alcachofa corazon tp 1 k _1207
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1. H FICHA TECNICA ripozo FT FP 01207 PRVIN DATOS DEL PRODUCTO NOMBRE ALCACHOFA CORAZONES TP 1 K MARCA TENEDOR DE PLATA PESO NETO ENVASE 1 KG PESO NETO EMBALAJE 5 KG FORMATO 5 x 1 KG DESCRIPCION alcachofa Cynara scolymus corazones enteros variedad Blanca de Tudela escaldados y ultracongelados individualmente DATOS DEL FABRICANTE DIRECCION COMERCIAL DIRECCION FACTORIA AVDA JUAN CARLOS 99 30 565 LAS TORRES DE COTILLAS MURCIA LISTA DE INGREDIENTES Alcachofa COMPOSICION NUTRICIONAL ENERGIA KCAL 100 G 37 KJ 100 G 156 PROTEINAS G 100 G 2 6 HIDRATOS DE CARBONO G 100 G 3 9 de los cuales Az cares g 100 g 0 8 GRASAS G 100 G 0 4 de las cuales Saturadas g 100 g 0 1 SAL G 100 G 0 1 FIBRA ALIMENTARIA G 100 G 3 9 ACIDO FOLICO 1G 100 G 126 63 C D R C D R cantidad diaria recomendada P gina 1 de 4 H FICHA TECNICA ripozo FT FP 01207 PRVIN DECLARACION DE OMG Y ALERGENOS Este producto no contiene ning n ingrediente que contenga o est compuesto por Organismos Modificados Gen ticamente de acuerdo con los Reglamentos CE N2 1829 2003 y 1830 2003 ALERGENOS Contiene no contiene CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS ASPECTO Corazones uniformes en tama o y adecuadamente pelados COLOR Amarillo p lido a ligeramente verdoso uniforme TEXTURA Firme y tierna aunque se admite una ligera fibrosidad SABOR Propio ligeram2. e fraccionamiento del producto permite darle varios usos conservando el que no se gaste en estado congelado El producto descongelado puede permanecer en el frigor fico durante 24 horas POBLACION DE DESTINO Todos los consumidores excepto al rgicos a los alimentos ver declaraci n de al rgenos POSIBLE MAL USO POR EL CONSUMIDOR No respetar la cadena de fr o No respetar la vida til del producto en funci n del equipo de conservaci n empleado en el hogar Superar la fecha de consumo preferente Descongelar previamente el producto antes del consumo no recomendado Volver a congelar una vez descongelado CONSERVACION Y TRANSPORTE Mantener a temperatura igual o inferior a 18 2C ESPECIFICACIONES DEL EMBALAJE MATERIAL caja de cart n ondulado P gina 3 de 4 H FICHA TECNICA ripozo FT FP 01207 Jedi ESPECIFICACIONES DEL ENVASE MATERIAL bolsa de poletileno marca Tenedor de Plata IDENTIFICACION DEL LOTE expresado mediante 4 d gitos el primero es la ltima cifra del a o de fabricaci n y los 3 siguientes son el d a del a o de fabricaci n CONSUMO PREFERENTE expresado por mes 2 d gitos y a o 4 d gitos LEGISLACION APLICABLE R D 1334 1999 BOE n2 202 de 24 08 1999 por el que se aprueba la Norma general de de etiquetado presentaci n y publicidad de los productos alimenticios Reglamento UE n2 10 2011 de 14 01 2011 relativo a los materiales destinados a en
3. ente dulce o solo muy ligeramente cido CARACTERISTICAS FISICAS PARAMETROS TOLERANCIAS Calibre 20 25 piezas kg Longitud gt 50 mm 2 piezas kg M E incluida materia de origen vegetal ofensiva Ausencia kg M V E materia de origen vegetal distinta de la parte comestible de la alcachofa excluidas las hojas fibrosas internas Ausencia kg Defecto mayor de origen diverso y de superficie gt 10 mm y que afecta gravemente a la apariencia 1 piezas kg Defecto menor de origen diverso y de superficie entre 3 10 mm y que no afecta gravemente a la apariencia 3 piezas kg Mal peladas corte mal orientado 5 piezas kg Br cteas hojas violetas color p rpura intenso y extendido 5 piezas kg Deformados cuando afecta muy gravemente a la apariencia 8 piezas kg Hojas sueltas 2 CARACTERISTICAS QUIMICAS PARAMETROS TOLERANCIAS Actividad polifenoloxidasa negativa pH 24 5 VIDA UTIL 24 meses desde la fecha de fabricaci n si la temperatura de conservaci n es igual o inferior a 18 2C P gina 2 de 4 H FICHA TECNICA ripozo FT FP 01207 PRVIN CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS E coli lt 5x10 ufc g Salmonella spp Ausencia 25g Listeria monocytogenes lt 10 ufc g MODO DE EMPLEO Verter la Alcachofa Corazones sin descongelar en agua hirviendo y sazonar al gusto y una vez que agua retorne a hervir cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente Escurrir y usar a conveniencia El posibl
4. trar en contacto con los alimentos R D 930 1992 BOE n2 187 de 05 08 1992 por el que se aprueba la Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios R D 142 2002 BOE n2 44 de 20 02 2002 por el que se aprueba la Lista positiva de de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraci n de productos alimenticios Reglamento CE n2 2073 2005 de 15 11 2005 relativo a los criterios microbiol gicos aplicables a los productos alimenticios R D 1109 1991 BOE n2 170 de 17 071991 por el que se aprueba la Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentaci n humana Reglamento CE n2 852 2004 de 29 04 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios REVISADO APROBADO Fecha 13 05 2013 Fecha 13 05 2013 p Da Va fa ST 4 3 Fdo M2 Piedad Pi era Fdo Manuel Garre Control de Calidad Director T cnico P gina 4 de 4
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