Home

Yaourtière - Pratmar Milano

1. 22 C 2CONSIG au BS La Ao kn oe he RS a Be Me ORR ee Bava Owe oA RO ae ee 22 D Ricettayogurt degli Chef y s i an we seen dr A eo e e ee ee a ae EP do IE aoa Soe a a Ee ake Ga we ee 22 5 Pulizia emanutenzione z sarai 2 Ra E Ga Der Sede Nude E Poa ae deat pend Bedr eben eerdre ge nine 22 Ox IStrUZIONPAI SICUIOZzarci a nee ne ae ar A E LE an E E E RE II e ae aia 23 CONTENIDO 1 Introduedion 06 e aa ae RS Din Be Bee a Tae din Die D e Be Go dae Da Ale Herde de ee e 24 2 Caracteristicas del ProdUEtO sra a e ae I E n Bea gw E SP ar on ER ee ae 24 3 UTILIZACI N i i sui a a E dd EB HEEE E BEB EE RAe B BO a i ne 8 24 A Utilizacion idellavogurtera x 5 gt coh ara Le ar ek SR ee EES ee ae ana A ie AO 24 B Lonsejos de UNION ccc wn ven a ETRE RA WE AR A ARA A e ek RA 25 4 Sugerencias delos Ghefs P aia a ue A RACE AR RS ie AE RIE a 25 A JCOMO TACI N Lo is 5 5 DEAR RR ARRE ne Oa ee A De E Beke A 25 B Sugerencias para la elecci n de la leche os o os soog 0 u u u u u i E des ua ne e a a a 26 Es CONSOJOS arn A Bret nt ae Ws DA e E RE RR A RES Se SYS 26 D Receta yogur de los chefs is an aes eS vere ER ne E OB tee E A ae Aes RO BE E ee dns hw 26 5 LIMPleza y Mantenimiento 4 43 posse q di nn e Gowers ara e la a ae ee ee re a ee 26 6 Conse de seguridad 2 is 09003A RESTA A RR RI DA Aa US aa kn LIRA Ra 26 1 INTRODUCTION F licitations Vous venez de faire l acquisition d une yaourti
2. Las buenas bacterias Lo que diferencia el yogur de la leche fermentada es la naturaleza misma de las bacterias utilizadas Las del yogur pertenecen a la familia de las bacterias l cticas Deben estar presentes imperativamente dos bacterias Lactobacillus Bulgaricus y 25 Streptococus Thermophilus Cada una tiene un cometido especifico La primera aporta al yogur su acidez y la segunda desarrolla su aroma El proceso Una vez mezcladas con una leche a la temperatura adecuada las bacterias se alimentar n del az car presente en la leche lactosa y la transformar n en cido cido l ctico Esta acidez desencadenar una reacci n que permite que las proteinas case na presentes en la leche se coagulen Entonces la leche se espesa y se convierte en yogur A continuaci n y en funci n de la consistencia deseada debe enfriarse a una temperatura de 4 C con el fin de detener la actividad de las bacterias aunque sin matarlas Un yogur debe contener al menos 10 millones de bacterias vivas por gramo Estas bacterias deben permanecer vivas hasta la fecha de caducidad del yogur B Sugerencias para la elecci n de la leche Todas las leches pueden ser adecuadas para hacer yogur Su yogurtera las acepta todas Su elecci n depender directamente de sus preferencias personales 1 Leche pasteurizada con cualquier contenido en materia grasa rica en materia grasa 2 1 Se trata de la leche mas utilizada y la que da mejores resulta
3. Voorwaarden Yoghurt ontstaat uit de fermentatie van melk Om die transformatie te kunnen laten plaatsvinden moet de melk op een bepaalde temperatuur worden gebracht tussen 40 en 45 C en moeten er thermofiele bacteri n aan die melk worden toegevoegd Die bacteri n hebben in feite warmte nodig om zich te ontwikkelen Als het te warm is meer dan 45 C sterven ze Als het te koud is minder dan 40 C blijven ze passief De yoghurtmaker van Cuisinart is speciaal ontwikkeld om ervoor te zorgen dat de omstandigheden optimaal zijn voor hun ontwikkeling De functie ervan bestaat er dus in gedurende een bepaalde periode de temperatuur op 43 C te houden zodat de fermenten zich kunnen ontwikkelen 17 De goede bacteri n Wat yoghurt onderscheidt van gewone gefermenteerde melk is de aard van de gebruikte bacteri n Die van yoghurt behoren tot de familie van de melkzuurbacteri n Twee bacteri n moeten aanwezig zijn de Lactobacillus Bulgaricus en de Streptococcus Thermophilus Ze vervullen allebei een specifieke rol De eerste geeft yoghurt zijn zuurheid en de tweede ontwikkelt het aroma Het proces Zodra ze ge nt zijn in melk met de juiste temperatuur beginnen de bacteri n zich te voeden met de suiker die aanwezig is in de melk lactose en gaan ze die transformeren tot zuur melkzuur Die zuurheid gaat een reactie op gang brengen waardoor de proteinen caseine die in de melk zitten kunnen stremmen De melk verdikt dan en wordt
4. collettivo di tutela dell ambiente e Non mischiare questi prodotti con i rifiuti domestici e Utilizzare i sistemi di recupero e raccolta messi a vostra disposizione In questo modo sar possibile riciclare o valorizzare alcuni materiali 23 1 INTRODUCCION Felicidades Acaba de adquirir una yogurtera Cuisinart La investigaci n constante buscando la innovaci n y el esmero con el que se elabora este producto le garantizan un electrodom stico de calidad de uso y de mantenimiento faciles 2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO ES 2 1 Tapa de la yogurtera 2 Seis tarros de pl stico de 25 cl con tapadera 3 Dos tarros de pl stico de 50 cl con tapadera 4 Base 5 Panel de control 3 UTILIZACI N A UTILIZACI N DE LA YOGURTERA 1 Antes de la primera utilizaci n retire el producto de su embalaje Lave los tarros y las tapaderas con agua caliente jabonosa Acl relos y s quelos completamente 2 Prepare los utensilios siguientes cazo alto jarra batidor manual term metro para medir la temperatura de los l quidos 3 Antes de preparar el yogur lave cuidadosamente todos los utensilios con agua caliente y jab n y s quelos 4 Para preparar el yogur utilizando los tarros de 25 cl vierta 1 5 litros de leche pasteurizada fresca puede tratarse de leche entera desnatada o semidesnatada en un cazo alto Para los tarros de 50 cl utilice nicamente un litro 5 Caliente la leche a fuego medio
5. Do not immerse the base of the yogurt maker in water or any other liquid 6 SAFETY INSTRUCTIONS e Keep these instructions for future reference Never immerse the plug the cord or the motor block in water or any other liquid e Unplug the unit immediately after use before attaching or re moving accessories and before cleaning the unit e Avoid any contact with moving parts Never move the unit when it is in operation Do not place the unit on a vibrating surface like a refrigerator or place it in a draft e Do not keep yogurt in the refrigerator for longer than 10 days e Never place the unit in the refrigerator Do not use the unit if the cord is damaged or if the unit has been dropped or appears damaged If the cord is damaged it should be replaced by the manufacturer Return the unit to the manu facturer for inspection repair or electrical or mechanical adjust ment Do not carry out any repairs yourself e Use only accessories provided with the unit Do not allow the cord to dangle from the table or counter To avoid all risk of damage do not let the cord come in contact with the hot surfaces IMPORTANT Do not cover the base of the unit None of the parts included with this unit may be repaired or replaced by the user Repairs may only be carried out by the manufacturer This unit is not intended for use by adults or children without experience with or knowledge of the product or whose incapac ity
6. re Cuisinart La recherche constante dans l innovation et le soin apport l laboration de ce produit vous garantissent un appareil de qualit simple d utilisation et d entretien 2 CARACTERISTIQUES DU PRODUIT 1 Couvercle du dessus 2 Six pots en plastique de 25 cl avec couvercle 3 Deux pots en plastique de 50 cl avec couvercle 4 Base 5 Panneau de contr le 3 UTILISATION A UTILISATION DE LA YAOURTIERE 1 Avant la premi re utlisation retirez le produit de l emballage Lavezles pots et les couvercles dans de l eau chaude savonneuse Rincez les et s chez les compl tement 2 Pr parez les ustensiles suivants casserole parois lev es pichet fouet thermom tre afin de mesurer la temp rature des liquides 3 Assurez vous que tous les ustensiles soient soigneusement lav s avec de l eau chaude et du savon et soient secs avant de pr parer le yaourt 4 Pour pr parer du yaourt en utilisant les pots de 25 cl versez 1 5 litre de lait pasteuris frais le lait peut tre entier cr m ou demi cr m dans une casserole parois lev es Pour les pots de 50 cl ne versez qu un litre 5 Chauffez le lait sur feu moyen en brassant fr quement jusqu a ce qu il atteigne presque le point d bulition environ 82 85 C Ne faites pas bouillir le lait Laissez refroidir ensuite rapidement a 43 C temp rature id ale pour la fermentation vous pouvez placer la casserole dans un bol
7. saporiti pi grassi e pi energetici Il latte scremato o parzialmente scremato permette di ottenere yogurt pi liquidi 22 C Consigli egli yogurt di latte intero sono pi cremosi di quelli di latte parzialmente scremato Attenzione Se si utilizza latte scremato non funzioner il latte UHT si utilizza direttamente a freddo e il latte fresco di fattoria deve essere bollito abbastanza a lungo prima di utilizzarlo necessario lasciarlo raffreddare fino a 43 C circa prima di aggiungervi i fermenti e possibile conservare gli yogurt in frigorifero per 7 10 giorni ma meglio consumarli entro 4 giorni dalla data di preparazione le persone allergiche o intolleranti al latte vaccino possono utilizzare latte di pecora o di soia Il latte di pecora ricco di proteine e pi facile da digerire D Ricetta yogurt degli chef 1 di latte parzialmente scremato e 1 yogurt naturale preferibilmente di fattoria di circa 140g e Latte in polvere parzialmente scremato quantita 2 vasetti dello yogurt di fattoria utilizzato Mescolare tutti gli ingredienti a freddo quindi versare nei vasetti in dotazione Mettete i vasetti nella yogurtiera facendo cuocere il tutto per 9 ore Ricoprire i vasetti con i coperchi e lasciar raffreddare almeno 4 ore in frigo prima di consumare 5 PULIZIA E MANUTENZIONE e Controllare sempre che l apparecchio sia completamente raffreddato prima di pulirlo e di riporlo Staccare sempr
8. Be oh SOR ee SS ds BOE Poe de RE Bo NES ee reset 8 2 Product features Za aus seen o de Ae cee he E aja ele dei Bn By i Ge de decal iy ei Gi ct ge ba ch ad i ae oe druke Gi Sd Ge ge Poe Bs Bee 8 I USS sal pe RRA RRA Re A ASS Se RE mie RA me os OER da bas AAG ERR OSE RARES OO hk 8 A Using the yogurt maker sn iaa ie a a an Ret gd che Ae OR Me al ele ean 4 r O Boie E44 a SER Aar 9 BisAGVICS TON User 5 46 ae wen ws AE E ere AER en FAG e DE don arse ene Gee Eas UNS e Bd Bk Be Bde R 9 4 Advice tromiChets i 2 a qu G Gene gir dp Geo bee fap Ge ewe Ge a BN Ge de RI Hea o hey ade Boete de SN eae n Sade Zeal gpa a 9 A How doesiit Work p sa s 4e hu a a ERE a RA EE SER WR BEER a ek ome ee 9 B Suggestions forthe choice of milk sa s zu 24 4 ba a RY REO ER eR REE ERA HO RR RR ER HEL PR ERG RN 10 Cs PS a au a a Dein A a ge NE ee Rr ede eS ee alen BL A ee We ee hE ve Ra abe at ah 10 B Yogurt recipe from the chefs 05 0444 404 da bead eee oP HOG RRR HE RR ER He 10 S CIO and maintenance cid A FRATE RE BAER ANRA A DRE EAE ORR AE WA A ARA e dA EERE HA OS 10 6 Safety Instructions aa rea MRI E ae we RATA HP ed oe HARES A ee Wa RG ia pr REA a ai AREN Be BH eN 10 INHALTSVERZEICHNIS ILEMISIIDO aoe a oooh a ben de he oR ede DIEN le ee ed BR A AR Oe eee Ewe O oo Roe ei LR 12 2 Technische Merkm le 55 sas ana u are en oa oe E Ge Re AR gs gaa Ue cde de gh e ee pide REE ER RL Ge ee GUE de ce ea e 12 3 Gebraucht 23 4 hs sane heete oe SAS Sa e
9. and depending on the desired consistency it must be chilled to a temperature of 4 C to stop the activity of the bacteria without killing them Yogurt must contain at least 10 million live bacteria per gram These should remain alive until the use by date B Suggestions for the choice of milk Yogurt can be made from any milk and you can use all types of milk with your yogurt maker The choice will thus depend directly on your personal preferences 1 Pasteurised milk of any fat content rich in fat 2 1 This milk is used most often and gives the best results 2 Powdered milk This results in a firm yogurt richer in calcium and in proteins 3 Long life sterilised UHT milk This results in a relatively firm yo gurt without skin 4 Farm milk It is advised that you boil this kind of milk before using it to kill any harmful bacteria If using goat or sheep milk the yogurt produced will not be as firm 5 Soy milk Make sure you use UHT soy milk that contains one of the following ingredients fructose honey or malt One of these ingredients at least is absolutely necessary NOTE The level of fat and solids in the milk directly affects the flavour texture and nutritional value of the final product Also the firmest yogurt is the kind obtained with whole milk It also has more flavour fat content and energy Skimmed and semi skimmed milk result in more fluid yogurt C Tips Yogurt made from whole milk will be creamier th
10. batiendo con frecuencia hasta que alcance casi el punto de ebullici n de 82 a 85 C No deje 24 hervir la leche Deje que se enfr e r pidamente hasta los 43 C temperatura ideal para la fermentaci n Puede poner el cazo dentro de una fuente de agua helada para acelerar el proceso de enfriamiento Es importante que la temperatura de la leche no quede por debajo de los 43 C El hecho de calentar la leche permite obtener un yogur m s firme 6 Retire la nata que se forma sobre la leche NOTA El hecho de calentar la leche hasta que alcance casi el punto de ebullici n permite matar las bacterias indeseables que puedan estar presentes y modificar ligeramente las propiedades de las prote nas de la leche para hacer m s firme la textura del yogur 7 Removiendo suavemente a ade a la leche enfriada 15 cl de yogur natural hasta que el yogur se haya disuelto y la textura sea uniforme Este yogur servir de fermento aportando a la leche las bacterias indispensables para la fermentaci n Es preferible elegir un yogur de sabor neutro lo m s fresco posible Tambi n puede utilizar un yogur procedente del ciclo anterior de preparaci n de la yogurtera En este caso es mejor no repetir el proceso m s de ocho a diez veces consecutivas Despu s vuelva a utilizar un yogur comercial para renovar el fermento Tambi n puede utilizar como fermento levadura para yogur liofilizada en lugar de yogur Se adquiere en las farmacias Pa
11. de E DRE RE RTE RS OE EE en en 17 4 Demeningvandechels e ats sao a a ARIA be wen RE a Ea Ree do eh GR ae RED eG 17 A iHoewerkt het vc soe 4 da satan Ara hE B E BRE AA A a AA AAA ran be a 17 B Suggesties voor de keuze van het melk non rn 222 222 22 22 e 4 4 4 18 E Adviezen si er oe acer us ee a ee EE OTO ee ee Ghar Gouin a a eee eee a ee 18 De Recept voor YODO mas mae a da a bed owe E be Saw E OF SWS E Owe Peale HS Oe AAA 18 5 Beinigingen nderhoud essa RT RIA RI qe GARR A A A ae RNR Roh ee ae Gh 18 6 Velllgheidsadviezen za 2020806 beh bcd ee dek A ARD II pLi ae ATELIER Area AER eo wd nt 19 CONTENUTO WSIMTOGUZIONG c gag rie Aaa bale OSS Dd BSG ts He ba D Ge eh e DR BOERS q AE ne OS 20 2 Caratteristiche prodotto aa an oe a oe we PAS Se EMA MES OE PER EMS eG A ERS RE e a Bad eS eS 20 5 Utili ZZO e a he esse in he sth gf au Sth at Gr e en ect E Gao SS die n ae Ge oe Fated ay SE Gedy Dune de de e ce on ae Dee Ba e GIS Geo 20 A Utilizzo della yogurtiera gt sans pe Gh Ro ande nen Ge das ee aI ee Gee Sa Pay A ard deed a hg a ineen died der de eh RR 20 B istruzioni perl Usos na sa aan mue ke ae WE EREN ke ae eR ES A RRR OS ES a OE G ee A 21 A parere de glich f es possi eee IRAN Sere EO ORE ae Soe SAARC eae we B Eik Bee r B A q dake en 21 A Come funziona gene an ees be ee ee A e a Oe ee BR E eA e BU il Se ue RE 21 B Suggerimenti per la scelta del latte 2 2 nn
12. de la yogurtera Cuando retire la tapadera tenga cuidado de que el agua condensada no gotee sobre los yogures preparados Ponga a cada tarro individual su tapadera y gu rdelo en la nevera durante al menos 4 horas antes de degustar el yogur 15 16 Observaci n importante La yogurtera debe permanecer totalmente inm vil durante todo el proceso de fermentaci n No mueva el aparato ni retire los tarros B CONSEJOS DE UTILIZACION e Unos plazos de cocci n m s largos dan un yogur m s firme y m s cido e Tenga cuidado de no calentar la leche demasiado tiempo ni a una temperatura demasiado elevada e Utilice siempre un term metro para determinar la temperatura de la leche El yogur puede conservarse de 7 a 10 d as en la nevera e Puede a adir diferentes aromatizantes y edulcorantes al yogur natural una vez refrigerado Tambi n es posible endulzar la mezcla en el momento de la preparaci n Para ello a ada az car el equivalente de una a tres cucharadas por tarro al mismo tiempo que el fermento Luego b talo todo para que el az car se mezcle de forma homog nea Para obtener un yogur m s firme sin calentar la leche a ada 10 cucharadas soperas de leche en polvo pasteurizada a la temperatura de la habitaci n antes de verter la mezcla en los tarros Si el yogur no se espesa las causas pueden ser El fermento estaba muy flojo o la leche estaba muy caliente al a adirlo El fermento o la leche
13. en de voedingswaarde van het eindproduct De stevigste yoghurt is yoghurt die gemaakt is van volle melk Die yoghurt 18 heeft bovendien meer smaak is vetter en geeft meer energie Halfvolle en magere melk geven vloeibaardere yoghurt C Adviezen e yoghurt die gemaakt is van volle melk is romiger dan yoghurt die gemaakt is van halfvolle melk Opgelet met magere melk lukt het niet e UHT melk hoeft niet eerst te worden opgewarmd e verse melk van de boerderij moet lang genoeg hebben gekookt alvorens ze kan worden gebruikt Laat ze afkoelen tot ongeveer 43 C alvorens de fermenten toe te voegen yoghurt kan tussen 7 en 10 dagen in de koelkast worden bewaard maar yoghurt die binnen de 4 dagen na de bereiding wordt opgegeten is lekkerder e personen die allergisch zijn voor koeienmelk of die er niet tegen kunnen kunnen schapen of sojamelk gebruiken Schapenmelk is rijk aan prote nen en verteert gemakkelijker D Recept voor yoghurt e 11 halfvolle melk 1 potje yoghurt zonder toevoegingen bij voorkeur rechtstreeks van de boerderij van ongeveer 140g Halfvol melkpoeder hoeveelheid 2 potjes van de yoghurt die u gaat gebruiken Meng alle ingredi nten in koude toestand door elkaar en giet het mengsel dan in de potjes Zet de potjes in de yoghurtmaker en laat ze gedurende 9 uur fermenteren Breng de dekseltjes op de potjes aan en zet de potjes ten minste 4 uur in de koelkast alvorens ervan te proeven 5 REINIGING
14. fabricaci n las personas al rgicas o con intolerancia a la leche de vaca pueden utilizar leche de oveja o de soja La leche de oveja es rica en prote nas y m s f cil de digerir D Receta yogur de los chefs 1 I de leche semidesnatada 1 yogur natural preferiblemente de granja es decir unos 1409 e Leche en polvo semidesnatada cantidad 2 tarros del yogur que vaya a utilizar Mezcle todos los ingredientes en fr o y vi rtalos dentro de los tarros Coloque los tarros en la yogurtera y d jelos fermentar durante 9 horas Ponga las tapaderas y deje enfriar los tarros al menos 4 horas en la nevera antes de degustarlos 5 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Espere a que el aparato est completamente fr o antes de limpiarlo y guardarlo Desenchufe siempre la yogurtera antes de limpiarla cuidadosamente y guardarla Los tarros las tapaderas y la tapa de la yogurtera pueden lavarse con agua caliente jabonosa y secarse con un trapo o pueden lavarse en la bandeja superior del lavavajillas e Para limpiar la base y el interior de la yogurtera utilice un trapo h medo No utilice limpiadores abrasivos e No sumerja la base de la yogurtera en agua o en cualquier otro l quido 6 CONSIGNAS DE SEGURIDAD e Conserve estas instrucciones para futura referencia No sumerja el enchufe el cable o el bloque motor en agua o en cualquier otro l quido e Desenchufe el aparato inmediatamente despu s de utilizarlo antes de colocarlo
15. fermentatie Neem bij voorkeur yoghurt met een neutrale smaak die zo vers mogelijk is U kan ook gebruik maken van yoghurt die u zelf met uw yoghurtmaker hebt gemaakt tijdens de vorige cyclus In dat geval mag u de cyclus maar acht tot tien opeenvolgende keren herhalen Maak daarna weer gebruik van yoghurt uit de handel zo hernieuwt u het ferment In plaats van yoghurt kan u ook gebruik maken van gevriesdroogde yoghurtgist Die vindt u meestal bij de apotheker Als u gevriesdroogde yoghurt gebruikt dient u de instructies op de verpakking ervan te volgen 8 Giet het mengsel in de potjes van de yoghurtmaker 9 Zet de potjes zonder dekseltje in de yoghurtmaker 10 Zet het transparante deksel op de yoghurtmaker OPMERKING wil u een romigere yoghurt dan dient u de gepasteuriseerde melk niet te verwarmen U dient er dan wel voor te zorgen dat de melk op kamertemperatuur is voor u ze in de potjes giet Verdubbel de tijdsduur van het fermentatieproces die hieronder wordt opgegeven 11 Steek de stekker van de yoghurtmaker in het stopcontact 12 Breng het proces op gang tijd die nodig is voor de verschillende soorten melk Volle melk 8 uur Melk met een vetgehalte van 2 10 uur Magere melk 12 uur 13 Druk op de knop d om het toestel aan te zetten Het cijfer 8 verschijnt op het scherm standaardtijdsinstelling Om het aantal uren te kiezen dat het toestel moet werken gaat u als volgt te werk Druk op of tot de gewenste tijdsdu
16. mag alleen worden gebruikt voor de doeleinden die in deze handleiding worden beschreven en overeenkomstig de instructies ervan A ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE TOESTELLEN OP HET EINDE VAN HUN LEVENSDUUR In het algemeen belang en om actief mee te werken aan de collectieve inspanning voor de bescherming van het milieu e Voeg uw product niet bij het huishoudelijk afval e Maak gebruik van de terugname en inzamelsystemen die u ter beschikking worden gesteld Bepaalde materialen kunnen zo worden gerecycleerd of geherwaardeerd 19 1 INTRODUZIONE Complimenti Avete comprato una yogurtiera Cuisinart La ricerca costante dell innovazione e l attenzione nell elaborazione del prodotto garantiscono un apparecchio di qualit facile da utilizzare e da pulire 2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO 1 Coperchio superiore 2 Sei vasetti di plastica da 25 cl con coperchio 3 Due vasetti di plastica da 50 cl con coperchio 4 Base 5 Pannello di controllo 3 UTILIZZO A UTILIZZO DELLA YOGURTIERA 1 Prima del primo utilizzo togliere il prodotto dallimballaggio Lavare vasetti e coperchi in acqua calda e detersivo Sciacquarli ed asciugarli perfettamente 2 Preparare i seguenti utensili pentola a pareti alte boccale frusta termometro per misurare la temperatura dei liquidi 3 Prima di preparare lo yogurt controllare che tutti gli utensili siano stati lavati in acqua calda con detersivo e asciugati accuratamente
17. may cause danger unless they have been given instructions beforehand and are adequately supervised e Children should be supervised when using the unit to ensure they do not use it like a toy This appliance meets the basic requirements of Directives 04 108 EEC electromagnetic compatibility and 06 95 EEC safety of domestic electrical equipment as amended by Directive 93 68 EEC CE marking e Use this unit only according to the description in this insert and according to the instructions A ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT AT THE END OF LIFE In everybody s interest and to participate actively in protecting the environment e Do not discard these products with your household waste Use return and collection systems available in your country Some materials can in this way be recycled or recovered 11 1 EINLEITUNG Herzlichen Gl ckwunsch Sie haben gerade einen Joghurtbereiter von Cuisinart gekauft Die kontinuierlichen Forschungsarbeiten im innovativen Bereich und die sorgf ltige Verarbeitung dieses Produkts gew hrleisten Ihnen ein Ger t von hoher Qualit t leicht zu verwenden und zu pflegen 2 EIGENSCHAFTEN DES GER TS 2 5 i e 1 Oberer Deckel 2 Sechs Kunststoffbecher von 25 cl mit Deckel 3 Zwei Kunststoffbecher von 50 cl mit Deckel 4 Sockel 5 Bedienungstasten 3 GEBRAUCH A VERWENDEN DES JOGHURTBEREITERS 1 Vor dem ersten Gebrauch das Ger t aus der Verpackung ne
18. milk cool below 43 C Heating the milk ensures a firmer yogurt 6 Remove any skin that may form on the milk NOTE Heating the milk to just before the boiling point kills any undesirable bacteria that may be present and changes the properties of the milk protein slightly to make the yogurt firmer 7 Add 15cl natural yogurt to the cooled milk stirring gently until it has dissolved and the liquid is smooth This yogurt will act as a fermenting agent by adding to the milk the bacteria neces sary for fermentation It is best to use a neutral tasting yogurt that is as cold as possible You can also use some yogurt from your last batch of yogurt If you do so don t repeat the process more than eight or ten consecutive times Use a commercial yogurt again to refresh the fermenting agent You can also use some lyophilized yogurt starter as a fermenting agent You can generally buy this at the chemist s To use it follow the direc tions on the package 8 Pour the mixture into the yogurt maker pots 9 Place the pots without their lids in the yogurt maker 10 Place the clear cover on the yogurt maker NOTE For creamier yogurt it is not necessary to heat the pasteur ised milk However you should ensure that the milk is at room temperature before pouring it into the pots You should also dou ble the times indicated below 11 Plug the yogurt maker into an electrical outlet 12 Starting up time required for different kinds of mil
19. o de retirar los accesorios y antes de limpiarlo Evite todo contacto con las piezas en movimiento No mueva el aparato mientras esta funcionando No coloque el aparato sobre una superficie vibrante como la parte superior de la nevera ni lo exponga a corrientes de aire No conserve los yogures en la nevera mas de 10 dias No introduzca la yogurtera dentro de la nevera e No utilice el aparato si el cable est da ado o si el aparato se ha ca do o presenta se ales de deterioro Si el cable est da ado debe ser sustituido por el fabricante Env e el aparato al fabricante para cualquier verificaci n reparaci n o ajuste el ctrico o mec nico El usuario no debe realizar reparaci n alguna Utilice exclusivamente los accesorios incluidos No deje que el cable cuelgue de la mesa o del mostrador Evite cualquier contacto entre el cable y las superficies calientes para evitar da os IMPORTANTE No abra la base del aparato Ninguna de las piezas contenidas en este aparato puede ser reparada o sustituida por el usuario Las reparaciones deben ser exclusivamente realizadas por el fabricante Este aparato no debe ser utilizado por adultos o ni os sin experiencia que no conozcan el producto o cuya minusval a pueda suponer un peligro a no ser que cuenten con instrucciones previas y con una vigilancia adecuada e No permita que los ni os jueguen con este electrodom stico Este aparato cumple con las exigenci
20. of als het toestel zelf gevallen is of sporen van beschadiging vertoont Als het snoer beschadigd is moet het door de fabrikant worden vervangen Stuur voor elke vorm van controle herstelling of elektrische of mechanische instelling het toestel naar de fabrikant Er mag geen enkele herstelling worden uitgevoerd door de gebruiker e Gebruik geen andere accessoires dan de accessoires die bij het toestel worden geleverd Laat het snoer niet over de rand van een tafel of een keukenwerkblad hangen Vermijd elk contact tussen het snoer en de warme oppervlakken aangezien het daardoor kan worden beschadigd BELANGRIJK maak het voetstuk van het toestel niet open De onderdelen van het toestel kunnen niet door de gebruiker worden hersteld of vervangen Herstellingen mogen alleen maar worden uitgevoerd door de fabrikant Het toestel is niet geschikt om te worden gebruikt door volwassenen en kinderen die er geen ervaring mee hebben die het product niet kennen of van wie de invaliditeit een gevaar kan inhouden tenzij ze vooraf de nodige instructies hebben gekregen en er voldoende toezicht op hen wordt uitgeoefend Er moet worden op toegezien dat kinderen het toestel niet als speelgoed gebruiken e Het toestel voldoet aan de essenti le vereisten van de richtlijnen 04 108 EEG elektromagnetische compatibiliteit en 06 95 EEG veiligheid van elektrische huishoudtoestellen gewijzigd door de richtlijn 93 68 EEG EC markering e Het toestel
21. per vasetto insieme al fermento Battere quindi il tutto con la frusta affinch lo zucchero si mescoli in modo omogeneo Per uno yogurt pi compatto senza riscaldare il latte prima di versare il composto nei vasetti aggiungere 10 cucchiai di latte in polvere al latte pastorizzato a temperatura ambiente e Se lo yogurt non si addensa ecco alcune ragioni e II lievito da yogurt era troppo debole oppure quando stato aggiunto il latte troppo caldo e fermento o il latte in polvere era scaduto e Lo yogurt non si era completamente mescolato con il latte Il tempo di preparazione era troppo corto e Se lo yogurt risulta acido o se dell acqua risale in superficie il tempo di preparazione stato forse troppo lungo o il tempo di raffreddamento troppo corto e Se lo yogurt ottenuto troppo liquido aggiungere un po di latte in polvere e allungare il tempo di cottura Il gusto e la consistenza dello yogurt variano in funzione del latte e del lievito da yogurt utilizzati Per ottenere risultati ottimali non utilizzare 1 latte scaduto 2 yogurt scaduto 3 yogurt contenenti additivi frutta o altri ingredienti 4 IL PARERE DEGLI CHEF A Come funziona Per controllare al meglio la preparazione importante conoscere il principio di trasformazione del latte in yogurt Condizioni essenziali Lo yogurt deriva dalla fermentazione del latte Affinch questa trasformazione avvenga occorre portare il latte ad
22. que de l eau se condense sur le couvercle de la yaourti re Lorsque vous retirez le couvercle prenez soin de ne pas laisser goutter l eau accumul e dans les yaourts pr par s 16 Couvrez les pots individuels avec les couvercles et d posez les au r frig rateur pendant au moins 4 heures avant de d guster le yaourt Remarque importante La yourti re doit demeurer parfaitement immobile durant tout le processus de maturation Ne d placez pas l appareil et ne retirez pas les pots B CONSEILS D UTILISATION e Des d lais de cuisson plus longs donnent un yaourt plus ferme et plus acidul Prenez soin de ne pas chauffer le lait trop longtemps ni une temp rature trop lev e e Utilisez toujours un thermom tre afin de d terminer la temp rature du lait e Le yaourt peut se conserver 7 10 jours au r frig rateur Vous pouvez ajouter diff rents aromatisants et dulcorants a votre yaourt nature une fois qu il a t r frig r Il est galement possible de sucrer le m lange au moment de la pr paration Pour cela ajoutez le sucre l quivalent de une trois cuill res par pot en m me temps que le ferment Fouettez ensuite le tout pour que le sucre se m lange de mani re homog ne e Pour du yaourt plus ferme sans chauffer le lait ajoutez 10 cuill res a soupe de lait en poudre au lait pasteuris a la temp rature de la pi ce avant de verser le m lange dans les pots e Si le yaourt ne s pais
23. timer comincia il conto alla rovescia entro 30 secondi Se si modifica il tempo il timer terr in considerazione solo il nuovo valore Una volta l apparecchio in funzione il timer conta ogni ora L ultima ora scorre in minuti Alla fine del ciclo l apparecchio indica 0 e emette 3 segnali acustici per indicare che la yogurtiera ha completato il processo possibile che vi sia della condensa d acqua sul coperchio della yogurtiera Quando si toglie il coperchio prestare attenzione a non far gocciolare l acqua condensata negli yogurt appena preparati 16 Coprire i singoli vasetti con i coperchi e metterli in frigorifero per almeno 4 ore prima di gustare lo yogurt 15 Osservazione importante La yogurtiera deve restare perfettamente immobile durante tutto il processo di preparazione Non spostare l apparecchio e non togliere i vasetti B ISTRUZIONI PER L USO e Tempi di cottura pi lunghi danno uno yogurt pi compatto e pi acidulo e Il latte non deve scaldarsi troppo a lungo n a temperatura troppo elevata e Utilizzare sempre un termometro per determinare la temperatura del latte Lo yogurt pu essere conservato in frigorifero per 7 10 giorni Una volta refrigerato possibile aggiungere varie sostanze aromatizzantio dolcificantialloyogurtnaturale preparato anche possibile zuccherare il composto al momento della preparazione Per far questo aggiungere lo zucchero l equivalente di uno tre cucchiai
24. unter leichtem R hren 15 cl Naturjoghurt bei bis es sich aufgel st hat und die Struktur glatt ist Durch dieses Joghurt werden der Milch die Bakterien hinzugef gt dief rdieFermentierungben tigtwerden W hlen Sie vorzugsweise ein Joghurt mit neutralem Geschmack und so frisch wie m glich Sie k nnen auch Joghurt von Ihrer letzten eigenen Zubereitung verwenden In diesem Fall den Prozess nur acht bis zehn Mal wiederholen Danach sollten Sie ein Joghurt aus dem Handel verwenden um die Fermentierstoffe zu erneuern Sie k nnen auch gefriergetrocknete Joghurthefe anstelle des Joghurts verwenden Sie ist normalerweise in Apotheken erh ltlich Befolgen Sie in diesem Fall die Verwendungshinweise auf der Verpackung 8 Gie en Sie die Mischung in die Becher des Joghurtbereiters 9 Stellen Sie die Becher ohne Deckel in den Joghurtbereiter 10 Schlie en Sie den Joghurtbereiter mit der Klarsichthaube ANMERKUNG F r sahnigeres Joghurt braucht pasteurisierte Milch nicht erhitzt zu werden Die Milch muss aber mindestens Raumtemperatur haben bevor sie in die Becher gef llt wird Verdoppeln Sie ebenfalls die unten angegebenen Wartezeiten 11 Schlie en Sie den Joghurtbereiter an den Netzstrom an 12 Betriebszeit Wartezeit je nach Milchtyp Vollmilch 8 Stunden Milch 2 10 Stunden Magermilch 12 Stunden 13 Die Taste bet tigen um das Ger t einzuschalten Die Zahl 8 erscheint auf dem Bildschirm vorprogrammierte Wartezeit
25. yoghurt Vervolgens moet de yoghurt op een bepaald moment dat afhankelijk is van de gewenste consistentie worden gekoeld tot een temperatuur van 4 C om de activiteit van de bacteri n stop te zetten zonder ze te doden Yoghurt moet ten minste 10 miljoen levende bacteri n per gram bevatten Die moeten levend blijven zolang de houdbaarheidsdatum van de yoghurt niet verstreken is B Suggesties voor de keuze van het melk Alle soorten melk kunnen worden gebruik voor het maken van yoghurt Uw yoghurtmaker aanvaardt ze allemaal De keuze van een bepaalde soort hangt dus volledig af van uw persoonlijke voorkeur 1 Gepasteuriseerde melk met om het even welk vetgehalte vetrijk 2 1 Die melk wordt het meest gebruikt en geeft de beste resultaten 2 Poedermelk Geeft stevige yoghurt die rijker is aan calcium en prote nen 3 Langdurig gesteriliseerde U H T melk Geeft betrekkelijk stevige yoghurt zonder vel 4 Verse melk Het is aan te raden die melk eerst te koken voor ze wordt gebruikt om zo eventuele schadelijke bacteri n te doden Als er schapen of geitenmelk wordt gebruikt zal de yoghurt minder stevig zijn 5 Sojamelk Gebruik U H T sojamelk die n van de volgende ingredi nten bevat fructose honing of mout Ten minste n van die ingredi nten is absoluut noodzakelijk voor de fermentatie OPMERKING het vetgehalte en het gehalte aan vaste stoffen van de melk hebben een rechtstreekse invloed op de smaak de textuur
26. 14 Zur Auswahl der Anzahl Betriebsstunden des Ger ts die Taste oder bet tigen bis die korrekte Zeit angezeigt wird h chstens 19 Stunden F r einen schnelleren Zeitdurchlauf die Taste bzw einige Sekunden gedr ckt halten Wenn Sie keine weitere Taste dr cken wird das Ger t nach 30 Sekunden mit dem Countdown beginnen Falls Sie die Wartezeit ver ndern ber cksichtigt der Zeitz hler ausschlie lich die neue Zeitvorgabe W hrend der Betriebszeit z hlt das Ger t die Stunden De letzte Stunde wird in Minuten gez hlt Am Ende des Zyklus zeigt das Ger t 0 an und signalisiert durch 3 T ne dass der Prozess beendet ist M glicherweise setzt sich Kondenswasser an der Haube des Joghurtbereiters ab Achten Sie beim Abnehmen der Haube darauf dass das Wasser nicht in die fertigen Joghurts tropft 16 Verschlie en Sie die einzelnen Becher mitden entsprechenden Deckeln und k hlen Sie mindestens 4 Stunden im K hlschrank ab bevor Sie das Joghurt verzehren 13 Wichtiger Hinweis W hrend der gesamten Reifephase muss der Joghurtbereiter ruhig stehen Das Ger t nicht bewegen und die Becher nicht entnehmen B GEBRAUCHSHINWEISE e Durch eine l ngere Zubereitungszeit wird das Joghurt fester und s uerlicher e Achten Sie darauf die Milch nicht zu lange oder zu stark zu erw rmen e Verwenden Sie immer ein Thermometer um die Temperatur der Milch zu bestimmen Das Joghurt kann 7 bis 10 Tage im K hlschrank verwahrt
27. 4 Per preparare lo yogurt utilizzando i vasetti da 25 cl versare 1 5 litri di latte pastorizzato fresco il latte pu essere intero scremato o parzialmente scremato in una pentola a pareti alte Per i vasetti da 50 cl versare solo un litro di latte 5 Scaldare il latte a fuoco medio mescolando spesso fino a raggiungere ma senza superare gli 82 85 C Non far bollire 20 il latte Lasciar raffreddare rapidamente a 43 C temperatura ideale per la fermentazione possibile mettere la pentola in un recipiente d acqua fredda per accelerare il processo di raffreddamento importantissimo non lasciar raffreddare il latte al di sotto dei 43 C Il fatto di riscaldare il latte permette di garantire uno yogurt pi compatto 6 Togliere la pellicola che pu formarsi sul latte NOTA Il fatto di riscaldare il latte fino a quasi il punto di ebollizione permette di uccidere tutti i batteri indesiderabili eventualmente presenti e di modificare leggermente le propriet delle proteine del latte in modo da compattare la consistenza dello yogurt 7 Aggiungere al latte raffreddato 15 cl di yogurt naturale e mescolare dolcemente finch lo yogurt non totalmente sciolto e la consistenza liscia ed omogenea Lo yogurt aggiunto serve da fermento dando al latte batteri indispensabili alla fermentazione Scegliere preferibilmente uno yogurt dal gusto neutrale il pi fresco possibile possibile anche utilizzare uno yogurt prodotto ne
28. Cuisinart Yaourti re Yogurt Maker Instructions Hinweise Instructies Istruzioni Instrucciones YM350E SOMMAIRE AS INHFOQUEtIONi aart arn dn ae Ae annalen an arte ein a Seah eG cde gh ee ae one i ae Ke en eS RG Dee we ay ode ma ee a 4 2 7Caract ristiqu s produit a LT aaa LEE dat ARIE pes e MORRO ee Re we eS ow Re ew RADAR ROARS 4 Bi UTIISATION tr y oi ae eR a Beste i he check Re RE n ace cee ae age age GA che we Res ann GSE a NE o Se ee B Dado hie oe Ge Beede kann Bek 4 A Utilisation de la yaourti re 22 4 4 a du eda SY ORR Oe OS OE RS aw Me eee NOE Te oe BE awe Gare ww Se 4 B lt Gonseils d utilisationi sigari priore dar DAR pedi ge Gedy a aten amp gh a exe nee he SRR ae APA Ge by ede ake oa n ale pe D ced ah Gs pad 5 4 l avisdes Chefs 2 gt arn sena ca al de RR BOR de QR aoa A a Be Ree BELET ie EE BR aaah ETE He Wha Brei WE de HE el 5 A Comment ca marche u u au u nu pe REE AH ER ERR Ow a de Rae RHEE RRA POG EH RR Oe Ra ee a 4 5 B Suggestions pourlechoixdulait ans ead ae eee ER SRM HS Ow EERE EAM OES EES Oe EOS er ERE ESE EY RS EES 6 A A d Mila e 3 a ae A A NE 6 Di Recette yao rrt desichefS as 458 4 008 sm Boat a dus BE ne ag ED SR RA AA NG Oke OA me Ed Rue Au 6 5 INEttoyage et entretien ran ek ae REI LR HR Gated doa ee ra er 6 6 Consignes d s curit seri vandan OR OMS LE POA I ARA ERE Werden ES wende dard EES are 7 CONTENTS Introduction 44 Zom arn eere Oe an
29. DVICE FROM CHEFS A How does it work To master yogurt making it is important to be very familiar with the way milk changes into yogurt Required conditions Yogurt comes from fermented milk For the change to take place the milk must be at a certain temperature between 40 and 45 C and thermophilic bacteria must be added to this milk The bacteria in fact need a lukewarm temperature to grow If it s too hot over 45 C then it will die If by contrast it is too cold under 40 C then it will remain stiff The Cuisinart yogurt maker is designed to ensure that optimal conditions are combined Its role is thus to raise the temperature to 43 C and maintain that temperature so that the fermenting agents can develop Good bacteria What makes yogurt different from milk that has simply fermented is the nature itself of the bacteria used The bacteria of yogurt come from the family of lactic bacteria Two bacteria must be present Lactobacillus Bulgaricus and Streptococcus Thermophi lus Each plays a specific role The first gives yogurt its acidity and the second develops its flavour The process Once the yogurt is pitched in the milk raised to the right tem perature the bacteria will feed off the sugar in the milk lactose and will transform it into acid lactic acid This acidity will trigger a reaction that causes the proteins casein in the milk to coagu late The milk then thickens and becomes yogurt At this point
30. EN ONDERHOUD e Controleer altijd of het toestel helemaal is afgekoeld alvorens het te reinigen en op te bergen Trek de stekker van het toestel steeds uit het stopcontact en reinig het zorgvuldig alvorens het op te bergen De potjes de dekseltjes en het grote deksel van de yoghurtmaker mogen met warm water en zeep worden afgewassen en met een handdoek worden afgedroogd maar ze mogen ook op het hoogste rek in de vaatwasmachine wordt gelegd e Het voetstuk en de binnenkant van de yoghurtmaker moeten met een vochtige doek worden schoongemaakt Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen e Dompel het voetstuk van de yoghurtmaker nooit onder in water of een andere vloeistof 6 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN e Bewaar deze instructies voor toekomstig gebruik Dompel de stekker het snoer of het motorblok van de yoghurtmaker nooit onder in water of een andere vloeistof e Trek de stekker van het toestel onmiddellijk na gebruik uit het stopcontact maar ook alvorens de accessoires aan te brengen of te verwijderen en alvorens het toestel te reinigen e Voorkom elk contact met de bewegende onderdelen van het toestel e Verplaats het toestel nooit terwijl het werkt e Zethettoestel nooitopeentrillend oppervlak zoals de bovenkant van een koelkast en stel het niet bloot aan luchtstromen e Bewaar de yoghurt nooit langer dan 10 dagen in de koelkast e Zet het toestel nooit in de koelkast e Gebruik het toestel niet als het snoer beschadigd is
31. Kompatibilit t und 06 95 EWG Sicherheit von Haushaltsger ten abge ndert durch die Richtlinie 93 68 EWG CE Markierung Benutzen Sie dieses Ger t ausschlie lich zu dem in dieser Gebrauchsanleitung beschriebenen Zweck und beachten Sie alle Anweisungen A ELEKTRONISCHE ALTGERATE Im Interesse der Gemeinschaft und als aktive Teilnahme an den gemeinsamen Anstrengungen zum Umweltschutz Werfen Sie Ihre Ger te nicht in den Hausm ll Nutzen Sie die R cknahme und Sammelsysteme die Ihnen zur Verf gung stehen Gewisse Werkstoffe k nnen so wiederverwertet oder aufbereitet werden 13 1 INLEIDING Proficiat U bent net eigenaar geworden van een yoghurtmaker van het merk Cuisinart Aangezien wij voortdurend op zoek zijn naar vernieuwing en veel zorg besteden aan de ontwikkeling van onze producten kunt u er zeker van zijn dat het om een hoogwaardig toestel gaat dat gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden is 2 KENMERKEN VAN HET PRODUCT N a p 2 1 Deksel 2 Zes plastic potjes van 25 cl met dekseltje 3 Twee plastic potjes van 50 cl met dekseltje 4 Voetstuk 5 Bedieningspaneel 3 GEBRUIK A GEBRUIK VAN DE YOGHURTMAKER 1 Eerst dient u het product uit de verpakking te halen Was de potjes en de dekseltjes af met warm water en zeep Spoel ze af en laat ze volledig drogen 2 Zet het volgende keukengerei klaar een pan met een hoge wand een karaf een garde en een thermometer om de
32. an that made from semi skimmed milk Note If you use skimmed milk it won t work UHT milk can be used directly chilled Fresh farm milk must be boiled for long enough before using Make sure you chill it to about 43 C before adding the ferment ing agents e You can keep the yogurt for between 7 and 10 days in your re frigerator but it is better to eat it within four days of making it e People who have an allergy or an intolerance to cow milk can use goat or soy milk Goat milk is rich in proteins and easier to digest D Yogurt recipe from the chefs 1 I semi skimmed milk e 1 natural yogurt preferably farm about 140g e Semi skimmed powdered milk amount 2 pots from the farm yogurt that you will be using Mix all the ingredients when cold and then pour into the pots provided Place the pots in the yogurt maker and allow to cook for 9 hours Cover the pots again with the lids and allow to chill for at least four hours in the refrigerator before eating 10 5 CLEANING AND MAINTENANCE e Make sure the unit has cooled completely before cleaning and storing Always unplug the unit from the electrical outlet and clean it carefully before storing The pots lids and the yogurt maker lid can be washed with hot soapy water and dried with a towel or they can be placed on the top rack of the dishwasher e To clean the base and the inside of the yogurt maker wipe with a damp cloth Do not use abrasive cleansers
33. as esenciales de las directivas 04 108 CEE compatibilidad electromagn tica y 06 95 CEE seguridad de los electrodom sticos modificadas por la directiva 93 68 CEE marcado CE e Utilice este aparato exclusivamente para el uso descrito en este libro de instrucciones y de acuerdo con las mismas APARATOS EL CTRICOS Y ELECTR NICOS AL FINAL DE SU VIDA En inter s de todos y para participar activamente en los esfuerzos colectivos de protecci n del medio ambiente No se deshaga de estos productos junto con la basura dom stica Utilice los sistemas de recogida que se encuentren a su disposici n De esta forma algunos materiales podr n recuperarse o reciclarse 27
34. ch vorhandenen Zucker Laktose und verwandeln ihn in S ure Milchs ure Diese S ure l st eine Reaktion aus die es den in der Milch enthaltenen Proteinen Kasein erlaubt zu gerinnen Die Milch verfestigt sich dann und wird zu Joghurt Von diesem Moment an und abh ngig von der gew nschten Konsistenz muss es auf eine Temperatur von 4 C abgek hlt werden um die Aktivit t der Bakterien zu stoppen ohne sie jedoch abzut ten Ein Joghurt muss mindestens 10 Millionen Lebendbakterien pro Gramm enthalten Sie m ssen bis zum Ende des Haltbarkeitsdatums des Joghurts lebendig bleiben B Tipps f r die Wahl der Milch Alle Milcharten k nnen f r die Joghurtbereitung geeignet sein Ihr Joghurtbereiter akzeptiert sie alle Die Wahl h ngt also nur von Ihren pers nlichen Vorlieben ab 1 Pasteurisierte Milch unabh ngig vom Fettgehalt hoher Fettgehalt 2 1 Dies ist die am h ufigsten verwendete Milch und erzielt die besten Ergebnisse 2 Milchpulver F r festeres Joghurt mit h herem Kalzium und Proteingehalt 3 Sterilisierte Milch U H T mit l ngerer Haltbarkeit F r relativ festes Joghurt ohne Haut 4 Frische Milch vom Hof Sie sollte vor der Verwendung abgekocht werden um eventuell vorhandene sch dliche Bakterien abzut ten Falls Schafs oder Ziegenmilch verwendet wird ist das daraus gewonnene Joghurt weniger fest 5 Sojamilch Sie sollten UHT Sojamilch verwenden die einen der folgenden Inhaltsstoffe enth lt Frukt
35. d eau glac e afin d acc l rer le processus de refroidissement Veuillez noter qu il est important aussi de ne pas refroidir le lait en dessous de 43 C Le fait de chauffer le lait permet d assurer un yaourt plus ferme 6 Retirez la pellicule qui peut se former sur le lait NOTE Le fait de chauffer le lait jusqu a ce qu il fr le le point d bulition permet de tuer toutes les bact ries ind sirables ventuellement pr sentes et de modifier l g rement les propri t s des prot ines du lait de facon a affermir la texture du yaourt 7 En remuant doucement ajoutez au lait refroidi 15 cl de yaourt nature jusqu ce que le yaourt soit dissout et que la structure soit lisse Ce yaourt agira en tant que ferment en apportant au lait les bact ries indispensables la fermentation Choisissez de pr f rence un yaourt au go t neutre le plus frais possible Vous pouvez aussi utiliser un yaourt de votre composition issu du dernier cycle de pr paration de votre yaourti re Dans ce cas veuillez ne r p ter le processus que huit a dix fois cons cutives Utilisez ensuite nouveau un yaourt du commerce afin de renouveller le ferment Vous pouvez galement utiliser en guise de ferment du levain yaourt lyophylis plutot que du yaourt Vous trouverez g n ralement celui ci en pharmacie Pour son utilisation suivez les directives indiqu es sur son emballage 8 Versez le m lange dans les pots de la yourti re 9 Placez le
36. dos 2 Leche en polvo Permite obtener un yogur firme mas rico en calcio y en proteinas 3 Leche esterilizada UHT de larga duraci n Permite obtener un yogur relativamente firme y sin nata 4 Leche de granja Le aconsejamos hervirla antes de utilizarla para matar todas las posibles bacterias perjudiciales En caso de que utilice leche de oveja o de cabra obtendra un yogur menos firme 5 Leche de soja Debe utilizar leche de soja UHT que contenga uno de los ingredientes siguientes fructosa miel o malta Al menos uno de estos ingredientes es absolutamente necesario para la fermentaci n NOTA El contenido de la leche en materia grasa y en s lidos influye directamente sobre el sabor la textura y el valor nutritivo del producto final Los yogures mas firmes se obtienen utilizando leche entera Tambi n son los mas sabrosos mas grasos y mas energ ticos La leche desnatada y semidesnatada permite obtener un yogur mas liquido C Consejos los yogures con leche entera son m s cremosos que los yogures con leche semidesnatada Atenci n jSi utiliza leche desnatada no funcionara 26 e la leche UHT se utiliza directamente en fr o e la leche fresca de granja debe haber hervido durante mucho tiempo antes de utilizarla Tenga cuidado de dejarla enfriar hasta los 43 C antes de afiadir los fermentos podr conservar los yogures entre 7 y 10 dias en la nevera pero es m s agradable comerlos en los 4 d as siguientes a su
37. e l apparecchio dalla presa di alimentazione e pulirlo con cura prima di riporlo Vasetti coperchi e coperchio della yogurtiera possono essere lavati in acqua calda e detersivo ed asciugati con un asciugamano oppure essere messi sul cestello superiore della lavastoviglie Per pulire la base e l interno della yogurtiera passarvi semplicemente un panno umido Non utilizzare prodotti abrasivi Non immergere la base della yogurtiera in acqua o qualsiasi altro liquido 6 ISTRUZIONI DI SICUREZZA e Conservare sempre le presenti istruzioni come eventuale riferimento e Non immergere mai spina cavo o blocco motore in acqua o qualsiasi altro liquido e Staccare l apparecchio dalla corrente subito dopo l utilizzo prima di mettere o togliere gli accessori e di procedere alla pulizia dell apparecchio Evitare qualsiasi contatto con le parti in movimento e Non spostare mai l apparecchio durante il funzionamento e Non mettere l apparecchio su una superficie vibrante come la parte superiore di un frigorifero non esporre l apparecchio a correnti d aria e Gli yogurt preparati non devono essere conservati in frigorifero per pi di 10 giorni Non mettere mai l apparecchio in frigorifero e Non utilizzare l apparecchio se caduto se presenta danni apparentioseilcavorisulta danneggiato Il cavo di alimentazione se danneggiato deve essere sostituito dal fabbricante Riportare l apparecchio al fabbricante per eventuali controll
38. e SAH e e Pe oe ES Sw Pa eae A OM ES Oe Pee A 12 A Verwenden des joghurtbereiters ece macc does deu a SOE ee Dae Gran Bo ae Gum eh LS aoe Bek ee G A 12 B GEPFALICASHIMWEISG ta samp aoet a meter E Gig mtd ar goa atom God Bes ay aah Alt ae Gu GRA N deat GOMER Gaels a pr Nul Das 13 A RatschlagederChefs zn kaa 2 eras Ok ae OK AE e A e Brae ee ARE EEND E Ha ee Bb E KRAK dl 13 A Wie funktioniert CAS s es e a mu mear ante ee E eR Awe ae ew eee God He Gace Gh Ee D te BORE dee ee ae hi Set ar woot dee Heke wae 4 13 B Tipps f r die Wahlder Milch ode Sud ee SEG AE ORR HS d ERS PAE RE Da en PETES E ERS an 14 A u an Gosia lt a Ge RE e cds vas he or Ge Bee Se Th afro E Sew Riel E al ge a ee De mere 14 Di Joghurtrezept der CES a aa amp Aira es eR Oe A Oda LE RRA RO Web ES A A Se A OEE RARE RR ds 14 5 Reinigen Und Warten 4 4 5 an red Soke nee AE aaa HRE a NI Gow a HR ROD ete ba ee 14 6 Sicherheits hinweise sa se dune RR PR eee RER EOD ke Ee OR PE EE Br AA eo ER er 15 INHOUD 1 MANSION a PALE RE GS owe Be Be GG i LARE Beem Eas RS we A ae Ee eS Beb 16 2 Productkenmerken Jins q lt he ar Pa aa GSE TR lr ST E elas terde D Gl ody gordo dy Paw ER da Gee e A al 16 3 Gebruik Laura ait aa nu a Earset vas Oh BH EE EE ee Hea AOS BO Soe ee ata A cas 16 A Gebruikvanideyoghurtmaketi srar ag a acte a we es aa RR OER EE SG Poh Re RE ag Bowe eS 16 B Raadgevingenvoorhetgebruik ze oan ch a ERASE EES RHR OR EN 6 de
39. en polvo estaban caducados El yogur no se ha mezclado completamente con la leche El tiempo de preparaci n ha sido demasiado corto e Si el yogur queda demasiado cido o flota agua en su superficie quiz el tiempo de preparaci n ha sido demasiado largo o el tiempo de enfriamiento ha sido demasiado corto Si obtiene un yogur poco firme a ada un poco de leche en polvo y aumente el tiempo de cocci n El sabor y la textura del yogur pueden variar en funci n del fermento o del yogur utilizados Para obtener mejores resultados no utilice 1 leche caducada 2 yogur caducado 3 yogur con aditivos fruta u otros ingredientes 4 SUGERENCIAS DE LOS CHEFS A C mo funciona Para dominar la preparaci n de yogures es importante conocer bien el principio de transformaci n de la leche en yogur Condiciones necesarias El yogur procede de la fermentaci n de la leche Para que se produzca esta transformaci n la leche debe estar a una temperatura determinada entre 40 y 45 C y hay que a adir bacterias term filas a esa leche Las bacterias necesitan un medio tibio para desarrollarse Si hace demasiado calor m s de 45 C mueren Por el contrario si hace demasiado fr o menos de 40 C permanecen inactivas La yogurtera Cuisinart est pensada para obtener unas condiciones ptimas Su cometido consiste en mantener la temperatura a 43 C durante el tiempo necesario para que los fermentos se puedan desarrollar
40. gen Bovendien kan u tijdens de bereiding suiker toevoegen aan het mengsel U dient de suiker n tot drie lepeltjes per potje samen met het ferment toe te voegen Vervolgens klopt u het geheel met een garde tot de suiker er op een homogene wijze mee vermengd is Voor stevigere yoghurt zonder de melk te verwarmen voeg 10 eetlepels poedermelk toe aan de gepasteuriseerde melk op kamertemperatuur voor u het mengsel in de potjes giet Als de yoghurt niet dikker wordt kan dat de volgende oorzaken hebben De yoghurtgist was te zwak of de melk was te warm toen ze werd toegevoegd De houdbaarheidsdatum van het ferment of het melkpoeder was verstreken e De yoghurt werd niet volledig vermengd met de melk e De bereidingstijd was te kort e Alsde yoghurt zuuris of als er water op staat was de bereidingstijd misschien te lang of de koelingstijd te kort Als de yoghurt die u hebt gemaakt te zacht is kan u er wat poedermelk aan toevoegen en de bereidingstijd langer maken De smaak en de textuur van de yoghurt vari ren naargelang van de gebruikte melk en yoghurtgist Gebruik geen 1 melk waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is 2 yoghurt waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is of 3 yoghurt met additieven fruit of andere ingredi nten 4 KOKS GEVEN RAAD A Hoe werkt het Om het maken van yoghurt onder de knie te krijgen moet je goed op de hoogte zijn van het principe van de transformatie van melk tot yoghurt
41. he milk with a thermometer e The yogurt can be kept for 7 to 10 days in the refrigerator You can add various flavours and sweeteners to your natural yo gurt once it has been refrigerated It is also possible to sweet en the mixture when preparing it To do so add the sugar the equivalent of one to three spoonfuls per pot at the same time as the fermenting agent Then whip the mixture until the sugar is mixed in evenly For firmer yogurt without heating the milk add 10 tablespoons of powdered milk to the pasteurised milk at room temperature before pouring the mixture into the pots If the yogurt does not thicken here are some possible reasons e The yogurt starter was not strong enough or the milk was too hot when it was added e The fermenting agent or the powdered milk was past its use by date e The yogurt was not completely mixed into the milk The preparation time was not long enough e If the yogurt is sour or there is water on the surface the prepara tion time may have been too long or the refrigeration time was not long enough If the yogurt that you obtain is too soft add a little powdered milk and increase the cooking time The taste and the texture of the yogurt will vary according to the milk and the yogurt starter used For best results don t use 1 milk that has past its use by date 2 yogurt that has past its use by date 3 yogurt that contains additives fruit or other ingredients 4 A
42. hmen Die Becher in warmem Seifenwasser reinigen Absp len und vollst ndig trocknen 2 Die folgenden Utensilien vorbereiten Kochtopf mit hohen Seitenw nden Krug Schneebesen Thermometer zum Messen der Fl ssigkeitstemperatur 3 Alle Utensilien f r die Joghurtbereitung sollten sorgf ltig mit Seifenlauge gereinigt und trocken sein 4 F r die Zubereitung von Joghurt in den Bechern von 25 cl geben Sie 1 5 Liter pasteurisierter Frischmilch es kann Vollmilch teilentrahmte Milch oder Magermilch sein in einen hochwandigen Topf F r die Becher von 50 cl nur einen Liter Milch verwenden 12 5 Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitzezufuhr unter h ufigem Ruhren bis sie kurz vor dem Aufkochen ist ungef hr 82 bis 85 C Lassen Sie die Milch nicht kochen K hlen Sie die Milch dann schnell auf 43 C ab die Idealtemperatur zum Fermentieren Sie k nnen den Topf in eine Sch ssel mit Eiswasser stellen um den K hlprozess zu beschleunigen Bitte beachten Sie auch dass es wichtig ist die Milch nicht unter 43 C abzuk hlen Durch das Aufw rmen der Milch wird das Joghurt fester 6 Entfernen Sie die Haut die sich eventuell auf der Milch bildet ANMERKUNG Durch das Erhitzen der Milch bis kurz vor dem Siedepunkt werden alle eventuell vorhandenen unerw nschten Bakterien abget tet und es bewirkt eine leichte Ver nderung der Milchproteine so dass die Beschaffenheit des Joghurts fester ist 7 F gen Sie der abgek hlten Milch
43. i riparazioni o regolazioni elettriche o meccaniche Nessuna riparazione deve essere eseguita dall utente Non utilizzare accessori diversi da quelli in dotazione con l apparecchio Non lasciare che il filo elettrico superi il bordo del tavolo o del piano di lavoro della cucina Evitare qualsiasi contatto fra il filo e le superfici calde al fine di evitare qualsiasi danno IMPORTANTE Non aprire la base dell apparecchio Nessuno dei componenti dell apparecchio pu essere riparato o sostituito dall utente Eventuali riparazioni devono essere eseguite esclusivamente dal fabbricante Ilpresenteapparecchionon stato progettato peressere utilizzato da persone adulti e bambini prive della necessaria esperienza e conoscenza del prodotto o la cui invalidit pu rappresentare un pericolo a meno che non siano state adeguatamente istruite e vengano debitamente controllate durante l utilizzo necessario sorvegliare i bambini per accertarsi che non giochino con l apparecchio e Questo apparecchio conforme ai requisiti essenziali delle direttive 04 108 CEE compatibilit elettromagnetica e 06 95 CEE sicurezza degli elettrodomestici emendate dalla direttiva 93 68 CEE marcatura CE e Utilizzare questo apparecchio esclusivamente per gli scopi illustrati nel presente manuale rispettandone tutte le istruzioni APPARECCHIATURE ELETTRICHE E ELETTRONICHE A FINE VITA Per il bene comune e per partecipare attivamente all impegno
44. ie fertigen Joghurts nicht l nger als 10 Tage im K hlschrank auf e Das Ger t nie in den K hlschrank stellen e Das Ger t nicht verwenden wenn das Kabel besch digt oder das Ger t gefallen ist und Spuren einer Besch digung aufweist Wenn das Kabel besch digt ist muss es vom Hersteller ersetzt werden Bringen Sie das Ger t zur berpr fung Reparatur oder elektrischen oder mechanischen Einstellung zur ck zum Hersteller Der Benutzer darf keinerlei Reparaturen selbst durchf hren e Kein anderes Zubeh r als das beiliegende verwenden e Das Kabel nicht ber den Rand des Tisches oder der Arbeitsplatte der K che h ngen lassen Jeden Kontakt des Kabels mit hei en Oberfl chen vermeiden um es nicht zu besch digen WICHTIG Nicht den Boden des Ger ts ffnen Keines der in diesem Ger t enthaltenen Teile darf durch den Benutzer repariert oder ausgetauscht werden Reparaturen d rfen ausschlie lich vom Hersteller durchgef hrt werden e Dieses Ger t ist nicht geeignet um von Erwachsenen oder Kindern verwendet zu werden denen es an Erfahrung bzw Kenntnissen im Umgang mit dem Ger t mangelt oder die durch ihre Behinderung in Gefahr geraten k nnten wenn sie nicht sachkundig angeleitet und angemessen beaufsichtigt werden Kinder sollten beaufsichtigt werden um zu gew hrleisten dass sie nicht mit dem Ger t spielen e Dieses Ger t entspricht den grundlegenden Anforderungen der Richtlinien 04 108 EWG elektromagnetische
45. ion Certains mat riaux pourront ainsi tre recycl s ou valoris s 1 INTRODUCTION Congratulations You have just bought a Cuisinart yogurt maker Continuous research into innovation and the care taken to create this product guarantees you a high quality appliance easy to use and maintain 2 PRODUCT FEATURES Se 1 Lid 2 Six 25cl plastic pots with lids 3 Two 50cl plastic pots with lids 4 Stand 5 Control panel 3 USE A USING THE YOGURT MAKER 1 Before using the product for the first time remove it from its packaging wash the pots and lids in hot soapy water and then rinse and dry them thoroughly 2 Have the following utensils ready deep saucepan jug beater thermometer to measure the temperature of the liquids 3 Make sure that all the utensils have been carefully cleaned with soap and hot water and that they are dry before starting to pre pare the yogurt 4 To prepare yogurt using the 25cl pots pour 1 5 litres of cold pas teurised milk you can use whole skimmed or partly skimmed milk in a deep saucepan If using the 50cl pots use only one litre of milk 5 Heat the milk over medium heat stirring frequently until it is almost boiling to between 82 to 85 C Do not let the milk boil Allow the milk to cool quickly to 43 C ideal temperature for fermentation place the saucepan in a bowl of ice and water to cool the milk more quickly Note it is also important not to let the
46. isation de yaourts Votre yaourti re les accepte tous Leur choix d pendra donc directement de vos pr f rences personnelles 1 Lait pasteuris avec n importe quelle teneur en mati res grasses riche en mati re grasse 2 1 Il s agit du lait le plus utilis et donnant les meilleurs r sultats 2 Lait en poudre Il permet d obtenir un yaourt ferme plus riche en calcium et en prot ines 3 Lait st rilis U H T a longue dur e Il permet d obtenir un yaourt relativement ferme et sans peau 4 Lait de ferme Il est conseill de le faire bouillir avant utilisation afin de tuer toutes ventuelles bact ries n fastes Dans le cas d une utilisation de lait de brebis ou de ch vre le yaourt obtenu sera moins ferme 5 Lait de soja Assurez vous d utiliser du lait de soja U H T qui contient l un des ingr dients suivants fructose miel ou malt Au moins un de ces ingr dients est absolument n cessaire pour la fermentation NOTE La teneur du lait en mati re grasse et en solides influe directement sur la saveur la texture et la valeur nutritive du produit final Aussi les yaourts les plus fermes sont ceux obtenus avec du lait entier Ceux ci sont galement plus savoureux plus gras et plus nerg tiques Les laits cr m s et demi cr m s permettent d obtenir quant eux des yaourts plus liquides C Conseils e les yaourts au lait entier seront plus cr meux que ceux au lait demi cr m Attention Si v
47. k Whole milk 8 hours 2 milk 10 hours Skimmed milk 12 hours 13 Press on the d button to start the unit 8 will be displayed on the screen default time 14 To select the number of hours of operation for the unit press on the or until the desired time is displayed to a maxi mum of 19 hours To scroll through the timer more quickly press and hold the or button for a few seconds If you do not press any other button the timer will start to count down after 30 seconds If you change the time the timer will only use the new value Once the unit is on the timer will count down by the hour For the last hour the unit will count down by the minute At the end of the cycle the unit will display 0 and beep 3 times to indicate that the yogurt maker has completed the process 15 Water may condense on the lid of the yogurt maker When you remove the lid make sure you don t let any of the water drip into the prepared yogurt 16 Cover the individual pots with their lids and place them in the refrigerator for at least 4 hours before eating the yogurt Important The yogurt maker must remain perfectly still during the entire incubation process Do not move the unit and do not remove the pots B ADVICE FOR USE e Longer cooking times produce firmer and yogurt that is slightly more acid Be careful not to heat the milk for too long nor at a temperature that is too high Always check the temperature of t
48. l e Ne pas laisser pendre le cordon sur un bord de table ou au bord du plan de travail de la cuisine Eviter tout contact entre le cordon et les surfaces chaudes afin d viter tout risque de dommage e IMPORTANT Ne pas ouvrir la base de l appareil Aucune des pi ces contenues dans cet appareil ne peut tre r par e ou remplac e par l utilisateur Les r parations doivent tre effectu es uniquement par le fabricant e Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes adultes et des enfants d nu s d exp rience de connaissance du produit ou dont l invalidit peut causer un danger sauf si elles ont pu b n ficier d instructions pr alables et d une surveillance ad quate convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil e Cet appareil satisfait aux exigences essentielles des directives 04 108 CEE compatibilit lectromagn tique et 06 95 CEE s curit des appareils lectro domestiques amend es par la directive 93 68 CEE marquage CE e Utiliser cet appareil exclusivement pour l usage d crit dans cette notice et suivant l ensemble des instructions A EQUIPEMENTS LECTRIQUES ET ELECTRONIQUES EN FIN DE VIE Dans l int r t de tous et pour participer activement l effort collectif de protection de l environnement e Ne jetez pas vos produits avec les d chets m nagers Utilisez les syst mes de reprise et de collecte qui sont mis a votre disposit
49. ll ultimo ciclo di preparazione della yogurtiera In questo caso ripetere il processo solo otto dieci volte consecutive al massimo Successivamente ricominciare utilizzando uno yogurt comprato in negozio per rinnovare il fermento Come fermento possibile anche utilizzare lievito da yogurt liofilizzato al posto dello yogurt fresco possibile trovare questo tipo di yogurt liofilizzato anche in farmacia Per il suo utilizzo seguire le istruzioni riportate sulla confezione 8 Versare il composto nei vasetti della yogurtiera 9 Mettere i vasetti senza coperchio nella yogurtiera 10 Mettere il coperchio trasparente sulla yogurtiera NOTA Per ottenere uno yogurt pi cremoso non necessario scaldare il latte pastorizzato fondamentale controllare che il latte sia a temperatura ambiente prima di versarlo nei vasetti Raddoppiare anche i tempi richiesti indicati di seguito 11 Attaccare la yogurtiera alla corrente 12 Avvio tempo necessario per i diversi tipi di latte Latte intero 8 ore Latte 2 10 ore Latte scremato 12 ore 13 Premere il pulsante d per mettere in funzione l apparecchio Appare sullo schermo la cifra 8 valore predefinito 14 Perscegliereilnumerodioredifunzionamentodell apparecchio premere il pulsante o fino alla visualizzazione del tempo desiderato massimo 19 ore Per far scorrere il timer pi velocemente tenere premuto per alcuni secondi il pulsante o Se non si preme alcun tasto il
50. ne serviette ou ils peuvent tre d pos s sur la grille sup rieure du lave vaiselle e Pour nettoyer la base et l int rieur de la yaourti re essuyez les avec un linge humide N utilisez pas de nettoyants abrasifs e Ne plongez pas la base de la yaourti re dans de l eau ou tout autre liquide 6 CONSIGNES DE SECURITE Conservez ces instructions a titre de future r f rence e Ne jamais immerger la fiche le cordon ou le bloc moteur dans l eau ou tout autre liquide e D brancher l appareil imm diatement apr s utilisation avant de placer ou de retirer les accessoires et avant de proc der au nettoyage de l appareil e Eviter tout contact avec les pi ces en mouvement e Ne jamais d placer l appareil pendant son fonctionnement e Ne pas placer l appareil sur une surface vibrante telle que le dessus d un r frig rateur ni l exposer dans les courants d air e Ne pas garder les yaourts obtenus au r frig rateur pendant plus de 10 jours e Ne jamais placer l appareil dans le r frig rateur eNe pas utiliser l appareil si le cordon est endommag ou si l appareil est tomb ou pr sente des traces de dommage Si le cordon est endommag il doit tre remplac par le fabricant Retourner l appareil au fabricant pour toute verification r paration ou r glage lectrique ou m canique Aucune r paration ne doit tre effectu e par l utilisateur eNe pas utiliser d autres accessoires que ceux fournis avec l apparei
51. nza tuttavia ucciderli Uno yogurt deve contenere per ogni grammo almeno 10 milioni di batteri vivi batteri devono restare vivi fino alla data limite di consumo dello yogurt B Suggerimenti per la scelta del latte Per preparare lo yogurt pu essere utilizzato qualsiasi tipo di latte La yogurtiera accetta tutti i tipi latte La scelta dipende quindi direttamente dalla preferenza personale del consumatore 1 Latte pastorizzato con qualsiasi percentuale di materia grassa ricco di grassi 2 1 Si tratta del latte pi utilizzato quello che d i migliori risultati 2 Latte in polvere Permette di ottenere uno yogurt compatto pi ricco di calcio e di proteine 3 Latte sterilizzato U H T a lunga conservazione Permette di ottenere uno yogurt relativamente compatto e senza pellicola 4 Latte di fattoria Si consiglia di farlo bollire prima dell utilizzo per uccidere tutti gli eventuali batteri indesiderati In caso di utilizzo di latte di pecora o di capra lo yogurt ottenuto sar meno compatto 5 Latte di soia Il latte di soia U H T utilizzato deve contenere uno degli seguenti ingredienti fruttosio miele o malto Almeno uno di questi ingredienti assolutamente necessario per la fermentazione NOTA Il contenuto di materia grassa e di solidi influisce direttamente su sapore consistenza e valore nutritivo del prodotto finale Pertanto gli yogurt pi compatti sono quelli ottenuti con latte intero Sono decisamente pi
52. ose Honig oder Malz F r die Fermentierung wird mindestens einer dieser Inhaltsstoffe ben tigt ANMERKUNG Der Gehalt an Fett und Feststoffen hat direkten Einfluss auf Geschmack Beschaffenheit und N hrwert des Enderzeugnisses Au erdem erh lt man das festeste Joghurt aus Vollmilch Dieses ist auch schmackhafter fetter und energiereicher 14 Mit entrahmter oder teilentrahmter Milch erh lt man fl ssigeres Joghurt C Ratschl ge Joghurts aus Frischmilch werden sahniger als diejenigen aus teilentrahmter Milch Achtung Bei Verwendung von Magermilch funktioniert es nicht e UHT Milch wird kalt verwendet e Frischmilch vom Hof muss vor der Verwendung ausreichend abgekocht werden Achten Sie darauf sie vor dem Hinzuf gen der Fermentierstoffe ausreichend abk hlen zu lassen auf ca 43 C e Sie k nnen das Joghurt 7 bis 10 Tage im K hlschrank verwahren aber es ist angenehmer sie innerhalb von 4 Tagen nach der Herstellung zu verzehren e Personen mit einer Allergie oder Intoleranz von Kuhmilch k nnen Ziegenmilch oder Sojamilch verwenden Ziegenmilch hat einen hohen Proteingehalt und ist leichter verdaulich D Joghurtrezept der Chefs 11halbentrahmte Milch 1 Naturjoghurt vorzugsweise Bauernjoghurt d h ca 140g e halbentrahmtesMilchpulver Menge 2BecherdesBauernjoghurts das Sie verwenden Vermischen Sie alle Zutaten kalt und geben Sie sie in die mitgelieferten Becher Stellen Sie diese in den Joghurtbereite
53. ous utilisez du lait cr m a ne fonctionnera pas e le lait UHT s utilise directement froid le lait frais de ferme doit avoir bouilli assez longtemps avant de l utiliser Attention de le laisser refroidir jusqu 43 C environ avant d ajouter les ferments vous pouvez garder les yaourts entre 7 a 10 jours dans votre r frig rateur mais il est plus agr able de les manger dans les 4 jours suivant la fabrication les personnes allergiques ou ne tol rant pas le lait de vache peuvent utiliser le lait de brebis de soja Le lait de brebis est riche en prot ines et plus facile a dig rer D Recette yaourt des chefs 1 de lait 2 cr m 1 yaourt nature de pr f rence fermier soit env 140g e Lait en poudre 1 2 cr m quantit 2 pots du yaourt fermier que vous allez utiliser M langez tous les ingr dients a froid puis versez dans les pots fournis Placez les dans la yaourti re et faites cuire le tout pendant 9 heures Recouvrez les pots avec les couvercles et laissez refroidir au minimum 4 heures au r frig rateur avant de d guster 5 NETTOYAGE ET ENTRETIEN e Assurez vous toujours quel appareilait enti rement refroidiavant de le nettoyer et de le ranger D branchez toujours l appareil de la prise d alimentation et nettoyez le soigneusement avant de le ranger Les pots couvercles et le couvercle de la yaourti re peuvent tre lav s avec de l eau chaude savonneuse et essuy s avec u
54. r und lassen Sie alles 9 Stunden lang wirken Verschlie en Sie die einzelnen Becher mit den entsprechenden Deckeln und k hlen Sie mindestens 4 Stunden im K hlschrank ab bevor Sie das Joghurt verzehren 5 REINIGUNG UND PFLEGE Das Ger t vor dem Reinigen oder Verstauen vollst ndig abk hlen lassen Ziehen Sie immer den Netzstecker und reinigen Sie das Ger t sorgf ltig bevor Sie es verstauen e Die Becher Deckel und die Haube des Joghurtbereiters k nnen mit hei em Seifenwasser gewaschen und mit einem Handtuch abgetrocknet oder aber im oberen Bereich des Geschirrsp lers gereinigt werden Zum Reinigen des Sockels und des Innenbereichs des Joghurtbereiters ein feuchtes Tuch verwenden Benutzen Sie keine scheuernden Reinigungsmittel Den Sockel des Joghurtbereiters nicht in Wasser oder andere Fl ssigkeiten tauchen 6 SICHERHEITSHINWEISE e Bewahren Sie diese Anleitung f r eine sp tere Verwendung auf Den Netzstecker das Kabel oder den Motorblock nie in Wasser oder andere Fl ssigkeiten tauchen Den Netzstecker sofort nach der Verwendung vor dem Einsetzen oder Entfernen der Zubeh rteile und vor dem Reinigen des Ger ts vom Netzstrom entfernen e Jede Ber hrung mit den Teilen vermeiden w hrend sie sich bewegen e Das Ger t w hrend des Betriebs nie bewegen Das Ger t nicht auf eine vibrierende Oberfl che wie z B auf einen K hlschrank stellen und es nicht einem Luftzug aussetzen Bewahren Sie d
55. ra utilizarla siga las directrices que figuran en el embalaje 8 Eche la mezcla en los tarros de la yogurtera 9 Coloque los tarros sin tapar en la yogurtera 10 Coloque la tapadera transparente sobre la yogurtera NOTA Para obtener un yogur m s cremoso no necesita calentar la leche pasteurizada No obstante compruebe que la leche est a la temperatura ambiente antes de echarla en los tarros En ese caso debe duplicar los plazos indicados m s abajo 11 Enchufe la yogurtera 12 Puesta en marcha tiempo necesario para los diferentes tipos de leche Leche entera 8 horas Leche 2 10 horas Leche desnatada 12 horas 13 Pulse el bot n 0 para poner el aparato en marcha Aparecer en la pantalla la cifra 8 tiempo de funcionamiento por defecto 14 Para elegir el numero de horas de funcionamiento del aparato pulse el bot n o hasta que aparezca el plazo deseado maximo 19 horas Para ir mas deprisa pulse y mantenga varios segundos el bot n o Si no pulsa ninguna otra tecla el temporizador empezar a funcionar en un plazo de 30 segundos Si modifica el plazo el temporizador tendra Unicamente en cuenta el nuevo valor Una vez que el aparato est en marcha el temporizador contar cada hora La ultima hora se contar en minutos Al finalizar el ciclo el aparato indicar 0 y se oir n 3 se ales sonoras que indican que la yogurtera ha completado el proceso Es posible que se condense agua en la tapa
56. ren Inhaltsstoffen 4 RATSCHL GE DER CHEFS A Wie funktioniert das Um die Joghurtzubereitung zu meistern ist es wichtig das Prinzip zu verstehen das Milch zu Joghurt werden l sst Vorbedingungen Joghurt entsteht durch einen Fermentierungsprozess der Milch Damit diese Verwandlung stattfinden kann muss die Milch eine gewisse Temperatur haben zwischen 40 und 45 C und dieser Milch m ssen thermophile Bakterien hinzugef gt werden Diese Bakterien ben tigen eine lauwarme Temperatur um sich entwickeln zu k nnen Wenn es zu warm ist ber 45 C sterben sie ab Wenn es dagegen zu kalt ist unter 40 C sind sie zu tr ge Der Joghurtbereiter Cuisinart wurde so konzipiert dass die optimalen Bedingungen gegeben sind Seine Aufgabe ist es die Temperatur auf 43 C anzuheben und zu halten so dass sich die Fermentierstoffe entwickeln k nnen 13 Die guten Bakterien Der Unterschied zwischen Joghurt und einfacher fermentierter Milch Sauermilch liegt in der Natur der verwendeten Bakterien Die Joghurtbakterien entstammen der Familie der Milchbakterien ZweiBakterien m ssen unbedingt vorhanden sein der Lactobacillus Bulgaricus und der Streptococcus Thermophilus Jede erf llt eine spezifische Aufgabe Die erstere bringt dem Joghurt den s uerlichen Geschmack und die zweite entwickelt sein Aroma Das Verfahren Sobald die Bakterien mit Milch auf der korrekten Temperatur vermischt wurden ern hren sie sich von dem in der Mil
57. rti re Cuisinart a t con ue pour s assurer que les conditions optimales soient r unies Son r le est donc d lever et de maintenir la temp rature a 43 C pour une p riode donn e afin que les ferments puissent se d velopper Les bonnes bact ries Ce qui diff rencie un yaourt d un simple lait ferment est la nature m me des bact ries utilis es Celle du yaourt rel vent de la famille des bact ries lactiques Deux bact ries doivent imp rativement tre pr sentes la Lactobacillus Bulgaricus et la Streptococcus Thermophilus Chacune remplit un r le sp cifique La premi re apporte au yaourt son acidit et la seconde d veloppe son ar me Le processus Une fois ensemenc es dans un lait port a bonne temp rature les bact ries vont se nourrir du sucre pr sent dans le lait lactose et vont le transformer en acide acide lactique Cette acidit va d clencher une r action permettant aux prot ines cas ine contenues dans le lait de coaguler Le lait s paissit alors et devient yaourt A partir de ce moment et en fonction de la consistance d sir e il doit tre refroidi 4 une temp rature de 4 C afin de stopper l activit des bact ries sans pour autant les tuer Un yaourt doit contenir au moins 10 millions de bact ries vivantes par gramme Celles ci doivent rester vivantes jusqu a la date limite de consommation du yaourt B Suggestions pour le choix du lait Tous les laits peuvent convenir a la r al
58. s pots sans les couvercles dans la yaourti re 10 Placez le couvercle transparent sur la yaourti re NOTE Pour obtenir un yaourt plus cr meux il ne vous est pas n cessaire de chauffer le lait pasteuris Cependant vous devez vous assurer que le lait est la temp rature de la pi ce avant de le verser dans les pots Doublez galement les d lais requis indiqu s ci dessous 11 Branchez la yaourti re dans une prise lectrique 12 Mise en route temps requis pour les diff rents types de lait Lait entier 8 heures Lait 2 10 heures Lait cr m 12 heures 13 Appuyer sur le bouton afin de mettre l appareil en marche Le chiffre 8 s affiche l cran d lai par d faut 14 Afin de choisir le nombre d heures de fonctionnement de l appareil appuyez sur le bouton ou jusqu ce que le d lai d sir soit affich maximum 19 heures Afin de parcourir la minuterie plus rapidement appuyez et maintenez quelques secondes le bouton ou Si vous n appuyez sur aucune autre touche la minuterie commencera a compter a rebours dans un d lai de 30 secondes Si vous modifiez le d lai la minuterie prendra en compte la nouvelle valeur uniquement Une fois l appareil en marche la minuterie comptera chaque heure La derni re heure s coulera en minutes A la fin du cycle l appareil indique 0 et fait entendre 3 signaux sonores afin d indiquer que la yaourti re a compl t le processus 15 Il se peut
59. sit pas voici certaines raisons Le levain de yaourt tait trop faible ou le lait tait trop chaud lorsqu il a t ajout e Le ferment ou le lait en poudre tait p rim e Le yaourt n a pas t enti rement m lang avec le lait Le temps de pr paration tait trop court e Si le yaourt est aigre ou que de l eau remonte sa surface le temps de pr paration a peut tre t trop long ou le temps de refroidissement trop court e Si le yaourt que vous obtenez est trop mou ajoutez peu de lait en poudre et augmenter le temps de cuisson Le go t et la texture du yaourt varient selon le lait et le levain de yaourt utilis s Pour de meilleurs r sultats n utilisez pas 1 du lait p rim 2 du yaourt p rim 3 du yaourt contenant des additifs des fruits ou autres ingr dients 4 LAVIS DES CHEFS A Comment ga marche Pour ma triser la conception des yaourts il est important de bien conna tre le principe de la transformation de lait en yaourt Conditions requises Le yaourt est issu de la fermentation du lait Pour que cette transformation se produise il faut que le lait soit port une certaine temp rature entre 40 et 45 C et que des bact ries thermophiles soient ajout es ce lait Les bact ries ont en effet besoin d une tiedeur pour se d velopper S il fait trop chaud plus de 45 C elles meurent Si au contraire il fait trop froid moins de 40 C elles restent engourdies La yaou
60. temperatuur van vloeistoffen te meten 3 Zorg ervoor dat al dat keukengerei zorgvuldig afgewassen is met warm water en zeep en dat het droog is alvorens met de bereiding van de yoghurt te beginnen 4 Voor yoghurt in potjes van 25 cl giet 1 5 liter verse gepasteuriseerde melk het mag volle halfvolle of magere melk zijn in een pan met een hoge wand Voor de potjes van 50 cl hebt u maar 1 liter melk nodig 16 5 Verwarm de melk onder voortdurend roeren op een middelmatig vuur tot ze bijna begint te koken ongeveer 82 tot 85 C Laat de melk niet koken Laat ze vervolgens snel afkoelen tot 43 C ideale temperatuur voor de fermentatie U kan de pan in een kom met water en ijs zetten om het afkoelingsproces sneller te laten verlopen Heel belangrijk de temperatuur van de melk mag niet onder 43 C dalen Door de melk te verwarmen krijgt u yoghurt met een stevigere textuur 6 Verwijder het vel dat zich op de melk heeft gevormd OPMERKING door de melk te verwarmen tot ze bijna begint te koken doodt u alle ongewenste bacteri n die er eventueel in aanwezig zijn en wijzigt u lichtjes de eigenschappen van de melkprote nen zodat de yoghurt een stevigere textuur krijgt 7 Terwijl u zachtjes roert voegt u 15 cl yoghurt zonder toevoegingen aan de afgekoelde melk toe Blijf roeren tot de yoghurt opgelost is en de structuur glad is De yoghurt zal als ferment werken doordat hij aan de melk de bacteri n toevoegt die nodig zijn voor de
61. una certa temperatura fra 40 e 45 C e aggiungervi dei batteri termofili batteri hanno infatti bisogno di un certo tepore per svilupparsi Se la temperatura troppo alta oltre i 45 C batteri muoiono Se invece la temperatura troppo bassa inferiore a 40 C i batteri restano intorpiditi La yogurtiera Cuisinart stata progettata per garantire che vi siano sempre tutte le condizioni ottimali La sua funzione quella di portare e mantenere la temperatura a 43 C per un determinato tempo affinch i batteri possano svilupparsi batteri giusti La differenza fra uno yogurt e del semplice latte fermentato sta tutta nella natura dei batteri utilizzati La natura dello yogurt 21 deriva dalla famiglia dei batteri lattici E fondamentale che siano presenti due batteri Il Lactobacillus Bulgaricus e lo Streptococcus Thermophilus Ogni batterio ha un ruolo specifico Il primo conferisce allo yogurt la sua acidit il secondo ne sviluppa l aroma Il procedimento Una volta inseriti nel latte portato alla giusta temperatura i batteri si nutrono dello zucchero presente nel latte lattosio trasformandolo in acido acido lattico Questa acidit innesca una reazione che permette alle proteine caseina contenute nel latte di coagulare Il latte si addensa e diventa yogurt A questo punto e in funzione della consistenza desiderata deve essere raffreddato a una temperatura di 4 C per interrompere l attivit dei batteri se
62. ur verschijnt maximum 19 uur Om de lijst met tijden sneller te doorlopen houdt u of enkele seconden ingedrukt Als u geen andere toets meer indrukt begint het toestel binnen de 30 seconden af te tellen Als u de tijdsduur verandert zal het toestel alleen maar rekening houden met de nieuwe waarde Zodra het toestel in werking is zal de tijdschakelaar elk uur aftellen Het laatste uur zal in minuten worden afgeteld Op het einde van de cyclus verschijnt er 0 op het toestel en hoort u 3 geluidssignalen wat erop wijst dat de yoghurtmaker het proces heeft voltooid Het kan zijn dat er zich condensatiewater op het deksel van de yoghurtmaker bevindt Als u het deksel verwijdert moet u ervoor zorgen dat het condensatiewater niet in de yoghurt drupt Breng de dekseltjes aan op de potjes en zet de potjes ten minste 4 uur in de koelkast alvorens u van de yoghurt proeft 14 15 16 Belangrijke opmerking De yoghurtmaker mag gedurende het hele rijpingsproces niet bewegen Verplaats het toestel niet en haal de potjes er niet uit B RAADGEVINGEN VOOR HET GEBRUIK e Een langere rijpingstijd levert stevigere en zuurdere yoghurt op e Verwarm de melk niet te lang of op een te hoge temperatuur Maak steeds gebruik van een thermometer om de temperatuur van de melk te meten e De yoghurt kan 7 tot 10 dagen in de koelkast worden bewaard Zodra hij gekoeld is kan u verschillende geurstoffen en zoetmiddelen aan uw yoghurt toevoe
63. werden Sie k nnen Ihrem Joghurt verschiedene Aromastoffe oder S mittel hinzuf gen nachdem es abgek hlt ist Es ist auch m glich die Mischung w hrend der Zubereitung zu s en Dazu den Zucker einen bis drei Kaffeel ffel pro Becher zusammen mit den Fermentierstoffen untermischen Alles gut mit dem Schneebesen schlagen so dass sich der Zucker gleichm ig verteilt F r festeres Joghurt ohne die Milch zu erhitzen f gen Sie 10 Suppenl ffel Trockenpulver von pasteurisierter Milch auf Raumtemperatur hinzu bevor Sie die Mischung in die Becher f llen Wenn das Joghurt nicht fest wird kann es daf r die folgenden Gr nde geben e Die Joghurthefe war zu schwach oder die Milch war zu hei als sie hinzugef gt wurde Das Haltbarkeitsdatum der Fermentierstoffe oder des Milchpulvers war berschritten e Das Joghurt wurde nicht vollst ndig mit der Milch vermischt e Die Zubereitungszeit war zu kurz e Wenn das Joghurt sauer ist oder Wasser an die Oberfl che steigt war eventuell die Zubereitungszeit zu lang oder die Abk hlzeit zu kurz Wenn das Joghurt zu weich ist etwas Milchpulver hinzuf gen und die Zubereitungszeit verl ngern Geschmack und Beschaffenheit sind abh ngig von der verwendeten Milch und Joghurthefe F r die besten Ergebnisse vermeiden Sie folgendes 1 Milch nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums 2 Joghurt nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums 3 Joghut mit Zusatzstoffen Fr chten oder ande

Yaourtière - Pratmar Milano

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Yaourti&egrave;re - Pratmar Milano

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Yaourtière - Pratmar Milano