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Circuits de proximité à dimension sociale en Agriculture Biologique

1. Le partenariat avec les entreprises locales Depuis sa cr ation l association travaille en partenariat avec les entreprises locales sur le retour l emploi des salari s en insertion Ce r seau peut tre sollicit pour des stages d immersion et pour l embauche d un salari en fin de contrat d insertion Les stages d immersion sont un moyen pour les salari s de d couvrir un secteur professionnel d acqu rir des comp tences de valider un projet professionnel d initier une d marche de recrutement Chaque salari a un projet professionnel d fini dans le cadre de l accompagnement socioprofessionnel et qui est souvent tr s diff rent des m tiers du biologique pr parateur de commande chauffeur livreur caissi re employ familial esth ticienne animateur etc Le r seau Entreprise est donc toujours pr sent dans l volution de l association et dans l laboration du parcours des salari s en insertion Des actions de sensibilisation Pour les salari s en insertion l exp rience d insertion permet de sensibiliser aux enjeux du commerce local et de proximit comme l agriculture biologique L association observe que souvent les habitudes de consommation des salari s voluent Malheureusement rares sont ceux qui ont les moyens de s abonner au panier de l gumes hebdomadaire apr s le parcours d insertion Pour les b n ficiaires des paniers solida
2. FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Le dispositif Fiocabas accessibles gt Principe Avec le soutien du Conseil G n ral du Nord Norabio et le Gabnor distribuent des Biocabas dans des centres sociaux et maisons de quartier de la m tropole lilloise Le prix d achat au producteur ne varie pas La subvention du CG du Nord prend en charge 5096 du prix des paniers permettant aux b n ficiaires ch meurs Rmistes retrait s familles monoparentales d acheter leur Biocabas moiti prix Le dispositif concerne exclusivement les paniers classique et familial voir plus haut Contrairement aux autres consommateurs ils ne s abonnent pas mais passent une nouvelle commande une semaine l avance chaque fois qu ils d sirent acheter un panier Les personnes concern es par le dispositif n ont pas toujours la tr sorerie suffisante pour s abonner un ou trois mois l avance Il est donc plus difficile de demander un engagement dans le temps Une tude sociologique pour lancer le dispositif Lors du lancement de l op ration en 2006 2007 les diff rents acteurs se sont appuy s sur une tude sociologique men e en partenariat avec le d partement de Communication et Innovation de l Universit de Wageningen aux Pays Bas Cette tude avait pour objectif d identifier les freins la consommation de produits biologiques pour les publics cibles de l action Elle a donn
3. F d ration Nationale d Agriculture Biologique des r gions de France F d ration Nationale d Agriculture Biologique Circuit proximit dimension sociale en Agriculture Fiologique Recueil d exp riences innovantes 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 www conversionbio org FNAB F d ration Nati d Agriculture Biologique R alisation Claire Touret Quentin Fournier Julien Labeiet FNAP Octobre 2011 travail s inscrit dans le cadre d une convention de partenariat entre la Direction G n rale de l Alimentation DGAL Minist re de l Agriculture de l Alimentation de la P che de la Ruralit et de l Am nagement du Territoire MAAPRAT et la F d ration Nationale d Agriculture Biologique des r gions de France FNAB organisme professionnel vocation syndicale qui repr sente la profession des agrobiologistes fran ais F d ration Nationale d Agriculture Biologique Libert galit Fraternit d 2 d F R PUBLIQUE FRANCAISE regions de France MINIST RE DE L AGRICULTURE ET DE L AM NAGEMENT DU TERRITOIRE FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 Organisme professionnel code APE 9412Z n de SIRET 394 000 236 00023 Organisme de formation N 11 75 34473 75 PREFACE 4 AVANT PROPOS 6 SYNTHESE 8 OBJECTIFS DU RECUEIL D EXPERIENCES 8
4. Difficult s rencontr es x La mobilisation des personnes sur le collectif est toujours d licate M me si le projet est r cent l op ration des paniers solidaires confirme cette tendance car culturellement ce ne sont pas des personnes militantes Volet technique en rapport avec l op ration paniers solidaires Le chef de culture doit composer des paniers en tenant compte de la culture alimentaire des b n ficiaires pour leur permettre d adh rer plus facilement En effet ne pas pouvoir choisir ses l gumes n est pas naturellement vident pour les adh rents aux paniers solidaires En leur proposant des l gumes dit communs pomme de terre carottes courgettes concombre l int gration est plus facile Perspectives et besoins du projet D m nagement des locaux Jusqu en 2010 les activit s de maraichage avaient lieu exclusivement sur les 3 ha dont dispose l association depuis sa cr ation En 2010 elle d cide de cultiver un vaste terrain de 7ha mis disposition par la commune de Cruas en vue de d m nager l ensemble de la structure sur ce site Pour l instant elle dispose donc de 10 ha dont 6 sont en culture Malgr cette augmentation de la surface cultiv e le Terreau souhaite stabiliser ses effectifs 24 salari s en insertion Besoins de financements c est l un des gros chantiers du moment pour le Terreau car cela permettra de p renniser ou non le syst me des paniers solidaires I
5. Les circuits courts et de proximit renvoient des enjeux de diff rente nature am nagement du territoire agriculture emploi les projets pr sent s dans ce recueil d voilent une implication croissante des collectivit s territoriales pour le d veloppement de ce type d initiatives La majorit des exp riences d crites ici b n ficie d un soutien des pouvoirs publics locaux Ceux ci s impliquent de diff rentes mani res Soutien la consommation on l a not pour certains projets qui facilitent l acc s aux produits de qualit pour des publics faibles revenus Fiocabas et Le Terreau Soutien la cr ation d emploi beaucoup de projets naissent gr ce des emplois en CAE ou Emploi Tremplin financ s par les Conseils R gionaux Acc s au foncier Le projet Z1anete Lilas implant dans le Val de Marne 94 symbolise le besoin pour ces initiatives de b n ficier du soutien des collectivit s territoriales L association d veloppe ses activit s de maraichage sur des terrains mis disposition par le Conseil G n ral Le Terveav travaille sur des terrains mis disposition par la commune de Cruas en Ard che Cr ation de partenariats plusieurs exp riences d veloppent des partenariats avec les collectivit s territoriales mais ne souhaitent pas d pendre de subventions publiques pour les charges de fonctionnement emploi logistique Des actions sont men es avec les collectivit s pour organ
6. agriculture locale et biologique e pour des changes quitables avec les producteurs Statut juridique Association Date de cr ation 2007 Premi re distribution juin 2008 Equipe salari e 3 emplois temps plein 35h par semaine Un CAE un CUI un CDI terme les 3 ETP deviendront des CDI La cr ation d emplois se fait de facon progressive La r mun ration se situe au niveau du SMIC C est un choix tudi en CA et vot en AG Conseil d administration 2 producteurs 1 salari et 1 salari membre fondateur 7 adh rents r f rents des lieux de distribution La structure souhaite mettre en place un syst me avec 4 producteurs r f rents par fili re Nombre de producteurs partenaires 20 producteurs participent au projet Filieres concern es L gumes fruits pains produits laitiers Nombre de points de distribution 6 points de distribution qui sont des lieux publics un cin ma des salles associatives etc Arbr L gumes estime qu un nombre de 50 adh rents par point de distribution permet de cr er des dynamiques int ressantes Nombre d adh rents 210 en 2011 La structure se fixe un objectif de 400 adh rents pour que le projet soit p renne et solide d un point de vue financier Calcul des frais de fonctionnement 2 par panier pour les personnes imposables 1 par panier pour les personnes non imposables Pas de frais pour les b n ficiaires des minimas sociaux Arbr
7. disposition d autres chantiers d insertion souhaitant se lancer dans des activit s similaires Perspectives et besoins du projet x x Int gration dans des r seaux locaux ESNOV souhaite cr er des partenariats avec des acteurs de l agriculture biologique C est la fois une perspective et un besoin pour entra ner l activit maraichage biologique vers une plus grande qualit ESNOV souhaite donc formaliser des partenariats avec le Gab 85 avec Bioterraction une association implant e Challans qui soutient la mise en place de march s bio en Vend e mais aussi avec la biocoop locale Professionnaliser l encadrement technique la n cessit de d velopper des comp tences pour des activit s de production agricole et de vente souligne le besoin d accompagnement technique de structures comme ESNOV dont l agriculture biologique n est pas le coeur de m tier Organiser des ventes directes par les travailleuses en insertion une fois par mois pour cr er une dynamique de liens entre production et consommation Engager une d marche de sensibilisation vis vis des salari s en insertion 3 Plus d informations sur ce projet Y ESNOV 8 rue de Poctiere 85300 CHALLANS Y 02 51 35 62 94 25 Groupement des agriculteurs biologiques de Vend e FNAB 40 de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 62 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique e Plan t
8. 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 73 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Fonctionnement coop ratif De l Autre C t du Pont est une SCOP c est donc une structure coop rative Les porteurs de projet ont choisi cette structure juridique pour que tous ceux qui d tiennent des parts sociales aient le m me statut dans la gestion de l outil de travail Les soci taires dont la contribution financi re est la plus importante n ont pas plus de pr rogatives que les autres Ce sont les salari s qui d tiennent le capital social du bar restau Les salari s sont polyvalents Certains sont r f rents sur certaines t ches pour une ann e mais les travaux de base sont partag s par tous relations avec les producteurs gestion administrative service cuisine m nage etc Par exemple aucun des salari s n est cuisinier de formation Interchangeabilit personne n est indispensable ce qui facilite la gestion des absences due aux maladies aux cong s annuels etc Meilleure compr hension entre les membres de l quipe Minimiser l enfermement et les routines par le travail 3 principes d organisation de la SCOP Double qualit les salari s ont deux fonctions chacun la fois associ et usager de la SCOP Associ au bout d un an dans la SCOP le salari est invit acheter
9. Colectivit s A Le Terreav csi r seao X X X cn B Etat CR CG cocagne Patates X X X Dove Paniers do X X lignes agricoles CR Centre X Val de Loire Jardins de la CG Poitou Paix Charentes croc Ethic 2 v nements Grandlyon Grandlyon ENY RE Plan te Lilas X Emploi Foncier Emploi Foncier CR CGA CG CR CG 4 l avtre C t de la Rve l Avrre X c t du Font FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 15 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique de cap talisation A L exp rience des Piocabas R gion Nord fas de Calais dsl Membre reseau Pr sentation En r gion Nord Pas de Calais la coop rative de producteurs Norabio commercialise des fruits et l gumes biologiques par un syst me d abonnement un panier le Biocabas Les paniers sont distribu s dans une centaine de points relais de la m tropole lilloise par des salari s en insertion embauch s par la section locale du Service Civique International SCI Cette fiche s int ressera particulierement au dispositif des Biocabas accessibles lanc en 2006 par Norabio en partenariat avec le Gabnor groupement des agriculteurs biologiques de la r gion Nord Pas de Calais r seau Fnab Ce dispositif vise faciliter l acc s des produits b
10. e manque aussi de temps pour d velopper d autres projets sur les th matiques de la consommation ou de l agriculture Lorsque cela arrive c est gr ce du b n volat de la part des salari s Manque de comp tences en interne o Encommunication o connaissance du monde agricole o En gestion d un commerce l origine du projet mais l quipe salari e apprend constamment et a acquis d importantes comp tences dans ce domaine Relations avec les producteurs qui ne sont pas formalis es pas de contrat entre la structure et les producteurs Ca fonctionne par un syst me de commandes pass es aupr s des exploitations Cela pose des probl mes lorsque l picerie doit faire malgr elle des arbitrages entre plusieurs producteurs qui ont une offre similaire Le fonctionnement repose galement sur la confiance accord e aux producteurs fixation des prix engagement fournir l picerie dans la dur e Perspectives x En 2011 l picerie a accueilli un stagiaire tudiant en agronomie a effectu un travail aupr s des producteurs pour laborer des fiches de pr sentation des exploitations produits m thodes de travail taille des exploitations etc Ce travail est tr s utile car il permet aux salari s de mieux connaitre les producteurs et de mieux appr hender leurs relations avec eux Ca permet de pallier au manque de comp tences de l quipe dans ce domaine L quipe de L Autre C t de la Rue a entam une
11. gumes de fa on ponctuelle le montant de la cotisation est de 12 Pour ceux qui souhaitent venir chercher un panier toutes les semaines ce montant s l ve 22 Prix du panier n 6 panier panier 12 Familial 18 Les b n voles actifs participent aux chantiers solidaires et sont invit s participer aux journ es de formation actions lorsqu elles sont organis es Ce sont des b n voles actifs qui sont membres du bureau is sont 7 aujourd hui Les initiatives de l association manent dans la plupart des cas d changes informels entre salari s bureau b n voles et adh rents Parmi les consommateurs certains sont des militants notamment les jeunes consommateurs tudiants ou jeunes actifs 115 sont dynamiques ouverts et ont des comp tences apporter pour le d veloppement des actions en circuits courts L association constate galement une forte demande de la part de jeunes retrait s Les partenariats d velopp s L association souligne le besoin de comp tences lev es pour le d veloppement des circuits courts Pour cela elle souhaite s ins rer dans un r seau de partenaires plusieurs niveaux r gional national et sur plusieurs th matiques agriculture durable ducation populaire commerce quitable Antenne locale de la Conf d ration paysanne Minga association qui r unit des structures qui militent pour une conomie quitable dont beaucoup d a
12. les membres de l association assurent la collecte des produits la ferme et leur livraison sur les lieux de distribution Le projet de La Tourn e est but non lucratif il vise d velopper un mode de consommation et de distribution alternatifs et inciter des changements de comportement chez les consommateurs La Tourn e emploie deux salari s qui ne sont pas producteurs mais qui s occupent de l acheminement des produits agricoles depuis les exploitations partenaires jusqu aux lieux de distribution Paris Deux tourn es ont lieu chaque semaine le mardi la Tourn e nord ouest dessert quatre points de distribution dans les 9 et 18 arrondissements le mercredi la Tourn e nord dessert quatre lieux de distribution dans les 10 et 19 arrondissements Les points de distribution sont livr s par les salari s avec deux adh rents 30 minutes d intervalle partir de 17h30 puis restent ouverts pendant deux heures L implication des adh rents est une condition de viabilit du syst me depuis 20089 ils assurent la distribution car avec quatre lieux lors de chaque tourn e les deux salari s ne pourraient assurer les deux heures de remise des paniers aux consommateurs Un roulement est donc mis en place en d but de saison et les adh rents avertis de ce mode de fonctionnement avant leur inscription s engagent assurer une distribution par trimestre L engagement des adh rents consommateurs s appr cie aussi par
13. rative Chaque producteur est coop rateur 30 des voix Coll ge salari 8 salari s 30 des voix Anime la coop rative au quotidien x Coll ge sympathisants lieux de distribution anciens salari s structures partenaires 10 des voix Nombre de producteurs partenaires r seau de 40 producteurs Filieres concern es L gumes fruits produits laitiers pains viandes go ters miel pains d pices tisanes vins et bi res Nombre de points de distribution 14 points de distribution des paniers sur Lyon et son agglom ration Nombre d adh rents les premi res ann es le nombre d adh rents ne cesse d augmenter pour atteindre 760 abonn s en 2009 Alter Conso connait une petite baisse en 2010 Aujourd hui ce nombre se stabilise autour de 700 abonn s Contexte Les acteurs l origine du projet sont de jeunes dipl m s Ils veulent d velopper une structure un peu diff rente d une Amap mais qui s appuierait sur des principes communs Ce mod le conomique est pens en amont des premi res ventes et se fixe des objectifs en termes de nombre d adh rents nombre de producteurs mode de fonctionnement types de fili res nombre d emplois Alter Conso mise des le d part sur 700 adh rents pour 8 salari s en temps partiel L objectif est de pouvoir r mun rer les salari s un niveau de 1 4 smic horaire pour 26h semaine L association cr e en 2005 devient une SCIC apr s quelques ann es de fonct
14. x M diatisation des alternatives les formes alternatives de circuits courts sont de plus en plus m diatis es ce qui permet d informer l opinion publique sur les possibilit s qui existent en mati re d conomie quitable de proximit et incite le consommateur franchir le pas Besoins du projet x Avoir des adh rents consommateurs en plus pour permettre l activit conomique de se p renniser Les emplois sont aujourd hui en CUI CAE limit s deux ans Augmenter le volume de produits distribu s et le nombre d adh rents pourrait permettre La Tourn e d auto financer enti rement sa masse salariale Recruter des salari s pour animer le projet Les salari s ont des besoins de formation en vue d acqu rir des comp tences plus larges Travailler au sein du projet n cessite des comp tences techniques distribution des paniers gestion conomique d animation et de prises de responsabilit s Enseignements x Un projet est toujours fragile il demande norm ment d nergie au quotidien pour le maintenir et le p renniser Un projet de ce type doit se construire progressivement tous les niveaux nombre d adh rents nombre de producteurs impliqu s volumes des commandes engagement des adh rents dans l association Ce type de projet est minoritaire car il se veut radical Plus d informations sur ce projet Y http latournee org Y 5 cour des Petites Ecuries 75010 Paris 01 45 23 51
15. CHOIX DES EXPERIENCES PRESENTEES 8 SOUTIEN D UNE AGRICULTURE LOCALE DE QUALITE 8 DES PROJETS A CARACTERE SOCIAL 9 ACCESSIBILITE AUX PRODUITS DE QUALITE 9 LES CIRCUITS COURTS COMME OUTIL D INSERTION PAR L EMPLOI 10 CREATION D EMPLOIS 10 ENGAGEMENT DES COLLECTIVITES TERRITORIALES 11 LES 13 CIRCUITS DE PROXIMITE ET LEURS CARACTERISTIQUES 14 FICHES DE CAPITALISATION 16 L EXPERIENCE DES BIOCABAS 16 LE TERREAU 22 PATATES DOUZ 27 LES PANIERS DU VAL DE LOIRE 32 LES JARDINS DE LA PAIX 38 LA TOURNEE 43 LES STRUCTURES DU COLLECTIF RACCOURCI A LYON ALTER CONSO CROC ETHIC ET ARBRALEGUMES 48 ESNOV EMPLOI SOLIDARITE NORD OUEST VENDEEN A CHALLANS 85 59 PLANETE LILAS 63 DE L AUTRE COTE DE LA RUE 68 DEL AUTRE COTE DU PONT 72 CONCLUSION 76 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 Organisme professionnel code APE 9412Z n de SIRET 394 000 236 00023 Organisme de formation N 11 75 34473 75 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 Organisme professionnel code APE 9412Z n de SIRET 394 000 236 00023 Organisme de formation N 11 75 34473 75 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Yuna Chiffoleau Chercheur VIV RA Chef de du groupe Agriculture et alimentation du R seau rural fran ais A l heure d
16. au moins une part sociale d un montant minimum de 20 Usager en tant que travailleur Auto gestion d mocratique Le pouvoir de prendre les d cisions appartient aux associ s usagers sous le principe 1 personne 1 voix Une gestion de service et non de profit gestion a capitaliste de la structure L exc dent disponible est remis disposition des membres en fonction de leur contribution en travail 33 SCOP Soci t Coop rative et Participative http www les scop coop sites fr FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 74 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Retour sur exp rience Cr ation d emplois Depuis 2004 le projet a permis de cr er 7 5 quivalents temps plein 2011 Cr ation d une association de consommateurs Les Amis du Pont pour soutenir le projet de la SCOP Difficult s rencontr es Lors du montage du projet la cr ation du r seau de partenaires agriculteurs a t un travail long Boris Tavernier souligne une des contraintes du syst me par auto gestion qui s apparente parfois une dictature des individus Les processus de d cision sont longs et demandent beaucoup de d bats en interne Le projet n cessite des salari s dot s d une personnalit forte pour s int grer dans une quipe o doit tre capable d assumer les diff rents postes L quipe s
17. au plus grand nombre et notamment aux personnes faibles ressources conomiques Ce recueil pr sente des projets dont c est l un des objectifs premiers Pour la plupart les syst mes mis en place sont r cents et connaissent des p riodes d exp rimentation L Amap des Zataftes Douze Paris qui a mis en place un dispositif de prix solidaire chaque adh rent au syst me paie un prix de panier diff rent en fonction du revenu qu il a d clar l association Mis en place en 2008 ce syst me fonctionne toujours mais est n anmoins remis en d bat r guli rement La volont collective de cr er un syst me solidaire est tr s pr sente mais les diff rents projets montrent qu il n existe pas de mod le valable en tous lieux ou en tous temps Les dispositifs d velopp s par Novabio Biocabas accessibles et par le jardin de Cocagne le Terreau en Ard che op ration 5O Paniers Solidaires sont assez proches sur leurs principes Gr ce une convention de partenariat avec des collectivit s territoriales Conseils g n raux et r gionaux les structures vendent des paniers de fruits et l gumes moindre co t des personnes en difficult conomique Les collectivit s prennent en charge la diff rence de prix afin que les producteurs per oivent le m me revenu que pour des paniers vendus plein tarif Elles financent galement la mise en place d ateliers de cuisine et de sensibilisation pour les b n ficiaires de
18. bio sur l agglom ration d Orl ans et en r gion parisienne L association est bas e Blois dans le Loir et Cher 41 Les producteurs sont des mara chers et arboriculteurs Parmi eux on retrouve diff rents types d exploitation fermes familiales jardins de Cocagne et associations d insertion par le travail ESAT jeunes producteurs en cours d installation et un lyc e horticole Les paniers du Val de Loire constituent un d bouch compl mentaire pour les producteurs et l association les encourage d velopper par ailleurs leurs circuits de vente directe Val Bio Centre travaille aussi avec deux structures d insertion par le travail pour conditionner et distribuer les paniers Orl ans et en Ile de France La premi re est bas e Blois elle conditionne les paniers et les livre sur l agglom ration d Orl ans seconde a t cr e par Val Bio Centre et est implant e Choisy le Roi dans le Val de Marne 94 Elle r cup re les paniers Blois puis les distribue sur Paris et sa banlieue Les clients s abonnent pour recevoir un panier par semaine Apr s une p riode d essai de 6 semaines l abonnement est annuel Comme pour de nombreux syst mes l abonnement se paie l avance soit d un seul coup pour l ann e enti re soit par virements bancaires mensuels La vente par abonnement permet aux producteurs de planifier les cultures et pour le consommateur c est la garantie que le prix du panier sera fixe
19. ces dispositifs Ce syst me fonctionne tr s bien dans le Nord Biocabas car il est en place depuis 2006 et en passe d tre tendu dans de nouveaux centres sociaux dans le cadre d une convention pass e cette fois ci avec une commune la ville de Lille Le dispositif du r seau Cocagne lanc en 2010 est plus r cent La FNAB participera une r union du Comit de Suivi de l op ration 30 000 Paniers Solidaires en septembre 2011 qui permettra d en tirer les premi res conclusions 1 Voir l article Le Monde en date du 24 mai 2011 Les consommateurs se mettent l heure locale FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Tous s accordent sur le fait que les dispositifs sont une r ussite dans le sens o ils permettent effectivement des publics qui n en ont pas les moyens habituellement d avoir acc s des produits frais de qualit De plus ces dispositifs tentent de mettre en place des mod les de solidarit alimentaire innovants qui s appuient sur une participation des b n ficiaires il ne s agit pas de donner de la quantit mais d accompagner vers une consommation de qualit 52 Au del de ces exemples significatifs beaucoup de projets entament une r flexion sur cette question de l accessibilit aux produits de qualit A diff rentes chelles ils mettent en place des syst mes pour permettre
20. cr ateur d emplois x Au sein de l association Val Bio Centre Depuis 2004 4 5 quivalent temps plein ETP ont t cr s occup s aujourd hui par 5 salari s en CDI Au sein des structures d insertion partenaires o Entreprise d insertion Bio Solidaire de Blois elle emploie 9 salari s en insertions et 3 salari s permanents o Chantier d insertion de Val Bio lle de France il emploie 13 salari s en insertion et 3 salari s permanents Sur les exploitations agricoles l augmentation de la production et le d veloppement du projet ont permis de cr er des emplois m me s il est difficile d valuer exactement dans quelle mesure car Val Bio Centre ne conna t pas le nombre d emplois sur les fermes au lancement du projet Aujourd hui 48 actifs agricoles permanents 150 contrats d insertion et environ 100 saisonniers travaillent sur les 34 exploitations qui commercialisent en partie leur production avec les Paniers du Val de Loire FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 34 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Une dynamique de lien social entre campagne et la ville Le projet des Paniers du Val de Loire est un mode de circuit court o le nombre d interm diaires est r duit mais o consommateurs et producteurs ne se rencontrent pas lors de la distribution celle ci tant assur e par des salari s en insert
21. d emploi Cette activit s est mise en place de facon progressive Elle tait d abord en agriculture conventionnelle puis s est engag e dans une d marche de conversion Dans un premier temps ESNOV cultivait en plein champ puis elle a acquis des serres qui lui ont permis d tendre la p riode annuelle de mise en culture Elle a ensuite r alis des investissements pour l irrigation et la mise en place d un puits art sien Apr s quelques ann es elle a d velopp des plants aromatiques 120 vari t s diff rentes et a mis au point un parcours des saveurs gr ce une stagiaire Malheureusement elle n a pas obtenu les financements n cessaires pour p renniser ce projet FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 60 e F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Motivations des consommateurs Au d part c est ESNOV qui cr e une demande de produits frais au niveau local car les circuits courts sont tr s peu d velopp s A travers l acte d achat les clients soutiennent avant tout l activit d insertion et sont solidaires vis vis des travailleurs insertion En 2005 les consommateurs ne d clarent pas beaucoup d int r t vis vis du mode de production ou du caract re alternatif du syst me de commercialisation Apr s plusieurs ann es de fonctionnement et une p riode de crise qui a vu le nombre d adh rents consommateur
22. dans ses modalit s soutien la consommation la cr ation d emploi pour l acc s au foncier ou la dynamique de cr ation de partenariats et dans ses moyens D une mani re g n rale les circuits courts et de proximit r v lent de nouvelles mani res de concevoir l agriculture et la production ainsi que de nouveaux modes de commercialisation Leur d veloppement met en lumi re de nouvelles attentes de la part des acteurs mais aussi la n cessit d adaptation des territoires Ces modes de commercialisation impliquent des changements dans le quotidien de tout un chacun Les trajets effectu s tant par les producteurs que par les consommateurs voluent les relations entre les divers acteurs impliqu s ne sont pas les m mes les m tiers se transforment et de nouveaux apparaissent la logistique implique des transformations dans les infrastructures la morphologie des villes volue Ces changements sont au coeur des probl matiques des politiques publiques et les autorit s locales prennent conscience du r le qui peut tre le leur Dans bien des cas on observe que les circuits courts sont port s par des groupements de producteurs des associations qui r unissent consommateurs et agriculteurs donc par des structures issues de la soci t civile A mesure que ces actions citoyennes se d veloppent elles sont prises en consid ration par les pouvoirs publics Ainsi le d veloppement des circuits courts est semble t il un enjeu
23. de rendre les produits le plus accessibles possibles tout en prenant soin de ne pas mettre en danger les revenus des agriculteurs On peut citer les structures lyonnaises du coMectit Raccourci Alter Conso Croc Ethic et Arbr l gumes mais aussi l exp rience parisienne de la Tourn e Frais de fonctionnement variables selon la situation conomique des adh rents Alter Conso Croc Ethic et Arbr L gumes R duction des prix des produits pour les personnes en difficult conomique La Tourn e De plus les structures font des choix en mati re de marge afin de limiter le prix des produits Certaines font le choix de limiter la r mun ration des salari s au niveau du Smic ou de n embaucher que des salari s en temps partiel D autres limitent les marges Epicerie De l Autre c t de la Rue Lyon Les dispositifs sont tr s diff rents les uns des autres mais tous ont en commun de permettre un meilleur acc s des consommateurs aux produits sans remettre en question le revenu des producteurs Les circuits courts comme outil d insertion par l emploi Les jardins d insertion ont vu le jour il y a maintenant plusieurs d cennies le premier jardin de Cocagne est cr en 1991 En 2011 le d veloppement et le succ s des circuits de proximit se construit aussi gr ce ce type d exp rience Parmi les projets qui s inscrivent dans le champ de l Economie Sociale et Solidaire ESS nombreux sont ceux qui font de l
24. des d marches innovantes d Economie Entretien r alis avec Christine Janicki responsable d un centre social de Villeneuve d Ascq 59 o est mis en place le dispositif des Biocabas accessibles FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 10 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Sociale On peut citer l ensemble des projets rencontr s Lyon collectif Raccourci le restaurant De Autre C t du Pont picerie De 1 Autre C t de la Rue Les exp riences de ce recueil permettent de cr er plusieurs types d emplois Le d veloppement des circuits de proximit permet de cr er des postes sur les exploitations Les Paniers du Vai de Loire est un exemple significatif x Des emplois li s au conditionnement et la distribution des produits La Tourn e collectif Raccourei les paniers Val de Loire etc Ce type de projets souligne la capacit qu ont les circuits de proximit inscrits dans le champ de l ESS g n rer un r le social accessibilit aux produits de qualit cr ation d emplois activit s d insertion Cela souligne la coh rence de ces initiatives qui permettent d appr cier les th matiques de l agriculture comme des enjeux de soci t Le caract re social de ces projets est multidimensionnel et beaucoup d exp riences agissent plusieurs niveaux production consommation emploi Engagement des collectivit s territoriales
25. durable notamment les personnes faibles revenus Avec des prix parfois plus lev s que dans certaines chaines de grande distribution mais pas syst matiquement il est difficile d expliquer le pourquoi du prix et son caract re solidaire Retour sur exp rience R sultats obtenus L picerie f tera ses 5 ans en septembre 2011 x x x Croissance nette du chiffre d affaires pendant les 4 premi res ann es Depuis 2010 la situation se stabilise en continuant cro tre mais un rythme moins soutenu Pour certains produits l picerie ne dispose pas des quantit s qu elle aimerait proposer la client le et pour d autres elle ne les propose pas du tout Facteurs de r ussite x Tr s bonne localisation de l picerie dans la ville La boutique est tr s bien situ e et ancr e dans son quartier vis vis de sa client le de militants majoritaire Elle est situ e sur un axe de passage important dans le centre ville de Lyon Aspect artisanal qui plait beaucoup aux clients De l Autre C t de la Rue b n ficie de l image tr s positive de lieu de vente convivial FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Difficult s rencontr es x Structure fragile financi rement les marges peu lev es n offrent pas beaucoup de possibilit d investissements L quipe salari
26. en tant que membre parrain ainsi qu un membre du collectif de Kerfl au de Lorient L association voit le jour Pour les statuts La Tourn e s inspire fortement de ce qui avait t r alis par son parrain lyonnais Le choix de cr er une association s explique par le caract re militant et non lucratif du projet D un point de vue pratique il est plus simple de cr er une association qu une SCOP ou une SCIC tant que la structure n atteint pas un certain niveau de chiffre d affaire car la gestion administrative est moins contraignante Et 2009 La Tourn e cherche des producteurs pour participer au projet Elle en trouve rapidement gr ce l exp rience acquise par Jean Michel Comte dans la cr ation des Amap et gr ce au soutien de tous ceux qui contribuent fonder l association Le contact est tout de suite tr s bon avec les agriculteurs ce qui permet l association de se concentrer sur la logistique de la distribution Septembre 2009 L association lance sa premi re distribution de paniers de fruits et l gumes 13 paniers sont livr s la premi re semaine 95 apr s 3 mois de fonctionnement preuve de l efficacit du projet et de l importance de la demande pour un syst me de consommation alternatif Paris 2010 Cr ation de deux emplois salari s en d but d ann e mise en place d v nements li s au projet rencontres d bats organis s Paris et les premiers Go ters d automne v nement festif la f
27. et les ventes ont du s interrompre pendant un temps L accumulation des difficult s conjugu e au d veloppement des circuits de proximit dans le d partement a provoqu une baisse significative du nombre d adh rents en 2008 l association passe 100 paniers hebdomadaires moins de 50 en un an FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 61 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Retour sur exp rience Facteurs de r ussite x Le maraichage biologique est un moyen int ressant pour mener des activit s d IAE car c est valorisant pour les personnes en insertion et cela permet de mettre en place un syst me de vente locale qui dynamise l activit conomique tout en respectant les principes du d veloppement durable Le dispositif local d accompagnement DLA a t mis en place en 2002 par l Etat et la caisse des d p ts Il a t sollicit r cemment par ESNOV afin de b n ficier d un accompagnement vers une d marche de qualit qui comprend des formations l attention des encadrants et des travailleurs en insertion sur les plans techniques et th oriques mode de production t ches annexes normes ISO etc L association d veloppe notamment un partenariat avec le Gab 85 pour les formations techniques afin de r aliser des fiches techniques par t che Des activit s ludiques de formation seront mises au point puis mises
28. et les circuits courts organis s par l association ou par des partenaires les mairies d arrondissement Paris Enfin les producteurs s impliquent lors d v nements festifs organis s la ferme Go ters d Automne 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 45 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Un syst me de gouvernance partieulier Apr s avoir mis en place un conseil d administration la premi re ann e La Tourn e d cide de le remplacer par un collectif largi compos d une quarantaine de membres Cela permet un maximum d adh rents engag s et pr sents depuis les premi res distributions de participer la gouvernance de la structure Ce collectif est un espace de r flexion qui se r unit une fois par trimestre pour d battre des sujets importants et des grandes orientations de l association Le bureau de l association est remplac par un collectif restreint compos de 3 responsables et de leurs suppl ants Ses membres traitent des affaires courantes de l association 115 sont lus pour 6 mois et ce mandat est non renouvelable directement Le syst me permet aux adh rents d tre d abord suppl ant pour 6 mois pour se former puis de devenir titulaire pour le semestre suivant Avec ce principe la Tourn e incite les adh rents participer activement la vie associative L AG annuelle donne mandat ex cutif l quipe sal
29. finance un emploi tremplin pour le poste de coordinateur de l association Le Conseil G n ral CG94 met disposition des parcelles des bureaux et un hangar dans le cadre d une convention pluriannuelle sign e avec Plan te Lilas en contrepartie le site doit rester un lieu de promenade et tre suffisamment ouvert Ca correspond aux valeurs port es par l association et permet aux adh rents de s approprier les lieux et le projet Parfois des actions p dagogiques sont men es sur demande du titre gratuit Philippe Maingault coordinateur souligne que le partenariat avec le CG ne fait pas l objet d une convention de longue dur e puisque cette derni re court jusqu au 31 12 2014 La situation est fragile et un changement de la majorit lue au CG pourrait par exemple remettre en cause la situation m me si ce n est pas av r L association doit renouveler r guli rement ses efforts pour maintenir la confiance avec le CG et reconduire la convention La ville de Vitry finance des actions ponctuelles Elle est en demande vis vis des comp tences de l association dans les domaines de l ducation du conseil conomique et de l environnement La ville ne sollicite pas les acteurs associatifs dans une logique d appels d offres ce qui convient mieux Plan te Lilas pour qui ces pratiques ont tendance d naturer le travail associatif l association n est pas subordonn e la commune travers le partenariat qui est le
30. formation N 11 75 34473 75
31. fruit de la convergence entre les initiatives de l association et les int r ts de la commune L association d sire d velopper des partenariats avec tous types de structures publiques priv es condition de garder son ind pendance et sa vis e politique Pour P Maingault Plan te Lilas d veloppe son activit dans le respect des droits humains avec l objectif de faire tomber des m fiances r ciproques Il pr ne un d cloisonnement institutionnel qui correspond la possibilit de pouvoir travailler avec tout type d acteur Formation du prix de vente Plan te Lilas est attach e au principe de transparence dans la formation des prix Ils sont d termin s de fa on empirique les l gumes qui demandent la plus grande quantit de travail la production sont plus chers Il y a une coh rence entre le prix au consommateur et la quantit de travail contenue dans les l gumes m me si la limite r side dans le fait que l association ne sait pas calculer le prix de revient de chaque l gume m me si les salari s ont suivi une formation aupr s de Minga pour le calcul du prix de revient Elle ne cherche pas tirer ses prix n cessairement vers le bas car l un des objectifs est la juste r mun ration du travail Les salari s comparent aussi les prix pratiqu s dans d autres circuits pour les fruits et l gumes Pour les produits d picerie coop rative Andines en commerce quitable l associat
32. leur participation la Grande Tourn e Les salari s sont accompagn s chaque semaine par un adh rent lors de la Tourn e o ils r cup rent les produits sur les exploitations avant de les livrer sur les quatre points de distribution Paris Cette Grande Tourn e dure toute la journ e et tous les consommateurs y participent au moins une fois par saison L association a fait de ce moment un v nement part pour l adh rent consommateur qui participe au travail de logistique et rencontre les agriculteurs en situation de travail Il peut alors poser des questions sur le mode de production sur le travail la ferme et visite l exploitation Cette journ e a une fonction p dagogique car elle permet d tablir un lien privil gi entre producteur et consommateur ce qui est moins le cas lorsqu un agriculteur organise une visite de la ferme pour un groupe plus largi Les distributions hebdomadaires de fruits de l gumes de pain et ufs sont les plus r guli re Elles sont compl t es par des distributions ponctuelles de viande de produits d picerie jus de fruit issus de l conomie quitable huiles volaille Pour le moment l association ne s approvisionne pas en produits laitiers car le respect de la cha ne du froid demande des investissements particuliers FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 43 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique C
33. lieu des recommandations faites au Gabnor pour ses actions de communication Importance de la sensibilisation pour permettre aux actions d avoir un r el impact sur les habitudes de consommation x Tenter de transformer la mauvaise perception des produits biologiques notamment les fruits et l gumes prix mal compris temps de pr paration contraignants produits assimil s des produits de r gime etc x Place de la nourriture dans les priorit s de la famille la qualit n est pas le premier crit re de choix Les familles pr f rent souvent montrer qu elles ont les moyens d acheter des go ters individuels leurs enfants etc N ophobie alimentaire particuli rement chez les jeunes hommes qui ne souhaitent pas conna tre de nouveaux l gumes FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 18 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Le dispositif Fiocabas accessibles fonctionnement Le Biocabas est concu comme un outil p dagogique visant recr er une connexion aux variations de produits disponibles selon les saisons La feuille de chou du panier permet de mieux appr hender la pr paration de certaines vari t s anciennes ou m connues Biocabas Biocabas classique familial Prix pay par 5 7 le consommateur Prix vers au 10 14 producteur La subvention finance a
34. p renniser le syst me Croc Ethic mise sur une base de 300 adh rents Participation des adh rents Un groupe adh rent a t cr d but 2011 Depuis mai 2011 certains adh rents participent aux commissions filieres au c t des producteurs Deux visites la ferme sont organis es chaque ann e par l association et anim es par les producteurs Mode de production le projet rassemble des producteurs en bio et ou des producteurs en agriculture paysanne La d marche biologique n est pas une condition de participation au projet pour les agriculteurs malgr une demande de la part des consommateurs pour l agriculture biologique Les prix Les producteurs fixent les prix Ils se r unissent une fois par trimestre en commissions fili res Ils vendent leurs produits l association par vari t et non par panier Projets de sensibilisation Sensibilisation en milieu scolaire apr s midi jeux explication de la fabrication du pain et go ter une classe de CM2 F vrier 2011 Croc Ethic anime une soir e sur la consommation responsable dans l un des quartiers de distribution 2011 sensibilisation aupr s des agents de la mairie de Lyon FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 57 FNAB E d Agriculture Biologique croc thic Perspectives Engager une r flexion pour am liorer la diffusion de l information entre les p
35. pas l adh sion lors de la saison suivante Mise en ceuvre du groupement d achat cette activit a provoqu des d bats au sein du bureau de l association pour fixer les prix comment mettre en place des prix r mun rateurs et accessibles pour les consommateurs et au sujet des objectifs g n raux Tout le monde n a pas la m me vision ce qui est la fois constructif et contraignant pour l avanc e du projet Enfin le contact avec les producteurs n est pas vident tablir d autant que les membres de l association ont jusque l une faible exp rience dans le domaine de l agriculture Facteurs de r ussite Le d veloppement des partenariats cr e une dynamique de r seau qui permet de capitaliser conforter et d velopper L association organise l automne 2011 un s minaire en partenariat avec MINGA et l association des petits d brouillards L objectif est de rassembler les jeunes impliqu s dans des actions de circuits courts et de mener une r flexion commune sur l implication pour ces circuits de commercialisation Le programme de formation action est un levier important en vue de renforcer les comp tences de la structure et des acteurs impliqu s dans les projets D un point de vue g n ral les Jardins de la Paix devrait tre plus m me d identifier des facteurs de r ussite d ici un an car elle est un moment charni re de son d veloppement suite sa restructuration en 2010 Besoin
36. points de vigilance le lecteur saura par l saisir les externalit s positives qui se d gagent des projets travers des indicateurs concrets d valuation mais aussi entrevoir les externalit s n gatives qu ils permettent de g rer d anticiper ou d viter Comme en t moigne par ailleurs ce recueil le soutien des pouvoirs publics favorise la prise de risque inh rente l innovation sociale et offre le pas de temps n cessaire aux apprentissages si ce soutien est parfois reproch aux initiatives associ es ce document montre qu il doit tre compris au regard d une valuation largie valorisant le niveau collectif tout autant que l autonomie des personnes et privil giant le long terme au court terme De plus l histoire r v le que beaucoup de ces exp riences sont devenues viables moyen terme ce qui montre que l appui aux populations fragilis es n est ni anti conomique ni r serv aux seules approches caritatives certes essentielles mais d rivant parfois vers une logique d assistanat Et si l accent est mis dans ce recueil sur le r le cl des militants et du travail b n vole le lecteur saura avant tout travers cela saisir l importance de d finir et de partager des valeurs pour r pondre au d fi de combiner solidarit et viabilit Plus largement ce recueil contribue l gitimer les circuits courts et de proximit comme vecteurs d innovations sociales et offre des connaissances in dites sur un
37. principalement pour l aspect pratique de ce mode de distribution Les circuits courts commengaient se d velopper dans le d partement En milieu rural surtout ce syst me permet aux gens de faire leurs courses proximit de chez eux et ne les oblige pas des d placements trop longs L aspect insertion est aussi une motivation d achat Pour certains adh rents l achat du panier du Terreau permet de participer une action locale et solidaire Depuis 2 ans l offre du jardin s est nettement am lior e en termes de qualit des l gumes propos s Les consommateurs sont donc pr sents et le nombre d adh sions est lev 200 familles adherent au Terreau en 2011 ce qui t moigne d une certaine r ussite et d une vraie satisfaction de la part des consommateurs FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 23 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Fonctionnement Depuis toujours le prix des l gumes frais et biologiques rend les paniers de l association difficilement accessibles tous A partir d octobre 2010 l association a mis en place une op ration exp rimentale lanc e par le R seau Cocagne 30 000 paniers solidaires Elle permet de rendre possible l acc s hebdomadaire aux paniers de l gumes biologiques des familles au revenu modeste 25 personnes ou familles b n ficient d sormais du dispositif Le Terreau trava
38. projet De l Autre C t du Pont bar restaurant en circuit court voir la fiche de capitalisation n 11 De l Autre C t de la Rue est une SCOP cr e 2007 Elle commercialise des produits alimentaires et cosm tiques issus de l agriculture locale en circuit court Elle privil gie les productions issues de l agriculture biologique Pour chaque cat gorie de produits l picerie travaille avec une moyenne de 5 6 exploitations agricoles viandes fromages et produits laitiers maraichage fruits vins etc Pour les produits d picerie s che et base de bl dur ou encore pour les produits cosm tiques elle fait appel des marques de produits biologiques L picerie ne dispose pas de moyens pour r cup rer les produits sur les exploitations Les producteurs livrent et mutualisent les points de d p t pour limiter les transports Quand c est n cessaire l quipe de l picerie fait appel des transporteurs pour les gros volumes ou pour les produits de provenance plus lointaine exemple un producteur d agrumes et d huile d olive implant en Andalousie Les rencontres entre producteurs et consommateurs sont le plus souvent informelles Chaque ann e pour la p riode des f tes De l Autre C t de la Rue organise des d gustations de vin auxquelles elle associe des producteurs d autres fili res pour pr senter la fois leurs produits formages et charcuterie notamment et leurs exploitations Depuis
39. que cela s exerce dans le cadre d une activit militante Institutionnaliser la solidarit la solidarit devient une obligation et plus un choix Cet argument d bouchera sur la mise en place d un dispositif facultatif Ce point fait toujours d bat car certains membres du groupe voudraient que le dispositif devienne la norme au sein de l Amap et que tous les adh rents participent Aujourd hui les 2 3 des adh rents participent ce syst me Complexification de la gestion de l Amap les calculs doivent tre faits chaque d but de saison ce qui repr sente beaucoup de travail pour les b n voles de la commission solidarit R my Logi soutient que si usine gaz il y a c est seulement au moment du renouvellement du dispositif tous les six mois En dehors de ca la gestion est assez simple x D pendance ressentie de la part des bas revenus vis vis du dispositif Un mode de fonctionnement qui a permis de d passer ces obstacles Le fonctionnement en AG permanente avec une forte participation des Amapiens aux d bats a permis de mieux appr hender les r ticences et de mettre en question chaque d tail du dispositif de mani re participative Le groupe a ainsi men un travail sur les repr sentations car le principe de payer un service un prix fonction du revenu est admis dans certains domaines cr che mutuelles etc L Amap a donc proc d une simulation avec des volontaires pour mettre en place
40. r flexion sur la gouvernance de la structure Elle souhaiterait que l association de consommateurs soit relanc e Elle avait t cr e il y a plusieurs ann es pour soutenir l picerie une p riode de difficult s conomiques Les salari s voudraient galement qu une association de producteurs soit cr e Ces structures seraient alors invit es prendre part aux processus d cisionnels Les plus militants parmi les consommateurs et les producteurs semblent int ress s mais pour l instant il faut que l initiative soit impuls e par l quipe salari e Plus d informations sur ce projet Y Del Autre C t de la Rue 75 cours de la Libert 69 003 Lyon Y http delautrecotedelarue net Entretien r alis le 30 mai 2011 avec Alice Depuis salari e de l picerie FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 71 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique De V Autre C t du Pont 7 Restaurant coop ratif Lyon Pr sentation A la Guilloti re quartier populaire du centre ville de Lyon le bar restaurant De l Autre C t du Pont est ouvert depuis 2004 et propose ses clients des produits issus de l agriculture biologique ou paysanne et locale Tout ou presque est achet en direct aux producteurs qui livrent le restaurant plusieurs fois par semaine La plupart des produits sont r gionaux car le bar restaurant privil gie
41. r seau social ducatif Leurs activit s les poussent se poser des questions sur l acc s une alimentation de qualit pour des populations faibles revenus Cette r flexion permet de constater la progressive disparition de la production alimentaire locale et une certaine inertie de la part des autorit s locales Ils d cident donc de cr er une association de loi 1901 pour mettre en place une activit de maraichage et de vente de fruits et l gumes par paniers sur le mod le des Amap association pour le maintien d une agriculture paysanne Lorsqu ils se lancent dans l aventure ces porteurs de projet ont peu d exp rience dans le domaine de l agriculture en dehors FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 38 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique d exp riences individuelles de jardins familiaux Le choix de cr er une structure associative s explique par l absence de structure similaire dans l agglom ration de Ch tellerault Les fondateurs de l association ont tr s vite la volont de d velopper un projet associatif qui d passe la seule structuration d une Amap car ils ne veulent pas se substituer aux acteurs conomiques mais plut t d velopper une fonction de mise en r seau Favoriser et tre force d appui l installation en maraichage et en circuits courts l chelle locale R introduire certaines esp ces v g tales Valoriser des tech
42. son prix de vente par un syst me de quote part entre les prix observ s en GMS et les prix affich s sur le march municipal du mardi matin Comme les consommateurs ne choisissent pas la composition de leur panier l association a souhait d s le d part instaurer un prix du panier relativement accessible L activit maraichage mobilise 3 encadrants techniques 2 encadrants sociaux et 2 encadrants administratifs en temps partiel Les emplois permanents repr sentent environ 6 ETP La production de l gumes finance une partie de ces emplois et l association a sign une convention triennale avec l Etat ESNOV n est pas un jardin de Cocagne et la diff rence avec le syst me du r seau Cocagne r side dans son approche vis vis des consommateurs De plus le maraichage est ici un support d insertion parmi d autres L association adh re au r seau Chantier Ecole qui insiste beaucoup sur la notion de formation pour valoriser les savoirs de base Elle souhaite s inscrire dans une d marche de d veloppement durable et dans une dynamique d conomie sociale et solidaire C est pourquoi la 2 ETP Equivalent Temps plein 24 http www chantierecole org FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 59 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique vente de l gumes en direct a tout de suite t une vidence un moment o les circuits alimentaires de proximit t
43. sujet longtemps marginalis voire d cr dibilis et de ce fait manquant de visibilit Le lecteur y trouvera galement une illustration concr te de la dimension sociale du d veloppement durable souvent mise en avant par les instances nationales et internationales mais encore peu prise en compte dans les projets de d veloppement comme de recherche car difficile instrumenter ou objet de controverses Au nom des chercheurs concern s et m me engag s je ne peux que saluer l int r t et la qualit de ce travail men par la FNAB avec le soutien de la DGAL et encourager vivement les acteurs des territoires s emparer des bonnes id es qui sont pr sent es ici pour construire de nouvelles solidarit s autour du lien agriculture alimentation FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Marie Maurage Administratrice du r seau Pr sidente de Fio de provence eveuse de ch vres et de brebis dans le d partement des Hautes Aipes Alors qu aujourd hui les circuits courts sont en plein phase de d veloppement et qu on voit se mettre en place des projets sans autre valeur que leur caract re local ce recueil d exp rience remet les choses leur place On y trouve en effet des d marches port es par des producteurs ou des struct
44. sur ce projet wWW biocabas org Entretien r alis avec C line Dessery Norabio et B rang re Mercier Gabnor le 21 juin 2011 Entretien avec Christine Janicki centre social de Villeneuve d Ascq le 7 juillet 201 1 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 21 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Le Terreau Jardin de Cocagne Cruas en Ard che 07 Le r seau Cocagne a lanc un programme national sur 3 ans 2010 2012 l op ration 30 000 paniers solidaires Dans une dizaine de jardins pilotes elle vise encourager des familles bas revenus consommer des l gumes biologiques en leur permettant d acheter un panier hebdomadaire prix r duit Cette op ration s inscrit dans le cadre du Programme National de l Alimentation PNA et est soutenue par de nombreux acteurs publics et priv s tant l chelle nationale que sur les territoires r gions et d partements L association le Terreau pr sent e dans cette fiche participe cette op ration exp rimentale et vend des paniers solidaires une partie de ses adh rents depuis octobre 2010 Pr sentation Comme l ensemble des jardins du r seau Cocagne le Terreau est une association d insertion par l activit conomique Elle est implant e en Ard che m ridionale en bordure du Rh ne Situ e sur la commune de Cruas elle est t
45. toujours des produits qu il peut obtenir en circuits courts Par exemple son offre d alcools forts est plut t restreinte car c est pour cette seule cat gorie de produits que le bar se fournit aupr s d une structure non r gionale une distillerie install e dans le Doubs 25 en Franche Comt De l Autre C t du Pont assure en moyenne 65 couverts par service et les plats propos s sont de saison varient en fonction des arrivages n y a pas de carte permanente et d un jour l autre les menus ne sont pas forc ment les m mes Le bar restau est aussi un lieu culturel o sont organis s diff rents types d v nements Des rencontres d bats sur les th mes de l agriculture et de l alimentation des soir es consacr es aux associations et des concerts sont r guli rement organis s Enfin De lAutre C t du Pont propose galement des services de traiteur aux associations collectivit s territoriales ou autres types de structures qui organisent des repas ou des buffets lors de leurs v nements Ce projet est coop ratif et a une vis e politique car il veut s inscrire dans une d marche d exp rimentation sociale conomique et environnementale L objectif de cette SCOP est d utiliser des fonds de commerce restauration salon de th bar pour promouvoir une consommation intelligente qui permette une juste r mun ration des agriculteurs Elle vise aussi favoriser un change entre diff rente
46. une soci t d senchant e par la crise et le rel chement du lien social ce recueil d exp riences donne de bonnes raisons de penser qu un autre futur est possible les initiatives pr sent es dans ce document sont autant de fa ons d illustrer le d veloppement d une agriculture socialement responsable vectrice d une double solidarit au regard des producteurs comme des consommateurs et n oubliant pas pour autant les enjeux conomiques et environnementaux Bien au contraire ce recueil montre comment l innovation sociale au coeur des initiatives pr sent es tire une efficacit nouvelle partir de l interaction entre les diff rentes dimensions du d veloppement durable Si l agriculture biologique a su prendre en compte et valoriser cette interaction depuis longtemps le document montre la capacit de ses acteurs d velopper les partenariats n cessaires pour aller en ce sens avec le secteur artisanal et la soci t civile notamment et travers de nouvelles formes de coop ration confirme galement que l agriculture biologique en tant que prototype d agriculture durable peut nourrir les r flexions et projets des autres formes d agriculture dans un contexte de nouveaux d fis soci taux Sans naivet ni id ologie et au contraire avec beaucoup de pragmatisme les initiatives sont d crites dans ce document dans leurs conditions d mergence et modalit s de fonctionnement ainsi qu en termes d atouts de limites ou de
47. 06 Fiche r alis e gr ce un entretien avec Jean Michel Comte charg de mission et coordinateur de La Tourn e le 28 avril 2011 18 CUI Contrat unique d insertion CAE Contrat d aide l embauche Toutes les informations sur www pole emploi fr FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 47 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Les structures du collectif Raccourci Lyon e Aiter conso 7 Croc Ethic 7 et Arbr ai gumes 7 Rh ne 64 Pr sentation Alter Conso Croc Ethic et Arbral gumes sont des structures implant es D cines 69 dans l agglom ration Grand Lyon En plus de partager des locaux elles ont en commun d assurer plusieurs fois par semaine des distributions de paniers de produits alimentaires des adh rents consommateurs Leurs activit s s inscrivent dans des d marches de circuits de proximit en vente directe car elles s approvisionnent aupr s des agriculteurs de la r gion tous en agriculture paysanne et ou biologique puis livrent des points de distribution Lyon et dans les communes de l agglom ration Ces structures ont d velopp des mod les conomiques relativement similaires qui se r clament de l Economie sociale et solidaire Le mode de fonctionnement diff re peu mais chacune poss de n anmoins des caract ristiques et une histoire particuli res qui sont pr sent es trave
48. 2011 les d gustations ont lieu intervalle r gulier les 3555 samedi de chaque mois Ces rencontres sont tr s appr ci es par les diff rents publics clients et producteurs Contexte Le projet est n gr ce trois porteurs de projets des jeunes qui souhaitaient mettre en place un projet de commerce alternatif pour encourager une consommation responsable lls ont suivi le montage du projet de restaurant De l Autre C t du Pont Le projet r pond une demande forte de la part des habitu s du restaurant de pouvoir acheter pour eux m mes des produits propos s dans les menus Le choix de la SCOP est aussi li au restaurant qui avait opt pour ce statut juridique permet plus de souplesse qu une association en termes de chiffre d affaire 31 SCOP Soci t coop rative participative http www les scop coop sites fr FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Un projet caract re social Fonctionner en circuit court et permettre aux producteurs de fixer le prix de vente Cr ation d emplois cr ation de 4 quivalents temps pleins depuis la mise en route du projet pour un total de 5 salari s Tous les salari s ont le m me statut et sont polyvalents Ce n est pas toujours vident et cela n cessite de bien r partir les t ches au sein de l quipe Un des employ s est
49. Faire vivre les lieux de distribution pour cr er des dynamiques de participation avec les adh rents Entretien r alis le 1 juin 2011 avec Johan F tisson salari de l Arb L gumes lors de la tourn e chez les producteurs FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 56 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Fiches techniques croc ionis Statut juridique Association Date de cr ation novembre 2007 Premi re distribution juin 2008 Equipe salari e 3 salari s en temps partiel 29h par semaine Au d part 3 contrats aid s remplac s progressivement par des CDI Comme pour les structures pr c dentes chaque salari a le m me statut et est capable de prendre en charge les diff rentes t ches L information circule bien et les d cisions se prennent rapidement Conseil d administration Compos par des coll ges repr sentants les diff rents acteurs producteurs salari s adh rents consommateurs Nombre de producteurs partenaires 25 exploitations partenaires Filieres concern es l gumes fruits produits laitiers pains divers champignons viandes vins livraisons ponctuelles Nombre de points de distribution 7 points de d p ts sur le Grand Lyon Nombre d adh rents en 2011 l association compte 250 adh rents Aujourd hui l quilibre conomique n est pas tout fait atteint Pour
50. L gumes propose une formule particuli re pour les tudiants avec un panier compos de fruits l gumes pains et ufs 115 peuvent s abonner pour une saison de 3 mois au lieu de 6 Modes de production Arbr L gumes travaille avec des producteurs agriculture biologique ou en conversion Ce choix a t exprim lors du premier CA de la structure et soutenu par les adh rents et les producteurs Ils y sont favorables car a vite toute confusion sur les produits au moment des distributions Les prix C est un axe d licat pour lequel les salari s font le lien entre les producteurs et les consommateurs Les prix sont fix s lors des deux commissions filieres annuelles printemps t automne hiver Ils peuvent voluer en fonction des situations individuelles des producteurs Le but n est pas d uniformiser les prix ni de tendre vers les prix les plus bas possibles FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 55 Circulation de l information Site web et blog Feuille de chou c est une note qui est distribu e dans les paniers et qui permet de faire circuler l information aux adh rents consommateurs Recettes de cuisine dans les paniers Questionnaires de satisfaction qui permettent de faire remonter les retours des adh rents aux producteurs Perspectives P renniser l association car elle est toujours en phase de construction
51. Vaulx en Velin dans l agglom ration lyonnaise Les produits exotiques proviennent d une coop rative d Economie quitable bas e en Ard che Elle fournit entre autres les th s le caf le chocolat Go qu o sont Les prix d achat des produits sont fix s par les producteurs De sign bonn x du l Autre C t du Pont ne souhaite pas n gocier pour tirer les prix vers le E 2 eA b x id bas car la redistribution vers les paysans fait partie int grante de E ges gt G O b son projet d exp rimentation conomique Elle veut donc proposer des produits de qualit ses clients qui puissent tre un prix abordable pour le consommateur tout en r mun rant suffisamment celui qui produit Par rapport aux structures similaires de la restauration les marges sont moins lev es Les producteurs peuvent s impliquer dans le fonctionnement de la SCOP en participant des rencontres d bats organis s au restaurant ou en accueillant chez eux un festival de musique mis sur pied par les salari s Ils ne s impliquent pas dans la gouvernance de l Autre C t du Pont D apr s Boris Tavernier salari du bar restau ce mode de fonctionnement a pu induire des changements dans les pratiques la fois pour les agriculteurs et pour les salari s car plus on rencontre de gens militants plus on met en accord son thique avec son mode de fonctionnement 32 http www cooperative bio com FNAB
52. a lieu deux fois par semaine sur le jardin Deux cabanons ont t am nag s aux abords des parcelles cultiv es le premier pour la vente de paniers et le second pour vendre des l gumes au d tail Les consommateurs sont membres adh rents de l association et ceux qui optent pour le panier hebdomadaire souscrivent un abonnement L encore leur participation est importante car ils pr tent main forte aux salari s pendant les distributions Des produits d picerie fournis par la coop rative Andines membre du r seau Minga sont aussi vendus Planete Lilas livre galement des paniers de l gumes deux de la r gion parisienne Gentilly et 1355 arrondissement de Paris En revanche pendant les mois o la production du jardin est la moins importante elle fait appel une association de producteurs de la r gion Centre Val Bio Centre qui livre des paniers de fruits et l gumes biologiques Paris voir fiche de capitalisation n 4 26 CUI Contrat Unique d Insertion 27 www andines com www minga net FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Plan te Lilas est un lieu d accueil pour ses adh rents et aussi pour les structures avec qui elle cr e des partenariats Elle a ainsi mis en place des espaces d di s des activit s p dagogiques sur certaines parcelles Un centre de loisir met de petite
53. activit maraichage ou des activit s li es au fonctionnement des circuits de proximit un outil pour permettre des publics en difficult s conomiques et sociales de mener un parcours vers l activit professionnelle Certains projets fonctionnent gr ce des salari s en insertion pour l activit maraichage Jardin Le Terveav 5NOV 165 Paniers du Va de Loire dont plusieurs producteurs sont des jardins de Cocagne et d autres emploient des salari s en insertion pour des activit s de fonctionnement comme le conditionnement des paniers ou la livraison des produits sur des points relais Les Paniers du Vat de Lore les Fiocabas de Novabio Cr ation d emplois Les circuits alimentaires de proximit connaissent un certain essor depuis une dizaine d ann es en France Au d part beaucoup d initiatives voient le jour gr ce des citoyens b n voles qui consacrent du temps mettre en place des mod les conomiques innovants Les projets pr sent s ici s inscrivent pour la plupart dans la continuit de cette dynamique d innovation Beaucoup souhaitent aujourd hui professionnaliser ces mod les conomiques De nombreux acteurs d clarent vouloir professionnaliser le mod le des Amaps exp rience La Tourn e Paris les structures du collectif Raccourci Lyon Plusieurs projets ont vu le jour gr ce aux dynamiques de jeunes acteurs jeunes dipl m s jeunes actifs souhaitant cr er leurs emplois et les inscrire dans
54. ag une stagiaire en POE pr paration op rationnelle l emploi Elle d veloppe ses actions autour de 4 piliers Maraichage R seau alimentation avec la cr ation d un groupement d achat Education et sensibilisation x x xXx x Participation et animation du r seau r gional pour le d veloppement des circuits courts 2011 Le groupement d achat est lanc en avril 14 a une forte tradition des jardins familiaux ouvriers en pays ch telleraudais et au del dans le d partement de la Vienne FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCU Un projet caract re social Rendre accessible au plus grand nombre une alimentation de qualit une r flexion est men e sur les prix Les producteurs sont r mun r s aux prix qu ils demandent et l association tente d aligner les prix aux consommateurs sur les prix les plus bas affich s pour les produits de qualit de la grande distribution Accompagnement de projets par l emploi Les Jardins de la Paix veut apporter un soutien aux porteurs de projets de circuits courts Elle tente ainsi de faire b n ficier de subventions publiques les producteurs ou les artisans d sireux de s installer dans une logique de commerce de proximit et quitable La structure a ainsi aid un boulanger s installer En contrepartie elle lui demande de con
55. agriculteur partenaire des Patates Douz a d embl e propos de participer au dispositif lorsque l Amap lui a indiqu son intention de le mettre en place FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 30 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Bilan g n ral du projet de l Amap Projet qui correspond une volont de s alimenter et de cr er des rapports socio conomiques diff rents Le facteur de r ussite du projet c est qu on arrive trouver une forme collective d expression qui correspond nos attentes Pour les Amapiens il y a un sentiment fort de faire partie d un mouvement plus global qui permet l mergence d une forme nouvelle d action politique dans la lign e des mouvements anti pubs et des faucheurs volontaires Au del de l agriculture biologique le plus important est le mod le conomique mis en place l change construit entre le groupe de consomm acteurs et le mara cher est primordial de m me que la dynamique interne au groupe Le label AB sert de cadre dans lequel la dynamique et le mod le d velopp s peuvent s inscrire Les Amaps s adressent plut t des militants convaincus certains adh rents adoptent une posture de consommation et cherchent avant tout acheter des produits de bonne qualit Pour R my Logi il est difficile de les sensibiliser aux th matiques de l agriculture biologique et de l conom
56. aient encore peu d velopp s dans le d partement de la Vend e Historique et d veloppement de l activit mara chage 1999 cr ation de l association ESNOV Les membres fondateurs exercent des activit s d insertion depuis 1994 Comme pour de nombreux projets les fondateurs d cident de cr er une association pour des raisons pratiques 2005 cr ation de l activit de mara chage L association ne change pas de statut juridique La forme coop rative n est pas retenue car la d marche repose sur le principe que les salari s maraichers ne restent pas longtemps 2 ans maximum Le maraichage est un support d activit valorisant permet de cr er des activit s pour les salari s partir du l gume L association a ainsi d velopp des ateliers culinaires qui mobilisent des savoirs tre et des savoirs faire L atelier de cuisine permet d envisager la mise en place d ateliers autour de l criture partir de la recette par exemple Cela repose donc des savoirs de base et est enrichissant pour le salari en insertion De m me l activit maraichage induit des effets positifs pratique respectueuse de l environnement acquisition de comp tences techniques etc L association implique les salari s en insertion sur toutes les t ches de production travail au champ gestion du plan de culture et envisage de les faire participer la vente Le but est de leur donner le plus d atouts possibles pour leurs recherches futures
57. aire La distribution des paniers a donc permis certains de prendre conscience de ce qu est un centre social FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 20 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Retour sur l activit Fiocabas R sultats obtenus pour l activit Biocabas 2002 environ 100 paniers par semaine 2009 environ 900 paniers par semaine 2011 environ 750 paniers par semaine A la rentr e de septembre 2009 le nombre d adh rents chute fortement Norabio explique cette chute brutale par l mergence d un grand nombre de syst mes par paniers dans le d partement qui n existaient pas lorsque la coop rative a lanc son Biocabas au d but des ann es 2000 Ceux ci ne sont pas forc ment bio mais disposent souvent de sites web tr s vendeurs et de gros moyens conomiques Norabio note qu il peut y avoir des amalgames quant la qualit des produits propos s beaucoup de syst mes insistant sur le seul caract re local des produits Tous ne sont pas non plus dans des d marches d conomie sociale et solidaire ce qui souligne le besoin pour Norabio de communiquer sur les qualit s de son projet Norabio reste leader dans la distribution de fruits et l gumes par paniers sur l agglom ration de Lille mais la situation est plus difficile Difficult s rencontr es Volet technique selon Norabio les producteurs ne doivent pas pe
58. alte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 33 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Le projet de Val Bio Centre s inscrit dans le champ de l conomie sociale et solidaire ESS structurant la fili re de fruits et l gumes bio en r gion centre elle permet de soutenir les agriculteurs en difficult conomique Le regroupement permet d viter le ph nom ne de micro concurrence entre producteurs sur les march s locaux qui se dessinait lorsque l association est n e en 2000 Apport volontaire sans contrat Val Bio Centre ne fait pas signer de contrat aux producteurs qui lui livrent des produits Si le producteur conna t des impr vus et est en difficult pour assurer une livraison il n est pas redevable vis vis de l association accompagnant l installation de jeunes agriculteurs Val Bio Centre a cr en 2009 une couveuse d entreprise en mara chage biologique situ e Blois Elle constitue un appui technique pour les entrepreneurs l essai et permet de s curiser les d bouch s travaillant avec des structures d insertion par l activit conomique IAE certaines sont des producteurs et fournissent des fruits et l gumes tandis que deux autres permettent d assurer les distributions sur les points de d p t Ces structures sont impliqu es depuis le montage du projet en 2004 Un projet
59. and nombre de femmes de b n ficier des activit s d insertion L objet d ESNOV est le champ de l insertion conomique par l emploi La production maraich re est en ce sens un support pour l insertion conomique et n est pas un but en soi L association dispose d un terrain d un hectare mis disposition par la commune de Challans et qui se situe 5 km du si ge social Les salari s en insertion assurent la production lls restent deux ans au maximum sur le chantier d insertion car l association doit tre un tremplin vers une activit professionnelle elle n a pas vocation embaucher ses salari s en insertion comme ouvriers agricoles La plupart des producteurs sont des femmes et elles sont g n ralement 7 travailler sur l hectare mis en culture La vente des l gumes cultiv s se fait par paniers et est hebdomadaire Elle a lieu au si ge de l association Les salari e s en insertion ne rencontrent donc pas les consommateurs lors de la vente Chaque client adh re l association contre une cotisation de 10 Aucun syst me d abonnement n est mis en place car ESNOV consid re que le consommateur s engage plus facilement s il n a pas d obligation C est avant tout un choix pratique l attention du client Chaque semaine les consommateurs commandent un panier pour la semaine suivante Deux cr neaux de vente ont lieu par semaine Un panier co te 6 au consommateur pour environ 3 ou 4 vari t s de l gumes L association fixe
60. aration de conserves Elle l a d j fait de facon ponctuelle En 2010 elle a produit des coulis de tomates car la production tait sup rieure la demande et tout ne pouvait pas tre coul dans les paniers Pour livraison des produits lorsque l association se d place et effectue une tourn e pour acheminer les commandes elle le fait ses frais et ne demande pas de participation aux producteurs Enfin les producteurs participent animer la fili re Certains d entre eux participent aux chantiers solidaires mis en place l association deux samedi par mois lls participent aussi selon les disponibilit s la remise des commandes du groupement d achat Cela offre un moment de rencontre et d changes avec les consommateurs et les adh rents Leur participation s appr cie aussi par la mise en place progressive d une r flexion en termes conomiques FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 40 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCU lmpiication des consommateurs dans la structure Pour devenir client aupr s de Jardins de la Paix il faut devenir adh rent en s acquittant d une cotisation annuelle Le montant varie selon le degr d implication dans la structure L association n exige pas de ses adh rents qu ils s engagent acheter chaque semaine un panier de l gumes Pour ceux qui veulent s approvisionner en l
61. ari e et donc au porteur de projet Jean Michel Comte charg de mission et coordinateur Cette caract ristique est issue de l histoire de l association et du fait qu en tant que fondateur ce dernier a une l gitimit pour diriger la structure et travailler son d veloppement Retour sur exp rience R sultats obtenus Pour le porteur du projet le fait d exister deux ans apr s son lancement prouve que le syst me est viable Les adh rents sont au rendez vous et sont assez fid les puisqu un noyau dur est pr sent pour la quatri me saison cons cutive L association est en bonne sant conomique et parvient m me pargner Les retours de la part des consommateurs sont positifs surtout au sujet de la qualit des aliments FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 46 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Difficult s rencontr es et freins pour le d veloppement de la structure x Caract ristiques g ographiques de la r gion parisienne c est une r gion de plaine avec de tr s fortes densit s de population Cela impacte donc le projet car les co ts sont par exemple plus importants Les lieux de production sont assez loign s des lieux de consommation l acheminement des produits a donc un co t assez lev notamment en temps L acc s au foncier pose probl me aux producteurs Implication des consommateurs l insatisfa
62. constats x Les familes bas revenus consomment tr s peu de l gumes frais Les banques alimentaires manquent de l gumes pour les b n ficiaires x Les salari s en insertion du jardin biologique n ont pas les moyens d acheter ce qu ils produisent au tarif de 12 au Terreau les salari s en insertion ont depuis toujours la possibilit d acheter un panier de l gumes moiti prix 6 au lieu de 12 8 CAF Caisse d allocations familiales RSA Revenu de Solidarit Active FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 24 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Fonctionnement suite La diff rence entre le prix pay par le consommateur de 1 3 et le prix r el du panier 8 ou 12 est prise en charge par diff rents partenaires de cette exp rimentation le r seau Cocagne national et les collectivit s territoriales Conseil G n ral de l Ard che et Conseil R gional Rh ne Alpes Celles ci octroient des financements pour l accompagnement des personnes l initiation la cuisine et la culture culinaire Les minist res de l agriculture MAPRAAT et de la coh sion sociale soutiennent le projet l chelle nationale en finan ant jusqu 50 du prix total du panier Toujours l chelle nationale l initiative est soutenue par des partenaires priv s GrDF Fondation Macif
63. ction des adh rents ne constitue pas une difficult pour l association car elle constate que globalement les gens reviennent d une saison sur l autre En revanche Paris comme dans beaucoup de grandes villes les gens ne restent pas n cessairement longtemps Beaucoup ne renouvellent pas leur abonnement pour des raisons personnelles d m nagement indisponibilit etc Beaucoup sont tr s occup s et donc peu enclins s investir dans le fonctionnement de l association Ca pose probl me lorsqu un adh rent se retrouve seul pour assurer une distribution N anmoins un principe de solidarit entre les membres de la structure permet en g n ral d viter ce genre de probl me Fonctionnement par abonnement par ailleurs ce syst me est souvent percu comme une contrainte par les consommateurs Pour l association il constitue un engagement moral et technique de la part de l adh rent Quand les adh rents ne peuvent pas venir chercher leur panier La Tourn e demande ce qu ils trouvent une personne rempla ante qui viendra r cup rer le panier car sinon le panier sera perdu Implication des producteurs l implication par des actions de p dagogie a parfois ses limites faute de temps disponible pour les producteurs M me si cette activit ne correspond pas stricto sensu au m tier d agriculteur Jean Michel Comte constate que les producteurs sont tr s p dagogiques Facteurs de r ussite et leviers de d veloppement
64. d une assembl e g n rale rassemblant des producteurs des adh rents consommateurs et des salari s que la structure Alter Conso Lyon a d cid de travailler exclusivement avec des agriculteurs en bio ou des producteurs pour qui la conversion est un projet court terme La dimension sociale des projets s appr cie travers le soutien apport aux exploitations Pour certaines structures le principal objet est de permettre aux agriculteurs de vivre d cemment de leur m tier en adoptant des pratiques agricoles de qualit La p riode de conversion peut tre une tape difficile Beaucoup de structures veulent accompagner les producteurs dans cette p riode et offrent un d bouch local et stable pour l envisager Face la multitude de syst mes de vente locaux les porteurs de projets remarquent qu il n est pas simple d y voir clair du point de vue du consommateur Une confusion peut s installer selon eux entre les projets relevant de l Economie Sociale et Solidaire et proposant des produits de qualit et d autres projets inscrits dans des d marches conomiques classiques et proposant des produits issus d une agriculture conventionnelle Cela souligne l importance de la communication et de l information l attention des consommateurs Des projets Caract re social Accessibilit aux produits de qualit Les acteurs qui d veloppent des circuits de proximit sont soucieux de rendre les produits alimentaires accessibles
65. dans une conomie solidaire janvier 201 1 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 37 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique 4 Les jardins de la Paix gt h telievauit Vienne 26 Pr sentation L association des Jardins Coop ratifs de Ch tellerault et Senill les Jardins de la Paix est implant e en Poitou Charentes dans le d partement de la Vienne Ch tellerault est une sous pr fecture qui compte environ 35 000 habitants et l association travaille dans le bassin ch telleraudais plus particulierement sur les communes de Targe et de Senill qui sont des petites communes rurales Les Jardins de la Paix loue un terrain de 5000 1 2ha qui est certifi et exploit en maraichage biologique Deux salari s maraichers en CAE contrat d accompagnement dans l emploi cultivent cette surface Un chantier solidaire est organis deux samedi par mois Des b n voles effectuent alors des travaux d sherbage par exemple sur le terrain en maraichage Un syst me de vente de fruits et l gumes frais par paniers t mis en place d s la cr ation de l association Un mara cher partenaire approvisionne aussi l association pour compl ter l offre En parall le l association a am nag un magasin une salle d activit et une cuisine Le magasin est ouvert de mani re ponctuelle et permet de vendre des produits issus d exploitatio
66. demeurent fragiles sur le plan conomique Un certain nombre notamment les plus r cents fonctionnent gr ce du temps de travail b n vole qui vient s ajouter aux heures salari es Beaucoup de structures mettent en place des activit s et des projets qui sortent du cadre des relations commerciales entre producteurs et consommateurs ateliers rencontres la ferme ou sur des points de ventes soir es d bats projets en r seau avec d autres structures Ce recueil permet d appr cier le r le que peuvent tenir les collectivit s territoriales pour accompagner et encourager le d veloppement de circuits de proximit innovants et dont la plus value sociale est importante FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 12 d etre Biologique FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 F d ration Nationale d Agriculture Biologique M Les 5 circuits de proximi Nom du projet Date Zone R gion ou Type Structure Agrieuiture Fi i rels cr ation g ographique porteuse biologique du projet Es Nord Pas de ei Coop rative de f A Le Terreav d r seau 2007 urbain rural Ard che 07 Association X Fruits et L gumes cocagne solidaires Patates Pove 2004 urbain rural Paris 75 paners Association X Fruits et L gumes solidaire Paniers do Val Association de d um 2004 u
67. e Litas sur Seine Vai de Marne 94 Pr sentation Sur le parc des Lilas de Vitry sur Seine 94 l association Plan te Lilas cultive 3 5 ha en maraichage biologique Ce parc est un espace ouvert au public d di aux loisirs et la promenade Il est am nag progressivement par le Conseil g n ral CG du Val de Marne depuis le d but des ann es 1990 Les parcelles cultiv es par Plan te Lilas ne lui appartiennent pas mais sont mises disposition par le CG Elles se situent sur des espaces ouverts au public Elles sont s par es les unes des autres par des bandes enherb es o les citadins peuvent se promener Le projet a l avantage de pouvoir cultiver plusieurs hectares sur un territoire fortement urbanis et en proche banlieue de Paris Cela cr e une proximit certaine entre les membres adh rents et les maraichers salari s de l association qui permet aux premiers de s impliquer sans que la participation soit v cue comme une contrainte en terme de d placements L association emploie 3 maraichers deux temps plein et le troisi me en CUI de 26h par semaine Le b n volat des adh rents fait partie du projet associatif qui se veut participatif Les terrains de culture n ont pas pour seule vocation d tre des lieux de production ils sont aussi des lieux de vie o les membres de l association participent aux activit s de maraichage notamment au moment des r coltes La vente des l gumes
68. e l gumes sous serre Val Bio Centre a pu financer l installation de 3 4 ha de serres sur 9 exploitations entre 2008 et 2011 Le Conseil R gional de la R gion Centre a particip hauteur de 3096 du financement via des aides agricoles de structuration de fili re Facteurs de r ussite Engagement des producteurs dans la structure QCompl mentarit des comp tences des diff rents acteurs et des diff rentes structures qui prennent part au projet de Val Bio Centre Engagement des consommateurs sur la dur e Perspectives de l association Val Bio Centre x D velopper les d bouch s vers le r seau Biocoop et vers la restauration collective D velopper la valorisation des produits biologiques par la mise en place d activit s de transformation artisanale des produits D velopper des partenariats forts avec les points de distribution et impliquer des consommateurs pour leur permettre de repr senter Les Paniers du Val de Loire lors d v nements autour de la bio et de l conomie sociale et solidaire Plus d informations sur ce projet Y Les paniers du Val de Loire 7 rue de la Vacquerie 41 000 Blois 02 47 30 10 50 v www lespaniersduvaldeloire fr Entretien avec Thierry Hanon directeur de l entreprise d insertion Bio Solidaire de Blois et administrateur de Val Bio Centre Merci l association pour la mise disposition du dossier de pr sentation de Val Bio Centre Pour une agriculture durable
69. e mettre en uvre un syst me de stricte proportionnalit car les prix du panier auraient vari dans une fourchette allant de 2 pour les plus bas revenus 40 pour les plus hauts revenus L association fixe un prix plancher et un prix plafond qui peuvent varier d une saison l autre en fonction de la r alit du groupe Elle fixe aussi un RAD plancher et un RAD plafond si le RAD d un m nage est inf rieur 3000 le prix du panier du m nage est calcul sur la base d un RAD de 3000 Le RAD plafond est fix 15000 Les donn es recueillies par l Amap restent confidentielles 3 possibilit s pour l adh rent ne participe pas au syst me de prix solidaire et paie son panier 15 participe au syst me de prix solidaire et calcule son Revenu annuel disponible RAD le prix du panier d pendra du RAD d clar l Amap Chaque m nage dont le RAD est compris entre 3000 et 15000 paie un prix diff rent compris entre 8 et 19 participe au syst me de prix solidaire mais ne souhaite pas d clarer son RAD il paie d embl e le prix plafond pour son panier de l gumes Calcul du RAD Revenu annuel disponible Ressources du m nage moins les charges significatives Ressources du m nage salaire net rentes allocations pensions Charges significatives loyer ou cr dit d emprunt imp ts et taxes rentes vers es Chiffres 2011 vot s en AG permanente RAD Prix pan
70. e renouvelle r guli rement avec une moyenne d un d part par an Cela n cessite un travail important de formation et de tuilage notamment pour que chaque nouvelle personne puisse g rer rapidement la relation avec les producteurs Plus d informations sur ce projet Y De l Autre C t du Pont 25 cours Gambetta 69 003 Lyon Y http Wwww delautrecotedupont fr Entretien r alis avec Boris Tavernier salari de la SCOP De l Autre C t du Pont le 30 mai 201 1 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 75 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Les modes de commercialisation de proximit soul vent des enjeux nouveaux de d veloppement soci tal tant au niveau rural et p riurbain que pour les villes en vue des changements dans les modes de distribution de l offre alimentaire qui accompagnent une volution des modes de consommation Ce recueil d exp rience permet de saisir la grande diversit des projets pr sent s et pour la plupart d entre eux leur caract re fortement innovant La probl matique sociale est au coeur de chacune de ces initiatives m me si elle renvoie des actions de diff rentes natures La diversit des exp riences montre galement celle des acteurs y prenant part et questionne notamment l implication des pouvoirs publics Si celle ci est bien pr sente dans la majorit des exp riences recens es elle diff re
71. ent aux diff rents porteurs de projet de travailler la constitution d un r seau qui mutualise les exp riences et permet d am liorer les pratiques Ce travail est utile pour les structures associatives impliqu es et pour les producteurs qui peuvent tre accompagn s dans leur implication SCIC Soci t coop rative d int r t collectif www manger agir org FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 50 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique ces projets Cela permet par exemple de mieux appr hender la p riode de conversion pour ceux qui se lancent dans la d marche Le collectif Raccourci est n de ce travail en r seau regroupe des acteurs des circuits courts tels que les structures pr sent es dans cette fiche de nombreuses Amaps lyonnaises travers l association Alliance du Rh ne et des structures de d veloppement rural l Addear 69 et l Ardear Rh ne Alpes Retour sur exp riences L importance du b n volat pour le d veloppement des projets Ces projets parviennent auto financer leurs activit s de distribution de produits alimentaires gr ce aux frais de fonctionnement pay s par les consommateurs et aux commissions vers es par les producteurs En revanche les activit s annexes telles que la participation au collectif Raccourci les v nements qui rassemblent producteurs et consommateurs visites de ferme renco
72. ent pas beaucoup de mati re organique Depuis le lancement du projet l association observe un retour important de biodiversit Une filiere peu constitu e malgr des comp tences compl mentaires qui ont permis de lancer le projet les circuits de proximit n cessitent des comp tences sp cifiques dont le territoire dispose peu au final Les porteurs de projets ont besoin de d velopper plus de comp tences pour mieux structurer la filiere de maraichage biologique Le vol sur les parcelles cultiv es dans un territoire urbain aussi peupl que Vitry le vol de l gumes est in vitable D autant que les parcelles se trouvent sur des espaces de promenade ouverts au public Lorsque l association prend sur le fait des maraudeurs elle tente d adopter une posture p dagogique et d expliquer l int r t de son projet Philippe Maingault estime que Plan te Lilas perd environ 1000 euros par an en raison des vols sur les parcelles Plus d informations sur ce projet s Y http planete lilas ouvaton org Y bplanete lilas ogmail com FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 67 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique De Avtre C t de la Rue Epicerie de proximit Lyon 64 Pr sentation L picerie De l Autre C t de la Rue a d velopp un projet de commerce de proximit la Guilloti re dans ce quartier de Lyon o est aussi install le
73. er son offre La Tourn e travaille avec 2 qui livrent entre le 74 et le 1 5 ge leur production annuelle 2 boulangers un arboriculteur et un producteur de viande agneau et viande bovine Des producteurs livrent certains produits de mani re ponctuelle Tous sont en agriculture biologique dont les sous certification officielle Pour les autres l association constate par elle m me que le mode de production est cologique et convient ses valeurs Elle insiste sur le contact humain avec chaque producteur et s int resse aux conditions de travail Beaucoup d agriculteurs militent pour une agriculture biologique taille humaine et respectueuse de l Homme 115 partagent souvent les valeurs l association le bio entra ne le solidaire et le solidaire entra ne le bio L association effectue une tourn e hebdomadaire pour r cup rer les paniers et les commandes Certains producteurs mutualisent les commandes pour faciliter le travail des salari s Pour les quelques producteurs qui livrent eux m mes sur les points de distribution le co t de la livraison est inclus dans le prix que paie La Tourn e au producteur M me si l association a pour but de permettre aux agriculteurs de se consacrer avant tout la production ceux ci participent des v nements lls animent chaque semaine des visites d exploitation lors de la Grande Tourn e Ils participent des d bats sur l alimentation
74. erme 15 www kerfleau org 1 SCOP Soci t coop rative participative SCIC Soci t coop rative d int r t collectif FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 44 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCU Un projet caract re social x Acc s du plus grand nombre une alimentation de qualit L association a mis en place un dispositif visant d mocratiser l acc s une alimentation de qualit Pour les personnes faible revenu le prix du panier est minor de 1096 La demande doit venir du consommateur Elle est tudi e puis valid e par l association Cela concerne des personnes b n ficiaires des minima sociaux Certaines saisons personne ne b n ficie de ce syst me car il n y a pas de demande Un projet quitable comme une Amap l association soutient l agriculteur paysan et le r mun re un niveau sup rieur par rapport la grande distribution ou l industrie agro alimentaire La vente se fait sur la base d un abonnement d un semestre Le consommateur paie en d but de chaque mois pour les distributions du mois en cours car tous ne peuvent payer par avance pour 6 mois de paniers D apr s Jean Michel Comte Le social est contenu dans l cologie et r ciproquement En cela produire bio doit n cessairement s accompagner d un projet social quitable et local De plus le syst me m
75. es 2 salari s pr sents au conseil d administration CA ont un poids important dans les d cisions prises car ils sont aussi les membres fondateurs de Plan te Lilas 10 adh rents consommateurs et 2 membres d amaps compl tent le CA L association travaille actuellement la r daction d une charte qui d taillerait ses principes de gouvernance Plan te Lilas mise beaucoup sur la participation des adh rents consommateurs C est une condition du bon fonctionnement de la structure qui permet de pratiquer des prix plus abordables et accessibles compte tenu de la qualit des produits propos s Le projet g n re des liens sociaux forts entre salari s et adh rents ainsi qu entre les adh rents eux m mes Il peut aussi compter sur une part importante d entraide entre les diff rents acteurs les adh rents n h sitant pas mettre du temps et ou du mat riel disposition pour am liorer la qualit globale du projet associatif FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 65 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Des partenariats avec les collectivit s territoriales La dimension sociale du projet de Plan te Lilas s appr cie aussi travers les partenariats d velop s Obtenir des collectivit s territoriales qu elles s impliquent signifie que celles ci reconnaissent l utilit sociale de ce type d exp riences Le Conseil R gional
76. ette fiche s int resse particuli rement au travail de la commission solidarit des Patates Douz L Amap a mis en place en 2008 un prix solidaire de panier pour rendre accessibles les fruits et l gumes bio des personnes ou familles faibles revenus FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 27 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Le dispositif du prix solidaire de panier D s sa cr ation le groupe souhaite favoriser l implication d adh rents faibles ressources conomiques sans que cela ait d impact sur les revenus du mara cher Le r cit d exp rience r dig par les amapiens indique que l id e d un prix du panier variable en fonction des revenus des adh rents merge tr s vite L exp rimentation du dispositif voit le jour au terme d un processus long de r flexion et de d bats internes 2005 Cr ation de la commission solidarit au sein de l Amap Elle inaugure une r flexion sur la mani re dont l Amap pourrait mieux int grer des personnes faibles revenus parmi les adh rents Une caisse de solidarit est mise en place aliment e par des dons et les avances de tr sorerie des amapiens Elle a plusieurs fonctions Avance de tr sorerie pour les personnes ne pouvant pas payer un abonnement de 6 mois l avance Prendre en charge les billets de train pour les visites d exploitation 2005 2007 Le groupe renco
77. exte g ographique Statuts juridiques Caract re social du projet Projets plus ou moins anciens x Soutien d une agriculture locale de qualit L essor r cent des circuits courts consacre le LOCAL mais pas toujours une agriculture de qualit et respectueuse de l environnement Les projets pr sent s incluent tous des produits issus de l agriculture biologique Certains proposent exclusivement des produits bio tandis que d autres m lent produits biologiques et produits issus de l agriculture durable ou de l agriculture paysanne Sans forc ment opter pour la certification ou pour une d marche de conversion tous d fendent une agriculture de qualit et sont critiques l gard du mode de production conventionnel FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Alors que certaines tudes montrent que les consommateurs fran ais privil gient les produits locaux aux produits bio venant du bout du monde ces projets soulignent la n cessit de mettre en place des pratiques agricoles coh rentes avec le mode de commercialisation d velopp En ce sens bio et local ne sont pas contradictoires mais plut t compl mentaires De plus certains projets parmi ce recueil se sont orient s vers l agriculture biologique gr ce aux interactions qui se jouent entre producteurs et consommateurs C est au cours
78. g rant mais il n a pas de position hi rarchique par rapport ses coll gues L quipe se r partit les t ches administratives 4 journ es par semaine pour 3 des salari s x Proposer des produits accessibles au niveau du prix relativement leur qualit bon rapport qualit prix Les partenaires Dans l ensemble la boutique d veloppe peu de partenariats avec d autres organisations Elle co existe avec des structures similaires comme par exemple une autre picerie circuit court du 7 7 arrondissement de Lyon Pour autant elles ne mutualisent pas entre elles leurs outils ou encore les livraisons des producteurs Les producteurs locaux Le projet peut inclure des changements au niveau de la production donne une occasion suppl mentaire aux producteurs de se rencontrer entre eux m me de fa on informelle Ca peut donner lieu des confrontations de points de vue sur les modes de production Un agriculteur s est lanc dans une d marche de conversion apr s qu il ait commenc son partenariat avec l picerie travaille par ailleurs avec la SCIC Alter Conso voir la fiche de capitalisation n 7 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 69 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOeUS Les motivations des consommateurs Implant e dans un quartier populaire et sur un axe de passa
79. ge important la boutique attire des clients tr s diff rents les uns des autres qui ne viennent pas pour les m mes raisons Les salari s en sont conscients Parmi eux Alice Dupuis observe diff rents crit res de choix pour les clients qui sont dans l ensemble des habitu s x Motivation militante beaucoup de jeunes militants et en qu te de modes de commercialisation alternatifs 115 sont venus d s la cr ation du lieu ils connaissaient le bar De l Autre C t du Pont Raisons pratiques Certains affirment qu ils pr f rent faire leurs courses l picerie plut t que d adh rer un syst me d achat par abonnement pour un panier car c est moins contraignant Motivation pour l agriculture biologique des clients sont tr s attach s leur sant et savent que cela passe par la consommation de produits issus de l agriculture biologique En revanche selon Alice Dupuis il est difficile de fid liser cette client le qui S oriente aussi bien vers l picerie que vers des chaines de GMS qui commercialisent des produits issus de l agriculture biologique Motivation pour le go t certains clients souvent plus ais s viennent s approvisionner l picerie la recherche de bons produits et amateurs d une cuisine recherch e Alice Dupuis reconnait aussi qu il n est pas facile de communiquer aupr s des personnes qui ne sont pas sensibilis es aux th matiques du commerce alternatif et de l agriculture
80. gumes Elle pr sente les producteurs et propose des recettes originales pour pr parer les produits du Biocabas Chaque semaine une salari e de Norabio passe les commandes aux producteurs pour la suivante Ils livrent la coop rative le lundi et ce sont les salari s en insertion qui pr parent les paniers puis les livrent aux consommateurs sur les points relais Ces lieux sont b n voles souvent install s dans des commerces de proximit ou dans des centres socioculturels Objectifs du projet pour les producteurs Disposer d un circuit de distribution compl mentaire des autres d bouch s Soutenir les agriculteurs par des prix r mun rateurs Formation du prix du Biocabas Norabio organise deux r unions annuelles de concertation avec l ensemble des producteurs La premi re a lieu en octobre produits hiver et planification printemps et la deuxieme en d cembre planification pour l ann e suivante Les prix sont valid s par vari t 60 du prix du Biocabas est revers aux producteurs et Norabio touche les 40 restant charges Le prix du panier n a pas augment depuis 2009 Historique 1998 cr ation du GIE Norabio 2000 Le GIE devient une coop rative de producteurs 2002 lancement des Biocabas 2006 lancement du dispositif Biocabas accessible GIE Groupement d Int r t Economique FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 17
81. hui car presque tous les producteurs susceptibles d tre int ress s par la d marche sont impliqu s dans un projet ou dans un autre Difficult s rencontr es Trouver des agriculteurs disponibles pour participer aux distributions il s agit d un engagement particulier qui ne s duit pas n cessairement tous les producteurs m me lorsqu ils sont int ress s par la d marche Manque de moyens humains difficult s pour pallier aux absences de salari s maladies ou autres car ces structures travaillent avec des petites quipes de salari s 22 www raccourci org FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Facteurs de r ussite et leviers de d veloppement Un mod le porteur de r ussite vente de produits agricoles par paniers Mutualisation et travail en r seau Pour les producteurs gain de temps pas d invendus am lioration du revenu C est tr s net pour ce dernier point Certains producteurs coulent par exemple autour de 2096 de leur production annuelle avec une structure qui peut repr senter plus de 5096 du chiffre d affaires annuel Valorisation de l agriculture locale Enseignements pour les porteurs de projet La compr hension producteurs adh rents n est pas toujours vidente Les demandes des adh rents pour une plus grande diversit des productions ne sont pas touj
82. ie sociale 115 participent moins activement la vie associative Freins politiques au d veloppement des Le groupe des Patates Douz est sceptique par rapport aux contr les effectu s en 2010 par la r pression des fraudes aupr s de nombreuses Amaps Le groupe est partag entre la volont de rendre visible un syst me consid r jusque l comme alternatif et celle de rester dans une position informelle pour ne pas tre remis en cause si le syst me ne correspond pas un axe int ressant du point de vue des politiques publiques Plus d informations sur ce projet v Blog des Patates Douz http patatesdouz unblog fr Fiche r alis e suite un entretien avec R my Logi membre de l Amap depuis 2005 Merci l Amap pour m avoir permis d assister une r union de r flexion autour du dispositif de prix solidaire et d avoir mis ma disposition le r cit d exp rience des Patates Douz propos du dispositif 11 Voir hors s rie de la revue Politis mai juin 2011 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 3l FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique 4 Les paniers du Val de Loire Association Va Pio Centre Fois 4 Pr sentation Les paniers du Val de Loire est la marque d pos e par Val Bio Centre une association de producteurs en agriculture biologique de la r gion Centre 115 distribuent des fruits et l gumes
83. ier plancher plancher BE RAD Prix panier plafond 10098 plafond 195 RAD m dian RAD partir duquel un adh rent paie plus 15 pour son panier D une saison l autre pour un m me RAD le prix du panier peut voluer car il d pend de la r partition des RAD de la saison en cours Si le RAD moyen diminue le RAD m dian diminue galement et pour un m me niveau de revenu le m nage en question paie plus cher A l inverse si le RAD moyen augmente les prix diminueront pour les m nages dont le RAD est proche du RAD m dian Les variations les plus fortes concernent les m nages dont les revenus se situent dans le ventre mou Le RAD n est recalculer d une saison l autre que si la situation du m nage change FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 29 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique R ticences l gard du dispositif de prix solidaire Fruit d un long processus de r flexion le dispositif a du d passer certaines craintes et oppositions en interne La solidarit vis vis des adh rents n est pas l objet de l Amap pour beaucoup d adh rents cependant le projet d une Amap est de soutenir les paysans et des exploitations taille humaine en permettant tous d acc der une alimentation quilibr e x D clarer ses revenus au groupe est per u comme une contrainte C est d autant plus contraignant
84. ille avec la CAF les r f rents RSA les associations caritatives du territoire et association d insertion qui identifient des personnes susceptibles d tre int ress es en utilisant comme crit re le quotient familial Elle les dirige ensuite vers l association avec qui elle tablit une fiche de liaison Ce sont des personnes b n ficiaires RSA familles monoparentales ou travailleurs pauvres Les b n ficiaires deviennent donc des adh rents part enti re I y a un engagement r ciproque qui se concr tise par un contrat de 6 mois renouvelable En fonction du quotient familial du b n ficiaire un prix de panier est tabli Chaque personne ou famille paie un prix adapt compris entre 1 et 3 Pour cette op ration l association a mis au point un nouveau format de panier dont le prix de vente est de 8 plus petit que le panier lambda 12 Les familles b n ficiaires sont souvent monoparentales ou bien ce sont des personnes c libataires pour qui un panier de format classique est trop important pour une semaine Parmi les 25 personnes qui b n ficient de ce syst me de panier solidaire trois femmes sont anciennes salari es de l association L op ration 50 paniers solidaires gt La volont de mettre en place un syst me permettant des familles faible revenu d acheter des l gumes bio existe depuis longtemps au sein de l association Elle se base sur plusieurs
85. io pour des personnes ou m nages faibles revenus gr ce l implication du Conseil G n ral du Nord 59 Le Gabnor s associe la coop rative car en tant que structure associative c est elle qui est habilit e signer des conventions de partenariats avec les collectivit s territoriales Les Fiocabas Le Nord Pas de Calais est une r gion de grandes cultures o le maraichage biologique est relativement peu d velopp Norabio rassemble exclusivement des producteurs de fruits et l gumes biologiques et distribue leurs productions via des circuits longs et un circuit court le Biocabas Les consommateurs s abonnent pour une p riode minimale de 3 mois La coop rative ne veut pas leur imposer des abonnements trop longs Ils peuvent n anmoins s abonner pour une ann e 48 semaines Norabio ne livre pas de paniers en ao t La majorit des abonnements est donc renouvel e en septembre Norabio propose plusieurs formats de Biocabas solo une personne Bio cabas classique 2 ou 3 personnes 5 www gabnor org FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 16 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Biocabas classique uf Biocabas classique plus 6 ufs bio familial ou 4 personnes familial uf Biocabas plus 10 ufs bio Une feuille de chou accompagne le panier de fruits et l
86. iologique Retour sur exp rience L importance de la dynamique collective Thierry Hanon directeur de l association Bio Solidaire qui conditionne les paniers et les distribue Orl ans et administrateur de Val Bio Centre insiste sur l importance de la d marche collective entre producteurs dans la r ussite du projet elle permet de cr er un d bouch compl mentaire et de mieux r pondre aux attentes des abonn s que l association connait gr ce aux sondages de satisfaction qui sont r alis s 2 fois par an pour la premi re fois en 2011 le sondage tait num rique et a tr s bien fonctionn Val Bio Centre sait que les consommateurs veulent une grande diversit de produits Une exploitation seule ne pourrait fournir une telle diversit de vari t s pour un syst me de panier Le projet fait donc jouer la compl mentarit entre les producteurs Pour Thierry Hanon il faut faire voluer les exploitations agricoles en arr tant de demander aux agriculteurs de tout produire sur une exploitation Il faut donc limiter la diversification sans tomber dans la sp cialisation et la monoculture Pour un mara cher il n est pas possible de cultiver un trop grand nombre de vari t s tout en ayant un certain degr de vivabilit Le risque d une d marche individualiste pour le projet Les producteurs s engagent de mani re volontaire sans signer de contrat pour plusieurs livraisons annuelles Les prix sont fixes toute la saiso
87. ion Pourtant une dynamique de lien existe bel et bien et se mat rialise au travers de plusieurs moyens Le site internet est un espace qui permet non seulement aux clients de s abonner simplement mais aussi d en savoir plus sur les principes de l association et sur l origine des produits puisqu ils trouvent des fiches de pr sentation et des vid os des diff rentes exploitations L association s adresse ses abonn s chaque semaine gr ce au mot de la semaine qui est agraf au panier Diff rents messages sont diffus s sur la gouvernance et l actualit de l association la pr sentation d taill e d un producteur d un chantier d insertion partenaire des recettes de cuisines les infos de derni re minute Une page sur le r seau social Facebook a galement t cr e en 2010 afin de renforcer Jl interactivit et le lien entre producteurs et consommateurs x Val Bio Centre organise diff rents v nements culturels la f te annuelle des Paniers du Val de Loire les rencontres d bats sur le th me Les Paniers du Val de Loire du champ votre assiette participation des animations autour de la bio Ces v nements sont ouverts tous et sont l occasion pour les consommateurs et les producteurs de se rencontrer et de se conna tre FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 35 FNAB F d ration Nationale d Agriculture B
88. ion applique un coefficient multiplicateur de 1 3 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 66 F d ration Nationale d Agriculture Biologique Retour sur exp rience Ce projet demande beaucoup d nergie aux porteurs de projet car il ne part de rien 115 ont d accepter de ne pas gagner d argent pendant les premi res ann es Depuis sa cr ation Plan te Lilas observe une mont e en charge r guli re mais comme on a pu le voir le soutien institutionnel doit sans cesse tre renouvel Facteurs de r ussite x Les qualifications compl mentaires des porteurs de projet maraichage biologique pour l un montage de projet et gestion conomique pour l autre La participation des adh rents Un projet inscrit dans un territoire au niveau institutionnel au niveau des mentalit s les habitants Un projet qui r pond des besoins r els Ne pas tre soumis la pression fonci re et d velopper l activit dans un vaste parc le parc des Lilas fait presque 100ha Difficult s rencontr es x La qualit des terres lorsque le d partement d cide de r habiliter l espace de l actuel parc des Lilas il doit lutter contre l instabilit des sols D anciennes carri res de gypse n cessitent des travaux importants sur 40 hectares pour viter des effondrements de terrain Quand Plan te Lilas lance ses activit s les sols sont tass s et ne contienn
89. ionnement Ca permet l quipe salari e d aller plus loin dans la d marche d conomie sociale et solidaire et de cr er des gardes fous pour le fonctionnement d mocratique de la structure Les statuts de la SCIC institutionnalisent le mode de fonctionnement qui ne peut plus tre modifi Les prix 15 sont fix s par les producteurs qui se r unissent deux fois par an pour la p riode estivale et pour la p riode hivernale Le prix du panier est fixe pour une ann e Des m canismes de n gociation se mettent parfois en place entre les producteurs et les salari s La demande des consommateurs pour l agriculture biologique L objectif initial de la structure est de soutenir les agriculteurs en agriculture paysanne ou bio Lors du lancement du projet 74 des producteurs sont en agriculture biologique Aujourd hui environ 70 d entre eux sont en bio ou engag s dans une d marche de conversion FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 53 F d ration Nationale d Agriculture Biologique AL j ALTER CONSO UNE AGRICULTURE LOCALE POUR UNE CONSOMMATION RESPONSABLE Alter Conso a institutionnalis sa d marche en faveur de la bio suite une demande du coll ge des consommateurs Depuis peu les producteurs partenaires doivent s engager pour passer terme en bio Circulation de l information Les adh rents rencontrent les producteurs r gu
90. ions sur le long terme 2006 montage du projet L association obtient une subvention europ enne de 23 000 via l Ardeva qui permettent de financer deux emplois au d but de l ann e suivante 2007 le d partement met un terrain disposition de l association 3000m sont mis en culture et Plan te Lilas peut vendre des l gumes entre juillet et d cembre Elle obtient aussi un pr t de la part de France Active pour l achat de mat riel agricole 2008 Le jardin s tend 8000m de cultures et la R gion lle de France finance un emploi tremplin La vente de paniers hebdomadaires d bute en juin et l association embauche un coordinateur temps partiel En parall le elle poursuit son d veloppement gr ce des volontaires en service civique 6 9 mois 2009 Plan te Lilas embauche un deuxi me maraicher et le poste de coordinateur passe temps plein 2010 Un troisi me poste de mara cher est cr Avec 3 5 ha disposition l association produit entre 20 et 25 tonnes de l gumes ce qui repr sente une moyenne de 95 quivalents paniers sur l ann e 2011 L association compte environ 250 adh rents directs hors 115 sont entre 50 et 60 participer activement la vie associative et aux assembl es g n rales 28 www sci france org Ardeva association charg e par l Union europ enne de g rer le dispositif de soutien aux micro projet 10B 30 www franceactive org FNAB 40 rue de Ma
91. ires elle a lieu au travers des ateliers de cuisine financ s par le d partement Ard che et la r gion Rh ne Alpes Des visites de jardins sont aussi organis es Il y a des interrogations vis vis du mode de production de la saisonnalit des produits ou des vari t s anciennes Ces actions de sensibilisation permettent au Terreau de se tourner vers d autres r seaux qui travaillent par exemple sur l agriculture biologique ou vers des cuisiniers qui viennent transmettre leur exp rience 1 GrDF Gaz r seau Distribution France FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 25 F d ration Nationale d Agriculture Biologique Retour sur exp rience Facteurs de r ussite et leviers de d veloppement La r gularit de l offre les adh rents semblent s duits par le syst me de panier hebdomadaire qui est tr s pratique C est important de le souligner ici car ce n est pas toujours le cas les consommateurs peuvent sentir une contrainte du fait de ne disposer que d une plage horaire r duite pour r cup rer un panier dont ils ne choisissent pas la composition Rencontres entre adh rents et entre adh rents et salari s l association souhaite multiplier ces rencontres car elles sont toujours tr s positives Elle envisage de mettre en place de facon r guli re des rencontres sur une journ e enti re visite d exploitation par exemple
92. is en place par La Tourn e se veut transparent Le consommateur retrouve ainsi le m canisme de formation du prix sur le site web et sait exactement ce que touche l agriculteur et ce qui revient l association et pourquoi Sur le bon de commande le prix pay l agriculteur est toujours indiqu et c t le prix final demand par l association Un projet cr ateur d emplois l association emploie aujourd hui deux salari s ce qui repr sente un ETP quivalent temps plein et V Jean Michel Comte est salari temps plein de l association charg de mission et coordinateur Le second salari est mi temps en CAE contrat d aide l embauche et son travail est d di la logistique et aux distributions L association a fait le choix de limiter la r mun ration au niveau du SMIC afin d assurer la viabilit du projet Le chiffre d affaire permet d investir pour la logistique location de la camionnette et frais de transport 17 ze SMIC Salaire minimum interprofessionnel de croissance FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l Production Les exploitations se situent dans 3 d partements Val d Oise 95 Oise 60 et Somme 80 Les productions ponctuelles Yvelines 78 Maine et Loire 49 et Deux S vres 79 Aucun producteur n coule 100 de sa production avec l association ce qui permet de na pas d pendre d un seul d bouch et pour l association de diversifi
93. iser des d bats sur l agriculture durable et locale La Tourn e les associations I3 onnaises du collectif fRaccourvci ou pour mettre en place des ateliers de cuisine par exemple avec les consommateurs Le Tevveau les Fiocabas accessibles Des acteurs soulignent la fragilit de certains partenariats sign s pour des p riodes courtes Les porteurs de projet souhaiteraient signer avec les collectivit s territoriales des conventions de partenariat de longue dur e afin de rendre les projets plus p rennes et inscrits dans le long terme 1 apparait que l implication des partenaires publics est indispensable dans bien des cas pour soutenir des initiatives g n ratrices de mod les conomiques innovants mais qui ont besoin de temps et d nergie pour devenir viables d un point de vue conomique puisque n tant pas dans une logique conomique bas e sur les seuls profits 9 structures sur les 13 que pr sentent ces Sur ce point voir la note de la FNAB Renouveau des circuits alimentaires de proximit en France quelle place pour la bio et quelles politiques publiques CAE Contrat d Aide l Embauche CUI Contrat Unique d Insertion FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 11 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique fiches sont des associations de loi 1901 Les autres sont des coop ratives des SCIC ou des SCOP soci t s coop ratives Beaucoup de projets
94. le dispositif qui paraissait le plus juste apr s consultation d autres Amaps l ensemble du groupe Le caract re confidentiel et facultatif du dispositif du prix solidaire a permis son acception par tous les membres du groupe Retour sur exp rience Bilan du syst me de prix solidaire Remise en d bat du dispositif chaque saison tous les adh rents ne tirent pas les m mes conclusions de cette exp rience Certains sont favorables l institutionnalisation du syst me alors que d autres font de son caract re facultatif une condition sa mise en ceuvre x N cessit de beaucoup communiquer sur le dispositif aupr s des nouveaux adh rents il faut galement permettre aux nouveaux venus de bien appr hender le prix solidaire afin qu un nombre suffisant participe aussi car avec un fort taux de renouvellement le risque serait de voir le nombre de participants diminuer rapidement au fil des saisons x 6 saisons de fonctionnement mis en place en 2008 le prix solidaire du panier fonctionne toujours ce qui est en soi tr s positif pour le groupe des Patates Douz Il est aussi un outil efficace car il permet des personnes ou familles faibles revenus d int grer l Amap m me si ce n est pas le cas de tous les amapiens Un dispositif qui plait au maraicher selon R my Logi beaucoup de maraichers sont sensibles au fait que les produits qu ils proposent ne sont pas accessibles tous les consommateurs L
95. li rement lors des distributions Les salari s de la structure se chargent galement de passer des messages pour informer sur la qualit d un produit sur les conditions de production etc Les producteurs qui ne se d placent pas sur un point de distribution peuvent leur adresser un message le matin qu ils relaient par le soir aux adh rents Le site internet est aussi un outil d information Les exploitations sont pr sent es sous forme de fiches qui pr sentent la d marche du ou des producteurs les produits cultiv s le mode de production L quipe salari e Les salari s ne sont pas sp cialis s dans des t ches particuli res tout le monde fait tout Ce syst me a des avantages mais montre parfois ses limites car personne n est ultra comp tent dans un domaine sp cifique La structure r fl chit aujourd hui la mani re dont elle pourrait mettre en place un fonctionnement permettant aux salari s de se sp cialiser en partie sur certaines t ches ou th matiques Elle souhaite se professionnaliser dans le domaine de l accompagnement la production Pour cela chaque salari deviendrait r f rent pour une fili re particuli re Entretien r alis le 31 mai 2011 avec Cl ment Pons salari d Alter Conso FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 54 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Fiches techniques ARFRALEGUNES Association povr une
96. lte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 64 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Le mode de production Les l gumes sont cultiv s en mara chage biologique mais l association n a pas engag de d marche de certification officielle Ce n est pas une express ment r clam par les adh rents car ils ont une relation de confiance avec les agriculteurs L implication des consommateurs dans les diff rentes t ches et moments associatifs leur permet de connaitre les conditions de production et les techniques utilis es Une association plut t qu une soci t coop rative Une association se cr e facilement ce qui explique que de nombreux porteurs de projet fassent ce choix Pour Plan te Lilas s ajoute cette caract ristique la volont de d velopper un mod le conomique particulier L outil de travail est collectif et les membres de l association ne s endettent pas en acqu rant des parts de capital C est l association qui est titulaire de la convention de partenariat sign e avec le Conseil G n ral du Val de Marne qui met disposition le terrain mis en culture les bureaux dont elle dispose et le hangar de stockage du mat riel et des produits qui se trouve proximit des parcelles La gouvernance de l association est partag e entre les salari s les adh rents et des membres des amaps partenaires Du fait de l histoire de la structure l
97. montant de la subvention n a pas augment dans les m mes proportions le nombre d adh rents Les financements d animation se sont donc r duits Ces moyens limit s obligent le Gabnor r pondre n gativement certaines sollicitations Afin d tendre le dispositif le Gabnor a sign en 2011 une convention du m me type avec la ville de Lille FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 19 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique Un exemple le centre social de Villeneuve d Asc Ce centre social participe au dispositif Biocabas accessibles depuis lancement du syst me en 2006 Sa participation s inscrit dans une d marche initi e en amont pour travailler sur le th me de l alimentation de qualit avec les publics du centre 2011 40 personnes sont inscrites au syst me pour une distribution hebdomadaire de 40 Biocabas accessibles Constats de d part Beaucoup de maladies sont li es l alimentation Les produits bio constituent ce qu il y a de mieux pour faire de la pr vention sant Les syst mes d aide alimentaire classiques donnent de la quantit aux b n ficiaires mais ne mettent pas assez l accent sur la qualit des produits Pour le centre social il n tait pas possible de travailler sur un dispositif d accessibilit aux produits de qualit avec une Amap car l engagement des consommateurs
98. n et valid s par l ensemble des producteurs qui se r unissent deux fois par an De ce fait une d marche individualiste de la part d un producteur peut faire peser des risques sur le syst me Planification des livraisons pour une vari t donn e et un producteur donn Livraisons planifi es avec VBC Prix du march Prix pay au producteur par VBC Temps sur une saison est d j arriv qu un producteur qui s engage livrer 3 fois des radis noirs pour une saison ne tienne pas parole parce qu il trouvait ailleurs un d bouch plus int ressant sur le plan conomique un moment pr cis de l ann e Des exemples comme celui ci sont assez rares mais soulignent bien l importance pour les producteurs de partager les valeurs de l association et la dimension collective que le projet implique R sultats obtenus 2009 2010 201 1 Nombre de producteurs i SAU F amp L bio plein champ 300 ha 35 s 400 ha SAU F amp L bio sous abris Nombre de paniers annuels 91 945 106 780 113 300 Chiffre d affaires total VBC paniers Biocoop 1 38 M 1 66 M 1 76 M RHD FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 36 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique L activit Les Paniers du Val de Loire a int gr 19 nouveaux producteurs depuis 2004 10 d entre eux sont des producteurs nouvellement install s Augmentation de la surface d
99. ne V nissieux Vaulx en Velin D cines Meyzieu Jonage etc Elles desservent parfois des quartiers populaires o les habitants ne sont pas forc ment ais s Les points de d p t sont des lieux b n voles publics et ouverts centres sociaux MJC locaux associatifs cin mas etc Un travail de concertation a t men entre les diff rentes structures pour organiser la r partition des points de d p ts car un principe de non concurrence est tabli Fonctionnement sur les lieux de distribution Pr sence d un salari adh rent r f rent par lieu sauf Croc Ethic Pr sence des producteurs lors des distributions car les structures sont en vente directe Ce sont des lieux b n voles les produits sont dispos s dans des caisses et tri s par vari t ou par type de produit La structure affiche le contenu de chaque panier type et les adh rents confectionnent leur s panier s selon le format auquel ils sont abonn s MJC Maison de la Jeunesse et de la Culture Frais de fonctionnement Le montant et les modalit s de calcul varient d une structure l autre Elles demandent toutes une participation des adh rents en fonction de la situation sociale de la personne ou du m nage Exemple les frais de fonctionnement pour Alter Conso et Croc Ethic Adh rents imposables 2096 de la facture hebdomadaire par exemple si un adh rent est abonn un panier de l g
100. nges o L organisation collective o La ma trise des choix socio conomiques et environnementaux par l ensemble des acteurs Choix des exp riences pr sent es Ce recueil pr sente 13 projets de circuits de proximit et circuits courts implant s dans diff rentes r gions fran aises travers 11 fiches de capitalisation d exp rience Ces fiches ont t r alis es gr ce des entretiens men s aupr s des porteurs de projet Ils s inscrivent tous dans des d marches d Economie Sociale et Solidaire Certains ont presque 10 ans d exp riences et d autres sont plus r cents Nous avons souhait r unir des projets aux caract ristiques diff rentes car cela permet d tre plus fid les la r alit des circuits de proximit qui d veloppent une grande vari t de pratiques et caract ristiques situation g ographique et contexte d mographique anciennet appartenance ou non des r seaux de d veloppement des circuits courts r seau FNAB r seau Cocagne r seau Miramap mouvement interr gional des syst mes par abonnement vente au d tail associations coop ratives chantiers d insertion Des caract ristiques communes D marches d conomie sociale et solidaire Des projets qui d fendent les principes de l agriculture durable Des projets innovants mais n anmoins une forte vari t parmi les projets pr sent s Mod les conomiques diff rents Types de production Cont
101. niques agro cologiques Agir pour le d veloppement des diff rentes formes de circuits courts alimentaires et la structuration des fili res Sensibiliser les consommateurs aux enjeux d une alimentation de qualit Mobiliser les acteurs du territoire sur la th matique des circuits courts pour s inscrire dans une logique d ouverture et de coop ration entre projets de circuits courts Un des objectifs indirects de l association consiste se d velopper dans une position d alternative la grande distribution notamment en travaillant sur les volets de l environnement et des relations avec les producteurs Historique 2007 Cr ation de l association et lancement de la distribution des l gumes par un syst me de paniers hebdomadaires ou bimensuels 2009 Exp rimentation du programme ducatif De la graine sem e au partage du repas les jeunes lyc ens de la maison familiale de Fonteveille implant e sur la commune de Ch tellerault ont particip des activit s de d couverte du jardinage d levage des arbres fruitiers de d couverte de la gastronomie etc 2010 L association r oriente son action sur ses objectifs avec la volont de ne pas tre une simple Jusque l le travail reposait exclusivement sur le b n volat de ses membres d veloppement et administratif Aujourd hui l association emploie une charg e de mission en temps plein une comptable temps partiel et a eng
102. ns agricoles locales tels que de la viande des produits laitiers des huiles du pain etc En 2011 la vente au magasin a pris la forme d un groupement d achat Les consommateurs passent une commande en d but de mois et r cup rent les produits le dernier samedi du mois au magasin Ce groupement d achat se distingue de la vente de fruits et l gumes par paniers et concerne les produits pr c demment cit s Les Jardins de la Paix met aussi en place des actions de sensibilisation des consommateurs d ducation et de formation Pour cela l association a cr un programme ducatif De la graine sem e au partage du repas Ce programme dure un an et a t mis en uvre aupr s d une classe de lyc e en 2009 sera bient t reproduit pour diff rents publics jeunes enfants familles Un deuxi me programme existe de formation action mis en place pour un public de salari s du milieu associatif et de b n voles Il permet d am liorer la qualit des projets sur deux axes le fonctionnement associatif et les activit s maraichage agrobiologie circuits courts Le projet des Jardins de la Paix de Ch tellerault est un projet de nature militante et but non lucratif en dehors de la n cessit de d velopper une activit conomique viable gage de p rennit de la structure Contexte L association Les Jardins de la Paix est cr e en f vrier 2007 par un groupe d une dizaine de personnes issues d un
103. nsertion par l activit conomique l association souhaite d velopper des partenariats avec des entreprises locales comme elle le fait pour transformer quelques produits en conserves surtout pendant l t Elle travaille avec une entreprise d insertion de Mont limar qui produit des conserves qui sont ensuite vendues dans les paniers par le Terreau Plus d informations sur ce projet Y http www leterreau org Y contact leterreau org Y 04 75 54 61 75 Photos r alis es par Henri Pol adh rent photographe av Jardin de cocagne FNAB 40 de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 26 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique 4 Patates Dove Paris 75 Of 2 Pr sentation Patates Douz est une Association pour le Maintien d une Agriculture Paysanne Amap parisienne C est un groupe de consommateurs du 127 arrondissement qui s est r uni pour fonder l association et organiser en partenariat avec un agriculteur de France des distributions hebdomadaires de l gumes biologiques Le producteur livre chaque semaine 50 paniers au local de l association Relais 59 une maison de quartier qui met ses locaux disposition pour les distributions et pour les r unions de l Amap Les Patates Douz comptent 64 adh rents n est pas rare que deux adh rents se partagent un panier ce qui explique qu il y ait plus d adh rents que de paniers livr
104. ntre des Amaps parisiennes qui exp rimentent d j des syst mes de solidarit afin d valuer le syst me qui conviendrait le mieux aux Patates Douz Un ou plusieurs paniers solidaires financ s gr ce aux dons des adh rents Systeme deux prix de panier o les adh rents choisissent quel prix correspond leurs revenus syst me bas sur la confiance Faire de l Amap une structure acceptant des bons Caf et permettre qu un panier hebdomadaire soit distribu un b n ficiaire des bons Caf 2007 A l automne vote unanime en AG permanente en faveur du principe d un prix solidaire de panier 2008 Mise en ceuvre progressive du syst me de prix solidaire de panier simulation au premier semestre et mise en place au second FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 28 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Le prix solidaire de panier mode d emploi Le prix solidaire permet aux adh rents de payer leur panier un prix qui est fonction de leur revenu annuel disponible RAD tandis que pour chaque panier le m me prix est vers au producteur soit 15 Une simulation a permis de calculer le prix des paniers en fonction des revenus d clar s par des adh rents volontaires Les disparit s de revenus sont alors apparues au grand jour avec des carts de 1 20 selon les participants La simulation a confirm l impossibilit d
105. ntres d bats animations sur les points de distribution etc se d veloppent exclusivement sur des heures suppl mentaires b n voles Ces projets ont un caract re militant et pour les salari s ils repr sentent un engagement important qui d passe le cadre fix par le contrat de travail C est la fois une force et une limite Les structures travaillent l am lioration du syst me pour tenter de r duire la part de b n volat n cessaire pour d velopper les projets Cependant toutes veulent p renniser leurs actions en d pendant le moins possible de financements publics ou de subventions m me si de petites lignes sont parfois octroy es pour des v nements ponctuels par la ville de Lyon par exemple Tendances communes Le nombre d adh rents a beaucoup augment pour les trois structures jusqu en 2010 Depuis elles observent une certaine stagnation Elles l expliquent en partie par l mergence de tr s nombreuses structures qui proposent des syst mes de paniers de l gumes et de fruits notamment Pour Cl ment Pons salari d Alter Conso il est important de distinguer les diff rents projets car tous ne v hiculent pas n cessairement les m mes valeurs en mati re d agriculture paysanne ou biologique d conomie sociale et solidaire 11 peut y avoir une confusion pour le consommateur face l offre de produits en circuits courts y a moins de sollicitations de la part des agriculteurs aujourd
106. ons de certains territoires que pour la maitrise des circuits de commercialisation qui peut passer par l animation de commissions de producteurs la cr ation d outils collectifs de vente ou la mise en place de partenariats Cette dynamique collective partenariale et coop rative est la condition d un d veloppement harmonieux et p renne des circuits courts et de proximit sur nos territoires afin d viter l cueil d un lib ralisme individuel exacerb entre producteurs Les pouvoirs publics collectivit s territoriales ou services d concentr s des minist res ont l un r le n cessaire jouer pour favoriser des dynamiques partenariales au service du d veloppement durable de leurs territoires FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique LA Objectifs du vecueil d exp riences des projets innovants qui d veloppent des circuits de proximit afin de les valoriser Ce travail s int resse particuli rement des projets de circuits courts caract re social et des projets qui d veloppent des partenariats avec des collectivit s territoriales Donner des pistes d actions aux porteurs de projet en ce qui concerne La qualit des productions o L organisation territoriale et la relocalisation des cha
107. ontexte et historique Printemps 2009 L id e de ce projet merge en mars Le porteur de projet Jean Michel Comte a particip par le pass la cr ation de deux en r gion parisienne Il souhaite cr er une structure dont l objectif serait de professionnaliser le syst me des Amap en proposant une offre de produits plus vari e et en d chargeant les producteurs des distributions Paris Elles sont en effet une contrainte pour les agriculteurs puisqu elles n cessitent d y consacrer beaucoup de temps et qu il faut s adapter des conditions de circulation difficiles L id e initiale est aussi de regrouper l offre de plusieurs exploitations et de proposer plusieurs gammes de produits A l origine Jean Michel Comte souhaite atteindre la livraison d une centaine de paniers par tourn e sur Paris Au cours de la phase de r daction du projet Jean Michel Comte rencontre les membres d un projet similaire en r gion lyonnaise qui ont fond l association Croc Ethic Cette structure parraine le projet naissant de la Tourn e en recevant son instigateur pour deux jours de formation o il peut appr cier les rouages d un syst me de distribution par paniers qui livre plusieurs lieux de distribution sur Lyon voir fiche de capitalisation Croc Ethic En juin 2009 Jean Michel Comte r unit plusieurs personnes int ress es par son id e pour ce qui devient la premi re r union du projet La Tourn e Un membre de Croc Ethic est invit
108. ourn e vers la Dr me car Mont limar est le centre urbain le plus important des environs Elle dispose de deux parcelles de 3 et 8 ha o sont cultiv s des l gumes biologiques par 24 salari s en contrat d Insertion Is signent des contrats de 26 de travail hebdomadaire et restent au Terreau entre 7 mois et 2 ans Cette p riode doit les pr parer trouver un travail l issue du parcours d insertion au jardin de Cocagne Les l gumes sont commercialis s gr ce un syst me de paniers hebdomadaires dans une dizaine de points de distribution tous situ s dans un rayon d une trentaine de kilom tres autour de Cruas Le panier de l gumes co te 12 aux consommateurs Comme pour de nombreuses associations ils doivent adh rer en payant une cotisation annuelle De m me les consommateurs s engagent en payant leurs paniers l avance syst me par abonnement pour une saison de 48 semaines En ville la distribution a lieu dans des centres sociaux ou dans les locaux de diverses associations Pour les points de distributions situ s dans les petits villages des adh rents mettent le plus souvent un jardin ou un local disposition En avril mai il arrive que la production des jardins soit insuffisante pour proposer une offre diversifi e de produits L association fait parfois appel une plateforme telle qu Agribiodr me pour compl ter le contenu de ses paniers Le Terreau travaille aussi avec des producteurs bio de fruits
109. ours suivies d effets imm diats car les producteurs doivent prendre beaucoup de risques sur certaines vari t s Les adh rents n en ont pas toujours conscience n est pas facile de trouver l quilibre o les adh rents et les producteurs sont le plus satisfait possible L enjeu est donc de continuer d velopper des espaces de discussion et d change pour une meilleure compr hension des attentes et des contraintes de chacun Complexit et technicit de l agriculture les exploitations sont tr s diff rentes les unes des autres Les agriculteurs sont ouverts aux changements car les volutions sont tr s rapides FNAB 40 de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 F d ration o d Agriculture Fiches techniques AL ALTER CONSO UNE AGRICULTURE LOCALE POUR UNE CONSOMMATION RESPONSABLE Statut juridique Soci t Coop rative d int r t collectif SCIC Date de cr ation 2005 Premi re distribution mai 2006 Equipe salari e 8 salari s en CDI temps partiel 26h par semaine Conseil d administration Compos par des coll ges repr sentants les diff rents acteurs Coll ge des adh rents consommateurs les consommateurs sont repr sent s par une association Les paniers d Alter Conso 30 des voix Coll ge des producteurs 40 producteurs au total chacun poss de une part sociale de la coop
110. place le groupement d achat pour les produits non issus d exploitations en mara chage Sur le plan de ses actions de sensibilisation et de formation elle a exp riment son programme De la graine plant e au partage du repas et ses s ances de formation actions dispens es par la structure de formation Le Go t du Monde D un point de vue conomique son budget n a cess de cro tre passant de 30 000 environ en 2008 70 000 environ en 2009 puis environ 120 000 en 2010 Ces chiffres sont encourageants et d montrent la capacit de la structure a d velopper une activit conomique viable Aujourd hui elle souhaite stabiliser ce budget autour de ce chiffre car il repr sente un seuil en dessous il serait difficile d assumer les activit s et les ambitions affich es au dessus le budget impliquerait certaines contraintes administratives Difficult s rencontr es Tout ne fonctionne vraiment que si l association peut miser sur une implication active des adh rents consommateurs or les membres des Jardins de la Paix constatent qu il est difficile d investir les gens par le b n volat Insatisfaction des consommateurs a a pu arriver dans les premi res saisons de la distribution par paniers du fait de la faible exp rience en maraichage des porteurs de projet qui ont parfois commercialis des produits qui n auraient pas d l tre Quand les consommateurs ne sont pas satisfaits ils ne renouvellent
111. pour les pouvoirs publics Toutefois leurs leviers d actions semblent tr s divers et donnent la vision d un parpillement de leur action sans coh sion d un territoire l autre Par ailleurs plusieurs acteurs soulignent la fragilit de certains partenariats publics mis en place sur du court terme et parfois sans r elle vision prospective alors qu il apparait aujourd hui primordial que les pouvoirs publics s impliquent dans ce type de projets g n rateurs de nouvelles formes de solidarit de sociabilit et dont le mod le conomique innovant n cessite du temps et de l nergie pour devenir viable moyen et long terme apparait ainsi n cessaire de donner des pistes d action aux pouvoirs publics pour leur permettre de mieux se situer et accompagner les acteurs locaux de fa on coh rente et p renne en mobilisant leurs diff rents leviers d action de mani re globale et transversale Les projets pr sent s dans ce recueil montrent en effet qu il est possible de les accompagner dans le cadre de politiques sociales conomiques fonci res agricoles ou de gouvernance et qu ils s ancrent ainsi dans des politiques territoriales de d veloppement durable FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 76 FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 Organisme professionnel code APE 9412Z n de SIRET 394 000 236 00023 Organisme de
112. pour proposer un compl ment au panier surtout en t 7 http www reseaucocagne asso fr index php FNAB 40 de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 22 F d ration Nationale d Agriculture Biologique Contexte historique L association Le Terreau est cr e en 2007 Le terrain de 3 ha sur lequel elle d veloppe son activit d insertion est utilis en mara chage biologique pour des activit s d insertion depuis 1997 Diff rentes associations voient le jour et disparaissent faute de r ussir mettre en place un projet suffisamment solide En 2007 lorsque le r seau Cocagne accompagne une nouvelle initiative qui donne naissance au projet du Terreau le terrain est certifi tr s vite en bio gr ce aux cultures biologiques qui se sont succ d es depuis la fin des ann es 1990 Il faut environ un an pour mettre en place le projet car il n cessite des comp tences pour mener une activit d insertion et accompagner un public en difficult mais aussi des comp tences en mati re d agriculture et de maraichage Le projet permet de cr er des emplois de permanents qui accompagnent les salari s en insertion une directrice de structure une accompagnatrice socio professionnelle un chef de production deux encadrants maraichers et deux secr taires mi temps FOCU Motivations des adh rents Lors du lancement de l activit en 2007 les consommateurs venaient
113. que ca implique aurait t une limite Le succ s du dispositif n est pas imm diat avec ce type de d marche il ne faut pas s attendre r ussir en 6 mois seulement Au d part le centre social commande 3 Biocabas par semaine 1 met en place les premiers ateliers de cuisine pour lesquels il est appuy par le Gabnor et par une association partenaire Deux fois par mois des ateliers parents enfants permettent de pr parer le contenu d un Biocabas Le centre social commande certains paniers sp cialement pour ces ateliers La structure r alise un travail de sensibilisation pour faire passer un message pour accompagner des changements de comportements sans pour autant stigmatiser les habitudes des personnes qui participent aux ateliers Aujourd hui la demande pour le dispositif est tr s forte Le centre de Villeneuve d Ascq va plus loin dans la d marche en incitant les b n ficiaires s engager en s abonnant et en payant l avance les paniers L engagement varie d une personne une autre un Biocabas par mois toutes les deux semaines un par semaine pendant un mois etc Cela a n cessit beaucoup de discussions mais permet aux abonn s de participer la d marche du projet de circuit de proximit Le centre social est aussi un point relais et est donc ouvert aux abonn s des Biocabas Des personnes ont d couvert ses activit s par ce biais et se sont inscrites pour faire du b n volat soutien scol
114. rbain rural Centre et IDF Distrib paniers producteurs X Fruits et L gumes Jardins de la Poitou amap picerie Fruits et L gumes 2007 rural i Association X viandes pains E v Charentes sensibilisation picerie lait FU et L gumes nee viandes Pains Alter Conso 2005 urbain rural Rh nes Alpes Distrib paniers SCIC X picerie Produits Laitiers alcools Fruits et L gumes Arbr l gume 5 2007 urbain rural Rh nes Alpes Distrib paniers Association viandes Produits Laitiers pains Fruits et L gumes Ethic 2007 urbain rural Hh nes Alpes Distrib paniers Association viandes Produits Laitiers pains D Lilas 206 urbain rural E de Mame et Association Fruits et L gumes et Fruits et L gumes 94 vente directe LI l Autre 2007 urbain Rh nes Alpes picerie en CC SCOP Toutes fili res C t de la Pel re 2004 urbain Rh nes Alpes SCOP X Toutes fili res C t dv Font FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 et leurs caract ristiques 14 F d ration Nationale d Agriculture Biologique Nom du projet Dimension sociale du projet Participation des Participation Rencontres Sensibilisation collectivit s territoriales consommateurs producteurs consommateurs Insertion cr ation populations conomique d emplois faibles ar l emploi revenus P
115. rdre de vue que le Biocabas n est pas un d bouch pour couler des surplus de production y une obligation de qualit Communication c est devenu crucial car le projet a pour vocation premi re de r mun rer le travail agricole et de valoriser les exploitations de la r gion Les travailleurs du Service Civique International en tirent galement une plus value Il faut devenir marchand pour maintenir un seuil de panier et rester l quilibre Facteurs de r ussite Structuration progressive et coh rente de l activit la compl mentarit entre la coop rative les producteurs le SCI du Nord et les points relais a permis un bon d veloppement du projet Mise en marche de sites pilotes Norabio a volontairement fait le choix de ne pas s parpiller en prospectant de facon trop large en limitant l ouverture de nouveaux points relais qui n auraient pas t viables par exemple Compl mentarit avec la fili re des march s de gros les investissements pour la fili re en circuit long ont directement b n fici la fili re Biocabas qui seule n aurait pas eu les moyens de les r aliser La filiere longue permet aussi une compl mentarit sur la gamme des produits et permet de pallier aux p riodes de soudures du maraichage local Sans Norabio et les autres filieres Biocabas n aurait pas les capacit s financi res pour le travail comptable et pour la location des locaux Plus d informations
116. roducteurs et les consommateurs Novembre 2011 organisation d une formation par les producteurs pour les producteurs L objectif sera de former et de sensibiliser aux adaptations n cessaires pour le travail en circuits courts Entretien r alis le 31 mai 2011 avec Chantal Bessenay salari e de Croc Ethic lors de la tourn e chez les producteurs Pour en savoir plus Alter Conso 04 72 04 43 02 www alter conso org Arbr l gumes 04 72 04 62 85 www arbralegumes net croc Ethic 04 72 04 39 26 www croc ethic org FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 58 F d ration Nationale d Agriculture Biologique 5 gt Emploi Sotidarit Nord Ouest vend en Challans 25 Pr sentation ESNOV est une association conventionn e par l Etat depuis 1999 pour des activit s d insertion conomique par l emploi IAE Elle est implant e Challans une agglom ration d environ 20 000 habitants dans le nord ouest de la Vend e 85 Alors que ses activit s concernent les espaces verts et l environnement d pollution des plages depuis sa cr ation elle d cide en 2005 de d velopper une activit de maraichage biologique Les autres activit s sont physiquement prouvantes et jusqu en 2005 ESNOV emploie surtout des hommes en insertion La mise en place d une activit de mara chage et la vente de l gumes frais au niveau local permet un plus gr
117. rs les fiches techniques Elles m nent ensemble une r flexion sur le d veloppement des circuits de proximit Mode de fonctionnement Le principe est de soutenir les agriculteurs locaux en proposant un d bouch stable et r mun rateur via un syst me d abonnement des paniers hebdomadaires ou bimensuels selon les filieres Pour chaque jour de distribution un salari de chaque structure se d place le matin sur une ou plusieurs exploitations et livre le soir m me sur les points de distribution Chaque structure travaille avec des producteurs diff rents et g re des lieux de distribution qui lui sont propres Chaque structure propose plusieurs types de paniers selon les produits l gumes fruits produits laitiers pains go ters Apr s une p riode d essai d un mois les consommateurs peuvent s abonner pour un ou plusieurs paniers hebdomadaires pour une saison de six mois Pour chaque type de paniers plusieurs formats sont disponibles solo couple familial FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Des projets caract res social Les lieux de distribution Les points de distribution se situent dans des quartiers tr s diff rents les uns des autres Les structures livrent dans le centre de Lyon mais sont aussi bien implant es dans les communes de l Est lyonnais Bron Villeurban
118. s disposition 2006 Acquisition d outils informatiques pour la gestion de l activit investissement initial de 13000 TTC pour la cr ation puis modernisation en 2008 dont paiement en ligne par carte bancaire pour 40 000 TTC 2007 Approvisionnement de la plateforme parisienne de Biocoop 2008 Mise en place d un appui technique par l intervention d un technicien consultant expert Cr ation de l association Val Bio lle de France et de son chantier d insertion en transport et logistique bas s Choisy le Roi achat de 5 v hicules de moins de 3 5 tonnes x 15 Achat de serres multi chapelles mises en location chez les producteurs avec participation du Conseil r gional hauteur de 3096 L op ration a t renouvel e en 2010 et 2011 et repr sente au total pour Val Bio Centre un investissement de 1 03 M pour 3 4ha de serres implant es chez 9 producteurs 2009 Cr ation d une couveuse d entreprise Blois d di e au maraichage biologique Achat d une chambre froide de 100 m pour le site de conditionnement de Blois 2010 approvisionnement de la restauration collective en r gion Centre via la SCIC Self Bio Centre cr e en 2010 et dont Val Bio Centre est actionnaire 2011 Agrandissement du site de conditionnement des Paniers du Val de Loire Blois Modernisation informatique et investissements pour l activit Biocoop et restauration hors domicile RHD 19000 TTC FNAB 40 rue de M
119. s Conform ment au syst me des Amaps les adh rents s abonnent pour une saison de 6 mois Ils ont la possibilit de signer des ch ques qui sont d bit s tous les mois Depuis la cr ation de l Amap en 2004 le groupe fonctionne gr ce plusieurs partenariats avec des producteurs Le premier avec un agriculteur maraicher en bio dure 6 mois avant que ce dernier ne prenne sa retraite Apr s une longue pause o il faut d marcher aupr s des agriculteurs l Amap entame une nouvelle aventure avec un second mara cher jusqu ce que producteur et consommateur divergent quant aux objectifs du projet associatif Depuis 2007 les Patates Douzes ont un contrat avec un troisi me install dans l Oise 60 et dont l exploitation est actuellement en cours de conversion l agriculture biologique L Amap fonctionne exclusivement gr ce au b n volat des adh rents Un noyau dur est pr sent depuis les tous d buts malgr un renouvellement assez important avec 10 1596 de nouveaux venus chaque saison soit tous les 6 mois La dynamique d pend donc de l investissement des adh rents et peut varier d une saison l autre Chaque r union est une Assembl e G n rale de l association qui a choisi de fonctionner en AG permanente permettant au groupe de prendre des d cisions r guli rement Le travail est r parti en plusieurs commissions solidarit suivi des paniers convivialit transparence sur le prix C
120. s couches sociales de consommateurs dans un quartier populaire par une politique de bas prix FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 F d ration Nationale d Agriculture Biologique FOCUS Les producteurs locaux De l Autre C t du Pont travaille avec 24 producteurs fournisseurs La liste compl te est publi e sur le site internet Le bar restau communique aupr s des clients en citant sur sa carte les produits et les producteurs qui les proposent La plupart d entre eux se situent dans le d partement du Rh ne ou dans le d partement voisin de l Ain Le mode de production est variable d une exploitation une autre Beaucoup sont certifi es bio d autres se revendiquent de l agriculture durable et paysanne De l Autre C t du Pont ach te des produits bruts les fruits et l gumes et des produits transform s artisanalement par les producteurs comme les produits laitiers Dans l ensemble les producteurs qui travaillent avec la SCOP commercialisaient d j tout ou partie de leurs produits via des circuits courts et de proximit et notamment via la vente directe sur les march s de Lyon Quelques uns ont pu s installer avec plus de s curit gr ce au d bouch offert par le bar restau L picerie De l Autre C t de la Rue voir fiche de capitalisation n 10 fait aussi partie des fournisseurs tout comme la coop rative bio Prairial implant e
121. s du projet Structurer et organiser l association dans la perspective d un d veloppement long terme x D velopper des partenariats Augmenter les comp tences de la structure et des b n voles impliqu s 3 Plus d informations sur ce projet s Ma sea de s Paix Y__http jardinspaix chatel monsite orange fr DODENUS ections Y httpz jardinspaix blog fr ducatives et ateliers cuisine v 0449 85 39 38 pour une conomie sociale et familiale FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 42 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique 4 La Tourn e Paris et r gion lie de France Pr sentation La Tourn e est un syst me de distribution alternatif de produits bio et locaux situ Paris L objet de cette association est de faire le lien entre la campagne et la ville Par son syst me de distribution de produits alimentaires elle met en relation producteurs et consommateurs Elle fonctionne sur le mod le d une association pour le maintien d une agriculture paysanne c est dire que les consommateurs adh rent l association moyennant une cotisation symbolique puis s abonnent une distribution hebdomadaire de paniers de produits alimentaires pour une saison un semestre L originalit du projet r side notamment dans le fait que face aux contraintes de livraison Paris intra muros pour les producteurs
122. s parcelles en culture o les enfants d couvrent le jardinage biologique en plantant quelques vari t s de l gumes Des actions similaires sont men es avec un centre social et une structure m dico sociale Chaque structure g re sa parcelle et peut demander conseil aux maraichers Objectifs du projet et historique Ce projet est le fruit d une d marche collective initi e en octobre 2005 A l origine un agriculteur maraicher et un habitant de Vitry conomiste se rencontrent au cours d un salon sur l conomie quitable Des repr sentants de Minga et du Service Civique International prennent part au montage de projet L id e de d part est de faire une exp rimentation conomique qui soit fid le au principe d quit partir d un projet qui ressemblerait au mod le des Amaps Les objectifs du projet D velopper un naturel et un circuit de commercialisation direct entre producteurs et consommateurs Minimiser les distances parcourues par les denr es alimentaires Limiter le stockage et les pertes en coulant la totalit de la production Permettre aux maraichers de vivre d cemment du m tier d agriculteur en limitant la prise de risques D s sa conception le projet mise sur un espace de culture compris entre 6 et 10 ha et pr voit d embaucher pour cela 4 maraichers temps plein Cela doit permettre de rendre la structure viable sur le plan conomique et d inscrire ses act
123. s s effondrer 1 semble que les motivations d achat aient volu Les circuits alimentaires courts connaissent un vif succ s en Vend e comme dans beaucoup de d partements et les consommateurs semblent plus sensibles leurs enjeux Les gens viennent aujourd hui pour trouver des l gumes bio et l argument de l insertion est pass au second plan En 2011 ESNOV lance une enqu te de satisfaction aupr s des consommateurs actuels Elle souhaite conna tre les motivations et les attentes de ses clients Cette enqu te est r alis e gr ce la diffusion d un questionnaire aupr s des adh rents Principales difficult s rencontr es dans le montage de l activit de maraichage Volet technique l association manquait de comp tences techniques lors du lancement de l activit de Cela a caus des probl mes de culture notamment au niveau de la qualit de l offre propos e l gumes abim s exemple Selon Caroline Thomas directrice de la structure l association a commis une erreur lorsqu elle a d cid de donner des l gumes de moindre qualit en compl ment du panier pour ne pas les jeter Pour elle les gens ont pu penser que l association produisait des l gumes de mauvaise qualit Episodes climatiques plusieurs ph nom nes ont durement impact l activit de depuis son lancement inondations et s cheresse La production a t durement touch e
124. sacrer 1096 de son temps de travail des actions de formation et de sensibilisation En revanche l association se d marque des projets d insertion car ses membres les consid rent comme cr ateurs d emplois pr caires Production Le travail avec les producteurs est dans une phase d exp rimentation en ce qui concerne les produits du groupement d achat Les Jardins de la Paix s approvisionne aupr s de 12 producteurs locaux principalement dans le d partement de la Vienne Une exploitation se situe dans le d partement voisin la Charente 16 En ce qui concerne le mode de production les situations sont vari es certains sont certifi s AB ou Nature et Progr s d autres pas mais l association est exigeante car elle est critique par rapport l agriculture conventionnelle Elle recherche des producteurs en agriculture bio ou raisonn e mais reste cependant perplexe quant au label AB L approvisionnement de l association par des producteurs locaux constitue pour ces derniers un d bouch marginal et pour beaucoup ils sont militants et commercialisent d j une bonne partie de la production en circuits courts Ce projet a pour vocation de r unir des producteurs en mettant en avant le travail collectif En g n ral les produits ne sont pas transform s ou bien le sont sur l exploitation par le producteur Les Jardins de la Paix souhaiterait cependant d velopper cette activit notamment par la pr p
125. ssociations et d entreprises impliqu es dans des d marches de commerce quitable x R seau ducatif Association francaise des petits d brouillards Maison Familiale de Fonteveille Centre socioculturel des Minimes de Ch tellerault organisme de formation Go t du Monde De m me les Jardins de la Paix estime que l implication de partenaires publics est indispensable pour le d veloppement de ses actions car c est une condition d veloppement d un mod le conomique viable En ce sens l association milite pour la cr ation dun syst me de s curit alimentaire l image de ce que repr sente la s curit sociale dans le domaine de la sant Les collectivit s territoriales sont donc des partenaires potentiels m me si ce jour aucune convention n a pu tre sign e Des financements sont cependant octroy s par le biais de subventions Le conseil r gional de Poitou Charentes finance depuis le mois d avril 2011 un poste de coordinatrice charg du d veloppement en temps plein sur 3 ans emploi tremplin dont l aide de la r gion sur les 3 ann es est d gressive FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 41 F d ration Nationale d Agriculture FNAB Biologique Retour sur exp rience R sultats obtenus Les Jardins de la Paix a entam en avril 2011 sa cinqui me saison de vente de l gumes par paniers Elle a mis en
126. toute l ann e Les paniers du Val de Loire livrent 170 points de distribution en 2011 pour un total de 110 000 paniers livr s environ Les points de d p t sont des lieux enti rement b n voles Val Bio Centre commercialise aussi des produits sur d autres circuits Elle approvisionne la plateforme parisienne du r seau et depuis 2010 elle a cr un d bouch pour ses agriculteurs vers la restauration collective Ces activit s restent cependant tr s minoritaires par rapport aux Paniers du Val de Loire en termes de volumes et de chiffre d affaires Les paniers repr sentent 7096 des volumes commercialis s par Val Bio Centre Contexte et historique 2000 Cr ation de Val Bio Centre Des et arboriculteurs biologiques se rassemblent afin de structurer la fili re des fruits et l gumes en r gion Centre 2002 2003 Essai de commercialisation en circuits longs en r gion parisienne Se solde par un chec positif dans le sens o il permet d enclencher une nouvelle dynamique 12 ESAT Etablissement et services d aide par le travail 13 www biocoop fr FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 32 FNAB F d ration Nationale d Agriculture Biologique 2004 Lancement de la commercialisation en circuit court avec l activit des Paniers du Val de Loire Appui de l interprofession Inter Bio Centre pour le lancement du projet 0 5 ETP mi
127. u chiffre d affaires Ces structures travaillent avec un grand nombre de producteurs install s dans les monts du Lyonnais qui abrite historiquement un r seau important de producteurs militants C est de l que s est insuffl e la dynamique des magasins de producteurs Beaucoup de producteurs investis dans ces projets avaient d j des d bouch s en circuits de proximit 2 maraichers coulent 100 de la production avec Croc Ethic et Alter Conso Pour la livraison il est plus efficace logistique et plus coh rent impact environnemental de travailler avec des producteurs qui ne sont pas trop loign s Conform ment la charte du collectif Raccourci voir plus bas les structures sont attach es une d finition des circuits courts qui limite 80km la distance entre les exploitations agricoles et les lieux de distribution des produits Peu d exploitations partenaires se situent plus de 80 km de Lyon m me si ca peut arriver Historique Alter Conso est la premi re association cr e en 2005 Son d veloppement est tr s rapide ce qui permet de transformer le statut juridique en SCIC D s le lancement Alter Conso se fixe des objectifs qu elle atteint vite nombre d adh rents consommateurs nombre de salari s Les porteurs de projet ne souhaitent pas d velopper d avantage la structure et pr f rent encourager l mergence de projets similaires g r s par d autres structures Arbr L gumes et Croc Ethic voient le jo
128. umes et un panier de fruits les frais de fonctionnement repr sentent 2096 du prix des 2 paniers Adh rents non imposables 1096 Adh rents b n ficiaires des minima sociaux 096 uniquement Alter Conso mais Croc Ethic tend mettre ce syst me en place Cr ation d emplois Chaque projet fonctionne gr ce une quipe salari e Dans chaque structure les salari s ont des postes similaires et participent la fois au travail logistique et administratif n y a pas de hi rarchie et tous participent aux processus d cisions internes Les salari s sont r mun r s gr ce aux frais 06 fonctionnement demand s aux adh rents et aux commissions pay es par les producteurs Les prix des paniers sont enti rement revers s aux producteurs FNAB 40 rue de Malte 75011 Paris T l 01 43 38 38 69 Fax 01 43 38 39 70 49 F d ration Nationale d Agriculture Biologique Commissions des producteurs Elles peuvent varier l g rement d une structure l autre structure se d place pour r cup rer les produits 15 du chiffre d affaires r alis par le producteur producteur se d place et livre sur le local de D cines 7 5 du chiffre d affaires Cas particulier Alter Conso loue une chambre froide sur une exploitation partenaire o certains producteurs livrent des produits frais que la structure r cup re ensuite commission interm diaire de 10 d
129. ur en 2007 Ces deux associations se cr ent en parall le Elles sont appuy es par Alter Conso et s inspirent de son mode de fonctionnement Un des membres fondateurs de Croc Ethic avait travaill avec Alter Conso et connaissait donc bien les rouages du syst me Arbr L gumes et Croc Ethic d veloppent leurs particularit s avec une histoire humaine diff rente et desservent des territoires diff rents Cela permet en retour de mutualiser les exp riences et d enrichir le travail de chaque projet Les structures partagent des locaux depuis le d but En 2011 elle s installent ensemble dans un grand local D cines L association Manger Ici Agir Maintenant MIAM a d velopp un projet similaire et travaille galement dans ces locaux Les 4 structures ont cr une association en parall le de leurs projets respectifs C est dans ce cadre que les quipes salari es se r unissent pour organiser la vie associative et changer et mutualiser sur les pratiques et les valeurs Travail en v seau Les 3 structures sont en relation avec des organisations telles que Addear 69 Association D veloppement Emploi Agricole Rural du Rh ne Ardab Association des producteurs biologiques du Rh ne Cress Chambre r gionale de l Economie sociale et solidaire Mairie de Lyon et Communaut urbaine du Grand Lyon Echanges conseils participation commune des v nements sur la th matique des circuits de proximit permett
130. ures associatives qui reposent sur des valeurs et une volont de s engager vers une soci t moins in galitaire avec une prise en compte constante de l impact des modes de production sur notre environnement Depuis mon installation je commercialise mes produits en circuits courts et de proximit ce qui permet de ma triser un prix de vente juste et r mun rateur Les paysans bio il faut le souligner ont t l initiative de ce type de circuits alternatifs de commercialisation l origine parce qu ils n en avaient pas le choix les circuits dits classiques leur tant souvent ferm s ce d autant plus dans des r gions rurales et isol es Le renouveau des modes de commercialisation de proximit doit tre appr hend avec prudence Bien videmment certains avantages sont vidents dynamisation de la vie conomique des territoires moindre impact nerg tique de l agriculture meilleure captation de la valeur ajout e par les agriculteurs Toutefois ils comportent le risque de pratiques uniquement individuelles pouvant entra ner des situations de concurrence entre producteurs d un m me territoire et ainsi nous engager dans la voie d un lib ralisme effr n et d une lutte de chacun contre chacun Les dynamiques collectives de producteurs en circuits courts paraissent ainsi fondamentales tant pour la mise en place d outils de transformation collectifs qui doivent se d velopper en coh rence avec les densit s de populati
131. ussi des formations l attention des animateurs et travailleurs des centres sociaux et maisons de quartiers 3 journ es par an sont dispens es par un salari du Gabnor Elles permettent aux animateurs d accompagner les habitudes de leurs publics en mati re de consommation alimentaire x 155 journ e formation sur les enjeux de l agriculture biologique et visite d exploitation A l issu de la premi re journ e les animateurs peuvent identifier les personnes susceptibles d tre int ress es et les int grer au dispositif Biocabas accessibles x 2 journ e formation ateliers de cuisine Elle permet aux animateurs de mettre en place des ateliers p dagogiques pour d couvrir l utilisation possible des produits du Biocabas x 3 journ e monter son projet p dagogique Chaque jour de formation est espac d au moins un mois avec le suivant pour permettre aux animateurs des centres sociaux de mettre en pratique les acquis et de les tester aupr s de leurs publics Le centre social anime ensuite un groupe sur la th matique alimentation environnement Etat des Vieux x x 2100 Biocabas accessibles distribu s en 2010 prise en charge 5096 par le CG Le nombre de b n ficiaires a nettement augment entre 2009 et 2010 400 environ car une forte demande existe Les centres sociaux de la m tropole lilloise travaillent ensembles pour la plupart l information circule vite Par contre le

Circuits de proximité à dimension sociale en Agriculture Biologique

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