FERMOL PREMIER CRU.FH10
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1. ermo LSA sp cifique pour la vinification de grands vins rouges Souche s lectionn e de levure Saccharomyces cerevisiae r ph cerevisiae PB 2031 INRA CLIB 2044 S lectionn e et contr l e par l Institut de la Vigne et du Vin de Dijon France Fermol Premier Cru est une souche de levure s lectionn e pour la production de grands vins rouges Elle poss de un pouvoir fermentaire important Elle permet un d marrage rapide de fermentation avec une nette pr dominance sur les levures indig nes Gr ce sa vigueur et sa r sistance au SO2 elle est recommand e pour la vinification en rouge o la contamination de levures indig nes est plus importante Fermol Premier Cru permet d obtenir des vins amples structur s et complexes C est la souche id ale pour la vinification de vendange issue de c pages rouges de haute qualit et pour l obtention de vins destin s au vieillissement Elle conf re des notes aromatiques caract ristiques de fruits m rs tels que griottes ou cerises bigarreau Au cours du processus fermentaire cette souche produit une quantit importante de glyc rol et de tr s faibles quantit s de compos s soufr s et d acidit volatile Composition et caract ristiques physico chimiques Levure naturelle neutre au facteur killer P riode de latence courte lt 7H00 d marrage rapide de la fermentation m me dans dans des conditions limit es Pouvoir moussant2. DAL Sarl Z I 3 Rue Amp re 77220 Gretz Armainvilliers France T l 33 0 1 64 07 80 00 Fax 33 0 1 64 07 59 20 E mail spindal spindal fr
3. presque nul Aucune production d acide sulfhydrique bonne r sistance hautes temp ratures Pouvoir alcoog ne 14 5 vol Rendement sucres alcool 16 8 g de sucres litre pour produire 1 d alcool vol Excellente r sistance au SO Excellente r sistance aux faibles valeurs de pH et l acidit Produit conforme pr sente toutes les qualit s requises par la r glementation CE en vigueur Stockage Pour une meilleure dur e dans le temps et une activit optimale conserver le produit entre 5 7 C Une fois l emballage ouvert utiliser de pr f rence dans les plus brefs d lais possibles POLE INDUSTRIEL ILE DE FRANCE PASCAL BIOTECH De 10 30 g quintal de vendange ou hL de mo t Mode d emploi R hydrater la levure s che active dans environ 10 volumes d eau ti de avec du sucre ou des MCR st riles pendant au moins 20 30 minutes Introduire ensuite la levure r hydrat e en phase de multiplication avanc e dans le mo t Caract ristiques Levures vivantes gt 2 1010 g Perte de vitalit 10 15 en moyenne par an en fonction de la temp rature de conservation La date de production est indiqu e sur l emballage Mati re s che 96 1 Pour usage nologique Conforme aux normes CE Produit non issu d OGM Conditionnement Paquet lamin de 500 g dans une bo te par carton de 20 paquets Code produit 001412 Concessionnaire pour la France et les pays Francophones SPIN
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