MANUEL D`INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT
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1. Placer l interrupteur d alimentation en position MARCHE ON 4 Placer le cadran du thermostat au r glage d sir Le voyant TEMP RATURE rouge demeurera allum jusqu ce que le r glage d sir soit atteint 5 Le voyant vert ALLUMAGE et le voyant TEMP RATURE doivent rester allum s indiquant un allumage et un fonctionnement normaux Si le voyant ALLUMAGE s teint alors que le voyant TEMP RATURE demeure allum ceci indique que le syst me n a pas r ussi allumer les br leurs Une p riode d arr t complet de cinq minutes sera alors requise avant le red marrage PI CE NUM RO 1019280 10 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 ALLUMAGE Suite 6 Lorsque la sauteuse a atteint son point de r glage les deux voyants s teindront indiquant que la sauteuse a atteint la temp rature d sir e et que les br leurs sont teints Ensuite la sauteuse effectuera des cycles de marche et d arr t afin de maintenir la temp rature d sir e 7 Placer l interrupteur d alimentation en position ARR T OFF lorsque la sauteuse n est pas utilis e et fermer la soupape d arr t de gaz manuelle PROC DURE D ARR T QUOTIDIEN 1 Arr ter la sauteuse placer le cadran du thermostat ARR T OFF et placer l interrupteur d alimentation ARRET OFF 2 Fermer la soupape d arr t de gaz manuelle POUR BASCULER LA SAUTEUSE 1 Soulever le couvercle 2 Tourner le volant dans le sens h2. te lectrique ni sur aucun composant lectrique 4 0 ENTRETIEN Au moins deux fois par ann e assurez vous qu un technicien de service autoris proc de au nettoyage et au r glage de l appareil afin d obtenir un rendement optimal AVERTISSEMENT Au moins deux fois par ann e assurez vous qu un technicien de service autoris inspecte et lubrifie le m canisme de basculement et qu il remplace au besoin toutes les pi ces us es ou endommag es Tous les appareils sont r gl s en usine En cas de probl mes de fonctionnement au d marrage initial v rifier si le type de gaz et la pression de la tubulure sont identiques aux informations inscrites sur la plaque signal tique PI CE NUM RO 10192R0 12 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 5 0 D PANNAGE PROBL ME Le br leur ne s allume pas Les br leurs produisent des d p ts de carbone La cuve bascule difficilement PI CE NUM RO 1019280 CAUSE POSSIBLE L alimentation gaz de l appareil est ARR T La soupape d arr t manuelle est ARR T OFF Le thermostat n est pas MARCHE ON La cuve n est pas abaiss e compl tement Le contr le de l allumage ne fonctionne pas L alimentation lectrique de l appareil n est pas branch e ou n est pas en MARCHE ON Orifices du mauvais diam tre 18 du br leur n est pas r gl convenablement Mauvaise alimentation
3. 0 D paniage EM M de OC 13 PI CE NUM RO 1019280 4 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 BRANCHEMENT DES SERVICES EAU FROIDE Tube 3 8 O D jusqu au robinet OPTIONNEL EAU CHAUDE Tube 3 8 O D jusqu au robinet OPTIONNEL gt Tuyau 3 4 pour l alimentation du gaz Une soupape d arr t de gaz doit tre install e sur la canalisation d alimentation elle doit tre facile d acc s et situ e pr s de l appareil moins d avis contraire la connexion lectrique est de 120 Volts 60 Hz 1 phase L appareil est quip d un cordon avec une fiche 3 broches Moins de 2 amp res DIMENSIONS MOD LE CAPACIT UNIT S B 6 6 H pee 30 galons pouces 49 5 3725 335 23 50 43 13 3725 105 7425 114 litres 1257 959 851 597 1095 946 267 1886 5 40 gallons 58 5 38 88 435 23 0 51 75 3725 105 7425 152 litres 1486 988 1105 584 1314 946 267 1886 POIDS ALIMENTATION DE GAZ D GAGEMENT MODELE D EXP DITION MINIMUM BTU HR KW HR PRESSION DU TUYAU D ALIMENTATION GTS 30 684 Ib 310 kg 80 000 23 4 Naturel Propane C T S 0 GTS 40 725 6 328 kg 100 000 293 7 14 178 356mm 11 14 279 356mm 6 152 3 25
4. 85 5 475 121 49 75 248 Utiliser sur des planchers incombustibles seulement 22 559 54 H IL B l D TAIL LA BRIDE ARRI RE MONTR AVEC LE ROBINET OPTIONNEL 39 25 997 ROBINET OPTIONNEL DIM INT DE LA CUVE N N 36 914 4 TROUS DE 7 16 DIA 11mm GALEMENT R PARTIS SUR UN DIA DE 3 76mm lt La compagnie Crown est engag e dans une politique d am lioration de ses produits Les sp cifications sont sujettes changeme PI CE NUM RO 1019280 20 75 527 21 533 TRAJECTOIRE D COULEMENT 22 559 PO 12 305 mm 703383 5 sans pr avis 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 1 0 INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION CODES ET NORMES D INSTALLATION L installation doit se conformer aux codes locaux ou en l absence des codes locaux avec le National Fuel Gas Code ANSI Z223 1 NFPA 54 ou le Natural Gas and Propane Installation Code CSA B149 1 si applicable 1 L appareil et sa soupape d arr t individuelle manuell
5. de gaz Pression d alimentation incorrecte L appareil n est pas de niveau Le bo tier du tourillon n cessite un graissage Le palier de but e thrust bearing est trop serr Le secteur dent engrenage est us L engrenage vis sans fin est us 13 2006 04 13
6. faire fonctionner cet appareil en cas de panne d lectricit Les environs de cet appareil doivent tre d gag s et exempts de mati res combustibles Ne pas obstruer le d bit d air de combustion et de ventilation Des d gagements convenables doivent tre respect s pour le service et un fonctionnement ad quat PI CE NUM RO 10192R0 2 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 NOTES IMPORTANTES SUR L INSTALLATION ET LE FONCTIONNEMENT Suite AVERTISSEMENT Une installation un fonctionnement un r glage une alt ration un service ou un entretien r alis de fa on incorrecte peut causer des dommages mat riels des blessures ou la mort Veuillez lire enti rement les instructions d installation de fonctionnement et d entretien avant d installer de faire fonctionner ou de r parer cet appareil PI CE NUM RO 1019280 3 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 TABLE DES MATI RES DESCRIPTION PAGE Notes importantes sur l installation et le fonctionnement 2 Branchement des services 5 1 0 Instructions pour l installation Le sense sat ae et ere 6 2 0 Instructions sur le fonctionnement 10 Nettoyage 7 OT RMI TER 12 4 0 Entretien sisi ee alta de ee gars 12 5
7. MANUEL D INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT LTD 70 OAKDALE ROAD DOWNSVIEW TORONTO ONTARIO CANADA M N 1V9 TELEPHONE 416 746 2358 TELECOPIEUR 416 746 8324 IMPRIM AU CANADA PI CE NUM RO 1019280 1 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 NOTES IMPORTANTES SUR L INSTALLATION ET LE FONCTIONNEMENT est recommand de lire ce manuel enti rement et d en suivre attentivement toutes les instructions Ce manuel devrait tre conserv pour r f rence future Ce logo est le symbole d alerte de s curit Il est utilis pour vous aviser des dangers potentiels de blessures corporelles Afin d viter la possibilit de blessure ou la mort veuillez respecter les messages qui accompagnent ce symbole POUR VOTRE S CURIT Ne pas entreposer ou utiliser d essence ou autres liquides ou vapeurs inflammables proximit de cet appareil ou de n importe quel autre AU CLIENT Veuillez afficher bien en vue les instructions suivre au cas o une odeur de gaz serait d tect e par l op rateur Ces informations peuvent tre obtenues de votre fournisseur de gaz local AVERTISSEMENT Dans l ventualit o une odeur de gaz serait d tect e fermer l appareil la soupape d arr t principale et contacter votre compagnie de gaz ou fournisseur de gaz pour le service Ne pas essayer de
8. ch ma de c blage lectrique est situ l int rieur de la console gauche de la sauteuse PI CE NUM RO 1019280 8 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 1 0 INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION Suite Le compartiment de c blage est situ dans la console gauche Sur les appareils fonctionnant avec une alimentation lectrique autre que 120 volts on doit enlever le couvercle de la console gauche et proc der aux connexions lectriques en conformit avec le sch ma de c blage situ dans la console La sauteuse doit tre mise la terre grounded en conformit avec les exigences du National Electrical Code ou les codes locaux applicables Remettre en place le couvercle de la console AVERTISSEMENT Pour un appareil quip avec des roulettes l installation sera effectu e avec un raccord conforme au standard pour raccords d appareils gaz mobiles ANSI 221 69 6 16 et un dispositif de d branchement rapide conforme au standard pour dispositifs de d branchement rapide pour usage avec le gaz ANSI 221 41 6 9 Des moyens ad quats devront tre utilis s pour limiter le mouvement de l appareil et ce sans faire usage du raccord ni du dispositif de d branchement rapide ni de la plomberie adjacente pour limiter le mouvement de l appareil Les dispositifs de blocage peuvent tre fix s en dessous l arri re de la console de contr le gauche Si l appareil est
9. e doivent tre d branch s de la canalisation d alimentation de gaz durant tous les tests de pression de la canalisation des pressions d essai sup rieures 12 psi 3 5 kPa 2 L appareil doit tre s par de la canalisation d alimentation de gaz en fermant sa soupape d arr t individuelle manuelle durant tous les tests de pression de la canalisation d alimentation de gaz des pressions d essai gales ou moindres que 12 psi 3 5 kPa La mise la terre grounding doit tre effectu e en conformit avec les codes locaux ou en l absence des codes locaux avec le National Electrical Code ANSI NFPA 70 ou le Canadian Electrical Code CSA C22 2 si applicable BRANCHEMENT DES CONDUITS D VACUATION Ne pas obstruer le d bit des gaz de combustion qui manent du conduit d vacuation de gaz situ l arri re de la sauteuse basculante est recommand d vacuer les gaz de combustion l ext rieur du b timent au moyen d un syst me de ventilation install par des techniciens qualifi s Les informations sur la construction et l installation des hottes de ventilation peuvent tre obtenues en se procurant la norme Vapour Removal from Cooking Equipment NFPA No 96 derni re dition disponible en contactant le National Fire Protection Association Batterymarch Park Quincy MA USA 02269 D BALLAGE Imm diatement apr s le d ballage v rifiez s il a eu des dommages pendant le transport Si la sauteuse bascula
10. imentation d air de la pi ce est ad quate en rapport la quantit de gaz requise pour alimenter les br leurs Ne pas laisser des ventilateurs souffler en direction de la sauteuse et autant que possible vitez d installer l appareil pr s des fen tres ouvertes Evitez d utiliser des ventilateurs de type mural qui cr ent des courants transversaux l int rieur de la pi ce MISE NIVEAU ET ANCRAGE Pour les appareils qui ne sont pas quip s de roulettes 1 Placer la sauteuse dans sa position et mettre de niveau de gauche droite et de l avant vers l arri re en utilisant un niveau bulle 2 Tracer l emplacement des trous sur le plancher en utilisant les trous d ancrage perc s sur les brides des pieds ajustables 3 Enlever l appareil et percer les trous dans les emplacements trac s sur le plancher et ins rer les dispositifs d ancrage appropri s non fournis 4 Replacer l unit dans sa position et remettre de niveau de gauche droite et de l avant vers l arri re 5 Boulonner ancrer solidement l appareil au plancher 6 Sceller les boulons et les brides ajustables avec du Silastic ou un silicone quivalent PI CE NUM RO 1019280 7 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 1 0 INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION Suite LES BRANCHEMENTS AU GAZ Tous les branchements d alimentation de gaz et toutes les p tes joints de tuyaux utilis es doivent
11. nte s av re endommag e conservez l emballage original et contactez le transporteur dans les 15 jours suivant la livraison Avant l installation v rifiez si le type d alimentation de gaz naturel ou propane et le service lectrique correspondent aux sp cifications inscrites sur la plaque signal tique situ e sur la console gauche lorsque vous faites face au devant de la sauteuse Si l alimentation et les exigences de l quipement ne correspondent pas veuillez contacter votre fournisseur imm diatement PI CE NUM RO 10192R0 6 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 1 0 INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION Suite EMPLACEMENT L appareil doit tre d gag et exempt de mati res combustibles Une fois install l appareil doit avoir partir des constructions combustibles et incombustibles un d gagement minimum de 0 partir des c t s et de 6 152 mm partir de l arri re La sauteuse est destin e un usage sur des planchers incombustibles L emplacement de l installation doit permettre des d gagements suffisants pour assurer le service et un fonctionnement ad quat Un d gagement minimum de 36 914 mm est requis l avant de l appareil La sauteuse doit tre install e de fa on ce que le d bit d air de combustion et de ventilation ne soit pas obstru On doit assurer un d gagement convenable pour les entr es d air de la chambre de combustion Assurez vous que l al
12. oraire CW jusqu la position d sir e NOTA Lorsque la cuve est bascul e un interrupteur de s curit arr tera automatiquement l alimentation de gaz La sauteuse ne fonctionnera pas une fois que la cuve a t bascul e 3 Pour replacer la cuve en position horizontale tourner le volant dans le sens antihoraire CCW 4 PAS ESSAYER DE BASCULER LA CUVE LORSQUE LE COUVERCLE EST ABAISSE PI CE NUM RO 10192R0 11 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 3 0 NETTOYAGE AVERTISSEMENT D brancher l appareil de l alimentation lectrique avant le nettoyage ou le service AVERTISSEMENT L appareil et ses composants sont chauds Prenez garde lors de l utilisation du nettoyage et du service sur la sauteuse La sauteuse gaz basculante devrait tre nettoy e apr s chaque utilisation 1 Garder les surfaces accessibles de la sauteuse propres en tout temps 2 Nettoyer fond la cuve et le couvercle Si n cessaire faire tremper la cuve pour y retirer les produits qui sont rest s coll s sur la surface de la cuve Utiliser un d tergent doux et de l eau 3 Nettoyer autour du m langeur d air et de l orifice du br leur pour y enlever les accumulations de peluches 4 Assurez vous visuellement que les ouvertures du tube transversal d allumage ne sont pas obstru es 5 Rincer l appareil enti rement et ass cher Ne pas faire p n trer d eau dans la bo
13. quip d un robinet de remplissage d eau optionnel celui ci doit galement tre install avec un tube d alimentation d eau flexible un dispositif de d branchement rapide et un amortisseur de tension PI CE NUM RO 1019280 9 2006 04 13 MANUEL D INSTRUCTIONS SAUTEUSES GAZ MOD LES GTS 30 amp GTS 40 2 0 INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT ATTENTION La sauteuse et ses composants sont chauds Prenez garde lors de l utilisation du nettoyage ou du service sur l appareil AVANT LA PREMI RE UTILISATION l aide d un produit nettoyant commercial non corrosif et qui dissout la graisse enlever la couche d huile protectrice sur toutes les surfaces ainsi qu l int rieur de la sauteuse basculante Suivre les directives du fabricant du produit nettoyant Rincer fond et vider la cuve Ass chez soigneusement l aide d un linge doux et propre ALLUMAGE ATTENTION Si vous sentez du gaz pendant la proc dure d allumage fermez imm diatement l alimentation de gaz jusqu ce que la fuite ait t r par e AVERTISSEMENT Dans l ventualit d une d faillance de l allumage du br leur principal on devra respecter une p riode de purge de 5 minutes avant de r tablir le processus d allumage 1 Ouvrir la soupape d arr t de gaz manuelle situ e en dessous de la console gauche lorsque vous faites face l appareil 2 Assurez vous que la cuve de la sauteuse est en position abaiss e ou horizontale
14. tre r sistants l action du gaz propane L entr e du gaz est situ e en dessous de la console gauche Brancher l alimentation de gaz l appareil Le tuyau d alimentation de gaz doit tre au minimum un tuyau d acier de 3 4 avec une pression d arriv e de 7 14 W C Water Column pour le gaz naturel ou de 11 14 W C Water Column pour le gaz propane Assurez vous que les tuyaux sont propres et exempts d obstructions de salet s et de p te joint de tuyaux Les codes exigent qu une soupape d arr t de gaz soit install e en amont sur l alimentation de gaz qui m ne la sauteuse basculante Les sauteuses gaz naturel et gaz propane sont quip es d orifices fixes de sorte qu aucun r glage n est requis La tubulure du br leur gaz est r gl e 3 5 W C Water Column pour le gaz naturel et 10 W C Water Column pour le gaz propane Une fois que les canalisations ont t v rifi es pour les fuites toute la tuyauterie qui achemine le gaz devra tre enti rement purg e afin d en retirer l air CONNEXION LECTRIQUE AVERTISSEMENT INSTRUCTIONS POUR LA MISE LA TERRE Pour assurer votre s curit contre les lectrocutions cet appareil est muni d une fiche trois broches ground Cette fiche doit tre branch e directement dans un r ceptacle trois broches ad quatement mis la terre Ne pas couper ou enlever la broche de mise la terre de la fiche unit s 120V seulement Le s
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