La Mandoline
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1. CE de BUYER DEPUIS 1830 Mandoline ROBUSTE amp PROFESSIONNELLE En acier inoxydable et polym res composites Aspect inox bross satin Double lame horizontale en acier inoxydable de coutelllerie Lames Julienne en acier inoxydable qualit pro PRATIQUE ET FACILE Mise en place rapide des lames et des peignes e La double lame horizontale se glisse dans le ch ssis e Syst me simplifi de mise en place des peignes pour coupes cubes ou Juliennes Glisse am lior e gr ce la rampe alv ol e pour moins de contact et frottement lors du mouvement de coupe Aucun effet ventouse Ajustement pr cis et facile de la hauteur de coupe avec indica teurs pour les coupes standard et pour les cubes Bonne prise en main avec le poussoir ergonomique Rapide gr ce la large contenance du chariot SYST ME COUPE CUBE INT GR Mouvement id2. MANUEL D UTILISATION OWNERS MANUAL BEDIENUNGSANLEITUNG MANUAL DE UTILIZACI N GEBRUIKSAANWIJZING 27 de BUYER DEPUIS 1830 MADE IN FRANCE mod le d pos Design and utility patented La Mandoline Le coupe fruits l gumes La Mandoline Ultra est garanti sur une dur e 2 ans contre tout vice de fabrication et dans des conditions normales d utilisation Tous les textes renseignements caract ristiques ou reproductions photographiques pr sents dans ce manuel ont une valeur indicative uniquement sans garantie Ils ne peuvent en aucun cas engager notre responsabilit en cas d inexactitude Nous nous r servons le droit d y apporter toute modification sans avis pr alable The vegetable fruit slicer La Mandoline Ultra is guaranteed for 2 years against manufacturing defect and when used under normal conditions documents information characteristics and photographs in this manual are for information only and are not warranted We disclaim liability in event of inaccuracy thereof We reserve the right to make any changes therein without prior notice Der Obst und Gem seschneider La Mandoline Ultra verf gt unter normalen Verwendungsbedingungen w hrend eines Zeitraums von 2 Jahren ber eine Garantie f r s mtliche Fabrikationsm ngel S mtliche Texte Hinweise Produktdaten und Fotografien in dieser Anleitung haben ausschlieBlich
3. sable de les mettre en place lors de l utilisation de la Mandoline Toujours manipuler le ch ssis de la Mandoline et les lames peignes par leurs zones de pr hension pr vues cet effet Lors du r glage de la hauteur de coupe ne jamais faire d ajustement en pre nant appui sur les lames mont es Tenir hors de port e des enfants
4. informativen jedoch keinen Garantiewert Bei Abweichungen rechtfertigen sie keinerlei Haftungsanspr che gegen unser Unternehmen Wir behalten uns das Recht auf Art von ohne vorherige Ank ndigung vor El corta frutas verduras La Mandoline Ultra tiene una garantia 2 a os contra todo vicio de fabricaci n dentro de las condiciones normales de utilizaci n Todos los textos informaciones caracter sticas reproducciones fotogr ficas presentadas en este manual tienen nicamente valor indicativo sin garant a No pueden en ning n caso comprometer nuestra responsabilidad en caso de inexactitud Nos reservamos el derecho de introducir cualquier modificaci n sin previo aviso De garantie van fijnsnijder voor groenten fruit LA MANDOLINE Ultra bedraagt 2 jaaren voor fabrieksfouten bij normale gebruiksvoorwaarden Alle teksten inlichtingen kenmerken of foto s in deze handleiding zijn louter informatief en niet bindend We kunnen geenszins aansprakelijk gesteld worden voor eventuele fouten We behouden ons het recht voor wijzigingen aan te brengen zonder voorafgaande kennisgeving 2
5. horizontale c t ondul et utiliser le peigne Julienne de 4 ou de 10 mm 4 S s 4 4 FE d F 4 j ET d r 4 1 LES COUPES Coupe Cubes Ins rer la lame horizontale c t lisse e Placer le peigne choisi 2 4 ou 10mm s assurant de bien avoir laiss le plateau desserr et donc libre R gler la rampe selon les rep res CUBES verticaux grav s l int rieur du ch ssis puis la verrouiller pour le peigne de 4 mm r gler la rampe sur le rep re ver tival CUBE 4 Placer le produit dans le chariot mettre le pous soir avec un rep re face vous effectuer un premier passage 1 et retirer la premi re coupe qui n est pas en cube Ramener le chariot effectuer une rotation 90 degr s rep re du poussoir face vous Pousser nouveau le chariot vers le bas 2 e R p ter l op ration jusqu que le produit soit compl tement d coup Le processus est identique celui des coupes en cubes la simple diff rence qu il faut effectuer une rotation d environ 45 degr s faire moins de 1 4 de tour Diff rents losanges sont possibles selon la rotation du poussoir CONSEIL Pour une coupe facile et franche effectuer des mouvements rapides Vous pouvez vous aider des rep res
6. ressort applique une pression constante sur ceux ci pendant la coupe Selon la duret du produit appuyer sur l jecteur pendant la coupe pour plus de facilit MISE EN SERVICE R glage de la hauteur de coupe La rampe situ e entre la poign e et les lames permet d ajuster tr s pr cis ment l paisseur de coupe e L paisseur maximum possible est d environ 10 mm Rampe Rep res de r glage plateau coupes CUBES Autres coupes vis papillon poign e Deux vis papillons sont plac es de part et d autre de la Mandoline Ultra afin de bloquer ou de d bloquer la rampe lors du r glage de la hauteur d sir e D visser l g rement pour d bloquer la rampe 1 elle peut librement bouger de haut en bas et ainsi augmenter ou diminuer l paisseur des tranches 2 selon les rep res grav s sur le ch ssis e Une fois l paisseur d sir e obtenue les vis papillons doivent tre res serr es nouveau Il n est pas n cessaire de les serrer trop fortement pour que la plaque soit maintenue horizontale de mani re s re LES COUPES Pour plus de confort LORS DE COUPES AVEC LA LAME HORIZONTALE SEULE reculer le chariot pour le placer sur le syst me cube 1 retourner la Mandoline et bloquer ensuite les 2 verrous sur les montants du ch ssis 2 On utilise la lame horizon tale sans peigne Julienne pour r aliser des rondel les ou des tranches Ins rer la lame c t
7. sur le poussoir lors de vos rotations pour r aliser des cubes parfaits Attention si la rampe est r gl e trop basse donc si l paisseur de cou pe est trop importante les cubes ne se d tachent pas OPTION _ POUSSOIR LONG r r2012 55 La Mandoline ULTRA DELUXE 2012 20 est four nie avec un ensemble POUSSOIR EXTRA LONG pour couper les l gumes longs courgettes carot tes radis noirs aubergines en b tonnets ou lamelles faire des tagliatelles de pommes de terres faire des frites g antes etc Attention il n est pas possible de r aliser de coupes gaufr es ni cou pes cubes ou losanges avec le poussoir long Composition du poussoir long Chariot plastique qui vient ac cueillir les produits couper et poussoir plastique et poign e inox Des picots sous la semelles du poussoir maintiennent le produit couper Mise en place identique celle du chariot et poussoir rond Coupe par un mouvementde va et vient ENTRETIEN e L ensemble de la Mandoline Ultra peut passer au lave vaisselle La bo te de peignes est amovible et peut tre enlev e lors du nettoya ge Bien essuyer la Mandoline Ultra apr s lavage et la stocker dans un en droit de l humidit Chariot et poussoir On peut d solidariser le chariot du ch ssis pour le nettoyage il suffit de le faire glisser le long du ch ssis jusqu l extraire par arri re Pour un nettoyage
8. a vers la poign e Ins rer en toute s curit la lame sur le c t gauche de la Mandoline Ultra Un double rail guide l insertion La lame doit tre pouss e l int rieur Un l ger bruit confirme que lin sertion est compl te Pour ressortir la lame presser sur le petit poussoir lat ral de la lame PEIGNES JULIENNE Ne verrou D visser la rampe l aide des vis papillon avant de mettre en place le peigne e Retourner la Mandoline S assurer que le E syst me cube est bien en place Ouvrir les 2 verrous Faire correspondre les rep res pr sents sur le peigne et sur la Mandoline Ultra Ins rer le peigne puis le bloquer en refer mant les 2 verrous Chariot et poussoir La Mandoline Ultra est livr e compl te avec le chariot et son poussoir Le chariot de la Mandoline vient accueillir les produits couper Pour une utilisation de la Mandoline Ultra en toute s curit il est indispensable de l utiliser avec son chariot et son poussoir Le chariot se glisse simplement sur le ch ssis de la Mandoline Il ne peut alors pas sortir de ses rails pendant la coupe Placer les produits couper dans le chariot les l gumes ou fruits trop volumineux doivent tre coup s au pr alable e Bien centrer le poussoir sur le chariot Enfoncer le poussoir sur les l gumes fruits couper les aiguilles les p n trent pour les emp cher de rouler et le
9. complet du poussoir il est possible de le d monter Un embout au sommet d bloque le poussoir s parant le d me ergono mique de la partie int rieure et lib rant le ressort Pour enlever cet embout il faut le d bloquer en exer ant une rotation vers la droite Par contre les aiguilles ne peuvent pas tre d mont es L op ration inverse doit tre r alis e pour re monter les l ments du poussoir Lames et peignes Les lames peignes sont en acier inoxydable de coutellerie et peuvent galement tre mis au lave vaisselle mais un lavage la main augmen tera leur dur e de vie Une brosse peut tre utilis e pour nettoyer entre les dents des peignes Julienne CONSEIL Pour un fonctionnement optimal 1 est conseill de verser de temps en temps un peu d huile alimentaire l int rieur du Syst me Cube et de graisser r guli rement les mon tants du ch ssis pour un maniement facile du chariot PRECAUTIONS La Mandoline Ultra de Buyer est un coupe fruits et l gumes tudi et con u pour porter la plus grande s curit lors de la r alisation de vos pr parations Cet ustensile requiert cependant l utilisation de lames peignes particuli rement tranchants qu il est indispensable de manipuler avec la plus grande pr caution C est pourquoi nous vous prions de respecter les r gles d utilisation qui suivent e Le chariot et son poussoir apportent une garantie de s curit il est indispen
10. ements de coupe DOUBLE LAME SANTOKU avec alv oles qui facilitent gale ment le passage des produits lors de la coupe Pieds arri res quip s de 2 ENJOLIVEURS FONTE pour une tenue renforc e POUSSOIR ROND EN INOX BROSS avec rep res de coupe EN OPTION peut tre fournie avec un POUSSOIR LONG pour couper les l gumes longs faire des frites g antes Mandoline r f 2012 20 7 aan REF 2012 20 MISE SERVIC Pieds Les pieds sont repliables pour un encom brement minimum et un rangement facile Les pieds sont rev tus de silicone et sont anti d rapants pour une parfaite stabilit lors de la coupe La Mandoline Ultra peut tre utilis e di rectement sur le plan de travail ou sur un r cipient Insertions des lames Peignes Toujours prendre la lame le peigne par sa zone de pr hension Ne jamais faire d ajustement la lame ou du peigne en touchant directement les c t s tran chants ou en utilisant un objet m tallique ceci pour des raisons de s curit mais aussi pour viter d endommager le tranchant de la lame ou du peigne DOUBLE LAME HORIZONTALE La Mandoline Ultra dispose d une double lame horizontale un c t lisse et un c t ondul pour r aliser des coupes horizontales en tranches ou rondelles Choisir coupe d sir e lisse ou ondu l e en positionnant le c t choisi VERS L ARRI RE de la Mandoline Ultr
11. entique pour r aliser la coupe gaufr e ou des cu bes seules les lames changent S CURIT TOTALE Aucun contact avec les lames lors de la coupe Stabilit lors de la coupe gr ce aux pieds rev tus silicone COMPACTE Pieds repliables Support de lames Julienne encastr sous le ch ssis MULTICOUPES e Cubes de 2 4 ou 10 mm e Losanges e Rondelles tranches lisses ou dentel es e Julienne de l gumes 2 4 ou 10 mm e Coupe gaufr e e R glable jusqu une paisseur de 10 mm e Possibilit de r aliser des coupes ultrafines COMPOSITION DE LA MANDOLINE ULTRA REF 2012 00 e Le ch ssis avec rep res de r glage rampe alv ol e et pieds anti d rapant repliables e Le chariot et son poussoir protecteur plastique avec rep res de coupe La double lame horizontale un c t lisse et un c t ondul Le syst me coupe cube Les 3 peignes julienne 2 4 et 10 mm et leur coffret de range ment amovible encastr sous le ch ssis La Mandoln La Mandoline Ultra deLuxe les m me fonctions que la Mandoline Ultra standard avec un glissing et design am lior s Multi coupes Cube losange julienne rondelle lisse et coupe gaufr e Simplicit de r glages et d utilisation Robuste et professionnelle S curit totale Equip e du Syst me Cube brevet Rampe alv ol e recouverte d un REV TEMENT SP CIAL PRO GLISSE pour une am lioration du Glissing lors des mouv
12. lisse ou ondul selon la coupe souhait e R gler la hauteur de coupe 4 LES COUPES Coupe gaufr e Pour cette coupe il faut utiliser la lame ondul e suivant rep res paisseur de 10 cette position peut tre modul e selon la duret du l gume Bien relever l avant de la rampe 1 tout en la verrouillant In s rer la lame horizontale c t ondul et d sactiver le syst me cube e Apr s avoir plac le produit dans le chariot effectuer un premier mouve ment en le poussant vers le bas avec le poussoir 2 Ramener vers effectuer une rotation d environ 1 4 de tour du poussoir 3 et le pousser nouveau vers la lame 4 R p ter cette op ration en prenant soin d alterner ces deux positions jusqu ce que le l gume soit enti rement coup Placer lame horizontale c t lisse Placer le peigne Julienne choisi dans la bo te de rangement 2 4 ou 10 mm R gler la hauteur de coupe en vous aidant des rep res Faire un mouvement de va et vient Pour la r alisation de frites extra large 777 type Pont Neuf avec le peigne ramener la rampe au plus bas lors du r glage de la hauteur de coupe en for ant la position du plateau la lame Julienne descend en m me temps Julienne gaufr e Avec la Mandoline ULTRA il est galement possible de r aliser des Juliennes gaufr es placer la lame
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