Excellence SP (Tintos)
Contents
1. Saccharomyces cerevisiae Cepa SP Selecci n Sarco Poder alcohol geno elevado gt 15 Implantaci n r pida fermentaci n lineal y completa D bil producci n de acidez vol til Buena producci n de polisac ridos Baja producci n de glicerol Alta revelaci n de aromas de frutas rojas 209 hl Reactivaci n Mezclar Excellence SP con la misma cantidad de az car en 10 veces su peso en agua caliente 35 40 C Dejar reposar durante 20 minutos y homogeneizar Para evitar choques t rmicos diluir este medio de reactivaci n con 2 a 3 veces el volumen de mosto de la cuba que se quiere sembrar y esperar 10 minutos Controlar que la diferencia de temperatura entre la levadura y el mosto sea inferior a 5 C Incorporaci n verter directamente la preparaci n de levaduras en la cuba de fermentaci n y homogeneizar por remontado Paquete de 500 g Conservar en un lugar fresco y seco en su embalaje herm ticamente cerrado No conservar un paquete abierto
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