Bi-Start Vitale SK11
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1. Le dioxyde de carbone peut entraver la FML aussi liminer l exc s de CO par agitation ou pompage prudent Mode d emploi Le nouveau ferment Bi Start Vitale SK11 peut tre utilis sur vins rouges ou sur vins blancs Du fait de sa concentration lev e et ses conditions de production sous stress Bi Start Vitale SK11 permet un dosage de d part moins lev tout en obtenant de meilleurs conditions de d part et de d roulement de la fermentation malolactique La dose pour 10 hl sera dilu e dans 0 2 d eau et la dose pour 50 hl dans 1 0 L d eau environ 20 C Apr s 15 minutes m langer de temps en temps incorporer la cuve traiter et m langer rapidement Pour am liorer l apport en l ments nutritifs il est recommand d utiliser Bactistar Pour obtenir un d roulement optimal de la fermentation malolactique il est recommand d inoculer la cuve vers la fin de la fermentation alcoolique sucre r siduel lt 4 g l ou imm diatement apr s celle ci Bi Start Vitale SK11 est aussi utilisable en co inoculation Stockage Le ferment lyophilis Bi Start Vitale SK11 est tr s stable Il peut tre conserver dans son emballage d origine ferm pendant 18 mois au r frig rateur et pendant 30 mois au cong lateur 18 C Un r chauffage court et faible lors du transport n a pas d effet sur l activit du ferment _ n a a ERBSLOH Geisenheim AG Erbsl hstraBe 1 65366 Geisenheim Germany Tel 49 6722 72. 08 0 www erbsloeh com Nos fiches techniques et les recommandations d utilisation qui y figurent sont bas es sur nos connaissances et notre exp rience actuelles Compte tenu des traitements pr liminaires qui ne sont g n ralement pas connus et compte tenu des impr vus li s aux produits naturels traiter ces recommandations ont une port e g n rale et ne peuvent pas avoir de caract re juridiquement obligatoire Les informations se basent sur la l gislation actuellement en vigueur en Allemagne et dans l Union Europ enne Nos conditions g n rales de vente sont applicables version 002 Fr 07 2015 RL imprim le 20 07 2015
3. La fabrication de Bi Start Vitale SK11 comprend des tapes de stress induits ce qui a rendu le ferment particuli rement r sistant des situations difficiles en favorisant sa vitalit Conditionnement Sachet dose pour 10hl sachet dose pour 50h Caract ristiques organoleptiques Une fermentation malolactique am liore la structure des vins en les rendant plus fondant et cr meux La nouvelle culture Bi Start Vitale SK11 souligne galement l ar me vari tal typique pour des vins blancs avec des notes de fruits secs et de p che Pour les vins rouges Bi Start Vitale SK11 permet un assouplissement l gant du vin Des notes de confiture de cerise ou de poivron m r peuvent tre tr s marqu es Une l g re note de butyrique soutient l ar me de vins blancs puissants et de grands rouges La fermentation malolactique permet d am liorer la qualit des vins qui se pr sentent sans note acide g nante complexe rond et harmonieux Population d UFC unit formant colonie Concentration Le nouveau ferment Bi Start Vitale SK11 est tr s concentr avec un nombre de cellules vivantes gt 1 x 10 CFU g offrant ainsi d excellentes conditions de d part pour la fermentation malolactique Produit et avantages du proc d e Le d marrage de la fermentation malolactique avec Bi Start Vitale SK11 permet d obtenir un meilleur contr le sur le d but et la dur e de la FML ainsi que sur l impact sur l ar me et la structure des vins
4. m Bi Start ERBSLOH Vitale SK11 Culture de bact ries pour la fermentation malolactique des vins rouges et blancs Description du produit La formule lyophilis e tr s concentr e Bi Start Vitale SK11 permet le d part rapide de la fermentation malolactique pour les vins rouges ou blancs Produit autoris par la l gislation actuellement en vigueur Sa puret et sa qualit sont contr l es par un laboratoire sp cialis Origine La pr paration lyophilis e pour les vins rouges et blancs a t soigneusement s lectionn e partir d Oenococcus oeni en fermentation spontan e dans une r gion viticole de renomm e internationale Bi Start Vitale SK11 montre son succ s m me dans les conditions d utilisation les plus difficiles Caract ristiques du produit La s lection de la souche Oenococcus oeni de Bi Start Vitale SK11 s est focalis e sur les propri t s suivantes une grande vitesse de croissance une vitalit accrue et donc une diminution s re et rapide de l acide malique Des pH et temp ratures basses sont facilement tol r s par Bi Start Vitale SK11 De hautes teneurs en alcool typiques du climat du Sud ont t particuli rement prises en compte lors de la s lection La nouvelle culture tol re aussi des valeurs lev es de SO utilis es g n ralement pour le sulfitage de la vendange ou du mo t Elle garantit une fermentation malolactique sans formation d histamine et une faible acidit volatile
5. rouges et vins blancs e Suite la FML les vins sont plus stables au niveau microbiologique e Suite la FML les besoins en SO sont r duits e La r duction de l acidit donne un r sultat plus quilibr ERBSL H Geisenheim AG Erbsl hstra e 1 65366 Geisenheim Germany Tel 49 6722 708 0 www erbsloeh com Nos fiches techniques et les recommandations d utilisation qui y figurent sont bas es sur nos connaissances et notre exp rience actuelles Compte tenu des traitements pr liminaires qui ne sont g n ralement pas connus et compte tenu des impr vus li s aux produits naturels traiter ces recommandations ont une port e g n rale et ne peuvent pas avoir de caract re juridiquement obligatoire Les informations se basent sur la l gislation actuellement en vigueur en Allemagne et dans l Union Europ enne Nos conditions g n rales de vente sont applicables version 002 Fr 07 2015 RL imprim le 20 07 2015 j BiStart ERBSLO H Vitale SK11 Bact ries pour la fer mentation malolactique des vins rouges et blancs Condition requise pour la FML avec Bi Start Vitale SK11 e SO libre max 15 mg L id alement pas de SO e SO total maximum de 50 60 mg L e pH Le pH doit tre de 3 0 ou plus si n cessaire ajuster le pH 2 3 0 e Temp rature la temp rature du vin doit tre 2 16 C e Teneur en alcool max 15 5 vol e Il est judicieux de laisser le vin sur lies ou sur lies fines e
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