Manuale - Hanna Instruments
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1. 2 Campione 21 MISURA Premere RANGE per selezionare il codice parametro P4 per i fenoli totali vini bianchi vedere pg 13 Riempire una cuvetta vuota con acqua deionizzata e riposizionare il tappo Questo lo zero Inserire la cuvetta dello zero nel porta cuvette e chiudere il coperchio Premere ZERO e lampeggia a display Dopo alcuni secondi il display visualizza 0 0 Lo strumento cos azzerato e pronto per le misure zero Rimuovere la cuvetta dallo strumento Inserire la cuvetta campione cuvetta 2 nel porta cuvette e richiudere il coperchio 2 Campione ad CA Premere READ TIMER e lampeggia durante la misura READ TIMER Lo strumento visualizza direttamente a display la concentrazione g l di GAE equivalenti acido gallico Nota se la concentrazione di fenoli 0 750 g l o maggiore ripetere l analisi seguendo le istruzioni per i vini rossi pagina 23 22 FENOLI TOTALI VINI ROSSI SPECIFICHE Scala da 0 00 a 5 00 g l Risoluzione 0 01 Precisione 0 10 a 2 00 g l Sorgente luminosa Metodo campione REAGENTI RICHIESTI Codice Descrizione HI 83742 0 Solvente vino 1 HI 837424 0 Reagente Acido HI 83742B 0 Reagente Folin Ciocalteu HI 83742C 0 Tampone Carbonato uantit test 8 ml 5 ml 6 gocce 45 ml Per il set di reagenti e gli altri accessori vedere pagina 26 PREPARAZIONE CAMPIONE Utilizza2. 25 ACCESSORI SET REAGENTI HI 83742 20 Set reagenti per analisi dei fenoli nel vino 20 test HI 83742 25 Set reagenti per analisi del colore nel vino 20 test ALTRI ACCESSORI DEMI 10 Bottiglia per preparare 10 litri di acqua demineralizzata HI 740027P Batterie da 1 5V AA 10 pz HI 731318 Panno per pulizia cuvette 4 pz HI 731321 Cuvette in vetro 4 pz HI 731325W Tappi per cuvette 4 pz HI 93703 50 Soluzione pulizia cuvette 230 ml HI 740226 Siringa graduata 5 ml HI 731340 Pipetta automatica 200 pl HI 731350 Puntali in plastica per pipetta automatica da 200 pl 25 pz HI 731342 Pipetta automatica da 2000 pl HI 731352 Puntali in plastica per pipetta automatica da 2000 pl 25 pz HI 740157 Pipette in plastica 20 pz SOSTITUZIONE BATTERIE La sostituzione delle batterie deve avvenire in un luogo sicuro e privo di rischi Il simbolo lampeggiante compare quando la batteria quasi scarica Quando le batterie sono completamente scariche a display compare 0 bAt e poi lo strumento si spegne automaticamente Rimuovere il coperchio del vano batteria e sostituire le quattro batterie facendo attenzione alla corretta polarit Riposizionare il coperchio del vano batterie IS IS 26 DICHIARAZIONE DI CONFORMIT CE Raccomandazioni per gli utenti Prima di usare questi prodotti assicurarsi che siano compatibili con l ambi
3. 1 Display principale 2 Icona batteria compare quando la batteria quasi scarica 3 Icona clessidra compare durante il conto alla rovescia 4 Informazioni stato strumento 5 Unit di misura 6 Indicatore stato della lampada 7 Display secondario GUIDA AI CODICI DEL DISPLAY mgil poon Questa schermata compare per alcuni secondi all accensione fa dello strumento o HEBA Queste schermate indicano il tipo di alimentazione dello strumento Line se si utilizza un trasformatore o il livello di batteria Indicazione che lo strumento pronto ed in attesa del prossimo comando Timer o Zero Dopo aver premuto Timer a display compare il simbolo della clessidra e viene visualizzato il conto alla rovescia di 2 ore Inizier a lampeggiare anche la scritta Zero se prima non era stato azzerato lo strumento Alla fine del conto alla rovescia un segnale acustico allerta l operatore Indicazione che lo strumento sta procedendo con l azzeramento Se necessario l intensit della luce della lampada viene regolata in automatico auto calibrazione Lo strumento azzerato ed possibile eseguire la misura Indicazione che lo strumento sta eseguendo la misura A I rea amp gt P I nann Fen man ngo LILI Le batterie sono quasi scariche e devono essere sostituite Pi r X niang p Lu no Err L Err Indicazione che le batteri
4. lungo il tasto READ TIMER lo strumento inizia il conto alla rovescia In alternativa attendere 2 ore Lo strumento emette un segnale acustico per avvisare l operatore quando il conto alla rovescia terminato READ TIMER Questo il campione reagito Campione 24 MISURA e Premere RANGE per selezionare il codice parametro P5 per i fenoli totali vini rossi Riempire una cuvetta vuota con acqua deionizzata e riposizionare il tappo Questo lo zero Inserire la cuvetta dello zero nel porta cuvette e chiudere il coperchio Premere ZERO e inizia a lampeggiare Dopo alcuni secondi il display visualizza 0 0 Lo strumento azzerato e pronto per la misura Rimuovere la cuvetta dallo strumento Inserire la cuvetta campione cuvetta 2 nel porta cuvette e chiudere il coperchio Campione Premere READ TIMER e lampeggia durante la misura READ TIMER Lo strumento visualizza direttamente a display la concentrazione in g l di equivalenti acido gallico Nota se la concentrazione di fenoli maggiore di 5 g l diluire il campione prima dell analisi nel seguente modo usare la pipetta automatica per aggiungere esattamente 2 ml di acqua deionizzata e 2 ml di campione di vino Seguire poi la normale procedura di preparazione del campione utilizzando il vino diluito come campione di vino In questo caso il valore finale deve essere moltiplicato per 2
5. 0773 562085 e mail latina hanna it Ascoli Piceno via dell airone 27 63039 San Benedetto del tronto AP Tel 0735 753232 Fax 0735 657584 e mail ascoli hanna it Salerno S S 18 km 82 700 84025 Santa Cecilia di Eboli SA Tel 0828 601643 Fax 0828 601658 e mail salerno hanna it Cagliari via Parigi 2 09032 Assemini CA Tel 070 947362 e Fax 070 9459038 e mail cagliari hanna it Palermo via B Mattarella 58 90011 Bagheria PA Tel 091 906645 Fax 091 909249 e mail palermo hanna it SS LL w 2 a 4 i t S0 L0 LIIZIZESNYW
6. l analisi comune dei fenoli totali rimane quella che utilizza il reagente Folin Ciocalteu Altri metodi d analisi come la determinazione spettrofotometrica diretta sono meno accurati a causa dell assorbivit specifica diversa e il colore di sostanze non fenoliche presenti La reazione tra fenoli e il reagente di Folin Ciocalteu comporta l ossidazione del gruppo fenolico R OH con una miscela di acido fosfotungstenico HsPWi20xo e acido fosfomolibdico H3PM0120xo alla forma chinoide R 0 La concomitante riduzione del reagente di Folin Ciocalteu provoca la colorazione blu del campione proporzionale al contenuto fenolico totale che viene espresso come g di equivalenti di acido gallico GAE Un altro metodo comune per esprimere il contenuto di fenoli utilizza l Indice di Folin FI o Indice dei Fenoli Totali In questo caso sufficiente moltiplicare il valore letto in g l di GAE per 25 ed ottenere cos il valore espresso come Indice di Folin SPECIFICHE Sensore luminoso fotocellula al silicio Condizioni d uso da 0 a 50 C max U R 95 senza condensa Tipo batteria batterie 4 x 1 5 volt AA trasformatore 12 Vdc Autospegnimento dopo 15 minuti di inattivit Dimensioni 225 x 85 x 80 mm Peso 500 g PRECISIONE ED ACCURATEZZA La precisione si riferisce alla concordanza di lettura tra una misura e l altra La precisione solitamente espressa come deviazione standard SD l accuratezza si riferisce alla vicinanza del valore
7. misurato rispetto al valore vero Sebbene una buona precisione suggerisca una buona Preciso accurato Preciso non accurato accuratezza le misure precise possono essere Non preciso non accurato Non preciso non accurato inaccurate L illustrazione chiarisce queste definizioni lt Esempio per i fenoli in laboratorio utilizzando una soluzione standard a 0 350 g di acido gallico e un lotto rappresentativo del reagente l operatore ottiene una deviazione standard di 0 015 g l PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO l assorbimento della luce un tipico fenomeno di interazione tra radiazione elettromagnetica e materia Quando un fascio di luce attraversa una sostanza parte della radiazione pu essere assorbita da atomi molecole Nel caso di solo assorbimento la frazione di luce assorbita dipende sia dalla lunghezza del cammino ottico attraverso la materia sia dalle caratteristiche chimico fisiche della sostanza secondo la legge di Lambert Beer og 1 1 amp cd 0 A e cd log 1 1 Assorbanza A intensit del fascio di luce incidente intensit del fascio di luce dopo l assorbimento coefficiente di estinzione molare alla lunghezza d onda concentrazione molare della sostanza cammino ottico attraverso il campione cea Hi Il In questo modo la concentrazione c pu essere calcolata dall assorbanza della sostanza una volta noti gli altri fattori l analisi chimica fotometrica si basa sulla possib
8. verticale mentre si dosa il reagente Quando si posiziona la cuvetta all interno dello strumento questa deve essere asciutta e priva di impronte o altra sporcizia Pulirla con cura con il panno HI 731318 vedi paragrafo ACCESSORI o con un panno morbido prima di inserirla Non lasciare il campione reagito troppo a lungo nella cuvetta per non perdere accuratezza Dopo la lettura importante svuotare immediatamente la cuvetta per evitare che si annerisca il vetro della cuvetta Tutti i tempi di reazione riportati in questo manuale si riferiscono alla temperatura di lavoro di 20 C Come regola generale tali tempi devono essere raddoppiati lavorando a 10 C e dimezzati lavorando a 30 C GUIDA OPERATIVA P ROCEDURA DI MISURA Accendere lo strumento premendo il tasto ON OFF Lo strumento effettuer un test autodiagnostico accendendo tutti i segmenti del display Quando a display compare lo strumento pronto per la misura Sul display secondario un codice indica il parametro selezionato P1 o P2 o P5 Il codice che compare a display l ultimo selezionato Premere il tasto RANGE per selezionare il parametro desiderato Dopo la comparsa del codice desiderato sul display secondario seguire la procedura di misura riportata al paragrafo corrispondente ON OFF mgil B686 585 RANGE TAVOLA DI RIFERIMENTO PARAMETRI HI 8374
9. 2 COLORE E FENOLI Codice Parametro Pagina 1 Densit colore vini bianchi 14 2 Densit colore vini rossi 16 3 Tinta 18 4 Fenoli totali vini bianchi 20 5 Fenoli totali vini rossi 23 INTENSIT COLORANTE VINI BIANCHI SPECIFICHE Scala da 0 000 a 1 000 Risoluzione 0 001 Precisione 0 010 a 0 200 Sorgente luminosa lampada in tungsteno con filtro di interferenza a banda stretta a 420 nm Metodo lettura diretta REAGENTI RICHIESTI Nessun reagente richiesto Per gli accessori vedere pagina 26 PREPARAZIONE CAMPIONE THE e Utilizzare la pipetta in plastica per riempire la i 2 cuvetta con il vino bianco e riposizionare il tappo Campione Questo il campione MISURA e Premere RANGE per selezionare il codice parametro RA PI l intensit colorante vino bianco 1 ZERO fi e Riempire una cuvetta vuota con acqua deionizzata e riposizionare il tappo Questo lo zero e Inserire la cuvetta dello zero nel porta cuvette dello strumento e chiudere il coperchio e Premere ZERO e inizia a lampeggiare a display ZERO Dopo alcuni secondi il display visualizza 0 0 Lo strumento azzerato e pronto per la misura Rimuovere la cuvetta dallo strumento 2 Campione Inserire la cuvetta contenente il campione nel porta cuvette e chiudere il coperchio Premere READ TIMER e inizia a lampeggiare durante la misura READ TIMER Lo strum
10. AA _0000_ T9 Nota Conservare il materiale di imballaggio fino a che non si sicuri del corretto funzionamento dello strumento Qualsiasi prodotto difettoso deve essere restituito completo di tutte le parti nell imballaggio originale DESCRIZIONE GENERALE HI 83742 uno strumento portatile a microprocessore che nasce dalla pluriennale esperienza Hanna nella progettazione e produzione di strumenti analitici Grazie ad uno speciale sistema ottico basato su di una lampada a tungsteno e ad un filtro di interferenza a banda stretta possibile eseguire misure accurate e ripetibili Tutti gli strumenti sono calibrati in fase di produzione Il sistema autodiagnostico di questo strumento assicura sempre delle condizioni di misura e delle letture ai massimi livelli L intensit della luce viene regolata automaticamente ogni volta che viene effettuato lo zero e anche la temperatura della lampada controllata per evitare fenomeni di sovrariscaldamento APPLICAZIONE Determinazione del colore del vino Le tecniche vitivinicole per ottenere un vino di un determinato colore sono ormai divenute di estrema importanza nella produzione dei vini Le decisioni prese durante la maturazione degli acini le fasi di lavorazione l invecchiamento e la miscelazione influenzano fortemente il risultato finale del colore del vino Il colore del vino viene sempre letto dopo la rimozione del materiale in sospensione colori prevalenti sono
11. Manuale di istruzioni HI 83742 Fotometro per l analisi di COLORE e FENOLI nei vini NA www hanna it Gentile Cliente grazie di aver scelto un prodotto Hanna Instruments Legga attentamente questo manuale prima di utilizzare la strumentazione per avere tutte le istruzioni necessarie per il corretto uso dell apparecchiatura Per qualsiasi necessit di assistenza tecnica pu rivolgersi all indirizzo e mail assistenza hanna it oppure al numero verde 800 276868 Questo apparecchio conforme alle direttive C INDICE ESAME PRELIMINARE nn 3 DESCRIZIONE GENERALE iii 4 li lia 5 PRECISIONE ED ACCURATEZZA ci ile 5 PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO nici 6 ABBREVIAZIONI nnana 7 DESCRIZIONE DELLE TIE 8 GUIDA AI CODICI DEL DISPLAY nannan 9 ACCORGIMENTI PER UNA MISURA ACCURATA 11 GUIDA OPERATIVA nnan 13 TAVOLA DI RIFERIMENTO PARAMETRI rennen 13 INTENSIT COLORANTE VINI BIANCHI nnmnnn 14 INTENSIT COLORANTE VINI ROSSI rnrn 16 WI lee 18 FENOLI TOTALI VINI BIANCHI in 20 FENOLI TOTALI VINI ROSSI 23 ACESSO rire crei iii ii 26 SOSTITUZIONE BATTERIA nnn 26 DICHIARAZIONE DI CONFORMIT CE 27 Mii 27 Tutti i diritti sono riservati La riproduzione completa o di parti non permessa senza consenso scritto da parte del proprietario dei diritti Hanna Instruments Inc Woonsocket Rhode Island 02895 USA ESAME PRELIMINARE Rimuovere lo strumento dall imballaggio ed esaminarlo a
12. e istruzioni Hanna Instruments non sar responsabile per danni accidentali a persone o cose dovuti a negligenza o manomissioni da parte dell utente o a mancata manutenzione prescritta o causati da rotture o malfunzionamento La garanzia copre unicamente la riparazione o la sostituzione dello strumento qualora il danno non sia imputabile a negligenza o ad un uso errato da parte dell operatore Vi raccomandiamo di rendere lo strumento PORTO FRANCO al Vostro rivenditore o presso gli uffici Hanna Instruments al seguente indirizzo Hanna Instruments S r l viale delle Industrie 12 A 35010 Ronchi di Villafranca PD Tel 049 9070211 Fax 049 9070504 La riparazione sar effettuata gratuitamente prodotti fuori garanzia saranno spediti al cliente unitamente ad un suo successivo ordine o separatamente a richiesta e a carico del cliente stesso IN CONTATTO CON HANNA INSTRUMENTS Per qualsiasi informazione potete contattarci ai seguenti indirizzi Hanna Instruments Padova viale delle Industrie 12 A 35010 Ronchi di Villafranca PD Tel 049 9070211 Fax 049 9070504 e mail padova hanna it Milano via privata Alzaia Trieste 3 20090 Cesano Boscone MI Tel 02 45103537 Fax 02 45109989 e mail milano hanna it Lucca via per Corte Capecchi 103 55100 Lucca frazione arancio Tel 0583 462122 Fax 0583 471082 e mail lucca hanna it Latina via Maremmana seconda traversa sx 04016 Sabaudia LT Tel 0773 562014 Fax
13. e sono completamente scariche e devono essere sostituite Dopo la comparsa di questo messaggio lo strumento si spegne Cambiare le batterie e far ripartire lo strumento MESSAGGI DI ERRORE Lo strumento ha perso la configurazione Contattare il proprio rivendi tore o il pi vicino centro Assistenza Hanna a durante l azzeramento Light high c troppa luce per esegurie la misura Verificare la preparazione del bianco Light low non c abbastanza luce per eseguire la misura Contat tare il proprio rivenditore o il pi vicino centro Assistena Hanna No Light lo strumento non in grado di regolare il livello di luce Contattare il proprio rivenditore o il pi vicino centro Assistenza Hanna b durante la misura Inverted il campione e lo zero sono stati invertiti Il campione assorbe meno dello zero di riferimento Verificare la procedura e assicurarsi di utilizzare la stessa cuvetta per il bianco e per la misura Il valore di concentrazione massima lampeggiante indica la condizione di fuori scala La concentrazione del campione va oltre l intervallo dello strumento diluire il campione e ripetere la misura 10 ACCORGIMENTI PER UNA MISURA ACCURATA Seguire attentamente le istruzioni di seguito riportate per assicurare la massima accuratezza nelle misure Per il corretto riempimento della cuvetta il liquido della cuvetta forma un menisco convesso sulla parte lt 10 mL alta la parte infe
14. ee 410 mL SOLVENTA e Riposizionare il tappo Questo il campione E PRE O MISURA e Premere RANGE per selezionare il codice parametro P3 per la tonalit Riempire una cuvetta vuota con acqua deionizzata e riposizionare il tappo Questo lo zero Inserire la cuvetta dello zero nel porta cuvette e chiudere il coperchio Premere ZERO e inizia a lampeggiare ZERO Dopo alcuni secondi il display visualizza 0 0 Lo strumento cos azzerato e pronto per la misura Rimuovere la cuvetta dallo strumento 2 Inserire la cuvetta del campione cuvetta 2 nel A porta cuvette e chiudere il coperchio CO Campione 8 I D 4 Premere READ TIMER e inizia a lampeggiare READ TIMER Lo strumento visualizza direttamente a display la tinta del campione INTERFERENZE materiali in sospensione devono essere preventivamente rimossi tramite centrifugazione o filtrazione Utilizzare materiale filtrante idoneo che non assorba colore 19 FENOLI TOTALI VINI BIANCHI SPECIFICHE Scala da 0 000 a 0 750 g l Risoluzione 0 001 Precisione 0 015 a 0 350 g l Sorgente luminosa lampada a tungsteno con filtro di interferenza a banda stretta a 610 nm Metodo la reazione tra i fenoli e i reagenti provoca una colorazione blu nel campione REAGENTI RICHIESTI Codice Descrizione Quantit test HI 83742A 0 Reagente Acido 5 ml HI 83742B 0 Reagente Folin Ciocalt
15. ente circostante L uso di questi strumenti pu causare interferenze ad altri apparecchi elettronici in questo caso prevedere adeguate cautele Ogni variazione apportata dall utente allo strumento pu alterame le caratteristiche EMC Per la sicurezza vostra e dello strumento non usare o conservare lo strumento in ambienti pericolosi Per evitare danni od ustioni non effettuare misure all interno di forni a microonde GARANZIA ENNA instruments CE DECLARATION OF CONFORMITY We Hanna Instruments Italia Srl Viale Delle Industrie 12 A 35010 Ronchi di Villafranca PD ITALY herewith certify that the Multiparameter Bench Photometer HI 83742 has been tested and found to be in compliance with EMC Directive 89 336 EEC and Low Voltage Directive 73 23 EEC according to the following applicable normatives EN 61000 6 1 Electromagnetic Compatibility Generic Immunity Standard IEC 61000 4 2 Electrostatic Discharge TEC 61000 4 3 RF Radiated TEC 61000 4 4 Fast Transient EN 61000 6 3 Electromagnetic Compatibility Generic Emission Standard EN 55022 Radiated Class B EN61010 1 Safety requirements for electrical equipment for measurement control and laboratory us ih A Marsilio Engineering Manager On behalf of Hanna Instruments Italia S r l Date of Issue 16 06 2005 HI 83742 garantito per tre anni contro difetti di produzione o dei materiali se viene utilizzato per il suo scopo e secondo l
16. ento visualizza direttamente la densit di colore a display INTERFERENZE Materiali in sospensione devono essere preventivamente rimossi per centrifugazione o per filtrazione Utilizzare del materiale filtrante adeguato che non assorba colore INTENSIT COLORANTE VINI ROSSI SPECIFICHE Scala da 0 00 a 15 00 Risoluzione 0 01 Precisione 0 20 a 5 00 Sorgente luminosa lampada a tungsteno con filtro di interferenza a banda stretta a 420 e 520 nm Metodo misura diretta REAGENTI RICHIESTI Codice Descrizione Quantit test HI 83742 0 Solvente vino 1 8 ml Per i set di reagenti e altri accessori vedere pagina 26 PREPARAZIONE CAMPIONE Utilizzare la pipetta automatica da 2000 uL per aggiungere esattamente 2 ml di vino rosso ad una cuvetta vuota Per il corretto utilizzo della pipetta d automatica seguire il foglio di istruzioni relativo re i s410 mL HI 83742 0 WINE SOLVENT 1 Utilizzare la pipetta in plastica da 1 ml per riempire la cuvetta con HI 83742 0 solvente vino 1 fino alla tacca dei 10 ml Aom O 2 e Riposizionare il tappo Questo il campione E i Li i Campione MISURA e Premere RANGE per selezionare il codice parametro P2 per l intensit colorante dei vini rossi 16 Riempire una cuvetta vuota con acqua deionizzata e riposizionare il tappo Questo lo zero Inserire la cuvetta dello zero nel porta cuvette de
17. eu 6 gocce HI 83742C 0 Tampone Carbonato 45 ml Per il set di reagenti e gli altri accessori vedere pagina 26 ch PREPARAZIONE CAMPIONE e Utilizzare la siringa da 5 ml per aggiungere esattamente 5 ml di reagente HI 83742A 0 ad una cuvetta vuota Nota per misurare esattamente 5 ml di reagente con la siringa seguire le istruzioni a pagina 11 HI 83742A 0 Reagent A Utilizzare la pipetta automatica da 200 ul per aggiungere esattamente 0 2 ml di vino bianco campione nella cuvetta Per l utilizzo corretto della pipetta automatica seguire il foglio di istruzioni annesso 20 e Aggiungere 6 gocce di HI 83742B 0 reagente di a Folin e Ciocalteu alla cuvetta ISS e Riposizionare il tappo e agitare leggermente per miscelare Attendere 1 minuto e poi utilizzare la pipetta da 3 ml per aggiungere il reagente HI 83742 0 Tampone Carbonato fino a portare a volume di 10 ml Accendere lo strumento premendo il tasto ON e premere RANGE per selezionare il codice parametro amp P4 per i fenoli totali vini bianchi vedere pagina READ TIMER 13 Poi tenere premuto il tasto READ TIMER per alcuni secondi Lo strumento visualizza il conto alla rovescia In alternativa attendere 2 ore Lo strumento emette un segnale acustico quando il conto alla rovescia terminato e Questo il campione reagito
18. giallo e rosso ma possibile che compaiano anche tinte blu o verdi La tonalit data dal rapporto tra la concentrazione di colore giallo e la concentrazione di colore rosso ed indice del grado di sviluppo Il colore giallo deriva dalla presenza dei tannini polimeri flavonici tipo procianidine e fenoli non flavonici e pu essere letto senza diluizioni L aumento del colore giallo marrone nei vini pi vecchi dovuto all invecchiamento o a fenomeni di ossidazione Il colore rosso dei vini causato dalle antocianine libere copigmenti degli antociani e composti fenolici polimerizzati Il colore di questi pigmenti dipende dal pH e pu essere anche molto scuro In questo caso necessario diluire il campione di vino facendo attenzione a non modificare il pH originale del vino Hanna raccomanda di utilizzare lo speciale solvente per vino per minimizzare i possibili errori legati alla diluizione Determinazione dei fenoli nel vino I composti fenolici sono importanti per molte ragioni in quanto i influenzano il colore del vino ii danno gusto astringente iii possono dare odore pungente iv provocano la riduzione dell ossige no e v possono portare alla formazione di precipitati scuri Il vino pu contenere un ampia variet di composti fenolici e con le tradizionali tecniche analitiche difficile distinguere fenoli specifici da quelli totali Sebbene alcuni progressi siano stati compiuti grazie all utilizzo dell HPLC
19. ilit di sviluppare attraverso una reazione chimica specifica tra campione e reagenti un composto che assorba Dato che l assorbimento di un composto dipende strettamente dalla lunghezza d onda del fascio di luce incidente possibile selezionare una larghezza di banda spettrale ristretta per centrare l appropriata lunghezza d onda ed ottimizzare le misure Il sistema ottico degli strumenti Hanna serie HI 83000 basato su di una speciale lampada in tungsteno miniaturizzata e su di un filtro interferenziale a banda stretta per garantire ottime prestazioni e risultati affidabili LENTE FILTRO MICROPROCESSORE LAMPADA CUVETTA SENSORE LUMINOSO N eE La lampada regolata da un microprocessore emette una radiazione che viene prima condizionata e poi direzionata verso il campione contenuto nella cuvetta Il cammino ottico fissato dal diametro della cuvetta La radiazione viene poi filtrata per ottenere una larghezza di banda spettrale ridotta risultante in un fascio di luce di intensit I o I La cella fotoelettrica riceve la radiazione I non assorbita dal campione e la converte in corrente elettrica producendo un potenziale dell ordine dei mV Il microprocessore converte questo potenziale nell unit di misura desiderata e la visualizza a display Le operazioni di misura si dividono in due fasi principali l azzeramento dello strumento prima e la misura poi La cuvet
20. llo strumento e chiudere il coperchio Premere ZERO e inizia a lampeggiare ZERO e Dopo alcuni secondi il display visualizza 0 0 Lo strumento azzerato e pronto per la misurazione e Rimuovere la cuvetta dallo strumento 2 Campione e Inserire il campione cuvetta 2 nel porta cuvette e chiudere il coperchio e Premere READ TIMER e inizia a lampeggiare READ TIMER e lo strumento visualizza direttamente a display la densit di colore del campione INTERFERENZE Il materiale in sospensione deve essere preventivamente rimosso per centrifugazione o per filtrazione Utilizzare materiale adeguato che non assorba colore 17 TONALIT SPECIFICHE Scala da 0 00 a 9 99 Risoluzione 0 01 Precisione 0 03 a 0 75 Sorgente luminosa lampada a tungsteno a filtro di interferenza a banda stretta 420 e 520 nm Metodo lettura diretta REAGENTI RICHIESTI Codice Descrizione Quantit test HI 83742 0 solvente vino 1 8 ml Per i set di reagenti e altri accessori vedere pagina 26 PREPARAZIONE CAMPIONE Utilizzare la pipetta automatica da 2000 ul per aggiungere esattamente 2 ml di vino campione in una cuvetta vuota Per il corretto utilizzo della pipetta riferirsi al foglio di istruzioni allegato Utilizzare la pipetta in plastica da 1 ml per riempire la cuvetta fino alla tacca di 10 ml con HI 83742 0 solvente vino 1 i L H HI e 0
21. re la pipetta automatica da 2000 ul per aggiungere esattamente 2 ml di acqua deionizzata in una cuvetta vuota Per il corretto uso della pipetta vedere il foglio di istruzioni Utilizzare la pipetta automatica da 200 ul per aggiungere esattamente 0 2 ml di vino rosso Riposizionare il tappo e agitare leggermente per miscelare Questo il campione di vino rosso diluito Prendere un altra cuvetta vuota e utilizzare la siringa da 5 ml per aggiungere esattamente 5 ml di reagente HI 837424 0 Nota per misurare esattamente 5 ml di reagente con la siringa seguire le istruzioni a pagina 11 23 lampada in tungsteno con filtro di interferenza a banda stretta a 610 nm la reazione tra i fenoli e i reagenti provoca una colorazione blu nel Utilizzare la pipetta automatica da 200 gl con un puntale pulito per aggiungere esattamente 0 2 ml di campione di vino rosso diluito 0 Azh2 8 IH Aggiungere 6 gocce di reagente HI 83742B 0 Folin EA Ciocalte alla cuvetta g Riposizionare il tappo e agitare leggermente per miscelare Attendere 1 minuto e poi utilizzare la pipetta da 3 ml per aggiungere il reagente Tampone Carbonato HI 83742C 0 fino a raggiungere la tacca dei 10 ml Accendere lo strumento premendo il tasto ON e premere RANGE per selezionare il codice parametro P5 per i fenoli totali vini rossi Tenere premuto a
22. riore di questa convessit deve essere alla stessa altezza della tacca dei 10 ml Per dosare il campione di vino si raccomanda di utilizzare le pipette automatiche Hanna HI 731340 Pipetta automatica 200 ul HI 731342 2000 ul Hanna Per l utilizzo corretto di queste pipette seguire le istruzioni riportate nel foglio allegato Per evitare perdita di reagente ed ottenere misure il pi accurate possibile si raccomanda di chiudere la cuvetta prima con il tappo il plastica e poi con il tappo nero Per misurare esattamente 5 ml di reagente con una siringa da 5 ml a premere completamente lo stantuffo della siringa e inserire la punta nel flacone di reagente b tirare lo stantuffo fino a farne combaciare la parte bassa con la tacca dei 5 ml vedi illustrazione c estrarre la siringa e asciugame la punta Assicurarsi che non ci siano gocce di reagente sulla punta della siringa in caso affermativo eliminarle Mantenendo la siringa in posizione verticale sopra la cuvetta spingere completamente lo stantuffo per svuotare la siringa In questo modo sono stati aggiunti esattamente 5 ml di liquido nella cuvetta t Probabile livello di liquido aspirato dalla siringa 11 e Corretto utilizzo del flacone contagocce a per avere risultati riproducibili battere il flacone sul tavolo 2 o 3 volte e pulire la parte esterna con un panno b tenere sempre il contagocce in posizione
23. ta gioca un ruolo molto importante in quanto un elemento del sistema ottico e necessita di particolari attenzioni molto importante che le cuvette utilizzate per azzeramento e per la misura siano otticamente identiche in modo da fornire le stesse condizioni di misura Dove non sia possibile avere due cuvette otticamente identiche si consiglia di utilizzare la stessa cuvetta per entrambe le operazioni La superficie della cuvetta deve essere pulita e priva di graffi in modo da evitare interferenze dovute a riflessi o assorbimenti indesiderati della luce Si raccomanda di non toccare le pareti delle cuvette con le dita Infine per mantenere le stesse condizioni sia durante la fase di azzeramento che di misura necessario tappare le cuvette per evitare possibili contaminazioni ABBREVIAZIONI C gradi Celsius F gradi Fahrenheit g L grammi per litro g L equivale a ppt parti per migliaia mL millilitro LCD Liquid Crystal Display display a cristalli liquidi DESCRIZIONE DELLE FUNZIONI DESCRIZIONE STRUMENTO 1 Coperchio 2 Porta cuvette 3 Display 4 Tasto ON OFF per accendere spegnere lo strumento FRONTE 5 Tasto ZERO per azzerare lo strumento 6 Tasto RANGE per selezionare il parametro 7 Tasto READ TIMER per eseguire le misure 8 Alimentazione 12V a 20Vdc 2 5 Watt IA RETRO BBBB
24. ttentamente per assicurarsi che non abbia subito danni durante il trasporto Se si notano dei danni informare immediatamente il rivenditore Ogni strumento HI 83742 fornito completo di e Due cuvette complete di tappo e Reagenti per 5 test HI 83742 0 HI 83742A 0 HI 83742B 0 HI 83742C 0 e Pipetta automatica da 200 pl con 2 puntali e foglio di istruzioni e Pipetta automatica da 2000 uL con due puntali e 1 siringa da 5 ml con puntale e pipetta in plastica da 1 ml e pipetta in plastica da 3 ml e Adattatore 12 Vdc HI 710005 o HI 710006 e Quattro batterie 1 5V AA e Panno per pulizia cuvette e Manuale di istruzioni e Certificato di qualit dello strumento e Valigetta rigida Set di reagenti e spazi Pipetta automatica Pipetta automatica pre tagliati per kit di ricambio Strumento da 200uL da 2000 uL e Singa da 5 mL con puntale e Due puntali per pipetta automatica da 200 uL e Due puntali per pipetta automatica da 2000 uL e Pipetta di platica da mL e Pipetta di platica da3 mL m Eg LE LE HI83742 0 HI 837420 wi WINE NE SOLVENT 1 SOLVENT 1 C 12WC 4bottrie Cuvette Adattatore 1 5V
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