Nutrition - Outils pédagogiques
Contents
1. Cassettes vid o Le d ner de Bastien le plaisir dans l assiette la s curit en t te Lors de la pr paration d une f te Bastien et ses colocataires d couvrent l int r t d tre inform s sur le conditionnement des aliments l tiquetage les modes de conservation le rangement du r frig rateur Tout au long du film des experts sont interview s apportant des pr cisions sur le contr le des aliments les risques alimentaires la tra abilit la contamination des aliments etc DVD Vos questions nutrition Diffus s en 2007 la TV les 40 sayn tes d une minute qui constituent ce DVD peuvent tre utilis es pour lancer des animations et des discussions Au cours des interviews il s agit de montrer comment concr tement mettre en pratique les 9 rep res de consommation du PNNS programme national nutrition sant Tout en gardant la notion de plaisir de l alimentation un chef cuisinier et une Journaliste recommandent aupr s des membres d une famille des conseils simples et pratiques pour prendre soin de sa sant alimentaire Public adultes Nutrition le CDVD Le CD ROM pour l enseignant par son orientation encyclop dique est un outil de r f rence riche et complet Il a de plus t pens pour offrir non seulement des ressources informatives mais aussi des pistes p dagogiques Le CD apporte donc toutes les cl s pour la fois s informer et sensibiliser les l ves sur les 28 suj2. gumes de saison l t Fruits et l gumes de saison l automne Fruits et l gumes de saison l hiver Petites histoires de fruits Petites histoires de l gumes Dimension 40 x 60 cm Public enfants des cycles 2 et 3 Les familles de fromage Offrant chaque fois le fronton d un paysage diff rent embl matique d un type de fromages plateau des Causses pour les p tes persill es ou bocage normand pour les p tes molles cro te fleurie ces 8 affiches permettent de visualiser les huit grandes familles de fromages Cartes murales des fromages Deux affiches compl mentaires pour reconna tre la grande famille des fromages Sur la premi re Les fromages par r gions 52 fromages parmi les plus connus sont photographi s num rot s et situ s en r f rence leur r gion d origine La deuxi me Les grandes familles classe ces m mes fromages par types de p tes selon la nomenclature en usage Photo Alimentation Ce photo expression sert de support dans une d marche d ducation nutritionnelle Il est compos de 55 photographies repr sentant des personnes des sc nes de vie quotidienne des lieux et espaces de vie ou des situations partir des photographies il facilite l expression des repr sentations li es l alimentation et permet un travail collectif ou individuel Public adultes La sant en mangeant mieux Kit d information et d animation pour la mise en place d action
3. d utilisation utiliser les produits d entretien avoir les bons gestes pour l hygi ne alimentaire Manger bon march Les f culents 3 produits laitiers par jour Viande poisson ufs De l eau sans mod ration Le sel Le sucre 5 fruits et l gumes par jour Les mati res grasses Tout savoir sur les boissons light J aime manger jaime bouger La sant vient en bougeant Le guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents La sant vient en mangeant M mo nutrition Le guide nutrition de la naissance trois ans Le guide nutrition pendant et apr s la grossesse Le guide de l allaitement maternel Le guide nutrition partir de 55 ans L quilibre alimentaire Les f culents Les produits laitiers Les fruits et l gumes
4. ets trait s Les 28 sujets abord s sont r partis en 3 th matiques les comportements les aliments et les repas Chaque sujet est trait sous 4 angles diff rents un vrai faux qui consiste une s rie de questions qui permet de faire le point sur vos connaissances de mani re ludique La s quence un petit film dans lequel Laurence Plumey s exprime sur le sujet en donnant des d finitions en proposant des solutions et en faisant intervenir des t moignages d enfants En savoir plus propose des informations compl mentaires et traite de mani re plus approfondie la question Avec les l ves propose des questions poser aux l ves avant pendant et apr s le film du DVD L enseignant peut imprimer un questionnaire destin aux enfants afin qu ils testent leurs connaissances Cette partie permet de pr parer une activit p dagogique autour du sujet Le DVD pour les l ves a t con u pour une utilisation dans le cadre de la vie scolaire Il se pose r ellement en outil vocation p dagogique Son contenu regroupe l ensemble des vid os chacune abordant l un des 28 sujets trait s Ces vid os sont construites partir de la s rie d missions du Dr Laurence Plumey Bien nourrir son enfant diffus e dans l mission Les Maternelles sur France 5 Les sujets sont r partis selon les m mes th matiques les comportements les aliments et les repas Il commence par des questions afin de tes
5. ge est lui aussi essentiel Les trois ateliers de ce kit p dagogique que vous propose le CIV mettent en action chacun des facteurs d une r elle ducation Une exp rience concr te faisant appel aux sens de l enfant la perception consciente des diff rences la convivialit au sein d un groupe Chacun des trois ateliers d veil au go t est propos en deux versions l une adapt e aux plus jeunes CP CE l autre r serv e aux plus grands CM Bien dans mon assiette bien dans mes baskets Ce kit p dagogique destin aux cycles 2 et 3 apporte des informations essentielles sur le r le de l alimentation et de l activit physique dans le maintien d un bon tat de sant Il est compos de un livret enseignant qui r unit toutes les informations sur l alimentation physique et propose pour chaque chapitre des id es d activit mettre en place avec les l ves une affiche sur les cl s essentielles pour quilibrer son alimentation des fiches d activit s faisant r f rence chaque chapitre du livret enseignant proposant des exercices et des jeux respectivement aux cycles 2 et 3 des livrets pour les enfants Fourchettes et Baskets Outil permettant la mise en uvre d actions d ducation pour la sant sur l alimentation et l activit physique avec des ados de 11 16ans Coll ge Il comprend 1 c d rom complet 4 cartes Personnages 16 cartes Situations 6 cartes J
6. ique la nutrition est abord e de mani re ludique et interactive au travers de ce c d rom d clin en 10 grands chapitres Pr s de 2h30 de s quences vid os agr ment es de quiz et de plus de 200 pages imprimables constituent cet outil mettre entre toutes les mains Avec Arthur et Lisa bien choisir les aliments c est facile Des jeux et quizz pour d couvrir les aliments la diversit des cultures alimentaires dans le monde les principes d une alimentation quilibr e la chaine alimentaire et la conservation des aliments Public enfants de 6 11 ans L quilibre alimentaire n en faites pas tout un plat 9 affiches sur l quilibre alimentaire Bien manger c est facile Fruits et L gumes Sucres et produits sucr s Boissons Corps gras C r ales et F culents Viandes Poissons ufs Lait et produits laitiers Plaisirs et vitamines Fruits et l gumes l expo Les 14 panneaux ont pour but d apprendre ce que sont les fruits et l gumes d couvrir ce qu ils apportent et comment avoir envie de les savourer Pr sentation de l exposition Le plaisir de manger des fruits et l gumes Comment a pousse Les fruits et l gumes qu est ce que c est Manger bouger pour mon plaisir et ma sant Comment manger quilibr Au moins 5 fruits et l gumes oui mais pourquoi Les fruits et l gumes sous toutes leurs formes Fruits et l gumes de saison le printemps Fruits et l
7. it par la laiterie jusqu aux magasins Il apprend reconna tre les diff rentes races de vaches et les autres animaux producteurs de lait dans le monde Avec des jeux il teste ses connaissances Public Enfants cycle 1 et 2 Le Go t Le go t et l enfant le go t l cole base de travail pour l organisation d activit s sur ce th me avec les enfants de maternelle et de cours pr paratoire Le livret contient 1 brochure 5 fiches et un poster Public Enfants cycle 1 et 2 D couvrir le Go t avec les produits laitiers Tout le monde ne se nourrit pas de la m me mani re et cela peut s av rer int ressant pour l enseignant L analyse des diff rents comportements alimentaires au sein d une classe et les changes qui s en suivront pourront aider les enfants mieux se comprendre et mieux s accepter C est le but principal de ce guide informatif destin aux enseignants des classes du cycle3 CE2 CM1 CM2 Virgil et Lait Ontine Petit conte crit pour expliquer aux enfants l origine du lait et des produits laitiers A vos jeux pr ts go ter Ce livret propose sur 16 pages une s rie de jeux aux enfants Devinettes jeux de mots dessins observer r alisation de recettes cases remplir Aux travers de ceux ci ils apprennent d finir les diff rents go ts les diff rentes sensations leur vocabulaire se pr cise et s enrichit Des encadr s plus didactiques apportent des infor
8. limentation en classe l environnement au menu L alimentation est un vaste th me qui touche nos habitudes au quotidien dont celles des jeunes et de l cole Ce dossier p dagogique est sp cialement con u pour aborder en classe avec des jeunes de 5 18 ans une r flexion sur la fa on dont nos choix alimentaires ont un impact sur l environnement Il s articule autour d un repas appr ci des enfants comme des adolescents pizza et soda Une premi re partie pr sente les impacts de l alimentation sur l environnement et fait des liens avec l cole Une deuxi me partie propose une s rie de pistes concr tes d am lioration comme r duire la consommation de sodas ou de viande manger plus de fruits et l gumes de saison choisir ses c r ales le tout assorti d id es d activit s Enfin une derni re partie pr sente des outils et des activit s p dagogiques t l charger ou commander Bruxelles Environnement mener avec la classe et l cole selon un niveau d investissement progressif allant du pianissimo au forte L alimentation affiche Cette affiche accompagn e d un manuel d utilisation et de pistes d animation est un support de r flexion qui peut galement tre exploit comme support d animation Elle pr sente une vision globale et multifactorielle de l alimentation qui permet de sortir d une perspective classique nutritionnelle et fonctionnelle Elle illustre les diff rents facteurs qui peuvent infl
9. mations de base Public Enfants cycle 3 A la d couverte du go t Ce livret p dagogique a pour but d amener les enfants prendre conscience que le go t des aliments proc de de donn es multiples Public Enfants cycle 3 Un rayon de Soleil pour une goutte de lait 74 diapositives joliment dessin es accompagn es d une cassette son ainsi qu un livret sur le lait et les produits laitiers D entr e de jeu des comparaisons surr alistes comme les aiment les enfants pour exprimer les quantit s sid rantes de lait produites et bues chaque ann e puis une redescente sur terre o il est dit que l nergie solaire entretient le cycle du vivant Cycle que l homme domestique pour obtenir le lait de l animal Ce lait qu il transforme en produits laitiers Public Enfants cycle 3 D montre nous le lait Des modules en carton pr d coup s assembler avec notices permettent aux enfants aid s par l adulte d exposer les principes et les machines qui sont utilis s de nos jours pour la transformation du lait en produits laitiers Public Enfants cycle 3 Une vache a disparu Mat riel pour petit th tre de marionnettes A partir du r cit des aventures de 3 cousins la recherche d une vache disparue on crit et on apprend des dialogues on met en sc ne sans oublier les r p titions jusqu la repr sentation devant le public Th me les produits laitiers Public Enfants de 8 12 ans L a
10. oster et de d pliants pour les l ves Public enfants du cycle 2 et 3 Blaireau Album de 72 pages de r cits d images et de jeux pour prendre conscience de l volution de son corps et aborder les premi res notions d anatomie ainsi que quelques points de rep res sur la consommation du lait et de ses d riv s Public Enfants cycle 1 et 2 Raconte moi le lait Partant de ce qui lui est connu la table de son go ter le magasin o l on ach te des produits laitiers l enfant remonte le chemin de ceux ci jusqu la vache et la prairie en ins rant des figurines dans un support Paysage Pour soutenir ce travail une histoire simple est racont e au dos du paysage Public Enfants cycle 1 et 2 Guide d applications p dagogiques Alimentation et activit s physiques Ce guide d application p dagogique est le fruit du partenariat entre l Inspection Acad mique des Yvelines et le CNIEL Le programme est essentiellement ax sur le calcium et les produits laitiers Il a t con u en r f rence au plan de r novation de l enseignement des sciences et de la technologie pour l cole et aux programmes 2002 pour l cole primaire Il est aussi adapt au programme des classes de coll ge Contenu 1 guide 6 tableaux d applications p dagogiques 4 pour le ler degr 2 pour le 2nd degr 4 fiches pratiques Youpi le Lait Sur 16 pages l enfant d couvre les origines du lait la traite la ferme son circu
11. ourn es alimentaires 1 guide d utilisation 100 cartes aliments et 12 transparents L ventail des ressources et des activit s propos es permet chaque utilisateur de choisir les activit s qui correspondent le mieux sa fonction ses objectifs ducatifs au temps dont il dispose aux pr occupations des l ves et son cadre d action Alimentation atout prix L ensemble des fiches pr sent es sous forme de classeur est construit autour de trois grands axes acheter pr parer et manger Un chapitre pr alable est consacr la d finition avec les utilisateurs d un cadre thique de r f rence autour d actions d ducation nutritionnelle r aliser avec les personnes en situation de pr carit Celsius Quiz 100 questions et pour bien manger et tre en forme Ce jeu se pr sente sous la forme d un quiz se d clinant en cinq th mes conna tre les aliments composer des repas quilibr s d couvrir les secrets du go t respecter les r gles pour bien manger bouger pour tre en forme A partir de 8 ans Je mange et je grandis Pour que l quilibre alimentaire ne soit plus une notion th orique des activit s pluridisciplinaires fond es sur les apprentissages fondamentaux des cycles 2 et 3 autour de th mes aussi divers que les besoins du corps la connaissance des aliments ou encore le plaisir de manger Cet outil est compos d un livret du ma tre de fiches d activit s et de jeux d un p
12. qu une bonne hydratation est indispensable au cours de la journ e Chaque couleur correspond un groupe d aliments Le repas id al est constitu lorsque le puzzle est complet Contenu 36 pi ces de puzzle adh sives Public partir de 12 ans Croque la pyramide Le jeu est bas sur la pyramide alimentaire compos e de huit groupes d aliments Le but est de reconstituer chaque famille d aliments en r pondant correctement aux questions pos es Les objectifs initiaux sont d acqu rir des connaissances relatives la pyramide alimentaire et de d velopper des attitudes positives l gard de l alimentation quilibr e et de l exercice physique L diteur recommande d utiliser le jeu avec des enfants de 8 12 ans Contenu 1 jeu de cartes 1 dossier p dagogique 2 brochures 1 affiche Equilibrio Comment apprendre manger de fa on quilibr e en s amusant En partant la d couverte des groupes d aliments en compagnie des sept personnages du jeu Le but du jeu tre le premier composer l aide des cartes recette le menu complet qui convient aux besoins nutritionnels mais aussi aux go ts de son personnage Un jeu de cartes pour initier toute la famille aux principes simples d un quilibre alimentaire fond sur la diversit et le plaisir Public de 7 77ans Les mots du go t Dans la formation du go t la rencontre des saveurs est bien s r l l ment majeur mais l environnement de l apprentissa
13. s Nutrition en entreprise Ce kit comprend un CD comprenant le diaporama La sant en mangeant mieux le livre animateur ainsi que le quiz Alimentation le livre animateur un guide de mise en place d une action Alimentation en milieu de travail le Nutri Jeu avec la table de composition des aliments et la r gle du jeu un quiz Alimentation une plaquette La sant en mangeant mieux des livrets PNNS Nutrissimo Bien se nourrir est agr able et amusant Ce jeu de soci t simple et convivial permet de voyager travers les aspects nutritionnels et culturels des aliments histoire production composition Le jeu comprend 1 planche de jeu des cartes questions r ponses des cartes joueurs ainsi que des troph es en couleurs Public A partir de 10 ans Nutrissimo junior Nutrissimo junior est un jeu de plateau qui fait voyager les enfants travers les diff rents univers de l alimentation et de l activit physique A partir de 450 cartes questions r ponses vrai faux r bus intrus dessin ax es sur des sujets vari s tels que l origine des aliments les recettes de cuisine la composition ou encore les apports nutritionnels les enfants sont invit s composer un plateau repas quilibr Ce jeu permet notamment d approfondir ses connaissances sur l alimentation et l activit physique de savoir composer un repas quilibr de promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire fran ais e
14. t du monde A partir de 8 ans Les repas des petits gourmets Un jeu de soci t pour apprendre l quilibre alimentaire en s amusant Destin aux enfants partir de 5 ans le jeu invite l enfant d couvrir pas pas les go ts les cat gories d aliments l origine des produits alimentaires L enfant joue pr parer les menus de la semaine en respectant des codes couleurs attribu s chaque groupe d aliment J ai faim Les joueurs vont tenter de pr parer les menus d une journ e type comprenant le petit d jeuner le d jeuner le go ter et le d ner Le jeu se d roule sur un mode coop ratif les joueurs compl tent ensemble les repas en remplissant le plateau salle manger avant que Monsieur Avaltout ne remplisse son plateau de friandises Une r gle annexe permet de se servir uniquement des cartes pour sensibiliser les enfants l quilibre alimentaire et faire conna tre les familles d aliments Contenu 7 plateaux 66 pi ces aliments dont 12 vierges 1 r gle du jeu Public 6 11 ans Six quil votre quilibre alimentaire en 30 secondes Ludique et simple cet outil est bas sur le concept du puzzle pour v rifier l quilibre d un repas gr ce la visualisation des 6 pi ces assembler Ces pi ces repr sentent diff rents aliments de l alimentation quotidienne A chaque repas il s agit de reconstituer un puzzle de 6 pi ces de couleurs diff rentes l eau forme le cadre pour rappeler
15. ter les connaissances des l ves Il se poursuit par l intervention de Laurence Plumey et se termine par des questions r capitulatives qui permettent de v rifier les informations acquises A la d couverte du Programme National Nutrition Sant Cr en 2001 le Programme National Nutrition Sant PNNS vise am liorer la sant de la population en agissant sur la nutrition Le PNNS c est la fois des orientations de sant publique mais aussi une palette d outils et de ressources fond s sur des informations fiables permettant chacun d agir aupr s de toutes les populations Ce film de 8 minutes est l pour vous faire d couvrir les diff rentes facettes de ce programme de sant publique Il pourra aussi constituer un support pour vos actions d information d animation ou de formation Public Adultes Sel et sant Quel lien entre sel et tension art rielle Ce film aborde la question du sel cach dans les produits industriels et nous indique comment r guler sa consommation de sel tout en conservant une alimentation riche en saveur Six quil votre quilibre alimentaire en 30 secondes Le but du jeu Six quil est de reconstituer un puzzle de 6 pi ces de couleurs diff rentes chaque couleur correspond un groupe d aliments Une fois le puzzle reconstitu 1l repr sente le bol alimentaire id al Public partir de 12 ans Nutrition tout ce qu il faut savoir Devenue un v ritable en jeu de sant publ
16. uencer nos comportements alimentaires ouvrant la possibilit chacun de poser un regard critique sur ses choix alimentaires La communication est essentiellement visuelle facilitant ainsi la compr hension de l information par un plus grand nombre y compris un public d adultes peu scolaris s Tout public Campagne d information sur la s curit des aliments 1999 2000 Ensemble p dagogique compos de 10 affiches et d un livret intitul Pour en savoir plus Il traite des 10 th mes suivants la route des aliments la cha ne du froid importance de la s curit alimentaire l emballage d nomination de vente et identification du fabricant ingr dients et additifs dates de p remption et conseils de conservation hygi ne personnelle hygi ne culinaire la gestion du r fr girateur Cet ensemble p dagogique est accompagn d une affiche et de deux livrets Les judicieux conseils d Amandine Desfourneaux Hygi ne alimentaire Tir du site Internet http www hygiene educ com cet ensemble de documents destination des enfants est compos de fiches d activit s p dagogiques et d un livret du ma tre pour parler d hygi ne alimentaire Public 6 11 ans Je nettoie mon r frig rateur et je prends des pr cautions alimentaires Fascicule ayant pour objectifs de sensibiliser le public l hygi ne alimentaire travers le nettoyage du r frig rateur et les pr cautions
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