Page 1 Page 2 1Ír d „Siam ` 10 gîuten free 2 french
Contents
1. 2c caf 1c caf Levure s che Graines de citrouille Graines de tournesols Graines de pavot Graines de s same l g rement grill es 2 c caf Farine de bl entier panifiable Farine blanche panifiable 50g ISEO non blanchie Lait cr m en poudre 5 c caf 3 c caf Pain blanc rapide Programme 6 7 Ingr dients 900g 700g Eau ti de 32 35 C 320ml 280ml Farine pain blanc 500 9 400g Lait en poudre cr m 5 c caf 4 c caf Sel c caf 1 c caf Sucre 4 c caf 3 c caf Beurre 25g Levure d shydrat e facile 4 c caf Fo caf m langer 1 Ajoutez les graines lorsque l appareil met un signal au cours du second cycle de p trissage 24 Petits pains Programme 8 Ingr dients OR b Eau 240m Oeuf 7 Farine pour pain blanc 450g Sel 1 c caf Sucre 2c caf Beurre 25g Levure d shydrat e facile m langer 14 a caf Pour la garniture Un jaune d oeuf battu avec 15 ml 7 1 cuiller es 8 soupe d eau Quelques graines de s same et de 1 A la fin du cycle placez la pate sur une surface l g rement farinee Rabattez doucement la pate et divisez la en 12 morceaux identiques 2 Apr s l avoir fagonn e laissez la pate reposer une derni re fois avant de la cuire dans vot2. conventionnel pr chauff 200 rep re 6 et retirez la grille sup rieure Retirez la cuve de la machine avec pr caution et placez la sur la grille inf rieure dans le four Faites cuire jusqu l obtention d une couleur dor e eLa chambre de la machine est trop chaude Debranchez la machine et laissez la refroidir pendant 30 minutes 21 H HH s affiche et l appareil ne s allume pas 22 EEE s affiche et l appareil ne fonctionne pas e Voir la section Entretien et service apr s vente eLa machine pain pr sente un dysfonctionnement Erreur du capteur de temp rature 28
3. de la machine pain lorsqu elle fonctionne Ne laissez pas les personnes handicap es se servir de l appareil sans surveillance Ne laissez pas les enfants jouer avec l appareil ni l utiliser N employez l appareil qu la In GBS prevue Kenwood decline toute responsabilit dans les cas ou l appareil est utilis incorrectement ou que les pr sentes instructions ne sont pas respect es avant de brancher I appareil assurez vous que Assurez vous que le courant lectrique que vous utilisez est le m me que celui indiqu sous votre appareil Cet appareil est conforme la directive 89 336 de l C E avant d utiliser votre machine pain pour la premi re fois Mo Lavez tous les l ments de apparel voir Nettoyage gende poign e du couvercle hublot de surveillance poignee de transport crochet du moule element chauffant poign e du moule pain bras p trisseur arbre de transmission accouplement entre bras p trisseur et moteur tasse gradu e double cuill re mesurer 1 cuill re caf amp 1 cuill re soupe interrupteur marche arr t panneau de contr le fen tre d affichage t moins de couleur de la cro te claire moyennement dor e dor e t moins du poids du pain bouton menu bouton poids du pain boutons du programmateur bouton de couleur de la cro te bouton marche arr t 666666 OOGG 6606066666 comment mesurer les ingredients veuillez
4. en marche d e Assurez vous toujours que le p trin est sur son axe au fond de la cuve avant d ajouter les ingr dients Les ingr dients se sont renvers s dans la machine e La cuve a des fuites Les ingr dients d passent la capacit de la cuve Faites attention de ne pas renverser les ingr dients quand vous les ajoutez dans la cuve Les ingr dients peuvent br ler sur les l ments et provoquer la fum e e Voir la section Entretien et service apr s vente e N utilisez pas plus d ingr dients que les quantit s recommand es dans la recette et mesurez toujours les ingr dients avec exactitude 27 guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE 20 La machine est Si la machine est en cycle de p trissage retirez les ingr dients et recommencez d branch e par accident e Si la machine est en cycle de lev e retirez la pate de la cuve mettez la en ou il ny a plus de pendant le courant forme et placez la dans un moule pain graiss de 23 x 12 5 cm couvrez et fonctionnement laissez la lever jusqu ce qu elle ait doubl de taille Utilisez le programme Cuisson Comment puis je uniquement 12 ou faites cuire dans un four conventionnel pr chauff 200 rep re 6 sauver le pain pendant 30 35 minutes ou jusqu l obtention d une couleur dor e eSi la machine est en cycle de cuisson utilisez le programme Cuisson uniquement 12 ou faites cuire dans un four
5. s sont enfonc s y a trop de liquide ell y a trop de levure ei est possible que la p te ait lev trop rapidement cause d une forte humidit et d un temps chaud Utilisez 15 mi 3 cuiller es caf de liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine e Utilisez la quantit recommand e dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide s Refroidissez l eau ou ajoutez du lait sortant juste du r frig rateur 25 guide de depannage POSSIBLE CAUSE PROBLEM SOLUTION ell n y a pas assez de liquide eil y a trop de farine ele dessus des pains n est pas toujours parfaitement form mais cela n affecte pas le go t tr s savoureux du pain 5 Le dessus est bossel et noueux il n est pas lisse e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide e Mesurez la farine avec exactitude e Assurez vous que la p te est pr par e dans les meilleures conditions possibles eLa machine tait plac e dans un courant d air ou bien elle a t cogn e ou secou e pendant que la p te levait Le pain est plus gros que le bol pain 6 Le pain s est affaiss durant la cuisson Vous n avez pas utilis assez de sel ou vous l avez oubli le sel aide la p te ne pas trop lever ell y a trop de levure sLe temps est ti de et humide e Repositionnez le four pain e N utilisez pas plus d ingr dients que ce q
6. vous referer aux tableaux 3 7 Il est tr s important d utiliser les quantit s d ingr dients exactes afin d obteni les meilleurs r sultats possibles Mesurez toujours les ingr dients liquides avec le gobelet doseur transparent gradu fourni Le liquide doit atteindre juste le rep re sur le godet au niveau des yeux non en dessous ou en dessus de celui ci voir le 3 Utilisez toujours des liquides qui sont la temp rature ambiante soit 20 C moins que le pain ne soit pr par avec l cycle rapide d une heure Suivez les instructions donn es dans le livre de recettes Mesurez toujours les ingr dients liquides dans le gobelet doseur transparent avec les rep res gradu s fourni Pour 1 cuiller e caf remplir au ras et aplanir le dessus Pour 1 2 cuiller e caf mesurez jusqu la ligne voir le 6 interrupteur marche arr t Votre machite pa n de Kenwood est quip e d un interrupteur MARCHE ARR T et ne fonctionne pas tant que l interrupteur n est pas actionn en position de marche Brancher l appareil et presser l interrupteur MARCHE ARR T situ au dos de la machine pain 3 00 appara t alors dans la fen tre d affichage Toujours teindre et d brancher votre machine pain apr s l utilisation 20 utilisation de votre machine pain veuillez vous r f rer aux grilles d illustrations 1 CO N erre b hd 13 14 15 16 17
7. 18 19 20 Otez le moule a pain en tenant la poign e et en tournant le moule vers l arri re de l appareil Mettez le bras p trisseur en place Versez l eau dans le moule pain Ajoutez le reste des ingr dients dans le moule en respectant l ordre indiqu dans les recettes Assurez vous que tous les ingr dients ont t pes s avec pr cision Des quantit s incorrectes risquent de donner de mauvais r sultats Ins rez le moule dans la chambre de cuisson en le pla ant en biais orient vers l arri re de l appareil Verrouillez ensuite le moule en le tournant vers l avant de la machine Abaisser la poign e et fermer le couvercle Brancher et mettre en marche l unit qui met alors un bip et prend implicitement la valeur E r glage 1 3 00 Appuyez sur le bouton MENU jusqu ce que le programme d sir soit s lectionn Par d faut la machine pain est r gl e sur 900 g amp cro te moyennement dor e S lectionnez le poids du pain en appuyant sur bouton POIDS DU PAIN jusqu ce que le t moin se place sur le poids d sir S lectionnez la couleur de la cro te en appuyant sur le bouton CRO TE jusqu ce que le t moin se place sur la couleur d sir e claire moyennement dor e ou dor e Appuyez sur le bouton MARCHE G Pour arr ter ou annuler le programme appuyez sur le bouton MARCHE ARRET pendant 2 3 secondes A la fin du programme de cuisson d branchez la machine pai
8. P tes P tes travailler la main et cuire dans votre four 9 Confitures Pour confectionner des confitur s 10 Sans gluten Pour l utilisation de farines et de 2 50 m langes pain sans gluten f f 41 Sandwich Cro te plus molle et texture plus dense 9 00 2 55 2 04 1 59 60 12 Cuisson Fonction de cuisson uniquement 1 00 60 Peut tre galement utilis pour r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis d Un signal retentit avant la fin du deuxi me cycle de p trissage pour permettre d ajouter des ingr dients si la recette le n cessite dd La machine pain se met automatiquement en mode maintien au chaud la fin du cycle de cuisson Elle reste sur ce mode pendant 1 heure environ ou jusqu ce que l appareil soit teint 21 r programmateur Le programmateur vous permet de diff rer le processus de fabrication du pain de 13 heures au maximum La fabrication diff r e n est pas recommand e pour les r glages p tes confitures sans gluten et rapide IMPORTANT lorsque vous employez cette fonction de d part retard n utilisez pas d ingr dients p rissables des aliments qui se g tent temp rature ambiante ou une temp rature sup rieure comme le lait les ufs le fromage le yaourt etc Pour utiliser le PROGRAMMATEUR placez simplement les ingr dients d
9. RapidPbake KENWOOD BM210 1 basic 2 french 3 whole wheat 4 cake 5 sweet 7 Fapid 900g 8dough 9jam 10 gluten free 6 rapid 700g T1 sandwich beken A 700g dek 900g Franeais Avant de lire d pliez la premi re page pour voir les illustrations avant d utiliser votre appareil Kenwood Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y r f rer ult rieurement Enlevez tous les emballages et tiquettes y compris le support en carton se trouvant l int rieur de la chambre de cuisson s curit Ne pas toucher les surfaces chaudes Les surfaces accessibles sont susceptibles de devenir tr s chaudes en cours d utilisation Utilisez toujours un gant pour sortir le bol pain chaud Pour viter tout d versement l int rieur de l enceinte du four toujours retirer le moule pain de la machine avant d ajouter les ingr dients Les projections d ingr dient sur l l ment chauffant peuvent br ler et causer alors un d gagement de fum e N utilisez pas cet appareil s il y a un quelconque signe visible de dommage au cordon fourni ou s il est accidentellement tomb Ne mettez jamais l appareil dans l eau et ne laissez jamais le cordon d alimentation ou la prise lectrique se mo
10. S ily a une panne de courant pendant fa cuisson la machine ne se rallumera pas quand le courant revient vous faudra sortir le pain encore cru du bol a pain et recommencer avec des ingr dients frais e R duisez les quantit s jusqu obtention des quantit s maximales permises slLe pain a t coup en tranches quand il tait encore trop chaud 11 Il est difficile de couper le pain en tranches le pain colle Le couteau utilis n est pas adapt pour le pain Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes pour d gager la vapeur avant de le couper en tranches e Utilisez un bon couteau pain 26 il i 1 1 i i guide de depannage PROBLEM 12 La cro te est trop fonc e trop paisse 13 Le pain est br l POSSIBLE CAUSE COULEUR ET EPAISSEUR DE LA CROUTE e Vous avez utilis le r glage pour pain cro te BIEN CUITE e Utilisez un r glage Pale ou Moyenne la prochaine fois eLa machine ne fonctionne pas bien 14 La cro te est trop p le e Le pain n a pas cuit assez longtemps ell n y a pas de lait en poudre ou de lait frais dans la recette 15 Le p trin ne peut pas tre sorti de la machine PROBLEMES AVEC LE BOL e Vous devez ajouter de l eau dans le bol e R f rez vous la section Service Apr s Vente Prolongez le temps de cuisson e Ajoutez 15 ml 3 cuill
11. ans la cuve pain et verrouillez la cuve dans la machine pain Puis Appuyez sur la touche MENU pour choisir le programme requis S lectionnez la couleur de cro te et la taille souhait es Reglez ensuite le minuteur Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR et maintenez le enfonc jusqu ce que la dur e totale d sir e s affiche Si vous d passez la dur e d sir e appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR pour revenir en arri re Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur celui ci se d place par incr ments de 10 minutes Vous n avez pas besoin de calculer la diff rence entre la dur e du programme s lectionn et le nombre total d heures requises puisque la machine pain inclut automatiquement la dur e du cycle r gl Exemple pain fini souhait 7 h 00 Si la machine pain est programm e avec les ingr dients de la recette requise 22 h 00 la veille la dur e totale d finir sur le minuteur est de 9 heures Appuyez sur MENU pour choisir votre programme par exemple 1 et utilisez le bouton du programmateur pour faire d filer par tranches de 10 minutes afin d afficher 9 00 Si vous d passez 9 00 appuyez simplement sur le bouton du programmateur jusqu ce que vous reveniez 9 00 Appuyez sur le bouton marche et les deux points de l affichage clignotent Le programmateur commence alors le d compte S vous faites une erreur ou si
12. blanche au lieu de la farine forte sp ciale pour pain qui a une plus forte teneur en gluten N utilisez pas de la farine tout faire e Pour de meilleurs r sultats utilisez uniquement de la levure action rapide facile m langer Mesurez la quantit recommand e et v rifiez la date limite d utilisation sur l emballage s Ce cycle produit des pains plus courts Cela est normal Assurez vous qu ils restent s par s quand vous les placez dans le bol pain Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette s V rifiez la date limite d utilisation e Utilisez du liquide la temp rature correspondant la s lection du pain choisie e Utilisez la quantit recommand e e Placez les ingr dients secs dans les coins durbol pain et faites un petit creux au milieu des ingr dients secs pour la levure afin de la prot ger des liquides Le haut est gonfl pain ressemble un champignon le ll y a trop de levure eia trop de sucre tly a trop de farine ell n y a pas assez de sel Le temps est ti de et humide e R duisez la levure de de cuiller e caf R duisez le sucre de 1 cuiller e a caf R duisez la farine de 6 9 cuiller es caf e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e R duisez le liquide de 15 mM 3 cuiller es caf et la levure de 1 4 de cuiller e caf Le haut et les c t
13. chine si besoin est service apr s vente S le cordon de votre machine pain est endommag il doit tre remplac pour des raisons de s curit par Kenwood ou par un R parateur agr de Kenwood Si vous avez besoin d aide pour Utiliser votre machine Entretenir ou r parer votre machine Contactez le magasin o vous avez achet votre machine pain 23 Recettes ajoutez les ingr dients dans le moule en ezz l ordre indiqu dans les recettes Eau Pain blanc basique Programme 1 Brioche Programme 5 Ingr dients Ingr dients 900g 700g Lait 200m 160ml Huile v g tale Oeufs 2 7 Farine pain blanc 500g Beurre fondu 140g 80g Lait en poudre cr m 5 c caf 1 c soupe Farine blanche paniiable non blanchie 500g 400g 1 ca caf 7 c caf Sel 11 c caf 1 c caf 2 c caf6 Sucre 60g 40g Levure d shydrat e facile 7g 24 caf 1 4 c caf Levure s che 2 c caf 1 c caf m langer c caf cuill re caf de 5 ml c soupe cuill re soupe de 15 ml Pain complet aux graines Programme 3 1 2c soul 1 c soupe Ingr dients Huile v g tale Sel Sucre 1 c caf 5 3 c caf 1 c caf 1 c caf 1 casoupe 2 c caf 7 c so 2 c caf 2c caf 2 c caf
14. er es caf de lait en poudre ou remplacez 50 de l eau avec du lait pour que la cro te soit plus bronz e A PAIN e Suivez les instructions de lavage apr s pain et laisser tremper le p trisseur avant de l usage II vous faudra parfois faire tourner pouvoir le sortir 16 Le pain colle au bol est difficile sortir Cela peut se produire apr s un usage prolong l g rement le p trin apr s l avoir laiss tremper pour le d gager Frottez l g rement l int rieur du bol pain avec de l huile v g tale R f rez vous la section Service Apr s Vente PROBLEMES MECANIQUES 17 La machine pain ne fonctionne pas le p trin reste immobile e Machine pain non mise en marche eLa cuve n est pas correctement plac e Le minuteur est s lectionn 18 Les ingr dients ne sont pas m lang s Vous n avez pas mis la machine en marche 19 Il y a une odeur de br l quand la machine est en marche e Vous avez oubli de mettre le p trin dans la cuve e V rifier que l interrupteur marche arr t est bien r gl en position de MARCHE e V rifiez que la cuve est verrouill e en bonne position eLa machine pain ne se met fi marche qu une fois que le compte rebours atteint l heure de d but du programme Apr s avoir programm le panneau de commande appuyez sur le bouton de d marrage pour mettre la machine
15. n Utilisez le crochet fourni pour soulever la poign e du moule Otez le moule pain en tenant la poign e et en tournant le moule vers l arri re de l appareil Toujours utiliser des gants de cuisine car la poign e du moule peut tre tr s chaude D moulez le pain sur une grille Laissez le pain refroidir pendant 30 minutes au minimum pour permettre la vapeur de s chapper avant de le trancher Le pain sera difficile couper s il est encore chaud Nettoyez le moule et le bras p trisseur imm diatement apr s l utilisation voir le paragraphe entretien et nettoyage i grilles des programmes pain pate Dur e totale Signal d ajout Programme du programme d ingr dients w Maintien au 900g 700g chaud dd 1 Pain normal Recettes a base de farine blanche 3 00 2 15 60 ou de farine de ble entier 2 Pain fran ais Produit une cro te plus croustillante 3 50 adapt pour les pains all g s en Sucres et en graisses 60 3 Bl entier Recettes base de farine de bl 340 3 32 60 entier ou de farine complete 4 G teaux P tes frire amp g teaux sans levure 1 40 60 5 Pain sucr Recette de pain tr s concentr 2 55 2 50 2 30 2 25 60 en sucre Produit des pains en moins d une 0 58 6 Rapide 700g a E H I heure Les pains n cessitent de l eau 7 Rapide 900g chaude plus de levure et moins de sel 8
16. re four guide de depannage Voici quelques exemples de probl mes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine pain Lisez bien tous ces probl mes leur cause possible et l action entreprendre pour y rem dier et r ussir vos recettes PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION TAILLE ET FORME DU PAIN 1 Le pain ne l ve pas assez eLes pains complets ne l veront pas autant ne l vent pas Les pains sont plats et que les pains blancs car la farine compl te contient moins des prot ines qui forment du gluten el n y a pas assez de liquide ei manque le sucre ou il ny en a pas assez Vous avez utilis une farine qui ne convient pas Vous avez utilis une levure qui ne convient pas n y a pas assez de levure ou bien la levure est trop vieille Le cycle rapide pour le pain a t choisi eLa levure et le sucre sont entr s en contact avant le cycle de p trissage eLa levure a t oubli e s La levure est trop vieille sLe liquide est trop chaud Vous avez ajout trop de s l e Si vous utilisez la minuterie la levure s est mouill e avant que le proc d de fabrication du pain n ait commenc e Situation normale sans solution Ajoutez 15 ml 3 cuiller es caf de liquide Assemblez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette el se peut que vous ayez utilis de la farine
17. ui est indiqu pour les gros pains max 900g e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e Mesurez la levure avec exactitude e R duisez le liquide de 15ml 3 cuiller es caf et r duisez la levure de de cuill re caf NT NI a nee SKA A 4 7 Les pains sont eLa p te est trop s che et elle n a pas pu irr guli rement plus lever r guli rement dans le bol pain courts une extr mit TEXTURE DU PAIN ell y a trop de farine el n y a pas assez de levure 8 La texture est dense et lourde ell n y a pas assez de sucre e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide e Mesurez la farine avec exactitude e Mesurez la quantit correcte de levure recommand e ES e Mesurez le sucre avec exactitud 9 La texture est a r e Le sel a t omis grossi re et a trous sil y a trop de levure ell y a trop de liquide e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette Mesurez la quantit correcte de levure recommand e e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf 10 Le centre du pain est cru il n est pas assez cuit el y a trop de liquide sy a eu une panne de courant pendant la cuisson Les quantit s taient trop grandes et la machine n a pas pu les faire cuire e R duisez le liquide de 15 mV 3 cuiller es caf gt s
18. uiller Toujours d brancher la prise de courant de l appareil apr s l utilisation avant la mise en place ou le retrait d accessoires et avant le nettoyage Ne laissez pas le cordon d alimentation pendre du plan de travail et ne le laissez pas toucher des surfaces chaudes comme une plaque lectrique ou gaz Cet appareil doit uniquement tre utilis sur une surface plane r sistant au feu Ne mettez pas votre main l int rieur du four apr s avoir enlev le bol pain Ne touchez pas les pi ces mobiles dans la machi e pain Ne depassez pas les capacit s maximales de charge tablies car cela pourrait provoquer une surcharge de la machine pain Ne placez pas la machine pain directement au soleil pr s d appareils chauds o dans un courant d air Toutes ces choses peuvent affecter l temp rature interne du four et les r sultats pourraient tre vou s l chec Dans la malheureuse ventualit d une coupure e courant apr s que les ingr dients aient t partiellement trait s vous devrez recommencer z ro N utilisez pas cet appareil dehors Ne faites pas fonctionner la machine pain vide car cela pourrait endommager s rieusement 19 N utilisez pas l int rieur de la machine comme lieu de stockage quelconque Ne couvrez pas les trous d chappement de la vapeur situ s sur le couvercle et assurez vous que la ventilation est ad quate autour
19. vous d sirez changer la dur e programm e appuyez sur le bouton MARCHE ARRET jusqu ce qu un bip soit mis Vous pouvez alors r gler la dur e 2 protection en cas de coupure de courant Votre machine a pain est quip e dune protection contre les coupures de courant de 15 minutes en cas de d branchement accidentel de l appareil en cours de fonctionnement L appareil continue le programme s il est rebranche imm diatement 22 1 entretien et nettoyage IMPORTANT d branchez toujours l appareil et laissez le refroidir avant de le nettoyer N immergez pas le corps de l appareil ou la base externe du bol pain dans de l eau Ne pas nettoyer le moule dans un lave vaisselle Cela risque d alt rer ses propri t s anti adh sives N utilisez pas des tampons r curer abrasifs ou des objets en m tal Nettoyez le bol pain et le p trin apr s chaque usage en remplissant en partie le bol d eau savonneuse ti de Laissez tremper pendant 5 a 10 minutes Pour sortir le p trin tournez dans le sens des aiguilles d une montre et soulevez Finissez de nettoyer avec un chiffon propre rincez et s chez Si p trin ne peut pas tre retir au bout de 10 minutes soulevez l axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va et vient jusqu ce qu il se d bloque Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de la ma
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