Milkshake & café frappé
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1. MILKSHAKE SIRIO Cette ligne d appareils pour bar est l expression la plus actuelle de la philosophie SIRMAN le choix de nouveaux mat riaux le design moderne le respect des normes de s curit sont la r ponse la plus concr te l volution de la technologie et aux exigences de la restauration moderne Lignes douces et pures caract risent la nouvelle machine frapp SIRIO construite en aluminium et ABS alimentaire L appareil adopte un syst me trois fouets et il est quip d un microinterrupteur de s curit sur le timbale interrupteur marche arr t et timbale en Plexiglas Sur demande il peut tre livr avec variateur de vitesse particuli rement indiqu pour la pr paration de cocktails et sorbets avec dispositif NVR timbale en acier inox et anneau de support pour gobelets en papier de 60 cc Mod le Puissance Alimentation Moteur Capacit verre Dimensions max Poids net Dimensions emballage Poids brut Fouet Porte timbale SIRIO 1 Watt 70 Hp 1 10 230V 50Hz r p m 12 000 Lt 0 55 mm 150x195 h 485 Kg 2 5 mm 190x240x510 Kg 5 Variateur de vitesse SIRIO 1 VV Watt 70 Hp 1 10 230V 50Hz r p m 4 000 12 000 Lt 0 55 mm 150x195 h 485 Kg 2 5 mm 190x240x510 Kg 5 A EES T PE mater EURO EUROFROUET SA L au capil de 7 622 45 E 43 874 316 RCS Lyon r 50 Cours Band 67300 Calie t l 04 37 40 O0 32 Fox 04 75 0841 03 EI MiA FR l d 314 743 1g APE 72. PROVOCATEUR DE FROID wwe europrojet fr jure cuidine proftessionnrelle com SIRIO 2 VV Watt 70 70 Hp 1 10 1 10 230V 50Hz r p m 4 000 12 000 Lt 0 55x2 mm 300x195 h 485 Kg 5 mm 350x240x510 Kg 7 Crrisine M EE A Drofessionne MILKSHAKE SIRIO 900cc D importantes nouveaut dans la fameuse famille Sirio Sirio 900 cc 110 W avec gobelet de 850 cc utiles permet de pr parer simultan ment 2 cocktails avec moteur plus puissant 110 watt pour rester le premier de la classe gris version entry de la s rie Sirio couleur neutre en mesure de s adapter tous les locaux n pour satisfaire les exigences de base du client sans nuire la qualit de la s rie Sirio Mod le Puissance Alimentation Moteur Capacit verre Dimensions max Poids net Dim d encombre emballage Poids brut ce SIRIO 900cc watt Hp 110 0 15 230V 50Hz r p m 4 000 12 000 Iit 0 90 mm 150x195 h 500 kg 2 7 mm 350x240x510 kg 5 2 a E P NS EUROPROJET SARL ou capia de 7 62245 E 44 474 314 RES Lyon Ei LIINE H p 50 Cours Briand 300 Caluire AL 04 37 40 O0 32 Fox O4 75 0841 03 Mro LIRE EE EUROI ESRI TVA FR 184 14 743 18 APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID www euraprajetfr www cuisine professionnelle com MILKSHAKE SIRIO PARETE Cette ligne d appareils pour bar est l expression la plus actuelle de la philosophie SIRMAN le choix de nouveaux mat riaux le design moderne
3. a t con ue sont indiqu es sur une plaquette appliqu e sous la base avant de proc der au branchement se reporter au point 4 2 Branchement lectrique CHAP 3 RECEPTION DE LA MACHINE 3 1 EXPEDITION DE LA MACHINE voir FIG n 3 La machine caf frapp sort de nos magasins soigneusement emball e l emballage est ainsi constitu a carton robuste b la machine c le pr sent manuel Le carton contiendra galement la mati re d emballage qui sera constitu e d l ments intercalaires en carton ou de mousse polyur thanne FIG n 3 Description de l emballage Les symboles conventionnels et les inscriptions suivantes sont report s sur l emballage Mod le de la machine Immatriculation de la 510x190x235 510x190x235 machine MATR C Poids brut PESOKg C Encombrement de l emballage FIG n 4 Inscriptions report es sur le carton SIRIO C JMATR C SIRIO v v O
4. caf frapp sur le mur 1l faut tenir compte de l encombrement voir chap 2 1l doit y avoir assez de place et le mur doit tre solide et sec l installation doit garantir la libert de mouvement et la possibilit de proc der au nettoyage et l entretien ventuel Pour l installation de SIRIO sur le mur proc der de la mani re suivante l enlever les deux vis 1 qui fixent la machine au support pour la fixation murale 2 voir FIG n 5a 2 introduire les deux chevilles 3 dans les trous du mur d appui fixer le support de fixation murale avec les deux vis 4 3 fixer de nouveau la machine au support de fixation murale au moyen des deux vis 1 LEGENDE 1 Base 7 Verre 2 Pied 8 Arbre 3 Interrupteur 9 Fouets 4 T te 10 Cordon d alimentation 5 Variateur 11 Support pour la fixation au mur 6 Support du verre 12 Plaquette technique immatriculation CHAP 2 DONNEES TECHNIQUES 2 1 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES FIG 2 Dessins d encombrement TAB n 1 MESURES D ENCOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES TECHNIQUES SIRIO1 SIRIO2 SIRIOP SIRIO 1 vv Longueur A 190 190 150 190 mm Largeur B 150 310 110 150 mm Hauteur C 470 470 360 470 mm Capacit du 0 5 0 5 0 5 0 5 verre l Tours fouets 12 000 12 000 12000 4 000 12 000 g 1 70 70 70 Watt 70 70 ATTENTION les caract ristiques lectriques pour lesquelles la machine
5. n 1 Vue g n rale du frapp page 6 FIG n 2 Dessins d encombrement page 7 FIG n 3 Description de l emballage page 9 FIG n 4 Inscriptions sur le carton page 9 FIG n 5 a b c Installation SIRIO P page 11 FIG n 6 Plaquette technique immatriculation page 12 FIG n 7 Sch ma de l installation lectrique monoph 230V page 12 FIG n 8 Position des commandes page 13 CHAP 1 INFORMATIONS SUR LA MACHINE 1 1 PRECAUTIONS GENERALES e La machine caf frapp doit tre utilis e exclusivement par du personnel qualifi qui doit conna tre parfaitement les normes de s curit contenues dans ce manuel e En cas de remplacement du personnel pr voir du temps pour la formation e M me si des dispositifs de s curit sont install s sur les points dangereux de la machine viter d approcher les mains des parties en mouvement e Avant d effectuer une quelconque op ration de nettoyage ou d entretien d brancher la prise la machine du secteur e Lors des interventions pour l entretien ou le nettoyage de la machine caf frapp durant lesquelles les protections sont enlev es valuer attentivement les risques r siduels e Durant l entretien ou le nettoyage il est n cessaire de rester concentr sur les op rations en cours e Contr ler r guli rement l tat du cordon d alimentation un c ble d t rior ou coup peut comporter un grave danger de type lectrique e Si l on suspecte ou que
6. 1 Vue g n rale du frapp FIG n 5b SIRIO P 11 10 3 2 CONTROLE DE L EMBALLAGE A LA RECEPTION A la r ception du colis si ce dernier ne pr sente pas de dommages externes proc der au d ballage en contr lant qu il ne manque aucun l ment l int rieur voir FIG n 3 Si la livraison du colis celui ci pr sente des signes de d t rioration de choc ou de chute il est n cessaire de signaler le dommage au transporteur et dans les 3 jours qui suivent la date de la livraison indiqu e sur les documents de r diger un rapport pr cis sur les dommages ventuels subis par la machine 3 3 ELIMINATION DE L EMBALLAGE Les l ments de l emballage carton palettes ventuelles feuillards en plastique et mousse polyur thanne sont des produits assimilables aux d chets solides urbains ils peuvent donc tre jet s sans probl me Si la machine est install e dans des pays o il existe des normes particuli res traiter les emballages conform ment aux dispositions de la r glementation en vigueur CHAP 4 INSTALLATION 4 1 POSITIONNEMENT DE LA MACHINE Le plan sur lequel est install e la machine caf frapp doit pr senter des dimensions compatibles avec les dimensions d appui indiqu es sur le tab 1 en fonction du mod le il doit tre suffisamment large parfaitement plat sec lisse robuste et stable et se situer 80 cm du sol Lors de l installation de la machine
7. 41 G PROVOCATEUR DE FROID www europrojetfr j wwrw cuisine professionnelle c om Eris ine h rF Professionne MILKSHAKE SIRIO 2 Cette ligne d appareils pour bar est l expression la plus actuelle de la philosophie SIRMAN le choix de nouveaux mat riaux le design moderne le respect des normes de s curit sont la r ponse la plus concr te l volution de la technologie et aux exigences de la restauration moderne Lignes douces et pures caract risent la nouvelle machine frapp SIRIO construite en aluminium et ABS alimentaire L appareil adopte un syst me trois fouets et il est quip d un microinterrupteur de s curit sur le timbale interrupteur marche arr t et timbale en Plexiglas Sur demande il peut tre livr avec variateur de vitesse particuli rement indiqu pour la pr paration de cocktails et sorbets avec dispositif NVR timbale en acier inox et anneau de support pour gobelets en papier de 60 cc Mod le Puissance Alimentation Moteur Capacit verre Dimensions max Poids net Dimensions emballage Poids brut Fouet Porte timbale EURO 49 SIRIO 2 Watt 70 70 Hp 1 10 1 10 230V 50HZ r p m 12 000 Lt 0 55x2 mm 300x195 h 485 Kg 5 mm 350x240x510 Kg 7 Variateur de vitesse EUROFROUET SA L au capil de 7 622 45 E 43 874 316 RCS Lyon x 50 Cours Band 67300 Caluire t l 04 37 40 O0 32 Fox Od 75 O8 41 03 Fa FR l d 314 743 l APE 741 G
8. ESCRIPTION DE LA MACHINE 1 3 1 Description g n rale La ligne des machines caf frapp SIRIO a t express ment con ue et produite par notre entreprise pour garantir une s curit optimale dans l utilisation le nettoyage et l entretien une hygi ne optimale garantie tout d abord par une s lection m ticuleuse des mat riaux qui se trouvent en contact avec les aliments mais aussi par l limination des angles dans les parties du hachoir r pe en contact avec le produit de fa on permettre un nettoyage rapide et complet et rendre le d montage plus facile la possibilit de travailler de fa on altern e 10 min allum e et 10 min teinte un rendement maximum gr ce au syst me exclusif trois fouets la robustesse et la stabilit de tous les l ments un niveau de bruit extr mement bas la maniabilit de la machine 1 3 2 Caract ristiques de construction La machine caf frapp est construite en ABS chrom un alliage d aluminium Peraluman Mg 5 trait par anodisation anodisation proc d lectrolytique mis au point pour augmenter l paisseur et stabiliser le film d oxyde pour certains m taux et alliages Il est surtout utilis sur l aluminium et ses alliages Cet alliage est compatible avec les aliments est inattaquable par les acides et les sels et pr sente une r sistance lev e l oxydation 1 3 3 Composition de la machine INSTALLATION SIRIO P FIG n
9. ariateur pour le r glage de la vitesse des fouets FIG n 8 Position des commandes 5 2 INTRODUCTION DU PRODUIT DANS LA RAPE voir FIG n 13 12 4 2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE 4 2 1 La machine caf frapp avec moteur monophas La machine caf frapp est livr e avec un cordon d alimentation ayant une section de 3 x 1 mm une longueur de 1 5 m et une prise SHUKO Brancher la machine 230 volts 50 Hz en interposant un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10A I 0 03 A S assurer pr sent que l installation de terre fonctionne parfaitement Contr ler galement que les donn es report es sur la plaquette technique immatriculation FIG n 5 correspondent aux donn es MODELLO SIRIO MAT 94034018 WATT 200 O vort 230 2 50_Jxe 15 mn O CL ISOLAMENTO FUSIBILE A COSTRUITO IN ITALIA DA FIG n 6 Plaquette technique immatriculation 4 3 schema electrique FIG n 7 Sch ma de l installation lectrique monophas e 230 V SWITCH RE ne 290V MICRO SWITCH BICCHIERE La s curit est garantie par e Le verre voir 1 3 3 Composition de la machine 1 2 2 Dispositifs de s curit lectriques La machine caf frapp est quip e d un microinterrupteur m canique qui interrompt son fonctionnement si l utilisateur retire le verre par inadvertance et la remet automatiquement en marche d s que la protection est remise en place 1 3 D
10. d 316 RCE Lyon ri Ei LINE EU RO 50 Cours Bond 67300 Calie tA 04 37 40 00 32 Fox 04 76 O8 41 O3 Dr F LSEORREITE ma FR d 314 743 l APE 741 G PROVOCATEUR DE FROID wwe europrojetfr j wwrw cuisine professionnrelhe c om AVANT PROPOS e Le pr sent manuel a t r dig pour fournir au client toutes les informations sur la machine et sur les normes le concernant ainsi que les instructions pour l emploi et l entretien qui garantiront une utilisation optimale de la machine et le maintien de ses caract ristiques dans le temps e Ce manuel doit tre remis aux personnes qui utilisent r guli rement la machine et qui proc dent l entretien ordinaire INDEX DES CHAPITRES CHAP 1 INFORMATIONS SUR LA MACHINE page 4 1 1 PRECAUTIONS GENERALES 1 2 DISPOSITIFS DE SECURITE INSTALLES SUR LA MACHINE 1 2 1 Dispositifs de s curit m caniques 1 2 2 Dispositifs de s curit lectriques 1 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE 1 3 1 Description g n rale 1 3 2 Caract ristiques de construction 1 3 3 Composition de la machine CHAP 2 DONNEES TECHNIQUES page 7 2 1 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES CHAP 3 RECEPTION DE LA MACHINE page 8 3 1 EXPEDITION DE LA MACHINE 3 2 CONTROLE DE L EMBALLAGE A LA RECEPTION 3 3 ELIMINATION DE L EMBALLAGE 6 1 GENERALITES ATTENTION Avant de proc der une quelconque op ration de nettoyage 1l est n cessaire a de d brancher la fiche du secteur de man
11. i re isoler compl tement la machine du reste de l installation b de positionner l interrupteur sur 0 La machine caf frapp ne doit pas tre nettoy avec un nettoyeur pression ou un jet d eau forte pression il ne faut utiliser aucun ustensile brosse au autre qui risque d ab mer superficiellement la machine Le nettoyage du corps de la machine sur le lieu de travail peut tre effectu l aide d un chiffon humide rinc fr quemment dans l eau 6 2 NETTOYAGE GENERAL CHAP 7 ENTRETIEN 7 1 GENERALITES Avant d effectuer une quelconque op ration d entretien 1l est n cessaire de d brancher la fiche du secteur de mani re isoler compl tement la machine du reste de l installation 7 2 CORDON D ALIMENTATION Contr ler r guli rement l tat d usure du cordon et ventuellement appeler le SERVICE APRES VENTE pour le remplacement 15 14 11 N B le produit fouetter doit tre vers dans le verre avec l interrupteur en position 0 1 Une fois que les ingr dients ont t vers s dans le verre placer ce dernier avec pr caution sur les supports 2 S assurer que le verre est stable et bien fixer 3 Positionner l interrupteur sur I marche 4 Sur le mod le SIRIO vv r gler la vitesse des fouets au moyen su variateur changer graduellement la vitesse du minimum au maximum 5 Eviter de faire fonctionner vide la machine caf frapp 6 Quand le produit est p
12. l on constate un mauvais fonctionnement de la machine caf frapp il est recommand de ne pas l utiliser et de ne pas intervenir directement pour les r parations mais de contacter le Service apr s vente e Nepas utiliser la machine caf frapp pour les produits congel s et pour tout produit non alimentaire liquide 1 2 DISPOSITIFS DE SECURITE INSTALLES SUR LA MACHINE 1 2 1 Dispositifs de s curit m caniques Pour ce qui concerne les dispositifs de s curit de type m canique la machine caf frapp est conforme aux normes CE 89 392 91 368 4 4 CONTROLE DU FONCTIONNEMENT Avant d effectuer l essai s assurer que le verre est bien bloqu puis tester le fonctionnement selon la proc dure suivante l positionner l interrupteur sur marche I et sur arr t 0 voir FIG n 7 2 Contr ler la rotation des fouets toujours avec le verre en place en positionnant l interrupteur alternativement sur I et sur 0 3 Sur le mod le SIRIO vv contr ler le fonctionnement correct du moteur et du variateur de vitesse 4 Contr ler si la machine s teint quand on enl ve le verre CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE 5 1 COMMANDES La commande de mise en marche est situ e sur la partie sup rieure du pied sur le mod le SIRIO vv le variateur se trouve l avant de la t te voir FIG n 6 l 1 1 Interrupteur bascule il peut mN deux positions a de marche I b d arr t 0 2 V
13. le respect des normes de s curit sont la r ponse la plus concr te l volution de la technologie et aux exigences de la restauration moderne Lignes douces et pures caract risent la nouvelle machine frapp SIRIO construite en aluminium et ABS alimentaire L appareil adopte un syst me trois fouets et il est quip d un microinterrupteur de s curit sur le timbale interrupteur marche arr t et timbale en Plexiglas Sur demande il peut tre livr avec variateur de vitesse particuli rement indiqu pour la pr paration de cocktails et sorbets avec dispositif NVR timbale en acier inox et anneau de support pour gobelets en papier de 60 cc Mod le SIRIO 1P Puissance Watt 70 Hp 1 10 Alimentation 230V 50HzZ Moteur r p m 4 000 12 000 Capacit verre Lt 0 55x2 Dimensions max mm 300x195 h 485 Poids net Kg 5 Dimensions emballage mm 350x240x510 Poids brut Kg 7 EUROPROUET SARL au capital de 7 822 45 E 43 474 316 RCS Lyon 5 Ei DINE i 50 cours Briand 9300 Caluire t l D4 37 40 00 32 Foxs 04 78 084103 ro sine EUROI Se amp Tva FR l t 744 16 APE 741 amp PROVOCATEUR DE FROID wwe europrojetfr www cuisine professionnelle com EURO Machine caf frapp SIRIO 1 SIRIO 1 vv SIRIO 2 SIRIO 2 vv SIRIO P SIRIO P vv MANUEL D INSTRUCTIONS POUR L EMPLOI ET L ENTRETIEN CENTRE DE SERVICE APRES VENTE REVENDEUR AUTORISE Pi b EUROPROJET ARL au capii de 7 622 45 E 43 r
14. r t placer le variateur sur le minimum puis arr ter la machine en positionnant l interrupteur sur 0 arr t et retirer le verre avec pr caution 7 Le temps de fonctionnement doit tre limit 10 min pour viter une surchauffe du moteur Apr s une pause de 10 min environ le fonctionnement pourra reprendre CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE Avant de commencer ce chapitre une pr cision s impose La ligne des machines caf frapp SIRIO est quip e des dispositifs pr vus par la r glementation pour les protections lectriques et m caniques aussi bien durant le fonctionnement que lors du nettoyage et de l entretien Il reste toutefois des RISQUES RESIDUELS qui ne peuvent pas tre totalement limin s Il s agit du risque de contusions pouvant provenir d un contact accidentel avec les fouets de lavoration et autre parts durant les op rations de nettoyage et d entretien de la machine CHAP 4 INSTALLATION page 10 4 1 POSITIONNEMENT DE LA MACHINE 4 2 BRANCHEMENT ELECTRIQUE avec moteur monophas 4 2 1 Machine caf frapp avec moteur monophas 4 3 SCHEMAS ELECTRIQUES 4 4 CONTROLE DU FONCTIONNEMENT CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE page 13 5 1 COMMANDES 5 2 INTRODUCTION ET PREPARATION DU PRODUIT CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE page 14 6 1 GENERALITES 6 2 NETTOYAGE GENERAL CHAP 7 ENTRETIEN page 15 7 1 GENERALITES 7 2 CORDON D ALIMENTATION NOTES Ssang INDEX DES FIGURES FIG
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