Colle de poisson.Avril 05
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1. Croft ra T i r He LAN Dota AUE Colle de poisson OF La Colle de Poisson est obtenue par gonflement froid de membranes de certains Clarifiant poissons sp cifique des Le choix de la mati re premi re et le mode de pr paration froid permettent de garantir une qualit irr prochable donc une efficacit maximum La Colle de Poisson convient particuli rement au collage des vins blancs auxquels elle conf re un brillant in galable vins blancs Propri t s Elle est compos e de prot ines de tr s haut poids mol culaire 140 000 Da qui permettent d utiliser de tr s faibles doses de 1 2 g hl Elle sera cependant r serv e aux vins dont la clarification n impose pas un traitement sp cifique exc s de tanins de prot ines Elle donne une floculation lente qui laisse quelquefois des flocons en suspension voltigeurs Mode d emploi 1 En solution collo dale pr te l emploi Dose d emploi I litre pour 5 10 hL de vin blanc Diluer la colle dans 2 fois son volume d eau et incorporer au vin traiter par brassage 2 En flocons Verser le contenu du sachet dans un r cipient plastique contenant 10 15 litres d eau en brassant nergiquement laisser gonfler pendant 1 2 heures puis compl ter 20 litres en homog n isant Cette solution doit tre utilis e dans les deux jours qui suivent sa pr paration Dose d emploi I litre pour 5 10 hL de vin bl2. anc Pour faciliter son incorporation la colle de poisson pourra tre tendue avec 2 fois son volume d eau Pr sentation En solution 1 5 10 et 20 litres En flocons 250 g Conservation En solution stocker dans un endroit frais lt 15 C en respectant la DLUO En flocons conserver non ouvert dans des locaux temp r s labri de l humidit 28 avril 05 CONFORME AU CODEX NOLOGIQUE INTERNATIONAL OenoFrance Parc d activit s Ali nor Rue de la Motte Picquet 33300 Bordeaux FRANCE wurw oenofrance com T l 33 0 5 66 29 20 30
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