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1. rev 3 19 05 2014 11 14 TEMPI DI COTTURA INDICATIVI Genere Alimento Peso gr Tempoa Capacit Pz CO ola CHEF 505 CHEF 706 CHEF 708 CHEF 1008 Costina 120g 30 45 72 96 14 S v Salamella 140g 25 45 7 E Salsiccia dolce 150 gr 20 40 72 96 128 S amp stincointerodiMaiale 1000g 77 10 18 24 40 Mezzo Stinco di Maiale 500g 57 30 as 64 96 g Roastbeef 2000g 30 10 18 24 32 gt 4 Coscediagnelo 100g 70 10 18 24 40 177 10 18 24 mW 7 1 18 24 40 Arrosto di Tacchino 700g 50 15 24 32 48 Arrosto ripieno 1000g 0706 10 18 24 40 di Tacchino S Cosce di Coniglio 130g 35 20 36 8 80 S Pole 10g eo 15 24 32 8 z Pollo alla Diavola 100g 57 10 18 24 32 S Galletto 50g 50 20 30 40 56 Gallettoalla Diavola 500g a 10 18 24 3 Aletta di Polo 120g 30 40 60 80 12 Sovracoscia di Polo 200g 40 30 48 64 Fuso di Pollo 150g 47 300 64 96 Spiedino di Pollo 150g 25 45 72 96 128 CHEF 505 Patate a spicchi AE 12 Kg 3 CHEF 1008 A 1000 gr 1500 gr Caponata CHEF We Ge 12 Kg CHEF 1008 een 72 96 16 2 Scampi fr 5 30 54 72 120 gt Pesceintero 320g 25 10 18 24 4o molteplici fattori tra cui per esempio la forma la2. il consumo totale stimato da inizio cottura KWh Premendo il conteggio del consumo totale viene azzerato 8 14 e Impostazionedi data e ora SIEMENS SIMATIC HMI CHEF ES cooking innovation Dalla pagina iniziale tenere premuto il tasto F4 per circa 5 wal secondi finch non viene visualizzata la pagina di impostazione data e ora fig 24 Premere sul riquadro contenente la data compare la tastiera Immettere la data nel formato GG MM AAAA Premere sul riquadro contenente l ora compare la tastiera Immettere ora nel formato HH MM SS Al termine premere E per salvare e tornare alla pagina principale Fig 24 e Utilizzo del pannello comandi senza la funzione touch screen e In caso di malfunzionamento o rottura del touch screen possibile comunque utilizzare apparecchiatura utilizzando i tasti Fe ed premere Fa per scorrere e selezionare pulsanti attivabili all interno della schermata visualizzata premere F3 per confermare il pulsante selezionato e Blocco schermo per pulizia possibile bloccare momentaneamente touch screen per effettuarne la pulizia SIEMENS SIMATIC HMI SIEMENS Si prega di pulire il video 6 Fig 25 Fig 26 Dalla pagina principale fig 25 premere ea compare la schermata di fig 26 A questo punto si hanno a disposizione 30 secondi per pulire il display Utilizzare uno straccio imbevuto d acqua acqua addizionata di detersivo In nessun caso usare
3. AL ATTENZIONE A Messaggio d errore PREMERE START Fig 28 Possibili cause e rimedi Messaggio d errore Causa Rimedio Aprire il pannello di chiusura lato destro provare a riarmare il salvamotore posto nella scatola Il dipositivo di protezione del componenti poi premere START motore intervenuto Se il problema si ripresenta verificare il corretto funzionamento del riduttore degli ingranaggi e dei relativi cuscinetti Lasciar raffreddare la macchina poi riarmare il dispositivo di protezione posto nel lato posteriore destro della macchina svitare il tappino di chiusura e La ventola di raffreddamento premere il pulsante di riarmo ostruita o guasta Premere START Se il problema si ripresenta verificare il corretto funzionamento della ventola di raffreddamento posta nel lato destro della macchina ed eventualmente sostituirla Allontanare la macchina dalla fonte di calore poi riarmare il Intervento salvamotore Termostato sicurezza camera presente una fonte di calore vicino al lato destro della termostato come macchina precedentemente descritto La sonda che controlla il processo Verificare l integrit del cavo di di Cooking Innovation collegamento e delle connessioni scollegata elettriche onda energia guasta di l AE i Cooking Innovation guasta La temperatura ambiente Posizionare l apparecchiatura in inferiore a 0 C ambiente con temperatura maggiore di 0 C
4. Il timer viene incrementato di 1 minuto 5 il timer viene incrementato di 5 minuti feo Le modifiche cos effettuate non vengono memorizzate per IL la cottura successiva Premere durante la cottura per arrestare il timer della ricetta corrispondente eventuali altre cotture in corso non vengono arrestate Allo scadere del tempo impostato il riquadro 1 fig 11 visualizza la scritta lampeggiante la cottura viene arrestata e la macchina emette un segnale acustico Una volta rimosso l alimento cucinato premere ELL per arrestare il timer corrispondente e consentire il proseguimento di eventuali altre cotture in corso Modifica di una ricetta memorizzata Ricetta H A ae NUOVO Seguire le istruzioni al paragrafo precedente per il richiamo di una ricetta in memoria quando viene visualizzata la pagina in fig Ricetta 3 12 selezionare la ricetta da modificare e poi premere Modifica Fig 12 Da questa schermata possibile 1 modificare il nome della ricetta 2 modificare il tempo di cottura Per modificare il nome della ricetta premere sul campo contenente il nome ed inserire quello nuovo tramite tastiera Per modificare il tempo agire sul tasti 5f E 5 30 Al termine premere per memorizzare le modifiche effettuate oppure premere per annullare Seguire le istruzioni ai paragrafi precedenti per il richiamo di una ricetta in memoria quando viene visualizzata la pagina in fig 14
5. Apparecchi di cottura polivalenti elettrici ad infrarossi serie CHEF Mod CHEF 505 Mod CHEF 706 Mod CHEF 708 Mod CHEF 1008 CE ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE rev 3 19 05 2014 2 14 RAPPRESENTAZIONE DELLE APPARECCHIATURE IATA IT Fig 1 Modello Attrezzi Larghezza Profondit Altezza Luce utile Tensione Potenza Peso CHEF 505 93 kg CHEF 706 6 1008mm 805mm 820mm 708mm 005 3N CHEF 708 8 1008mm 15 9 KW 140 kg CHEF 1008 8 1300mm 890 mm 1000 mm 21 2 KW 175 kg Con Vetro alzato CHEF 505 H 900 mm CHEF 706 H 1000 mm CHEF 708 H 1110 mm CHEF 1008 H 1110 mm rev 3 19 05 2014 3 14 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE Installazione montaggio ed eliminazione dei guasti devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato sotto scrupolosa osservanza delle seguenti istruzioni Togliere l apparecchio dal suo imballo ed eliminare i pezzi protettivi Togliere la plastica protettiva dagli apparecchi se dovessero rimanere macchie di colla usare solvente ed asciugare La targhetta matricola applicata sulla parte posteriore dell apparecchio Da questa si rileva se l apparecchio predisposto per il tipo di tensione a disposizione Controllare che la tensione di rete sia quella indicata sulla targhetta La tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore prestab
6. detergenti abrasivi o corrosivi che potrebbero danneggiare il touch screen rev 3 19 05 2014 9 14 INDICAZIONI IN CASO DI MANCATA CORRENTE Il pulsante di riarmo START utile nel caso in cui venga a mancare la tensione di alimentazione all apparecchio La macchina infatti dotata di un sistema che previene eventuali pericoli di ferimento se mentre si sta effettuando un caricamento avviene una mancanza di corrente esso impedisce che al ripristino della stessa si riattivino il motore e le resistenze ci causerebbe fonte di pericolo per l utente Quando ritorna la corrente dopo aver verificato di essere in sicurezza ripristinare il sistema premendo il pulsante di riarmo START Se invece la corrente viene a mancare durante la cottura possibile che al riattivarsi della stessa non sia possibile ripristinare il funzionamento della macchina nemmeno tramite il pulsante di START In tal caso verificare che non sia intervenuto il termostato di sicurezza svitare il tappo nero di protezione posto sul lato posteriore destro della macchina e premere il pulsante di ripristino del termostato Se l operazione andata a buon fine si sente un click e l alimentazione viene ripristinata altrimenti lasciar raffreddare la macchina per alcuni minuti e provare a ripetere l operazione Il termostato di sicurezza impedisce ai componenti elettrici posti all interno della macchina di raggiungere temperature troppo elevate Se quest ultimo i
7. temperatura iniziale dell alimento il risultato I tempi in tabella sono da ritenersi puramente indicativi e possono perci variare a seconda di finale desiderato ecc rev 3 19 05 2014 12 14 LUBRIFICAZIONE INGRANAGGI a a si 0 i g Fig 29 Per accedere al movimento dell apparecchio per la lubrificazione degli ingranaggi togliere la fiancata destra svitando le due viti sulla parte inferiore della stessa e sfilandola verso il basso Si consiglia la lubrificazione degli ingranaggi I ogni quattro mesi Si consiglia il controllo con eventuale lubrificazione del cuscinetto centrale H del girarrosto ogni quattro mesi La lubrificazione si effettua attraverso la finestrella G soprastante il cuscinetto stesso Per la prevenzione di eventuali guasti al sistema planetario si consiglia di controllare la lubrificazione dei cuscinetti degli ingranaggi ogni quattro mesi procedendo come segue e smontare l ingranaggio I tramite la relativa vite e ruotare il perno nel cuscinetto assicurandosi che ruoti perfettamente Per la lubrificazione utilizzare solamente GRASSO TIPO BARRIERTA L 55 2 della KLUBER PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA ATTENZIONE durante la pulizia non usare getti d acqua diretti od a pressione La pulizia dell apparecchio molto importante infatti garantisce un funzionamento impeccabile ed una lunga durata dell apparecchio Inoltre un apparecchiatura pulita e curata fa buo
8. 5 2014 4 14 ISTRUZIONI DUSO Pannello comandi COMME LOMO ATOM Fig 3 1 COOKING INNOVATION Richiamo di una ricetta in memoria CHEF cookinc o 31 12 2000 10 59 59 rev 3 19 05 2014 Dalla pagina iniziale premere Interruttore luci camera interruttore movimento pulsante di riarmo START interruttore principale 0 1 display touch screen Moor ACCENSIONE Dopo aver correttamente installato la macchina premere l interruttore generale D ed attendere che il pannello completi la fase di caricamento del software al termine il display E visualizza la scritta PREMERE START Premere quindi il pulsante di start C e verificare che la spia luminosa corrispondente resti accesa Se la spia non resta accesa verificare la presenza di eventuali errori visualizzati a display e consultare il capitolo Messaggi d errore Se non ci sono errori il display mostra la schermata principale CHEF cooking innovation 31 12 2000 10 59 59 Fig 4 gt Cooking innovation la macchina gestisce autonomamente il processo di cottura per ottenere sempre il miglior risultato L utilizzatore deve solo richiamare una ricetta preesistente oppure crearne una nuova cooking innovation 5 14 possibile impostare fino a 9 cotture contemporanee Cooking 1 9 Per spostarsi tra le pagine di cottura premere tasti freccia destra e freccia sinistra l area di notifica 1 fig 6 indica il n
9. ilito di 5 Posizionare l apparecchio in perfetta bolla dislivelli possono influenzare negativamente il funzionamento L installazione dell apparecchiatura deve avvenire nel rispetto delle locali prescrizioni vigenti e nel contesto delle vigenti normative europee DISTANZE MINIME Per il posizionamento nelle immediate vicinanze di pareti e mobili infiammabili si consiglia un rivestimento adeguato E da osservare strettamente il regolamento antincendio Mantenere una distanza di almeno 150 mm dalle pareti fig 2 N MAHA AHOHY X HHRH N N at al ZZ O Fig 2 ATTENZIONE Nel caso di posizionamento vicino a fonti di calore sul lato destro della macchina mantenere almeno 500mm di distanza Se la temperatura a destra dell apparecchio fosse troppo elevata potrebbe provocare lo spegnimento dell apparecchio per motivi di sicurezza COLLEGAMENTO ELETTRICO Secondo le prescrizioni vigenti l installazione dell apparecchio necessita di un interruttore onnipolare interposto tra rete ed apparecchio con un apertura dei contatti di almeno 3mm per polo Deve essere garantita la facile accessibilit all interruttore ATTENZIONE Rispettare il codice cromatico dei fili Un collegamento errato pu danneggiare l apparecchio Codice colore dei fili i giallo verde conduttore di protezione terra blu conduttore di neutro marrone grigio o nero fasi R S T rev 3 19 0
10. istiche non deve essere pi leggero del tipo HO7 RN F deve avere una sezione dei conduttori di almeno Modello 400V 3N CHEF 505 CHEF 706 cigni CHEF 708 CHEF 1008 Durante l allacciamento fare attenzione che il conduttore di terra sia pi lungo degli altri infatti in caso di forte trazione del cavo o di rottura del fissacavo questo deve scollegarsi dopo i conduttori di tensione SOSTITUZIONE LAMPADA Disconnettere l apparecchio dalla corrente elettrica Togliere la protezione in vetro Estrarre la lampada e sostituirla con una avente le stesse caratteristiche e rimontare la protezione in vetro SCHEMA ELETTRICO Vedi schemi allegati AVVERTIMENTO Smaltire apparecchiatura in modo adeguato rispettando le normative nazionali in materia di smaltimento Proteggere sempre apparecchiatura da interventi da parte di persone non autorizzate La ditta costruttrice declina ogni e qualsiasi Responsabilit qualora non venissero strettamente osservate le norme contenute In queste istruzioni rev 3 19 05 2014 14 14
11. na impressione al cliente Pertanto eseguire la pulizia secondo necessit come segue Prima di qualsiasi intervento togliere la tensione di rete Scollegare l apparecchio dalla rete disattivando l interruttore onnipolare posto a monte oppure togliendo la spina se prevista Qualora vi fosse la spina fare attenzione che anche questa non venga bagnata La pulizia va effettuata ad apparecchio freddo Tutte le parti in acciaio sono da pulire con uno straccio bagnato in acqua addizionata di detersivo In nessun caso usare detergenti abrasivi o corrosivi potrebbero danneggiare le superfici Cruscotti manopole interruttori e vetri vanno trattati con panno morbido inumidito In caso di funzionamento continuo pulire i vetri con uno straccio umido e caldo infatti grossi sbalzi termici possono rompere i vetri Non lavare mai i vetri con acqua fredda quando questi sono ancora caldi Si consiglia di svuotare e pulire la bacinella raccogligrasso alla fine di ogni cottura rev 3 19 05 2014 13 14 MANUTENZIONE STRAORDINARIA E Qualora si notassero anomalie di funzionamento spegnere l apparecchio scollegarlo dalla rete ed interpellare il servizio di assistenza Per qualsiasi intervento di carattere tecnico rivolgersi esclusivamente a personale qualificato SOSTITUZIONE CAVO DI ALIMENTAZIONE In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione lo stesso deve essere sostituito con un cavo adeguato avente le seguenti caratter
12. nterviene spesso verificare che la ventola di raffreddamento non sia ostruita o guasta CARICAMENTO Per il caricamento dell apparecchio procedere come segue Assicurarsi che il movimento sia fermo quindi alzare il vetro anteriore ed estrarre gli attrezzi Utilizzando un guanto termico spingere gli stessi verso sinistra fino a farne liberare l estremit destra vedi fig 27 Per facilitare l estrazione degli attrezzi abbassare il vetro anteriore far ruotare il movimento del girarrosto azionando l interruttore movimento portando l attrezzo da estrarre in posizione accessibile quindi fermare nuovamente il movimento del girarrosto azionando l interruttore movimento e rialzare il vetro Procedere in questo modo per tutti gli attrezzi Posizionare l alimento da cucinare all interno dell attrezzo poi richiuderlo correttamente Inserire gli attrezzi nel girarrosto utilizzando lo stesso procedimento sopra descritto Abbassare il vetro anteriore e seguire le istruzioni d uso per la cottura A fine cottura estrarre gli attrezzi utilizzando un guanto termico spingendo gli stessi verso sinistra fino a farne liberare l estremit destra Utilizzare sempre il metodo sopra descritto ATTENZIONE Per nessun motivo inserire le mani o altro nel apparecchio quando lo stesso in funzione rev 3 19 05 2014 10 14 MESSAGGI D ERRORE In caso di errori il display visualizza la seguente schermata
13. premere per eliminare la ricetta selezionata A questo punto viene richiesta conferma per procedere all eliminazione una volta confermata la cancellazione la ricetta non sar piu richiamabile possibile eliminare definitivamente solo l ultima ricetta della lista Eliminando una ricetta all interno dell elenco quest ultima viene sostituita con la dicitura vuoto me rev 3 19 05 2014 7 14 Creazione di una nuova ricetta Carnig bianche Maine Ea ie Seleziona genere Fig 15 Ricettol D hetae O a Crea C1IC1CI1 arni bianche 0008 E Fig 17 Selezionare il genere di alimento della ricetta che si vuole creare Premere e poi Crea Premere sul riquadro vuoto accanto al genere compare la tastiera tramite la quale inserire il nome della nuova ricetta una volta confermato si ritorna nuovamente alla pagina in fig 17 Impostare il tempo di cottura tramite i tasti El E 5 30 Premere Salva per confermare la creazione della ricetta oppure per annullare Visualizzazione informazioni di cottura SIEMENS SIMATIC HMI COOKING 3 _ Potenza attuale o pa i Consumo totale Do KWh Fig 18 rev 3 19 05 2014 Quando una o pi cotture sono attive tenendo premuto il tasto da una qualsiasi delle 3 pagine di cottura viene visualizzata una finestra informativa che riporta la potenza di cottura attuale percentuale
14. umero di pagina corrente 1 3 Premendo su uno dei tasti Cooking si passa alla schermata di selezione del genere di ricetta fig 7 Carni bianche Maiale i Per una pi veloce consultazione le ricette sono suddivise in 6 rosse De Verdure generi selezionare il genere desiderato oppure premere per tornare alla pagina precedente Pesce ALTRO Fig 7 nuovo Selezionare il prodotto da cucinare e poi premere Conferma A questo punto viene visualizzata nuovamente la pagina iniziale 1 Genere ricetta 2 Nome ricetta 3 Tempo di cottura impostato minuti Premere prima di avviare la cottura per rimuovere la ricetta di cottura richiamata Una volta caricate tutte le ricette desiderate premere ELA per avviare Il processo di cottura m Cookino c Looking 3 Fig 10 i Prima di premere assicurarsi di avere premuto l interruttore movimento B fig 3 altrimenti il display visualizza la scritta pr a lampeggiante le resistenze di cottura non vengono attivate al fine di evitare la bruciatura degli alimenti caricati Premendo l interruttore movimento viene visualizzata la scritta lampeggiante ad indicare che il ciclo di cottura in corso rev 3 19 05 2014 6 14 1 Tempo di cottura rimanente minuti 6474 i Durante la cottura possibile modificare il tempo impostato i agendo sui pulsanti della finestra di cottura corrispondente Il timer viene decrementato di 1 minuto
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