CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
Contents
1. CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES COLLEGE JACQUES PREVERT 6 Rue du Champ Passais 61700 DOMFRONT OBJET DE LA CONSULTATION FOURNITURE ET LIVRAISON DE DENREES ALIMENTAIRES Lot E Epicerie MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE lt 207 000 HT Date limite de r ception des offres 18 05 2015 12h00 ARTICLE 1 OBJET DE LA CONSULTATION Le pr sent Cahier des Clauses Techniques Particuli res CCTP d finit les modalit s pour la fourniture et la livraison de denr es alimentaires n cessaires la restauration collective du Coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT ARTICLE 2 MODALITES CONDITIONS ET DELAI D EXECUTION Les fournisseurs de denr es d origine animale devront imp rativement tre munis d un agr ment sanitaire europ en et devront le joindre en document annexe A la demande du coll ge Jacques Pr vert le titulaire donnera celui ci toutes les facilit s n cessaires pour surveiller les phases de la fabrication dans les usines ou dans les ateliers du fournisseur En cas de p nurie temporaire ou d finitive d un produit du bordereau des prix le produit de remplacement ne doit pas se r v ler d une qualit inf rieure celle de l chantillon et doit avoir re u pr alablement l aval du service de restauration du coll ge En cas de gr ve ou de force majeure du fait du coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT l tablissement acheteur se r serve le droit d annuler toute commande et livraison2. dans un d lai de 48heures 2 1 Les commandes Les commandes sont pass es en fonction des besoins soit lors du passage du commercial soit par t l phone soit par fax soit par m l En cas d impossibilit pour le fournisseur d honorer toute la commande celui ci dispose de 24 heures maximum apr s la commande pour pr venir le responsable de la restauration du Coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT Chaque commande pass e indiquera la r f rence du march le jour de livraison souhait et ventuellement l heure la d signation pr cise des fournitures command es la quantit et si n cessaire les sp cifications qualitatives ou normatives des denr es 2 2 D lais et lieux de livraison Les d lais de livraison sont fix s en fonction des lots compter de la date de passage du commercial ou de l envoi de la commande Les denr es seront livr es l adresse suivante en passant par l entr e r serv e cet effet Coll ge Jacques Pr vert 6 Rue du Champ Passais 61700 DOMFRONT 2 3 Horaires de livraisons Les horaires de livraisons sont fix s entre 06H30 et 11H00 ou entre 14h00 et 14h30 Toute livraison en dehors des horaires d finis ci dessus pourra faire l objet d un refus En cas de r p tition le pouvoir adjudicateur se r serve le droit d annuler le march 2 4 Fr quence de livraisons Les candidats devront se conformer la fr quence et aux jours de livraisons pr cis s par le pouvoi
3. ec le bon de commande et de livraison V rification de la Date Limite de Consommation D L C ou de la Date Limite d Utilisation Optimale DLUO Les produits livr s devront provenir du m me lot et donc avoir les m mes DLC Pour tous refus une fiche de non conformit sera tablie par le service de restauration du coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT et adress e au fournisseur Cette fiche devra faire l objet de la part du fournisseur d une r ponse expliquant les raisons du dysfonctionnement constat par le service Cette r ponse sera adress e par courrier par fax ou par m l au coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT 4 5 Clauses de garanties Les contestations doivent tre imm diatement mentionn es sur le bon de livraison qui doit tre obligatoirement sign par la personne charg e de la r ception Il sera conserv par le fournisseur copie au coll ge Si la quantit des produits livr s n est pas conforme la commande le fournisseur sera mis en demeure de compl ter sans frais suppl mentaire la livraison dans les d lais les plus brefs Si le produit livr ne correspond pas qualitativement la commande pass e il est refus et doit tre imm diatement remplac sans frais suppl mentaire Les fraudes et vices cach s seront signal s au fournisseur par le coll ge dans un d lai de quinze jours Pendant la dur e d ex cution du march le coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT peut demander au titulai
4. iquement modifi s au sens de la r glementation communautaire ARTICLE 4 LES LIVRAISONS 4 1 Les emballages Les mat riaux mis en contact des denr es alimentaires ne peuvent avoir une incidence sanitaire ou qualitative vis vis de celles ci Aussi il importe que ces mat riaux tiennent compte des exigences de la protection de la sant publique et respectent le d cret N 2007 766 du 10 05 2007 version consolid e au 14 04 2011 r glementant l aptitude des mat riaux et objets entrer en contact avec les denr es alimentaires Le titulaire proposera de supprimer les emballages superflus dans la mesure o cela n affecte pas sensiblement la qualit du produit Dans le respect d un environnement propre et d une r duction significative des d chets d emballages les emballages repris et recycl s seront pr f r s La reprise devra tre stipul e en observation sur le bordereau des prix 4 2 Le transport Les denr es sont transport es en respect des temp ratures maximales r glementaires de conservation des denr es alimentaires dans un v hicule propre Au cours des op rations de chargement et d chargement et tout au long du transport toutes les pr cautions sont prises pour que les aliments ne soient pas souill s ou contamin s Ils ne doivent pas entrer en contact avec le sol le plancher ou les agencements susceptibles de les recouvrir Le personnel pr pos au transport et la manutention doit observer le
5. r 3 3 tiquetage et pr sentation L tiquetage devra tre bien visible sur le conditionnement Au minimum les indications suivantes doivent sur des produits pr emball s sans pr judice des dispositions des textes r glementaires la d nomination de vente la liste des ingr dients y compris les additifs ventuels par ordre d croissant d importance dans la recette la quantit nette poids la date de durabilit minimale ou dans les cas de denr es alimentaires tr s p rissables microbiologiquement la date limite de consommation ainsi que l indication des conditions particuli res de conservation le nom ou la raison sociale et l adresse du fabricant ou du conditionneur ou du vendeur l indication du lot le lieu d origine ou de provenance chaque fois que l omission de cette mention est de nature cr er une confusion dans l esprit de l acheteur sur l origine ou la provenance r elle de la denr e alimentaire le mode d emploi chaque fois que sa mention est n cessaire un usage appropri de la denr e alimentaire ainsi que le cas ch ant les conditions particuli res d utilisation la liste des ingr dients allerg nes la marque de salubrit de forme ovale de l tablissement de fabrication ou au moins le num ro d agr ment appliqu e de mani re ind l bile 3 4 O G M En application du principe de pr caution les produits propos s seront exempts d organismes g n t
6. r adjudicateur ou lors des commandes ARTICLE 3 LES PRODUITS 3 1 Dispositions g n rales Les produits doivent r pondre aux prescriptions en vigueur relatives la s curit et la sant des personnes la loyaut des transactions commerciales et la protection des consommateurs Toutes les denr es alimentaires fournir pour le Coll ge Jacques Pr vert de 61700 DOMFRONT doivent r pondre aux prescriptions des textes r glementaires actuellement en vigueur Les denr es fournir doivent en particulier satisfaire aux exigences des r glementations prises en application des lois sur la r pression des fraudes et tre conformes aux normes fran aises homologu es aux normes europ ennes correspondantes et aux recommandations du GEMRON Le coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT pourra saisir la Direction D partementale de la Protection des Populations DDPP pour toutes contestations relatives la qualit ou la pr sentation des fournitures Les marques et codes articles propos s devront figurer sur le bordereau de prix tre identiques aux chantillons fournis et constants pendant toute la dur e du march 3 2 Hygi ne alimentaire et tra abilit Pendant la dur e d ex cution du march le Coll ge Jacques Pr vert peut demander au titulaire la communication des r sultats des analyses bact riologiques effectu es sur les produits livr s dans le cadre des auto contr les auxquels s astreint le fournisseu
7. re la communication des r sultats des analyses bact riologiques effectu es sur les produits livr s dans le cadre des auto contr les auxquels s astreint le fournisseur En cas de d faillance r p t es le coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT repr sent par son chef d tablissement en qualit de pouvoir adjudicateur se r serve le droit de proc der la r siliation du march aux torts du titulaire conform ment l article 28 du CCAG Les produits livr s devront provenir du m me lot et donc avoir les m mes DLC En cas de lots ou DLC diff rents ils devront tre mentionn s obligatoirement sur le bon de livraison Le Coll ge Jacques Pr vert de DOMFRONT se r serve le droit de rejeter des livraisons qui ne seraient pas conformes ce crit re DISPOSITIONS PROPRES A CHAQUE LOT Lot E EPICERIE SOUS LOTS N E1 E18 Par sous lot voir Tableau Etat des besoins estimation sur la base des consommations sur une ann e en 2014 conditionnements et observations FAIT DOMFRONT le 13Avril 2015 Le Pouvoir Adjudicateur E GERARD Lu et approuv le Le signataire qualit nom et pr nom Signature
8. s r gles d une stricte propret mains propres v tements propres interdiction de fumer M me si la livraison est effectu e par une autre soci t que celle fournissant les produits les produits seront sous la responsabilit du fournisseur jusqu leur arriv e au lieu de livraison 4 2 Les livraisons Le chargement de la marchandise sera effectu sous la responsabilit du titulaire du march Par ailleurs l acheteur ne deviendra propri taire de la marchandise qu une fois le d chargement et les contr les r ception totalement effectu s TABLEAU DES REFERENCES DE REFUS POUR CAUSE D EMBALLAGES ET DE CONTITIONNEMENT NON CONFORMES Type d emballage Refus syst matique la Refus possible livraison ou la suite du d conditionnement Bo tes de conserves becqu es floches fuit es X enfonc es souill es Tout type d emballage laissant le produit nu X Cartons d emballages cras s ou souill s X Poches dessouvid es X Lors de chaque livraison tous les produits de m me nature devront tre issus du m me lot Chaque livraison sera accompagn e d un bon de livraison mentionnant le nom du fournisseur la date d exp dition la date de livraison la nature de la livraison produit quantit la r f rence de la commande le num ro du lot des produits livr s les quantit s livr es les poids bruts et nets livr s nombre de pi ces ventuellemen
9. t les prix unitaires d une part hors TVA d autre part TTC Toutes les livraisons s entendent franco de port et d emballage m me si la livraison intervient en plusieurs points cas du lot pain Les jours et heures de livraisons sont d termin s en fonction des lots Toute livraison en dehors de jours et heures d termin s sera refus e sauf accord des personnes habilit es passer commande et devra faire l objet d une nouvelle livraison la charge du fournisseur sans nuire la bonne marche de la restauration collective du coll ge ou de la cuisine satellite du lyc e cas du pain et sans surco t Rappel Article 13 CCAP En cas de non respect du d lai et ou des horaires de livraison il sera fait application chacune des situations constat es et sans mise en demeure pr alable d une p nalit de 50 cinquante euro Nos agents doivent en effet avoir le temps de proc der tous les contr les r ception de marchandises que nous impose la l gislation fixant les conditions d hygi ne applicables dans les tablissements de restauration collective 4 4 R ception des marchandises Les modalit s de r ception ont pour objet d effectuer les contr les suivants Respect de la commande en ce qui concerne le choix des produits ou des ingr dients suivant le cas Qualit des produits Conditions de livraison temp ratures des produits et du camion Poids ou nombre d unit s livr s en conformit av
Download Pdf Manuals
Related Search