ALBUMINA DE HUEVO (Lamothe)
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1. Groupe cenologique LAMOTHE ABIET Cap Y Clarificantes o ALBUMINA DE HUEVO DEFINICION La Alb mina de huevo en polvo es un clarificante especifico para los vinos tintos equilibrados y bien estructurados Es un producto de uso mas sencillo y mas seguro que la clara de huevo INTERES ENOLOGICO e La Alb mina de huevo es un clarificante bastante difundido para suavizar el perfil polifen lico de los vinos muy estructurados e Conviene particularmente para los vinos de crianza cuya estabilidad se obtiene naturalmente con el tiempo e De utilizaci n muy sencilla la Alb mina de huevo es m s segura del punto de vista microbiol gico que la clara de huevo DOSIS e Dosis 5 10 g hl MODO DE EMPLEO e Mezclar la cantidad de Alb mina de huevo con una fracci n de agua fr a para obtener una pasta homog nea e Luego diluirla con agua hasta disminuir la concentraci n de la soluci n bajo 100g l 10 e Esperar unas horas e incorporar lentamente la soluci n de Alb mina de huevo en el vino preferiblemente por remontaje para asegurar un reparto inmediatamente homog neo ACONDICIONAMIENTO Bolsas de 1 Kg Conservar en su embalaje original herm ticamente cerrado ASPECTO FISICO Polvo blanco fino I VINICAS CAP 05 CLARIFICANTES aLgumiNa DE nuevo
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