APPEL D`OFFRE denrées alimentaires 2014
Contents
1. Le nom du titulaire du march La date de livraison La r f rence de la commande La nature de la marchandise la cat gorie de classement pour les produits normalis s l origine du produit Les poids ou quantit s livr s Les prix unitaires et totaux Les livraisons seront effectu es au 5 ou 5bis rue Benserade en fonction des lots Pour le lot 9 boulangerie les livraisons seront effectu es sur les 3 sites suivants CHI Fondation Vall e au 5 bis rue Benserade Gentilly Maison des 13 17 au 13 17 Rue Guillaume Colletet Rungis ULPIJ 78 rue G n ral Leclerc 94270 Le Kremlin Bic tre ARTICLE 4 PRESENTATION CONDITIONNEMENT ET QUALITE ARTICLE 4 1 CONDITIONNEMENT ETIQUETAGE ET LOGISTIQUE Les produits surgel s Sur l emballage doit figurer en code clair le mode d emploi le qualitatif surgel le nom la raison sociale ou la marque d pos e de l entreprise cong latrice ou du bateau cong lateur et du distributeur la d nomination de l esp ce le mode de pr sentation le poids net minimum enrobage exclu la date de cong lation mois ann e le num ro de lot et la provenance la provenance et l origine pour l ensemble des produits Les informations doivent appara tre en langue fran aise Aucune trace de cong lation ne doit tre perceptible sur les emballages en contact direct Avant d cong lation une section pratiqu e dans le produit congel doit mo2. le stade de pr paration de la viande lorsqu elle se pr sente sans croquant sans glande sans gros gras sans tendon ni ligament Les os et d chets issus du d sossage et du parage et fortiori surajout s sont strictement exclus Deux types de parage repr sentatifs de l ensemble des produits existants sur le march ce jour ont t retenus et d finis de la fa on suivante SP SEMI PARE Pi ce de coupe enti re d soss e ou non non d pi c e d barrass e des masses graisseuses except gras de couverture PAT ou PAD PRET A TRANCHER PRET A DECOUPER Muscle d soss d pi c d graiss sauf pour les muscles traditionnellement vendus au d tail avec gras de couverture int gralement pluch La fourniture de viandes devra se faire soit En pr t trancher correspond un stade de pr paration des pi ces de viande pr sentant le caract re du par avec en outre l absence d apon vroses et de tissus conjonctifs et adipeux interstitiels L exsudat restant prisonnier du sac ne doit pas d passer 0 8 du poids total de la viande Aucune odeur naus abonde ne doit se d gager louverture du sac ne pas confondre avec une odeur cre et acide qui est normale pour ce type de marchandise Apr s ouverture du sac et mise l air libre la viande doit reprendre rapidement sa couleur d origine rouge vif ou rouge sombre selon le degr de maturation Pi c en portions unit
3. en conformit avec l unit de conditionnement demand e et pour la totalit du lot Les prix unitaires sont tablis H T et s entendent franco de port et d emballage ARTICLE 4 DELAI DE VALIDITE DES OFFRES Le d lai de validit des offres est fix 120 jours suivant la date limite de remise des offres ARTICLE 5 FOURNITURE D ECHANTILLONS Des chantillons gratuits accompagneront obligatoirement l offre du candidat pour les lots suivants LOT 1 BOF Maroille Emmental r p Cr me dessert vanille 125g Cr me dessert caramel 125g Mousse citron 12cl Yaourt aromatis aux fruits Cr me anglaise Choucroute cuisin e en seau de 10kg LOT 2 LEGUMES SIMPLES SURGELES e _ Epinards galets branches e Haricots verts tr s fins LOT 3 MELANGES DE LEGUMES SURGELES e Po l e dont les marquants principaux sont asperges vertes carottes oignons poivrons aubergines e Po l e dont les marquants principaux sont brocolis champignons carottes haricots verts e Po l e ratatouille LOT 4 VIANDES SURGELEES e V ritable escalope de dindonneau la viennoise cuite 125g e Paupiette de veau sans porc sans ficelle 140g LOT 5 POISSONS ET PRODUITS DE LA MER Trio de cubes de poissons Filet de hoki la tomate Nuggets de poisson Carrelet meuni re Dos d glefin Filet de Saint Pierre e Filet de sole tropicale CHI FONDATION VALLEE 4 19 LOT 6 VIANDES FRAICHES e Steak qualitatif pi
4. d croissante a pi ces particuli res Acte d engagement et son annexe de pr sentation des offres dont l exemplaire original conserv par l acheteur fait seul foi Pr sent CCAP dont l exemplaire original conserv par l acheteur fait seul foi CCTP dont l exemplaire original conserv par l acheteur fait seul foi b pi ces g n rales non jointes au march CCAG applicables aux march s publics de fournitures courantes et services CCTG applicables aux march s publics de fourniture courantes et services ARTICLE 3 PRIX ET REGLEMENT DU MARCHE ARTICLE 3 1 PRIX Les prix sont r put s comprendre toutes les charges fiscales et parafiscales ainsi que tous les frais aff rents l emballage et au transport jusqu au lieu de livraison Prix tablis en r f rence une Mercuriale ou une cotation Prix tablis par application d un coefficient fixe un cours donn mercuriales publi es au journal les MARCHES Dans ce cas la mercuriale est mentionn e sur le tableau de pr sentation des offres La mercuriale retenir afin de renseigner les tableaux des lots 6 viandes fra ches et 7 viandes cuites sous vide sera la mercuriale de la semaine 43 Une mercuriale hebdomadaire devra tre transmise par les titulaires des lots mentionn s ci dessus Ainsi les tarifs applicables au cours de la semaine N seront ceux du tarif de la mercuriale de la semaine N 1 auquel sera soustrait le pource
5. VIANDES SURGELEES Lot n 5 POISSONS ET PRODUITS DE LA MER ELABORES SURGELES Lot n 6 VIANDES FRAICHES Lot n 7 VIANDES CUITES SOUS VIDE Lot n 8 BISCUITS SECS PORTIONS EMBALLES INDIVIDUELLES Lot n 9 BOULANGERIE ARTICLE 1 6 QUANTITES Le march pass au terme de la consultation est un march bons de commandes avec mini et maxi Les quantit s fournir sont pr cis es titre indicatif dans le CCTP Conform ment aux dispositions de l article 76 du CMP les quantit s factur es seront les quantit s consomm es ARTICLE 1 7 VARIANTES Les variantes ne sont pas accept es CHI FONDATION VALLEE 2 19 ARTICLE 2 DOSSIER DE CONSULTATION Le dossier de consultation est adress gratuitement tout candidat qui en fera la demande Il comprend les pi ces suivantes le pr sent r glement de consultation le cahier des clauses administratives particuli res le cahier des clauses techniques particuli res le tableau de pr sentation des offres compl ter et signer ARTICLE 3 PRESENTATION DES CANDIDATURES ET DES OFFRES ARTICLE 3 1 CONSTITUTION DU DOSSIER Les candidats devront pr senter un dossier complet en langue fran aise comprenant les pi ces suivantes a les d clarations et justificatifs suivants Lettre de candidature imprim DCI D claration du candidat imprim DC2 Attestation d assurance responsabilit civile b l acte d engagement imprim DC3 av
6. c de 130g sous vide par 10 e C tes d agneau pi c e en 100g LOT 7 VIANDES CUITES SOUS VIDE e Gigot d agneau e Roti de b uf e Roti de veau e LOT 8 BISCUITS SECS PORTIONS EMBALLEES Biscuit fourr chocolat 35g G teau fourr fraise 30g Gaufre mole 35g Cookies p pites de chocolat 25g Gaufrette vanille 20g LOT 9 BOULANGERIE e Baguette de 250gr emball e individuel e Petits pains pr cuits individuels 120g Ces chantillons devront tres fournis pour le 14 Novembre 2013 12 H 00 au plus tard L adresse de livraison est Fondation Vall e Service Cuisine 5 Bis rue Benserade 94250 GENTILLY Ces chantillons seront obligatoirement identifi s par tiquetage au nom de la soci t et l tiquetage fera appara tre clairement la d nomination exacte du produit ainsi que le num ro du lot concern CHI FONDATION VALLEE 5 19 ARTICLE 6 CONDITIONS D ENVOI OU DE REMISE DES OFFRES Les propositions seront plac es sous enveloppe cachet e L enveloppe portera en suscription la mention APPEL D OFFRES DENREES ALIMENTAIRES NE PAS OUVRIR AVANT LE 16 D cembre 2013 La soumission devra tre envoy e par poste et en recommand avec accus de r ception l adresse suivante Fondation Vall e Direction des Services Economiques 7 rue Benserade 94250 GENTILLY avant le 16 D cembre 2013 12 heures d lai de rigueur Les fournisseurs devront tenir compte des d lais
7. le lieu de la livraison par le directeur de l tablissement ou son repr sentant en pr sence du livreur Elles consistent v rifier la conformit entre la quantit livr e la quantit port e sur le bon de commande et la quantit port e sur le bon de livraison Une tol rance d cart de poids de 10 maximum sera admise sur la quantit du produit livr S1 la quantit n est pas conforme la commande le directeur ou son repr sentant peut mettre le titulaire du march en demeure soit de reprendre imm diatement l exc dent si la livraison d passe la quantit command e soit de compl ter la livraison dans le cas contraire dans les d lais qui lui seront impartis concurrence de la quantit sp cifi e sur le bon de commande En cas de non conformit entre la fourniture livr e et le bulletin de livraison le dit bulletin et son duplicata sont rectifi s sous la signature des deux parties contractantes ou de leurs repr sentants S1 la fourniture livr e ne correspond pas qualitativement aux sp cifications du march ou la commande elle sera refus e et devra tre remplac e par le titulaire du march sur demande verbale du responsable de la cuisine En cas de litiges ayant trait la qualit des produits fournis il peut tre fait appel aux services de la Direction D partementale de la Protection des Populations V rification qualitative concernant les produits surgel s Le contr le qualitati
8. postaux Les plis pourront tre galement d pos s au Secr tariat de la Direction des Services Economiques du CHI Fondation Vall e o 1ls seront enregistr s contre r c piss avant les m mes dates et heures limites que ci dessus ARTICLE 7 JUGEMENT DES OFFRES Seuls les plis re us dans les conditions pr vues l article 6 seront examin es A l ouverture de l enveloppe le pouvoir adjudicateur liminera les candidats qui n ont pas qualit pour pr senter une offre ou dont les capacit s techniques professionnelles et ou financi res paraissent insuffisantes Le choix de l offre conomiquement la plus avantageuse se fera en fonction des crit res suivants Crit re n 1 Prix propos s 40 Crit re n 2 Valeur qualitative de l offre 40 Crit re n 3 Logistique et qualit du service 20 CHI FONDATION VALLEE 6 19 Le crit re n 1 sera appr ci en fonction des sous crit res suivants Taux de renseignement des produits du tableau de pr sentation des offres Prix indiqu s sur le bordereau de prix Remise effectu e sur catalogue sur lequel le pouvoir adjudicateur pourra choisir des produits pour comparaison des remises de chaque offre Le crit re n 2 sera appr ci en fonction des sous crit res suivants Conformit des produits D marche qualit tra abilit labels certifications Echantillons le cas ch ant Le crit re n 3 sera appr ci en fonction de
9. CENTRE HOSPITALIER CENTRE HOSPITALIER INTERDEPARTEMENTAL DE PSYCHIATRIE DE L ENFANT S pt Q ET DE L ADOLESCENT p n Fondation Vall e MARCHES PUBLICS DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES APPEL D OFFRE OUVERT Objet du march Fourniture de denr es alimentaires Pouvoir adjudicateur Centre Hospitalier Interd partemental de Psychiatrie de l enfant et de l adolescent Fondation Vall e 7 rue Benserade 94250 GENTILLY Date et heure limites de remise des offres 16 D cembre 2013 12 Heures CHI FONDATION VALLEE 1 19 REGLEMENT DE LA CONSULTATION ARTICLE 1 OBJET DU MARCHE DISPOSITIONS GENERALES ARTICLE 1 1 OBJET DU MARCHE Fourniture de denr es alimentaires ARTICLE 1 2 DESIGNATION DU POUVOIR ADJUDICATEUR Centre Hospitalier Interd partemental de Psychiatrie de l enfant et de l adolescent Fondation Vall e sis 7 rue Benserade 94250 GENTILLY ARTICLE 1 3 MODE DE PASSATION La proc dure de consultation utilis e est un appel d offres ouvert au sens des articles 57 59 du Code des March s Publics ARTICLE 1 4 DUREE DU MARCHE La dur e d ex cution du march est de un an du ler janvier 2014 au 31 d cembre 2014 Ce march sera renouvelable deux fois par accord express du pouvoir adjudicateur ARTICLE 1 5 DECOMPOSITION EN LOTS Le pr sent march comporte 9 lots Lot n 1 BOF Lot n 2 LEGUMES SURGELES SIMPLES Lot n 3 MELANGES DE LEGUMES SURGELES Lot n 4
10. aires les viandes seront pr tes l emploi sans parage suppl mentaire avant cuisson Les portions individuelles seront d coup es dans des locaux b n ficiant d un agr ment sanitaire dans les morceaux demand s et au poids approximatif pr cis la commande Cette approximation ne devra pas diff rer de plus ou moins 5 pour chaque portion Sont exclues la fourniture de fausses coupes ainsi que les godets chutes de morceaux sur lesquels une coupe a d j t faite CHI FONDATION VALLEE 16 19 ARTICLE 4 4 ORIGINE ET QUALITE DU POISSON Poissons de mer surgel s La qualit de ces produits sera conforme la d cision n C10 01 et C9 01 du GEMRCN approuv e par la section technique de la Commission Centrale des March s Le fournisseur devra tre en mesure de produire les analyses bact riologiques ainsi que les teneurs en ABVT les soumissions seront accompagn es des analyses demand es Concernant les portions de filets nature pan cuit et meuni re seuls les blocs de filets ou morceaux de filets ou de poissons surgel s pr par s partir d une seule esp ce sans peau ni membrane noire sans ajout d additifs notamment de polyphosphate et sans ajout de chair hach e peuvent tre utilis s Les produits propos s par les soumissionnaires devront tre de qualit sans ar tes L gumes surgel s La qualit de ces produits sera conforme aux d cisions du GEMRCN Les m langes de l
11. ande issue des muscles devra r pondre la r glementation aux sp cifications techniques et recommandations du GEMRCN Sont exclues du march les viandes de b lier les viandes couleur rouge sombre odeur de suint La DLC devra tre sup rieure ou gale 15 jours compter de la date de livraison 4 Le PORC La viande provient de carcasses quartiers ayant une teneur en viande maigre estim e entre 55 et 57 longe paule carr La viande issue des muscles devra r pondre la r glementation aux sp cifications techniques et recommandations du GEMRCN La viande sal e sera de salaison fra che et l g re La DLC devra tre sup rieure ou gale 15 jours compter de la date de livraison CHI FONDATION VALLEE 15 19 8 VIANDES CUITES SOUS VIDE Les r tis seront des pi ces de 1 8 kg 2 5 kg conditionn s individuellement et ayant un diam tre maximum de 120 mm Ils seront pr r tis avant cuisson par s pr ts trancher La DLC devra tre sup rieure ou gale 15 jours compter de la date de livraison Les crit res de qualit et de provenance seront identiques ceux nonc s dans le paragraphe 4 3 qualit et origine des viandes DEFINITION DES DIFFERENTS TYPES DE PARAGE Les viandes conditionn es sous vide peuvent avoir subi un degr de parage plus ou moins pouss et labor D une mani re g n rale les morceaux d bit s sont livr s d soss s et par s On entend par par
12. ec en annexe le tableau de pr sentation des offres rempli comportant le bordereau de prix et la remise catalogue c Une note de pr sentation des comp tences de sa soci t et des moyens mis en uvre pour l ex cution de la prestation des r f rences dans un secteur analogue ainsi que toutes qualifications ou autre document attestant de ses capacit s d le catalogue fournisseur e les fiches techniques des produits propos s f les chantillons cf Article 5 du RC ARTICLE 3 2 PRESENTATION DES OFFRES Les offres pr sent es devront tre formul es par lots tels qu ils sont d termin s par les tableaux r capitulatifs des besoins Chaque offre devra tre calcul e ligne par ligne Les offres seront imp rativement tablies sur les tableaux intitul s tableau de pr sentation des offres qui correspondent au document contenant le bordereau de prix et la remise sur catalogue et qui sont joints au dossier de consultation Ces tableaux seront annex s l offre du candidat Le candidat r pondra au moins 90 arrondi au chiffre sup rieur des produits r f renc s dans le bordereau des prix Les offres dont les bordereaux de prix auront un de renseignement ou de valorisation lt 90 seront consid r es comme irrecevables CHI FONDATION VALLEE 3 19 ARTICLE 3 3 MODALITES D ETABLISSEMENT DES PRIX Les candidats tablissent leur proposition par lot et les prix sont indiqu s pour chaque article
13. es emballages doit tre absolue La temp rature de livraison des marchandises ne doit pas d passer 6 C c ur En outre l tiquetage devra tre conforme la r glementation en vigueur en ce qui concerne la tra abilit des produits et plus particuli rement pour la viande de b uf Le cas ch ant les soumissionnaires acceptent les contr les de la Direction D partementale de la protection des populations propos de la conformit des r gles d tiquetage La d nomination culinaire g n rique des diff rentes familles de produits exemple biftecks r tis bourguignon ne peut tre utilis e sans tre accompagn e du nom du morceau exemple faux filet paleron g te noix Les mat riaux utilis s pour le conditionnement sous vide pour une conservation prolong e des viandes sont soumis aux l gislations fran aises et communautaires en vigueur en ce qui concerne leur composition et la migration de leurs composants Le cas ch ant les soumissionnaires acceptent le contr le de la Direction D partementale de la protection des populations La DLC des produits frais devra tre sup rieure 15 jours CHI FONDATION VALLEE 14 19 ARTICLE 4 3 ORIGINE ET QUALITE DES VIANDES Les produits devront provenir de pays d origine agr s par la r glementation en vigueur lors de la date de livraison Les produits livr s seront issus de 2 lots maximum Les pi ces auront une diff rence de poids de p
14. f a pour but de v rifier que la temp rature c ur est celle prescrite c est dire gale ou inf rieure moins 18 C que l origine du produit est indiqu e Contr le observer pour tous les lots Il conviendra de s assurer de L agr ment sanitaire du v hicule Refus imm diat si absence de l agr ment Les conditions de chargement propret du v hicule Refus des marchandises apr s deux remarques crites La temp rature de l enceinte du camion compte tenu de la r glementation Refus des marchandises apr s deux remarques crites La temp rature des produits Refus imm diat des marchandises dont la T c ur est sup rieur 6 c pour les produits frais et inf rieure 15 c pour les produits surgel s L tiquetage et date limite de consommation Refus imm diat si l tiquetage n est pas conforme l article 4 1 du pr sent cahier Le conditionnement et emballage Refus imm diat des marchandises conform ment l article 4 1 du pr sent cahier CHI FONDATION VALLEE 18 19 R ception La r ception est prononc e par le responsable cuisine qui vise par signature ou cachet le duplicata du bulletin de livraison remis au titulaire Le duplicata vis vaut proc s verbal de r ception La r ception est prononc e sous r serve des vices cach s ventuels qui peuvent tre notamment une mauvaise odeur la cuisson une saveur d sagr able ap
15. gumes devront tre d taill s en vari t et quantit ramen e en ARTICLE 4 5 LEGUMES SURGELES La qualit de ces produits sera conforme aux recommandations du GEMRCN Les m langes de l gumes devront tre d taill s en vari t et quantit ramen e en Ces produits ne devront pas comporter d huile de palme ARTICLE 4 6 DATE LIMITE DE CONSOMMATION Pour les produits autres que ceux num r s ci dessus viande le d lai entre la livraison et la date limite de consommation devra tre au moins gal au 2 3 de la dur e s parant la fabrication de la date limite de consommation ARTICLE 4 7 BISCUITS SECS PORTION EMBALLES INDIVIDUELS Le type d huile v g tale rentrant dans la composition du produit devra tre pr cis Les produits ne devront pas comporter d huile de palme La fiche technique de chaque produit devra tre transmise La DLC devra tre sup rieur 30 jours apr s la date de livraison ARTICLE 4 8 BOULANGERIE Les produits Baguette pain de campagne et petits pains sp ciaux individuels sont des produits frais Les petits pains sont pr cuits La livraison devra tre r alis e tous les jours soit 365 jours sur l ann e CHI FONDATION VALLEE 17 19 ARTICLE 5 VERIFICATIONS ET RECEPTION Les v rifications quantitatives poids nombre d unit s conditionnement pr vu l offre et la v rification qualitative salubrit qualit seront effectu es l instant et sur
16. livraison de retard ou de rejet d une marchandise non conforme le pouvoir adjudicateur pourra s approvisionner l o il le jugera utile En cas de diff rence de prix au d triment de la collectivit celle ci sera mise de plein droit la charge du titulaire et automatiquement d duite de la prochaine facture mise en paiement son profit ARTICLE 6 2 REGLEMENT DES LITIGES Tout diff rend survenant l occasion de l ex cution du march et n ayant pu tre r gl de fa on amiable entre le pouvoir adjudicateur et le titulaire conduira la mise en uvre des dispositions du C C A G relatif aux march s de fournitures courantes et services CHI FONDATION VALLEE 10 19 ARTICLE 6 3 RESILIATION Le march sera r sili de plein droit par le pouvoir adjudicateur en cas d inobservation des clauses du march l expiration du d lai de mise en demeure de de quinze jours de trois livraisons effectu es en dehors des heures pr vues en d but de march de r sultats d analyses bact riologiques non conformes la r glementation La d cision de r siliation du march est notifi e en recommand avec AR Dans ce cas le titulaire ne pourra pr tendre aucune indemnit En cas de demande de r siliation du march par le titulaire pour des raisons autres que celles figurant dans les articles 25 27 du CCAG FCS l acheteur aura la possibilit de lui demander une indemnisation s levant 10 du mon
17. lus ou moins 10g et seront pr sent es de telle fa on qu aucune intervention nouvelle ne soit n cessaire 1 Le B UF Les viandes par es et d coup es sont exclusivement issues des muscles Ils ne font pas partie des produits risques d termin s par l Agence Fran aise de S curit Sanitaire des Aliments Les soumissionnaires doivent tre signataires de l accord interprofessionnel relatif la tra abilit des viandes bovines destin es la restauration hors foyer ou quivalent Les viandes bovines propos es seront exclusivement partir de viandes agr es par les services v t rinaires d tat et donc reconnues en l tat propre la consommation humaine et conformes au GEMRCN Les muscles pr ts d couper ou les viandes pesses sont issus de carcasses de gros bovins b uf Il faudra en outre pr voir une tra abilit conform ment la r glementation en vigueur La DLC devra tre sup rieure ou gale 15 jours compter de la date de livraison La viande de b uf devra obligatoirement tre issue de la viande fran aise marquage VBF 2 Le VEAU La viande provient de carcasses de veau chair ros clair La viande issue des muscles devra r pondre la r glementation aux sp cifications techniques et recommandations du GEMRCN La DLC devra tre sup rieure ou gale 15 jours compter de la date de livraison 3 AGNEAU La viande provient de carcasses d agneau de 13 19 kg La vi
18. ntage accord par le titulaire Les prix seront non variables au cours d une m me semaine CHI FONDATION VALLEE 8 19 Prix fermes Pour tous les autres lots les prix seront fermes du 1 janvier 2014 au 31 d cembre 2014 Les prix seront ventuellement ajustables sur demande du titulaire au 1 janvier 2015 dans le cas d un renouvellement de march Sous peine de forclusion les demandes de r ajustement des prix devront tre transmises l tablissement quarante cinq jours avant la date de changement de prix ARTICLE 3 2 PRINCIPE D AJUSTEMENT DES PRIX Les produits sont trait s prix fermes les prix seront ajustables la date d finie l article 3 1 selon la formule param trique suivante To o P est le nouveau prix Po est le prix au moment de la remise de l offre prix initial T Prix unitaire HT figurant au tarif public du titulaire en vigueur au moment de l ajustement des prix To Prix unitaire HT figurant au tarif public du titulaire en vigueur au moment de l tablissement de son offre Clause de sauvegarde Le pouvoir adjudicateur se r serve la possibilit de refuser les prix dont l ajustement conduit une augmentation de plus de 2 par rapport au prix de la p riode pr c dente En cas de refus du titulaire du march de limiter cet ajustement 2 le pouvoir adjudicateur proc dera la r siliation sans indemnit s du march Lors de la demande d ajustement des pri
19. ntrer une chair compacte il ne doit pas tre per u la pr sence de cristaux ou d aiguilles de glace Les soumissionnaires devront certifier pour chaque produit que la simple surg lation a t pratiqu e Nous refusons tous produits en double surg lation En l absence de cette information le produit sera consid r par d faut comme tant en double surg lation CHI FONDATION VALLEE 13 19 Pour chaque produit pr par propos le soumissionnaire indiquera le rapport Protides Lipides P L Celui ci doit suivre dans la mesure du possible les recommandations du GEMRCN soit un rapport P L sup rieur 2 et un pourcentage de poisson sup rieur 70 pour les pr parations Les produits frais Ils seront emball s et conditionn s sous vide l exception des produits sp cifiques Ils devront obligatoirement porter sur l emballage les informations conformes la r glementation en vigueur la marque sanitaire de l tablissement ou estampille v t rinaire la d nomination du produit et le poids net le code interne d identification du produit num ro de lot la date limite de consommation les conditions particuli res de conservation notamment la temp rature de stockage la date de conditionnement exprim e en clair jour mois ann e les mentions d tiquetage sp cifiques la viande bovine le d tail des ingr dients pour les produits labor s et ou transform s L tanch it d
20. ot ou non condition que le prix promotionnel soit inf rieur au prix de r glement du pr sent march Les prix promotionnels se substituent alors automatiquement au prix conclu dans le march ARTICLE 5 ETABLISSEMENT DE LA FACTURE ET PAIEMENT Les paiements interviendront l issue de la livraison compl te des fournitures pr vues Le paiement s effectuera suivant les r gles de la comptabilit publique dans les conditions r glementaires pr vues l article 96 du code des march s publics soit 50 jours compter de la date de r ception de la facture conforme Le taux applicable en cas d int r ts moratoires sera le taux d int r t l gal en vigueur la r ception des prestations faisant l objet du march Les factures aff rentes au paiement seront tablies en un exemplaire portant outre les mentions l gales les indications suivantes Le nom et l adresse du cr ancier L identit bancaire ou postale telle qu elle est pr cis e l acte d engagement Le num ro du bon de commande pour chacune des livraisons La fourniture livr e exactement d finie Le montant de la prestation ex cut e Le prix des prestations accessoires Le taux et le montant des taxes Le montant TTC La date de facturation ARTICLE 6 PENALITES ARTICLE 6 1 PENALITES EXECUTION PAR DEFAUT Il n est pas pr vu de p nalit s de retard Cependant en cas de refus de livraison d absence de
21. r s cuisson une infection une infestation parasitaire n apparaissant qu la d coupe Dans ce cas le fournisseur devra proc der imm diatement l change de la fourniture ARTICLE 6 EVOLUTION DE LA REGLEMENTATION Dans le cas o pendant l ex cution du march la r glementation relative notamment l origine des marchandises lieu d levage d abattage ou de d coupe la tra abilit des marchandises l tiquetage venait voluer les soumissionnaires s engagent transmettre au Service Restauration les dispositions relatives cette r glementation CHI FONDATION VALLEE 19 19
22. s sous crit res suivants Modalit s et d lais de livraison Franco de port avec indication des quantit s minimales le cas ch ant Qualit du service D veloppement durable En cas d erreur de calcul constat e dans une offre les prix unitaires HT port s en chiffres sur l offre pr valent sur toutes autres indications de l offre et le montant du d compte est rectifi en cons quence ARTICLE 7 RENSEIGNEMENTS COMPLEMENTAIRES Pour tous renseignements compl mentaires concernant la pr sente consultation les candidats pourront s adresser pour des renseignements caract re administratif S COULON Directeur adjoint des Services conomiques Tel 01 41 24 81 37 J SANROMA Responsable adjoint Services Economiques Tel 01 41 24 81 32 pour des renseignements caract re technique Mr Olivier FOULON Responsable cuisine Tel 01 41 24 81 68 Mail olivier foulon ch fondationvallee fr CHI FONDATION VALLEE 7 19 ARTICLE 1 DESIGNATION DES PARTIES CONTRACTANTES Le Centre Hospitalier Interd partemental de Psychiatrie de l enfant et de l adolescent Fondation Vall e 7 rue Benserade 94250 GENTILLY repr sent par Monsieur BARBOT Directeur d une part Le titulaire du march d sign dans l acte d engagement d autre part ARTICLE 2 PIECES CONSTITUTIVES DU MARCHE Le march est constitu par les l ments num r s ci dessous par ordre de priorit
23. t de s approvisionner chez un autre fournisseur Le surco t entra n tant la charge du titulaire du march il sera automatiquement d duit des r glements venir ARTICLE 3 CONDITIONS DE LIVRAISON Les produits surgel s seront livr s en tat de surg lation transport s dans des v hicules r cipients ou emballages l int rieur desquels est maintenue une temp rature permettant la livraison des produits dans des conditions optimales de s curit c est dire 18 La propret du camion peut tre contr l e Le contr le des temp ratures sera effectu en pr sence du livreur par thermo sonde En cas de non respect de la temp rature les produits rendus inaptes la consommation de ce fait seront la charge du fournisseur La livraison sera refus e charge pour le fournisseur d effectuer une livraison conforme le jour m me si besoin Le contr le de la livraison des marchandises est syst matiquement assur en pr sence du livreur CHI FONDATION VALLEE 12 19 Les produits frais doivent tre transport s sans interruption une temp rature comprise entre 0 et 3 C Le personnel du soumissionnaire pr pos aux manipulations et au transport doit observer les r gles de propret les plus strictes A tout moment le soumissionnaire devra justifier des moyens mis en uvre pour contr ler les temp ratures des camions Les fournitures seront accompagn es d un bulletin de livraison indiquant
24. tant minimum du march CHI FONDATION VALLEE 11 19 CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES CCTP ARTICLE 1_ CONFORMITE DES FOURNITURES TRANSPORT Les fournitures devront tre conformes aux d cisions du GEMRCN conformes aux recommandations relatives la nutrition et d une mani re g n rale la r glementation en vigueur Elles seront garanties sans ingr dients produits partir d organismes g n tiquement modifi s soumis tiquetage Certains lots font l objet de prescriptions qualitatives pr cises auxquelles les fournisseurs devront se conformer Les conditions de transport et de livraison devront tre adapt es aux denr es alimentaires transport es et devront tre conformes la r glementation en vigueur ARTICLE 2 DELAI D EXECUTION Les d lais ou dates de livraison seront pr cis s sur les bons de commande mis Les livraisons seront effectu es de 07h00 10h00 la date pr cis e sur le bon de commande et au lieu indiqu sur celui ci sauf pour le lot 9 boulangerie dont la livraison sera effectu e avant 07h30 sur les sites de Gentilly Kremlin Bic tre et de Rungis En cas d impossibilit de livrer la date pr vue le fournisseur en avisera pr alablement l tablissement la livraison en tout tat de cause devra tre ex cut e dans le nouveau d lai qui lui sera imparti Si la livraison n intervient pas dans le d lai pr vu l tablissement aura la possibili
25. x il pourra faire valoir l appui de sa demande d ajustement de prix tous les l ments de preuves justifiant une situation exceptionnelle facture de ses fournisseurs au moment de la remise des offres et au moment de sa demande d ajustement articles de presse communiqu s d organisations professionnelles courriers de ses fournisseurs ARTICLE 4 CLAUSES RELATIVES AUX PRIX DE REGLEMENT Absence de Mercuriale 1 Si les cours ne sont pas publi s provisoirement pendant une ou plusieurs semaines les cours moyens de r f rence prendre en consid ration seront les derniers parus 2 Si pendant la p riode d ex cution du march l une des mercuriales servant de base au calcul des prix est d finitivement supprim e ou subit des modifications importantes le march sera modifi par un avenant prenant pour base une autre mercuriale avec ventuellement modification des coefficients concern s ou sera r sili CHI FONDATION VALLEE 9 19 Clauses de promotions En cours de march le titulaire peut tablir des tarifs promotionnels sur des produits faisant l objet du pr sent march notamment en raison de promotions saisonni res d arrivages massifs ou de date limite de consommation tr s rapproch e Dans ce cas le titulaire s engage les communiquer au CHI Fondation Vall e pendant toute la dur e du march Il s engage galement faire b n ficier de tout tarif promotionnel que le produit soit c
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