Instructivo para el llenado del inventario de equipo.
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1. REVISI N CODIGO P PROTOCOLO DE MUESTREO 2 Al1 GC 02 PESTICIDAS APRUEBA PAGINAS Agrolab Director General 1 de 6 1 ndice 2 PrOpOS Onda 2 ZL Alcance ennn E E E E E E E EO RN 2 22 ODEVO Se E A E E E E A E 2 2 3 Responsables 3 Actividades 3 1 Material necesario 3 2 Protocolo de Mu str O cusco recia ltda 3 2 1 Muestreo de frutas legumbres alimentos agr colas y semillas en parcelas Unidades de Producci n 3 2 2 Muestreo de frutas legumbres alimentos agr colas y semillas en Secci n empaque ooocccoccccnocononcnonnnonnnoonnncannnonnnono non rnnan crono nnonrnnannrnnos 3 3 Productos de Origen Vegetal Descripci n de las muestras primarias y tama o m nimo de las muestras de laboratorio 4 3 4 Identificaci n envi y conservaci n de la MuesStlA oooconocccnoconocnconnnononononnnonnnnnnnnnnn non nro nn nan RR nn RR RR NRO reou U rN RR RR RR NR ro nn ron rana nnrannnennnnnnrnnnns 5 3 5 Cadena de CU A aia 5 4 SUE a EE E a E E E E NE S E A E OOE ET ES UENEN 5 O 5 4 2 Fuentes consultadas satarsan een eea a E E N AAEE E EALE eE EEEa EE E EE AAE EE eE E aE EaP Nara E eaa AEAEE ArT 5 4 3 PPP 5 4 4 Registros relacionados o 5 5 Historial de cambi s ici ii It e ta A r A A E SE rea E ENEE S EOU E EN ESSES 5 6 ANEXOS A A AE AAE EE A EEN r O a ER r E a ra a a a re aapi ai s 6 No aplica pa raesteinstrUCtiVO seen a A e E2. y uniformidad de las unidades o elementos existentes dentro de una parcela Fig 1 Esquema de muestreo en cinco de oros Fig 2 Esquema de muestreo aleatorio sistem tico En el caso de utilizar otro m todo de muestreo diferente al descrito en este manual deber ser sustentado estad sticamente as mismo cuando se observe evidencias de contaminaci n es conveniente realizar un muestreo dirigido hacia las reas o productos sospechosos de contaminaci n con la finalidad de confirmar o descartar la presencia de residuos de plaguicidas e implementar las acciones correctivas 3 2 2 Muestreo de frutas legumbres alimentos agr colas y semillas en secci n empaque Adicionalmente otra forma de contaminaci n por plaguicidas se origina durante el proceso de empaque del producto por el uso de tratamientos en postcosecha a frutos o al material de empacado con plaguicidas no autorizados o en dosis elevadas para control de plagas fitopat genas y o fauna dom stica entre otros Por lo anterior y considerando que se trata de un mismo producto variedad procedencia transporte tratamiento postcosecha pr cticas de manejo durante el empaque material de empaque etc lote la obtenci n de muestras en unidades de empaque se realizara completamente al azar Food and Drug Administration 2003 Infante G S y G P Z rate L 2003 Ley Federal Sobre Metrolog a Y Normalizaci n 2009 Morales H L et al 2009 La recolecci n de la
3. 04 Obtenci n de muestra Recolecci n del producto agr cola o porci n de agua depositado en un contenedor de pl stico para fines de diagn stico microbiol gico Parcela Superficie agr cola con caracter sticas homog neas de manejo agron mico tipo y variedad de cultivo abastecimiento de agua de riego etc Poblaci n de muestreo Conjunto finito del producto vegetal que representa el 100 del producto total a comercializar Preservaci n de la muestra Proceso y medidas por los cuales se reducen al m nimo los cambios de las caracter sticas de la muestra durante el tiempo que transcurre entre el muestreo y an lisis de laboratorio Punto de muestreo Posici n precisa en una zona determinada donde son tomadas las muestras Selecci n de la muestra Procedimiento para elegir el material a analizar a partir de la totalidad del lote o parcela 4 2 Fuentes consultadas Manual T cnico de Muestreo de Productos Agr colas para Determinaci n de Residuos de Plaguicidas SENASICA M todos de muestreo recomendados para la determinaci n de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMR CAC GL 33 1999 Codex Organizaci n Internacional de Normalizaci n 1979 Norma Internacional ISO 950 Muestreo de cereales en grano Programa Conjunto FAO OMS sobre Normas Alimentarias Clasificaci n del Codex de Alimentos y Piensos CAC MISC 4 1993 4 3 Documentos relacionados Al2 MM Instructivo de manejo de muestras para los cen
4. N N EAE E S EAEN O N OE AEE EEE O E NEE EESE EAE 6 REVISI N CODIGO P PROTOCOLO DE MUESTREO 2 Al1 GC 02 PESTICIDAS APRUEBA PAGINAS Agrolab Director General 2 de 6 2 Prop sito Obtener una muestra representativa del producto a muestrear frutas legumbres alimentos agr colas o semillas para poder determinar a partir de sta la cantidad de residuos de plaguicidas presentes 2 1 Alcance Este documento est autorizado para uso de los analistas encargados de muestreo y clientes en copia dura Tanto la copia dura como la copia electr nica est n bajo custodia del encargado de calidad 2 2 Objetivos Describir el procedimiento para la toma de muestras de frutas legumbres alimentos agr colas o semillas en parcelas Unidades de Producci n para determinaci n de residuos de plaguicidas Describir el procedimiento para la toma de muestras de frutas legumbres alimentos agr colas o semillas en secci n empaque para determinaci n de residuos de plaguicidas 2 3 Responsables Clientes o encargados de muestreo 3 Actividades Se deben tomar las medidas necesarias para evitar cualquier contaminaci n de la muestra individual durante su manipulaci n almacenamiento y transporte al laboratorio Si las muestras no est n bien recogidas se tiene un mal manejo del muestreo o no son representativas del lote objeto de muestreo los resultados de laboratorio pueden ser inexactos y poco concluyent
5. das aceitunas con un instrumento de muestreo 12 Productos frescos de tama o medio manzanas unidades enteras l kg unidades de 25 250 g generalmente naranjas 10 unidades al menos 13 Productos frescos de tama o grande coles unidades enteras 2 kg generalmente unidades gt 250 g pepinos 5 unidades al uvas racimos menos 2 Legumbres tipo 2 grupo 015 soja l kg Cereales en grano tipo 3 grupo 020 arroz trigo l kg Nueces de rbol tipo 4 grupo 022 excepto cocos l kg cocos 5 unidades Semillas oleaginosas tipo 4 grupo 023 man 500g cacahuete Semillas para la fabricaci n de caf en grano 500 g bebidas dulces tipo 4 grupo 024 3 Hierbas arom ticas tipo 5 grupo 027 perejil fresco unidades enteras 0 5 kg otros productos 0 2 kg frescos para las hierbas arom ticas secas v ase Categoria D tipo 12 en la secci n de este Cuadro Especias tipo 5 secas unidades enteras o 0 1 kg 028 tomadas con un See instrumento de muestreo REVISI N CODIGO P PROTOCOLO DE MUESTREO 2 Al1 GC 02 PESTICIDAS APRUEBA PAGINAS Agrolab Director General 5 de 6 3 4 Identificaci n envi y conservaci n de la muestra Las muestras deber n ser empaquetadas de forma adecuada en hieleras para evitar su rotura o deterioro Durante ese tiempo la muestra debe mantenerse refrigerada 2 a 8 2C de preferencia y mantener esa temperatura durante el transporte hasta el momento de r
6. ealizar el an lisis correspondiente dentro de las 24 h siguientes a su recolecci n No se deber n congelar las muestras y por otra parte si las muestras son frutas secas el enfriamiento o la utilizaci n de geles no es necesaria 3 5 Cadena de Custodia Este procedimiento forma parte de la cadena de custodia la cual una vez tomada la muestra se liga al instructivo de manejo de muestras para los centros de recepci n que a su vez se liga al procedimiento de muestreo de Agrolab 4 Referencias 4 1 Glosario Acondicionamiento de muestras proceso en el que la muestra se coloca en bolsas se identifican y etiquetan se elaboran los registros correspondientes se colocan dentro de una hielera o arpilla con gel congelado y se cierra de manera herm tica con cinta de seguridad Lote Cantidad determinada de un producto fabricado o producido en unas condiciones que se suponen uniformes como por ejemplo origen productor variedad envasador tipo de envasado marcas consignador etc Muestra representativa Muestra que mantiene las caracter sticas del lote del que procede CAC GL 50 2004 Muestra testigo Muestra que queda en poder del interesado y a disposici n de la autoridad competente Muestreo Procedimiento empleado para tomar o constituir una muestra Los procedimientos emp ricos o puntuales son procedimientos de muestreo que no se basan en estad sticas y se utilizan para adoptar una decisi n acerca del lote inspeccionado CAC GL 50 20
7. es 3 1 Material necesario Bolsas de polietileno nuevas de diferentes medidas Hieleras de poliestireno o de otro material aislante Etiquetas autoadheribles Cinta testigo o cinta canela Marcadores indelebles Utensilios de acero inoxidable o de cualquier otro material que no provoque cambios que puedan afectar los resultados esp tulas cuchillos tijeras pinzas etc Toallas interdobladas de papel Sanitas Geles refrigerantes congelados Bata cubreboca y guantes Term metro GPS 3 2 Protocolo de Muestreo El personal que lleve a cabo el muestreo deber conducirse bajo el siguiente procedimiento para evitar en todo momento cualquier tipo de contaminaci n externa y asegurar la integridad de la muestra 3 Lavar las manos antes de iniciar el muestreo Usar guantes cubre boca y bata durante todo el desarrollo del muestreo realizar un cambio de guantes al tomar muestras diferentes o que provengan de otra parcela o lote para evitar contaminaci n entre productos Elegir las frutas legumbres alimentos agr colas o semillas Tomar la unidad o elemento seleccionado cuando sea necesario cortar ste deber obtenerse con utensilios limpios Colocar la muestra en una bolsa nueva y cerrarla Marcar y etiquetar la bolsa con los datos de la muestra Ubicar el sitio en donde se colecto la muestra con el equipo de GPS D DSA e w La obtenci n de la muestra debe hacerse r pida y cuidad
8. osamente los recipientes o bolsas deben abrirse nicamente al momento de introducir sta para evitar cualquier contaminaci n y cerrarlas de inmediato 3 2 1 Muestreo de frutas legumbres alimentos agr colas y semillas en parcelas Unidades de Producci n Establecer un m todo para la recolecci n de las muestras requiere considerar varios factores como la naturaleza del cultivo la fuente de agua para riego pendiente de la parcela tipo de suelo humedad irradiaci n solar direcci n del viento barreras naturales barreras PROTOCOLO DE MUESTREO 2 Al1 GC 02 EN PESTICIDAS TT Agrolab Director General 3 de 6 artificiales colindancia de la parcela con zonas industriales urbanas o rurales granjas potreros o establos Food and Drug Administration 2003 Considerando lo anterior el m todo de muestreo apropiado para realizar inferencias generalizadas de la poblaci n en superficies iguales o menores a 10 ha es fijando cinco puntos cuando se conoce la forma de la parcela cinco de oros Fig 1 y un aleatorio simple sistem tico aplicando una variante en la forma de tomar la muestra en W CIBA GEIGY 1992 Infante G S y G P Z rate L 2003 Rend n S G 1994 en donde el recorrido se realiza con el prop sito de abarcar la totalidad de la parcela y que todas las unidades o elementos tengan la misma probabilidad de ser incluidos Fig 2 para finalmente obtener la mayor representatividad
9. s unidades o elementos deber realizarse acorde a los siguientes supuestos 8 Cuando el producto se encuentre en proceso de empaque o en bandas la primera muestra se tomara en un momento determinado el segundo muestreo transcurridos 30 minutos y un tercer muestreo 30 minutos despu s del segundo 9 Cuando el producto se encuentre empacado y en estiba se obtendr a partir de varios puntos del contenedor con la finalidad de tener una muestra representativa PROTOCOLO DE MUESTREO 2 Al1 GC 02 LEN PESTICIDAS TT Agrolab Director General 4 de 6 Fig 3 Esquema de muestreo aleatorio cuando el producto se encuentra estibado por lote Esquema de cinco oros en el rea de inspecci n Poblaci n de muestreo producto en suelo e Pallet con cajas de productos vegetales 3 3 Productos de Origen Vegetal Descripci n de las muestras primarias y tama o m nimo de las muestras de laboratorio Clasificaci n de los productos Ejemplos Naturaleza de las Tama o m nimo de muestras primarias que cada muestra de han de tomarse laboratorio Categor a A Productos alimenticios primarios de origen vegetal 1 Todas las frutas tipo 1 grupos 001 008 Todas las hortalizas tipo 2 grupos 009 019 excepto el grupo 015 legumbres secas 1 1 Productos frescos de tama o varias bayas unidades enteras l kg peque o unidades generalmente lt 25g guisantes envasadas o toma
10. tros de recepci n 4 4 Registros relacionados No aplica 5 Historial de cambios Revisi n 1 Elabor Encargada de Calidad Revis Director T cnico Aprob Director General REVISI N CODIGO g PROTOCOLO DE MUESTREO 2 Al1 GC 02 PESTICIDAS APRUEBA PAGINAS Agrolab Director General 6 de 6 Fecha 2013 06 26 Fecha 2013 06 26 Fecha 2013 06 26 Firma NA Firma Firma Revisi n 2 Elabor Encargada de Calidad Revis Director T cnico Jefe de Aprob Director General Laboratorio Fecha 2013 06 27 Fecha 2013 06 27 Fecha 2013 06 27 Firma Firma Firma Cambios Se agrega el Punto 3 3 Productos de Origen Vegetal Descripci n de las muestras primarias y tama o m nimo de las muestras de laboratorio as como la referencia en CODEX 6 Anexos No aplica para este instructivo
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