B_Free Barbecue
Contents
1. Attention Do not leave the packing materials plas tic bags polystyrene etc unattended as they area potential hazard for children and animals danger of suffocation Move the appliance to the installation location using appropriate personal safety equipment figure 1 and adopting all the precautions necessary to prevent dam age to the appliance people animals and property ELIMINACI N DE LOS EMBALAJES DISPOSAL OF THE PACKAGING iAtenci n Elimine los embalajes conforme a las normas vigentes en el pa s de instalaci n Composici n del embalaje cart n polietileno polipropileno pel cula externa del embalaje bolsa de las instrucciones poliestireno expandido protecciones antigolpes Attention Dispose of the packaging in compliance with current regulations in the country where the appliance is installed Package composition cardboard polyethylene polypropylene outer packaging film instructions bag expanded polystyrene impact protections ELECCI N DEL LUGAR DE INSTALACI N INSTALLATION SITE CHOICE Caracter sticas del local de instalaci n Los equipos deben colocarse en locales interiores aptos para tal fin con temperatura m xima de 25 C y humedad m xima del 6096 adem s deben cumplir las normas de seguridad vigentes en el pa s de uso interruptor de protecci n y separaci n instalaci n de tierra equipoten cial etc Los equipos no son aptos par2. AN x lt lt lt E Ex ZA gt gt ba POIS gt gt SIS PIBF36BQI ZA SES S SS SS NI Z PX V d SRA PABF36BQI SZ lt lt DS DS A A EX S A 4 t y lt SS 2 dl Ss S f j Pa lt M c XL P lt 5 lt lt amp S P LX j N lt lt L lt x Le B Free Barbecue BARAZZA taste of design Manual de instalaci n y uso Installation and use manual Le damos la enhorabuena por haber adquirido un equipo Barazza Se trata de un equipo de gran calidad que le acom pa ar en su trabajo durante mucho tiempo de manera fiable y segura ofreciendo unas prestaciones de alt simo nivel La instalaci n y el uso del equipo resultan sencillos e inmediatos Le invitamos a leer detenidamente este manual esto le permitir instalar y utilizar el equipo correctamente manteniendo su eficiencia y perfecto estado alo largo de los a os Para facilitar la lectura del manual se emplean los siguientes s mbolos personal y del equipo O Informaci n general Instrucciones importantes para la seguridad N El Fabricante se reserva el derecho de modificar sus productos y este manual de la manera que considere oportuna sin obligaci n de previo aviso Los dibujos los esquemas de instalaci n y las tablas contenidas en el manual deben considerarse indicativos y nicamente a t tulo informativo Las instalaciones de acometida del edificio deben cumplir las normas nacionales vigente
3. SAFETY WARNINGS N Apague siempre el interruptor el ctrico principal y desconecte el enchufe antes de realizar cualquier operaci n de limpieza o si se prev un largo periodo de inactividad N Compruebe peri dicamente que el cable el ctrico est en perfecto estado y no aplastado si percibiese cualquier desperfecto no utilice el equipo y no intente cambiarlo usted mismo avise inmediatamente a un centro de asistencia para que lo sustituya Realice la limpieza despu s de cada uso cuan do se hayan enfriado los componentes del equipo esto facilita la operaci n y evita que puedan arder los restos de comida N Limpie TODAS las partes del equipo aplicando nicamente los procedimientos y productos indicados en este manual en concreto evite a toda costa el uso de esponjas abrasivas rasquetas detergentes cidos O agresivos aparatos de vapor o a presi n y chorros de agua directos Si se realiza la limpieza de manera distinta respecto a la expresamente descrita se podr a poner en peligro la seguridad de personas animales y cosas y ocasionar da os al equipo no cubiertos por la Garant a iPeligro de quemaduras Durante algunos minutos tras el apagado algunas partes del equipo mantienen temperaturas muy altas Antes de limpiar el equipo espere a que se enfr en por completo Q das ej vinagre zumo de lim n etc permane cen durante mucho tiempo en contacto con el equipo podr an atacar las superficie
4. Subsequently arrange the appliance above the embed ded hole figure 7 part 2 secure it using the screws and brackets provided figure 7 part 3 N En los equipos realizados seg n especi ficaciones especiales el sistema de fijaci n es personalizado N With custom made models assembly is personalised ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD USAGE SAFETY WARNINGS PARA UN USO CORRECTO Y SEGURO PAN Este equipo ha sido concebido y fabricado nicamente para la cocci n de alimentos Cualquier uso diferente ser considerado impropio y por tanto potencialmente peligroso para personas animales y cosas Adem s podr a ocasionar da os irreparables al equipo en este caso el Fabricante declina toda responsabilidad y no reconoce el derecho de Garant a N Cierre siempre el interruptor el ctrico omni polar antes de cualquier operaci n de limpieza o si se prev n largos periodos de inactividad A Aseg rese de que todos los mandos est n en la posici n 0 apagado despu s de cada uso N Si percibiese cualquier problema no utilice el equipo y p ngase en contacto con un Centro de Asis tencia autorizado comunicando los datos indicados en la placa de caracter sticas N Este equipo no es apto para ser utilizado por personas incluidos los ni os con dificultades f sicas sensoriales o mentales o que carezcan de la experien cia y los conocimientos necesarios a menos que una persona responsable de su
5. Limpieza Cleaning Periodos de inactividad Periods of inactivity Eliminaci n al final de la vida til End of life disposal Asistencia postventa After sales service DATOS T CNICOS TECHNICAL DATA En los equipos realizados seg n especificaciones With custom made models dimensions vary especiales las dimensiones totales var an Tensi n Voltage V 240 Frecuencia Frequency Hz 50 Potencia total absorbida Total absorbed power kW 2 4 Tipo de cable Cable type D pora Longitud del cable Cable length 90 Anchura Width Profundidad Depth Altura del borde Edge height Altura de la cubierta Enclosure height INSTALACI N ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD INSTALLATION SAFETY WARNINGS Lea detenidamente este manual de instrucciones antes de la instalaci n y o el uso del equipo y cons rvelo en un lugar accesible a todos los usuarios para futuras consultas en caso de traspaso o venta del equipo aseg rese de entregar tambi n este manual al nuevo usuario para que pueda conocer sus procedimientos de instalaci n y uso as como las medidas de seguridad N La instalaci n y las intervenciones en los equi pos mantenimiento extraordinario etc deben ser realizadas solo por personal cualificado siguiendo las especificaciones de este manual Las instalaciones de acometida y los locales de ins talaci n deben ser aptos y cumplir las normas de seguridad vigente
6. n N Si el equipo ya est conectado descon c telo de la alimentaci n el ctrica Para acceder a las conexiones el ctricas desmonte la tapa de la regleta de bornes desenroscando el tornillo que la sujeta fig 4 Desconecte el cable antiguo de los bornes y extr igalo conecte el nuevo cable nicamente de tipo HO5V2V2 F a los bornes correspondientes N L Tierra Sujete el nuevo cable con el sujetacable previsto y vuelva a cerrar la regleta de bornes colocando la tapa en su sitio POWER CORD REPLACEMENT N If necessary the power cord can be replaced with an identical type see Technical data on page 4 in compliance with current regulations in the country where the appliance is installed N Ifthe appliance is already connected discon nect the electrical power To access the electrical connections remove the cover from the terminal board by unscrewing the screws figure 4 Disconnectthe old cord from the terminals and remove it connect the new cord only the HO5V2V2 F type into the respective terminals N L Earth Cover the new cord with the appropriate cord holder and re close the terminal replacing its cover ENCASTRE DEL EQUIPO BUILT IN UNIT INSTALLATION N Aseg rese de que el mueble en el que se empotrar n los equipos est en perfecto estado y sea estable Normativa DIN 68930 Prepare un hueco de encastre con las medidas indicadas en la fig 5 si se va a empotrar el e
7. seguridad se encargue de su supervisi n o de instruirlas en el uso del equipo N Es necesario vigilar a los ni os para asegu rarse de que no jueguen con el equipo o con sus componentes N No utilice sprays cerca de este equipo mien ras est funcionando et N No modifique este equipo iPeligro de incendio o utilice el equipo como superficie de apoyo N iPeligro de incendio No coloque nunca objetos sensibles al calor o inflama bles ej agarradores de cacerolas persianas botellas de bebidas alcoh licas etc cerca del equipo Z FOR SAFE AND CORRECT USE N This appliance has been designed and manufac tured exclusively for cooking food Any other use is consid ered improper and thus potentially hazardous for people animals and property Furthermore it may permanently damage the appliance in this case the Manufacturer will not be held liable and the Guarantee will be void N Always disconnect the appliance from the power supply using the omnipolar switch before carrying out any cleaning operations or when the appliance will not be used for an extended period LAS Make sure that the knobs are turned to 0 off hen you finish using the appliance x N If you should note any anomalies do not use the appliance but contact an authorized Service Centre and report the data indicated on the data plate N This appliance is not suited for use by persons including children with physical sensor
8. with oil throughout the cooking process whilst chicken duck and goose which are usually fattier should be pierced in order to allow the excess fat juices to run Beef and veal particularly tender cuts of meat that tend to dry out quickly we therefore recommend placing lard or foil paper on the grill when cooking Only place these cuts of meat on the grill once it is boiling and cook the cuts for the minimum amount of time possible Grill cooking is recommended for the following cuts loin cutlet and fillet Cerdo carne muy indicada para la cocci n a la parrilla no es necesario sazonarla ni untarla de aceite ya que suele ser bastante grasa y por tanto tarda m s en hacerse Los cortes indicados para la cocci n a la parrilla son las chuletillas la cabeza de lomo el codillo el asado las chuletas grosor m nimo de unos 2 3 cm y el filete Cordero carne sabrosa y tierna muy indicada para la cocci n a la parrilla para servirse y consumirse bien caliente Los cortes indicados para la cocci n a la parrilla son las chuletillas y la paletilla PESCADO Para determinados tipos de pescado especialmente delicado ej algunas especies de r o se recomienda la cocci n al papillote usando papel de plata las dem s especies sobre todo el marisco y el pescado de mar en general se pueden cocinar directamente sobre la parrilla unt ndolas de aceite alimentario VERDURAS Y FRUTA Use preferiblemente hortalizas de pulpa dura com
9. 6 D la vuelta a menudo a las brochetas y ntelas Frequently turn the kebabs and glaze them with oil Shellfish kebabs de aceite durante la cocci n throughout the cooking process Trucha al papillote 10 Si no desea cocinar al papillote sino directamen If you want to cook the trout directly on the grill Trout baked in foil por cada lado for each side 6 te sobre la parrilla unte la piel a menudo para and not in foil glaze the skin frequently to avoid it rout baed in 10l evitar que se quede pegada a la parrilla sticking to the grill Sazone la carne durante al menos una hora con Marinate the meat for at least one hour using a Filetes de at n 10 6 una salsa preparada con 1 cucharada de aceite sauce prepared with the following 1 tablespoon of Tuna slices por cada lado for each side de oliva 1 cebolla peque a picada gruesa 1 diente de ajo picado grueso y romero fresco olive oil 1 finely chopped onion 1 finely chopped garlic clove fresh rosemary Productos de pan ificaci n Bread produ cts Bruschetta Bruschetta 1 2 por cada lado for each side Unte las rebanadas de pan con un poco de aceite y tu stelas sobre el grill Ret relas de la parrilla fr telas con un diente de ajo y ader celas con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal Glaze the bread slices with a little oil and toast them on the grill Remove the slices from the grill and rub them using one garlic clove Season t
10. a cocci n throughout the cooking process Sazone la carne durante al menos una hora con Marinate the meat for at least one hour using a Chuletillas de cordero 2 3 7 una salsa preparada con 4 cucharadas de aceite sauce prepared with the following 4 tablespoons Lamb chops por cada lado for each side de oliva 1 cebolla peque a picada gruesa 1 ofoliveoil 1 finely chopped onion 1 finely chopped diente de ajo picado grueso y romero fresco garlic clove fresh rosemary Muslos de conejo 10 Sazone la carne durante al menos una hora con Marinate the meat for at least one hour using a sta ada prendida 8 una salsa preparada con aceite de oliva vino sauce prepared with the following olive oil white Rabbit legs P blanco cebolla picada gruesa tomillo y pimienta wine finely chopped onion thyme pepper Verdura fruta Vegetables fruit Fruta mixta 1 2 NC EO Fruit salad por cada lado foreach side 7 8 Corte la fruta en rodajas no demasiado finas Cut the fruit into thickish slices Verduras mixtas 1 2 7 8 Corte la verdura en rodajas no demasiado finas y d bis icesana glaze the Mixed vegetables por cada lado for each side ntelas de aceite durante la cocci n 9 9 Setas 2 3 7 Corte las setas en rodajas no demasiado finas y Cut the mushrooms into thickish slices and glaze Mushrooms por cada lado for each side ntelas de aceite durante la cocci n the mushrooms with oil whilst cooking Pescado Fish Brochetas de marisco 8 10
11. a su instalaci n al aire libre expuestos a los agentes atmosf ricos o a la intemperie Los equipos pueden montarse en muebles fabricados con materiales resistentes al calor 120 C Distancia respecto a paredes laterales o poste riores Los equipos deben mantenerse a una determinada distancia de las paredes fig 2 NOTA Si se instala una campana por encima de la placa de cocci n consulte las instrucciones de montaje de la campana en las que se indica la distancia correcta que se debe dejar Installation site characteristics The appliances must be placed in suitable interior loca tions with a maximum temperature of 25 C and maximum humidity of 6096 the locations must satisfy the safety standards in force in the country of use protective isolat ing switch earthing system equipotential system etc The appliances are not designed for outdoor use to be exposed to the elements or bad weather conditions Appli ances may be assembled onto units made of heat resistant materials 120 C Distance from side and back walls The appliances must be kept at a specified distance from walls figure 2 NOTE If installing a range hood above the hob be sure to follow the hood assembly instructions and the correct mounting height contained therein A min 3 5 cm B min 8 cm C min 56 cm min 65 cm t min 45 cm CONEXI N EL CTRICA CONNECTION TO THE POWER MAINS N Antes de la con
12. e la parrilla 1 y la cubierta 2 levante la resistencia 7 saque las piedras volc nicas extraiga la bandeja 3 y l vela con agua caliente y jab n para platos Acl rela s quela y vuelva a colocarla en su aloja miento vuelva a llenarla con las mismas piedras volc nicas o c mbielas si presentan un color oscuro indicio de que est n muy impregnadas de grasa We recommend passing a cloth lightly dampened with olive oil over the cast iron grill once dry We do not recommend placing the grill in the dish washer for cleaning Discolouring of the cast iron grill is normal and ex plained by daily wear and tear it does not affect the operation of the appliance lava stone tray figure 11 remove the grill 1 and the cover 2 disconnect the power supply 7 remove the lava stone extract the tray 3 and wash it with hot water and washing up detergent Rinse dry and replace refill the tray with these same lava stones or replace them if they have turned a dark colour an indicator that they are clogged with fats PERIODOS DE INACTIVIDAD Si no piensa utilizar el aparato durante un largo pe riodo de tiempo m s de 2 3 semanas e limpie en profundidad el equipo siguiendo las indicaciones del cap tulo correspondiente e desconecte el enchufe de alimentaci n el ctrica 21 PERIODS OF INACTIVITY Iftheappliance will not be used for a long period of time more than 2 3 weeks e thoroughly clean t
13. epartial or complete reproduction or photocopying ofthe contents ofthis manual is forbidden as well as the sending of this manual to third parties without the Manufacturer s permission This appliance conforms to the EEC community guidelines 87 308 of 2 6 87 acknowledged with Ministerial Decree of 13 4 89 on the prevention and elimination of radio interference no 89 336 on electromagnetic compatibility 73 23 on low voltage The instructions in this booklet are valid only for the country of destination VA INDICE DESCRIPCI N v a DATOS T CNICOS TECHNICAL DATA INSTALACI N INSTALLATION Advertencias de seguridad Safety warnings Revisi n y desplazamiento Checks and handling Eliminaci n de los embalajes Disposal of the packaging Elecci n del lugar de instalaci n Installation site choice Conexi n el ctrica co 0o o uU1 Un j Connection to the power mains Encastre del equipo e Built in unit installation USO USAGE Advertencias de seguridad Safety warnings Antes de comenzar Before starting Conocer el equipo Understanding the appliance Conviene saber que Useful information Uso del equipo Using the appliance Algunos consejos de cocci n Some cooking suggestions MANTENIMIENTO MAINTENANCE Advertencias de seguridad Safety warnings Mantenimiento ordinario Maintenance schedule
14. exi n aseg rese de que la tensi n y la frecuencia indicadas en la placa de caracter sticas coincidan con las de la instalaci n de alimentaci n El equipo incluye de serie un cable de alimentaci n HO5V2V2 F de 90 cm de largo al que se deber aplicar un enchufe capaz de soportar 16 A que a su vez deber conectarse a una toma de corriente fig 3a Tambi n se puede conectar el cable directamente a la red de distribuci n fig 3b en este caso deber instalarse un dispositivo para la desconexi n omnipo lar con una separaci n entre contactos que permita la desconexi n completa en las condiciones de la categor a Ill de sobretensi n Tanto la toma de corriente como el interruptor om nipolar deben ser conformes a las normas y estar instalados en un lugar accesible incluso con el equipo empotrado Si se monta el equipo en combinaci n con un horno la conexi n delos dos equipos debe ser independiente por motivos de seguridad el ctrica NM El cable de alimentaci n NO debe estar aplastado o enrollado sobre s mismo entrar en contacto con l quidos de cualquier tipo objetos cortantes o calientes ni sustancias corrosivas alcanzar en ning n punto una temperatura que supere en 50 C la temperatura ambiente sersustituido por otro de distinto tipo v ase Datos t cnicos p g 4 o no conforme a las normas ser alargado con prolongadores N Before making the connection make certain thatthe voltage a
15. he appliance following the instruc tions in the respective chapter e disconnect the electric power supply plug ELIMINACI N AL FINAL DE LA VIDA TIL END OF LIFE DISPOSAL Al final de su vida til este producto NO debe ser mezclado con los dem s residuos sino que se debe eliminar por separado mediante los centros de recogida selectiva previstos para los residuos electr nicos y electrot cnicos la eliminaci n il cita o incorrecta del producto conlleva la aplicaci n de las sanciones previstas por la legislaci n vigente Para m s informaci n acuda a su servicio local de eliminaci n de residuos N Inutilice el equipo para su eliminaci n quitan do el cable de alimentaci n ASISTENCIA POSTVENTA At the end of its service life the product must NOT be disposed of together with other waste but must be disposed of sepa rately in the appropriate separate waste collection centres for electronic and elec trotechnical waste illegal or incorrect disposal of the product entails the application of sanctions provided for in current legislation For more information contact your local waste disposal service N Before disposing ofthe appliance render it unus able by removing the power cord AFTER SALES SERVICE Barazza srl le garantiza la m xima colaboraci n en caso de que surgiesen problemas t cnicos o cualquier otra necesidad Procedimiento en caso de fallos de funcio
16. hem with a little extra virgin olive oil and salt 16 ALGUNOS CONSEJOS DE COCCI N C mo mantener tiernos los alimentos y cocinar de manera saludable Para mantener muy tiernos los alimentos es necesario que un cierto porcentaje de humedad y sustancias nutri tivas contenidas en ellos naturalmente permanezca en su interior y no se evapore durante la cocci n Para contrarrestar este fen meno adopte las siguientes precauciones no cocine los alimentos durante demasiado tiempo para que no queden demasiado secos y para no correr el riesgo de carbonizar algunas partes y generar por tanto compuestos nocivos para la salud aminas heteroc clicas e hidrocarburos arom ticos polic clicos sale los alimentos solo al finalizar la cocci n coloque los alimentos sobre la parrilla de cocci n solo cuando est muy caliente tras realizar un precalentamiento con nivel de temperatura 9 de manera que al entrar en contacto con la superficie caliente se cierren instant neamente los poros de los alimentos y se bloquee la salida de la humedad d la vuelta a los alimentos en cuanto se despeguen de la parrilla y coc nelos durante el menor tiempo posible seg n sus preferencias personales no deje alimentos ya cocinados calent ndose sobre la parrilla usando una brocha de cocina unte la superficie de los alimentos con un poco de aceite alimentario aceite de oliva o aceite de cacahuete sin excederse en la cantidad si se derra
17. ial or mental difficulties or lacking proper experience and knowledge unless supervised or instructed on the use of the appli ance by the person responsible for their safety N Children must be supervised to ensure that they do not play with the appliance or parts of it N Do not spray aerosols in the vicinity of this ap pliance while it is in operation N Do not modify this appliance N Fire hazard Do not use the appliance as a support surface NM Fire hazard Never place heat sensitive and flammable objects for example oven gloves curtains alcoholic containers etc near the appliance La zona pr xima al equipo podr a estar muy Q caliente tenga cuidado al colocar en este espacio tomas de corriente otros electrodo m sticos cables el ctricos tuber as y cualquier ma terial sensible al calor o inflamable PARA LA COCCI N N iPeligro de quemaduras Durante el funcionamiento y durante algunos minutos tras el uso algunas partes del equipo alcanzan tempe raturas muy altas No entre en contacto con estas partes sin llevar puestas protecciones personales adecuadas N iPeligro de incendio Si comienzan a arder la grasa o el aceite caliente no apague nunca las llamas con agua sof quelas con un trapo h medo o similares y avise inmediatamente a los bomberos N iPeligro de incendio No revista el equipo o partes de l con hojas de alu minio o similares N iPeligro de explosi n No cal
18. iente nunca sobre el equipo latas o recipientes cerrados herm ticamente la sobrepresi n generada por el calor podr a hacer que explotasen ocasionando graves da os personales N Mantenga vigilado el aparato durante todo su funcionamiento 13 The area near the appliance may become very hot so take precautions when positioning power outlets other household appliances electrical cables hoses and any heat sensitive or flam mable material in this area FOR COOKING N Burn hazard During operation and fora few minutes after use some parts ofthe appliance reach extremely high temperatures Do not touch these parts without suitable personal protection NM Fire hazard In the case where fats or oils lead to fire never put out flames with water instead suffocate the flames using a moist dishcloth or a similar material and immediately call the fire services NM Fire hazard Do not cover the appliance with aluminium foil or similar material N Explosion hazard Never heat up tin cans or hermetically closed containers on the appliance the excess pressure generated by the heat may cause containers to explode consequently leading to serious personal injury N Monitor the appliance during the entire time it is in operation ANTES DE COMENZAR CONOCER EL EQUIPO El equipo permite cocinar los alimentos directa Q mente sobre la parrilla incluida aprovechando el calor irradiado por la resistencia
19. its parts in addition to voiding the Guarantee this may be dangerous Requestor demand thatonly original spare parts be used the use of components other than those supplied by the manufacturer voids the Guaran tee and may cause personal injuries or damage the appliance BARAZZA Barazza srl 31025 Sarano di S Lucia di Piave TV ITALIA Via Risorgimento 14 Tel 39 0438 62888 Fax 39 0438 64901 info barazzasrl it www barazzasrl it Progetto grafico Artlinea cod PBFB6 rev 01 10 2010
20. ks de mostaza 1 cucharada de aceite de oliva y mustard 1 tablespoon of olive oil chilli pepper guindilla en polvo al gusto according to taste Chuletas de ternera 2 3 7 D la vuelta a las chuletas en cuanto se despe Turn the cutlets over as soon as they easily come Veal cutlets por cada lado for each side guen de la parrilla away from the grill Salchicha 8 12 6 7 Agujeree las salchichas para evitar que serompan Pierce the sausage or score the ends so that it does Sausage o haga incisiones en cruz en los extremos not break up Bistecs de cerdo 2 3 Use cortes con un grosor m nimo de 2 3 cm D Choose cuts with a minimum thickness of 2 3 cm Pork steak por cada lado for each side 7 la vuelta a los bistecs en cuanto se despeguen Turn the steaks over as soon as they easily come OIK SIEURS de la parrilla away from the grill Sazone la carne durante al menos una hora Marinate the meat for at least one hour using a con una salsa preparada con 4 cucharadas de sauce prepared with the following 4 tablespoons n a 6 8 aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino of olive oil 1 tablespoon of wine vinegar 3 garlic Turkey chicken breast 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel fresco or gano cloves 2 fresh bay leaves fresh oregano sage fresco salvia tomillo y pimienta thyme pepper Brochetas de carne 10 15 7 8 D la vuelta a menudo a las brochetas y ntelas Frequently turn the kebabs and glaze them with oil Meat kebabs de aceite durante l
21. liance on indicator light drop down heating element lava stone data plate 0 mounting bracket 0 0 Y 01 UA Uy hh CONVIENE SABER QUE Antes de utilizar la placa de cocci n por primera vez l mpiela junto con sus componentes de la manera descrita en el cap Mantenimiento ordina rio dela p g 19 luego caliente la barbacoa durante algunos minutos en vac o es decir sin alimentos sobre ella Durante los primeros usos el equipo podr a emitir humo y olores desagradables esto se debe a la combusti n de las grasas utilizadas para su fabricaci n Ventile el local 14 USEFUL INFORMATION Before using the appliance for the first time carefully clean the cooking surface including its components as specified in the Chapter Routine Maintenance on page 19 subsequently fora few minutes heat up the barbecue with no food on it During this time the appliance may emit smoke or unpleasant odours due to the burning of the grease used in the factory processing of the appliance so the room should be aired well during its operation USO DEL EQUIPO USING THE APPLIANCE fig 9 det 1 e 2 Levante la parrilla 1 y la cubierta 2 gire la resistencia basculante hacia arriba fig 9 det 3 y coloque en la bandeja 3 la piedra volc nica procurando distribuirla en una capa uniforme con un grosor m nimo de 3 cm fig 9 det 4 figure 9 parts 1 and 2 Raise the gri
22. ll 1 and the cover 2 rotate the drop down heating element upwards figure 9 part 3 and arrange the lava stone in the tray 3 attempting to evenly distribute a layer with a thick ness no greater than 3 cm figure 9 part 4 fig 9 det 5 Gire el mando 5 hasta la posici n de seada de 1 a 9 seg n el tipo de alimento que vaya a cocinar en la p g 16 se incluye una tabla indicativa el encendido del piloto 6 indica que la alimentaci n del equipo est conectada y que por tanto la parrilla comienza a calentarse Peligro de quemaduras Durante el funcionamiento algunas partes del equipo alcanzan temperaturas muy altas No entre en con tacto con estas partes sin llevar puestas protecciones personales adecuadas Espere algunos minutos para que la parrilla se caliente bien Luego utilizando los equipos de protecci n individual adecuados coloque sobre la parrilla los alimentos que vaya a cocinar en la p g 17 se dan algunos consejos tiles para la preparaci n de los alimentos En caso necesario se puede modificar la temperatura de la parrilla durante la cocci n mediante el mando 5 Al finalizar la cocci n vuelva a poner el mando en la posici n 0 apagado 15 figure 9 part 5 Rotate the knob 5 to the desired setting from 1 to 9 according to the type of dish to be cooked on page 16 a table offering guidelines is provided Illumination of the indicator light 6 indicates that
23. ma sobre la piedra volc ni ca podr a generar peligrosas llamaradas en el caso de las aves normalmente muy grasas de por s en lugar de aceite se puede utilizar zumo de naranja que eso s confiere a la carne un sabor particular si se desea se pueden sazonar los alimentos sobre todo la carne de buey o ternera en recipientes de acero o cristal con una mezcla de aceite vinagre y especias al menos un par de horas antes de la cocci n Elegir y preparar los alimentos para hacer ala parrilla CARNES Aves las aves menos grasas pavo pintada codorni ces fais n etc deben untarse de aceite durante la cocci n usando una brocha mientras que el pollo el pato y la oca suelen tener una carne muy grasa por ello se recomienda agujerear la superficie de los alimentos para que gotee la grasa sobrante Buey y ternera son cortes de carne especialmente delicados que tienden a secarse r pidamente por lo que es preferible envolver con tocino o papel de plata las piezas que se vayan a asar a la parrilla colocarlas en la parrilla solo cuando est muy caliente y cocinarlas lo menos posible Los cortes indicados para la cocci n a la parrilla son el lomo las costillas y el filete 17 SOME COOKING SUGGESTIONS How to keep dishes tasty whilst cooking healthily In orderto keep dishes tasty they mustretain a certain per centage of moisture and nutritional substances naturally present in foods which must not evaporate throughout
24. namiento Antes de ponerse en contacto con el Centro de Asistencia m s conveniente realice las siguientes operaciones e compruebe que haya corriente el ctrica e consulte los datos del equipo en la placa de carac ter sticas posici n de la placa de caracter sticas v ase la p g 14 e consulte la fecha de compra del equipo N iAtenci n Mientras se espera a que se re suelva el problema conviene no utilizar el equipo y desconectarlo de la alimentaci n el ctrica No intente reparar o modificar el equipo en ninguna de sus partes adem s de quedar anulada la ga rant a podr a ser peligroso Solicite y haga utilizar nicamente repuestos originales el uso de componentes distintos de los suministrados por el Fabricante anula la Garant a y puede ocasionar da os a las personas y al propio equipo 22 Barazza srl ensures you the utmost collaboration in the event of technical problems or for any other needs you may have Procedure to follow if your appliance is malfunctioning Before contacting your nearest Service Centre do the following e check that the appliance is supplied with power obtain the appliance data from the data plate for data plate position see page 14 find the appliance purchase data N Attention While waiting for resolution of the problem you should stop using the appliance and disconnect it from the power supply Do not attempt to repair or modify the appliance in any of
25. nd frequency indicated on the data plate match those of the power supply system The appliance is supplied with a 90cm long power cord HO5V2V2 F on which a 16A plug must be installed to then be connected with a power outlet figure 3a Alternatively the cable can be connected directly to the distribution network figure 3b in this case an om nipolar disconnecting switch must be provided with a minimum opening ofthe contacts that allows complete disconnection in category Ill overvoltage conditions Both the power outlet and omnipolar switch must be up to standard and located in a position which is accessible even after the appliance is installed Iftheappliance is installed together with an oven the connection ofthe two appliances must be independ ent for electrical safety reasons A The power cord must NOT be crushed or rolled up comeinto contact with any type of liquid sharp or hot objects or corrosive substances reach atany point a temperature which is 50 C higher than the room temperature bereplaced with a different type of cable see Techni cal data on page 4 or with a cable which is not up to standard belengthened with extensions SUSTITUCI N DEL CABLE DE ALIMENTACI N N En caso necesario el cable de alimentaci n puede sustituirse por otro del mismo tipo v ase Datos t cnicos p g 4 que cumpla las normas vigentes en el pa s de instalaci
26. o pimientos berenjenas cebollas calabaza apio hinojo y achicoria Use preferiblemente fruta de pulpa bastante con sistente como manzanas peras pi as pl tanos y melocotones Tanto la fruta como la verdura requieren cocciones breves y a media temperatura 18 Pork this type of meat is particularly suited for grill cooking seeing as it is quite fatty it usually requires a longer cooking period and it does not require marinating or glazing with oil Grill cooking is recommended for the following cuts cutlet shank lamb pork sausage roast chop minimum thickness of 2 3 cm and fillet Lamb a tasty and tender meat particularly suited for grill cooking to be served and eaten hot Grill cooking is recommended for the following cuts cutlets and shoulder FISH For some delicate fish types for example river fish we recommend cooking in foil using foil paper with other fish types in particular shellfish and seafood in general we recommend cooking it directly on the grill glazing the fish with cooking oil VEGETABLES and FRUIT If possible choose vegetables with tough flesh such as peppers aubergines onions marrows celery fennel and chicory If possible choose fruit with quite firm flesh such as apples pears pineapples bananas and peaches A short cooking time and a medium heat setting are to be used for cooking both fruit and vegetables MANTENIMIENTO MAINTENANCE ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD
27. que se man tiene constante y homog neo gracias a la piedra volc nica y normalmente sin utilizar grasas de este modo los alimentos quedan m s magros pero al mismo tiempo ricos en sustancias nutritivas y m s sabrosos El equipo permite cocinar muchos tipos de alimentos carne pescado aves fruta y verdura etc para lograr mejores resultados de cocci n se puede elegir entre 9 niveles de temperatura diferentes a este respecto en la p g 16 se incluye una tabla puramente indicativa Leyenda parrilla de cocci n cubierta bandeja para piedra volc nica cuerpo del equipo mando de regulaci n piloto indicador de equipo encendido resistencia basculante piedra volc nica placa de caracter sticas O pletina de fijaci n i 2 3 4 5 6 7 8 9 1 BEFORE STARTING UNDERSTANDING THE APPLIANCE The appliance allows you to cook dishes directly O on the provided grill taking advantage of the heat radiated from the element maintained and evenly distributed by the lava stone without having to use fats as a result dishes are healthier but yet still rich in nutrients and flavour The appliance can be used to cook various types of dishes meat fish poultry fruit and vegetables etc in order to achieve the best cooking results you can select from 9 different tempera tures temperature guidelines are provided in the table on page 16 Key cooking grill Cover lava stone tray body of the appliance control knob app
28. quipo encima de un horno es necesario montar tambi n un panel de separa ci n B a una distancia m nima de 1 cm desde el fondo de la placa perforado en la parte posterior para el paso de la alimentaci n el ctrica del equipo N Make certain that the cabinet in which you will be installing the appliance is in perfect condition and completely stable Standard DIN 68930 Prepare an embedded hole with measurements as specified in figure 5 if the appliance is to be installed above an oven it is also necessary to provide an isolating panel B with a distance of at least 1 cm from the base of the appliance the isolating panel must be placed under the appliance to allow for the appliance s supply of electrical power uno al lado del otro considerando una distancia O Se pueden montar varios equipos de la serie B_Free intermedia m nima de 2 cm entre ellos fig 6 ances there must be a minimum clearance of 2 O It is possible to install additional B Free appli cm between the appliances figure 6 Aplique a la encimera una tira de junta de esponja asegur ndose de no colocarla por debajo del borde del equipo fig 7 det 1 Luego coloque el equipo sobre el hueco de encastre fig 7 det 2 y fijelo con los tornillos y pletinas in cluidos fig 7 det 3 Place a protective sponge seal on the work surface ensuring that it is not positioned under the edges of the appliance figure 7 part 1
29. s Se proh be la copia la reproducci n total o parcial de los conteni dos y la transmisi n de este manual a terceros sin la autorizaci n del Fabricante Este aparato es conforme a las disposiciones de las directivas comunitarias CEE 87 308 del 2 6 87 acatada mediante D M del 13 4 89 sobre la prevenci n y eliminaci n de las perturbaciones radioel ctricas 89 336 sobre compatibilidad electromagn tica y 73 23 sobre baja tensi n Las instrucciones de este manual solo son v lidas para el pa s de destino Congratulations on purchasing a Barazza ap pliance This safe and reliable high quality appliance can assist you in your work with long lasting top level perform ance It also has the added advantage of being quick and simple to install and easy to use Please read this manual carefully as it provides im portant information for the correct installation and use of the appliance which will ensure its long term efficiency The following symbols are used to assist you in reading this manual safety of the appliance Q General information Important rules for personal safety and the N The manufacturer reserves the right to make any changes deemed suitable to the product without prior notice The drawings installation diagrams and tables contained in this manudl are approximate and for informational purposes only The systems for connecting the appliance must comply with current national regulations Th
30. s en el pa s de uso interruptor de protecci n y separaci n instalaci n de tierra equi potencial etc El fabricante declina toda responsabilidad si no se cumplen las instrucciones descritas A Durante las operaciones de instalaci n mantenimiento o reparaci n apague siempre el in terruptor el ctrico principal y desconecte el enchufe de conexi n N Este equipo no est dise ado para su funcio namiento al aire libre N Los equipos podr an presentar bordes espe cialmente cortantes man jelos con cuidado y utili zando equipos de protecci n individual adecuados calzado de seguridad guantes etc Read this instruction booklet carefully before instal lation and or use of the appliance and keep it handy sothatallthe users can consult it if you give away or sell the appliance please ensure that you give this booklet to the new user so that he can be informed about its installation use and safety rules N The installation and any interventions on the appliance special maintenance etc must be carried out by qualified personnel only as specified in this booklet The connection systems and installation rooms must be suitable and satisfy the safety standards in force in the country of use protective isolating switch earthing system equipotential system etc The manufacturer will not be held liable if the above requirements are not satisfied N During installation maintenance or repair work al
31. s formando anties t ticas marcas que en cualquier caso no afectan al funcionamiento del equipo Si determinadas sustancias especialmente ci 19 N Always disconnect the appliance from the power supply and remove the connection plug from the socket before carrying out any cleaning opera tions or when the appliance will not be used for an extended period Regularly check that the electrical cable is in tactand notcrushed ifa faultis noted do notuse the appliance and do not attempt to replace the cable instead immediately inform the Service Centre and ask for a replacement N After each use clean the appliance once it has cooled this facilitates the cleaning operation and pre vents the burning of food residue N Clean ALL parts of the appliance using only the procedures and products indicated in this manual in particular do NOT use abrasive sponges scrapers acidic or aggressive detergents steam or pressure cleaning devices direct water jets Any cleaning performed in a manner different from that specified may endanger the safety of people animals and property as well as cause damage to the appliance which is not covered by the Guarantee N Burn hazard For a few minutes after switching off the appliance some parts of the appliance maintain extremely high temperatures Before cleaning the appliance wait until it has completely cooled down Q vinegar lemon juice etc remain for extended time period
32. s on the appliance they may corrode the surface leaving unsightly marks which in any case do not affect the operation of the appliance If someparticularly acidic substances for example MANTENIMIENTO ORDINARIO El equipo no requiere ninguna operaci n de mante nimiento aparte de su limpieza MAINTENANCE SCHEDULE No regular maintenance is required for the hotplates except cleaning LIMPIEZA CLEANING Superficies de acero inoxidable utilice un pa o suave ligeramente empapado en detergente es pec fico neutro o vinagre caliente para el modo de empleo de los productos de limpieza siga las indicaciones de su fabricante Mando el mando no se debe extraer del perno al que est acoplado para limpiarlo utilice un pa o suave apenas empapado en detergente neutro para el modo de empleo de los productos de limpieza siga las indicaciones de su fabricante Aseg rese de que no se produzcan filtraciones de detergente bajo el mando Despu s de limpiar el mando aseg rese de no haberlo movido por accidente de la posici n de 0 apagado e parrilla tras el uso espere a que la parrilla se ponga tibia si se enfr a del todo la limpieza se hace m s dif cil s quela de su alojamiento y fri guela con un cepillo agua caliente y jab n para platos normal Acl rela y s quela con mucho cuidado y luego vuelva a colocarla en su alojamiento fig 10 Stainless steel use a soft cloth dampened in ne
33. the appliance is being powered and therefore the grill begins to heat up Burn hazard During operation some parts of the appliance reach extremely high temperatures Do not touch these parts without suitable personal protection Wait a few minutes until the grill is properly heated sub sequently using appropriate personal safety equipment place the dishes to be cooked on the grill on page 17 you will find some useful tips on preparation of dishes Whilst cooking if required it is possible to adjust the temperature of the grill using the knob 5 When you have finished cooking turn the knob to the 0 off position Tabla de consejos de cocci n Cooking suggestions table La siguiente tabla es indicativa los tiempos y las tem peraturas de cocci n pueden depender de m ltiples The following table should be used by way of example the cooking times and temperatures may be affected factores by multiple factors Grado TIPO DE ALIMENTO Duraci n decoc rencias SUGGCSIOHS FOOD TYPE Cooking time Cooking 9 99 level Carnes Meat Sazone la carne durante al menos una hora Marinate the meat for at least an hour using a Chulet n de cerdo bu con una salsa preparada con 10 cl de pur de sauce prepared with the following 10 cl of tomato x i n j gen Y 30 7 8 tomate 2 cucharadas de ketchup 1 cucharada pur e 2 tablespoons of ketchup 1 tablespoon of Pork beef rib eye stea
34. the cooking procedure In order to ensure this take the following precautions donotovercook dishes so that they become too dry or that they run the risk of charring in places conse quently impacting on health presence of heterocyclic amines HCA and polycyclic aromatic hydrocarbons season the dishes with salt only at the end ofthe cook ing process place the dishes on the cooking grill only when it is extremely hot after having used temperature setting 9 to preheat the grill so that upon contact with the boiling surface the pores of the food as well as the moisture outlets instantly close turn dishes over as soon as they easily come away from the grill and cook them for the minimum amount of time possible according to personal taste do not leave already cooked food on the hot grill glaze food surfaces with small amounts of cooking oil olive oil or peanut oil taking care not to use excessive amounts oil drips onto the lava stone may cause dangerous flames if cooking poultry which is already fatty instead ofoil you can use orange juice for glazing which does however give the meat a distinct flavour if desired at least a couple of hours before cooking food in particular beef or veal can be marinated in steel or glass containers with a mixture of oil vinegar and spices Choosing and preparing dishes to grill MEAT Poultry less fatty poultry turkey guinea fowl quail pheasant etc must be glazed
35. utral detergent or warm vinegar followthe manufacturer s instructions on the use of the cleaning products e Knob the knob must not be removed from the pivot on which it is attached in order to clean it use a soft cloth dampened in neutral detergent follow the manufacturers instructions on the use ofthe cleaning products Ensure that the detergent has not remained lodged under the knob Ensure that upon finishing the cleaning of the knob it has not been accidentally moved from the 0 off position grill after using the grill waituntil it has cooled down if it cools down completely cleaning is made more difficult remove the grill from its housing and scrub itusing a brush hot water and washing up detergent Rinse the grill and carefully dry it Place it back in its housing fig 10 VAN No se puede utilizar el equipo sin la parrilla DN mo do not recommend using the appliance Al quitar la parrilla un interruptor deshabilita el funcionamiento del equipo 20 without the grill When the grill is removed a switch interrupts appliance operation De vez en cuando se recomienda repasar la parrilla de fundici n cuando est seca con un trapo lige ramente empapado en aceite de oliva Se proh be su lavado en el lavavajillas La decoloraci n de la parrilla de fundici n es un fen meno debido al uso normal del equipo y no afecta a sus prestaciones bandejaparalas piedras volc nicas fig 11 quit
36. ways switch off the main electrical switch and remove the connection plug from the socket N The appliance is not designed for outdoor use N Appliances may have sharp edges handle them with caution and use personal safety equipment protec tive shoes safety gloves etc REVISI N Y DESPLAZAMIENTO CHECKS AND HANDLING Tras desembalar el equipo quitando todos los mate riales de embalaje y las pel culas de protecci n de las superficies compruebe si se perciben desperfectos evidentes de ser as no comience la instalaci n y acuda a su vendedor antes de 8 d as comunicando los datos indicados en la placa de caracter sticas del equipo y los problemas encontrados fig 1 iAtenci n No deje sin vigilancia el material utili zado para el embalaje bolsas poliestireno etc ya que puede suponer un peligro para ni os y animales peligro de asfixia Transporte el equipo hasta el lugar de instalaci n uti lizando equipos de protecci n individual adecuados fig 1 yadoptando todas las precauciones necesarias para no ocasionar da os al equipo o a personas animales y cosas After having unpacked the appliance and removed all the packing materials and protective films from the sur faces check for any anomalies if you find an anomaly do not proceed with the installation but contact your retailer within 8 days reporting the data provided on the appliance s data plate and describing the problems you found figure 1
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