Horno mixto Touchline eléctrico 101
Contents
1. E Electrolux air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 ART CULO MODELO NOMBRE SIS AIA air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 267202 AOSIOTETA1 HORNO COMBI EL 10 GN1 1 LENGTH VERSI N A HORNO COMBI EL 10 GN1 1 LENGTH VER A 230 267222 AOSIOIETNI Descripci n Art culo No Panel de control de pantalla t ctil de alta resoluci n traducido en 30 idiomas Air o clima control de humedad real basado en el sensor Lambda para obtener ptimo resultados independientemente de la carga Con los ciclos de aire caliente air o clima expulsa el exceso de humedad generada por la comida Un generador de vapor dedicado garantiza un suministro continuo de vapor en todo momento Air o flow introduce aire fresco desde el exterior al interior de la c mara a trav s del ventilador bi funcional el cual que ha sido pre calentado lo que garantiza la uniformidad de cocci n Air o clean sistema de limpieza autom tica integrado con cuatro ciclos de selecci n Inyecci n manual de agua en la c mara Funciones Green Cleaning para ahorrar energ a saltar funci n de secado agua reducir el consumo de agua y abrillantador saltar abrillantado Tres modos de cocci n manual ciclo de cocci n temperatura tiempo y funciones avanzadas autom tica selecci n de familia y tipo de alimento 3 ciclos especiales LTC fermentaci n regeneraci n programas selecci2. s del modo Configuraci n Construcci n e Protecci n al agua IPX5 para su f cil limpieza e Fabricaci n total en acero inoxidable AISI 304 e C mara de cocci n con ngulos redondeados sin juntas para facilitar la limpieza e Puerta con doble panel de cristal t rmico que integra un canal de aire fresco entre el marco para enfriar el panel exterior de la puerta Hojas batientes entre el doble cristal de la puerta para su f cil limpieza e F cil acceso a los principales componentes desde el panel frontal e Ducha integrada incluida accesorios opcionales e Campana extractora sin ventilador para PNC 640791 air o system 6 amp l0 1 1 GN Obligatorio U utilizar el condensador de humos 640413 en instalaciones con hornos a gas Campana extractora con ventilador para air o system 64110 1 1 GN Obligatorio utilizar el condensador de humos 640413 en instalaciones con hornos a gas Campana antiolores para hornos air o PNC 640796 steam 6 y 10 GN 1 1 el ctrica a Descalcificador de agua con cartucho PNC 920002 C500 para hornos 6 1 1GN y 101 1G6N uso de vapor medio bajo menos de 2 horas al d a Descalcificador de agua con cartucho PNC 920003 STEAM 1200 a PNC 640792 a Descalcificador de agua autom tico PNC 921305 para hornos a Descalcificador resina PNC 921306 a Kit de ruedas para bases de hornos PNC 922003 6 10x1 1 y 2 1GN lengthwise a Carro para estructura deslizante para PNC 922004 ho
3. 3N ph 50 60 Hz 230 V 3 ph 50 60 Hz 17 5 kW 3 4 3 4 5 50 ppm 1 5 4 5 bar 1 1 4 5 cm lado derecho y parte posterior 50 cm lado izquierdo 10 1 1 Gastronorm 50 kg 156 kg 170 kg 168 kg 1270 mm 1265 mm 990 mm 955 mm 950 mm 985 mm 1 19 m3 air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 La Empresa se reserva el derecho de modificar especificaciones sin previo aviso 2015 06 25
4. milia Tambi n hay disponible tres ciclos especiales autom ticos Cocci n a Baja Temperatura LTC ciclo autom tico minimiza la p rdida de peso y maximiza la calidad para grandes piezas de carne Ciclo de Regeneraci n controla las mejores condiciones de humedad para regenerarlos productos Ciclo de fermentaci n gracias a air o clima es posible crear el ambiente perfecto para la fermentaci n e Modo Recetas puede almacenar hasta 1 000 recetas en la memoria del horno y repetirlas siempre con los mismo resultados Las recetas se pueden agrupar en 16 diferentes categor as para una mejor organizaci n de los men s Cada receta puede tener hasta 16 fases de cocci n e Modo Manual el modo de cocci n tradicional seleccione el ciclo de cocci n deseado la temperatura el tiempo y las funciones avanzadas Ciclos tradicionales de cocci n Ciclo Convecci n m x 300 C ideal para productos que deben ser cocinados sin humedad Ciclo Vapor a baja temperatura m x 100 C ideal para cocciones alvac o y cocciones delicadas Ciclo Vapor 100 C para cocer vegetales y mariscos Ciclo de Vapor a alta temperatura m x 130 C Ciclo Mixto m x 250 C combina convecci n y vapor obteniendo una humedad controlada dentro del ambiente de cocci n gracias a air o clima reduciendo los tiempos de cocci n y la p rdida de peso del producto e air o clima el sensor Lambda controla autom ticamente la humedad exac
5. n de recetas con 1000 programas libres de l6 fases y bot n de b squeda Las recetas pueden serguardadas en una USB para la utilizaci n en otros hornos Controles de velocidad del ventilador total media velocidad y ventilaci n por impulsos Sonda de sensores de temperatura Puerta doble de vidrio que se mantiene fr a en su parte exterior y que incorpora una bandeja para recoger el exceso de condensaci n Iluminaci n hal gena c mara de cocci n Paneles laterales e interior en acero inoxidable AISI 304 Se suministra con estructura de bandejas 1 1GN 65mm Aprobaci n Caracter sticas t cnicas e Funci n de descalcificaci n guiada para facilitar al operador la fase de descalcificiaci n del boiler desde modo Configuraci n e Suministrado con una estructura para bandejas GN 1 1 de paso 65 mm e Funci n MultiTimer permite programar hasta 14 tiempos para cocinar diferentes productos a la vez proporcionando flexibilidad y asegurando excelentes resultados en la cocci n Se pueden N hasta 70 recetarios de 14 recetas cada uno e air o clean Sistema autom tico de limpieza integrado 4 ciclos de lavado con funciones Green para ahorrar energ a agua y abrillantador e Modo Autom tico simplemente tiene que seleccionarla familia y el tipo de alimento el horno controlar la temperatura la humedad durante de cocci n y el tiempo Se pueden personalizar y guardar hasta 60 de las recetas que hay por fa
6. perforada en aluminio con revestimiento en silicona 325x530x38 Bandeja de panader a con 4 esquinas PNC 922190 Q perforada en aluminio 400x600x20 Bandeja de panader a con 4 esquinas en aluminio 400x600x20 Base abierta con soporte para badejas 6 10x1 1GN Cesto para dep sito de detergente a pared Soporte para detergente para montar sobre base abierta Base armario con soporte para bandejas para hornos 6 10x1 1GN Base armario caliente con humidificador para 6 10x1 1GN con soporte para bandejas 1 1GN y 600x400 2 cestos para fre r para hornos Protector contra el calor para torre de hornos 6x1 1GN sobre 10x1 1GN Filtro panel de control para hornos 6 r10 1 1 PNC 922246 GN Protector contra el calor para 10x1 1GN Pieza de cierre de doble click para la puerta del horno Rejilla para pollos 1 1 GN 8 pollos enteros 1 2kg Kit integrado HACCP para hornos Sonda USB para cocci n al Vac o Disponible para hornos air o steam Touchline con versi n de software 4 10 Kit de drenaje para hornos 6 r10 1 1GN 2 1GN di metro 50mm Gu as de pasteler a 400x600 para bases de hornos de 6 r10 1 1GN PNC 922227 Q PNC 922239 PNC 922245 PNC 922251 0 PNC 922265 U PNC 922191 Q PNC 922195 Q PNC 922209 Q PNC 922212 Q PNC 922223 Q a Q a PNC 922266 Q PNC 922275 Q PNC 922281 Q PNC 922283 Q PNC 922286 Q e Kit recolector de grasas incluye bandeja y PNC 922287 Q carro Bandeja de panade
7. r a para baguette GN 1 1 PNC 922288 Q Plancha para 8 huevos fritos GN 1 1 PNC 922290 Q air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 La Empresa se reserva el derecho de modificar especificaciones sin previo aviso 2015 06 25 2 Electrolux Kit de estructura para panader a para hornos 10 GN1 1 Bandeja plana de panader a con 2 bordes GN1 1 Rejilla para 28 patatas para hornos GN PNC 922292 a PNC 922299 a PNC 922300 a Kit torre para hornos el ctricos 6x1 1 GNPNC 922319 sobre 6 10x1 1 GN incluye kit de tuber as y conexi n externa para detergente y abrillantador Kit de patas con anclaje marina Bandeja recolectora de grasas 100mm Carro para estructura deslizante para hornos en torre necesario para el horno que est situado debajo Soporte universal para espetones brochetas y parrilladas 4 espetones largos para el soporte 922326 Bandeja recolectora de grasas 40mm Ruedas para hornos en torre 2x6 GN1 1 6 GN1 1 sobre 10 GN1 1 Ahumador para hornos lengthwise y crosswise 4 tipos de maderas disponibles bajo pedido Kit v lvula antiretorno Gancho multifuncional a PNC 922320 a PNC 922321 a PNC 922323 a PNC 922326 a PNC 922327 a PNC 922329 a PNC 922333 a PNC 922338 a PNC 922347 a PNC 922348 a air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 La Empresa se reserva el de
8. recho de modificar especificaciones sin previo aviso 2015 06 25 Electrolux v vro 898 nm 30 11 16 780 mm Planta 19 11 16 500 mm entrada de agua fria desague conexi n el ctrica Tornillo equipotencial Lateral air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 Dimensiones externas Electrolux recomienda el uso de agua tratada bas ndose en tests de las condiciones espec ficas del agua Ver manual de usuario para informaci n detallada de la calidad del agua El ctrico Suministro de voltaje 267202 AOSIOIETA1 267222 AOSIOIJETN1 Potencia instalada Circuit breaker required Agua Conexi n de entrada de agua Cy Conexi n de entrada de agua ECW Agua Dureza total Presi n Desag e D Instalaci n Distancia Instalaci n Distancias segeridas para el acceso de servicio Capacidad GN Capacidad m xima de carga Info Peso neto Peso del paquete 267202 AOS101ETA1 267222 AOS101ETNI Alto del paquete 267202 AOS101ETA1 267222 AOS101ETNI Ancho del paquete 267202 AOS101ETAI 267222 AOS101ETNI Fondo del paquete 267202 AOS101ETAI 267222 AOS101ETNI Volumen del paquete 400 V
9. rnos 10x1 1GN a Estructura m vil para 10x1 1GN paso PNC 922006 65mm std a Estructura m vil para 8x1 1GN paso PNC 922009 80mm a Kit de 4 patas ajustables para 6 y PNC 922012 Q 10x1 1GN Usar en hornos sin soporte Cubierta t rmica para 10x1 1GN PNC 922013 a Estructura banquetes 30 platos paso 65mm para 10xGN1 1 PNC 922015 a air o steam Horno mixto Touchline el ctrico 101 Pareja de rejillas inox 1 1 GN Soporte bandejas para base abierta 6 y 10x1 1IGN open base Pareja de rejillas para pollo enteros 8 8 para hornos 1 1 GN Estructura de bandejas de pasteler a con ruedas para hornos 10 1 1 GN paso 80mm Apta para bandejas de pasterler a 600x400 Estructura para banquetes de 23 platos paso 85mm para 10xGN1 1 Sistema deslizante para estructura m vil in 6 amp 10 GN1 1 incluye deslizante y asa 1 rejilla de 1 2 GN para pollos enteros 4 PNC 922086 Q por rejilla de 1 2kg cada uno Estructura reforzada para bandejas m vil PNC 922099 U soporte inferior para bandeja recolectora de grasas para 10x1 1 GN paso 64 mm Kit de conexi n externa para detergente y abrillantador Ducha vista Filtro de grasa para hornos 10x1 1 y 2 1GN hornos mixtos gas y el ctricos y hornos convecci n el ctricos PNC 922017 Q PNC 922021 Q PNC 922036 Q PNC 922066 Q PNC 922071 Q PNC 922074 Q PNC 922169 Q PNC 922171 Q PNC 922178 Q Bandeja de panader a con 5 filas para PNC 922189 U baguettes
10. ta dependiendo del ambiente durante la cocci n teniendo en cuenta la humedad generada por el producto e air o flow introduce aire fresco desde el exterior atrav s del ventilador bi funcional el cual impulsa el aire que ha sido ya precalentado hacia la c mara de cocci n garantizando la uniformidad durante el proceso de cocci n e Sonda coraz n del alimento multisensor con 6 puntos de medici n para una mayor precisi n e Velocidades del ventilador velocidad total media para productos delicados como pasteler a y velocidad por impulsos para productos de panader a o cocciones a baja temperatura La Electrolux Professional www electrolux es professional foodserviceGelectrolux es XM 01 9913 C LOL 0911199319 SulIyano O XIW OuJloH 0 1ID vuDa S lt Electrolux velocidad porimpulsos tambi n es ideal para mantener la comida calientes tras finalizar los ciclos de cocci n Ciclo de potencia reducida Puerto USB para descargar los datos HACCP y FSC cargar y descargar recetas o ajustes personalizados make it mine y actualizaciones de software El Food Safe Control monitoriza el proceso de cocci n cumpliendo con los est ndares HACCP Sonda de Vacio USB disponible como accesorio excelentes resultados de cocci n incluso en productos envasados al vac o Moake it mine personalice a su gusto el panel de control habilitando y deshabilitando las opciones de cocci n recetas contrase as a trav
Download Pdf Manuals
Related Search