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Manuel d`utilisation et d`entretien de Viking

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1. 8 minutes La fonction de drainage d eau est tr s utile pour viter les d p ts de calcaire et l utilisation d eau stagnante Cela permet l vaporation du syst me interne de vapeur 1 Appuyez sur BACK INFO faites tourner le cadran pour s lec tionner DRAIN WATER et appuyez sur ENTER 2 Assurez vous que le r servoir est retir et appuyez sur START 3 Une fois que le four est refroidi essuyez la cavit du four At tendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes REMARQUE Le r servoir doit tre retir avant de commencer cette proc dure FONCTION DE DESCALE D TARTRER Des grains blancs ou gris aussi appel s tartre peuvent se former dans le circuit d eau l int rieur du four pendant la production de vapeur ce qui peut causer un mauvais fonctionnement du four Lorsque le message DESCALING 15 NECESSARY est affich l cran assurez vous de proc der la fonction de D tartrage imm diate ment Cette fonction dure environ 1 heure 1 Appuyez sur BACK INFO faites tourner le cadran pour s lec tionner DESCALE et appuyez sur ENTER 33 Q fe 3 3 w J 2 D un a T S fo a S E D i a D un D c ue E E o O Instructions importantes 2 De l acide citrique pur disponible dans certaines pharmacies ou du jus de citron embouteill sans pulpes sont utilis s pour le d tartrage Choisissez un des deux et pr parez la solution de d tartr
2. la vapeur R chauffer la vapeur Garder au chaud la vapeur et Fermenter STEAM COOK CUIRE LA VAPEUR Utilisez Steam Cook pour les aliments comme le poisson le pou let ou les l gumes La vapeur cuit les aliments doucement sans d truire leur forme couleur ou l ar me Le mode Vapeur peut tre programm jusqu un maximum de 35 minutes e Supposons que vous voulez faire cuire la vapeur pendant 20 minutes 1 Appuyez sur STEAM tournez le cadran pour s lectionner MANUEL et Appuyez sur la touche ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner STEAM COOK Appuyez sur la touche ENTER 3 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 20 minutes 4 Placez les aliments dans le panier pour la vapeur sur la grille sup rieure dans le bac de cuisson sur niveau sup rieur Appuyez sur START 73 e EA w ag o 5 c B A Es D Cuisson manuelle 5 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes STEAM REHEAT R CHAUFFER LA VAPEUR Utilisez R chauffer la vapeur pour r chauffer doucement sans les s cher Le mode R chauffer la vapeur peut tre programm
3. Grille peur atteigne tous les c t s et que la cuisson soit lev e uniforme Pour une cuisson plus rapide utilisez le Panier niveau sup rieur du four Les aliments entass s n vapeur cessiteront plus de temps pour cuire donc disposez la nourriture en laissant suffisamment d espace entre les aliments pour permettre la vapeur de circuler Le recou Le recouvrement n est pas n cessaire dans la plu vrement part des cas Si un couvercle devenait n cessaire le papier en aluminium est recommand pour viter que la nourriture ne devienne mouill e IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre Porte Pour des temps de cuissons exacts gardez la porte ferm e 2 w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 M langer Parfois les soupes ou ragouts r chauff s sans couvercle ont un aspect fade apr s la cuisson L apparence sera meilleure si bien m lang Repos Un temps de repos est recommand apr s la cuis son pour permette la chaleur de se disperser galement au travers de la nourriture Ne pas laisser reposer dans le four pendant une longue p riode la nourriture peut devenir trop cuite ou mouill e cause de la vapeur r siduelle CONSEILS DE CUISSON Blanchi Le mode vapeur peut tre utilis pour blanchir les ment l gumes et les pr parer pour la cong lation Placez les l gumes pr par s dans le panier vapeur sur la grille lev e dans la t le cuisson Uti
4. Lu o v c E fo v v D mn c S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES USTENSILES ET DES MOYENS DE COUVRIR LES ALIMENTS Le tableau ci dessous vous aidera d cider quels ustensiles et quels couvercles devraient tre utilis s pour chaque mode MODE DE CUISSON USTENSILES CONVECTION COUVERCLES VAPEUR VAPEUR MICRO ONDES CONVECTION Vaisselle OUI OUI OUI C ramicue niise a a aE E Porcelaine Porcelaine poterie fa ence V rifiez la re Poterie Gr s verniss e et porcelaine commandation c rame tendre allant au four sont du fabricant habituellement appropri s pour s assurer Ne pas utiliser le contenant qu il va au four s il est d fectueux micro ondes Ne pas utiliser le contenant s il est d fectueux Verrerie OUI OUI OUI R sistante RER TT ee la chaleur Prendre des pr cautions si par exemple vous utilisez de la verrerie Pyrex fine car elle peut se casser ou craquer si chauff e soudainement Non r sistant NON NON NON la chaleur verrerie 20 IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES USTENSILES ET DES MOYENS DE COUVRIR LES ALIMENTS Le tableau ci dessous vous aidera d cider quels ustensiles et quels couvercles devraient tre utilis s pour chaque mode MODE DE CUISSON USTENSILES CONVECTION COUVERCLES VAPEUR VAPEUR MICRO ONDES CONVECTION Non
5. Ne pas utiliser de contenants bords droits et goulot mince Utiliser un bocal large goulot Apr s le chauffage laisser reposer le contenant dans le four micro ondes pour au moins 20 secondes avant de le retirer En plongeant une cuiller ou un autre ustensile dans le contenant le faire tr s soigneusement PR CAUTIONS IMPORTANTES e Si la lumi re du four ne s allume pas communiquer avec un BUREAU DE SERVICE VIKING AUTORIS e Ne faites pas fonctionner un appareil de chauffage ou de cuis son se trouvant sous cet lectrom nager sauf un four encastr lectrique convenablement install ou un tiroir chauffe plat z w gt om D a e 3 3 D 2 a Lu e Ne placez pas l appareil au dessus ou proximit d un appareil de chauffage ou de cuisson sauf un four encastr lectrique convenablement install ou un tiroir chauffe plat e Ne pas monter sur un vier e Ne pas emmagasiner directement sur la surface d appareil quand l appareil est dans l op ration CONSERVER CE MODE D EMPLOI o v c E fo v v D mn el S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre D BALLAGE ET INSPECTION DU FOUR Retirer tous les mat riaux d emballage qui se trouvent l int rieur de la cavit du four Lire les pi ces jointes et CONSERVER le manuel d utilisation V rifier que le four n a subi aucun dommage en particulier que la porte n est ni tordue
6. SUIVRE Utiliser cette touche pour les plats pr t servir congel s Cela donnera des r sultats satisfaisants avec la plupart des marques Peut tre voudrez vous en essayer plusieurs et choisir votre pr f r Retirer le plat de l emballage ext rieur et suivre les indications pour le recouvrement du plat Apr s la cuisson laisser reposer couvert 1 3 minutes Frozen Vegetables 0 25 1 25 lb Ne pas ajouter d eau Couvrir avec un couvercle ou un film plastique Apr s la cuisson remuer et laisser reposer couvert 3 minutes Ground Meat 0 25 2 0 Ib Utiliser ce r glage pour cuire du boeuf ou de la dinde ha ch s en fricadelles ou en cocotte avec d autres ingr dients Placer les fricadelles sur une grille transparente aux microondes et couvrir de papier cir Placer la viande hach e dans une cocotte et couvrir avec du papier cir ou du film plastique Quand le four s arr te retourner les fric adelles ou m langer la viande dans la cocotte pour s parer les gros morceaux Recouvrir et appuyer sur START Apr s la cuisson laisser reposer couvert 2 3 minutes 59 e EA w ag o 5 Cuisson automatique TABLEAU DE SENSOR COOK ALIMENTS QUANTIT MARCHE SUIVRE Rice 0 5 2 0 Placer le riz dans une cocotte tasses profonde et ajouter le double d eau Couvrir avec un cou vercle ou un film plastique Apr s la cuisson remuer couvrir et laiss
7. e Faire s cher les noix ou les graines dans leur caille l gumes IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES ALIMENTS LORS DE L UTILISATION DU FOUR MICRO ONDES ALIMENT A FAIRE A NE PAS FAIRE Ma s e Utiliser seulement e Faire clater des z w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 r chauffer douce ment en remuant souvent V rifier la temp rature des aliments avant de servir Mettre la t tine sur le biberon apr s l avoir r chauff et bien brass celui ci ce dernier faire le test du poignet avant de donner le biberon b b souffl du ma s souffl pour grains de ma s dans micro ondes des sacs de papier coutez lorside brun ou dans un bol la pr paration du de verre ma s pour que e D passer le l clatement ral temps indiqu sur entisse 1 ou 2 l emballage secondes ou utilisez SENSOR POPCORN pour de l clatement sans devinettes Aliments Transf rer la nour e Faire chauffer pour riture dans de les aliments b b s petits plats et faire commerciaux pour b b s dans leurs pots Faire chauffer des biberons jetables Faire chauffer les biberons avec la t tine v v c E e v T c S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES ALIMENTS LORS DE L UTILISATION DU FOUR MICRO ONDES ALIMENT A FAIRE A NE PAS FAIRE G n ralit s e Apr s av
8. jusqu un maximum de 35 minutes e Supposons que vous souhaitiez r chauffer le riz pendant 20 minutes 1 Appuyez sur STEAM tournez le cadran pour s lectionner MANUEL et Appuyez sur la touche ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner STEAM REHEAT Appuyez sur la touche ENTER 3 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 20 minutes 4 Appuyez sur START 5 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes STEAM KEEP WARM GARDER AU CHAUD SOUS VAPEUR Utilisez Garder au chaud sous vapeur pour garder les aliments au chaud sans les s cher Vapeur Garder au chaud peut tre pro gramm pour un maximum de 2 heures et 30 minutes e Supposons que vous vouliez garder au chaud des aliments pendant 20 minutes 1 Appuyez sur STEAM tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et Appuyez sur la touche ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner STEAM KEEP WARM et appuyez sur la touche ENTER 74 Cuisson manuelle 3 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 20 minutes 4 Appuyez sur START Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger l
9. IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES USTENSILES ET DES MOYENS DE COUVRIR LES ALIMENTS Le tableau ci dessous vous aidera d cider quels ustensiles et quels couvercles devraient tre utilis s pour chaque mode MODE DE CUISSON USTENSILES CONVECTION COUVERCLES VAPEUR VAPEUR MICRO ONDES CONVECTION Le grillage OUI NON OUI SACS T oo o Des sacs Suivez les r tir devraient directives du seulement fabricant tre utilis s avec Bake ou Roast De la vaisselle en argent et des ustensiles de cuisson ou NON NON NON qui peuvent rouiller l int rieur du four Grille inf rieure Grille lev e OUI OUI NON T le cuisson Panier vapeur V RIFICATION DE R CIPIENTS Pour v rifier qu un r cipient est bon pour le four micro ondes le placer vide dans le four et r gler sur HIGH pendant 30 secondes Si le plat chauffe l extr me NE PAS l utiliser pour la cuisson aux micro ondes ACCESSOIRES De nombreux accessoires micro ondes sont pro pos s sur le march valuer vos achats pour qu ils correspondent 23 z w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 o v c E fo v v D mn c S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre vos besoins Un thermom tre adapt aux micro ondes vous aidera d terminer le degr voulu de cuisson aux micro ondes seulement et garantira que les aliments ont t cu
10. cessaire de remplir le r servoir avec de l eau du robinet fra che et froide pour la convection vapeur et la Vapeur et ce tant pour la cuisson automatique que manuelle Assurez vous de suivre les instructions ci dessous 1 Tirez le r servoir vers vous pour l enlever 2 Lors de la premi re utilisation lavez le r servoir et le couvercle Figure 1 3 Remplissez le r servoir avec de l eau du robinet fra che et froide travers le couvercle jusqu la marque 2 chaque fois que vous commencez cuisinier Figure 2 Ne pas remplir le r servoir plus haut que la marque 2 e D i a D un D c ue E E fo O P Assurez vous que le couvercle est ferm bien solidement 5 Installez le r servoir en poussant fermement Figure 3 Apr s la cuisson videz le r servoir et nettoyez le couvercle du r servoir Figure 1 REMARQUE e N utilisez pas de l eau distill e ou tout autre liquide e Une quantit d eau insuffisante dans le r servoir peut causer un r sultat non d sir e Nous vous recommandons de toujours vider le r servoir apr s chaque cuisson Ne laissez pas le r servoir rempli d eau dans le four pendant plus d un jour e Si des messages tels FiLL URTER RESERVOIR sont affich s l cran pendant la cuisson r f rez vous au Tableau de r solu tion de probl mes la page 91 Instructions importantes e N chappez et n endommagez pas le r servoir La chale
11. du four et de ses pi ces TEMPS DE CUISSON DU FOUR MICRO ONDES e Supposons que vous voulez faire cuire pendant 5 minutes au niveau de puissance 100 1 Appuyez sur MICROWAVE tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 5 minutes et et appuyez sur START 76 Cuisson manuelle POUR R GLER LE NIVEAU DE PUISSANCE Onze niveaux de puissance sont pr vus Plus le niveau de puissance est faible plus le temps de cuisson est long ce qui est conseill pour les aliments tels que le fromage le lait ou les viandes qui exigent une cuisson lente Consulter un livre de cuisine ou de recettes pour chaque cas particulier TABLEAU DE POWER LEVEL NOMS DONN S LE POURCENTAGE AUX NIVEAUX DE APPROXIMATIF DE PUISSANCE PUISSANCE 100 Fort 90 80 70 demi fort 60 50 Moyen 40 30 Moyen faible D cong lation 20 10 Faible 0 e Supposons que vous voulez d congeler pendant 5 minutes au niveau de puissance de 30 1 Appuyez sur MICROWAVE tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour entrer le temps de d cong lation de 5 minutes et appuyez sur ENTER 3 Tournez le cadran pour s lectionner le niveau de puissance de 30 4 Appuyez sur START 77 e EA w ag o 3 c D A Es D Cuisson manuelle D CONG L
12. minutes 6 Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four 71 e EA w ag o 5 c B A Es D Cuisson manuelle 7 Lorsque le pr chauffage est termin placer des plaques de cuisson sur les niveaux sup rieurs et inf rieurs Fermez la porte 8 Appuyez sur START 9 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez pro longer le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez STOP CLEAR BROIL GRILLER e Supposons que vous vouliez faire griller un bifteck de flanc pendant 20 minutes avec pr chauffage 1 Appuyez sur CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner BROIL et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner WITH PREHEAT Appuyez sur la touche ENTER 3 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 20 minutes 4 Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four 5 Lorsque le pr chauffage est termin placez la nourriture sur la grille basse dans le bac de cuisson sur niveau sup rieur dans le four Fermez la porte 6 Appuyez sur START 7 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez STOP CLEAR REMARQUES e Sila porte du four n est pas ouverte apr s le pr chauffage le four peut conserver l
13. organisme d entretien agr par Viking Range Corporation o son repr sentant La garantie ne s applique pas aux dommages r sultant d un abus accident catastrophe naturelle perte d alimentation lectrique au produit pour une raison quelconque l alt ration une utilisation en ext rieur une installation incorrecte un mauvais fonctionnement ou de la r paration ou l entretien du produit par toute personne autre qu un organisme agr par Viking Range Corporation de service ou son repr sentant Cette garantie ne s applique pas aux usages commerciaux Le garant n est pas responsable pour les dommages indirects ou dommages accidentels si d coulant de la violation de la garantie rupture de contrat ou autrement Certaines juridictions n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accessoires ou indirects de sorte que la plus haute limitation ou exclusion pourrait ne pas s appliquer vous Le propri taire sera responsable pour une bonne installation la prestation de soins et l entretien normal fournir une preuve d achat sur demande et rendre l appareil raisonnablement accessible pour l entretien Si le produit ou l un de ses composants contient un d faut ou un dysfonctionnement au cours de la p riode de garantie apr s un nombre raisonnable de tentatives faites par le garant pour rem dier aux d fauts ou d faillances le propri taire a droit soit un remboursement ou un remplacement du produit ou de son composant ou des
14. w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DE LA CUISSON CONVECTION VAPEUR ET VAPEUR Il y a des techniques pour cuisiner la vapeur Il est essentiel d utiliser ces techniques pour obtenir de bons r sultats Plusieurs d entre elles sont similaires celles utilis es dans la cuisson traditionnelle et peuvent n cessiter que de petits changements Notez l information dans tous les tableaux du livre de cuisine pour toutes les options de cuisson se servant de la convection vapeur Roast Convenience foods Broil et de la Vapeur Cook Reheat Keep warm et Proof v v c E e v T c S lt e Toujours tre pr s du four lorsqu il fonctionne e Utilisez des ustensiles batteries de cuisines appropri es pour le mode de cuisson tel que d crit aux pages 19 23 e A rez la pi ce pour laisser la vapeur se dissiper e R f rez vous aux tableaux du livre de cuisine du four Combi Steam Convect pour les r glages et les temps de cuisson recommand s e Apr s la cuisson et le refroidissement du four enlevez et videz le r servoir essuyez la cavit du four avec un linge doux ou une ponge Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes Pour la cuisson vapeur TECHNIQUES DE CUISSON T le Placez la nourriture dans le panier vapeur sur la cuisson grille lev e dans la t le cuisson pour que la va
15. 1 Appuyez sur STEAM CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner AUTO et appuyez ENTER 2 Faites tourner le cadran pour choisir BALANCED MEALS et ap puyez sur ENTER 3 Faites tourner le cadran pour choisir COMPLETE DINNERS et appuyez sur ENTER 4 Faites tourner le cadran pour choisir CHICKEN et appuyez sur ENTER 5 Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER 6 Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four 7 Quand le pr chauffage est termin placez la nourriture dans le four en suivant les instructions affich es l cran et le tableau de cuisson Fermez la porte 8 Appuyez sur START 9 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz 39 e EA w ag o 5 Cuisson automatique le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes VOLAILLES VIANDES POISSON L GUMES GRILLES e POMMES DE TERRE PIZZA SURGELEE e ALIMENTS PRECUISINES e Supposons que vous voulez faire cuire 3 5 livre en mode CHICKEN PIECES BONE IN avecle temps standard 1 Appuyez sur STEAM CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner AUTO et appuyez ENTER 2 Faites tourner le cadran pour choisir POULTRY et appuyez
16. 4 Enlevez la t le cuisson videz rincez puis s chez Suivez l tape 3 pour replacez la t le cuisson et le guide de d tartrage Appuyez sur START Le rin age d butera Lorsque le rin age est termin et le four est refroidi enlevez le r servoir et videz le Ensuite enlevez le guide de d tartrage tel qu illustr la figure 4 Enlevez la t le cuisson et videz la Ass chez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes AVERTISSEMENT la zone autour des orifices de sortie de la va peur devient chaude Faites tr s attention lorsque vous attachez ou enlevez le guide d tartrage 34 Instructions importantes REMARQUES Remarques la lumi re du four s teint apr s que vous ayez appuy sur ENTER l tape 1 T le cuisson i Dans le guide de d tartrage sean cm 4 a S PTN a Niveau p pitan AEA 2 T5 sup rieur ES Cavit ouverte Figure 1 Figure 2 Dans le guide de d tartrage Mentonnet Orifice de sortie pour la vapeur T tes de vis SE C t droit du mur du four Q e 3 3 w gt a D u a U e a Retrait le guide de d tartrage V rifiez que les orifices de sortie de vapeur t tes de vis ne soient pas couvertes par le guide d tartrage Figure 3 Figure 4 35 F c B A Es D Avant l usage Avant de faire fonctionner
17. 71 C Pour le porc frais la viande hach e le poisson les fruits de mer et les ufs les repas congel s pr par s et b uf l agneau ou le veau coup en steaks les c telettes ou r ties 24 IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre 165F 74 C Pour les restants les repas r frig r s pr ts tre r chauff s la nourriture fine et la nour riture fra che emporter poulet entier ou dinde poitrine de poulet ou de dinde et la volaille hach e utilis e dans les hamburgers au poulet ou la dinde 2 w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 Remarque Ne faites pas cuire de volaille en ti re farcie Faites cuire la farce s par ment 165 F 74 C e Pour v rifiez le niveau de cuisson ins rez un thermom tre viande dans une partie dense ou paisse loin du gras et des os NE JAMAIS laisser le thermom tre dans la nourriture pendant la cuisson moins qu il ne soit certifi pour utilisation au four micro ondes e Faites attention lorsque vous ouvrez la porte Evitez les br lures de vapeur en dirigeant la vapeur loin de votre visage et de vos mains Eloignez vous toujours du four lorsque vous l ouvrez e Soulever doucement la partie la plus loign e des couvercles et des pellicules et ouvrir lentement les sacs de ma s souffl ou de cuisson en les tenant loin du visage e Rester pr s du four quand il fonctionne et v rifier fr quemment la cuisso
18. ENTER Tournez le cadran pour s lectionner WITH PREHEAT Appuyez sur la touche ENTER Tournez le cadran pour entrer la temp rature d sir e 375 F et appuyez sur ENTER Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 1 heure et 10 minutes Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four Lorsque le pr chauffage est termin placez la nourriture sur la grille basse dans le bac de cuisson sur le niveau le plus bas Fermez la porte Appuyez sur START Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes STEAM BROIL GRILLER LA VAPEUR Utilisez Griller la vapeur pour griller quand vous d sirez un int rieur humide et l ext rieur brun Consultez le tableau Griller la vapeur Griller par convection Dans le livre de cuisine Griller la vapeur peut tre programm jusqu un maximum de 2 heures et 30 minutes La temp rature du four ne peut pas tre chang e Supposons que vous vouliez faire griller un steak pendant 15 minutes avec pr chauffage Appuyez sur STEAM CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et appuyez ENTER Fa
19. L CRAN ACTION ERREUR EE En raison d une erreur MESSAGE technique appelez votre r parateur Viking autoris le plus proche CAPTEUR Terminer la Le capteur ne d tecte pas ERREUR cuisson en la vapeur correctement r glant le en mode micro ondes minuteur avec capteur de vapeur Appuyez sur Appuyez sur STOP CLEAR CLEAR et terminer la cuisson en r glant le minuteur manuellement INFORMATIONS Wait Le four est trop chaud MESSAGE Oven is too pour utiliser la fonction de warm to use d cong lation par micro ondes ou pour Fermenter la vapeur Retirer les aliments du four et les laisser refroidir jusqu ce que le message disparaisse Water is frozen Le four peut ne pas fonctionner correctement Faites fonctionner le four avec le grill convection sans nourriture et pr chauffer pendant 5 minutes Voir la page 72 m 3 cr p 53 om c T o om 89 Tableau de d pannage INFORMATIONS Now cooling Apr s cuisson rappelez MESSAGE vous que le four sera chaud En cours de refroidissement sera affich sur l affichage jusqu ce que l int rieur du four ait refroidi Le ventilateur de refroidissement peut continuer fonctionner pendant encore 13 minutes NOW COOLING dispara tra lorsque le four aura refroidi Si vous souhaitez utiliser le four chaud appuyez simplement sur la touche STOP CLEAR Replace drip Remplacer le plateau tra
20. ON 84 Nettoyage et entretien NETTOYER LE FOUR R GULI REMENT Les projections et les r sidus restants Suite l utilisation prolong e en particulier des temp ratures lev es sont difficiles nettoyer et peuvent interf rer avec le fonctionnement du four ainsi que diminuer la dur e de vie utile du four AVERTISSEMENTS IMPORTANTS e D branchez le cordon d alimentation si possible e Laissez le four refroidir avant de le nettoyer e Ne pas utiliser de nettoyants four ou de tampons durs r curer sur toute pi ce du four e Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur NETTOYAGE DU FOUR EXT RIEUR Pr parer une solution de savon doux et d eau plongez un chiffon doux ou ponge dans la solution et essorez Essuyez l ext rieur Ne pas utiliser N importe quel type de nettoyant abrasif dur Rincez le chiffon ou l ponge dans de l eau chaude et essorez Essuyez l ext rieur et polir nouveau sec PORTE Essuyez la fen tre sur les deux c t s avec un chiffon humide pour enlever toutes claboussures ou renversements Les parties m tal liques seront plus faciles entretenir si on les essuies fr quemment avec un chiffon doux vitez l utilisation de pulv risant et d autres nettoyants agressifs car ils peuvent tacher strier ou ternir la surface de la porte Lors du nettoyage des surfaces de la porte et du four qui vont ensemble quand la porte est ferm e utilisez uniquement des savons ou d tergents dou
21. Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes REMARQUES Saisissez uniquement le poids ou la quantit de la nourriture Ne pas inclure le poids du contenant Pour des aliments d un poids sup rieur ou inf rieur aux poids contenus dans les tableaux de cuisson faites cuire manuelle ment Lorsque l option d sir e est choisie vous n avez pas besoin de faire tourner le cadran pour la s lectionner Vous n avez qu appuyer sur ENTER Les dur es de cuisson programm es sont des temps moyens Pour prolonger les dur es de cuisson pr programm es de la 52 Cuisson automatique cuisson automatique voir le Prolongement de la dur e de cuis son la fin de la cuisson la page 79 e Toutes les s lections du mode Steam Vapeur peuvent tre pro gramm es avec un ajustement de temps sup rieur ou inf rieur Voir page 79 e Gardez la porte ferm e Si elle est ouverte pendant la cuisson la vapeur Sortez et un temps de cuisson plus long sera requis e La quantit d eau dans le r servoir suffit pour un cycle de cuis son De l eau ne doit pas tre ajout e pendant la cuisson e Pendant et apr s la cuisson il peut y avoir de l eau condens e sur la por
22. cuisson cuisson Poisson B tonnets de 0 3 2 0 lb Grille sup rieure Sup rieur poisson dans la t le de cuisson Filets pais 0 3 2 0 lb Grille sup rieure Sup rieur 3 4 po 1 po dans la t le de d paisseur cuisson L gumes grill s 1 6 T le cuisson Sup rieur portions 49 F Cuisson automatique TABLEAU STEAM CONVECTION LECTRIQUE ENCASTR NIVEAU CONTENANT GRILLE ALIMENTS QUANTIT Pommes de terre Pommes de terre 1 6 Grille inf rieure Inf rieur blanches cuites en cuisson 6 8 once cuisson Badigeonn avec de l huile Cuit sucr 1 6 Grille inf rieure Inf rieur pommes de terre en cuisson 9 10 once cuisson Pizza congel e Croute r guli re 1 Grille sup rieure Inf rieur 12 pouces dans la t le de cuisson Croute mince 1 Grille sup rieure Inf rieur 12 pouces dans la t le de cuisson L ve au four 1 Grille sup rieure Inf rieur 12 pouces dans la t le de cuisson c B A Es D Cuisson automatique TABLEAU STEAM CONVECTION LECTRIQUE ENCASTR NIVEAU CONTENANT GRILLE ALIMENTS QUANTIT Aliments pr cuisin s Congel es pr par es polaille p pites 0 3 1 5lb Grille sup rieure Sup rieur dans la t le de cuisson bouch es 0 3 1 5 lb Grille sup rieure Sup rieur dans la t le de cuisson P pites de poulet 0 3 1 5 lb Grille sup rieure Sup rieur r frig r e
23. d accueil sera affich Pour programmer seulement le pr chauffage appuyez sur START apr s avoir entr la temp rature de pr chauffage Pour griller appuyez sur START apr s avoir s lectionn WITH PRE HEAT Le pr chauffage va commencer Lorsque le four atteint la temp rature programm e suivez le message l cran Pour prolonger le temps de cuisson consultez Extension du temps de cuisson fin de cuisson la page 79 Gardez la porte ferm e Si elle est ouverte pendant la cuisson la vapeur sortez et un temps de cuisson plus long sera requis La quantit d eau dans le r servoir suffit pour un cycle de cuis son De l eau ne doit pas tre ajout e pendant la cuisson Pendant et apr s la cuisson il peut y avoir de l eau condens e sur la porte les murs du four et le fond du four S chez tout r sidu liquide avec un linge doux Apr s la cuisson l cran peut afficher le message NL COGLINS Le four sera automatiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidissement Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature du four et de ses pi ces 70 Cuisson manuelle AVERTISSEMENTS e La porte du four la caisse ext rieure et la cavit ouverte vont devenir chaudes Utilisez des poign es ou gants de cuisinier lorsque vous ajoutez ou enlevez des aliments pour pr venir les br lures e N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de c
24. de celui ci La vapeur du four peut causer des br lures 41 e EA w ag o 5 Cuisson automatique RECETTES POUR REPAS QUILIBR S BRUNCH MEDLEY BALANCED MEAL REPAS QUILIBR M LANGE BRUNCH 2 ufs 2 moiti s de 2 blancs d ufs pamplemousse 2 cuill res th sans gras D nl th moiti moiti serre 4 cuill res table de 4 saucisses en chapelets fromage cheddar sans enti rement cuites de yes dinde Placez la grille lev e dans la t le cuisson Battez ensemble les ufs les blancs d ufs la moiti moiti et le fromage cheddar jusqu ce qu ils soient bien m lang s S parez le m lange dans 2 tasses cr me graiss e Placez sur la grille lev e Saupoudrez d une cuill re th de cassonade chaque moiti de pamplemousse et placez sur la grille lev e Mettez les saucisses en chapelets sur la grille Placez la t le cuisson au niveau sup rieur Appuyez sur STEAM CONVECTION et puis programmez le four pour AUTO BALANCED MEALS BRUNCH MEDLEY et appuyez sur START Analyse nutritionnelle par portion Calories 280 Sodium 600 mg Cholest rol 250 mg Glucides 23 g Gras 10 g Prot ines 24 g c B AL Es D Cuisson automatique CHICKEN BALANCED MEAL REPAS QUILIBR AU POULET 2 poitrines de 1 2 livre de morceaux de poulets d soss es pommes de terre douces approximativement d environ 12 onces 1 2 x 1 x 2 1 2 po 1 cuill re table de sau
25. gauches et droits en dessous du four et poussez fermement tel qu indiqu la figure 4 Si le message REPLACE DRIP TRAY ou EMPTY DRIP TRAY AND REPLACE est affich l cran enlevez et puis remplacez le plateau ramasse gouttes correctement Videz le plateau ramasse gouttes apr s chaque cuissson Videz rincez fond s chez et replacez Si vous ne videz pas le plateau ramasse gouttes celui ci peut d border Cuire plusieurs reprises sans vider le plateau ramasse gouttes peut causer son d borde ment 31 F e D i a D un D E E fo O Instructions importantes AVERTISSEMENTS Le four deviendra tr s chaud apr s la cuisson et l utilisation de la fonction de drainage d eau N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de celui ci La vapeur du four peut causer des br lures Assurez vous que le four a pu refroidir avant de vider le r servoir et le plateau ramasse gouttes puis ensuite essuyez la cavit ouverte Ne touchez pas l eau directement car l eau dans le plateau ramasse gouttes peut tre chaude CONVECTION VAPEUR ET VAPEUR EN MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE ET MANUEL AVANT LA CUISSON Assurez vous que le plateau ramasse Placez les aliments dans le four moins Assurez vous que le r servoir est rempli d eau du robinet fra che et froide et est install voir page 30 gouttes vide est install voir page 31 que du pr chauffage soit n cess
26. l eau se condense l int rieur de la garniture de porte lustrer avec un autre chiffon doux Ne pas utiliser de produit chi mique ou abrasif sur ces surfaces Prendre soin de ne pas frotter d endommager de tirez ou de d placer la garniture Avant de cuisiner v rifiez toujours que la garniture de porte soit bien appli qu e et plane Sinon la vapeur sortira de la porte Ne pas utiliser la fonction Combi Steam ConvectTM si la garniture de porte est endommag e car la vapeur ne pourrait pas tre contenue dans le four Consulter un professionnel de l entretien Viking BAC DE CUISSON GRILLE HAUTE GRILLE BASSE PANIER VAPEUR Laver le bac de cuisson la grille haute la grille basse et le panier cuisson vapeur apr s avoir cuisin avec un savon doux ou une solution d tergente en rin ant et en s chant la fin N utilisez pas de nettoyants corrosifs de racloirs ou de brosses m talliques abrasives pour viter d endommager la surface facile nettoyer Tous les accessoires peuvent tre lav s au lave vaisselle Placez les sur la grille sup rieure dans le lave vaisselle R SERVOIR ET COUVERCLE DE R SERVOIR Apr s avoir cuisin laver dans une solution d tergente ou avec un savon doux et une ponge humide ou un chiffon doux rincer et lustrer sec Ne pas laver dans le lave vaisselle Noter le filtre dans le bas l arri re du r servoir Utilisez une brosse tr s douce pour retirer toute accumulation dans le fil
27. le guide de d tartrage voir page 33 Mat riaux imprim s inclus Manuel d utilisation et d entretien livres de cuisine Combi Steam Convect M Touch Guide Nomenclature PAV MENU 39 51 67 71 7 AMEER 52 54 73 75 Les chiffres en marge 71 73 convecrion mcnowave 55 65 76 78 de l illustration Q fe 3 3 D 37 E du tableau de commande renvoient 2 aux pages o 2 sont d crits les 5 caract ristiques et 0 Dial les renseignements a concernant le mode e d emploi 37 82 84 AFFICHAGE D INFORMATION 1 4 Les fl ches indiquent plus d une page lorsque vous voyez une fl che vous pouvez tourner le cadran pour vous d placer entre les pages Lorsqu il n y a pas de fl ches vous pouvez retourner la page pr c dente en touchant BACK INFO 2 L illustration dans le haut de l cran indique le mode de cuisson s lectionn POULTRY 4 Le mode Steam Convection convection vapeur a t s lectionn MEATS A Le mode Steam Vapeur a t s lectionn FISH Le mode Microwave Micro ondes a t s lectionn a 555 e Le mode Convection a t s lectionn 3 Mots s allumeront l cran pour indique les caract ristiques et les instructions de cuisson 29 F Instructions importantes LISEZ ATTENTIVEMENT AVANT DE FAIRE CUIRE EN MODE CONVECTION VAPEUR ET VAPEUR R SERVOIR Il est n
28. pi ces La responsabilit du garant quant toute r clamation d aucune sorte l gard des biens ou des services couverts en vertu des pr sentes doit en aucun cas exc der le prix des biens ou services ou toute partie d entre eux qui donne lieu la r clamation SERVICE DE GARANTIE Selon les conditions de cette garantie l entretien doit tre effectu par une usine ou un organisme d entretien agr par Viking Range Corporation ou son repr sentant L entretien sera effectu durant les heures normales d ouverture des bureaux et le travail effectu des tarifs suppl mentaires ou major s ne sera pas couvert par cette garantie Pour obtenir un service de garantie contactez le revendeur aupr s duquel le produit a t achet un organisme d entretien agr par Viking Range Corporation ou Viking Range Corporation Fournir le mod le et le num ro de s rie et la date d achat d origine Pour obtenir the nom de votre plus proche organisme d entretien agr par Viking Range Corporation veuillez contacter le revendeur aupr s duquel le produit a t achet ou Viking Range Corporation IMPORTANT Conservez la preuve d achat originale pour tablir la p riode de garantie Le retour de la carte d enregistrement du propri taire n est pas une condition de garantie Vous devriez cependant retourner la carte d enregistrement du propri taire de telle sorte que Viking Range Corporation puisse vous joindre si toute question ou s cu
29. pouce 2 54 cm entre le papier en aluminium utilis pour la protection et les murs le plafond et la porte IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre Ne pas verser de l eau froide sur le fond en c ramique du four apr s la cuisson car il peut se briser Ne pas verser de l eau froide sur la porte car elle peut se briser Ne touchez pas des surfaces chaudes L utilisation de fixations accessoires non recommand es par le fabricant de l appareil peut causer des blessures Le four ne doit pas tre laiss sans surveillance durant son fonctionnement Des temp ratures de fours trop hautes ou des temps de cuisson trop longs peuvent surchauffer les aliments ce qui peut provoquer un incendie Ne pas ins rer les doigts ou des objets dans les orifices de sorties de vapeur o ouvertures de prises d air car ceci peut causer des dommages au four et entra ner un choc lectrique ou un danger Si des objets tombent l int rieur des ouvertures de prises d air arr tez le four imm diatement d branchez le et consultez un agent de r paration autoris de Viking Ne touchez pas la prise avec des mains mouill es lorsque vous l ins rez ou la retirez de la prise de courant Branchez la de fa on s curitaire la dans la prise de courant et retirez la en saisissant l extr mit de la prise Ne tirez jamais uniquement sur le cordon Ne d posez jamais rien pesant plus de 11 livre 5 kg sur la porte afin d viter des dommages la por
30. r sistant NON OUI OUI la chaleur ER Plastique V rifiez la Des Utilisez Polystyr ne plage de pr cautions microwavesafe temp rature doivent pour r chauffer du fabricant tre prises et d congeler car certains Certains gauchissent plastiques fondent adapt s aux ou se micro ondes d colorent ne sont pas des appropri s temp ratures pour cuire des lev es aliments avec un contenu de sucre lev Suivez les directives du fabricant Plastique Thermoset WON a 2H Micro ondes Plastique NON NON OUI Pellicule 21 z w m om D a e 3 3 D 2 a Lu IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES USTENSILES ET DES MOYENS DE COUVRIR LES ALIMENTS Le tableau ci dessous vous aidera d cider quels ustensiles et quels couvercles devraient tre utilis s pour chaque mode o v c E fo v v D mn c S lt MODE DE CUISSON USTENSILES CONVECTION COUVERCLES VAPEUR VAPEUR MICRO ONDES CONVECTION OUI Serviettes en NON NON papiers a E Assiettes en Serviettes en papier papier pour couvrir pour r chauffer et cuire N utilisez pas de papier recycl qui peut contenir des particules m talliques Assiettes en papier pour r chauffement Parchemin NON OUI OUI papier Papier cir NON NON OUI Bon recouvrement pour la cuisson et r chauffement Le gnilgge OUI NON NON grille
31. sur ENTER 3 Faites tourner le cadran pour s lectionner CHICKEN PIECES BONE IN et appuyez sur ENTER 4 Faites tourner le cadran pour saisir la quantit 3 5 livres et ap puyez sur ENTER 5 Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER 6 Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four 7 Quand le pr chauffage est termin placez la nourriture dans le four en suivant les instructions affich es l cran et le tableau de cuisson Fermez la porte 8 Appuyez sur START 9 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes REMARQUE e Saisissez le poids ou la quantit de la nourriture seulement sauf pour les modes Balanced meals et Frozen Pizza N incluez pas le poids du contenant c B A Es D e Pour des aliments d un poids sup rieur ou inf rieur aux poids contenus dans les tableaux de cuisson faites cuire manuelle ment Cuisson automatique Si la porte du four n est pas ouverte apr s le pr chauffage le four peut conserver la temp rature du pr chauffage pendant 30 minutes et apr s cette p riode l heure de la journ e ou l cran d a
32. trois broches Se reporter aux INSTRUCTIONS DE MISE LA TERRE ELECTRIQUES la page 9 Installer ou placer l appareil conform ment aux instructions d installation fournies Certains produits comme des oeufs entiers et des contenants scell s par exemple des bocaux en verre ferm s peuvent exploser et ne devraient pas tre utilis s dans ce four N utiliser cet appareil qu aux fins d crites dans ce manuel Ne pas utiliser de produits corrosifs dans le four micro ondes Ce four a t con u pour la cuisson et le s chage des ali ments et non pour un usage industriel ou des laboratoire Comme pour tout appareil exercer une surveillance troite quand des enfants l utilisent Ne pas faire fonctionner l appareil si le cordon ou la fiche sont endommag s si l appareil ne fonctionne pas bien ou s il a t endommag ou est tomb Cet appareil ne doit tre r par que par du personnel de service autoris Communiquer avec le service de r parations autoris Viking le plus proche pour un examen une r para tion ou un r glage Ne pas couvrir ni bloquer d ouverture de l appareil Ne pas entreposer ni utiliser cet appareil l ext rieur Ne pas utiliser ce produit aupr s de l eau comme par exemple pr s d un vier de cuisine dans un sous sol humide pr s d une piscine o dans d autres endroits semblables Ne pas immerger le cordon ou la fiche dans l eau PR CAUTIONS IMPORTANTES Garder le cordon
33. un r servoir pr sente des fissures ou des fuites Appelez 1 888 845 4641 pour acheter une pi ce de remplacement e Apr s utilisation il peut y avoir de l eau condens e dans la cavit du four surtout sur le fond du four Ass chez tout r sidu liquide avec une ponge et essuyez pour garder le four propre e Ne rien placer sur la caisse ext rieure pendant le fonctionnement e Ne bougez pas le four pendant le fonctionnement Si vous devez d placer le four toujours vider toute l eau de l int rieur du four en utilisant la fonction Drain Water voir aux page 33 Apr s le drainage videz le plateau ramasse gouttes e Pour viter la condensation qui pourrait causer la corrosion de l appareil ne laissez pas de nourriture cuite dans le four pour une longue p riode de temps e Nettoyez le four des intervalles r guli res et enlevez tous les d p ts de nourriture dans le four et sur la porte e Ne pas chauffer de l huile ou du gras pour grande friture e TOUJOURS utiliser des poign es pour viter les br lures lorsque vous manipulez des ustensiles qui sont en contact avec de la nourriture chaude De la chaleur provenant de contenants alimentaires et transf r e par les ustensiles peut causer des br lures de la peau En mode La convection vapeur la Vapeur et la Convection le placard l int rieur et la porte peuvent tre trop chauds toucher e Pour la cuisson au four micro ondes laissez un espace d au moins 1
34. votre nouveau four Combi Steam Convect assurez vous d avoir lu et compris au complet ce guide d utilisation et d entretien ia amp RD Avant d utiliser le four Combi Steam ConvectTVM suivez ces tapes Placez le plateau ramasse gouttes correctement Voir page 31 Fermez la porte Branchez le four V rifiez si l cran s allume Voyez ci dessous comment r gler l horloge Lisez les pages 11 27 pour de l information importante et n ces saire pour un fonctionnement correct Suivez les instructions droite au sujet du nettoyage du four avant la premi re utilisation POUR R GLER L HORLOGE Ceci est une horloge de 12 heures et les modes AM et PM sont affich s l cran Appuyez sur BACK INFO Faites tourner le cadran pour choisir CLOCK et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour r gler l heure d sir e et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour s lectionner les minutes d sir es et appuyez sur ENTER REMARQUES Si l alimentation lectrique du four est interrompue STEAM clignotera apr s le r tablissement de l alimentation Si une telle situation se produit pendant la cuisson le programme sera ef fac L heure du jour sera galement effac e Appuyez simple ment sur STOP CLEAR et r initialisez l horloge avec l heure exacte Le r tro clairage de l cran sera automatiquement teint en mode Sleep Mode ON si le four n est par utilis pendan
35. 2h30m NON Convenience OUI ou NON 200 450 F OUI 0 2h 30m OUI Food CONVECTION Bake ou Roast OUI ou NON 200 450 F OUI O 2h 30m OUI Broil OUI ou NON O 0 2h30m NON STEAM VAPEUR Cook NON NON 0 35m NON Reheat NON NON 0 35m NON eep Warm NON NON 0 2h30m NON Proof NON 100 F NON 0 2h30m NON MICROWAVE MICRO ONDES anual 0 100 0 1h30m NON puissance eep Warm 0 30m NON La temp rature du pr chauffage est maintenue pendant 30 minutes REMARQUE Toujours v rifier les tableaux et recettes dans le livre distinct de cuisine du four Combi Steam ConvectT pour les temps de cuisson recommand s les bonnes options de cuisson pour des conseils et des techniques 66 Cuisson manuelle ENTR E DU TEMPS DE CUISSON Votre four peut tre programm pour un maximum de 2 heures et 30 minutes selon le mode de cuisson Se reporter au tableau L incr ment d unit saisie varie de 5 secondes 5 minutes en fonction de la longueur totale de la dur e de temps et du mode de cuisson comme illustr dans le tableau Votre four peut tre programm pour des temp ratures de 200 F 450 F qui peut tre r gl chaque 25 F avec un r glage initial de 350 F ARTICLE ENTREZ LE PAS La temp rature De 25 F par pas 350 F est la temp rature initiale 200 225 250 275 300 325 350 375 400 425 450 Temps de cuisso
36. ATION MANUELLE Si les aliments que vous voulez d congeler ne sont pas list s dans les tableaux de Defrost page 65 ou sont au dessus ou en dessous des limites de leur colonne de quantit vous devrez d congeler manuellement Il est possible de d congeler n importe quel aliment cru ou cuit en utilisant le niveau de puissance de 30 Se reporter la s quence ci dessus et suivre les 4 tapes faciles d crites sous r glage du niveau de puissance valuer le temps de d cong lation et ap puyer sur la touche Power Level huit fois pour obtenir un niveau de puissance de 30 Pour des aliments crus ou d j cuits la r gle d or est d environ 5 minutes par livre Par exemple 1 livre de spaghetti d g lera en 5 minutes Veiller arr ter le four p riodiquement pour s parer et retirer les portions d gel es Si les aliments ne sont pas compl tement d gel s a fin du temps de d cong lation estim programmer le four en incr ments d 1 minute au niveau de puissance de 30 jusqu d cong lation compl te Quand vous utilisez des r cipients en plastique sortant du cong lateur d congeler seulement assez longtemps pour retirer les aliments du plastique et les mettre dans un plat pour micro ondes KEEP WARM R CHAUD Utilisez Garder au chaud pour garder les aliments la temp rature de service e Supposons que vous voulez garder une tasse de soupe chaude pendant 15 minutes 1 Appuyez sur MICROWAVE tournez l
37. Assurez vous que le plateau ramasse gouttes vide est install PROC DURE 1 Appuyez sur STEAM CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et appuyez ENTER 2 Faites tourner le cadran pour s lectionner STEAM BROIL et appuyez sur ENTER 3 Faites tourner le cadran pour choisir WITHOUT PREHEAT et appuyez sur ENTER 4 Faites tourner le cadran pour s lectionner le temps de cuisson 20 min et appuyez sur START AVERTISSEMENTS e La porte du four la caisse ext rieure et la cavit ouverte vont devenir chaudes e N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de celui ci La vapeur du four peut causer des br lures 38 Cuisson automatique Le Fonctionnement automatique est disponible avec les modes convection vapeur superchauff e Vapeur et Micro onde Con sultez chaque fonction pour des renseignements suppl mentaires STEAM CONVECTION CONVECTION VAPEUR Le mode convection vapeur superchauff e offre 8 options Balanced Meals repas quilibr s Poultry volaille Meats viandes Fish poisson Grilled Vegetables l gumes grill s Potatoes pommes de terre Frozen Pizza pizza surgel e et Convenience Foods aliments pr cuisin s Consultez le tableau du mode convection vapeur superchauff e pour les d tails aux pages 48 51 BALANCED MEALS REPAS QUILIBR S e Supposons que vous voulez cuire des repas Balanced Meals Complete Dinners Chicken avec le temps standard
38. CALE D TARTRER Voir page 33 STEAM CLEAN R GLAGES DU NETTOYAGE LA VAPEUR Voir page 85 CLOCK HORLOGE Voir page 36 82 Autres particularit s pratiques CONTRAST CONTRASTE Contrast peut ajuster l obscurit ou la luminosit de l affichage 1 Appuyez sur BACK INFO tournez le cadran pour s lectionner CONTRAST et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour r gler le contraste et appuyez sur ENTER pour garder le r glage Le r glage du contraste sera m moris m me si l alimentation lectrique du four est teinte SOUND ON OFF SON ACTIV D SACTIV Vous pouvez mettre en sourdine le four 1 Appuyez sur BACK INFO tournez le cadran pour s lectionner SOUND ON OFF et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner SOUND ON OFF et ap puyez sur ENTER Le r glage du son sera m moris m me si l alimentation lectrique du four est teinte REMARQUE Pour annuler le r glage de la sourdine s lectionner SOUND ON l tape 2 DEMO MODE DE D MONSTRATION Vous pouvez avoir une d monstration des op rations de cuisson et des fonctionnalit s particuli res sans que le four ne soit allum 1 Appuyez sur BACK INFO tournez le cadran pour s lectionner DEMO MODE MODE D MO et appuyez sur appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner DEMO ON et appuyez sur ENTER REMARQUE Pour annuler le mode de d monstration s lectionnez DEMO OFF l tape 2 ou d bran
39. Manuel d utilisation et d entretien de Viking Four Combi Steam Convect F licitations F licitations et bienvenue dans le monde distingu des propri taires de Viking Nous esp rons que vous aimerez et appr cierez les soins et l attention que nous avons consacr s chaque d tail de votre nouveau four de pointe Votre four Viking Combi Steam ConvectTM est con u pour assurer des ann es de fonctionnement fiable Ce guide d utilisation et d entretien vous fournira l information n cessaire pour vous familiariser avec votre four Combi Steam Convect et son fonctionnement Notre but est votre satisfaction compl te Si vous avez des questions ou des commentaires concernant ce produit veuillez communiquer avec le revendeur duquel vous l avez achet ou avec notre centre d assistance la client le au 1 888 VIKING1 Nous appr cions votre choix d un four Viking Combi Steam ConvectTM et nous esp rons que vous choisirez nouveau nos produits pour vos autres besoins importants en mati re de fours Pour plus de renseignements au sujet de notre gamme compl te et en expansion de produits Viking communiquez avec votre revendeur ou consultez nous en ligne vikingrange com Table des mati res Avant de comme
40. NGER Risques ou comportements non s curitaires qui AURONT pour cons quence de s v res blessures ou la mort AVERTISSEMENT Risques ou comportements non s curitaires qui POURRAIENT avoir pour cons quence de s v res blessures ou la mort AVERTISSEMENT Risques ou comportements non s curitaires qui POURRAIENT avoir pour cons quence des blessures mineures ou des dommages mat riels Tous les messages de s curit vous indiqueront le type de risque comment r duire le risque de blessure et ce qui peut arriver si vous n observez pas les instructions Lire et observer toutes les instructions avant d utiliser cet appareil pour pr venir le risque d incendie les d charges lectriques les bles sures corporelles ou les dommages l appareil r sultant de son usage inad quat N utiliser l appareil qu aux fins d crites dans ce manuel Pour garantir une utilisation appropri e et sans danger un tech nicien qualifi doit installer correctement cet appareil et le mettre la terre NE PAS essayer d ajuster r parer ou remplacer de pi ce de votre appareil moins d une recommandation sp cifique dans ce mode d emploi II faut confier toutes les autres r parations un technicien qualifi v v c E e v T c S lt Advertissements PR CAUTIONS POUR VITER LE RISQUE D UNE EXPOSITION AUX MICRO ONDES a Ne pas essayer de faire fonctionner ce four lorsque que la porte es
41. TER Faites tourner le cadran pour s lectionner les aliments d sir s STEAK CHOPS et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour s lectionner la quantit d sir e de 2 livres et appuyez sur ENTER Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER Appuyez sur START Le four s arr tera et les instructions seront affich es Suivez le message indiqu Appuyez sur START Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de d cong lation faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR REMARQUES Saisissez uniquement le poids ou la quantit de la nourriture N incluez pas le poids du contenant Toutes les s lections du mode DEFROST D CONGELER peu vent tre programm es avec l optio Plus ou moins sup rieur ou inf rieur Voir page 79 Pour d congeler d autres aliments ou des aliments sup rieurs ou inf rieurs au poids permis dans le tableau de l option Defrost utilisez le temps et 30 de la puissance Voir le manuel sur le mode Defrost la page 78 Les temps de cuisson programm s sont des temps moyens Pour prolonger les temps de d cong lation pr programm s en mode automatique consultez Prolonger la dur e de cuisson la fin de la cuisson la page 79 64 Cuisson automatique TABLEAU DE DEFROST ALIMENTS QUANTIT MARCHE SUIVRE Ground 0 5 2 01b Ret
42. TOP CLEAR CUISSON S QUENCES MULTIPLES STEAM CONVECTION ET CONVECTION Il y a 3 modes de convection vapeur et convection qui peuvent tre programm s en cuisson s quence multiple 1 Pr chauffer Cuire ou R tir convection Cuire ou R tir convection 80 Autres particularit s pratiques 2 Pr chauffer Cuire ou R tir convection vapeur Cuire ou R tir Convection 3 Pr chauffer Aliments pr cuisin s convection vapeur Cuire ou R tir Convection Pr chauffer peut tre omis e Supposons que vous voulez cuire dans une cuisson s quence avec pr chauffage dans les mod les 2 La premi re tape est une temp rature de 375 F pendant 1 heure et 10 minutes La deuxi me tape est une temp rature de 400 F pendant 10 minutes 1 Pour la premi re tape suivez les tapes 1 5 dans la vapeur seule Convection Voir R tir la vapeur la page 67 2 Appuyez sur CONVECTION pour programmer la deuxi me tape 3 Tournez le cadran pour entrer la temp rature d sir e 400 F et appuyez sur ENTER 4 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 10 minutes 5 Appuyez sur START MICRO ONDES Votre four peut tre programm jusqu 4 s quences de cuisson automatiques passant d un r glage de niveau de puissance l autre automatiquement Parfois les consignes de cuisson vous indiquent de commencer sur un niveau de puissance et puis de changer un niveau
43. a temp rature du pr chauffage pendant 30 minutes et apr s cette p riode l heure de la journ e ou l cran d accueil sera affich e Pour programmer seulement le pr chauffage appuyez sur START apr s avoir entr la temp rature de pr chauffage Pour griller appuyez sur START apr s avoir s lectionn WITH PRE HEAT Le pr chauffage va commencer Lorsque le four atteint la temp rature programm e suivez le message l cran 72 Cuisson manuelle e Pour prolonger le temps de cuisson consultez Extension du temps de cuisson fin de cuisson la page 79 e Gardez la porte ferm e Si elle est ouverte pendant la cuisson la chaleur sortira et un temps de cuisson plus long sera requis e Apr s la cuisson l cran peut afficher le message NOU COOLING Maintenant en train de refroidir Le four sera automatiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidisse ment Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature du four et de ses pi ces AVERTISSEMENTS e La porte du four la caisse ext rieure et la cavit ouverte vont devenir chaudes Utilisez des poign es ou gants de cuisinier lorsque vous ajoutez ou enlevez des aliments pour pr venir les br lures e N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de celui ci La vapeur du four peut causer des br lures STEAM VAPEUR Vapeur a 4 fonctions Steam Cook Steam Reheat Steam Keep Cuire
44. age Pour utiliser de l acide citrique pur faites dissoudre une cuill re soupe de cristaux d acide citrique pur dans 2 1 4 tasses d eau en vous servant d un contenant non poreux Remuez bien et versez dans le r servoir Pour utilisez du jus de citron embouteill 100 v rifiez pour vous assurer qu il ne contient absolument aucune trace de pulpe S il y a des pulpes ou si vous n tes pas certain filtrez le au travers d une passoire fine Mesurez 1 3 de tasse du jus de citron filtr et ajoutez le 2 1 4 tasses d eau Remuez bien et videz dans le r servoir Placez le r servoir dans le four correctement et poussez le fer mement jusqu ce qu il entre en place Placez la t le cuisson au niveau sup rieur Placez le guide de d tartrage sur le bord droit de la t le cuisson tel qu illustr la Figure 1 Poussez vers le bas le bord droit du guide de d tartrage pour ins rer le mentonnet entre le mur et la t le cuisson tel qu illustr la Figure 2 V rifiez si le bord du guide de d tartrage est en dessous de toutes les sorties de vapeur t te de vis tel qu illustr la Figure 3 Ne placez aucun aliment dans le four Appuyez sur START pour commencer le d tartrage Lorsque le four s est arr t et est refroidi enlevez le r servoir videz le puis rincez et remplissez le avec de l eau du robinet fra che Replacez le r servoir Enlevez le guide de d tartrage tel qu illustr la Figure
45. aire R f rez vous chaque tableau pour v rifier si le pr chauffage est n cessaire pour les modes de fonctionnement au Figure 1 tomatiques APR S LA CUISSON ie Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes Lancez la fonction de drainage de l eau au moins une fois par jour apr s l utilisation des modes Convection vapeur surchauff e et Vapeur V rifiez que l eau ne coule pas avant d enlever le plateau ramasse gouttes car une petite quantit d eau s coule dans le plateau ramasse gouttes lorsque le r servoir est retir 32 Instructions importantes OUVERTURE DE LA PORTE DU FOUR Vous pouvez bloquer la porte en position ouverte avec la partie su p rieure du four afin d liminer la vapeur de refroidir ou d ass cher temporairement la cavit ouverte apr s la cuisson Voir Figure 1 AVERTISSEMENT N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de celui ci La vapeur provenant du four peut causer des br lures REMARQUE vitez d ouvrir et de fermer la porte pendant la cuisson car la temp rature de la cavit du four chutera soudainement ce qui peut affecter le r sultat FONCTION DE PURGER L EAU Lancez la fonction de drainage d eau au moins une fois par jour apr s l utilisation Modes Convection vapeur surchauff e et Vapeur Cette fonction peut prendre jusqu
46. alimentation est 120 volts 60 Hz CA seulement 15 A ou plus et doit tre prot g e I est recommand d alimenter le four par un circuit s par Le four est quip d une fiche de terre trois broches Il faut la brancher dans une prise murale correctement install e et mise la terre Si vous ne poss dez que des prises deux broches demandez un lectricien de m tier d installer une prise murale qui convienne Un adaptateur trois broches peut tre utilis temporairement z w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 v v c E e v T el S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre Branchement permanent et correct si les codes lectriques locaux le per Fiche 3 broches mettent Suivre les instructions fournies sur l emballage EE SE Le cordon d alimentation est court pour viter qu on ne s y emp tre ou qu on tombe Broche de mise la terre Prise 3 contacts Prise et bo te RALLONGE mises la terre 2 o ae Branchement temporaire Si une rallonge est n cessaire utiliser une T e a Prise et bo te rallonge trois fils munie d une fiche de Adaptateur de MS a 1er mise la terre terre trois broches et d une prise trois N fentes qui accepte la fiche du four micro o ondes La puissance nominale de la rallonge ve r doit tre de 115 120 volts CA 15 amp res Hein ou plus Faire attention de ne pas laisse
47. ambiante La tem p rature du contenant ne correspond pas la temp rature r elle de la nourriture ou du breuvage Assaisonnement et aromatisation Il est pr f rable d ajouter les assaisonnements ou aromatisants apr s la cuisson S ils sont ajout s en tant que marinade ou marinade s che le go t peut devenir moins prononc lors de la cuisson vapeur Ajoutez des as saisonnements ou aromatisants apr s la cuis son si n cessaire e V rifiez si les aliments sont cuits r chauff s fond avant de les servir e Le temps de cuisson sera affect par la forme profondeur quantit et temp rature de la nourriture combin s la taille forme et mat riel du contenant e Ne jamais chauffer de l huile ou du gras pour de la friture car cela peut entra ner un surchauffement et un incendie IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre MISE EN GARDE Toujours utiliser des poign es s ches ou des gants de cuisinier z w m om D a e 3 3 D 2 a Lu pour sortir des aliments ou des ustensiles du four Soyez prudent lorsque vous ouvrez la porte du four pour permettre la vapeur de se dissiper PROPOS DE LA CUISSON AUX MICRO ONDES e S assurer ce qu il y ait TOUJOURS des aliments dans le four lorsqu il est allum de sorte qu ils absorbent l nergie produite e La puissance de ce four est de 700 watts calcul e par la m thode d essai CEI V rifier la cuisson des al
48. ature de la nourriture apr s l avoir chauff e Si du temps suppl mentaire est n cessaire continuez chauffer manuellement SENSOR REHEAT FA ON RAPIDE Supposons que vous voulez r chauffez avec Sensor Reheat et avec temps standard Appuyez sur MICROWAVE puis faites tourner le cadran pour s lectionner le mode SENSOR REHEAT et appuyez sur ENTER Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER Appuyez sur START 61 e EA w ag o 5 c B A Es D Cuisson automatique TABLEAU DE REHEAT ALIMENTS Sensor Reheat QUANTIT 4 36 oz MARCHE SUIVRE D poser les aliments dans un plat ou un bol l g rement plus grand que la quantit r chauffer Couvrir avec le couvercle une pellicule plastique ou du papier cir Utiliser de pr f rence ces deux premiers dans le cas de grandes quantit s ou d aliments denses comme les rago ts Apr s r chauffage remuer soigneusement si cela est possible Les aliments doivent tre tr s chauds Si ce n est pas le cas poursuivre le r chauffage en pr cisant la dur e et le niveau de puissance Apr s avoir remu les aliments les couvrir nouveau et les laisser reposer de 2 3 minutes Beverage 0 5 2 0 tasses Ce r glage sert remettre une boisson chaude refroidie une temp rature convenable la consommation Remuer bien le liquide apr s la cuisson pour viter to
49. automatique TABLEAU DE SENSOR COOK ALIMENTS QUANTIT MARCHE SUIVRE Baked Potatoes 1 6 moyen Les piquer Les placer sur un essuie tout au fond du tiroir Apr s la cuisson les retirer du four les envelopper dans une feuille d aluminium et les laisser reposer pendant 5 10 minutes Fresh Vegetables Laver et mettre dans une Cuisson rapide casserole Ne pas ajouter Choux de 0 25 2 0 Ib d eau si les l gumes viennent Bruxelles 0 25 2 0 lb d tre rinc s Couvrir avec Choux 0 25 2 01b Un couvercle pour obtenir Chou fleur des l gumes tendres Utiliser en bouquet 0 25 2 0 Ib Un film plastique pour entier 1 moyen obtenir des l gumes tendres pinards 0 25 1 0 Ib Mais croustillants Apr s la Courgettes 0 25 2 0 Ib cuisson remuer si possible Pommes au four 2 4 moyen Laisser reposer couvert 2 5 minutes Fresh Vegetables Cuisson longue Carottes tranch es Ma s en pi Haricots verts Courge d hiver en d s en moiti 0 25 1 5 Ib 2 4 0 25 1 5 Ib 0 25 1 5 Ib 1 2 Mettre dans une casserole Ajouter 1 4 c soupe d eau Couvrir avec un couvercle pour obtenir des l gumes tendres Utiliser un film plastique pour obtenir des l gumes tendres mais croustillants Apr s la cuisson remuer si possible Laisser reposer couvert 2 5 minutes 58 Cuisson automatique TABLEAU DE SENSOR COOK ALIMENTS Frozen Entrees QUANTIT 6 17 oz MARCHE
50. ccueil sera affich Suivez toujours les instructions affich es l cran Les dur es de cuisson programm es sont des temps moyens Pour prolonger les dur es de cuisson pr programm es de la cuisson automatique voir le Prolongement de la dur e de cuis son la fin de la cuisson la page 79 Toutes les s lections peuvent tre programm es avec un ajuste ment de temps sup rieur ou inf rieur Voir page 79 Gardez la porte ferm e Si elle est ouverte pendant la cuisson la vapeur s chappera et un temps de cuisson plus long sera n cessaire en mode STEAM CONVECTION et STEAM La quantit d eau dans le r servoir suffit pour un cycle de cuis son De l eau ne doit pas tre ajout e pendant la cuisson Pendant et apr s la cuisson il peut y avoir de l eau condens e sur la porte les murs du four et le fond du four S chez tout r sidu liquide avec un linge doux Apr s la cuisson l cran peut afficher le message NOU COOLING Le four sera automatiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidissement Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature du four et de ses pi ces AVERTISSEMENTS La porte du four la caisse ext rieure et la cavit ouverte vont devenir chaudes Utilisez des poign es ou gants de cuisinier lorsque vous ajoutez ou enlevez des aliments pour pr venir les br lures N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche
51. ce 12 pointes d asperges curry la mangue fra ches Appuyez sur STEAM CONVECTION et ensuite programmez le four pour AUTO BALANCED MEALS COMPLETE DINNERS CHICKEN et appuyez sur START pour d buter le pr chauffage Placez la grille lev e dans la t le cuisson Placez les poitrines de poulets sur un c t Badigeonnez les de la sauce curry la mangue Mettez les pommes de terre douces en quartier et les pointes d asperges sur la grille Lorsque le pr chauffage est termin placez la t le cuisson au niveau sup rieur Appuyez sur START Analyse nutritionnelle par portion Calories 310 Sodium 330 mg Cholest rol 105 mg Glucides 17 g Gras 5 g Prot ines 45 g e EA w ag o 3 43 F c B AL Es D Cuisson automatique SALMON BALANCED MEAL REPAS QUILIBR AU SAUMON 1 2 tasse de riz brun pr t en 2 de filets de saumon de 4 10 minutes onces 1 tasse d eau chaude du 1 cuill re table de sauce robinet Asian hoisin Glaze 1 tasse de pois congel s d congel s Appuyez sur STEAM CONVECTION et ensuite programmez le four pour les modes AUTO BALANCED MEALS COMPLETE DINNERS SALMON et appuyez sur START pour d buter le pr chauffage Placez le riz brun dans une casserole peu profonde de 2 pintes Versez l eau chaude du robinet sur le riz Dispersez r guli rement les pois d congel s sur le riz Assaisonnez les filets de saumon avec la sauce Asian hoisin Glaze et p
52. cez la t le cuisson au niveau sup rieur Appuyez sur START Analyse nutritionnelle par portion Calories 330 Sodium 85 mg Cholest rol 100 mg Glucides 17 g Gras 12 g Prot ines 38 g c D A Es D Cuisson automatique BEEF KABOB BALANCED MEAL REPAS QUILIBR AUX BROCHETTES DE B UF 1 2 livre de rond de b uf 8 carr s de 1 po d oignons coup e en 8 cubes de 2 brochettes de bois de 1 1 2 po 10 po 8 carr s de 1 po de 2 pis de ma s piments rouges N cuill res th d huile 8 carr s de 1 po de d olive piments veris Assaisonnements au go t Appuyez sur STEAM CONVECTION et ensuite programmez le four pour les modes AUTO BALANCED MEALS COMPLETE DINNERS BEEF KABOBS et appuyez sur START pour commencer pr chauffer Faites alterner les cubes de viande et les carr s de l gumes sur les brochettes Placez les brochettes sur la grille lev e dans la t le cuisson Mettez les pis de mais c t des brochettes de b uf Badigeonnez tout avec de l huile d olive Lorsque le pr chauffage est termin placez la t le cuisson sur le niveau sup rieur Appuyez sur START Analyse nutritionnelle par portion Calories 280 Sodium 390 mg Cholest rol 50 mg Glucides 20 g Gras 11 g Prot ines 29 g e EA w ag o 3 47 F c e B A Es D Cuisson automatique TABLEAU STEAM CONVECTION ALIMENTS QUANTIT Volaille Poulet en
53. chez le four de la prise lectrique et rebranchez CHILD LOCK VERROUILLAGE ENFANT Le verrouillage parental emp che le fonctionnement ind sirable du four comme par de petits enfants Le four peut tre r gl de telle sorte que le panneau de commande soit d sactiv et verrouill 1 Appuyez sur BACK INFO tournez le cadran pour s lectionner 83 e EA w ag o 5 c B A Es D Autres particularit s pratiques CHILD LOCK et appuyez ENTER 2 Appuyez sur ENTER REMARQUE e Pour annuler le verrouillage enfant appuyez sur ENTER et maintenez enfonc pendant 3 secondes e Lorsque l alimentation du four est teinte le r glage retourne OFF SLEEP MODE MODE VEILLE Le mode veille signifie que le r tro clairage de l cran sera automa tiquement teint si le four n est pas utilis pendant 15 minutes Le r glage initial de du mode veille est ON 1 Appuyez sur BACK INFO tournez le cadran pour s lectionner SLEEP MODE et appuyez appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner SLEEP MODE ON et ap puyez sur ENTER Le mode veille sera m moris m me si le four est teint est teinte REMARQUE e Pour annuler le mode veille s lectionnez SLEEP MODE OFF l tape 2 e Vous pouvez appuyer sur n importe quelle touche tournez le cadran ou ouvrez et fermez la porte pour activer le r tro clai rage lorsque le r tro clairage de l cran est teint en SLEEP MODE
54. ction 1 450W Fr quence 2 450 MW Dimensions ext rieures LxHxP non compris la poign e 21 3 4po x 17 1 4 po x 18 3 s po 553 mm x 438 mm x 468 mm Dimensions de la cavit LxHxP 14 1 s po x 10 1 s po x 13 s po 359 mm x 256 mm x 339 mm Capacit du four 1 1 pF Poids Environ 55 lbs 25 kg La m thode normalis e de la Commission lectrotechnique internationale pour mesurer la puissance de sortie Cette m thode d essai est largement reconnue kk La capacit int rieure est calcul e en mesurant la largeur maximale la profondeur maximale et la hauteur maximale et en multipliant ces mesures La contenance r elle est inf rieure au r sultat obtenu En conformit avec les normes tablies par F C Federal Communications Commission DHHS Conforme au r glement CFR Title 21 chapitre section J du Department of Health and Human Services cus Ce symbole sur la plaque signal tique signifie que le produit est homologu par Underwriters Laboratories Inc pour utilisation aux Etats Unis ou au Canada 97 m 3 cr p 3 om c T o om GARANTIE DU FOUR COMBI STEAM CONVECTTM TROIS ANS DE GARANTIE TOTALE Les fours Viking Combi Steam ConvectTM et tous leurs composants et accessoires sauf dans les cas d taill s ci dessous sont garantis contre tout d faut de mat riaux ou de fabrication lors d un usage domestiqu
55. de puissance diff rent Supposons que vous voulez faire cuire pendant 5 minutes au niveau de puissance de 30 et puis continuer faire cuire pen dant 30 minutes 50 Pour la premi re phase suivez les tapes 1 3 dans le manuel de cuisson du four micro ondes sous R gler le niveau de puis sance page 77 Appuyez sur MICROWAVE pour programmer la deuxi me phase Tournez le cadran pour entrer le temps de d cong lation de 30 minutes et appuyez sur ENTER pour proc der 81 e EA w ag o 5 c D A 5 D Autres particularit s pratiques 4 Tournez le cadran pour s lectionner le niveau de puissance de 50 5 Appuyez sur START INFO Back Info fournit 9 fonctions et des instructions tape par tape pour des fonctions sp ciales ENTRETIEN 1 DRAIN WATER PURGER L EAU 2 DESCALE D TARTRER 3 STEAM CLEAN R GLAGES DU NETTOYAGE LA VAPEUR R GLAGES 4 CLOCK HORLOGE 5 CONTRAST CONTRASTE 6 SOUND ON OFF SON ACTIV D SACTIV 7 DEMO D MO 8 CHILD LOCK VERROUILLAGE ENFANT 9 SLEEP MODE MODE VEILLE Ces fonctions peuvent tre s lectionn es en appuyant sur BACK en temps de jour ou la page d accueil puis en tournant le cadran et en appuyant sur ENTER DRAIN WATER PURGER L EAU L eau restant l int rieur du g n rateur de vapeur peut tre vapor en utilisant la fonction Drain Water Purger l eau Voir la page 33 DES
56. e cadran pour s lectionner KEEP WARM et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de maintien au chaud de 15 minutes et appuyez sur START 78 Autres particularit s pratiques TEMPS DE CUISSON AUTOMATIQUE R GLAGE R GLAGE DE PLUS OU MOINS DE TEMPS Vous pouvez ajuster les r sultats de cuisson comme vous le souhaitez Si vous d couvrez que vous aimez tous les r glages automatiques l g rement plus fait s lectionnez MORE la page du temps de cuisson avant de START L cran affiche MORE Si vous d couvrez que vous aimez tous les r glages automatiques l g rement moins fait s lectionnez LESS la page du temps de cuisson avant de START L cran affiche LESS PROLONGER LE TEMPS DE CUISSON LA FIN DE CUISSON Les r sultats de cuisson peuvent varier selon la temp rature ambiante la temp rature initiale des aliments et d autres facteurs Vous pouvez ajuster les r sultats de la cuisson en ajoutant plus de temps de cuisson la fin Quand la cuisson est termin e l cran affichera EXTEND Il est seulement possible d ajouter du temps suppl mentaire pendant les 5 minutes quand EXTEND est affich l cran La dur e peut tre prolong e de 10 30 minutes selon le mode de cuisson Tournez le cadran selon la dur e d sir e et appuyez sur START Le m me mode de cuisson va continuer V rifiez soigneusement le processus de cuisson REMARQUES e SiFiLL URTER RESERVOIR s affiche l
57. e normal pendant une p riode de 36 mois compter de la date d achat original chez le d taillant Viking Range Corporation garant accepte de r parer o de remplacer sa discr tion toute pi ce qui tombe en panne ou se trouve tre d fectueuse pendant la p riode de garantie Le verre y compris les ampoules articles peints et d coratifs sont garantis tre exempts de tout vice de mat riaux ou de fabrication pendant une p riode de quatre vingt dix 90 jours compter de la date d achat d origine chez le d taillant TOUT D FAUT DOIT TRE SIGNAL A REVENDEUR DANS LES QUATRE VINGT DIX 90 JOURS A COMPTER DE LA DATE D ACHAT INITIALE CHEZ LE D TAILLANT CINQ ANS DE GARANTIE LIMIT E Si le tube magn tron choue en raison de vices de mat riaux ou de fabrication lors d un usage domes tique normal au cours de la deuxi me la cinqui me ann e suivant la date d achat d origine chez le d taillant il sera r par ou remplac sans frais pour la pi ce elle m me avec le propri taire assumant tous les autres co ts y compris ceux de la main d uvre Cette garantie s tend l acheteur original du produit garanti ci dessous et chaque cessionnaire propri taire du produit pendant la dur e de la garantie Cette garantie s applique aux produits achet s et situ s ici aux tats Unis et au Canada Les produits doivent tre achet s dans le pays o l entretien est requis Le travail de garantie doit tre effectu par un
58. e temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes PROOF FERMENTER Utilisez fermenter pour aider la p te lever quand vous faites des pains r guliers ou la levure sucr e Fermenter peut tre programm pour un maximum de 2 heures et 30 minutes Supposons que vous souhaitiez faire lever la p te du pain pen dant 20 minutes Appuyez sur STEAM tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et Appuyez sur la touche ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner PROOF et appuyez sur la touche ENTER 3 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 20 minutes 4 Appuyez sur START 5 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de heure tournez le cadran pour ajouter l heure et appuyez sur START Sinon appuyez sur STOP CLEAR Une fois que le four a refroidi retirez et videz essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes REMARQUES Pour prolonger le temps de cuisson consultez Extension du temps de cuisson fin de cuisson la page 79 Gardez la porte ferm e Si elle est ouverte pendant la cuisson la vapeur sortira et un temps de cuisson plus long sera requis La quantit d eau dans
59. elui ci La vapeur du four peut causer des br lures CONVECTION La convection manuelle a 2 fonctions Cuire ou R tir et Griller et et chaque fonction dispose de 2 options Avec o Sans Pr chauffer Utilisez la convection comme vous le feriez lorsque vous utilisez un four conventionnel Il n y a pas besoin de changer les temps de cuisson traditionnels Ce mode n utilise pas la vapeur La con vection peut tre programm e jusqu un maximum de 2 heures 30 minutes La temp rature du four pour Cuire ou R tir peut tre r gl e entre 200 F et 450 F par incr ment de 25 F Griller est une temp rature pr r gl e donc la temp rature du four ne peut pas tre chang e Cuire ou R tir peutcuire avec 2 niveaux de cuisson est n cessaire de s lectionner 1 o 2 niveaux de programmation BAKE OR ROAST e Supposons que vous voulez faire cuire des biscuits en utilisant les 2 niveaux avec Cuire ou R tir une temp rature de 450 F pendant 10 minutes avec pr chauffage 1 Appuyez sur CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner BAKE OR ROAST et appuyez sur ENTER 2 Tournez le cadran pour s lectionner WITH PREHEAT Appuyez sur la touche ENTER 3 Tournez le cadran pour s lectionner pour s lectionner 2 LEVELS de cuisson puis appuyez sur la touche ENTER 4 Tournez le cadran pour entrer la temp rature d sir e 450 F et appuyez sur ENTER 5 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 10
60. ement le message ERROR sera affich et le four s teindra V rifiez les aliments au niveau de la temp rature ou de la cuisson apr s cette derni re Si la nourriture n est pas compl tement cuite saisissez manuellement le temps de cuisson additionnel Ne faites pas cuire vos aliments avec la fonction Sensor encore une fois car la nourriture peut tre trop cuite Le mode Sensor Reheat peut tre r gl de deux fa ons 1 2 Fa on rapide voir page 61 Les modes Microwave MANUAL REHEAT puis SENSOR REHEAT Mani res de couvrir les aliments Certains aliments cuisent mieux lorsqu ils sont couverts Proc der selon les instructions fournies dans le tableau pour ces aliments Couvercle Pellicule plastique Utiliser une pellicule plastique recomman d e pour les fours micro ondes Couvrir le plat sans serrer et en conservant une ouverture de 1 5 cm 2 po de mani re ce que la vapeur puisse s chapper La pellicule plastique ne doit pas tre en contact avec les aliments Papier cir Couvrir enti rement le plat et replier le papier sous le plat de mani re ce qu il soit maintenu Si le plat est plus grand que la largeur du papier utiliser deux morceaux de papier plac s de mani re ce qu ils se chevauchent d au moins 2 5 cm 1 po S assurer lorsque l on retire l l ment ayant servi couvrir les aliments que la vapeur s chappe du c t oppos l utilisateur MODE SENSOR POPCORN e Su
61. ensor e S assurer que l ext rieur du r cipient de cuisson et l int rieur du four sont secs Essuyer toute trace d humidit avec un chiffon sec ou un essuie tout e Le four fonctionne lorsqu il s agit d aliments conserv s a la temp rature de rangement normal Par exemple le ma s souffi serait la temp rature de la pi ce e Toute s lection de cuisson command e par capteur peut tre programm e avec un r glage sup rieur ou inf rieur la dur e Voir la page 79 e Si la quantit d aliments est inf rieure ou sup rieure celle du tableau on doit tenir compte des conseils fournis dans un livre de cuisine pour four microondes e Pendant la premi re partie de la cuisson avec l option Sensor le message SENSING appara tra l cran N ouvrez pas la porte du four et n appuyez pas sur STOP CLEAR pendant cette partie du cycle de cuisson Les mesures de vapeur seront interrom 55 e EA w ag o 5 c B A Es D Cuisson automatique pues Si cela se produit un message d erreur appara tra Pour continuer la cuisson appuyez sur STOP CLEA Ret faites cuire manuellement Quand le capteur d tecte la vapeur mise par la nourriture le temps de cuisson restant appara t La porte peut tre ouverte une fois que le temps de cuisson restant appara t l cran ce moment vous pouvez remuez ou assaisonner la nourriture tel que d sir Si le capteur ne d tecte pas la vapeur correct
62. er reposer de 3 5 minutes ou jusqu ce que tout le liquide ait t absorb Riz Eau Taille de la casserole 0 5 tasse 1 tasse 1 5 pinte 1 tasse 2tasses 2 pinte 1 5 tasses 3 tasses 2 5 ou 3 pinte 2 tasses Atasses 3 pinte ou plus REHEAT R CHAUFFAGE L option Reheat vous permet de chauffer plusieurs de vos plats pr f r s e Supposons que vous voulez chauffer 6 muffins avec le temps standard 1 Appuyez sur MICROWAVE puis faites tourner le cadran pour s lectionner le mode AUTO et appuyez sur ENTER c D A 5 D 2 Faites tourner le cadran pour choisir REHEAT et appuyez sur ENTER 3 Faites tourner le cadran pour s lectionner FRESH ROLL MUFFIN et appuyez sur ENTER 4 Faites tourner le cadran pour s lectionner la quantit d sir e 6 morceaux et appuyez sur ENTER 5 Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER 6 Appuyez sur START Cuisson automatique REMARQUES Toutes les s lections du mode Reheat peuvent tre program m es avec l option Plus ou moins sup rieur ou inf rieur Voir page 79 Saisissez uniquement la quantit de nourriture Plus ou moins de nourriture que la quantit mentionn e dans le tableau devrait tre cuite suivant les indications d un livre de cuisine pour micro onde Le r sultat final variera selon la condition de la nourriture tem p rature initiale forme qualit V rifiez la temp r
63. iche d alimentation est con nect e une prise murale appropri e Voir page 10 e V rifiez que fusible ou le disjoncteur fonctionne cor rectement Sinon r parer e D branchez le four de la source d alimentation attendez une minute puis branchez dans la prise murale Si le probl me per siste consulter un r para teur Viking autoris L affichage fonctionne mais le bouton START ne fonctionne pas lorsqu il est enfonc e Ouvrir la porte et la fermer Est ce que la lumi re du four est teinte Appuyez sur START encore une fois e Si l cran affiche WAIT OUEN 15 100 VARN TO USE attendez qu il disparaisse puis appuyez sur START L alimentation lectrique s est interrompue au cours de la cuisson Le programme de cuisson sera annul Continuer la cuisson en fonctionnement manuel V rifiez les aliments avec pr caution lors de la cuisson La lumi re du four est teinte lors de l tape PROOF C est un fonctionnement normal pour emp cher la p te pain de s cher la surface 92 Tableau de d pannage QUESTION SITUATION R PONSE four lorsque la vapeur est ouverte Contr le La lumi re du Ceci est normal Voir la page Groupe four est teinte 33 alimentation pendant le secteur d tartrage La lumi re du La lumi re du four s teindra four est teinte si la porte est ouverte lorsque la porte pendant plus de 5 minutes est ou
64. iments une minute ou deux avant la fin de la p riode minimum de cuisson indiqu e sur les recettes et les emballages et s il y a lieu augmenter le temps de cuisson e La condensation est une cons quence normale de la cuisson au micro onde L humidit de la pi ce et l humidit dans la nour riture influenceront la quantit d humidit qui se condense dans le four G n ralement des aliments couverts ne produiront pas autant de condensation que ceux non couverts Les prises d air l arri re du four ne doivent pas tre obstru es e Disposer les aliments avec soin Placer la partie la plus paisse des aliments vers l ext rieur du plat e V rifier le temps de cuisson Cuire les aliments pendant la plus courte p riode indiqu e et prolonger la cuisson au be soin Des aliments trop cuits peuvent d gager de la fum e ou prendre feu e Recouvrir les aliments pendant la cuisson Selon la recette ou le livre de cuisine utiliser un essuie tout du papier cir un film plastique allant au micro ondes ou un couvercle Couvrir les aliments emp che les claboussures et leur permet de cuire de mani re uniforme e Prot ger les parties de viande ou de volaille tr s minces par des petits crans en papier d aluminium pour viter qu ils ne cuisent trop vite par rapport aux parties plus paisses v v c E e v T c S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre e Si possible remuer les ali
65. irer les parties d gel es apr s Meat chaque signal sonore Laisser reposer couvert 5 10 minutes Chicken 0 5 3 0lb Mettez les morceaux avec des Bone in portions qui contiennent plus de viande vers le cot externe du plat en verre ou la grille con ue pour le four MICRO ONDES Apr s chaque tape s il y a des portions chaudes ou d congel s r organisez ou enlevez Laissez reposer recouverts de 10 20 minutes Chicken 0 5 2 01lb Apr s chaque tape s il y a des Boneless morceaux chauds ou d gel s changer la disposition ou retirer Laisser reposer couvert 10 20 minutes Steaks 0 5 3 0lb Apr s chaque tape changer la Chops disposition des aliments et masquer les parties chaudes ou d gel es au moyen de bandes de papier d aluminium Retirer la viande ou le poisson presque enti rement d gel s Laisser reposer couvert 10 20 minutes e EA w ag o 3 65 F c B A Es D Cuisson manuelle Cuisson manuelle est une option dans les modes Vapeur convec tion vapeur Convection et Micro onde Consultez le tableau de l option Cuisson manuelle Ce tableau donne de l information sur chaque r glage TABLEAU DE MODE CUISSON MANUELLE AJUSTEMENT DE LA PLAGE DE CUISSON PR CHAUFFER A se TEMP RATURE J 2 PENDANT LA NIVEAUX CUISSON STEAM CONVECTION CONVECTION VAPEUR Roast OUI ou NON 200 450 F OUI 0 2h30m NON Broil OUI ou NON NON 0
66. ites tourner le cadran pour s lectionner STEAM BROIL et appuyez sur ENTER 68 Cuisson manuelle 3 4 Tournez le cadran pour s lectionner WITH PREHEAT Appuyez sur la touche ENTER Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 15 minutes Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four Lorsque le pr chauffage est termin placez la nourriture sur la grille basse dans le bac de cuisson sur le plus haut niveau Fermez la porte 7 Appuyez sur START 8 Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez STOP CLEAR Une fois que le four a refroidi retirez et videz le r servoir essuyez la cavit du four Attendez quelques minutes puis videz ALIMENTS le plateau ramasse gouttes STEAM CONVENIENCE FOODS PR CUISIN S LA VAPEUR Utilisez les aliments pr cuisin s la vapeur pour plus de commodit de cuisson des aliments qui doivent tre humides l int rieur et dor s et croustillants l ext rieur Voir le tableau Cuire dans le livre de cuisine Les aliments pr cuisin s la vapeur peuvent tre programm s jusqu un maximum de 2 heures 30 minutes La temp rature du four peut tre r gl e entre 200 F et 450 F par incr ments de 25 F les aliments pr cuisin s la vapeur peuvent cuire avec 2 niveaux de cuisson Supposon
67. its aux temp ratures de s curit recommand es Viking n est pas responsable de dom mages caus s au four par l introduction d accessoires Pour la cuisson automatique utilisez le contenant recommand dans le tableau de cuisson de ce guide d utilisation et d entretien ou dans le livre de cuisine PROPOS DES ENFANTS ET DU FOUR MICRO ONDES Les enfants de moins de 7 ans ne devraient utiliser le four micro ondes que sous la surveillance troite d un adulte Les enfants de 7 12 ans devraient utiliser l appareil sous la surveillance d un adulte se trouvant dans la m me pi ce qu eux Il ne faut jamais s appuyer ou s accrocher la porte du four micro ondes faut enseigner les mesures de s curit aux enfants employer des gants isolants enlever les couvercles avec pr cau tion faire tr s attention aux contenants d aliments croustillants qui peuvent devenir tr s chauds Ne pas pr sumer qu un enfant qui conna t bien une fonction de l appareil les conna t toutes Les enfants doivent savoir qu un four micro ondes n est pas un jouet Voir la page 83 pour obtenir des renseignements sur le ver rouillage de s curit PROPOS DE LA S CURIT e V rifiez les aliments pour voir s ils sont cuits aux temp ratures recommand es par le D partement de l agriculture des Etats Unis TEMP ALIMENTS 145F 63 C Pour du b uf agneau ou veau coup s en steaks c telettes ou r tis poisson 160 F
68. lacez les sur le dessus du m lange de riz Placez la casserole dans la t le cuisson Lorsque le pr chauffage est termin placez la au niveau sup rieur Appuyez sur START Apr s la cuisson enlevez la t le du four couvrez la avec du papier en aluminium et laissez reposer 5 minutes Analyse nutritionnelle par portion Calories 460 Sodium 200 mg Cholest rol 75 mg Glucides 48 g Gras 15 g Prot ines 33 g 44 Cuisson automatique FAJITA BALANCED MEAL REPAS QUILIBR FAJITA 1 cuill re table 1 tasse de tranches de de m lange piments rouges d assaisonnements fajita 1 tasse de tranches de 1 cuill re soupe d huile piments verts salade 1 2 tasse d haricots frits sans 1 cuill re table d eau gras 1 2 livre d un m lange de 2 Tortillas en bl entier de 8 crevettes de poitrines de pouces poulets de lani res de b uf crus d cortiqu s et d vein s Appuyez sur STEAM CONVECTION et ensuite programmez le four pour les modes AUTO BALANCED MEALS COMPLETE DINNERS FAJITAS et appuyez sur START pour d buter le pr chauffage M langez ensemble le m lange d assaisonnements fajita l huile et l eau Ajoutez au m langebde crevettes poitrines de poulets lani res de b uf tranches de piments verts et rouges M langez bien Vaporisez la t le cuisson avec un vaporisant cuisson an tiadh sif et mettez les ingr dients des fajitas dans la t le Mettez les haricots frits dans
69. le 78 Autres particularit s pratiques Temps de cuisson automatique r glage R glage de plus ou moins de temps Prolonger le temps de cuisson la fin de cuisson 79 84 79 79 R glage de la temp rature 80 Rappel de fin de cuisson 80 Cuisson s quences multiples Info 80 82 Entretien du produi Nettoyage et entretien Nettoyage du four ext rieur Porte 85 97 85 88 85 85 Panneau de contr le 85 Nettoyage du four int rieur 86 87 Joint de porte Bac de cuisson grille haute grille basse panier vapeur R servoir et couvercle de r servoir Plateau d gouttage et couvercle du plateau d gouttage 87 87 88 D tartrage l int rieur des pi ces vapeur du four 88 Tableau de d pannage 89 95 96 Appel de service Fiche technique 97 Garantie du four Combi Steam Convect 98 Advertissements Les mises en garde et les importantes consignes de s curit apparais sant dans ce manuel ne couvrent pas toutes les conditions et situ ations possibles Il faut exercer son bon sens de la prudence et de l attention en installant en entretenant ou en utilisant cet appareil z w 2 o a o 3 3 D 2 a o 2 TOUJOURS communiquer avec le fabricant au sujet des probl mes ou des conditions que vous ne comprenez pas Reconnaissez les symboles mots et tiquettes de s curit DA
70. le r servoir suffit pour un cycle de cuis son De l eau ne doit pas tre ajout e pendant la cuisson Pendant et apr s la cuisson il peut y avoir de l eau condens e 75 e EA w ag o 5 c B A Es D Cuisson manuelle sur la porte les murs du four et le fond du four S chez tout r sidu liquide avec un linge doux e Apr s la cuisson l cran peut afficher le message Now cooling Le four sera automatiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidissement Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature du four et de ses pi ces AVERTISSEMENTS e La porte du four la caisse ext rieure et la cavit ouverte vont devenir chaudes Utilisez des poign es ou gants de cuisinier lorsque vous ajoutez ou enlevez des aliments pour pr venir les br lures e N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de celui ci La vapeur du four peut causer des br lures MICROWAVE MICRO ONDES Le four micro ondes manuel dispose de 2 fonctions cuisson micro ondes et garder au chaud REMARQUES e N utilisez pas la t le cuisson et les supports m talliques NONI CAD ONT e Apr s la cuisson l cran peut afficher le message NOU COOLING Le four sera automatiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidissement Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature
71. lisez le niveau sup rieur du four Appuyez sur STEAM MANUAL et s lectionnez le temps d sir 4 5 minutes Appuyez sur START Apr s l bouillantage mettez dans de l eau froide pour les refroidir rapidement gouttez puis congelez Pour la cuisson convection vapeur et Vapeur CARACT RISTIQUES DES ALIMENTS Densit La densit des aliments aura une incidence sur la dur e de cuisson D coupez les aliments en morceaux plus minces si possible et placez les en une seule couche Quantit Le temps de cuisson doit tre augment en fonction de l augmentation de la quantit de nourriture Dimension v v c E e v T el S lt IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre CARACT RISTIQUES DES ALIMENTS Les petits aliments et petits morceaux cuisent plus rapidement que les gros car la chaleur peut p n trer par tous les c t s vers le centre Pour une cuisson uniforme coupez tous les morceaux de la m me grandeur Forme Les aliments qui sont de formes irr guli res tels les poitrines de poulets ou les pilons peu vent prendre plus de temps cuire au niveau des parties plus paisses V rifiez que ces parties soient cuites fond avant de les servir Temp rature des aliments La temp rature initiale des aliments affecte le temps de cuisson Des aliments refroidis prendront plus de temps pour cuire que des aliments temp rature
72. loin des surfaces chauff es Ne pas laisser pendre le cordon de la table ou du comptoir v v c E e v T el S lt Voir les instructions pour le nettoyage de la surface de la porte la page 85 Pour r duire les risques de feu l int rieur du four Ne pas trop faire cuire les aliments Rester prudemment pr s du four lorsqu on utilise du papier du plastique ou tout autre mat riel combustible pour faciliter la cuisson Retirer les attaches de m tal des sacs de papier ou de plastique avant de mettre les sacs au four Si les mat riaux l int rieur du four prennent feu garder la porte du four ferm e arr ter le four et d brancher la fiche ou couper l lectricit au panneau d entr e Ne pas utiliser la cavit comme espace de rangement Ne laisser ni papier ni ustensiles ni aliments dans la cavit lorsque l appareil n est pas utilis e Des liquides tels que l eau le caf ou le th peuvent chauffer au del du point d bullition sans qu aucun bouillonnement n apparaisse Ainsi quand le contenant est retir du four il peut ne pas y avoir d bullition ou de bouillonnement apparents IL PEUT EN R SULTER UN D BORDEMENT DES LIQUIDES TR S CHAUDS LORSQU UNE CUILLER OU UN AUTRE USTENSILE EST PLONG DANS LE LIQUIDE Pour r duire le risque de blessures personnelles Ne pas trop chauffer le liquide Remuer le liquide avant de le chauffer et mi cuisson
73. ments de l ext rieur du plat vers le centre une ou deux fois pendant la cuisson e Retourner les aliments comme du poulet et des galettes de viande une fois au cours de la cuisson afin d acc l rer le pro cessus faut retourner les grosses pi ces comme les r tis au moins une fois e Au milieu de la cuisson d placer les aliments comme les bou lettes de viande de l int rieur du plat vers l ext rieur et du haut vers le bas e Pr voir du temps de repos Retirer les aliments du four et si possible les remuer Couvrir les aliments pendant ce temps pour leur permettre de finir de cuire e V rifier la cuisson Rechercher les signes qui indiquent que les aliments sont cuits point Par exemple La vapeur s l ve de toute la surface des aliments pas seulement des bords Le fond du plat est tr s chaud au toucher Les cuisses de poulet se d tachent facilement La viande et la volaille ne pr sentent plus de parties ros es Le poisson est opaque et se d fait facilement la fourchette PROPOS DES ALIMENTS LORS DE L UTILISATION DU FOUR MICRO ONDES ALIMENT A FAIRE A NE PAS FAIRE ufs e Percer les jaunes e Cuire les oeufs dans saucisses pour viter qu ils leur coquille noix n cl tenthencanta ANR Re fe des ocur graines cuisson Aa fruits et Piquer la pelure des pommes de terre des pommes des courges ainsi que les saucisses afin de per mettre la vapeur de s chapper
74. n 0 15 min 30 sec par pas sauf le four 15 min 1 heure 1 min par pas micro ondes 1 heure Max 5 min par pas Temps de cuisson 0 2 min 5 sec par pas Micro ondes 2 5 min 10 sec par pas 5 10 min 30 sec par pas 10 30 min 1 min par pas 30 90 min 5 min par pas STEAM CONVECTION CONVECTION VAPEUR Four convection vapeur manuelle dispose de 3 fonctions Vapeur R tir griller la vapeur et les aliments pr cuisin s la vapeur et chaque fonction dispose de 2 options Avec ou Sans Pr chauffer Utilisez la convection la vapeur pour la cuisson d aliments qui ont besoin de conserver l humidit et ont un ext rieur croustillant brun STEAM ROAST R TI LA VAPEUR Utilisez R ti la vapeur pour r tir la viande ou la volaille la vapeur Consultez le tableau du R ti la vapeur dans le livre de cuisine R ti la vapeur peut tre programm jusqu un maximum de 2 heures et 30 minutes La temp rature du four peut tre r gl e entre 200 F et 450 F par incr ments de 25 F 67 e EA w ag o 3 c B A Es D Cuisson manuelle Supposons que vous voulez faire cuire des poulets de Corn ouailles une temp rature de 375 F pendant 1 heure et 10 minutes avec un pr chauffage Appuyez sur STEAM CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et appuyez ENTER Tournez le cadran pour s lectionner STEAM ROAST et appuyez sur
75. n afin d viter de trop cuire les aliments e Ne JAMAIS entreposer des livres de cuisine ou autres objets dans la cavit du four e Choisir entreposer et manipuler la nourriture de mani re pr server sa qualit et minimiser la prolif ration de bact ries alimentaires e Retirer les aliments du four en prenant soin de ne pas toucher le syst me de fermeture de s ret de la porte avec des ustensiles ses v tements ou les accessoires e Ne touchez pas autour de la lumi re du four Cette partie devi endra chaude lorsque la lumi re du four est allum e e Pour viter les br lures soyez toujours prudent avec la graisse qui peut clabousser de la t le cuisson lorsque vous enlevez du four des viandes grill es ou r ties IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre e Pour viter les br lures v rifiez toujours la temp rature du contenant et des aliments et remuez avant de servir Faites particuli rement attention la temp rature des contenants aliments et boissons Ne buvez pas de breuvages ou de soupes sans v rifier la temp rature du contenant v v E e v T el y lt e Ne touchez pas la porte du four la caisse ext rieure la caisse arri re la cavit du four les ouvertures d a rations les acces soires les plats et la vapeur qui s chappe des ouvertures de prises d air pendant le fonctionnement car ils deviennent chauds e Ne faites pas fonctionner le four si
76. ncer 3 Advertissements 3 4 Pr cautions importantess 5 7 IMPORTANT Pri re de lire et de suivre 8 27 D ballage et inspection du four 8 Choix d un emplacement pour le four 8 Instructions de mise la terre lectriques ____ 9 A propos de votre Combi Steam Convect 10 propos des options de cuisson 11 propos de la cuisson convection vapeur et vapeur 12 propos de la cuisson aux micro ondes _____ 15 propos des aliments lors de l utilisation du four micro ondes 16 propos des ustensiles et des moyens de couvrir les aliments 19 propos des enfants et du four micro ondes 24 propos de la s curit 24 Commandes du produit 28 Nomenclature 28 29 Pav menu 29 Affichage d information 29 Instructions importantes 30 35 R servoir 30 Plateau ramasse gouttes 31 Convection vapeur et vapeur en mode de cuisson automatique et manuel___ 32 Fonction de purger l eau 33 Fonction de descale d tartrer 33 Utilisation 36 Avant l usage 36 37 Pour r gler l horloge 36 Stop Clear Arr t Annulation 37 Back 37 Nettoyez le four avant la premi re utilisation 38 Cuisson automatique 39 65 Convection vapeur 39 Vapeur 52 Micro ondes 55 Table des mati res Defrost D cong lation 64 Cuisson manuelle Entr e du temps de cuisson Steam Convection Convection vapeur 66 78 67 67 Convection 71 Steam vapeur 73 Microwave micro ondes 76 D cong lation manuel
77. nctionnera micro ondes jusqu ce que le four ait refroidi e Le ventilateur peut con tinuer fonctionner pen dant encore 13 minutes en fonction de la temp rature du four et certains de ses composants Du bruit lors Des temp ratures lev es de cuisine avec peuvent entra ner la dilatation un contenu de de certains l ments du four temp rature C est normal Aucun son Les sons sont d sactiv s lorsque les Voir page 83 pour annuler la boutons sont d sactivation du son press s Fum e Lors de Voir page 38 pour les Ar me l utilisation du instructions pour le nettoyage du four tape par tape avant la premi re utilisation L int rieur du four sent apr s micro ondes Voir Nettoyer le four avant la premi re utilisation la page 38 pour les instructions de suppression des odeurs tape par tape 94 Tableau de d pannage Autres Le temps affich V rifier le mode l cran d file D monstration la page 83 tr s rapidement et annuler m 3 cr Lu o 53 Q c T o Q 95 E T o gt a e T el Fes LU Appel de service V rifier ce qui suit avant de faire appel un r parateur 1 Placer une tasse d eau dans un verre gradu dans le four et bien fermer la porte Faire fonctionner le four pendant deux minutes sur micro ondes HIGH FORT 100 alimentation A Est ce que la lumi re du four es
78. ni d cen tr e que les joints et les surfaces Cavit de four Joints d tanch it et port es des joints Charni res Verrous d tanch it ne sont pas endom mag s que les charni res et les verrous ne sont pas bris s ou desserr s et que la porte ou l int rieur de la cavit ne porte aucune trace de coups Si on constate quelque dommage que ce soit ne pas faire fonctionner le four et communiquer avec le d taillant ou un BUREAU DE SERVICE VIKING AUTORIS CHOIX D UN EMPLACEMENT POUR LE FOUR Vous utiliserez souvent votre four donc planifiez bien son emplacement pour faciliter l utilisation Ne pas disposer le four sur un paillasson un tapis ou une nappe et ne pas bloquer les ouvertures d a ration Le four doit tre plac sur un comp toir qui est situ un minimum de 36 pouces 91 5 cm du plancher Combi Steam Convect D coupage du four Four lectrique encastr Tiroir Chauffe plat Tiroir micro ondes D coupage Illustration 1 Laissez au moins 2 pouces 5 1 cm sur les c t s et 2 pouces 5 1 cm au dessus du four excluant es ouvertures de prises d air pour la circulation de l air Assurez vous de positionnez le four de sorte que l arri re ne puisse tre touch accidentellement Votre four Combi Steam Convect peut tre encastr seul dans 8 IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre un me
79. oir Attendez quelques minutes puis vider le plateau ramasse gouttes Pour nettoyer les parois int rieures essuyez avec un chiffon doux et de l eau chaude e Apr s chaque utilisation alors que le four est toujours chaud essuyez les claboussures ou renversements avec un chiffon doux humide ou une ponge NE PAS UTILISER UN PRODUIT ABRASIF O UN TAMPON R CURER O UN NETTOYANT CORROSIF Pour des salissures plus cons quentes utilisez un savon doux bien rincer avec de l eau chaude Production de la vapeur Une fonction propre pour nettoyer soigneusement e _Le chiffon ou l ponge doit tre bien essor sec pour emp cher l humidit ou des r sidus d entrer dans les vents du four e N utilisez pas de nettoyants de type a rosols l int rieur du four e Les mati res grasses alimentaires ou les graisses restantes pourraient causer de la fum e ou une odeur d sagr able Il est conseill de chauffer le four avec la fonction Vapeur par gril 86 Nettoyage et entretien convection en position manuelle pendant 20 minutes sans pr chauffage ni aliment afin de retirer toute la graisse les r sidus et les odeurs d sagr able des conduits int rieurs et des l ments chauffants Voir la section Nettoyer le Four avant la premi re utilisation la page 38 JOINT DE PORTE La garniture de porte est essentielle pour une bonne tanch it Maintenez toujours la garniture propre pour viter tout dom mage Si
80. oir r chauff des aliments conten ant une garniture les couper afin de laisser s chapper la vapeur et d viter des br lures Bien m langer les liquides avant et apr s la cuisson pour que la chaleur soit uniforme Faire cuire les ali ments liquides et les c r ales dans un bol profond afin d viter qu ils ne d bordent R chauffer ou faire cuire des aliments dans des conten ants herm tiques ou ferm s en verre Pr parer des con serves au four micro ondes car des bact ries dangere uses pourraient ne pas tre tu es Utiliser le four micro ondes pour faire de la friture Faire s cher du bois des courges des her bes ou du papier IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre PROPOS DES USTENSILES ET DES MOYENS DE COUVRIR LES ALIMENTS Le tableau ci dessous vous aidera d cider quels ustensiles et quels couvercles devraient tre utilis s pour chaque mode MODE DE CUISSON COUVERCLES VAPEUR VAPEUR MICRO ONDES CONVECTION Papier en OUI OUI OUI aluminiun e e a aaa a a contenants en Des petits aluminium morceaux plats de papier en aluminium plac s r gu li rement sur les aliments peuven tre utilis s pour prot ger des endroits contre une cuisson ou une d con g lation trop rapide Gardez le papier au moins 1 pouce 2 54 cm des murs du four M tal OUI OUI NON z w m om D a e 3 3 D 2 a
81. orsqu on appuie sur START remplissez le r servoir jusqu la marque 2 Positionnez et ap puyez fermement en place e Le mode prolonger est annul lorsqu on appuie sur STOP CLEAR e EXTEND est disponible selon le mode de cuisson Voir ci dessous La fonction de prolongation du temps de cuisson peut tre r p t e jusqu ce que la nourriture soit cuite comme vous le d sirez 79 e EA w ag o 3 c B A Es D Autres particularit s pratiques PROLONGER LE TEMPS A LA FIN Steam Convection Auto 0 30 min Convection vapeur Manuel 0 30 min Convection Manuel 0 30 min Auto 0 10 min Steam Vapeur Manuel 0 10 min Auto sauf Defrost NON Auto Defrost 0 10 min Microwave Micro ondes Manuel NON Keep Warm NON Garder au chaud R GLAGE DE LA TEMP RATURE Pour modifier la temp rature du four pendant la cuisson dans les op rations manuelles Avec R ti par convection vapeur les aliments pr cuisin s la vapeur ou Cuire ou R tir par convection il suffit de tourner le cadran pour augmenter ou diminuer de 25 F par incr ments puis appuyez sur ENTER Si l on n appuie pas sur ENTER dans les 5 secondes la temp rature reviendra la temp rature initiale que vous aviez s lectionn e RAPPEL DE FIN DE CUISSON la fin de la cuisson le four signalera et r p tera apr s 2 et 4 minutes moins que la porte ne soit ouverte ou que l on appuie sur S
82. pposons que vous voulez faire clater du popcorn de taille standard avec un temps standard 56 Cuisson automatique il 5 Appuyez sur MICROWAVE puis faites tourner le cadran pour s lectionner le mode AUTO et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir SENSOR POPCORN et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir REGULAR et appuyez sur ENTER Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER Appuyez sur START TABLEAU DE SENSOR POPCORN ALIMENTS QUANTIT MARCHE SUIVRE Popcorn Un seul sac N utiliser que du ma s la fois souffl pour micro ondes M R gulier 2 85 3 5 oz Essayer plusieurs marques et choisir celle qui donne les meilleurs r sultats Ne pas tenter de souffler les grains qui n ont pas clat R gulier l ger Mini Collation 1 2 1 75 oz MODE SENSOR COOK Supposons que vous voulez faire cuire 2 pommes de terre avec le temps standard Appuyez sur MICROWAVE puis faites tourner le cadran pour s lectionner le mode AUTO et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir SENSOR COOK et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir BAKED POTATOES POM MES DE TERRE AU FOUR et appuyez sur ENTER Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis ap puyez sur ENTER Appuyez sur START 57 e EA w ag o 3 c B A Es D Cuisson
83. r vapeur Sup rieur de mer sur grille lev e Crustac s 0 3 2 0 Ip n mode T le 2 Filets de poisson 03 20lb 597 5 F LA 5 7 ra ufs poch s 1 6 ufs Mettez chaque Sup rieur uf dans une tasse cr me graiss e et placez les tasses cr me dans le panier vapeur sur grille lev e en mode T le cuisson Cuisson automatique MICROWAVE MICRO ONDES Le mode Microwave offre 3 options de capteurs Sensor Reheat Sensor Cook et Sensor Popcorn et 2 options sans capteurs Reheat et Defrost R chauffer et d congeler Consultez chaque tableau du mode Microwave pour plus de d tails REMARQUES e Apr s la cuisson l cran peut afficher le message NOW COOLING Le four sera automatiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidissement Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature du four et de ses pi ces e N utilisez pas la t le cuisson et les supports m talliques CUISSON AU FOUR MICRO ONDES AVEC CAPTEUR Ce four Viking poss de un capteur semi conducteur Ce capteur d tecte la vapeur l humidit produite par les aliments au cours de leur cuisson et r gle le temps de cuisson et la puissance utiliser en fonction de la nature des aliments et de leur quantit Particularit s de la cuisson command e par capteur e Apr s que le four ait t branch attendez 2 minutes avant de cuire avec la fonction S
84. r d passer le cordon du comptoir ou de la table pour viter que des enfants ne tirent dessus ou que quelqu un ne s y emp tre et tombe REMARQUES e Pour toute question propos de l installation lectrique ou de la mise la terre consulter un lectricien de m tier ou un r parateur qualifi e NiViking ni le d taillant ne peuvent tre tenus responsables des dommages au four ou des blessures caus s par une installation qui ne r pond pas aux normes INTERF RENCE RADIO OU T L VISION Si le four micro ondes provoque de l interf rence avec la radio ou la t l vision v rifier qu il est branch sur un circuit ind pendant en loigner la radio ou la t l vision le plus possible et v rifier la position et le signal de l antenne de r ception A PROPOS DE VOTRE COMBI STEAM CONVECT Ce mode d emploi est pr cieux le lire attentivement et le conserver pour s y reporter au besoin Le four Viking Combi Steam Convect est un bien pr cieux V rifiez souvent les principes de cuisson les techniques les conseils et les recettes Soyez conscient que contrairement aux fours uniquement micro 10 IM PO RTANT Pri re de lire et de suivre ondes les fours vapeur ont tendance devenir chauds pendant la cuisson convection vapeur convection ou la vapeur Le four est con u pour la pr paration de la nourriture uniquement Il ne devrait pas tre utilis pour s cher des v tements ou de
85. rit se pose qui pourrait vous affecter Toutes les garanties implicites de qualit marchande et d ad quation applicables aux l ments ou pi ces d crits ci dessus sont limit es en dur e la p riode de couverture des garanties limit es crites expresses applicables ci dessus Certaines juridictions n autorisent pas les limitations sur la dur e d une garantie implicite de sorte que la limitation ci dessus pourrait ne pas s appliquer vous Cette garantie vous donne des droits l gaux sp cifiques et vous pouvez galement avoir d autres droits qui peuvent varier d une juridiction l autre Viking Range Corporation 111 Front Street Greenwood Mississippi MS 38930 USA 888 845 4641 Les sp cifications sont susceptibles d tre modifi es sans avis pr alable Pour plus d informations sur le produit composer le 1 888 VIKING1 845 4641 ou consulter le site Web Viking vikingrange com 98 Viking Range Corporation 111 Front Street Greenwood Mississippi 38930 USA 662 455 1200 For product information call 1 888 VIKING1 845 4641 or visit the Viking Web site at vikingrange com TINSLBO29MRR1
86. s Journaux PROPOS DES OPTIONS DE CUISSON Votre four poss de une vari t d options de cuisson qui sont divis es en 2 cat gories mode automatique et mode manuel Convection vapeur Vapeur et Microwave Micro ondes offrent les deux choix manuel et automatique Convection offre uniquement l option manuelle Convection vapeur Le mode vapeur est combin au chauffage par convection ce qui permet de r tir ou de griller des aliments tout en laissant s couler l exc s de gras Ces aliments conservent l humidit Les viandes et le poulet sont bruns juteux et savoureux Vapeur La vapeur seule cuit doucement les aliments tels que les l gumes le poisson les fruits de mer et les ufs poch s tout en retenant la vapeur les saveurs naturelles et les nutriments Convection La convection brunit cuit grille et rend croustillantes une grande vari t d aliments Des biscuits g teaux pains muffins petits biscuits et rouleaux peuvent tre cuits sur un ou deux niveaux n y a pas de r glages automatiques pour la convection R f rez vous votre livre de cuisine la Vapeur ou Convection dans la section des op rations manuelles Micro ondes Le four micro ondes est rapide et efficace pour la cuisson la d cong lation et pour faire du mais souffl Avec les options Sensor Reheat Sensor Cook et Sensor Popcorn il n est pas n cessaire d indiquer la quantit Le capteur limine les devinettes z
87. s dans la t le de cuisson Congel es pr par es poisson b tonnets de 0 3 1 5 lb Grille sup rieure Sup rieur poisson dans la t le de cuisson morceaux de 0 3 2 0 lb Grille sup rieure Sup rieur poisson dans la t le de cuisson g Pommes de terre 0 3 1 51b T le cuisson Sup rieur S frites congel es Remuez quand le four s arr te mi chemin Le pr chauffage est n cessaire 51 F c B A Es D Cuisson automatique VAPEUR Le mode Vapeur offre 3 options Vegetables Fish Seafood et Poached Eggs L gumes Poisson et fruits de mer ufs poch s Consultez le tableau du mode Vapeur pour plus de ren seignements Supposons que vous faites cuire 6 portions en mode Quick Cooking Vegetables Cuisson rapide l gumes avec le temps standard Appuyez sur STEAM puis faites tourner le cadran pour s lec tionner le mode AUTO et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir VEGETABLES L GUMES et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir QUICK COOKING CUIS SON RAPIDE et appuyez sur ENTER Voir les exemples et ap puyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour saisir la quantit 6 portions et appuyez sur ENTER Assurez vous que le mode STANDARD est s lectionn puis appuyez sur ENTER Placez la nourriture dans le four Appuyez sur START Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche
88. s que vous voulez faire cuire les escalopes de poulet congel s 375 F pendant 10 minutes avec pr chauffage Appuyez sur STEAM CONVECTION tournez le cadran pour s lectionner MANUAL et appuyez ENTER Tournez le cadran pour s lectionner STEAM CONVENIENCE FOODS et appuyez sur ENTER Tournez le cadran pour s lectionner WITH PREHEAT Appuyez sur la touche ENTER Tournez le cadran pour entrer la temp rature d sir e 375 F et appuyez sur ENTER 69 e EA w ag o 5 c B A Es D Cuisson manuelle 5 Tournez le cadran pour entrer le temps d sir de cuisson 10 minutes Appuyez sur START pour pr chauffer Pas de nourriture dans le four Lorsque le pr chauffage est termin placez la nourriture sur la grille basse dans le bac de cuisson sur le plus haut niveau Fermez la porte Appuyez sur START Apr s la cuisson le message EXTEND s affiche Si vous d sirez prolonger le temps de cuisson faites tourner le cadran pour rajouter du temps et appuyez sur START Si non appuyez sur STOP CLEAR Apr s que le four ait refroidi enlevez et videz le r servoir puis essuyez la cavit ouverte Attendez quelques minutes puis videz le plateau ramasse gouttes REMARQUES Si la porte du four n est pas ouverte apr s le pr chauffage le four peut conserver la temp rature du pr chauffage pendant 30 minutes et apr s cette p riode l heure de la journ e ou l cran
89. t plus de 15 minutes Voir Sleep Mode la page 84 Lorsque l option d sir e appara t l cran vous n avez pas besoin de tourner le cadran pour la s lectionner Simplement appuyez sur ENTER 36 Avant l usage STOP CLEAR ARR T ANNULATION 1 Appuyez sur STOP CLEAR si vous avez commis une erreur pendant la programmation 2 Arr ter le four temporairement durant la cuisson 3 Afficher l heure actuelle 4 Annuler un programme durant la cuisson toucher deux fois BACK 1 Appuyez sur BACK INFO si vous voulez revenir la page pr c dente pendant la programmation avant d avoir appuy sur START 2 Apr s avoir appuy sur START il n est plus possible de revenir au menu pr c dent e EA w ag o 3 37 F c e B EL Es D Nettoyez le four avant la premi re utilisation La g n ratrice de vapeur chauffe l eau qui est utilis e pour la cuis son Elle devrait tre nettoy e avant la premi re utilisation pour faire dispara tre toute odeur possible de la cavit du four Nettoyez le four l aide de la fonction Steam Convection Broil en mode manuel pendant 20 minutes sans pr chauffage et nourriture Vous pouvez observer de la fum e et des odeurs durant ce proc d Ceci est normal Le four n est pas en mauvais tat PR PARATION 1 A rez la chambre 2 Assurez vous que le r servoir est rempli d eau du robinet froide et fra che et qu il est bien install 3
90. t allum e OUI NON B Est ce que le ventilateur de cuisson OUI NON fonctionne Placer votre main sur l ouverture de ventilation sur le dessus C L eau dans le four est elle chaude OUI NON 2 Retirer l eau du four et le faire fonctionner pendant 5 minutes en mode Convection Manuelle Cuisson ou R tir 450 F A Est ce que l ic ne CONV pour Convection OUI NON s affiche l cran B Apr s que le four s arr te est ce que OUI NON l int rieur du four est chaud 3 Remplir le r servoir avec de l eau et replacer Faire fonctionner le four pendant 3 minutes en fonction Vapeur manuelle A Apr s que le four s arr te est ce que OUI NON l int rieur du four est rempli de vapeur Si la r ponse l une ou l autre de ces questions est NON v ri fier la prise lectrique le fusible ou le disjoncteur S ils fonction ment convenablement COMMUNIQUER AVEC LE R PARATEUR VIKING AUTORIS LE PLUS PROCHE Il ne faut jamais r parer un four micro ondes soi m me REMARQUE Si le four est r gl pour plus de 12 minutes 100 700 W ou 90 630 W de niveau de puissance la puissance de sortie at teindra 600 W apr s 15 minutes afin d viter la surcuisson 96 Fiche technique Tension d alimentation Monophas 120V 60Hz courant alternatif seulement Alimentation requise Micro ondes 1 04 kW 9 0A Convection 1 5 kW 12 5A Puissance de sortie Micro ondes 700W R chauffeur conve
91. t ouverte car le fonctionnement avec la porte ouverte pourrait entra ner une exposition dangereuse aux micro ondes Il est important que le syst me de fermeture de s ret ne soit pas d samorc ou modifi b Ne placer aucun objet entre le cadre et la porte du four et ne pas laisser de salet ou de traces de produits de nettoyage s accumuler sur les surfaces d tanch it c Ne pas utiliser le four s il est endommag Il est particuli rement important que la porte ferme correctement et que les l ments suivants ne pr sentent pas de d fectuosit s 1 porte gauchie 2 charni res et verrous bris s ou desserr s 3 joints et surfaces d tanch it de la porte d Le four ne doit tre r gl ou r par que par du personnel d entretien qualifi ATTENTION Un mauvais usage de la prise de terre peut causer des chocs lectriques w PR CAUTIONS IMPORTANTES Certaines pr cautions de s curit devraient toujours tre prises lorsqu on se sert d appareils lectriques AVERTISSEMENT Pour r duire les risques de br lures de chocs lectriques de feu de blessures ou d exposition aux micro ondes z w 2 o a o 3 3 D a o 2 Lire toutes les instructions avant de se servir de l appareil Lire et suivre les PR CAUTIONS POUR VITER LE RISQUE D UNE EXPOSITION AUX MICRO ONDES la page 4 Cet appareil doit tre mis la terre Brancher seulement une prise
92. te les murs du four et le fond du four S chez tout r sidu liquide avec un linge doux e Apr s la cuisson l cran peut afficher le message Now cool ing Maintenant en train de refroidir Le four sera automa tiquement refroidi et vous entendrez le son du ventilateur de refroidissement Le ventilateur peut continuer fonctionner jusqu 13 minutes d pendant de la temp rature du four et de ses pi ces e Appuyez sur ENTER une fois l tape 3 en mode Vegetables New potatoes Fish Seafood et Poached eggs L gumes Pom mes de terre nouvelles Poisson et fruits de mer ufs poch s AVERTISSEMENTS e La porte du four la caisse ext rieure et la cavit ouverte vont devenir chaudes Utilisez des poign es ou gants de cuisinier lorsque vous ajoutez ou enlevez des aliments pour pr venir les br lures e EA w ag o 5 e N ouvrez pas le four lorsque votre visage est proche de celui ci La vapeur du four peut causer des br lures 53 F Cuisson automatique TABLEAU DU MODE STEAM LECTRIQUE ALIMENTS QUANTIT CONTENANT ENCASTR NIVEAU L gumes Panier vapeur Sup rieur Cuisson rapide 1 6 sur grille lev e portions en mode T le cuisson Cuisson moyenne 1 6 carottes pois portions verts Cuisson longue 1 6 pis de mais portions courge poivr e Pommes de terre 0 5 2 5 Ib jeunes coup s morceaux de 1 1 2 po entier diam tre de 1 1 2 po Poisson et fruits Panie
93. te et aux gonds de la porte et pour pr venir la chute le basculement du four N accrochez rien de lourd sur la poign e et ne vous appuyez pas sur celle ci 27 Nomenclature 1 Ouverture de prise d air Poign e Affichage ACL Panneau de contr le Lumi re du four Niveau sup rieur Niveau inf rieur 01 R amp N Couvercle du r servoir voir page 30 9 R servoir voir page 30 10 Joint de porte 11 Loquets 12 Fond du four en c ramique 13 Gonds de porte 14 Orifice de sortie pour la vapeur 15 Couvercle du plateau ramasse gouttes JS F F A k voir page 31 16 Plateau ramasse gouttes voir page 31 Accessoires f e D i a D un D c E E fo O 17 Grille lev e Pour la convection vapeur la Convection et la Vapeur Ne pas utiliser lors de cuisson au four micro ondes Toujours placer sur la t le cuisson 18 Grille inf rieure Pour la vapeur 19 T le cuisson x 2 Pour Convection vapeur et fonction Descale D tartrer Ne pas utiliser lors de cuisson au four micro ondes 20 Panier vapeur pour Vapeur Vous pouvez aussi l utiliser pour les fonctions convection vapeur surchauff e et Convection N utilisez pas lors de cuisson au four MICRO ONDES Placez sur la grille lev e dans t le cuisson le guide de d tartrage 21 Dans
94. tier 2 5 7 5 lb Morceaux de 0 5 3 5lb poulet avec os Poitrines de 0 3 2 0 lo poulet d soss es Poitrine de dinde 3 0 8 0 Ib avec os CONTENANT LECTRIQUE res ENCASTR NIVEAU Grille inf rieure Inf rieur en cuisson cuisson Grille sup rieure Inf rieur dans la t le de cuisson Ajoutez 3 4 d une tasse d eau dans la t le de cuisson Enlevez autant de gras que possible avant de griller Grille sup rieure Sup rieur dans la t le Aspergez les deux c t s des poitrines avec du vaporisant de cuisson anti adh sif ou badigeonnez avec de l huile d olive Grille inf rieure Inf rieur en cuisson cuisson 48 Cuisson automatique TABLEAU STEAM CONVECTION LECTRIQUE ALIMENTS QUANTIT CONTENANT ENCASTR NIVEAU Viande B uf Hamburger de 1 8 Grille sup rieure Sup rieur 0 25 livre large bouch es dans la t le de de 1 2 po cuisson il de rond rare 2 0 3 01lb Grille inf rieure Inf rieur m dium en cuisson cuisson Pain de viande 1 0 2 01b T le cuisson Inf rieur Porc Carr d soss 2 0 4 0lb Grille inf rieure Inf rieur en cuisson cuisson C telettes 0 5 2 0 lb Grille sup rieure Sup rieur d soss es dans la t le de cuisson C telettes 0 5 2 5 lb Grille sup rieure Sup rieur avec os dans la t le de cuisson D A Filet 1 3 2 0lb Grille inf rieure Inf rieur S en
95. tre Le filtre ne peut tre ni retir ni remplac il est donc important d apporter un soin particulier au filtre pour ne pas d chirer le maillage lors du net toyage Ne pas utiliser de produits corrosifs brosses ou racloirs 87 m 3 cr p 3 om c T o om E T o gt a T HA LU Nettoyage et entretien m talliques abrasifs sur le r servoir son couvercle et son filtre Ne pas utiliser un filtre d chir Commander un autre de rechange Voir l int rieur du panneau avant PLATEAU D GOUTTAGE ET COUVERCLE DU PLATEAU D GOUTTAGE Vider Plateau d gouttage apr s utilisation laver au savon ou avec un d tergent doux avec un chiffon doux humide ou une ponge rincer et lustrer sec et remettre sous l avant du four Ne pas laver dans le lave vaisselle D TARTRAGE L INT RIEUR DES PI CES VAPEUR DU FOUR Pendant la production de vapeur du tartre peut se former dans le g n rateur de vapeur Pour retirer le tartre actionner la fonction de d tartrage lorsque l instruction DESCALING 1S NECESSARY est indi qu e sur l afficheur Voir page 33 pour les instructions compl tes 88 Tableau de d pannage Si une indication EE est affich e ou vous pensez que le four ne fonctionne pas correctement v rifiez le tableau ci dessous avant de consulter un r parateur Viking autoris Cela contribuera viter des appels d entretien inutiles MESSAGE SUR
96. uble ou un mur ou bien au dessus de tout four lectrique encastr au dessus d un tiroir chauffe plat au dessus d un tiroir micro ondes Il ne peut tre int gr au dessus d un four gaz encastr R f rez vous l illustration 1 pour un emplacement convenable lors de l incorporation au dessus d un four encastr lectrique d un tiroir chauffe plat ou d un tiroir micro ondes Suivez atten tivement les instructions d installation du four lectrique encastr tiroir chauffe plat tiroir micro ondes et les instructions de la trousse int gr e du Viking Assurez vous que le d gagement du plancher entre le four Combi Steam ConvectTM et le four encastr lectrique tiroir chauffe plat tiroir micro ondes est d au mini mum 2 pouces 5 1 cm INSTRUCTIONS DE MISE LA TERRE LECTRIQUES Cet appareil doit tre mis la terre En cas de court circuit lec trique la mise la terre r duit les risques de choc lectrique en permettant au courant de s chapper par le fil de mise la terre Ce four est quip d un cordon d alimentation avec fil de mise la terre et d une fiche de mise la terre Il faut le brancher dans une prise murale correctement install e correctement et mise la terre selon le Code national de l lectricit et les codes et d crets locaux A ADVERTISSEMENT Un mauvais usage de la prise de terre peut causer des chocs lectriques INSTALLATION LECTRIQUE La tension d
97. un petit plat allant au four Emballez les tor tillas dans du papier d aluminium Placez les deux sur une autre grille de cuisson Lorsque le pr chauffage est termin placez la t le cuisson contenant le m lange fajita au niveau sup rieur Placez la t le cuisson contenant les haricots cuits et les tortillas au niveau inf rieur Appuyez sur START Apr s la cuisson retirez du four M langez le m lange fajita et mettez la moiti dans chaque tortilla chaude M langez les haricots cuits et servez avec les fajitas Analyse nutritionnelle par portion Calories 450 Sodium 1370 mg Cholest rol 100 mg Glucides 45 g Gras 13 g Prot ines 34 g 45 e EA w ag o 5 Cuisson automatique PORK BALANCED MEAL REPAS QUILIBR AU PORC 2 c telettes de 1 1 3 de tasse de pommes de porc d soss es terre jeunes coup es en approximativement morceaux de 1 2 po 12 onces 1 cuill re th d huile 1 2 livre de lani res de d olive courgettes environ 1 2 x 1 2 x 2 1 2 po Appuyez sur STEAM CONVECTION et ensuite programmez le four pour les modes AUTO BALANCED MEALS COMPLETE DINNERS PORK et appuyez sur START pour commencer pr chauffer Placez la grille lev e dans la t le cuisson Placez les c telettes d un c t les courgettes et les pommes de terre sur le reste de la grille Badigeonnez avec de l huile d olive Assaisonnez avant de go ter Lorsque le pr chauffage est termin pla
98. ur peut causer un changement de forme du r servoir N utilisez pas un r servoir endommag Appelez au 1 888 845 4641 pour acheter une pi ce de remplacement e peut y avoir quelques gouttes d eau lorsque vous retirez le r servoir Ass chez le four avec un linge doux e N obstruez pas les trous d air sur le couvercle du r servoir Cela causera des probl mes pendant la cuisson e Une petite quantit d eau s coulera dans le plateau ramasse gouttes lorsque le r servoir sera retir Videz apr s la cuisson PLATEAU RAMASSE GOUTTES Assurez vous de cuisiner seulement lorsque le plateau ramasse gouttes est en place et suivez les instructions ci dessous Q fe 3 3 w 2 D un a v S fo a E Le plateau ramasse gouttes et le couvercle sont emball s avec le four Placez le plateau ramasse gouttes et e couvercle en dessous de la porte du four comme illustr sur la Figure 4 Le plateau ramasse gouttes recueille f EEEN a 1 7 9 a condensation de la porte du four M 5 K Plateau Couvercle Pour retirer le plateau ramasse ramasse du plateau i x gouttes tirez avec vos deux mains SR e plateau ramasse gouttes vers vous Figure 4 Assurez vous que l eau ne d goutte pas avant de retirer le pla teau ramasse gouttes Pour remplacer le plateau ramasse gouttes placez le plateau ramasse gouttes sur les crochets
99. ute ruption ventuelle 62 Cuisson automatique TABLEAU DE REHEAT ALIMENTS Fresh rolls muffins QUANTIT 1 8 morceaux MARCHE SUIVRE Utiliser cette touche pour r chauffer des petits pains des muffins des biscuits des bagels etc Un gros aliment doit tre consid r comme tant gal 2 ou 3 aliments de taille normale D poser dans une assiette et couvrir d un essuie tout Dans le cas de petits pains ou de muffins conserv s au r frig rateur il peut tre n cessaire de doubler la quantit de mani re ce qu ils soient assez chauds pour tre servis Par exemple entrer une quantit gale 2 muffins pour un seul muffin r frig r Frozen rolls muffins 1 8 morceaux Utilisez cette touche pour r chauffer petits pains surgel s muffins biscuits bagels etc Un gros aliment doit tre consid r comme tant gal 2 ou 3 aliments de taille normale 63 e EA w ag o 3 c B A Es D Cuisson automatique DEFROST D CONG LATION L option Defrost d cong le automatiquement tous les aliments qui sont indiqu s dans le tableau de l option Defrost Supposons que vous voulez faire d congeler un steak de 2 livres avec Standard Appuyez sur MICROWAVE puis faites tourner le cadran pour s lectionner le mode AUTO et appuyez sur ENTER Faites tourner le cadran pour choisir DEFROST D CONGELER et appuyez sur EN
100. verte Le r tro Le Sleep Mode est peut clairage est tre activ Appuyez sur d sactiv n importe quel bouton tournez le cadran ou ouvrir fermer la porte pour activer r tro clairage de l affichage Voir la page 84 pour annuler le Sleep Mode Vapeur D eau est De la vapeur de la porte s est l int rieur du condens e a l int rieur du four S chez avec une ponge De la vapeur sort des orifices des conduites de ventilation sur le dessus du four Il est normal que la vapeur utilis e sorte de l ouverture de ventilation sur le dessus du four De l eau de condensation peut se trouver dans cavit ouverte Cette op ration est normale De la vapeur s est condens e dans le bas du four S chez avec un chiffon doux De la vapeur sort depuis la porte au cours de la cuisson V rifiez le joint de la porte pour s assurer qu il soit bien appliqu et plat 93 m 3 cr p 3 om c T o om E T o gt a e T HA W Tableau de d pannage four pour la premi re fois il peut g n rer de la fumer ou produire une odeur Bruit Son Bruit de Lors de l utilisation du four fonctionnement micro ondes on peut cuisson micro entendre le magn tron ondes se mettre en marche ou s teindre selon le niveau de puissance Le bruit apr s e Le ventilateur de refroid fonctionnement issement fo
101. x non abrasifs appliqu s avec une ponge ou un chiffon doux PANNEAU DE CONTR LE Des pr cautions doivent tre prises dans le nettoyage du panneau de commande Si le panneau contr le devient sale ouvrez la porte du four avant de le nettoyer Essuyez le panneau avec un chiffon l g rement humidifi avec de l eau seulement S chez avec un chiffon doux Ne grattez pas ou n utilisez aucun nettoyant chimique Fermez la porte et appuyez sur STOP CLEAR 85 m 3 cr p 3 om c T o om E T o gt a e T el Fes LU Nettoyage et entretien NETTOYAGE DU FOUR INT RIEUR R GLAGES DU NETTOYAGE LA VAPEUR La fonction de nettoyage vapeur permet de d tacher toute les graisses l huile ou les r sidus alimentaires La vapeur facilite le nettoyage du four cependant ce n est pas une fonction d auto nettoyage Compter une dur e d environ 20 minutes pour un cycle de nettoyage PREPARATION e Assurez vous que le r servoir est rempli d eau du robinet froide et qui est install Voir page 30 e Assurez vous que le plateau d gouttage vid est install Voir page 31 1 Appuyez sur BACK INFO tournez le cadran pour s lectionner STEAM CLEAN et appuyez sur ENTER 2 Appuyez sur START Laisser refroidir le four pour viter les br lures Puis ouvrez la porte et retirez soigneusement tout r sidu avec un chiffon doux et humide Enfin retirer et vider le r serv
102. y d gouttage cuisson Retirez et replacez le plateau d gouttage Correctement Voir page 31 Dans le cas o le plateau d gouttage ne serait pas correctement install s le message REPLALE DRIP IRAS s affichera sur l affichage E T o gt a T HA LU Tableau de d pannage INFORMATION Empty drip tray L instruction EMPTY MESSAGE and replace DRIP TRAS AND REPLACE s affichera l cran lorsqu il reste de l eau dans le plateau d gouttage Vous devez vider le plateau d gouttage et le remettre en place avant que les fonctions Convection vapeur ou Cuisson la vapeur d marrera Voir page 31 Descaling is Suivez les Instructions necessary de d tartrage tape par tape Voir page 33 Fill water Retirez r servoir et remplir reservoir avec de l eau jusqu la marque 2 Remplacer et poussez fermement jusqu ce qu il entre en place Hot Le corps du four et l int rieur du four sont tr s chauds Faites tr s attention de ne pas vous br ler m 3 cr Lu o 53 Q c T o Q 91 E T o gt a T HA LU Tableau de d pannage Les situations suivantes sont normales et ne sont pas des signes d un mauvais fonctionnement du four QUESTION SITUATION R PONSE Contr le Groupe alimentation secteur L affichage est Noir Vide e V rifiez que la f

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