Istruzioni - analisi del vino
Contents
1. Manuale di istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Fotometro Linea Wine Lab DESCRIZIONE GENERALE Grazie per avere scelto un prodotto Milwaukee Questo manuale di istruzioni le fornir le informazioni necessarie per un corretto uso dello strumento L Mi453 uno strumento a microprocessore portatile auto diagnostico Possiede un sistema ottico avanzato basato su una speciale lampada al tungsteno ed un filtro per le interferenze a banda stretta che permette le pi accurate e precise misurazioni Tutti gli strumenti sono calibrati in fase di produzione La funzione di auto diagnostica di questo strumento assicura sempre le ottimali condizioni di analisi per l ottenimento delle letture pi precise La quantit di luce automaticamente aggiustata ogni volta che viene effettuata la procedura di azzeramento e la temperatura della lampada controllata per evitare surriscaldamenti APPLICAZIONE La determinazione della concentrazione degli zuccheri riduttori uno dei parametri pi importanti da misurare durante il processo di produzione del vino Seguendo l aumento di tali zuccheri durante la maturazione possibile decidere il periodo migliore per la vendemmia E infatti molto importante avere il pi alto contenuto di zuccheri possibile che poi determina il valore commerciale dell uva Invece nella fermentazione alcolica possibile seguire la diminuzione di concentrazione degli zuccheri per valutare2. GRAZIE PERAVER SCELTO MY Milwaukee Contatti per assistenza tecnica e vendita Milwaukee s r l C so Leonardo da Vinci 48 50 21013 Gallarate VA ITALY Tel 39 0331 26 80 09 Fax 39 0331 26 80 33 e mail sales milwaukee 191 it Milwaukee Instruments Inc 2950 Business Park Drive Rocky Mount NC 27804 USA Tel 1 252 443 3630 Fax 1 252 443 1937 e mail milwaukee vol com www milwaukeetesters com 453 1 10 06
3. Mi0014 Tappi per cuvette 2 pezzi Mi0024 Pipetta automatica da 1000 microlitri Mi0025 Puntali in plastica per pipetta automatica da 1000 microlitri 25 pezzi Mi0026 Pipetta automatica da 200 microlitri Mi0027 Puntali in plastica per pipetta automatica da 200 microlitri 25 pezzi Mi0008 Dischi di carta da filtro 100 pezzi RACCOMANDAZIONI PER L UTILIZZATORE Per la vostra sicurezza e dello strumento non usare o conservare questo strumento in aree pericolose Per evitare danni od ustioni non effettuare misurazioni in strumenti a microonde Prima di usare questi prodotti assicurarsi che siano compatibili con l ambiente circostante L uso di questi strumenti pu causare interferenze ad altri apparecchi elettronici In questo caso prevedere adeguate cautele GARANZIA Mi453 garantito per un periodo di due anni contro difetti di produzione o dei materiali se viene utilizzato per il suo scopo e secondo le istruzioni Milwaukee non sar responsabile per danno accidentali a persone cose dovuti a negligenza o manomissioni da parte dell utente a mancata manutenzione prescritta causati da rotture o malfunzionamento La garanzia copre unicamente la riparazione o la sostituzione dello strumento qualora il danno non sia imputabile a negligenza ad un uso errato da parte dell operatore Milwaukee Marini instruments si riserva il diritto di modificare il disegno la costruzione e l aspetto dei proprio prodotti senza preavviso
4. Fotometro Milwaukee Linea Wine Lab Mi453 Zuccheri Riduttori CE EI Vivvaukes www milwaukeetesters com Manuale di istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Fotometro Linea Wine Lab www milwaukeetesters com INDICE DESCRIZIONE DELLE FUNZIONI DESCRIZIONE DELLE FUNZIONI 3 ran DESCRIZIONE GENERALE 220 4 7 DEE SPECIFICHE nn 6 LI GUIDA AI CODICI DEL DISPLAY nn 7 lt NOTE PER MISURAZIONI ACCUARTE n 8 oi 742 21 PROCEDURA PER LA MISURAZIONE n i 9 PRE SCA ARABO me MESSAGGIDIERRORE Luana 13 l poop SOSTITUZIONE DELLE BATTERIE uiin 14 15 F DISPLAY PRINCIPALE G INDICATORE DEL NUMERO DEL PARAMETRO H INDICATORE DI MODO DEL TIMER A I DISPLAY SECONDARIO PANNELLO FRONTALE A COPERCHIO B B POZZETTO DELLA CUVETTA C DISPLAY A CRISTALLI LIQUDI D TASTO ON OFF PER L ACCENSIONE E LO SPEGNIMENTO TASTO ZERO PER INIZIARE LA PROCEDURA DI B858 AZZERAMENTO zo 98g m F TASTO DI LETTURA PER INIZIARE LA MISURAZIONE DEL CAMPIONE G TASTO TIMER PER ATTIVARE LA FUNZIONE DI TIMER PER IL CONTO ALLA ROVESCIA E Miwaukee
5. il completamento della fermentazione o decidere interventi correttivi se il contenuto di zuccheri molto basso al fine di ottenere il grado alcolico o la dolcezza desiderata Gli zuccheri riduttori maggiormente presenti sono glucosio e fruttosio esosi Dopo la reazione con tartrato cuprico alcalino reagente di Fehling il contenuto di zuccheri riduttori pu essere determinato per via colorimetrica Il metodo di Fehling non da una determinazione esatta ma un indice della concentrazione degli zuccheri riduttori poich la reazione dipende sia dalla quantit che dal tipo di zuccheri presenti Quando il contenuto di zuccheri riduttori noto all inizio della fermentazione possibile stimare il grado alcolico potenziale moltiplicando la concentrazione degli zuccheri espressi in g L per 0 06 fenoli interferiscono nella reazione di Fehling e quindi i vini rossi devono essere decolorati prima di effettuare un analisi Il vino pu contenere anche zuccheri riduttori non fermentabili come i pentosi che possono anch essi essere determinati con questo metodo www milwaukeetesters com Contenuto tipico di zuccheri riduttori in mosto e vino Mosto dolce 20 25 200 250 g L normale 10 20 100 200 g L in fermentazione 4 12 5 40 125 1 Vino dolce 2 5 12 5 25 125 g L semi dolce 0 8 2 5 8 25 g L abbastanza secco 0 2 0 8 2 8 g L secco 0 0 2 0 2 g L Lo strumento fornito con e Quattro cuvette per il campione e Reagenti per 2
6. istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Fotometro Linea Wine Lab Posizionare la fiala del bianco nello strumento Premere il tasto ZERO e incomincer a lampeggiare sul display Dopo alcuni secondi il display mostra 0 0 Lo strumento ora azzerato e pronto per la misurazione Rimuovere la fiala del bianco Inserire la fiale del campione nello strumento Nota non agitare o capovolgere le fiale per non creare torbidit Premere il tasto READ e il display mostrer durante la misurazione Lo strumento mostrer direttamente sul display la concentrazione in g L ppt di zuccheri riduttori www milwaukeetesters com Nota nell analisi dei mosti per convertire il valore degli zuccheri riduttori da g L a percentuale moltiplicare per 0 1 Esempio 15 5 g Lx 0 1 1 55 Per calcolare il potenziale grado alcolico moltiplicare la lettura di zuccheri g L per 0 06 Esempio 175 g L x 0 06 10 5 vol grado alcolico potenziale MESSAGGI DI ERRORE Lo strumento ha perso la configurazione Contattare il L proprio rivenditore il pi vicino centro di Assistenza Err Milwaukee a durante l azzeramento Light high c troppa luce per eseguire la misurazione Verificare la preparazione del bianco E 7 Light low non c abbastanza luce per eseguire la misura Diluire il campione 5 volte L LO Cer No light
7. lo strumento non in grado di regolare il livello di luce Controllare che il campione non contenga interferenze o articolato no L b durante la misura Inverted il campione e lo zero sono stati invertiti Il campione assorbe meno luce dello zero di riferimento Verificare la procedura di preparazione del campione Il valore di concentrazione massima lampeggiante indica la condizione di fuori scala La concentrazione del campione va oltre l intervallo dello strumento Diluire il campione e misurare ancora il campione SOSTITUZIONE DELLE BATTERIE La sostituzione delle batterie deve avvenire in un luogo 5 sicuro e privo di rischi Il simbolo lampeggiante della batteria appare quando la batteria quasi scarica Quando le batterie sono completamente scariche sul display compare 0 e poi lo strumento si spegne automaticamente Rimuovere il coperchio del vano batterie e sostituire le quattro batterie facendo attenzione alla corretta polarit Riposizionare il coperchio del vano batterie www milwaukeetesters com Manuale di istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Fotometro Linea Wine Lab ACCESSORI SET DI REAGENTI Mi453KIT Reagenti per zuccheri riduttori per 20 test ALTRI ACCESSORI Mi0006 Batterie da 1 5V AA 4 pezzi Mi0004 Tessuto per pulizia cuvette 4 pezzi Mi0011 Cuvette da 10 ml in vetro 2 pezzi
8. 0 test Mi553 0 Mi553A 0 Mi553B 0 Una pipetta automatica da 200 microlitri con manuale di istruzione Una pipetta automatica da 1000 microlitri con manuale di istruzione e Due puntali in plastica per pipetta da 200 microlitri Due puntali in plastica per pipetta da 1000 microlitri Un cucchiaino Un imbuto e Carta da filtro 25 dischi e Quattro pile 1 5V AA Tessuto per pulizia cuvette e Manuale di istruzione e Certificato di qualit dello strumento SPECIFICHE Scala da 0 00 a 50 00 g L Risoluzione 0 25 g L Precisione 0 50 g L 10 00 g L Sorgente luminosa Misuratore della luce Metodo Ambiente Batterie Autospegnimento Dimensioni Peso Reagenti richiesti Codice Mi553A 0 Mi553B 0 Reagenti Opzionali Codice Mi553 0 Lampada al Tungsteno Fotocellula al Silicio con filtro per le interferenze a banda stretta 610 nm Fehling 0 a 50 C Umidit Relativa Max 95 senza condensa 4 x 1 5V AA Dopo 15 minuti di inattivit 225 x 85 x 80 mm 500 g Descrizione Quantit per test RS Reagente A 1 provetta test RS Reagente B 1 Descrizione Carbone attivo vantit per test 2 cucchiaini Lo strumento in accordo con le Normative CEE www milwaukeetesters com Manuale di istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Fotometro Linea Wine Lab GUIDA Al CODICI DEL DISPLAY mgil 5886 ZERO READ TIME Compare per alcuni secon
9. di all accensione dello strumento Indica il livello delle batterie Indica che lo strumento pronto ed in attesa di un comando Timer o Zero Dopo aver premuto il tasto Timer sul display compare il simbolo della clessidra e viene visualizzato il conto alla rovescia di 7 minuti Al termine di tale periodo un segnale acustico avverte l operatore che il tempo trascorso Indica che lo strumento sta procedendo con l azzeramento Se necessario l intensit della luce della lampada viene regolata in automatico auto calibrazione strumento azzerato ed possibile effettuare una misurazione Indica che lo strumento sta eseguendo una misurazione Le batterie sono quasi scariche e devono essere sostituite Manuale di istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Fotometro Linea Wine Lab Indica che le batterie sono completamente scariche e 2 n devono essere sostituite Dopo la comparsa di questo messaggio lo strumento si spegne Cambiare le batterie LALL e riaccendere lo strumento SUGGERIMENTI PER UNA MISURA ACCURATA Seguire attentamente queste indicazioni per assicurare la massima accuratezza nelle misure dosare il campione di vino e i reagenti raccomandiamo l uso delle pipette automatiche Milwaukee fornite con lo Milwaukee strumento Mi0026 200 microlitri e Mi0024 automatic pipette 1000 microlitri Per un corretto uso delle pipette automatiche Milwaukee seguire i relativi manuali di istru
10. ltra fiala bianco M1553 8 0 RS Reagent wine sample Sample deionized water Riposizionare il tappo e capovolgere le fiale pi volte per mescolare Pulire bene le fiale con un panno morbido Inserire le fiale nel termoreattore e scaldarle a 105 C per 7 minuti Nota per ottenere risultati pi accurati si raccomanda di utilizzare il timer preprogrammato dello strumento e di rimuovere esattamente le fiale dopo 7 minuti Accendere Mi453 premendo il tasto ON OFF e premere il tasto TIMER per attivare il conto alla rovescia di 7 minuti Alla fine del periodo di digestione spegnere il reattore posizionare con cura le fiale in un portaprovette e attendere 10 minuti Attenzione maneggiare con cura le provette in quanto molto calde Nota se il campione appare di colore marrone arancio invece che blu diluire il campione di vino e ripetere la procedura Dopo 10 minuti capovolgere due volte le fiale per miscelare Attendere 30 minuti perch le fiale si raffreddino a temperatura ambiente Nota questa operazione necessaria per recuperare il liquido condensato dopo il riscaldamento Accendere lo strumento premendo il tasto OFF Quando il display visualizza lo strumento pronto www milwaukeetesters com 6 7 data i m p 2 Manuale di
11. nuale di istruzioni Mi453 Zuccheri riduttori Filtrare il vino trattato con carbone attivo in una cuvetta vuota Questo il campione di vino Nota Se il campione risulta ancora colorato ripetere l operazione MISURAZIONE Fotometro Linea Wine Lab Nota un singolo campione di bianco pu essere utilizzato per pi di una volta Il bianco stabile per una settimana se conservato a temperatura ambiente e al buio Utilizzare sempre lo stesso lotto di reagenti per bianco e campione Per delle misure pi accurate preparare un bianco per ogni nuovo set di misure Nota se la concentrazione attesa di zuccheri riduttori superiore ai 50 00 g L per esempio nell analisi dei mosti si raccomanda di diluire il campione 4 5 volte con acqua Preriscaldare il reattore a 105 C Per un corretto uso del reattore seguire le istruzioni riportate sul manuale d uso Si raccomanda di non usare un forno a microonde Rimuovere il tappo da 2 fiale di soluzione di Fehling Mi553A 0 RS reagente A Utilizzare la pipetta automatica Mi0024 da 1000 microlitri per aggiungere esattamente 1 ml di 553 0 RS reagente di Fehling a ciascuna fiala Per un corretto uso della pipetta fare riferimento al manuale d uso della pipetta Utilizzare la pipetta automatica Mi0026 da 200 microlitri per aggiungere esattamente 200 microlitri di campione di vino ad una delle fiale campione e 200 microlitri di acqua deionizzata a
12. zione Tutti i tempi di reazione riportati in questo manuale sono riferiti 20 Come regola generale questi dovrebbero essere raddoppiati a 10 C e dimezzati a 30 C USO DELLE CUVETTE CAMPIONE e Mai inserire cuvette calde nello strumento altrimenti l alloggiamento delle cuvette potrebbe danneggiarsi Per evitare la perdita di reagente ed ottenere misure il pi accurate possibile si raccomanda di chiudere la cuvetta con il tappo in plastica e poi con il tappo nero e Quando si posiziona la cuvetta all interno dello strumento questa deve essere asciutta e priva di impronte o altra sporcizia Pulirla con cura con il panno morbido Mi0004 prima di inserirla www milwaukeetesters com DIGESTIONE Al termine del periodo di digestione le provette sono molto calde Permettere alle provette di raffreddarsi a temperatura ambiente PROCEDURA DI MISURAZIONE PREPARAZIONE DEL CAMPIONE DI VINI ROSSI Per rimuovere le interferenza dei fenoli i campioni di vino rosso devono essere trattati con carbone attivo e Riempire una cuvetta con 10 ml di campione di vino rosso e Aggiungere 2 cucchiaini di Mi553 0 carbone attivo alla cuvetta con il campione di vino rosso e Chiudere la cuvetta e agitare vigorosamente per almeno 2 minuti Lasciare riposare per 3 minuti e un filtro di carta 2 volte come riportato figura Formare un cono ed inserirlo nell imbuto Ma
Download Pdf Manuals
Related Search