MANUAL DE INSTRUCCIONES
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1. _ complemento profesi MANUAL DE INSTRUCCIONES CORTADORA DE CARNE Modelo 350 40076 9 Marco 2010 Descric o do Componente EIXO CENTRAL FC 350 HASTE DO AFIADOR FC 350 EIXO DO REBOLO FC 350 PROTETOR EIXO REBOLO CREMALHEIRA MOLA DO CARRO MESA MOVEL MESA GUIA DE CORTE BASE DO AFIADOR FC 350 EMPURRADOR FC 350 PROTETOR DO AFIADOR 13 EMPURRADOR MESA MOVEL 3 3 A SUMARIO __13531 3 F 1 Introducci n 1 1Seguridad 1 2Componentes Principales 1 3Caracteristicas T cnicas TRAVESSA MESA FIXA PROTETOR DO DISCO FC 350 PROTECAO TRAS GABINETE CHAPA MESA MOVEL INFERIOR POLIA MOVIDA FC 350 MESA SUPERIOR POLIDA CS SUP MESA MOVEL POLIDA 13566 6 FIO LIGACAO CHAVE MOTOR ANEL 50x2 DIN 472 HASTE DO BATENTE 1 2 Instalaci n y Pr operaci n REGUA RETANGULAR FC 350 3 2 1 Instalaci n CS BASE FC 350 F 2 2 Pr Operaci n 13647 6 CHAVE 30223 M2FT1EE3G 21 4 13658 1 MANCAL AJUSTAVEL FC 350 MANCAL GUIA MESA MOVEL 136590 MOLA AFIADOR 3 Operaci n 3 1 Accionamiento 3 2 Procedimiento para el Uso 3 3 Limpieza 3 4 Removiendo la Protecci n del Disco 3 5 Removiendo la Mesa Superior y Inferior 3 6 Removiendo el Afilador 3 7 Retirando el Rascador de la Chapa 3 8 Como Afilar el Disco SUPORTE MANCAL INF SOLD GABINETE SOLDADO ANEL 24x1 2 DIN 471 136727 ANEL 4 DIN 6799 13673 5 BUCHA CIINDR PAP2520P10 525 9 528 3 531 3 566 6 6592. tenga cuidado con el Disco de Corte No 02 Fig 03 pues es afilado y puede cortar 3 5 Removiendo la Mesa Movible Superior y Inferior Para retirar la Movible Superior No 02 Fig 06 afloje la Manipula del Prendedor No 01 Fig 05 parcialmente y saque el conjunto entero levant ndolo Para retirar la Mesa Movible Inferior No 04 Fig 08 afloje la Manipula de la Mesa Movible No 03 12 07 y saquela verticalmente para arriba Detalle AA m Detalle AA Figura 07 Figura 08 3 6 Removiendo el Afilador Afloje la Manipula No 01 Fig 09 Retire el Afilador No 02 12 10 tirandolo para arriba Figura 09 06 Figura 10 4 5 Despu s de Terminar el Trabajo 4 5 1 Cuidados Siempre limpie la maquina para tanto desl guela f sicamente del soquete Nunca limpie la maquina antes desu PARADA COMPLETA Recoloque todos los componentes de la maquina en sus lugares antes de ligarla otra vez Al verificar la tensi n delas correas NO coloque los dedos entre las correas y las poleas 4 6 Manutenci n 4 6 1 Peligros Con la maquina ligada cualquier operaci n de manutenci n es peligrosa DESL GUELA F SICAMENTE DE LA RED EL CTRICA DURANTE TODA LA OPERACI N DE MANUTENCI N 4 6 2 Avisos La manutenci n el ctrica o mec nica debe ser hecha por una persona calificada para hacer el trabajo La persona encargada por la manutenci n debe certificarse que la maquina trabaje bajo
3. 0 13674 3 13675 1 MANIPULO DO PRENDEDOR 13693 0 LOGOTIPO FC 350 13694 3 EIXO BRACO EMPURRADOR 13695 66 PARAFUSO ACABAMENTO M10 1 3696 RASPADOR DE CHAPA FC 350 13701 4 CORREIA 2 555 723 5 PROTECAO CABO ELETRICO 13724 3 PERFIL ACABAMENTO FC 350 13739 11 PRENDEDOR DE CHAPA 759 6 332 0 369 0 304 9 o1 6 O33 0 __13758 8 BUCHADE LATAO 3 3 13 13 PARAFUSO ACABAMENTO MG 3 13 Q N 0 0 DI DA 210122 0 00131021000 lt lt gt 018120 1252122113 0 0 lt dIaiZicicleicic m 0 gt lt 0 2 gt gt 0 atra omg gt Olla 0 S ARE 7 mod o 11014 15 2 0 4 Sel SIS Emis gt Oa 1 15 gt OA SOLIS FIT lt 0 mo lt 1 No 0 0 N 0 0 4 Nociones Generales de Seguridad 4 1 Practicas B sicas de Operaci n 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Ligar la Maquina 4 3 Inspecci n de Rutina 4 4 Operaci n 4 5 Despu s de Terminar el Trabajo 4 6 Manutenci n 137596 MANIPULO PROTECAO AFIADOR RASPADOR DE NYLON 138215 CHAVE TECLA C PROT PLAST FIXADOR ROLAMENTO PFS M5x10 DIN 963 INOX 138690 HASTE ROSC M3x40mm INOX GUIA MESA REGUL COMPLETA MANC GUIA MESA MOV COMPL 1429013 POLIA MOVIDA COMPL FC 350 14292 71 SUPORTE MANCAL INF COMPL MESA SUPERIOR COMPLETA M
4. 02949 1 03084 8 03085 6 03086 4 O3099 6 O3655 2 03793 1 03856 3 O3927 6 O3950 0 03988 8 04001 0 04026 6 04029 0 04474 1 04679 5 04697 3 05504 2 08574 0 08779 3 09196 0 09197 9 09199 5 09214 2 09534 6 09637 7 10016 1 10193 1 10495 7 10975 4 12351 0 12378 1 12385 4 12403 6 12426 5 12442 7 12445 1 12460 5 12469 9 12491 5 12769 8 13486 4 13492 13494 5 13496 1 13497 0 13498 8 13499 6 13500 3 13501 1 13502 0 13504 6 13506 2 13509 7 13511 9 13517 8 Descric o do Componente REBITE PRESSAO AD 423 S LOGOTIPO SKYMSEN PQ ADES ROLAMENTO 6000 DDU DISTANCIADOR ROLAMENTO ROLAMENTO 6205 Z LOGOTIPO SKYMSEN GR ADES REBITE PRESSAO AD 635 S PASSADOR FIO MOLDE 092231 ARRUELA FIBRA 16x25x1mm TERM PRE ISOL EF 4228 ROLETE TUBULAR CFI FC 350 MANCAL REGUL DE CORTE C Z PFS M5x12 DIN 84 ZB CAPINHA DE NYLON CN 4472 PCA DIN 934 ZB ARR L A8 4 DIN 125 ZB FS M6x12 DIN 933 ZB FS M6x25 DIN 933 ZB E DE BOR C PARAF M6x1 7mm CA M6 DIN 934 ZB EB VIT 39x7x6 2 CA100 LV FS DIN 933 ZB FS M6x16 DIN 916 OTOR 0 5CV 60Hz RR L A6 4 DIN 125 ZB FS M6x16 DIN 933 ZB FS M8x20 DIN 916 ZB INO ELAST 3x22 DIN 1481 NEL 6 DIN 6799 FS M8x20 DIN 933 ZB FS M6x20 DIN 933 ZB B 3x1 0mm2C PG90 2PR1FTF TIQUETA ATENCAO FS DIN 916 FS M6x20 DIN 963 INOX FS M6x20 DIN 912 FS M5x10 DIN 84 INOX FS M3x5 DIN 963 INOX APA FURO 12 BRANCO TERMO ENCOL 1
5. 4x20mm TIQ IDENTIF MOTOR RESIST GUIA 1837 FS M4x16 DIN 916 INOX ATENTE 1837 ASSADOR FIO GRANDE FS M4x6 DIN 913 INOX CA M8 DIN 934 INOX OBSOL CA M6 DIN 934 INOX OBSO RR P B8 DIN 127 ZB FS M6x16 DIN 933 INOX RR L AG 4 DIN 125 INOX CA M8 DIN 934 INOX RR L A8 4 DIN 125 INOX BRACADEIRA K22 LM FS M3x10 DIN 84 INOX HAVE HH 201 M1GG3GS1Q HAPA FIXACAO MANCAL ROTECAO FRONTAL GABINETE ISCO DE CORTE FC 350 ANIPULO MESA MOVEL ANIPULO REGULADOR UCHA DE NYLON ANIPULO EMPURRADOR ANIPULO PROTECAO DISCO E DE BORRACHA M8x1 25x20 OLIA MOTORA FC 350 RENDEDOR MESA MOVEL UIA MESA REGULADORA ANCAL MESA MOVEL FC 350 ANCAL 350 UIA FC 350 Descri o do Componente _____ UM FREBITE PRESSAO AD 423 S CMM LOGOTIPO SKYMSEN PQ ADES DE ROLAMENTO 6000 DDU CC DISTANCIADOR ROLAMENTO ROLAMENTO 6205 Z LOGOTIPO SKYMSEN GR ADES DE RREBITEPRESSAOAD6SSS PASSADOR FIO MOLDE 092231 ARRUELA FIBRA 16x25x1mm TERM PRE ISOL _EF 4228 ROLETE TUBULAR 350 IMANCAL REGUL DE CORTE C Z PC M5x12 DIN 84 ICAPINHA DE NYLON 4472 M8 DIN 934 ZB _ JARR L A8 4 DIN 125 ZB CCE C 15 03 01 07 08 09 Figura 01 5 3 Dibujo Explotado Mod FC 350 Y E z pu E gt gt N Som N im er oD m 2 gt Y E STESRBsSES T a Y DINA
6. L22 5 Y ES SS SoH ee 300 ua S e Q 3529 O ir of S gt own oog 2 gt Sem SES 8 Y A 5 oo So 8 ESE EELE PLARBIAAR ASIA TY 90 qe w 999 JOLOW S D6Z osa uow duo bay o O 798 E 68000 NS 1 0v8 JOPDIJy 4 gt 58661 878050 5 JOIJSJU 5 99276 jaAQW JOpoOsundwy DS W 806951 295 9 IESEL 8 86v Qs 6051 8 8675 66627 Jopbiindw3 Dsey bsay 17000 8 v80 0 076951 0096570 gt A 861551 0 775950 Bx 97601 l 5795850 b 15 Prendedor 03 16 Manipula del Prendedor 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabla 01 Frecuencia ser nica de acuerdo con el motor que equipa la maquina Use la Llave selectora de Voltaje No 14 Fig 01 para cambiar el
7. removibles est n fijas en SUS posiciones 1 1 4 chorros de agua directamente sobre la maquina 115 Nunca use ropas con mangas anchas principalmente en los pu os durante la operaci n 1 1 6 Nunca trabaje sin el Protector del Disco No 08 Fig 01 y tampoco lo retire con la maquina conectada a la red el ctrica 1 1 7 Mantenga las manos lejos de las partes movibles 1 1 8 Nunca ligue la maquina con las manos los zapatos o ropas mojadas 1 1 9 Cuando se haga la instalaci n de la maquina no sea olvidado de hacer la conexi n de tierra Una buena conexi n la tierra es importante la seguridad suya y del equipo ATENCAO ATENCION ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou no equipamento retire plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance 34686 1 1 2 Componentes Principales Todos los componentes que incorporan la maquina son construidos con materiales cuidadosamente seleccionados para su funci n dentro de los padrones de prueba y de la experiencia de SIEMSEN Por ejemplo Aluminio Anodizado y Acero Inoxidable Pulido 02 5 4 Repuestos Mod FC 350 C digo 00045 0 00047 7 00088 4 00089 2 00132 5 00167 8 00215 1 00218 6 01111 8 O1213 0 01383 8 01388 9 01637 3 02031 1 02729 4 02730 8
8. ANCAL MESA MOVEL COMPL 14295 6 MESA MOVEL INF COMPLETA 142964 EMPUR MESA MOVEL COMPLETO CONJUNTO EMPURRADOR CONJ MESA SUP INF EMP GUIA MESA REGUL C BUCHAS MANCAL GUIA MESA C BUCHAS KIT REBOLO FC 350 PROTETOR EIXO REBOLO BUCHA DE LATAO CON 4 SUP J INE EMP 2 W 00 N 2 0 ala NIN O10 3 0 2 0 O 0 5 Analisis y Solucion de Problemas 5 1 Problemas Causas y Soluciones 5 2 Diagrama El ctrico Mod FC 350 5 3 Dibujo Explotado Mod FC 350 5 4 Repuestos Mod FC 350 my A N 0 0 A T TT UU T TT OU T TT OU T T Dj OU VOD OU T T Dj OU T T Dj OU VO Dj O Dj VU OD Dj DU ODO DU T T Dj DU T T 0 VU UD Dj UU VDD C 1 Introducci n 1 1 Seguridad Cuando usada incorrectamente la Cortadora de Carne Mod CF 350 es una maquina potencialmente PELIGROSA La manutenci n la limpieza o otra cualquier actividad de servicio solamente deben ser hechas por personas debidamente entrenadas y con la maquina desconectada de la red el ctrica Las instrucciones abajo deber n ser seguidas para evitar accidentes 111 Desconecte la maquina de la red el ctrica cuando sea deseado retirar cualquier parte removible para hacer la limpieza la manutenci n o otro cualquier servicio 1 1 2 Nunca usar instrumentos fuera a los que acompa an la maquina para auxiliar en su operaci n 1 1 3 Antes de ligar la maquina verifique si las partes
9. CCIONES contenidas en este Manual antes de ligar la maquina Certifiquese que entendi correctamente todas las informaciones En caso de duda consulte su superior o el Revendedor 4 2 1 Peligro Cables o hilos el ctricos con aislamiento da ado pueden provocar choques el ctricos Antes de usarlos verifique sus condiciones 4 2 2 Avisos Est seguro que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual est n completamente entendidas Cada funci n o procedimiento de operaci n y de manutenci n debe estar perfectamente claro El accionamiento de un comando manual bot n llave el ctrica palanca etc debe ser hecho siempre despu s que se tenga la certitud de que es el comando correcto 09
10. arre os para cima e para tr s ou cubra os com um lenco Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina Nunca toque com as m os ou de qualquer outra maneira partes girantes da m quina JAMAIS opere a m quina sem algum ns de seu s acess rio s de seguranca 10 3 7 Retirando el Rascador de la Chapa Para retirar el Rascador 01 Fig 14 tirelo para arriba Para colocarlo de vuelta enc jelo y empujelo para abajo Figura 14 or 3 8Como Afilar el Disco La Cortadora de Carne Mod FC 350 es equipada con su propio Afilador de operaci n f cil y eficaz Para usarlo correctamente siga las instrucciones abajo Desligue la maquina de la corriente el ctrica con la llave Liga Desliga Afloje la Manipula No 03 Fig 12 y retire el Afilador No 02 12 11 y girelo por 180 grados encajarlo otra vez Despu s apriete la Manipula No 03 Fig 12 Ligue la maquina y con el disco en movimiento haga presi n sobre la Manipula No 04 Fig 13 hasta que la piedra de amolar entre en contacto con el Disco y lo Mantenga la presi n por 2 a 3 segundos Repita la operaci n 3 a 5 veces Caso el disco no est afilado repita toda la operaci n Figura 13 Y Figura 12 Figura 11 IMPORTANTE Ap s feita a afiac o do Disco retorne o Afiador a posic o inicial 07 4 Nociones Generales de Seguridad IMPORTANTE En el caso de algun ite
11. condiciones TOTALES DE SEGURIDAD 5 An lisis y Soluci n de Problemas 5 1 Problemas Causas y Soluciones La Cortadora de Carne fue dise ada para que necesite un m nimo de manutenci n Sin embargo pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento debido al desgaste natural causado por su uso Caso haya alg n problema con su maquina verifique la Tabla 02 abajo donde est n indicadas algunas soluciones recomendadas 11 4 2 3 Cuidados El cable de alimentaci n de energ a el ctrica de la maquina debe tener una secci n suficiente para soportar la potencia el ctrica consumida Cables el ctricos que estuvieran en el suelo cerca de la maquina deben ser protegidos para evitar corto circuitos 4 3Inspeccion de Rutina 4 3 1 Aviso Al averiguar la tensi n de las correas NO coloque los dedos entre las correas y las poleas 4 3 2 Cuidados Verifique los motores y las partes deslizantes o girantes de la maquina con relaci n a ruidos anormales Verifique la tensi n de las correas y sustituya el conjunto caso alguna correa o polea tenga desgaste Al verificar la tensi n de las correas NO coloque los dedos entre la s correas y poleas Verifique las protecciones y los dispositivos de seguridad para que siempre funcionen adecuadamente 4 4 Operaci n 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Am
12. m de las NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD no ser aplicable en su producto por favor desconsiderar el mismo Las Nociones Generales de Seguridad fueran preparadas para orientar y instruir adecuadamente a los operadores de las maquinas as como aquellos que ser n responsables por su manutenci n La maquina solamente debe ser entregue al operador en buenas condiciones de uso al que el operador debe ser orientado cuanto al uso y a la seguridad de la maquina por el Revendedor El operador solamente debe usar la maquina con el conocimiento completo de los cuidados que deben ser tomados despu s ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Practicas B sicas de Operaci n 4 1 1 Peligros Algunas partes del accionamiento el ctrico presentan pontos o terminales con altos voltajes Cuando tocados pueden ocasionar graves choques el ctricos o hasta la muerte de una persona Nunca toque un comando manual bot n llave el ctrica etc con las manos zapatos ropas mojadas No obedecer esta recomendaci n tambi n podr provocar choques el ctricos o hasta la muerte de una persona 4 1 2 Advertencias El local de la llave liga desliga debe ser bien conocido para que sea posible accionarla a cualquier momento sin la necesidad de procurarla Antes de cualquier manutenci n desconecte la maquina de la red el ctrica Proporcione espacio suficiente para evitar ca das peligrosas Agua o aceite podr n hacer resbaloso y peligr
13. oso el piso Para evitar accidentes el piso debe estar seco y limpio Antes de accionar cualquier comando manual botones llaves el ctricas palancas etc verifique siempre si el comando es el correcto o en caso de dudas consulte este Manual Nunca toque ni accione un comando manual botones llaves el ctricas palancas etc por acaso Si un trabajo debe ser hecho por dos o m s personas se ales de coordinaci n deben ser dados antes de cada operaci n La operaci n siguiente no debe ser comenzada sin que la respectiva se al sea dada y respondida 08 4 1 3 Avisos En el caso de falta de energ a el ctrica desligue inmediatamente la llave liga desliga Use solamente leos lubrificantes o grasas recomendadas o equivalentes Evite choques mec nicos ellos pueden causar fallas o malo funcionamiento Evite que agua suciedad o polvo entren en los componentes mec nicos y el ctricos de la maquina NO ALTERE las caracter sticas originales de la maquina NO SUCIE RASGUE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA DE SEGURIDAD O DE IDENTIFICACI N Caso alguna est ilegible o perdida solicite otra al Asistente T cnico mas cercano LEA ATENTAMENTE Y CON CUIDADO LAS ETIQUETAS DE SEGURIDAD Y DE IDENTIFICACI N CONTENIDAS EN LA MAQUINA AS COMO LAS INSTRUCCIONES Y LASTABLAS T CNICAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL 4 2 Cuidados y Observaciones Antes de Ligar la Maquina IMPORTANTE Lea con atenci n y cuidado las INSTRU
14. vil N 01 Fig 15 ubicado la parte interna de la maquina Con la ayuda de una brocha suave pasar vaselina liquida o en crema para hacer la referida lubricaci n Nunca utilizar aceite engrase o cualquier otro tipo de leo Figura 15 5 2 Diagrama El ctrico Mod FC 350 Llave Liga Desliga Llave Selectora 110 220 Volts 13 Tabla 02 Problemas Olor a quemado o humo La maquina liga pero el a disco demora a girar Dificultad de corte y o producto desmigajado Ruidos anormales El Disco de corte para durante la operaci n 12 Causas Problema con el motor o otros circuitos el ctricos Correas con mala tensi n Falla del condensador de partida del motor Disco sin corte o aplastado Correas con mala tensi n Rodamientos con fallas Falta de energ a el ctrica Correas con mala tensi n Alg n contacto malo la llave el ctrica o en otras partes el ctricas Soluciones Llame el asistente t cnico autorizado Llame el asistente t cnico autorizado Llame el asistente t cnico autorizado Afile el disco tem 3 8 Pag 07 Llame el asistente t cnico autorizado Llame el asistente t cnico autorizado Verifique si el enchufe est en su soquete Llame el asistente t cnico autorizado Llame el asistente t cnico autorizado 3 Operaci n 3 1 Accionamiento Se apriete el bot n verde Liga Desliga No 05 que se encuentra en la lateral i
15. voltaje de acuerdo con el de la red el ctrica 2 Instalaci n y Pr operaci n 2 1 Instalaci n 2 1Instalaci n La Cortadora de Carne posee pies de goma antideslizantes y debe ser instalada sobre una superficie estable de aproximadamente 850 mm de altura 12 02 Verifique el voltaje de la red el ctrica donde se conectar el enchufe sies 110 o 220 V En seguida ajuste el voltaje de la maquina para que sea el mismo del de la red Para eso en la parte inferior de la maquina est una Llave Selectora de Voltaje pongala en el voltaje deseado la llave esta en la parte inferior de la maquina No 14 Fig 01 El cable de alimentaci n posee dos clavijas redondas y un hilo de atierramiento Hilo tierra Es obligatorio que los tres puntos est n debidamente conectados antes de poner en operaci n el equipo Figura 02 ESSE 850mm lt t 2 2 Pr operaci n Verifique si la Cortadora est firme en su posici n Antes del uso se debe lavar con agua y jab n todas las partes removibles 04 Problemas Causas Soluciones Lubricar la gu a de acuerdo con el 5 1 2 Falta lubricaci n en la Gu a de la mesa movible Mesa movible con dificultad de deslizar 5 1 2 Lubricaci n Cuando la Mesa M vil Completa 11 Fig 01 est trabando o est pesada para moverse se recomienda lubricar con vaselina la Guia de la Mesa M
16. zquierda de la Base No 04 Fig 01 3 2 Procedimiento para el uso Levante Manipula Empujadora No 09 12 01 hasta su posici n final Coloque la carne sin hueso sobre la Mesa Movible Superior No 10 Fig 01 en seguida baje la Manipula Empujadora sobre ella Utilice la Manipula Reguladora de Corte No 06 Fig 01 para determinar el espesor deseado de la tajada de carne La Manipula Reguladora de Corte No 06 Fig 01 tiene graduaci n milim trica mm Ligue la maquina agarre firmemente la Manipula Empujadora No 09 y mueva la Mesa Movible Superior No 10 Fig 01 para adelante y para atr s A cada movimiento para atr s de la Mesa Movible Superior 10 empuje la carne contra la Mesa Gu a de Corte 03 12 01 y repita la operaci n IMPORTANTE Certifiquese antes de usar la maquina que la Mesa Movible Superior No 10 y el Protector del Disco No 08 Fig 01 est n bien fijos 3 3 Limpieza IMPORTANTE Nunca proceda a la limpieza con la maquina ligada a la red el ctrica para hacer la limpieza retire el enchufe de su soquete Todas las partes movibles deben ser removidas y limpias Abajo describimos el procedimiento para la remoci n de estas partes 3 4 Removiendo el Protector del Disco Suelte la Manipula No 01 Fig 03 gir ndola en el sentido anti horario y retire el Protector del Disco No 02 como en Fig 04 Figura 03 Figura 04 IMPORTANTE Al se retirar el Protector del Disco No 02 Fig 04
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