MOD.: GS-83 ECO
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1. Potencia resistencia Capacidad calder n de Potencia resistencia Calder N Surtidores de aclarado Fijo superior Giratorio inferior Consumo de agua por aclarado Peso NETO te dt suka iS Dimensiones m quina ANCHO O P so AA ii Dimensiones embalaje ANCAO 30 cestas hora 2 minutos 500 x 500 mm 400 mm 3 4 2 4 bars 200 400 Kpa 301 Aprox Y ext V lvula 28 mm tubo 32 mm ext 6 75 Kw 400V 3N PE 50 Hz 230V 3N PE 50 Hz Potencia 1HP 736W Caudal 330 l min 16 96 5 mm 31 litros 4 5 Kw 6 litros 6 Kw 6 8 3 litros 120 Kg 1140 mm 1390 mm 780 mm 130 Kg 1560 mm 865 mm 820 mm ACHTUNG Desconectar la entrada el ctrica antes de manipular el cuadro el ctrico D brancher l ctrique avant manipuler le tableau de commande Switch off the inlet electric current before to manipulate the electric box Bitte Strom ausschalten bevor Sie die Schalttafel handhaben NOTA IMPORTANTE IMPORTANT NOTE NOTE IMPORTANTE WICHTIGE H2. E GS 83 ECO D PREPARACION CICLO WW CONTACTOS DE LOS MICROS DEL PROGRAMADOR EN REPOSO SIN 2 E GS 83 2 ECO EDICION 06 11 08
3. Selva de Mar 122 128 08020 Barcelona Spain Tel 34 93 308 31 54 Fax 34 93 303 38 73 e mail jemi jemi es http www jemi es MANUAL DE INSTRUCCIONES LAVAVAJILLAS MOD 35 83 ECO IMPORTANTE Deben utilizarse productos detergentes espec ficos para uso industrial comprobando que los envases figure el n mero de REGISTRO SANITARIO Lo contrario implicar la p rdida de la garant a EDICI N 2 Junio 2009 NDICE P GINA 1 CUADRO DE MANDOS 3 2 INTRODUCCI N 4 3 CONDICIONES INDISPENSABLES PARA LA PUESTA EN MARCHA 4 4 DOTACI N DE LA M QUINA Y PREPARACI N 4 5 PUESTA EN MARCHA 5 6 PROCESO DE FUNCIONAMIENTO USUARIO 6 7 DETERGENTES 6 8 PRESI N DEL AGUA 7 9 DUREZA DEL AGUA 7 10 ANOMALIAS M S USUALES 8 11 CONSERVACI N 8 12 CARACTER STICAS T CNICAS 9 13 NOTAS DE SEGURIDAD 10 1 CUADRO DE MANDOS LAVAVAJILLAS MOD GS 83 ECO Fig 1 1 INTERRUPTOR PUESTA EN MARCHA 2 PILOTO INDICADOR CICLO LAVADO 3 PILOTO INDICADOR DE TEMPERATURA 4 TERM METRO LAVADO 5 TERM METRO ACLARADO 2 INTRODUCCI N El sistema de funcionamiento de esta m quina es f cilmente comprensible su sencillez Gracias al sistema de toberas de brazo fijo el agua de lavado a 55 C es proyectada en forma de intensa lluvia en abanico contra la vajilla con una circulaci n de este l quido equivalente a un caudal de 500 litros por minuto Despu s del lavado se procede a un e
4. quina con detergentes neutros no oxidantes o agresivos Una vez realizadas las operaciones anteriores colocar todas las piezas en el sitio correspondiente Se recomienda dejar la campana abierta para que la m quina se ventile y seque La m quina est lista para efectuar su trabajo al d a siguiente ATENCION RECOMENDAMOS EFECTUAR UNA REVISION GENERAL POR PARTE DEL SERVICIO TECNICO OFICIAL AL MENOS UNA VEZ AL ANO 12 CARACTER STICAS T CNICAS Rendimiento te rico cestas DIMENSIONES CESTAS O O Conexi n d UA rra Presi n necesaria alimentaci n agua Caudal Necesario Desag ou A Dos u uwa u Susu Quta Potencia total mmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmikH aa Tensi n de alimentaci n Motor de lavado 52 ces tnt a as dt Brazos de tesina tite rl tt gai sios Surtidores de lavado Surtidores de lavado Capacidadicuba ss
5. 5 6 6 6 7 6 9 Pulsar el interruptor N 1 Fig 1 damos paso de corriente a todo el circuito de la m quina con lo cual est dispuesta a realizar todas las funciones seg n el siguiente proceso Si la campana esta subida colocar el filtro de cuba rebosadero en su posici n y bajar campana manualmente Si la campana esta bajada subirla manualmente colocar el rebosadero en su posici n y bajar la campana Se efect a el llenado del tanque de forma autom tica hasta alcanzar el nivel de trabajo Al alcanzar dicho nivel si inicia el ciclo de lavado para indicar que la m quina esta preparada para su funcionamiento adem s comienza la fase de calentamiento primero el calder n de aclarado Una vez alcanzada la temperatura deseada en el calder n 85 C la resistencia de ste se desconecta y se conecta con el circuito de la resistencia de tanque hasta alcanzar la temperatura de trabajo 55 Cuando se alcanza dicha temperatura se encender piloto de temperatura N Fig 1 Con este proceso limitamos la potencia instalada ya que no pueden funcionar las dos resistencias calder n de aclarado y tanque juntas Como observaran no pueden conectarse las resistencias si el agua no ha alcanzado su nivel ya que hasta entonces el presostato tiene abierto el circuito de dichas resistencias Se realizar la dosificaci n de detergente seg n el punto 7 Subir la campana en ese momento se enciende el piloto N 2 Fig 1 n
6. colocada y bajar la campana 5 7 La m quina esta equipada con un dosificador de abrillantador el cual inyecta dicho producto cada ciclo de lavado Para que el dosificador funcione correctamente hay que cebarlo es decir hay que llenar de producto abrillantador todo tubo de aspiraci n y de impulsi n hasta que no haya aire en su interior para ello retiramos el tornillo de regulaci n y pulsaremos repetidas el embolo hasta que se vea que el liquido aspirado llena ambos tubos Volver a colocar el tornillo de regulaci n ajustar y bloquear mediante la contratuerca NOTA EL DEPOSITO QUE CONTIENE EL PRODUCTO ABRILLANTADOR DEBER CONTENER LIQUIDO SIEMPRE POR ENCIMA DEL NIVEL DEL CONDUCTO SUCCIONADOR 5 8 El lavavajillas esta equipado con un arranque autom tico por cierre de campana al bajar la campana que se activa autom ticamente y el piloto indicador de ciclo de lavado N 2 Fig 1 se enciende 5 9 Al finalizar el ciclo de lavado se apaga el piloto indicador de ciclo 2 Fig 1 subir manualmente la campana la m quina queda lista para un nuevo servicio 5 10 Al subir la campana se ilumina otra vez el piloto de ciclo N 2 Fig 1 para indicarnos que el programa de lavado esta prepar ndose para un nuevo ciclo En cuanto se apaga de nuevo el piloto de ciclo N 2 Fig 1 aproximadamente despu s de unos 5 segundos es posible ejecutar un nuevo programa 6 PROCESO DE FUNCIONAMIENTO USUARIO 6 1 6 2 6 3 6 4 6
7. INWEISE No limpiar la m quina con agua a presi n Ne pas nettoyer la machine avec de l eau sous pression Never clean the machine with pressure water Das Ger t nicht mit Wasserstrahl unter hohem Druck reinigen ATENCION AL SUBIR O BAJAR CAMPANA ATTENTION ASCENT DESCENT OF THE HOOD ATTENTION A LA FERMETURE OU OUVERTURE DU CAPOT MANOS FUERA VORSICHT HANDS OFF BEIM ABHEBEN ODER SANS LES MAINS HERABSETZEN DER HAUBE H NDE WEG LEYENDA EL CTRICO MOD GS 83 ECO INTERRUPTOR PUESTA EN MARCHA PULSADOR BOMBA DE DESAGUE OPCIONAL MICRO MAGNETICO CONTACTOR RESISTENCIA CALDERIN CONTACTOR RESISTENCIA CUBA CONTACTOR MOTOR LAVADO CONTACTOR DE SEGURIDAD RELE MICRO CAMPANA RELE BOMBA DE ACLARADO OPCIONAL RELE BOMBA DE DESAGUE OPCIONAL PROGRAMADOR MOTOR LENTO BOMBA DE PRESION ACLARADO OPCIONAL BOMBA DESAGUE OPCIONAL TERMOSTATO DE CALDERIN TERMOSTATO DE CUBA PRESOSTATO TERMOSTATO DE SEGURIDAD CALDERIN TERMOSTATO SEGURIDAD CUBA FUSIBLE DE MANIOBRA FUSIBLE DE MANIOBRA CONDENSADOR ANTIPARASITARIO PILOTO PUESTA EN MARCHA PILOTO TEMPERATURAS CORRECTAS PILOTO INDICADOR DE LAVADO PILOTO INDICADOR BOMBA DE DESAGUE OPCIONAL TERMICO INTERIOR MOTOR LAVADO MICRO PROGRAMADOR AUTOARRANQUE MICRO PROGRAMADOR PREPARACI N CICLO MICRO PROGRAMADOR LAVADO MICRO PROGRAMADOR ACLARADO MICRO PROGRAMADOR DOSIFICADOR ABRILLANTADOR ELECTROVALVU
8. LA ACLARADO DOSIFICADOR ABRILLANTADOR RELE TERMICO PROTECCION MOTOR LAVADO T s JEME EDICION 06 11 08 9 6 S NI42071v9 LL 15181 odvAv1 4 18VO HOLON 98 61 4 2 14101 VION310d4 A OEZ NOIOV 1N3NWI IV 1 GS 83 2 ECO EDICION 06 11 08 E T1 230 V I o MANIOBRA o SY vano 1 VION31SIS3Y O O 90 N 9 1 82 IVLOL VION3LOd 007 NOIOV LN3NWI IV ESQUEMA ELECTRICO 7 lt 2 E 2 0 gt N O E O LINEA DIRECTA ESQUEMA ELECTRICO MANIOBRA 1 E GS 83 ECO DESAGUE OPCIONAL e i lt RELE BOMBA DESAGUE RELE BOMBA PRESION LO BOMBA PRESION ACLARADO OPCIONAL DOSIFICADOR ABRILLANTADOR LO ELECTROVALVULA ACLARADO MOTOR LENTO PROGRAMADOR RELE MICRO CAMPANA TEMPERATURAS CORRECTAS RESISTENCIA CUBA RESISTENCIA CALDERIN CONTACTOR SEGURIDAD LINEA DIRECTA PUESTA EN MARCHA 2 9 E GS 83 2 ECO EDICION 06 11 08 DIAGRAMA
9. SE POR PARTE DEL INSTALADOR HABITUAL O EL SERVICIO TECNICO OFICIAL Con el fin de aprovechar al m ximo la presi n de la ca er a es conveniente conectar la m quina sobre una toma de agua fr a si se conecta sobre agua caliente se pierde un tanto por ciento elevado de la presi n de origen 9 DUREZA DEL AGUA Un cap tulo importante en el lavado vajillas lo compone el descalcificador aparato destinado a eliminar la cal contenida en el agua y que se precipita en el material colocando una pel cula calc rea en la cual se van introduciendo los restos por ejemplo Velo blanco en el cristal obturaciones en los surtidores de aclarado e incrustaciones en las resistencias Con dicho aparato se elimina el problema y sus consecuencias recomendando se coloque siempre que la dureza del agua sobrepase los 5 HF 10 ANOMAL AS M S USUALES 10 1 PRESI N INSUFICIENTE Si la presi n de la ca er a es normal conviene verificar el filtro de entrada el cual estar obstruido 10 2 ACLARADO DEFECTUOSO Si la presi n es normal revisar los surtidores de aclarado ya que estar n tapados por suciedades o generalmente por cal Proceder a su limpieza 10 3 LAVADOS DEFECTUOSOS Se debe generalmente a surtidores obstruidos o tambi n a alg n tubo lleno de residuos acumulados en sus extremidades Es conveniente una limpieza peri dica para estos tubos 10 4 LA CAMPANA NO SUBE O NO BAJA Se puede deber a una anomal a en el sistema de mue
10. lles En estos casos NO MANIPULAR NI FORZAR LA CAMPANA se debe CONTACTAR CON EL SERVICIO TECNICO PARA SOLUCIONAR EL PROBLEMA 10 5 LA M QUINA NO CALIENTA La m quina est equipada con dos termostatos y un contactor de seguridad que desconecta el sistema de calentamiento en caso de que la temperatura del agua tanto de la cuba como del calder n supere los l mites normales de trabajo 10 6 DESCONECTAR INMEDIATAMENTE EL LAVAVAJILLAS EN CASO DE PELIGRO O DE OCURRIR UN FALLO Desconectar el interruptor de la m quina y el interruptor general No volver a conectar el lavavajillas hasta no haber subsanado el error Se debe contactar con el servicio t cnico para solucionar el problema Nuestro servicio t cnico queda a su disposici n para toda aclaraci n de cualquier problema 11 CONSERVACI N Para la buena conservaci n de la m quina es imprescindible Vaciarla diariamente quitando el tubo rebosadero y limpiar su interior Todas estas operaciones se realizar n con la m quina desconectada de la alimentaci n el ctrica interruptor puesta en marcha apagado y el interruptor general desconectado Quitar el filtro de la bomba y ducharlo bajo un grifo Sacar los brazos de lavado y limpiarlos de impurezas palillos etc Comprobar si los surtidores de aclarado se hallan obstruidos debido principalmente a las incrustaciones de cal No limpiar la m quina con agua a presi n Limpiar el exterior y el interior de la m
11. n su posici n bajar la campana manualmente y pulsar el interruptor N 1 Fig 1 se encender el piloto de puesta en marcha 21 Fig 1 5 3 Se efect a el llenado autom tico de los tanques a trav s del calderines y los circuitos de aclarado Al llegar al nivel de trabajo la m quina por si sola cierra el paso del agua mediante la actuaci n de un presostato colocado en serie con la electrovalvula encargada de la misi n de llenado En ese momento se inicia el ciclo de lavado para indicar que la m quina esta preparada para su funcionamiento Adem s la m quina calienta sucesivamente el calder n de aclarado y el tanque de lavado quedando lista para lavar cuando se alcancen las temperaturas correctas en el tanque 55 C y en el calder n 85 C entonces se encender el piloto de temperatura N 3 Fig 1 el tiempo estimado en esta operaci n es de unos 20 minutos 5 4 Subir la campana manualmente 5 5 Detergente La m quina dispone de dos tomas para la conexi n del tubo de entrada de detergente dichas tomas se encuentran en el lateral derecho e izquierdo de la m quina para acceder a ella basta con desmontar el panel lateral izquierdo y derecho Se recomienda la instalaci n de un dosificador autom tico de detergente no incluido En caso de no instalar dosificador de detergente vi rtase en los tanques la cantidad de detergente recomendada en el apartado 7 5 6 Introducir una cesta en la m quina la vajilla correctamente
12. njuague con agua a 82 C En el segundo proceso se mezcla el agua con abrillantador autom ticamente el cual tiene por misi n evaporar el agua de una manera uniforme y dejar la vajilla seca brillante e impecable para su posterior servicio 3 CONDICIONES INDISPENSABLES PARA LA PUESTA EN MARCHA Debemos contar con los elementos que indicamos seguidamente y que se describen en el plano de instalaci n adjunto al presente manual 3 1 Desag e a nivel del suelo 3 2 Toma de agua con llave de paso terminado en rosca 3 3 L nea el ctrica trif sica con cuadro el ctrico equipado con interruptor magnetot rmico y diferencial Seg n normas internacionales el interruptor general deber tener una separaci n m nima entre contactos de 3 mm 3 4 Conductor de protecci n tierra 4 DOTACI N DE LA M QUINA Y PREPARACI N La m quina va provista de 4 1 Cable manguera 4x6 mm Modelo a 230V Trif sico conectado a la m quina Cable manguera 5x4 mm Modelo a 400V Trif sico conectado a la m quina Longitud aproximada 1 5 metros 4 2 Goma de presi n de 219 12 con sus respectivos racores de conexi n 4 3 Goma desague 235 mm 4 4 2cestas de platos 1 cesta de vasos 1 cesta de cubiertos y 2 cestillos TODAS LAS COMPROBACIONES Y CONEXIONES DEL APARATO DEBERAN REALIZARSE POR PERSONAL TECNICO CUALIFICADO O POR EL SERVICIO TECNICO OFICIAL Todos los trabajos necesarios para la conexi n se deben ejecutar en confo
13. os indica que la m quina se esta preparando para un ciclo de lavado En cuanto se apague de nuevo dicho piloto despu s de aproximadamente 5 segundos es posible realizar otro ciclo de trabajo Se introducir una cesta teniendo especial cuidado en colocar la vajilla correctamente Los platos en sus compartimentos respetando el n mero m ximo que puede cargar la cesta Los vasos y tazas en sus compartimentos respetando el n mero m ximo que pueda cargar la cesta Los cubiertos en sus cestillos especiales y en su cesta correspondiente Verificar que la cesta este colocada correctamente y bien centrada en el interior de la m quina para evitar golpes y roturas cuando se baje la campana Bajar la campana y comenzar un ciclo de lavado Al acabar el ciclo de lavado se apagara el piloto N 2 Fig 1 subir la campana manualmente retirar la cesta con la vajilla limpia e introducir una nueva cesta para lavar repetir el proceso de funcionamiento 7 DETERGENTE Emplear solamente detergentes espec ficos para lavavajillas industriales No utilizar detergentes de lavado a mano ya que estos producen mucha espuma en el lavavajillas de muy dif cil eliminaci n 7 1 7 2 7 3 7 4 En caso de no tener instalado dosificador de detergente La primera dosificaci n al principio de una jornada de lavado o despu s de un cambio de agua deber ser de 85 gramos 1 4 de una taza de caf con leche al agua caliente del tanque Luego se ir do
14. rmidad con las normas vigentes Proceder a la nivelaci n de la m quina girando los pies regulables de los que est provista la misma Conectar un extremo de la goma de entrada de agua a la llave de paso suministrada por la propiedad y el otro extremo a la electrov lvula de entrada de agua situada en la parte inferior delantera de la m quina Conectar las mangueras de desague al tubo de desag e general de la m quina y conectarla asimismo al desag e general proporcionado por la propiedad Eliminar manguera de desag e sobrante en caso necesario CONEXI N EL CTRICA ATENCI N COMPROBAR LA TENSI N DE LA RED Y VERIFICARLA CON LA DE LA M QUINA La m quina puede conectarse a cualquiera de las siguientes tensiones 230 V 3N 400 V 3N LAS M QUINAS MOD GS 8 ESTAN DISE ADAS PARA SU EMPLEO CON MESAS LATERALES DE TRABAJO PARA LA ENTRADA Y SALIDA DE CESTAS DICHAS M QUINAS CON SUS RESPECTIVAS MESAS DE ENTRADA Y SALIDA VAN ADOSADAS A LA PARED VER PLANO DE INSTALACION 5 PUESTA EN MARCHA Una vez efectuado las operaciones indicadas en los cap tulos anteriores se proceder a la puesta en marcha de la m quina por parte del INSTALADOR HABITUAL O EL SERVICIO TECNICO OFICIAL PROCESO DE PUESTA EN MARCHA PARA EL INSTALADOR 5 1 Antes de toda operaci n verificar y hacer girar el motor manualmente 5 2 Conectar la m quina a la red el ctrica colocar los filtros de las cubas y los tubos rebosaderos e
15. sificando cada 10 12 lavados con unos 50 gramos Junto al agua de aclarado y mediante un dosificador se va mezclando en una dosis determinada un liquido abrillantador que tiene por misi n dar a la vajilla una presentaci correcta El abrillantador se coloca en un dep sito de pl stico blanco que va conectado al dosificador por un tubo tambi n de pl stico transparente La dosis de liquido a suministrar por dicho dosificador viene regulada de fabrica siendo aproximadamente de 0 3 gramos litro para el aclarado Como hemos anotado anteriormente el dep sito no debe quedar nunca vac o ya que en este caso quedar a notablemente afectada la funci n del dosificador bolsas de aire en la conducci n del dosificador que deja de suministrar la cantidad correspondiente PRECAUCIONES EL MANEJO DE LOS DETERGENTES SON PRODUCTOS CAUSTICOS 8 PRESI N DEL AGUA Para un buen funcionamiento de la m quina la presi n del agua debe oscilar entre 2 y 4 atm sferas 200 400 kPa KILOPASCALES a fin de obtener un buen aclarado y una presentaci n correcta de la vajilla Es muy importante la verificaci n de esta presi n porque si es inferior a la indicada anteriormente es IMPRESCINDIBLE el acoplamiento de una bomba en el circuito de entrada de agua con las caracter sticas siguientes Presi n 2 atm sferas 200 kPa Potencia 1 4 CV MONOFASICA 230 V ESTOS ACOPLAMIENTOS DEBEN REALIZAR
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