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Evaluación de etiquetas de alimentos nacionales

1. Aceite Agua Vinagre Vino Cereales Gelatina Chocolate Mantequilla Especias Mayonesa Mermelada Miel At n Champignon Cerveza Galletas Palmito SOBRES 49 Sopa TETRAPACK 50 N ctar Los elementos enumerados para designar los atributos de las etiquetas son 1 Nombre del producto 2 Contenido neto 3 Fecha de vencimiento 4 Lista de ingredientes 5 Composici n qu mica 6 Par metros especiales 7 Valor nutricional con RID o DV 8 Registro sanitario 9 Registro SNM 10 C digo de barras 11 Denominaci n de origen 12 Alimentos ecol gicos org nicos verdes 13 Resaltadores de excelencia 14 Identificaci n empresarial 15 Marca 16 N mero de lote 17 Idioma espa ol 18 Instrucciones de conservaci n 19 Modo de empleo 20 Mensajes prohibidos 21 Atenci n al cliente z e Tabla 3 REVISTA DE LA FACULTAD DE FARMACIA Vol 44 2002 Identificaci n de alimentos nacionales e importados por marca y lugar de fabricaci n ALIMENTOS NACIONALES Marca Ciudad ALIMENTOS NACIONALES Marca Pa s Santa Ana Acarigua Gourmet Valley USA Salvavidas Barquisimeto Sweet n Low USA Puig Gullon Espa a Robin Hood Caracas De Cecco Italia Ronco Maracaibo Di Martino Italia Kr
2. Norma General para el Rotulado de los Alimentos Envasados COVENIN 2952 92 Fondonorma Caracas Venezuela 21 pp Devismes P 1995 Packaging Manual de Uso Ediciones Alfaomega Barcelona Espa a 215 pp Food and Drug Administration FDA 1999 The Food Label Documento recuperado el 19 02 02 En http www fda gov opacom backgrounders foodlabel newlabel html Formanek R 2001 Proposed rules issued for bioengineered foods FDA Consumer Magazine March April Documento recuperado el 03 07 02 En http www fda gov fdac features 2001 201_food html Looney J W Grandall P G Poole A K 2001 The Matrix of Food Safety Regulations Food Technology 55 4 60 76 Manley D J R 1989 Tecnolog a de la Industria Galletera Galletas crakers y otros horneados Editorial Acribia Zaragoza Espa a 483 pp Rivas Crespo T 1997 El Consumidor ante el Etiquetado Alimentario Estudios y Documentaci n No 5 Confederaci n Espa ola de Organizaciones de Amas de Casa Consumidores y Usuarios CEACCU Madrid Espa a 233 pp Rosas M D 2001 Comunicaci n personal Vit P 2002 Apuntes de Tecnolog a de Alimentos 160 pp sin publicar Whitman D B 2000 Genetically modified foods harmful or helpful Documento recuperado el 03 07 02 En http www csa com hottopics gmfood oview html
3. Venta del alimento Revista DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002 con el nombre de otro alimento 2 Imitaci n no declarada de otro alimento 3 Forma o llenado del contenedor para inducir al enga o Looney et al 2001 En Venezuela posiblemente las acciones judiciales de productos mal etiquetados podr an adecuarse para permitir control m s exigente Sin embargo en la Figura 1 puede apreciarse que los productos nacionales respecto a los importados siguen un patr n similar que deber a mejorarse en los elementos m s recientes de la etiqueta alimentaria como Composici n qu mica par metros especiales valor nutricional denominaci n de origen y n mero de lote El sistema presentado fue til para detallar la informaci n de las etiquetas de alimentos y evaluar cu les elementos podr an recibir mayor atenci n para mejorar la comunicaci n al consumidor Esta contribuci n permiti organizar la informaci n referente a etiquetas de alimentos y hacer un an lisis comparativo de gran utilidad docente sobre una muestra de 50 productos contrastables seg n su origen nacional e importado REVISTA DE LA FACULTAD DE FARMACIA Vol 44 2002 Tabla 2a Informaci n suministrada en las etiquetas de alimentos nacionales Tipo de alimento y empaque ATRIBUTOS Producto Calidad Industria Consumidor 556 7 11 12 13 14 15 16 17 21 Arroz Caramelos Galletas Hari
4. Tabla 5 Par metros especiales Marca Expresi n Queso Kraft Excelente fuente de calcio Vino Vi a Altagracia 12 GL Mermelada Dulce Vivir Diet tica no contiene az car Galleta Gullon Integral Bebida de frutas Parmalat Solamente 24 calor as por 100 ml No contiene az car No contiene preservativos Repositor hidrol tico Agua Evian Libre de sodio Vinagre Carbonell 6 de acidez Vino Rinascita 11 50 GL Chocolate Valor Sin az car Mermelada Smucker s Baja en az car N ctar Alimento Chiquita Fuente de vitamina A potasio f sforo y calcio Tabla 6 Denominaci n de origen controlado Marca Expresi n Cerveza Polar Tipo Pilsen Arroz Gourmet Valley Basmati rice Pasta Di Martino Antica pasta de Gragnano Napoli Aceite de oliva Genesio Mancini Olio extra vergine di oliva Agua Evian De los Alpes Franceses Vinagre Carbonell De vino tinto Vino Rinascita Trebbiano d Abruzzo Especias D amp D Gold Madras curry poeder Cerveza Alimento Bavaria Premium Holandesa Tabla 7 Mensajes prohibidos Marca Expresi n Agua potable Nevada Pura y refrescante Miel de abejas Guilan 100 Miel de abejas Cerveza Polar Tremenda lata Arroz Gourmet Valley All nat
5. Vit P Silva B Mel ndez P Evaluaci n de etiquetas de alimentos nacionales e importados Revista DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002 Evaluaci n de etiquetas de alimentos nacionales e importados VIT PATRICIA PLAZA RAM N RUI MARIBEL UZC TEGUI MARIANGEL VILLASMIL MAR A Apiterapia y Vigilancia Ambiental APIVA Departamento Ciencia de los Alimentos Facultad de Farmacia Universidad de Los Andes M rida Venezuela e mail vitQ ula ve Estudiantes de Tecnolog a de Alimentos Escuela de Farmacia Universidad de Los Andes M rida Venezuela RESUMEN En este trabajo se presenta un sistema de an lisis de etiquetas de alimentos para comparar la informaci n ofrecida al consumidor en productos nacionales e importados como s ntesis de cuatro a os de pr ctica docente en la asignatura Tecnolog a de Alimentos Se analizaron 21 elementos agrupados en cuatro clasificadores sugeridos 1 Caracterizaci n del producto 2 Calidad especial 3 Referencia industrial 4 Orientaci n al consumidor El sistema se aplic para evaluar la informaci n contenida en 25 alimentos industrializados con muestras nacionales e importadas Se encontr que el nombre del producto el contenido neto la identificaci n empresarial y la marca fueron los elementos presentes en todos los productos El registro SNM fue la mayor falla en las etiquetas de alimentos importados respecto a los nacionales mientras que la denominac
6. abla 4 se recogen algunas expresiones vinculadas con ciertas marcas comerciales Los par metros especiales se indican en la Tabla 5 y la denominaci n de origen controlado en la Tabla 6 Los mensajes prohibidos encontrados en las etiquetas analizadas se mencionan en la Tabla 7 En algunos productos aparecen advertencias de posibles alergenos e intolerancias para la poblaci n sensible como las presentadas en la Tabla 8 Finalmente la informaci n suministrada en algunas etiquetas concerniente con la atenci n al cliente se muestra en la Tabla 9 En la Figura 1 se contrasta el n mero de elementos considerados en las etiquetas de cada alimento analizado seg n su origen nacional e importado en las categor as consideradas producto calidad industria y orientaci n al consumidor En la Tabla 9 se muestra el tipo de informaci n empresarial suministrada en las etiquetas analizadas en t rminos de direcci n tel fono fax e mail p gina web DISCUSI N Y CONCLUSIONES De los atributos comunicados en una etiqueta de alimentos presentados en la Tabla 1 todos son deseables excepto el No 20 correspondiente a la categor a orientaci n al consumidor ya que se trata de mensajes prohibidos En las Tablas 2a y 2b se detallan los tipos de alimento y empaque recolectados para analizar los 21 atributos seleccionados en etiquetas de alimentos nacionales e importados En estas tablas se pueden identificar los atributos que cumple cada prod
7. aft Valencia Ch vre de Bellay Francia Vatel Caracas Genesio Mancini Italia Nevada Evian Francia O O JO 01 bb OIN J Mavesa Carbonell Espa a Bodegas Pomar Altagracia Rinascita Italia Kellogg s San Jacinto Post Selects USA Sonrissa San Joaqu n Leader Price Argentina La India Caracas Valor Espa a Torondoy Caja Seca Lurpak Dinamarca Indian Caracas CD amp D Gold USA Mavesa Caracas Kraft Colombia Dulce Vivir M rida Smucker s USA Guilan Tinaquillo Artesan a Espa a At n Paraguan Cuman At n Lamon T Ecuador Eureka Santa Teresa del Tuy 3 Soles Espa a Polar San Joaqu n Bavaria Premium Holanda Puig Cagua Danibisk Dinamarca Delta Tucupita Delicias Ecuador Iberia Cagua Knorr Francia Parmalat Alimento Machiques Tabla 4 Chiquita Expresiones vinculadas con marcas comerciales Marca USA Expresi n Pasta Ronco Hecho con cari o Queso Kraft Te alimenta hasta los huesos Aceite Vatel Despierta el sabor Chocolate La India 135 a os haciendo el aut ntico chocolate Bebida de frutas Parmalat Active N ctar Chiquita Junior Alimento Revista DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002
8. arse que la evoluci n de la informaci n presentada en las etiquetas incluy inicialmente los ingredientes del producto luego se incorpor la necesidad de indicar la composici n y finalmente la adecuaci n del contenido nutricional siendo precisamente el RID el atributo menos incorporado La FDA 1999 mantiene una p gina electr nica en la red para explicar al p blico consumidor c mo entender y c mo utilizar la informaci n nutricional de la etiquetas alimentarias con informaciones sencillas sobre los nutrientes Los valores indicados en esta informaci n no son tan accesibles al lector como la fecha de vencimiento y por lo tanto la efectividad de su presencia s lo podr a evaluarse seg n la comprensi n del consumidor La denominaci n de origen controlado se encontr en nueve de la etiquetas analizadas y se recopil en la Tabla 6 Puede apreciarse que la mayor a se refiere a denominaci n de origen geogr fico y algunos a origen bot nico Apenas un producto nacional se refiere a un atributo de esta naturaleza Los mensajes prohibidos que se consideraron como tales utilizan adjetivos no permitidos porque confunden al consumidor como puede observarse en la Tabla 7 La pureza es una cualidad qu mica y espiritual que no es medible en los sistemas alimenticios En lugar de informar sobre alimentos naturales deber a ofrecerse una garant a sobre su origen org nico o verde Pocos alimentos incurren en esta falta indistintame
9. cesidades del consumidor y adecuarse a una estrategia de marketing En el packaging de los alimentos se integran elementos est ticos legales y t cnicos que se conocen como imperativos Los imperativos est ticos analizan la forma el tama o del logotipo la ret cula la decoraci n la presentaci n unitaria o agrupada el n mero de colores y los procedimientos de impresi n Los imperativos legales tratan asuntos vinculados con la marca sus precedentes grafismos y registro los textos de la informaci n y los c digos de barras Los imperativos t cnicos permiten seleccionar el material y las exigencias de mantenimiento y posici n En este sentido la etiqueta es un vector entre el alimento y el consumidor por lo tanto posee informaci n del nombre del producto la composici n el valor nutricional los ingredientes el lugar y las fechas de producci n y de vencimiento la marca REvISTA DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002 opcionalmente puede incluir formas de preparaci n para su consumo y medios de atenci n al cliente En el presente trabajo se analizaron los atributos de caracterizaci n del producto calidad especial referencia industrial y orientaci n al consumidor en 50 etiquetas de alimentos nacionales e importados MATERIALES Y M TODOS Se recolectaron alimentos comercializados en distintos tipos de empaque en la ciudad de M rida de origen nacional e importado pertenecientes a distintos grupos seg n las s
10. e 167 861106 http www dececco it e mail dececco dececco it Agua Evian http Awww webevian com Cereales Post Selects Please share your thoughts or comments with us at www postcares com 1 800 431 post 7678 Gelatina Leader Price Consulta sobre este producto Carlos Pellegrini 1363 3 1011 Capital Federal Argentina Sopa Knorr Servizio consumatori numero verde 800 011213 lun ven 9 00 19 00 Revista DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002 No de etiquetas con cada atributo 5 6E 7 amp 0801011 12131415 16 1718 19 m 2 Atributos de las eliquetas Alimentos C importados la nacionales Figura 1 Informaci n suministrada en las etiquetas de alimentos nacionales e importados Los elementos enumerados para designar los atributos de las etiquetas son 1 Nombre del producto 2 Contenido neto 3 Fecha de vencimiento 4 Lista de ingredientes 5 Composici n qu mica 6 Par metros especiales 7 Valor nutricional con RID o DV 8 Registro sanitario 9 Registro SNM 10 C digo de barras 11 Denominaci n de origen 12 Alimentos ecol gicos org nicos verdes 13 Resaltadores de excelencia 14 Identificaci n empresarial 15 Marca 16 N mero de lote 17 Idioma espa ol 18 Instrucciones de conservaci n 19 Modo de empleo 20 Mensajes prohibidos 21 Atenci n al cliente REFERENCIAS BIBLIOGR FICAS Comisi n Venezolana de Normas Industriales 1992
11. i n de origen es m s deficiente en los productos nacionales que en los importados al igual que la ausencia de asignaci n de origen ecol gico org nico o verde en productos nacionales Si bien la lista de ingredientes est presente en 22 de los productos la informaci n sobre composici n qu mica y valor nutricional disminuye Este sistema fue til para detallar la informaci n de las etiquetas de alimentos analizados y evaluar cu les elementos podr an recibir mayor atenci n para mejorar la comunicaci n al consumidor ABSTRACT A system to analyze food labels to compare the information offerred to the consumer in national and imported products is presented as a synthesis of Food Technology practicals during four years Twenty one elements are grouped into four suggested classifiers 1 Characterization of the product 2 Special quality 3 Industrial reference 4 Orientation to the consumer The system was applied to evaluate the information of 25 processed food products with national and imported samples The product name net content industrial identification and brand were present in all samples The SNM register was the major lack in imported products as well as the absence of ecological organic or green origin in national products The list of ingredients was included in twenty two products but the chemical composition and nutritional value was lower This system was useful to detail the information of food labels and
12. na Pasta Queso BOTELLAS Aceite Agua Vinagre 10 Vino CAJAS 11 Cereales 12 Gelatina ENVOLTORIO PLEGABLE 13 Chocolate 14 Mantequilla FRASCOS 15 Especias 16 Mayonesa 17 Mermelada 18 Miel 19 At n Champignon Cerveza Galletas Palmito SOBRES 24 Sopa TETRAPACK 25 Los elementos enumerados para designar los atributos d qu mica 6 Par metros especiales 7 Valor nut Modo de empleo 20 Mensajes prohibidos 21 Ai N ctar ricional con RID o DV 8 Registro sanitario 9 Regis enci n al cliente ro SNM 10 C digo de barras le las etiquetas son 1 Nombre del producto 2 Contenido neto 3 Fecha de vencimiento 4 Lista de ingredientes 5 Composici n 1 Denominaci n de origen 12 Alimentos ecol gicos org nicos verdes 13 Resaltadores de excelencia 14 Identificaci n empresarial 15 Marca 16 N mero de lote 17 Idioma espa ol 18 Instrucciones de conservaci n 19 Revista DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002 Tabla 2b Informaci n suministrada en las etiquetas de alimentos nacionales alimento Producto Calidad Industria Consumidor y empaque 556 11 12 1314 15 16 17 Arroz Caramelos Galletas Harina Pasta Queso
13. nte de su origen nacional o importado En la Tabla 8 se indican los alimentos que resaltan la presencia de posibles alergenos e intolerancias en la poblaci n sensible Este elemento no se incluy entre los 21 atributos seleccionados para evaluar la informaci n suministrada en las etiquetas alimentarias porque no todos los alimentos tienen este riesgo En la muestra analizada un alimento nacional advirti la REvISTA DE LA FACULTAD DE FARMACIA Vol 44 2002 presencia de almendras y soya y dos consideraron la poblaci n fenilceton rica con informaci n sobre el contenido de fenilalanina Finalmente en la Tabla 9 se muestran las expresiones utilizadas para satisfacer el atributo No 21 que es atenci n al cliente Este tipo de informaci n se encontr en trece productos indistintamente de su origen nacional e importado Su presencia permite inferir la existencia de un departamento especializado para atender necesidades de naturaleza diversa que puedan tener los consumidores del producto En algunas muestras no s lo se incluyen los datos necesarios para establecer el contacto sino que se estimula con expresiones como su opini n es importante para nosotros su opini n vale please share your thoughts with us Lejos de ser simples formas de cortes a posiblemente un peque o porcentajes de opiniones puede sugerir valiosos correctivos que justifique la relaci n costo beneficio del departamento En general el an li
14. producto Si bien no se contemplan entre los 21 atributos considerados en este trabajo por considerarse una opci n de comercializaci n en la Tabla 4 se recopilaron las expresiones vinculadas con las marcas comerciales Estas expresiones son m s po ticas que generadoras de confusi n y por ello se agruparon en esta secci n los seis productos que las conten an En la Tabla 5 se indican las expresiones de par metros especiales encontradas en once de los productos analizados Estos par metros resaltan aspectos nutricionales especiales sobre contenido de calcio ausencia de az car ausencia de sodio fuente de vitaminas y minerales tambi n informan sobre caracter sticas espec ficas de GL en vino y acidez en vinagre Adem s de diversificar los productos y segmentar el mercado estos par metros permiten seleccionar ciertos productos en poblaciones con necesidades nutricionales particulares o simplemente por intereses sensoriales En el an lisis realizado a veces se presenta la composici n qu mica porcentual del alimento envasado como el valor nutricional sin los porcentajes de recomendaci n de ingesta diaria RID estimados en una dieta de 2000 calor as d a Otras veces se presenta la composici n qu mica por porciones En ambos casos se trata de informaci n sobre la composici n y no cumple con el requisito RID Debido a la claridad y frecuencia de un grupo de atributos de caracterizaci n del producto podr a pens
15. r la obesidad por citar un ejemplo de la larga lista que podr a abrirse al respecto El contenido de la etiqueta debe ser distintivo claro y f cil de leer para informar correctamente al consumidor pero esta evaluaci n corresponde a disciplinas de artes gr ficas donde adem s existen distintas posibilidades para ubicar la informaci n de las etiquetas de alimentos Pueden seleccionarse diferentes tipos de etiquetas para satisfacer las funciones antes se aladas Rosas 2001 algunas son contra bles y se utilizan como sellos de garant a en las tapas de productos Otros tipos de etiquetas son 1 Etiqueta frontal cubre s lo una porci n del envase y est orientada en el frente 2 Etiqueta envolvente cubre todos los lados del envase y se sella sobre s misma como un cilindro en los frascos y botellas o en las cajas 3 Fajas retr ctiles son flexibles y se adhieren por encogimiento del material el stico 4 Etiquetas con pegamento hidrosoluble se aplican en el cuello de las botellas o en las tapas de las cajas y se rompen al destapar el producto Las jerarqu as impl citas en la ubicaci n de la informaci n no son materia de este trabajo pero es adecuado mencionar que a veces puede cambiarse o descartarse la tapa del producto y con ello perderse la informaci n all contenida El Acto de la RD amp C contempla la acci n judicial de productos mal etiquetados en casos de etiquetas falsas o confusas como los siguientes 1
16. registro sanitario suele ubicarse con la direcci n de fabricaci n y aparece en todas las etiquetas con las traducciones superpuestas a las etiquetas de los productos importados En las etiquetas de productos importados fue m s frecuente la informaci n sobre Composici n qu mica par metros especiales denominaci n de origen alimentos ecol gicos org nicos verdes valor nutricional y c digo de barras Por ejemplo el n ctar de albaricoque tiene una asignaci n de producto verde en alem n Der Griine Punkt En los alimentos analizados no se encontraron etiquetas que indicaran presencia o ausencia de alimentos provenientes de organismos gen ticamnte modificados GMOs sin embargo este es un tema de actualidad Las ventajas y los riesgos de la biotecnolog a mantienen el debate entre grupos proactivos y grupos anti GMOs por un lado demandan cautela para evitar da os indeseables causados por el entusiasmo de aplicar una nueva tecnolog a y por otro apertura para incorporar los beneficios de este avance con adecuadas normas de mercadeo Whitman 2000 Al igual que en los alimentos no GMOs el etiquetado debe ser informativo e inequ voco para la percepci n del consumidor Formanek 2001 En la Tabla 3 se informa sobre el origen declarado de los alimentos considerando la ciudad de los productos nacionales y el pa s de origen de los alimentos importados Puede observarse que Puig no indica la ciudad donde se elabor el
17. sis realizado permiti conocer la diversidad de formas v lidas para suministrar la informaci n legal y opcional en etiquetas alimentarias Se espera llamar la atenci n del lector sobre este asunto tanto en su funci n de consumidor o de especialista en alimentos Por ejemplo el producto No 25 es la bebida de frutas marca Parmalat comercializada como S ntal Active El dise o gr fico contiene numerosas y cuidadosas informaciones pero llama la atenci n que la instrucci n al consumidor tenga una redacci n defectuosa No necesita refrigeraci n despu s de abierto mantener refrigerado y consumir dentro de tres d as Es un error f cil de corregir No requiere nuevos an lisis ni registros ni la creaci n de nuevos departamentos Es suficiente cambiar el lugar de la coma para entender que se trata de un producto de larga duraci n mientras est sellado y que su vida til se reduce a tres d as luego de destaparlo y en condiciones de refrigeraci n Otra tipo de informaci n que no se incluy entre los 21 atributos considerados est ejemplificada en una advertencia legal como la observada para la cerveza el abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud En realidad el abuso de cualquier producto puede ser nocivo para la salud pero se entiende la orientaci n que se pretende dar al consumidor para no alcoholizarse Posiblemente igual peligro representa el abuso en el consumo de chocolates para preveni
18. to evaluate what elements could receive more attention to improve communication to the consumer PALABRAS CLAVE Alimento etiqueta importado nacional sistema AGRADECIMIENTO Siempre es un est mulo recibir el apoyo del CDCHT ULA para valorar la investigaci n y compartir ese valor con las nuevas generaciones Este trabajo fue posible gracias a la apertura de la Escuela de Farmacia para modificar el programa de Tecnolog a de Alimentos e incluir una pr ctica sobre an lisis de etiquetas de alimentos cuyo alcance est vinculado con el rea de ciencias de la salud A los valiosos comentarios de la Dra Mar a Ang lica Santana de la Universidad Sim n Bol var para mejorar el manuscrito INTRODUCCI N La obligatoriedad de etiquetar los alimentos es para orientar al consumidor sin embargo la etiqueta tiene un notable rol de promoci n del producto y su formato ha evolucionado tanto en dise o gr fico como en contenido informativo y normas La importancia de la etiqueta moderna es comunicar al consumidor Vit P Silva B Mel ndez P Evaluaci n de etiquetas de alimentos nacionales e importados informaci n que puede ser til para seleccionar preparar y consumir el producto conociendo sus caracter sticas FDA 1999 Seg n Devismes 1995 la etiqueta de un alimento forma parte del packaging t rmino que permite vehicular el producto y comunicar las caracter sticas nicas de su identidad para satisfacer las ne
19. ubcomisiones del CT10 Comisi n T cnica de Alimentos de COVENIN y empacados en botellas cajas envoltorios plegables frascos latas sobres y tetrapack La lista de base para seleccionar los elementos de an lisis COVENIN 1992 Manley 1989 Rivas Crespo 1997 se ampli y clasific en categor as Vit 2002 Se evaluaron 21 atributos comunicados en las etiquetas pertenecientes a las categor as producto calidad industria y orientaci n al consumidor indicados en la Tabla 1 los cuales se contrastaron en gr ficos Tabla 1 Atributos comunicados en una etiqueta de alimentos CARACTERIZACI N DEL PRODUCTO 1 Nombre 2 Contenido neto 3 Fecha de vencimiento 4 Lista de ingredientes 5 Composici n qu mica 6 Par metros especiales 7 Valor nutricional Y RID 8 Registro sanitario 9 Registro SNM 10 C digo de barra CALIDAD ESPECIAL REFERENCIA INDUSTRIAL 11 Denominaci na de origen 12 Alimentos ecol gicos org nicos o verdes 13 Resaltadores de excelencia 14 Identificaci n empresarial 15 Marca 16 N mero de lote ORIENTACI N AL CONSUMIDOR 17 Idioma 18 Instrucciones de conservaci n 19 Modo de empleo 20 Mensajes prohibidos 21 Atenci n al cliente RESULTADOS En las Tablas 2a y 2b se tabulan los elementos identificados en las etiquetas de los alimentos nacionales e importados seleccionados en el presente trabajo cuya marca y pa s de origen se indican en la Tabla 3 En la T
20. ucto Resalta el hecho que ning n producto cumple con todos los atributos deseables en un etiqueta alimentaria En la Figura 1 puede apreciarse que el nombre del producto el contenido neto la identificaci n empresarial y la marca fueron los elementos presentes en todos los productos El registro SNM fue la mayor falla en las etiquetas de alimentos importados respecto a los nacionales mientras que la denominaci n de origen es m s deficiente en los productos nacionales que en los importados al igual que la ausencia de asignaci n de origen ecol gico org nico o verde en productos nacionales Si bien la lista de ingredientes est presente en 22 de los productos la informaci n Revista DE LA FACULTAD DE Farmacia Vol 44 2002 sobre composici n qu mica y valor nutricional disminuye En las etiquetas de productos nacionales fue m s frecuente la informaci n sobre Fecha de vencimiento registro sanitario registro SNM resaltadotes de excelencia idioma espa ol instrucciones de conservaci n modo de empleo y mensajes prohibidos siendo este ltimo no deseable Obviamente el idioma nacional es el espa ol y la falta de la correspondiente traducci n s lo es detectable en productos importados de pa ses con idioma diferente al espa ol El registro SNM aparece en los productos nacionales y en pocas etiquetas de traducci n en art culos importados La ubicaci n del No SNM es debajo del contenido neto declarado mientras que el
21. ural Agua Evian Agua natural de manantial Chocolate Valor Puro almendra Revista DE LA FACULTAD DE FARMACIA Vol 44 2002 Tabla 8 Advertencias de posibles alergenos e intolerancias para poblaciones sensibles Alimento Marca Advertencia Speedy Loops Kellogg s Este producto contiene ingredientes de trigo y almendras y puede contener trazas de soya Gelatina Sonrissa Contiene fenilalanina Bebida de frutas Alimento Parmalat Marca Fenilceton ricos Contiene fenilalanina Tabla 9 Atenci n al cliente Atenci n al cliente Galletas Puig www galletas puig com Queso Kraft 800 KRAFT su opini n es importante vis tenos en http www kraft com Agua Nevada Informaci n al consumidor 0800cocacola 26222652 Cereales Kellogg s Para nosotros su opini n vale Departamento de Protecci n al Consumidor Ap P 61367 Chacao Caracas 1060 A Venezuela E mail venezuelaOkelloggs latino com Gelatina Sonrissa Heinz Para Heinz su opini n es importante Tlf 0 800 Srarojas E mail sra rojasOheinz com ve Cerveza Polar 800 polar tiene la respuesta Leche La Campi a Servicio de informaci n al consumidor Apdo No 5337 Z P 1010 A Bebida de frutas Parmalat Servicio de informaci n al consumidor Apdo No 5337 Z P 1010 A Harina De Cecco Servizio consumatori numero verd

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