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Allegati

1. SIU NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SIU NO SIO NO SIO NO SIU NO SI NO SI NO SI NO SI NO animale questa costruita in modo da poter essere facilmente pulita e disinfettata ORRORE I AI I pavimenti sono costruiti in modo da facilitare l evacuazione dei liquidi SIO NO Noesis Presenza di adeguati servizi igienici spogliatoi per il personale SIO NO NOE culle a L impianto di trasformazione dispone di una capacit di produzione di acqua calda e di SIU NO vapore sufficiente per la trasformazione dei sottoprodotti di origine animale Nobile Tutte le installazioni utilizzate per la trasformazione dei sottoprodotti di origine animale qualora sia richiesto un trattamento termico sono fornite di dispositivi di misurazione per controllare la temperatura nel tempo e se necessario la SIO NO pressione nei punti critici Noten he raislhe ira dispositivi di registrazione continua dei risultati delle misurazioni SIO NO Note iroetiso aac Ia un adeguato sistema di sicurezza che impedisca l abbassamento della te
2. Mais Soia Colza Cotone Lino Riso Patata Barbabietola da zucchero B2 Trattamento applicato al mangime prelevato B3 Confezionamento B4 Ragione sociale ditta produttrice B5 Indirizzo ditta produttrice B6 Specie e categoria animale a cui l alimento destinato Galline ovaiole Broilers Tacchini Altro pollame da carne Vacche da latte Vitelli Tori vitelloni Manze asciutta Bufali Pecore capre Agnelli capretti Conigli Suini Suinetti Scrofe Selvaggina d allevamento Acquacoltura Equini Animali da pelliccia Animali da laboratorio Animali da compagnia Animali di giardino zoologico Api Tutte le specie B7 Metodo di produzione Biologico Convenzionale Sconosciuto no per OGM B8 Nome commerciale del mangime B9 Stato del prodotto al momento del prelievo In confezione integra In confezione non integra Depositato sfuso in silos trincea In mangiatoia Miscelatore fisso o mobile Altro specificare B10 Ragione sociale responsabile etichettatura B11 Indirizzo responsabile etichettatura B12 Paese di produzione B13 Data di produzione B14 Data di scadenza B15 Numero di lotto B16 Dimensione del lotto B17 Ingredienti B18 Ulteriori commenti relativi al mangime prelevato C LABORATORIO
3. gt Altri controlli Laboratorio di riferimento per analisi OGM N accreditamento __ _ _ _v Acereditato perticertta OGM oirrn I ER ENA AEE ilo si no OSSERVAZIONI NOME COGNOME COMPILATORE Allegato 5 LINEE GUIDA PER IL CAMPIONAMENTO AI FINI DEL CONTROLLO UFFICIALE DEI MANGIMI INDICE Introduzione 1 Principi generali 2 Definizioni E 3 Criteri di Campionamento 4 Personale che esegue i campionamenti 5 Tipo di campionamento 6 Matrici da sottoporre a simpia e smalti T dievarddelominaie 7 Strumenti per il campionamento 8 Formazione confezionamento ed invio dei aapon al laboratorio 9 Istruzioni specifiche per la preparazione del campione per l analisi delle micotossine e degli OGM in materie prime in granella s a f 14 10 Requisiti quantitativi 17 11 Campionamento di lotti molto grandi immagazzinati O trasportati con modalit che non permettono il prelievo di campioni da tutto il lotto A 20 ai N DUI INN INTRODUZIONE Con la presente Linea Guida si vogliono fornire agli operatori addetti al controllo ufficiale gli strumenti per attuare il campionamento ufficiale dei mangimi in conformit con la normativa comunitaria in maniera particolare del Regolamento CE N 152 2009 recentemente modificato dai Regolamenti UE n 691 2013 e n 51 2013 Il Regolamento CE N 152 2009 abroga la Direttiva 76 371 CE che fis
4. Allegato al verbale di prelievo n del iiser ini L anno duemila Addi ici del mese di pssrciesrrairraiinsi alle ore alla presenza del SiT o a E E AAE ETO T a A E nella sua qualit di titolare rappresentante detentore della merce il sottoscritto dr Li dopo essersi qualificato e dopo aver fatto conoscere lo scopo della visita ha proceduto al prelievo di a campioni di ALIMENTO AD USO ZOOTECNICO compilare un verbale per ciascun tipo di alimento prelevato e indicare il dettaglio dei campioni finali nella seconda parte del verbale campioni sono stati prelevati pressori vici ia ida alare mezzo di trasporto di ingresso o primo deposito di materie prime importate O mezzo di trasporto az zootecnica con ruminanti D az Zootecnica che non detiene ruminanti az Agricola stabilimento di produzione magazzino di materie prime rivendita intermediario miscelatore fisso o mobile deposito grossista altra sede di prelievo specificare Si riportano di seguito cos come previsto dalla normativa vigente le modalit di esecuzione del campionamento atte a garantirne la rappresentativit e l assenza di contaminazioni nonch la descrizione delle attrezzature e dei contenitori utilizzati Dall unione dei campioni elementari stato formato il campion
5. Il piano aziendale di campionamento e analisi appropriato e sviluppato in base all analisi dei pericoli Se del caso vengono considerati gli obblighi di analisi previsti dalla norma e monitoraggio per le diossine secondo quanto richiesto dalla sezione monitoraggio diossine allegato II Reg CE n 183 2005 e costituenti di origine animale vietati all IV Reg 999 2001 e controlli analitici previsti dal DM 16 11 93 mangimi medicati Le materie prime di cui al punto 5 della sezione monitoraggio diossine allegato II Reg CE n 183 2005 sono accompagnate da prove analitiche attestanti quanto ivi richiesto Vi evidenza che il laboratorio addetto ai controlli nell ambito dei monitoraggi obbligatori per le diossine sia stato informato dall OSM in relazione alla comunicazione all Autorit competente di ogni non conformit per le diossine riscontrata in autocontrollo Il piano aziendale di campionamento e analisi regolarmente applicato Nole ile RAR RR Esistono controlli finalizzati a dimostrare l efficacia dell attivit di miscelazione in relazione all omogeneit dei prodotti finiti E presente e a disposizione dell autorit competente la documentazione sulle materie prime utilizzate nel prodotto finale per un periodo commisurato alla vita commerciale dei prodotti Nole A A EETA SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI
6. 2220000 C1 Laboratorio di destinazione del campione Specificare D ULTERIORI INFORMAZIONI RELATIVE AL CAMPIONAMENT O Si allega il cartellino o la sua fotocopia o il documento commerciale SI NO sempre obbligatorio per OGM Con le modalit riportate nell allegato VOPE atte a garantirne la rappresentativit e l assenza di contaminazioni utilizzando attrezzature e contenitori puliti asciutti e di materiale inerte sono stati prelevati a caso da n punti sacchi n CE del peso volume di kg It Dall unione dei campioni elementari stato formato il CG del peso volume di kg It IL CG dopo opportuna miscelazione stato ridotto non stato ridotto barrare la voce non pertinente a CR del peso volume di kg lt dal CG CR barrare la voce non pertinente sono stati ottenuti n CF ognuno dei quali del peso volume non inferiore a g ml ogni CF viene sigillato e identificato con apposito cartellino OPPURE il CG CR barrare la voce non pertinente stato sigillato e identificato con apposito cartellino e inviato per la successiva macinazione Dichiarazioni del proprietario o detentore N Campioni Finali unitamente a n copie del presente verbale vengono inviate al in data Conservazione del campione N copia e del presente verbale con n Campioni Finale i viene vengono consegnate al Sig il quale custodisce un Campione finale per conto del p
7. Luogo di prelievo Matrice Ricerca 1 Verifica del titolo Impianto di produzione per il commercio o per Mangime medicato con coccidiostatici premiscela Sostanza riportata in etichetta registro di autoconsumo di additivi in cui produzione l etichetta registro di produzione riporta la sostanza da ricercare 2 uso vietato allevamento Mangime o acqua di Sostanze vietate abbeverata 3 uso fraudolento allevamento Mangime o acqua di Sostanze autorizzate non improprio abbeverata prescritte autorizzate per la specie o categoria o prescritte autorizzate per le quali siano in corso i tempi di sospensione 4 carry over Impianto di produzione per il commercio o per autoconsumo e mezzi di trasporto di mangimi sfusi Mangime bianco prodotto trasportato dopo un mangime medicato o con coccidiostatici Sostanze aggiunte al mangime medicato con coccidiostatici prodotto trasportato in precedenza Campionamento La ricerca contemporanea di pi principi attivi o famiglie nel medesimo campione definita anche screening multifarmaco pu essere valutata dal laboratorio dell I Z S competente per territorio Nel caso in cui l IZS accettante non abbia la disponibilit di metodiche accreditate per la ricerca richiesta deve trasmettere il campione ad un laboratorio della rete in grado di effettuare l analisi Composizione del campione Il campione di mangime di tipo ufficiale e deve
8. SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO Esiste una procedura predeterminata per il prelievo e la conservazione dei campioni degli ingredienti e dei prodotti finiti di ciascun lotto I campioni sono sigillati etichettati e conservati in condizioni ottimali per un periodo commisurato alla vita commerciale dei prodotti Noli ia iaia ii al Nel caso di mangimi per animali non destinati alla produzione alimentare sono conservati almeno campioni del prodotto finito biliari Vengono conservati i risultati dei controlli pertinenti al fine di consentire di rintracciare la storia della fabbricazione di ciascuna partita di prodotto messa in circolazione e di stabilire le responsabilit in caso di reclamo Piano di autocontrollo e HACCP L operatore pone in atto gestisce e mantiene una procedura scritta permanente o procedure basate sui principi HACCP In tale procedura e identificato ogni pericolo che deve essere prevenuto eliminato o ridotto a livelli accettabili in relazione al tipo di mangime e o alla fase del processo e pericoli vengono divisi in
9. autorizzazione e ai requisiti di tracciabilit e di etichettatura sono sanzionate dal D Lvo n 70 del 21 marzo 2005 Tolleranze Ai fini della valutazione della conformit dei campioni analizzati le tolleranze da applicare sono quelle previste dalla normativa vigente in particolare e per gli alimenti zootecnici del circuito convenzionale 0 9 Regolamenti CE n 1829 2003 e 1830 2003 e per gli alimenti zootecnici del circuito biologico 0 9 Regolamento CE 834 2007 del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il Regolamento CEE n 2092 91 Sebbene le tolleranze nel circuito convenzionale ed in quello biologico coincidano opportuno ribadire che nel circuito convenzionale gli OGM autorizzati possono essere utilizzati purch correttamente dichiarati in etichetta mentre nel circuito biologico vige il divieto di impiego di OGM Nel caso di OGM non autorizzati ricadenti nel campo di applicazione del Regolamento CE 619 2011 per valutare la conformit del campione si fa riferimento al Limite Minimo di Rendimento Richiesto LMRR fissato allo 0 1 Il campione da considerarsi non conforme nel caso in cui la percentuale ottenuta in sede analitica meno l incertezza estesa U calcolata per la misura effettuata sul campione sia uguale o superi lo 0 1 come definito nell allegato 2 del Regolamento stesso Provvedimenti da adottare in caso di non conformit A
10. operatore deve essere in grado di mantenere sotto controllo le fasi del processo strategiche in cui effettivamente il controllo ha efficacia in relazione ai pericoli significativi per la sicurezza dei mangimi 7 Principi 1 identificare ogni pericolo che deve essere prevenuto eliminato o ridotto a livelli accettabili I pericoli sanitari legati ai mangimi possono essere di natura fisica es pietre parti metalliche parti di imballaggio chimica es presenza di sostanze indesiderabili oltre i limiti consentiti residui di principi attivi e additivi dovuti a cross contaminazione e carry over e biologica es presenza di microrganismi e loro prodotti L operatore dovr effettuare un analisi dei pericoli al fine di identificare quelli significativi in relazione ai propri prodotti e al proprio processo Nelle procedure HACCP dovr esserci evidenza dei criteri utilizzati dall operatore nella scelta dei pericoli significativi in relazione ai vari prodotti e al loro processo produttivo nonch delle relative misure di controllo L analisi dei pericoli fondamentale per lo sviluppo delle successive strategie e procedure da parte dell operatore Ne consegue ad esempio che i piani di campionamento e analisi aziendali su materie prime e prodotti finiti devono essere definiti dall OSM in base all analisi dei pericoli in modo da poter dare evidenza dei criteri di scelta delle frequenze ed esami da effettuare Restano fermi eventua
11. SPECIE VEGETALE DICHIARATA Mais Soia o Colza o Cotone obLino o Riso o Barbabietola da zucchero o Patata DESTINATO ALLE SEGUENTI SPECIE CATEGORIE TRATTAMENTO APPLICATO AL MATERIALE PRELEVATO obbligatorio per ricerca Diossine e PCB O non processato O raffinazione O pellettatura O idrolisi O idrogenazione O estrusione O disidratazione O macinazione O altro trattamento specificare O sconosciuto L anno add del mese di alle ore alla presenza del Sig a nella sua qualit di titolare rappresentante detentore della merce il sottoscritto dr dopo essersi qualificato e dopo aver fatto conoscere lo scopo della visita ha proceduto al prelievo di n campioni di mangimi per animali O produttori di alimenti O NON produttori di alimenti I campioni sono stati prelevati presso terminal di scarico stiva mezzo di trasporto di ingresso specificare nome M V e n stiva container numero sigillo magazzino area portuale numero cella altro specificare Il campione stato prelevato da O confezione integra O confezione non integra O sfuso O altro specificare Con modalit atte a garantirne la rappresentativit e l assenza di contaminazioni utilizzando attrezzature e contenitori puliti asciutti e di materiale inerte sono stati prelevati a caso da n punti sacchi n campioni elementari di peso volum
12. a seguito di un esame dettagliato ad esempio della correttezza della procedura di campionamento non risulti prova alcuna della non conformit del resto del lotto ai requisiti UE 11 1 Grandi lotti trasportati via nave 11 1 1 Campionamento dinamico di grandi lotti trasportati via nave Per il campionamento di grandi lotti nelle navi preferibile effettuare un campionamento dinamico quando il prodotto in movimento Il campionamento si effettua stiva per stiva intendendo come stiva uno spazio separabile fisicamente Le stive vengono comunque parzialmente svuotate l una dopo l altra cos che l iniziale separazione fisica non sussiste pi dopo il trasferimento nelle strutture di stoccaggio Il campionamento pu pertanto essere effettuato in funzione della separazione fisica iniziale o della separazione dopo il trasferimento nelle strutture di stoccaggio 20 Le operazioni di scarico di una nave possono durare diversi giorni Di norma il campionamento deve essere effettuato ad intervalli regolari durante l intera fase di scarico La presenza di un ispettore ufficiale per il campionamento durante l intera operazione di scarico non tuttavia sempre possibile o opportuna Pertanto il campionamento pu riguardare soltanto una parte porzione campionata del lotto Il numero di campioni elementari determinato tenendo conto delle dimensioni della porzione campionata La presenza di un ispettore necessaria anche quando il c
13. in assenza di prescrizione registrazione del trattamento o per cui sono in corso i tempi di sospensione o di sostanze vietate nell alimentazione degli animali finalit di cui ai punti 2e3 Le ricerche mirate a svelare usi non consentiti o impropri dei principi attivi farmacologici in allevamento sia via acqua che via mangime non possono prescindere da un controllo incrociato con le registrazioni dei trattamenti e con le relative prescrizioni veterinarie presenti in azienda Per la scelta della sede dove effettuare i campioni vengono forniti di seguito alcuni criteri di rischio che possono essere utilizzati singolarmente o in associazione tra loro e impianti industriali e allevamenti che producono mangimi con additivi coccidiostatici e o mangimi medicati e pregresse non conformit o irregolarit nel triennio precedente e impianti di produzione con evidenti carenze nella manutenzione degli impianti di miscelazione stoccaggio e nelle procedure per garantire omogeneit e stabilit dei principi attivi nei mangimi impianti che producono varie formulazioni di mangime per pi specie animali allevamenti intensivi con grande numero di capi allevamenti che allevano pi specie animali o animali in diverse fasi di produzione allevamenti con evidente utilizzo di farmaci veterinari anche via acqua e di mangimi medicati Totale Regione 1FR 1LT suini 1 LT ittiche 3FR Bovini carne 1 RMH pollame 1 RMF ittii bovine latte 60 1LT 1
14. in quanto alcuni degli obblighi stabiliti dallo stesso potranno essere oggetto di specifici indicatori Inoltre il settore mangimi oggetto di attivit di verifica attraverso lo svolgimento di audit di settore sul territorio ai sensi dell art 4 par 6 del Reg CE n 882 04 effettate dal Ministero Esiti dei controlli ufficiali Gli esiti dei controlli ufficiali svolti annualmente ai sensi del PNAA sono riportati nel rapporto ufficiale consultabile sul sito www salute gov it nell area Alimenti e Sanit Animale seguendo il percorso negli approfondimenti Temi e professioni Animali Sanit Animale Mangimi PNAA al seguente link http www salute gov it portale temi p2_6 jsp lingua italiano amp id 1545 amp area sanitaAnimale amp menu mang imi NORMATIVA DI RIFERIMENTO NEL SETTORE DELL ALIMENTAZIONE ANIMALE 1 Disciplina della produzione del commercio e dell etichettatura dei mangimi Legge 15 febbraio 1963 n 281 disciplina della produzione e del commercio dei mangimi e successive modifiche ed integrazioni G U R I n 82 del 26 03 1963 D Lvo 17 agosto 1999 n 360 attuazione delle direttive 96 24 CE 96 25 CE e 98 87 CE nonch dell articolo 19 della direttiva 95 69 CE relative alla circolazione di materie prime per mangimi G U R I n 246 del 19 10 1999 Regolamento CE 178 2002 del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare istituisce l Autorit europea
15. si provveder come segue Zearalenone DON Fumonisine e tossine T 2 e HT 2 la ASL competente a seguito del referto dell I Z S e dispone di destinare il mangime contaminato alle specie meno sensibili se del caso a seguito di indagine epidemiologica e conseguente analisi del rischio A tal proposito si ricorda che il Regolamento CE n 178 2002 e l articolo 8 comma 1 del D Lvo 149 2004 considerano a rischio i mangimi qualora abbiano un effetto nocivo per la salute umana o animale oppure rendano a rischio per il consumo umano l alimento ottenuto dall animale destinato alla produzione alimentare Tali misure sono conformi anche a quanto previsto dall art 15 comma 5 del Regolamento CE n 178 2002 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della scheda Excel Micotossine sorveglianza 2015 17 Capitolo 5 Piano di Controllo della presenza di Contaminanti Inorganici Composti Azotati Composti Organoclorurati e Radionuclidi I pericoli potenziali per gli alimenti di origine animale possono derivare dalle varie fasi del processo produttivo o da rischi inerenti le materie prime o i sottoprodotti inseriti nel ciclo di lavorazione dei mangimi Le sostanze chimiche indesiderabili presenti nei materiali utilizzati per la fabbricazione di mangimi possono essere presenti allo stato naturale per contaminazione o per utilizzo di materiali che non entrano nel ciclo di produzione vero e proprio ma che sono utilizzati
16. valutazione dell etichettatura indicandole nella seguente tabella Mezzo con il quale Tipo di verifica i e P ifi l informazione fornita Numero di non conformit corretta indicazione del tipo di mangime presenza e completezza delle indicazioni obbligatorie presenza di indicazioni ingannevoli con particolare riferimento a claims funzionali impropri che vantano un effetto farmacologico corretta indicazione degli additivi nei mangimi composti atta a verificare che sia riportato il nome dell additivo regolamento autorizzativo o registro comunitario additivi etichetta o altri mezzi TV opuscoli riviste brochures ecc La relazione annuale datata firmata e protocollata deve essere inviata contestualmente alle schede di rendicontazione in formato Excel entro e non oltre il 31 gennaio dell anno successivo all anno di riferimento mediante posta elettronica ai seguenti indirizzi veterinaria legalmail regione lazio it e rmarciano regione lazio it La Regione trasmette al Ministero della Salute entro il 31 Agosto dell anno in corso i dati relativi alla rendicontazione del primo semestre dell anno in corso Gennaio Giugno ed entro il 28 febbraio dell anno successivo quelli relativi alla rendicontazione di tutto l anno Per la rendicontazione devono essere utilizzate le schede di programmazione rendicontazione allegate a ciascun capitolo nella parte tecnic
17. 10 10 2006 Raccomandazione 925 05 CE del 14 dicembre 2005 sul programma coordinato di controlli nel settore dell alimentazione animale per l anno 2006 in conformit della direttiva 95 53CE GUCE n L 337 del 22 12 2005 Nota del Ministero della Salute prot 8957 del 3 maggio 2013 misure urgenti di indirizzo dei controlli ufficiali sui mangimi 9 Divieti di somministrazione di proteine animali agli animali da allevamento Regolamento CE n 999 2001 del 22 maggio 2001 recante disposizioni per la prevenzione il controllo e l eradicazione di alcune encefalopatie trasmissibili G U C E n L 147 del 31 05 2001 Decisione 2002 248 CE della Commissione del 27 marzo 2002 che modifica la decisione del Consiglio 2000 766 CE e la decisione 2001 9 CE relative alle encefalopatie spongiformi trasmissibili e alla somministrazione di proteine animali G U C E n L 84 del 28 03 2002 Nota Circolare prot n DGSA 15849 P del 12 09 2011 relativa ai divieti concernenti l utilizzo delle proteine animali all alimentazione zootecnica 10 Materie di cui vietata la circolazione o l impiego nei mangimi D M 7 gennaio 2000 sistema nazionale di sorveglianza epidemiologica della encefalopatia spongiforme bovina BSE G U n 59 del 11 03 2000 Regolamento CE n 767 2009 della Commissione del 13 luglio 2009 sull immissione sul mercato e sull uso dei mangimi che modifica il Regolamento CE n 1831 2003 e che abroga le direttive 79 373
18. 16 20 ore a 37 C di una quantit di campione pari a 50g prelevata dal campione finale cos come previsto dal Decreto del Ministero della Sanit 10 marzo 1997 allegato V punto IV ricerca della Salmonella nei mangimi Per quanto riguarda gli snack dog chews dovranno comunque essere analizzati 50 grammi di campione finale ottenuti dopo aver eventualmente porzionato il materiale campionato nel caso si sia proceduto a campionare X x 4 confezioni il campione finale dovr essere costituito da X confezioni appartenenti allo stesso lotto Tutti gli isolati di Salmonella spp devono essere sottoposti a tipizzazione sierologica conformemente allo schema Kauffman White e ad antibiogramma secondo lo standard NCCLS Gli Istituti inviano al Centro di Referenza i dati relativi alla tipizzazione dei ceppi di Salmonella spp attraverso il sistema informatizzato Enter Vet Tale attivit viene svolta dai laboratori di riferimento degli IILZZ SS che ogni anno partecipano al circuito interlaboratorio coordinato dal Centro di Referenza Nazionale per le Salmonellosi presso l ILZ S delle Venezie I ceppi appartenenti ai sierotipi Enteritidis e Typhimurium vengono inviati al Centro di Referenza Nazionale per la fagotipizzazione Programma di Monitoraggio La necessit di mettere in atto un campionamento mirato al monitoraggio rientra nell ambito di un pi ampio programma che coinvolge tutti i Paesi dell Unione Europea in ottemperanza alla Direttiva 2003
19. 2011 Legge 15 febbraio 1963 n 281 disciplina della produzione e del commercio dei mangimi e successive modifiche ed integrazioni G U R I n 82 del 26 03 1963 D Lvo 5 aprile 2006 n 190 che introduce la disciplina sanzionatoria per le violazioni al Regolamento CE n 178 2002 G U R I n 118 del 23 05 2006 D L vo 21 marzo 2005 n 70 disposizioni sanzionatorie per le violazioni dei regolamenti CE numeri 1829 2003 e 1830 2003 relativi agli alimenti ed ai mangimi geneticamente modificati G U R I n 98 del 29 04 2005 D Lvo 3 marzo 1993 n 90 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 78 del 3 04 1993 art 16 Decreto Legislativo n 142 del 12 novembre 2009 Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Regolamento CE n 183 2005 che stabilisce i requisiti per l igiene dei mangimi GURI n 234 del 14 11 2009 D Lvo 10 maggio 2004 n 149 attuazione delle direttive 2001 102 CE 2002 32 CE 2003 57 CE e 2003 100 CE relative alle sostanze ed ai prodotti indesiderabili nell alimentazione degli animali G U R I n 139 del 16 06 2004 D Lvo 6 11 2007 n 193 attuazione della Direttiva 2004 41 CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei Regolamenti comunitari del medesimo settore GURI n 261 del 09 11 2007 D L vo 1 ot
20. 99 CE volto ad acquisire informazioni sul livello di contaminazione da Salmonella spp nelle materie prime per mangimi di origine vegetale e animale maggiormente utilizzate nell alimentazione animale e nei mangimi composti per pollame suini bovini ovi caprini pesci e conigli Campionamento Devono essere prelevate le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e di mangimi composti a Materie prime per mangimi di origine vegetale Cereali loro prodotti e sottoprodotti orzo e derivati frumento e derivati granturco e derivati Semi oleosi frutti oleosi loro prodotti e sottoprodotti derivati di arachidi derivati di semi di colza derivati della noce di cocco semi di soia e derivati semi di cotone e derivati derivati di semi di girasole derivati di semi di lino derivati di altri semi oleosi Altre materie prime semi di legumi tuberi radici altri semi e frutti foraggi e paglia b Materie prime per mangimi di origine animale farina di carne farina di ossa farina di carne e ossa farina di sangue farina di pesce altre materie prime a base di pesce ciccioli c Mangimi composti mangimi composti per pollame mangimi composti per suini mangimi composti per bovini mangimi composti per ovini e caprini mangimi composti per pesci mangimi composti conigli Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno qua
21. CEE del Consiglio 80 511 CEE della Commissione 82 471 CEE del Consiglio 83 228 CEE del Consiglio 93 74 CEE del Consiglio 93 113 CE del Consiglio e 96 25 CE del Consiglio e la decisione 2004 217 CE della Commissione G U C E n L 229 del 01 09 2009 Allegato ID Report 2012 007 RIKILT institute of food safety examination of packaging materials in bakery products A validated method for detection and quantification 11 Controllo della salmonella e di altri agenti zoonotici specifici presenti negli alimenti Regolamento CE n 2160 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio del 17 novembre 2003 sul controllo della salmonella e di altri agenti zoonotici specifici presenti negli alimenti G U U E n L 325 del 12 12 2003 Direttiva 2003 99 CE del 17 novembre 2003 sulle misure di sorveglianza delle zoonosi e degli agenti zoonotici recante modifica della decisione 90 424 CEE del Consiglio e che abroga la direttiva 92 117 CEE del Consiglio G U n L 325 del 12 12 2003 D L vo 4 aprile 2006 n 191 Attuazione della direttiva 2003 99 CE sulle misure di sorveglianza delle zoonosi e degli agenti zoonotici G U R I n 119 del 25 05 2006 Regolamento CE n 2073 2005 del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari G U U E n L 338 del 22 12 2005 D M 10 Marzo 1997 attuazione della Programma di controllo per le S Enteritidis e S Typhimurium negli allevamenti di galline ovaiole destinate alla pro
22. In caso di trasporto effettuato da un altro operatore del settore dei mangimi l operatore ha evidenza della registrazione ai sensi del Reg CE 183 05 di quest ultimo Le cisterne dei mezzi di trasporto sono dedicate ai mangimi Reg UE n 225 2012 I serbatoi di stoccaggio sono dedicati ai mangimi Reg U E n 225 2012 in caso non siano dedicati indicare la misura adottata per evitare contaminazioni pericolose del mangime Procedure documentate E presente una procedura per la qualifica dei fornitori e per il controllo delle materie prime e dei prodotti all accettazione L operatore verifica che tutti gli operatori del settore dei mangimi suoi fornitori siano registrati o riconosciuti ai sensi del Reg CE 183 05 E presente una procedura per verificare periodicamente la qualit dell acqua utilizzata nella produzione dei mangimi E presente una procedura per la pulizia e manutenzione degli impianti delle attrezzature dei contenitori dei veicoli che trasportano mangimi in modo adeguato e periodico Le macchine che vengono in contatto con i mangimi sono asciugate ogni volta che sono state sottoposte a una pulitura a umido Note rile eo AEE E presente una procedura per la lotta agli organismi nocivi e per il controllo degli animali infestanti e parassiti Nolan oi eta Esiste una verifica sugli impianti e le apparecchiature di miscelazione e o produzione adeguata e periodica conformemente alle procedure scritte stabilite da
23. Le Autorit coinvolte nella trasmissione dei dati devono rispettare le scadenze di seguito riportate e I Laboratori ufficiali caricano sul sistema applicativo web i dati relativi al primo semestre dell anno entro il 31 luglio e quelli del secondo semestre entro il 31 gennaio dell anno successivo a quello cui si riferiscono e Le Regioni P A validano i dati entro il successivo mese di agosto per i dati relativi al primo semestre e di febbraio per i dati riferiti all intero anno e II CROGM elabora i dati e li trasmette al Ministero della Salute entro il 31 marzo AI fine dell analisi delle realt regionali e della ridistribuzione dei campionamenti del presente piano copia delle Check List Censimento Produttori NON OGM Allegato 4 bis compilate durante l anno devono essere trasmesse annualmente contemporaneamente alla rendicontazione PNAA del secondo semestre dalle Regioni Province autonome al Ministero della Salute che le mette a disposizione del CROGM per la successiva ridistribuzione dei campioni ufficiali ALLEGATO B PIANO REGIONALE DI CONTROLLO UFFICIALE SULL ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI 2015 2017 MODULISTICA Allegato 1 verbale di prelievo Allegato la verbale di prelievo PIF Allegato 1b verbale operazioni eseguite Allegato 1c verbale formazione Campioni Finali Allegato 2 delega macinazione campione proprietario Allegato 2a delega macinazione campione Autorit Competente Allegato 3 segnalazione prov
24. Qualora il campionamento sia stato effettuato presso un mangimificio o distributore di alimenti zootecnici Il laboratorio d analisi comunica la non conformit riscontrata all Azienda Sanitaria Locale che ha prelevato il campione alla Regione allegando al referto analitico la relativa documentazione etichetta bolle di consegna ecc e il verbale di prelievo dei campioni Allegato 1 e Allegato la Il Servizio Veterinario e procede all ispezione dell impianto per assicurare la rintracciabilit della delle materie prime o prodotti costituenti la partita non conforme e preleva in caso di necessit ulteriori campioni di singoli ingredienti del prodotto contaminato e verifica le procedure messe in atto al fine di prevenire eventuali contaminazioni crociate sia durante la produzione che durante il trasporto dei mangimi attiva indagini finalizzate a rintracciare lotti della partita eventualmente gi distribuiti e nel caso di violazioni alle norme di autorizzazione OGM non autorizzati provvede con spese a carico della ditta interessata alla distruzione o altra idonea destinazione della partita contaminata Quest ultimo provvedimento non si applica in caso di richiesta di revisione di analisi da parte dell interessato in attesa del risultato definitivo e nel caso di violazioni alle norme di etichettatura provvede a verificare che la partita contenente o derivata da OGM venga messa in commercio nel rispetto delle norme previ
25. SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO termico protetti da sbalzi di calore e dai raggi del sole distanti da fonti di calore SIO NO Nole ole eso ea Nei locali di deposito vengono custoditi anche insetticidi anticrittogamici concimi ed altre sostanze estranee SIO NO Nihil ale ai Registrazioni del produttore Il produttore annota le indicazioni previste dall art 4 comma I lettera f del Decreto legislativo 90 93 in un apposito registro non oltre le 24 ore dalla produzione SIU NO RO SS RI ARIE Tale registro conservato per almeno tre anni dall ultima compilazione e costantemente a disposizione dell autorit competente SIO NO Notei aeri E RR ORAL Controlli analitici Il produttore effettua i controlli analitici secondo le modalit e frequenze previste dall art 8 e 9 del D M 16 11 93 SIO NO In particolare 1 campioni prelevati sono mirati ad accertare a
26. Vengono attuate disposizioni per il controllo degli elementi di pericolo tra cui misure di controllo delle contaminazioni pericolo derivanti dall aria dal terreno dall acqua dai fertilizzanti dai prodotti fitosanitari dai biocidi dai prodotti SI NO veterinari e dalla manipolazione ed eliminazione dei rifiuti misure correlate alla salute delle piante alla salute degli animali e all ambiente che hanno implicazioni per la sicurezza dei mangimi compresi programmi per il SIU NO monitoraggio e il controllo delle zoonosi e degli agenti zoonotici Nole celiaci a e aaa L operatore fa uso di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico SI NO I fertilizzanti organici sono stoccati immagazzinati SIO NO separatamente dai prodotti destinati all alimentazione degli animali SIO NO in contenitori atti a evitarne la dispersione SIO NO in locali non accessibili agli animali SIO NO Dopo l ultimo utilizzo di fertilizzanti organici e ammendanti viene rispettato il periodo minimo di 21giorni di attesa prima di permettere il pascolo e lo sfalcio di erba o altre SII NO colture erbacee usate come mangime per gli animali da allevamento L operatore del settore dei mangimi mantiene i locali le attrezzature i contenitori le casse e i veicoli usati per la produzione la preparazione il vaglio il confezionamento lo s
27. a ciascuno degli OSM presenti nell anagrafe dell Asl un numero progressivo e Successivamente estrarre con l ausilio di un computer oppure una tavola di numeri casuali una serie di numeri casuali pari al numero dei campioni assegnati dalla Regione e I numeri casuali scelti con la metodica di qui sopra corrisponderanno al numero progressivo assegnato agli OSM e identificheranno l OSM che dovr essere oggetto di campionamento A titolo di esempio possibile generare una lista di numeri random utilizzando il programma disponibile gratuitamente sul sito http www random org integers mirato sono campionamenti ufficiali in assenza di sospetto programmati nell ambito del piano di Sorveglianza tenendo conto di talune caratteristiche dei prodotti che possono rappresentare potenziali rischi per gli animali per l uomo e per l ambiente e delle precedenti non conformit Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata su sospetto sono campionamenti ufficiali non programmati ma effettuati sulla base di e sospetto di irregolarit in base a filoni d indagine notizie anamnestiche segnalazione da parte di altri organi di controllo e emergenze epidemiologiche emergenze tossicologiche e eventi comunque straordinari In questi casi pu essere previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata la raccolta di tutte le informazioni utili per circoscrivere l epi
28. assegnazione di identificatori unici per gli organismi geneticamente modificati G U C E n L 10 del 16 01 2004 Regolamento CE n 641 2004 della Commissione recante norme attuative del Regolamento CE n 1829 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda la domanda di autorizzazione di nuovi alimenti e mangimi geneticamente modificati la notifica di prodotti preesistenti e la presenza accidentale o tecnicamente inevitabile di materiale geneticamente modificato che stato oggetto di una valutazione del rischio favorevole pubblicato nella G U U E 7 aprile 2004 n L 102 Regolamento CE N 1981 2006 della Commissione sulle regole dettagliate per l attuazione dell articolo 32 del Regolamento CE n 1829 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio relativamente al laboratorio comunitario di riferimento per gli organismi geneticamente modificati Regolamento UE 619 2011 della Commissione che fissa i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta Decisione 2010 315 UE che abroga la decisione 2006 601 CE che reca misure d emergenza relative all organismo geneticamente modificato non autorizzato LL RICE 601 nei prodotti a base di riso e che prevede il campionamento casuale e l analisi volti ad accertare l assenza di
29. attivit ispettiva e che i produttori di mangimi conservino campioni degli ingredienti e di ciascuna partita di prodotto fabbricato e immesso sul mercato o di ciascuna porzione specifica di produzione in caso di produzione continua in quantit sufficiente secondo una procedura predeterminata dal fabbricante Nel caso dei mangimi per animali non destinati alla produzione alimentare il fabbricante del mangime deve conservare soltanto campioni del prodotto finito e che tali campioni siano conservati per assicurare la rintracciabilit su base regolare in caso di fabbricazione di mangimi per autoconsumo sigillati ed etichettati per agevolarne l identificazione e in condizioni tali da escludere un cambiamento anomalo nella composizione del campione o una sua adulterazione e che tali campioni siano tenuti a disposizione delle autorit competenti almeno per un periodo appropriato a seconda dell uso per il quale i mangimi sono immessi sul mercato Le Ausl nell ambito delle verifiche ispettive presso le aziende agricole che detengono animali tengono conto anche delle disposizioni di cui al Regolamento UE n 142 2011 per quanto riguarda i fertilizzanti organici e ammendanti diversi dallo stallatico quali ad esempio l iscrizione dell Azienda agricola negli elenchi del Servizio Veterinario territorialmente competente come indicato nelle procedure regionali applicative del reg CE n 1069 09 e la tenuta del registro di utilizzo dei fertilizzant
30. base alle prestazioni richieste dispone di strumentazione per le analisi mediante cromatografia liquida ad alta pressione HPLC strumentazione per la cromatografia su strato sottile strumentazione per le analisi spettrometriche se si specificare apparecchiature per la misurazione della polverulenza delle premiscele medicate gas cromatografo altra strumentazione indicate gal eni aaa een Idoneit del laboratorio a garantire assenze di contaminazioni ambientali e riproducibilit dei risultati SI SI SI SI SI SI laboratorio esterno conto terzi art 11 NO NO NO NO NO NO NO esistenza di procedure di prova scritte e redatte in forma idonea esistenza di procedure di manutenzione della strumentazione esistenza di procedure di individuazione ed acquisto di standard di riferimento esistenza di procedure di gestione e conservazione degli standard esistenza di una procedura di identificazione dei campioni esistenza di una procedura della corrispondenza tra campione e rapporto di prova conservazione e rintracciabilit dei dati grezzi conservazione e rintracciabilit dei rapporti di prova esistono protocolli operativi scritti fir
31. campioni finali devono essere in grado di dimostrare l efficacia delle procedure adottate 9 7 Redazione del verbale di formazione dei campioni finali All atto della formazione dei campioni finali il personale degli organi ufficiali preposti al campionamento deve redigere un verbale aggiuntivo Allegato lc del PNAA 2012 2014 da allegare al precedente e che ne riporti gli estremi recante informazioni rese in forma leggibile sulle procedure utilizzate per la formazione dei campioni finali 16 10 REQUISITI QUANTITATIVI Il campionamento di una partita si basa su metodi statistico matematici volti a definire quantitativamente il numero di campioni elementari necessari e sufficienti affinch il campione finale sia rappresentativo dell intera partita campionata I campioni destinati al controllo ufficiale dei mangimi sono prelevati rispettando il numero e le quantit indicate nell Allegato I del Regolamento UE n 691 2013 riportati nelle tabelle n 2 e 3 della presente Linea Guida I requisiti quantitativi sono definiti in relazione alla distribuzione dell analita da ricercare nel mangime alla dimensione della partita e alla tipologia di presentazione dei mangimi ovvero a seconda che si tratti di alimenti solidi o liquidi alla rinfusa alimenti in confezioni alimenti liquidi o semiliquidi alimenti minerali formellati o mattonelle di sali minerali foraggi grossolani foraggi Nel caso di grandi partite superio
32. categorizzati come ad alto rischio ad una controllo una volta ogni due anni quelli a medio rischio e una volta ogni tre anni se basso rischio Livello di rischio score Frequenza minima Basso lt 4 1 ispezione ogni 3 anni Medio 5 8 1 ispezione ogni 2 anni Alto gt 9 1 ispezione ogni anno Le ispezioni devono consistere almeno nella verifica e del mantenimento dei requisiti minimi strutturali e funzionali che hanno dato luogo al rilascio della specifica autorizzazione e del possesso dell atto autorizzativo rilasciato dall Autorit competente e delle metodologie di produzione di lavorazione di trasformazione di magazzinaggio di stoccaggio di distribuzione di trasporto e di somministrazione e delle procedure e degli accorgimenti finalizzati ad evitare le contaminazioni fisiche chimiche e microbiologiche comprese le contaminazioni crociate piani di autocontrollo buone prassi di produzione e della valutazione delle procedure in materia di buone prassi di fabbricazione GMP buone prassi igieniche GHP corrette prassi agricole e HACCP dell etichettatura dei registri del sistema di rintracciabilit delle materie prime e dei prodotti delle procedure operative e modalit attuative relative all autocontrollo delle procedure di valutazione dei fornitori e verifica del loro regolare riconoscimento registrazione Inoltre si raccomanda alle autorit di controllo di verificare durante l
33. ceduti Il nome e l indirizzo del destinatario dei M M e P I SIO NO Nole Il nome e l indirizzo del veterinario che ha effettuato la prescrizione SIO NO Nobili ail Il venditore trasmette regolarmente una copia di prescrizione veterinaria entro 7 giorni SII NO dalla data di vendita al Servizio Veterinario della A S L competente per territorio Il venditore conserva una copia della prescrizione per almeno tre anni SIO NO O E E licia aaa i Scambi intracomunitari di mangimi medicati La Ditta commercializza mangimi medicati provenienti da Paesi CE SIO NO Noel oca La ditta iscritta presso l Ufficio Veterinario per gli adempimenti comunitari SIU NO U V A C competente per territorio nel registro previsto dall articolo 5 del D Lvo 30 gennaio 1993 n 28 degli operatori commerciali dei prodotti Note rr lei elia La ditta rispetta tutte le norme che regolano gli scambi intracomunitari SIO NO Note ieri Il certificato di accompagnamento di mangimi medicati risulta conforme al modello di SIO NO cui all allegato B del D Lvo 90 93 I mangimi medicati di provenienza comunitaria sono fabbricati con premiscele SI medicate che contengono gli stessi principi attivi delle premiscele medicate autorizzate in Italia ad una composizione quali quantitativa analoga NO ATTIVIT 4 Laboratori di analisi quali quantitativa sui
34. che aumenta il rischio di contaminazioni crociate e aziende di acquacoltura che utilizzano mangimi contenenti proteine animali trasformate PAT oggetto di deroga ai sensi del Reg CE n 999 01 s m e 1 e che acquistano mangimi sfusi che utilizzano mangimi ad alto tenore proteico e che utilizzano fertilizzanti organici contenenti proteine animali trasformate In particolare qualora un azienda agricola in cui si allevano animali produttori di alimenti utilizzi fertilizzanti organici contenenti proteine animali trasformate il servizio veterinario locale deve considerare tale evenienza come fattore di elevato rischio per la programmazione dei controlli ufficiali tenendo in debita considerazione l eventuale uso fraudolento di tali prodotti nell alimentazione animale Ci vale sia per la frequenza dei campionamenti che per quella dell attivit ispettiva Negli altri segmenti della filiera produttiva Sulla base delle attuali conoscenze epidemiologiche relative alla diffusione della BSE delle esperienze di controllo pregresse e dei risultati analitici ottenuti si elencano di seguito le caratteristiche strutturali o produttive che dovranno essere utilizzate per definire le priorit delle attivit di sorveglianza Stabilimenti di produzione di mangimi e impianti la cui produzione consiste in larga misura nella produzione di mangimi composti impianti a linea unica ma che producono sia mangimi per ruminanti sia mangim
35. competente Noel ilo Requisiti generali d igiene I sottoprodotti di origine animale sono trasformati il pi presto possibile dopo il loro SIO NO arrivo NOES Seekers tnn ile Prima della trasformazione i sottoprodotti di origine animale sono sottoposti a controllo SIO NO per verificare la presenza di corpi estranei che se presenti devono essere rimossi immediatamente Noire ei Fino al momento della trasformazione sono adeguatamente immagazzinati SIO NO INOLE snelle ana ela dari rn lia esiste una zona apposita dove i contenitori i recipienti e i veicoli utilizzati per il SIO NO trasporto di materiale non trasformato sono puliti Not nesnese e that Il personale addetto alle operazioni eseguite nella zona sporca entra nella zona pulita SIO NO dopo aver cambiato abiti da lavoro e calzature o disinfettato questi ultimi Nona ie ela ea Le attrezzature ed utensili sono portati dalla zona sporca a quella pulita solo dopo essere SIO NO stati puliti e disinfettati Maia T stent iper RA lie di pinoli ariana A A N E nie ci bla ani i Le acque reflue provenienti dalla zona sporca sono trattate in modo da garantire che non SIU NO rimangano agenti patogeni Noel la ai Esiste un programma documentato di lotta contro uccelli roditori insetti o a
36. di ottenere informazioni sui livelli di carry over della realt nazionale la quantit di sostanza attiva eventualmente rilevata all analisi deve essere espressa anche come percentuale rispetto alla quantit aggiunta in fase di produzione del mangime medicato con coccidiostatici pertanto tale informazione deve essere riportata dal personale che esegue il prelievo sul verbale di campionamento e trasmessa all IZS Suddivisione campionamento per carry over Ausl Numero campioni FR 42 TOTALE 42 La rendicontazione deve essere effettuata tramite la compilazione della scheda Excel Principi attivi e Additivi CC Sorveglianza 2015 17 allegata del PNAA Matrici da campionare Nella scelta delle matrici devono essere privilegiati i seguenti tipi di mangime Ricerche di cui ai punti 1 2 3 della parte introduttiva e mangimi medicati e prodotti intermedi e mangimi con coccidiostatici e altri mangimi composti e mangimi composti importati e acqua di abbeverata esclusivamente per le ricerche di cui ai punti 2 e 3 e premiscele di additivi Ricerche di cui al punto 4 carry over della parte introduttiva e mangimi finiti prodotti trasportati successivamente alla produzione trasporto di un mangime medicato o con coccidiostatico privilegiare se presenti quelli destinati ad animali in produzione Si riporta di seguito una tabella riepilogativa del campionamento previsto dal presente programma Finalit
37. distribuzione omogenea nei campioni finali della contaminazione delle sostanze eterogeneamente distribuite si deve necessariamente ricorrere alla macinazione del campione globale ridotto omogeneizzato qualora esso sia costituito da materie prime in grani La fase di macinazione consente di ottenere una migliore attendibilit dei risultati di laboratorio in quanto consente di fornire una migliore precisione ed esattezza delle analisi di laboratorio I C F sono ottenuti dalla macinazione del CG o del campione ridotto con apposita apparecchiatura o da banco o industriale Considerate le diverse realt organizzative regionali e le varie dinamiche produttive e commerciali le operazioni di macinazione del CG CR devono essere effettuate da personale adeguatamente formato con attrezzature idonee Il CG CR deve necessariamente pervenire all IZS accompagnato da un verbale di prelievo recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate Allegato 1 la e 1b Con lo scopo di un migliore utilizzo delle risorse umane ed economiche e ove si ritenesse necessario le Autorit sanitarie che hanno prelevato il campione potranno delegare altre Autorit locali colleghi della stessa amministrazione di appartenenza PIF ASL con sede pi vicina al laboratorio che dovr effettuare le analisi Sempre nella stessa ottica nei casi in cui le attivit di macina
38. e competenze NOLeS ae O Se EI RE SOR RENEE NERO FO SNA ERAIN SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO ATTIVIT 7 Attivit diverse dalla produzione primaria di mangimi e attivit correlate art 5 comma 2 Reg CE n 183 05 Informazioni generali Specie allevate N capi Indirizzo produttivo Se azienda carne lana pellicce zootecnica latte pesce uova altro Possesso del documento di valutazione dei rischi derivanti da agenti fisici chimici e SIO NO biologici ed D Lvo n 81 2008 art 17 comma 1 let a art 28 e 29 comma 1 Locali e attrezzature Gli impianti e le attrezzature sono concepiti in modo tale da ridurre il rischio di errore e le contaminazioni SI NO evitare le contaminazioni crociate e in generale tutti gli effetti che possono pregiudicare la sicurezza e la qualit dei prodotti destinati all alimentazione SIO NO animale consentirne un adeguata pulizia e disinfezione SIU NO Nobile I locali sono dotati di una adeguata illuminazione naturale e o artificiale SIU NO Le finestre e le altre aperture porte ove presenti hanno una buona tenuta e sono predisposte contro i parassiti SIO NO Note elacli ile essa Se necessario 1 soffitti e le strutture sospese sono concepiti costruiti e ri
39. ed alle non conformit riscontrate si richiama l attenzione sul fatto che le materie prime mangimi semplici costituiscono un fattore di rischio senz altro pi critico rispetto ai mangimi complementari e completi Infine tra i mangimi semplici il mais le arachidi ed i semi di cotone sono da ritenersi le matrici sulle quali esercitare il maggiore controllo quali quantitativo In esse infatti il rischio derivante dalla presenza di aflatossine fumonisine deossinivalenolo ed ocratossina significativamente pi alto rispetto agli altri mangimi Campionamento I campioni prelevati per la ricerca di micotossine devono essere rappresentativi della partita campionata Le modalit di prelievo sono quelle descritte nelle Linee guida per il campionamento ai fini del controllo ufficiale dei mangimi Allegato 5 I metodi multimicotossina per HPLC possono essere richiesti all Istituto Superiore di Sanit in qualit di LNR micotossine I campioni vengono prelevati secondo le modalit ufficiali in considerazione del fatto che la normativa vigente prevede dei limiti massimi di contaminazione nei mangimi per l aflatossina B1 e l ocratossina A La ricerca delle tossine T 2 e HT 2 viene esercitata unicamente a scopo di monitoraggio L analisi per micotossine va eseguita e Quando l alimento somministrato carico di muffe e o l alimento ammuffito rappresenta una parte significativa della razione e Quando si osservano dei sosta
40. erba sono responsabili della contaminazione da radionuclidi del bestiame Averyn V S Radiocontaminazione ambientale e negli alimenti Quaderni di medicina veterinaria preventiva Roma 2008 87 112 e Inseguito all incidente nucleare di Fukushima nel marzo 2011 stata innalzata la soglia di attenzione nei confronti dei prodotti importati dal Giappone e Gli isotopi del Cesio possono essere portati a lunga distanza dalle correnti ma la quantit di acqua del Pacifico sufficiente per una loro rapida dispersione e diluizione WHO e IAEA Impact on seafood safety of the nuclear accident in Japan http www iaea org newscenter focus fukushima seafoodsafety0511 pdf e E opportuno pertanto integrare i dati di radioattivit forniti dalla rete di sorveglianza nazionale per la radioattivit ambientale per mezzo di monitoraggi continui dello stato radiometrico a livello nazionale degli alimenti ad uso animale e Nel periodo 2012 2014 non sono state registrate non conformit per radionuclidi a fronte del prelevamento di 245 campioni Questi dati permettono di stimare un livello di prevalenza pari a 1 5 La strategia di campionamento basata sulla selezione di un numero di campioni casuali la cui numerosit stata ottenuta in modo da svelare il superamento di una determinata soglia di prevalenza in tal caso se tutti i campioni risultano conformi si pu affermare con una confidenza al 95 che il livello prevalenza delle non conformit a
41. essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuno In caso di sospetto di trattamento illecito o fraudolento i campioni vanno prelevati dal miscelatore aziendale o dello stabilimento e dalle attrezzature utilizzate per la preparazione e la somministrazione di alimenti carri secchi betoniere mangiatoia anche raschiando le superfici per rimuovere i residui di mangime Si ricorda che il campionamento per la ricerca di sostanze a livelli di carry over contaminazione crociata segue le modalit delle sostanze distribuite in maniera NON uniforme nei mangimi Il campionamento dell acqua anch esso ufficiale segue le modalit sinora adottate per il PNR L acqua di abbeverata deve essere prelevata direttamente dalle vasche di abbeveraggio o dai dispositivi messi a disposizione dell animale Le quantit minime da prelevare devono essere tali da permettere la formazione di 4 CF da 500 ml Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare Per quanto riguarda la finalit di cui al punto 1 ovvero la verifica del titolo il mangime si intende considera non conforme se la quantit rilevata si discosta dal dichiarato oltre le tolleranze previste dalla normativa specifica D M 16 11 93 e Reg CE 767 09 In tale evenienza il servizio veterinario dovr inoltre prestare particolare attenzione alla verifica delle procedure di miscelazione e alle metodiche adottate per assicurare omogeneit e stabilit dei principi att
42. foraggio e del foraggi a basso peso specifico In questo caso si raccomanda di privilegiare l uso del divisore al metodo dei quarti Ulteriori prescrizioni specifiche per la ricerca di OGM e micotossine in materie prime in granella considerata la distribuzione non uniforme di tali sostanze e la difficolt di ottenere una distribuzione omogenea dell analiti nel CF legata alla tipologia delle matrici sono fornite al paragrafo 9 Per quanto riguarda i campionamenti effettuati dai PIF fatto salvo quanto disposto per le partite oggetto di blocco ufficiale presso il PIF dalla nota ministeriale DGSAN 0015199 P 10 05 2011 prelievo di 3 CF si precisa che i campioni prelevati senza blocco ai sensi del presente Piano dovranno seguire quanto indicato dalle presenti Linee Guida con il prelievo di 4 CF 8 4 Confezionamento dei campioni Sigillare ed etichettare i recipienti o le confezioni in modo che non possano essere aperti senza violare il sigillo si raccomanda l uso di buste auto sigillanti L etichetta del campione completa di tutte le informazioni necessarie deve essere incorporata nel sigillo Nel caso di buste auto sigillanti i riferimenti che legano il campione al verbale di prelevamento sono riportati sulla busta stessa che pertanto sostituisce il cartellino Il campione deve essere sigillato in modo tale da non essere accessibile senza la rottura o l asportazione del sigillo Il marchio del sigillo deve essere chiaramente identifi
43. i campionamenti devono essere effettuati in modo diversificato a seconda della micotossina da ricercare Aflatossine ed ocratossina devono essere ricercate nei centri di stoccaggio o negli allevamenti con depositi di mangime o materia prima stoccata Gli obiettivi del programma di sorveglianza sono 1 verifica della conformit ai tenori massimi di quelle micotossine che rivestono maggiore importanza da un punto di vista di rischio sanitario aflatossine ocratossina A deossinivalenolo e fumonisine sia delle materie prime che dei mangimi complementari e completi 2 effettuazione del controllo lungo tutta la filiera zootecnica nazionale Nel programma di sorveglianza non sono previsti controlli sulle tossine T2 e HT2 Mentre per l aflatossina BI e l ocratossina verificata la conformit alle normative vigenti prevedendo pertanto anche la possibilit di ricorrere alle analisi di revisione per le altre micotossine i valori riscontrati nelle analisi sono valutati rispetto alla Raccomandazione 2006 576 CE In caso di superamento dei limiti raccomandati la ASL deve individuare destinazioni d uso dei prodotti contaminati verso le specie animali meno sensibili alle relative micotossine Si ricorda che i suini gli equini ed i conigli rappresentano le specie pi sensibili ed i ruminanti la specie meno sensibile Campionamento Per il programma di sorveglianza necessario effettuare un campionamento mirato presso i seguenti impianti e
44. in cui siano presenti fonderie industrie metalmeccaniche fabbriche di accumulatori L assunzione di piombo da parte delle piante limitata gli animali lo assumono pascolando o consumando foraggi contaminati Van Paemel et al Selected trace and ultratrace elements Biological role content in feed and requirements in animal nutrition Elements for risk assessment http www efsa europa eu en supporting pub 68e htm Impurit da piombo sono spesso presenti in mangimi minerali che possono significativamnete contribuire alla contaminazione della dieta Van Paemel et al Una Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 71 1 20 riporta tra 1 mangimi pi contaminati foraggi verdi fieno ed insilati Le allerte RASFF del periodo 2008 2010 riguardano mangimi minerali e polpa di barbabietola I mangimi completi a maggiore contenuto di Piombo sono quelli per i bovini da latte seguiti da quelli per bovini da carne vitelli e galline ovaiole Nicholson F A et al Heavy metal contents of livestock feeds and animal manures in England and Wales Bioresource Technology 1999 70 23 31 Nel periodo 01 01 2012 30 06 2014 non sono state rilevate non conformit per piombo permettendo di affermare che la prevalenza massima di non conformit pari al 3 1 nelle galline ovaiole ed al 2 8 nei ruminanti Ripartizione dei campioni In base ai dati riportati da Nicholson et al pare opportuno mantenere un piano dedicato ai ruminanti bovini ed ovicaprini ed
45. la rilevazione di tali sostanze non dichiarate in etichetta all analisi porta inevitabilmente ad una non conformit Oltre alle misure contenute nella parte generale in seguito ad una non conformit doveroso procedere anche all esecuzione di sopralluoghi ispettivi per la verifica del rispetto delle norme vigenti in materia di alimentazione animale nonch delle procedure messe in atto dall operatore al fine di ridurre i fenomeni di contaminazioni crociate e di carry over Particolare attenzione andr rivolta alle e concezione e struttura degli impianti di produzione mezzi di trasporto e procedure e condizioni di pulizia e manutenzione degli impianti mezzi di trasporto e metodiche utilizzate dall OSM per misurare il tasso di carry over del proprio impianto e riverifica a seguito di cambi influenti nella produzione e misure adottate al fine di ridurre i livelli di carry over o limitarne i loro effetti es flushing micro flushing pulizie ad hoc sequenze di produzione modifiche all impianto tecnologie apposite etc e livello di formazione del personale addetto alla produzione dei mangimi medicati PI o dei mangimi con coccidiostatici Capitolo 3 Piano di controllo sulla presenza di Diossine PCB diossina simili PCB non diossina simili Come noto il termine diossine indica un gruppo di sostanze costituito da 75 congeneri della policlorodibenzo p diossina PCDD e da 135 congeneri del policlorodibenzofurano
46. livelli molto bassi nei mangimi per animali da compagnia inferiore al 2 7 nei bovini inferiore al 2 7 nelle galline ovaiole inferiore al 3 1 e in acquacoltura inferiore al 3 1 Ripartizione dei campioni In base alle contaminazioni fraudolente avvenute in passato ed allo studio di Dong et al pare opportuno mantenere i campionamenti solo negli animali da compagnia e nelle galline ovaiole in cui il carry over seppur in maniera limitata dimostrato Campionamento Devono essere prelevate le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi e Matrici ad alto tenore proteico per esempio materie prime quali soja e derivati o farine di riso e derivati e Derivati del latte e Mangimi per animali da compagnia Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che utilizzino matrici ad alto tenore proteico e producano mangimi per ovaiole e Mangimifici in cui vengano impiegati derivati del latte e Mangimifici in cui vengano prodotti alimenti per animali da compagnia e Allevamenti di ovaiole in cui vengano utilizzati mangimi ad elevato tenore proteico Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Mercurio Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio e Il mercurio subisce fenomeni di bioaccumulo e di biomagnificazione nella catena trofica in particolare in ambiente acquatico e Una Opinion EFSA The EFSA Journal 2008 654
47. mangimifici a scopo commerciale depositi e commercio all ingrosso di granaglie e mangimi da privilegiare essiccatoi importatori da privilegiare aziende zootecniche Le matrici da campionare sono le seguenti e materie prime mais sottoprodotti del mais grano altri cereali es avena semi e frutti oleaginosi o loro prodotti e sottoprodotti e materie prime per mangimi immagazzinate per lunghi periodi superiori a un mese o importate via mare per lunghi tragitti superiori a 20 giorni mangimi per bovine da latte mangimi per bestiame da latte diverso dai bovini mangimi per suini mangimi composti o completi Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuno Ripartizione dei campioni Il piano deve svilupparsi sull intera filiera produttiva distribuendo i campionamenti sulla base di una correlazione tra potenziale rischio estensione geografica e realt produttive Per le aflatossine i prelievi devono essere effettuati in modo particolare sulle materie prime destinate all alimentazione animale con particolare riguardo ai panelli ed alle farine di arachidi girasole e semi di cotone AUSL Mangimi materie prime RMG RMH FR LT RI VT TOTALE 16 WDWYWYWYINIIN Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare Il campione risulta non conforme per Aflatossina B1 e Ocratossina A quando
48. micotossine nei prodotti alimentari G U U E n L 70 del 09 03 2006 Raccomandazione 2004 787 CE della Commissione del 4 ottobre 2004 relativa agli orientamenti tecnici sui metodi di campionamento e di rilevazione degli organismi geneticamente modificati e dei materiali ottenuti da organismi geneticamente modificati come tali o contenuti in prodotti nel quadro del Regolamento CE n 1830 2003CE 787 2004 del 04 10 2004 G U C E n L 348 del 24 11 2004 Regolamento CE n 152 2009 della Commissione del 27 gennaio 2009 che fissa i metodi di campionamento e d analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per gli animali G U C E n L 54 del 26 2 2009 Linee Guida per il campionamento degli alimenti per animali applicazione del Regolamento CE n 152 2009 Allegato 5 al presente Piano Regolamento UE n 619 2011 della Commissione del 24 giugno 2011 che fissa i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta Nota ministeriale Gestione dei campioni per l esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al Regolamento CE n 882 2004 prot n 4333 del 3 agosto 2011 15 Sanzioni Legge 3 febbraio 2011 n 4 Disposizioni in materia di etichettatura e di qualit dei prodotti alimentari G U R I n 41 del 19 02
49. naturale freschi o conservati nonch i derivati della loro trasformazione industriale come pure le sostanze organiche o inorganiche contenenti o meno additivi per mangimi destinati all alimentazione degli animali per via orale in quanto tali o previa trasformazione oppure alla preparazione di mangimi composti oppure ad essere usati come supporto di premiscele 4 e Omogeneizzazione operazione di mescolamento mediante la quale una miscela eterogenea viene resa omogenea In alcuni casi l omogeneizzazione della miscela non sufficiente per determinare l omogeneit dell analita contenuto nella miscela e Partita o lotto art 3 del regolamento CE n 767 2009 una quantit identificabile di mangimi che possiedono caratteristiche comuni come l origine la variet il tipo d imballaggio l identit dell imballatore quella dello speditore o l etichettatura e nel caso di un processo produttivo un unit di produzione prodotta in un singolo impianto applicando parametri di produzione uniformi o pi unit di produzione se prodotte in ordine continuo e immagazzinate nello stesso impianto e Porzione campionata lotto o parte identificata del lotto o sottolotto costituente un unit e avente caratteristiche presunte uniformi e pertanto sottoposta a campionamento e Premiscela medicata qualsiasi medicinale veterinario preparato in anticipo per la successiva fabbricazione di mangimi medicati e Premiscele le miscele di a
50. nei mangimi per il triennio 2015 2017 stato predisposto sulla base del pi recente quadro normativo ed autorizzativo nell Unione Europea e tenendo conto delle risultanze dell attivit svolta nel triennio precedente In particolare come gi nel piano precedente e l attivit di monitoraggio viene mantenuta su tutta la filiera di produzione e distribuzione ed orientata alla ricerca sia degli OGM autorizzati sia di quelli non autorizzati nell UE e l attivit di sorveglianza resta invece mirata ai soli stabilimenti di produzione degli alimenti zootecnici ed alla sola ricerca di OGM autorizzati I riscontri ottenuti dallo scorso triennio hanno tuttavia suggerito l adozione di alcune migliorie che sono state apportate con il presente Piano e a fronte di una generale riduzione del numero di campioni previsti annualmente sia in monitoraggio sia in sorveglianza si mantiene inalterato il livello di attenzione su tutta la filiera produttiva alla presenza di OGM non autorizzati nell Unione Europea Tale ricerca resta pertanto affidata al Piano di monitoraggio e predisposizione di una Check List Censimento PRODUTTORI NON OGM Allegato 4 bis volta alla conoscenza della realt territoriale in merito alla produzione di mangimi destinati alla filiera NON OGM o comunque non etichettati come contenenti o prodotti da OGM settore biologico adesioni a disciplinari di produzione che comportano il non utilizzo di OGM Tale che
51. nominativi di tali referenti devono essere trasmessi al Ministero contestualmente al Piano Regionale e alle programmazioni annuali successive Eventuali sostituzioni del referente che dovessero avvenire nel corso dell anno dovranno essere ugualmente comunicati al Ministero La Regione assicura che tutto il personale deputato ai controlli ufficiali ai sensi del presente piano sia adeguatamente formato e si mantenga aggiornato per i propri ambiti di competenza Inoltre assicura che sia i funzionari addetti al controllo ufficiale che gli operatori del settore dei mangimi siano formati relativamente all analisi dei pericoli legata alle varie materie prime utilizzate ed ai mangimi finiti prodotti alle problematiche e ai pericoli del carry over e della contaminazione crociata e al monitoraggio delle sostanze indesiderate L attivit di formazione svolta deve essere comunicata al Ministero della Salute attraverso la relazione annuale ed oggetto di verifica in sede di Audit che I ACC svolge ai sensi del Regolamento CE n 882 2004 art 4 par 6 Nello spirito di reciproca collaborazione e per quanto di propria competenza e ove particolari esigenze specifiche lo richiedano Regione ed Aziende Sanitarie Locali possono avvalersi degli organismi di vigilanza e controllo di altri comparti dello Stato NAS ICQRF Guardia di Finanza Polizia di Stato ecc Programmazione dell attivit Il Piano Regionale ha valenza triennale dal 1 gennaio 2015 a
52. operatore allevamento o mangimificio deve essere riconosciuto ai sensi dell art 10 comma 1 lettera c del Reg CE 183 05 Per principi farmacologicamente attivi s intende invece le sostanze presenti nei medicinali veterinari come definiti nella Direttiva 2001 82 CE recepita con il D Lvo 193 2006 che possono essere miscelati nella forma di premiscela medicata medicinale veterinario autorizzata per l uso nei mangimi mangimi medicati e prodotti intermedi La produzione di mangimi medicati in azienda a partire da premiscele medicate autorizzate subordinata ad una prescrizione medico veterinaria ed svolta sia a livello di allevamento che di mangimificio in virt di una specifica autorizzazione ai sensi dell art 4 del D Lvo 90 del 3 marzo 1993 Altri principi medicinali veterinari diversi dalle premiscele medicate vengono somministrati attraverso l acqua di abbeverata o i mangimi liquidi negli allevamenti a seguito di prescrizione medico veterinaria E evidente pertanto che il controllo di un corretto uso dei principi attivi farmacologici in allevamento comprende anche il campionamento dell acqua destinata all abbeveramento degli animali che fa quindi parte integrante del presente capitolo Lo scopo del presente programma in generale quello di garantire un corretto uso dei coccidiostatici e dei principi attivi nei mangimi e nell acqua di abbeverata con lo scopo di tutelare la salute degli animali la sicurezza de
53. per garantire la salubrit degli alimenti per l uomo indicando nella produzione primaria un punto cardine per la sorveglianza e il controllo Campionamento La procedura per il campionamento ufficiale deve essere conforme a quanto previsto nell allegato al Decreto Ministeriale 20 aprile 1978 nonch a quanto descritto nelle Linee guida per il campionamento ai fini del controllo ufficiale dei mangimi allegate al presente piano Si precisa che gli strumenti per il prelievo dei campioni devono essere puliti e disinfettati tra ogni operazione di prelievo riguardante campioni distinti particolare attenzione deve essere posta dall operatore addetto al prelievo dei campioni es utilizzo di guanti monouso e mascherine al fine di evitare la contaminazione microbiologica del materiale da prelevare I campioni globali devono essere posti in contenitori sterili distinti ognuno dei quali sar accuratamente miscelato Il campione finale deve essere ottenuto per estrazione di una quantit approssimativamente uguale da ciascun campione globale Il campione finale deve essere trasferito in un opportuno recipiente sterile e sigillato Procedure di laboratorio Le analisi sono effettuate dall IZS competente per territorio al quale compete anche la ripetizione sul parametro difforme Per lo svolgimento delle analisi il metodo deve essere il metodo ISO 6579 2002 o qualsiasi altro metodo validato comprendente una fase di prearricchimento di
54. per i produttori di premiscele nome e indirizzo dei fabbricanti o fornitori di additivi natura e quantit degli additivi usati e se del caso numero della partita o della porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione continua Nolericoli leale data di fabbricazione della premiscela e numero della partita se del caso Note Lido hh pala pa nome e indirizzo dello stabilimento cui la premiscela consegnata data di consegna natura e quantit della premiscela consegnata e numero della partita se del caso Notez oer nna aa a a a E E a aE eli Documenti relativi alla rintracciabilit per i produttori di mangimi composti materie prime per mangimi nome e indirizzo dei fabbricanti o dei fornitori dell additivo della premiscela natura e quantit della premiscela usata con numero di partita se del caso Nole setta N ali ipo EAEE TE S nome e indirizzo dei fornitori delle materie prime per mangimi e dei mangimi complementari e data di consegna Noesis RR n tipo quantit e formulazione del mangime composto Note ali aa I A TEA VERSI I III natura e quantit delle materie prime per mangimi o dei mangimi composti fabbricati consegnati unitamente alla data di fabbricazione e al nome e indirizzo dell acquirente ad esempio agricoltore altri operatori nel settore dei mangimi Nole allea an Reclami e ritiro dei prodotti Esiste un sistema di registrazione e trattamento dei reclami Nole alia Es
55. per il processo contaminando le produzioni finali Si mette in evidenzia la possibile presenza di metalli pesanti di origine geologica in materie prime minerali ad esempio cave di estrazione di carbonato di calcio e altri minerali Tra le sostanze che possono contaminare i mangimi sono incluse quelle riportate nella direttiva 2002 32 sulle sostanze indesiderabili ed ovviamente altre per le quali l unico riferimento normativo quanto riportato all allegato I del Regolamento n 767 2009 Contestualmente necessario evidenziare che comunque qualunque prodotto utilizzato nell alimentazione animale deve conformarsi al principio enunciato nella medesima direttiva ossia essere di qualit sana leale e mercantile possono contaminare i mangimi i pesticidi i metalli pesanti ed altri contaminanti ambientali come le sostanze chimiche utilizzate per la pulitura degli impianti lubrificanti oli minerali ecc In relazione ai prodotti fitosanitari nei mangimi si sottolinea che la normativa di riferimento il Regolamento CE n 396 2005 e nello specifico gli articoli 18 e 20 per quanto riguarda invece i mangimi biologici si fa riferimento al Decreto Ministeriale del MIPAAF del 13 01 2011 contaminazioni accidentali e tecnicamente inevitabili di prodotti fitosanitari in agricoltura biologica Analogamente a quanto effettuato nel triennio precedente si proceduto alla focalizzazione dei campionamenti su categorie di produzione e su matrici in
56. per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare G U C E n L 31 del 01 02 2002 Accordo 28 luglio 2005 n 2334 fra il Ministro della Salute e i Presidenti delle regioni e Province autonome Linee guida ai fini della rintracciabilit degli alimenti e dei mangimi per fini di sanit pubblica volto a favorire l attuazione del Regolamento CE 178 2002 del 28 gennaio 2002 G U R I n 294 del 19 12 2005 Regolamento CE 183 2005 del 12 gennaio 2005 che stabilisce requisiti per l igiene dei mangimi G U U E n L 35 del 08 02 2005 Lettera circolare prot n 2920 P del 25 02 2008 del Ministero della Salute recante indicazioni per il riconoscimento degli stabilimenti per l attivit di condizionamento per gli additivi di cui al Regolamento CE 1831 2003 ai sensi del Regolamento CE 183 2005 Atto d intesa 13 novembre 2008 tra il Governo le Regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano su Linee guida vincolanti per la gestione operativa del sistema di allerta rapida per mangimi G U R I n 287 del 9 12 2008 supplemento ordinario n 270 Regolamento CE n 767 2009 della Commissione del 13 luglio 2009 sull immissione sul mercato e sull uso dei mangimi che modifica il Regolamento CE n 1831 2003 e che abroga le direttive 79 373 CEE del Consiglio 80 511 CEE della Commissione 82 471 CEE del Consiglio 83 228 CEE del Consiglio 93 74 CEE del Consiglio 93 113 CE del Consiglio e 96 25 C
57. prodotti di lavaggio prodotti finiti in sacchi presenza di area o locali di stoccaggio separazione dei sacchi per categoria OGM NON OGM prodotti finiti in silos n silos per il prodotto finito n silos dedicati non OGM identificazione dei silos frequenza di pulizia dei silos non OGM trasporto effettuato direttamente dall azienda i n automezzi dedicati per trasporto mangimi non OGM effettuato da una ditta esterna i n registrazione Reg CE 183 05 sistema di pulizia automezzi i validato il ____ ultimo aggiornamento presenza zona idonea per pulizia automezzi 4 TRACCIABILITA lista fornitori ingredienti non OGM sistema di registrazione ed archiviazione delle informazioni relative alle produzioni giornaliere scheda di produzione lotto 5 PIANO DI AUTOCONTROLLO PROCEDURA PRODUZIONI NON OGM E SISTEMA HACCP Presenza di una procedura riguardante le produzioni non OGM stata condotta l analisi dei rischi Sono stati individuati i CCP CP Corretta gestione dei CCP e o dei CP Le registrazioni del monitoraggio dei CCP e dei CP sono disponibili Sono stati definiti i limiti di accettabilit Sono state definite le azioni correttive Sono disponibili le registrazioni delle non conformit e delle azioni correttive PERSONALE OPERANTE NELLA LINEA NON OGM Il personale partecipa alle attivit formative Sono state effettuate attivit di formazione ine
58. rischio lt 4 5 8 Utilizzo di medio rischio coccidiostatici Utilizzo di mangimi contenenti PAT alto rischio gt 9 e o Mangimi medicati e o Mangimi contenenti coccidiostatici Utilizzo di FOA mercato extraregionale dei prodotti degli alimenti derivati precedenti non conformit sui mangimi ultimi 18 mesi Punteggio Si evidenzia inoltre come la conoscenza approfondita delle attivit degli operatori e dei loro processi produttivi e impianti sia fondamentale al fine di prendere in considerazioni i pericoli pertinenti e significativi per ogni OSM in maniera particolare per coloro che effettuano attivit peculiari nell ambito dell alimentazione animale Nello specifico si fa riferimento ad esempio agli operatori ricadenti nel campo di applicazione del Regolamento UE 225 2012 o a quelli che effettuano attivit di essiccazione industriale di mangimi A tal proposito nella categorizzazione in base al rischio di quest ultima attivit fondamentale che P autorit competente conosca e valuti i seguenti criteri di rischio e tipologia dell impianto di essiccazione l essicazione diretta ovvero con contatto diretto tra il flusso d aria riscaldata e il materiale da essiccare un criterio di rischio per il passaggio di sostanze indesiderabili in particolare le diossine nel mangime qualit del combustibile gasolio GPL metano etc capacit dell impianto di
59. state rilevate 2 non conformit per pesticidi in acquacoltura prevalenza 1 8 IC95 0 2 6 3 mentre non sono state rilevate non conformit in mangimi per avicoli prevalenza massima stimata 3 4 n nei bovini prevalenza massima stimata 2 8 Ripartizione dei campioni In base alle positivit pregresse ed ai dati riportati in letteratura si ritiene opportuno mantenere un piano di campionamento dedicato per ciascuna categoria Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi e Materie prime farine di pesce Grassi ed oli di origine animale Mangimi per galline ovaiole Mangimi per tacchini Mangimi per acquacoltura Mangimi per bovini da latte Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che utilizzino farine di pesce grassi ed oli di origine animale Mangimifici che producano mangimi per galline ovaiole Mangimifici che producano mangimi per tacchini Mangimifici che producano mangimi per bovini da latte Mangimifici che producano mangimi per acquacoltura Allevamenti di bovini da latte o a produzione mista Allevamenti di galline ovaiole Allevamenti di tacchini Impianti di acquacoltura Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Piombo Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio Il piombo naturalmente presente nell ambiente la presenza nel terreno maggiore in aree
60. supera i contenuti massimi stabiliti dalla normativa tenuto conto dell incertezza di misura Per quanto riguarda le altre micotossine il campione da considerarsi non conforme se il risultato analitico superiore al valore raccomandato riportato dalla normativa Raccomandazione 2006 576 CE espresso in mg kg ppm considerando l incertezza di misura Provvedimenti da adottare in caso di non conformit a Nel caso di riscontro di non conformit si proceder nel seguente modo per Aflatossina B1 la ASL competente ricevuta la comunicazione dell I Z S in caso di allevamento di animali lattiferi provvede al campionamento ufficiale delle materie prime componenti la razione alimentare e dispone l esecuzione dei controlli sulla produzione di latte ed ogni altro adempimento previsto dalla normativa vigente Ocratossina A la ASL competente ricevuta la comunicazione dell I Z S provvede al campionamento delle materie prime componenti la razione alimentare Il servizio veterinario della ASL sentito l I Z S in merito alla disponibilit di metodiche analitiche validate dispone che al momento della macellazione dei suini consumatori dell alimento contaminato venga eseguito il prelievo di campioni di carne suina muscolo fegato reni ecc e prodotti derivati b Nel caso di riscontro di livelli di contaminazione di zearalenone DON Fumonisine e tossine T 2 e HT 2 superiori a quelli indicati nelle specifiche Raccomandazioni
61. ton o gt 500 000 litri 40 vV tonnellate che costituiscono la porzione campionata Da 1 a 20 confezioni 1 confezione i Da 21 a 150 confezioni 3 confezioni i Da 151 a 400 confezioni 5 confezioni i gt 400 confezioni 4 della V del numero di confezioni che costituiscono la porzione campionata fino a un massimo di 40 confezioni i lt 25 unit Da 1a 4 Per unit di unit peso non gt 25 unit Da 1 a 4 superioreal unit ogni kg il campione 25 unit elementare costituito da una unit lt 5 ton 5 gt 5 ton V di 5 volte il numero di tonnellate che costituiscono la porzione campionata fino a un massimo di 40 campioni elementari 4 litri 4 kg ii Per unit di peso superiore a 1 kg il CG deve essere di 4 Kg Per unit di peso non superiore a 1 kg il CG deve corrispondere al peso di 4 unit 4 kg iii 500 g 500 ml 500g o 500ml 500g 500g 18 Tabella n 3 Requisiti quantitativi per il controllo delle analiti ripartiti in modo NON UNIFORME negli alimenti per animali Tipologia di distribuzione B N B PORRE PARTICOLARE ATTENZIONE ALLE ANNOTAZIONI IN FONDO ALLE TABELLE E 1a l i lt 2 5 ton 18 gt 2 5 ton e lt 80 ton 2 5 x V di 20 volte il numero di tonnellate che costituiscono la porzione campionata fino a un massimo di 100 campioni elementari gt 80 tone lt 500 ton 100
62. tutti i tessuti dell organismo quando viene assunto in quantit eccessive i livelli pi elevati sono stati riscontrati nel rene Il rispetto dei livelli di selenio nei mangimi fissati dall EU ne limita la diffusione nell ambiente con le escrezioni animali Il selenio viene somministrato a bovini ed ovini per prevenire la degenerazione muscolare ed alle scrofe per aumentare la produzione Viene inoltre segnalata la somministrazione di selenio agli equini da sport per aumentarne le prestazioni Nel periodo 01 01 2012 01 06 2014 la prevalenza per selenio in mangimi composti completi e complementari stata indagata nelle specie suina e bovina Mentre per i suini non sono state riscontrate irregolarit suggerendo una prevalenza di contaminazione molto bassa inferiore al 1 6 nella specie bovina la prevalenza di contaminazioni stata calcolata pari a 0 9 IC95 0 2 3 1 Ripartizione dei campioni In base ai risultati del biennio precedente si ritiene opportuno continuare a monitorare la situazione delle contaminazioni da selenio nei mangimi destinati ai bovini Si ricorda che per la ricerca di selenio i campioni devono essere prelevati da confezioni integre o in filiera produttiva evitando il prelievo alla mangiatoia che pu provocare alterazioni del reale tenore di Selenio presente nel mangime Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi per bovini Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici c
63. un CG composto da minimo 4 confezioni dal quale sia possibile ottenere CF ciascuno di un peso minimo di 100 grammi 11 CAMPIONAMENTO DI LOTTI MOLTO GRANDI IMMAGAZZINATI TRASPORTATI CON MODALITA CHE NON PERMETTONO IL PRELIEVO DI CAMPIONI DA TUTTO IL LOTTO Principi generali Se le modalit di trasporto o di immagazzinamento di un lotto partita non consentono il prelievo di campioni elementari da tutto il lotto preferibile effettuare il campionamento dinamico quando il lotto in movimento In caso di applicazione delle procedure di campionamento previste dalle presenti Linee Guida OSM o il suo rappresentante ne deve essere informato Se la procedura viene contestata l operatore o il suo rappresentante deve consentire all autorit competente di effettuare i prelievi per il campionamento in tutte le parti del lotto a proprie spese con l installazione preventiva di un campionatore automatico o la movimentazione con mezzi meccanici di tutta la massa interessata Nel caso dei grandi depositi magazzini gli operatori andrebbero incoraggiati ad installare attrezzature che consentano di effettuare il campionamento automatico su tutto il lotto immagazzinato In caso di campionamento di una parte di un lotto di mangimi della stessa classe o con la medesima descrizione porzione campionata e se tale parte del lotto non risultata conforme ai requisiti UE si presume che i risultati valgano per tutto il mangime di tale lotto a meno che
64. una macinazione in pi tempi Pertanto per quantit fino a 2 kg si pu utilizzare uno strumento da banco http www safco co nz foodservice_waring_b htm codice 24C102T o equivalente mentre nel caso di campioni globali di peso superiore ai 4 kg si dovr utilizzare uno strumento industriale munito di una testa disintegrante ad uso generale dotato di motore EExd o __equivalente http www crami it index php option zcom_docman amp Itemid 193 catalogo M2 Per gli OGM relativamente alla macinazione a secco necessario evitare un eccessivo riscaldamento del campione che potrebbe determinare una degradazione del DNA Inoltre consigliabile ottenere una granulometria non superiore agli 0 5 mm per la soia e 0 75 mm per il mais 9 6 Procedure di pulizia degli strumenti di macinazione Per le micotossine necessario sciacquare con acqua di rete le apparecchiature utilizzate fino a completa scomparsa dei residui prima di processare un nuovo campione Per gli OGM per evitare contaminazioni necessario tra un campione e l altro pulire l apparecchiatura utilizzata da eventuali residui di materiale e decontaminare gli utensili con opportuni detergenti DNA away soluzione di ipoclorito di Na all 1 o di alcool etilico La macinazione deve essere effettuata in un ambiente separato per evitare la contaminazione delle aree destinate all analisi Le strutture che effettuano le procedure di macinazione formazione del campione globale e dei
65. viene utilizzata per la rendicontazione della attivit ispettiva regionale semestrale e annuale al Ministero La pagina conclusioni riporta le risultanze e le prescrizioni impartite dagli ispettori all operatore oggetto di ispezione il tempo per provvedere agli adeguamenti i suggerimenti le note la descrizione delle eventuali sanzioni e l elenco dell eventuale documentazione raccolta nonch le firme dei verbalizzanti e dei legali rappresentanti Parte variabile La parte variabile costituita dalle pagine riportanti le attivit check list le quali sono specifiche per ogni singola attivit che viene controllata devono essere compilate nei campi che interessano e allegate alla parte fissa corrispondente Allegato n 4 bis Anno 201 l CHECK LIST CENSIMENTO IMPIANTO PRODUZIONE MANGIMI NON OGM 1 DATI ANAGRAFICI ED INFORMAZIONI GENERALI n riconoscimento registrazione s2 sce rrrrerereericececeeeeeeee Ragione sociale Legale rappresentante Sede produttiva Data costruzione ________________m_data ultima ristrutturazione Tipologia produttiva Descrizione attivit Quantificazione produzioni Materie prime non OGM utilizzate produzione mangimi circuito biologico _ completi complementari produzione mangimi non OGM _ completi _ complementari L comunitario paesi terzi dimensione del mercato servito L nazionale mangimi non OGM L regionale L locale g
66. 1 74 indica come fonte pi comune di contaminazione dei mangimi le farine di pesce e La stessa Opinion sottolinea che tra i campioni analizzati nel periodo 2002 2006 in diversi Paesi europei nessun campione di farina di pesce superava i limiti di legge n 193 mentre nel 8 dei campioni di mangimi completi per pesci eccedeva i limiti di legge CI 95 5 3 12 1 e Nel periodo 2012 2014 stata diramata una allerta RASFF per mercurio riguardante farine di pesce e Nel periodo 01 01 2012 30 06 2014 la prevalenza di non conformit per mercurio in mangime per suini contenente farine di pesce pari all 1 9 IC95 0 0 9 mentre non sono state rilevate non conformit in mangimi per acquacoltura confermando una prevalenza massima pari a 2 1 Ripartizione dei campioni Basandosi sui risultati dell indagine delle contaminazioni da mercurio in ambito europeo riportate dall EFSA The EFSA Journal 2008 654 1 74 si ritiene opportuno mantenere comunque un piano apposito per i mangimi per pesci e dedicarne uno ai mangimi contenenti farine di pesce per suini Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici da campionare e mangimi completi per acquacoltura e Mangimi per suini contenenti farine di pesce e Materie prime farine di pesce Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per suini e Mangimifici che utilizzino
67. 1 ispezione ogni 3 mesi Frequenze ispettive minime presso i seguenti operatori della filiera del settore dei mangimi e stabilimenti di commercializzazione di cui all articolo 10 comma 1 lettera a b del Regolamento CE n 183 2005 e impianti di distribuzione di mangimi medicati e prodotti intermedi e laboratori di analisi per autocontrollo aziendale o autorizzati all esecuzione di analisi per conto terzi e imprese di commercializzazione e distribuzione di cui all articolo 5 comma 2 del Regolamento CE 183 2005 Livello di rischio score Frequenza minima Basso 1 ispezione ogni 2 anni Medio 1 ispezione ogni 18 mesi Alto 1 ispezione ogni anno Per le imprese di cui all articolo 5 comma 1 del Regolamento CE n 183 2005 dato l elevato numero dei produttori primari agricoltori e allevatori le ispezioni devono essere programmate annualmente dai Servizi in base al livello di rischio attribuito a ciascun allevatore utilizzando come strumento di classificazione degli operatori la tabella descritta in precedenza e tenendo conto delle potenzialit operative del servizio di sanit pubblica garantendo comunque l effettuazione di una percentuale di ispezioni congrua con la necessit di garantire il controllo ufficiale degli operatori Si ritiene comunque che dovranno essere sottoposti ad un controllo l anno tutti gli allevamenti di animali destinati alla produzione di alimenti DPA
68. 2006 576 CE Ocratossina A OTA Materie prime per mangimi Cereali e prodotti a base di cereali Mangimi complementari e completi per suini per pollame 0 25 0 05 0 1 Raccom CE 2006 576 CE DM 15 maggio 2006 Fumonisine B1 B2 Materie prime per mangimi Granoturco e prodotti derivati Mangimi complementari e completi per suini equini Equidi conigli e animali da compagnia pesci pollame vitelli lt 4 mesi agnelli e capretti ruminanti adulti gt 4 mesi e visoni 60 10 50 Raccom CE 2006 576 CE La presenza nel mais di aflatossine e fumonisine soprattutto nelle produzioni del Nord Italia ha reso necessario disporre di controlli piani di autocontrollo e controlli ufficiali che oltre ad essere quantitativamente rappresentativi fossero anche caratterizzati da elevati standard di qualit allo scopo di fornire un indicazione attendibile sullo stato di prevalenza di alcune micotossine in diverse aree geografiche del Paese Per quanto invece riguarda il controllo della presenza di T 2 ed HT 2 si mantiene un piano di monitoraggio da effettuarsi nell ambito dei programmi di controllo per stabilire lo stato di contaminazione di queste tossine prevalentemente in avena e frumento Non essendo allo stato attuale delle acquisizioni ancora disponibile uno strumento diagnostico affidabile in termini di ripetibilit riproducibilit ed accuratezza a parte un m
69. 40 6 min Pertanto si deve prelevare 1 C E ogni 6 minuti 6 MATRICI DA SOTTOPORRE A CAMPIONAMENTO E ANALITI DA RILEVARE DETERMINARE Le tipologie di mangimi oggetto di campionamento e considerate nel Piano Nazionale di Controllo ufficiale sull Alimentazione Animale PNAA redatto dal Ministero della Salute Dipartimento della Sanit Pubblica Veterinaria della Sicurezza Alimentare e degli Organi Collegiali per la tutela della Salute Direzione Generale della Sanit Animale e dei Farmaci Veterinari Ufficio VII sono le seguenti additivi premiscele di additivi materie prime per mangimi mangimi composti non medicati completi e complementari alimenti medicamentosi per animali contenenti premiscele medicate prodotti intermedi Le modalit di esecuzione del campionamento si differenziano in relazione alla distribuzione degli analiti da ricercare nel mangime da campionare Ai fini della presente Linea Guida si distinguono due tipologie di distribuzione gt CATEGORIA A analiti distribuiti in modo uniforme gt CATEGORIA B analiti distribuiti in modo non uniforme Di seguito si riportano gli analiti considerati nel PNAA suddivisi in funzione della tipologia di distribuzione Tabella n 1 analiti distribuiti in modo uniforme Tipologia di distribuzione A Tipologia di distribuzione B analiti distribuiti in modo non uniforme Principi farmacologicamente attivi e additivi contaminazione crociata car
70. 98CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 19 novembre 2008 relativa ai rifiuti e che abroga alcune direttive G U C E L 312 del 22 11 2008 Regolamento CE n 1069 2009 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 21 ottobre 2009 recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano e che abroga il Regolamento CE n 1774 2002 Regolamento sui sottoprodotti di origine animale G U C E n L 300 del 14 11 2009 Regolamento UE n 142 2011 del 25 febbraio 2011 recante disposizioni di applicazione del Regolamento CE n 1069 2009 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano e della direttiva 97 78 CE del Consiglio per quanto riguarda taluni campioni e articoli non sottoposti a controlli veterinari alla frontiera GUUE n L54 del 26 02 2011 Linee guida per l applicazione del Regolamento CE n 1069 2009 del Parlamento e del Consiglio dell Unione Europea del 21 ottobre 2009 recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano che abroga il Regolamento n 1774 2002 Rep Atti n 20 CU del 7 02 2013 Nota esplicativa sull utilizzo dei sottoprodotti originati dal ciclo produttivo delle industrie agroalimentari destinate alla produzione di mangimi prot n 509 12 01 2009 DGSA P Nota esp
71. E Monitoraggio 2015 17 Campionamento Per garantire il conseguimento degli obiettivi del monitoraggio essenziale e Ja scelta assolutamente casuale delle aziende da campionare sulla base di un estrazione formalmente casuale lista random e la rappresentativit su base geografica garantita mediante una ripartizione del numero di campioni tra le diverse ASL campione stratificato per ASL e all interno delle ASL la restrizione dei controlli assegnati dal presente piano esclusivamente agli allevamenti di bovine o bufale da latte o che praticano la linea vacca vitello e la ripartizione omogenea dei campioni da prelevare nel periodo di validit del piano che deve dovr concludersi entro il 31 dicembre Si ribadisce che la casualit della scelta delle aziende da campionare all interno di ciascuna ASL fondamentale per garantire la rappresentativit statistica del campione Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna PROGRAMMA DI SORVEGLIANZA Il Programma di Sorveglianza ha funzioni di controllo ufficiale pertanto basato su criteri di rischio identificati in tutta la filiera produttiva e derivanti dall attivit di controllo pregressa e dall analisi della situazione epidemiologica della BSE in Italia In base a tali considerazioni quindi non per ragioni di tipo statistico ma per il differente rischio la ripartizione dei c
72. E del Consiglio e la decisione 2004 217 CE della Commissione G U C E n L 229 del 01 09 2009 Intesa tra lo Stato e le Regioni del 23 settembre 2010 Intesa ai sensi dell articolo 8 comma 6 della legge 5 giugno 2003 n 131 tra il Governo le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano concernente linee guida per la definizione di una procedura uniforme sul territorio nazionale per l attribuzione di un numero di identificazione agli operatori del settore mangimi Rep atti n 155 CSR 10A12581 GU n 250 del 25 10 2010 Regolamento UE n 68 2013 della Commissione del 16 gennaio 2013 concernente il catalogo delle materie prime per mangimi GUUE L n 29 del 31 01 2013 Regolamento UE n 892 2010 della Commissione dell 8 ottobre 2010 concernente lo status di alcuni prodotti in relazione agli additivi per mangimi cui si applica il Regolamento CE n 1831 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio GU L 266 del 9 10 2010 Raccomandazione della Commissione 2011 25 Ue del 14 gennaio 2011 che stabilisce linee guida per la distinzione tra materie prime per mangimi additivi per mangimi biocidi e medicinali veterinari GUUE n L 11 del 15 01 2011 D M 13 novembre 1985 che reca l elenco dei prodotti di origine minerale e chimico industriali che possono essere impiegati nell alimentazione degli animali e successive modifiche G U R I n 293 del 13 12 85 D Lvo n 81 del 9 aprile 2008 Attuazione dell articolo 1 della legge 3 ag
73. E della Commissione del 10 settembre 1998 che stabilisce il modello di documento di cui all articolo 9 paragrafo 1 della direttiva 95 53 CE del Consiglio nonch talune modalit relative ai controlli all entrata nella Comunit di alimenti per animali provenienti da Paesi terzi G U C E n L 261 del 24 09 1998 recepita in Italia con Decreto Direttoriale del Ministero delle Finanze del 6 maggio 1999 Direttiva 97 78 CE del Consiglio del 18 dicembre 1997 che fissa i principi relativi all organizzazione dei controlli veterinari per i prodotti che provengono dai Paesi terzi e che sono introdotti nella Comunit G U C E n L 24 del 30 01 1998 Decisione 94 360 CE della Commissione del 20 maggio 1994 relativa alla riduzione di frequenza dei controlli materiali sulle partite di taluni prodotti importati da Paesi terzi in forza della direttiva 90 675 CEE del Consiglio G U C E n L 158 del 25 06 1994 D Lvo 25 febbraio 2000 n 80 attuazione della direttiva 97 78 CE e 97 79 CE in materia di organizzazione dei controlli veterinari sui prodotti provenienti da Paesi terzi G U R I n 82 del 07 04 2000 Circolare prot n DGVA II XI bis 28667 P del 4 agosto 2006 del Ministero della Salute recante linee direttrici in materia di controlli ufficiali da effettuare sugli alimenti per animali mangimi provenienti da paesi terzi o destinati a paesi terzi Circolare prot n DGSA VII 3298 P del 27 aprile 2007 recante indicazioni circa le importazi
74. ENTE DI APPARTENENZA del VERBALE DI PRELIEVO PNAA ALLEGATO 1 Verbale n Data UNIT TERRITORIALE DISTRETTO mese di alle ore alla presenza del L anno duemila add Sig della merce il sottoscritto Dr nella sua qualit di titolare rappresentante detentore dopo essersi qualificato e dopo aver fatto conoscere lo scopo della visita ha proceduto al prelievo di n campioni di ALIMENTO per ANIMALI NON DESTINATI alla produzione di alimenti non DPA per ANIMALI DESTINATI alla produzione di alimenti DPA A PARTE GENERALE A1 Strategia di campionamento Piano Monitoraggio Piano Sorveglianza A2 Metodo di campionamento Individuale singolo unico CF Sconosciuto Norma di riferimento solo se norma UE A3 Programma di controllo nell ambito del PNAA e accertamenti richiesti Extra Piano Monitoraggio Extra Piano Sorveglianza Sospetto COSTITUENTI DI ORIGINE ANIMALE VIETATI SALMONELLA OGM AUTORIZZATO DIOSSINE E PCB Micotossine specificare OGM NON AUTORIZZATO TITOLO PRESENZA USO IMPROPRIO coccidiostatici istomonostatici specificare additivi organolettici PRINCIPI FARMACOLOGICAMENTE ATTIVI E ADDITIVI Principi farm attivi specificare additivi tecnologici specificare specificare additivi zootecnici specificare additivi nutrizionali specificare PRINCIPI FARMACOLOGICAMENTE ATTIVI E ADDITIVI per CARRY OVER Principi farm attivi spe
75. FEZIONAMENTO ED INVIO DEI CAMPIONI AL LABORATORIO leggere in combinato disposto con le tabelle n 2 e 3 Prelevare e formare i campioni il pi rapidamente possibile prendendo le precauzioni necessarie per evitare qualsiasi alterazione o contaminazione Le superfici i recipienti e gli strumenti impiegati devono essere puliti e asciutti e se del caso sterili La grandezza della porzione da campionare deve essere tale da consentire il prelievo di CE in ogni sua parte 8 1 Campioni elementari I CE vanno prelevati a caso dall insieme della porzione da campionare e devono generalmente risultare d entit approssimativamente uguale e pari ad almeno 100 grammi o a 25 grammi in caso di foraggio grossolano o foraggio a basso peso specifico Qualora siano da prelevare meno di 40 campioni elementari conformemente alle norme procedurali per il campionamento fissate ai punti 10 e 11 le dimensioni di tali campioni sono determinate in funzione delle dimensioni prescritte per il campione globale tabella n 2 e 3 Ad esempio nel caso di un campionamento avente come scopo quello di determinare il contenuto di zinco distribuzione uniforme in un lotto di 300 q di mangime composto sfuso per suini le dimensioni dei 7 CE ved tabella 2 dovrebbero essere pari a circa 600 g CE per permettere la formazione di un CG di almeno 4 Kg Se per il campionamento si utilizza una sonda tipo Knobbe a partizioni in via generale si pu considerare che ad ogni foro del
76. GSA Uff VII Regione Prelievo eseguito da L in data Vero N cessi Piclevalo presso enere e a i C ns de isses uies rE aE IEOR VE Titolare impianto allevamento IAbOratorio siriana N Prot Laboratorio Materiale prelevato Specie destinazione piastra n di campioni prelevati n di campioni non CONnformi iii Itresolarnita riscontrata nsise iri o aier ivan einen allegare referto di laboratorio Sa AA OGM accertare na e a T E E A EA EET riscontrata Circuito biologico OGM free circuito convenzionale Iniziative avviate esito indagine epidemiologica e destino del mangime Allegati FIRMA REFERENTE REGIONALE Verbale di Ispezione Operatore del Settore dei Mangimi Laboratorio Ih dat lalla alle ore il i sottoscritto i Ha Hanno effettuato un sopralluogo ispettivo presso il seguente OSM laboratorio Dati anagrafici dell impianto Ragione sociale Allegato 4 OSM del circuito biologico Mangimi non OGM Sede legale o amministrativa Indirizzo CAP Localit PrIOVisisic vernice Telefono c ria Fax siii ri e malli i Legale Rappresentantet ss 102 vr catania sierica Codice fiscale partita IV A LL Sedeoperativa
77. Generale della Sanit Animale e dei Farmaci Veterinari fatte salve le competenze delle altre amministrazioni Le modifiche e le integrazioni al Piano sono definite sentite tutte le Amministrazioni interessate in particolare e le Regioni e le Province Autonome e l Istituto Superiore di Sanit e gli ILZZ SS e i Centri di Referenza Nazionali ed i Laboratori Nazionali di Riferimento Sono obiettivi del PNAA e assicurare l effettuazione omogenea e coordinata dei controlli dei mangimi in tutte le fasi della produzione della trasformazione e della distribuzione tenendo conto che la responsabilit primaria della sicurezza ricade sugli operatori del settore dei mangimi Infatti gli OSM devono garantire nelle proprie imprese che i mangimi soddisfino le disposizioni della legislazione alimentare inerenti le loro attivit in tutte le fasi della produzione della trasformazione e della distribuzione e verificare che tali disposizioni siano soddisfatte e realizzare un sistema di raccolta dei dati relativi al monitoraggio ed alla sorveglianza razionale e di facile utilizzo che assicuri le comunicazioni in tempi rapidi tra i vari organismi di controllo e verificare il possesso ed il mantenimento dei requisiti strutturali e funzionali dell oggetto di controllo ufficiale con particolare riguardo a o operazioni di produzione lavorazione trasformazione stoccaggio magazzinaggio trasporto distribuzione e somministrazione agli animali
78. Il Legale Rappresentante della Ditta Il Veterinario Ufficiale Istruzioni per la compilazione AI fine di facilitare ed uniformare le attivit di controllo su tutto il territorio nazionale le AA SS LL territorialmente competenti possono eseguire le ispezioni presso gli OSM avvalendosi delle check list di seguito riportate All esecuzione di ciascuna ispezione dovr corrispondere la compilazione di un verbale che deve essere rilasciato in copia all operatore Il presente verbale check list costituito da una parte invariabile costituita dalla pagina iniziale e da quella finale da utilizzare per qualsiasi tipo di operatore ispezionato e da una parte variabile quella centrale che contiene una serie di attivit n 8 che vanno scelte e combinate in base alle attivit svolte dall operatore e che sono oggetto di verifica Parte invariabile Nella pagina iniziale vengono riportati i dati degli ispettori 1 dati anagrafici delle aziende ispezionate le autorizzazioni possedute dall impianto le attivit ispezionate durante la specifica ispezione e gli esiti della medesima Tale pagina ha la duplice funzione di riportare i dati essenziali dell ispezione e sintetizzarne gli esiti della stessa al fine di facilitarne la rendicontazione A tale scopo i campi compilabili presenti nella sezione Attivit ispezionate della pagina iniziale del verbale sono esattamente quelli presenti nella scheda ispezioni del PNAA che
79. Indirizzo Lupia rale Lario io lava iaia CP nia Localit PIOVisisiratie ibn Telefono irrita Paxil lia esmialli ip drenata Oa Responsabile tecmico Zaxer denai a A N RA TNA ta L operatore in possesso di Registrazione Art 5 Reg 183 2005 Compilare attivit 5 0 7 6 se allevatore Riconoscimento Art 10 Reg 183 2005 con n Compilare attivit 7 6 se allevatore Riconoscimento Reg 1069 2009 Art 18 con n Compilare attivit 8 Autorizzazione prod M M e P I per vendita conto terzi con verbale favorevole della Com Prov di del con Decreto interministeriale n del Compilare attivit 1 Autorizzazione prod M M per autoconsumo con verbale favorevole della Com Prov di del con Decreto interministeriale n del Compilare attivit 1 Autorizzazione distribuzione M M e P I con verbale favorevole della A S L di del con Decreto Ministeriale n del Compilare attivit 3 Autorizzazione laboratorio analisi quali quantitative M M e P I con Decreto Ministeriale n del Compilare attivit 4 Autorizzazione utilizzo P I per autoconsumo con verbale favorevole della A S L di del Compilare attivit 2 Attivit ispezi
80. Laboratori Comunitari di Riferimento cos come previsto dall art 33 del Regolamento 882 2004 Analisi di revisione Le istanze di revisione di analisi effettuate nell ambito di applicazione del presente piano sono di competenza dell Istituto Superiore di Sanit fatta eccezione per la ripetizione di parametro non conforme in caso di un primo esito positivo per la presenza di Salmonella spp In questo caso viene eseguita d ufficio presso l IZS che ha effettuato l analisi di prima istanza in conseguenza al riscontro della positivit Protocollo operativo in caso di non conformit dei campioni I provvedimenti da adottare in caso di positivit dei campioni analizzati devono essere valutati caso per caso a seconda del tipo di irregolarit riscontrata e commisurati all entit e o alla gravit dell episodio accertato Nel caso di sospetto di rischio grave per la salute pubblica e per la sanit animale o per l ambiente devono essere immediatamente messe in atto le procedure previste dal sistema di allerta rapido mangimi illustrate nelle linee guida regionali di cui alla Determinazione D0385 del 23 02 09 e successive modifiche I provvedimenti da adottare per le diverse tipologie di non conformit in linea generale prevedono che i prodotti risultati positivi devono essere distrutti o in alternativa previa autorizzazione dell Autorit competente ritirati dal commercio per essere sottoposti a un trattamento in grado di neutr
81. Organigramma personale e formazione presente e disponibile un organigramma in cui vengono definite le qualifiche e le responsabilit del personale funzionigramma Il personale numericamente sufficiente per l attivit da svolgere Il personale in possesso delle competenze e delle qualifiche necessarie per le proprie mansioni Il personale informato chiaramente per iscritto dei suoi compiti responsabilit e competenze E prevista la formazione e l aggiornamento del personale secondo piani prestabiliti e comunque ogni volta che intervenga una modifica dei prodotti dell attivit o delle procedure E stata designata una persona qualificata e responsabile della produzione Nolan ria E stato designato un responsabile del controllo di qualit NOTE bri Controllo di qualit L impresa ha quale parte del suo sistema di controllo accesso ad un laboratorio dotato di personale e attrezzature adeguati Interno esterno convenzionato laboratorio con prova accreditata ISO 17025 Reg UE n 225 2012 RR 0 RE TA Esiste un piano di controllo di qualit scritto delle materie prime e o dei prodotti finiti che preveda in particolare e le specifiche dei prodotti e il controllo dei punti critici del processo di fabbricazione e i procedimenti e le frequenze di campionamento e i metodi di analisi e la loro frequenza e la destinazione in caso di non conformit delle materie prime e dei prodotti finiti
82. PCDF di cui 17 particolarmente rilevanti sul piano tossicologico Trattasi di sostanze particolarmente stabili alla degradazione chimica e microbiologica e quindi altamente persistenti nell ambiente I PCB sono un ulteriore gruppo di sostanze che comprende 209 congeneri Trattasi di sostanze appositamente sintetizzate per le specifiche propriet chimico fisiche es stabilit chimica bassa conduttivit del calore In base alle propriet tossicologiche affini o meno alle diossine i PCB si distinguono in PCB diossina simili DL PCB che presentano propriet tossicologiche analoghe a quelle delle diossine e PCB non diossina simili NDL PCB che presentano un profilo tossicologico diverso I PCDD F e i DL PCB hanno differenti livelli di tossicit e pertanto per poter sommare la tossicit dei diversi congeneri stato introdotto il concetto di fattore di tossicit equivalente TEF I risultati analitici relativi ai 17 congeneri dei PCDD F e ai 12 congeneri dei DL PCB sono espressi nei termini di una unit quantificabile concentrazione di tossicit equivalente di 2 3 7 8 tetraclorodibenzo p diossina TEQ I fattori di tossicit attualmente utilizzati sono stati stabiliti dalla World Health Organization nel 2005 WHO TEF 2005 e sono stati introdotti con il Regolamento UE n 277 2012 di modifica degli allegati I e II della direttiva 2002 32 CE Per quanto riguarda invece i NDL PCB sono presi in considerazione i sei congeneri
83. RMC 1 RMH 1 RME 2VT 1 RMG pollame 2 RI suini 1FR 1VT 1 RMG 1 RMD 1 RME 2FR pollame ovicaprini suino Vitelli conigli 2 FR pollame 1 RMH conigli Bovine latte 1 RMF equini pollame conigli Bovine latte Vitelli Bovini carne 1 2 1 1 2 5 5 1 1 1 1 1 1 5 2LT 1 FR 1 RMB 1 RMC Bovine latte 1RI 1 RI 2 FR Suini 2 RMC 1 RMD 1 RMD 3 FR 1VT 3 RI Bovini 1VT 3 VT 1 LT ittici 1 RMD 1 RMG bovine latte 1 RMH suini conigli Pollame carne suini pollame 1 RMF ittici ovicaprini ovicaprini suini 3 FR ovicaprini 1 RMA 1 RMB 5 1 3 4 4 5 3 Molecole CLASSI DI PRINCIPI FARMACOLOGICAMENTE ATTIVI e di COCCIDIOSTATICI IONOFORI MACROLIDI Eritromicina Spiramicina Tilmicosina Tilosina BETA AGONISTI CHINOLONICI CORTISONICI FANS IONOFORI Clembuterolo Acido Nalidissico Ac Acetilsalicilico Lasalocid sodico Monensin e Acido Ossolinico Desametasone cs sodico Ciprofloxacin Flumetasone Narasina o Panofloxsin Oooo O Salinomicina Maduramicina Difloxacin ammonio alfa Semduramicina e oO rumena _ oo Noronen S NITROFURANI NITROIMIDAZOLICI PENICILLINE SULFAMIDICI TETRACICLINE Furaltadone Furazolidone Ampicillina Sulfachinossalina Sulfadiazina Nitrofurantoina a die i Sulfadimetossina Ossitetracicl
84. a completezza delle indicazioni obbligatorie e la presenza di indicazioni ingannevoli con particolare riferimento a claims funzionali impropri che vantano un effetto farmacologico e la corretta indicazione degli additivi nei mangimi composti per verificare che sia riportato il nome dell additivo Regolamento autorizzativo o registro comunitario degli additivi Si richiama l attenzione sulla presenza di claims anche nell etichettatura dei mangimi per gli animali da reddito spesso forniti all acquirente su opuscoli o altro materiale informativo come ad es nel contesto di fiere e mostre di bestiame Tali controlli dovranno essere comunicati al Ministero della Salute attraverso la relazione annuale L autocontrollo nel settore mangimistico Applicazione dei principi HACCP nelle attivit post primarie Dal 1 gennaio 2006 con l applicazione del Reg CE 183 05 l obbligo di adottare procedure basate sui principi HACCP stato esteso per la prima volta anche al settore mangimistico produzione primaria esclusa Sebbene alcuni principi fossero gi presenti nella normativa precedente recepita in Italia con il D Lgs 123 99 questo nuovo obbligo ha imposto un notevole cambiamento nel settore e nel relativo controllo ufficiale A distanza di anni dall applicazione del Regolamento l adozione del sistema HACCP da parte delle imprese mangimistiche post primarie mostra ancora delle carenze come evidenziato dall attivit di AUDIT d
85. a del PNAA le schede di programmazione rendicontazione in formato Excel dei campioni extra piano la scheda ispezioni in formato Excel la scheda prescrizioni in formato Excel le scheda di rendicontazione dei campionamenti su sospetto in formato Excel Le schede sono fornite in formato elettronico dal Ministero contestualmente alla copia del PNAA non devono in nessun caso essere modificate con l inserimento o l eliminazione di analiti matrici Non saranno considerate valide schede difformi a quelle originali Si sottolinea che solo i campioni ufficiali prelevati accettati dal laboratorio e per i quali stato emesso un rapporto di analisi possono essere rendicontati al Ministero della Salute per le finalit del presente Piano Le Regioni e Province Autonome devono inoltre inviare con cadenza annuale una relazione sull applicazione del PRAA redatta secondo quanto riportato di seguito mettendo in evidenza l attivit ispettiva effettuata dai Servizi Veterinari presso gli operatori del settore dei mangimi con particolare riferimento all utilizzo di fertilizzanti organici l attivit di campionamento ufficiale Piano Extrapiano Sospetto la natura ed il contenuto degli audit effettuati presso le AA SS LL ai sensi dell articolo 4 paragrafo 6 del Regolamento CE n 882 2004 Formazione specifica del personale Criteri generali per la stesura della relazione annuale Nella relazione necessario in
86. a determinazione dei coccidiostatici e dei principi farmacologicamente attivi ammessi e non nei mangimi e nell acqua di abbeverata per animali produttori di alimenti Il presente capitolo predisposto tenendo conto e della normativa comunitaria e nazionale vigente in materia di alimentazione animale e della Raccomandazione della Commissione del 14 dicembre 2005 2005 925 CE in cui viene segnalato che in precedenti controlli stata individuata la persistenza di antibiotici e coccidiostatici in determinati mangimi destinati a specie o categorie di animali per i quali tali sostanze attive non sono autorizzate e della Direttiva 2002 32 CE s m e i per la parte relativa agli additivi autorizzati presenti nei mangimi destinati alle specie non bersaglio in seguito a carry over inevitabili e della capacit tecnico scientifica dei laboratori di prova deputati al controllo ufficiale della disponibilit di metodi analitici per la ricerca dei principi attivi e degli additivi e della potenzialit operativa dei servizi veterinari delle strutture territoriali deputate al prelievo dei campioni e del Registro comunitario per gli additivi ammessi nei mangimi Tale registro accessibile al pubblico sul seguente sito della Commissione Europea http ec europa eu food food animalnutrition feedadditives registeradditives_en htm e delle risultanze del PNAA relative agli anni precedenti e delle risultanze del PNR in merito alla presenza di resi
87. a diverse Nazioni europee e riportati dall EFSA nella stessa Opinion indicano che le concentrazioni di arsenico nei mangimi completi per pesci e per suini pur non superando i limiti di legge Reg CE 574 2011 10 ppm nei mangimi completi per pesci e 2 ppm nei mangimi completi per altre specie sono superiori alle concentrazioni nei mangimi completi per altre specie e Le farine di pesce sono ampiamente utilizzate nell alimentazione del pollo del suino e nei mangimi per acquacoltura e In passato composti a base di arsenico organico venivano impiegati come additivi nell alimentazione dei suini e dei polli tale pratica non consentita nella UE ma presente in alcuni paesi extraeuropei negli USA stata sospesa nel 2010 Nel triennio 2012 2014 sono state diramate 5 allerte RASFF relative alla presenza di Arsenico 2 in mangimi minerali 1 in un mangime composto per suini 2 in materie prime vegetali Nel periodo 01 01 2012 30 06 2014 non sono state rilevate non conformit per arsenico in base la numero di campioni analizzati si pu affermare che la prevalenza di non conformit sia inferiore a 5 3 nei suini a 7 3 negli avicoli ed a 3 0 in acquacoltura Ripartizione dei campioni Sulla base delle indicazioni dell Opinion EFSA sulle concentrazioni di arsenico riportate nei mangimi completi si ritiene opportuno mantenere i campionamenti sulle tre categorie individuate nel triennio precedente Campionamento Devono essere prelevati le s
88. acinati almeno 4 campioni finali nel caso in cui il detentore sia diverso dal produttore prelevare 1 CF aggiuntivo per quest ultimo di massa o di volume approssimativamente uguale e rispondenti alle prescrizioni quantitative di cui alle tabelle n 2 o 3 Introdurre ciascun campione finale in un contenitore recipiente idoneo prendendo tutte le precauzioni necessarie per evitare qualsiasi modifica di composizione contaminazione o alterazione fortuita del campione durante la conservazione compreso il trasporto Nel caso sia necessario formare i campioni finali da un campione ridotto si raccomanda l uso di un divisore meccanico o automatico Solo in caso non sia possibile a causa della natura del mangime si pu ricorrere al metodo della suddivisione in quarti Esempio 11 Se si controllano analiti presumibilmente distribuiti in modo uniforme il CGO pu essere ridotto in modo rappresentativo a non meno di 2 kg o 2 litri a meno che esigenze di analisi specifiche richiedano diversamente Per la verifica della presenza di residui di pesticidi in leguminose cereali in granella e frutta in guscio il campione ridotto deve essere di almeno 3 Kg Se si controllano analiti presumibilmente distribuiti in modo non uniforme il campione globale dovr essere interamente e accuratamente omogeneizzato e successivamente diviso in campioni finali oppure sempre previa accurata omogeneizzazione ridotto a non meno di 2 kg o 2 litri ad eccezione del
89. alizzarne la nocivit ove possibile a spese del detentore o del proprietario L Autorit sanitaria inoltre previa un analisi del rischio pu decidere di destinare tali mangimi a specie o categorie animali diverse per le quali non siano in vigore gli stessi divieti o ancora destinarli ad usi diversi dall alimentazione animale La Regione deve trasmettere al Ministero con ogni possibile urgenza le non conformit riscontrate unitamente al verbale di prelievo e al rapporto di prova del laboratorio utilizzando il fac simile Allegato 3 In alternativa le Autorit Competenti possono trasmettere al Ministero della salute le informazioni relative alle non conformit di cui sopra per mezzo del supporto informatico VETINFO SINVSA La Regione deve inviare al Ministero anche una relazione riportante le azioni intraprese per fronteggiare tale non conformit nonch le eventuali sanzioni applicate l eventuale istanza da parte degli interessati di analisi di revisione e quant altro possa essere utile per poter definire chiaramente il caso e poter dar seguito a tutte le dovute competenze Qualora il campionamento risulti non conforme e il laboratorio d analisi fatte salve le procedure gi previste in materia comunica la non conformit riscontrata all Azienda Sanitaria Locale che ha prelevato il campione alla Regione o alla Provincia Autonoma allegando al referto analitico il verbale di prelievo dei campioni e Azienda Sanit
90. alute n prot DSVET 4333 P del 03 08 2011 avente per oggetto Gestione dei campioni per l esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al Regolamento CE n 882 2004 prevede nel caso in cui sia conferito un campione per il quale l Istituto Zooprofilattico Sperimentale competente per territorio non disponga della metodica accreditata su base continuativa o per circostanze impreviste tale Istituto pu subappaltare tale prova ad un laboratorio in possesso della prova accreditata In tal caso il campione deve essere trasferito tal quale dal laboratorio ricevente al laboratorio in possesso della prova accreditata Nel caso di prelievo da mangimi sfusi in allevamento se presenti il personale che effettua il prelievo deve acquisire l informazione della presenza o meno di campioni di mangimi in contraddittorio ai sensi della Legge 281 63 e farne menzione nel verbale di prelevamento 8 6 Invio dei campioni al laboratorio La buona conservazione del campione dopo il prelievo importante per garantire un buon risultato analitico In genere tutti i campioni vanno tenuti in luogo fresco e asciutto fino alla consegna al laboratorio se necessario in frigorifero Il tempo che intercorre tra il prelievo e la consegna al laboratorio dovrebbe essere il pi breve possibile e comunque non eccedere le 48 ore In caso di tempi pi lunghi potrebbe essere opportuno consultare il laboratorio per verificare l eventuale necessi
91. amite una relazione riportante le azioni intraprese nonch le eventuali sanzioni applicate ed i provvedimenti di competenza Le frequenze delle ispezioni negli impianti devono essere stabilite sulla base dell analisi dei rischi A tal fine deve essere utilizzato lo strumento di classificazione degli impianti di cui alla Determinazione n D1245 del 26 marzo 2008 in modo da rendere pi uniforme possibile sul territorio nazionale l attivit di classificazione degli impianti Si sottolinea che la categorizzazione in base al rischio degli OSM la base per la pianificazione dei controlli ufficiali cos come previsto dall art 3 del Reg CE 882 04 e dell ottimizzazione delle risorse impiegate nell attivit di controllo Tale attivit volta ad individuare le priorit di controllo in funzione dei rischi delle attivit interessate deve essere estesa a tutte le categorie di operatori del settore dei mangimi al fine di poter pianificare i controlli ufficiali in base al rischio e alle esigenze della realt territoriale A tale fine e per fornire un indirizzo alle autorit coinvolte nella categorizzazione degli OSM per l attribuzione di uno score di rischio agli allevatori necessario utilizzare la tabella riportata di seguito Fattori Valore valori rischio assegnato esprimibili Allevamento pluri specie 1 autoproduzione di mangimi Utilizzo di PAT Utilizzo Classe di rischio Range premiscele medicate Basso
92. ampione ufficiale prelevato automaticamente Tuttavia nel caso in cui il campionamento sia effettuato in modo automatico con parametri prefissati non modificabili nel corso dello stesso e i campioni elementari siano posti in un recipiente sigillato cos da prevenire possibili frodi la presenza di un ispettore richiesta solo all inizio del campionamento ogni volta che il recipiente dei campioni deve essere cambiato e alla fine del campionamento 11 1 2 Campionamento statico di grandi lotti trasportati via nave Se il campionamento eseguito in modo statico si applica la stessa procedura prevista per le strutture di stoccaggio sili accessibili dall alto cfr punto 11 3 1 Il campionamento si effettua sulla parte accessibile parte superiore della massa del lotto della stiva Il numero di campioni elementari determinato tenendo conto delle dimensioni della porzione campionata 11 2 Campionamento di grandi lotti immagazzinati in depositi Il campionamento si effettua sulla parte accessibile del lotto Il numero di campioni elementari determinato tenendo conto delle dimensioni della porzione campionata 11 3 Campionamento di strutture di stoccaggio sili 11 3 1 Campionamento di sili facilmente accessibili dall alto Il campionamento si effettua sulla parte accessibile del lotto Il numero di campioni elementari determinato tenendo conto delle dimensioni della partita campionata 11 3 2 Campionamento di sili non acce
93. ampioni risulta diversificata tra Regioni o Province Autonome Inoltre la Raccomandazione 2005 925 CE del 14 dicembre 2005 identifica i seguenti luoghi in cui effettuare il prelievo dei campioni da destinare all analisi all importazione stabilimenti di produzione di mangimi intermediari e depositi mezzi di trasporto miscelatori fissi miscelatori mobili nell azienda agricola Ripartizione dei campioni Il programma di Sorveglianza prevede il prelievo di n 58 campioni ripartititi secondo la tabella sottostante Tali campioni sono ripartiti su aziende zootecniche di ruminanti non ruminanti aziende di acquacoltura e sul resto della filiera AUSL N campioni Az N campioni Az Non N campioni Az N campioni totale Ruminanti ruminanti Acquacoltura Filiera RMA 1 1 RMB 1 2 3 RMC 1 1 2 RMD 1 1 2 RME 1 1 1 3 RMF 1 1 3 2 7 RMG 3 1 2 6 RMH 1 1 2 4 FR 3 2 1 6 LT 3 2 4 2 11 RI 3 2 1 6 VT 3 2 2 7 totale 22 12 7 17 58 La rendicontazione deve essere effettuata tramite la compilazione della scheda Excel BSE Sorveglianza 2015 17 Criteri di scelta In aziende zootecniche di ruminanti e di non ruminanti deve essere data precedenza alle aziende e bovine di dimensioni superiori ai 100 capi sono le aziende in cui si concentrato il rischio di BSE e in cui i ruminanti sono allevati insieme a suini o avicoli condizione
94. animale semi di soia legumi etc Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di almeno 1 0 kg CF Anni 2015 2016 per ricerca di K 40 Cs 137 Cs 134 I 131 Sr 90 2 0 kg CF Anno 2017 per ricerca di K 40 Cs 137 Cs 134 I 131 Sr 90 Isotopi U Pu AUSL ARSENICO CADMIO MELAMINA MERCURIO NITRITI PESTICIDI PIOMBO GTH TOTALE suini avicoli acquacoltura ruminanti equini PET ovaiole acquacoltura suini Bovini latte o acquacoltura avicoli Bovini ovaiole ruminanti materiale misto latte cat le2 RMA 1 1 2 RMB 1 1 2 RMC 1 1 1 3 RMD 1 1 1 3 RME 1 1 1 3 RMF 1 1 3 RMG RMH FR 2 1 1 2 6 LT 1 1 3 6 RI 5 1 1 7 VT 2 1 2 5 totale 2 2 4 1 5 4 1 2 2 2 2 4 4 3 40 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della scheda Excel Contaminanti sorveglianza 2015 17 Capitolo 6 Piano di Controllo della contaminazione microbica da Salmonella spp Le infezioni da Salmonella rappresentano in Italia come negli altri Paesi industrializzati una delle principali cause di malattia a trasmissione alimentare nell uomo e gli alimenti di origine avicola uova e ovoprodotti in particolare vengono ascritti fra le principali cause di infezione Gli atti normativi a livello europeo sulla sicurezza alimentare individuano nel controllo di filiera l approccio pi efficace
95. aria Locale adotta i seguenti provvedimenti o sequestra la partita oggetto del campionamento o se il prelievo effettuato in allevamento deve essere comunque consentito il ciclo di alimentazione degli animali o attiva indagini finalizzate a rintracciare i quantitativi della partita eventualmente gi distribuiti o attiva indagini finalizzate a rintracciare e ad individuare gli impianti di distribuzione e di produzione della partita qualora la partita oggetto del campionamento non sia stata prodotta nell allevamento per autoconsumo o informa immediatamente la Regione o Provincia Autonoma e l Azienda Sanitaria Locale competenti per territorio dello stabilimento di produzione del mangime contaminato se non coincidenti con quelle in cui si trova la partita non conforme o effettua l ispezione dell OSM presso il quale stato eseguito il campionamento risultato non conforme o accerta l eventuale presenza delle sostanze rinvenute nel campione o di altre sostanze la cui detenzione non sia prevista dalla normativa vigente o verifica le procedure messe in atto al fine di prevenire eventuali contaminazioni crociate carry over o altri pericoli durante le fasi di produzione di deposito e durante il trasporto o ove ritenuto necessario procede al campionamento di matrici biologiche sugli animali che hanno avuto accesso al mangime secondo le procedure e nei casi previsti dal Piano Nazionale Residui o per gli animali a cui sono stati so
96. asciato in copia all operatore utilizzando il modello dell Allegato n 4 del presente piano Il verbale check list costituito da una parte invariabile composta dalla pagina iniziale e da quella finale da utilizzare per qualsiasi tipo di operatore ispezionato e da una parte variabile centrale che contiene una serie di attivit n 8 in tutto che vanno scelte e combinate in base a quanto svolto dall operatore e che oggetto di verifica Parte invariabile Nella pagina iniziale vengono riportati i dati degli ispettori i dati anagrafici delle aziende ispezionate le autorizzazioni possedute dall impianto le attivit ispezionate durante la specifica ispezione e gli esiti della medesima Tale pagina ha la duplice funzione di riportare i dati essenziali dell ispezione e sintetizzarne gli esiti della stessa al fine di facilitarne la rendicontazione A tale scopo i campi compilabili presenti nella sezione Attivit ispezionate della pagina iniziale del verbale sono esattamente quelli presenti nella scheda ispezioni del PNAA che viene utilizzata per la rendicontazione dell attivit ispettiva regionale semestrale e annuale al Ministero La pagina conclusioni riporta le risultanze e le prescrizioni impartite dagli ispettori all operatore oggetto di ispezione il tempo per provvedere agli adeguamenti i suggerimenti le note la descrizione delle eventuali sanzioni e l elenco dell eventuale documentazion
97. aso di conferma di irregolarit il Servizio veterinario avr cura di segnalare l episodio all organo di certificazione ed all Assessorato Regionale competente al fine dell adozione dei provvedimenti sospensivi e cautelativi previsti dai disciplinari di produzione Adempimenti della Regione La Regione a seguito del ricevimento di segnalazioni di irregolarit provveder al coordinamento degli interventi nel territorio di competenza e alla trasmissione al Ministero della Salute con ogni possibile urgenza dei relativi provvedimenti adottati utilizzando il fac simile Allegato 3 parte generale Tutte le positivit analitiche che siano pari superiori o inferiori al Limite minimo di rendimento richiesto riscontrate per materiale GM ricadente nel campo di applicazione del Regolamento CE 619 2011 devono essere tempestivamente comunicate al Ministero della Salute per gli adempimenti informativi previsti all art 6 dello stesso Regolamento Riferimenti sanzionatori Le Autorit competenti in caso di non conformit accertate nel circuito convenzionale applicheranno i provvedimenti sanzionatori previsti dal Decreto Legislativo n 70 del 21 marzo 2005 Ovviamente sono fatte salve le sanzioni di natura penale eventualmente accertate dagli organi di controllo es art 515 e 516 C P Raccolta Dati Ai fini della rendicontazione dei dati relativi alle attivit di controllo del presente Piano disponibile su web il sist
98. atamente dai prodotti chimici e da quelli vietati nell alimentazione degli animali per es fertilizzanti organici Noe e ae OA Aa Le aree di stoccaggio dei mangimi sono mantenute pulite Note lai Le sementi sono rese inaccessibili gli animali Noten IA I a Lo stoccaggio dei mangimi medicati avviene in modo da assicurarne la somministrazione esclusivamente ad animali a cui sono destinati Nole lee LELE A KR EEE RS LEIA Distribuzione dei mangimi La manipolazione dei mangimi effettuata in modo da evitarne la contaminazione SIU NO SI NO SIO NO SIU NO SIO NO SI NO SI NO SIU NO SIU NO SI NO SI NO SIO NO SIO NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SIU NO SI NO SI NO Noe ole ala I mangimi medicati sono manipolati separatamente da quelli non medicati Notes cai Le attrezzature di somministrazione sono pulite regolarmente in particolare dopo l utilizzo per mangimi medicati Note bee oraria Utilizzo dell acqua L acqua di qualit adeguata agli animali allevati NOR lalla I sistemi di erogazione dell acqua sono sottoposti a pulizia e manutenzione regolare Note allea Personale Chi manipola e somministra i mangimi agli animali possiede adeguate conoscenze
99. ate si pu procedere all analisi di altre specie vegetali non indicate in etichetta come GM Al verbale di campionamento deve essere allegata l etichetta o documento commerciale del mangime pena respingimento del campione da parte del laboratorio accettante Per ci che concerne la ricerca degli OGM non autorizzati si pu procedere alla ricerca degli eventi ricadenti nel Regolamento UE 619 2011 per ricerca di OGM per i quali sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta E possibile verificare lo stato delle autorizzazioni nell Unione Europea sul registro ufficiale pubblicato presso il seguente sito web http ec europa eu food dyna gm register index_en cfm Programma di Sorveglianza In ambito di sorveglianza della filiera si prevede il prelievo esclusivamente presso gli stabilimenti di produzione di 168 campioni su base nazionale complessivamente per il circuito biologico e per quello convenzionale Tale numerosit campionaria stata calcolata ponendo una prevalenza attesa pari a 21 una precisione a priori della stima pari a 5 e un Livello di Confidenza pari a 95 Il campione cos calcolato rappresentativo a livello nazionale ma non per ogni singola Regione P A Il campione nazionale stato distribuito considerando pari a 30 il numero massimo di controlli effettuabili a livello regionale assegnando tale valore alla e Regione i con il maggior numero di produzioni di mangimi zootecni
100. ateriale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta I piani di controllo dovranno uniformarsi alle seguenti indicazioni in modo da evitare difformit operative a livello territoriale In fase di ispezione si raccomanda di verificare il rispetto dei requisiti di rintracciabilit es possesso della documentazione prevista all art 4 del Reg CE 1830 2003 e di etichettatura es in caso di OGM non dichiarati dimostrazione da parte dell operatore di aver preso tutte le misure appropriate per evitare la presenza di materiale GM cifr Reg CE 1829 2003 art 24 comma 3 L adozione di misure atte ad evitare la presenza di materiale GM deve analogamente essere dimostrata dagli operatori del circuito biologico Per quanto riguarda il controllo analitico il piano di attivit andr preventivamente concordato con i laboratori degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali competenti per territorio ai quali andranno recapitati come in passato i campioni programmati Questo consentir di calibrare gli interventi in rapporto alle capacit ricettive dei laboratori Per quanto attiene invece alle eventuali revisioni di analisi su campioni non conformi queste saranno eseguite dall Istituto Superiore di Sanit AI fine di una pi efficace verifica dei requisiti di rintracciabilit nella filiera ed in considerazione che e il campionamento al dettaglio da una quantit limita
101. atistico Italiano 2013 Per quanto sopra esposto si stabilito che in Italia siano esaminati annualmente 200 campioni di varie materie prime per mangimi in particolare additivi materie prime di origine vegetale oli di origine vegetale e loro sottoprodotti oli e farine di pesce grassi animali e foraggi cos come riportato nella Tabella 3 2 Per i foraggi fieni insilati unifeed si raccomanda di effettuare i prelievi in prossimit di potenziali fonti di emissione acciaierie inceneritori di rifiuti cementifici industrie di lavorazione dei metalli e per quanto riguarda gli additivi di prelevare quelli di origine minerale in particolare solfati carbonati e ossidi AUSL Olio Farina Materie prime di Foraggi Additivi Totale di pesce origine vegetale FR 1 1 1 3 LT 1 1 2 TOTALE 1 1 2 1 5 Campionamento dei mangimi I campioni devono essere prelevati presso e produttori allevatori commercianti distributori importatori trasportatori Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna Campionamento I campioni destinati al controllo ufficiale dei livelli di PCDD F e PCB devono essere prelevati secondo le disposizioni del Regolamento UE n 691 2013 e relativa nota esplicativa del Ministero Per ogni campione verr effettuata sia la ricerca di Diossine che di PCB I campioni globali ottenuti s
102. ativa qualora non sia possibile garantire un trattamento sanificante il prodotto deve essere distrutto o destinato ad usi diversi dall alimentazione animale Inoltre sia nel caso di materie prime sia nel caso di mangimi composti il Servizio Veterinario competente procede ad un indagine epidemiologica al fine di identificare ed eliminare l eventuale fonte di contaminazione In particolare qualora il prelievo sia stato effettuato in allevamento dev essere verificato che e vengano messe in atto le misure necessarie per proteggere i mangimi materie prime dalle possibili fonti di contaminazione durante la produzione raccolta stoccaggio miscelazione e trasporto e tutte le attrezzature contenitori veicoli che vengono a contatto con mangimi materie prime siano mantenuti puliti ed eventualmente disinfettati e siano messe in atto le misure necessarie a prevenire e controllare le contaminazioni derivanti da animali e parassiti indesiderabili disinfestazioni e derattizzazioni e Sia assicurato un adeguato stoccaggio e smaltimento dei liquami e delle altre sostanze che possono causare una contaminazione Qualora il prelievo sia stato effettuato presso l impianto di fabbricazione devono essere applicate le seguenti misure 1 verifica del piano di autocontrollo aziendale o delle GMP buone pratiche di fabbricazione con eventuale adozione di azioni correttive volte a risanare l impianto di lavorazione e ad evitare contaminazioni della
103. avaso del prodotto dopo eliminazione delle prime frazioni In entrambi i casi il volume totale dei prelievi non deve essere inferiore a 10 litri 8 1 5 Alimenti minerali formellati o mattonelle di sali minerali Dopo aver selezionato il numero prescritto di formellati o mattonelle da campionare secondo quanto indicato nelle tabelle n 2 o 3 prelevare una parte da ciascun formellato o da ciascuna mattonella Se si ha il sospetto che un formellato o una mattonella non sia omogeneo a pu essere prelevato come campione l intero formellato o l intera mattonella Per i formellati o le mattonelle di peso unitario non superiore a 1 kg il CE costituito dal contenuto di un formellato o di una mattonella 8 2 Formazione dei campioni globali campioni ridotti Riunire tutti i campioni elementari prelevati dalla partita per ottenere un unico campione globale Il materiale del campione globale va omogeneizzato anche con l utilizzo di un apposito contenitore mediante opportuna per tempo e portata e accurata mescolatura Eventuali grumi vanno schiacciati e poi reintegrati nella massa Se necessario il CGO pu essere ridotto ad un peso di 2 Kg Se il mangime da sottoporre a campionamento ha un valore particolarmente elevato possibile prelevare una quantit inferiore di CG purch ci sia indicato e documentato nel verbale di prelievo e nel VOPE 8 3 Formazione dei campioni finali Formare dal CGO o da quello ridotto se del caso m
104. ay soluzione di ipoclorito di Na all 1 o di alcool etilico La macinazione deve essere effettuata in un ambiente separato per evitare la contaminazione delle aree destinate all analisi Le strutture che effettuano le procedure di macinazione formazione del campione globale e dei campioni finali devono essere in grado di dimostrare l efficacia delle procedure adottate Redazione del verbale di formazione dei campioni finali All atto della formazione dei campioni finali il personale degli organi ufficiali preposti al campionamento deve redigere un verbale aggiuntivo da allegare al precedente e che ne riporti gli estremi recante informazioni rese in forma leggibile sulle procedure utilizzate per la formazione dei campioni finali Allegato 1c Criteri di campionamento per l analisi I campionamenti previsti dal Piano sono effettuati in base ai seguenti criteri casuale o non mirato sono campionamenti ufficiali a seconda del tipo di ricerca programmati nell ambito del piano di Monitoraggio atti a valutare l evoluzione nel tempo di un determinato fenomeno in riferimento ad obiettivi o requisiti predefiniti Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata Questo tipo di campioni devono essere ripartiti in modo assolutamente casuale con la metodica che si ritiene pi adeguata A tal fine si propone a titolo di esempio A tal fine si propone a titolo di esempio la seguente metodologia e Assegnare
105. azioni ingannevoli con particolare riferimento a claims funzionali impropri che vantano un effetto farmacologico corretta indicazione degli additivi nei mangimi composti atta a verificare che sia riportato il nome dell additivo regolamento autorizzativo o registro comunitario additivi etichetta o altri mezzi TV opuscoli riviste brochures ecc La relazione annuale datata firmata e protocollata deve essere inviata contestualmente alle schede di rendicontazione in formato Excel entro e non oltre il 28 febbraio dell anno successivo all anno di riferimento mediante posta elettronica al Ministero della Salute ex DGSA Ufficio VII Alimentazione Animale unicamente agli indirizzi e c cicero sanita it e m collu sanita it Contestualmente alla relazione annuale la Regione invia copia delle Check list Censimento produttori mangimi settore NON OGM al Ministero della Salute compilate dalle AA SS LL durante l anno di riferimento Il Ministero aggrega i dati nazionali su base annuale e li trasmette alla Commissione Europea con le modalit stabilite dall articolo 44 del Regolamento CE n 882 2004 Valutazione dell attivit da parte del Ministero Si ricorda che il PNAA uno dei programmi di attivit valutati nell ambito del Tavolo LEA Livelli Essenziali di Assistenza Ai fini della suddetta valutazione si invita a porre attenzione alla corretta e completa applicazione del Piano
106. cabile e ben visibile In alternativa il campione pu essere inserito in un recipiente dotato di chiusura antimanomissione necessario prendere tutte le precauzioni del caso per evitare qualsiasi modifica della composizione del campione o qualsiasi contaminazione o alterazione fortuita durante il trasporto o lo stoccaggio compresa l esposizione ai raggi solari e a temperature non idonee Ove necessario la conservazione e il trasporto dei campioni dovr avvenire in condizioni di temperatura controllata 8 5 Identificazione e destino dei campioni finali Di seguito si descrivono le modalit secondo cui procedere nel caso in cui i CF siano preparati dal personale ufficialmente designato dalla ASL PIF di competenza Il campione deve essere contrassegnato in modo indelebile e deve essere identificato in maniera tale da essere collegato inequivocabilmente al verbale di campionamento corrispondente I 40 5 campioni finali sono a disposizione di laboratorio di prima istanza laboratorio che effettua l analisi di revisione autorit giudiziaria tranne per i PIF detentore produttore se diverso dal detentore tranne per i PIF Are Per ogni operazione di campionamento e se del caso inclusa la formazione dei CF bisogna redigere un verbale che permetta di identificare senza equivoci il mangime campionato Nel verbale vanno riportate 12 le modalit di campionamento gli strumenti utilizzati comprese le condizioni di puliz
107. calcico o tricalcico prodotti a base di sangue e farine di sangue e che producono anche mangimi per ruminanti allevamenti che producono per autoconsumo mangimi contenenti prodotti in deroga farine di pesce farine di non ruminante fosfato calcico o tricalcico prodotti a base di sangue e farine di sangue che non producono mangimi per ruminanti allevamenti registrati per la produzione per autoconsumo di mangimi contenenti prodotti in deroga farine di pesce farine di non ruminante fosfato calcico o tricalcico prodotti a base di sangue e farine di sangue che producono mangimi per ruminanti Favorevole Sfavorevole Esiti Favorevole condizionato Prescrizioni Non conformit Sanzioni Denuncie A G ATTIVIT 1 produzione di mangimi medicati e o prodotti intermedi a partire da premiscele medicate autorizzate per la vendita conto terzi art 1 D M 16 11 1993 o per esclusivo uso aziendale art 2 D M 16 11 1993 Informazioni Generali La ditta azienda zootecnica autorizzata a produrre mangimi medicati mangimi medicati per esclusivo uso aziendale prodotti intermedi Possesso del documento di valutazione dei rischi derivanti da agenti fisici chimici e SIU NO biologici ed D Lvo n 81 2008 art 17 comma 1 let a art 28 e 29 comma 1 Specie allevate N capi Indiriz
108. campioni finali sar necessario prelevare quantit superiori di materiale utilizzando come guida la tabella successiva Per quanto attiene invece ai controlli frontalieri operati dai PIF sempre nel contesto del regolamento UE n 619 2011 essendo prevista in base a quanto disposto dal Ministero della Salute DGSAN 15199 P 10 05 2011 la formazione di 3 campioni finali il campione globale ridotto deve essere almeno pari a 9 kg per il mais 6 kg per la soia mentre per altri semi e grani quali quelli gi elencati nel capoverso precedente un campione globale di 4 kg risulter pi che sufficiente Si riporta di seguito una tabella riepilogativa dei campionamenti di materie prime in granella per la ricerca di OGM non autorizzati ricadenti nel campo di applicazione del Regolamento CE 619 2011 e che si ricorda hanno una distribuzione non uniforme nel mangime Specie vegetale Campione finale in gr Campione globale Campione corrispondente a minimo in kg per i globale minimo 10000 semi controlli sul territorio in kg peri nazionale controlli all importazione Orzo miglio avena riso 4 4 segale frumento Soia Semi di colza 40 4 4 Ciascun CG deve successivamente essere omogeneizzato con apposito strumento adeguatamente pulito mediante opportuna per tempo e portata mescolatura Il CGO opportunamente sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni neces
109. ci e ripartendo i campioni rimanenti per le altre Regioni P A proporzionalmente alle rispettive quote di produzioni prevedendo per un numero di campioni minimo pari a 1 La distribuzione geografica degli stabilimenti per la produzione di mangimi risulta concentrata nelle regioni del Nord 67 e rispecchia il potenziale produttivo nelle stesse Regioni di mangimi composti qg li ora 63 cos come si evince dai dati forniti nell annuario ASSALZOO 2014 riferiti all anno 2013 Dal punto di vista geografico si quindi tenuto conto del maggior rischio di non conformit connesso alla concentrazione della produzione di mangimi nelle regioni del Nord Per tutti i campionamenti previsto l uso sistematico della Check List Censimento PRODUTTORI NON OGM Allegato 4 bis Ripartizione dei campioni I campioni per la sorveglianza dovranno essere ripartiti tra il circuito convenzionale e quello biologico proporzionalmente alla consistenza numerica delle aziende delle due tipologie di settori nell area geografica di competenza Lo schema prevede che il numero di controlli assegnati venga effettuato entro il 31 dicembre con ripartizione omogenea dei campionamenti lungo tutto il periodo di validit del piano AUSL Ricerca OGM autorizzati Ricerca OGM autorizzati TOTALI Circuito convenzionale Circuito biologico FR 2 1 3 VT 1 1 2 TOTALE 3 2 5 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione del
110. cificare coccidiostatici istomonostatici specificare Quantit aggiunta di P A Coccidiostatico in produzione del lotto precedente CONTAMINANTI INORGANICI E COMPOSTI AZOTATI COMPOSTI ORGANOCLORURATI RADIONUCLIDI contaminanti inorganici e composti azotati specificare radionuclidi specificare composti organoclorurati specificare ALTRO specificare A4 Prelevatore Nome e Cognome A6 Codice identificativo luogo di prelievo A7 Targa mezzo di trasporto A5 Luogo di prelievo A8 Indirizzo del luogo di prelievo A9 Comune A10 Provincia A11 Localizzazione geografica del punto di prelievo WGS84 Formato decimale Latitudine Longitudine A12 Ragione sociale A13 Rappresentante legale A14 Codice fiscale A16 Telefono A15 Detentore B INFORMAZIONI SUL CAMPIONE PRELEVATO B1 Matrice del campione Materia prima mangime semplice Additivo per mangimi Premiscela di additivi indicare le categorie di additivi che costituiscono la premiscela Mangime composto Additivi tecnologici Additivi organolettici Additivi nutrizionali Additivi zootecnici Coccidiostatici istomonostatici Mangime completo Mangime complementare Mangime d allattamento Acqua di abbeverata Mangime medicato prodotto intermedio Prelievo campioni piano OGM Specie vegetale dichiarata
111. ck list rappresenter uno strumento essenziale per supportare la distribuzione futura dei campionamenti ufficiali del presente capitolo e lo svolgimento delle attivit ispettive sugli impianti di produzione nel settore OGM presenti sul proprio territorio di competenza tale check list dovr essere compilata per tutti i mangimifici produzione per l immissione in commercio di mangimi o autoconsumo che producono esclusivamente o per una quota parte della loro attivit ad esempio linee separate convenzionale e non OGM mangimi che non contengono OGM e pertanto privi dell indicazione della presenza di OGM in etichetta Si evidenzia che la produzione di mangimi che non contengono OGM prassi in diversi settori quali il biologico la produzione legata all adesione volontaria ad alcuni disciplinari di produzione o la scelta da parte dell OSM di non utilizzare materie prime GM nella produzione di mangimi L etichettatura negativa ovvero la dichiarazione di assenza di OGM nel mangime non richiesta dalla normativa a differenza della dichiarazione della presenza di OGM e del settore biologico La compilazione della check list potr avvenire al momento dell ingresso in stabilimento per il prelievo di un campione ufficiale previsto dal presente capitolo e in riferimento al Regolamento CE 619 2011 vengono meglio definiti i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di m
112. cniche produttrici di materie prime o nei mangimi destinati agli animali da latte in quanto soggetti a maggior rischio Tra le materie prime il mais il cereale che costituisce il fattore di rischio prioritario anche in considerazione della possibilit di una presenza contemporanea di pi micotossine Dal piano di monitoraggio nasce la mappatura del rischio sul territorio immediatamente utilizzabile nel caso in cui la contaminazione dovesse estendersi anche ai prodotti di origine animale Vanno effettuati controlli casuali nelle aziende produttrici di materie prime e di mangimi destinati agli animali da latte per monitorare eventuali condizioni di allarme derivanti da esposizione degli animali a concentrazioni di micotossine quali Aflatossine Ocratossina A Zearalenone Deossinivalenolo Fumonisine T 2 ed HT 2 a livelli tali da costituire fonti di rischio per gli animali stessi e per l uomo nel caso di trasferimento delle tossine agli alimenti di origine animale Gli obiettivi del piano di monitoraggio sono 1 verifica dello stato di contaminazione da micotossine non normate su materie prime finalizzata alla evidenziazione di prevalenze riferibili a specifiche produzioni in aree geografiche pi a rischio 2 pianificazione di un campionamento con distribuzione quantitativa uniforme su tutte le regioni per consentire l evidenziazione di eterogeneit regionali del rischio di contaminazione I risultati ottenuti per quanto riguarda Aflatoss
113. commercio degli additivi e delle premiscele nell alimentazione per animali Circolare 4 luglio 2002 n 2 2002 circolare esplicativa del Decreto del Presidente della Repubblica 2 novembre 2001 n 433 recante Regolamento di attuazione delle direttive 96 51 CE 98 51 CE e 1999 20 CE in materia di additivi nell alimentazione degli animali G U R I n 171 del 23 07 2002 DM 21 02 2001 Tolleranze ammesse sui tenori degli additivi appartenei ai gruppi delle vitamine provitamine e sostanze ad effetto analogo chimicamente ben definite e degli oligoelementi dichiarati nelle premiscele nei mangimi composti GURI n 128 del 05 06 2001 Regolamento CE n 1831 2003 del 22 settembre 2003 sugli additivi destinati all alimentazione animale G U U E n L268 del 18 10 2003 Registro on line degli additivi autorizzati per l utilizzo nei mangimi http ec europa eu food food animalnutrition feedadditives comm register feed _additives_1831 03 pdf 7 Sostanze e prodotti indesiderabili nell alimentazione animale Direttiva 2002 32 CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 7 maggio 2002 relativa alle sostanze indesiderabili nell alimentazione degli animali D Lvo 10 maggio 2004 n 149 attuazione delle direttive 2001 102 CE 2002 32 CE 2003 57 CE e 2003 100 CE relative alle sostanze ed ai prodotti indesiderabili nell alimentazione degli animali G U R I n 139 del 16 06 2004 D M 15 maggio 2006 determinazione dei limiti di ocratossina A negl
114. concentrazione dei principi attivi SIO NO b Omogeneit e stabilit dei principi attivi SIO NO I controlli sono mirati ed efficaci al fine di evidenziare fenomeni di contaminazione SIO NO crociata e individuare i punti critici degli impianti Nola aloni assiali Il mangimificio dispone di un proprio laboratorio interno dotato di attrezzature sufficienti per il controllo dei principi attivi contenuti nei mangimi medicati e nei SIO NO prodotti intermedi a in caso di risposta negativa il mangimificio convenzionato con un laboratorio esterno in grado di assicurare i controlli del precedente punto 1 SIO NO denominazione del laboratof0 urtare SRI IS estremi autorizzazione ministeriale rire b in caso di risposta affermativa compilare anche il verbale d ispezione dei laboratori di analisi attivit 4 Nel caso in cui solo alcune analisi non siano eseguibili presso la ditta richiesta la convenzione con un laboratorio esterno limitatamente a tali analisi Nobili ale E stato predisposto il registro di cui all art 10 del D M 16 11 1993 con pagine progressivamente numerate su cui riportare i risultati delle prove analitiche SIO NO Noleatresieo nebbia isla ica Tale registro coincide con quello previsto dall art 4 comma I lettera f del Decreto legislativo 90 93 SIU NO Nole italici ieri Tale registro viene costantemente aggiornato sotto la responsabilit del laureato di cui all art 3 del D M 19 10 1999 e compilato con i dat
115. critte nel Regolamento 152 2009 o in alternativa limitatamente ai cereali al Regolamento CE 401 2006 e Alimenti secchi umidit lt o 12 es semi secchi fieno secco I campioni vanno prelevati sul flusso di materiale di scarico oppure con sonda in profondit da un contenitore In questo secondo caso prelevare campioni a random anche dai lati del contenitore o dalla cima dello stoccaggio dove tendono a formarsi pi facilmente le muffe I campioni vanno conservati in un sacchetto di carta a doppio strato o in un sacchetto di cotone e in un posto freddo e asciutto non usare sacchetti di plastica con campioni secchi e Alimenti umidi umidit gt o al 15 es silomais polpe soppressate siloerba semi con alto tenore di umidit I campioni di mangimi umidi da congelare vanno posti in sacchetti resistenti di plastica e sigillati in modo da far uscire la maggiore quantit di aria possibile e conservati in freezer Per trasportare i campioni di alimento umido congelati usare una borsa termica e Alimenti intermedi area grigia umidit compresa tra il 12 ed il 15 in caso di dubbio vanno considerati umidi Programma di Monitoraggio Il Piano di monitoraggio dovr necessariamente avvalersi di un campionamento statisticamente rappresentativo distribuito in modo uniforme e casuale conseguente alla necessit di rivelare possibili fonti di rischio emergenti o ri emergenti in siti specifici come per esempio le aziende agricole e zoote
116. dditivi per mangimi o le miscele di uno o pi additivi per mangimi con materie prime per mangimi o acqua utilizzate come supporto non destinate ad essere somministrate direttamente agli animali e Prodotto intermedio prodotto medicato ottenuto dalla miscelazione di una premiscela medicata autorizzata con uno o pi mangimi che contiene una concentrazione di elemento medicamentoso multipla della dose giornaliera consentita per la specie animale di destinazione e destinato alla fabbricazione successiva di mangimi medicati pronti per l uso 3 CRITERI DI CAMPIONAMENTO I Criteri di campionamento sono tre 1 casuale o non mirato indica il campionamento ufficiale programmato nell ambito del piano di Monitoraggio atto a valutare l evoluzione nel tempo di un determinato fenomeno in riferimento ad obiettivi o requisiti predefiniti Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita lotto campionato 2 mirato indica il campionamento ufficiale programmato nell ambito del piano di Sorveglianza che tiene conto di taluni criteri di rischio potenziale per gli animali per l uomo e per l ambiente e delle precedenti non conformit Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita lotto campionato 3 su sospetto un campionamento ufficiale non programmato ma effettuato sulla base di e sospetto di irregolarit in base a filoni d indagine notizie anamnestiche segnalazione da parte d
117. della distribuzione Data Ultima revisione rer ernier ne a niente Rintracciabilit L operatore detiene e aggiorna un registro con i dati necessari a identificare e operatore che gli abbia fornito un mangime o qualsiasi sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un mangime e le imprese alle quali ha fornito i propri prodotti Le informazioni al riguardo sono messe a disposizione delle autorit competenti che le richiedano TOT E E E E E E E Documenti relativi alla rintracciabilit per i produttori di additivi natura e quantit degli additivi prodotti rispettive date di fabbricazione e se del caso numero della partita o della porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione continua nome e indirizzo dello stabilimento cui gli additivi sono stati consegnati natura e quantit degli additivi consegnati e se del caso numero della partita o della SIO NO SIO NO SIO NO SIU NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIO NO SIU NOU SIO NO porzione specifica di produzione in caso di fabbricazione continua Documenti relativi alla rintracciabilit
118. di campionamento nel caso si registrassero non conformit occorre calcolare il livello di prevalenza ed il relativo intervallo di confidenza al 95 Per garantire la sua funzione informativa il programma di monitoraggio basato necessariamente su criteri formali di campionamento statistico AI fine di ottimizzare le risorse nel presente piano il campionamento di tipo ufficiale pertanto con il prelievo di almeno n 4 campioni finali Il monitoraggio dei seguenti oligoelementi mantenuto fino all emissione di nuovi regolamenti da parte della Commissione Infatti nell allegato I del registro comunitario degli additivi sono autorizzati e oggetto di rivalutazione secondo lart 10 del Regolamento CE n 1831 2003 diversi additivi contenenti l oligoelementi Ferro El Il ferro un oligoelemento essenziale nella dieta tra gli effetti della carenza di ferro si ricordano riduzione delle prestazioni anemia riduzione dello sviluppo psicomotorio e riduzione delle difese immunitarie La tolleranza nei confronti di un suo eccesso elevata in questo caso si accumula nel fegato nella milza e nel midollo osseo Non ci sono indicazioni che l integrazione di ferro abbia un impatto sull ambiente Questo ologoelemento autorizzato per tutte le specie Nel periodo 2012 2014 sono stati prelevati un totale di 109 campioni in mangimi per vitelli senza riscontro di non conformit Tale situazione compatibile con livello di prevalenza ma
119. di mangime non lo strumento pi adatto ai fini del monitoraggio poich il risultato tardivo e non permette di riportare tempestivamente il CCP sotto controllo 5 stabilire le azioni correttive da intraprendere nel caso in cui risulti dal monitoraggio che un determinato punto critico non sottoposto a controllo L operatore dovr stabilire quali azioni adottare sul processo e nei confronti dei mangimi interessati qualora dal monitoraggio venga evidenziata una perdita di controllo del CCP Ogni perdita di controllo dei CCP nonch ogni azione correttiva adottata sui mangimi o sul processo deve essere registrata e documentata 6 stabilire procedure per verificare se le procedure di cui ai punti precedenti sono complete e funzionano in modo efficace le procedure di verifica devono essere svolte regolarmente L attivit di verifica serve ad assicurare che i CCP ed in generale tutto il sistema HACCP sia adeguato alla realt aziendale e stia funzionando correttamente In questo contesto l analisi di campioni di mangimi a differenza di quanto avviene nel monitoraggio costituisce uno strumento efficace di verifica 7 stabilire una documentazione e registri commisurati alla natura e alle dimensioni dell impresa nel settore dei mangimi onde dimostrare l effettiva applicazione delle misure di cui ai punti 1 7 Le procedure basate sui principi HACCP devono essere documentate al fine di dare evidenza del sistema e delle azioni messe in a
120. di mangimi o procedure e accorgimenti finalizzati ad evitare le contaminazioni fisiche chimiche e biologiche ivi comprese le contaminazioni crociate e carry over o la rintracciabilit ovvero sistemi e procedure che consentano di individuare i fornitori che conferiscono agli OSM una materia prima o un additivo destinati ad entrare a far parte di un mangime e le imprese alle quali gli OSM hanno fornito i propri prodotti o sistemi di autocontrollo previsti per gli OSM che effettuano operazioni diverse dalla produzione primaria e dalle operazioni ad essa correlate nonch l esistenza presso 1 laboratori di analisi dei requisiti minimi atti a garantire e mantenere l operativit secondo le buone pratiche di laboratorio verificare per gli aspetti di carattere sanitario la rispondenza degli alimenti per animali e di ogni altra sostanza impiegata per la produzione di alimenti per animali ai requisiti previsti dalla vigente normativa Gli obiettivi rilevanti e prioritari per il triennio 2015 2017 sono 1 2 ara la creazione dell anagrafe delle imprese del settore dei mangimi ai sensi del Regolamento CE N 183 2005 tramite il sistema SINVSA il controllo ufficiale sull applicazione delle restrizioni relative al divieto di utilizzo delle proteine animali trasformate PAT nell alimentazione degli animali in virt delle nuove disposizioni normative sui mangimi per l acquacoltura il controllo ufficiale dell e
121. di un campionamento basato su criteri di rischio e l applicazione di misure di controllo in caso di positivit La necessit di predisporre ed applicare un campionamento basato su criteri di rischio risponde all obiettivo di garantire la salubrit dei mangimi destinati alle specie zootecniche attraverso la messa in atto di misure che consentano di ridurre la circolazione di sierotipi di Salmonella spp potenzialmente patogeni per il consumatore al fine di tutelare la salute pubblica Per quanto riguarda i criteri di rischio stata presa in considerazione la normativa vigente in materia di controllo di Salmonella spp a livello di produzione primaria allevamenti e i risultati dell applicazione del PNAA nei precedenti anni Per quanto riguarda lo stato sanitario degli allevamenti in merito a Salmonella spp si applicano le disposizione previste dal Regolamento CE n 2160 2003 e successive modifiche e integrazioni che prevede l applicazione di piani di controllo finalizzati a ridurre la prevalenza dei sierotipi rilevanti di Salmonella spp in diverse categorie produttive Inoltre i risultati del PNAA 2012 2014 confermano una pi elevata percentuale di campioni positivi per Salmonella spp nei semi oleosi in particolare nei semi di soia Di conseguenza sulla base dei criteri di rischio sopra descritti si conferma la ricerca in semi di soia e derivati come materia prima e per quanto riguarda i mangimi composti in quelli destinati a pollame e sui
122. dicare Il processo di valutazione del rischio adottato e l identificazione dei fattori di rischio e delle situazioni di allarme che hanno portato alla programmazioni dell attivit Regionale compresa l attivit extrapiano se presente il tipo e il numero di non conformit riscontrate nell attivit di campionamento e le azioni intraprese sequestro distruzione destino ad altri usi sanzioni allerta ecc il tipo e il numero di non conformit riscontrate nell attivit di vigilanza ispettiva presso gli OSM e azioni intraprese prescrizioni sanzioni tempi di adeguamento ecc la sintesi dei risultati dei controlli previsti ai sensi del Regolamento 142 2011 per quanto riguarda i fertilizzanti organici e ammendanti diversi dallo stallatico la natura ed il contenuto degli audit effettuati presso le AA SS LL ai sensi dell articolo 4 paragrafo 6 del Regolamento CE 882 2004 la valutazione globale e finale dei risultati le attivit di formazione specifica svolta a livello regionale le azioni intraprese a seguito di rilievo di non conformit nei controlli sull etichettatura di cui al paragrafo valutazione dell etichettatura indicandole nella seguente tabella Mezzo con il quale R da Numero di non conformit l informazione fornita fi Tipo di verifica corretta indicazione del tipo di mangime presenza e completezza delle indicazioni obbligatorie presenza di indic
123. divieti nell alimentazione animale che stato rimodulato sia nella numerosit dei campioni da prelevare sia nella ripartizione dei campioni adeguandolo ai risultati dell andamento del Piano negli anni precedenti Non sono state apportate invece variazioni al sistema informativo finora utilizzato Per la stesura delle presenti linee di indirizzo si tenuto conto e della pi recente raccomandazione comunitaria disponibile in materia Raccomandazione 2005 925 CE del 14 dicembre 2005 sul programma coordinato di ispezione nel settore dell alimentazione animale per l anno 2006 che identifica i punti critici nei mangimifici e nelle aziende di allevamento e del Regolamento CE 882 2004 per l organizzazione dei controlli ufficiali dei risultati dell attivit di controllo svolta in Italia negli anni precedenti e delle raccomandazioni contenute nei rapporti redatti dagli ispettori del Food Veterinary Office a seguito delle pi recenti ispezioni comunitarie relative alla BSE Gli strumenti previsti per l applicazione del piano di attivit di controllo sono i seguenti e programma di campionamento statisticamente rappresentativo relativo a prelievi in aziende bovine da latte o linea vacca vitello ai fini del monitoraggio epidemiologico e programma di sorveglianza da applicarsi lungo tutta la filiera Sistema Informativo SI per il quale sono specificati obiettivi soggetti coinvolti modulistica scadenze flusso dei dati e r
124. dui negli alimenti di origine animale Programma di Monitoraggio degli additivi nutrizionali composti di oligoelementi Nel triennio precedente 2012 2014 stato attuato un Piano di monitoraggio sugli additivi nutrizionali con la focalizzazione dei campionamenti su categorie di produzione e su matrici specifiche in modo da avere un approccio dei campionamenti basato sul rischio La numerosit campionaria modulata in modo da garantire l identificazione tempestiva di situazioni di allarme sanitario e per ottenere stime di rischio valide in ambito nazionale Di seguito vengono riportate a seconda della molecola da ricercarsi le indicazioni che sono state utilizzate per individuare le categorie animali e le matrici pi a rischio tratte ove non diversamente indicato da Van Paemel et al Technical report on Selected trace and ultratrace elements Biological role content in feed and requirements in animal nutrition Elements for risk assessment 2010 http www efsa europa eu en supporting pub 68e htm La strategia di campionamento basata sulla selezione di un numero di campioni casuali da una popolazione ad alto rischio La numerosit campionaria stata ottenuta in modo da svelare il superamento di una determinata soglia di prevalenza In tal caso se tutti i campioni risultano conformi si pu affermare con una confidenza al 95 che il livello di prevalenza delle non conformit al di sotto della soglia prefissata con il piano
125. duzione di uova da consumo G U R I n 103 del 06 05 1997 Piano nazionale di controllo delle salmonellosi negli avicoli in vigore 12 Organismi Geneticamente Modificati Regolamento CE n 258 97 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 gennaio 1997 sui nuovi prodotti e i nuovi ingredienti alimentari G U C E L 43 del 14 2 1997 Regolamento CE n 1830 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio del 22 settembre 2003 concernente la tracciabilit e l etichettatura di organismi geneticamente modificati e la tracciabilit di alimenti e mangimi ottenuti da organismi geneticamente modificati nonch recante modifica della direttiva 2001 18 CE G U U E n L 268 del 18 10 2003 Regolamento CE n 1829 2003 del Parlamento europeo e del Consiglio del 22 settembre 2003 relativo agli alimenti e ai mangimi geneticamente modificati G U U E n L 268 del 18 10 2003 D Lvo 8 luglio 2003 n 224 attuazione della direttiva 2001 18 CE concernente l emissione deliberata nell ambiente di organismi geneticamente modificati G U R I n 194 del 22 08 2003 Decisione 2007 157 CE della Commissione del 7 marzo 2007 che abroga la decisione 2005 317 CE relativa a provvedimenti d emergenza in relazione all organismo geneticamente modificato non autorizzato Bt10 nei prodotti a base di mais G U U E L68 dell 08 03 2007 Regolamento CE n 65 2004 della Commissione del 14 gennaio 2004 che stabilisce un sistema per la determinazione e l
126. duzione e la densit Per ciascuna regione alle tipologie di matrice classificata come mangimi sono stati assegnati un numero di 2 campioni mentre per i foraggi i cereali ed altre materie prime che possono entrare nel ciclo di produzione dell alimentazione animale stato previsto un numero complessivo di 2 campioni per matrice Ogni regione dovr prelevare un numero complessivo di n 5 campioni per ciascuna annualit Relativamente ai foraggi si provveder a dividere i campioni in due gruppi individuando ove possibile per la stessa tipologia di produzione prodotti coltivati ad alta quota e produzioni a bassa quota ci al fine di individuare un eventuale effetto dovuto alle differenti condizioni climatiche e caratteristiche geochimiche dei terreni di produzione Le analisi radiometriche verranno effettuate dal Centro di Referenza Nazionale per la Ricerca della Radioattivit nel Settore Zootecnico Veterinario Il piano ha validit e precisione per il solo livello nazionale I risultati del piano triennale consentiranno di individuare prontamente eventuali fenomeni di inquinamento od emergenze radiologiche oltre che stabilire valori di riferimento in base ai quali confrontare gli andamenti sul territorio e nel tempo di eventuali situazioni di allarme o di pericolo per attuare una radioprotezione operativa efficace degli animali e dell uomo Tali dati costituiranno il fondamento per effettuare una corretta valutazione del rischio fisico do
127. e tipologie di mangimi alcuni dei quali non contemplati nel precedente piano triennale al fine di evidenziare specifici fattori di rischio e quindi adottare appositi programmi di sorveglianza di mangimi e o OSM Ripartizione dei campioni Per quanto riguarda i criteri di ripartizione la numerosit campionaria stata lievemente modificata e ricalcolata al fine di diminuire le prevalenze massime rispetto al triennio precedente I campioni assegnati devono essere distribuiti fra tutte le tipologie di OSM che insistono sullo specifico territorio La scelta dello specifico stabilimento presso cui effettuare il campionamento deve avvenire in modo casuale I mangimi soggetti al monitoraggio di cui al Regolamento UE n 225 2012 devono essere campionati presso gli allevatori i commercianti distributori gli importatori i trasportatori ossia presso quegli stabilimenti non obbligati al monitoraggio per diossine e PCB I mangimi ricadenti nell ambito d applicazione del Regolamento UE n 225 2012 possono essere campionati presso i produttori di cui al medesimo Regolamento Campionamento In relazione alle considerazioni di cui sopra i campioni devono essere prelevati presso e produttori allevatori commercianti distributori importatori trasportatori Per quanto riguarda i foraggi fieni insilati unifeed si raccomanda di prelevare i campioni in prossimit di potenziali fonti di emissione acciaierie inceneritori di rifiuti cem
128. e che nazionali ed ai risultati degli Audit di settore svolti sul territorio dal competente ufficio o dall FVO Ai fini della corretta ed uniforme applicazione sul territorio regionale le Ausl dovranno anch esse predisporre il proprio piano di attivit che avr durata triennale secondo i criteri indicati nel Piano regionale Condizione indispensabile ai fini della corretta applicazione e del buon andamento del PRAA triennale sono la rendicontazione semestrale e la relazione annuale inviate dalle Ausl Obiettivo fondamentale del PRAA quello di assicurare in accordo a quanto gi stabilito dal Regolamento CE n 178 2002 e dal Regolamento CE n 882 2004 un sistema ufficiale di controllo dei mangimi lungo l intera filiera alimentare al fine di garantire un elevato livello di protezione della salute umana animale e dell ambiente In particolare il Regolamento CE n 882 2004 prevede che i controlli siano effettuati periodicamente con frequenza appropriata in base alla valutazione dei rischi tenendo conto del numero e della tipologia delle aziende del settore dei mangimi della specie animale di destinazione del mangime delle caratteristiche e dell uso del mangime o di qualsiasi trasformazione attivit operazione che possa influire sulla sicurezza dei mangimi nonch del livello di applicazione della normativa da parte degli operatori del settore dei mangimi OSM Le Autorit Competenti programmano i controlli ufficial
129. e consistenza patrimonio zootecnico da BDN al 30 09 2014 e anagrafe impianti della filiera mangimistica e non conformit 2012 2013 e primo semestre 2014 Le modalit di prelievo dei campioni per il controllo ufficiale dei mangimi sono fissate dal Regolamento CE n 152 2009 tranne che quelle per la ricerca di pesticidi e Salmonella spp per le quali il D M 20 aprile 1978 ancora la norma di riferimento Ad ogni buon fine le Linee guida per il campionamento ai fini del controllo ufficiale dei mangimi pubblicate con nota prot n 8527 del 16 aprile 2014 dal Ministero della Salute sono allegate al presente piano Allegato 5 Ad ogni campione prelevato deve corrispondere la ricerca di una sola sostanza famiglia di sostanze come specificato nei relativi capitoli della parte tecnica del piano Nel capitolo specifico destinato alla ricerca degli additivi e dei principi farmacologicamente attivi sono indicate alcune classi di sostanze ciascuna delle quali riporta un numero minimo di molecole da ricercare Pertanto quando effettuato un campionamento ufficiale con riferimento ad una classe resta inteso che l analisi deve coprire almeno tutte le sostanze riferite alla stessa La ricerca contemporanea di pi principi attivi o classi nel medesimo campione definita anche screening multiresiduo pu essere valutata esclusivamente dalle Regioni o Province Autonome sentiti i laboratori dell I Z S competente per territorio Ai fin
130. e di vigilanza e controlli sanitari sull alimentazione degli animali 2008 come modificata a seguito dell adozione dei contenuti dell Allegato 9 e 9 bis dell Addendum 1 2013 ministeriale riproposti nel Piano Nazionale 2015 2017 Le ispezioni si suddividono in a ispezioni mirate programmate annualmente ed effettuate con regolarit Tale programmazione deve essere riportata nel Piano Regionale b ispezioni su sospetto non sono programmate ma effettuate sulla base di e fondato sospetto di irregolarit filoni di indagine informazioni e riscontri fornite agli organi di controllo da soggetti fisici e giuridici emergenze epidemiologiche emergenze tossicologiche eventi comunque straordinari c ispezioni extrapiano sono effettuate sulla base di e esigenze epidemiologiche e ricerche Tali ispezioni extrapiano sono programmate a livello locale e successivamente concordate con le Regioni e Province Autonome in qualit di enti coordinatori delle attivit sul territorio e di tale programmazione deve essere informato il Ministero della Salute Le Regioni e Province Autonome trasmettono al Ministero secondo le scadenze indicate al paragrafo rilevazione dell attivit e mediante la scheda ispezioni gli esiti delle ispezioni mirate delle ispezioni su sospetto e di quelle extrapiano Al fine di fornire all OIE dati validi ed utili al fine dell aggiornamento annuale dello status BSE nella scheda di rendicontazione del
131. e globale mediante le seguenti operazioni FIRMA DEL PROPRIETARIO DETENTORE I VERBALIZZANTI Piano Nazionale Alimentazione Animale Allegato 1c REGIONE 0 AS Lehe eiris Settore Veterinario Unit territoriale Distretto n Verbale Operazioni di macinazione n data Da Allegare al Verbale di Campionamento n 0000 Del Lecce 0cc00000 TIPO di CAMPIONAMENTO DPNAA DEXTRA PIANO OSOSPETTO Cl Piano di Monitoraggio O Piano di Sorveglianza O Piano di Monitoraggio O Piano di Sorveglianza O OGM UWAutorizzato OlNon Autorizzato Specie vegetale dichiarata O MICOTOSSINE O COSTITUENTI DI ORIGINE ANIMALE BSE O PRINCIPI ATTIVI E ADDITIVI O SALMONELLA O SOSTANZE INDESIDERABILI E CONTAMINANTI L anno duemila add del cinese dicos duree alle ore alla presenza d l Siger Seren EENS A E RE S convocato per la suddetta data nella sua qualit di titolare detentore della merce o suo delegato allegare eventuale delega il sottoscritto DE saros eaen i che ha effettuato il campionamento o il suo delegato allegare eventuale delega dopo essersi qualificato ha proceduto all apertura del CG CR barrare le voci che non interessano di cui al verbale di prelievo n Il CG CR stato sottoposto a macinazione a secco umida presso RANA ANIA AIA con procedure atte a garantire l assenza di eventuali contaminazioni barrare le voci che non inte
132. e kg It Dall unione dei campioni elementari stato formato il campione globale del peso volume di kg It IL CG dopo opportuna miscelazione stato ridotto non stato ridotto barrare la voce non pertinente a CR del peso volume di kg lt dal CG CR barrare la voce non pertinente sono stati ottenuti n ____CF ognuno dei quali del peso volume non inferiore a g ml ogni CF viene identificato con apposito cartellino OPPURE il CG CR barrare la voce non pertinente identificato con apposito cartellino sigillato con piombo riportante il logo del Ministero della Salute e inviato per la successiva macinazione Dichiarazioni del proprietario o detentore Note AC n C F unitamente a n copie del verbale vengono inviate a I Z S di in data n C F unitamente a n copia e del verbale viene vengono consegnate al Sig T CONSERVAZIONE CAMPIONE AMBIENTE REFRIGERATO CONGELATO COSTI A CARICO IMPORTATORE SI NO La partita relativa al campione prelevato non viene posta sotto sequestro fino all esito dell esame viene posta sotto sequestro fino all esito dell esame presso CIF terminal cella container n I Verbalizzanti Il Proprietario Detentore Rappresentante della Banchina Discarico Allegatolb Verbale Operazioni di Prelievo Campioni PNAA effettuate REGIONE esas a Ra PE daino ASL aa Settore Veterinario Unit territoriale Distretto n
133. e let oi iii ae ad assistere per conto del sottoscritto alla formazione dei Campioni Finali dal Campione i Globale i di mangime di cui al verbale di prelevamento n deli coerente prelevato dall A S L PIF di indicare eventuale distretto Li Luogo e data Firma leggibile del delegante All fotocopia di un documento di riconoscimento del delegante Allegato 2a AWZ S dl iii Il la sottoscritto a nome e cosmmomne iirnanri rr ranieri nato a di scleri RION ai gt Melilla residente a COMUNE te PIO eta eda in Via Piazza indirizzo e n CIVICO trai EIA ino in qualit di Autorit Competente in servizio presso la ASL PIF di 0 DELEGA il la Dr Dr ssa no ne COSMOME cir rari nato a A sian IOWA sin ilaele residente a Comune e Prov erre lora ai in Via Piazza indirizzo e n CIVICO nre sl ei dii ira i hi celeri EL anch esso a dipendente delle AcS By PIFDF riu iialaliovniiilani iaia ad agire per conto del sottoscritto per la formazione dei Campioni Finali dal Campione i Globale i di mangime di cui al verbale di prelevamento n del s o scale prelevato da me medesimo a Luogo e data Firma leggibile del delegante All fotocopia di un documento di riconoscimento del delegante Allegato 3 Segnalazione di Provvedimenti Adottati nei casi di Positivit Non Conformit negli alimenti zootecnici da inviare al Ministero della salute D
134. e presenti nei locali di preparazione a consentono che gli ingredienti vengano correttamente pesati e dosati c consentono l omogeneit distribuzione dei principi attivi nel mangime fino alla data di scadenza dello stesso d le bilance e gli strumenti di misurazione usati nella produzione sono appropriati per la gamma di pesi o volumi da misurarsi e sono sottoposti regolarmente a verifiche della loro accuratezza e taratura f consentono di evitare le contaminazioni crociate Esiste una procedura validata di pulizia della linea di produzione al fine di ridurre al minimo le contaminazioni crociate e i fenomeni di carry over Nei locali di produzione vengono custoditi anche insetticidi anticrittogamici concimi ed altre sostanze estranee Locali e reparti di deposito del prodotto finito I mangimi medicati e i prodotti intermedi sono conservati in modo separato silos contenitori locali per categoria ed opportunamente identificati I contenitori dedicati ai prodotti finiti sono contrassegnati dal cartello lt lt MANGIMI MEDICATI gt gt o lt lt PRODOTTI INTERMEDI gt I locali di conservazione dei mangimi medicati e dei prodotti intermedi sono locali chiudibili a chiave I sistemi di trasporto del prodotto finito pneumatico coclee elevatori a tazze ecc a sono costruiti in materiale resistente la conservazione dei mangimi medicati avviene in locali isolati dal punto di vista SI SI SI SI SI SI SI SI
135. e raccolta nonch le firme dei verbalizzanti e dei legali rappresentanti Parte variabile La parte variabile costituita dalle pagine riportanti le attivit check list le quali sono specifiche per ogni singola attivit che viene controllata devono essere compilate nei campi che interessano e allegate alla parte fissa corrispondente Azioni in caso di non conformit riscontrate in corso di sopralluogo ispettivo Nel caso siano riscontrate eventuali carenze strutturali e o funzionali delle imprese oggetto di controllo ufficiale l Azienda Sanitaria Locale riporta sul verbale e comunica al legale rappresentante dell impresa ed eventualmente se diversa per conoscenza all Autorit che ha rilasciato l autorizzazione e il tipo di irregolarit accertata e le prescrizioni e gli interventi da mettere in atto per la rimozione delle carenze accertate al fine del ripristino dei requisiti minimi necessari per il mantenimento della prevista autorizzazione e iltermine massimo per l esecuzione dei lavori d adeguamento prescritti le sanzioni comminate Il Servizio Veterinario tenuto a vigilare sulla effettiva messa in atto delle prescrizioni attraverso un successivo sopralluogo Campionamento Salvo i casi gestiti direttamente dai rispettivi Centri di Referenza il numero dei campioni ripartito tra le Ausl attraverso una ripartizione percentuale dei campioni basata su criteri di rischio considerando i seguenti set di dati
136. e varie dinamiche produttive e commerciali le operazioni di macinazione del CGO o del campione ridotto devono essere effettuate da personale adeguatamente formato con attrezzature idonee presso locali con adeguati requisiti strutturali appositamente individuati dalle Autorit regionali Ai fini di una uniforme applicazione del PNAA il Ministero raccomanda che le Autorit Regionali individuino gli IZS come sedi idonee in cui effettuare l attivit di macinazione del campione globale per l ottenimento dei CF Pertanto se la macinazione del CGO o del campione ridotto non avviene nel luogo di prelievo il CGO o il campione ridotto opportunamente omogeneizzato dovr essere sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni necessarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Inoltre il CGO o il campione ridotto deve necessariamente essere accompagnato nel luogo individuato dalle Autorit competenti per la macinazione da un verbale di prelevamento recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento Allegato 1 1a e 1b del PNAA 2012 2014 Per gli OGM sar effettuata esclusivamente una macinazione a secco mentre per le micotossine la macinazione potr essere effettuata opzionalmente o a secco o tramite formazione di slurry Lo slurry si ottiene miscelando il CGO o il campione ridotto con una pari quantit di acq
137. ed adottando un approccio conservativo ponendo quindi una prevalenza soglia rilevabile arbitraria pari a 3 su base nazionale ed un livello di confidenza pari a 95 Ad ogni regione sono stati attribuiti 5 campioni ad eccezione delle P A di Trento e Bolzano con 3 campioni Tale numerosit campionaria complessiva consentir di individuare almeno 1 campione positivo in Italia nel caso la prevalenza reale fosse pari o superiore a 3 ad un Livello di Confidenza pari a 95 In altri termini nel caso tutti i campioni risultassero negativi la prevalenza massima di positivit a livello nazionale sarebbe inferiore al 3 con una probabilit pari al 95 97 Ripartizione dei campioni I campionamenti andranno svolti per la parte relativa al monitoraggio presso gli impianti di produzione degli alimenti zootecnici i distributori di mangimi gli allevamenti compresi quelli che producono con il metodo biologico ai sensi del Regolamento CE 834 2007 Qualora il campionamento sia effettuato presso un impianto di produzione previsto l uso sistematico della Check List Censimento Produttori NON OGM Allegato 4 bis A queste strutture vanno aggiunte le seguenti tipologie di attivit che ai sensi del Regolamento comunitario 183 2005 dal 1 gennaio 2006 sono assoggettate al controllo ufficiale e essiccatoi che trattano e commercializzano materie prime per uso zootecnico e molini che lavorano e commercializzano materie prime destinate all alim
138. eguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Mangimi contenenti farine di pesce Materie prime farine di pesce Luoghi di prelievo del campione Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per suini Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per avicoli ovaiole Mangimifici che utilizzino farine di pesce per la produzione di alimenti per acquacoltura Allevamenti suini che utilizzino farine di pesce Allevamenti avicoli che utilizzino farine di pesce Impianti di acquacoltura Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi 75 Cadmio Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio La presenza di Cadmio nei foraggi correlata all impiego di fertilizzanti organici ed ai livelli di cadmio in essi presente Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 72 1 24 e in terreni acidi e sabbiosi La stessa Opinion EFSA riporta che i livelli di cadmio sono in generale pi elevati in fieno erba fresca insilato di mais derivati del girasole e farine di pesce I mangimi concentrati hanno invece forme di contaminazione pi basse A differenza di altri elementi il Cadmio si concentra nelle parti edibili delle piante Nebbia et al residui di farmaci e contaminanti ambientali nelle contaminazioni ambientali Edises 2009 Il cadmio si accumula in fegato e rene ed in minor misura nel muscolo in par
139. el Ministero della Salute e della stessa Commissione Europea A tal proposito si richiamano le due rilevanti raccomandazioni scaturite in seguito dell ispezione FVO 8321 2009 official controls on feed legislation che ha avuto luogo in Italia dal 17 al 27 Novembre 2009 Fare in modo che i funzionari responsabili dei controlli sulle imprese del settore dei mangimi possiedano conoscenze aggiornate sufficienti per l esercizio dei loro compiti conformemente ai requisiti di cui all art 6 del Regolamento CE n 882 2004 segnatamente per quanto riguarda la valutazione delle procedure basate sull HACCP Assicurare l effettiva osservanza con i requisiti concernenti le procedure relative al sistema HACCP e i controlli di qualit di cui rispettivamente all articolo 6 e all articolo 7 del Regolamento CE n 183 2005 e del suo allegato II Pertanto si ritiene utile elencare brevemente nel presente piano i principi base del sistema HACCP la cui adozione dovr essere verificata e valutata dai Servizi Veterinari durante l attivit ispettiva presso gli operatori del settore post primari A tal fine sono stati appositamente modificati 1 verbali di ispezione di cui all allegato n 4 Inoltre di fondamentale importanza che tali tematiche siano oggetto di formazione specifica per il personale addetto ai controlli ufficiali Il sistema HACCP uno strumento dinamico che deve adattarsi alla realt aziendale e ai suoi mutamenti Tramite la sua adozione l
140. ema applicativo sviluppato dal CROGM reperibile al seguente indirizzo http 195 45 99 82 riservato ai laboratori ufficiali per l inserimento dei dati Nell inserimento dei dati nel suddetto applicativo al fine di una corretta rendicontazione devono essere sempre presenti le seguenti informazioni e corretta attribuzione del campione alle diverse tipologie di campionamento previste dal Piano e PNAA monitoraggio e PNAA sorveglianza e PNAA extrapiano monitoraggio e PNAA extrapiano sorveglianza e PNAA campionamento su sospetto e corretta attribuzione del campione al circuito biologico o convenzionale e dichiarazione di conformit non conformit Contestualmente i dati sono messi a disposizione della Regione che ne effettua la validazione con le seguenti modalit e i dati inseriti dal laboratorio vengono verificati tramite confronto con quelli forniti dalle Aziende Sanitarie Locali nel caso vengano rilevate discrepanze tra i due set di dati la Regione con il supporto del Laboratorio e delle Aziende Sanitarie Locali interessate identificano eventuali errori o omissioni e se necessario richiedono al CROGM di apportare le correzioni o integrazioni opportune Allo scopo di favorire e facilitare la procedura di validazione dei dati da parte delle Regioni Province Autonome l Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana ha sviluppato un nuovo modulo di reportistica e gestione della validazione dei campioni OGM i
141. entazione animale Lo schema prevede che il numero di controlli assegnati venga effettuato entro il 31 dicembre con ripartizione omogenea dei campionamenti lungo tutto il periodo di validit del piano AUSL Ricerca OGM Ricerca OGM Totale autorizzati NON autorizzati RMF 1 1 RMG 1 1 RMH 2 2 FR 2 2 4 LT 2 1 3 RI 2 1 3 VT 2 1 3 TOTALE 12 5 17 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della scheda Excel OGM Monitoraggio 2015 17 Campionamenti Andranno prelevati in via prioritaria mangimi composti completi o complementari compresi i prodotti destinati agli animali da compagnia e mangimi semplici materie prime Tenuto conto dei risultati dell attivit di controllo analitico degli scorsi anni ed in considerazione che in matrici semplici e poco processate la ricerca di OGM risulta pi affidabile ed efficace si raccomanda di dedicare almeno il 50 dell attivit di campionamento alle materie prime Tutti i campioni dovranno contenere almeno una delle seguenti specie vegetali soia mais cotone colza barbabietola da zucchero Per la ricerca di OGM autorizzati nell ambito del circuito convenzionale dovranno essere prelevati solo i campioni che rispetto ad almeno una delle specie vegetali sopra menzionate non riportano in etichetta la presenza di materiale geneticamente modificato Nel caso in cui una o pi specie fossero dichiarate geneticamente modific
142. enti alternativi ritenuti validi 3 stabilire nei punti critici di controllo i limiti critici che discriminano l accettabile e l inaccettabile ai fini della prevenzione eliminazione o riduzione dei pericoli identificati In relazione alle misure di controllo individuate dovranno essere stabiliti dei limiti critici che separano l accettabile dall inaccettabile e dalla relativa adozione di misure correttive Alcuni limiti critici sono stabiliti dalla normativa L operatore potr eventualmente adottare valori pi restrittivi ma fermo restando il rispetto di quelli imposti dalla legge Nelle procedure HACCP dovr esserci evidenza dei criteri utilizzati dall operatore nell adozione dei limiti critici qualora non siano presenti limiti di legge o siano stati adottati per propria scelta limiti cautelativi pi restrittivi 4 stabilire ed applicare nei punti critici di controllo procedure di monitoraggio efficaci Il monitoraggio un azione atta a evidenziare se il CCP mantenuto sotto controllo Di fatto il monitoraggio ideale di un CCP deve essere in grado di svelare una tendenza alla perdita di controllo prima ancora che essa provochi un problema di sicurezza nei mangimi A tal fine deve essere effettuato con misurazioni e o osservazioni che danno risultati immediati on time o quantomeno rapidi osservazione visiva kit analitici rapidi osservazione dei termogrammi misurazione dell umidit L analisi di campioni
143. entifici industrie di lavorazione dei metalli Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna La rendicontazione deve essere effettuata tramite la compilazione della scheda Excel Diossine PCB Monitoraggio 2015 17 allegata del PNAA AUSL Mangime composto Materie prime di O V ADDITIVI TOTALE Altri bovini avicoli pesci cereali foraggi Semi oleaginosi semi leguminose RME 1 RMD 1 FR 1 LT 1 RMH RMG 1 1 VT 1 TOTALE 1 1 1 1 1 1 1 Coniglio Equini e petfood Programma di Sorveglianza Il controllo della presenza di PCDD F DL PCB e NDL PCB assume carattere prioritario nei prodotti sottoprodotti utilizzati come materie prime nella produzione di mangimi rivolgendo un attenzione particolare al potenziale pericolo di contaminazione degli stessi durante determinate fasi del processo produttivo Le materie prime maggiormente a rischio sono state individuate attraverso l analisi delle allerta comunitarie registrate nel periodo gennaio 2011 settembre 2014 La numerosit campionaria per matrice stata calcolata considerando la frequenza di non conformit registrate a livello europeo Relativamente ai criteri di ripartizione in ambito regionale si tenuto conto dei dati relativi alla produzione per Regione di mangimi completi e complementari Annuario St
144. ere la categoria dell acquacoltura Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Materie prime per mangimi destinati ad equini o a ruminanti bovini ed ovicaprini Farine di pesce Foraggi per equini o ruminanti bovini ed ovicaprini Insilati Mangimi per acquacoltura contenenti farine di pesce Additivi contenenti zinco e dicalciofosfato per equini o ruminanti bovini ed ovicaprini Luoghi di prelievo del campione Mangimifici che producano mangimi per equini Mangimifici che producano mangimi per bovini Mangimifici che producano mangimi per acquacoltura Allevamenti equini Allevamenti bovini Impianti di acquacoltura Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi N B Il prelevamento dei campioni in allevamenti equini non destinati alla produzione di alimenti per il consumo umano non DPA finalizzato alla riduzione della diffusione del cadmio nell ambiente mediante le deiezioni utilizzate come fertilizzante Melamina Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio La melamina 1 3 5 Triazine 2 4 6 triamina formula bruta C3H6N6 un derivato del carbone utilizzato per produrre materie plastiche e fertilizzanti le resine melaminiche in combinazione con la formaldeide trovano impiego anche nella produzione di materiali a contatto con gli alimenti In passato la melamina che pur n
145. ertilizzanti organici e l attivit di campionamento ufficiale Piano Extrapiano Sospetto e la natura ed il contenuto degli audit effettuati presso il proprio Servizio finalizzati alla verifica dell efficacia dei controlli e Formazione specifica del personale Nella relazione necessario indicare e Il processo di valutazione del rischio adottato e l identificazione dei fattori di rischio e delle situazioni di allarme che hanno portato alla programmazioni dell attivit Regionale compresa l attivit extrapiano se presente e iltipoe il numero di non conformit riscontrate nell attivit di campionamento e le azioni intraprese sequestro distruzione destino ad altri usi sanzioni allerta ecc e il tipo e il numero di non conformit riscontrate nell attivit di vigilanza ispettiva presso gli OSM e azioni intraprese prescrizioni sanzioni tempi di adeguamento ecc e la sintesi dei risultati dei controlli previsti ai sensi del Regolamento 142 2011 per quanto riguarda i fertilizzanti organici e ammendanti diversi dallo stallatico e la natura ed il contenuto degli audit effettuati presso le AA SS LL ai sensi dell articolo 4 paragrafo 6 del Regolamento CE 882 2004 e la valutazione globale e finale dei risultati le attivit di formazione specifica svolta a livello regionale e le azioni intraprese a seguito di rilievo di non conformit nei controlli sull etichettatura di cui al paragrafo
146. etodo in GC MS di cui per non si pu garantire la disponibilit strumentale in tutti i laboratori degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali si suggerisce di effettuare le analisi impiegando una metodica in ELISA avendo cura di utilizzare kit diagnostici commercializzati da ditte in grado di assicurare le migliori performances in seguito ad una esperienza consolidata nel tempo AI fine di razionalizzare le risorse economiche e umane nonch di semplificare i carichi di lavoro pu essere utilizzato in alternativa ai metodi per l analisi di singole micotossine anche il metodo multi micotossina fornito dal LNR su richiesta per la determinazione della aflatossina Bl ocratossina zearalenone fumonisina DON Nel caso di impossibilit ad effettuare le analisi multi micotossina ciascun laboratorio decide quali analisi ed eventuali accorpamenti effettuare concordandoli con la Regione Per ciascun campione si dovranno effettuare le seguenti ricerche e Mais e prodotti derivati aflatossine ocratossina zearalenone deossinivalenolo fumonisine e Grano aflatossine ocratossina deossinivalenolo tossine T2 e HT2 e Avena Tossine T2 e HT2 Allo scopo di aggiornare lo stato conoscitivo della dotazione strumentale e diagnostica dei laboratori coinvolti nelle attivit di controllo devono essere fornite all LNR le opportune informazioni da inserire in un apposito database Sulla base di considerazioni legate alla valutazione del rischio
147. farine di pesce per la produzione di alimenti per acquacoltura e Allevamenti suini che utilizzino farine di pesce o mangimi contenenti farine di pesce e Impiantidi acquacoltura Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Nitriti Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio e I nitriti sono normalmente presenti nei tessuti animali in quanto risultato della conversione endogena dei nitrati e Il potenziale di bioaccumulo dei nitriti nei tessuti scarso visti il loro rapido metabolismo ed escrezione EFSA The EFSA Journal 2009 1017 1 47 e La specie pi sensibile alla tossicit da nitriti il suino ma la sua esposizione con la dieta scarsa EFSA The EFSA Journal 2009 1017 1 47 e Iruminanti ed in particolare i bovini sono le specie pi esposte con la dieta infatti la fermentazione di foraggi naturalmente ricchi di nitriti ne favorisce la presenza negli insilati Non sono presenti allerte RASFF riguardanti nitriti nei mangimi e Nel periodo 01 01 2012 30 062014 non sono state riscontrate non conformit in base al numero di campioni prelevati n 93 tale dato compatibile con una prevalenza massima stimata pari a 3 9 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici da campionare e Insilati Luoghi di prelievo del campione e Allevamenti di bovini da latte o a produz
148. filiera In particolare dev essere verificato se sono assicurati i requisiti minimi di igiene affinch e i prodotti siano protetti da eventuali contaminazioni e tutte le attrezzature contenitori veicoli siano mantenuti puliti ed eventualmente disinfettati e siano adottate le precauzioni igieniche necessarie durante la produzione stoccaggio miscelazione e trasporto delle materie prime e dei mangimi sia utilizzata acqua potabile o pulita quando necessario al fine di prevenire le contaminazioni il personale addetto alle manipolazione dei prodotti sia in buono stato di salute e abbia ricevuto una adeguata formazione sui rischi derivanti dalle contaminazioni da Salmonella spp e siano prevenute e controllate il pi possibile le contaminazioni derivanti da animali e parassiti indesiderabili disinfestazioni e derattizzazioni e sia assicurato un adeguato stoccaggio e smaltimento dei rifiuti e delle altre sostanze che possono causare una contaminazione 2 intensificazione delle analisi di laboratorio per la ricerca di Salmonella spp da eseguire nell ambito del programma di autocontrollo 3 tenuta dei registri dei controlli relativi alle misure di controllo dei rischi Una relazione sintetica che descrive le misure di controllo intraprese oltre che il risultato dell indagine epidemiologica dovr essere trasmessa dal Servizio Veterinario competente al Servizio Veterinario regionale Capitolo 7 Piano di controllo sulla presenza di Organi
149. finiti in modo tale da prevenire l accumulo di sporco e da ridurre la condensazione la crescita di SIO NO muffe indesiderabili e la dispersione di particelle che possano pregiudicare la sicurezza e la qualit dei prodotti I miscelatori usati nella produzione sono appropriati per la gamma di pesi e volumi da miscelarsi e sono in grado di produrre opportune miscele e diluizioni omogenee SIO NO Nobile iaia Le bilance e gli strumenti di misurazione usati nella produzione sono appropriati per la gamma di pesi o volumi da misurarsi SIO NO Note ef ee a a e air a Gli impianti di scarico sono adatti allo scopo sono concepiti e costruiti per evitare il rischio di contaminazione dei mangimi SIU NO Notes olearia na Le acque luride reflue e l acqua piovana sono smaltite in modo tale da assicurare che le SIO NO attrezzature la sicurezza e qualit dei mangimi non ne risentano N olei acralbiipoeitsiei lore L acqua utilizzata per la produzione dei mangimi di qualit adeguata per gli animali SIO NO Le condutture dell acqua sono inerti SID NO Produzione Impianti di essiccazione L operatore prevede ed effettua una manutenzione appropriata dell impianto SIO NO Garantisce che il processo e il tipo di combustibile utilizzato non siano fonte di pericoli SIU NO nei mangimi soprattutto in caso di essiccazione di
150. fisici chimici e biologici e analisi dei pericoli adeguata al processo e ai prodotti e sono identificati i CCP nella fase o nelle fasi in cui il controllo stesso essenziale per prevenire o eliminare un pericolo o per ridurlo a livelli accettabili e Ja scelta dei CCP idonea allo scopo e sono stabiliti nei CCP i limiti critici che discriminano l accettabile e l inaccettabile ai fini della prevenzione eliminazione o riduzione dei pericoli identificati stabiliti da requisiti normativi stabiliti da specifiche dell operatore e la scelta dei limiti critici idonea allo scopo e sono stabilite ed applicate nei CCP procedure di monitoraggio efficaci e sono stabilite le azioni correttive da intraprendere nel caso in cui risulti dal monitoraggio che un determinato CCP non pi sotto controllo e sono stabilite le procedure di verifica da svolgersi regolarmente al fine di accertare l efficacia e la completezza del controllo effettuato nei CCP e stabilito un sistema di documentazione delle procedure sviluppate e di registrazione delle misure messe in atto commisurata all attivit la documentazione presente reperibile e correttamente gestita e la procedura viene mantenuta aggiornata e comunque viene sottoposta a revisione e vengono apportati i necessari cambiamenti ogniqualvolta si apporti una modifica nel prodotto nel processo o in una qualsiasi fase della produzione della trasformazione dello stoccaggio e
151. gli alimenti di origine animale e l ambiente Tale scopo viene perseguito tramite una serie di campionamenti ufficiali effettuati presso i mangimifici gli allevamenti e i trasportatori di mangimi finalizzati a verificare che i mangimi contenenti coccidiostatici o farmaci veterinari siano prodotti trasportati ed utilizzati conformemente alla normativa Al campionamento dei mangimi viene affiancato un campionamento ufficiale dell acqua di abbeverata in allevamento al fine di verificare che i principi attivi farmacologici somministrati via acqua siano stati regolarmente prescritti utilizzati in maniera propria e nel rispetto dei relativi tempi di sospensione Altro obiettivo dei suddetti controlli quello di verificare che i residui di coccidiostatici o di principi attivi nei mangimi per specie non target siano rispettivamente conformi a quanto previsto dalla Direttiva 2002 32 s m i o ridotti al minimo Pertanto attraverso la verifica ufficiale dei livelli di carry over si vuole anche contribuire alla lotta contro l antibiotico resistenza limitando l esposizione dei microorganismi a livelli sub terapeutici di farmaci attraverso l uso dei mangimi In dettaglio i campionamenti inseriti nel presente programma sono mirati a 1 determinare la quantit di additivi e principi farmacologicamente attivi ammessi e dichiarati in etichetta verifica del titolo 2 rilevare la presenza di farmaci e additivi non ammessi nei mangim
152. gt 500 ton 100 vV tonnellate della partita che costituiscono la porzione campionata Da 1 a 20 confezioni lt 2 5 tono lt 2500 litri 10 gt 2 5 ton o gt 2500 litri 18 gt 80 ton o 80 000 litri lt 500 100 ton 500 000 litri gt 500 ton o gt 500 000 litri 100 vV tonnellate della partita 3 confezioni i Da 21 a 150 confezioni 8 confezioni i Da 151 a 400 confezioni 13 confezioni i gt 400 confezioni 2 5 x 4 della V del numero di confezioni che costituiscono la porzione campionata fino 4 Kg 4 litri 4 kg ii 500 g 500 ml 500g o 500ml lt 5 ton 13 gt 5 ton lt 80 ton 2 5 x V di 5 volte il numero di tonnellate che costituiscono la porzione campionata fino a un massimo di 100 campioni elementari gt 80 ton 100 4 kg iii 500g a un massimo di 100 confezioni i gt 80 ton 100 Mangimi minerali formellati o mattonelle di sali minerali ___ _____________ lt 25 unit Da 3 a 10 Per unit di Per unit di peso unit peso non superiore a 1 kg il C G gt 25 unit Da 3 a 10 superioreal deve essere di 4Kg unit ogni kg il campione Per unit di peso non 500g 25 unit elementare superiore a 1 kg il C G costituito da deve corrispondere al una unit peso di 4 unit 19 Se il risultato del calcolo un numero decimale si arrotonda al numero inter
153. he producano mangimi per bovini e Allevamenti di bovini Zinco E6 Lo zinco un oligoelemento essenziale L integrazione di zinco ha effetto promotore della crescita nel suino Eccessi di zinco nella dieta interferiscono con l assorbimento ed il metabolismo del rame Gli animali in produzione zootecnica hanno una elevata resistenza a dosaggi anche elevati di zinco I monogastrici in particolare i suini mostrano una tolleranza pi elevata rispetto ai ruminanti L assunzione di quantit eccessive di zinco ne provoca l accumulo in fegato pancreas rene ed ossa Non sono stati rilevati rischi per l ambiente conseguenti alla integrazione di zinco negli alimenti per animali in produzione zootecnica tuttavia L EFSA ha recentemente proposto una riduzione del contenuto massimo di zinco ammesso nei mangimi destinati a tutte le specie animali in modo da ridurre di circa il 20 il quantitativo di zinco immesso nell ambiente Nel 2005 i tenori di zinco consentiti nei suini erano stati diminuiti di conseguenza la Raccomandazione CE 925 05 segnalava la necessit di assicurare che essi fossero rispettati Nel triennio passato la prevalenza di non conformit per zinco nei mangimi stata pari a 0 9 IC 95 0 0 4 7 negli avicoli e 1 9 IC 95 0 4 5 3 nei suini Ripartizione dei campioni In base ai risultati degli anni scorsi si ritiene opportuno verificare che i mangimi per avicoli e suini non superino il livello soglia Campionamento Devono e
154. i In particolare la persona responsabile delle superfici su cui vengono applicati fertilizzanti organici e ammendanti e che sono accessibili agli animali da allevamento deve tenere per almeno due anni le registrazioni su a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati b le date e le localit in cui sono stati applicati i fertilizzanti organici e ammendanti c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto accesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati all alimentazione animale Inoltre i Servizi Veterinari nell ambito delle verifiche ispettive o in sede di audit svolti al fine di categorizzare in base al rischio gli stabilimenti verificano la presenza del documento dal quale si evince che POSM datore di lavoro ha effettuato la valutazione dei rischi derivanti da agenti fisici chimici e biologici di cui agli art 17 comma 1 lett a art 28 e art 29 comma 1 del D Lvo n 81 2008 in materia di sicurezza dei luoghi di lavoro Nel caso non sia presente tale documento deve essere effettuata apposita comunicazione al Servizio per la prevenzione e la sicurezza negli ambienti di lavoro SPSAL del Dipartimento di Prevenzione della AS per gli accertamenti del caso Le Regioni e le Province Autonome integrano la relazione annuale con una sintesi dei risultati dei controlli previsti ai sensi delle suddetti atti normativi corredata delle eventuali non conformit riscontrate e relativi provvediment
155. i meccanici appropriati vale a dire che consentano di sottoporre a campionamento almeno l intera sezione del flusso Il campionamento dei mangimi in movimento a elevata velocit di flusso pu essere effettuato facendo uso di campionatori automatici 7 2 Strumenti raccomandati per il prelievo di campioni da mangimi liquidi Oli e grassi melasso e altri mangimi liquidi stoccati in taniche o bidoni possono essere campionati utilizzando una sonda a tubo di vetro acciaio o con strumenti atti alla raccolta di liquidi mestoli etc di acciaio inossidabile I liquidi sfusi possono richiedere un campionatore meccanico a pompa In tutti i casi 1 liquidi dovrebbero essere soggetti a mescolamento manuale o meccanico prima del prelievo dei campioni elementari 7 3 Divisori Se possibile e opportuno per preparare campioni ridotti rappresentativi possono essere utilizzati strumenti che servono a dividere i campioni in parti approssimativamente uguali divisori In caso tali strumenti non siano disponibili pu essere comunque utilizzato il sistema dei quarti 7 4 Contenitori I contenitori utilizzati per la raccolta del campione devono essere asciutti e puliti costituiti da materiale inerte in grado di proteggerlo da contaminazioni deterioramento perdita di analiti eventuali danni causati dal trasporto e dai raggi solari Un contenitore adeguato dovrebbe possedere le seguenti caratteristiche tenuta ermetica infrangibile facilmente t
156. i alimenti per animali G U R I n 120 del 25 05 2006 Raccomandazione CE 704 2004 dell 11 ottobre 2004 raccomandazione della Commissione sul monitoraggio dei livelli di base di diossine e PCB diossina simili nei mangimi G U U E n L321 del 22 10 2004 Raccomandazione CE 88 2006 del 6 febbraio 2006 relativa alla riduzione della presenza di diossine furani e PCB nei mangimi e negli alimenti G U U E n L42 del 14 02 2006 Regolamento CE n 396 2005 del 23 febbraio 2005 concernente i livelli massimi di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale e che modifica la direttiva 91 414 CEE del Consiglio G U U E n L 70 del 16 03 2005 Raccomandazione della Commissione n 576 del 17 agosto 2006 sulla presenza di deossinivalenolo zearalenone ocratossina A tossine T 2 e HT 2 e fumonisine in prodotti destinati all alimentazione degli animali G U U E n L 229 del 23 agosto 2006 Regolamento CE n 1881 2006 del 19 dicembre 2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari G U U E n L 364 del 20 12 2006 Raccomandazione Della Commissione 2011 516 UE del 23 agosto 2011 sulla riduzione della presenza di diossine furani e PCB nei mangimi e negli alimenti Report 2011 004 RIKILT institute of food safety Dioxin monitoring in fats and oils for the feed industry Raccomandazione Della Commissione 2013 165 UE del 27 marzo 2013 relativa alla presenza d
157. i altri organi di controllo e emergenze epidemiologiche e emergenze tossicologiche e eventi comunque straordinari Per tale tipo di campionamento previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita lotto campionato la raccolta di tutte le informazioni utili per circoscrivere l episodio la messa in atto di tutte le misure necessarie a rintracciare i mangimi non conformi o sospetti e la valutazione delle misure preventive da adottare 4 PERSONALE CHE ESEGUE I CAMPIONAMENTI Le Autorit competenti devono disporre di personale in numero sufficiente adeguatamente qualificato e di attrezzature idonee per espletare l attivit di campionamento Secondo l art 6 del Regolamento CE N 882 04 la stessa Autorit competente assicura che tutto il suo personale che esegue controlli ufficiali a riceva per il proprio ambito di competenza una formazione adeguata che gli consenta di espletare 1 propri compiti con competenza e svolgere i controlli ufficiali in modo coerente b si mantenga aggiornato nella sua sfera di competenze e riceva se del caso un ulteriore formazione su base regolare 5 TIPO DI CAMPIONAMENTO 5 1 Campionamento Statico I prelievi vengono effettuati in punti specifici ripartiti sulla massa non in movimento Norma ISO 24333 2009 prelievo in punti diversi di una massa stoccata operando sulle superfici libere della massa stessa Pu essere eseguito mediante attrezzature automatiche o manual
158. i analitici sul territorio nazionale oltre che per l ottimizzazione del flusso analitico presso ciascun laboratorio A seguito di una o pi positivit riscontrate in fase di screening si dovr procedere alla ricerca di tutti quegli eventi GM compatibili con le risultanze della fase di screening Nel caso venga accertata la presenza di uno o pi eventi GM autorizzati si deve procedere alla relativa quantificazione al fine di verificare il rispetto dei requisiti di tracciabilit ed etichettatura previsti al di sopra della soglia di concentrazione dello 0 9 Nuovi eventi di trasformazione destinati all alimentazione animale sono progressivamente autorizzati sul mercato europeo aggiornamenti sullo stato delle autorizzazioni nell Unione Europea sono disponibili sul sito ufficiale http ec europa eu food dyna gm register index en cfm Si raccomanda la consultazione del sito web del Laboratorio Europeo di Riferimento EURL http gmo crl jre ec europa eu dove sono disponibili dati relativi ai metodi analitici validati o in corso di validazione da parte dello stesso EURL Si ricorda che il Centro di Referenza Nazionale per la Ricerca di OGM presso l Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana fornisce assistenza tecnico scientifica ai laboratori nazionali deputati al controllo ufficiale tel fax 0679099450 e mail croem izslt it Programma di Monitoraggio Il piano di monitoraggio prevede il prelievo di un numero di ca
159. i del campionamento disponibile il fac simile di verbale di prelievo campioni Allegato 1 e Allegato la Nel presente piano tutti i campionamenti sia quelli relativi ai programmi di Monitoraggio sia quelli relativi ai programmi di Sorveglianza devono essere effettuati in modo ufficiale con l ottenimento di almeno n 4 campioni finali A tal proposito si sottolinea che la nota del Ministero della Salute n prot DSVET 4333 P del 03 08 2011 avente per oggetto Gestione dei campioni per l esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al Regolamento CE n 882 2004 precisa che nel caso in cui sia conferito un campione per il quale l Istituto Zooprofilattico Sperimentale competente per territorio non disponga della metodica accreditata su base continuativa o per circostanze impreviste tale Istituto pu subappaltare tale prova ad un laboratorio in possesso della prova accreditata In tal caso il campione deve essere trasferito tal quale dal laboratorio ricevente al laboratorio in possesso della prova accreditata Nel caso di controlli analitici per i quali prevista una prima analisi di screening seguita da un analisi di conferma se il laboratorio non dispone del metodo di conferma accreditato l autorit competente dovr procedere al prelievo di un ulteriore campione finale pertanto n 5 CF in totale al fine di avere un ulteriore CF disponibile per l inoltro dal suddetto laboratorio ad un altro I Z S i
160. i e uccelli ornamentali la produzione e le prestazioni o il benessere degli animali influendo in particolare sulla flora gastrointestinale o sulla digeribilit degli alimenti per animali inoltre sono in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali di avere un effetto positivo sulle conseguenze ambientali della produzione animale e un effetto coccidiostatico o istomonostatico e Campionamento procedura utilizzata per prelevare e o costituire un campione Nella presente Linea guida per campionamento s intende il campionamento ufficiale e Campione di laboratorio CL campione destinato al laboratorio come ricevuto dal laboratorio che pu essere il campione finale il campione ridotto o il campione globale e Campione elementare CE quantit prelevata da un punto della porzione campionata e Campione finale CF parte del campione ridotto o del campione globale omogeneizzato e Campione globale CG insieme di campioni elementari prelevati da una stessa porzione campionata e Campione globale omogeneizzato CGO CG sottoposto a idoneo mescolamento in modo da uniformare quanto pi possibile il CG Cfr par 9 3 e Campione ridotto CR parte rappresentativa del CGO ottenuta mediante riduzione rappresentativa di quest ultimo e Macinazione operazione che consente di ridurre in frantumi in granuli minuti o in polvere il materiale campionato per mezzo di opportune attrezzature meccaniche e Mangime complementare mangi
161. i effettuati dalle AA SS LL l Allegato la quello che deve essere utilizzato dai PIF Il verbale di prelievo deve essere compilato in ogni sua parte in modo chiaro e leggibile e firmato dall Autorit Competente e dal detentore del mangime Si evidenzia che il verbale deve essere redatto in pi copie di cui una deve essere consegnata all interessato unitamente al Campione Finale AI verbale di prelevamento deve essere obbligatoriamente allegata l etichetta o il documento commerciale o loro copia prevista dal Regolamento CE n 767 2009 Per poter conferire al campionamento una maggiore forza legale deve inoltre essere compilato il relativo verbale delle operazioni di prelievo eseguite VOPE in cui il prelevante deve riportare in modo chiaro e dettagliato le modalit di prelievo del campione utilizzate e i riferimenti normativi Il VOPE deve rimanere agli atti dell organo prelevatore e su richiesta fornito agli IL ZZ SS Al fine di evitare eventuali contestazioni sulla validit dei medesimi il laboratorio di analisi respinge eventuali campioni non conformi e o pervenuti con verbali difformi dall Allegato 1 e Allegato 1 a Come sar di seguito evidenziato negli specifici capitoli sulle sostanze indesiderabili nel corso del triennio tale allegati saranno oggetto di revisione al fine di raccogliere le informazioni richieste in merito dall EFSA Campione in contraddittorio Al fine di evitare il possibile contenzios
162. i intrapresi per la risoluzione delle stesse Valutazione dell etichettatura L etichettatura e la presentazione dei mangimi sono aspetti fondamentali al fine della sicurezza degli stessi del loro corretto utilizzo e della trasparenza per gli utilizzatori Come riportato nella circolare del 27 09 2012 n prot 17460 P si rende necessario porre attenzione alla fondamentale distinzione tra la definizione di etichetta e di etichettatura Se l etichetta rappresenta un indicazione che accompagna fisicamente il mangime poich scritta stampata stampigliata marchiata impressa in rilievo o a impronta sull imballaggio o sul recipiente contenente mangimi o ad essi attaccata l etichettatura un concetto pi ampio che comprende l etichetta e l insieme delle informazioni fornite su un determinato mangime con qualsiasi mezzo compresi imballaggi contenitori cartoncini etichette documenti commerciali anelli e fascette che accompagnano un dato mangime o che ad esso fanno riferimento anche a fini pubblicitari E evidente che sia l etichetta che le informazioni di etichettatura devono essere conformi alle prescrizioni del Regolamento CE n 767 09 e sono oggetto di controllo ufficiale pertanto si rende necessario che i Servizi Veterinari verifichino a campione l etichettatura di alcuni mangimi prendendo in considerazione almeno i seguenti aspetti e Ja corretta indicazione del tipo di mangime e la presenza e l
163. i ivi prescritti non oltre 7 giorni dalla SIO NO lavorazione ATTIVIT 2 allevatori utilizzatori di prodotti intermedi per la produzione di mangimi medicati per autoconsumo Informazioni generali Specie allevate N capi Indirizzo produttivo carne lana pellicce latte pesce a uova altro Possesso del documento di valutazione dei rischi derivanti da agenti fisici chimici e SIO NO biologici ed D Lvo n 81 2008 art 17 comma 1 let a art 28 e 29 comma 1 All atto del sopralluogo lo stabilimento risulta in attivit SIO NO Note tipo di lavorazione in Corso sc0 Lirarrtro arena orarie Il personale addetto alla produzione di M M e di P I in possesso di adeguate SIO NO conoscenze relative ai processi di miscelazione Nolescntiba e ao een Requisiti strutturali Lo stoccaggio delle materie prime effettuato in reparti distinti dai locali adibiti alla lavorazione e al deposito dei prodotti finiti SIO NO silos o contenitori SIO NO NOIE are iena RN ia alia EE E Ea Lo stoccaggio dei prodotti intermedi e dei mangimi medicati avviene in modo da garantirne l agevole identificazione SIO NO NO be RT RARE rr Lo stoccaggio dei prodotti intermedi e dei mangimi med
164. i o nell acqua di abbeverata 3 rilevare la presenza di farmaci e additivi non dichiarati ed eventuali utilizzi fraudolenti e impropri nei mangimi o nell acqua di abbeverata 4 mettere in evidenza fenomeni di contaminazione crociata carry over da principi farmacologicamente attivi e additivi in mangimi per specie non bersaglio Per ci che riguarda il primo punto il campionamento finalizzato a verificare che la quantit di sostanza ritrovata all analisi corrisponda con quanto dichiarato in etichetta e o indicato nell autorizzazione dello specifico coccidiostatico istomonostatico o nella prescrizione veterinaria tenendo conto delle tolleranze previste dalla normativa specifica D M 16 11 93 e Reg CE 767 09 E evidente che il corretto dosaggio del principio attivo in un mangime fondamentale al fine dell efficacia del prodotto stesso e del contenimento di fenomeni di antibiotico resistenza Per ci che riguarda il secondo punto nel programma di sorveglianza prevista la ricerca nei mangimi o in acqua di abbeverata di alcune sostanze il cui impiego in alimentazione animale totalmente vietato o non pi consentito come additivo Si sottolinea che gli antibiotici non sono pi ammessi come additivi per mangimi ai sensi del Reg CE 1831 2003 a partire dal 1 gennaio 2006 Pertanto al fine di evidenziare eventuali usi non ammessi nel presente piano previsto il controllo della presenza di alcune sostanze ad azio
165. i per non ruminanti particolarmente quando sussistano elementi indicanti parziale inefficacia dell effettiva separazione dei processi produttivi tipologie produttive maggiormente suscettibili di contaminazione ad es produzione di mangimi composti per non ruminanti e per l acquacoltura contenenti proteine animali trasformate PAT oggetto di deroga ai sensi del Reg CE n 999 01 s m e i nonch materie prime impiegate nel processo produttivo come ad esempio grassi animali PAT in deroga o altri concentrati proteici elevati volumi di importazione di mangimi o materie prime ad elevato contenuto proteico potenziale inefficacia dei sistemi di autocontrollo aziendali riferita in particolare al controllo delle contaminazioni crociate es assenza di un laboratorio interno o di fiducia ed alla corretta miscelazione degli ingredienti la contaminazione crociata potrebbe rappresentare un problema anche nelle fasi di stoccaggio e di trasporto dei prodotti finiti pregresse non conformit o irregolarit legate al mancato rispetto delle norme di profilassi della BSE Per le valutazioni di cui sopra possono essere utilizzate le schede per la classificazione del rischio degli stabilimenti Intermediari e depositi presenza di grandi quantit di mangimi sfusi provenienza estera dei mangimi composti distribuiti stoccaggio distribuzione di mangimi ad alto contenuto proteico Mezzi di trasporto impiegati anche per il trasporto di prote
166. i pi categorie nello stesso impianto considerati a rischio maggiore per i quali sono previsti due campioni all anno Campionamento Devono essere prelevati esclusivamente campioni di materiali di categoria 1 e 2 presso gli impianti di trasformazione Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Radionuclidi Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio e Esistono numerose e complesse vie di introduzione dei radionuclidi nell ambiente con conseguente trasferimento nel comparto agro zootecnico fino a coinvolgere anelli fondamentali della catena alimentare umana La prima via d ingresso dei radionuclidi nella catena alimentare la deposizione sulle parti aeree delle piante foglie fiori frutti ma pu essere contaminata l intera catena alimentare vegetaliverbivori carnivori Le sostanze organiche alla fine della catena alimentare vengono poi decomposte in sali minerali che vengono riutilizzati dai vegetali e quindi rientrano parzialmente in circolo e La catena suolo gt vegetale gt animale assume importanza per i radionuclidi a vita lunga come il Cs 137 emivita 30 anni lo Sr 90 emivita 28 anni gli isotopi dell U e del Pu che possono restare disponibili nel terreno per diversi anni e Gli alimenti concentrati non danno un apporto significativo alla contaminazione radioattiva della razione mentre i foraggi fieno insilati
167. i sulla base dell anagrafe degli operatori del settore dei mangimi prevista dal Regolamento CE n 183 2005 e della categorizzazione degli OSM in base al rischio I vari Centri di Referenza Nazionali ed i Laboratori Nazionali di Riferimento coordinano le attivit analitiche gestionali ed avviano idonei circuiti interlaboratorio tra gli ILZZ SS relativi alle materie di propria competenza Le novit introdotte nel presente Piano sono e Inserimento dei dati anagrafici degli OSM nel sistema SINVSA e Suddivisione dei campioni del Capitolo 2 Principi attivi ed Additivi per favorire le ricerche volte ad evidenziare i fenomeni di Carry Over e Modifica del Capitolo 5 modificando la finalit del programma di controllo da Monitoraggio a Sorveglianza e Inserimento della ricerca del GTH nei materiali dei Categoria 3 destinati all alimentazione animale Tempi di refertazione analisi differenti tra Diossine e le altre ricerche previste dal piano e Predisposizione di uno specifico strumento per il censimento degli OSM del circuito NON OGM Nella parte generale del PRAA 2015 2017 sono illustrati sia le modalit operative per gli interventi ispettivi per la verifica presso gli OSM dei requisiti strutturali e documentali previsti dalla normativa vigente sia gli aspetti generali di controllo dei mangimi attraverso il prelievo di campioni Nella parte tecnica del PRAA 2015 2017 sono invece descritti i programmi di campionamento specifici rifer
168. i tipologie di mangimi e mangimi secchi contenenti materie prime di origine animale e Snack Dog chews di origine animale Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di 100 gr ciascuno per un totale di 400 gr 91 AUSL campioni per campioni per Totale sedi di sedi di distribuzione produzione RMD 2 2 RIETI 2 2 TOTALE 2 2 4 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della scheda Excel Salmonella Sorveglianza Pet food 2015 17 Al fine di migliorare la qualit dei dati ricavabili dal presente piano e acquisire ulteriori informazioni sulle non conformit rilevate necessario comunicare il sierotipo rilevato nell analisi di prima istanza ed il sierotipo eventualmente rilevato nell analisi di seconda istanza I dati devono essere corredati di informazioni relative alle materie prime e mangimi esaminati ed in particolare sulla loro origine nonch i trattamenti cui sono stati sottoposti Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare In seguito al riscontro di una positivit per Salmonella spp sempre necessario procedere alla tipizzazione del sierotipo e adottare i provvedimenti appropriati differenti a seconda della matrice e del luogo di prelievo Materie prime la variante monofasica di Salmonella Typhimurium 4 5 12 Infantis Hadar Virchow necessario applicare misure che garantiscano la decontaminazione del
169. i tossine T 2 e HT 2 nei cereali e nei prodotti a base di cereali 8 Controlli Ufficiali nel settore dell alimentazione animale Regolamento CE n 882 2004 del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali G U C E n L 191 del 28 05 2004 Raccomandazione CE 91 2003 del 10 febbraio 2003 sul programma coordinato d ispezione nel settore dell alimentazione animale per l anno 2003 in conformit alla direttiva 95 53 CE del Consiglio G U U E n L 034 del 11 02 2003 Raccomandazione CE 925 2005 del 14 dicembre 2005 sul programma coordinato di controlli nel settore dell alimentazione animale per l anno 2006 in conformit della direttiva 95 53 CE del Consiglio G U U E n L 337 del 22 12 2005 Decreto Legislativo 17 giugno 2003 n 223 Attuazione delle direttive 2000 77 CE e 2001 46 CE relative all organizzazione dei controlli ufficiali nel settore dell alimentazione animale G U n 194 del 22 08 2003 Decisione della Commissione 2006 677 CE che stabilisce le linee guida che definiscono i criteri di esecuzione degli audit a norma del Regolamento CE n 882 2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali G U U E n L 278 del
170. ia ed asciugatura il peso di ciascun CE le misure adottate per evitare contaminazioni le modalit di conservazione e trasporto del campione Le procedure di campionamento devono essere descritte in maniera precisa e comprensibile Il verbale di prelevamento compreso il VOPE verbale operazioni di prelievo campioni PNAA eseguite allegati al PNAA devono essere compilati in modo chiaro e leggibile Il verbale di prelevamento reperibile anche dal sistema informatico SINVSA accessibile dal link https www vetinfo sanita it AI verbale deve essere allegata l etichetta o copia del documento commerciale Il verbale viene redatto in minimo cinque esemplari tre dei quali vengono inviati al laboratorio che accetta i campioni contestualmente ai 3 campioni finali Un quarto esemplare viene rilasciato all interessato o a chi lo rappresenta insieme al quarto campione finale il quinto resta agli atti dell autorit sanitaria che ha disposto il prelievo Nel caso di controlli analitici per i quali prevista una prima analisi di screening seguita da un analisi di conferma se il laboratorio non dispone del metodo di conferma accreditato l autorit competente dovr procedere al prelievo di un ulteriore campione finale al fine di avere un ulteriore CF disponibile per l inoltro dal suddetto laboratorio ad un altro I Z S in possesso della prova accreditata al fine del completamento dell analisi Infatti la nota del Ministero della S
171. icadute informative In particolare il SI prevede l utilizzo di un verbale di prelevamento standardizzato a livello nazionale Allegato 1 e la da utilizzare in fase di prelievo per la raccolta di una serie minima di informazioni di rilevanza epidemiologica e di un tracciato record unico per l invio dei dati da parte degli II ZZ SS al BEAR Si richiama l attenzione sulla rimozione dei divieti di utilizzo di farine animali derivate da non ruminanti per l alimentazione dei pesci di acquacoltura Infatti a partire dal 1 giugno 2013 entrato in applicazione il Reg UE 56 2013 del 16 gennaio 2013 che modifica gli allegati I e IV del Regolamento CE n 999 2001 del Parlamento europeo e del Consiglio recante disposizioni per la prevenzione il controllo e l eradicazione di alcune encefalopatie spongiformi trasmissibili Pertanto a partire da tale data permessa l alimentazione dei pesci con proteine animali ricavate da non ruminanti e di mangimi composti contenenti tali proteine PROGRAMMA DI MONITORAGGIO Il programma di Monitoraggio ha essenzialmente una funzione informativa parte integrante del processo di valutazione del rischio e consente l identificazione di fattori di rischio o di situazioni di allarme su cui basare la programmazione degli interventi Per garantire la sua funzione informativa il programma di monitoraggio basato necessariamente su criteri formali di campionamento statistico Data la situazione favorevole descr
172. icati avviene in locali chiudibili a chiave o in silos SIO NO Nole brani ein aa I contenitori e i silos adibiti alla conservazione dei mangimi medicati sono contraddistinti da un cartello evidente con al scritta lt lt MANGIMI MEDICATI gt gt e SIO NO l indicazione del tipo e della percentuale di prodotto intermedio utilizzata Notitia aa ae L azienda dispone di un idoneo miscelatore servito da un idoneo sistema di carico e SIU NO pesatura Sono facilmente pulibili SIO NO 0 RE EI I prodotti intermedi sono incorporati nei mangimi nel rispetto della prescrizione SIO NO veterinaria e rispettando le istruzioni d uso Le procedure di produzione stoccaggio e somministrazione sono adeguate al fine di SIO NO prevenire le contaminazioni crociate fra i mangimi I locali presentano dispositivi adeguati di protezione contro gli animali indesiderati SIO NO N te e taa der aiar aa Nei locali vengono depositate anche sostanze o materiali non pertinenti con la SIO NO produzione di mangimi medicati ATTIVIT 3 Commercio e distribuzione di mangimi medicati e prodotti intermedi art 13 D M 16 novembre 1993 Informazioni Generali Possesso del documento di valutazione dei rischi derivanti da agenti fisici chimici e SIU NO biologici ed D Lvo n 81 2008 art 17 comma 1 let a art 28 e 29 comma 1 Requisiti locali reparti di deposito I locali e le attrezza
173. ina Nitrofurazone Sulfamerazina Tetraciclina a Sulfameazina O Sulfamonometossinil i Sulfatiasoo B Campioni per le verifiche della contaminazione crociata carry over Il presente programma riguarda esclusivamente gli antibiotici e i coccidiostatici autorizzati e utilizzati nei mangimi nell allevamento zootecnico Per quanto riguarda i luoghi di campionamento vanno privilegiati gli impianti di produzione di mangimi industriali e per autoconsumo e i mezzi di trasporto di mangimi sfusi Vari fattori influiscono sui livelli di contaminazione crociata carry over nei mangimi tra cui le caratteristiche della sostanza utilizzata carica elettrostatica granulometria la tipologia di materie prime le caratteristiche e il grado di manutenzione dell impianto l adozione di procedure di gestione e o preventive etc Ad esempio alcune delle molecole considerate nel presente programma danno luogo frequentemente a tali fenomenici tra queste i Coccidiostatici ionofori e non i Chinolonici i Sulfamidici le Tetracicline e i Macrolidi Per la scelta del luogo di campionamento vengono forniti di seguito alcuni criteri di rischio che possono essere utilizzati singolarmente o in associazione tra loro e pregresse non conformit o irregolarit nel triennio precedente e carenze nel programma di manutenzione procedure di pulizia degli impianti mezzi di trasporto e carenze nelle procedure per la gestione delle contam
174. ina B1 Ocratossina A Zearalenone Deossinivalenolo Fumonisine hanno un immediata valenza regionale 3 raccogliere informazioni su potenziali effetti tossici derivanti dall azione sinergica di pi micotossine nello stesso campione 4 effettuazione di analisi su campioni di avena e grano per la ricerca e determinazione delle tossine T2 e HT2 tramite l utilizzazione di un metodo di screening quantitativo basato sulla tecnica dell ELISA La valutazione dei risultati finalizzata ad ottenere una stima precisa dei livelli di contaminazione propri dell intera nazione 5 effettuazione di controlli su mangimi destinati agli animali da compagnia cani e gatti per la ricerca e determinazione di aflatossina B1 ed Ocratossina A La valutazione dei risultati finalizzata ad ottenere una stima precisa dei livelli di contaminazione propri dell intera nazione Ripartizione dei campioni Il criterio da utilizzare quello di effettuare un campionamento casuale a random finalizzato alla valutazione della situazione epidemiologica Tali campionamenti vanno effettuati presso aziende produttrici di materie prime e mangimi destinati agli animali da latte aziende agricole e zootecniche distributori e produttori di mangimi per animali da compagnia AUSL Mangimi per Mangimi secchi Avena grano e Totale animali da per animali da mangimi che li reddito compagnia contengo
175. inazioni crociate es flushing sequenze di produzione etc impianti che alle verifiche interne hanno dimostrato alti tassi di carry over carenze nei sistemi di contenimento delle polveri negli impianti di produzione impianti che producono varie formulazioni di mangime per pi specie animali impianti che producono mangimi con additivi coccidiostatici e o mangimi medicati sia mangimi che non li contengono allevamenti intensivi con grande numero di capi allevamenti che allevano pi specie animali o animali in diverse fasi di produzione allevamenti con evidente utilizzo di farmaci veterinari e di mangimi medicati utilizzo di melasso grassi e oli come materie prime per mangimi Il campionamento deve essere effettuato in maniera prioritaria su lotti di mangimi finiti che non contengono coccidiostatici o principi attivi farmacologici prodotti o trasportati subito dopo un mangime medicato o additivato con coccidiostatici La ricerca mirata verso le sostanze aggiunte al mangime medicato con coccidiostatici prodotto in precedenza Al fine della sicurezza degli alimenti di origine animale tale attivit particolarmente significativa se effettuata su mangimi destinati ad animali in fase produttiva AI laboratorio ufficiale viene richiesta la ricerca a livelli di carry over delle sostanze che in base alle registrazioni di produzione e trasporto sono state incorporate nel lotto di mangime prodotto trasportato in precedenza Inoltre al fine
176. indicati e stabilire le misure da adottare per evitare o ridurre in futuro la lo I Livelli indicati sono riportati nella tabella sottostante Valori di riferimento Micotossine Micotossina Prodotti destinati Valore di riferimento in Fonte normativa all alimentazione degli mg kg ppm di animali mangime al tasso di umidit del 12 Aflatossina B1 Materie prime per 0 02 Direttiva 2002 32 mangimi 0 01 Mangimi complementari 0 005 e completi 0 02 ad eccezione di mangimi composti per bovini e vitelli ovini da latte e agnelli caprini da latte e capretti suinetti e pollame giovane altri mangimi composti per bovini ovini caprini suini e pollame Deossinivalenolo DON Materie prime per mangimi Cereali e prodotti a base di cereali eccetto i sottoprodotti del granoturco Sottoprodotti del granoturco Mangimi complementari e completi ad eccezione di mangimi complementari e completi per suini mangimi complementari e completi per vitelli lt 4 mesi agnelli e capretti Raccom CE 2006 576 CE Zearalenone ZEA Materie prime per mangimi Cereali e prodotti a base di cereali eccetto i sottoprodotti del granoturco Sottoprodotti del granoturco Mangimi complementari e completi per suini e scrofette giovani scrofe per scrofe e suini da ingrasso per vitelli bovini da latte ovini inclusi agnelli e caprini inclusi capretti Raccom CE
177. indicatori PCB 28 PCB 52 PCB 101 PCB 138 PCB 153 e PCB 180 La scelta dei congeneri ricaduta su tali sei che rappresentano il 50 del totale dei NDL PCB negli alimenti per la semplicit di quantificazione rispetto agli altri in quanto caratterizzati da diversi gradi di clorurazione e la relativa somma rappresentativa della distribuzione dei PCB nelle diverse matrici Le modifiche della succitata direttiva con maggior impatto per ci che concerne diossine e PCB sono state apportate dal Regolamento UE n 574 2011 e dal Regolamento UE n 277 2012 Il Regolamento UE N 574 2011 di modifica della direttiva 2002 32 CE ha revisionato tale direttiva negli allegati definendo una sezione specifica per le diossine e PCB nell allegato I e specificando sottocapitoli per le diverse materie prime ma non apportando modifiche ai contenuti massimi per i PCDD F e per la somma di PCDD F e DL PCB nei mangimi Allo stesso modo ha introdotto le soglie d intervento o i livelli di azione per i PCDD F e per i DL PCB nei mangimi nell allegato II come gli specifici sottocapitoli di cui sopra Con il Regolamento UE n 277 2012 sono stati definiti i limiti massimi per le diossine e la somma diossine DL PCB come pure i livelli d azione per le diossine e DL PCB in funzione dei TEF 2005 e sono stati introdotti livelli massimi per NDL PCB Vie di contaminazione dei mangimi da diossine e PCB L interessamento alle possibili vie di contaminaz
178. ine animali trasformate e mangimi la cui non conformit sia gi stata accertata in precedenza o si sospetti una non conformit Miscelatori fissi e mobili Miscelatori che producono mangimi per ruminanti e non ruminanti e mangimi ad alto contenuto proteico Miscelatori che servono numerose aziende agricole tra cui aziende che allevano ruminanti Miscelatori la cui non conformit sia stata accertata in precedenza o si sospetti una non conformit I Servizi veterinari devono inoltre tener conto di fattori particolari legati allo stato ed al grado di manutenzione ed efficienza delle attrezzature utilizzate Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna Campionamento Nell ambito dell applicazione del presente piano gli operatori del Servizio Sanitario competenti per territorio procedono al prelievo di campioni ufficiali ai sensi del Regolamento 152 2009 di mangimi composti finiti e o di materie prime Si evidenzia che la presenza di frammenti di osso si pu considerare uniforme nei mangimi composti e non uniforme nelle materie prime pertanto si devono adottare le procedure di campionamento differenti a seconda dei casi Obiettivi del sistema informativo del BEAR Il programma concepito in modo da rispondere all esigenza di disporre di dati utili alla descrizione dei livelli di diffusione di mangimi contaminati con farine di origine animale e a
179. ione dall esposizione solare e nello stesso tempo assicurino la conservabilit del campione in laboratorio E corretto utilizzare un doppio sacchetto non per micotossine un sacchetto interno in plastica contenente il campione posto entro un contenitore inviolabile o in subordine in busta di cartone I campioni di alimenti secchi per la ricerca di micotossine vanno conservati in un sacchetto di carta a doppio strato o in un sacchetto di cotone e in un posto freddo e asciutto a meno di non congelare immediatamente il campione I campioni umidi devono essere conservati in un sacchetto di plastica e congelati 7 4 2 Contenitori per matrici liquide I mangimi liquidi devono essere prelevati in idonei contenitori di plastica per uso alimentare dotati di doppio tappo tappo a pressione interno pi tappo a vite esterno o comunque a chiusura ermetica inviolabile 7 4 3 Prescrizioni per i contenitori per la raccolta di mangimi per la ricerca di Diossine e di PCB diossina simili I campioni devono essere conservati e trasportati in appositi contenitori in vetro alluminio polipropilene o polietilene Ad esempio prodotti liquidi come gli oli vegetali o semisolidi come i grassi animali dovranno essere confezionati in barattolo a chiusura ermetica mentre i prodotti solidi come mangimi secchi o umidi dovranno essere confezionati in sacchetto sempre ermeticamente chiuso Non devono mai essere utilizzati contenitori di carta 8 FORMAZIONE CON
180. ione mista che utilizzino insilati Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Pesticidi clorurati Indicazioni utilizzate per individuare le categorie di animali matrici a rischio e Il gruppo dei pesticidi clorurati comprende le seguenti molecole Aldrin DDT ed isomeri Dieldrin Endosulfan Endrin Eptacloro Esaclorobenzene ed Esaclorociloesano e Caratteristiche comuni a tali composti sono la scarsa volatilit la lipofilia e la lenta degradazione responsabile della lunga persistenza ambientale e Bench vietati in Europa sono ancora utilizzati in Paesi extraeuropei e Le produzioni vegetali ne contengono quantit trascurabili mentre le fonti principali sono le farine e gli oli di pesce Nebbia et al residui di farmaci e contaminanti ambientali nelle contaminazioni ambientali Edises 2009 e Nell ultimo triennio il RASFF ha diramato 12 allerte relative a pesticidi nei mangimi di queste 2 riguardavano esaclorobenzene in farine di pesce e 1 DDT in materia prima vegetale e Livelli elevati di pesticidi organoclorurati sono stati trovati nelle uova I Windala et al PCB and organochlorine pesticides in home produced eggs in Belgium Science of the total environment 407 2009 4430 4437 e nel latte M Fontcuberta et al Chlorinated organic pesticides in marketed food Barcelona 2001 06 Science of the total environment 389 2008 52 57 e Nel periodo 01 01 2012 30 06 2014 sono
181. ioni dei mangimi stato piuttosto recente infatti solo con la direttiva 1999 29 CE sono stati introdotti limiti per il contenuto di diossine e nello specifico per il pastazzo d agrumi Il Comitato Scientifico per l Alimentazione Animale SCAN in data 16 novembre 2000 ha individuato nelle farine di pesce e nell olio di pesce le materie prime costituenti dei mangimi pi contaminati dalle sostanze in esame seguite dai grassi animali I foraggi presentano un ampia gamma di contaminazione a seconda dell origine geografica in base al grado di contaminazione del terreno e dell esposizione a fonti di inquinamento atmosferico Nell anno 2003 con la raccomandazione 2003 91 CE era stato istituito un programma coordinato d ispezione nel settore dell alimentazione animale volto a controllare la contaminazione da diossine per sottoprodotti di origine industriale sottoposti a processi di trasformazione e destinati all alimentazione animale Nell allegato II di tale raccomandazione venivano individuati alcuni punti critici come possibile fonte di contaminazione Sono recenti le notifiche RASSF dell Irlanda e della Germania per le quali sono state identificate fra le cause di contaminazione da diossina rispettivamente il contatto diretto ai fumi della combustione e l utilizzo di acidi grassi per scopi tecnici nell alimentazione animale Le suddette permangono tuttora fra alcune delle cause note di contaminazione da diossine e PCB I
182. iorni di lavorazione orari mangimi convenzionali giorni di lavorazione orari mangimi non OGM quantitativo annuo di mangime prodotto ql convenzionale etichettato OGM convenzionale non OGM biologico responsabile produzione responsabile qualit PROCESSO PRODUTTIVO 2 DOCUMENTAZIONE planimetria aggiornata 1 100 indicazione in planimetria delle fosse silos materie prime prodotti finiti aree stoccaggio dedicate ai mangimi non OGM i no 3 REQUISITI IMPIANTO materie prime alla rinfusa fosse di scarico n fosse di scarico dedicate non OGM n fosse di scarico provviste di protezione sotto tettoia copertura della griglia dispositivi per la separazione di eventuali corpi estranei deviatore di flusso per ricarico del prodotto non accettato dopo lo scarico materie prime in silos silos n presenza silos dedicati non OGM identificazione dei silos frequenza di pulizia dei silos sistema di produzione tipologia del sistema di produzione linea unica linea doppia sistemi di prevenzione contaminazione crociata carry over mangimi OGM mangimi non OGM pianificazione temporale delle lavorazioni giorni orari di produzione diversi utilizzo prodotti di lavaggio per la pulizia della linea quali n cicli di produzione per prevenire il carry over procedura valicata determinazione del volume di mangime necessario per il lavaggio della linea ton tempo gestione dei
183. iste un sistema scritto per il rapido ritiro dei prodotti immessi nel circuito di distribuzione che definisca procedure scritte sulla destinazione dei prodotti ritirati e registrazione delle non conformit Notei uet ei RAS TINI E SERA EEO r PEENTE a E Na PREE REAREA Etichettatura L indicazione del tipo di mangime conforme all art 15 a del reg 767 09 Note uu ae ia Le indicazioni obbligatorie di etichettatura sono presenti e complete Nole nelle loin a asa L etichettatura dei mangimi non tale da trarre in inganno l utilizzatore claims impropri claims farmacologici etc Noli i rr L indicazione degli additivi nei mangimi composti riporta la denominazione dell additivo cos come previsto nel regolamento autorizzativo dell additivo o nel registro comunitario I prodotti ad uso tecnico non destinati all alimentazione animale sono chiaramente identificati e distinguibili da quelli destinati ai mangimi Attivit 8 produzione di alimenti per animali da compagnia Requisiti Rispondenza dei locali e delle attrezzature ai requisiti del D Lvo 81 2008 I locali adibiti alla trasformazione di sottoprodotti di origine animale sono accessibili solo a persone autorizzate Nole o E RR a Esiste una zona pulita e una zona sporca adeguatamente separate Noten eil lai eda Esiste nella zona sporca una parte coperta per la ricezione dei sottoprodotti di origine
184. iti al controllo di particolari analiti presenti nei mangimi e raggruppate nei relativi capitoli di seguito illustrati Nell Allegato B riportata la principale modulistica PARTE GENERALE Finalit Nel suo complesso il PRAA 2015 2017 finalizzato cos come la normativa comunitaria e nazionale alla tutela della salute pubblica fornendo ai consumatori garanzie di salubrit sicurezza e qualit dei prodotti di origine animale tramite il controllo ufficiale dei mangimi Nell ambito di detta finalit il PNAA si propone tra l altro di e assicurare attraverso il monitoraggio e la sorveglianza sui mangimi zootecnici e per animali da compagnia una sana alimentazione agli animali da reddito e da compagnia e conformarsi a quanto previsto dal D Lvo 17 giugno 2003 n 223 Attuazione delle direttive 2000 77 CE e 2001 46 CE relative all organizzazione dei controlli ufficiali nel settore della alimentazione animale e dal Regolamento CE 882 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali e rappresentare uno strumento che favorisca l aggiornamento e la qualificazione professionale degli operatori del SSN in materia di igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche Obiettivi Gli obiettivi del PNAA sono definiti dal Ministero della Salute di seguito definito Ministero Direzione
185. itta nell introduzione a questo capitolo diventerebbe molto gravoso stabilire numerosit campionarie in grado di veicolare informazioni utili di Monitoraggio per ciascuna Regione Quindi a partire dall anno 2008 questo programma stato impostato su un campionamento casuale stratificato su base regionale in modo da garantire una rappresentativit statistica nazionale e non pi regionale La numerosit campionaria stabilita in ambito nazionale consente di ottenere un informazione preziosa per il Paese nel suo insieme con il vantaggio di mettere a disposizione una maggior quantit di campioni per le attivit di vigilanza svolte a livello regionale Il programma di Monitoraggio come negli anni precedenti ristretto alle aziende zootecniche da latte o della linea vacca vitello poich esse rappresentano il segmento della filiera in cui si concentra il rischio maggiore per la diffusione della malattia I risultati del controllo su queste strutture a valle della filiera possono servire per l identificazione tempestiva di situazioni di allarme sanitario e per ottenere stime di rischio valide in ambito nazionale Ripartizione dei campioni gt 7 m Numero di campioni S gt s s s s s a amp TATI IIAW HR Volla iii WIWI wWININININININ VT N vi TOTALE La rendicontazione deve essere effettuata tramite la compilazione della scheda Excel BS
186. ivi farmacologici e dei coccidiostatici negli stabilimenti di produzione sia industriali che per autoconsumo Per quanto riguarda il punto 2 ovvero la ricerca di sostanze non ammesse in alimentazione animale o non pi ammesse come additivi il mangime o l acqua si considerano non conformi ad ogni positivit analitica Per quanto riguarda il punto 3 ovvero la ricerca di sostanze non dichiarate ed eventuali utilizzi fraudolenti e impropri il mangime o l acqua di abbeverata risultate positive si considerano non conformi in assenza di prescrizione registrazione del trattamento in azienda o se il periodo di trattamento concluso E evidente pertanto che le ricerche mirate a svelare usi non consentiti o impropri dei principi attivi farmacologici in allevamento sia via acqua che via mangime non possono prescindere da un controllo incrociato con le registrazioni dei trattamenti e con le relative prescrizioni veterinarie presenti in azienda Per quanto riguarda il punto 4 verifica del carry over si sottolinea che la Direttiva 2002 32 s m e i fissa sul territorio comunitario i limiti massimi ammessi per i coccidiostatici in mangimi per specie non target derivati da fenomeni di carry over inevitabile A differenza di quanto previsto per i coccidiostatici non sono invece ammessi dalla norma nazionale e comunitaria limiti accettabili di sostanze farmacologicamente attive derivate da carry over o contaminazione crociata nei mangimi pertanto
187. l 31 dicembre 2017 La Regione predispone ed adotta il proprio piano triennale PRAA trasmettendolo al Ministero entro la data indicata nella nota di trasmissione del Piano Nazionale per essere convalidato e per verificare che il PRAA risponda ai principi generali del PNAA Il PRAA deve essere costituito da tutte le sezioni presenti nel PNAA e deve riportare indicazioni precise circa reperimento ed utilizzo della modulistica e delle procedure utili al controllo ufficiale Inoltre se reso pubblico esso non deve riportare dati sensibili relativi ai nomi delle sostanze da ricercare es principi attivi e o coccidiostatici i relativi numeri di campioni e i luoghi di prelievo individuati dall analisi dei rischi locale Inoltre i vari Piani Regionali devono essere costantemente aggiornati a seguito delle indicazioni fornite dal Ministero in virt dei cambiamenti resesi necessari a livello nazionale Anche tali aggiornamenti devono essere convalidati dal Ministero Lo studio delle relazioni annuali e l elaborazione dei dati di rendicontazione costituiscono la base su cui elaborare gli eventuali aggiornamenti del PNAA pluriennale In sintonia con gli obiettivi del PNAA e d intesa con la Regione o Provincia Autonoma territorialmente competente ogni Azienda Sanitaria Locale sulla base della programmazione Regionale d attuazione al proprio piano di controllo ufficiale AI fine di assicurare la piena coerenza con gli obiettivi del piano la Regi
188. l Regolamento CE n 183 2005 e gli operatori del settore dei mangimi medicati D Lvo n 90 93 registrati o riconosciuti ai sensi del Regolamento CE n 183 2005 In riferimento alle ispezioni presso gli OSM che producono e o commercializzano prodotti non conformi nel territorio UE si fa presente che le AA SS LL territorialmente competenti sono tenute a verificare il rispetto delle condizioni relative alla produzione e alla commercializzazione di tali prodotti non conformi nella UE data di inizio e termine della produzione e o spedizione con le relative dogane di entrata e di uscita della merce nonch la quantit del prodotto e la relativa etichetta documenti che dimostrino la effettiva destinazione verso i Paesi Terzi cfr nota del Ministero n prot 3298 P 27 04 2007 cos come modificata dalla nota n prot 5795 P del 30 03 2010 trasmesse con note regionali prot 149902 del 15 12 2009 e prot 52212 del 20 04 2010 Per quanto riguarda il settore dei mangimi medicati e o additivati l attivit di vigilanza negli impianti di produzione dovr essere modulata tenendo conto dei sistemi di autocontrollo attuati dei manuali di buona prassi adottati e della classificazione dell impianto in base al rischio utilizzando quale strumento di verifica di cui alla Determinazione n D1245 del 26 marzo 2008 Organizzazione del controllo ufficiale sui sistemi produttivi del settore mangimistico elaborata conformemente all Allegato 16 al Piano Nazional
189. l di sotto della soglia prefissata con il piano di campionamento nel caso si registrassero non conformit si calcoler il livello di prevalenza sul numero delle non conformit registrate ed il relativo intervallo di confidenza Nonostante un livello di prevalenza stimato basso opportuno mantenere invariata la numerosit dei prelievi rispetto al precedente piano Ripartizione dei campioni In base ai recenti casi di inquinamento ambientale ed in assenza di dati storici fatta eccezione per quelli provenienti dal piano degli anni precedenti opportuno procedere ad una suddivisione basata sulle categorie merceologiche prevalenti nel territorio oltre che in base al carattere di stagionalit di talune produzioni Le tipologie di radiocontaminanti da ricercare i siti di prelievo le matrici con le relative frequenze di prelievo e di misure sono riportate nella tabella a 5 seguente Nel corso del primo e del secondo anno le indagini dovranno essere limitate ai soli radionuclidi gamma emettitori artificiali I 131 Cs 134 e Cs 137 e naturali K 40 oltre che allo Sr 90 per tale nuclide devono essere esclusi i campionamenti di foraggi ed insilati Nel terzo anno potranno essere eseguite anche le analisi per la ricerca degli isotopi dell U e del Pu La ripartizione regionale del numero di campioni omogenea e prevede che ciascuna regione provveda alla individuazione della tipologia di matrice da campionare considerandone l estensione di pro
190. l fabbricante per i prodotti Nelle i Se del caso esiste una procedura per il controllo delle temperature per evitare la condensa ed il deterioramento Noble riali lla ER Esiste una strategia per isolare identificare e smaltire i rifiuti i residui e i materiali non adatti all alimentazione animale Riscontri pratici Glen Utilizzo di fertilizzanti organici Dopo l ultimo utilizzo di fertilizzanti organici e ammendanti viene rispettato il periodo minimo di 21giorni di attesa prima di permettere il pascolo e lo sfalcio di erba o altre colture erbacee usate come mangime per gli animali da allevamento SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO Viene mantenuta per almeno due anni registrazione di a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati b le date e le localit in cui sono stati applicati 1 fertilizzanti organici e ammendanti c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto accesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati
191. la materia prima attraverso il trattamento termico ad una temperatura di almeno 71 C per almeno 30 La merce trattata deve essere mantenuta sotto vincolo sanitario e pu essere liberalizzata solo dopo esito negativo ad un successivo controllo ufficiale per la ricerca di Salmonella spp Per gli altri sierotipi devono essere applicati trattamenti mirati ad un efficace riduzione del rischio di esposizione degli animali all infezione da Salmonella spp dovuta alla contaminazione dei mangimi quali a il trattamento termico ad una temperatura di almeno 71 C per almeno 30 b il trattamento con acidi organici c il trattamento con acidi organici associato al trattamento termico Qualora si intenda utilizzare il trattamento con acidi organici necessario acquisire preventivamente il parere del Centro di referenza nazionale che si esprimer sulla efficacia del trattamento proposto Trattandosi di provvedimenti mirati alla riduzione del livello di contaminazione non si ritiene utile l esecuzione di indagini batteriologiche dopo tali trattamenti In alternativa qualora non sia possibile garantire un trattamento sanificante il prodotto deve essere distrutto o destinato ad usi diversi dall alimentazione animale Mangimi composti Nell eventualit che un campione di mangime risulti contaminato da Salmonella spp il lotto di mangime deve essere sottoposto ad adeguato trattamento termico almeno 71 C per almeno 30 In altern
192. la scheda Excel OGM Sorveglianza 2015 17 Campionamenti Andranno prelevati in via prioritaria mangimi composti completi o complementari compresi i prodotti destinati agli animali da compagnia e mangimi semplici materie prime Tenuto conto dei risultati dell attivit di controllo analitico degli scorsi anni ed in considerazione che in matrici semplici e poco processate la ricerca di OGM risulta pi affidabile ed efficace si raccomanda di dedicare almeno il 50 dell attivit di campionamento alle materie prime Procedure di campionamento Per la ricerca di OGM la Raccomandazione 2004 787 CE riporta orientamenti tecnici sui metodi di campionamento e di rilevamento degli OGM nel quadro del Regolamento CE 1830 2003 Tale norma opera una netta distinzione tra i campionamenti di mangimi confezionati e non confezionati indicando i protocolli da seguire Tuttavia in considerazione delle difficolt di attuazione e dei costi molto elevati di tali metodologie di campionamento possibile applicare le strategie di campionamento previste dal Regolamento 152 2009 cos come modificato dal Reg UE 691 2013 Si sottolinea che il campionamento di mangimi semplici in granella per la ricerca di OGM autorizzati nell UE deve seguire le modalit previste per la distribuzione non uniforme ed inserite nella tabella 3 delle Linee Guida per il Campionamento allegato 5 del presente Piano Invece il campionamento di mangimi completi e comp
193. la sonda corrisponda un campione elementare a condizione che sia raccolta la minima quantit definita per i CE se c una distanza di almeno 50 cm da un foro all altro In tal caso necessario avere cura di inserire obliquamente angolo di 10 dalla verticale la sonda nella massa da campionare con i fori completamente chiusi e rivolti verso l alto aprendoli solo quando la sonda in posizione con la parte finale quanto pi vicina possibile al fondo della massa per fare s che il campione sia prelevato in diversi punti della porzione da campionare In caso di campionamento di piccoli lotti di mangime confezionato da cui in base ai requisiti quantitativi sia da prelevare un numero limitato di campioni elementari il campione elementare dato dal contenuto di un unit originaria di peso non superiore a 1 kg o di volume non superiore a 1 litro Per i campionamenti di mangime confezionato costituito da piccole confezioni ad esempio lt 250 g le dimensioni del campione elementare dipendono dalle dimensioni delle confezioni 8 1 1 Alimenti alla rinfusa Eventualmente si pu procedere al campionamento al momento della messa in movimento della partita da campionare carico o scarico Se si preleva da materie prime o mangimi composti alla rinfusa suddividere virtualmente la partita in parti approssimativamente uguali il cui numero corrisponde al numero di campioni elementari Prelevare almeno un campione elementare da ciascun sett
194. le ispezioni scheda ispezioni inserita una sezione riguardante la rendicontazione delle ispezioni effettuate presso stabilimenti che producono mangimi per ruminanti e per pi specie animali contemporaneamente ai mangimi per ruminanti doppia linea pet food compreso Sono esclusi gli impianti di trasformazione riconosciuti ai sensi dell art 24 del Regolamento CE n 1069 In tale sezione della scheda vanno riportate esclusivamente le non conformit sia ispettive che di campionamento relative esclusivamente alla profilassi della BSE non devono essere riportate tutte le altre non conformit che saranno indicate nella restante sezione della scheda ispezioni In caso di riscontro di non conformit ispettiva necessario riportare il dettaglio della stessa comprendendo anche il nome o il numero di identificazione dell OSM necessario inoltre il dettaglio di eventuali esiti non conformi per presenza di costituenti di origine animale vietati in campioni di mangime prelevati presso gli stessi OSM Se nel corso dello svolgimento dell attivit ispettiva vengono messe in evidenza non conformit gravi che possono costituire un potenziale rischio per la salute umana per la salute ed il benessere animale o per l ambiente la comunicazione alla Regione deve essere immediata ed accompagnata da una dettagliata relazione riportante le azioni intraprese nonch le eventuali sanzioni applicate La Regione informa tempestivamente il Ministero tr
195. lementari per la ricerca di OGM autorizzati nell UE e per la ricerca di OGM non autorizzati ricadenti nel campo di applicazione del Regolamento CE 619 2011 da Regolamento UE 691 2013 deve seguire le modalit previste per la distribuzione uniforme ed inserite nella tabella 2 delle Linee Guida per il Campionamento allegato 5 del presente Piano Per quanto concerne la ricerca di organismi geneticamente modificati per i quali sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta ricadenti nel campo di applicazione del Regolamento CE 619 2011 in mangimi semplici in granella le modalit di campionamento previste per la distribuzione non omogenea tabella 3 devono essere integrate con quelle descritte nell allegato I dello stesso Regolamento e riportate nel Paragrafo 9 Istruzioni specifiche per la preparazione del campione per l analisi delle micotossine e degli OGM in materie prime in granella delle Linee Guida per il Campionamento allegato 5 del presente Piano Per la stesura del verbale di prelevamento dovr essere utilizzato l Allegato 1 al presente piano Nei verbali di prelievo si dovr riportare in modo chiaro e ben identificabile la dicitura PIANO OGM nonch la tipologia di campionamento mirato extra piano sospetto e la tipologia di ricerca richiesta OGM autorizzato OGM NON autorizzato Bisogner inoltre precisare l effettiva provenienza delle merci nonch lo stabilimento di produzi
196. li controlli le cui frequenze e modalit sono imposizioni derivanti dalla normativa ad esempio il monitoraggio obbligatorio delle diossine previsto dal Regolamento UE 225 2012 oppure le frequenze analitiche di autocontrollo previste per i produttori di mangimi medicati ai sensi del DM 16 11 1993 2 identificare i punti critici di controllo nella fase o nelle fasi in cui il controllo stesso essenziale per prevenire o eliminare un pericolo o per ridurlo a livelli accettabili I CCP sono fasi strategiche del processo in cui il controllo stesso significativo al fine della sicurezza dei mangimi prevenire eliminare o ridurre a livelli accettabili un pericolo significativo Nel processo possono inoltre essere individuati dei punti di controllo non critici i CP in cui il controllo non ha valore essenziale Gran parte dei CP sono in genere gi gestiti dalle procedure dei prerequisiti e dalle buone pratiche che costituiscono le condizioni essenziali per la produzione distribuzione sicura dei mangimi procedure di pulizia qualificazione dei fornitori disinfestazione eliminazione dei rifiuti controllo infestanti ecc Pertanto l applicazione preventiva di un buon programma di prerequisiti e delle buone prassi limita il numero dei CCP facilitando cos l attivit dell operatore Nelle procedure HACCP dovr esserci evidenza dei criteri utilizzati dall operatore nella scelta dei CCP tramite l albero delle decisioni o altri strum
197. li necessit che si dovessero presentare in considerazione della disponibilit delle metodiche analitiche le AA SS LL o i PIF possono fare riferimento all elenco delle prove accreditate ripartite per I Z S Reperibile al seguente link http www salute gov it portale temi p2_6 jsp lingua italiano amp id 1545 amp area sanitaAnimale amp menu mang imi Allo scopo di rendere pi efficiente l attivit di controllo ufficiale si deve tenere presente che il limite all esecuzione delle prove analitiche dato dalla presenza dei metodi Pertanto gli accoppiamenti matrice analita previsti dal PNAA devono essere considerati vincolanti solo per l espletamento dei vari programmi di controllo specifici previsti nei vari capitoli della parte tecnica e relativa rendicontazione per le attivit su sospetto extra piano o all importazione non sono previsti vincoli matrice analita Gli Assessorati alla Sanit delle Regioni e Province Autonome possono stipulare convenzioni con altri laboratori pubblici accreditati conformemente alle norme Europee nel caso in cui gli IIL ZZ SS non possano garantire l esecuzione delle analisi previste dal Piano Gli accertamenti analitici sono effettuati dai laboratori nazionali ufficiali in conformit a quanto previsto dagli articoli 11 e 12 del Regolamento 882 2004 Si evidenzia che qualora nessun laboratorio degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali disponga della prova accreditata per l analita specifico il lab
198. licativa prot 20158 P dell 11 11 2010 applicazione Regolamento CE n 183 2005 modalit di gestione di materie prime per mangimi provenienti da stabilimenti riconosciuti ai sensi del Regolamento CE n 853 2005 Decreto Commissario ad acta n U00184 del 16 05 2013 Regione Lazio Presa d atto dell Accordo ai sensi dell art 4 del D Lgs 28 agosto 1997 n 281 tra il Governo le Regioni e le Provincie autonome di Trento e Bolzano sul documento recante Linee guida per l applicazione del Regolamento CE n 1069 2009 del Parlamento e del Consiglio dell Unione Europea del 21 ottobre 2009 recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano che abroga il Regolamento n 1774 2002 Rep Atti n 20 CU del 7 02 2013 4 Disciplina della preparazione e del commercio dei farmaci veterinari D Lvo 6 aprile 2006 n 193 attuazione della direttiva 2004 28 CE recante codice comunitario dei medicinali veterinari G U R I n 121 del 26 05 2006 5 Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi medicati e dei prodotti Intermedi D Lvo 3 marzo 1993 n 90 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 78 del 3 04 1993 D M 16 novembre 1993 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissi
199. lla messa in opera di strategie di lotta al fenomeno Inoltre il SI consente di monitorare l andamento del Piano ed eventualmente di ripianificare l attivit o di apportare necessari aggiustamenti Soggetti coinvolti I soggetti coinvolti nell applicazione del piano di sono i seguenti 1 Servizi Veterinari ASL 2 Servizi Veterinari regionali e delle Province autonome 3 Istituti Zooprofilattici Sperimentali 4 CReEAA 5 BEAR 6 Ministero della Salute Modulistica Si ribadisce l importanza di indicare sul verbale di prelevamento allegato1 barrando l apposita casella se il campione si riferisce al monitoraggio o alla sorveglianza in modo da tenere distinti i dati relativi alle due attivit del piano Si ricorda inoltre che le aziende target per il monitoraggio sono le aziende con bovini da latte o che praticano la linea vacca vitello Scadenze Come illustrato nel Piano le attivit di monitoraggio e di sorveglianza sono distribuite uniformemente lungo il corso dell anno e devono concludersi entro il 31 dicembre di ogni anno Le informazioni registrate nel verbale di prelevamento dei campioni relativi alla ricerca di proteine animali in alimenti zootecnici vengono raccolte dagli Istituti Zooprofilattici Sperimentali I dati relativi a tutti 1 campioni accettati a partire dal primo giorno del primo mese di ogni semestre 1 01 e 1 07 fino all ultimo giorno dell ultimo mese dello stesso semestre 30 06 e 31 12 devono esse
200. ltri SI NO parassiti NOTE sE TZ ATTRITI SLITTA AITINA AI Esistono documentate procedure di pulizia SIO NO Nole elle ET ETE E NE E Sono effettuate e documentate le ispezioni dell ambiente e delle attrezzature SIO NO Nole ele VENGONO PRELEVATI campioni del prodotto finito e di ciascuna partita di prodotto SIU NO fabbricato e immesso sul mercato o di ciascuna porzione specifica di produzione in caso di produzione continua vanno prelevati in quantit sufficiente secondo una procedura predeterminata dal fabbricante e sono conservati per assicurare la rintracciabilit sigillati ed etichettati per agevolarne l identificazione essi sono conservati in condizioni tali da escludere un cambiamento anomalo nella composizione del campione o una sua adulterazione Note nina ea Tali campioni sono tenuti a disposizione delle autorit competenti almeno per un SIU NO periodo appropriato a seconda dell uso per il quale i mangimi sono immessi sul mercato Noten helena Metodi di trasformazione Per ciascuno dei metodi di trasformazione riconosciuti sono identificati i punti critici di SIO NO controllo che determinano l intensit dei trattamenti termici applicati all atto della trasformazione Note rante elio ale Prodotti trasformati I campioni dei prodotti finali prelevati nel corso o al termine dell immagazzinamento SIO NO presso l impianto di trasformazione rispettano le seguenti norme salmonella assenza in 25 g n 5 c 0 m 0 M 0 enterobac
201. mangimi medicati e prodotti intermedi art 8 art 11 D M 16 novembre 1993 Laboratorio interno al mangimificio art 8 Requisiti generali Il laboratorio dispone di personale professionalmente competente nelle metodiche analitiche richieste per i singoli prodotti fabbricati Qualifica del personale addetto all analiSi 0 Generalit del responsabile del laboratorio Titolo di stadio posseduto iso tile alal dialisi serale Seri Iscrizione all albo dit rire ela ai rate la al erre is Il laboratorio dispone di apparecchiature sufficienti per l espletamento delle indagini chimiche e chimico fisiche previste per legge Il locale per le analisi microbiologiche nettamente distinto da quello utilizzato per gli esami chimici e chimico fisici Il laboratorio dispone di un locale per l effettuazione delle analisi microbiologiche completamente distinto da quello per le analisi chimiche e chimico fisiche Per le analisi microbiologiche il laboratorio dispone della strumentazione di base per la microbiologia In particolare il laboratorio dispone banconi cappa a flusso laminare stufa a secco termostato bilancia autoclave microscopio vetreria sterile altra strumentazione Per le analisi chimiche e chimico fisiche il laboratorio dispone di strutture di base quali banconi cappe vetrerie centrifughe bilance analitiche altra strumentazione In particolare il laboratorio in
202. mati dal responsabile del laboratorio il personale a conoscenza dei protocolli ed in grado di applicarli SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO ATTIVIT 5 produzione primaria di mangimi e operazioni correlate art 5 comma 1 Reg CE n 183 2005 Informazioni generali Specie allevate N capi Indirizzo produttivo Se azienda carne lana pellicce zootecnica latte pesce uova altro Produzioni agricole Quantit annue se azienda agricola essiccatore naturale Note tipo di lavorazione in corso sr earlier aerea All atto del sopralluogo lo stabilimento risulta in attivit SIO NO Possesso del documento di valutazione dei rischi derivanti da agenti fisici chimici e SIO NO biologici ed D Lvo n 81 2008 art 17 comma 1 let a art 28 e 29 comma 1 Disposizioni in materia di igiene Le operazioni sono gestite e condotte in modo tale da prevenire eliminare o ridurre al minimo i pericoli in grado di compromettere la sicurezza dei mangimi SIO NO Note girse rea ee ai I prodotti primari fabbricati preparati puliti confezionati immagazzinati e trasportati sono protetti da contaminazioni e deterioramenti SIO NO NOt oesi serop e inea an EEE EEEE iI Lea
203. me composto con contenuto elevato di talune sostanze ma che per la sua composizione sufficiente per una razione giornaliera soltanto se utilizzato in associazione con altri mangimi e Mangime completo mangime composto che per la sua composizione sufficiente per una razione giornaliera e Mangime composto miscela di almeno due materie prime per mangimi contenente o meno additivi per mangimi destinata all alimentazione degli animali per via orale sotto forma di mangimi completi o complementari e Mangime d allattamento mangime composto somministrato allo stato secco o diluito in una determinata quantit di liquido destinato all alimentazione dei giovani animali come complemento o in sostituzione del latte materno postcolostrale o destinato ad animali giovani come vitelli e Mangime medicato qualsiasi miscela di medicinale i veterinario i e alimento preparata prima della sua immissione in commercio e destinata ad essere somministrata agli animali senza trasformazione per le sue propriet curative o preventive e Mangime minerale mangime complementare contenente almeno il 40 di ceneri grezze e Mangime qualsiasi sostanza o prodotto compresi gli additivi trasformato parzialmente trasformato o non trasformato destinato alla nutrizione per via orale degli animali e Materie prime per mangimi prodotti di origine vegetale o animale il cui obiettivo principale soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali allo stato
204. mente con pale con bordi rialzati o sonde lunghe fessurate in successione Knobbe Il margine di errore di per s pi alto rispetto al prelievo dinamico per questa modalit decresce progressivamente al diminuire della massa campionata vagone gt silos gt sacchi gt piccole confezioni 5 2 Campionamento Dinamico I prelievi vengono effettuati in tempi diversi da una massa in movimento per merci alla rinfusa Norma ISO 24333 2009 Pu essere eseguito mediante sistemi manuali od automatici campionatori con prelievi da nastri trasportatori o da masse di alimenti in flusso es durante il carico o lo scarico La frequenza di prelievo dei campioni elementari intesa come intervallo di tempo in funzione della velocit di flusso delle dimensioni della matrice e del campione globale da prelevare il prelievo del campione va effettuato considerando che gli intervalli di tempo tra un prelievo e l altro siano commisurati alla durata dello scarico o del carico AI fine di determinare l intervallo di tempo minuti che deve intercorrere tra il prelievo di un campione elementare e l altro si pu utilizzare la seguente formula Intervallo di campionamento espresso in minuti Durata dello scarico in minuti numero di CE da prelevare Es Scarico di 400 t velocit di scarico sia pari a 100 t ora la durata dello scarico risulta pari a 240 minuti considerando di dover prelevare 40 CE Intervallo di campionamento 240
205. mministrati i mangimi risultati positivi e o i prodotti da essi derivati prima dell esito al libero consumo dovranno essere adottate ove possibile misure o controlli sanitari per escludere in ogni caso la presenza di rischi per il consumatore o applica eventuali sanzioni amministrative o penali Al fine di fornire indicazioni utili nella gestione di particolari non conformit si richiama l attenzione a quanto disposto dal Regolamento CE n 178 2002 ed in particolar modo dall art 15 Requisiti di sicurezza dei mangimi comma 5 che si riporta di seguito I fatto che un mangime sia conforme alle specifiche disposizioni ad esso applicabili non impedisce alle autorit competenti di adottare provvedimenti appropriati per imporre restrizioni alla sua immissione sul mercato o per disporne il ritiro dal mercato qualora vi siano motivi di sospettare che nonostante detta conformit il mangime a rischio Rilevazione dell attivit Si fa presente che nelle more dell attivazione di tutte le funzionalit del sistema informativo nazionale la rendicontazione da parte della Regione vien effettuata attraverso l invio semestrale delle schede Excel allegate al PNAA salvo quanto diversamente previsto nei singoli capitoli Per l invio di tali dati deve essere rispettato il seguente calendario Le AA SS LL nella figura dei REFERENTI trasmettono ala Regione entro il 31 luglio dell anno in corso i dati relativi alla rendico
206. modo da avere un approccio dei campionamenti basato sul rischio Per quanto riguarda la numerosit campionaria essa stata rimodulata in modo da garantire l identificazione tempestiva di situazioni di allarme sanitario e per ottenere prevalenze valide in ambito nazionale Di seguito vengono riportate a seconda della molecola da ricercarsi le indicazioni utilizzate per individuare e le categorie animali e le matrici pi a rischio e icriteri di ripartizione del campione a livello regionale La numerosit campionaria stata ottenuta in modo da svelare il superamento di una determinata soglia di prevalenza In tal caso se tutti i campioni risultano conformi si pu affermare con una confidenza al 95 che il livello prevalenza delle non conformit al di sotto della soglia prefissata con il piano di campionamento nel caso si registrassero non conformit si calcoler il livello di prevalenza ed il relativo intervallo di confidenza al 95 Le aziende o impianti da sottoporre a campionamento devono essere estratti in modo casuale Programma di Sorveglianza Arsenico Indicazioni utilizzate per individuare categorie di animali matrici a rischio e Un Opinion EFSA del 2005 EFSA Journal 2005 180 1 35 indica che i pesci e i frutti di mare e le alghe ed in particolare per l alga marina hijiki Hizikia fusiforme sono la principale fonte di arsenico per l uomo e Le concentrazioni di arsenico totale mg Kg in mangimi completi riferiti d
207. mperatura ad SIO NO un livello insufficiente Note astelhoeorGg iiiiii iii aa Esiste una netta separazione tra la zona dell impianto in cui i materiali destinati alla SIO NO trasformazione vengono scaricati e le zone riservate alla trasformazione del prodotto e al magazzinaggio del prodotto trasformato NOTE o Arie AIAR A L impianto di trasformazione munito di installazioni appropriate per la pulizia e la SIO NO disinfezione dei contenitori o recipienti utilizzati per i sottoprodotti di origine animale nonch dei veicoli usati per il trasporto Noises errata i itaca Esistono adeguate strutture per la disinfezione delle ruote dei veicoli in uscita dalla zona SI NO sporca dell impianto di trasformazione Noale lalla Esiste un sistema di eliminazione delle acque reflue SIO NO NG lerici eee naar L impianto di trasformazione dotato di un laboratorio proprio o ricorre ai servizi di un SIO NO laboratorio esterno Notes lee ilo bliailiii ehi elia Gli impianti di trasformazione di categoria 3 sono dotati di un installazione che consenta di rilevare la presenza di corpi estranei quali materiale da SIO NO imballaggio pezzi di metallo ecc nei sottoprodotti di origine animale INDISSE RARA LATINI RI RI un locale sufficientemente attrezzato che possa essere chiuso a chiave riservato SI NO all uso esclusivo del servizio d ispezione se la quantit di prodotti trattati renda necessaria la presenza regolare o permanente dell autorit
208. mpioni atto a svelare almeno 1 campione positivo per livelli di prevalenza reale superiori ad un valore prefissato annualmente Tale valore assimilabile ad una soglia di allarme valida allo stesso modo per tutte le regioni P A nel caso del campionamento per OGM autorizzati o valida a livello nazionale per quanto attiene alla ricerca di OGM non autorizzati In base a tale schema il numero di campioni per Regione tende a mantenersi relativamente uniforme in quanto nonostante la diversa distribuzione delle aziende zootecniche e degli stabilimenti di produzione sul territorio nazionale in ogni Regione la consistenza degli insediamenti sufficientemente grande da generare dal punto di vista statistico numerosit campionarie pressoch equivalenti Per quanto concerne la ricerca di OGM autorizzati tenuto conto dei dati relativi al controllo ufficiale effettuato nel 2013 che mostrano una prevalenza nazionale in termini di percentuale di campioni positivi rispetto ai campioni analizzati pari a 18 6 58 311 IC 95 14 6 23 5 per gli anni 2015 16 17 il livello di prevalenza soglia rilevabile stato posto al 23 5 per ogni singola Regione P A Tale prevalenza soglia rilevabile corrisponde al limite superiore dell intervallo di confidenza della prevalenza osservata nel 2013 23 5 e consente di garantire sia la fattibilit attraverso il contenimento del numero di campioni attesi sia la sensibilit della rilevazione adeguata agli scopi del m
209. n S aS Presenza di illuminazione sufficiente naturale o artificiale SI NO NOTE eiers ir aree GEREN E A E AE E a a A a L impianto risulta autorizzato a produrre anche premiscele medicate SIO NO se SI La produzione di premiscele medicate avviene in locali e con attrezzature esclusivamente adibiti a tale scopo SIU NO NOTE eiet eneee SO EE E IS AEA R EEE E SRO E TEST OI Locali e reparti di deposito di materie prime Lo stoccaggio delle materie prime effettuato in reparti distinti dai locali adibiti alla lavorazione e al deposito dei prodotti finiti SIO NO silos o contenitori SI NO Le premiscele medicate sono conservate in un locale separato e chiudibile a chiave SIO NO Nole Il locale di conservazione delle materie prime asciutto dotato di pareti e pavimenti SI NO lisci e facilmente lavabili e disinfettabili LOG I Le materie prime sono stoccate in modo tale da garantirne la conservazione ed il SIO NO riconoscimento Locali di preparazione I locali di preparazione sono sufficientemente vasti in rapporto all entit delle lavorazioni e delle attrezzature utilizzate I pavimenti dei locali di preparazione a sono costruiti con materiale lavabile e facilmente disinfettabile Le pareti dei locali di preparazione a sono a superficie liscia facilmente lavabile e disinfettabile La disposizione la struttura ed il funzionamento delle apparecchiatur
210. n generale le possibili cause di contaminazione sono state gi evidenziate nelle note ministeriali n prot 17029 del 19 09 2012 e 24036 del 16 12 2013 e nel precedente PNAA 2012 2014 capitolo 3 Oltre alle contaminazioni riconducibili ai processi di lavorazione un aspetto critico rappresentato dall esposizione di materie prime per mangimi a fonti di emissione di diossine e PCB Tali fonti sono rappresentate da impianti industriali i cui cicli di lavorazione possono rilasciare PCDD F e PCB nell ambiente ad es acciaierie inceneritori cementifici industrie di lavorazione dei metalli ecc Quindi la distribuzione di tale contaminante ubiquitaria e condiziona la contaminazione di fondo In aggiunta ai livelli di contaminazione di fondo sono possibili come gi detto fenomeni accidentali di inquinamento Figura 1 Diagramma di flusso della lavorazione dei sottoprodotti dell industria agro alimentare impiegati nell industria mangimistica Industria agro alimentare Sottoprodotti materie prime per mangimi Introduzione sostanze chimiche Procedure di estrazione con catalizzatori solventi solventi organici coadiuvanti per cubettatura regolatori pH agenti filtranti ecc Contaminazione da diossine del mangime Procedura di essiccazione Altre tecniche di combustione Contatto diretto tra materie prime e flusso aria riscaldata per combustione diretta Contaminazione dei Reazione chimica tra solventi solven
211. n possesso della prova accreditata al fine del completamento dell analisi Preparazione del campione per l analisi delle Micotossine e degli OGM Formazione del campione globale CG Il campione globale deve essere formato dalla unione di tutti i campioni elementari prelevati dalla partita Ciascun CG deve successivamente essere omogeneizzato con apposito strumento adeguatamente pulito mediante opportuna per tempo e portata mescolatura Si fa presente che l omogeneizzazione non corrisponde alla macinazione del campione Il CG omogeneizzato opportunamente sigillato e munito di cartellino identificativo recante le informazioni necessarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Il CG successivamente consegnato dagli organi ufficiali preposti al campionamento al laboratorio di analisi dell Istituto Zooprofilattico Sperimentale in attesa della successiva fase di formazione dei campioni finali Il CG deve necessariamente essere accompagnato da un verbale di prelievo recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate Allegato 1 la e 1b Formazione del campione ridotto Se necessario il CG pu essere ridotto ad un peso di 2 Kg cos come indicato dal Regolamento CE n 152 2009 Tale operazione deve avvenire previa opportuna omogeneizzazione del CG Formazione dei campioni finali Al fine di garantire una
212. ndicazione della specifica attivit di cui sopra A tal proposito si precisa che l art 5 comma 6 del Regolamento 183 2005 prevede che gli operatori del settore dei mangimi e gli agricoltori si procurano e utilizzano soltanto i mangimi prodotti da stabilimenti registrati e o riconosciuti a norma del Regolamento Al fine di definire un punto di inizio della filiera mangimistica si ritiene pertanto opportuno ricordare che tutti gli operatori che destinano uno o pi mangimi all alimentazione animale sono tenuti al rispetto del Regolamento nonch alla corretta etichettatura dei prodotti indicandone chiaramente l uso in alimentazione animale A tal fine necessario che anche gli operatori del settore alimentare che destinano i propri sottoprodotti come materie prime per mangimi agli operatori del settore dei mangimi siano registrati ai sensi dell art 9 del Regolamento CE n 183 2005 e siano pertanto inclusi in anagrafe cos come gi indicato nelle Linee Guida ministeriali per l applicazione del Regolamento CE n 183 2005 del 28 dicembre 2005 e successivi atti regionali Sopralluoghi ispettivi o ispezioni Il programma di controllo sugli OSM prevede l esecuzione di sopralluoghi ispettivi o ispezioni effettuati senza preavviso ed in base alla categorizzazione del rischio degli OSM presso e gli operatori riconosciuti ai sensi dell articolo 10 Regolamento CE n 183 2005 e gli operatori registrati ai sensi dell art 9 de
213. ne antibiotica presenti nel registro degli additivi fino a tale data e attualmente vietate come additivi per mangimi e Flavofosfolipolo Flavomicina per conigli galline ovaiole tacchini broilers suinetti suini vitelli e bovini da ingrasso e Salinomicina sodica per suinetti e suini da ingrasso Avilamicina per suinetti suini da ingrasso broilers e tacchini e Monensin sodico per bovini da ingrasso Il terzo punto finalizzato ad evidenziare condotte fraudolente o scorrette nell uso di principi attivi autorizzati nei mangimi o nell acqua di abbeverata ove questi non siano stati prescritti dal medico veterinario o il loro impiego non sia previsto o ammesso per la specie categoria animale In relazione al quarto punto il controllo orientato alla verifica del rispetto della normativa sul carry over da coccidiostatici e della contaminazione crociata da principi attivi farmacologici in mangimi per specie categorie non target Anche se il fenomeno del carry over negli impianti che utilizzano linee produttive ed attrezzature comuni per la produzione di diversi mangimi stato riconosciuto come tecnicamente inevitabile OSM deve comunque adoperarsi per ridurre al minimo tale problematiche adottando misure e procedure idonee a tale fine Le implicazioni del carry over contaminazione crociata da farmaci coccidiostatici nei mangimi sono molteplici e possibile presenza di residui negli alimenti di origine animale e selezione di cep
214. ne commercializzazione di prodotti non conformi nella U E Operatori riconosciuti Reg 183 05 art 10 comma 1 lettera A produzione additivi lettera C produzione mangimi composti per commercio lettera A commercializzazione additivi lettera C produzione mangimi composti per autoconsumo intermediari che non detengono prodotti lettera B commercializzazione premiscele lettera B produzione premiscele Operatori riconosciuti Reg 183 05 art 10 comma 3 trasformazione di oli vegetali greggi ad eccezione di quelli che rientrano nel campo di applicazione del regolamento CE n 852 2004 produzione di biodiesel trattamento oleochimico di acidi grassi miscelazione di grassi Operatori del settore mangimi medicati produzione MM e PI per vendita conto terzi produzione MM per autoconsumo distributori art 13 comma 6 7 utilizzatori prodotti intermedi per autoconsumo laboratori distributori art 13 comma 8 Produzione in deroga ai divieti di cui all articolo 7 paragrafi 1 e 2 del Reg CE n 999 2001 mangimifici autorizzati che producono mangimi contenenti prodotti in deroga farine di pesce farine di non ruminante fosfato calcico o tricalcico prodotti a base di sangue e farine di sangue che non producono mangimi per ruminanti mangimifici autorizzati che producono mangimi contenenti prodotti in deroga farine di pesce farine di non ruminante fosfato
215. nel settore della produzione primaria tenendo conto delle banche dati gi attive e gestite da altre amministrazioni pubbliche A tal fine il CNS Centro Nazionale Servizi dell IZ S di Abruzzo e Molise fornir il supporto per il caricamento dei dati tramite upload o cooperazione applicativa coi sistemi informativi regionali Pertanto tutte le amministrazioni coinvolte possono prendere contatti ed avviare le attivit necessarie in tempo utile per il raggiungimento dell obiettivo In futuro anche gli OSM potranno implementare tale sistema informativo direttamente o avvalendosi del supporto delle Associazioni di categoria Per la programmazione degli interventi sul territorio le Autorit competenti devono tener conto dell anagrafe nazionale delle imprese del settore dei mangimi gi esistente usufruendo eventualmente delle funzionalit del suddetto sistema Considerata l entrata in applicazione del Regolamento UE 225 2012 si rende inoltre necessario che gli operatori che effettuano la trasformazione di oli vegetali greggi ad eccezione di quelli che rientrano nel campo di applicazione del Regolamento CE n 852 2004 la fabbricazione oleochimica di acidi grassi la produzione di biodiesel e la miscelazione di grassi per immettere sul mercato prodotti destinati all alimentazione animale siano riconosciuti ai sensi dell articolo 10 paragrafo 3 del Regolamento 183 2005 Pertanto anche questi devono essere inclusi in anagrafe con l i
216. ni AUSL campioni per campioni campioni Totale semi di soia e mangimi mangime derivati composti per composti per pollame suini RMA 1 1 RMB 1 1 RMC 1 1 RMD 1 1 RME 1 1 RMF 2 2 RMG 2 2 RMH 2 1 3 FR 1 1 LT 1 1 RI 1 1 VT 1 1 TOTALE 10 5 1 16 Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Animali da compagnia SORVEGLIANZA L estensione del programma di controllo agli animali da compagnia si reso necessario al fine di garantire la tutela degli stessi prendendo in considerazione anche la condizione di convivenza con l uomo che pu causare un aumento del rischio per la salute pubblica derivante da contaminazioni da Salmonella spp Dall analisi dei dati del precedente Piano 2012 2014 si rilevata una sola non conformit Ripartizione dei campioni Alla distribuzione qualora la numerosit campionaria lo permetta preferibile campionare snack dog chews Nel caso di campionamento di snack dog chews previsto il prelievo di 4 confezioni appartenenti al medesimo lotto di produzione Nel caso in cui il peso finale totale delle 4 confezioni fosse inferiore ai 400 grammi previsto il campionamento di 8 o comunque X x 4 confezioni del medesimo lotto fino al raggiungimento di un peso minimo di 400 grammi Campionamento Devono essere prelevati le seguent
217. no RMA 2 2 RMB 2 1 3 RMC 2 2 RMD 2 1 3 RME 3 1 4 RMF 3 1 4 RMG 3 1 4 RMH 3 1 1 5 FR 4 1 5 LT 4 1 5 RI 4 1 1 6 FR 4 1 5 TOTALE 36 4 8 48 Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di matrici e materie prime mais sottoprodotti del mais grano altri cereali e loro prodotti e sottoprodotti farine di arachidi girasole semi di cotone soia mangimi destinati al bestiame da latte mangimi composti o completi e mangimi secchi per animali da compagnia cane e gatto per la ricerca di aflatossine B1 e Ocratossina A e materie prime avena grano e mangimi composti o completi che le contengono per la ricerca di tossine T 2 e HT 2 Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuno La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della scheda Excel Micotossine Monitoraggio 2015 17 Programma di Sorveglianza Il programma di sorveglianza rappresenta una verifica lungo tutta la catena agro alimentare e zootecnica delle conformit ai limiti massimi stabiliti dalle normative cogenti Sono quindi previste numerosit campionarie sulla base di evidenze scientifiche riconducibili essenzialmente a fattori climatici produttivi e numerosit di aziende presenti Inoltre data la diretta correlazione tra clima e contaminazione da micotossine ed alla diversa natura delle micotossine tossine da campo e tossine da stoccaggio
218. nonch la destinazione e la quantit di ogni mangime in uscita SIO NO In caso di utilizzo di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico viene mantenuta per almeno due anni registrazione di a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati SIO NO b le date e le localit in cui sono stati applicati 1 fertilizzanti organici e ammendanti SIO NO c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto accesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati SIO NO Nolo leonardo L operatore verifica che tutti gli operatori del settore dei mangimi suoi fornitori siano SIO NO registrati o riconosciuti ai sensi del Reg CE 183 05 Altre persone come veterinari agronomi e tecnici delle aziende agricole assistono SIO NO l operatore del settore dei mangimi nella tenuta dei registri Noten aa ATTIVIT 6 Alimentazione di animali produttori di alimenti all III 183 2005 Gestione dei pascoli La pratica del pascolo gestita in modo da ridurre al minimo le contaminazioni fisiche chimiche e biologiche degli alimenti di origine animale Notes ileoolalaeasa Viene rispettato il periodo di sospensione dopo l applicazione di prodotti agrochimici Noeashlaaleooiee aio L operatore fa uso di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico I fertilizzanti organici sono stoccati immagazzinati separatamente dai prodotti destinati all alimentazione degli animali in conteni
219. ntazione del primo semestre dell anno in corso Gennaio Giugno ed entro il 31 gennaio dell anno successivo quelli relativi alla rendicontazione di tutto l anno ai seguenti indirizzi veterinaria legalmail regione lazio it e rmarciano regione lazio it Per la rendicontazione devono essere utilizzate e le schede di programmazione rendicontazione allegate a ciascun capitolo nella parte tecnica del PNAA e le schede di programmazione rendicontazione in formato Excel dei campioni extra piano e la scheda ispezioni in formato Excel e la scheda prescrizioni in formato Excel e le scheda di rendicontazione dei campionamenti su sospetto in formato Excel Le schede sono fornite in formato elettronico dalla Regione contestualmente al piano non devono in nessun caso essere modificate con l inserimento o l eliminazione di analiti matrici Non saranno considerate valide schede difformi a quelle originali Si sottolinea che solo i campioni ufficiali prelevati accettati dal laboratorio e per i quali stato emesso un rapporto di analisi possono essere rendicontati per le finalit del presente Piano Entro il 31 gennaio assieme alle tabelle le AA SS LL devono trasmettere alla Regione una relazione sull applicazione del PRAA redatta secondo quanto riportato di seguito mettendo in evidenza e attivit ispettiva e di audit effettuata presso gli operatori del settore dei mangimi con particolare riferimento all utilizzo di f
220. ntegrato nel Sistema CRS Cruscotto Reportistica Sanitaria accessibile al sito www izslIt it dell IZSLT Tale sistema consente l accesso diversificato a seconda dell utenza ad un area di rendicontazione e ad un area di gestione della validazione dei campioni OGM da parte delle Regioni e Province Autonome di appartenenza Il sistema stato inoltre reso disponibile per una visualizzazione dei dati al Ministero della Salute ed all ISS che pu inserire nel sistema i dati relativi alle revisioni di analisi La procedura di verifica e di validazione del dato da parte delle Autorit competenti delle Regioni e Province autonome fondamentale al fine della corretta rendicontazione Si sottolinea che solo i campioni ufficiali prelevati accettati dal laboratorio e per i quali stato emesso un rapporto di analisi possono essere rendicontati al Ministero della Salute per le finalit del presente Piano Pertanto a tal fine le Regioni Province Autonome richiedendo le credenziali di accesso al seguente indirizzo di posta elettronica crogm izslt it e per conoscenza al Ministero della Salute c cicero sanita it m collu sanita it A seguito della fase di verifica e validazione dei dati da parte delle Regioni P A il CROGM procede ad elaborare i dati e a trasmetterli in forma aggregata al Ministero della Salute che li utilizza per la stesura del rapporto annuale sui controlli ufficiali nel settore dell alimentazione animale
221. nziali cambiamenti nelle produzioni e nello stato di salute di un ampia percentuale di animali e Quando si osserva un declino delle performances produttive e della salute degli animali che non trovano spiegazione se non in segni tipici degli effetti delle micotossine e Quando le condizioni climatiche sono ottimali per lo sviluppo di muffe Per eseguire un test per micotossine opzioni opportuno e Prelevare un campione di ingredienti singoli sospettati di contaminazione e Campionare razioni concentrate e Prelevare un campione dalla razione in toto mescolata oppure cereali e foraggi separati quando la somministrazione della razione avviene con metodiche tradizionali Campionamento e analisi per micotossine osservazioni e Le micotossine sono spesso presenti in quantit molto piccole ppb e Il contenuto di micotossina non correlato alla quantit e qualit della muffa presente e Le micotossine non sono necessariamente distribuite in modo uniforme nell alimento contaminato e vi possono essere delle contaminazioni di parcelle isolate e Alcune micotossine possono svilupparsi in caso di lento trasferimento del campione dal luogo del prelievo al laboratorio e Alcune micotossine continuano ad essere prodotte nello stoccaggio in modo particolare in condizioni non ottimali di umidit e temperatura e Alimenti umidi e secchi devono essere campionati seguendo accorgimenti diversi atteso che le modalit di prelievo sono quelle des
222. o che pu nascere tra produttori e utilizzatori di mangimi risulta importante sensibilizzare gli allevatori e i produttori di alimenti per animali circa la possibilit di poter effettuare il prelievo in contraddittorio al momento dello scarico cos come previsto dall articolo 18 comma 7 della Legge n 281 63 e successive modifiche Analisi Le analisi sono effettuate dagli Istituti Zooprofilattici Sperimentali territorialmente competenti Per l effettuazione di dette analisi i Laboratori Ufficiali devono garantire l emissione del rapporto di prova al massimo entro 30 trenta giorni dalla data di accettazione del campione all I Z S territorialmente competente Per la ricerca di diossine e PCB si ricorda che cos come disposto dalla nota del Ministero prot 13849 del 2 luglio 2014 oggetto aspetti relativi alla gestione delle risposte analitiche a campioni ufficiali di mangime Audit FVO 18 2 febbraio 2014 i laboratori incaricati di eseguire le analisi devono garantire l emissione del rapporto di prova entro 10 giorni lavorativi dal ricevimento del campione A tal fine gli ILZZ SS devono provvedere quanto pi possibile al contenimento dei tempi morti ad es accettazione trasferimento ad altro laboratorio preparazione dei campioni refertazione ecc attraverso uno studio approfondito ed eventuale adeguamento delle proprie procedure interne Al fine di poter valutare la possibilit di effettuare analisi in base ad eventua
223. o superiore Nel caso in cui non sia possibile rendere omogeneo il liquido il numero di campioni elementari deve essere aumentato Per le confezioni di contenuto non superiore a 1 kg o a un litro il campione elementare costituto dal contenuto di un confezione originaria i Qualora l apertura di confezione possa alterare i risultati dell analisi per esempio nel caso di mangimi umidi deperibili il campione elementare costituito da una confezione non aperta ii Nel caso degli alimenti confezionati possibile che le dimensioni delle singole unit non consentano di prelevare 4 kg per il campione globale ili Qualora si tratti di foraggio grossolano o foraggio a basso peso specifico ad esempio fieno o paglia il campione globale deve essere di almeno 1 kg iii Le confezioni sacchi fusti barattoli di grandi dimensioni con contenuti superiori o uguali a 500 litri o kg devono essere campionati come prescritto per i mangimi solidi o liquidi alla rinfusa per la determinazione dei radionuclidi il CF deve essere sempre di 1Kg Per granelle prelevate per la ricerca di OGM nel contesto del Regolamento UE 619 2011 i quantitativi minimi di riferimento sono specificati al capitolo 9 Per la ricerca di Salmonella spp in snack dog chews in confezioni molto piccole o singole previsto di campionare un numero di confezioni appartenenti al medesimo lotto di produzione tale da consentire la formazione di
224. on avendo nessuna propriet nutritiva innalza il dato relativo al tenore proteico degli alimenti calcolato in base al contenuto di azoto stata fraudolentemente aggiunta non solo agli alimenti per animali ma anche ad alimenti per la prima infanzia latte in polvere La presenza di melamina favorisce la formazione e l accumulo di cristalli nel rene con conseguente danno renale Una opinion EFSA del 2010 EFSA Journal 2010 8 4 1573 indica come pi esposti tra gli animali in allevamento zootecnico vacche da latte pecore da latte e galline ovaiole Non sono presenti fenomeni di tossicit acuta o subacuta nella pecora nel suino e nel pesce esposti a dosaggi elevati di melamina Non sono presenti dati sulle altre specie in produzione zootecnica Dong e coll Dong XF Liu SY Tong JM Zhang Q Carry over of melamine from feed to eggs and body tissues of laying hens Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess 2010 Oct 27 10 1372 9 sottolineano che seppur in misura limitata il fenomeno del carry over presente nelle uova e nelle carni delle galline ovaiole Il Regolamento 574 2011 fissa il limite di melamina nei mangimi a 2 5 ppm ad eccezione di alcuni additivi che ne contengono un tenore maggiore al limite in seguito al normale processo di produzione acido guanidinoacetico urea biureto Nel periodo 01 01 2012 30 06 2014 non sono state riscontrate irregolarit per melamina pertanto la prevalenza stimata si attesta a
225. onate Operatori primari registrati Re 183 05 art 5 comma 1 produzione di prodotti primari per l alimentazione animale coltivazione raccolta essicazione naturale stoccaggio in azienda e trasporto fino al allevatori che miscelano mangimi in azienda primo stabilimento allevatori che non miscelano mangimi in azienda Operatori post primari registrati Reg 183 05 art 5 comma 2 produzione prodotti origine minerale e chimico industriali Dm 13 11 85 produzione materie prime di origine animale Reg 1069 09 condizionamento additivi premiscele e mangimi diversi da allegato IV commercio ingrosso dettaglio additivi e premiscele diverse da all IV capo 1 e 2 fornitura di sottoprodotti alimentari e agroalimentari Reg 852 04 Reg 853 2004 Reg 197 06 commercio ingrosso dettaglio mangimi produzione di alim per anim da comp Reg 1069 09 trasporto conto terzi produzione additivi diversi da all IV capo 1 Reg 183 05 intermediari che non detengono prodotti produzione premiscele diverse da all IVcapo 2 Reg 183 05 miscelatori mobili conto terzi O mulini produzione mangimi per il commercio diversi da all IV capo 3 essiccazione artificiale produzione mangimi per autoconsumo diversi da all IVcapo 3 Reg 183 05 stoccaggio deposito di mangimi materie prime mangimi composti additivi e premiscele Ditte prodotti non conformi produzio
226. one acquisendo ed allegando la relativa documentazione di scorta etichette fatture di acquisto bolle di consegna autocertificazioni ecc comprese eventuali dichiarazioni spontanee rese dall interessato Inoltre in considerazione del differente quadro normativo che regolamenta il settore biologico e quello convenzionale al fine di consentire la valutazione della conformit dei campioni nei verbali di prelievo andr indicato in modo esplicito se trattasi di campione prelevato dal circuito biologico o circuito convenzionale Tutti i campioni dovranno contenere almeno una delle seguenti specie vegetali soia mais cotone colza barbabietola da zucchero Per la ricerca di OGM autorizzati nell ambito del circuito convenzionale dovranno essere prelevati solo i campioni che rispetto ad almeno una delle specie vegetali sopra menzionate non riportano in etichetta la presenza di materiale geneticamente modificato Nel caso in cui una o pi specie fossero dichiarate geneticamente modificate si pu procedere all analisi di altre specie vegetali non indicate in etichetta come GM Al verbale di campionamento deve essere allegata l etichetta o documento commerciale del mangime pena respingimento del campione da parte del laboratorio accettante Valutazione della Non Conformit e Provvedimenti da adottare Le violazioni alle disposizioni dei Regolamenti CE n 1829 2003 e n 1830 2003 ed in particolare alle prescrizioni relative all
227. one pratiche deve essere considerato inidoneo all analisi al fine del controllo ufficiale non possedendo i requisiti minimi di qualit Il campione va idoneamente identificato etichettato manipolato conservato e trasportato in modo da garantirne la validit dal punto di vista giuridico e analitico art 11 comma 7 del Regolamento CE N 882 04 Inoltre esso deve essere accompagnato dal relativo verbale di prelievo adeguatamente e correttamente compilato I requisiti fondamentali di un buon campionamento sono la rappresentativit e la praticabilit Un campione rappresentativo si ottiene utilizzando attrezzature idonee e procedure che consentano di prelevare da tutta la partita oggetto del campionamento campioni elementari e globali i campioni globali non sono prelevati ma preparati da quelli elementari di numero e peso adeguato grandezza Per realizzare un campionamento rappresentativo si deve tenere in considerazione sia la tipologia di matrice su cui si interviene tipologia presentazione sfusa o confezionata grandezza sia la distribuzione dell analita nella massa uniformemente distribuito o meno Inoltre si deve prestare attenzione all aspetto dei mangimi da sottoporre a campionamento Qualora porzioni del mangime da sottoporre a campionamento mostrino ad un esame visivo una differenza di qualit rispetto al resto del mangime dello stesso lotto tali porzioni devono essere separate dal resto e trattate come un sottolot
228. one predispone inoltre un programma di Audit sulle AA SS LL ai sensi dell articolo 4 par 6 del Regolamento CE n 882 04 Tale attivit viene comunicata al Ministero della Salute attraverso la relazione annuale Anagrafe delle imprese del settore dei mangimi Il Ministero le Regioni e Province Autonome ognuno per quanto di competenza assicurano l implementazione del Sistema Informativo Nazionale per la gestione delle anagrafiche degli OSM al fine di creare una banca dati completa aggiornata e fruibile cos come richiesto dal Reg CE 183 2005 dal Regolamento CE n 999 01 Regolamento CE n 767 2009 dal Regolamento CE 1069 2009 e dal D Lvo n 90 del 3 Marzo 1993 e relativi decreti applicativi AI fine dell inserimento delle anagrafiche nel sistema tutte le Regioni e Province Autonome assicurano il rispetto del seguente crono programma e Entro il 31 dicembre 2015 tutti gli operatori riconosciuti ai sensi dell art 10 del Reg CE n 183 2005 saranno inseriti in modo puntuale o trasferiti in maniera massiva in SINVSA e Entro il 31 dicembre 2016 tutti gli operatori registrati ai sensi dell art 9 del Reg CE n 183 2005 operanti nel settore post primario saranno inseriti in modo puntuale o trasferiti in maniera massiva in SINVSA Inoltre a partire da marzo 2015 sar avviato lo studio delle procedure per la costituzione dell anagrafe nazionale delle imprese registrate ai sensi dell art 9 del Reg 183 2005 operanti
229. one sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 278 del 26 11 1993 D M 16 aprile 1994 modificazioni al Decreto 16 novembre 1993 recante attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 200 del 27 08 1994 D M 19 ottobre 1999 attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit G U R I n 191 del 17 08 2000 Circolare 23 gennaio 1996 n 1 applicazione del Decreto 16 novembre 1993 recante attuazione della direttiva 90 167 CEE con la quale sono stabilite le condizioni di preparazione immissione sul mercato ed utilizzazione dei mangimi medicati nella Comunit e successive modificazioni G U R I n 30 del 06 02 1996 Linee guida del 19 ottobre 2006 sulla produzione di mangimi medicati misure per ridurre la contaminazione crociata del Ministero della Salute Nota circolare 10 gennaio 2007 prot exDGVA XI bis 1072 P del Ministero della Salute in materia di commercio di mangimi medicati e prodotti intermedi Nota ministeriale prot n 7333 P 20 04 2010 chiarimenti in merito al corretto uso dei mangimi complementari medicati Nota prot n 309 P 09 01 2013 Oggetto Applicabilit Circolare 1 del 23 gennaio 1996 6 Disciplina della preparazione e
230. oni e le esportazioni di additivi premiscele e mangimi che li contengono non conformi alle norme U E Regolamento CE n 829 2007 della Commissione del 28 giugno 2007 G U R I n L 191 del 21 07 2007 che modifica gli allegati I II VII VII X e XI del Regolamento CE n 1774 2002 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l immissione sul mercato di taluni sottoprodotti di origine animale Capitolo 1 Piano di Controllo ai fini della profilassi della BSE Il riscontro di contaminazioni da farine animali nei mangimi negli ultimi anni grazie anche all intensa attivit di controllo risulta essersi assestato con piccole fluttuazioni su valori molto bassi nell ordine di poche unit ogni 10 000 controlli rispetto al 3 registrato nel 2001 Tali risultati incoraggianti sono stati ottenuti grazie a un intensa campagna di controlli che ha visto il prelievo di un elevato numero di campioni oltre 44000 nel periodo 2001 2010 Sulla base del trend decrescente della BSE in Italia e dei risultati del Piano dei precedenti anni si ritenuto opportuno apportare alcune modifiche al Piano rispetto i precedenti anni senza coinvolgere il suo impianto fondamentale E stato mantenuto immutato un programma di Monitoraggio epidemiologico in grado di fornire un quadro della situazione epidemiologica e della sua evoluzione nel tempo affiancato da un programma di Sorveglianza volto a garantire il rispetto della normativa vigente in materia di
231. onitoraggio degli OGM autorizzati In base a tali assunti stata calcolata una numerosit campionaria pari a 12 campioni per ogni Regione e a n 6 campioni per le P A complessivamente per il circuito biologico e per quello convenzionale Tale campione consentir di rilevare con una certezza pari a 95 almeno 1 campione positivo in ogni regione P A nel caso la prevalenza reale fosse uguale o superiore a 23 5 In altri termini nel caso tutti i campioni risultassero negativi la prevalenza massima di positivit per la singola regione sarebbe inferiore al 23 5 con una probabilit pari al 95 Il limite di allarme stato desunto dalla prevalenza di campioni testati nel 2013 a livello nazionale e risultati positivi nonch tenendo in opportuna considerazione il numero massimo di campioni analizzabili su base nazionale dai diversi laboratori II ZZ SS stima circa 340 campioni per la ricerca di OGM autorizzati e non autorizzati Tale soglia rappresenta quindi un compromesso tra le necessit di mantenere una rappresentativit statistica su base regionale e gli ovvi criteri di fattibilit connessi alla complessit delle analisi ed alle potenzialit dei laboratori Per quanto concerne la ricerca di OGM non autorizzati il campione va considerato rappresentativo a livello nazionale ma non per singola Regione P A La numerosit campionaria complessiva n 101 stata calcolata tenendo in considerazione la mancanza di dati epidemiologici pregressi
232. ono a quelli previsti dal database dell Autorit Europea per la S EFSA L EFSA richiede infatti all autorit competente degli Stati Membri dell Unione periodicamente i dati relativi ai controlli per diossine e PCB nei mangimi ai sensi dell art CE n 178 2002 Per quanto riguarda i dati relativi al campionamento le informazioni obbligatoriamente rict nel verbale di prelievo PNAA Allegato 1 Si evidenzia che tale allegato sar oggetto di modifica nel corso del prossimo triennio al f richieste EFSA per ci che concerne le informazioni sul campione La rendicontazione deve essere effettuata tramite la compilazione della scheda Excel Diossi Sorveglianza 2015 17 allegata del PNAA Il risultato analitico deve essere calcolato in modalit upper bound ipotizzando che tutti i valori dei congeneri infe quantificazione siano pari al limite stesso 3 La doppia analisi necessaria per escludere la possibilit di una contaminazione crociata interna al laboratorio o di sc campioni Se l analisi effettuata nell ambito di un incidente di contaminazione da diossina possibile omettere la coi analisi se i campioni selezionati per l analisi possono essere associati grazie alla tracciabilit a tale incidente e il livel notevolmente superiore al livello massimo 4 Il superamento del livello di azione deve essere confermato da una doppia analisi con le stesse modalit previste i livello massimo superiori ai livelli
233. ono considerati rappresentativi delle partite o sottopartite da cui sono stati prelevati La massa o il volume del campione finale destinato all analisi non pu essere inferiore ai seguenti quantitativi 500 g per gli alimenti solidi 500 ml per gli alimenti liquidi o semiliquidi Metodi di analisi La preparazione dei campioni e i metodi di analisi per il controllo ufficiale dei livelli di PCDD F e PCB nei mangimi incluse le modalit di espressione dei risultati devono essere conformi a quanto previsto dal Regolamento UE n 709 2014 che modifica il Regolamento CE n 152 2009 per quanto riguarda la determinazione dei livelli di diossine e policlorobifenili Le determinazioni analitiche devono essere effettuate attraverso metodi di confermal basati sulla e gas cromatografia spettrometria di massa ad alta risoluzione GC HRMS per l analisi dei PCDD F DL PCB e NDL PCB e gas cromatografia spettrometria di massa a bassa risoluzione GC LRMS gas cromatografia spettrometria di massa spettrometria di massa GC MS MS gas cromatografia con rivelatore a cattura di elettroni GC ECD o metodi equivalenti per l analisi dei NDL PCB LAIIUIUICL di Id PIVOLUIIO MII 11 I1LOUVI AUTVIT U INAZIVIICIO UI INIICIITITICIIVO Puri AU ULUIUSSILIIO L11103 1lI in collaborazione con il Ministero della Salute ha sviluppato un sistema informativi elaborazione dei dati relativi ai controlli effettuati per PCDD F DL PCB e NDL PCB I dati richiesti corrispond
234. oratorio nazionale di riferimento LNR su richiesta di uno dei laboratori nazionali provveder al trasferimento dei metodi di analisi validati in situazioni particolari e o non prevedibili e sempre nel caso in cui nessuno dei laboratori nazionali disponga della prova specifica accreditata anche uno dei laboratori nazionali ufficiali pu provvedere al trasferimento dei metodi di analisi validati Nell ambito delle attivit analitiche si ritiene necessario evidenziare l importante ruolo ascrivibile ai laboratori nazionali di riferimento LNR come riportato agli articoli 32 e 33 del Regolamento n 882 2004 soprattutto al fine dell armonizzazione dei metodi analitici Inoltre gli II ZZ SS mettono in atto e gestiscono le opportune modalit al fine di favorire l implementazione tempestiva del sistema SINVSA Qualora siano gi esistenti piattaforme informative per la raccolta dei dati presso gli LNR o CdR sar cura degli stessi in collaborazione con l IZS Abruzzo e Molise con il CNS di Teramo definire le modalit di comunicazione e di flusso dei dati tra i diversi sistemi informativi e il SINVSA I Laboratori Nazionali di Riferimento provvederanno inoltre alla validazione semantica del dato e all elaborazione dei dati nazionali anche al fine di soddisfare i vari debiti informativi nei confronti degli organismi terzi interessati ad es OIE EFSA Commissione Europea e collaborare al meglio nei loro ambiti di competenza con i
235. ore virtuale in alternativa qualora si decidesse di prelevare due campioni elementari da uno stesso settore operare in modo analogo anche negli altri punti di prelievo cos da ottenere un prelievo bilanciato campionamento statico 8 1 2 Alimenti in confezioni Dopo aver selezionato il numero prescritto di confezioni unit da campionare di uno stesso lotto secondo quanto indicato nelle tabelle n 2 o 3 prelevare con una sonda o con una pala una parte del contenuto di ciascuna di tali confezioni All occorrenza svuotare separatamente le confezioni 10 Ove praticabile prelevare senza ledere il sigillo della confezione utilizzando strumenti capaci di forare l imballaggio e prelevare il materiale Il foro praticato nell imballaggio deve essere successivamente chiuso con il sigillo dell autorit competente prelevatrice 8 1 3 Alimenti liquidi o semiliquidi omogenei o omogeneizzabili Dopo aver selezionato il numero prescritto di unit da campionare secondo quanto indicato nelle tabelle n 2 o 3 prelevare una parte del contenuto di ciascuna unit se necessario dopo omogeneizzazione I CE possono eventualmente essere prelevati al momento del travaso del prodotto 8 1 4 Alimenti liquidi o semiliquidi non omogeneizzabili Dopo aver selezionato il numero prescritto di unit da campionare secondo quanto indicato nelle tabelle n 2 o 3 prelevare i campioni a diversi livelli I campioni possono essere prelevati anche al momento del tr
236. osto 2007 n 123 in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro G U Serie Generale n 101 del 30 04 2008 Nota prot 17460 P del 27 09 2012 Oggetto Circolare esplicativa in merito all etichettatura dei mangimi con particolare Nota prot 18456 P del 11 10 2012 Oggetto etichettatura dei mangimi materie prime mangimi composti in riferimento agli additivi in essi contenuti Nota prot 17029 P del 19 09 2012 Oggetto Regolamento UE della Commissione n 225 2012 del 15 marzo 2012 2 Alimenti dietetici per animali Regolamento CE n 767 2009 della Commissione del 13 luglio 2009 sull immissione sul mercato e sull uso dei mangimi che modifica il Regolamento CE n 1831 2003 e che abroga le direttive 79 373 CEE del Consiglio 80 511 CEE della Commissione 82 471 CEE del Consiglio 83 228 CEE del Consiglio 93 74 CEE del Consiglio 93 113 CE del Consiglio e 96 25 CE del Consiglio e la decisione 2004 217 CE della Commissione G U C E n L 229 del 01 09 2009 Direttiva 2008 38 del 5 marzo 2008 che stabilisce un elenco degli usi previsti per alimenti per animali destinati a particolari fini nutrizionali GUUE n L 62 del 06 03 2008 D Lvo 24 febbraio 1997 n 45 attuazione delle direttive 93 74 CEE 94 39 CE 95 9 CE e 95 10 CE in materia di alimenti dietetici per animali G U R I n 54 del 6 03 1997 3 Disciplina della produzione dei sottoprodotti di origine animale e agroalimentare Direttiva 2008
237. periore allo 0 9 per mangime o per ciascun mangime di cui sono composti purch tale presenza sia accidentale o tecnicamente inevitabile cifr Regolamento CE n 1829 2003 articolo 24 comma 2 Infine i mangimi GM devono rispettare anche le prescrizioni stabilite in materia di tracciabilit Tali prescrizioni sono state fissate in modo specifico per questo settore dal Regolamento CE n 1830 2003 che definisce la tracciabilit come la capacit di rintracciare OGM e prodotti ottenuti da OGM in tutte le fasi dell immissione in commercio attraverso la catena di produzione e di distribuzione Per garantire la tracciabilit gli operatori che trattano prodotti contenenti costituiti o ottenuti da OGM hanno l obbligo di fornire al successivo operatore della filiera in tutte le fasi di produzione e distribuzione una specifica informazione in merito A tal riguardo occorre fare una distinzione e peri prodotti ottenuti da OGM tale informazione deve contenere indicazione di ciascuna delle materie prime o degli additivi del mangime ottenuti da OGM cifr Regolamento CE n 1830 2003 articolo 5 comma 1 e peri prodotti contenenti OGM o da essi costituiti cifr Regolamento CE n 1830 2003 articolo 4 comma 1 deve essere fornita inoltre indicazione degli identificatori unici assegnati a detti OGM in base al Regolamento CE n 65 2004 quest ultimo Regolamento stabilisce un sistema per la determinazione e l assegnazione di identificato
238. pi batterici resistenti agli antibiotici e tossicit acuta o cronica verso specie categorie non bersaglio es ionofori per gli equini Questo particolare campionamento inoltre uno degli strumenti di verifica che l Autorit competente ha per confermare la bont delle procedure messe in atto dall operatore e la qualit degli impianti di produzione e di trasporto dei mangimi Ripartizione dei campioni Rispetto al triennio precedente si deciso di dividere chiaramente i campioni legati alla ricerca di principi attivi e coccidiostatici a livelli terapeutici da quelli destinati alla messa in evidenza di fenomeni di contaminazione crociata Tale scelta scaturita dalla necessit di stabilire criteri di rischio differenti per le due ricerche ed avere dei dati specifici in merito alle contaminazioni crociate carry over nei mangimi utili al fine della gestione della problematica dell antibiotico resistenza e avere un quadro generale della situazione produttiva nazionale Per quanto riguarda la determinazione analitica di principi farmacologicamente attivi a livello di contaminazione crociata considerato il fatto che i laboratori ufficiali degli II ZZ SS hanno la capacit di raggiungere livelli di sensibilit diversi il campione deve essere inoltrato al laboratorio che dispone di metodiche accreditate adeguate allo scopo Definendo chiaramente la finalit del prelievo quindi possibile indirizzare il campione al laboratorio che po
239. plicare i requisiti previsti per gli analiti non uniformemente distribuiti Tabella 3 Per gli analiti non previsti dal PNAA il campionamento dovr essere eseguito tenendo conto della distribuzione uniforme o non uniforme sentito il parere dell Istituto Superiore di Sanit e o del Centro di Referenza nazionale per la Sorveglianza e il controllo degli alimenti per animali C Re A A Le Regioni Istituti dovranno informare il Ministero in merito alle modalit di campionamento adottate 7 STRUMENTI PER IL CAMPIONAMENTO Gli strumenti utilizzati devono essere realizzati con materiali che non possono contaminare i prodotti da campionare devono essere puliti e quando necessario sterili Idonei dispositivi di protezione individuale devono essere utilizzati qualora necessari Se destinati ad essere riutilizzati varie volte gli strumenti devono consentire una agevole pulizia per evitare una contaminazione crociata 7 1 Strumenti raccomandati per il prelievo di campioni da mangimi solidi 7 1 1 Campionamento manuale e Pala a fondo piatto e liscio e a bordi laterali verticali e Sonda a lungo setto o a partizioni tipo Knobbe Le dimensioni della sonda devono essere adeguate alle caratteristiche della partita da campionare profondit del recipiente misure del sacco ecc e alla dimensione delle particelle costituenti il mangime 7 1 2 Campionamento meccanico Per il prelievo di campioni di mangimi in flusso possono essere utilizzati strument
240. portare il materiale al grado di umidit desiderato essiccazione completa manutenzione dell impianto e in particolare dell efficienza dei bruciatori temperatura di essiccazione Si sottolinea che la categorizzazione degli OSM in base al rischio sul territorio regionale uno dei parametri che questo Ministero valuta nel corso degli AUDIT ai sensi dell art 4 6 del Reg CE 882 04 al fine di verificare l adeguatezza ed efficacia dei sistemi di controllo ufficiale messi in atto dalle Regioni PA sul loro territorio Frequenze ispettive minime presso i seguenti operatori della filiera del settore dei mangimi e stabilimenti di produzione di cui all articolo 10 comma 1 lettera a b c del Regolamento CE n 183 2005 impianti di produzione di mangimi medicati e prodotti intermedi aziende zootecniche che producono mangimi medicati per autoconsumo imprese di produzione di cui all articolo 5 comma 2 del Regolamento CE n 183 2005 stabilimenti di produzione di alimenti per animali da compagnia stabilimenti di trasformazione di oli vegetali greggi ad eccezione di quelli che rientrano nel campo di applicazione del Regolamento CE n 852 2004 stabilimenti che operano la produzione trattamento oleochimico di acidi grassi e stabilimenti di produzione di biodiesel e stabilimenti di miscelazione di grassi Livello di rischio score Frequenza minima Basso 1 ispezione anno Medio 1 ispezione ogni 6 mesi Alto
241. rasportabile apertura a bocca larga presenza di una zona per l identificazione I contenitori devono essere opachi Se si utilizzano contenitori trasparenti essi una volta riempiti dovranno essere conservati al riparo dalla luce Il contenitore da utilizzare viene scelto in relazione alla tipologia del campione ovvero se il campione si presenta allo stato solido o liquido Possono essere usati contenitori di plastica monouso oppure sacchetti di plastica con adeguati mezzi di chiusura Va evitato l uso di contenitori di plastica rigida es barattoli per l analisi delle urine ad uso umano che si fessurano facilmente alle temperature di congelamento e che hanno la chiusura del tappo esclusivamente a pressione Le buste di cartone sigillate mediante fermagli metallici non garantiscono a lungo l integrit del sigillo che facilmente pu staccarsi dal cartone La confezione contenente il campione deve riportare in modo indelebile i dati identificativi del campione in maniera tale da essere collegato inequivocabilmente al verbale di campionamento evitando l uso di pennarelli il cui inchiostro si diluisca a contatto con l acqua o l umidit Al fine di garantire la corretta sigillatura ed identificazione dei campioni di matrici liquide e solide si raccomanda l uso di buste antimanomissione ove possibile 7 4 1 Contenitori per matrici solide I mangimi solidi devono essere posti all interno di idonei contenitori che proteggano il camp
242. re comunicata al Ministero Competenze L attuazione del PRAA per le parti e negli ambiti territoriali di rispettiva competenza affidata alla Regione alle Aziende Sanitarie Locali AA SS LL all Istituto Zooprofilattico Sperimentale I Z S all Istituto Superiore di Sanit ISS ai Centri di Referenza Nazionali e ai Laboratori Nazionali di Riferimento LNR In particolare la Regione coordina l attivit di controllo ufficiale sul territorio di competenza le AA SS LL espletano l attivit di campionamento e di verifica ispettiva PI Z S esegue le analisi di laboratorio PISS effettua le revisioni d analisi i vari Centri di Referenza Nazionali e i LNR coordinano le attivit analitiche gestionali ed avviano idonei circuiti interlaboratorio tra gli ILZZ SS relativi alle materie di propria competenza l attivit di controllo ufficiale a livello nazionale definita dal presente piano programmata e coordinata dal Ministero della Salute L accresciuta attenzione verso il settore dell alimentazione animale determinata dagli eventi epidemiologici ad esso correlati BSE diossine ecc determina l evenienza di prevedere che ogni Regione istituisca una Commissione apposita che sia di riferimento per tutte le problematiche correlate al settore dell alimentazione animale La Regione cos come le AA SS LL devono individuare un referente cui affidare nel territorio di competenza il coordinamento del Piano I
243. re inviati da parte degli IIZZSS mediante upload al BEAR di Torino ed al Ministero della Salute entro il giorno 31 Luglio per il primo semestre ed il giorno 31 Gennaio per il secondo semestre Si ricorda inoltre che i Laboratori Ufficiali devono garantire l emissione del rapporto di prova entro 30 giorni dalla data di accettazione del campione Il BEAR provvede a produrre i rapporti di attivit e a trasmetterli al Ministero della Salute e alle Regioni e Province Autonome entro un mese dal ricevimento dei dati grezzi Inoltre il BEAR s impegna a fornire alle Regioni Province Autonome i dati relativi ai campioni analizzati e a quelli risultati non conformi disaggregati per matrice e luogo di prelievo secondo i modelli di programmazione rendicontazione allegati BSE monitoraggio BSE sorveglianza Ci non solleva le Regioni PA dall obbligo di verificare l attivit effettivamente eseguita dalle AA SS LL Per quanto riguarda gli esiti dei campioni risultati positivi alla presenza di P A T gli ILZZ SS devono comunicarli tempestivamente al Ministero della Salute allegando il referto analitico e il verbale di prelievo dei campioni Capitolo 2 Piano di Controllo degli Additivi e dei Principi Farmacologicamente Attivi Il piano di controllo degli additivi e dei principi farmacologicamente attivi nei mangimi per gli anni 2015 2017 comprende un attivit di monitoraggio di alcuni additivi nutrizionali e un attivit di sorveglianza mirata all
244. renti agli OGM I corsi di formazione sono documentati Informazioni scritte su compiti e responsabilit del personale Presenza di organigramma aziendale con individuazione delle responsabilit CONTROLLO DEI FORNITORI e La procedura di selezione dei fornitori presente ed attiva e Sono presenti esiti di analisi inerenti alle materie prime non OGM e Sono presenti certificazioni per le materie prime dichiarazione non OGM once only dichiarazione di origine dichiarazione di lotto non OGM analisi certificato di approvvigionamento non OGM sistema di identit identit preserved program per singolo lotto e o ingrediente CONTROLLO QUALITA DELLE MATERIE PRIME E presente una procedura di formazione del campione Reg 691 13 i no Controlli eseguiti gt OGM autorizzati non autorizzati non autorizzati con autorizzazione in corso scaduta Reg 619 11 gt Altri controlli CONTROLLO QUALITA DEI PRODOTTI FINITI E presente una procedura di formazione del campione Reg 691 13 i no Controlli eseguiti gt OGM autorizzati non autorizzati non autorizzati con autorizzazione in corso scaduta Reg 619 11
245. ressano Dopo la macinazione si proceduto alla formazione di n campioni finali ognuno dei quali del peso volume non inferiore a 500g 500ml o Nic Campioni finali unitamente a n copie del presente verbale da allegare al verbale STEN vengono inviate al data italianos Conservazione del campione N ies copia e del presente verbale da allegare al verbale n COn n ua CF viene vengono consegnate al Sig il quale custodisce O un CF per conto del produttore O un CF per conto proprio La partita lotto relativa al campione prelevato viene non viene posta in sequestro fino all esito dell esame Fatto letto e sottoscritto FIRMA DEL PROPRIETARIO DETENTORE DELEGATO I VERBALIZZANTI Allegati O delega del proprietario detentore O delega dell Autorit Competente Allegato 2 AWTZ S dl iii Ilfla sottoscritto a nome e cOsmmomne s iiinar rara earn nato a di societari VARIO ig gt i ENA A residente a COMUNE e PIO in Via Piazza indirizzo e n CIVICO iii Aaa aio legale rappresentante della SOCIA ron ditta sede operativa sito in 0 2 presso il quale viene effettuata la seguente attivit di specificare LL DELEGA illa Sig Sig a nome COSMO roller RUS nato a Ud siva ara PIO cilea residente a Comune e PROV sinto SIE LIA in Via Piazza indirizzo e n CIVICO aureo ien
246. retta Verifica che le temperature e il grado di essiccazione rispettino le specifiche stabilite SIO NO Presenza di flussi di processo segregati per la miscelazione di grassi Reg UE SIU NO n 225 2012 Presenza di linee dedicate alla produzione di mangimi laddove esistono altre attivit SIO NO produttive es produzioni tecniche industriali mangimi non conformi Specificare le attivit diverse dalla produzione di mangimi conformi Stoccaggio e trasporto I mangimi sono tenuti separati dai prodotti non destinati all alimentazione animale es SIO NO concimi anticrittogamici pesticidi I mangimi trasformati sono tenuti separati dalle materie prime dalle premiscele e dagli additivi Note aelred I mangimi sono stoccati in locali a loro dedicati inaccessibili agli animali mantenuti in ordine con acceso riservato al personale autorizzato I mangimi sfusi sono stoccati in silos o altri contenitori chiudibili a loro dedicati Per i mangimi confezionati sono usati adeguati materiali di imballaggio o confezionamento Note alii lai L operatore fa uso di fertilizzanti organici diversi dallo stallatico I fertilizzanti organici sono stoccati immagazzinati separatamente dai prodotti destinati all alimentazione degli animali in contenitori atti a evitarne la dispersione in locali non accessibili agli animali Il trasporto viene effettuato con mezzi idonei alla tipologia di mangime da trasportare
247. ri alle 500 tonnellate possibile ricorrere alla suddivisione della partita in sottolotti pi piccoli e di sottoporre a campionamento ciascun sottolotto seguendo la procedura descritta per le partite inferiori alle 500 tonnellate Tale procedura possibile solo nel caso in cui sia fisicamente possibile suddividere la grande partita in sottolotti e mantenere la divisione per la successiva immissione sul mercato altrimenti il campionamento dovr avvenire sull unico lotto Ci in relazione al giudizio di conformit o meno dei singoli sottolotti campionati Perci nel caso di grandi partite alla rinfusa i CG dovranno essere formati dal prelievo di un numero di CE pari a 100 y tonnellate che costituiscono la partita campionata o 40 V tonnellate che costituiscono la partita campionata a seconda della ripartizione eterogenea o omogenea delle sostanze indesiderabili ricercate 17 Tabella n 2 Requisiti quantitativi per il controllo delle analiti ripartiti in modo UNIFORME negli alimenti per animali Tipologia di distribuzione A N B PORRE PARTICOLARE ATTENZIONE ALLE ANNOTAZIONI IN FONDO ALLE TABELLE lt 2 5 ton 7 gt 2 5 ton V di 20 volte il numero di tonnellate che costituiscono la porzione campionata fino a un massimo di 40 campioni elementari gt 500 ton 40 V tonnellate che costituiscono la porzione campionata lt 2 5 tono lt 2500 litri 4 gt 2 5 ton o gt 2500 litri 7 gt 500
248. ri unici da attribuire a ciascuno degli OGM autorizzati nell Unione Europea Tali informazioni devono essere fornite per iscritto e devono essere conservate per un periodo di cinque anni a decorrere dalla transazione effettuata Il Regolamento CE n 834 2007 del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all etichettatura dei prodotti biologici in applicazione dal 1 gennaio 2009 abroga il Regolamento CEE n 2092 91 Per le produzioni biologiche vige il divieto di impiego di OGM e o prodotti derivati da OGM con una soglia di tolleranza pari allo 0 9 per mangime o per ciascun mangime di cui i prodotti sono composti purch tale presenza sia accidentale o tecnicamente inevitabile Il Regolamento CE n 619 2011 del 24 giugno 2011 definisce i metodi di campionamento e di analisi per i controlli ufficiali degli alimenti per animali riguardo alla presenza di materiale geneticamente modificato per il quale sia in corso una procedura di autorizzazione o la cui autorizzazione sia scaduta Per tali prodotti il provvedimento definisce le procedure di campionamento ed analisi fissa allo 0 1 il limite minimo di rendimento richiesto LMRR cio la quantit o concentrazione minima dell analita in un campione che possa essere rilevata e confermata in modo certo da un laboratorio ufficiale e stabilisce i provvedimenti da prendere in caso di rilevazione di tali prodotti GM Il Piano di monitoraggio e sorveglianza sulla presenza di OGM
249. rodotti commercializzati trasportati utilizzati e alimentazione degli animali in relazione alla fase produttiva allattamento svezzamento finissaggio ecc e all orientamento produttivo non conformit pregresse i principi farmacologicamente attivi utilizzati gli additivi utilizzati la qualit del sistema produttivo utilizzato es corretta miscelazione la possibilit di contaminazione crociata autocontrollo GMP Oggetto del campionamento Sono oggetto di campionamento e gli additivi e le premiscele e materie prime per mangimi di origine animale vegetale minerale e tutte le tipologie di mangimi completi e complementari e gli alimenti medicati per animali contenenti premiscele medicate e i prodotti intermedi e acqua di abbeverata Il prelievo di campioni deve essere effettuato lungo tutta la filiera produttiva incluse le fasi di distribuzione di trasporto e somministrazione Numerosit campionaria La numerosit campionaria stata concordata con i Centri di Referenza Nazionale e i LNR come illustrato nella parte tecnica del PNAA 2015 2017 La Regione sulla base di particolari esigenze locali da valutarsi caso per caso sentito l IZS territorialmente competente pu implementare la numerosit campionaria Questa eventuale modifica deve essere motivata e riportata nel Piano Regionale Verbale di prelevamento L Allegato 1 rappresenta il fac simile del verbale da utilizzare nel corso dei campionament
250. roduttore un Campione finale per conto proprio La partita lotto relativa al campione prelevato o viene o non viene posta in sequestro fino all esito dell esame Fatto letto e sottoscritto FIRMA DEL PROPRIETARIO DETENTORE VERBALIZZANTI Campo obbligatorio Posto di Ispezione Frontaliero Allegatola verbale campionamento prodotti destinati all alimentazione animale origine animale vegetale minerale additivi premiscele di additivi pet food P I F di DVCE n DCE n C I F Verbale di prelevamento n DATA TIPO DI CAMPIONAMENTO OBBLIGATORIO D PIANO MONITORAGGIO D SOSPETTO TIPO o COSTITUENTI DI ORIGINE ANIMALE VIETATI BSE O PRINCIPI ATTIVI ii specificare DI A MICROBIOLOGICO ERE aA pecificare o SOSTANZE INDESIDERABILI E CONTAMINANTI specificare o OGM prelievo avvenuto nel circuito o convenzionale biologico RICERCA Lc ALTRO i iii eccola specificare PROVENIENZA DEL PRODOTTO Origine PAESE DI PRODUZIONE obbligatorio per ricerca Diossine e PCB Speditore Produttore Resp Carico Destinazione Documentazione di scorta NATURA MERCE Fr quantit tonn descrizione o MATERIA PRIMA ANIMALE specificare o MATERIA PRIMA VEGETALE specificare o MATERIA PRIMA MINERALE specificare o PREMISCELA O ADDITIVO o MANGIME MEDICATO O PRODOTTO INTERMEDIO O MANGIME Complementare Completo O ALTRO specificare
251. ry over Costituenti origine animale vietati Principi farmacologicamente attivi e additivi Radionuclidi Metalli Pesanti arsenico piombo mercurio cadmio Altre sostanze indesiderabili nitriti melamina Diossine PCB Diossina simili PCB non Diossina Simili Pesticidi Micotossine OGM Sostanze indesiderabili di cui alla direttiva 2002 32 CE allegato I sezioni III e IV Salmonella spp importante precisare che la maggior parte degli analiti distribuiti in modo non uniforme nelle materie prime possono per essere distribuiti in modo uniforme nei mangimi composti a seguito dell attivit di miscelazione che comporta una uniformit nella distribuzione degli analiti attraverso l intera massa del mangime Pertanto mentre per le materie prime per mangimi il campionamento deve essere generalmente effettuato secondo quanto indicato al punto 5 2 dell allegato I al Reg UE n 691 2013 vedi Tabella 3 di cui alla presente linea guida per 1 mangimi completi e complementari potranno essere utilizzati i metodi di cui al punto 5 1 del suddetto allegato I vedi Tabella 2 di cui alla presente linea guida Nel caso in cui l autorit di controllo sospetti fortemente che si abbia una distribuzione non uniforme anche in un mangime composto come nel caso di contaminazione crociata ad esempio da componenti di origine animale vietati o da principi farmacologicamente attivi raccomandabile comunque ap
252. sa Rita Marcian rmarciano regione lazio it INTRODUZIONE Il Piano regionale di controllo ufficiale sull Alimentazione degli Animali valido per gli anni 2015 2016 e 2017 sostituisce e abroga il Piano Regionale di controllo ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2012 2014 determinazione n B10163 del 30 12 11 e i successivi aggiornamenti La programmazione dei controlli ufficiali nella filiera dei mangimi prevede attivit di verifica ispettiva e attivit di campionamento a sua volta distinta in monitoraggio e in Sorveglianza Il PRAA 2015 2017 si presenta suddiviso in 3 sezioni principali una parte generale descrittiva una parte tecnica applicativa ed una parte costituita dalla modulistica Come i precedenti piani questo Piano pluriennale contiene disposizioni coerenti e complete per raggiungere gli obbiettivi prefissati e armonizzare l organizzazione generale dei controlli a livello territoriale nonch le procedure e le azioni da intraprendere in caso di non conformit Strumento indispensabile per mantenere vivo il sistema di controllo sul territorio regionale sar anche per questo triennio l aggiornamento costante attraverso la pubblicazione di Addenda ed il conseguente adattamento alla normativa discendente da nuovi orientamenti comunitari allo sviluppo scientifico al manifestarsi di nuovi rischi e quindi all analisi dei rischi ai risultati dei controlli precedenti alla presenza di Allerta sia comunitari
253. sa i metodi di prelevamento dei campioni per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali sostituendo nel contempo il D M 20 aprile 1978 per quanto riguarda la determinazione dei costituenti di origine animale vietati OAV degli additivi delle sostanze indesiderabili degli OGM e dei Pesticidi Il D M 20 aprile 1978 ancora la norma di riferimento per le procedure di campionamento dei mangimi destinati al controllo dei microrganismi e radionuclidi parametri che non risultano inclusi nel campo di applicazione del suddetto regolamento Tuttavia in considerazione della garanzia di rappresentativit che offre il Regolamento suddetto e della maggiore praticit operativa si ritiene opportuno estendere a tutti i campionamenti ufficiali dei mangimi l applicazione del Reg CE 152 2009 cosi come modificato dal Reg UE 691 2013 Tale azione utile inoltre per garantire il principio di equivalenza ed omogeneit dei campionamenti ufficiali tra gli SS MM 1 PRINCIPI GENERALI Il prelievo di campioni di mangimi deve essere eseguito tenendo conto delle buone pratiche di campionamento Le modalit di campionamento condizionano in modo determinante le successive procedure di controllo analitico pertanto l applicazione delle buone pratiche risulta uno strumento indispensabile affinch non sussistano contestabili vizi procedurali Un campione prelevato al di fuori delle procedure di campionamento previste dalle norme o da codici di bu
254. sarie ad individuare la partita a cui il campione appartiene Il CGO successivamente consegnato dagli organi ufficiali preposti al campionamento al laboratorio di analisi per l espletamento della successiva fase relativa alla formazione dei campioni finali 14 Il CGO deve necessariamente essere accompagnato da un verbale di prelevamento recante tutte le informazioni rese in modo leggibile necessarie ad identificare sia la partita di riferimento sia le modalit di campionamento effettuate Allegato 1 1a e 1b del PNAA 2012 2014 9 2 Formazione del campione ridotto Se necessario il CGO pu essere ridotto ad un peso di 2 Kg cos come indicato dal Regolamento CE n 152 2009 9 3 Formazione dei campioni finali Al fine di garantire una distribuzione uniforme dell analita nei CF le operazioni di macinazione devono essere effettuate o sul campione globale opportunamente omogeneizzato o sul campione ridotto salvo diverse disposizioni derivanti da normative specifiche es Decisione 2013 287 UE prodotti di riso provenienti dalla Cina La fase di macinazione consente di ottenere una migliore attendibilit dei risultati di laboratorio in quanto consente di fornire una migliore precisione ripetibilit ed esattezza delle analisi di laboratorio I C F sono ottenuti dalla macinazione del CGO o del campione ridotto con apposita apparecchiatura o da banco o industriale Considerate le diverse realt organizzative regionali e l
255. se abbia un effetto negativo sull ambiente si ritiene opportuno anche per questo triennio mantenere la ricerca del manganese nelle sole specie avicole galline ovaiole e polli da carne Campionamento Devono essere prelevate le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi completi per broilers e Mangimi completi per ovaiole Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano mangimi completi per broilers e Mangimifici che producano mangimi completi per ovaiole e Allevamenti di polli da carne e Allevamenti di ovaiole Rame E4 Il rame ha un effetto stimolante sulla crescita dei suini dei polli da carne e probabilmente anche sulle galline ovaiole Eccessi di rame in particolare sugli animali giovani portano ad una riduzione del numero di eritrociti e di conseguenza causano anemia macrocitica Le specie pi sensibili all eccesso di rame sono le pecore ed i vitelli Il rame si accumula nel fegato Non sono stati identificati rischi per l ambiente derivanti dall integrazione di rame nei suini e nei ruminanti Nel 2005 i tenori di rame consentiti nei suini erano stati diminuiti di conseguenza la Raccomandazione CE 925 05 segnalava la necessit di assicurare che essi fossero rispettati Nel triennio passato la prevalenza di non conformit per rame nei mangimi stata pari al 1 6 CI 95 0 2 5 7 negli avicoli e al 1 2 IC95 0 1 4 4 nei suini Non sono invece state riscontrate non conformit negli ovicaprini suggerendo che in q
256. si pu procedere ad una macinazione in pi tempi Pertanto per quantit fino a 2 kg si pu utilizzare uno strumento da banco http www safco co nz foodservice_waring_b htm codice 24C102T o equivalente mentre nel caso di campioni globali di peso superiore ai 4 kg si deve utilizzare uno strumento industriale munito di una testa disintegrante ad uso generale dotato di motore EExd o equivalente http www crami it index php option com docman amp Itemid 193 catalogo M2 Per gli OGM relativamente alla macinazione a secco necessario evitare un eccessivo riscaldamento del campione che potrebbe determinare una degradazione del DNA Inoltre consigliabile ottenere una granulometria non superiore agli 0 5 mm per la soia e 0 75 mm per il mais Procedure di pulizia degli strumenti di macinazione Per le micotossine prima di processare un nuovo campione nel caso di macinazione del campione tramite slurry necessario sciacquare con acqua di rete la testa del macinatore industriale o l interno del macinino da banco fino a completa scomparsa dei residui nel caso di macinazione a secco necessario smontare e pulire con pennello le parti meccaniche componenti l apparecchiatura fino a scomparsa dei residui del campione precedente Per gli OGM per evitare contaminazioni necessario tra un campione e l altro pulire l apparecchiatura utilizzata da eventuali residui di materiale e decontaminare gli utensili con opportuni detergenti DNA aw
257. smi Geneticamente Modificati La normativa di riferimento in materia di Organismi Geneticamente Modificati OGM rappresentata principalmente dai due Regolamenti CE n 1829 2003 e 1830 2003 in applicazione dal 18 aprile 2004 Il primo introducendo regole specifiche per i mangimi e per gli alimenti GM definisce fra l altro la procedura di autorizzazione per l immissione in commercio di un OGM destinato all alimentazione animale o di un mangime che contiene costituito o prodotto da OGM stabilisce i requisiti specifici in materia di etichettatura e fissa le soglie di tolleranza alla presenza accidentale o tecnicamente inevitabile di OGM Il Regolamento CE n 1830 2003 prescrive regole specifiche in materia di tracciabilit e stabilisce ulteriori prescrizioni di etichettatura dei mangimi GM da rispettare in tutte le fasi della loro immissione in commercio A partire dal 2004 pertanto i mangimi GM possono essere immessi sul mercato solo previo rilascio di un autorizzazione da parte della Commissione Europea secondo la procedura stabilita dal Regolamento CE n 1829 2003 I mangimi cos autorizzati devono rispettare le condizioni e le eventuali restrizioni riportate nell autorizzazione Il Regolamento CE n 1829 2003 stabilisce inoltre che tutti i mangimi GM debbano riportare in etichetta la dicitura relativa alla presenza di OGM Tale obbligo non si applica tuttavia ai mangimi che contengono OGM autorizzati in proporzione non su
258. sodio la messa in atto di tutte le misure necessarie al rintraccio delle partite positive o sospette e la valutazione delle misure preventive da adottare I campionamenti previsti dall attivit extrapiano sono effettuati sulla base di esigenze epidemiologiche o di ricerca programmati a livello locale concordati con le Regioni e Province Autonome al fine di valutarne la compatibilit con le attivit programmate Tale programmazione deve essere comunicata al Ministero Tra le priorit di controllo individuabili nell extrapiano risulta utile potenziare le verifiche sulla presenza di principi farmacologicamente attivi e additivi coccidiostatici ci deriva dalla necessit di acquisire ulteriori elementi di giudizio su questa tematica Non previsto il sequestro amministrativo preventivo della partita campionata Si fa presente che il sequestro amministrativo richiamato nel presente PNAA fa riferimento a quanto disposto dal Reg CE n 882 2004 art 54 azioni in caso di non conformit in particolare al par 2 lett b e lett c L implementazione dei criteri e le frequenze dei campionamenti stabiliti nei programmi di sorveglianza dalla parte tecnica del PNAA devono basarsi essenzialmente sulla valutazione dei rischi considerando la tipologia dell attivit svolta dall operatore del settore dei mangimi In particolare devono essere presi in considerazione i seguenti punti e indirizzo produttivo dell impianto e i mangimi p
259. ssere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi completi per avicoli e Mangimi per suini Luoghi di prelievo del campione estrazione casuale e Mangimifici che producano mangimi completi per avicoli e Mangimifici che producano mangimi per suini e Allevamenti avicoli e Allevamenti di suini Ripartizione dei campioni di Monitoraggio Asl Ferro vitelli Manganese Rame Selenio Zinco Totale Avicoli Ovicaprini Suini Avicoli Bovini Avicoli Suini RMA 1 1 RMB 1 1 RMC 1 1 2 RMD 1 1 RME 1 1 1 3 RMF 1 1 RMG 1 1 2 RMH 1 1 2 FR 1 1 1 1 4 LT 1 1 1 3 RI 1 1 2 VT 1 1 2 1 5 totale 5 2 2 4 2 8 2 2 27 Composizione del campione Il campione di tipo ufficiale e deve essere composto da almeno quattro CF di circa 500 grammi ciascuna La rendicontazione deve avvenire tramite la compilazione della scheda Excel Additivi Monitoraggio 2015 17 Programma di Sorveglianza Il presente programma definisce un piano di controlli sull utilizzo di coccidiostatici e di principi farmacologicamente attivi nel settore dell alimentazione zootecnica I coccidiostatici e gli istomonostatici il cui uso frequente nell allevamento avicolo cunicolo e suinicolo sono additivi per mangimi destinati ad inibire la moltiplicazione di alcuni protozoi Per la miscelazione di questi additivi nei mangimi non necessaria una prescrizione medico veterinaria ma l
260. ssibili dall alto chiusi a Sili non accessibili dall alto di dimensioni gt 100 tonnellate Il mangime immagazzinato in siffatti sili non campionabile in modo statico Pertanto qualora si debba campionare il mangime che si trova all interno del silo e non vi sia possibilit di movimentare la partita per consentire il campionamento occorre accordarsi con l operatore affinch questi informi l ispettore su quando sar svuotato il silo di modo che il campionamento possa essere eseguito con il mangime in movimento b Sili non accessibili dall alto di dimensioni lt 100 tonnellate La procedura di campionamento prevede che si introduca in un recipiente un quantitativo compreso fra 50 e 100 kg e che si prelevi da esso il campione Le dimensioni del campione globale corrispondono alla totalit del lotto originale almeno 4 kg mentre il numero dei campioni elementari deriva dalla quantit tratta dal silo e immessa nel recipiente per il campionamento porzione campionata 11 4 Campionamento di alimenti alla rinfusa in grandi contenitori chiusi Spesso tali lotti sono campionabili solo dopo essere stati scaricati In certi casi non possibile scaricare presso il punto di importazione o di controllo per cui il campionamento va eseguito al momento dello scarico dei contenitori 21 ALLEGATO A PIANO REGIONALE DI CONTROLLO UFFICIALE SULL ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI 2015 2017 PRAA 2015 2016 2017 Referente regionale Dott s
261. ssiede la relativa prova accreditata A Campioni per le verifiche del tenore dell uso illecito o non dichiarato I campionamenti devono essere effettuati presso i mangimifici industriali e gli allevamenti compreso ove necessario il prelievo in mangiatoia e riguardano mangimi composti acqua di abbeverata premiscele di additivi per le varie specie categorie animali Resta inteso che possono essere effettuate ricerche su specie categorie animali diverse da quelle indicate nella tabella per una sostanza attiva qualora fosse opportuno in base alla propria realt locale Alle sostanze che hanno dato luogo a non conformit analitiche in campioni ufficiali di mangimi nel triennio precedente Chinolonici Decochinato Diclazuril Ionofori Macrolidi Nicarbazina Robenidina Penicilline Sulfamidici Tetracicline vengono attribuiti campioni aggiuntivi tramite la distribuzione ponderata di 50 campioni ufficiali sulle diverse molecole in base al numero delle non conformit rilevate Ogni Regione deve effettuare un terzo dei campionamenti assegnati nella tabella su matrice acqua di abbeverata mirandoli su quelle tipologie di allevamento in cui la somministrazione via acqua di principi attivi prassi comune ad esempio avicoli e suini In tale ricerca non prevista la finalit di cui al punto 1 ovvero la verifica del titolo del principio attivo Verr pertanto richiesta al laboratorio la ricerca di principi attivi farmacologici o coccidiostatici
262. ssima stimata pari al 3 3 Non sono presenti allerte RASFF anni 2013 e 2014 sul ferro nei mangimi e negli alimenti Le concentrazioni di ferro pi elevate basandosi sulle tabelle di composizione dei mangimi dell INRA 2004 e del CVB 2007 si riscontrano nei mangimi completi per bovini da latte tacchini e vitelli La supplementazione maggiore raccomandata nei suini Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi per vitelli Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano alimenti per vitelli e Allevamenti bovini da carne e Allevamenti bovini misti Manganese E5 Il manganese un oligoelemento essenziale in quanto componente di numerosi enzimi La carenza di Manganese si manifesta con crescita stentata anomalie scheletriche riduzione della funzione riproduttiva La carenza di manganese un problema per gli avicoli e pertanto considerando che i livelli di supplementazione maggiore si hanno in questa specie la stessa sar oggetto di campionamento Nel periodo 01 01 2012 01 06 2014 sono stati prelevati un totale di 105 campioni con il riscontro di 2 positivit pertanto la prevalenza di non conformit per manganese risulta pari a 1 9 IC95 0 2 6 7 Ripartizione dei campioni Poich il manganese somministrato come additivo nei mangimi non ha gravi ripercussioni sulla salute umana non ha riflessi sulla salute animale e non ci sono indicazioni che la l integrazione di mangane
263. ste dai Regolamenti 1829 2003 e 1830 2003 B Qualora il campionamento sia effettuato presso un azienda di allevamento Il laboratorio d analisi comunica la non conformit riscontrata all Azienda Sanitaria Locale che ha prelevato il campione alla Regione allegando al referto analitico la relativa documentazione etichetta bolle di consegna ecc e il verbale di prelievo dei campioni Allegato 1 L Azienda Sanitaria Locale e sequestra la partita oggetto del campionamento se ancora presente e attiva indagini finalizzate ad individuare la provenienza della partita o le ditte che hanno fornito le materie prime nel caso di mangimi per autoconsumo e preleva in caso di necessit ulteriori campioni per individuare la causa della contaminazione e nel caso di violazioni alle norme di autorizzazione OGM non autorizzati provvede con spese a carico del titolare dell azienda alla distruzione o altra idonea destinazione della partita contaminata Questo ultimo provvedimento non si applica in caso di richiesta di revisione di analisi da parte dell interessato in attesa del risultato definitivo C Qualora il campionamento sia effettuato presso impianti che producono o commercializzano mangime biologico o destinato a filiere regolamentate da disciplinari che non prevedono l uso di OGM ancorch autorizzati o che allevano animali da reddito alimentati con tali prodotti e Oltre agli adempimenti previsti nei punti A e B in c
264. t di congelare il campione I campioni devono essere accompagnati dal verbale di prelievo e con esso vanno inviate anche tutte le informazioni ritenute necessarie per il laboratorio 13 9 ISTRUZIONI SPECIFICHE PER LA PREPARAZIONE DEL CAMPIONE PER L ANALISI DELLE MICOTOSSINE E DEGLI OGM IN MATERIE PRIME IN GRANELLA DISTRIBUZIONE NON UNIFORME 9 1 Formazione del campione globale CG Il CG deve essere formato dall unione di tutti i CE prelevati dalla partita Nel caso di prodotti in confezioni inferiori a 1 kg necessario aprire le singole confezioni e riunire tutti i CE formanti il CG dopo aver preso le precauzioni necessarie per evitare possibili contaminazioni crociate Per la verifica della presenza di materiale geneticamente modificato nel quadro del regolamento UE n 619 2011 il campione globale ridotto deve essere tale da permettere di ottenere campioni finali di almeno 10 000 semi grani pertanto la dimensione del campione globale non deve essere inferiore al peso corrispondente a 35000 semi sementi Tuttavia essendo almeno 4 i campioni finali previsti dalla normativa nazionale il campione globale deve essere costituito da almeno 40000 semi Ci significa che per il mais il campione globale deve essere pari ad almeno 12 kg e per la soia a 8 kg Per altri semi e grani come orzo miglio avena riso segale frumento e colza il campione globale di 4 kg costituito da ben pi di 40 000 semi Nel caso siano necessari pi
265. ta di prodotto spesso non risulta rappresentativo del lotto di appartenenza e il campionamento alla produzione alla trasformazione o alla grande distribuzione garantisce una maggiore rappresentativit del campione rispetto al lotto di appartenenza si raccomanda di privilegiare per il campionamento a fini di analisi e prove di laboratorio le prime fasi della filiera di produzione trasformazione e distribuzione I laboratori dovranno svolgere controlli riferiti a tutti gli OGM autorizzati nell Unione Europea e secondo metodiche ufficiali quali quantitative a grado di specificit crescente da metodiche di screening fino a metodiche evento di trasformazione specifiche validate presso gli stessi laboratori e o dal Laboratorio Europeo di Riferimento e o dal Laboratorio Nazionale di Riferimento In considerazione del numero crescente di eventi GM autorizzati e non che devono essere ricercati il sistema di screening utilizzato dalla maggior parte dei laboratori italiani del controllo ufficiale basato sul metodo di screening multiplo di 6 target analitici promotore 35S terminatore NOS gene epsps gene CTP2 epsps gene nptII gene pat validato tramite studio collaborativo dal Laboratorio Nazionale di Riferimento con la Rete Italiana dei Laboratori Ufficiali OGM ed ulteriormente sviluppato dal Laboratorio Nazionale di Riferimento POS VIR 032 INT continua ad essere considerato uno strumento essenziale per garantire l omogeneit dei controll
266. tale organismo nei prodotti a base di riso Decisione 2011 884 UE della Commissione del 22 dicembre 2011 recante misure di emergenza relative alla presenza di riso geneticamente modificato non autorizzato nei prodotti a base di riso originari della Cina e che abroga la decisione 2008 289 CE 13 Produzioni Biologiche Regolamento CEE n 2092 91 del Consiglio del 24 giugno 1991 relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e alla indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari G U C E n L 198 del 22 07 1991 Regolamento CE n 1804 1999 del Consiglio del 19 luglio 1999 che completa per le produzioni animali il Regolamento CEE n 2092 91 relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e alla indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari G U C E n L 222 del 24 08 1999 Regolamento CE n 834 2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il Regolamento CEE n 2092 91 entrer in applicazione dal 1 gennaio 2009 G U C E n L 189 del 20 07 2007 14 Campionamento D M 20 aprile 1978 modalit di prelevamento dei campioni per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali G U n 165 del 15 06 1978 Regolamento CE n 401 2006 del 23 febbraio 2006 relativo ai metodi di campionamento e analisi per il controllo ufficiale dei tenori di
267. te e materia prima Contaminazione da diossine del mangime es panelli di semi oleosi Flusso aria atm aria calda non inquinata Combustibile petrolio e derivati carbone fossile legno Prodotti di combustione gas fumo Contaminazione da Nessuna contaminazione da diossine PCB del mangime diossine PCB del mangime Programma di Monitoraggio La numerosit campionaria per matrice stata calcolata in base al numero minimo di campioni previsti dalla raccomandazione 2004 704 CE e tenendo conto delle capacit operative dei laboratori degli ILZZ SS Il programma prevede che siano annualmente esaminati 236 campioni di diverse tipologie di mangimi additivi premiscele di additivi materie prime per mangimi mangimi complementari mangimi completi prelevati presso gli stabilimenti di OSM produttori commercianti distributori allevatori trasportatori importatori Tale numerosit campionaria garantisce su base triennale una prevalenza massima di non conformit inferiore al 15 per tutte le tipologie di matrice considerate Ad esempio per i mangimi composti per bovini esaminando in un triennio 72 campioni e supponendo che tutti risultino conformi si pu sostenere con un livello di confidenza del 95 che la percentuale di campioni non conformi pu essere al massimo del 4 1 L obiettivo del piano di monitoraggio consiste nella verifica in generale della conformit per divers
268. teriaceae n 5 c 2 m 10 M 300 in 1 g AOE E E E E O Etichettatura L indicazione del tipo di mangime conforme all art 15 a del reg 767 09 SIO NO Nole lla Le indicazioni obbligatorie di etichettatura sono presenti e complete SIO NO Noel iii L etichettatura dei mangimi non tale da trarre in inganno l utilizzatore claims impropri claims farmacologici etc SIO NO Nole lie lie L indicazione degli additivi nei mangimi composti riporta la denominazione SIU NO dell additivo cos come previsto nel regolamento autorizzativo dell additivo o nel registro comunitario I prodotti ad uso tecnico non destinati all alimentazione animale sono chiaramente identificati e distinguibili da quelli destinati ai mangimi CONCLUSIONI GIUDIZIO COMPLESSIVO FAVOREVOLE SI NO Note lena balli lei lio SFAVOREVOLE SI NO Note Saloni elio nile FAVOREVOLE CONDIZIONATO all effettuazione d adeguamenti strutturali e o funzionali da effettuarsi entro il tempo massimo indicato dall autorit competente a far data dalla formale comunicazione SIO NO Tempordi ade SM aehto sh Aaa ie ANA N E Sanzioni comminate C Aese alert a E a E EER ANSEES specificare tipologia importo e prescrizione di legge infranta All atto del sopralluogo in rappresentanza della ditta risulta no presente ti specificare cognome nome I Verbalizzanti
269. ticolare negli equini In ambiente acquatico si accumula soprattutto nei crostacei La integrazione di Rame favorisce la deposizione di cadmio nel rene dei suini ma vista la regolamentazione europea in tal senso questo rischio ritenuto trascurabile Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 72 1 24 La concentrazione di Cadmio funzione sia della concentrazione di tale elemento nella dieta sia della durata dell esposizione La vita piuttosto breve di categorie di animali quali suini ed avicoli minimizza il rischio di concentrazioni indesiderabili di tale elemento nei tessuti In animali i cui cicli produttivi sono pi lunghi per esempio bovino ed equini la concentrazione di cadmio in fegato e rene favorita Opinion EFSA The EFSA Journal 2004 72 1 24 Le allerte RASFF riguardanti il cadmio nell ultimo triennio si riferiscono per la maggior parte alla presenza di cadmio in fish meal e additivi per mangimi Nel periodo 01 01 2012 30 06 2014 non sono state riscontrate positivit n negli equidi n nei ruminanti permettendo di affermare che la prevalenza di non conformit inferiore al 2 4 nei ruminanti ed inferiore al 2 9 negli equidi Ripartizione dei campioni Basandosi sulle indicazioni dell Opinion EFSA che non distinguono il rischio per l uomo derivante dall accumulo di cadmio nel fegato e nel rene in base alla specie ed alle allerte RASFF alle due categorie gi presenti nel triennio precedente si ritenuto opportuno aggiung
270. to distinto Qualora non fosse possibile suddividere il lotto in sottolotti il mangime viene sottoposto a campionamento come lotto unico In tali casi ne fatta menzione nel verbale di campionamento e nel VOPE Una corretta procedura di campionamento prevede garanzia di rappresentativit per numero di campioni elementari numero di punti di prelievo grandezza del campione globale e del campione finale un accurata omogeneizzazione del campione globale conservazione del campione prima dell analisi in luogo fresco e asciutto salvo diversamente specificato per particolari prodotti in modo da evitare modificazioni fisiche della matrice es riduzione o aumento della percentuale di umidit e fenomeni di alterazione delle sostanze da ricercare e limitata esposizione alla luce per evitare che le sostanze fotosensibili possano essere danneggiate dall esposizione ai raggi solari e assenza di eventi di contaminazione dei campioni prelevati dopo e durante la fase di campionamento 2 DEFINIZIONI e Analita ci che oggetto della ricerca analitica ad esempio una sostanza indesiderabile un microrganismo o un componente del mangime e Additivi per mangimi sostanze microrganismi o preparati diversi dai mangimi e dalle premiscele che sono intenzionalmente aggiunti agli alimenti per animali o all acqua al fine di influenzare favorevolmente le caratteristiche dei mangimi dei prodotti di origine animale il colore di pesc
271. tobre 2012 n 186 Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni di cui al Regolamento CE n 1069 2009 recante norme sanitarie relative ai sottoprodotti di origine animale e ai prodotti derivati non destinati al consumo umano e che abroga il Regolamento CE n 1774 2002 e per la violazione delle disposizioni del Regolamento UE n 142 2011 recante disposizioni di applicazione del Regolamento CE n 1069 2009 e della direttiva 97 78 CE per quanto riguarda taluni campioni e articoli non sottoposti a controlli veterinari in frontiera 12G0206 GU n 255 del 31 10 2012 16 Importazione D Lvo 30 gennaio 1993 n 28 relativo ai controlli veterinari e zootecnici di taluni animali vivi e su prodotti di origine animale applicabili negli scambi intracomunitari G U R I n 28 del 04 02 1993 D Lvo 19 agosto 2005 n 214 Attuazione della direttiva 2002 89 CE concernente le misure di protezione contro l introduzione e la diffusione nella Comunita di organismi nocivi ai vegetali o ai prodotti vegetali G U R I n n 248 del 24 10 2005 D M del 19 settembre 2003 Decreto recante modalit organizzative dei controlli ufficiali in materia di alimentazione animale Regolamento CE n 136 2004 della Commissione del 22 gennaio 2004 che fissa le modalit dei controlli veterinari da effettuare ai posti d ispezione frontalieri della Comunit sui prodotti importati da Paesi terzi G U R I n L 21 del 28 1 2004 Direttiva 98 68 C
272. toccaggio e il trasporto di mangimi puliti e disinfettati SIO NOL assicura condizioni igieniche di produzione trasporto e stoccaggio dei mangimi SIO NO utilizza ove necessario acqua pulita SIO NO previene nel limite del possibile contaminazioni pericolose da animali o parassiti SIO NO Note ae ll La RET EET AEEA ET ER EREE REAS EK manipola e immagazzina separatamente i rifiuti e le sostanze pericolose SIO NO opera affinch i materiali di imballaggio non siano fonte di contaminazioni per i mangimi SIO NO Noise odo Tenuta di registri L operatore del settore dei mangimi conserva registrazioni delle misure poste in atto per controllare gli elementi di pericolo in modo appropriato e per un periodo appropriato commisuratamente alla SIO NO natura e alla grandezza dell impresa nel settore dei mangimi Notes alia In particolare tiene registrazione di ogni uso di prodotti fitosanitari e di biocidi SIO NO uso di sementi geneticamente modificate SIO NO ogni insorgenza di parassiti o malattie in grado di pregiudicare la sicurezza dei prodotti primari SIO NO 1 risultati di tutte le analisi effettuate su campioni prelevati da prodotti primari o altri campioni prelevati a fini diagnostici aventi importanza per la sicurezza dei mangimi SIO NO la fonte e la quantit di ogni mangime in entrata
273. tori atti a evitarne la dispersione in locali non accessibili agli animali Dopo l ultimo utilizzo di fertilizzanti organici e ammendanti viene rispettato il periodo minimo di 21giorni di attesa prima di permettere il pascolo e lo sfalcio di erba o altre colture erbacee usate come mangime per gli animali da allevamento Viene mantenuta per almeno due anni registrazione di a la quantit di fertilizzanti organici e ammendanti utilizzati b le date e le localit in cui sono stati applicati 1 fertilizzanti organici e ammendanti c le date in cui gli animali da allevamento hanno avuto accesso al pascolo o in cui sono stati raccolti i prodotti destinati L operatore fa uso di mangimi medicati Se si mette in atto misure per impedire la contaminazione degli altri mangimi e gli errori di somministrazione agli animali Esiste una procedura validata di pulizia dei silos e degli impianti dopo lo stoccaggio e la somministrazione dei mangimi medicati Attrezzature per la somministrazione dei mangimi Le attrezzature e l unit di produzione animale sono mantenuti puliti a fondo e regolarmente Esiste un sistema di rimozione del letame degli scarti e di altre fonti di contaminazione dei mangimi Note role a IE Esiste un sistema di controllo dei parassiti Nobel lire I mangimi e le lettiere sono cambiati di frequente per evitarne l ammuffimento Notes lato iz ia ER nea E a Somministrazione dei mangimi I mangimi sono immagazzinati separ
274. tto secondo la regola ispiratrice Scrivi ci che fai e fai ci che scrivi Il sistema di registrazione e documentazione deve essere adatto allo scopo e all entit dell attivit senza creare appesantimenti e oneri non necessari per l operatore Ogniqualvolta si apporti una modifica nel prodotto nel processo o in una qualsiasi fase della produzione della trasformazione dello stoccaggio e della distribuzione gli operatori del settore dei mangimi devono sottoporre a revisione la loro procedura e apportano i necessari cambiamenti Anche di tale revisione deve essere presente evidenza documentata Gli operatori del settore dei mangimi devono fornire all autorit competente prove della messa in atto di procedure basate sui principi HACCP e assicurare che la documentazione in cui si descrivono le procedure sviluppate sia adeguata e sempre aggiornata La mancata predisposizione da parte dell OSM della procedura dell autocontrollo e della prova della sua predisposizione sanzionabile secondo quanto previsto dall articolo 5 comma 3 del D Lgs n 142 2009 Verbali di ispezione Al fine di facilitare ed uniformare le attivit di controllo su tutto il territorio nazionale le AA SS LL territorialmente competenti possono eseguire le ispezioni presso gli OSM avvalendosi delle check list allegate al presente Piano All esecuzione di ciascuna ispezione dovr corrispondere la compilazione di un verbale che deve essere ril
275. ttro CF di circa 500 grammi ciascuno AUSL numero di campioni RMA 1 RMB 3 RMC 4 RMD 4 RME 4 RMF 4 RMG 4 RMH 5 3 FARINE ANIMALI FR 5 3 FARINE ANIMALI LT J RI 5 VT 3 TOTALI 49 La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della scheda Excel Salmonella Monitoraggio 2015 17 Programma di Sorveglianza Il Regolamento 2160 2003 e successive modifiche ed integrazioni stabilisce la riduzione della prevalenza di salmonella nel pollame e nei suini relativamente ai sierotipi rilevanti per la salute pubblica AI momento della stesura del presente programma sono applicati a livello nazionale piani di controllo finalizzati a ridurre a livello di produzione primaria la prevalenza di Salmonella Enteritidis e Typhimurium compresa la variante monofasica in polli da carne galline ovaiole tacchini da ingrasso e riproduttori e la prevalenza di Salmonella Enteritidis Typhimurium compresa la variante monobasica Hadar Infantis e Virchow in riproduttori Gallus gallus L applicazione di tali piani a livello europeo stata identificata come la principale responsabile della significativa riduzione di casi di salmonellosi nell uomo L approvazione dei piani di controllo subordinata anche all applicazione di un programma di sorveglianza a livello di alimentazione animale Animali produttori di alimenti Il programma di sorveglianza prevede l effettuazione
276. ture sono idonei al regolare svolgimento dell attivit di vendita SIO NO Nobu lira I mangimi medicati ed i prodotti intermedi sono stoccati in locali isolati dal punto di SIO NO vista termico protetti dai raggi solari distanti da fonti di calore Nere RR gli imballaggi dei prodotti medicati sono sollevati efficacemente dal suolo SI NO mediante pedane SI NO scansie SIO NO altro SIO NO NOAA IRE I mangimi medicati ed i prodotti intermedi sono conservati in modo separato dalle altre SIO NO tipologie di mangimi Sono facilmente identificabili es tramite cartelli SI NO Etichettatura Sono etichettati secondo quanto previsto dall art 13 del D M 16 11 93 SIO NO Le dichiarazioni e le indicazioni obbligatorie sono riportate sulle confezioni o sui SIU NO cartellini in modo chiaro leggibile ed indelebile Le premiscele medicate incorporate nei mangimi risultano autorizzate SI NO Nei locali settori di deposito vengono conservati anche insetticidi anticrittogamici SI NO concimi ed altre sostanze analoghe Registrazioni Sul registro sono annotate le seguenti indicazioni previste dal D Lvo 3 3 1993 N 90 SI NO Art 4 commi 1 lettera f numeri 2 3 e 4 da conservare per almeno tre anni La quantit ed il tipo di mangimi medicati e prodotti intermedi esistenti in deposito o SII NO
277. ua di rete fino ad ottenimento di una pasta densa ed omogenea 9 4 Delega Con lo scopo di un migliore utilizzo delle risorse umane ed economiche e ove si ritenesse necessario nel caso in cui la macinazione sia effettuata in una sede degli IIZZSS le Autorit sanitarie che hanno prelevato il campione potranno delegare altre Autorit locali colleghi della stessa amministrazione di appartenenza PIF ASL con sede pi vicina al laboratorio che dovr effettuare le analisi Alla formazione dei campioni finali potr essere presente anche il titolare dell azienda o il proprietario detentore del mangime presente alla formazione del CGO campione ridotto o altro delegato modelli di delega di cui all Allegato 2 e 2a del PNAA 2012 2014 A tal fine necessario che siano convocate le parti interessate nei tempi previsti per legge Il titolare dell azienda o il proprietario detentore del mangime nel caso in cui non abbia intenzione di essere presente alla formazione dei CF presso la sede in cui avverr la formazione dei 15 CF o degli IZZSS potr comunicarlo per iscritto alle Autorit interessate che hanno effettuato il prelievo e la preparazione del CGO campione ridotto 9 5 Strumentazione La tipologia di strumento da utilizzare per la formazione dello slurry dipende dalla quantit di campione da macinare Nel caso non si disponga di uno strumento in grado di macinare il CG di 4 o pi Kg in un unica soluzione si pu procedere ad
278. uesta specie i livelli di prevalenza di non conformit siano molto bassi inferiori al 2 6 Ripartizione dei campioni In base ai risultati degli anni scorsi si ritiene opportuno verificare che i mangimi per avicoli e per suini non superino il livello soglia Al tempo stesso necessario mantenere sotto controllo il tenore di rame nell alimentazione degli ovicaprini Per ogni categoria stato pertanto formulato un piano di campionamento Campionamento Devono essere prelevate le seguenti tipologie di mangimi e Mangimi completi per polli da carne Mangimi completi per ovaiole Mangimi per ovicaprini Mangimi per suini Luoghi di prelievo del campione e Mangimifici che producano mangimi completi per polli da carne Mangimifici che producano mangimi completi per ovaiole Mangimifici che producano mangimi per ovicaprini Mangimifici che producano mangimi per suini Allevamenti di polli da carne Allevamenti di ovaiole Allevamenti di ovicaprini ove siano somministrati mangimi Allevamenti di suini Selenio Il selenio un oligoelemento essenziale i cui effetti sono molteplici Tra questi si ricordano la riduzione dello stress ossidativo lo sviluppo ed il mantenimento dell immunocompetenza ed una azione detossificante nei confronti dei metalli pesanti e di altri xenobiotici Gli animali giovani sono pi sensibili alla tossicit da selenio cos come i volatili ed i pesci sono pi sensibili rispetto ai mammiferi Il selenio si accumula in
279. uno alle galline ovaiole Campionamento Devono essere prelevati le seguenti tipologie di materie prime per mangimi e dei mangimi Matrici da campionare Insilati Foraggi Premiscele minerali Mangimi minerali Luoghi di prelievo del campione Allevamenti di bovini che utilizzino insilati e o foraggi Allevamenti di ovaiole Mangimifici Composizione del campione Il campione ufficiale e deve essere composto da 4 CF di circa 500 grammi Trieptanoato di glicerina GTH Il trieptanoato di glicerina un marcatore dei prodotti derivati dai prodotti di categoria 1 e 2 previsto dall allegato VIII capo V del Regolamento UE n 142 2011 AI fine di garantire che i prodotti di categoria 1 e 2 non entrino nella catena dei mangimi necessario inserire nel presente Piano la ricerca del GTH in tali materiali Poich attualmente esiste un solo laboratorio accreditato per questa tecnica per il 2015 verranno eseguiti solo 25 campioni Le analisi saranno svolte dal Laboratorio Nazionale di Riferimento per le Proteine Animali nei mangimi Ripartizione dei campioni I campioni sono stati distribuiti per ciascuna Regione o Provincia Autonoma in base al numero stabilimenti che trasformano materiali di categoria 1 e 2 riconosciuti ai sensi del Reg CE n 1069 2009 presenti nell elenco pubblicato sul sito del Ministero della Salute stato assegnato un campione per ogni stabilimento tranne per gli stabilimenti che trattano materiali d
280. vedimenti adottati nei casi di positivit negli alimenti zootecnici Allegato 4 verbali di ispezione Check List Allegato 4bis Check List censimento Produttori NON OGM Allegato 5 linee guida sul campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali per l attuazione del PNAA
281. ventuale presenza di fenomeni di carry over da farmaci e additivi nei mangimi il controllo ufficiale delle Micotossine nell alimentazione degli animali aflatossina B1 ocratossina A zearalenone deossinivalenolo fumonisine tossine T 2 e HT 2 il controllo ufficiale dei Contaminanti Inorganici e Composti Azotati Composti Organoclorurati e Radionuclidi nell alimentazione degli animali il controllo ufficiale dell eventuale presenza di additivi vietati e delle sostanze farmacologicamente attive nell alimentazione animale il controllo ufficiale delle Diossine e PCB nell alimentazione degli animali il controllo ufficiale della contaminazione da Salmonella spp nell alimentazione degli animali il controllo ufficiale sulla presenza di OGM nei mangimi comparto biologico e convenzionale gli orientamenti per la programmazione e relativa rendicontazione dei controlli sui mangimi di origine vegetale negli scambi intracomunitari Alle Regioni ed alle Province Autonome oltre a dover recepire il piano nazionale data facolt di ampliare gli obiettivi del Piano e conseguentemente l attivit ispettiva e di campionamento sulla base di eventuali particolari esigenze anche non espressamente previste dalla programmazione nazionale attraverso la pianificazione di un attivit extrapiano L attivit extrapiano pu essere programmata per quanto riguarda l attivit di Monitoraggio e di Sorveglianza tale programmazione deve esse
282. vuto all assunzione dei radiocontaminati presenti nelle derrate agroalimentari destinate all alimentazione animale MATRICE SITI FREQUENZA PRELIEVO QUANTIT kg CAMPIONI PRELIEVO RADIONUCLIDI Per ogni anno Anni 2015 2016 Anno 2017 Radionuclidi Radionuclidi Altre Centri di Stagionale K 40 Cs Stagional K 40 Cs 137 1 RI materie produzione o CF 1 kg 137 Cs e Cs 134 I 131 prime raccolta 134 I 131 CF 2 kg Sr 90 Sr 90 isotopi U e Pu Foraggi Stagionale K 40 Cs Stagional K 40 Cs 137 1 RMG CF 1 kg 137 Cs e Cs 134 I 131 134 I 131 CF 2 kg isotopi U e Pu Mangimi Stagionale K 40 Cs Stagional K 40 Cs 137 2 FR CF 1 kg 137 Cs e Cs 134 I 131 134 I 131 CF 2kg Sr 90 Sr 90 isotopi U e Pu Cereali e Stagionale K 40 Cs Stagional K 40 Cs 137 1 LT CF 1 kg 137 Cs e Cs 134 I 131 134 I 131 CF 2kg Sr 90 Sr 90 isotopi U e Pu Vanno considerati campioni relativi alle seguenti categorie di mangime suino bovino cunicola avicola acquacoltura o altre specie significative per produzioni o consumi regionali Vanno considerate le categorie merceologiche prevalenti nel territorio regionale per estensione di coltivazione o per densit di produzione In tale categoria ricadono tutte le altre materie prime di origine vegetale che possono rientrare come componenti principali dell alimentazione ad uso
283. zione dovessero prolungarsi per molto tempo ad es CG molto grandi o matrici particolari o il personale ridotto impegnato in altre attivit non procrastinabili 1 AC che ha effettuato il prelievo pu limitare la sua presenza alle sole fasi di apertura del CG CR e di chiusura dei CF Alla formazione dei campioni finali ufficiali pu essere presente anche il titolare dell azienda o il proprietario detentore del prodotto presente alla formazione del CG CR o altro delegato si propongono i modelli di delega con l Allegato 2 e 2a A tal fine necessario che siano convocate le parti interessate nei tempi previsti per legge Il titolare dell azienda o il proprietario detentore del prodotto nel caso in cui non abbia intenzione di essere presente alla formazione dei CF pu comunicarlo per iscritto alle Autorit interessate che hanno effettuato il prelievo e la preparazione del CG CR Per gli OGM dev essere effettuata esclusivamente una macinazione a secco mentre per le micotossine la macinazione pu essere effettuata opzionalmente o a secco o tramite formazione di slurry Lo slurry si ottiene miscelando il CG CR con una pari quantit di acqua di rete fino ad ottenimento di una pasta densa ed omogenea La tipologia di strumento da utilizzare per la formazione dello slurry dipende dalla quantit di campione da macinare Nel caso non si disponga di uno strumento in grado di macinare il CG di 4 o pi Kg in un unica soluzione
284. zo produttivo se azienda 7 carne lana pellicce FOSCHIA g 3 latte pesce z uova altro TINTE La ditta azienda zootecnica si avvale in modo continuativo per la produzione di prodotti intermedi e mangimi complementari medicati dell opera di un laureato nella persona del iscrittorall Ordine d l arrecati iii della provincia di rel a a a a All atto del sopralluogo lo stabilimento risulta in attivit SIO NO NOTE tipo di lavorazione in corso e principali premiscele medicate utilizzate Linee separate per i mangimi medicati e non SIO NO Il personale addetto alla produzione di M M e di P I in possesso di adeguate SIO NO conoscenze relative ai processi di miscelazione Requisiti strutturali generali Approvvigionamento idrico mediante pozzo privato SI NO acquedotto pubblico SIO NO nel caso di pozzo privato indicare se sono state eseguite le analisi di potabilit delle acque ed i relativi esiti allegare ultimo referto di laboratorio Presenza di idoneo impianto di raccolta e smaltimento delle acque di lavaggio e di SIO NO quelle mere diporto aeaa e REENEN ENO ET E Ke NEA DEE AEE E Presenza di adeguati servizi igienici spogliatoi e docce all interno dello stabilimento SIO NO OIRE aa iaia Presenza di dispositivi adeguati di protezione contro gli animali indesiderati SIO NO RR CO A EEE E

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