PLIEGO BASES TECNICAS HOMOLOGACION COCINAS
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1. CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Las caracter sticas de su construcci n ser n id nticas a las que se detallan en el c digo 2758 Taquilla simple Dispondr de una divisi n central en la que se distinguen 2 espacios separados por un tabique e Un espacio di fano en altura e 3 baldas regulables en altura Dispondr de su correspondiente base de m rmol para protecci n a la hora de realizar labores de limpieza Dimensiones 2000 x 950 x 450 mm EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE Se DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n TAQUILLA SIMPLE 16 4 2013 CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Taquilla construida en tablero de part culas melaminizado con acabado soft Cuerpo de 16 mm en acabado blanco y puerta de 19 mm en color liso a elegir por el cliente La trasera tiene un grueso de 5 mm Cantos del bastidor en PVC blanco de 1 2 mm y de la puerta en PVC de 2 mm para garantizar la protecci n de los cantos contra golpes Los cantos se encolar n al tablero mediante cola termofusible de alto punto de fusi n tipo Dorus KS 205 La temperatura de aplicaci n de esta cola es de 2202 para garantizar la m xima resistencia de la uni n La puerta se sujeta al bastidor mediante cuatro bisagras de cazoleta de 35 mm desmontables modelo Hettich intermat Estas bisagras est n certificadas para 80 000 ciclos de2. actualizaciones del software sin coste alguno El coste de desplazamiento estar incluido en el precio del servicio 3 COMPROMISO DE SUMINISTRO DE PIEZAS DE RECAMBIO DEL MATERIAL OFERTADO El adjudicatario del contrato se compromete a suministrar piezas de recambio del material ofertado durante los diez a os posteriores a la terminaci n del plazo de garant a 4 FORMACI N Y ADIESTRAMIENTO El adjudicatario impartir cursos de formaci n espec ficos para uso y adiestramiento de los equipos al personal que vaya a hacer uso de los mismos 5 ENTREGA DE DOCUMENTACI N El adjudicatario deber entregar al Centro la siguiente documentaci n manual de usuario y funcionamiento del equipo en formato papel y digital Deber contener informaci n relativa a los requerimientos de mantenimiento de los equipos con indicaciones de actuaciones de limpieza con detalle de frecuencias productos herramientas modo de empleo dosificaci n m todo de limpieza y requerimientos de seguridad e higiene documentaci n sobre productos de limpieza con el siguiente detalle Proveedor informaci n comercial detallada del producto facilitada por el proveedor descripci n modo de empleo aplicaci n formulaci n y otra informaci n de inter s Ficha de seguridad manual t cnico del equipo en formato papel y digital incluyendo el despiece de todas sus partes y componentes y esquemas el ctricos Toda la documentaci n deber estar editad
3. espesor e Baldas 1 2 mm con omegas de refuerzo e Laterales y traseras 1 mm de espesor e Puertas caj n estructura s ndwich compuesta por 1 mm inyectado de poliuretano 1 mm 2 4 Espacio limpieza Al objeto de facilitar la limpieza el mobiliario deber disponer de una altura de 150 mm desde el suelo a la balda baja del equipo adaptando los accesorios a esta condici n 2 5 Terminaci n Encimera scotch Frontal brillo Lateral mate EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE a DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N MESAS A la hora de definir las mesas que componen una cocina realizaremos la siguiente divisi n 1 Mesas de entrada salida del lavavajillas 2 Mesas murales 3 1 Mesas de entrada salida del lavavajillas Por lo que respecta a las primeras tienen una composici n espec fica mientras que las segundas su composici n resulta variable y como tal definiremos en las diferentes configuraciones y accesorio 2 MESAS MURALES Por su uso en la cocina debemos determinar e Configuraciones b sicas estandarizadas e Accesorios Configuraciones b sicas estandarizadas que se puedan desarrollar en la contrataci n de mesas murales e Mesa mural sin balda e Mesa mural con balda baja e Mesa mural con balda baja e intermedia e Mesa mural con balda baja y cajones horizontales 2 e Mesa mural con balda baja y cajonera vertical 4 cajones e Mesa mural con balda ba
4. tanto las reparaciones necesarias y o sustituciones como las revisiones preventivas sea cual fuere su importe las modificaciones y actualizaciones necesarias a indicaci n del fabricante de los equipos y soporte telef nico gratuito Durante el plazo de garant a la empresa adjudicataria realizar sobre la totalidad del equipamiento y de todos sus componentes y accesorios las siguientes actividades Operaciones de mantenimiento preventivo que incluir n todas las actividades de limpieza mediciones comprobaciones regulaciones chequeos ajustes reglaje engrases kits de mantenimiento preventivo etc as como todas aquellas acciones que garanticen la adecuada utilizaci n durabilidad y buena conservaci n del equipamiento y de todos sus componentes y accesorios desde el punto de vista funcional de seguridad etc Todo ello de acuerdo con los protocolos recomendados por el fabricante de los equipos Control regulaci n y vigilancia de los par metros funcionales que definen el buen estado de funcionamiento de los equipos as como de aquellos par metros objeto de especial vigilancia Acciones correctivas sobre cualquier defecto de los equipos que haga disminuir su rendimiento y o disponibilidad de funcionamiento produzca un mayor gasto de energ a consumibles etc o pueda poner en peligro a los usuarios se realizar n sobre los equipos todo tipo de actuaciones tendentes a su reparaci n y puesta en servicio en los plazos m
5. trabajo La cerradura es de tipo buz n en acabado cromado La construcci n mediante elementos modulares y la utilizaci n de herrajes de cambio r pido permite si fuese necesario la sustituci n de cualquier elemento de la taquilla de una forma r pida y econ mica facilitando el mantenimiento y garantizando una larga vida til de la misma Dispondr de su correspondiente base de m rmol para protecci n a la hora de realizar labores de limpieza La taquilla se adaptar a las necesidades espec ficas de cada centro en cuanto a medidas y distribuci n No obstante se han previsto dos variantes por ser las m s habituales Taquilla est ndar Dispone de dos huecos Zona superior con un hueco til de 270 mm de alto 370 mm de ancho y 500 mm de fondo Zona inferior con barra de colgar y hueco til de 1582 mm de alto 370 mm de ancho y 500 mm de fondo Dimensiones 450 x 500 x 1 900 mm Taquilla con divisi n central Dispone de tres huecos Zona superior con un hueco til de 270 mm de alto 418 mm de ancho y 500 mm de fondo Zona inferior con dos huecos tiles de 1582 mm de alto 200 mm de ancho y 500 mm de fondo con barra de colgar Dimensiones 450 x 500 x 1 900 mm EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE pa DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n TAQUILLA DOBLE 16 4 2013 CARACTER STICAS T CNICAS
6. Datos aproximados Taquilla construida en tablero de part culas melaminizado con acabado soft Cuerpo de 16 mm en acabado blanco y puerta de 19 mm en color liso a elegir por el cliente La trasera tiene un grueso de 5 mm Cantos del bastidor en PVC blanco de 1 2 mm y de la puerta en PVC de 2 mm para garantizar la protecci n de los cantos contra golpes Los cantos se encolar n al tablero mediante cola termofusible de alto punto de fusi n tipo Dorus KS 205 La temperatura de aplicaci n de esta cola es de 2202 para garantizar la m xima resistencia de la uni n La puerta se sujeta al bastidor mediante cuatro bisagras de cazoleta de 35 mm desmontables modelo Hettich intermat Estas bisagras est n certificadas para 80 000 ciclos de trabajo La cerradura es de tipo buz n en acabado cromado La construcci n mediante elementos modulares y la utilizaci n de herrajes de cambio r pido permite si fuese necesario la sustituci n de cualquier elemento de la taquilla de una forma r pida y econ mica facilitando el mantenimiento y garantizando una larga vida til de la misma Dispondr de su correspondiente base de m rmol para protecci n a la hora de realizar labores de limpieza La taquilla se adaptar a las necesidades espec ficas de cada centro en cuanto a medidas y distribuci n Compuesta por Zona superior con un hueco til de 270 mm de alto 418 mm de ancho y 500 mm de fondo Zona inferior con dos huecos
7. EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE gii DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N PLIEGO BASES TECNICAS GENERALES 1 MAQUINARIA Denominaci n Fecha revisi n MICROONDAS 28 5 2013 CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Interior y exterior en acero inoxidable Potencia el ctrica 1 200 W Potencia de cocci n 800 W Temporizador con aviso ac stico Selector de potencia con varios niveles de funcionamiento calentar cocinar descongelar Capacidad interior 36 litros EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE SA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n MESA CALIENTE MURAL DE 1400 x700 x850 MESA CALIENTE MURAL DE 1600 x700 x850 12 4 2013 MESA CALIENTE MURAL DE 1800 x700 x850 MESA CALIENTE MURAL DE 2000 x700 x850 CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18 10 Encimera y estantes de 1 5 mm de espesor Potencia m nima 1 600 w La mesa de 1 400 y 3 200 W el resto Tensi n de alimentaci n 220 voltaje monof sico Curva sanitaria entre encimera y peto para facilitar la limpieza Puertas correderas colgantes sobre rodamientos en gu a superior y sin gu as inferiores para evitar la acumulaci n de suciedad extra bles Temperatura regulable mediante termostato de 0 C 90 C con cont
8. NO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE S DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n CUBO LIMPIEZA COMEDOR CON PEDAL FOORO Y 17 4 2013 RUEDAS CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Contenedor con pedal para el desecho de residuos sin necesidad de utilizar las manos El ajuste preciso de la tapa ayuda a contener los olores Las esquinas redondeadas y su contorno suave hacen que su limpieza y desinfecci n sea f cil Material Polietileno Dimensiones aprox 50 x 40 x 80 mm Capacidad aprox 85 litros Con forro r gido de polipropileno con capacidad de 701 Con ruedas 2 y asa que facilite el transporte Color a elegir en funci n del uso EUSKO JAURLARITZA HEZKUNTZA UNIBERTSITATE ETA IKERKETA SAILA Denominaci n DOSIFICADOR DE JAB N GOBIERNO VASCO DEPARTAMENTO DE EDUCACI N UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Fecha revisi n 30 4 13 CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Carcasa ABS Dep sito desmontable Capacidad 1 litro Tapa con cierre EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE Sr DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n 16 4 2013 ELIMINADOR DE INSECTOS CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Estar fabricado conforme a la normativa Europea Transformador y Parrilla de alta calidad Tubo
9. a y o traducida en espa ol y o euskera
10. ja y armario trasera y laterales cerrados Frente con puertas e Mesa mural con balda baja y un pozo con fald n cubre pozo Curva sanitaria entre encimera y peto para facilitar la limpieza e Mesa mural con balda baja y dos pozos con fald n cubre pozo Curva sanitaria entre encimera y peto para facilitar la limpieza Accesorios que pueden complementar las posibles configuraciones que se puedan desarrollar en la contrataci n de mesas e Peto trasero 100 mm altura m nima espesor 1 5 mm realizado con el pliegue de la encimera e Peto lateral 100 mm altura m nima espesor 1 5 mm realizado con el pliegue de la encimera e Balda intermedia con omegas de refuerzo EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE e DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N e Cajones dimensiones 340x470 fondo x75 mm con cubeta interior desmontable facilita la limpieza que a su vez dispondr de un sistema de anclaje a las gu as del caj n e Pozos las caracter sticas en la zona de manipulaci n son las siguientes 2 pozos de dimensiones 500x500x300 cada uno integrados en la mesa e Tubo rebosadero en el fregadero e Grifos zona manipulaci n grifo mono mando de codo dos aguas grifo ducha grifo ca o con pulsador de accionamiento no manual rodilla o pie e Peto anti salpicaduras e Fald n cubre pozos 3 OTROS EQUIPOS Denominaci n Fecha revisi n ARMARIO LIMPIEZA 16 4 2013
11. rol exterior de temperatura mediante term metro digital Sistema calefactor ventilador tangencial Sistema aislante mediante fibra o lana de roca Balda intermedia en acero inoxidable Patas regulables Las mesas de 1 600 mm y superiores dispondr n de resistencias y ventiladores en ambos extremos para mejor reparto del calor EUSKO JAURLARITZA HEZKUNTZA UNIBERTSITATE ETA IKERKETA SAILA Denominaci n GRIFO DUCHA GOBIERNO VASCO DEPARTAMENTO DE EDUCACI N UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Fecha revisi n 12 4 2014 Construido en acero inoxidable Grifo ducha dos aguas Caudal 17 litros minuto Dimensiones 450 x 1 300 mm EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE a DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N 2 INOXIDABLE Caracter sticas generales exigibles a todo el mobiliario inoxidable 2 1 Calidad Material construido en acero inoxidable AlISI 304 18 10 2 2 Terminaciones Peto trasero en mesas murales realizado con el pliegue de la encimera Curva sanitaria entre encimera y peto en mesas murales Frente en canto redondo Patas retranqueadas para librar medias ca as sanitarias entre suelos y paredes en mesas murales Patas regulables en altura Perfil salva aguas en pozos Sin cantos vivos Tiradores tipo c mara 2 3 Espesores de acero e Encimeras reas de trabajo 1 5 mm con omegas de refuerzo e Patas Cuadradillo de 40x40mm de 1 2 mm de
12. s azules ultravioleta Radio de acci n 120 m2 EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE no DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n 16 4 13 DISPENSADOR DE PAPEL CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Dimensiones 260 x 255 x 345 mm Carcasa en ABS color blanco Tapa con cierre EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE a DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N CONDICIONES GENERALES 1 GARANT A DEL EQUIPAMIENTO La totalidad del equipamiento objeto del suministro con sus componentes y accesorios estar cubierto por las condiciones de garant a establecidas en el presente pliego de bases t cnicas y las establecidas por la legislaci n vigente que sea de aplicaci n El plazo de garant a sobre la totalidad del equipamiento objeto de este contrato y de todos sus componentes y accesorios ser de dos a os comput ndose dicho plazo desde el d a siguiente a la fecha de firma del acta de recepci n del suministro e instalaci n La cobertura de la garant a ser total sin restricciones e incluir operaciones de mantenimiento preventivo y correctivo mano de obra y desplazamiento de todas y cada una de las operaciones de cualquier ndole realizadas sobre cualquier equipo de sus componentes y accesorios objeto del contrato material necesario para llevar a cabo
13. s exiguos posibles Incluir la sustituci n de piezas mano de obra desplazamientos y dietas necesarias Todos los trabajos de mantenimiento se realizar n por personal especializado de la empresa adjudicataria Sus fechas de realizaci n se fijar n de com n acuerdo con el centro 2 ASISTENCIA T CNICA ADJUDICATARIO per odo garant a Durante el per odo de garant a de los equipos La asistencia t cnica se prestar en los siguientes tiempos de respuesta Comunicaci n de incidencia entre las 8 AM y las 16 AM se atender al d a siguiente antes de las 8 1 2 hr del d a siguiente A menos que la gravedad de la incidencia sea lo suficientemente importante a criterio del Servicio de Equipamiento para que la atenci n sea en el plazo inmediato 1h 45 min y medios suficientes para que la actividad del centro sea perturbada m nimamente Durante este per odo el coste del SAT ser de cero euros salvo que las aver as sean producto de un deficiente uso por parte de la Administraci n EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE a DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N El adjudicatario del contrato se compromete a prestar asistencia t cnica para la reparaci n y en su caso mantenimiento del suministro durante los diez a os posteriores a la terminaci n del plazo de garant a La asistencia t cnica postventa tras el plazo de garant a comprender en su caso las eventuales
14. tiles de 1582 mm de alto 200 mm de ancho y 500 mm de fondo con barra de colgar Dimensiones 450 x 500 x 1 900 mm EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE S DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n CARRO DE SERVIR 17 4 2013 CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Fabricado en acero inoxidable AlSI 304 18 10 Estantes realizados mediante embutici n profunda y plegado redondeado en todo el per metro N mero de estantes 3 insonorizados Dimensiones estante 800 x 500 mm Estantes reforzados Distancia entre estantes 275 mm Capacidad de carga 85 Kg por estante conjunto m ximo 235 Kg Di metro de las ruedas 125 mm 2 con freno de pi Ruedas provistas de parachoques de goma no marcante Dimensiones 900 x 600 x 975 mm EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA UNIBERTSITATE S DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA IKERKETA SAILA UNIVERSIDADES E INVESTIGACI N Denominaci n Fecha revisi n ESTANTERIA ALMAC N COMEDOR 17 4 2013 CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Estructura en aluminio Estantes de polietileno Parrillas extra bles en tramos de 450 mm con cantos redondeados que aseguren una total limpieza de forma r pida y f cil Cumplir n las normas internacionales de higiene alimentaria N mero de estantes 4 Dimensiones 1 259 x 400 x 1 760 mm EUSKO JAURLARITZA GOBIER
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