avertissement
Contents
1. changez la vitesse en levant ou en baissant le levier de commande de vitesse c appuyez sur le bouton vert pour red marrer le malaxeur NOTE Le SP80PL s arr tera automatiquement si la vitesse change pendant que le malaxeur fonctionne NOTE Si le malaxeur s arr te pendant le fonctionnement r duisez la grosseur du m lange NOTE Le malaxeur est quip d une protection contre la surcharge du moteur Si le moteur s arr te durant le fonctionnement r duisez la grosseur du m lange et a pour le SP25 et les mod les plus petits Appuyez sur le bouton d arr t puis sur le bouton de r enclenchement en cas de surcharge b Mod les plus gros Attendez deux minutes Appuyez sur le bouton d arr t puis sur le bouton d marrage NOTE Si vous m langez des p tes paisses en seconde 2 vitesse r duisez la grosseur du m lange de moiti mod les SP30P SP40P SP60P et SP80PL NOTE R duisez la grosseur du m lange de 10 si la farine est froide si l eau est moins de 21 C ou si la glace est utilis e dans le m lange IMPORTANT Pour les p tes encore plus paisses le malaxeur ne devrait pas fonctionner plus de quinze minutes sans s arr ter pour refroidir pendant au moins quinze minutes ou plus avant de reprendre le malaxage Pour les charges plus l g res le malaxeur ne devrait pas fonctionner plus de trente minutes sans s arr ter pour refroidir pendant au moins trente minutes ou plus avant2. viande Les agitateurs touchent La bol est d fectueuse ou caboss e Redressez les bosses ou remplacez la bol le fond ou les c t s de la bol Agitateur d fectueux Remplacez l agitateur l ments du fouet cass s Quantit de m lange excessive pour le malaxeur R duisez la grosseur du m lange Consultez le Les l ments sont trop fermes la vitesse tableau des capacit s Modifiez la recette R duisez est excessive la vitesse Ustensile tomb dans la bol pendant Arr tez le malaxeur avant qu il p trisse le malaxage Batteur plat cass Ingr dients trop froids ou trop gros Attendez que les ingr dients atteignent la ex beurre gel fromage la cr me coup en morceaux temp rature de la pi ce de la pi ce avant de malaxer R duisez la grosseur des morceaux Crochet p trisseur cass Quantit de m lange excessive pour le malaxeur modifiez la recette R duisez la grosseur du m lange Consultez le tableau des capacit s Ingr dients trop froids ou trop gros Attendez que les ingr dients atteignent la temp rature de la pi ce de la pi ce avant de malaxer R duisez la grosseur des morceaux Le m lange monte sur le crochet p trisseur Le malaxeur triphas est c bl incorrectement Faites revoir le c blage par un lectricien D coloration le produit La bol n a pas t bien nettoy Nettoyez la bol de nouveau page 11
3. 27 2 kg 45 kg Pate a tarte Batteur plat 1 8 kg 4 5 kg 8 1 kg 10 kg 12 2 9 15 9 kg 22 7 kg 31 8 kg P tes nouilles aux oeufs Crochet 0 2 kg 0 9 kg 2 3 kg 2 7kg 3 6 6 8kg 7 7kg 15 9 kg 22 7 kg p rtrisseur NOTE La capacit du malaxeur d pend de la teneur en humidit de la p te Quand vous malaxez de la p te pizza pain ou bagels v rifiez le pourcentage AR Pourcentage AR pourcentage du taux d absorption Poids de l eau divis par le poids de la farine Les capacit s indiqu es ci dessus sont tablies pour de la farine la temp rature ambiante et pour 21 C de temp rature de l eau 1 d eau p se 1 kg Si vous utilisez de la farine haute teneur en gluten r duisez la grosseur du m lange de 10 Si vous utilisez de la farine refroidie de l eau moins de 21 ou de la glace r duisez la grosseur du m lange 10 N utilisez jamais la 2e vitesse pour un AR de 50 ou moins Page 13 DEPANNAGE Probleme Causes possibles Mesure requise Le malaxeur ne fonctionne pas La protection de bol n est pas ferm e Tournez la protection vers la droite pour bien la fermer Bol non relev e Levez la bol a sa position la plus lev e La minuterie n est pas engag e Tournez la minuterie cing minutes au moins du 0 puis amenez la au temps d sir e ou au temps de r glage la position verte ON Alim
4. Page 15 GARANTIE LIMIT E DU MALAXEUR Globe Food Equipment Company GFE garantit l acheteur d origine de l quipement neuf que ledit quipement s il est install conform ment nos instructions pour l Am rique du Nord et s il est utilis normalement est exempt de d fauts de mat riel ou de main d oeuvre pour une p riode de deux ans pour les pi ces l exception des pi ces usables ou consommables La garantie sur la main d oeuvre est d un an compter de l installation d origine ou de 18 mois compter de la date d exp dition selon la premi re ch ance Les accessoires ont une garantie de remplacement d un an compter de la date de facturation Il n y a pas de garantie de main d oeuvre pour les accessoires du malaxeur Les ensembles de trancheur de l gumes et de r pe fromage et le hachoir viande sont consid r s comme des accessoires du malaxeur CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTES LES AUTRES GARANTIES EXPRESSES OU IMPLICITES GFE REJETTE EXPRESSEMENT TOUTE GARANTIE DE COMMERCIALISATION OU TOUTE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE CONCERNANT UN BUT PARTICULIER L OBLIGATION LA RESPONSABILIT DE GFE DANS LE CADRE DE CETTE GARANTIE EST EXPRESSEMENT LIMIT E A LA R PARATION ET AU REMPLACEMENT DE L QUIPEMENT QUI S AV RE DEFECTUEUX POUR LE MAT RIEL OU LA MAIN D OEUVRE PENDANT LA P RIODE APPLI CABLE DE LA GARANTIE Toutes les r parations relatives cette garantie seront effectu
5. de reprendre le malaxage 8 10 11 Une fois que les ingr dients sont bien m lang s appuyez sur le bouton d arr t rouge pour arr ter le malaxeur NOTE Si vous utilisez la minuterie le malaxeur s arr tera automatiquement une fois le temps pass Baissez la bol en tirant le levier de levage vers l avant et vers le bas jusqu sa position de repos Pour les mod les SP40P et SP60P tournez le volant de la bol dans le sens anihoraire jusqu la but e Pour le mod le SP80PL appuyez sur la fl che vers le bas bouton bleu jusqu que la bol s arr te Faites tourner la bol vers la gauche jusqu la position ouverte Enlevez l agitateur l arbre du plan taire en le levant puis en le faisant tourner dans le sens antihoraire jusqu ce qu il se d verrouille Baissez l agitateur et enlevez le de l arbre du plan taire Page 9 INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT 12 Poussez chaque pince pour bol vers l arri re pour d verrouiller la bol de son berceau 13 Levez l g rement la bol pour la d gager des axes du berceau La plupart des m langes sont lourds Il faut toujours avoir deux personnes pour enlever et transporter la bol charg e quand le m lange est termin On peut se procurer un wagonnet ou un chariot pour les bols des mod les SP40P SP60P et SP80PL et il faudrait l utiliser pour d charger les bols contenant plus de 23 kg par m lange COMMENT UTILISER LE MOYEU DES ACCESSOIRES AA AVERTISSEM
6. de vitesse une vitesse mettez en position et red marrez le malaxeur Le malaxeur est bruyant Le malaxeur n est pas install sur une surface horizontale R glez la surface ou d placez le malaxeur Assurez vous que les pieds de caoutchouc sont en place La bol n est pas bien en place ou les serrages ne sont pas en place Assurez vous que la bol est bien en place dans son berceau et que les pince pour bol sont bien verrouill s Agitateur mal install Enlevez et r installez l agitateur comme il faut Surcharge de la bol R duisez la grosseur du m lange Consultez le tableau des des capacit s Courroie endommag e ou us e Remplacez la courroie L engrenage plan taire a besoin de davantage de graisse Un technicien doit rechercher la source du bruit Remettez de la graisse haute pression Consultez les lignes directrices de maintenance Protecteur de s curit saisi ne bouge pas librement Nettoyez et lubrifiez l tui de la glissi re Le technicien doit descendre le plan taire pour acc der au tapis et l tui Page 14 DEPANNAGE Probleme Causes possibles Mesure requise Le temps de malaxage est Le cablage du malaxeur est incorrect Les agitateurs devraient tourner dans le sens horaire excessif dans la bol Sinon un lectricien doit refaire le cablage Le m lange est trop petit Augmentez le m lange ou utilisez un adap
7. es par une centre d entretien GFE autoris d ment d sign durant les heures normales de travail EN AUCUN CAS GFE N ASSUMERA LA RESPONSABILIT POUR DES DOMMAGES CONSECUTIFS OU INDIRECTS VIS VIS DE L ACHETEUR OU D UNE TIERCE PARTIE ET CECI COMPREND SANS S Y LIMITER LA PERTE DE BIENS LES BLESSURES LA PERTE COMMERCIALE LA PERTE DE BENEFICES OU LES PERTES ECONOMIQUES LES DOMMAGES INTERETS LEGAUX ET EXEMPLAIRES QU IL S AGISSE DE NEGLIGENCE DE LA GARANTIE DE LA RESPONSABILITE CIVILE OU DE TOUTE AUTRE CHOSE La pr sente garantie ne s applique qu au premier acheteur du d taillant Les acheteurs suivants ne b n ficient pas de cette garantie La pr sente garantie ne couvre pas les pannes du produit caus es par l absence de maintenance la n gligence l abus 15 dommages caus s par un exc dent d eau le feu l usure normale une mauvaise installation et un usage inappropri La maintenance p riodique n est pas couverte La pr sente garantie n entre en vigueur que si enregistrement d installation et de garantie d ment rempli et sign est re u par GFE dans les 30 jours qui suivent l installation LES CONDITIONS DE LA PR SENTE GARANTIE NONC ES ICI CONSTITUE UNE D CLARATION COMPLETE ET EXCLUSIVE ENTRE L ACHETEUR LE VENDEUR GFE NE RECONNAIT NI N AUTORISE NULLE PERSONNE A ASSUMER EN SON NOM AUCUNE AUTRE OBLIGATION OU RESPONSABILITE POUR LEDIT EQUIPEMENT Exemples de articles non couverts pa
8. main avec une eau l g rement savonneuse Nettoyez les apr s chaque usage Bol Lavez la bol a la main avec un tampon a r curer en frottant jusqu a ce que la bol soit propre ou ou mettez au lave vaisselle avec une eau l g rement savonneuse Nettoyez les apr s chaque usage Protecteur de s curit Pour un nettoyage l ger remplissez la bol d une eau l g rement savonneuse Frottez avec une brosse Rinsez bien Essuyez Nettoyez les apr s chaque usage Protection de bol arri re Lavez la main avec une solution l g rement savonneuse ou frottez avec une brosse avec une brosse poils doux Nettoyez apr s chaque usage Glissi res de la bol Lavez la main avec une eau l g rement savonneuse Chaque jour Support du bol Lavez la main avec une eau l g rement savonneuse Chaque jour Arbre du plan taire Essuyez avec un linge propre humide Nettoyez apr s chaque usage Ext rieur Lavez la main avec une eau l g rement savonneuse Essuyez Chaque jour N UTILISEZ PAS de tuyau d arrosage Int rieur du moyeu Essuyez avec un linge propre humide Essuyez bien avec un Chaque jour linge propre humide Page 11 POINTS IMPORTANTS Votre nouveau malaxeur Globe vous assurera des ann es de service ininterrompu seulement si vous faites ce qui suit L installation e Nvutilisez pas de rallonge pour brancher l alimentation lectrique e
9. Assurez vous que tous les appareils triphas s voyez la plaque de donn es tournent dans le sens de la fl che sur le devant de la machine Fonctionnement e Arr tez le malaxeur avant de changer de vitesse e Suivez le tableau des capacit s de la page 13 surtout pour les m lange de p te e Nvutilisez que la premi re 1 vitesse pour m langer la pate e Sil appareil s arr te pendant le m lange d clenchement de protection cause d une surcharge r duisez la grosseur du m lange Maintenance Ajoutez seulement 2 pompages de graisse dans le graisseur du plan taire une fois par an MAINTENANCE RECOMMAND E PI CE MESURE REQUISE FR QUENCE Glissi res de la bol Lubrifiez avec de l huile min rale ou de la graisse de Hebdomadaire qualit alimentaire Arbre du plan taire Lubrifiez avec de l huile min rale ou de la graisse de Hebdomadaire qualit alimentaire Bague du plan taire Remettez de la graisse ex graisse essieu noire Une fois par an Injectez la graisse 2 pompages seulement dans le graisseur Zerk sur le c t du plan taire NE REMPLISSEZ PAS TROP Page 12 TABLEAUX DES CAPACIT S NOTE Les capacit s maximales suivantes ne sont que des lignes directrices des facteurs variables comme le type de farine utilis e la temp rature de l eau et d autres conditions peuvent demander une r duction de la grosseur du m lange Agitateur SP30 P
10. ENT Ne mettez jamais la main dans la tr mie d alimentation quand vous utilisez un accessoire de malaxeur Le malaxeur doit tre ARR T quand vous installez les accessoires N UTILISEZ PAS les accessoires quand vous m langez Molette ___ 1 Desserrez et enlevez la molette du moyeu des accessoires S 2 Enlevezle couvercle de plastique du moyeu des accessoires Couvercle de plastique 3 Lubrifiez l arbre des accessoires avec une graisse de qualit alimentaire ou une huile min rale 4 Ins rez des accessoires dans le moyeu en vous assurant de bien aligner avec le trou du moyeu 5 Resserrez la molette dans le moyeu et serrez bien 6 S lectionnez le r glage de vitesse appropri en levant ou en baissant le levier de commande de vitesse Vitesse recommand e avec les accessoires Accessoire Vitesse recommand e Tranche l gumes 1ou2 Rape a fromage 2 ou 3 Hachoir viande 1 seulement NOTE Assurez vous que la bol est relev e et que sa protection est ferm s Le malaxeur ne d marrera pas si la bol et sa protection ne sont pas bien en position de fonctionnement 7 Tournez le bouton de la minuterie dans le sens antihoraire jusqu au vert la position ON 8 Appuyez sur le bouton vert de d marrage qui se trouve au milieu du panneau de commande AMSE EN GARDE ARRETEZ toujours le malaxeur AVANT de changer de vitesse Sinon vous risquez d endommag
11. Globe precisely MANUEL D INSTRUCTIONS DU PROPRIETAIRE ET DE L UTILISATEUR No de mod le No de s rie D nse MOD LES DE MALAXEURS GLOBE SP10 SP20 SP25 SP30 SP30P SP40P SP60P et SP80PL Le service apr s vente de votre malaxeur 1 Visitez notre site Web www globeslicers com cliquez sur le bouton Service 2 le service apr s vente de Globe 937 297 7247 et demandez la personne ressource de votre entreprise apr s vente locale AVIS DE S CURIT IMPORTANT Le pr sent manuel contient des instructions importantes concernant la s curit qui doivent tre rigoureusement suivies pour l utilisation de cet quipement Page 2 INDEX ATTENTION PROPRI TAIRES ET UTILISATEURS essences 4 PRINCIPAUX COMPOSANTS DU MALAXEUR c ccssscesseesseesscessecssecssssesseesecsseecatecascesseseecsessseeeseeates 5 IS TALBOT nt 6 7 INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT cc ccccccsssccssecssscseeceseessecessecesessscssesesseessecssecetenstecseeens 7 10 INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE ccccscccscccssecssccsstessecsssccsecessecssecsssenstesseecsesesseessecensectessesesseeneeees 11 POINTS IMPORTANTS ue ie ban ee 12 MAINTENANCE RECOMMAND E 12 TABLEAUX DES CAPACIT S nonoui 13 D PANNAGE 14 15 GARANTIE LIMIT E DU MALAXEUR at
12. blage IMPORTANT Assurez vous que le levier de commande de vitesse n est pas en permi re 1 1 Ajoutez les ingr dients que vous voulez m langer dans la bol 2 Levez compl tement le levier de levage de la bol jusqu ce que celle ci se verrouille en position Sur les mod les SP40P et SP60P faites tourner le volant de levage de la bol dans le sens horaire jusqu ce que la bol soit compl tement relev e Pour le SP80PL appuyez sur la fl che vers le haut bouton bleu jusqu ce que la bol soit compl tement relev e 3 Faites tourner la prot ge bol vers la gauche pour qu elle soit en position ferm e figure 8 3 Un d clic doit se farie entendre NOTE Le malaxeur ne se mettra pas en marche si la prot ge bol est ouverte ou si la bol est en position baiss e 4 R glez la minuterie pour la dur e de malaxage appropri e ou r glez le malaxeur pour un fonctionnement non minut a Fonctionnement minut Tournez le bouton de la minuterie dans le sens horaire au moins cinq minutes du 0 jusqu au temps d sir NOTE Pour r gler le temps pour moins de cing minutes tournez le bouton de la minuteire dans le sens horaire jusqu six puis dans le sens antihoraire pour revenir au temps d sir b Fonctionnement non minut Tournez le bouton de la minuterie dans le sens antihoraire jusqu au vert position ON marche NOTE Si la charge est lourde le malaxage ne doit pas durer plus de quinze min
13. entation mal branch e V rifiez toutes les connexions de l alimentation Branchez dans une prise en service N utilisez pas de rallonge Essayez la prise avec quelque chose d autre Le disjoncteur du b timent est coup V rifiez la bo te de distribution lectrique Surcharge interne d clench e Pour le SP25 et les mod les plus petits Appuyez sur le bouton STOP arr t puis sur le bouton de remise en marche Mod les plus gros Attendez deux minutes Appuyez sur le bouton d arr t puis sur le bouton de d marrage Si la surcharge se poursuit r duisez la grosseur du m lange et ou modifiez la recette Vitesse non engag e Mettez bien la vitesse en position Le malaxeur ne fonctionnera pas si le levier de contr le de la vitesse est entre deux vitesses Le malaxeur s arr te Surcharge interne d clench e Pour le SP25 et les mod les plus petits Appuyez sur le bouton STOP arr t Puis sur le bouton de remise en marche Mod les plus gros Attendez deux minutes Appuyez sur le bouton d arr t puis sur le bouton de d marrage Si la surcharge se poursuit r duisez la grosseur du m lange et ou modifiez la recette Courroie de transmission endommag e ou bris e Pour le SP25 etles mod les plus gros Un technicien doit remplacer la courroie Les vitesses ont t chang es durant le malaxage pour le mod le SP80PL seulement Ramenez le levier
14. er les engrenages ou d autres pi ces et la garantie sera ANNULEE 9 Pour changer de vitesse quand vous utilisez des accessoires apuyez sur le bouton d arr t rouge b changez la vitesse en levant ou en baissant le levier de commande de vitesse appuyez sur le bouton vert pour red marrer le malaxeur NOTE Le SP80PL s arr tera automatiquement si les vitesses sont chang e pendant que le malaxeur fonctionne Page 10 INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE Des nettoyages fr quents et appropri s maintiendront la fiabilit et la durabilit de votre malaxeur Siles lignes directrices ne sont pas suivies la garantie sera annul e e Diluez du d tergent selon les instructions du fabricant NETTOYEZ aucune pi ce du malaxeur avec un tuyau d arrosage ou un jet sous pression e N UTILISEZ JAMAIS de tampon r curer de laine d acier ou de mat riau abrasif pour nettoyer le malaxeur e N UTILISEZ JAMAIS d agent de blanchiement hypochlorite de sodium de nettoyeur a base de produit de blanchiement e Nettoyez la bol les agitateurs et le malaxeur avec une solution douce de d tergent et d eau ti de Enlevez TOUJOURS l agitateur apr s chaque m lange Sinon il risque d tre coll sur l arbre et d tre difficile a enlever DECONNECTEZ OU DEBRANCHEZ TOUJOURS L ALIMENTATION LECTRIQUE DU MALAXEUR AVANT LE NETTOYAGE NETTOYAGE RECOMMANDE PIECE MESURE REQUISE FREQUENCE Agitateurs Lavez
15. evage Le mod le illustr est le SP20 motoris de la bol mais les caract ristiques sont les Mod le SP80PL VUE AVANT m mes pour tous les mod les sauf indication contraire Commande de vitesse Anti claboussures Bouton de remise en marche en cas de surcharge Prot ge bol Tr mie int gr e des ingr dients Support du bol Bol pp Glissi res de la bol y Cordon Pieds d alimentation caoutchouc VUE LAT RALE Page 5 INSTALLATION D BALLAGE D ballez le malaxeur d s r ception Si la machine est endommag e gardez le mat riel d emballage et communiquez avec le transporteur dans les quinze 15 jours qui suivent la livraison Communiquez imm diatement avec votre source pour l quipement Vous n avez aucun recours pour les dommages apr s quinze 15 jours POUR VITER DES BLESSURES GRAVES INSTALLEZ LE MALAXEUR DANS UN LIEU DE TRAVAIL APPROPRIE e devez TOUJOURS installer l quipement dans un lieu de travail bien clair et spacieux Utilisez SEULEMENT sur une surface solide HORIZONTALE et non glissante e Vous ne devez JAMAIS contourner alt rer ou modifier cet quipement en aucune mani re par rapport a sa condition originale Cela pourrait causer des dangers et annuler la garantie e N UTILISEZ JAMAIS le malaxeur sans que tous les avertissements soient fix s N ESSAYEZ PAS de lever le malaxeur seul INSTALLATION 1 Lisez bien ce manuel avant son i
16. igure 7 1 baissez la bol sur les axes qui se trouvent de chaque c t du support du bol 3 Une fois la bol en place sur son berceau fixez la en tirant chaque pince pour bol vers l avant jusqu ce que la bol soit bien verrouill e figure 7 2 INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT FIXATION DE L AGITATEUR SUR LE MALAXEUR c d batteur plat crochet p trisseur fouet NOTE Il est plus facile d installer l agitateur avant d ajouter les ingr dients dans la bol 1 Faites tourner la prot ge bol vers la gauche pour qu elle soit en position ouverte figure 8 1 Si on utilise une force excessive pour ouvrir ou fermer la prot ge bol AMSE EN GARDE on risque d endommager le verrouillage ressort et le microcontact de la protection de bol et cela annulera la garantie 2 Glissez l agitateur doucement vers le haut sur l arbre du plan taire en introduisant la goupille dans la fente de agitateur figure 8 2 3 Faites tourner l agitateur dans le sens horaire sur l arbre du plan taire M LANGE DES INGR DIENTS Suivez les indications du tableau des capacit s de la page 13 dans le Fig 8 2 manuel du propri taire La surcharge ou le non respect de ce tableau endommagera le malaxeur et annulera la garantie Les agitateurs doivent toujours tourner dans le sens horaire dans la bol S ils tournent dans l autre sens appelez un lectricien licenci imm diatement pour qu il corrige le c
17. laxeur avant de l utiliser Suivez les instructions de nettoyage la page 11 NOTE Il est normal que les machines soient g n reusement enduites de graisse en usine avant l utilisation initiale de graisse de couleur brune se trouve normalement sur le dessus de la prot ge bol et ou sur les pieds du malaxeur De l exc dent de graisse haute pression noire brun tre peut aussi se trouver sur l arbre du plan taire et la graisse peut avoir coul dans la bol INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT VITEZ LES BLESSURES GRAVES e N ENLEVEZ JAMAIS la prot ge bol e Lisez le manuel du propri taire avant l utilisation e D connectez ou d branchez l alimentation lectrique avant le nettoyage l entretien ou le r glage des pi ces ou accessoires Gardez les mains les cheveux et les v tements loin des pi ces mobiles FIXATION DE LA BOL AU MALAXEUR NOTE Installez la bol AVANT de fixer les agitateurs 1 Baissez la bol en tirant le levier de levage vers l avant et vers le bas jusqu sa position de repos Pour les mod les SP40P et SP60P manoeuvrez le volant de levage de la bol dans le sens antihoriare jusqu la but e Pour le mod le SP80PL appuyez sur la fl che vers le bas bouton bleu pour baisser la bol jusqu la but e 2 Levezla bol par ses poign es et a introduisez doucement la goupille de verrouillage qui se trouve l arri re de la bol dans le trou l arri re au milieu du berceau f
18. nstallation et son utilisation NENTREPRENEZ PAS d installer et de faire fonctionner l appareil si vous avez des questions ou que vous ne comprenez pas quelque chose dans ce manuel Communiquez avec le repr sentant local ou Globe au pr alable 2 Enlevez bo te en carton ondul de la palette en d tachant les sangles 3 D boulonnez soigneusement le malaxeur de la palette avec une cl de 11 16 ou de 3 4 po 4 Choisissez un endroit pour le malaxeur en tenant compte de ce qui suit e Le plancher ou le comptoir doivent tre horizontaux l faut avoir un acc s facile pour la maintenance et l entretien Il faut laisser de la place pour les commandes de fonctionnement la pose et la d pose des agitateurs de la bol ou des accessoires faut laisser suffisamment d espace pour ajouter les ingr dients durant la p riode de m lange faut s assurer que le registre de ventilation arri re du malaxeur n est pas bloqu 5 ll faut faire appel deux personnes au moins pour incliner l appareil et installer les pieds de caoutchouc 6 Un gabarit de boulonnage et des boulons sont disponibles pour les mod les SP10 SP20 ou SP25 Communiquez avec Globe si c est n cessaire 7 Inspectez le malaxeur pour vous assurer que toutes les pi ces sont fournies c a d bol batteur fouet et crochet p trisseur 8 Lisez les rensignements sur l lectricit de la plaque de donn es qui se trouve au dos de la machine L alimen
19. r la garantie sans qu il s agisse la d une liste exhaustive 1 Cas de force majeure feu dommages caus s par l eau vandalisme accident vol 2 Dommages durant le transport 3 Mauvaise installation ou alt ration de l quipement 4 Utilisation de pi ces g n riques ou de pi ces apr s fabrication 5 R parations faites par quelqu un d autre qu un technicien d sign de GFE 6 Lubrification r Pi ces d usure consommables Ceci comprend la bol le batteur plat le fouet le crochet p trisseur en spirale et le couteau p tisserie 8 Nettoyage de l quipement 9 Mauvais traitement Page 16
20. roduit et vitesse SP8 SP10 SP20 SP25 SP30P SP40P SP60P SP80PL P te pour gaufres ou Batteur plat 31 51 81 101 121 161 241 301 Cr me fouett e Fouet 21 21 41 51 61 91 121 161 Pur e de pommes de terre Batteur plat 1 8 3 6 kg 6 8kg 8 1kg 10 4 9 13 6 kg 18 1 kg 22 7 kg Blancs d oeufs Fouet 0 375 1 2 11 1141 deal 1 1 21 2 Meringue quantit d eau Fouet 1 41 0 375 1 125 1 311 1 1141 134 1 3 P te beigne Crochet 0 9 kg 2 4kg 5 4kg 6 8 9 kg 11 3 kg 27 2 kg 36 2 kg 65 AR o p rtrisseur tre et 2e P te pain paisse Crochet 1 4 kg 3 4 kg 6 8 kg 9 kg 13 6 15 9 kg 18 1 kg 31 8 kg 36 2 kg 55 AR e p rtrisseur 1 seulement P te pain et petits pains Crochet 2 3 kg kom 13 20 4 27 2 kg 36 2 40 8 60 p rtrisseur 1 seulement P te pizza mince Crochet 0 9 kg 2 3 kg 4kg 5 4 7 3 11 3kg 13 6kg 18 1 kg 1 22 7 kg 40 AR een p rtrisseur Dur e max 7 min 1 seulement Pate a pizza moyenne Crochet 1 8 kg 2 3 kg 4 5 kg 6 8kg 11 3 16 3 kg 18 1 kg 31 8 kg 1 40 8 kg 50 AR een p rtrisseur 15 9 kg 2e 1 seulement P te pizza paisse Crochet 2 3 kg 4 5 kg 9kg 11 3 kg 18 1 20 4 22 7 kg 31 8 kg 45 kg 60 AR e p rtrisseur 1 seulement Glace fondante Batteur plat 1 4 kg 2 7 5 4kg 6 8kg 8 1 kg 11 3 kg 16 3 kg 27 2 kg Gateau Batteur plat 2 7 kg 4 5 kg 9kg 11 3 kg 13 6 18 1 kg
21. sateur de rester conscients de tous les dangers que cet quipement pr sente Si vous n tes pas certain d une t che particuli re ou de la bonne m thode de fonctionnemnt de cet quipement demandez votre superviseur Le pr sent manuel contient diverses pr cautions suivre pour assurer une utilisation s curitaire de l quipement Dans tout le manuel vous verrez des avertissements vous signalant les dangers potentiels Les avertissements touchant votre s curit personnelle sont indiqu s par Les avertissements relatifs des dommages pouvant survenir l quipement sont indiqu s par Si des tiquettes d avertissement ou si le pr sent manuel sont gar s endommag s ou rendus illisibles ou si vous avez besoin d exemplaires suppl mentaires veuillez communiquer avec votre repr sentant le plus proche ou avec Globe directement pour ces questions sans frais N oubliez pas que ni le pr sent manuel ni les tiquettes d avertissement ne remplacent le besoin d tre alerte de bien former et superviser les utilisateurs et d utiliser le bon sens quand on utilise cet quipement Page 4 PRINCIPAUX COMPOSANTS DU MALAXEUR Bouton d arr t inuterie Bouton mise ji Molette du moyeu des accessoires en marche Moyeu des Levier de levage accessoires de la bol Raccord graisseur de plan taire Volant de levage de la bol mod les SP40P et SP60P Arbre du plan taire Commandes de l
22. tateur de bol plus petit Communiquez avec le concessionnaire pour en acheter un Les proportions ou les temp ratures de la recette sont incorrectes Suivez les proportions et les temp ratures des instructions La bol colle quand elle se rel ve ou ne fonctionne pas Manque de lubrification et ou mauvais nettoyage glissi res de la bol Lavez la main s chez et lubrifiez les glissi res de la bol Consultez nettoyage et maintenance Si la bol continue de coller le technicien doit nettoyer le m canisme de levage de la bol Une vitesse ou plus ne fonctionnent pas Courroie bris e Le technicien doit remplacer la courroie Engrenage endommag ou bris Le technicien doit remplacer l engrenage Arr tez toujours le malaxeur avant de changer de vitesse Le malaxeur ne m lange pas les charges moyennes ou grosses Tension incorrecte ou trop basse Appelez un lectricien La courroie glisse Le technicien doit remplacer la courroie Des r sidus fuient du moyeu Le moyeu est contamin par l accumulation de viande et ou de jus de l gumes le technicien doit enlever le moyeu et nettoyer l int rieur Pour viter les probl mes essuyez toujours surtout les tomates le moyeu et s chez le apr s chaque usage Consultez Nettoyage et maintenance Note L acide du jus des tomates corrode contamine les pi ces int rieures Ne malaxez pas de tomates dans le broyeur
23. tation fournie devrait correspondre aux valeurs de la plaque de donn es CONNEXION L ALIMENTATION LECTRIQUE AA AVERTISSEMENT Appareils avec cordon d alimentation Cette machine est fournie avec une prise trois fiches avec terre La prise murale doit tre correctement reli e la terre Si ce n est pas le cas appelez un lectricien En aucun cas il ne faut couper ou enlever la fiche de terre du cordon d alimentation ni utiliser d adaptateur Il ne faut jamais utiliser de rallonge Un courant de la mauvaise intensit pourrait endommager le malaxeur ou causer un feu Page 6 INSTALLATION CONNEXION L ALIMENTATION LECTRIQUE suite AA AVERTISSEMENT Appareils sans cordon ni prise Demandez un lectricien licenci de connecter l appareil la source de courant Appareils triphas s Demandez un lectricien licenci de faire le branchement de la machine pour assurer que le plan taire tourne dans le sens indiqu par la fl che sur l tiquette coll e sur le devant de l appareil V rifiez la rotation de l arbre du plan taire avant la premi re utilisation Si vous faites face au malaxeur l arbre du plan taire devrait tourner dans le sens horaire c a d qu il devrait sembler tourner de la droite vers la gauche Si le malaxeur tourne dans le sens inverse antihoraire il risque d tre ab m 9 Remplissez la carte de garantie et envoyez la Globe Food Equipment 10 Nettoyez le ma
24. tend 16 GLOBE FOOD EQUIPMENT COMPANY P O BOX 3209 00 DAYTON OH 45401 T L 937 299 5493 T L C 937 299 4147 precisely COURRIEL globeinfo globeslicers com SITE WEB www globeslicers com Globe Food Equipment Company 2005 Imprim aux E U ATTENTION PROPRI TAIRES ET UTILISATEURS L quipement de Globe est con u pour assurer un traitement s curitaire et productif des produits alimentaires pourvu qu il soit utilis conform ment aux instructions contnues dans le pr sent manuel et qu il soit bien entretenu Si l utilisateur n est pas bien form et supervis il y a un risque de blessure grave Les propri taires du pr sent quipement ont la responsabilit de s assurer que l quipement est utilis de fa on appropri e et s curitaire que toutes les instructions contenues dans le pr sent manuel sont rigoureusement suivies ainsi que les exigences des lois locales provinciales et f d rales Les propri taires ne devraient pas permettre qui que ce soit de toucher cet quipement moins que la personne ait plus de 18 ans et soit bien form e et supervis e et qu elle ait lu et compris le pr sent manuel Ils devraient galement s assurer qu aucun client visiteur ni autre personne non autoris e ne touche cet quipement N oubliez pas que Globe ne peut pas anticiper toutes les circonstances ni l environnement dans lesquels son quipement sera utilis Il appartient au propri taire et l utili
25. utes ce r glage sans un arr t de la m me dur e Si ces instructions ne sont pas respect es le malaxeur risque de s arr ter automatiquement cause de la surcharge Page 8 INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT 5 6 S lectionnez le r glage de vitesse appropri en levant ou baissant le levier de commande de vitesse ll y a trois vitesses fixes utilisables la premi re 1 la seconde 2 et la troisi me 3 Vitesses recommand es pour le malaxage Vitesse de l engrenage Agitateur recommand Type produit ingr dient 1 bas Fouet batteur crochet pour m langer la pizza le pain la p te pour les p tes et les beignets les gaufres et la p tisserie la pur e de pommes de terre 2 moyen Fouet batteur crochet Moyen 2e tape de malaxage pour la p te beignets etc 3 haut Fouet L ger pour la cr me fouett e les oeufs en neige les meringues NOTE Le SP80PL a quatre vitesses fixes Pour ne pas surcharger le malaxeur suivez toujours les recommandations et les lignes directrices indiqu es dans le pr sent manuel d instructions Appuyez sur le bouton vert de d marrage qui se trouve au milieu du panneau de commande AAMSEEN GARDE ARR TEZ toujours le malaxeur AVANT de changer de vitesse Sinon vous risquez 7 d endommager les engrenages ou d autres pi ces et la garantie sera ANNULEE Pour changer de vitesse pendant le malaxage a appuyez sur le bouton d arr t rouge b
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