Scheda tecnica - Canevari Birra
Contents
1. pompa 3 1 Preparare il malto e gli altri ingredienti indicati nella ricetta come Ingredienti per cottura nelle quantit indicate in ricetta stessa 2 Preparare i luppoli e gli aromi indicati nella ricetta come Ingredienti per bollitura Prestare attenzione a dividere aromi e luppoli in sacchetti differenti a seconda del tempo in cui vanno fatti bollire ATTENZIONE i tempi indicati per la bollitura degli ingredienti vanno calcolati sempre dalla fine della bollitura Ad esempio se indicato tempo totale bollitura 60 minuti ingrediente luppolo Styrian Goldings quantit 10 grammi tempo bollitura 15 minuti significa che al 45 minuto di bollitura si dovr aggiungere il luppolo indicato e dovr bollire per 15 minuti 3 Preparare il lievito A BEER BONE 4 Sanificare ilfermentatore 5 Preparare l impianto ricordandosi di montare o distanziali sul fondo delle pentole o filtro inox o accessorio antisplash ricordarsi di ruotarlo in modo da avere il punto di uscita del liquido circa 1 cm dal bordo superiore Serpentina di raffreddamento con tubi per permettere la circolazione dell acqua 9 10 11 12 13 Riempire il contenitore n 1 e n 3 i litri di acqua indicati ricetta Accendere il termostato 1 e impostare la temperatura di 78 C Accendere il termostato n 3 i impostare la temperatura indicata nella ricetta come Temperatura iniziale2. Per agevolare il montaggio bagnare leggermente con acqua l anello in silicone Orientare infine il tubo antisplash in modo in modo che l uscita del mosto filtrato sia posizionata pi di 1 cm dal bordo superiore del contenitore Diversamente non sar possibile raggiungere i 14 5 It in bollitura Questo accessorio dovr rimanere montato per tutta la fase di bollitura NB Utilizzare il tubo del sistema antisplash come riferimento per sapere i litri presenti nel contenitore di bollitura Riempire il contenitore fino al punto di fuoriuscita del mosto dal tubo Quando il mosto avr raggiunto questo livello nel contenitore di bollitura sono presenti 14 5 It di mosto 4 2 Serpentina di raffreddamento La serpentina di raffreddamento serve per raffreddare il mosto dopo la bollitura Per utilizzare la serpentina di raffreddamento sufficiente immergerla nel mosto caldo e far circolare acqua fredda al suo interno MANUALE ISTRUZIONE BONE collegando un estremita un rubinetto tramite un tubo raccordi tubo non forniti in dotazione e l altra estremit ad un altro tubo raccordi e tubo non forniti in dotazione con il quale scaricare l acqua 4 3 Whirpool Questo accessorio permette di eseguire il whirpool alla fine della bollitura Questo processo permette di concentrare sul fondo del contenitore di bollitura tutte le parti solide presenti nel mosto evitando cos
3. piu di due secondi si alterna lo stato di Stand by allo stato normale di funzionamento e viceversa All avvenuta commutazione si genera un BIP di conferma In stato di stand by si ferma il riscaldamento del contenitore e il display alterna la scritta OFF con la temperatura SET Visualizza alternativamente il set point della temperatura ed il timer Permette di impostare il set point temperatura ed il timer se premuto combinazione con il tasto Down o il tasto UP FRECCE DIREZIONALI utilizzare questi pulsanti per incrementare decrementare il setpoint della temperatura o il timer Funzionamento termostato Quando sul termostato lampeggiano alternativamente la scritta OFF e la temperatura rilevata il riscaldamento del contenitore spento Una volta accesa la piastra di riscaldamento tramite il pulsante Stand By come descritto al paragrafo precedente il contenitore verr portato alla temperatura impostata e mantenuto a questa temperatura finch non verr variato il set point o verr spenta Il simbolo fiamma indica che la piastra di riscaldamento accesa L accensione del numero 1 significa che la piastra accesa alla minima potenza l accensione del numero 2 indica che la piastra accesa alla massima potenza La regolazione della potenza avviene in automatico Funzionamento del timer Il timer partir automaticamente una volta impostato Per l impostazione vedere il paragrafo Funzionamento pulsan
4. BEER n BONE e 82 ISTRUZIONI INDICE 1 NORME PER LA SICUREZZA 2 2 INSTALLAZIONE uuu since iaia ici rai 3 ISTRUZIONI PER L USO concio a aa 4 q ACCESS OR r 9 ISTRUZIONE 1 per sicurezza Beer Bone stato progettato per uso amatoriale Questo Prodotto conforme alle piu avanzate materia di sicurezza comunque opportuno leggere attentamente questo libretto istruzioni prima di cominciare ad utilizzare l apparecchio e prendere nota delle seguenti raccomandazioni importante conservare questo libretto istruzioni per un utilizzo futuro Esso parte integrante del prodotto Beer Bone Per questo motivo opportuno allegarlo sempre al Prodotto stesso soprattutto nel caso in cui esso venga utilizzato da una terza persona Beer Bone stato studiato per l utilizzo da parte di bambini persone con disabilit motorie sensoriali o psichiche o con mancanza delle necessarie competenze senza che vi sia la supervisione o la spiegazione da parte di persone responsabili della loro sicurezza Non lasciare incustodito l apparecchio in presenza di bambini per evitare che questi ultimi ne facciano un uso improprio Beer Bone soddisfa le norme di sicurezza del paese nel quale stato venduto Non possibile garantire la conformit alle norme di sicurezza locali nel caso in cui Be
5. di trasferirle nel fermentatore Montaggio collegare l accessorio al rubinetto di scarico tramite il tubo il silicone fornito in dotazione posizionarlo all interno del contenitore di bollitura come mostrato in foto Il whirpool viene eseguito azionando la pompa del contenitore di bollitura In questo modo il mosto verr messo in rotazione all interno del contenitore Lasciare attiva la pompa per almeno 5 minuti dopodich spegnerla e lasciare fermare il mosto autonomamente Scaricare successivamente il mosto fermentatore senza attivare la pompa Per migliorare l effetto del whirpool eseguirlo durante il raffreddamento del mosto prolungandolo per 5 minuti dopo aver rimosso la serpentina di raffreddamento 5 Pulizia necessario pulire accuratamente tutte le componenti del Beer Bone dopo ogni utilizzo MANUALE ISTRUZIONE Pulizia involucro esterno IMPORTANTE Lasciar raffreddare l impianto prima di procedere con la pulizia Staccare la spina dalla presa di corrente prima di ogni operazione di pulizia e se l apparecchio non viene usato per un periodo di tempo prolungato Non immergere mai l apparecchio nell acqua Pulire solo con un panno umido Utilizzare l acqua con molta parsimonia per evitare che penetri all interno dell apparecchio Nel corpo macchina non devono penetrare acqua n sporcizia Pulizia contenitori agitatore e pompe Prima di pulire il contenitore di mashing rimuovere completamente le
6. gli aromi prestando attenzione a far sgocciolare bene i sacchetti 31 Collegare un tubo della serpentina al rubinetto l altro allo scarico e iniziare a raffreddare il mosto facendo circolare acqua fredda nella serpentina 32 Contemporaneamente aprire completamente il rubinetto di scarico collegato tramite il tubo per il whirpool e azionare la pompa bianca 33 Portare il mosto fino alla temperatura di circa 25 C 34 Rimuovere a questo punto la serpentina di raffreddamento lasciando la pompa bianca in funzione per altri 3 5 minuti 35 Dopo 3 5 minuti spegnere la pompa bianca e rimuovere molto lentamente l accessorio per il whirpoool 36 Lasciare fermare il mosto messo precedentemente in rotazione durante il whirpool 37 Quando il mosto si fermato iniziare a scaricarlo nel fermentatore aprendo il rubinetto di scarico SENZA ATTIVARE LA POMPA BIANCA 38 Svuotato il contenitore 2 si troveranno concentrate sul fondo del contenitore le parti solide contenute nel mosto dopo la bollitura che non devono finire nel fermentatore 39 A questo punto versare il lievito opportunamente attivato come le istruzioni indicate sulla confezione del lievito stesso nel fermentatore e agitate il mosto vigorosamente per qualche minuto utilizzando una paletta un mestolo questa azione serve per ossigenare il mosto permettere al lievito di iniziare a fermentare 40 A questo punto chiudere il coperchio del fermentatore e
7. inserire il gorgogliatore riempiendo le due ampolle con acqua fino al livello indicato 41 Mantenere il fermentatore alla temperatura indicata sulle istruzione del lievito Generalmente tra i 19 e 22 C per lieviti ad alta fermentazione e tra gli 8 e 12 C per lieviti a bassa fementazione 42 Dopo circa 3 ore il movimento dell acqua nel gorgogliatore e o la formazione di schiuma sulla superficie del mosto indicheranno la partenza della fermentazione Se la fermentazione tarda a partine non bisogna preoccuparsi A volte necessario aspettare anche 24 ore 43 Se dopo 24 ore non succede nulla controllare che la temperatura del fermentatore sia corretta Se lo fosse provare ad aprire il tappo e a ossigenare nuovamente il mosto 44 Lasciar passare 10 14 gg e effettuare il controllo della densit tramite un densimetro Per effettuare il controllo prelevare un campione di mosto dal rubinetto di scarico del fermentatore prestando attenzione a muovere il meno possibile il mosto 45 Se si raggiunta la densit finale indicata dalla ricetta la fermentazione finita e possibile procedere a imbottigliare COME FARE LA BIRRA lio BEER BONE 46 Prima di imbottigliare necessario travasare il mosto un altro contenitore fermentatore al fine di lasciare sul fondo del fermentatore i depositi di lievito che non dovranno essere portati in bottiglia 47 importante evitare di ossigenare il mosto durant
8. 1 sparging o lavaggio 10 0 BEER BONE Blonde Ale Birra dal giallo intenso Leggera beverina ma di carattere con intense note speziate agrumate E leggermente amara con un corpo medio ed un finale rinfrescante Ricetta per la produzione di 12 It Ingredienti per cottura mashing malto Pilsner Ingredienti per bollitura luppolo Styrian Golding 4 4 luppolo Hallertau Perle 9 7 a a Lievito Quantit g 3160 00 Quantit g Tempo di bollitura minuti dalla fine 20 00 10 15 00 60 Lievito secco SafBraw Specialty Ale T 58 o liquido Wyeast n 1332 Northwest Ale 125 ml Zucchero da aggiungere prima di imbottigliare carbonazione grammi per litri di birra Istruzioni per cottura Temperatura iniziale Fase 1 Fase 2 Fase finale Bollitura Tempo totale bollitura Caratteristiche Densit iniziale dopo bollitura Densit finale dopo fermentazione Amaro IBU Colore EBC Alcool vol CO2 volumi Acqua Contenitore 3 cottura o mashing Contenitore 1 sparging o lavaggio 6 88 Temperatura C Tempo min 55 32 10 63 60 78 15 60 1049 1009 28 20 5 5 2 3 11 1 10 0
9. Una volta raggiunta la temperatura iniziale versare gli Ingredienti per cottura nel contenitore 3 Mettere il coperchio con l agitatore sul contenitore Collegare il cavo dell agitatore e accendere l agitatore Eseguire la cottura degli ingredienti nel contenitore 3 senza mai spegnere l agitatore seguendo le indicazioni indicate nella ricetta come Istruzione per la cottura A titolo di esempio se nella ricetta troviamo Istruzioni per cottura Temperatura iniziale 54 C Prima fase 10 minuti a 52 gradi Seconda fase 60 minuti a 65 C Fase finale 15 minuti a 78 C Dovremo portare la temperatura iniziale del contenitore 3 a 54 C Versare a questo punto gli ingredienti indicati in ricetta per la cottura Dopo aver versato gli ingredienti nel contenitore 3 la temperatura si abbasser di circa 2 gradi impostare la temperatura a 52 e mantenerla per 10 minuti Dopo 10 minuti impostare il termostato a 65 C Una volta raggiunti i 65 C dovremo mantenerli per 60 minuti Passati i 60 minuti impostare il termostato a 78 C Raggiunti i 78 C mantenerli per 15 minuti Per comodit si potr impostare il timer per segnalare la fine di una fase Durante la Fase finale prepararsi per la filtrazione collegando il tubo in silicone al rubinetto di scarico COME FARE LA BIRRA 7 BEER 4 BONE 14 Terminata fase finale spegnere l agitatore e togliere coperchio agitatore dal contenitore 3 NB n
10. a 3 3 Funzionamento dell agitatore L agitatore viene comandato dall interruttore indicato nell immagine sottostante consigliato versare il malto macinato con l agitatore in funzione per evitare che il deposito delle trebbie sul fondo blocchi il funzionamento dell agitatore 3 4 Funzionamento delle pompe L impianto dotato di tre pompe una per ciascun contenitore Le pompe sono azionate dagli interruttori posti lateralmente ai termostati Una volta acceso l impianto ciascun interruttore sar illuminato il colore del rispettivo contenitore La pompa rossa serve per eseguire la filtrazione dopo la cottura E possibile regolare la velocit di filtrazione utilizzando la manopola indicata nell immagine sottostante MANUALE ISTRUZIONE a BEER 4 La pompa bianca serve per scaricare il prodotto dopo la cottura Lo scarico si trova sul lato sinistro della macchina La pompa verde serve per eseguire lo sparging Attenzione ricordarsi di montare l ugello di lavaggio prima di azionare la pompa per evitare fuoriuscita di acqua dal contenitore di mashing 4 Accessori 4 1 Antisplash Questo accessorio serve per evitare di ossigenare il mosto durante la filtrazione Montaggio calzare sul tubo l anello in silicone fornito in dotazione e successivamente infilare il tubo nell apposito raccordo della pentola di bollitura come mostrato nella foto BEER
11. cicciscisviciirisci svi serie cicci sisi cicci 13 COME FARE LA BIRRA a I Premessa Essendo Beer Bone progettato per uso amatoriale abbiamo ritenuto opportuno realizzare una mini guida contenente delle semplici spiegazioni per permettere anche a chi non avesse mai prodotto birra con il metodo classico All Grain di avvicinarsi a questo meraviglioso mondo nel modo piu semplice possibile In questo ricettario troverete sia le istruzioni passo passo su come utilizzare l impianto per poter fare una cotta di birra sia ricette da realizzare alcune molto semplici altre pi complesse La produzione di birra ha moltissime variabili che se gestite correttamente permettono di ottenere ottimi risultati ma soprattutto lasciano piena libert nella scelta della birra da produrre Per questo motivo le istruzioni contenute in questo ricettario devono essere considerate esclusivamente come un punto di partenza per iniziare a prendere confidenza con la produzione amatoriale di birra Per chi volesse approfondire i vari aspetti della produzione di birra possibile oggi trovare molte informazioni sul web o sugli innumerevoli libri esistenti 2 Ingredienti Gli ingredienti necessari per la produzione di birra si possono trovare negli ormai numerosi negozi che trattano prodotti per la produzione di birra o per enologia Esiste la possibilit anche di acquistare comodamente online tutti i prodotti necessari Gli ingredienti necessari per la
12. e il travaso pertanto procedere utilizzando un tubo come mostrato in foto Dy ATTENZIONE RICORDARSI DI SANIFICARE IL CONTENITORE IL TUBO PRIMA DEL TRAVASO 48 Far bollire circa 100 ml di acqua aggiungendo di zucchero canna nella quantit g per litro di birra indicata nella ricetta 49 Aggiungere questa acqua al mosto dopo averla fatta raffreddare alla temperatura del mosto 50 Mescolare dolcemente la birra per diluire uniformemente lo zucchero 51 A questo punto imbottigliare ATTENZIONE RICORDARSI DI SANIFICARE LE BOTTIGLIE 52 Porre le bottiglie in un luogo a temperatura di circa 15 20 C per due settimane e successivamente conservare preferibilmente attorno ai 10 C 53 Lasciare maturare le bottiglie per almeno 2 settimane prima di aprirle 5 Doppia cotta Se si volesse fare una doppia cotta procedere in questo modo 1 Posizionare l interruttore di alimentazione sul 2 2 Dopo aver completato la fase di filtrazione punto 23 rimuovere le trebbie dal contenitore 3 prestando attenzione a non scottarsi 3 Iniziare una nuova cotta nel contenitore 3 mentre si esegue la bollitura della prima cotta COME FARE LA BIRRA BEER BONE BUON DIVERTIMENTO Sulla nostra pagina Facebook sul nostro canale Youtube sono presenti alcuni video esplicativi Per trovare sia la nostra pagina face book che il nostro canale youtube andate sul nostro sito www beerbonesystem com e cliccate sulle re
13. er Bone venga usato in qualsiasi altro paese Non si risponde pertanto di danni che possono derivarne 1 1 Pericolo di scossa elettrica Staccare la spina dalla presa di corrente se l apparecchio non viene usato per un periodo di tempo prolungato Non immergere mai l apparecchio nell acqua Pulire solo con un panno umido Nel corpo macchina non devono penetrare acqua n sporcizia Ispezionare regolarmente l apparecchio i suoi accessori e il cavo di alimentazione Eventuali componenti danneggiati possono compromettere la sicurezza In caso di guasto non utilizzare l apparecchio e contattare il Servizio clienti Eventuali riparazioni di Beer Bone dovranno essere effettuate solo ed esclusivamente dal Servizio clienti competente o da un tecnico autorizzato alle riparazioni Manomissioni riparazioni o manutenzioni dell apparecchio non eseguite correttamente e da persone inesperte possono essere causa di serio rischio a danno dell utilizzatore 1 2 Pericolo di ustione causata dagli schizzi di liquido caldo Tener presente che singoli schizzi caldi di liquidi possono fuoriuscire dalle pentole Durante il funzionamento prestare attenzione non toccare i coperchi o l involucro dell impianto senza le necessarie protezioni contro il calore Non muovere assolutamente l impianto quando in funzione se anche solo uno dei contenitori contiene del liquido Tener presente che il vapore pu fuoriuscire dai contenitori durante il regolare funzionamento Ten
14. ere il Beer Bone fuori dalla portata dei bambini in particolare quando in funzione avvisarli dei pericoli del vapore e della condensa calda che possono fuoriuscire dai contenitori 1 3 Pericolo di infortunio causato dal contatto con parti calde Si raccomanda di tenere l apparecchio lontano dalla portata dei bambini e di avvisarli che l involucro esterno pu scaldarsi e causare scottature MANUALE ISTRUZIONE S BEER BONE 2 Installazione L impianto viene fornito completamente assemblato pronto all uso tranne Cavo di alimentazione inserire il di alimentazione fornito in dotazione nella presa posta sul lato posteriore della macchina e Agitatore montare l agitatore sul coperchio corredato del motore infilando l albero del motore nell apposito alloggiamento presente sull agitatore Serrare successivamente la vite di bloccaggio Collegare successivamente il cavo di alimentazione dell agitatore come mostrato in figura e Ugello di lavaggio avvitare l ugello di lavaggio sul tubo di prolunga a successivamente avvitare il tubo di prolunga sull apposito raccordo presente nel contenitore di mashing Se dopo aver avvitato completamente il tubo di prolunga l ugello non fosse orientato verso il fondo del contenitore effettuare una breve rotazione indietro fino a trovare la posizione corretta BEER BONE Rubinetto di montare il rubinetto
15. la produzione di birra o per enologia Sono in vendita anche dei kit completi contenenti tutti i prodotti sotto indicati Un fermentatore da 15 o 27 It a seconda che si voglia produrre 12 o 24 It Il fermentatore serve come dice il nome stesso per effettuare la fermentazione del mosto dopo la bollitura una fase necessaria affinch la birra diventi tale Un contenitore il travaso di dimensioni al fermentatore E sufficiente anche un secchio fatto in plastica alimentare dotato di un rubinetto gorgogliatore Di solito venduto insieme al fermentatore serve anch esso per la fermentazione Unsanificatore necessario e molto importante al fine di prevenire infezioni nel mosto sanificare tutta l attrezzatura che verr a contatto con il mosto dopo la bollitura fermentatore tubi mestoli bottiglie Esistono vari prodotti ad es il Chemipro Oxi da poter acquistare per sanificare l attrezzatura Si comprano direttamente dove si acquistano le materie prime Il loro costo limitato a qualche euro COME FARE LA BIRRA E densimetro Bottiglie attrezzatura per imbottigliare COME FARE LA BIRRA a 4 Come fare la birra singola Per comodit identifichiamo i contenitori termostati con i numeri come sotto indicato mentre le pompe le identificheremo con colori dei relativi pulsanti Potenziometro
16. lative icone oppure cercate sul motore di ricerca Beer Bone System youtube oppure Beer Bone System facebook COME FARE LA BIRRA 2 2 FARE LA 2 BEER BONE Saison Birra colore arancio pallido dissetante profumo emergono le note speziate fruttate dovute all impiego del lievito e delle spezie leggermente amara con un corpo medio ed un finale rinfrescante Ricetta per la produzione di 12 It Ingredienti per cottura mashing Quantit g malto Pilsner 2450 malto Wheat 270 malto Crystal 120L 150 Corn Flaked 130 Ingredienti per bollitura Quantit g Tempo di bollitura minuti dalla fine luppolo Styrian Golding 4 4 a a 15 60 luppolo Golding East Kent 5 a a 14 12 luppolo Saaz 3 5 a a 14 12 Zenzero 2 12 scorza d arancio dolce 2 5 12 Lievito Lievito secco Danstar Belle Saison o Lievito liquido Wyeast n 3711 French Saison Zucchero da aggiungere prima di imbottigliare carbonazione grammi per litri di birra 5 8 Temperatura Istruzioni per cottura C Tempo min Temperatura iniziale 55 Fase 1 52 20 Fase 2 64 50 Fase 3 T2 10 Fase finale 78 15 Bollitura Tempo min Tempo totale bollitura 60 Caratteristiche Densit iniziale dopo bollitura 1056 Densit finale dopo fermentazione 1012 Amaro IBU 36 1 Colore EBC 20 Alcool vol 5 5 CO2 volumi 2 3 Acqua Litri Contenitore 3 cottura o mashing 10 5 Contenitore
17. nte il contenitore verr portato alla temperatura impostata e mantenuto a questa temperatura finch non verr variato il set point o verr spenta Il simbolo fiamma indica che la piastra di riscaldamento accesa L accensione del numero 1 significa che la piastra accesa alla minima potenza l accensione del numero 2 indica che la piastra accesa alla massima potenza La regolazione della potenza avviene in automatico BEER BONE Funzionamento del timer Il timer partir automaticamente una volta impostato Per l impostazione vedere il paragrafo Funzionamento pulsanti Il timer espresso in minuti Alla scadenza del timer il termostato emetter un suono che segnala la scadenza del tempo impostato La scadenza del timer non genera alcun comando sul termostato Il timer serve come promemoria delle varie fasi di lavoro Per fermare la segnalazione sonora premere il tasto FRECCIA SU In caso di mancanza di alimentazione al ripristino il termostato mantiene in memoria tutte le impostazione che aveva prima dello spegnimento ATTENZIONE con l interruttore generale sulla posizione 1 la piastra di boiling funzioner esclusivamente se la piastra di mashing spenta o accesa sulla potenza minima indicata dal simbolo 1 acceso e Termostato Contenitore Sparging Funzione pulsanti STANDBY tendendolo premuto per pi di due secondi si alterna lo stato di Stand by allo stato normale di fun
18. o esclusi dalla garanzia la normale usura degli accessori e ricambi consumabili i danni riportati dall apparecchio per l utilizzo con un voltaggio diverso da quello indicato sullo stesso nonch pi in generale i guasti dovuti ad un uso dell apparecchio non conforme alle specifiche contenute nel manuale d uso e manutezione L acquirente decade dalla garanzia in caso di manomissione riparazione manutenzione dell apparecchio da parte di terzi non autorizzati srl in caso di utilizzo di parti di ricambio o accessori non originali 8 Caratteristiche tecniche e Alimentazione 220V 50Hz e Assorbimento massimo corrente 2100 W max su pos 1 2900W max su pos 2 Dimensioni 38 5 cm altezza 98 cm lunghezza 33 5 cm profondit e Peso 15 kg e Capacit singolo contenitore max 15 e Produzione per cotta 12 It per cotta 24 It eseguendo una doppia cotta MANUALE ISTRUZIONE BEER BONE N i gt A DO COME FARE BIRRA CON BEER BONE 1 PREIVESSA 2 2 2 3 ATTREZZATURA 0 sssssssesssssssssssssssessssssssssssssssassasesssssassnsensans 3 4 COME FARE LA BIRRA SINGOLA 5 5 DOPPIA 11 RICETTE csvcsci
19. on spegnere il termostato 3 la temperatura dovr rimanere alla temperatura indicata nella fase finale 15 Lasciare depositare le trebbie ossia il malto cotto per 5 minuti almeno 16 Regolare il potenziometro della pompa di filtrazione al minimo ruotandolo in senso antiorario 17 Iniziare a filtrare il mostro attivando la pompa del contenitore 3 premendo il pulsante rosso e ruotando il potenziometro in senso orario finch il mosto inizia a fuoriuscire nel contenitore 2 attraverso l accessorio antisplash 18 Dopo aver riempito il contenitore 2 di circa 2 cm di mosto attivare la pompa bianca prestando attenzione a aprire il rubinetto di scarico e posizionare il tubo in silicone nel contenitore 3 19 In questo modo si riporta il primo mosto filtrato nel contenitore 3 Se all uscita del tubo in silicone nel contenitore 3 si nota il formarsi di schiuma chiudere parzialmente il rubinetto di scarico finch la schiuma non scompare 20 Continuare a riportare il mosto filtrato nel contenitore 3 fino a quando diventa meno torbido 21 Dopodich spegnere la pompa bianca e attivare la pompa verde per iniziare il lavaggio delle trebbie RICORDARSI DI CHIUDERE IL RUBINETTO DI SCARICO Prestare attenzione affinch le trebbie rimangano sempre coperte dall acqua Se il livello dell acqua tende a diminuire rischiando di scoprire le trebbie fermare temporaneamente la pompa rossa o regolarne la velocit con il potenziometro 22 Continuare l operazi
20. one di filtraggio e lavaggio fino a quando il contenitore 2 viene riempito fino a 1 5 cm dal bordo superiore come mostrato nella foto sottostante 23 questo punto spegnere la pompa rossa NB NON RIMUOVERE L ACCESSORIO ANTISPLASH 24 Accendere iltermostato 2 e impostare la temperatura di 103 gradi 25 Coprire il contenitore 2 con il e portare in ebollizione il mosto 26 Una volta raggiunta l ebollizione mantenerla il tempo indicato ricetta inserire i luppoli e gli aromi durante bollitura successive come indicato ricetta 27 Fare molta attenzione in quanto durante la fase di bollitura normale che si formi della schiuma sul mosto e se non la si tiene sotto controllo tende ad aumentare molto velocemente in volume fuoriuscire dal contenitore Per evitare che succeda aprire il coperchio durante la bollitura o diminuire la temperatura impostata per ridurre l intensit di ebollizione 28 Durante la bollitura preparare la serpentina di raffreddamento e l accessorio per il whirpool ba Collegare l accessorio per il whirpool al rubinetto di scarico tramite il tubo in silicone opportuno immergere sia la serpentina che l accessorio il whirpool nel mosto 5 minuti della fine della bollitura al fine di sterilizzarli 29 Trascorso il tempo indicato nella ricetta per la bollitura spegnere il termostato 2 30 Rimuovere i sacchetti contenenti i luppoli e
21. pparecchi indica che il prodotto alla fine della propria vita utile dovr essere smaltito secondo la relativa vigente legislazione e regolamentazione locale Norme per la riparazione e durata della garanzia Impregiudicati i diritti di cui al D Lgs 24 2002 ogni prodotto commercializzato da srl 5 con sede viale Europa 51 20010 viene da questo garantito per un periodo di due anni con decorrenza dalla data di consegna per tutti i possibili difetti di fabbricazione o di materiali utilizzati Al fine di ottenere la riparazione la sostituzione a termini di garanzia l acquirente dovr rispedire a proprie spese l apparecchio completo presso la sede della societ CTA srl esibendo la fattura di acquiso Cta srl ove ne ricorrano i requisiti ai sensi dell articolo 1519 quater provveder alla presentazione del servizio di garanzia nel rispetto della medesima norma In caso di riparazione a carico del compratore qualora esso risulti moroso nel pagamento di una o pi delle rate pattuite per la riparazione l apparecchio riparato in garanzia verr restituito al compratore solo previa esibizione della documentazione comprovante l avvenuto pagamento delle rate scadute In caso di vendita ad imprenditore societ od utilizzatore professionale la garanzia ha durata di 12 mesi e ferme restando le limitazioni di cui sopra ed in appresso resta disciplinata dagli articoli 1487 e seguenti del codice civile Son
22. produzione di birra sono Acqua periniziare va bene utilizzare acqua del rubinetto esistono vari tipi di malto che vengono utilizzati in diverse quantit a seconda della ricetta Consigliamo di acquistarlo inizialmente gi macinato successivamente per chi lo volesse si pu valutare l acquisto di un piccolo mulino per la macinatura Luppolo esistono molte variet di luppolo anch esso viene utilizzato in quantit differente seconda delle ricette Lievito esistono numerose tipologie di lieviti Il loro utilizzo dipende dal tipo di birra da fare La principale differenza tra lieviti a bassa fermentazione che lavorano tra gli 8 e i 12 gradi e quelli a alta fermentazione che lavorano tra i 18 e i 22 gradi Il lievito si pu trovare in vari formati liquidi o secchi Consigliamo quelli liquidi come ad es quelli della Wyeast per la loro semplicit di utilizzo ATTENZIONE alcuni tipi di lievito richiedono di essere attivati da alcune ore a qualche giorno prima della cotta Leggere attentamente le istruzioni riportate sulla confezione del lievito COME FARE LA BIRRA BEER BONE 3 Attrezzatura Per effettuare una cotta necessario procurarsi i alcuni prodotti non forniti dotazione con l impianto Il costo di questi componenti di una qualit pi che sufficiente per iniziare si aggira attorno ai 40 50 Questi prodotti si trovano tranquillamente nei negozi che trattano prodotti per
23. sul presente sul lato sinistro dell impianto Attenzione Non riempire la pentola di Boiling senza il rubinetto di scarico altrimenti il liquido presente nella pentola uscir direttamente dal foro di scarico e Distanziali per fondo contenitori al fine di separare residui che si formeranno durante la cottura la bollitura inserire i distaziali forniti in dotazione sul fondo dei contenitori di mashing e boiling 3 Istruzioni per l uso 3 1 Accensione Dopo aver collegato il cavo di alimentazione accendere l interruttore generale posto sul retro dell impianto Posizionare l interruttore sulla posizione 1 per utilizzare Beer Bone con potenza limitata 2100W questo modo sar possibile eseguire una doppia cotta Quando l interruttore posizionato sull 1 non possibile eseguire contemporaneamente la cottura e la bollitura Posizionare l interruttore sulla posizione 2 per utilizzare Beer Bone fino alla massima potenza in questo modo sar possibile eseguire una doppia cotta Quando l interruttore posizionato sul 2 possibile eseguire contemporaneamente la cottura e la bollitura Dopo aver selezionato 1 o 2 si accenderanno i tre termostati sul pannello frontale e i led dei pulsanti delle pompe 3 2 Termostati L impianto dotato di 3 termostati uno per ogni contenitore MANUALE ISTRUZIONE e Termostato Contenitore Mashing Funzione pulsanti STANDBY tendendolo premuto
24. ti Il timer espresso in minuti Alla scadenza del timer il termostato emetter un suono che segnala la scadenza del tempo impostato La scadenza del timer non genera alcun comando sul termostato Il timer serve come promemoria delle varie fasi di lavoro BEER BONE Per fermare la segnalazione sonora premere il tasto FRECCIA SU N B In caso di mancanza di alimentazione al ripristino il termostato mantiene in memoria tutte le impostazione che aveva prima dello spegnimento Termostato Contenitore Boiling Funzione pulsanti STANDBY tendendolo premuto per pi di due secondi si alterna lo stato di Stand by allo stato normale di funzionamento e viceversa All avvenuta commutazione si genera un BIP di conferma In stato di stand by si ferma il riscaldamento del contenitore e il display alterna la scritta OFF con la temperatura SET Visualizza alternativamente il set point della temperatura ed il timer Permette di impostare il set point temperatura ed il timer se premuto in combinazione con il tasto Down o il tasto UP FRECCE DIREZIONALI utilizzare questi pulsanti per incrementare o decrementare il setpoint della temperatura o il timer Funzionamento termostato Quando sul termostato lampeggiano alternativamente la scritta OFF e la temperatura rilevata il riscaldamento del contenitore spento Una volta accesa la piastra di riscaldamento tramite il pulsante Stand By come descritto al paragrafo precede
25. trebbie Per pulire il filtro estrarlo utilizzando gli appositi pomelli Per una completa e facile pulizia consigliamo di utilizzare il contenitore di sparging come riserva d acqua e le tre pompe per far circolare l acqua tra i vari contenitori Assicurarsi di aver fatto circolare acqua pulita nelle pompe prima di ritirare l impianto Per la pulizia dell agitatore scollegare il cavo di alimentazione e rimuovere l agitatore dal motore svitando la vite di fermo IMPORTANTE lasciare l impianto con trebbie o residui depositati solidi sul fondo delle pentole in quanto potrebbero entrare all interno delle pompe e comprometterne il funzionamento evitare il pi possibile l ingresso di parti solide all interno delle pompe in quanto potrebbero comprometterne il funzionamento Non utilizzare mai oggetti appuntiti o taglienti per le operazioni di pulizia in quanto potrebbero danneggiare le parti funzionanti o compromettere la sicurezza dell apparecchio 6 Servizio clienti assistenza Per qualsiasi informazione necessaria contattare CTA srl Viale Europa 51 20010 Tel 39 0290380631 Fax 39 0290380633 Mail info beerbonesystem com Web www beerbonesystem com MANUALE ISTRUZIONE 7 Riparazioni garanzia e leggi Per consumatori di paesi della ue In conformit al D lgs 25 luglio 2005 151 e successivi decreti di attuazione il simbolo del bidone barrato riportato sugli a
26. zionamento e viceversa All avvenuta commutazione si genera un BIP di conferma In stato di stand by si ferma il riscaldamento del contenitore e il display alterna la scritta OFF con la temperatura SET Visualizza il set point della temperatura Permette di impostare il set point temperatura se premuto in combinazione con il tasto Down o il tasto UP FRECCE DIREZIONALI utilizzare questi pulsanti per incrementare decrementare il setpoint della temperatura Funzionamento termostato Quando sul termostato lampeggiano alternativamente la scritta OFF e la temperatura rilevata il riscaldamento del contenitore spento BEER BONE Una volta accesa la piastra di riscaldamento tramite il pulsante Stand come descritto paragrafo precedente il contenitore verr portato alla temperatura impostata e mantenuto a questa temperatura finch non verr variato il set point o verr spenta Il simbolo fiamma indica che la piastra di riscaldamento accesa Funzionamento del timer Questo termostato non dotato di timer N B In caso di mancanza di alimentazione al ripristino il termostato mantiene in memoria tutte le impostazione che aveva prima dello spegnimento ATTENZIONE Il riscaldamento dell acqua di sparging richiede un tempo superiore a 30 min Pertanto riempire il contenitore dello sparging all inizio del processo di cottura altrimenti l acqua non raggiunger in tempo la temperatura desiderat
Download Pdf Manuals
Related Search