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folletos - Dal Cin

1. ESTABILIZANTES SUPER 40 SPECIAL Acido metatart rico especifico contra riesgos de velado APLICACIONES COMPOSICI N La preparaci n del cido metatart trico a n llev ndola Acido metatart trico extremadamente puro gt 99 a cabo cuidadosamente y con medios adecuados no obtenido por esterificaci n controlada en continuo de siempre se puede evitar como consecuencia de cido tart rico a adirlo al vino antes del embotellado el que aparezcan fen menos de veladuras o una ligera DOSIS Y MODO DE EMPLEO turbidez 10 g hl m x seg n leyes Estas veladuras normalmente son m s evidentes o Disolver el producto en agua o vino y a adir a la masa muy vistosas con vino fr o 0 8 C agitando La explicaci n a este fen meno proviene de la estructura interior de las mol culas del cido ENVASES metatart trico Efectivamente el proceso de Paquetes de 1 kg termoacoplados esterificaci n que se aplica al cido tart rico original lleva a la formaci n de cadenas macromoleculares CONSERVACI N m s o menos largas y ramificadas si no est n En lugar seco adecuadamente controladas con dimensiones que pueden generar insolubilidad velado a bajas temperaturas y cortes en los equilibrios coloidales con la consecuente escasez de actividad anti cristalizante A partir de estas consideraciones y despu s de diferentes investigaciones en a os recientes DAL CIN ha elaborado un m todo de producci n especial
2. que permite un control m s exacto sobre las mol culas del producto acabado Super 40 Special es el resultado obviamente derivado del conocido Super 40 famoso por tener grandes propiedades anti cristalizantes Con este producto se puede garantizar por completo la limpidez del vino tratado DAL CIN GILDO s p a UNI EN 150 9001 2098 CERTIQUALITY 20863 Concorezzo MB PLOERADONE CIO gs Via Maggio 67 Italy Tel 39 039 6049477 Fax 39 039 6886150 do DAL CIN dalcin com enolia dalcin com QUALIT CERTIFICATO us

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