Manuel d`utilisation n°10
Contents
1. de la grille L appareil s arr te suite une surcharge 1 En cas de blocage du moteur tourner l interrupteur commutateur Marche Arr t 14 sur la position marche arri re R pour rem dier au blocage si apr s quelques tentatives le blocage persiste tourner l interrupteur commutateur Marche Arr t 14 sur la position O d arr t puis d brancher la prise de courant du cordon d alimentation 12 D monter le corps de hachoir complet et proc der un nettoyage 2 Le moteur est prot g par un protecteur thermique amp re m trique de surcharge situ en dessous de l appareil En cas de surcharge ce disjoncteur se d clenche et provoque l arr t du moteur et la coupure de l alimentation lectrique Il faut r armer manuellement ce disjoncteur pour pouvoir red marrer Fig 8 98112 FR 2 1 12 2010 AN Www santos fr CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L APPAREIL N 12 12 N 12 12 Tension d alimentation Fr quence Hz 50 60 Moteur Puissance Puissance absorb e 600 Vitesse de la vis d amen e 140 50HZ 170 60Hz Dimensions Hauteur 430 Largeur 260 Profondeur 350 Dimensions utiles du Hauteur 42 x Largeur 218 x Longueur 306 Plateau viande Dimensions Grilles utilis es 62 70 Masse Poids net 17 19 Poids emball 18 20 Bruit 2 63 63 1 Ces valeurs sont donn es titre indicatif Les caract ristiques lectriques exacte2. santos fr
3. tique appos e sur la derni re page de ce manuel e Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par un ensemble sp cial disponible aupr s d un revendeur agr SANTOS ou aupr s de la Soci t SANTOS 98112 FR 2 1 12 2010 MA www santos fr ATTENTION V rifier que l interrupteur marche arr t 14 est en position 0 Arr t avant de brancher la prise du cordon d alimentation sur la prise de votre alimentation secteur 1 MISE EN ROUTE Nettoyer correctement les pi ces en contact avec les aliments Fig 2 1 Le corps de hachoir 1 et la vis de blocage 2 2 L crou 6 la grille 5 le couteau 4 et la vis d amen e 3 3 Laver les pi ces soit avec un produit vaisselle standard soit au lave vaisselle RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE Cet appareil est marqu du symbole du tri s lectif relatif aux d chets d quipements lectriques et lectroniques Cela signifie que ce produit doit tre pris en charge par un syst me de collecte s lectif conform ment la directive 2002 96 CE DEEE partie Appareils Professionnels afin de pouvoir soit tre recycl soit d mantel afin de r duire tout impact sur l environnement Pour plus d informations vous pouvez contacter votre revendeur ou la Soci t SANTOS Pour l limination ou le recyclage des composants de l appareil veuillez vous adresser une soci t sp cialis e ou contactez la soci t SANTOS
4. alimentation de l appareil 12 Fig 1 1 Enlever le fouloir 11 et le plateau viande 10 de la goulotte d introduction du corps de hachoir 1 Fig 7 D visser la vis de blocage 2 Fig 6 Retirer l ensemble du corps de hachoir 1 de l embout du moteur 8 D bloquer et d visser l crou 6 du filetage du corps de hachoir 1 98112 FR 2 1 12 2010 AN Www santos fr Eh D D monter la grille trous 5 le couteau 4 et la vis d amen e 3 avec la rondelle de frottement 7 Fig 2 NETTOYAGE IMPORTANT e Arr ter l appareil et d brancher le cordon d alimentation de l appareil e Le nettoyage au jet d eau ou sous pression n est pas autoris e Le bloc moteur 9 ne doit pas tre plong dans l eau Il est conseill de proc der au nettoyage de l appareil aussit t le travail termin Le nettoyage sera plus facile si vous n attendez pas que les aliments aient s ch s dans le corps de hachoir 1 dans la grille trous 5 sur le couteau 4 et sur la vis d amen e 3 Le bloc moteur 9 sera nettoy avec une ponge douce humide puis s ch MAINTENANCE Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de d brancher l appareil du secteur Pi ces d tach es IMPORTANT II est interdit d utiliser des pi ces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les paliers sont graiss s vi
5. blocage 2 Fig 5 Fig 6 6 Poser le plateau viande 10 centr dans la goulotte d introduction du corps de hachoir 1 et en appui sur les but es 13 Fig 7 7 Pr parer en petits morceaux les produits traiter et les placer sur le plateau 10 8 Tourner l interrupteur commutateur marche arr t 14 sur la position 1 9 Placer un r cipient l aplomb de la sortie vers la grille 5 pour recevoir les produits hach s 10 Introduire les morceaux de produit traiter dans la goulotte d introduction du corps de hachoir 1 et pousser les morceaux avec le fouloir 11 N NOTE En cas de blocage en cours d op ration il est possible de faire red marrer le moteur en sens inverse pour provoquer le d blocage de la vis d amen e 3 Tourner l interrupteur 14 sur la position R Si toutefois le probl me persiste apr s quelques essais il est conseill de proc der l arr t de l appareil en tournant l interrupteur commutateur 14 sur la position O et en d branchant le cordon d alimentation 12 de l appareil Proc der alors au nettoyage et d blocage de la vis d amen e Arr t de l appareil L arr t de l appareil s effectue 1 soit en tournant l interrupteur commutateur 14 sur la position O 2 soit en d branchant la prise du cordon secteur 12 Fig 1 DEMONTAGE APRES UTILISATION IMPORTANT Dans tous les cas arr ter l appareil et d brancher le cordon d
6. Les produits lectroniques n ayant pas fait l objet d un tri s lectif sont potentiellement dangereux pour l environnement Les mat riaux d emballage doivent tre limin s ou recycl s conform ment la r glementation en vigueur 98112 FR 2 1 12 2010 AN Www santos fr DESCRIPTION DE L APPAREIL e Les hache viandes N 12 8 et N 12 12 sont d di s aux cuisines restaurants traiteurs et pr parateurs boucheries charcuteries e Ils sont constitu s d un bloc moteur avec carrosserie en inox 18 10 et dun ensemble de hachage de la viande simple coupe e Les appareils sont bien adapt s pour la pr paration de Viande et steak hach s p t s de campagne chair saucisse hachis de poissons pr paration en p tisserie Le hache viande 12 8 Grilles standards 62mm L appareil est constitu d un ensemble de hachage de la viande comprenant un corps de hachoir vis d amen e et un crou de serrage de grilles en aluminium alimentaire II est livr avec 3 grilles en acier inoxydable 62 mm perc es de trous 3 4 5 et Y 8 mm 1 couteau auto aff tant en inox Il est disponible en option un jeu constitu de trois cornets saucisses N 8 Manuel d utilisation fournis avec le jeu Le d bit 70 kg heure en fonction du type de grille et de viande employ e Le hache viande 12 12 Grilles standards Y 70mm L appareil est constitu d un ensemble de hachage de la viande comprenant un corp
7. SANTOS SAS 140 150 AVENUE ROGER SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE e T L 33 0 472 37 35 29 FAX 33 0 478 26 58 21 SANTOS E Mail santos santos fr www santos fr HACHE VIANDE N 12 8 et N 12 12 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN IMPORTANT documents inclus dans ce manuel et conserver e DECLARATION CE DE CONFORMITE e CERTIFICAT DE GARANTIE VERSION ORIGINALE Lire la notice d utilisation avant de d baller l appareil Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins caf Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs m langeurs P trin R pes fromage Broyeurs gla ons Hache viande Coupe l gumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 98112FR2 1 122010 MA www santos fr SOMMAIRE DECLARATION CE DE GCONFORMITE At isi tisisskinsnisitisttasiusssnskinistsssi ass ins inne ii 3 REGLES DE SECURITES Assisi iii i i ai e i dE 4 CONTREINDICA UE 4 BRANCHEMENT ELECTRIQUE ssp a e si 4 1 MISE EN ROUT TE E 5 RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE a ana nanas nu nu a 5 DESCRIPTION DE L APPAREIL ii iii ideas 6 RUE Mt et WT 6 MISE EN ROUTE ass sa i i aa a i a E 6 Pr paration et utilisation nina 6 DEMONTAGE APRES UTILISATION lt td S ege a ii 7 NETTOYAGE Sussie 8 MAINTENANCE ele a i
8. a S a a o EEE 8 Pi ces ISTACACES Esti 8 AIDE AU DEPANNAGE susi A a 9 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L APPAREIL 10 SCHEMAS ELECTRIQUES cocina 11 ETA E 11 100 1 20V GO OURS a ta tn Det a ee 12 AAPP E DOR RR RSA E RINS NE RO NR E RAR 13 CERTIFICAL DE GARANTIES a toto pionero colon 16 PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL drid 16 98112 FR 2 1 122010 AN Www santos fr DECLARATION CE DE CONFORMITE LE FABRICANT SANTOS SAS 140 150 Av Roger SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE D clare que l appareil destin tre mis sur le march professionnel d sign ci apr s D signation HACHE VIANDE Num ro de type 12 8 12 12 est conforme e aux dispositions r glementaires d finies par l annexe 1 de la directive europ enne machines n 2006 42 CE et aux l gislations nationales la transposant e aux dispositions r glementaires des directives et r glements europ ens suivants o N 2006 95 CE Directive basse tension N 2004 108 CE Directive CEM N 2002 95 CE Directive RoHS N 2002 96 CE Directive DEEE N 1935 2004 CE R glement concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires o 0 O Normes europ ennes harmonis es utilis es pour donner pr somption de conformit s aux exigences essentielles des directives cit es pr c demment e NF EN 12331 A1 2010 Machines pour produits alimentaires Hachoirs Prescriptions relat
9. agraphes suivants veuillez vous r f rer aux sch mas situ s en fin de manuel CONTRE INDICATIONS 1 Ne pas utiliser cet appareil pour hacher de la viande non d soss e concasser des os ou de la viande congel e 2 Ne pas utiliser de grilles dont le diam tre des perforations est sup rieur 8mm 3 L appareil ne doit pas tre utilis avec des grilles et couteaux autres que ceux pr conis s par la soci t SANTOS 4 Pour des raisons de protection contre les risques d lectrocution ne pas plonger le socle 9 dans l eau ou tout autre liquide 5 D brancher l appareil avant toute intervention sur celui ci nettoyage entretien maintenance 6 Il est interdit d utiliser des pi ces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS BRANCHEMENT ELECTRIQUE e L alimentation lectrique de l appareil est disponible en 2 voltages monophas s 110 120 V 50 60 Hz 220 240 V 50 60 Hz Protection de ligne l appareil doit tre branch sur une prise de courant standard 2 p les terre L installation doit tre quip e d un disjoncteur diff rentiel et d un fusible calibr 16A La mise la terre de l appareil est obligatoire ATTENTION e Avant de brancher l appareil v rifier la concordance entre la tension du r seau lectrique et celle de votre appareil Sa valeur est indiqu e gt soit sur la plaque signal tique situ e sous l appareil gt soit sur la plaque signal
10. e Si une intervention est n cessaire pour remplacer des pi ces telles que les composants lectriques les joints ou autres se reporter la liste des composants voir la vue clat e en fin de manuel note ensemble r ducteur la vis sans fin et la roue doivent tre remplac es en m me temps Il est conseill de remplacer galement les joints du r ducteur Pour toute commande de pi ces d tach es voir r f rences sur la vue clat e en fin de manuel pr ciser gt le type gt le num ro de s rie de l appareil et gt les caract ristiques lectriques not s sous l appareil 98112 FR 2 1 12 2010 AN Www santos fr AIDE AU DEPANNAGE Identifier avec pr cision la cause de l arr t de l appareil L appareil ne d marre pas Contr ler l alimentation secteur l tat du cordon d alimentation 12 Contr ler l tat du condensateur Contr ler l tat du relais de d marrage Contr ler si le protecteur thermique n est pas d clench suite une sur charge Fig 8 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise du cordon secteur 12 et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agr SANTOS L appareil ne hache pas correctement la viande e Contr ler l tat d usure de la grille et du couteau e Contr ler la bonne mise en position du couteau sur la vis d amen e la partie aff t e du couteau doit tre du cot
11. ives la s curit et l hygi ne La pr sente Norme europ enne est une norme de type C tel que d fini dans IEN ISO 12100 Lorsque les dispositions de la pr sente norme de type C sont diff rentes de celles mentionn es dans les normes de type A ou B les dispositions de la norme de types C prennent le pas sur les dispositions des autres normes La pr sente norme donne les moyens de se conformer aux exigences de la directive machines n 2006 42 CE voir annexe ZA e NFENISO 12100 1 et 2 2004 S curit s des Machines Principes g n raux de conception e NF EN 60204 1 2006 S curit s des machines quipement lectrique des machines R gles g n rales e NF EN 1672 2 2005 Machines pour les produits alimentaires Notions fondamentales Prescriptions relatives l hygi ne e NEEN 60335 1 2003 S curit des appareils lectrodomestiques et analogues NF EN 60335 2 64 2004 R gles particuli res pour les machines de cuisine lectriques usage collectif Fait VAULX EN VELIN le 01 10 2010 Titre du signataire PR SIDENT DIRECTEUR G N RAL Nom du signataire Aur lien FOUQUET Signature a TE A 98112FR2 1 122010 AN Www santos fr REGLES DE SECURITES Lors de l utilisation l entretien ou la mise au rebut de l appareil toujours veiller bien respecter les pr cautions l mentaires suivantes Lire la totalit de la notice explicative Note Pour faciliter la compr hension des par
12. nos ateliers et apr s accord pr alable de nos services tout appareil sous garantie est exp di par le Distributeur en port pay En cas de r paration ou reconditionnement d appareil hors garantie le transport aller retour est la charge du Distributeur Les pi ces et main d uvre sont factur es aux tarifs en vigueur tarif pi ces d tach es tarif horaire main d uvre II peut tre fourni un devis pr alable Les moulins caf non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie Les conditions de garantie r paration reconditionnement des moulins caf espresso font l objet d une notice sp cifique Notre garantie ne s tend pas au paiement de p nalit s la r paration des pr judices directs ou indirects et notamment tout manque gagner r sultant de la non conformit ou d fectuosit des produits la responsabilit globale de SANTOS tant limit e au prix de vente du produit livr et l ventuelle r paration des produits d fectueux En cas de r v lation d une d fectuosit pendant la p riode de garantie le Distributeur doit sauf accord contraire crit de SANTOS indiquer son client de cesser toute utilisation du produit d fectueux Une telle utilisation d gagerait SANTOS de toute responsabilit PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL SPECIMEN Pour tous les documents non livr s avec l appareil Imprim s Fax s T l charg s 98112 FR 2 1 12 2010 MA www
13. s de hachoir et un crou de serrage de grilles en acier inoxydable et d une vis d amen e en plastique alimentaire Il est livr avec 3 grilles en acier inoxydable 70 mm perc es de trous Y 3 4 5 et Y 8 mm 1 couteau auto aff tant en inox Il est disponible en option un jeu constitu de trois cornets saucisses N 12 Manuel d utilisation fournis avec le jeu Le d bit 140 a 200 kg heure en fonction du type de grille et de viande employ e UTILISATION DE L APPAREIL MISE EN ROUTE Attention La viande doit tre d soss e et coup e en morceaux avant de Vintroduire dans la goulotte d introduction Pr paration et utilisation 98112 FR 2 1 122010 Le www santos fr 1 Introduire la vis d amen e 3 avec la rondelle de frottement 7 dans le corps de hachoir 1 Fig 3 Attention de bien v rifier la pr sence de cette rondelle de frottement cot six pans d entrainement sous peine d une d t rioration pr matur e des pi ces en contact lors de l utilisation Monter le couteau 4 sur le carr de la vis 3 Placer la grille trous 5 avec les trous du diam tre appropri en fonction du travail effectuer et la positionner par rapport l ergot anti rotation 15 du corps de hachoir 1 Fig 4 a 4 b 4 Visser l crou 6 sur le filetage du corps du hachoir 1 et bloquer ensemble 5 Positionner l ensemble corps de hachoir sur l embout du moteur 8 et serrer la vis de
14. s de votre appareil sont not es sur sa plaque signal tique 2 Niveau de bruit mesur en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO 11201 1995 et ISO 4871 1996 Appareil positionn sur un plan de travail 75cm du sol Microphone tourn vers l appareil 1 6m du sol et 1m de l appareil REP D signation 1 Corps de hachoir 2 Vis de blocage 3 Vis d amen e 4 Couteau 5 Grille trous 6 Ecrou 7 Rondelle de frottement 8 Embout du moteur 9 Bloc moteur 10 Plateau viande 11 Poussoir 12 Cordon d alimentation 13 But e de plateau 14 Interrupteur commutateur Marche Arr t 15 Ergot anti rotation 98112FR2 1 122010 MA Www santos fr SCHEMAS ELECTRIQUES 220 240V 50 60Hz Condensateur Blanc Blanc Relais de d marrage Marron Blanc Protecteur thermique Marron Vert Jaune O TT 98112FR2 1 122010 MA www santos fr 100 120V 50 60Hz RAA ANT Noir Bleu db a Marron Rouge ES Jaune Blanc Condensateur Blanc Blanc P PE a mule A eem E O thermique Marche Arr t 1 1 Vert Jaune y o S EEN 98112FR2 1 122010 MA Www santos fr N santos d gt 98112 FR 2 1 122010 MA www santos fr Figure 4 a Figure 5 98112FR2 1 122010 AN www santos fr santos p Figure 7 98112FR2 1 122010 www santo
15. s fr CERTIFICAT DE GARANTIE GARANTIE Depuis le 01 01 95 tous nos appareils sont conformes CE et rev tus du label CE Notre garantie est de vingt quatre mois partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signal tique sauf en ce qui concerne les moteurs asynchrones compos d un rotor et d un stator qui sont garantis pour une dur e de 5 ans compter de leur date de fabrication La garantie est strictement limit e au remplacement gratuit de toute pi ce d origine reconnue par nous d fectueuse la suite d un d faut ou d un vice de construction et identifi e comme appartenant l appareil consid r Elle ne s applique pas aux avaries r sultant d une installation ou d une utilisation non conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil manuel d utilisation ou dans le cas d un manque vident d entretien ou de non observation des r gles l mentaires de s curit lectriques La garantie ne s applique pas en cas d usure naturelle Tout remplacement de pi ce sous garantie est effectu apr s renvoi de la pi ce d fectueuse en nos ateliers en port pay accompagn e d une copie de la D claration de conformit sur laquelle figure le num ro de s rie de l appareil Tout appareil est muni d une plaque signal tique conforme CE et dont un double figure dans la D claration de conformit N de s rie date de fabrication caract ristiques lectriques En cas d avarie grave jug e r parable uniquement dans
Download Pdf Manuals
Related Search