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L`assolement dans le Gard - Réseau Semences Paysannes

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1. Elle peut donner six ou au moins cing coupes d Avril Octobre elle ne se plait parfaitement que dans les sols les plus riches et les plus substantiels Pr paration du semis Le champ doit tre pr par et ameubli par des labours profonds et multipli s Il demande tre fortement fum avec les engrais les plus actifs et en g n ral bien consomm Il en faut de 50 60 voyages trois colliers par hectare Cela est tr s dispendieux mais on travaille pour 4 ou 5 ans Le succ s d pend de la belle venue du semis la premi re ann e La terre doit tre charru e deux fois en D cembre avant les fortes gel es et ensuite en Mars apr s avoir r pandu le fumier Un dernier labour pr paratoire qu on fera suivre d un hersage pour achever d ameublir et de briser les mottes sera donn dans les premiers jours d Avril On s mera tout de suite apr s si le terrain est la fraicheur convenable On aura eu soin d essayer les graines et on ne craindra pas de semer pais Exploitation de la luzerni re On laisse subsister ordinairement une luzerne pendant quatre ans mais sur un terrain neuf si elle est bien r ussie on pourrait en prolonger la dur e jusqu quatorze ou quinze ans en ayant soin de la fumer deux ou trois fois dans l intervalle avec du fumier bien d compos ou en y faisant parquer le troupeau on y donne imm diatement apr s un l ger labour crois l araire Apr s trois ans la luz
2. on y trouve les tr fles blancs le tr fle des pr s le lotier cornicul du sainfoin des luzernes sauvages minette luzerne tachet e la gesse des pr s diff rentes vesces le m lilot On peut aussi semer une luzerne ou un sainfoin dans une c r ale de printemps comme l orge ou l avoine On r colte d abord la c r ale puis on laisse la l gumineuse se d velopper Il est possible de faire un m lange avec des l gumineuses graines tel que bl ou triticale avec des pois prot agineux ou des f veroles pour l alimentation animale des essais ont aussi tait fait avec des lentilles ou des gesses pois carr R cemment une nouvelle forme d association a t exp riment e dans le Sud Ouest dans l Aude et l H rault elle consiste semer un bl haute paille dans de la luzerne vivante Cela peut tre apr s trois ann es de fourrage en semant le bl avec juste un passage de cover crop qui ne d truit pas la luzerne Mais cela peut tre aussi en deuxi me ann e apr s diff rents broyages et une r colte de graines Il est possible de faire ainsi suivre un deuxi me bl dans ce qui reste de luzerne Nous devons continuer explorer rechercher exp rimenter toutes les possibilit s de cette fabuleuse famille des l gumineuses qui a la facult de fixer naturellement l azote de l air et que la deuxi me r volution agricole a d laiss e au profit des engrais chimiques Alterner judicieusement des cultures d h
3. a quantit de fumier qui se fait sur un domaine d pend surtout du plus ou moins de soins consacr s cette partie de l exploitation En plus de ces ressources qui sont toujours d actualit aujourd hui les broussailles les chutes de coupe de bois les petits rameaux coup s en vert et broy s m caniquement pourraient apporter un engrais avec un effet de longue dur e La technique du B R F Bois Ram al Fragment valorise ces ressources en continuit avec les anciennes pratiques Compost et engrais organique du commerce Le marc de raisin compost constitue une ressource peu on reuse utilisable en grande culture en m lange avec du fumier Le commerce fournit aussi tout une gamme de compost en sac ou en vrac pour l agriculture biologique mais leur co t lev les r serve aux cultures hautes valeur ajout e comme le mara chage Les engrais organiques par d finition aujourd hui beaucoup plus concentr s en l ment fertilisants peuvent tre utilis s en agriculture biologique mais parcimonieusement et seulement en compl ment des fumiers et composts privil gier Alors que les engrais organiques fabriqu s partir de guano de tourteaux de farine de plumes ou d autres d chets d levage nourrissent la plante mais n apportent que peu de chose au sol les composts les fumiers le B R F et les autres ressources ligneuses nourrissent en plus le sol en lui apportant de l humus Le sol et la terre que l on cultive
4. ann e Touselle sur demi d frichement 7 ann e Froment 8 ann e Froment g me ann e Avoine ou Seigle 10 ann e Orge pour le troupeau et Sainfoin avec Avoine et Vesce blanche pour fourrage 11 ann e Sainfoin premi re ann e de coupe 12 ann e Sainfoin deuxi me ann e de coupe 13 ann e Sainfoin troisi me ann e de coupe 14 ann e Touselle 15 ann e Froment 16 ann e Froment 17 ann e Avoine ou Seigle Aujourd hui le voisinage de la ville est probl matique Non seulement les engrais provenant des d chets de la ville se sont transform s en pollution ind sirable fum es d incin rateur boue de station d puration pollution de l air mais le d veloppement urbain avec ses infrastructures d truit chaque ann e des dizaines d hectares des meilleures terres qui sont enfouies sous le b ton le macadam les gravats Cette consommation de terres agricoles fertiles n est pas durable elle peut tre m me consid r e comme suicidaire En 2007 cela repr sentait d j 78 850 hectares soit plus de 15 de la surface totale du d partement ou 40 de la surface agricole utile On peut penser avec optimisme qu il y aura l aussi une alternance Comme on cultive aujourd hui sur des ruines romaines on cultivera un jour sur les ruines de nos zones industrielles et commerciales Les assolements dans lesquels on fera entrer la luzerne et le sainfoin devront n cessaire
5. tre tri s part et compost s en composteur individuel ou sur des plateforme collectives au lieu de partir en fum e dans les incin rateurs Si les d chets vert de d chetteries sont maintenant bien r cup r s il existe encore un gisement important non valoris dans toutes les broussailles les d chets de coupes foresti res les roseaux les foug res les buis les feuilles mortes les herbes de bord de route J ai cit au chapitre I le probl me des boues qui apr s compostage pourraient tre valoris es si nos gouts n taient pas pollu s par toutes sorte de substances chimiques C est en amont qu il faut agir J ai cit aussi dans la premi re partie de ce chapitre la production de biogaz fermier qui pourrait fournir une masse de d chets int ressant La quantit de fumier pourrait tre augment si l levage se d veloppait il y a des d bouch s locaux pour ces produits il y a des p turages non exploit s qui sont soumis aux risques d incendie Ces ressources organiques auront leur pleine efficacit pandues et enfouies superficiellement avant les cultures sarcl es d t ou mieux avant l engrais vert d automne qui pr c dera ces cultures Vers une meilleure efficacit nerg tique Quelque soit la solution au d fi nerg tique l nergie va co ter de plus en plus ch re il faut donc optimiser le travail comment Avec un bon r glage et un bon entretien des moteurs de bons
6. coltes appropri es au sol au climat et aux besoins du cultivateur Ne n cessitant que la quantit d engrais dont il peut disposer permettant de donner toutes les cultures n cessaires en temps et saisons convenables elle peut se continuer sans interruption de mani re que le terrain soit toujours maintenu dans le m me tat de fertilit tout en donnant les produits les plus consid rables et les plus avantageux En 1834 comme en 2009 la grande culture dans le Gard par manque d assolement est en retard par rapport aux d partements du Nord de la France de la Belgique de l Angleterre et de presque toutes les contr es septentrionales de l Europe Dans ces pays l assolement avait pour r gle fondamentale et exclusive de faire pr c der toute c r ale d une r colte sarcl e On entends par r colte sarcl e celle qui dans l intervalle plus ou moins long de son accroissement et de sa maturit demande une ou plusieurs cultures qui entretiennent le sol parfaitement ameubli et nettoy sans permettre aucune plante autre que celle cultiv e de v g ter sur le terrain pour s y perp tuer et y r pandre ses semences Dans le Nord taient cultiv s ainsi la pomme de terre la betterave sucre le colza Aujourd hui ces plantes existent toujours dans le Nord mais elles ne sont plus beaucoup sarcl es Elles sont maintenues propres par l utilisation d herbicides chimiques A cause des longues s cheresses aux quelles le Midi est e
7. n ral demandait trois choses pour bien faire la guerre D abord de l argent ensuite de l argent et encore de l argent L agriculteur pour bien cultiver demandera du fumier ensuite du fumier et encore du fumier De m me que l argent est le nerf de la guerre les engrais sont l me de l agriculture Avec l utilisation des engrais chimiques faciles d emploi et peu on reux du fait des bas prix de l nergie p trole gaz avec les quels ils sont fabriqu s et transport s le fumier a perdu de son int r t pour les agriculteurs conventionnels Il est devenu un d chet g nant pesant malodorant et polluant Avec l abandon de la traction animale la plupart des agriculteurs ont abandonn tout levage Celui ci s est concentr dans des zones sp cialis es o cela tait plus rentable comme la Bretagne y apportant en m me temps les pollutions En agriculture biologique en l absence d engrais chimiques nous nous retrouvons dans la m me situation qu en 1834 et toute l attention doit tre port sur la gestion de ces fumiers et ces mati res organiques afin de les valoriser au mieux Pour b n ficier de fumier l levage est n cessaire Il est possible d acheter du fumier mais le mieux comme le recommande l agriculture biodynamique est d tre autonome en nourrissant des animaux sur la ferme avec des aliments produits sur place Augmentation de la quantit d engrais Voici un moyen pr conis par Abric Chabanel Si dans
8. t orologique la famine tait l Pendant cette ann e de repos la terre tait labour e bras ou gratt e l araire au moins trois fois la charrue est venue plus tardivement Ce travail n emp chait pas les herbes de se d velopper notamment les vivaces comme le note Abric Chabanel Le champ recevait aussi une maigre fumure directement du troupeau qui y tait parqu la nuit Dans le cadre de la P A C Politique Agricole Commune de l Europe la jach re obligatoire a t impos e aux agriculteurs pour lutter contre la surproduction Ce n tait pas pour des raisons agronomiques comme l ancienne jach re Chardons Aujourd hui encore la lutte contre les chardons cirsium arvense est difficile en agriculture biologique Il faut travailler le sol en t apr s la moisson avec l actisol ailette et d truire les repousses au fur et mesure qu elles poussent jusqu puisement des r serves racinaires Mais il arrive malgr tout que l on soit d bord et que des ronds de chardons viennent maturit dans les bl s le tournesol et le sorgho et diss minent leurs graines Quand cela n est plus tenable la derni re solution consiste semer une luzerne et faucher fr quemment Choix des produits Si tenir ses champs dans le meilleurs tat de culture et en obtenir les r coltes les plus abondantes est le premier but de l agriculteur l emploi auquel il pourra les destiner et le prix qu il devra en attendre ne doiv
9. volution agricole a pris le relai L entr e en masse de fertilisants obtenus par synth se chimique ou par extraction mini re la g n ralisation de la motoculture accompagn e de l utilisation de pesticides et de semences s lectionn es ont permis encore d augmenter les rendements Cependant alors que la premi re r volution agricole n avait n cessit e aucun intrant ext rieur l agriculture cette nouvelle r volution repose en grande partie sur l utilisation du p trole et des gaz fossiles pour actionner ses machines pour produire ses engrais et ses pesticides pour la transformation de plus en plus pouss e de ses produits et pour leur transport Les r serves naturelles de p trole et de gaz fossile tant limit il s ensuit que le progr s engendr par cette r volution ne peut pas tre durable De plus ce progr s des rendements agricole cache un revers de la m daille non pris en compte mais particuli rement inqui tant pour l avenir disparition de plus de 90 des paysans pertes des savoirs faire anciens participation de l agriculture l mission de gaz effet de serre perte de biodiversit d gradation des sols et perte d humus pollution g n ralis e par les pesticides air sols eaux biosph re pollutions par les nitrates et le phosphore d gradation des paysages Au lieu d essayer de faire durer cette agriculture nocive dont la circonf rence ne cesse de diminuer au fur et mesure que l
10. 3 ann e Sainfoin deuxi me ann e de coupe 4 ann e Touselle rousse 5 ann e Touselle blanche 6 ann e Seigle 7 ann e Orge pour le troupeau et Lupins en f vrier pour enterrer en vert 8 ann e Touselle gme ann e Seigle 10 ann e Avoine et Vesce noire sur fumier en Septembre pour fourrage 11 ann e Touselle Assolement pour les terrains maigres et d frichements de vigne Il s agit des sols maigres mauvais de leur nature ou puis s par une suite de r coltes mal entendues toujours ch tives ou de ceux que le manque de fumier rends peu pr s improductifs malgr le parcage de troupeaux insuffisant et la jach re tel enfin qu on les trouve sur tous les plateaux et les revers des collines dans une trop grande proportion du d partement Pourvu qu il y ait fond de terre convenable on pourra toujours parvenir les mettre en tat d tre soumis un assolement r gulier et y tablir une succession de r coltes appropri es leur nature et leur exposition C est l usage de la charrue la culture du lupin d abord et ensuite du sainfoin que l on devra ce changement favorable 1 ann e Lupins qu on laissera grainer 2 ann e Orge pour le troupeau sur labour de charrue et Lupins pour enterrer en vert 3 ann e Touselle si les lupins ont t de belle venue et diff remment Seigle 4 ann e Orge pour le troupeau sur labour de charrue et Lupins
11. et apr s les luttes syndicales et les gr ves Aujourd hui qu en est il de la justice sociale Il existe toujours des pauvres mais ceux d aujourd hui par rapport ceux de 1834 seraient consid r s comme riches C est cette relative richesse qui attire en Europe des migr s clandestins provenant des pays les plus pauvres de la plan te et que certains employeurs agricoles peu regardant utilisent pour les r coltes de fruits et l gumes CHAPITRE 4 Les assolements possibles aujourd hui En 1834 le livre d Abric Chabanel tait un Essai sur le meilleur assolement adopter dans le midi et sp cialement dans le d partement du Gard aujourd hui on ne peut plus parler au singulier il y a une diversit d assolement possible adapt s une diversit de situations tous doivent s appuyer sur les bases de raisonnement du chapitre 1 en tenant compte des diff rents changements intervenus Les abandons et les nouveaux d fis Il y a eu des abandons de cultures la garance la gaude le lupin le sarrasin l orge nue le millet le seigle l avoine la poumoule la gesse les lentilles le chanvre la soude le pastel mais certaines pourraient retrouver une nouvelle place le chanvre recherch dans l coconstruction le lupin la gesse le sarrasin en engrais vert les lentilles le millet l orge nue l avoine blanche en alimentation humaine le bl tendre en r gression pourrait reprendre une place plus importante si la prime a
12. herbes avant qu elles ne grainent Aujourd hui par la pratique du compostage du fumier en tas ce probl me est r solu Si le compost a t soigneusement pr par l l vation de temp rature du tas provoqu par le processus de fermentation pendant un temps assez long d truit la plupart des graines et des germes pathog ne du fumier Autres ressources En plus du fumier Abric Chabanel parle des diff rentes esp ces de joncs boles scirpes et massette d eau et roseaux de Camargue qui coup s au mois de Juillet dans tout la force de leur s ve fournissent un excellent engrais pour la vigne les m riers et les oliviers Ils peuvent aussi tre donn manger aux animaux A proximit des marais on en paillait les vignes apr s les derniers labours de Mai pour entretenir la fra cheur du sol et les d livrer du chiendent et autres mauvaises herbes L engrais fourni par les boles et roseaux convenablement m lang avec le fumier de bergerie et d curie est d un bon emploi pour les terres fortes et argileuses Dans la partie Nord du d partement on a le buis qui enterr en vert d s qu il vient d tre coup en pleine s ve fournit un engrais dont le m rier et l olivier reconnaissent pendant longtemps l heureux effet Ailleurs les feuilles de ch taigner les joncs les herbes coup es dans les chemins et sur les bords des foss s peuvent servir de liti re Et Abric Chabanel conclut
13. la crise viticole Des essais doivent tre men s pour retrouver les bonnes vari t s adapt es nos sols et nos climats on ne peut pas faire l impasse sur cette plante Le sarrasin est quasiment inexistant Il a t essay par la chambre d agriculture mais il n a re u qu une note moyenne Il a sa place en agriculture biologique dans un engrais vert multi esp ce dans lequel il apportera sa diversit et surtout ses fleurs mellif res Les f veroles et les vesces sont plus connues et employ es en agriculture biologique On les emploie comme Abric Chabanel l indique sem es l automne d s les premi res pluies mais plut t pour servir des cultures sarcl es d t soit un sorgho ou tournesol soit une culture l gumi re La chambre d agriculture a fait r cemment des essais de plantes cultiv es pour tre enterr es en vert mais au contraire de l agriculture biologique qui cherche par cette pratique comme les agriculteurs de 1834 engraisser o fertiliser leur terre le but premier tait de limiter le lessivage des engrais chimiques azot s en exc s et susceptibles de polluer la nappe phr atique Un probl me qui n existait pas en 1834 et qui n existerait pas aujourd hui si l agriculture biologique sans engrais chimiques ni produits de synth se tait g n ralis e Les esp ces recommand es par la chambre d agriculture sont les sorghos fourragers et sorghos soudan en t et les crucif r
14. la luzerni re on profitera de l hiver pour pi ger les campagnols terrestres ou rats taupiers qui peuvent si on les laisse prolif rer causer de gros d g ts et g ner le fauchage Cette prolif ration est aussi le signe d un d s quilibre de l cosyst me et une attention devra tre port e prot ger les diff rents pr dateurs naturels des campagnols belettes renards rapaces diurnes et nocturnes Dur e de vie On dit que la luzerne dure moins longtemps qu avant et elle est souvent d truite la troisi me ann e Trois raisons peuvent expliquer ce fait La luzerne n est pas bien r ussie trop claire et d j la troisi me ann e elle d cline Les terres se salissent trop vite et l agriculteur est press de retourner sa luzerne pour y mettre la place une culture plus r mun ratrice Trois ann es de luzerne suffisent pour nettoyer le terrain et l enrichir L agriculteur n a pas d levage et manque de d bouch s pour vendre sa luzerne Il en raccourcit la dur e A part cela il ne semble pas qu il y ait une v ritable d g n rescence qui emp cherait de garder la luzerne aussi longtemps qu autrefois Le sainfoin La providence du Midi la plante par excellence base et soutien de notre agriculture qui avec des produits proportionn s mais toujours avantageux r ussit sur tous les sols les bons les m diocres les mauvais c est le sainfoin I n y a que les terrains glaiseux et trop humides en hiver qu
15. le Gard il y avait seulement 30 hectares de cultures industrielle class es dans autres cultures que la betterave sucri re le chanvre le lin le tabac absent du d partement Aujourd hui il existe une r elle demande pour le chanvre utilis comme biomat riau dans l co construction La finesse de ses fibres recherch e pour la confection des cordages n a plus la m me importance C est une culture qui pourrait donc approvisionner une fili re locale qu il faut mettre en place Les plantes pour engrais vert Les plantes qu on peut destiner tre enterr es en vert pour engrais sont d ordinaire la f ve la f verole la vesce le sarrasin et le lupin Mais ce dernier l emporte tellement sur les autres qu on doit lui donner une enti re pr f rence pour tous les sols qui lui conviennent Il r ussit parfaitement dans les terres siliceuses et calcaires o l argile ne se trouve pas dans de trop grande proportion Les champs qu on lui destine recevront une forte raie de labour en hiver avant les gel es s il est possible et un second labour l poque des semailles la fin de F vrier ou dans les premiers jours de Mars Sem imm diatement apr s en le faisant mac rer dans l eau pendant 24 heures il sera l g rement enterr la herse Il pousse rapidement et touffe les mauvaises herbes Les premi res fleurs en forme de pyramide paraissent en Mai Lorsque les cosses sont enti rement form es s
16. modernes de plus en plus artificielles et ch res Le syst me agricole conventionnel moderne pourra t il encore longtemps poursuivre cette course acc l r e dans l artificiel La r ponse est non pour diff rentes raisons cologiques et conomiques expliqu es plus haut Nous commen ons seulement payer l immense dette cologique accumul e depuis un si cle Que l artificiel ne chasse pas le naturel et l intentionnel l instinctif dit le proverbe chinois Il est temps de ralentir Nous devons donc retrouv es des semences f condes dynamiques capables de s adapter aux diff rents changements venir aptes se d fendre contre les maladies les pr dateurs et les herbes concurrentes des semences volutives et adaptatives Le d fi des semences L abandon de l levage en rar fiant les quantit s de fumier disponible rends difficile la g n ralisation d un assolement sans engrais chimique En 2007 dans le Gard ne restaient plus que 4 500 vaches dont seulement 270 laiti res 20 truies et 3 700 porcs l engraissement 5 900ch vres et 32 000 brebis m res et X chevaux non comptabilis s dans les statistiques agricoles Ramen en unit de gros b tail U G B cela repr sente environ 12 000 U G B une vache un UGB 5 ch vres un UGB 6 brebis un UGB 15 000 UGB avec les chevaux Si l on consid re qu un UGB permet de f mer un hectare de terre il faudrait quatre fois plus d animaux pour fumer les 60 913 hectares de
17. souvent l aspect singulier de cartes de g ographie avec leurs nombreuses sinuosit s les iles les lacs les mers figur s par les parties enti rement nues et d nu es de toute v g tation Les prairies artificielle les plantes fourrag res dont les racines pivotent et s enfoncent dans le sol ne peuvent y r ussir Ainsi en l tat actuel pas d assolement possible Abric Chabanel propose d inonder les champs plusieurs fois dans l ann e au moyen des nombreuses martill res construites sur la chauss e du Rh ne Cette op ration suffisamment r p t e il n est pas douteux que ce terrain pr c demment st rile et impropre toutes v g tation ne se couvre bient t d une herbe paisse qui d un maigre p turage fera une bonne prairie Les terres bl d j en culture trait es de la m me mani re en retireront un gal avantage et l on ne tardera pas sans doute pouvoir y supprimer l improductive jach re pour les soumettre un bon syst me de culture alterne Aujourd hui c est la culture du riz 4 660 hectares en 2007 autrefois interdite causes des fi vres pestilentielles qui permet de dessaler les terres et ainsi d alterner avec d autres cultures Les terres sont nivel es au laser pour bien r partir l eau dans les champs si bien que ces cartes de g ographie ont disparu Variation des assolements Les assolements ci dessus donn s pour exemple pourront tre vari s l infini L
18. terres arables du Gard sans compter les 76 816 hectares de cultures permanentes arboriculture vigne p pini res Si l on consid re qu en 1834 l augmentation de la production agricole a t la cons quence de l augmentation des produits de l levage mieux nourri avec la luzerne et le sainfoin comment avec le d clin actuel de l levage et sans les b quilles chimiques pourrons nous viter une chute de la production agricole Voil le d fi agronomique que nous laissons aux jeunes agriculteurs qui s installent aujourd hui L abandon au XX si cle de la traction animale et l adoption des tracteurs agricoles carburant au gasoil pose aujourd hui avec la rar faction du p trole un autre d fi Quelle nergie renouvelable utiliser sans baisser ou concurrencer la production alimentaire Le d fi nerg tique Dans les inqui tudes il y a aussi l abandon des terres agricoles Elles sont gagn es d un cot par les bois et landes 44 3 du territoire du d partement contre seulement 13 5 en 1834 ce qui peut tre consid rer comme une r g n ration et un stockage d nergie et de biodiversit et de l autre par l urbanisation les routes les zones d activit de commercialisation et de loisir le TGV Cette artificialisation du milieu rendant tr s difficile la r appropriation de ces terres par l agriculture concerne d j 78 850 hectares soit 13 4 de la surface totale du d partement Comment l agriculture pourra t ell
19. vesce 77 15 112 50 S CEER P eor a SOMME 2 229 65 Int r ts des avances et cabaux 1000 Printemps EEE orge SOMME 1991 50 Int r ts des avances et cabaux 1000 Frais d exploitations Gages et entretien de 4 Gages et entretien de 4 d penses accessoires d penses accessoires 260 salm es bl Moisson et 520 hi aire j Moisson et 2 50 d pi age aire avoine 350 hi d pi age 180 salm es D pense pour augmentation d engrais 13 088 65 11 352 50 Evaluation du produit luzerne 12h sainfoin 7 1 3 avoine et vesce 204 mines 16 3 264 le e printemps Evaluation du produit h luzerne sainfoin 2ha A 36 mines 16 576 ourrage 10 salm a 80 salm es 50 4 000 touselle 11 salm es 110 50 5 500 15 salm es 150 45 6 750 FF ARRMErA 15 bes 180 avoine salm es 20 salm ees 7 200 P 22 salm es ER 300 1 000 1 000 SOMME 19 748 SOMME 26 558 Produit brut 26 558 D penses d duire 13 088 65 Produit DFI 19 748 ne D penses d duire 11 352 50 Produit net 13649 35 Produit net 8 395 50 Ces deux tableaux sont int ressants d un point de vue historique il nous donne la valeur des graines de cette poque la touselle est pay e 10 plus cher que le froment ordinaire et les quantit s sem es l hectare les diff rents frais d exploitation en particulier les frais de moisson valu s 10 du prix du bl Abric Chabanel pensait qu il y avait des conomies f
20. L assolement dans le Gard Inspir par l ouvrage Essai sur le Meilleur Syst me d assolement adopter dans le midi et en particulier dans le d partement du Gard par M ABRIC CHABANEL 1834 N mes Scan de la couverture du livre Henri Fert le 19 avril 2009 Introduction L assolement qui consiste bien r partir les cultures sur le domaine et bien les faire se succ der dans le temps est une des clefs de r ussite en grande culture biologique En 2005 depuis plus de 25 ans je recherchais par t tonnement exp rimental et avec l aide des diff rents ouvrages d agriculture biologique le meilleur assolement appliquer sur ma ferme quand le livre d Abric Chabanel Essai sur le meilleur assolement adopter dans le Midi et sp cialement dans le d partement du Gard datant de 1834 me tomba dans les mains Surprise un grand nombre de questions que je m tais pos avaient d j t r solues en 1834 La probl matique cette poque tait de supprimer l ancestrale jach re qui occupait encore au moins le tiers des terres du d partement du Gard pour la remplacer par un assolement de cultures alternes adapt es au climat et au sol Ce fut une vraie r volution agricole Aujourd hui ce n est pas la jach re qu il faut supprimer mais la monoculture En parcourant le Gard il semble que les cultures soient vari es mais chaque agriculteur a t oblig de se sp cialiser et chacun dans son domaine pr
21. a valeur du fumier et le gain de r colte payaient amplement un travail manuel sous r mun r Aujourd hui avec des prix agricoles d valu s et le prix de la main d oeuvre lev ce travail manuel n est plus possible mais on peut le m caniser Il existe des tracteurs quip s de fourches fumier t lescopique ou de godet pour prendre de la terre Cette technique s apparente au compostage en tas pr conis en agriculture biologique et biodynamique la diff rence que dans le compostage on favorise la fermentation en confectionnant un tas a r dans ce cas le tas s chauffe et petit petit les mati res fermentescibles se transforment en compost Alors qu cette poque les fumiers taient tass s pour limiter les fermentations Comme nous le verrons plus tard la luzerne tant le moteur de l assolement c est elle qui recevait le meilleur fumier en priorit En bons observateurs les anciens avaient remarqu que le fumier en m me temps que des principes fertilisants apportait aussi des graines de mauvaises herbes C est pourquoi il tait d conseill d amener ce fumier avant une c r ale qu on ne pouvait ni sarcler ni faucher en vert Le fumier ne pouvait tre pandu qu avant une plante sarcl e comme la pomme de terre que l on maintenait propre par diff rentes cultures m caniques ou manuelles ou avant une plante fourrag re fauch e en vert comme la luzerne et le sainfoin qui permettait de faucher les mauvaises
22. acit des plantes de la famille des l gumineuses luzerne sainfoin vesce tr fle lotier mais aussi lentilles pois haricots f ve f verole gesse soja fixer l azote in puisable de l air gr ce des bact ries symbiotiques rhizobium fix es dans des nodosit s au niveau des racines En cons quence on pense que la luzerne n a pas besoin d apport d azote et donc pas besoin non plus de fumier oubliant que le fumier contient aussi du phosphore et de la potasse Si l on r fl chit au fait que l avantage des l gumineuses se paie par un besoin accru de phosphore et de potasse et que le phosphore tait l l ment le plus rare dans les sols avant les apports massifs du 20i me si cle on comprend que cette pratique de fumer la luzerne tait justifi e et pourrait sans doute tre r actualis e dans les terres puis es et appauvries en phosphore et potasse Entretien de la luzerni re Pour limiter les invasions des phytonomes insectes dont les larves endommagent gravement la premi re coupe au printemps ne laissant que les tiges il convient d enlever du champ toutes les repousses de l automne avant l hiver soit par fauchage soit par p turage Pendant l hiver le hersage ou mieux le passage du vibroculteur partir de la deuxi me ann e permet en passant plusieurs fois de mani re crois e de d sherber d avoir une premi re coupe propre et de limiter les limaces et autres parasites Pour prolonger la vie de
23. aire en introduisant les machines battre qui commen aient tre disponible il se trompait Aujourd hui les frais de battage de la moissonneuse batteuse sont peu pr s du m me ordre de grandeur Par contre les frais de mat riel sont beaucoup plus importants aujourd hui que les 1 000 francs des cabaux du tableau de m me que les frais d achat d engrais qui repr sente ici les achats de fumier qui ne devront avoir lieu que pendant les premi res ann es Plus tard les fumiers fait sur le domaine devront suffire tous les besoins Les semences de bl repr sentent 10 de la valeur de la r colte puisque le rendement est de 10 fois le poids de la semence soit 20 hectolitres l hectare environ 16 quintaux En 2007 le rendement moyen d partemental tait de 40 quintaux mais comme le prix de la semence certifi e est plus du double de celui du prix d achat de la r colte la semence co te encore aujourd hui peu pr s 10 de la valeur de la r colte Les d penses accessoires comprennent les frais d instruments aratoires charron mar chal bourrelier ainsi que le montant des journ es faites dans le courrant de l ann e en sus des travaux ordinaires faucheurs r teleuses sarcleuses R teleuses et sarcleuses taient des femmes qui travaillaient la journ e et non pas des machines comme aujourd hui On peut s tonner du faible co t de la main d uvre d un valet qui coute moins ch re
24. arfaitement m r et que le grain n ait pas toute la duret qu il doit acqu rir il faut couper sans retard mais en ayant soin de faire amonceler les gerbes au fur et mesure qu elles sont li es Aujourd hui avec la r colte la moissonneuse batteuse il faut attendre que le grain ait atteint sa compl te maturit Nous sommes effectivement compl tement d sarm s devant les risques d chaudage brulure et dess chement des bl s qui apparaissent d autant plus que le terrain a de faibles r serves hydriques La diss mination des graines de mauvaises herbes est aussi une autre cons quence de la r colte la moissonneuse batteuse A lorsqu en moissonnant t t la main on devait enlever une grande partie des graines de folle avoine quand aujourd hui la moissonneuse batteuse entre dans le champ ces graines sont pour la plupart d j tomb es et directement ressem es pour l ann e suivante De m me les grosses machines modernes en l absence de dispositif pour r cup rer les tons et les menues pailles rejettent une grande partie des graines de mauvaises herbes dans le champ alors qu avec les gerbes elles taient battues sur une aire en dehors du champ Par cons quence alors qu en 1834 on pouvait faire trois ou quatre r coltes d affil de c r ales d hiver paille derri re une luzerne aujourd hui au bout de deux ans nous sommes envahis de mauvaises herbes Pour lutter contre ces invasions en plus du hersage de
25. aricots pois lentilles etc tous les l gumes de m me nature Le pois chiche demande un terrain sec et l ger Les oignons et les aulx sur les terrains susceptibles d tre arros s Mais toutes ces productions exigeant des soins plus imm diats et offrant cause de la s cheresse habituelle de nos t s les plus grandes difficult s pout tre autrement cultiv es qu bras d homme ne sont gu re propre qu la petite culture qui elles sont peu pr s exclusivement abandonn es En 2007 les cultures l gumi res occupaient 2 840 hectares dans le Gard r parties ainsi Asperge 680 ha melons 660 ha laitues et chicor es pour la salade 485 ha courgettes 345 ha carottes 210 ha tomates 165 ha Il y avait en plus 530 ha de pois sec pour la casserie et 105 ha de pois prot agineux Je n ai pas trouv dans les statistiques le pois chiche qui pourtant est encore cultiv dans le Gard Aujourd hui certaines cultures l gumi res sont cultiv es en plein champ Enti rement ou partiellement m canis es elles peuvent s int grer dans un assolement de grandes cultures mais elles demanderont toujours plus de soin En agriculture biologique les l gumes secs pois pois chiches lentilles f ves haricots et les prot agineux pois f veroles soja lupin ne n cessitant aucun apport d engrais azot gr ce leur fixation symbiotique seront int ressant pour maintenir un bon niveau d
26. atique une quasi monoculture le vigneron pratique la monoculture de la vigne le c r alier la monoculture du bl dur l arboriculteur la monoculture de la p che ou de l abricot le mara cher la monoculture de la salade m me en agriculture biologique L leveur ne s occupe que de son troupeau et ach te son fourrage et ses c r ales Tout le savoir ancestral sur les assolements s est perdu emport par le raz de mar e du progr s Et pourtant la reconversion de l agriculture conventionnelle l agriculture biologique nouvelle r volution agricole souhait e et attendue par les consommateurs rend plus que jamais n cessaire la renaissance de l art de l assolement Plut t que de tout r inventer j ai pens faire preuve d utilit en pr sentant les solutions d Abric Chabanel enrichies de mon exp rience de plus de trente ans en agriculture biologique dans le Gard CHAPITRE 1 Base de raisonnement et principes d action Dans une longue introduction Abric Chabanel d montre l utilit de son livre qui s adresse aux fermiers et aux propri taires faisant valoir en grande culture le domaine sur lequel repose leur revenu On entend par grandes cultures les cultures cultiv es en grand comme les c r ales les fourrages les cultures pour l industrie par opposition aux cultures cultiv es en petit principalement aujourd hui le mara chage Les cultures p rennes comme la vigne l olivier l arboriculture sont exclu
27. constituent en effet la base de notre syst me agricole Si nous voulons avoir des aliments sains des cultures et des animaux d levage en bonne sant il faut commencer par la terre et bien la nourrir Les d chets de cuisine des m nages constituent une autre ressource en grande partie perdue pour la terre aujourd hui Jet s sans tri pr alable dans nos poubelles ils terminent pour la plupart brul s dans des incin rateurs d ordure m nag re Ils partent en fum e et augmentent les gaz effet de serre de l atmosph re accentuant le r chauffement climatique Alors que jet s part dans une poubelle sp ciale collect s soigneusement et m lang s des d chets verts de d chetterie non pollu s ils pourraient donner un bon compost que la terre recevrait avec joie C est pourquoi aussi les feuilles mortes les d chets de cultures les pailles les bois de taille ne devraient jamais tre br l s mais enfouis ou compost s Les boues de station d puration constituent un autre probl me actuel Le tout l gout a t en son temps 1880 un progr s du point de vue de l hygi ne et il a permis d liminer des pid mies comme le chol ra Mais aujourd hui m me avec des stations d puration performantes le m lange de mati re f cales de r sidus de lessive de moins en moins naturelle de m dicaments de produits d entretien chimiques ne peut pas laisser de boue propre en agriculture biologique Nettet
28. de l avoine de printemps Il est meilleur pour les bestiaux Aujourd hui avec la disparition des chevaux l avoine ne couvre plus que 170 hectares dans le Gard et pourtant c est une culture assez facile peu exigeante qui se d fend bien contre les mauvaises herbes et qui donne des rendements satisfaisants Il serait peut tre possible d en augmenter la surface en introduisant l avoine nue pour l alimentation humaine L orge est un grain qui efjrite tellement le sol Comme p turage et nourriture en vert elle est d une grande ressource pour les bestiaux Pendant l t et les fortes chaleurs poque des travaux les plus p nibles pour les charruages on se trouvera bien de donner aux b tes de labour une ration de farine d orge tremp e pour les faire barboter La poumoule et surtout l orge nue qui est une acquisition r cente sont deux production d autant plus pr cieuses que ce sont peu pr s les deux seules c r ales de printemps l avoine except e dont on puisse attendre la r ussite dans notre climat Elles offrent une grande ressource lorsque les semailles d automne viennent manquer Dans ce cas l orge nue dont le rendement en poids et en farine et par cons quent le prix quivalent presque ceux du froment peut remplacer celui ci avec succ s et donner un produit quelquefois sup rieur L orge nue demande un sol riche et bien amend Elle offre la facilit de pouvoir tre sem e m me en Janvie
29. devraient porter un autre regard sur la terre S ils aimaient vraiment la terre ils la respecteraient ils ne la nourriraient pas de sels chimiques acides et piquants ils ne l empoisonneraient pas de pesticides Le nouvel agriculteur devra la fois avoir une bonne connaissance des propri t s techniques de son terrain et une sensibilit qui lui permettra de reconna tre sa terre comme un tre vivant et plus encore sacr comme notre M re tous Labour On ne doit jamais les entreprendre lorsque le sol n est pas convenablement essuy Pour le dernier labour pr paratoire des semailles m ler la terre s che du fond avec celle mouill e de la superficie produit d ordinaire un mauvais effet Pour la profondeur le trop ne peut tre nuisible condition d am liorer la terre st rile du fond par l assolement On ne laboure pas seulement pour extirper les mauvaises herbes c est aussi pour tenir la terre convenablement ameublie et la mettre en tat de recevoir plus facilement les influences atmosph riques Elle conserve plus de fraicheur en absorbant l humidit de l air qui condens pendant la nuit entretient seul un reste de v g tation et pr serve les plantes d tre enti rement dess ch e par les rayons br lant de notre soleil d t Plus l g re que la charrue l araire tenue d une seule main ne retournait pas la terre Elle ne faisait qu un travail superficiel mais cet instrument quelque impar
30. du sol Tenir le sol parfaitement propre au moyen d une succession de r coltes qui produisent ce r sultat important et qui le maintiennent dans un bon tat de culture sans l puiser ni l effriter Les herbes g nantes pour les cultures ne sont pas fonci rement mauvaises Elles font partie de la biodiversit elles peuvent tre m dicinales mellif re Elles h bergent des insectes auxiliaires qui nous aident lutter contre des insectes nuisibles Elles peuvent tre belles comme les coquelicots dans un champ de bl si souvent pris en photo De plus elles peuvent tre indicatrices de certains probl mes du sol C est pourquoi vouloir tenir le sol parfaitement propre n est pas le but de l agriculture biologique Il faudra rechercher une ma trise relative qui maintient ces herbes un niveau qui ne g nent pas les cultures sans chercher l impossible et ind sirable perfection L assolement sera l un des principaux moyens pour parvenir cette ma trise Effriter dans la phrase d Abriuc Chabanel doit tre compris dans le sens ancien qui vient d effruiter et qui voulait dire d pouiller de ses fruits Dictionnaire Larousse Connaissance du sol La connaissance parfaite du terrain sur lequel on doit op rer est un point dont en sentira facilement l importance Aujourd hui les agriculteurs ont une connaissance technique de leur terrain acquise par la pratique et les analyse de sol Mais cela ne suffit pas Ils
31. e phosphore potasse et pourrait fournir apr s compostage un excellent engrais pour la terre Il ne reste plus qu inventer des petites unit s de m thanisation coop ratives par village pour viter de trop grand transport Cette solution nerg tique serait avantageuse par rapport aux agrocarburants actuels produit partir de c r ales ou de cultures ol agineuses colza tournesol qui rentre en concurrence avec les besoins de l alimentation humaine sans enrichir le sol en azote comme les l gumineuses En plus du sainfoin et de la luzerne d autres l gumineuses fourrag res peuvent tre cultiv es pures ou en m langes avec des gramin es voir chapitre IL diff rents tr fles vesce lotier m lilot A d faut de fourrage il est conseill de donner une bonne place dans la rotation aux l gumineuses graine telles que les f veroles les pois prot agineux les pois chiches les lentilles le soja avec irrigation Les l gumineuses sont aussi le moteur des engrais vert On utilisera jusqu 50 de l gumineuses dans les m langes tel que la vesce avoine f veroles vesce avoine moutarde et 100 en engrais vert purs f verole lupin gesse tr fle incarnat tr fle d Alexandrie tr fle de perse Une autre mani re de cultiver les l gumineuses c est de les associer d autres cultures L exemple le plus naturel est l association l gumineuse gramin e dans les prairies naturelles ou artificielles
32. e chanvre le ma s le colza sur les meilleurs fonds le sarrasin les radis pour graines sur les terrains m diocres les pommes de terre les betteraves les navets sur tous pourront y tre intercal s facilement et avec plus ou moins de succ s suivant les circonstances Direction donn e l agriculture par les assolements ci dessus C est la quantit consid rable de fourrage qu ils fournissent On en tire toujours un parti avantageux dans le voisinage des villes Dans les localit plus recul es cette surabondance de nourriture pour les bestiaux devra n cessairement amener de grandes am lioration dans leur ducation Il reste de grands progr s faire et nous avons beaucoup apprendre dans la pratique d une industrie non moins profitable par les produits directs qu on peut en retirer que par la masse d engrais qu elle procure et qui tourne l avantage du sol La p nurie des engrais est presque partout un des plus grands obstacles aux progr s de notre prosp rit agricole et toute pratique qui aura pour but et pour r sultat de les accroitre ne saurait tre trop recommand e L abondance de fourrage permet de nourrir plus d animaux sur la ferme qui donneront plus de fumier qui permettra d am liorer les rendements des cultures et au final d avoir encore plus de c r ales et de fourrage ce que Abric Chabanel r sume par cette phrase Dans sa marche progressive l agricultur
33. e d crit un cercle dont la circonf rence ne cesse de s agrandir permettant de tirer de la production m me de nouveaux moyens de produire Abric Chabanel est conscient des cons quences de cette augmentation des productions animales Avec l abondance devra n cessairement arriver la diminution des prix mais les progr s successifs et l augmentation toujours croissante des produits permettront de le supporter sans nuire la prosp rit L agriculteur qui l exc dent de fourrage aura permis d engraisser une ann e quelques t tes de b tail se trouvera sans doute en position d en engraisser un plus grand nombre l ann e suivante et cette progression devra continuer longtemps encore Cette progression qui a n cessit e un effort de recherche pour am liorer l alimentation animale et qui a t accompagn e d une premi re m canisation d outils manivelle ou traction animale a dur environ un si cle jusqu son apog e en1939 Elle a permis de tripler la production animale et de doubler la production c r ali re et v g tale et cela avec moins de travailleurs d j Les surplus engendr s ont permis tout la fois la population de mieux se nourrir et de s accroitre et la possibilit pour 50 d entre elle de r sider en ville et d gag e des soucis de subsistance alimentaire de travailler en dehors de l agriculture principalement dans l industrie qui tait alors en plein essor A partir de 1950 une autre r
34. e fertilit On devra leur r server une bonne place La pomme de terre et la betterave lorsqu on est assur de l emploi de cette derni re pourront faire exception Il en est de m me du colza dont la culture r ussira parfaitement sur tous les terrains frais et substantiel richement amendes 19 Alors que la betterave n a pas trouv demploi dans le Gard en 2007 la pomme de terre couvrait 630 ha et le colza aujourd hui cultiv en grande culture 2080 hectares Le colza de la famille des crucif res est recherch en agriculture biologique C est une culture exigeante et sensible aux insectes qui peut cependant pr c der une c r ale dans la rotation Les plantes industrielles Abric Chabanel cite la garance une plante sp culative aussi int ressante que la soie et le vin et qui a enrichit le Vaucluse la gaude dont la vente est souvent avantageuse pour l emploi de nos teintures et le chanvre Le chanvre cultiv dans le bassin du Gardon et du Rh ne r ussit assez bien sur toutes les terres franches et substantielles ayant du foin et de la fraicheur Ses produits ne peuvent cause du climat approcher de la finesse de ceux des contr es froides Cette plante quoique fort puisante pour le sol offrirait cause de sa racine longue pivotante et presque sans chevelu une r colte convenable un assolement alterne dans lequel elle pourrait pr c der une c r ale En 2007 dans
35. e nourrir plus de monde si on continue d truire les meilleures terres Voil un troisi me d fi le d fi territorial La disparition des paysans n est pas sans importance Plus de 9 agriculteurs sur 10 sont partis sans successeur et cela continue aujourd hui Il ne reste que des survivants et quelques gagnants Encore aujourd hui les terres vont l agrandissement Quand cela s arr tera t il Comment travailler d une mani re plus attentive au ph nom ne naturel avec toujours plus de surface et moins de main d oeuvre Le d fi humain L abandon avec la m canisation des anciens petits champs leur remaniement avec les remembrements a eu un impact sur le paysage qui s est uniformis des bois des talus des haies des arbres tout ce qui g nait a disparu dans les zones de grande culture Ce faisant c est tout l cosyst me qui a t affect moins d oiseaux moins d auxiliaires des cultures plus de parasites et les traitements pesticides syst matiques n ont rien arrang La biodiversit s est appauvrie alors que nous avons vu au premier chapitre pouvait tre un l ment de stabilit aidant l agriculteur dans sa recherche d un quilibre avec les agresseurs de ses cultures Comment pour viter les pesticides retrouver cet quilibre dans un environnement de plus en plus artificialis Le d fi cologique L agriculture moderne qui croyait r soudre tous les probl mes agricoles avec les semences certifi es les engrais chi
36. ent pas moins fixer son attention Le plus de profit est en d finitive le r sultat qu il cherche obtenir Il faut s assur des d bouch s de sa r colte Abric Chabanel cite le cas de la betterave sucre une sucrerie devait s installer N mes et divers agriculteurs avaient t engag consacrer quelques terres cette culture qui r ussit tr s bien sauf que le projet n ayant pas eu lieu la r colte fut presque enti rement perdue Les agriculteurs aujourd hui sont assimil s des entreprises ou des soci t s Ils se doivent de faire du b n fice du profit Compte tenu de la d valorisation des prix agricoles mondiaux sur les quels m me les prix locaux des produits biologiques sont index s l Europe compl te et assure le revenu agricole avec les primes P A C Mais ces primes tant attribu es la surface et suivant les cultures si l agriculteur cultive une surface inf rieure la moyenne et en plus s il ne fait pas la monoculture du bl dur comme tout le monde mais un assolement de cultures biologiques vari es sa prime sera r duite Il passera au fur et mesure que ses co ts augmenteront et que ses recettes plafonneront en dessous du seuil de rentabilit bien que ses produits soient recherch s et que la demande fran aise en aliments biologiques ne soit pas satisfaite Si l on veut favoriser la pratique d un assolement de culture biologique avec une rotation longue ce
37. entretenir q un couple de mules Si l on compte le co t de la main d oeuvre en kilogrammes de bl froment on obtient peu pr s 6 kilos de bl par jour de travail ce n est pas beaucoup s il faut avec cela nourrir une famille C tait vraiment le prol tariat et les journaliers taient encore moins pay s Si on compare avec d autres poques c est moins qu au moyen ge o la journ e de travail tait pay environ 10kg de bl gu re plus que les esclaves romains qui recevaient 1kg de bl par jour mais ils taient log s et n avaient pas de charge de famille Plus pr s de nous avec la d valorisation du prix du bl et l augmentation des salaires et des charges sociales vers 1950 il fallait 10kg de bl pour payer une heure de travail et il y a trois ans avant que les prix ne remontent c tait 100kg de bl qu il fallait par heure de travail Le b n fice net qui repr sente le revenu du patron est de 26 fois celui des valets D autre part le tableau comparatif fait ressortir une augmentation de 60 du b n fice net pour l assolement continu par rapport au syst me de jach re On aurait pu penser que les ouvriers agricoles charg d appliquer ce changement puissent b n ficier en proportion d une augmentation de leur tr s maigre salaire Les temps taient durs et cela ne vient m me pas l id e de l auteur Mais l augmentation des salaires agricoles viendra plus tard suivant l augmentation g n rale des salaires
38. erne commence d liner On se trouvera bien de passer de temps autre la herse dents de fer sur une luzerne qui commence vieillir Sur les terres o on la s me trop souvent le rhizoctone forme des lunes qui s agrandissant successivement finissent par former de grand vide Il faut songer la d truire Destruction de la luzerni re On lui donne en automne sur les terrains secs et apr s l hiver sur ceux froid et humides un simple labour crois peu profond et l on s me de l avoine ou un m lange d avoine et vesce Apr s une premi re coupe normale fin Avril la seconde coupe retard e d une quinzaine de jour jusque vers la mi Juin donne un fourrage tr s abondant et d excellente qualit On continue d exploiter la luzerne jusqu l automne On lui donne alors un simple labour d araire le plus profond possible et r p ter avant de semer Ce n est que la deuxi me ann e que la luzerne est compl tement d frich e par un profond labour qu on a le soin de faire pr c der d une raie d araire si le terrain est trop dur ou sou l ve de trop grosses mottes Comment expliquer tant de soins port s l tablissement de la luzerni re consid r e comme un v ritable tr sor si ce n est par le fait que nos anciens avaient compris que la luzerne tait vraiment le moteur de l assolement qui conditionnait la fertilit du sol pendant plusieurs ann es apr s sa culture Aujourd hui on connait la cap
39. es l automne moutarde navette radis fourragers colza fourrager d autres plantes ont t essay es le seigle le ray grass la phac lie le sarrasin l pinard le tag te le pois fourrager et la vesce Ces deux derni res plantes de la famille des l gumineuses int ressantes en agriculture biologique ont re u un carton rouge pour l immobilisation des nitrates Aujourd hui en agriculture biologique en plus du lupin qu il faut retrouver et des autres plantes cit es par Abric Chabanel les crucif res qu il semble ignorer doivent tre retenues Les plantes de cette famille moutarde navette radis et colza fourrager ont la particularit de contenir du soufre qui leur donne ce go t piquant En se d composant ces plantes lib rent des compos s acides qui dans les terres o le calcaire est en exc s am liore en aba issant le pH la disponibilit pour la plante de certains l ments dont le phosphore Le sorgho est int ressant en engrais vert pour occuper les serres en t ou en d rob apr s une r colte de printemps au m me titre qu un sarrasin D autres plantes comme la phac lie et le tag te ont un int r t floristique et mellif re Il est possible de semer des m langes multi esp ces complexes comprenant en plus des plantes d j cit es En l gumineuse la gesse les diff rent tr fles les lentilles en crucif re la roquette des plantes aromatiques basilic cerfeuil aneth fenugrec c
40. es et de les r pandre Elle puise aussi la terre et par ce double motif elle demande ne pas y reparaitre trop fr quemment sans l intercalation de r coltes interm diaires On devra toujours la faire pr c der de culture pr paratoires qui en assurent la r ussite et comme une condition premi re du succ s est un terrain parfaitement propre et nettoy de toutes mauvaises herbes on ne devra jamais semer le bl directement sur fumier il vaudra infiniment mieux laisser le fumier jeter son feu et les nombreuses herbes auxquelles il donne toujours naissance sur une r colte coup e pour fourrage qui s en trouvera d autant plus abondante Aujourd hui le bl n est plus la principale nourriture de l homme et dans le Gard en 2007 seulement 640 hectares de froment taient cultiv s alors que le bl dur couvrait 21 310 hectares Mais o sont les touselles et les froments d antan Abric Chabanel cite deux sorte de bl s fins de qualit sup rieure les touselles rousses et les touselles blanches toutes les deux assez variable puisque avec ou sans barbe Dans des textes plus ancien on parle de la touselle au singulier comme tant le plus pur et le meilleur froment L on M nard 1750 ou un bl raz appr ci par dessus tout autre pour la d licatesse de son pain Olivier de serre 1600 Cette derni re citation correspond mieux l tymologie qui indique que le mot touselle vient du latin tonsus
41. es r serves de p trole diminuent tous les efforts devraient tre port s sur la recherche d une nouvelle agriculture qui doit s appuyer sur les acquis de la premi re r volution agricole d Abric Chabanel et sur les nouvelles avanc es de l agriculture biologique moderne Analyse conomique Abric Chabanel fait un comparatif entre les deux syst mes de culture avec ou sans jach re pour un grand domaine de 70 hectares de terres labourable conduite avec seulement 4 valets et 4 couples de mules Les premiers valets de ferme gagnent 300 franc et les derniers 240 francs Prix moyen SU 270 francs 2 salm es de BE ALN UEST PEE NEEE E EAE 88 1 salm e de RD Se to md a aie 28 Ldemi anned ROUES een ee LR ne AR date 8 AN veles devine enea ea a T E AT e ds a ut 36 1 tonneau de piquette ooe nee noenee nss sun esse oss sre sre Rte tes reese sser 10 Ustensiles pour l ann e oaeen aseessa ie ees es treser at ns 65 Co t d un valet U REME par an x etes 505 Nourriture est entretien d une paire de mules d or ciatone comprise 700 Chaque couple co te par an 1 205 TABLEAU COMPARATIF DE L EXPLOITATON D UN DOMAINEDE 70 HECTARES TERRE LABOURABLE D apr s le syst me de jach res D apr s l assolement continu Semailles ha Taaa F Lg Semailles ee 0 22 5 25 0 2 7 50 A icin Fa 10 Tousell Automne Un In s el 4 Fourr avoine 7 a 2 vesces N Avoine 15 7 50 112 50 Printemps et
42. es vesces nettoient parfaitement le sol et le maintiennent frais ce qui facilite le labour qu on doit ex cuter imm diatement apr s les avoir fauch es mi grain Le ma s sem au printemps n est bon qu tre consomm en vert par les boeufs et les vaches auxquels cette nourriture convient parfaitement Aujourd hui d autres tr fles sont disponibles Le tr fle blanc pluriannuel peut tre employ en m lange dans les prairies Le tr fle violet sans doute le tr fle sans pr cision dont parle Abric Chabanel donne un fourrage quasiment aussi abondant que la luzerne mais plus difficile s cher il peut tre associ au ray grass d Italie Dur e 2 ans Il couvrait 120 hectares dans le Gard en 2007 Le tr fle d Alexandrie annuel sem au printemps pousse tr s vite et peut donner deux coupes Le tr fle de perse annuel sem l automne donne deux belles coupes et une belle floraison pour les abeilles comme le sainfoin Le tr fle des pr s spontan e se ress me tout seul On peut r colter les graines la main et les diss miner dans les chemins engazonn s les bandes enherb es et les prairies Le sorgho fourrager inconnu en 1834 est une plantes d t croissance rapide et assez r sistante la s cheresse arros il peut donner trois belle coupe de Juillet Septembre On peut soit le faire p turer au fil lectrique soit le faucher en vert soit l enterrer en vert Cet engrais vert
43. est maintenant bien utilis dans les serres avant les plantations de salades l automne Abric Chabanel n en parle pas dans son livre mais on peut aussi dans les endroits frais semer une prairie de longue dur e 4 5 ans pour la fauche ou le p turage Moins productif en l absence d arrosage que la luzerne il n en am liore pas moins le terrain qu il nettoie et enrichit d une masse de mati re organique importante On utilisera un m lange de gramin es f tuque lev e dactyle p turin des pr s fromental de l gumineuses tr fle blanc tr fle des pr s sainfoin lotier cornicul minette m lilot et de plantes d autres familles qu on s mera en tr s petite quantit ou qu on laissera venir spontan ment pissenlit pimprenelle plantain et qui apporteront de la diversit dans la ration alimentaire des animaux facteur de bonne sant Conclusion d Abric Chabanel sur les plantes fourrag res destin es remplacer les plantes sarcl es Les unes coup es en vert sem es au printemps rafraichissent le terrain qu elle laisse parfaitement nettoy Les autres la luzerne et le sainfoin par leur dur e sur le m me terrain l enrichissent des d bris de feuille et des restes des myriades d insectes qui s y nourrissent et y meurent Au moyen de leur racines pivotantes qui s enfoncent une grande profondeur en remontant des couches inf rieures la substance n cessaire leur v g tation elles permetten
44. estine grainer on doit r pandre une moiti ou un tiers de moins de semence et dans ce cas il peut tre sem en m me temps qu un sainfoin Par contre il est funeste la vigne laguelle il porte toujours le plus grand pr judice par sa racine pivotante Le sarrasin r ussit sur les sols maigre et il y est souvent enterr comme engrais il produit beaucoup moins d effet que le lupin mais il peut tre sem d s la r colte de c r ales sur un simple labour de mani re servir encore pour les semailles d automne On peut aussi le semer comme les f ves et les f veroles d s les premi re pluies d automne pour tre enterr de mani re profiter aux semailles de printemps On peut au moyen de ces deux derni res plantes qui supportent parfaitement nos hivers suppl er au fumier en les enterrant d s les premiers jours de Mars pour semer dessus la r colte de fourrage laquelle la c r ale doit succ der La vesce ne pouvant tre sem e qu apr s l hiver on doit lui pr f rer le lupin pour tous les terrains l gers quant aux terres fortes il y aura rarement convenance de les amender au moyen de la vesce qui n cessiterait une ann e de jach re Mais o est le lupin d antan Aujourd hui le lupin a t compl tement oubli dans le Gard et pourtant la lecture d Abric Chabanel ne serait il pas opportun de le remettre l honneur au moment o un grand nombre de vignes sont o vont tre d frich es suite
45. fait qu il soit n en n est pas moins pr cieux par sa l g ret la longue habitude qu en ont tous nos agriculteurs et surtout son extr me simplicit Le labour tait tr s pratiqu Avant de semer on labourait plusieurs fois la terre avec des labours si possible crois s ou en losange pour ne pas repasser dans les m mes raies Mais si on observe les charrues anciennes traction animale on voit bien qu elles ne pouvaient pas travailler sauf exception plus de 20 cm de profondeur Aujourd hui on ne laboure au mieux qu une fois mais avec des charrues beaucoup plus grosses qui peuvent retourner la terre plus de 30 ou 40 cm de profondeur Les m thodes d agriculture biologique ont toujours conseill d viter ces labours profonds qui perturbent les couches de terres et la vie biologique des sols et d truisent les vers de terre A l oppos une nouvelle technique de semis direct permet de produire sans aucun travail du sol si ce n est un sillon minimum pour enfouir les graines mais avec l aide de d sherbant chimique pour maitriser les mauvaises herbes A l exception des plantes fauch es en vert comme les prairies cette technique n est pas possible en agriculture biologique Sans d sherbant ni travail du sol ni fauchage comment maitriser les plantes vivaces telles que les chardons les liserons Quant la permaculture qui a pour principe de ne pas travailler le sol et de le laisser couvert d un mulch le
46. gle sem fort clair qui r ussit parfaitement On r colte le seigle coup tr s haut la faucille et le dessous qui fauch imm diatement apr s donne un bon fourrage Mais il vaudra mieux remplacer l automne le seigle par l avoine et au printemps par un m lange de vesce avoine que l on fauchera toujours en vert Dur e de vie trois ans Le sainfoin en deuxi me ann e donne au commencement de Mai une bonne coupe qui peut produire 6 8 quintaux par mines 5 58 ares sur terrains m diocres et jusqu 12 et 15 sur les meilleurs fonds Mais o sont les semences du temps jadis Dites moi o et en quel pays est l esparcet le sainfoin de pays le tr fle et la luzerne originelle ce bl qu on nomme touselle le plus pur et le meilleur froment Mais o sont les graines d antan Po me inspir de la ballade des dames du temps jadis de Fran ois Villon Appel Si quelqu un poss de encore de ces graines de pays il serait int ressant de les mettre disposition de tous On trouve encore de ces graines de pays dans les Alpes de Haute Provence o la culture du sainfoin n a pas t abandonn e Comme l assolement la pratique des semences de ferme r colt et ressem sur place est en voie de disparition Le nouvel agriculteur devra se r approprier ces pratiques et les am liorer encore Autres plantes fourrag res coup es en vert Abric Chabanel cite Le tr fle qui ne r ussit gu
47. i ne lui conviennent pas La pr paration du semis est la m me que la luzerne Par contre le bon choix de la graine est un soin important qu on ne doit laisser personne Pour tre bonne elle doit bien sonner lorsqu on l agite en en prenant une poign e Le mieux sera toujours de la r colter soi m me en la faisant cueillir bien m re et la main pour l avoir parfaitement nette exempte de pimprenelle qui plus vivace que le sainfoin finit lorsqu elle abonde par occuper en entier le terrain d o elle le chasse Le sainfoin dont les graines sont tir es du Dauphin de Toulouse ou de la Provence ne vient pas aussi haut que celui issu des graines de pays Avant de semer on fera passer les semences de sainfoin au second crible respoussadou pour faire tomber les menues graines Date de semis Dans les lieux bas expos s l exc s d humidit pendant l hiver il conviendra toujours de semer au printemps dans le courant du mois de Mars Sur les terrains secs on pourra semer la fin de l t le plus t t possible apr s les premi res pluies de Septembre R colte Elle est souvent faible la premi re ann e Quelquefois il pourra donner surtout celui sem avant l hiver un fourrage abondant compos des quelques plantes de sainfoin les plus vigoureuses et d avoine de vesce sauvage principalement de petit tr fle jaune et de ray grass margal qui auront cru spontan ment Commun ment on m le avec le sainfoin du sei
48. iver de printemps d t et d automne Cela permet de bien r partir le travail sur l ann e semis des c r ales d hiver bl tendre bl dur seigle en Novembre des c r ales de printemps orge avoine en F vrier des luzernes sainfoin en Mars du tournesol en Avril du sorgho d but Mai des engrais vert en Septembre Cela permet aussi de lutter efficacement contre les herbes spontan es adventices et concurrentes des cultures Aujourd hui contrairement au principe d Abric Chabanel il est possible de cultiver des plantes sarcl es d t sans irrigation dans les meilleurs terres ayant du fond et avec irrigation dans toutes les autres En grande culture le tournesol et le sorgho peuvent tre cultiv s en sec le ma s et le soja avec irrigation On peut aussi intercaler une culture l gumi re de plein champ plus r mun ratrice que l on irriguera et sarclera en vitant l usage du plastique Si l on fait une bonne rotation le sarclage binage buttage m canique suffit l entretien des cultures d t Valoriser au mieux toutes les ressources organiques disponibles Si nous ne voulons plus d engrais chimique nous nous retrouvons dans la m me situation qu en 1834 Avec moins d levage donc moins de fumier toute ressource devient pr cieuse Comment augmenter les disponibilit s Sur la ferme r cup rer et composter tous les d chets fermentescibles ne rien br ler Les d chets fermentescibles des m nages devraient
49. jourd hui m me si certains s accrochent encore leur pesticide cette agriculture l ne m ne plus qu un combat d arri re garde heureusement Deux faits illustrent ce changement 1 le bon accueuil du film tourn dans notre d partement Nos enfants nous accuseront 2 La conversion programm e du lyc e agricole de Rodhillan la bio avec un hectare de culture l gumi re bio pour l approvisionement de la cantine des l ves et compostage des d chets de cuisine et autres d chets de la ferme Ces faits justifient post riori tout le travail des pionniers de l agriculture bio mais que de temps perdu Aujourd hui regardons devant nous en plus du defi du changement climatique la nouvelle g neration d agriculteur va devoir relever le d fi agonomique le d fi des semences le d fi energ tique le d fi cologique de d fi territorial le d fi humain voire chapitre IV Je suis optimiste le m tier d agriculteur qui sera choisi et non plus subi va retrouver de son int r t et de la consid ration Le nouvel agriculteur est convi une troisi me r volution agricole en contnuit avec la premi re celle d Abric Chabanel et en vitant les errements de la deuxi me celle de la chimie un avenir passionant mais le travail ne manquera pas
50. l comprendrait dans sa rotation enti re dix r coltes de fourrages et dix r coltes de c r ales non compris les trois p turages en orge pour le troupeau Terrains propre au sainfoin seulement Sur les nombreux terrains qui quoique de bonne qualit sont trop expos s la s cheresse pour que la luzerne puisse y prosp rer et sur ceux o le manque d engrais n cessaires n en permet l tablissement que sur des tendues fort limit es l assolement pourra tre modifi comme il suit 1 ann e Orge pour le troupeau Avoine et vesce blanches sur fumier pour fourrage 2 ann e Froment ou Touselle 3 ann e Avoine ou Seigle 4 ann e Orge en Septembre pour le troupeau et Sainfoin vec Avoine et Vesce en Mars Ou sur terrain sec Sainfoin avec Avoine ou Seigle en automne 5 ann e Sainfoin premi re ann e de coupe 6 ann e Sainfoin deuxi me ann e de coupe 7 ann e Sainfoin troisi me ann e de coupe 8 ann e Touselle 9 ann e Froment ou Touselle blanche 10 ann e Avoine ou Seigle Avec une seule fumure dans dix ans on obtient cinq r coltes de c r ales dont trois en grains fins et deux en grains grossier deux r coltes pour la d paissance des troupeaux et cinq r coltes fauch es Assolement pour les terrains siliceux et calcaire l gers 1 ann e Sainfoin avec Avoine sem e fort clair en septembre pour couper en fourrage 2 ann e Sainfoin premi re ann e de coupe
51. la forme d une plantation et de l entretien d un r seau de haie que l on enrichira du plus grand nombre d esp ces locales possibles Suivant les lieux la topographie 5 10 de la surface totale du domaine pourra y tre consacr e Le b n fice qu on en retirera compensera largement la perte de surface cultiv e La biodiversit c est aussi la diversit des esp ces cultiv es la diversit des vari t s et la diversit g n tique de chaque vari t La recherche agronomique vient de red montrer ce que l on savait d j du temps d Abric Chabanel savoir que les m langes d esp ces de c r ales et les m langes de vari t s donnent en toutes circonstances un meilleur rendement que les esp ces pures ou les vari t s pures D s lors quel est l int r t de cultiver des clones tous identiques et qui seront tous malades en m me temps Non le nouvel agriculteur s appuyant sur l observation de la nature qui cherche cr er toujours plus de diversit cultivera des esp ces vari es et des vari t s vari es de populations avec une bonne variabilit g n tiques en m lange s il le peut Gardant sa semence ces m langes correspondant ses besoins s adapteront son terroir et au changement climatique venir CHAPITRE 2 L assolement et les diff rentes cultures Principes de l assolement C est d un bon assolement que d pend toute prosp rit agricole Il repose en entier sur une rotation de r
52. la profondeur de la couche v g tale R coltes pr paratoires Si le terrain se trouve sale et fatigu le premier soin sera de le soumettre aux travaux et r coltes pr paratoire les plus propres le nettoyer et le remettre en tat Pour un champ envahi de chiendent une suite de r coltes h tives qui permettent des labours fr quents et r it r s en t pourra seule remettre ce champ en tat de culture Le chiendent mis nu et fr quemment remu ne peut r sister longtemps nos profonds labours de charrue fait en Juillet et Ao t Exemples d assolement Sans pr tendre donner une formule g n rale Le principe adopt l application peut en varier l infini et recevoir dans ses nombreux d tail toutes les modifications n cessaires Assolement pratiqu dans la plaine du Vistre Dans la plaine du Vistre l une des plus fertiles du d partement que le voisinage d une ville grande et populeuse enrichit d une masse consid rable d engrais on suit un assolement qui depuis longtemps y a permis l enti re suppression des jach res 1 ann e Orge pour le troupeau et Luzerne sem e en avril 2i e ann e Luzerne premi re ann e de coupe 3 ann e Luzerne deuxi me ann e de coupe 4 ann e Luzerne troisi me ann e de coupe 5 ann e Luzerne quatri me ann e de coupe Avoine et Vesce blanche sem es au printemps pour fourrage dans la Luzerne sur un simple labour d araire 6
53. le voisinage de la ferme il se trouve des chemins dont on puisse sans inconv nient enlever le gazon on devra en hiver dans le temps o les travaux sont suspendus en faire un amas consid rable d faut on pourra dans le champ le plus port labourer quelques billons de trois ou quatre pas de largeur On transportera toute la terre remu e dont on formera un lit de 7 8 pouces sur tout l espace que devra occuper le tas que l on se propose de commencer Toutes les fois que le fumier sera enlev de l curie de la bergerie ou de la basse cour et qu on l aura galement r pandu on le recouvrira enti rement d une couche de terre de trois quatre pouces et ainsi de suite jusqu ce que le tas soit termin Lorsqu on sera au moment d en faire le transport sur le champ on le retournera pour en op rer plus compl tement le m lange La terre r pandue sur le fumier se sera enrichie de tous les principes qu il perd pendant la fermentation Elle sera devenue un engrais aussi puissant que le fumier lui m me dont elle aura peu pr s doubl la masse Si le m lange peut se former par lits successifs de fumier d curie de bergerie et de basse cour s par s par les couches de terre ou de gazon il formera l engrais le plus actif le plus propre au semis de la luzerne Pour ce r sultat avantageux il n aura fallu qu un peu de soin et de travail dont on se trouvera bien amplement d dommag A l poque l
54. ment tre de longue dur e ces production occupant le sol quatre ou cinq ans chacune et ne pouvant y reparaitre que longtemps apr s Cette longue p riode pendant laquelle la terre n aura produit que du fourrage permettra de faire porter trois ou quatre r coltes de c r ales la suite des unes les autres Le sol se trouvant bonifi par plusieurs ann es de repos et compl tement d barrass de mauvaises herbes par de nombreux fauchages ne sera nullement fatigu de ces r coltes successives Cet assolement qui demande une terre substantiel et surtout enti rement exempte de chiendent fraisier sauvage arr te boeuf agavon et autres plantes vivaces peut tre pratiqu avec un gal succ s dans les bassins du Rh ne du Vidourle du Gardon et sur tous les terrains fertiles ayant du fond Quoiqu il commence par n cessiter l emploi d une quantit consid rable de fumier pour l tablissement de la luzerne cinquante soixante charret es trois colliers par hectare il est conomique sous ce rapport puisqu il n exige qu une seule fumure en dix sept ans mais il demande un terrain bonifi de longue date et en parfait tat de culture Il serait avantageux d y intercaler apr s la neuvi me sole une r colte de fourrage sur fumier laquelle succ derait un bl et une avoine qui serait suivi des semailles de sainfoin Il y aurait alors une seconde fumure et la dur e totale de l assolement serait port e vingt ans I
55. miques les pesticides et la m canisation va laisser au nouvelles g n rations des probl mes encore plus complexes r soudre n cessitant un refondement sur des bases solides les bases de la premi re r volution agricole d crite au chapitre I Quelques pistes d action Protection absolue des zones agricoles fertiles Reconstruction d un cadre cologique prot g haies diversifi es bois zones naturelles m me et surtout en plaine occupant jusqu 5 du territoire Fonder l assolement sur la culture des l gumineuses elles constituent aujourd hui comme hier le moteur de l assolement Pour les leveurs la luzerne et le sainfoin sont toujours les meilleurs fourrages pour la production laiti re Ils servaient galement autrefois comme nourriture nerg tique pour les chevaux et les mules Aujourd hui pour r pondre au d fi nerg tique la traction animale peut retrouver une place pour certains travaux sur des petites fermes et en terrain accident Mais aussi pourquoi ne serait il pas possible de faire du biogaz avec de la luzerne qui pourrait faire fonctionner les tracteurs agricoles Les vaches ayant ing r es trop de luzerne fra che m t orisent naturellement et fabriquent bien du m thane dans leur panse Il y a l une piste s rieuse creuser qui permettrait de r soudre la fois le d fi nerg tique et le d fi agronomique En effet comme le fumier les r sidus de cette m thanisation seraient riches en azot
56. ni m me d imaginer les effets globaux long terme de l introduction d une nouvelle technologie d autant plus que des int r ts financiers sont en jeu En 1834 au moment o les machines vapeur au charbon se d veloppent qui pouvait pr voir que cela aboutirait deux si cles plus tard au r chauffement climatique de la plan te Puis il passe aux principes g n raux Les principes g n raux ne peuvent tre que simple et peu nombreux Il n en est presque aucun dont l application soit absolu Il n y a effectivement pas de principes absolus en agriculture Les principes en g n ral et en toutes disciplines sont justes dans une fourchette moyenne Quand on les pousse aux extr mes l Histoire nous a montr que l on s expose des d rapages Les engrais Il n est pas de sol quelque mauvais qu il soit naturellement qui cultiv comme il doit l tre ne devienne productif fertile m me avec le secours des engrais convenables En ces temps l les engrais sont tous naturels fumiers et mati res organiques diverses comme nous le verrons ensuite Mais d j la chimie qui en est ses d buts est entr e dans les t tes avec le livre la chimie appliqu e l agriculture de monsieur le Comte de Chaptal qu Abric Chabanel recommande de lire Les engrais chimiques N P K Azote Phosphore Potassium seront d couverts un peu plus tard 1850 par le chimiste allemand Justus von Li big Les fumiers Un g
57. oign e suivant le march et les co ts de transport C tait le d but euphorique de la sp cialisation viticole du Midi Quand Abric Chabanel proph tise qu apr s un laps de temps plus ou moins loign ces terrains les vignes plant es sur les terres labourables reviendrait leur ancienne destination les c r ales se doutait il qu il faudrait attendre pour certaines parcelles 175 ans Cela fait une rotation un peu longue En effet apr s des d buts dans la joie apr s diff rentes crises sanitaires phylloxera mildiou o dium flavescence dor e ou de surproduction la viticulture m ridionale en d clin depuis une trentaine d ann e est aujourd hui en pleine restructuration A terme la vigne qui occupait encore en 2007 64 788 hectares dans le Gard ne subsistera que l o on ne pourra rien faire d autres dans les terres de second choix l aussi o elle donne les meilleurs produits Ces arrachages de vigne vont lib rer des terres qui vont pouvoir tre soumises un assolement de cultures alternes Mais suite aux traitements de pesticides r p t s suite l absence d apport de tout fumier depuis l abandon de la traction animale et aussi l absence de tout travail du sol puisqu elles taient d sherb es chimiquement ces terres sont dans un tat d sastreux qui n cessitera du temps du travail et des investissements pour retrouver un tat de fertilit biologique satisfaisant Abric Chabanel peut no
58. plus longtemps possible elle demande un gros travail pr paratoire de confection de butte et un d sherbage manuel d entretien incompatible avec les contraintes conomiques d une grande culture Sans que ce principe soit absolu on peut avoir besoin du labour dans certains cas d invasion de mauvaises herbes ou dans des sols structure d ficiente je conseille donc d viter le labour quand on le peut et de le remplacer par des travaux superficiels limit environ 15cm de profondeur avec une succession d outils diff rents dont certains n existaient pas en 1834 On peut titre d exemple enfouir les r sidus de la culture pr c dente le compost et l engrais vert pr alablement fauch ou broy par deux passages crois s de disque Apr s un temps d attente variable qui permet aux d bris v g taux de commencer leur d composition on continuera le travail avec des outils dent comme le cultivateur et le vibroculteur ou l actisol s il y a des chardons Avant le semis ou le faux semis on donnera un coup de herse combin avec le rouleau brise motte comme finition Le faux semis permettra de faire lever les graines des mauvaises herbes que l on d truira avec un deuxi me passage avant le vrai semis Semailles de printemps En 1834 les hivers taient plus rudes qu aujourd hui L hiver de 1829 1830 les c r ales non prot g es par la neige p rirent presque enti rement du fait du froid excessif Dans ces conditions il tai
59. pneus Un bon choix et un bon r glage des outils adapt s avec la puissance des tracteurs Ne travailler la terre en profondeur que si n cessaire ausculter la terre avant le travail avec un profil cultural Travailler la terre ni trop s che ni trop humide Travailler relativement lentement pour aller plus vite pr f rer des outils plus larges Ce sont la des mesures de bon sens qui permettent d conomiser du gasoil mais peut on aller plus loin Peut on par exemple simplifi le travail au maximum en utilisant la m thode du semis direct sans pour autant utiliser d herbicides chimiques Oui dans certaines conditions favorables semis de prairie ou de cultures fourrag res que l on nettoie apr s en fauchant et d engrais vert non dans des conditions d favorables cultures non fauchables ni sarclages avec de nombreuses adventices dont des vivaces Pour les plantes sarcl es vigoureuses il faudrait faire des essais semis direct avec un semoir qui mettrait les graines dans un simple trou mais des espacement r gulier de telle sorte que l on puisse ensuite biner dans les deux sens en long et en large En tout cas c est une piste suivre et il y en a s rement d autres Conclusion Aujourd hui arrivant la fin de ma carri re agricole je pense que nous avons pass le plus mauvaise p riode agricole 50 ans d abandon de r gression de baisse de qualit et de baisse des prix 50ans de supr matie de la chimie etc Au
60. pour enterrer en vert 5 ann e Touselle 6 ann e Seigle 7 ann e Sainfoin sem en Septembre 8 ann e Sainfoin premi re ann e de coupe gre ann e Sainfoin deuxi me ann e de coupe 10 ann e Touselle 11 ann e Seigle 12 ann e Orge pour le troupeau sur labour de charrue et Lupins pour enterrer en vert 13 ann e Touselle 14 ann e Seigle Aujourd hui ces revers de coteaux du fait de leur pauvret mais surtout de leur impossibilit tre travaill s m caniquement ont t abandonn s L volution naturelle les a transform s petit petit en surfaces bois es plus ou moins sensibles aux incendies de for t Les bois taillis qui n occupaient que 81 369 hectares en 1834 recouvraient en 2007 260 000 hectares soit 43 du territoire du d partement i Les terrains sal s Je veux parler de la plaine qui s tends de Saint Gilles Aiguesmortes Les terres en culture riches en humus se couvrent des plus belles moissons donnent les grains les plus fins et les mieux nourris les produits les plus abondants toutes les fois que favoris es par la saison les semailles ont pu se faire avec un temps convenable que des pluies fr quemment renouvel es sans tre trop continues ont pu dissoudre l exc s de sel qui continuellement ramen la superficie s oppose la germination du grain et y rend les r coltes excessivement casuelles Les champs y repr sentent le plus
61. qui veut dire raz ou tondu Donc partir d une vari t bien sp cifique et identifiable qui tait peut tre celle que nous appelons aujourd hui la touselle anone le sens du mot volu pour d signer tous les bl de qualit sup rieur ou bl s fins avec ou sans barbe Par contre les froments ordinaires sont tous avec barbe mais part cela nous ne savons pas exactement ce qui les distingue des touselles sans doute l aptitude faire le pain En tout cas il semble plus robuste que les touselles sans barbe et moins expos l atteinte des brouillards Abric Chabanel parle du fl au des brouillards c est quelque chose qui semble avoir disparu aujourd hui Avec les am nagements des rivi res les diff rentes plaines du d partement sont moins humides et les bl s r sistent peut tre mieux Ce qu apporte l humidit aujourd hui dans les bl s beaucoup plus fertilis qu cette poque l ce sont les maladies du feuillage qui peuvent occasionner de grosses pertes Les semences de bl Les vari t s de bl s provenant surtout des diff rences de terrain et de culture et ne tardant pas d g n rer lorsqu elles se reproduisent longtemps sur le m me sol il est convenable de changer de temps autre la semence en ayant l attention de se la procurer d un canton plus maigre que celui auquel on le destine On devra toujours la choisir aussi pure que possible Le chaulage des semences est indispensable pour se mettre l ab
62. r ou F vrier aussit t qu on le peut et si on ne le s me pas l automne c est que sa v g tation est tellement active que souvent elle monterait en pi avant l hiver Vu cette facult il pourrait tre avantageux de la semer pour servir de p turage d abord comme on fait quelquefois pour le seigle et de la laisser grainer ensuite L orge qui compl te les rations alimentaires de nos animaux domestiques en nergie est cultiv e principalement par les leveurs sur 2010 hectares dont 750 hectares d orge de printemps mais avec des vari t s modernes Mais o est la poumoule d antan Quant l orge nue qui n est plus cultiv e dans le d partement elle pourrait tre r introduite pour satisfaire une demande alimentaire humaine et locale farine orge perl e orge de brasserie pour fabrication artisanale Dans l assolement ces c r ales secondaires viendront apr s le bl en deuxi me ou troisi me paille Moins exigeante m me l orge qui effrite retire le fruit le sol elles pourront encore donner une r colte avant de refertiliser le sol soit par une culture sarcl e d t et fum e sorgho tournesol soit une culture de l gumineuses fourrag re ou graine Racines alimentaires et plantes l gumineuses Sur nos terrain d alluvion excessivement riches en humus et propre toute esp ce de produits on pourra cultiver avec un gal succ s la pomme de terre la betterave la carotte le navet les h
63. re que sur nos bonnes terres fra ches dans le voisinage des eaux Le tr fle incarnat farrouck peut se semer sur terrain secs et m diocre mais le sainfoin lui est pr f rable Sa dur e est de 18 mois il est consid r comme une culture interm diaire tr s propre bonifier le terrain sur lequel il est enterr en vert apr s la premi re ou la seconde coupe Il vaut mieux le semer au printemps sur un bl de Mars ou sur de la vesce blanche qu on voudra laisser grainer Quelques personnes ont essay le tr fle m l au sainfoin la dessiccation du tr fle ordinairement difficile se trouvent facilit par ce m lange Abric Chabanel ne pr cise pas que le tr fle incarnat pousse mieux sur les terrains neutres ou acides que sur les terres fortement calcaires Le ray grass margal ne se s me pas il croit spontan ment sur les terres fatigu e et dans les luzernes et sainfoin nouvellement sem s La coupe en est quelquefois abondante et donne un excellent fourrage Le ray grass d Italie a t essay dans la plaine du Vistre o il r ussit pleinement et donna des produits abondants Les vesces noires sem es l automne les vesces blanches sem es au printemps m l es l avoine qui leur sert de soutien sont une culture avantageuse donnant un fourrage abondant et d excellente qualit pour la nourriture des bestiaux l t Elle est la fois rafraichissante et substantielle L
64. ri du charbon et de la carie qui font quelquefois de si grands ravages dans nos r coltes la suite des hivers trop humides Pour chauler un hectolitre de bl une demi salm e on fait dissoudre six onces 183g de sulfate de Salzbourg sulfate de cuivre ou vitriol bleu dans 4 litres d eau ordinaire Au moyen d un balai on humecte ensuite le bl en le remuant avec une pelle exactement comme quand on le mouille avant de l envoyer au moulin Cette op ration se fait ordinairement le soir pour le grain que l on veut semer le lendemain cependant deux heures apr s il est assez sec pour pouvoir tre employ Je ne saurais trop recommander une pratique qui r unit l avantage d une efficacit incontestable et d un succ s infaillible celui d une extr me facilit et d une d pense peu pr s nulle Six onces de sel ne co tent que vingt centimes Aujourd hui les agriculteurs conventionnels dans le Gard ach tent pour la plupart des semences certifi es et trait es du commerce sans savoir exactement d o elles proviennent En ce qui concerne le bl dur c est une condition obligatoire pour pouvoir b n ficier de la surprime de la P A C Seuls quelques agriculteurs biologiques et des leveurs perp tuent la pratique des semences de ferme avec la possibilit d change Malheureusement la loi sur les semences si elle tol re qu un agriculteur garde une partie de sa r colte pour ressemer en s acquittant d une contribution
65. s bl s la herse trille ou normale la pratique du binage sarclage des bl s exp riment avec succ s par certains pionniers de l agriculture biologique devrait tre r adopt e elle permet de plus de r duire la dose de semence l hectare et d augmenter le rendement en stimulant la vie microbienne pourvoyeur de nutriment pour les plantes et en conomisant les r serves d eau du sol un binage gale deux arrosages Autres c r ales paille Le seigle tr s d licat l poque de la floraison r ussit peu et graine difficilement dans les lieux bas et trop abrit Il faut lui r serv les terrains sec et l gers Aujourd hui le seigle n est quasiment plus cultiv 5 hectare seulement dans tous le Gard en 2007 alors qu il pourrait tre cultiv en tout lieu et plus particuli rement dans les terres acides de montagne o il peut prendre la place du froment qui y pousse mal Les leveurs l ont remplac pour leurs animaux par le triticale 210 hectares qui n existait pas en 1834 Le triticale r serv l alimentation animale a t obtenu par croisement du bl triticum avec le seigle secale Fertilis il donne un rendement sup rieur au seigle avec une meilleure rusticit que le bl L avoine doit remplacer le seigle dans les terres basse et humide mais elle est plus sensible au froid Le grain d avoine d automne est mieux nourri plus pesant et donne plus de farine que celui
66. s d un assolement alterne et ne sont pas compris dans ce que l on nomme grande culture rs Il d veloppe ensuite les bases de son raisonnement Nous ne pourrons difficilement nous garer en ne prenant pour guide que les faits r sultats de la pratique et de l observation Les principes de la science immuablement pos s une carri re nouvelle immense comme la nature qu elle embrasse nous est ouverte Nous sommes dans la bonne voie puissions nous ne pas la quitter pour nous perdre dans de vaines th ories dans des syst mes plus ou moins sp cieux Instruments aratoires comme m thode de culture tout ce qui n est pas de la plus grande simplicit tout ce qui demande trop de soin qui exige une attention trop grande ou seulement soutenue doit tre laiss de c t Aujourd hui force est de constater que l agriculture avec l utilisation massive de la chimie engrais et pesticides s est fourvoy e dans un syst me sp cieux qui n a qu une apparence de v rit La simplicit a laiss la place des techniques complexes que l agriculteur ne ma trise plus Il devient un utilisateur de technologies d velopp es par les ing nieurs du vivant Ne pendre pour guide que les faits r sultats de la pratique et de l observation ne suffit pas pour ne pas nous garer En effet nous intervenons avec des moyens de plus en plus puissants dans un monde naturel complexe et nous sommes dans l impossibilit de pr voir
67. s labourables dans un grand nombre de localit s Les propri taires y trouvant leur int r t on ne saurait les bl mer et tout prendre on pourrait consid rer ce changement de production comme une esp ce d assolement qui apr s un laps de temps plus ou moins loign rendra ces m mes terrains leur ancienne destination Jusque l et depuis l antiquit le terroir tait divis en grande zone relativement stable en fonction de leur aptitude agricole Il y avait les forets les zones cultiv es et les zones de p turage La zone cultiv e tait partag e en trois les meilleurs terres de vall e fraiche et humides parfois irrigables taient r serv es aux pr s de fauche comme on le voit encore Lasalle Les moins bonnes terres caillouteuses difficiles labourer tait le domaine de la vigne et de l olivier souvent complant s et la troisi me partie les terres labourables taient r serv es aux c r ales en priorit au froment en alternance avec la jach re Les cultures mara ch res taient localis es dans les jardins autour des villes et des villages Ceux ci tait aussi bien circonscrits pour gaspiller le moins de terres arables possible En 1834 avec l essor du commerce facilit par de nouvelle voie de communication et surtout le chemin de fer on commence pouvoir choisir ses cultures non plus en fonction de l autoconsommation et de la demande locale mais en fonction d une demande de plus en plus l
68. s primes in galitaires injustes et encourageant la monoculture du bl dur doivent tre supprim es ou profond ment remani es Le mieux serait que les prix soient suffisamment r mun rateurs m me pour les petites surfaces Mais comment faire quand les prix sont fix s la bourse de Chicago En tout tat de cause ce qui est cologique est aussi conomique comme l a crit E Pfeiffer dans son livre la f condit de la terre en 1950 Si ce n est pas encore tout fait le cas c est que le co t cologique des diff rents produits n est pas pris en compte Mais la Nature ne l oublie pas rien n y est gratuit tout avantage se paye Cette dette cologique sera pay e t t ou tard par cette g n ration ou les g n rations futures sous forme de d gradation de l environnement de probl me de sant cancer de catastrophe climatique d puisement des ressources de perte de biodiversit et au final de mise en danger de la Vie sur terre Principe de biodiversit Abric Chabanel n en parle pas Le probl me n est apparu qu la fin du 20 me si cle apr s les trente ann es glorieuses pour la croissance mais d sastreuse pour la nature Le nouvel agriculteur a pris conscience que son domaine constitue un agro cosyst me dans lequel les cultures sont en relation avec des espaces naturels qu il faut pr server et qui peuvent favoriser les quilibres biologiques Concr tement ce souci de la biodiversit pourra prendre
69. t la premi re coche v g tale de r pare les pertes qu ont pu lui faire prouver les r coltes pr c dentes Apr s le d frichement d une bonne luzerne on devra toujours obtenir facilement trois ou quatre r colte de bl apr s un sainfoin deux de bl et une de seigle ou d avoine La culture du bl Principale nourriture de l homme le bl est en d finitive le but de tout assolement et la production laquelle toutes les autres sont subordonn es Les esp ces les plus g n ralement cultiv es dans le d partement du Gard sont en bl s fins La touselle rousse avec ou sans barbe La touselle blanche avec ou sana barbe En froment ou bl commun tous barbe le bl rouge le froment barbe noire l aub ne ou froment blanc le mitadin ou bl de Toulouse Les bl s fins sans barbe plus d licats que les froments et d une v g tation moins vigoureuse demande un sol plus amend Ils r ussissent mieux en g n ral sur les terrains lev s et les plaines d couvertes o ils sont moins expos s l atteinte des brouillards fl au redoutable de nos contr es On doit les pr f rer galement pour les terrains secs et l gers Les bas fonds les terres fortes et argileuses conviennent mieux au froment ordinaire on doit les leur r server La culture du bl comme des autres cultures d automne est tr s salissante Elle donne aux autres plantes qui s y trouvent m l es le temps de m rir leurs grain
70. t pr f rable de semer au printemps les plantes dont les racines pivotent dans le sol comme le sainfoin la luzerne la vesce Un labour d hiver soumis l action du gel laissera une terre ameublie dans laquelle ces racines se d velopperont mieux Il tait pr f rable de semer d s que l on n aura plus de fortes gel es redouter et avant que les risques de s cheresse n apparaissent Depuis les derniers grands froids des hivers de 1985 et 1986 il n y a plus eu d hiver vraiment rigoureux N mes capable de causer des d g ts de gel aux c r ales Cette ann e malgr un nombre de jour de gel important c est plut t de l exc s d eau que les cultures ont souffrir Malgr tout comme en 1834 les luzernes sem es au printemps r ussissent mieux elles sont plus r guli res plus propres et non soumises aux attaques des parasites et des insectes pr dateurs Jach re Abric Chabanel s en prend la jach re qu il veut supprimer Il parle de la prolif ration des chardons qui diss minent leurs graines dans tous les champs du voisinage IL n y trouve aucun int r t ni moins de travail ni plus de p turage pour le troupeau La jach re dont parle Abric Chabanel tait une pratique ancestrale qui remontait l antiquit Le repos de la terre une ann e sur deux tait n cessaire pour garder peu pr s le m me rendement en bl qui suffisait tout juste nourrir la population Au moindre accident m
71. u bl dur tait supprim e Les vari t s anciennes locales ont disparues comme les diff rentes touselles blanches ou rousses barbues ou non barbues Si certaines sont irr m diablement perdues d autres sont remise en culture et profitent d un certain regain d int r ts di t tiques gustatifs paysagers Alors que les paysans avaient co volu avec leur bl s pendant des si cles les bl s et les hommes voluant lentement et s adaptant les uns aux autres les changements intervenu progressivement partir de 1850 puis massivement apr s 1950 ont t beaucoup trop rapides pour que ces vari t s anciennes puissent s adapter Les agriculteurs n ont pas eu le temps d attendre Les prix baissaient pour survivre ils taient quasiment oblig s de produire plus en adoptant les nouvelles vari t s plus productives avec les techniques nouvelles m canisation engrais chimique pesticides Ces vari t s modernes s lectionn es en lign es pures stables et homog nes sont incapables d voluer et de s adapter un quelconque changement Elles disparaissent assez rapidement remplac es par des vari t s encore plus productives avec plus d engrais et de pesticides Aujourd hui dans cette fuite en avant les multinationales de la semence tentent d acc l rer encore le processus en utilisant les biotechnologies transgen se mutagen se ce qui leur permet en plus de breveter le vivant Nous nous orientons donc vers des semences
72. umin ciboulette et encore d autres diverses plantes fenouil val riane souci spergule bleuet Une nouvelle gesse provenant du Canada a t essay e avec succ s dans la plaine de Beaucaire par les adeptes du semis direct elle devrait galement int resser les agriculteurs biologiques On peut se faire plaisir mais il ne faut pas perdre de vue le cot conomique ce sont les l gumineuses qui sont le moteur de l assolement Pour tre efficace l engrais vert devra comprendre au moins 50 de ces plantes Aujourd hui apr s avoir t fauch s ou broy s les engrais verts sont laiss s s ch s quelque temps avant d tre enfouis par deux passages crois s de disque La d composition dans le sol est plus rapide quand la plante est morte Il ne doit pas non plus tre enfoui trop profond ment par un fort labour qui le maintiendrait dans une couche de terrain sans suffisamment d air et o il se d composerait mal La vigne En 1834 le d partement du Gard tirant du dehors la majeure partie du bl n cessaire sa consommation il para t que cette culture devrait y tre l une des plus avantageuses Elle l est moins cependant que plusieurs autres d une utilit moins reconnue Aussi les m riers nains dans la partie du nord et la vigne surtout dans celle du midi ont ils depuis quelques ann es fait de grands empi tement sur les c r ales et les voyons nous envahir journellement et occuper les meilleurs terre
73. ur cette premi re tige et que les pousses lat rales sont en pleine fleur peu pr s vers la mi Juin on enterre le lupin par un fort labour de charrue en ayant soin au fur et mesure du travail de le faucher mi tige pour l enterrer plus compl tement sans laisser la fane le temps de se dess cher Deux charrues suffisent pour occuper un faucheur Sa culture sera avantageuse pour les champs loign s sur lesquels le charroi de fumier devient trop p nible et trop dispendieux Il faut environ quinze double d calitre de semence une salm es et demi par hectare ce qui raison de 36 francs la salm e prix moyen du pays fait revenir 54 francs le co t de cet amendement non compris le travail qui la v rit n est nullement perdu et profite toujours la terre Le lupin est employ avec succ s sur d frichement de vigne sem imm diatement apr s que la vigne a t arrach e il ach ve d en faire p rir les racines surtout si on le laisse grainer et dans ce cas au lieu d un bl on le fera suivre d un seigle auquel pourra succ der un sainfoin si le terrain n est pas trop caillouteux Il n est pas de sol quelque maigre et quelque ingrat qu il puisse tre mais sur lequel il y aura fond de terre suffisant qui apr s quelques ann es de culture pendant les quelles le lupin et le sainfoin se seront succ d s ne se trouve am lior au point de pouvoir tre soumis un assolement r gulier Quand on le d
74. us aider trouver des solutions mais il faut encore que les ex viticulteurs qui se reconvertissent la culture biologique se r approprie dans leur t te la Culture de l assolement des fumures organiques du travail du sol de la maitrise des mauvaises herbes de la biodiversit dans le respect de la terre et de tous les tre vivants cela aussi demandera du temps et du travail CHAPITRE 3 L assolement en 1834 Rappel des bases du syst me Une formule g n rale applicable tous les terrains et toutes les expositions serait une pr tention inadmissible R gle 1 Les r coltes sarcl es qui sont la base du syst me de culture alterne adopt dans le nord sont habituellement impraticable dans nos contr es R gle 2 Elles peuvent et doivent tre remplac es par les prairies artificielles et les r coltes fauch es en vert Importance de l assolement Comme c est essentiellement du bon choix et de la direction de l assolement que d pend en grande partie le succ s de toute exploitation agricole l agriculteur qui voudrait raisonner ses op rations agir avec m thode et livrer le moins possible au hasard en fera l objet de ses plus s rieuses m ditations Avant de se d cider il devra avoir une connaissance exacte de chacune des terres qu il doit cultiver dans l tat dans lequel elles se trouvent des influences particuli res de s cheresse et d humidit auxquelles elles sont soumises de leur exposition de
75. volontaire obligatoire aux industriels de la semence interdit toute vente de semence ou change entre agriculteurs Avec le r seau Semence Paysanne et la conf d ration des semences fermi re nous demandons un assouplissement de la loi qui permettrait ces pratiques indispensables pour retrouver une diversit dans les champs de se red velopper Quoiqu il en soit le charbon et la carie existe toujours en 2009 et le traitement des semences est toujours recommand si l on veut viter les probl mes Le cuivre peut encore tre employ mais il faut savoir que c est un produit toxique qui s accumule dans les sols on peut le remplacer par un nouveau produit biologique de traitement de semence contre la carie base de farine de moutarde le Til cur La moisson Le moment le plus convenable pour scier les bl s Le risque est de perdre du grain avec les gros vents auxquels nous sommes expos s La crainte des brouillards est un des motifs qui doit le plus engager h ter la moisson Il suffit d une matin e brumeuse suivie d un soleil ardent pour frapper instantan ment de mort la plante et la br ler pour ainsi dire sur pied au grand pr judice du grain qui en reste retrait et comme dess ch m me lorsque l accident arrive apr s son entier d veloppement D s que la plante a cess de v g ter dans sa partie inf rieure quoiqu une partie de la tige n ait pas encore enti rement jauni que l pi ne paraisse pas p
76. xpos Abric Chabanel pense que cette m thode n y est pas applicable Il propose de remplacer la r colte sarcl e par une r colte fauch e en vert C est la faux qui dans le Midi doit suppl er aux r coltes sarcl es du Nord A partir de ce grand principe il d cline un assolement de longue dur e comprenant des prairies artificielles luzerne sainfoin des cultures fourrag res annuelles vesce avoine entre les quelles on peut cultiver plusieurs ann e de c r ale C est un assolement simple et efficace bien adapt des fermes accueillant un levage important En effet les surfaces fourrag res occupent la moiti de la surface totale du domaine Cet assolement n cessiterait donc une relocalisation importante d un levage de proximit En attendant cette r volution il est aujourd hui possible dans certaines conditions d en diminuer l importance en introduisant dans la rotation des l gumineuses graine comme les pois la f verole les lentilles ou le soja des cultures sarcl es d t comme le tournesol et le sorgho ou encore une culture recherch e en agriculture biologique le colza Mais avec moins d levage et donc moins de fumier il faudra faire plus d engrais verts et l encore Abric Chabanel comme on le verra propose des solutions Il d veloppe d abord les diff rentes cultures fauch es en vert La luzerne Abric Chabanel en premier parle de la luzerne qui est le moteur de son assolement

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