A120788 - Bartscher GmbH
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1. 0000 Spia dell umidificazione Pulsante per l umidificazione Spia del timer Manopola del regolatore principale timer Piano di cottura in lamiera Guide per i ripiani Impugnatura dello sportello vetrato 267 2 artscher 4 2 Dati tecnici Forno a convezione AT 120 con possibilit del tempo di cottura Noms di cottura alla griglia ed umidificazione N art A120788 Realizzazione corpo esterno e camera del forno acciaio nobile ee 00 300 Intervallo di impostazione 0 120 min Valori di allacciamento 2 67 kW 230 V 50 60 Hz Potenza della griglia 2 0 KW en idraulico 3 4 pollice Guide 4 433 x 333 mm Distanza tra le lamiere 70 mm Dimensioni L 597 x P 618 x A 570 mm Peso 39 0 kg Equipaggiamento 4 piani di cottura in lamiera L 435 x P 315 x A 10 mm Si riserva il diritto a introdurre cambiamenti tecnici 5 Installazione e utilizzo 5 1 Indicazioni riguardanti la sicurezza IN PERICOLO Presenza di corrente elettrica L apparecchio pu essere collegato soltanto a prese singole con perno di sicurezza correttamente installate II cavo di alimentazione non dovr essere staccato tirando il filo e Evitare il contatto del cavo di alimentazione con fonti di calore e spigoli taglienti Il cavo di alimentazione non dovr pendere dal tavolo o da un altro piano di lavoro Fare attenzione affinch nessuno pesti il cavo o si in2. 64 2 artscher 2 3 Utilizzo secondo la destinazione d uso e AVVERTENZA L apparecchiatura stata progettata e costruita per l uso industriale All interno delle cucine dovr essere utilizzata unicamente da personale qualificato L apparecchiatura funziona in piena sicurezza solamente quando utilizzata secondo la sua destinazione d uso Ogni ingerenza nell apparecchiatura nel suo montaggio e ogni lavoro di manutenzione devono essere realizzati da un assistenza tecnica qualificata Il forno a convezione destinato a svolgere le seguenti funzioni preparazione di carne pesce e verdure cottura di pane e torte riscaldamento di pietanze scongelamento di prodotti congelati gratinatura preparazione di pietanze refrigerate e surgelate Non utilizzare il forno a convezione per scaldare ambienti asciugare abiti conservare oggetti infiammabili collocare al suo interno e riscaldare liquidi o materiali infiammabili dannosi per la salute e soggetti a rapida evaporazione AVVERTENZA L utilizzo dell apparecchiatura per scopi diversi dalla sua normale destinazione d uso vietato ed considerato un utilizzo non conforme con la destinazione d uso Si esclude qualsiasi richiesta di risarcimento verso il produttore e o i suoi rappre sentanti per danni insorti in conseguenza di un utilizzo dell apparecchiatura non conforme con la destinazione d uso La responsabilit per i danni insor
3. elementi con acqua pulita ed asciugarli accuratamente Per la pulizia dell apparecchiatura non usare mai utensili taglienti o duri e non servirsi mai di detergenti granulosi In caso contrario esiste il rischio di danneggiare la superficie del forno AI termine della pulizia asciugare e lucidare la superficie dell apparecchiatura con un panno morbido e asciutto 6 3 Avvertenze di sicurezza per la manutenzione O Controllare periodicamente lo stato di usura del cavo di alimentazione Non usare mai l apparecchio con il cavo danneggiato Qualora il cavo fosse danneggiato farlo cambi are dal servizio di assistenza o da un elettricista qualificato al fine di evitare pericoli Per l applicazione della garanzia o guasti rivolgersi personalmente al vostro venditore Fare prima attenzione alle avvertenze relative alla risoluzione di guasti presenti al paragrafo 7 I lavori di manutenzione e riparazione devono essere eseguiti da personale qualificato utilizzando pezzi di ricambio e accessori originali Non cercare mai di riparare da soli il dispositivo 78 7 Possibili guasti 2 artscher Problema Causa Soluzione L apparecchiatura collegata alla corrente ma la spia di funziona mento non si accende e Spina non collegata correttamente e regolatore centrale timer non stato attivato e Estrarre la spina e ricollegarla correttamente e Impostare il regolatore centrale timer L appare
4. 200 8 Cornetti di pastasfoglia 180 18 20 Souffl di pane al burro 175 190 45 Pudding Crema di uova 165 45 Pudding di frutta 160 45 Cannelloni ripieni 190 20 CHEN Souffl alle uova 185 25 Primi piatti Lasagne 190 27 Souffl di pasta 190 40 76 2 artscher Tempo di Prodotto PRETE tura preparazione in min circa Salsicce arrosto magre 225 10 15 min Carne allo spiedo 225 15 30 min Cottura rapida Fegatini 250 10 15 min Arrosto di filetto 250 15 30 min Petto di pollo 200 30 min Tacchino ben cotto fino agli ultimi 30 160 175 minuti di cottura ni Sila 175 200 30 min per kg Agnello al sangue Coscia 1 5 2 kg 175 50 min per kg Arrosto di agnello 175 30 min per kg Spalla di agnello 175 50 min per kg Suino ben cotto Garne Prosciutto oltre 2 kg 175 50 min per kg Filetto e spalla 175 60 min per kg Manzo medio Roll di filetto 2kg 175 30 min per kg Carne allo spiedo 175 30 min per kg Filetto 175 200 20 min per kg odio 175 50 min per kg T ee 180 60 min per kg Lepre 2 kg 175 60 90 min Selvaggina Cervo 170 200 90 min Fagiano 175 200 35 90 min Patate arrosto croccanti 175 60 min nn el 150 175 30 min per kg Filetti piccoli 200 15 20 min Pesce Pesce 1 2kg 200 30 40 min STTE 2 artscher 6 Pulizia e manutenzione 6 1 Indicazioni riguardan
5. quando non vi siano riserve circa il suo stato tecnico il che permette di lavorare in sicurezza 2 2 Indicazioni circa la sicurezza e l utilizzo dell apparecchio dati riguardanti la sicurezza nel lavoro fanno riferimento alle direttive dell Unione Europea vigenti al momento della produzione dell apparecchiatura Se l apparecchiatura viene utilizzata in condizioni industriali durante l intero periodo di utilizzo l utente tenuto a controllare la conformit dei mezzi di sicurezza prescritti con l attuale stato giuridico in questo settore e a rispettare le nuove norme Nel caso di utilizzo dell apparecchiatura fuori dell Unione Europea vanno rispettati i requisiti locali di igiene e sicurezza sul lavoro in vigore nel luogo di utilizzo dell apparecchiatura Oltre alle indicazioni di igiene e sicurezza sul lavoro contenute nel presente manuale vanno anche rispettate le norme di igiene e sicurezza sul lavoro e riguardanti la difesa dell ambiente specifiche e vigenti nel luogo di utilizzo dell apparecchiatura e AVVERTENZA o Il presente manuale di utilizzo va conservato con cura Nel caso di trasferimento dell apparecchiatura a terze persone va necessariamente consegnato anche il manuale di utilizzo o Tutti gli utilizzatori devono attenersi alle informazioni contenute nel presente manuale di utilizzo e rispettare le indicazioni di igiene e sicurezza sul lavoro o L apparecchiatura pu essere utilizzata solo in ambienti chiusi
6. sul funzionamento in esso contenute Inoltre vanno rispettate le norme locali riguardanti la prevenzione degli incidenti e i principi di igiene e sicurezza sul lavoro Il manuale di utilizzo parte integrante dell apparecchiatura e va conservato nei pressi dell apparecchiatura affinch le persone che installano l apparecchiatura che effettuano lavori di manutenzione che utilizzano e puliscono l apparecchiatura possano avervi accesso 1 2 Spiegazione dei simboli Le indicazioni importanti riguardanti la sicurezza e questioni tecniche sono state evidenziate nel presente manuale con opportuni simboli Tali indicazioni vanno assolutamente rispettate per evitare eventuali incidenti con danni per la salute delle persone e danni per le cose ATTENZIONE Questo simbolo indica un pericolo che pu provocare lesioni corporee Vanno rispettate assolutamente e scrupolosamente le presenti indicazioni di igiene e sicurezza sul lavoro e nelle situazioni opportune va fatta particolarmente attenzione PERICOLO Presenza di corrente elettrica Questo simbolo informa del pericolo legato alla presenza di corrente elettrica Ignorare le indicazioni riguardanti la sicurezza espone al rischio di lesioni corporee o al rischio di perdere la vita e AVVERTENZA Con questo simbolo sono state evidenziate le indicazioni che se ignorate possono condurre a danneggiamento dell apparecchiatura funzionamento scorretto e guasti IS npicazione Questo simbo
7. termine del periodo di utilizzo le apparecchiature usate vanno smaltite secondo le norme in vigore nel dato paese Consigliamo di contattare ditte specializzate o le strutture delle autorit locali responsabili dello smaltimento dei rifiuti IN ATTENZIONE Per evitare un eventuale utilizzo non autorizzato e i rischi ad esso connessi prima di smaltire l apparecchiatura bisogna assicurarsi che non sia possibile riattivarla A tal fine va sconnessa l apparecchiatura dall alimentazione e va tagliato il cavo di alimentazione IS INDICAZIONE Durante lo smaltimento dell apparecchiatura vanno rispettate le opportune norme statali o regionali Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Germania Fax 49 0 5258 971 120 80
8. Attivare l apparecchiatura mediante la manopola del regolatore centrale timer impostare la temperatura di funzionamento richiesta cottura ruotando la manopola in senso orario Si accender la spia verde di funzionamento L accensione dell illuminazione interna e dei motori dei ventilatori avr luogo subito dopo la rotazione della manopola di regolazione e Impostare la temperatura richiesta mediante la manopola di regolazione della temperatura Si accender la spia di riscaldamento verde Una volta raggiunta la temperatura impostata la spia di riscaldamento verde si spegner per riaccendersi qualora la temperatura all interno della camera scenda sotto al valore impostato e Dopo il raggiungimento della temperatura potremo inserire le pietanze all interno della camera del forno a convezione e Sulle 4 guide del forno a convezione potremo posizionare contemporaneamente 4 la miere Durante il caricamento dell apparecchiatura ricordare di mantenere una distanza pari ad almeno 40 mm tra la superficie superiore delle pietanze e la lamiera In questo modo si garantir una distribuzione adeguata del calore all interno della camera e Altermine del periodo di tempo impostato l apparecchiatura emetter un segnale sonoro e la spia verde facente capo al timer si spegner L apparecchiatura si disattiver automaticamente e Estrarre le pietanze e Qualora l apparecchiatura non sia utilizzata sar necessario spegnerla portare in p
9. Ce gt Jartscher AT120 A120788 V3 0913 5 artscher ITALIANO Traduzione delle istruzioni per l uso originali LU Prima di iniziare a utilizzare l apparecchiatura leggere attentamente le manuale di utilizzo e conservarle in un luogo sicuro 1 Informazioni generali serre ieri eri 62 1 1 Informazioni riguardanti il manuale di UtiliZZO rennen ne nnnnnn ernennen 62 1 2 Spiegazione dei Simboli siiri res ee i ani 62 1 3 Responsabilit del produttore e garanzia nn 63 1 4 Difesa dei diritti d autore enormen 1 5 Dichiarazione di conformit 2 SICUTEZZA incciipcilicniiininrizii ripiani 2 1 Informazionigenerall uu ai alii ea 2 2 Indicazioni circa la sicurezza e l utilizzo dell apparecchio ren 64 2 3 Utilizzo secondo la destinazione d USO nennen nnnnnnnnnnnnnnn nn 65 3 Trasporto imballaggio e stoccaggio rrrrrrrirere rire iii iii 66 3 1 Controllo della fornitura Heel alal 66 3 2 Imballaggio eo ee else 66 I SSIOCCAGGIO rtatr rio ini era 66 4 Parametri tecnici uu u een 67 4 1 Presentazione dei sottogruppi dell impianto 67 4 2 Datl teGhick iza piana aae a a nica N T 68 5 Installazione e utiliZZO nnsnneenssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnsnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnn 68 5 1 Indicazioni riguardanti la SICUrEZzza
10. L accensione dell illuminazione interna e dei motori dei ventilatori avr luogo subito dopo la rotazione della manopola di regolazione e Utilizzando la manopola di regolazione della temperatura di cottura alla griglia andremo ad impostare la temperatura richiesta fino a 300 Si accender la spia verde relativa alla funzione di cottura alla griglia Una volta raggiunta la tempera tura impostata la spia si spegner per riaccendersi qualora la temperatura all interno della camera scenda sotto al valore impostato e Una volta raggiunta la temperatura impostata la griglia per la cottura dei prodotti dovr essere posizionata al livello opportuno che nella maggior parte dei casi corrisponde a quello pi vicino alla resistenza Sulla griglia andremo a posizionare le pietanze carne pesce verdure cosparse di un leggero strato d olio e Posizionare la leccarda per il grasso sotto alla griglia e processo di gratinatura cottura dovr essere costantemente controllato poich il calore irradiato notevole e pu comportare la bruciatura delle pietanze preparate e Quando la superficie dei prodotti avr assunto una tonalit marrone aprire lo sportello del forno a convezione girare le pietanze ed inserirle nuovamente all interno del forno in modo tale da grigliare il lato non esposto all azione della resistenza e La resistenza perla cottura alla griglia potr anche essere utilizzata per passare pietanze al forno o per dorarle a
11. atura di 220 Pesce Cuocere la platessa il merluzzo ed il nasello ad una temperatura di 200 Patate arrosto Cuocere ad una temperatura di 170 180 Torte In condizioni normali cuocere le torte ad una temperatura di 180 Durante la cottura evitare di aprire lo sportello Pane Cuocere ad una temperatura di 220 Preparazione di prodotti surgelati Scongelare il pane surgelato e cuocerlo ad una temperatura di 200 Inserire la pizza surgelata e precotta all interno del forno a convezione senza scongelarla e cuocere per qualche minuto alla temperatura indicata Attenersi alle indicazioni del fabbricante riportate sulla confezione 75 2 artscher Panini toast Cuocere ad una temperatura di 220 Riscaldamento di pietanze Cuocere le pietanze ad una temperatura di circa 150 Scongelamento di pietanze Scongelare ad una temperatura di 80 Tabelle di rosolatura cottura Tempo di Prodotto en preparazione in min circa Torte 135 160 aseconda de peso Dolci Pan di Spagna 160 175 25 35 Piccoli dolci 175 15 20 Torta di amarene 175 Be Torta di frutta 220 Dolci con lievito di birra lievito in Pastasfoglia 210 polvere Pastafrolla 200 225 Torta 175 40 50 Meringhe 100 100 130 Pasticcini 175 15 20 Prodotti di FERRO pasticceria Pasticcini di pastafrolla 150 175 5 Pasticcini con frutta
12. cchiatura collegata alla rete elettrica ma non scalda e Temperatura non impostata e Resistenza danneggiata e Impostare la temperatura e Contattare il rivenditore L apparecchiatura e collegata alla rete elettrica ma non funziona e Si attivata la protezione contro il surriscaldamento e Attendere che l apparecchia tura si raffreddi Premere il pulsante RESET sulla parte posteriore dell apparecchia tura In caso di nuova attivazione del sistema di protezione dal surriscalda mento chiamare il servizio assistenza o contattare il rivenditore Gli effetti della gratinatura cottura non sono uniformi e Ventilatore danneggiato e Regolatore di tempera tura danneggiato e Spazio troppo ridotto tra le pietanze e la lamiera sovrastante e Contattare il rivenditore e Contattare il rivenditore e Mantenere una distanza minima di 40 mm Illuminazione della camera del forno danneggiata e Lampadina danneggiata e Staccare l apparecchiatura dalla rete elettrica ed atten dere che si raffreddi Svitare la lampadina ed inserirne una nuova con gli stessi parametri 220 V 15 W Qualora non sia possibile eliminare i malfunzionamenti staccare l apparecchiatura dalla rete elettrica tirare la presa non aprire il corpo esterno chiamare il servizio assistenza o contattare il venditore 79 2 artscher 8 Smaltimento Apparecchiature usate AI
13. ciampi su di esso e Il cavo di alimentazione non deve essere piegato schiacciato attorcigliato deve essere sempre completamente disteso e Non appoggiare mai l apparecchio o alcun oggetto sul cavo di alimentazione e Il cavo di alimentazione non va deposto sulla moquette o su altri materiali termoisolanti Il cavo di alimentazione non va coperto Il cavo di alimentazione va tenuto lontano dalla zona di lavoro e non va immerso in acqua 68 2 artscher L apparecchiatura non va utilizzata se non funzionante o danneggiata o se caduta a terra Non vanno utilizzati accessori o parti di ricambio diversi da quelli consigliati dal produttore Questo pu portare a situazioni pericolose per l utilizzatore l apparecchiatura pu danneggiarsi o provocare danni alla salute e rischio per la vita delle persone ed inoltre questo provoca la perdita della garanzia Non muovere n rovesciare l elettrodomestico durante il suo funzionamento Non utilizzare mai l apparecchiatura con mani bagnate o umide Durante l utilizzo dell apparecchiatura non lasciarla mai senza supervisione 5 2 Indicazioni per l utente AVVERTENZA Tutti i lavori di installazione manutenzione e riparazione dovranno essere eseguiti esclusivamente da un installatore autorizzato 5 2 1 Preparazione Estrarre l apparecchiatura dalla confezione ed eliminare completamente il materiale di imballaggio Montare sull apparecchiatura i piedini fornit
14. di controllare che l apparecchiatura e gli accessori siano completi Se mancasse una qualsiasi parte Vi preghiamo di contattare il nostro Reparto Servizio Clienti 3 3 Stoccaggio L imballaggio va mantenuto chiuso fino al momento dell installazione dell apparecchiatura e durante la conservazione vanno rispettate le marcature riguardanti il modo di posa ed immagazzinamento dell imballaggio L imballaggio dell apparecchiatura va sempre conservato secondo le seguenti condizioni non immagazzinare all aperto conservare in un ambiente asciutto proteggendo dalla polvere non esporre all azione di mezzi aggressivi proteggere dall azione dei raggi solari evitare gli urti nel caso di immagazzinamento per un tempo prolungato oltre i tre mesi controllare regolarmente lo stato di tutte le parti e dell imballaggio in caso di necessit rinfrescare e rinnovare l apparecchiatura 66 4 Parametri tecnici 4 1 Presentazione dei sottogruppi dell impianto 9 9 O 2 artscher Corpo esterno Sportello vetrato Piedini Manopola del regolatore della temperatura del circuito dell aria calda Spia della funzione di ricircolo dell aria calda Spia della funzione di cottura alla griglia Manopola del regolatore della temperatura di cottura alla griglia
15. i Conformit CE In caso di necessit Vi inviamo volentieri l opportuna Dichiarazione di Conformit 63 2 artscher 2 Sicurezza Il presente capitolo contiene un compendio delle informazioni riguardanti tutti gli aspetti essenziali legati alla sicurezza Inoltre i singoli capitoli contengono indicazioni concrete indicate con i simboli riguardanti la sicurezza al fine di prevenire l insorgenza di rischi Vanno anche rispettate le informazioni dei pittogrammi delle targhette e delle scritte poste sull apparecchiatura avendo cura che siano leggibili Il rispetto di tutte le indicazioni riguardanti la sicurezza garantisce un ottima protezione e un funzionamento dell apparecchiatura in piena sicurezza e senza problemi 2 1 Informazioni generali L apparecchiatura stata realizzata secondo lo stato dell arte nel settore della tecnologia Tuttavia l apparecchiatura pu essere fonte di rischi se viene usata in modo scorretto o non conforme con la sua destinazione d uso La conoscenza del contenuto del manuale di utilizzo una delle condizioni necessarie per evitare pericoli ed errori ed allo stesso tempo permette di utilizzare l apparecchiatura in piena sicurezza ed affidabilit Senza il consenso espresso del produttore vietato realizzare qualsiasi variazione o modifica dell apparecchiatura per evitare eventuali pericoli e per assicurare il funzionamento ottimale L apparecchiatura pu essere utilizzata solamente
16. i in dotazione e regolare la loro altezza avvitandoli o svitandoli Non avviare l apparecchiatura senza piedini Staccare delicatamente la pellicola protettiva dalle pareti esterne in modo tale da non lasciare resti di colla Qualora nonostante le precauzioni non sia possibile evitare la comparsa di resti di colla eliminarli con un solvente adeguato Posizionare l apparecchiatura in un luogo sicuro su un piano di appoggio regolare in grado di reggere il suo peso a pieno carico e non sensibile al calore Non collocare mai l apparecchiatura su un piano d appoggio infiammabile L apparecchiatura non dovr mai essere posizionata in prossimit di fiamme libere stufe elettriche stufe per il riscaldamento ed altre fonti di calore Non posizionare l apparecchiatura nelle vicinanze di pareti o di altri elementi realizzati con materiali infiammabili Mantenere una distanza di almeno 10 cm tra le varie pareti e gli oggetti circostanti Lasciare uno spazio sufficiente a garantire l apertura dello sportello vetrato ed il movimento dell utente Posizionare l apparecchiatura in modo tale da non ostacolare il flusso dell aria attraverso i fori di ventilazione situati sulla parte posteriore Non collocare oggetti sull apparecchiatura IS INDICAZIONE L apparecchiatura non predisposta per l incasso e la collocazione in serie 69 2 artscher 5 2 2 Collegamento Allacciamento elettrico A PERICOLO Presenza di corren
17. ii 68 5 2 Indicazioni per l utente ii 69 5 21 Preparazione aretina nda e Ei Fe i 69 5 2 2 Gollegamento sun iaia iaia ela darai 70 5 3 Indicazioni per l utente ail alare ata 71 5 3 1 Preparazione dell apparecchiatura ii 71 5 3 2 Parametri variabili nell ambito della gratinatura cottura 71 5 3 3 Utilizzo delle pirofile della Qriglia iii 72 5 3 4 Principio di funzionamento del processo di gratinatura cottura 73 5 4 Metodi di gratinatura iaia ee ee 75 6 Pulizia e manutenzione 1s rrrrrerreriie eee iiiee eee 78 6 1 Indicazioni riguardanti la SICUrEZzza i 78 6 2 Pulizi a taste iii dalai ae ia Rici 78 6 3 Avvertenze di sicurezza per la Manutenzione iii 78 7 Possibili QUASTti sarei erre ieri ieri 79 8 Smaltimento 80 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten T l 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 61 2 artscher 1 Informazioni generali 1 1 Informazioni riguardanti il manuale di utilizzo Il presente manuale di utilizzo contiene la descrizione dell installazione dell apparecchiatura il suo funzionamento e la manutenzione ed una fonte importante di informazioni e consigli Per usare correttamente e in piena sicurezza l apparecchiatura necessario conoscere e rispettare tutte le indicazioni sulla sicurezza e
18. l termine della cottura e ATTENZIONE L apparecchiatura provvista di un sistema di protezione dal surriscaldamento che entra in azione a 320 e spegne il forno 74 2 artscher Qualora il sistema di protezione dal surriscaldamento entri in funzione sar necessario attenedere che l apparecchiatura si raffreddi adeguata mente dopodich andremo a premere il tasto RESET situato sulla parte posteriore dell apparecchiatura in modo tale da poterla nuovamente utilizzare 5 4 Metodi di gratinatura Primi piatti Lasagne maccheroni al forno cannelloni gratinare ad una temperatura compresa tra 185 Ce 190 Per ottenere una crosta dorata al termine della cottura la temperatura andr aumentata fino a raggiungere 220 230 Arrosti Manzo suino pollo tacchino agnello Realizzare il processo ad una temperatura di 180 in modo tale da assicurare un adeguata cottura della carne Per asciugare la carne nella fase finale alzare la temperatura del forno fino a 240 250 per alcuni minuti Rosolare la carne Cotolette di vario tipo wurstel hamburger Inserire la griglia insieme alle pietanze cosparse di una piccola quantit d olio Posizionare la leccarda per il grasso sotto alla griglia Cuocere ad una temperatura di 220 230 Nella fase finale per qualche minuto portare la temperatura a 280 in modo tale da rosolare leggermente le pietanze Roastbeef Cuocere ad una temper
19. lato pirofile in acciaio per antipasti carne pesce patate griglia per la preparazione di carne ad es cotolette wurstel salsicce grigliate e prodotti congelati ad es pizza panini baguette ISS INDICAZIONE Utilizzare soltanto stoviglie resistenti alle alte temperature Attenersi alle indicazioni del fabbricante 72 2 artscher 5 3 4 Principio di funzionamento del processo di gratinatura cottura IN ATTENZIONE Pericolo di ustione Durante il funzionamento dell apparecchiatura alcuni elementi si possono scaldare notevolmente Lo sportello vetrato potra essere aperto e chiuso unicamente con l apposita impugnatura Durante l uso del forno indossare guanti protettivi Processo di gratinatura cottura all interno del forno a convezione ventilato Il forno a convezione si basa sulla circolazione dell aria calda all interno dell apparecchia tura Ci permette di gratinare cuocere i prodotti in un ambiente a temperatura uniforme Il pregio del forno a convezione consiste nella possibilit di preparare pi piatti contempo raneamente a condizione che richiedano la stessa temperatura senza che i gusti vadano a mescolarsi ISS INDICAZIONE Prima di ogni utilizzo scaldare bene il forno Impostare la temperatura ad un livello di circa 30 superiore alla temperatura richiesta e correggere il valore dopo aver caricato il forno a convezione In questo modo sar possibile ottenere un effetto uniforme e
20. llo 5 3 Indicazioni per l utente 5 3 1 Preparazione dell apparecchiatura e Primadi iniziare ad utilizzare l apparecchiatura pulirla all esterno ed all interno con un panno umido ed un detergente delicato Sciacquare con acqua pulita ed asciugare accuratamente e Per eliminare eventuali odori spiacevoli provenienti dall isolamento termico scaldare l apparecchiatura prima del primo utilizzo senza pietanze all interno secondo le indicazioni riportate al punto Impostazioni Selezionare la temperatura pi alta ed il tempo massimo Il forno potr emettere un po di fumo o un odore spiacevole Alla prima accensione questi fenomeni sono normali e non dovrebbero ripetersi Successivamente aprire lo sportello vetrato per eliminare i resti di fumo e Utilizzando un detergente delicato lavare le lamiere e la griglia da forno Fatto ci sciacquare gli elementi lavati utilizzando acqua pulita Asciugarli con un panno morbido 5 3 2 Parametri variabili nell ambito della gratinatura cottura Temperatura Tempo Quantit Umidificazione Temperatura L esatta impostazione della temperatura permette una corretta cottura gratinatura delle pietanze sia sulla superficie che all interno Una temperatura troppo bassa anzich provocare la gratinatura comporter l essiccazione del cibo Una temperatura troppo alta al contrario potr provocare la bruciatura dello strato pi esterno della pietanza mentre l inte
21. lo indica consigli e informazioni essenziali per un uso efficace e senza problemi dell apparecchiatura A ATTENZIONE Superficie rovente Il simbolo segnala la presenza di una superficie rovente durante il funzionamento dell apparecchio Il mancato rispetto dell avvertenza pu essere causa di ustioni 62 Jartscher 1 3 Responsabilit del produttore e garanzia Tutte le informazioni contenute nel presente manuale sono state raccolte rispettando le norme in vigore lo stato attuale delle conoscenze di progettazione e costruzione le nostre conoscenze e la nostra esperienza pluriennale Anche le traduzioni del presente manuale sono state realizzate nel modo il pi corretto possibile Non ci assumiamo tuttavia la responsabilit per eventuali errori di traduzione La versione che fa fede il manuale di utilizzo allegato in lingua tedesca Nel caso di ordine di modelli speciali o con opzioni supplementari o nel caso di applica zione degli ultimi risultati del progresso tecnico l apparecchiatura fornita pu essere difforme dalle descrizioni e dai disegni contenuti nel presente manuale di utilizzo Nel caso di dubbi vi preghiamo di contattare il produttore INDICAZIONE Prima di iniziare qualunque lavoro e in particolare prima di avviare l apparecchiatura bisogna leggere attentamente il presente manuale Il fabbricante non sar ritenuto responsabile di danni e malfunzionamenti derivanti da mancato rispetto delle indicazi
22. ne di eventuali impurit che possano raggiungere le valvole elettromagnetiche Per assicurare il corretto funzionamento dell apparecchiatura impedire la comparsa di depositi di calcare all interno della camera Per questo motivo si raccomanda di utilizzare acqua con un grado di durezza compreso tra 0 5 e 5 F in presenza di valori superiori sar necessario installare un decalcificatore Collegare il tubo flessibile per l acqua in pressione 3 4 alla bocchetta situata sulla parte posteriore dell apparecchiatura L altra estremit del tubo flessibile dovr essere collegata all impianto dell acqua fredda mediante una valvola di blocco La pressione dell acqua fornita dovr essere compresta tra 50kPa 0 5 bar 200kPa 2 bar Qualora la pressione in entrata superi i 200 kPa 2 bar adottare un riduttore di pressione 70 2 artscher Scarico della condensa e Lo scarico della condensa si trova nella parte posteriore dell apparecchiatura Utilizzando un tubo flessibile o rigido dovremo collegarlo allo scarico fognario Il diametro del tubo non dovr essere inferiore a quello del tubo di scarico dell apparecchiatura mentre la lunghezza non dovr superare 1m e L estremit finale del tubo di scarico dovr trovarsi ad un altezza di almeno 20 cm superiore a quella dello scarico fognario in modo tale che l acqua possa defluire liberamente e Evitare di piegare i tubi elastici e di curvare quelli in meta
23. oni contenute nelle istruzioni per l uso relative al trasporto alla conservazione all avvio all utilizzo alla pulizia ed alla manutenzione utilizzo non conforme alla destinazione modifiche strutturali apportate dall utente utilizzo di pezzi di ricambio non autorizzati Ci riserviamo il diritto di introdurre delle modifiche tecniche nel prodotto al fine di migliorare le caratteristiche funzionali dell apparecchiatura e di migliorarla 1 4 Difesa dei diritti d autore Il presente manuale di utilizzo e i testi i disegni le foto e gli altri elementi in esso contenuto sono soggetti alle leggi di difesa dei diritti d autore E vietato riprodurre il contenuto del manuale di utilizzo in qualunque forma e in qualunque modo anche parzialmente ed vietato l utilizzo e o la trasmissione del suo contenuto a terze persone senza l assenso scritto del produttore La violazione di quanto sopra produrr l obbligo del pagamento di un risarcimento Ci riserviamo il diritto di rivendicare ulteriori risarcimenti IS inpicazione I dati i testi i disegni le foto e le descrizioni contenute nel presente manuale sono soggette alle leggi di difesa del diritto d autore e alle norme di protezione della propriet industriale Ogni utilizzo non permesso verr punito 1 5 Dichiarazione di conformit L apparecchiatura rispetta le norme ed indicazioni dell Unione Europea attualmente in vigore Confermiamo quanto sopra nella Dichiarazione d
24. osizione O la manopola del regolatore centrale timer e del regolatore di temperatura e staccarla dalla rete elettrica tirare la spina 2733 2 artscher Procedimento di cottura alla griglia con regolazione della potenza Il processo di cottura alla griglia sar realizzato in base al calore irradiato dalla resistenza elettrica incandescente La temperatura prodotta dalla lampada ad infrarossi molto alta La trasmissione del calore ha luogo in una sola direzione dall alto al basso In questo modo possibile ottenere la rosolatura immediata delle pietanze ISS INDICAZIONE La funzione di cottura alla griglia pu essere realizzata soltanto separatamente La funzione di circolazione dell aria calda dovr essere disattivata poich le due funzioni non possono essere realizzate allo stesso tempo La potenza della resistenza per la cottura alla griglia potr essere regolata in un intervallo compreso tra l impostazione minima ed il valore massimo In questo modo sar possibile gratinare i piatti conferendogli un colore dorato o una tonalit pi scura La funzione di cottura alla griglia dovr essere realizzata a sportello chiuso in modo tale da prevenire la fuoriuscita di odori e di fumo e Attivare l apparecchiatura mediante la manopola del regolatore centrale timer impo stare la temperatura di funzionamento richiesta cottura ruotando la manopola in senso orario Si accender la spia verde di funzionamento
25. rno potra restare crudo questo fenomeno nel caso della carne non necessariamente negativo 71 2 artscher Tempo Questa variabile dipende dalla quantit di pietanze da preparare Maggiore la loro quantita pi lungo sar il tempo di cottura gratinatura e viceversa Un tempo di gratinatura troppo ridotto non consentir un adeguata preparazione delle pietanze mentre un periodo troppo lungo potr provocare la bruciatura dello strato esterno degli alimenti Quantit La quantit di pietanze influisce sul tempo di gratinatura Un numero elevato di prodotti porta sempre ad un prolungamento della fase di gratinatura e viceversa Umidificazione L umidificazione viene attivata mediante una breve pressione dell apposito pulsante massimo 3 sec situato sul pannello di comando Una volta premuto il pulsante l acqua sar spruzzata ad intervalli regolari all interno della camera dell apparecchiatura Si attiver la spia dell umidificazione Gli spruzzi d acqua continueranno fino a quando il pulsante dell umidificazione non sar disattivato ISS noicazione II pulsante dell umidificazione dovr essere tenuto premuto per un breve periodo massimo 3 sec In caso contrario l acqua andr ad accumularsi sul fondo del forno a convezione 5 3 3 Utilizzo delle pirofile della griglia Si raccomanda di utilizzare pirofile in alluminio per la preparazione di prodotti da forno e di pane non conge
26. te elettrica Qualora sia installata in modo errato l apparecchiatura potr provocare lesioni corporee Prima di installare l apparecchiatura verificare i parametri della rete elettrica locale con i dati tecnici dell apparecchiatura vedasi targhetta nominale L apparecchiatura potr essere collegata solo in caso di assoluta conformita Prima di collegare l apparecchiatura all alimentazione sar necessario accertarsi che i valori di tensione e frequenza riportati sulla targhetta nominale siano conformi a quelli dell impianto elettrico utilizzato Si ammette una tolleranza di tensione non superiore a 10 L apparecchiatura dovr essere collegata ad un circuito di livellamento dei potenziali dispersione a terra la cui efficacia dovr soddisfare i requisiti imposti dalle norme vigenti Il morsetto si trova sulla parte posteriore dell apparecchiatura Y Il circuito della presa elettrica dovr essere protetto con un interruttore di sicurezza da almeno 16A Collegare solo ad una presa elettrica a parete Si fa divieto di utilizzare diramazioni o prese multiple Posizionare l apparecchiatura in modo tale da garantire un facile accesso alla spina per poterla staccare in caso di necessit Allacciamento idraulico L allacciamento dell acqua potabile dovr trovarsi nelle vicinanze dell apparecchiatura Prima di collegare l apparecchiatura far scorrere una quantit d acqua sufficiente ai fini dell eliminazio
27. ti durante l utilizzo dell apparecchiatura in modo non conforme con la sua destinazione d uso esclusivamente a carico dell utilizzatore 65 2 artscher 3 Trasporto imballaggio e stoccaggio 3 1 Controllo della fornitura Alla ricezione della fornitura va immediatamente controllato che l apparecchiatura sia completa e che non sia stata danneggiata durante il trasporto Nel caso si rilevino danneggiamenti visibili dovuti al trasporto va rifiutata l accettazione dell apparecchiatura o va eseguita un accettazione condizionale L ambito dei danneggiamenti va riportato sui documenti di trasporto lettera di trasporto dello spedizioniere Successivamente va fatto il reclamo I danni non visibili vanno comunicati immediatamente dopo la loro rilevazione in quando le richieste di risarcimento possono essere presentate solo entro i termini di reclamo in vigore 3 2 Imballaggio Vi preghiamo di non gettare l imballaggio dell apparecchiatura Pu essere necessario per conservare l apparecchiatura durante un trasloco o durante l invio dell apparecchiatura al nostro punto di assistenza nel caso si presenti un eventuale danneggiamento Prima di avviare l apparecchiatura necessario eliminare completamente da essa ogni materiale di imballaggio interno ed esterno IS npicazione Nello smaltimento dell imballaggio vanno rispettate le norme in vigore in un dato paese materiali di imballaggio riciclabili vanno riciclati Vi preghiamo
28. ti la sicurezza O Prima della pulizia dell apparecchiatura o di iniziare lavoro di riparazione l apparec chiatura va scollegata dalla fonte di alimentazione estrarre la spina dalla presa e bisogna attendere il suo raffreddamento E vietato utilizzare detergenti aggressivi e va fatto attenzione che l acqua non entri all interno dell apparecchiatura Per evitare folgorazioni elettriche non immergere mai l apparecchiatura il cavo di alimentazione o la spina nell acqua o in altro liquido AVVERTENZA L apparecchiatura non progettata per essere pulita sotto un getto d acqua Quindi non va usato un getto d acqua sotto pressione per pulire l apparecchiatura 6 2 Pulizia O Dopo ogni utilizzo l apparecchiatura dovr essere pulita in modo tale da non bruciare i residui di cottura e gratinatura Pulire l apparecchiatura all esterno ed all interno con un panno umido ed un detergente delicato In presenza di sporco difficile utilizzare un comune prodotto per la pulizia dei forni Pulire le lamiere con carta da cucina o con un panno morbido ed umido Per rimuo vere dalle lamiere lo sporco pi resistente versare una piccola quantit d olio e lasciarla agire per 5 10 minuti Fatto ci pulire la lamiera con un panno umido o con un foglio di carta da cucina Lavare gli accessori utilizzati griglia lamiera ecc sotto un getto di acqua calda utilizzando un panno morbido o una spugna ed un detergente delicato Sciacquare gli
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