accéder au Manuel d`utilisation
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1. Manuel d utilisation Clearfry 2 TR Table des mati res ls COCA cnrs names u ea E ATARE 3 B D eorimennncermeumneneenemmenvronureesunmtrsnnsesenricades uns On RnEuItEnn ann Ne earene 3 3 Sch ma de l interface utilisateur du syst me Clearfry men 4 4 Sch ma du capteur Clearfry 2 assaasssnsossonsnossnensonsnnnnnnnnnnnnnn knar nan nna na aA A A S a n n na nnn 5 Interface des diodes LED N Gi Mi ai sa eteeneneneneceesenensreeaerenpeneneesennes 5 6 RESET QU SYS ME rismneeceneunusesesgs sn RE E ENS OU ETES ET SENS 6 T Affichage LED p urchanpement d Buile seusasiiswosssisesscsssssssssscsssassossssossssrsenss tora J mr mi one J 8 1 Fonctionne DATA semences fi 8 2 as particulo S non sen nee SA CNRS E ORERE TEERAA 8 a Capteur dans l air sans contact avec aile cac du A 8 OR me mm on net 8 c bouillantage nee EEA 9 vorne OTS aA ASAAN REE A EEEE RERA 9 9 Mem giste ennes EOE N E a E EENET ORA 10 a RSC TRE DE PR nana 10 9 2 ROLE RE at dE LOS nmeecusmemsremenammenenemesvnmensccs 11 R glage de la limite maximale du taux de compos s polaires 12 9 4 Fransi ertides COnT es ricnnnnscensnneese sera RTN ENTRE ERRERA ERARAS 12 ROS sscsmessaremsnsneuensanessuseensnernneesunse peu aan sen tu EEE CE En SO EAN ESSONNE UNS 13 96 2 2 a PAREEN EAR BENSE A A E E ANNE E ENNO 14 10 Pr cision du syst me de mesure Clearfry 2 nnerrrrrrrrrrrrenrrrrnenererrnenererereeneres 14 ll Cons ON mmensenenmnnnnene2. Presser ENTER apr s confirmation on obtient 6 1 C1 nett 6 2 C2 nett Presser ENTER pour confirmer pour la cuve proc der de la m me mani re pour la cuve 2 10 Pr cision du syst me de mesure Clearfry 2 La pr cision du syst me est 2 TPM 11 Conditions d utilisation La mesure la plus pr cise est obtenue lorsqu il n y a pas d activit dans la cuve pendant une longue p riode Nous vous conseillons par exemple de relever l tat de vos huiles le matin apr s que la friteuse ait refroidi pendant toute la nuit Vous n aurez alors qu vidanger une huile froide sans risque de br lure Fe e CLENRFRY 12 Entretien p riodique bouillantage Boil out Fr quence mensuelle Les tests ont d montr s que l bouillantage recommand par les fabricants de friteuses doit tre r alis absolument tous les mois afin de permettre de nettoyer efficacement le syst me Clearfry 2 Nettoyage du capteur Fr quence mensuelle Si vous constatez un niveau d encrassement anormal du capteur panures nous vous conseillons d effectuer un nettoyage du capteur en enlevant les panures dans celui ci A FROID et l aide du kit de nettoyage CF2 ATTENTION Ne jamais utiliser pour le nettoyage du capteur un ustensile ou un objet susceptible de le d t riorer non pris en charge par la garantie constructeur 13 Pr cautions d emploi A Il n est pas permis d utiliser la potence pour tirer la
3. Donn es Sauvegard e Apr s usage toujours fermer le clapet de protection pour garantir l tanch it du syst me 9 5 Reset Si vous constatez par exemple un blocage du syst me vous pouvez r initialiser le syst me Clearfry 2 de la mani re suivante Une pression de 3 secondes sur le bouton ENTER permet de rentrer dans le menu utilisateur Le d filement des articles du menu se fait l aide de la touche SELECT alors s lection et confirmation sont obtenus par pression sur le bouton ENTER On verra EAEE Menu CAER Langue 2 Date etHeure JE 3 Seuils TPM 4 Donn es gt USB 1 Langue 3 Seuils TPM m gt 4 Donn es gt USB Lorsqu on choisit l option Reset CFry on obtient un sous menu proposant 5 1 Reset Clearfry Apr s validation du choix par ENTER le syst me se r initialise 5 1 Reset Clearfry 13 me CLEARFRY 9 6 Nettoyage Apr s chaque 30e jour le syst me Clearfry 2 avertit l utilisateur du besoin de faire l entretien pr ventif des capteurs Boilout L utilisateur est averti par la diode rouge situ e sur l cran LCD Lorsque la diode rouge est allum e l entretien des capteurs doit tre fait Apr s l entretien des capteurs il faut le confirmer dans le syst me pour pouvoir teindre la diode rouge Pour confirmer l entretien des capteurs d filer le menu jusqu au point 6 5 Reset Cfry 6 Nettoyage
4. cas d un probl me avec le capteur Clearfry 2 avec la mention ERR le Syst me affiche un message Le tableau ci dessous liste les diff rents cas d erreurs que le syst me peut afficher Nous vous recommandons d effectuer les actions prescrites les unes apr s les autres en v rifiant chaque pas si le probl me persiste attendre svp au minimum 20 secondes apr s une action pour v rifier son efficacit Si toutefois le probl me devait persister notre service technique se fera un plaisir de vous venir en aide T l 0041 21 637 32 62 Message affich sur l cran LCD Signification Action s effectuer 1 Appeler le service technique C1 ERR T Probl me avec la sonde de temp rature Probl me avec le capteur 1 Appeler le service technique Clearfry2 Saturation du capteur Typiquement lorsque le capteur CI Eau est immerg dans l eau Cela peut aussi tre d une impuret coinc e dans le capteur 1 Si aucun Boilout n a t effectu et l huile r chauff e et brass e ce n est pas normal 2 Appeler le service technique 1 Si aucun Boilout n a t effectu et l huile r chauff e et brass e ce n est pas normal 2 Appeler le service technique Lors d un boilout le syst me C1 Boil out affiche le message correspondant apr s 20 minutes environ re e CLEAMNRERY 9 Menu utilisateur Le menu utilisateur offre 6 options de r glages R glage de la
5. friteuse Lavage Le capteur ne n cessite normalement pas de nettoyage sp cifique Il est automatiquement lav lorsque vous effectuez un boilout de la cuve Si vous constatez un niveau d encrassement anormal du capteur panures nous vous conseillons d effectuer un boilout de la cuve concern e ATTENTION Ne jamais rien introduire dans le capteur sous peine de le d t riorer de mani re irr versible Calibration Nos syst mes sont calibr s d usine toutes les temp ratures Le certificat de calibration joint avec l appareil est valable un an Nous vous recommandons de faire effectuer par un technicien agr e par Alpsens Technologies SA une calibration annuelle pour garantir une bonne corr lation entre Clearfry 2 system les mesures officielles ISO08420 et les normes ISO 9000 Risque de br lure Ne jamais retirer un capteur chaud Cela peut engendrer de graves br lures li es la temp rature tr s lev de l huile dans la friteuse S assurer donc que le capteur est toujours froid avant de le retirer 15 Fe e CLEAMNREFRY 14 Questions fr quemment pos es e Un changement d huile a t effectu et la LED verte clignote toujours est ce normal OUI La d tection d un changement d huile par Clearfry 2 peut prendre 10 30 minutes Si ce n tait pas le cas vous pouvez toujours r initialiser le syst me cf chapitre 6 RESET e La cuve a t vid e et la LED indique toujours le
6. c dent avec SELECT y 2 On peut maintenant r gler le seuil maximum de d gradation de l huile Le taux est r glable par l utilisateur entre 15 0 et 34 0 par pas de 0 5 chaque pression de SELECT Le seuil actuellement en vigueur est indiqu entre parenth ses Seuil maximum 15 25 0 La confirmation se fait toujours avec ENTER 3 Le syst me rappelle la valeur choisie et l enregistre Max limit 25 0 9 4 Transfert des donn es Clearfry 2 enregistre les donn es des compos s polaires et des temp ratures en temps r el Les donn es sont enregistr es dans le syst me mensuellement et vous pouvez Sauvegarder les fichiers tout moment en utilisant la fonction de transfert de donn es Pour cela vous devez utiliser une clef USB ALPSENS Ouvrir le clapet de protection sur le flanc droit et introduire la cl USB Alpsens Les fichiers sauvegard s seront de la forme F ann e mois comme par exemple F_ 2010 O9 1 Voici ce que l on obtient apr s s lection du menu 4 Donn es gt USB 4 1 Transfert 12 Fe CLEAMNRERY Il faut encore confirmer avec ENTER ou revenir au menu pr c dent avec SELECT 2 Le transfert commence alors Il ne faut JAMAIS retirer la clef USB avant la fin du transfert Transfert en cours 37 3 Lorsque le transfert est effectu le syst me l indique sur l cran Vous pouvez alors retirer la clef USB ALPSENS
7. de 20 TPM une huile inf rieure 10 TPM Cette op ration prend entre 10 et 30 minutes suivant la temp rature des huiles Apr s vidange de l huile usag e lorsque le capteur est plong dans l huile neuve le syst me va donc encore afficher la valeur TPM de l ancienne huile avant qu il ne d tecte le changement La LED continuera donc aussi clignoter si le taux de TMP tait sup rieur la limite D s d tection du changement le message chot huile s inscrit sur l cran durant 30 minutes et la LED verte ne clignote plus Voici l affichage lors d un changement d huile dans la cuve 2 apr s 10 30 apr s 30 Cuvel 9 3 Cuvel 95 Cuvel 99 Cuve 25 8 Cuve2 Chgthuile Cuve2 58 me CLEAMNRERY c bouillantage Boilout L immersion du capteur dans l eau va provoquer une saturation de ce dernier Pour ne pas tre confondue avec des perturbations de mesures lors de fritures le syst me ne validera cet tat qu apr s env 10 minutes Le message sur l cran sera C1 Boil out C2 5 8 Il est fort possible que ce message apparaisse encore apr s un boilout m me lorsque l huile est chaude Il faudra en effet quelques brassages pour que toute l eau emprisonn e dans le support du capteur s chappe et que le syst me soit nouveau capable de prendre des mesures correctes L affichage retournera ensuite au mode standard TPM 8 3 Messages d erreurs Dans le
8. de d allumage en continu au clignotement peut tre modifi dans le menu appui de 3 secondes sur le bouton ENTER 8 Ecran LCD 6 1 Fonctionnement normal L cran LCD affiche le taux de compos s polaires TPM de chaque cuve La num rotation des cuves se fait toujours en partant de la gauche vers la droite vu depuis devant Ainsi on aura par exemple pour la 1 re cuve 11 9 TPM et la seconde 24 1 TPM l affichage suivant Cuvel 119 Cuve2 24 1 Fe CLEANRERY 8 2 Cas particuliers a Capteur dans l air sans contact avec l huile Lorsque la cuve est vid e et laiss e sans huile apr s un certain temps d gouttage le capteur d tecte qu il est dans l air et affiche le message correspondant Par exemple si la cuve 1 est vide on aura l affichage illustr ci contre C1 AIR C2 24 1 b Changement d huile partir de 25 de TPM ou selon votre programmation la LED verte clignote indiquant qu il est temps de remplacer l huile Il faut savoir que dans l UE les huiles de friture peuvent tre utilis es selon la loi jusqu un taux de d gradation de 25 de TPM CH 27 et que la pr cision du syst me est de 2 En dessus du pourcentage maximum de TPM l cran de Clearfry 2 continue afficher de fa on normale le taux actuel Seule la LED attire l attention sur le d passement de la limite Le syst me d tecte le changement d huile passage d une huile plus
9. langue de l interface R glage de la date et de l heure R glage de la limite maximale de TPM Sauvegarde des donn es sur cl USB Fonction Reset Si p Fonction Nettoyage Une pression de 3 secondes sur le bouton ENTER permet de rentrer dans le menu utilisateur Le d filement des articles du menu se fait l aide de la touche SELECT alors s lection et confirmation sont obtenus par pression sur le bouton ENTER On verra K Menu Kk kk 2 Date et Heure m 3 Seuils TPM 4 Donn es gt USB Langue 1 Langue JE 2 Date et Heure 3 Seuils TPM 9 1 R glage de la langue de l interface Lorsqu on choisit l option de r glage de la langue on obtient un sous menu proposant le fran ais l allemand ou l anglais Apr s validation du choix par ENTER le syst me confirme par un message ClearFryparle lefran ais 10 Fe e CLEANRERY 9 2 R glage de la date et de l heure Le syst me ClearFry JTM toujours bien r gl s Si le syst me ClearFry 21M d marrage Notons qu il est toujours possible de v rifier l exactitude du calendrier par simple pression sur la touche SELECT Les informations sont alors affich es sur l cran LCD 1 Pour r gler la date et l heure voici ce que l on obtient apr s s lection du menu correspondant 2 1 R gler Il faut encore confirmer avec ENTER ou revenir au men
10. m me r sultat OUI c est possible Suivant la temp rature de l huile dans la cuve au moment de la vidange le capteur ne s goutte pas imm diatement Ceci se produit en g n ral aux temp ratures basses lt 40 C Une certaine quantit d huile reste alors accroch e sur la zone sensible du capteur emp chant la d tection du passage dans l air avec extinction de la LED e Lors d un boilout l affichage de la LED indique toujours le m me r sultat OUI Le syst me met environ 10 minutes pour d tecter la saturation caus e par l eau Le message Sera visible sur l cran et la LED teinte puis au bout d environ 20 minutes le mode boilout sera d tect et affich par e La friteuse est arr t e interrupteur principal sur 0 mais la LED verte est toujours allum e ou clignotante OUI Le syst me Clearfry mesure continuellement la qualit de l huile tant que la friteuse est branch e au r seau lectrique Gr ce cette fonction la valeur de la mesure de TPM lue le matin avant de rallumer la friteuse est la plus pr cise 2TM a2 e CLEARFRY 15 Service Apr s Vente Pour toute question relative Clearfry 2 ALPSENS TECHNOLOGIES SA reste votre disposition l adresse et au num ro de t l phone suivant ALPSENS TECHNOLOGIES SA c o R eger SA Chemin de Mongevon 9 1023 Crissier 1 Suisse Tel 41 0 21 637 32 62
11. mnenmanemmeemmaresmmereencereerrretes 14 2 Bometon DOI rss AAAA EEEE EE EEEN LS L3 Pr cautions d emplolssssesssmmunsenmne a cet TN EET L3 I4 Q si ns PL mme SEEE NNE ne 16 lS SENI mc meneur a 17 Fe CLEANRERY 1 G n ralit s La mesure et la maintenance d un taux de compos s polaires maximal TPM Total Polar Materials est la mesure de r f rence pour les autorit s en ce qui concerne la d termination de la qualit des huiles alimentaires La l gislation en vigueur impose au restaurateur un TPM de EU 25 CH 27 Le syst me Clearfry 2 mesure et surveille la qualit de vos huiles alimentaires par le biais de ces m mes compos s polaires Les mesures effectu es automatiquement par notre syst me vous permettent donc de conna tre toujours la qualit de vos huiles alimentaires en accord avec la l gislation Le r sultat est transmis l utilisateur de deux mani res par l interm diaire 1 d une LED Light Emitting Diode pour une visualisation imm diate de l tat de l huile 2 d un cran graphique LCD indiquant num riquement le taux de compos s polaire ainsi que les messages utilisation erreurs 2 Mise en marche Le syst me s enclenche automatiquement lorsque la friteuse est branch e au r seau lectrique La LED verte s allume momentan ment puis s teint nouveau pendant toute la phase d initialisation Lors du d marrage du syst me l cran LCD s illumine et affiche a
12. pr s quelques secondes Initialisation Initialisation Apr s environ une minute les taux de compos s polaires TPM des 2 cuves sont indiqu s Cuve 1 11 9 Cuve 2 24 1 Dans le cas o il n y a pas d huile dans les cuves ou un probl me avec un capteur un taux de compos s polaires de 0 ou un message sp cifique appara tra en lieu et place de l affichage standard c f sections 8 2 et 8 3 de ce manuel re e CLEAMNREFRY 3 Sch ma de l interface utilisateur du syst me Clearfry2 LED d indication de l changement d huile LED d indication de maintenance Nettoyage Le Cuvet 11 9 0 Cuve 24 1 e SELECT Boutons i NOLISH Hed Blinking Figure 1 Face avant Ecran LCD 2 lignes r tro clair Reset du syst me Port USB Connecteur de services Figure 2 Flanc droit apr s ouverture du clapet de protection me e CLEANRERY 4 Sch ma du capteur Clearfry 2 eP LS PR SOSSesSese Figure 3 Vue 3D du capteur ClearFry 2 5 Interface des diodes LED Indication de changement d huile EN Figure 4 LED verte Light Emitting Diode indicateur de changement d huile a Allum e en continu lorsque TPM lt 25 huile ok param trable b Clignotant dans le cas o TPM gt 25 changer l huile param trable Indication de maintenance o C2 ou Figure 5 Option LED rouge Light Emitting Diode indicatrice d ent
13. retient pr ventif du syst me a LED rouge non allum e tout est normal b Allum e en continu maintenance des capteurs n cessaires cf 12 section entretien pr ventif re CLEARFRY 6 RESET du syst me Si vous constatez par exemple un blocage du syst me vous pouvez r initialiser le syst me Clearfry 2 de la mani re suivante Une pression de 3 secondes sur le bouton ENTER permet de rentrer dans le menu utilisateur Le d filement des articles du menu se fait l aide de la touche SELECT alors s lection et confirmation sont obtenus par pression sur le bouton ENTER On verra xk kM enu 1 Langue 1 Langue JE 2 Date et Heure 2 Date et Heure ATPM 3 Seuils TPM 4 Donn es gt USB es gt USB 5 Reset CFry Lorsqu on choisit l option Reset CFry on obtient un sous menu proposant 5 1 Reset Clearfry Apr s validation du choix par ENTER le syst me se r initialise re e CLEANRERY T Affichage LED pour changement d huile La LED verte permet de prendre connaissance d un seul coup d il de la qualit de l huile utilis e Le code couleur suivant s applique Couleur de la LED moins que 25 huile ok plus que 25 l huile doit tre chang e 1Z2 gt 41020 Fr0 Friteuse non branch e syst me non op rationnel ou cas particulier selon message affich sur l cran La taux limite de TPM auquel la LED passe du mo
14. u pr c dent avec SELECT En cas de confirmation Date AAAA MM JJ 2000 01 01 On incr mente le nombre d ann es d une unit chaque pression sur SELECT Presser ENTER pour confirmer et passer au r glage du mois et du jour Pour revenir en arri re continuer de presser la touche ENTER Ensuite on passe au r glage de l heure Heure HH MM 00 00 Comme pr c demment on r gle les heures mode 24 heures avec SELECT on confirme et passe aux minutes avec ENTER Idem pour le r glage des minutes Apr s confirmation des minutes par ENTER le syst me confirme les nouveaux r glages puis prot ge les valeurs mesur es dans sa sauvegarde Dans le fichier l heure pr c de chaque mesure Il est donc important que la date et l heure soient a t d branch du r seau lectrique pendant plusieurs jours il va entrer automatiquement dans le mode de r glage de la date et de l heure lors de son e2 e CLEARFRY 9 3 R glage de la limite maximale du taux de compos s polaires L utilisateur peut reprogrammer sa guise la limite maximale laquelle le syst me l avertit de la n cessit d un changement d huile par le clignotement de la LED verte Cette limite est r gl e par d faut d usine 25 TPM 1 Voici ce que l on obtient apr s s lection du menu 3 Seuils TPM 3 1 R gler Il faut encore confirmer avec ENTER ou revenir au menu pr
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