zellen für das aufgehen provers lievitatori chambre de levage
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1. 2 2 Conexi n el ctrica Conexion electrica el aparato trabaja con un voltaje de 220 V Es aconsejable utilizar cables resistentes a temperaturas superiores a 40 La conexi n a la red el ctrica de alimentaci n debe realizarse seg n las normas vigentes GJartscher Conexion a la red electrica Asegurarse antes de la conexi n de que la tensi n y la frecuencia de la red correspondan con los valores indicados en la placa de datos del la c mara de fermentaci n situada bajo el panel trasero Se admite una variaci n de tensi n del 10 La c mara de fermentaci n debe estar conectado de manera permanen te a la red el ctrica con un cable de goma pesadade policloropreno tipo HO5RN F con una secci n de los hilos conductores proporcional a la carga m xima absorbida Es necesario contar con dispositivos espec ficos de protecci n autom ti cos diferenciales de alta sensibilidad capaces de garantizar la protecci n contra el contacto directo e indirecto de las partes en tensi n y de las corrientes de falla a tierra seg n las normas vigentes la m xima corriente de dispersi n admitida es de 1 mA kW Linea de tierra El equipo debe estar conectado a la l nea de tierra de la red La c mara de fermentaci n debe estar incluido en un sistema equipotencial la conexi n deber realizarse con un conductorde secci n m nima de 10 mm conectado a la bornera con el s mbolo la espalda del la c mara de ferment2. 84PE Digital 94P Mechanical 94PE Digital 95P Mechanical 95PE Digital 1 4 Conformidad con las directivas y normativas Los c maras de fermentaci n cumplen las prescripciones y los requisitos de seguridad indicados en las siguientes Normativas Europeas y las normas espec ficas asociadas Normativa de seguridad de la baja tensi n 2006 95 CE y actualizaciones sucesivas Normativa de compatibilidad electromagn tica 2004 108 CE y actualizaciones sucesivas EN 50165 EN 55014 EN 50366 e EN 61000 4 El fabricante declara en consecuencia que sus productos respetan la legislaci n europea vigente por lo que cuentan con la marca CE que permite su comercializaci n en los pa ses europeos 2 IInstrucciones para la instalaci n y para el mantenimiento 2 1 Lugar de instalaci n y colocaci n e Posicionamento instalar el aparato en un lugar bien ventilado a una distancia minima de 5 cm de las paredes cercanas e Quitar la pelicula adhesiva que protege la maquina antes de ponerla en marcha ADVERTENCIA La instalaci n la transformaci n y el mantenimiento extraordinario del la c mara de fermentaci n deben ser realizados exclusivamente por instaladores autorizados o por el Ente suministrador de la energ a y en conformidad con las normativas de seguridad en vigor Garantizar una distancia de almenos 10 cmdel techo si elmismo est hecho de material combustible o si no tiene aislamiento t rmico
3. GADO pulsar la tecla de encendido apagado ge 3 Instrucciones de uso Humidificaci n Con el fin de evitar que el produco se seque durante la fermentacion se aconseja de llenar la cubata en el fondo con agua y poner el termostato girando el mando 3 3 Limpieza y mantenimiento Desconectar el aparato de la red electrica antes de proceder a la limpieza diaria teniendo en consideracion las siguientes instrucciones e Limpiar las partes en acero con agua y jabon evitando el uso de detergentes que contengan sustancias corrosivas al final enjuagar bien y secar cuidadosamente Desconectar electricamente el aparato con el fin de proceder la eventual manutencion Aconsejamos de controlar las condiciones de los cables y de la resistencia En caso de averia utilizar solo recambios originales El fabbricante se reserva el derecho de hacer las debidas modificaciones sin alterar las caracteristicas de base del producto GJartscher 41 4 Schaltpl ne Wiring diagrams Schemi elettrici Sch mas lectriques Esquemas el ctricos C artscher 4 1 Mechanische Ausf hrung Mechanical version Versione meccanica Version m canique Versi n mec nica LI L 1 N 1 2 E 230V 50 60 2 1500W R1 HL2 IT D HL2 SEGNALATORE SPIA TERMOSTATO R1 RESISTENZA ST1T ERMOSTATO DI COTTURA GB FR DE ES HL2 KONTROLLAMPE HL2L IGHT THERMOSTAT HL2
4. L AMPE THERMOSTAT R1 HEIZKORPER HL2L AMPE TERMOSTATO R1 HEATING ELEMENT R1 RESISTANCE STIT HERMOSTAT CELLE R1 RESISTANCIA ST1 COKING THERMOSTAT ST1T HERMOSTAT ST1T ERMOSTATO 4 Schaltpl ne Wiring diagrams Schemi elettrici Sch mas lectriques Esquemas el ctricos 4 2 Digitale Ausf hrung Digital version Versione digitale Version num rique Versi n digital C artscher N 1 1 LL AR A A A EE RK 009 T i 1 230V 50 60Hz 1500W i z I i gt 2 2 i lt lt 2 1 i gl ZALA i b ENKEN EE DE EE EE THE TEE sl NTC R1 IT M009 SCHEDA ELETTRONICA R1 RESISTENZA NTC SONDA TEMPERATURA GB FR ES DE ge HEATING ELEMENT i SE 009 DIGITALKARTE M009 TARJETA DIGITAL ZE EE ES SONDE DE TEMPERATORE K EE CELLE Nte ONDA DE TEMPERATURA 43
5. ZELLEN F R DAS AUFGEHEN PROVERS 83P 83PE LIEVITATORI DE LEVAGE 95 OSPE FERMENTADORA BEDIENUNGSHANDBUCH OPERATING INSTRUCTION MANUALE D ISTRUZIONE NOTICE D ENTRETIEN S MANUAL DE INSTRUCCIONES B dJartscher REVOO 001 09 2011 ndice GJartscher 1 Introducci n 1 1 Introducci n 36 1 2 Advertencias generales 36 1 3 Caracter sticas t cnicas 37 1 4 Conformidad con las directivas y normativas 38 2 IInstrucciones la instalaci n y para el mantenimiento 2 1 Lugar de instalaci n y colocaci n 39 2 2 Conexi n el ctrica 39 3 Instrucciones de uso 3 1 Advertencias preliminares 40 3 2 Funcionamiento 40 3 3 Limpieza y mantenimiento 41 4 Esquemas el ctricos 4 1 Versi n mec nica 42 4 2 Versi n digital 43 1 Introducci n 36 1 1 Introducci n e Leer atentamente las instrucciones contenidas este manual y guardarlo para eventuales consultas en un lugar seguro Agradecemos la confianza que ha demostrado al adquirir uno de nuestros productos El fabricante declina toda responsabilidad que derive de un uso impropio o por parte de personal no preparado de modificaciones y o reparaciones realizadas aut nomamente o por personal no autorizado y del empleo de piezas de recambio no originales o no espec ficas para los modelos de los hornos Todas las operaciones a continuacion descritas tienen que ser ejecutada
6. aci n 39 3 Instrucciones de uso 40 3 1 Advertencias preliminares La m quina est destinada a un uso profesional y debe ser utilizada por personal preparado e La debe emplearse exclusivamente para la c mara de fermentaci n cocci n de alimentos Cualquier otro uso se considera impropio Est terminantemente prohibido lavar la c mara de cocci n o los cristales de la puerta con chorros de agua fria cuando todav a su temperatura supera los 70 3 2 Funcionamiento Versi n mec nica 9000 o 90 30 ron Bi ENCENDIDO Y REGULACI N Girar el mando del termostato en el sentido de las agujas del reloj y programar la temperatura deseada El indicador luminoso anaranjado se ala que el aparato se encuentra en fase de calentamiento APAGADO Girar el mando en sentido contrario a las agujas del reloj y poner otra vez el selector en la posici n de partida identificada con el s mbolo Versi n digital O Ue ee ENCENDIDO Y REGULACI N Pulsar la tecla de encendido apagado e Pulsar la tecla el cuadrante de la temperatura comienza a parpa dear Programar la temperatura deseada con las teclas y e Pulsar otra vez la tecla el cuadrante del tiempo comienza par padear Programar el tiempo con las teclas y Nada m s terminar de parpadear el cuadrante del tiempo la m quina empieza a funcionar autom ticamente APA
7. les necesarios e Use s lo las piezas de recambio originales que figuran listadas a continuaci n Antes de la instalaci n comprobar que los valores de la red el ctrica y del agua sean compatibles con los valores indicados en la ficha t cnica e La seguridad el ctrica de los queda garantizada gracias c mara de fermentaci n a la conexi n a una eficaz instalaci n de toma a tierra que debe ser revisada peri dicamente acorde con las normativas vigentes De la utilizaci n y de la vigilancia de los hornos durante el uso deben ocuparse s lo personas espec ficamente preparadas No instalar la m quina cerca de fuentes de calor como freidoras fuegos etc e No obstruir por ning n motivo las rendijas de aspiraci n y de eliminaci n 1 Introducci n GJartscher e del calor 1 3 Caracter sticas t cnicas Solicitar al instalador que proporcione las instrucciones necesarias para la correcta utilizaci n del endulzador de la descalcificadora del agua Atenci n un procedimiento imperfecto de regeneraci n de las resinas puede ocasionar corrosi n en la m quina El presente aparato esta destinado a uso profesional y sirve para la completa fermentacion del producto fresco o congelado Esta possibile aplicar a este version un motoventilador Anter de poner en funcionamiento el c mara de fermentaci n por primera vez es necesario efectuar una cuiosa limpieza del mismo externamente se tiene q
8. s solo por personal cualificado 1 2 Advertencias generales e Leer atentamente las instrucciones contenidas el presente libro con la finalidad de conocer las precauciones a seguir para la instalaci n del c mara de fermentaci n su manutenci n la manera mejor de utilizarlo Estos equipos deber n utilizarse s lo el uso para el que han sido expresamente concebidos es decir para cocer o calentar alimentos cualquier otro uso se considera impropio y por lo tanto peligroso e La m quina est destinada al uso profesional y debe ser usada por personal cualificado Antes de salir de f brica los equipos son probados y puestos a punto por personal experto y especializado para garantizar los mejores resultados de funcionamiento La instalaci n as como cualquier reparaci n o puesta a punto que que realizar a continuaci n deber efectuarse con el m ximo cuidado y atenci n y por parte de personal cualificado Por este motivo les aconsejamos que se dirijan siempre al Concesionario que ha efectuado la venta especificando el tipo de inconveniente n mero de serie y el modelo de su equipo e Para efectuar una reparaci n una sustituci n de piezas operaciones de mantenimiento extraordinario as como en caso de que se verifique una aver a o un funcionamiento an malo dir jase exclusivamente a personal autorizado por la compa a productora y dotado con los requisitos profesiona
9. ue limpiar s lo con un pa o humedecido el interior de la c mara de cocci n tiene que limpiarse con agua en todo caso nunca se tienen que utilizar estropajos met licos para la limpieza del la m quina No respetar estas reglas fundamentales puede poner en peligro la seguridad del equipo y del usuario En caso de que el usuario o el t cnico encargado de la instalaci n no respeten las normas que figuran en el presente manual la compa a productora declina toda responsabilidad y cualquier posible accidente o anomal a causados por dicha inobservancia no podr ser imputado a la misma El fabricante declina cualquier responsabilitad por las posibles in correcciones contenidads en el presente manual debidas a errores de transcripci n o impresi n El fabricante se reserva ademas el derecho de modificar el pro ducto como cree necesario sin variar las caracteristicas esenciales delmismo 1 Introducci n GJartscher 38 Caracter sticas t cnicas 83P 83PE 84P 84PE 94P 94PE 95 95PE Dimensiones 650 x 770 x900 mm 760 x 935 x 900 mm 965 x 795 x 900 mm 965 x 795 x 700 mm Potencia el ctrica 1500 W 1500 W 1500 W 1500 W Alimentaci n 230 V 230 V 230V 230 V Tipo de cable el ctrico HO5RN F 3x1 5mm HOS5RN F 3x1 5mm HO5RN F 3x1 5mm HO5RN F 3x1 5mm N mero de fuentes 8 8 16 10 Panel mandos 83P Mechanical 83PE Digital 84P Mechanical
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