MOD. 90/40 FRG 13 90/80 FRG 13 110/40 FRG 13 IT
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1. di evacuazione forzata e l alimentazione dei gas all apparecchiatura deve essere direttamente asservita al sistema di evacuazione forzata e deve interrompersi nel caso che la portata di questo scenda sotto i valori prescritti La riammissione dei gas all apparecchiatura deve potersi fare solo manualmente e nel caso d installazione sotto cappa la parte terminale del condotto di scarico dell apparecchio deve trovarsi di almeno 1 8 m dalla superficie di appoggio dell apparecchiatura la sezione di sbocco del condotto di scarico dei prodotti della combustione deve essere disposta entro un perimetro di base della cappa stessa SCARICO FORZATO SCARICO NATURALE dispositivo antivento 4 22222222 E Asservimento elettrico NOTA la mitra viene fornita NOTA il dispositivo antivento a richiesta viene fornito a richiesta 6 5 CONTROLLO PERDITE GAS Ad installazione avvenuta necessario controllare che non ci siano perdite di gas sulle giunzioni delle tubazioni mediante soluzione di acqua saponata eventuali perdite verranno segnalate da bolle di schiuma Non adoperare mai fiamme per controllare eventuali perdite Con l apparecchiatura pronta per l uso controllare che non ci siano perdite di gas verificando sul contatore se inserito per un periodo di 30 minuti che non ci sia passaggio e consumo di gas 7 MANUTENZIONE La manutenzione ridotta al minimo per effetto di una corretta costruzione delle apparecchiature Tu2. SONALE PROFESSIONALMENTE QUALIFICATO NEL MODO INDICATO DA QUESTO MANUALE DI ISTRUZIONI 1 AVVERTENZE Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione d uso e manutenzione Conservare con cura questo libretto per ulteriore consultazione L installazione dell apparecchio e l eventuale adattamento ad altri tipi di gas deve essere effettuata solamente da personale professionalmente qualificato Per eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio originali Tutte le parti sigillate dal costruttore non devono essere manomesse eventuali regolazioni solo per il cambio gas sono ad indirizzo esclusivo del personale professionalmente qualificato Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura 2 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE APPARECCHIATURE A GAS Questo apparecchio ha ottenuto il certificato di omologazione CE essendo rispondente alle prove di collaudo eseguite secondo la norma ESIGENZE ESSENZIALI ANNEXE I DIRECTIVE CEE 90 396 DM 26 06 1990 4 TABELLA DATI TECNICI FRIGGITRICE CONSUMO GAS DIAMETRO UGELLI IN BRUCIATORI CAPACITA POTENZA TOTALE CENTESIMI DI MILLIMETRO MODELLO VASCA TOTALE GPL METANO GPL METANO G30 G31 G20 G30 G31 G20 N x kW L kW kg h m h 30 mba
3. avaggio risciacquare con acqua pulita ed asciugare con un panno asciutto Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo inoltre arieggiare periodicamente i locali Evitare nel modo pi assoluto il contatto continuo o saltuario con materiale ferroso onde non provocare inneschi di corrosione Pertanto mestoli palette cucchiai ecc dovranno essere in acciaio inossidabile Evitare per la stessa ragione di pulire l acciaio inox con paglietta spazzole o raschietti d acciaio comune Pu essere eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura 10 TAVOLA ESPLOSI PARTI FUNZIONALI MOD 90 40 FRG 13 90 80 FRG 13 110 40 FRG 13 N N i CA SA Q I 46 A M A OI 23 22 07 13 67 1 L7 SCHEMA MONTAGGIO CAMINO ANTIVENTO 10 1 N B applicazione da effettuare per lo scarico fumi su apparecchi tipo B
4. er lo scarico dei prodotti della combustione che deve avvenire nel rispetto di quanto prescritto dalle norme di installazione Le nostre apparecchiature sono considerate V Tabelle Dati Tecnici come apparecchi a gas di tipo A non previste per essere collegate ad un condotto naturale di scarico dei prodotti della combustione Tali apparecchi devono scaricare in apposite cappe o dispositivi similari collegate ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all esterno In mancanza ammesso l impiego di un aspiratore di aria collegato direttamente all esterno di portata non minore di quanto richiesto V tabella 1 maggiorato del ricambio d aria necessaria per il benessere degli operatori 6 4 SCARICO FUMI PER APPARECCHI TIPO Gli apparecchi devono essere posti in locali adatti per lo scarico dei prodotti della combustione che deve avvenire nel rispetto di quanto prescritto dalle norme d installazione Le nostre apparecchiature sono considerate v Tabella Dati Tecnici come apparecchi a gas di tipo B sono previsti per essere collegati ad un condotto naturale di evacuazione dei prodotti della combustione per esempio essere collegati ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza o scaricare i prodotti della combustione direttamente all esterno oppure asserviti ad un sistema di evacuazione forzata per esempio cappa munita di aspiratore meccanico Se i prodotti della combustione vengono scaricati tramite un sistema
5. etti di giunzione devono essere garantite da materiali certificati per l utilizzo con i gas Se l apparecchiatura viene installata a parete a contatto con materiale infiammabile occorre interporre tra apparecchiatura e parete uno strato di materiale isolante resistente al calore oppure lasciare uno spazio di 200 mm tra apparecchiatura e parete L impianto a gas a monte dell apparecchiatura cos pure le caratteristiche dei locali nei quali viene installata l apparecchiatura devono rispondere alle norme in vigore Prima di allacciare l apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra i gas di predisposizione della stessa e quello disponibile per l alimentazione al fine di verificare l idoneit Se non si trova la corrispondenza tra i due si deve procedere come descritto nel paragrafo Trasformazione per il funzionamento con altri gas Applicare sempre un rubinetto di intercettazione fra ogni apparecchiatura e la tubazione di allacciamento del gas Verificare che l aerazione dei locali sia sufficiente durante il funzionamento dell apparecchiatura considerando che la quantit di aria necessaria alla combustione di 2 m h di aria per ogni kW di potenza installata 6 2 NORME DI LEGGE REGOLE TECNICHE E LINEE GENERALI Norme UNI CIG 8723 circolare M I n 68 del 25 11 69 e varianti e Norme prevenzione infortuni 6 3 SCARICO FUMI PER APPARECCHI TIPO A Gli apparecchi devono essere installati in locali adatti p
6. io sul termostato 6 con l olio caldo in vasca Termostato di sicurezza 8 svuotare la vasca dall olio svitare il dado 9 estrarre il bulbo del termostato 10 sostituire il termostato Rimontare il tutto controllando la tenuta dell olio sul bulbo del termostato 10 con l olio caldo in vasca Termocoppia 5 svitare la termocoppia 5 dalla valvola 1 e dal pilota 18 quindi sostituirla Candela di accensione 21 svitare il dado di fissaggio candela 21 al pilota e sostituire la candela Accenditore piezoelettrico 13 sfilare il cavo di collegamento candela togliere il coperchio della valvola 1 con inserito l accenditore piezoelettrico e sostituirlo Sostituzione bruciatore 14 svitare le due viti di fissaggio del bruciatore alla vasca svitare il dado 15 di fissaggio del bruciatore alla rampa di distribuzione gas Sostituire il bruciatore e rimontare il tutto N B dopo ogni sostituzione o riparazione controllare il corretto funzionamento degli organi sostituiti e provvedere alla messa a punto degli stessi Controllare le tenute sui raccordi gas con acqua saponata non usare mai fiamme libere 8 ISTRUZIONI PER L UTENTE 8 1 ACCENSIONE DEI BRUCIATORI FRIGGITRICE Accensione fiamma pilota Accertarsi che la manopola della valvola di sicurezza termostatica sia sulla posizione CHIUSO simbolo Premere a fondo il pulsante mantenendolo premuto spingere contemporaneamente il pulsante de
7. ll accenditore piezoelettrico La fiamma pilota si accender automaticamente Verificare l accensione attraverso la feritoia 21 sul cruscotto dell apparecchiatura Tenere premuto il pulsante 24 della valvola per 10 15 secondi allo scopo di permettere il riscaldamento della termocoppia quindi rilasciarlo Nel caso che il pilota dovesse spegnersi ripetere l operazione Accensione dei bruciatori e regolazione della temperatura Dopo aver acceso la fiamma pilota ruotare la manopola 22 della valvola di sicurezza termostatica 6 nella posizione da minimo 1 a massimo 8 gli altri numeri indicano le temperature intermedie bruciatori si accendono automaticamente e una volta raggiunta la temperatura prefissata con la manopola la valvola termostatica spegner i bruciatori e li riaccender nuovamente quando la temperatura sar scesa 8 2 TEMPERATURE INDICATIVE DELLA MANOPOLA DELLA VALVOLA Pos 1 100 C Pos 2 110 C Pos 3 125 C Pos 4 135 C Pos 5 145 C Pos 6 160 C Pos 7 170 C Pos 8 180 C Tolleranza 10 8 3 SPEGNIMENTO BRUCIATORI FRIGGITRICE Ruotare la manopola fino alla posizione bruciatori si spegneranno e rimarr accesa solo la fiamma pilota 8 4 SPEGNIMENTO TOTALE FRIGGITRICE Premere a fondo il pulsante 23 quindi rilasciarlo Con questa operazione si chiude il passaggio del gas ai bruciatori e al bruciatore pilota Il pulsante rimarr premuto automaticamente per 1 minuto quindi ritor
8. mastro CATERING EQUIPMENT ISTRUZIONI PER L USO OPERATING INSTRUCTIONS MODE D EMPLOI BEDIENUNGSANLEITUNG GBRUIKSAANWIJZING BRUGERVEJLEDNING INSTRUCCIONES DE USO INSTRUCOES DE UTILIZA O OAHI IEX AEITOYPIIAY Cod 252 190 01 FRIGGITRICE A GAS 13 LITRI SERIE 9 LD MOD 90 40 FRG 13 0051 90 80 FRG 13 110 40 FRG 13 CAT 10 10 1 11 11 1 INDICE Avvertenze Rispondenza alle direttive CEE per apparecchiature a gas Schemi di installazione Tabella dati tecnici Friggitrice Caratteristiche dei gas Dati di targa Istruzioni per l installatore qualificato Installazione dell apparecchiatura Norme di legge regole tecniche e linee generali Scarico fumi per apparecchi tipo A Scarico fumi per apparecchi tipo B Controllo perdite gas Manutenzione Trasformazione per funzionamento con altri gas Friggitrice Sostituzione di parti di ricambio Friggitrice Istruzioni per l utente Accensione dei bruciatori friggitrice Temperature indicative della manopola della valvola Spegnimento dei bruciatori friggitrice Spegnimento totale della friggitrice Termostato di sicurezza Carico olio nella vasca Scarico olio dalla vasca Manutenzione pulizia e cura Tavola esplosi parti funzionali Schema montaggio camino antivento Certificati CEE Certificato CE N E548 AFNOR Friggitrici QUESTO APPARECCHIO E DESTINATO ALLA COTTURA DI ALIMENTI E DEVE ESSERE USATO ESCLUSIVAMENTE DA PER
9. ner nella posizione iniziale Solo a questo punto la friggitrice potr essere rimessa in funzione se necessario ripetendo le operazioni dall inizio 8 5 TERMOSTATO DI SICUREZZA Oltre alla valvola di sicurezza termostatica 1 l apparecchio dispone anche di un termostato di sicurezza 8 situato all interno del cruscotto che interviene qualora la valvola di sicurezza termostatica non spenga i bruciatori nel momento in cui l olio ha raggiunto la temperatura massima Se si verifica l intervento del termostato di sicurezza ricercare subito la causa e se necessario sostituire il pezzo non funzionante Per riaccendere i bruciatori occorre prima spingere il pulsante rosso posto sul termostato di sicurezza 8 8 6 CARICO OLIO NELLA VASCA Caricare olio o grasso fino all altezza delle tacche di livello minimo o massimo stampate sul retro della vasca 8 7 SCARICO OLIO DALLA VASCA L apparecchiatura gi fornita di una bacinella raccogli olio posizionare tale bacinella al di sotto del tubo di scarico all interno del vano della friggitrice aprire la leva del rubinetto e scaricare l olio all interno della bacinella 9 MANUTENZIONE PULIZIA E CURA Far controllare da un tecnico specializzato almeno due volte l anno Le parti in acciaio devono essere pulite con acqua detersivo ed uno straccio bagnato i detersivi non devono contenere nessuna sostanza corrosiva o abrasiva poich sono dannose per le superfici in acciaio Dopo il l
10. r 37mbar 20 mbar 90 40 FRG 13 3x3 4 13 10 2 0 793 1 080 95 141 DC 90 80 FRG 13 6 3 4 13 13 20 4 1 586 2 160 95 141 DC 110 40 FRG 13 3x3 4 13 10 2 0 793 1 080 95 141 DC UGELLO PER PILOTA BRUCIATORI 30 51 4 1 CARATTERISTICHE DEI GAS dati relativi alle potenze e ai consumi sono riferiti ai seguenti tipi di gas TIPO DI GAS POTERE PRESSIONE DI ALIMENTAZIONE CALORIFICO INF PCI mbar mm c d a G20 gas metano CH4 9 45 KW m h 20 200 G30 butano C4Hio 12 68 kW kg 30 300 G31 propano 12 87 kW kg 37 370 G25 G20L DE 8 12 kKWm h 20 200 G25 aardgas NL 8 12 kWm h 25 250 In fase di installazione degli apparecchi necessario che le pressioni dei gas di alimentazione siano quelle sopraccitate per poter avere il massimo rendimento dei bruciatori Pressioni mbar 1 millibar 1 mbar 10 mm c d a millimetri di colonna d acqua Potenza 1 kW 860 kcal 3 6 MJ 3412 BTU ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE QUALIFICATO 6 1 INSTALLAZIONE DELL APPARECCHIATURA Togliere l apparecchiatura dall imballo assicurarsi dell integrit della stessa e in caso di dubbio non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Posizionare l apprecchiatura sempre sotto una cappa di aspirazione dopo essere posta in opera dovr essere livellata agendo sui piedini L allacciamento dell apparecchiatura deve essere effettuato sempre mediante tubazioni rigide in acciaio zincato o rame Tutte le tenute sui fil
11. re le porte del vano sostituire gli ugelli 30 secondo il tipo di gas vedi tabella DATI TECNICI e Sostituzione ugello bruciatore pilota togliere il cruscotto 20 svitare il dado del bruciatore pilota e sostituire l ugello 19 secondo il tipo di gas vedi tabella DATI TECNICI e Regolazione dei bruciatori verifica pressioni di alimentazione e funzionamento effettuata la sostituzione degli ugelli verificare che la pressione del gas sia in entrata che in uscita della valvola siano quelle riportate sulla tabella DATI TECNICI Per fare questo togliere le viti situate sulla presa di pressione 11 della valvola 1 inserire un tubo di gomma collegato ad un manometro e controllare la pressione Se la pressione in entrata dovesse risultare diversa da quella prescritta ricercare la causa e provvedere a renderla secondo quanto prescritto e Regolazione bruciatore pilota il bruciatore non necessita di alcuna regolazione e Regolazione del minimo bruciatore la valvola ha funzionamento acceso spento quindi non necessita di regolazione 7 2 SOSTITUZIONE PARTI DI RICAMBIO FRG Valvola termostatica 1 aprire le porte del vano svitare i raccordi di collegamento entrata 2 ed uscita 3 Svitare il raccordo 4 tubetto pilota e la termocoppia 5 Sfilare il bulbo del termostato 6 dalla vasca dopo averla svuotata dell olio e aver svitato il dado 7 Sostituire la valvola e rimontare il tutto controllando la tenuta dell ol
12. ttavia si consiglia di far controllare gli impianti da personale qualificato almeno due volte l anno N B il costruttore declina ogni responsabilit per danni diretti o indiretti causati da errata installazione cattiva manutenzione manomissioni usi impropri e dal mancato rispetto delle norme antinfortunistiche di prevenzione incendi e di sicurezza per gli impianti a gas 7 1 TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO CON ALTRI GAS FRG L apparecchiatura viene collaudata e predisposta per funzionamento a gas secondo quanto indicato nella tabella caratteristiche posta in prossimit dell entrata gas sull apparecchiatura Per funzionamento con altri gas procedere come di seguito indicato e trasformazione deve essere effettuata da personale qualificato e dotazione degli ugelli per la conversione ad un altro tipo di gas diverso da quello che era stata predisposta l apparecchiatura normalmente contenuta un sacchetto di nylon con relative etichette supplementari riportanti tutte le tipologie dei gas Se la dotazione non fa parte del corredo si deve richiederla al concessionario importatore accertandosi prima che l apparecchiatura possa funzionare con altri tipi di gas Una volta terminata la trasformazione e le dovute regolazioni bisogna applicare nello spazio apposito della targhetta caratteristiche la etichetta relativa al gas corrispondente ritagliando quella interessata e Sostituzione ugelli bruciatori fig 1 apri
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