SELECTYS LA CROQUANTE
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1. Una vez abierto el envase utilizar inmediatamente Utilizar preferentemente antes de la FLUO que figura en el envase La informaci n proporcionada corresponde al estado actual de nuestros conocimientos Se suministra sin que ello suponga un compromiso o garant a en la medida que las condiciones de uso se encuentran fuera de nuestro control No eximen al usuario del respeto de la legislaci n y de la informaci n de seguridad en vigor Este documento es propiedad de SOFRALAB y no puede ser modificado sin su consentimiento 257 2015 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com SOFRALAB The Denological Cornparry a2. 7 Vol e Producci n de acidez vol til baja a muy baja e Necesidades de nitr geno medias e Producci n de SO media e Producci n de H2S baja e Producci n de glicerol 7 9 g L La adici n del nutriente VIVACTIV AR ME rico en amino cidos favorece la producci n de steres fermentativos DOSIS Dosis recomendada 20 g hL Dosis m xima legal seg n la reglamentaci n europea en vigor no establecida MODO DE EMPLEO Dispersar las levaduras secas activas LSA en 10 veces su peso de una mezcla de agua y mosto en la misma proporci n a une temperatura entre 35 y 40 C Ejemplo 500 g de LSA en una mezcla formada por 2 5 L de agua y 2 5 L de mosto a 37 C Dejar reposar 20 minutos y homogeneizar suavemente Si la diferencia de temperatura entre la preparaci n de levaduras y el mosto a inocular no es superior a 10 C a adir directamente la preparaci n al mosto En caso contrario doblar el volumen de preparaci n con mosto esperar 10 minutos homogeneizar suavemente y a adir al total de mosto a fermentar Precauciones de uso Producto para uso enol gico y exclusivamente profesional Utilizar conforme a la reglamentaci n vigente INGREDIENTES levaduras secas activas emulsionante E491 No contiene OGM PRESENTACI N Envase al vac o de 500 g Caja de 10 kg 20 x 500 o CONSERVACI N Mantener en fr o a una temperatura entre 2 y 8 C Puede aguantar a temperatura ambiente durante 3 meses lt 25 C
3. oe ARANCE LEVADURAS SELECTYS LA CROQUANTE Levadura para la elaboraci n de vinos blancos y rosados frescos e intensos CARACTER STICAS SELECTYS LA CROQUANTE es una levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada por su capacidad para aumentar la frescura arom tica y la vivacidad de vinos blancos y rosados Est especialmente recomendada para atenuar el car cter alcoh lico de determinados vinos Los vinos elaborados con esta levadura poseen unos aromas intensos y frescos con notas c tricas pomelo y a frutas de pulpa blanca pera melocot n blanco PROPIEDADES ENOL GICAS Caracter sticas organol pticas Producci n importante de steres fermentativos con notas c tricas y a frutas de pulpa blanca Aporta frescura y vivacidad en boca lt Croquante Perfil arom tico Azahar Albaricoque Macedonia Pi a Caracter sticas fermentativas SELECTYS LA CROQUANTE es una levadura robusta que permite llevar a cabo la fermentaci n alcoh lica en buenas condiciones incluso en condiciones de estr s temperatura y turbidez bajas e Factor Killer neutra e Intervalo ptimo de temperaturas de fermentaci n 8 a 15 C e Velocidad de fermentaci n r pida a muy r pida 257 2015 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com Jl SOPRALAB onBrance LEVADURAS e Resistencia al alcohol hasta 1
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