Copeaux US Oenobois - Lamothe Abiet Bois
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1. Pour usage nologique nobolis ar I SR 29 08 12 Copeaux Copeaux de ch ne Am ricain de la vari t Quercus Alba Le ch ne utilis pour ces copeaux est s lectionn par nos experts et vieilli naturellement sur parc l air libre Selon le niveau de chauffe appliqu la torr faction r v le une palette aroma tique vaste allant des notes discr tes de noix de coco celle de moka et conf re aux vins fraicheur et sucrosit intense gt Les copeaux US s utilisent en levage sur vins blancs rouges ou ros s et conf re aux vins des notes bois es la fois intenses et complexes gt Les copeaux US s utilisent aussi au cours des fermentations alcooliques et malolactiques sur vins blancs rouges et ros s Tout en conf rant des notes bois es discr tes ils permettent de renforcer le volume en bouche et la finale des vins de fa on tr s significative en jouant sur les interactions microorganismes bois Le dosage d pend de l objectif produit recherch et il est souhaitable de proc der des essais ou de consulter votre nologue conseil doses moyennes de 0 5 2 g L doses moyennes de 1 4 g L Utilisation par immersion directe des sacs de copeaux E dans le mo t ou le vin traiter En fermentation alcoolique ou malolactique avant oct Ma i le remplissage de la cuve il est recommand d at tacher ou de lester les filets infusion de copeaux au bas de la cuve pour viter leur remont e en s2. urface Le temps de contact varie en fonction de la dur e des fermentations soit entre 10 jours et 4 semaines Copeaux US En levage brassages du vin au cours des premi res semaines de contact pour favoriser l extraction et l ho mog n isation Ces brassages peuvent tre coupl s des apports d oxyg ne Suivre les recommandations de votre nologue conseil Temps de contact optimal de 4 8 semaines en fonction de la d gustation des vins Sac de 18 kg contenant 3 filets infusion de 6 kg Conserver dans l emballage d origine herm tiquement clos dans un endroit temp r et sec l abri de la lu mi re et l cart de produits chimiques fongicides pesticides produits de nettoyage de produits base de chlore de produits de traitement des bois et de bois trait s Lamothe Abiet Z A Actipolis Avenue Ferdinand de Lesseps 33610 CAN JAN BORDEAUX T l 33 0 5 57 77 92 92 www lamothe abiet com
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