Alimentos Funcionales? - RESPYN - Revista Salud Publica y Nutrición
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1. CONFUSA EXAGERADA ENGANOSA 5 PREVENTIVA REHABILITATORIA 6 FIGURAS A ENFERMEDADES SINDROMES RIMENTA S SUBSTITUTO DE ALGUNA COMIDA SSA Ley Gral de Salud ETIQUETA DE LOS SUPLEMENTOS DENOMINACI N GEN RICA INGREDIENTES DECLARACI N NUTRIMENTAL NOMBRE Y DIRECCI N DEL FABRICANTE INSTRUCCIONES DE CONSERVACI N USO PREPARACI N CONSUMO LOTE LEYENDA DE ADVERTENCIA EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO ES RESPONSABILIDAD DE QUIEN LO RECOMIENDA Y DE QUI N LO USA UNIDADES INTERNACIONALES VITAMINAS Y MINERALES TIPOS DE GRASA Suplemento diet tico FDA 9 Definici n producto Dara USO del hombre mem sea tabaco cuyo prop sito es suplementar la dieta Aporta o contiene uno o m s Ingredientes diet ticos Incrementa la ingesta diaria total PRESENTACI N 1 Extracto 2 Concentrados Combinaci n de 1 y 2 Pildora Capsula para ingerirse en forma de Tableta liquido ingrediente diet tico FDA DSHEA acto diet tico de la salud y de la Educaci n del Suplemento vitamina http www cfsan fda gov mineral hierba 0 bot nico amino cido substancia diet tica enzima Tejidos finos gl ndulas concentrado metabolito componente extracto ingrediente diet tico nuevo si sali a la venta despu s de Octubre 15 de 1994 etiquetado como s2. NO SE FORMAN CO GULOS aumenta el flujo sanguineo Clave Oxigeno Ginkgo biloba INDICACIONES TERAPEUTICAS Tratamiento de la isquemia cerebral Acci n bloqueo competitivo de los receptores FAP factor activador plaquetario nhibe la agregaci n plaquetaria evita la formaci n de trombos normaliza la viscocidad sanguina neutraliza los radicales libres de oxigeno e hidroxilo aumentados en condiciones de isquemia tisular o envejecimiento celular favorece la captaci n de glucosa normaliza el consumo de oxigeno incrementa la s ntesis de ATP Eliminaci n aire exhalado 38 orina 22 heces fecaleS 29 REACCIONES SECUNDARIAS Y ADVERSAS No INTERACCIONES MEDICAMENTOSAS Y DE OTRO GENERO no han demostrado PRECAUCIONES Y RELACION CON EFECTOS DE CARCINOGENESIS MUTAGENESIS TERATOGENESIS Y SOBRE LA FERTILIDAD en rata rat n y conejo no demostraron tener ninguna influencia nociva sobre los par metros biol gicos ni histol gicos en el lote de experimentaci n animal CONTRAINDICACIONES eHipersensibilidad hemorragia cerebral reciente hemorragia uterina hemorragia gastrointestinal aguda einfarto al miocardio en evoluci n hipotensi n grave etres primeros meses del embarazo eperiodo de lactancia DOSIS Un comprimido o 20 gotas de soluci n tres veces al dia Esta dosis puede aumentarse segun el criterio del m dico 4 tomas al dia El tratamiento puede mantenerse
3. SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Alimentos Funcionales QFB Adela Martinez Alvarez MEC FaSPyN UANL Salud Ej China Jap n 5 CUIDADO DE LA SALUD TECNOLOG A DE ALIMENTOS NUTRICI N Envejecimiento Poblacional Contaminaci n del medio ambiente Alimentos ALIMENTOS FUNCIONALES SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Uso de ALIMENTOS FUNCIONALES Contiene un Compuesto quimico Benefico para la salud SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS _Es un Compuesto quimico Ej Fitoestr genos Fitoestr genos de la soya Lecitina ALIMENTOS FUNCIONALES SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Problema evidencia cientifica de beneficios a la salud NUTRICI N MEDICINA alimentacion BIOQU MICA VITAMINAS MEDICINA J Ortomolecular gt gt _ MINERALES FUNCIONALES farmalimentos nutrac uticos ALIMENTOS 2 TRANSG NICOS Ma z S U ENZIMAS Enzimoterapia i TERAPIASZ Fitoterapia E Antienvejecimiento RADICALES M LIBRES E N T 0 5 PROBIOTICA LACTIBACILLUS Normatividad FDA CFSAN Centro de Seguridad de Alimentos y Nutrici n Aplicada U S Department of Health and Human Services U S Food amp Drug Administration Center for Pood Safety 4 Applied Nutrition SSA Diario Oficial Agosto 9 de 1999 TITULO DECIMO NOVENO Suplementos alimenticios Capitulo nico Art 168 174 TITULO VIG SIMO XV
4. TRANSCETOLACION Cocarboxilasa no degradable de cocarboxilasa o pirofosfato de tiamina resiste a las hidrolasas coenzima en las reacciones intermedias del metabolismo de los carbohidratos se degrada a su forma monofosfatada tiamina la cual se almacena temporalmente en los distintos tejidos especialmente en el higado y los m sculos pero la capacidad de almacenamiento es limitada la ttamina es destruida r pidamente y todo exceso es simplemente desechado por la orina METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS mitocondria GLUCOSA 2 Piruvato e Acetil CoA 1 Glugolisis 3 Ciclo de Krebs arilaci n Oxidativa PIRUVATO JC PPI REPOLARIZACION DE LA MEMBRANA CELULAR ACTIVA LA BOMBA DE SODIO POTASIO ENTRA GLUCOSA Coenzima Q10 Ubiquinona Estimula el Sistema Inmunol gico Disminuye la presi n arterial Reduce el peso corporal Alivia la angina de pecho Se usa en HIA Protege de los ataques al coraz n Mejora las enfermedades de las encias Prolonga la vida Antioxidante Ayuda a preservar a la Vitamina E Coenzima Q10 Ubiquinona Es una substancia ubicua es decir existe en todas partes en donde hay vida y adem s es una quinona o sea un miembro del grupo de compuestos org nicos c clicos Se encuentra en mayor concentraci n en Higado Coenzima Q10 Ubiquinona Coenzima Q10 Ubiquinona Adult levels of supplementation are usually 30 90 per day although people with specific health
5. conditions may supplement with higher levels with the involvement of a physician Most of the research on heart conditions has used 90 150 mg of CoQ10 per day Hidratos de Edulcorantes Sorbitol manitol carbono Fibra Dextranos gomas Lipidos Lecitina Vs TAG Fibra Colesterol Amino cidos Leu Aspartame Tript fano Orn Melatonina Glutamina Carnitina creatina Proteinas Alb mina Taumantina Monelina Maminas S Na Fe Zn I F Cl K Se Lonsejos para el uso inteligente de suplementos Lomo Hacer Decisiones Lonscientes Evaluar la Informaci n LA INFORMACION DE SUPLEMENTOS EN INTERNET Es Abundante Conflictiva informaci n contiable informacion dudosa Los principios detr s de estos consejos son similares a los principios que un consumidor inteligente usar a con cualquier producto Puntos b sicos a considerar Necesito tener en cuenta mi dieta Ni Lomplementan la dieta No reemplazan las comidas en una dieta balanceada y saludable Es necesaria una evaluaci n medica antes de usar suplementos diet ticos Aconsejable especialmente en Embarazadas Lactancia Londici n cr nica como diabetes hipertensi n o enfermedades del coraz n Interaccion suplementos medicamentos Coumadin medicamento recetado Ginkgo biloba suplemento bot nico Aspirina medicamento sin receta Vitamina sup
6. durante tiempo indefinido V a de administraci n Oral SOBREDOSIFICACI N O INGESTA ACCIDENTAL MANIFESTACIONES Y MANEJO ANTIDOTOS n useas v mito gastralgias diarrea cefalea sensaci n de v rtigo hipotensi n arterial y poliuria GUARANA CAFEINA Estimulante del SNC Diuretico Lipolitico activa la lipolisis 3 AGL Glicerol Eleva niveles de energia Ahorrador de glucogeno Quemador de grasa durante ejercicio ALBUMINA DE HUEVO PROTEINA DE SOYA PEPTONAS DIGESTI N DE P ROT E 1 N AS PROTEOSAS PEPTONAS POLIP PTIDOS P PTIDOS DIPEPTIDOS 1 AMINO CIDOS PROTEINAS AM NOAGCI DOS PROTEINA TRANS L AMINO PORTE CIDOS ACTIVO HEP TICA PROTEINAS QFB Adela Mtz FaSPyN UANL Recambio Proteico Pt s Corporale 20 35 g 15 9 N dia Aminoacidos 5 70 N dia para el catabolismo DNA ac TRANSCRIPCION RNA TRADUCCION PROTEINA Creatina NH e e gt H C H N 01 6000 Ornitina Glucociamina H C NH Glicina guanidoacetato Lan Higado S adenosil L arginina metionina 5 adenosil homocisteina A CS j CH Creatinina Fosfato de creatina Creatina Los levantadores de pesas y los fisicoculturistas son los usuarios m s comunes de la crea
7. I XVII normatividad LEY GENERAL DE SALUD TITULO XIX Suplementos alimenticios Cap Plantas No permitidas Cap Aditivos Cap Remedios Herbolarios Cap Medicamentos Vitaminicos NOM 086 SSA 1994 Bienes y servicios alimentos y bebidas no alcoh licas con modificaciones en su composici n especificaciones nutrimentales terminologia FDA Food and Drug Administration Dietary Supplements SSA Secretaria de Salud Suplemento Alimenticio Complemento no existe esta palabra en la nutrimentos necesarios para completar el requerimiento diet tico de una persona compuesto que se ingiere en lugar del nutrimento que deb a ser aportado por la dieta COMPLEMENTO SUPLEMENTO S SSA Ley Gral de Salud Tit XIX Q Carbohidratos 6 Proteinas S Amino cidos lt Acidos grasos 2 Metabolitos S Plantas Q Hierbas Algas Alimentos tradicionales deshidratados otros Aislada Presentacion combinados Adicionados o no con vitaminas y minerale Elaboraci n podr n emplearse aditivos para alimentos SSA Ley Gral de Salud Tit XIX CF SUPLEMENTOS INOCUA DESCRIPCI N DEL PRODUCTO NOMBRE DE CADA INGREDIENTE MATERIA NOMBRE CIENT FICO MONOGRAFIA PRIMA FORMULA CUANTITATIVA CONTROL SANITARIO MODO DE EMPLEO ETIQUETA CANTIDAD SUBSTANCIAS POCO CONOCIDAS DEMOSTRACI N CIENT FICA ANTE SSA ETIQUETA DE LOS SUPLEMENTOS
8. atenci n
9. enil ciclasa aumento de la producci n de AMP ciclico Estimulador de receptores adren rgicos D 2 en el musculo liso bronquial broncodilatador b 1 el coraz n vasopresor receptores a adren rgicos de la vasculatura del musculo esquel tico duraci n de la acci n 30 minutos a 1 hora en higado N desalquilaci n de la efedrina eliminaci n orina CONTRAINDICACIONES pacientes que est n utilizando inhibidores de la MAO pacientes con hipersensibilidad hipertensi n diabetes hipertiroidismo dificultades urinarias hipertrofia prost tica tratamiento con digit licos o fenilpropanolamina embarazo y lactando angina de pecho arritmias cardiacas diabetes mellitus hipertiroidismo REACCIONES SECUNDARIAS Cianosis Escalofrios Fiebre hipertension arterial nauseas temblores severos Ansiedad vision borrosa Palidez Frio debilidad severa Y ADVERSAS mareos sequedad de mucosas palpitaciones Cefalea Disnea dolor en el pecho arritmia cardiaca Ginkgo biloba CONTIENE GLUCOSIDO FLAVONICO bioflavonoides taninos terpenos QUERCETINA CAMFEROL Funci n inhibidor del PAF factor activante de plaquetas reduce la adhesividad de los eritrocitos por tant se adhieren a las paredes de los capilares
10. itocondrias de las c lulas para el metabolismo El producto comercial hecho de TCM es el aceite de TCM que contiene cerca de 65 de cido capr lico C8 0 y 25 de cido c prico C10 0 con los restantes AG menores de C6 y mayores de C10 de longitud Los aceites de proveen 8 25 Kcal g Triglic ridos de cadena mediana Propiedades Utiles para deportistas Fuente r pida de energia Ayudan a movilizar los dep sitos de grasa del cuerpo para energia Aumentan el indice metab lico Ahorran masa magra muscular m sculos cido Lipoico Antioxidante Metabolito que participa en la reaccion de Piruvato a Acetil CoA CH C COO H Piruvato CO H C Hidroxietilo Lipoamida oxidada ia Dihidrolipoamida NADH H ENZIMAS biocatalizadores proteinicos que regulan la velocidad de los procesos fisiologicos Papaina Tripsina Quimotripsina La absorci n de sustancias macromoleculares en forma intacta parec a imposible hace poco tiempo rangos de absorci n quimotripsina 16 papa na 07 tripsina 28 Aunque aparentemente es poco la actividad farmacol gica obtenida justifica su administraci n 19 9 Stefen 19 9 Kleine 1993 las enzimas se unen a antiproteasas a 1 antitripsina y a 2 Macroglobulina El sistema inmune no reconoce las enzimas como ant genos funci n inhibir reacci n inflamatoria mecanismo de acci n de las e
11. lemento vitam nico tienen efectos anticoagulantes y si se toman juntos Alqunos suplementos pueden tener efectos negativos durante cirug as electivas Es importante que informe al doctor de todos las vitaminas minerales y bot nicos que ha tomando mucho antes de la fecha de su cirug a Es posible que 2 3 semanas antes de su operaci n usted tenga que dejar de tomar sus suplementos Esto es para evitar cualquier interacci n peligrosa entre los medicamentos y los suplementos durante la cirug a por ejemplo cambios en la frecuencia cardiaca en la presi n arterial o una hemorragia que puede ser mortal durante el procedimiento Qui n es responsable de garantizar la sequridad la eficacia de los suplementos diet ticos Bajo las leyes los fabricantes de los suplementos diet ticos son responsables de asegurar que sus productos son sanos antes de llevarlos al mercado Lonsejos para buscar informaci n en Internet sobre suplementos diet ticos Urganizaciones profesionales buscar al azahar Supuestas pruebas Informes no documentados Clientes satisfechos Gr ficas Diagramas internos Susplemento Evaluaci n Etiqueta Analisis del Normatividad Susplemento Procesamiento C lculo De Requerimientos Si No 2 Evaluaci n Etiqueta Analisis del Normatividad Susplemento Procesamiento C lculo De Requerimientos Si No 2 Gracias por su
12. limenticio Digesti n Absorcion intestinal Metabolismo hep tico Mecanismo de acci n Inhibici n de la enzima ATP Citrato liasa Tipo de inhibici n Competitiva Eliminacion 6570005 conjugados CIDO HIDROXICITRICO HCA TAG Via ACIDOS GRASOS 7 LIPOGENESIS Acetil CoA gt lt HCA Citrato Citrato liasa mitocondria S ntesis de TAG HCA Colesterol total LDL HDL Apetito producci n de gluc geno Eleva los niveles de energ a Promueve el aumento de masa muscular Aumenta la producci n de gluc geno Aumenta la termogenesis No desarrolla tolerancia No produce efecto de rebote HCA Dosis total recomendada para el 400 a 500 Diso via oral gt 4 000 via intraperitoneal gt 2 000 mg kg Se recomienda por la ma ana 1 hora antes de entrenamiento 1 capsula en ayunas VIA DE ADMINISTRACION Oral HCA CONTRAINDICACIONES Pacientes hipersensibles Pacientes cursando con anorexia Embarazo Lacta n CI a atraviesa la barrera placentaria y se distribuye hacia la leche materna 1 No hay estudios sistem ticos controlados en mujeres embarazadas No hay reportes de teratogenicidad ni de mutag nesis EPHEDRA o Ma Hua EFEDRINA le E te f cil y rapidamente Mecanismo de accion activaci n de la enzima Ad
13. nzimas 1 Hidr lisis de las prote nas plasm ticas que invaden el espacio intersticial durante el proceso agudo de la inflamaci n 2 Hidr lisis del manto de fibrina formado en el sitio de lainflamaci n disminuci n del dolor eliminadas v a hep tica sistema mononuclear fagoc tico CONTRAINDICACIONES Hipersensibilidad No se ha establecido su seguridad en menores de 12 5 REACCIONES SECUNDARIAS Y ADVERSAS Muy rara vez se han presentado reacciones de tipo al rgico cut neo que desaparecen al suspender el tratamiento En algunos pacientes se ha reportado un incremento de la sintomatolog a al inicio del tratamiento situaci n que debe ser interpretada como positiva y no suspender por ning n motivo la administraci n de WOBE MUGOS En casos aislados se ha reportado que WOBE MUGOS puede causar un cambio en el olor y o la consistencia de las heces Co Carboxilasa Co Enzima GPO PROST TICO SITIO ALOST RICO ENZIMA S SITIO ACTIVO Co ENZIMA COMPUESTO TERMOESTABLE DE BAJO PESO MOLECULAR NECESARIOS PARA LA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA Ej Vit B1 PPT COCARBOXILASA gt P3 NZm Vitamina B1 TIAMINA Difosfato de tiamina PPT Co Carboxilasa Funcion Coenzima de Carboxilasas Catalizan Rx de 1 DESCARBOXILACION OXIDATIVA Piruvato 0 Acetil CoA a ceto Glutarato Succinil CoA CO2 Leu Val lle q Acetil CoA CO2 2
14. on la fatiga temprana cidos Grasos Omega 3 Los de inter s nutricional son Acido alfa linol nico C18 3w3 AAL y sus derivados cido eicosapentaenoico C20 5w3 AEP cido docosahexaenoico C22 6w3 ADH cidos Grasos Omega 3 Pueden ser utiles para reducir el dolor muscular Mejor a del aporte de oxigeno y nutrientes a los m sculos y a otros tejidos Mejor a del metabolismo aer bico debido al mejor aporte de oxigeno Mayor liberaci n de somatotropina hormona del crecimiento como respuesta a los estimulos normales ejercicio sue o hambre Esto puede tener un efecto anab lico y puede mejorar la recuperaci n muscular Reducci n de la inflamaci n de los tejidos que resulta de la fatiga muscular y del exceso de ejercicio lo cual permite una recuperaci n m s r pida Triglic ridos de cadena mediana Los TCM tienen longitudes de 6 a 12 tomos de carbono Se hidrolizan con mayor r pidez y pueden depender de una pequena cantidad de lipasa intestinal y no de la lipasa pancre tica para la digesti n En presencia de cidos biliares los productos de la hidrolisis se dipersan y tardan poco en absorberse directamente hacia la sangre portal Triglic ridos de cadena mediana Debido a que se saltan la linfa aparecen en el torrente sanguineo 20 minutos despu s de la ingesta para ser oxidados por el higado para la energ a celular No requieren L carnitina para aportar energ a a las m
15. tina los corredores nadadores ciclistas Jugadores de futbol americano y soccer tenistas basquetbolistas pueden beneficiarse con la creatina Se une con el f sforo a trav s de la enzima creatina fosfocinasa para formar fosfocreatina que sirve como dep sito para mantener los niveles de adenosin trifosfato ATP durante las actividades de alta intensidad ATP ADP CP ATP Creatina Creatina fosfato Creatina Contracci n muscular Figura 58 14 Las m ltiples fuentes de ATP en el m sculo Creatina Beneficios Promueve el crecimiento muscular Aumenta el almacenamiento de energia anaer bica Instant nea Aumenta la fuerza muscular Mejora la resistencia al retardar la fatiga Efectos colaterales No hay evidencias que indiquen que la suplementaci n de creatina sea peligrosa para adultos sanos ni hay informaci n sobre su seguridad si la toman ni os o Carnitina beta hidoxi butirato Es un Producto Nitrogenado No Proteico PNNP el cual lo podemos sintetizar a partir de los amino cidos Metionina y Lisina Se encuentra en cantidades abundantes en todos los productos c rnicos y l cteos La habitualmente llamada L Carnitina esta implicada principalmente en el transporte de los AGCL que residen en las mitocondrias de las c lulas donde se metabolizan Aumenta el flujo sangu neo mejorando la oxidaci n de los AG depositados en la pared arterial y desintoxica el amoniaco que se asocia c
16. uplemento diet tico Incluye nuevo f rmaco aprobado antibi tico autorizado sustancia biol gica autorizada que se comercializ como suplemento o alimento diet tico antes de la aprobaci n certificaci autorizaci n CLASIFICACI N tratamiento obesidad diab ticos menop usicas cl nica deportiva s intelectual estudiantil Suplementos diet ticos De acuerdo a su funcionalidad 1 aportan valor cal rico pl stico la dieta mejoran la digestibilidad y absorci n de nutrientes mejoran la fase metab lica de los Suplementos diet ticos 1 aportan y valor cal rico pl stico 4 a la dieta proteinas en polvo carbohidratos en polvo tabletas de higado levadura de cerveza Suplementos diet ticos mejoran la digestibilidad y 7 absorci n de nutrientes enzimas digestivas nierbas digestivas Suplementos diet ticos mejoran la fase metab lica de los nutrientes act an a nivel celular en procesos anab licos y catab licos Complejos de aminoacidos Hierbas anab licas Quemadores de grasa Vitaminas y minerales Antioxidantes Creatina De acuerdo a la liberaci n de hormonas anab licas catab licas 1 ACCI N DIRECTA 2 ACCI N INDIRECTA PLANTAS UTILIZADAS COMO SUPLEMENTOS DIETETICOS Fitoterapia Garcinia cambogia corteza ACIDO HIDROXICITRICO HCA APROBADO POR FDA suplemento a
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