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LE SEL - Alchimie & Hermétisme

1. 185 La mer Caspienne et le Kara Uoyllaz La nier Morle Le grand lac sal de l Utah Le lac Elton 125 5 Extraction du sel marin 00 00000 205 Les marais salants du Portugal Extraction du sel par la gel e 203 CHAPITRE X SEL GEUIE mena 210 l ILtat naturel et exploitation du sel gemme 210 2 Le sel en Autriche Fons l a 197 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 198 BHIBDIDBDIEBIAIEAIAIBRA2DEAIAIBAIEALEALHEAXI A Les mines de Salzbourg et du Salikammnergut 225 B Les inines de Wicliczka et de Boclinia 25G 3 Les sels de Stassfurt 000000 254 NOTE 1 Les momies gyptiennes que tout le monde conna t doivent leur conservation la dessiccation qu elles ont subie et au sel dont elles ont t impr gn es Le peuple qui avait ainsi trouv le moyen de conserver les morts devait certainement employer le m me proc d la salaison pour les chairs qu il mangeait 2 Les langues de morue sal es part fournissent un mets d licat 3 L imp t du sel tait en Angleterre d environ 75 centimes par kilogramme il n est chez nous que de 10 centimes 4 Esquiros Le sel en Angleterre Revue des Deux Mondes 5 Georges Agricola n Chemnitz en Saxe 1494 mort en 1555 Son vrai nom est Landmann paysan en latin Agricola Il cultiva d abord la science herm tique son trait a Sur la pierre phitosophale fut plus tard regard
2. 25 15 Combustion du sodium dans le chlore 27 14 Appareil d endosmose ae 52 15 S chage de la morue s ssssssessseeeee 41 10 l r paration de l acide clilorliydrit ue en dissolution dans Vet ninani 51 17 Bonbonne chlore s s 51 18 Grand appareil pour la t abri fation du chlore 52 19 Fabrication du chlorure de chaux 55 20 Four soude deux soles 0 0 0 0 54 21 Four soude coupe et plan s sesesesese 55 22 Extraction du sel contenu dans l eau de mer fac simil d une gravure d Agricola 8H8 05 25 Fabrication du sel au moyen de l eau des sources sal es fac simil d une gravure d d Agricola 07 24 Plan d un salin du Midi 00000000 78 192 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 193 3 W WO W WO NW W W HD IC WC W W W EH 210 NAA 25 Marais salant d Ars en R 00 0 0000000 95 20 Le groupe des marais salants de Gu rande 98 193 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 194 SWW LDC HIDE RIDE HIDE HIDE WAWARAN 286 TABLE DES GRAVURES 27 Porteuses de Slash 100 28 Paludiers en costume de travail 102 29 Marais salant vue g n rale 0 TA 30 Plan d un marais salant de l Ouest 1 1l 31 Trou de sonde iniiiii d une pompe 127 52 B timents de graduation s ssesssseee 129 55 Po le anglaise pour la fabri
3. 43 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 44 CARIDIC LIVIC LIVE HIDE RIVIERE LIVE HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW p n tre et y reste jusqu ce qu elle soit compl tement transform e en sel quant aux premiers bassins on les remplit nouveau d eau de mer Le sel est d tach du sol avec des r teaux et enlev la pelle La figure 22 dans sa simplicit na ve nous fait voir tout ce travail A est la mer B le r servoir d eau de mer G une vanne qui permet d tablir ou de supprimer la communication avec les salines D D D sont les rigoles EE les compartiments du marais salant On n a pas oubli de repr senter le soleil et ses rayons qui jouent un r le important dans la fabrication du sel Il n est pas besoin de faire remarquer que les lois de la perspective et les proportions relatives des divers objets ne sont gu re respect es les dimensions du marais salant n ont aucun rapport avec la taille des personnages et des ouvriers heureusement elles sont donn es dans le texte Agricola fait ensuite conna tre les moyens employ s pour extraire le sel par l action de la chaleur Les chaudi res o l on cuit l eau sal e sont install es dans des baraques proximit des puits d o on l extrait Ces baraques peuvent avoir 40 pieds de hauteur elles sont construites en terre en briques quelquefois m me en pierre la construction est haute d environ 16 pieds et le toit de 24 il est en chaume mais end
4. avec du sable sans que les malheureux contribuables pussent faire entendre leurs plaintes car le personnel pr pos la vente tait en m me temps un tribunal Chaque grenier sel comprenait un pr sident un lieutenant un grenetier un contr leur un avocat et un procureur du roi des huissiers des greffiers des sergents et des gardes Paris toutes ces charges taient doubl es Enfin l ill galit entre les personnes et les provinces tait devenue plus grande que jamais La noblesse le clerg la magistrature tous ceux en un mot qui jouissaient dans l Etat d une ligule position sociale taient parvenus a se soustraire l galement aux droits de gabelle ils avaient leur franc sal de m me qu ils s taient fait exempter de la taille Quant aux provinces voici comment elles se divisaient 1 Les pays r dim s Auvergne Poitou Saintonge Aunis Angoumois Guyenne Gascogne P rigord Limousin o la valeur du sol variait de 6 10 francs le minot ou quintal 100 livres 2 Les provinces franches Artois Boulonais Flandres o le quintal d sel se payait de 40 sous 8 ou 9 livres 3 Les pays de grande gabelle Ile de France Picardie Champagne Orl anais Perche presque toute la Normandie Maine Anjou Touraine Berry Bourbonnais Bourgogne qui consommait 760 000 quintaux raison de 9 livres par t te et au prix exorbitant de 62 francs le quintal 111 EUG NE LEFEBVRE LE
5. 17 pour 100 et de la carnalite 13 pour 100 il a 50 m tres d paisseur 4 Enfin l tage de la carnalite dans lequel domine ce min ral il y entre en effet raison de 55 pour 100 le reste est du sel gemme 25 pour 100 de la kies rite 16 pour 100 enfin de la sylvine et de la ka nite En raison de l abondance des sels de potasse les produits de cet tage portent le nom de kalisalz Les travaux actuels ont d j fait conna tre l existence d un massif de carnalite correspondant a pr s de 6 millions de tonnes de chlorure de potassium suppos pur L extraction annuelle est arriv e en 1870 au chiffre de 146000 tonnes pour Slassf rt et de 150000 tonnes pour la ville de Leopoldshall sa voisine du territoire d Anhalt 4 LE SEL EN ANGLETERRE Production tin sel Influence de l abolition de l imp t Mines du Worceslersihre Mines du Cheshire Roc ksalt Sources sal es Northwich Influence de la nappe d eau souterraine sur hon existence Travail des mines Les mineurs Leurs f tes Dangers des travaux Explosions de grisou En Angleterre on extrait le sel dans le Cheshire et dans le Worcestcrshire On a galement rencontr il y a quelques ann es dans un forage ex cut plus au nord a Middieborough la couche appartient au trias comme les autres gisements exploites mais elle n a encore t l objet d aucun travail La production annuell
6. 5 de peroxyde de fer 10 de poudre d absinthe 10 de m lasse Si le sel doit servir d amendement pour les terres on pr f re ajouter 1000 kilogrammes de sel 5 kilogrammes de peroxyde de fer 10 kilogrammes de suie ou de noir de fum e 10 kilogrammes de goudron v g tal Les tableaux suivants extraits des publications officielles donnent une id e de l importance de la fabrication du sel destin la consommation alimentaire et des produits de l imp t N 1 PRODUIT DE LA TAXE SUR LES SELS 118 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 119 BHIBDIDADIEBIEAIEAIAIEBREAEAIALIEALIEALEAHEAEXI 7 CONTRIBUTIONS ANN ES DOUANES TOTAL INDIRECTES A s francs francs francs 94 548 608 10 460 92 55 009 529 25 522 115 11 457 957 26 760 072 25 853 560 9 860 368 55 095 928 Les diff rences qui existent entre ces trois ann es s expliquent de la mani re suivante Le 2 juin 1875 fut vot e une surtaxe de deux d cimes et demi par franc elle a t appliqu e pendant les 7 derniers mois de 1875 et pendant toute l ann e 1876 Ce suppl ment de droit a t supprim le 27 d cembre 1876 Aussi le produit de 1877 est il inf rieur celui de 1876 bien que la consommation ait t plus consid rable c est ce qui r sulte du tableau n 2 qui tablit la comparaison des deux ann es 1876 et 1877 N 2 COMPARAISON DES ANNEES 1876 ET 1877 Ann e 1876 119 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 120 GC ARID
7. Bient t il se forme d autres cristaux dans le voisi nage du premier il est parfaitement d montr en effet que la pr sence d un cristal quelque petit qu il soit facilite la cristallisation De nouveaux cristaux s accolent au premier suivant ses quatre ar tes horizontales sup rieures et forment au dessus de ce petit cube un cadre qui descend avec lui dans le liquide fig 4 De nouveaux cristaux se groupent autour du premier cadre de mani re a en constituer un second fig 5 apr s le d p t d un troisi me l aspect serait celui de la figure 6 et ainsi de suite Nous avons suppos qu il se formait seulement une rang e de petits cristaux cubiques autour des ar tes horizontales du cadre pr c demment constitu mais il peut aussi bien s en former deux trois ou quatre rang es contenues dans un m me plan horizontal Il suffit pour cela que le groupe cristallin ne s enfonce pas dans le liquide imm diatement apr s la formation d une premi re rang e On con oit donc que la hauteur des pyramides creuses peut varier beaucoup par rapport la largeur de leur base suivant que le liquide est plus ou moins tranquille et que l action capillaire est plus ou moins forte Lorsque dans l s salines on veut obtenir du sel en cailles il faut conduire l vaporation d une certaine fa on et employer quelques tours de main bien connus des ouvriers qui dirigent l op ration Fig 5 4 5 6 Formation d une tr mie
8. Carpates Leur formation Abondance des sources et des bancs de sel Au bord des plaines de la Pologne et au pied des montagnes qui la s parent de la Hongrie se trouvent les deux petites villes de Wieliczka et de Bochnia La population de la premi re est de 6000 habitants celle de la seconde d passe 8000 mes Elles sont c l bres la premi re surtout par les gisements de sel gemme qui y sont exploit s depuis plusieurs si cles Les mines de Wieliczka sont les plus riches de l Austro Hongrie et peut tre du monde entier elles sont renomm es non seulement cause de la masse consid rable qu elles offrent a l exploitation mais encore par les travaux qui y ont t accumul s depuis leur d couverte Bien que de graves accidents s y soient produits dans ces derni res ann es elles continuent fournir pr s de la moiti du sel que l on retire en Autriche de la terre de la mer et des sources 35 158 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 159 17 30 RR o Fig 47 Wieliczka cl ses environs La ville pr sente de loin un aspect assez joli du haut des montagnes qui la dominent la vue s tend sur un vaste horizon fig 47 peu de distance dans l ouest on aper oit la ville de Cracovie l est se trouve Bochnia La vall e dans laquelle est b tie Wieliczka est 250 m tres environ au dessus du niveau de la mer Le sel y a t d couvert dit on par un berger nomm Wieliczk L exploitation r
9. chaudement des illets Examen du proc d de fabrication employ dans l Ouest N cessit d une cristallisation rapide du sel Influence des pluies Adresse des paludiers 71 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 72 SWW LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIDE HIDE WANAWANA dans le tirage du sel Mise en muions Dur e de la saunaison Conservation du sel Sel lin Sombre des illets par hectare de marais Production annuelle La disposition g n rale des marais salants est peu pr s la m me sur toute la c te de l Oc an mais les d nominations donn es aux diff rentes parties changent graduellement mesure que l on parcourt la c te du Nord vers le Sud Ainsi dans les marais de R une partie des noms est commune avec Marennes une autre avec Gu rande Les marais de la Charente sont construits sur d anciens lais de mer ils sont form s d excavations s par es les unes des autres par des massifs de terre affect s la culture et auxquels on donne le nom de bosses Leur forme est variable les hommes n ayant fait qu agrandir et r gulariser un peu les bassins creus s par la mer Tout marais salant est prot g contre l invasion du flot par une digue perc e en g n ral de plusieurs ouvertures en ma onnerie Chacune d elles est munie d une porte qu on l ve ou qu on abaisse pour r gulariser l alimentation en eau de mer Les digues sont bord es de terrains incultes couverts par les
10. chauffante ou quand on leur donne ce condiment dose trop lev e Employ en quantit mod r e il donne aux animaux un meilleur aspect une plus belle mine il contribue enfin chez les animaux mis a l engrais a neutraliser les circonstances d favorables qui r sultent de cet tat contre nature 4 EMPLOI DU SEL DANS L INDUSTRIE CHIMIQUE Le sel est un minerai m tallique Extraction de l acide chlorhydrique Pr paration du chlore L eau de Javel et le chlorure de chaux D sinfection par le chlore Blanchiment par le chlore Pr paration du chlorure de chaux Le sulfate de soude Sa transformation en carbonate de soude Soude artificielle Fours soude Proc d de Leblanc Proc d l ammoniaque Emploi de la soude Lessivage du linge Le savon de Marseille Les verres base de soude Extraction de sodium Si la plus grande partie du sel est employ e en nature et surtout dans l alimentation une quantit consid rable est encore utilis e dans l industrie comme minerai m tallique Le fer ne se rencontre dans la nature ni sous forme de barre ni m me l tat de m tal libre on le trouve presque toujours l tat de rouille ou d oxyde de fer c est ce qu on appelle le minerai de fer Il en est de m me du plomb du cuivre du zinc chacun de ces m taux a un minerai naturel particulier qui n est autre chose qu un compos chim
11. dits faux sauniers d avoir recel et retir leur sel Ordonnons que leur proc s leur soit fait et parfait qu ils soient punis des m mes peines que lesdits faux sauniers et leurs maisons ch teaux o ledit sel aura t trouv ras s pour servir d exemple a la post rit 16 Et sur ce qu il est venu a notre connaissance que plusieurs gentilshommes font le faux saunage m me port d armes et assembl es illicites s en rendant chefs de bandes Voulons en outre qu ils soient d chus de titres et privil ges 106 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 107 CARIDIE LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RHIUDIE HIDE HIDE tIDIE HIDE WAW de noblesse d clar s eux et leur post rit roturiers 18 Comme aussi nous ayant t donn avis qu aucuns d nos officiers m me de ceux de nos dits greniers a sel se sont tellement oubli s qu au lieu de tenir la main a l ex cution de nos dits et ordonnances ils favorisent lesdits faux sauniers s int ressent avec eux et prennent part leur trafic 19 Et tant aussi d ment avertis qu aucuns des gouverneurs capitaines lieutenants des villes fronti res se m lent du trafic prot gent et donnent retraite aux dits faux sauniers 20 Faisons aussi expresses inhibitions et d fenses tous mestres de camp capitaines lieutenants enseignes et sergents tant en garnison dans nos villes fronti res d laisser sortir les soldats des dites garnisons avec armes et
12. eau sal e P se sel Influence du sel sur la cong lation et l bullition de l eau Hygrom tricit du sel Action du sel sur la glace M langes r frig rants Influence de quelques substances sur la solubilit du sel 5 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 6 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LHIDIE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW dans l eau Solubilit dans l esprit de vin Flamme de l alcool sal Son analyse au spectroscope Lumi re jaune produite par cette flamme Le sel se reconna t d abord sa saveur agr able et son aspect particulier Celui dont on se sert en cuisine ou sur la table est tant t en grains fins tant t en petites masses on distingue dans le commerce ces deux vari t s par les noms de sel fin et de gros sel Mais si on les examine avec soin on reconna t qu ils sont tous deux form s de cristaux c est dire de fragments solides ayant une forme ext rieure parfaitement r guli re La forme cristalline est toujours la m me dans tous les cristaux d une substance aussi doit elle tre rang e au nombre de ses caract res distinctifs Les cristaux de sel sont cubiques ils ont donc la forme g n rale d un cube ou d jouer fig 1 Il ne faut pas croire cependant que chaque grain de sel ait la r gularit du corps auquel nous venons de le comparer ces cubes peuvent tre bris s accol s ou enchev tr s les uns dans les autres mais da
13. elle atteignait alors 7 kilogrammes et demi par t te repr sentant un peu plus de deux francs par personne Il montrait ensuite combien il serait difficile de modifier la taxe sans d ranger l quilibre budg taire ou bien de la remplacer par un autre imp t en pratiquant un d gr vement plus apparent que r el Apr s 1830 la Chambre des d put s fut saisie de nombreuses r clamations contre cet imp t que les besoins de la guerre ne justifiaient plus plusieurs propositions tendant r duire la taxe furent m me accept es par la Chambre des d put s mais sans succ s par suite de l opposition de la Chambre des pairs C est ce qui arriva notamment en 1846 au sujet de la proposition de M Demesmay Le rapporteur fit valoir les arguments suivants sans doute disait il l imp t est une n cessit sociale il faut donc qu il soit productif et pour cela il doit atteindre les masses Mais il faut aussi que l imp t soit proportionnel et que le pauvre n y contribue pas pour une part plus consid rable que le riche lui m me L int r t de l agriculture la suppression de l imp t fut galement mis en avant La Chambre vota la r duction de la taxe a 10 francs pour le sel destin la consommation et 5 francs pour celui que l agriculture devait employer La seconde partie de la loi re ut seule la sanction de la Chambre haute et la taxe de consommation resta 30 francs jusqu en 1848 Le la avril 1848 un d cret
14. en sert plus on s arrange de fa on n extraire du sol au moyen des pompes que de l eau marquant 24 ou 25 degr s Baum c est dire a peu pr s compl tement 89 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 90 HO IICLEOUHEICHENICL EICH EI EOUCH IC EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI satur e Cette eau est emmagasin e dans de grands r servoirs ordinairement en bois nomm s bessoirs et conduite par des tuyaux jusqu aux po les qui servent l vaporer au moyen du combustible Les po les sont en t le et de forme rectangulaire elles ont en g n ral 15 20 m tres de long sur 6 8 m tres de large et 50 60 centim tres de profondeur Chacune d elles est pourvue de deux chauffes distinctes La flamme est dirig e sous la po le par un syst me de cloisons qui la forcent revenir sur ses pas et parcourir plusieurs fois la longueur de la po le avant de s chapper par la chemin e Les eaux sal es extraites des Irons de sonde contiennent avec le chlorure de sodium divers sels trangers sulfate de chaux sulfate de magn sie chlorure de magn sium Mais ils sont en proportion incomparablement moindres que dans l eau de mer satur e de sel Dans quelques salines Gouhenans par exemple l eau est d une puret remarquable elle ne contient pas une proportion appr ciable de sulfates et ne renferme qu une petite quantit de chlorure de magn sium Dans l vaporation en chaudi re les sulfates et particuli rement le sulfate d
15. il en est fait mention dans Hom re et dans H siode Selon H rodote il a t employ en Egypte 1 de toute antiquit De nos jours ce moyen de conservation est appliqu partout la campagne pour l usage journalier et en grand dans l industrie pour la pr paration de produits alimentaires destin s l exportation et la marine Les viandes que l on sale sont celles de b uf et de porc quant au sel il n est pas indiff rent 27 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 28 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIUVIE LIVE WAWAN WOW d employer toute esp ce de produit Le meilleur pour les salaisons est blanc an grains fins dou d une certaine d liquescence c est dire contenant un peu de chlorure de magn sium Les sels des marais salants du Portugal jouissent d une grande r putation pour cet usage Les viandes destin es tre sal es doivent avoir t saign es avec soin s par es des gros os et d gag es de tout visc re ou d bris On les coupe en morceaux de peu d paisseur que l on frotte soigneusement avec du sel de mani re le faire p n trer entre les masses musculaires On dispose ensuite les morceaux dans des barils et on en forme des lits que l on s pare avec des couches de sel lorsque le baril est plein et que la derni re couche de sel a t plac e on verse avec pr caution une quantit de saumure suffisante pour remplir les vides Au bout de 8 ou 10 jours on retire les viandes on
16. o descendent l Arve et le Rh ne l eau qui sert de boisson ne contient qu une dose de chlorure de so dium bien inf rieure a celle qui existe en g n ral dans les eaux potables Les plantes de cette r gion alpine et granitique doivent tre galement presque d pourvues de soude On comprend que dans ces circonstances ou dans d autres analogues il y ait avantage donner au b tail des r lions de sel destin es compenser l inf riorit sous ce rapport des aliments dont il se nourrit Il est galement reconnu qu il est bon d associer pour les vaches laiti res le sel certains aliments particuliers tels sont les r sidus de brasserie ou de distillerie d pouill s d une partie de leurs mati res min rales par le travail qu ils ont subi Quand les troupeaux de moutons paissent dans des terrains humides on risque d en perdre beaucoup par le d veloppement des maladies contagieuses le sel les pr serve des effets de l humidit de la pourriture et des affections du foie C est donc un excitant pr cieux dans ces conditions d favorables aussi est il bon dans les localit s insalubres de placer quelques blocs de sel la port e des moutons ils viennent en l cher la surface de temps en temps et se conservent dans un meilleur tat de sant bien que la quantit de sel consomm e soit tr s minime Mais c est surtout pour obtenir la consommation de fourrages avari s que l on a recours l emploi
17. Ambon 6 Les d partements de la Manche et du Calvados contenaient autrefois quelques exploitations de sel situ es sur les c tes de la Manche elles ont t peu peu abandonn es Le sel y tait d ailleurs r colt d une fa on particuli re non par vaporation dans des marais salants mais par lavage du sable sal Celte m thode tait d j employ e dans l Avranchin vers l an 1600 Le sable mouill d eau de mer reste quand celle ci s vapore impr gn d une certaine quantit de sel on le r colte surtout en t et on en fait des tas que l on abrite de 64 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 65 HO IICL EU EICH EI IIH EI EOUH IH EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI la pluie On le lave ensuite l eau de mer dont la teneur en sel se trouve ainsi augment e et port e un degr assez lev pour qu on puisse avec avantage la soumettre l action du feu et l vaporer par la chaleur artificielle Les sels ainsi obtenus portaient le nom de sels ignif res 8 L exploitation des marais salants de l Ouest se fait dans des conditions particuli res Le travail exige une certaine habilet qui s acquiert par l habitude aussi est il ex cut par une population sp ciale de paludiers au nord de l embouchure de la Loire et de sauniers au midi de ce fleuve Quant au r gime du travail il constitue presque toujours une sorte d association entre le propri taire et le paludier ce dernier est un m tayer ou colon p
18. L hydrog ne m lang au chlore se combine peu peu avec lui cette combinaison est subite et accompagn e d une violente explosion lorsqu on fait tomber la lumi re solaire sur le m lange ou qu on en approche une allumette enflamm e Il se forme dans ces circonstances un compos de chlore et d hydrog ne l acide chlorhydrique L autre l ment du sel est le sodium Ce m tal d un blanc d argent a des propri t s assez diff rentes de celles que nous sommes habitu s trouver dans les m taux usuels il est tr s l ger et p se moins que l eau volume gal sa densit n est en effet que les 0 97 de celle de ce liquide Le sodium fond vers 90 5 temp rature inf rieure celle de l eau bouillante le liquide ainsi obtenu bout la temp rature rouge Le sodium est tr s alt rable l air aussi doit on le conserver au milieu d un liquide non oxyg n tel que l huile de naphte ou de p trole Chauff au contact de l air et une temp rature notablement sup rieure son point de fusion il finit par s enflammer il br le alors avec une flamme jaune qui pr sente tous les caract res indiqu s page 21 pour la flamme de l alcool sal C est donc la pr sence du sodium qu est due cette lumi re caract ris e par la double raie jaune de la figure 11 Un compos quelconque du sodium donne le m me aspect la flamme du bec Bunsen Le sodium est peu alt rable dans l oxyg ne ou dans l a
19. au sud les d p ts de Hongrie et de Transylvanie avec les salines de Rhonaszeh et les bancs de sel des vall es da la Maros de la Szamos et du Kis K k ll L autre grand d p t de sel gemme en Autriche est situ dans la province de Salzbourg qui lui doit son nom On y trouve les mines du Salzbourg proprement dit dont les principales sont celles d Hallein sur les flancs 148 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 149 GBODBDBIILIDB DBEDBIILB NCB DBEUIBIIBEICH IH UCH EI orientaux du D rremberg non loin de la petite ville de Gastein et les mines du Salzkammergut situ es Hallstadt Ischi Gmunden et Aussee Le gisement du Salzbourg rayonne d ailleurs dans tous les sens vers le nord dans la Haute Autriche vers l est dans la Styrie au sud dans le Tyrol enfin vers l ouest dans la Bavi re laquelle appartiennent les pentes occidentales de la montagne d Hallein le D rremberg On rencontre du reste chaque pas dans toute cette contr e une foule de localit s ou de cours d eau dans le nom desquels entre soit le radical salz sel soit le vieux mot hall qui a le m me sens et para t remonter aux mineurs gaulois 34 L importance de ces gisements est norme les seules mines d Hallein ont d j fourni pendant les six derniers si cles plus de 10 millions de tonnes et cependant elles sont certainement beaucoup moins riches que celles d ischi et d Aussee On peut d ailleurs valuer peu pr s aux chiffre
20. comme une vaste nappe d eau un lac souterrain L eau tait noir tre et tranquille sur les rives s avan aient des trangers que la curiosit amenait comme nous en ces lieux Rev tus de leur blouse grise clair s par des flambeaux on aurait dit les ombres des morts priv s de s pulture qui errent sur les bords du Styx Pour compl ter l illusion il y avait sur le bord du lac une barque amarr e une cha ne en fer Une voix lugubre nous demanda si nous voulions nous embarquer Nous nous approch mes les autres trangers imit rent notre exemple et nous tent mes ensemble la travers e Deux bateliers dirig rent notre esquif sur les eaux pesantes de ce lac infernal Le tourbillon de fum e que r pandaient nos torches la clart qui se r fl chissait sur la surface de cette mer souterraine le chant des bateliers le bruit des rames les habits tranges dont nous tions rev tus ce vague qu on ne sait d finir mais que l on prouve dans les circonstances pareilles tout cela avait exalt mon imagination et je laisse penser si celle de ma femme tait exempte de cette influence Nous d barqu mes enfin sur l autre rive incertains encore si le batelier n exigerait 162 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 163 CARIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE tIUDIE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE DIE HIDE WAW pas l obole des morts Notre guide nous fit ensuite descendre l tage inf rieur et nous conduisit sous une vo te o pendaient de
21. d Autriche On continue toujours frapper comme neuf pour le march africain le florin de Marie Th r se au mill sime de 1788 sa beaut le fait rechercher surtout par les femmes 202
22. dans la temp rature du liquide Ces conditions varient d ailleurs d une saline 93 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 94 BHIBDIDBDIBIAIEAIEAIBAEAIALIBALIEALEAHAXI l autre dans la Meurthe le gros sel s obtient une temp rature d environ 60 degr s centigrades dans le Jura et la Haute Sa ne voici les chiffres adopt s Dur e des cuites Temp rature sel fin 24 heures 80 degr s Montmorot moyen 72 60 gros Do Gjours 50 sel fin 24 heures 95 u i moyen n 1 48 85 ronhpnans moyen n 2 72 80 L OS css BO 79 Salins Are Grozon sel fin 24 i 85 On fabrique quelquefois mais d une mani re exceptionnelle le sel cailles dont les cristaux sont agglom r s en tr mies la cuite exige alors au moins 8 jours Pendant toute la dur e d une cuite on vite avec soin toute agitation la surface de la po le les volets des vaporatoires restent compl tement ferm s On ne les ouvre qu apr s le temps r glementaire pour proc der au tirage du sel On ram ne celui ci sur les bords au moyen d un long r ble qui permet d atteindre jusqu au milieu de la po le et on le retire l aide de la pelle perc e de trous Apr s son exil action le sel est plac sur les faces inclin es des vaporatoires il s goutte d abord et laisse couler la plus grande partie de l eau m re qui l impr gnait et qui retombe dans la po le en m me temps il se
23. de Chott el Rliarbi et Chott el Chergui sont situ s au sud de la province d Oran Pour plus de d tail sur cette r gion voir Boudaire ticvuc des Deux Mondes mai 1874 Comptes rendus de l Acad mie des Sciences Bulletin de la Soci t de G ographie Henri Duveyrier Bulletin de la Soci t de G ographie 1874 et 1875 Tissot Bulletin de la Soci t de G ographie 1879 Cosson Bulletin de la Soci t de G ographie 1880 201 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 202 GARDE LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIVE LIVE HIDE HIDE HIDE WW 41 42 43 44 45 46 47 M Duveyrier l appelle chott Mel ghigh il donne aussi le nom d El Gharsa au chott voisin que M Rouda ire appelle El Rharsa Il y a dans les noms arabes un son guttural que les uns repr sentent par It et les autres par Gh A travers le chott El Astoudj dont le niveau est sup rieur a celui de la mer Ibn Batoutah texte arabe traduction fran aise publi e par la Soci t Asiatique de Paris Description de l Afrique par L on l Africain texte arabe traduit par Jean Temporal Cailli voyage Jenn et Tombouctou publi par M Jomard Imprimerie royale 1829 Docteur Barth Voyages ci d couvertes dans l Afrique septentrionale et centrale En allemand on anglais et en Fran ais Le Kburdi est un petit coquillage employ comme monnaie 1000 kourdis valent environ 1 franc car 2500 kourdis valent un florin
24. dess che un peu sous l action de la chaleur perdue des po les Mais cette dessiccation est encore fort incompl te quand on est oblig de l enlever des vaporatoires pour faire place une nouvelle r colte Aussi doit on toujours conserver le sel en magasin pendant plusieurs mois avant de le livrer la consommation L eau m re qui reste dans la po le apr s la r colte de sel n est pas enlev e chaque cuite on ne vide g n ralement les po les que quand il faut les cailler c est dire au bout d un mois ou 6 semaines ce moment les eaux m res marquent environ 50 degr s Baum abandonn es elles m mes la temp rature de 10 degr s elles peuvent fournir une belle cristallisation de sulfate de soude Mais ce traitement est sans importance Salins les eaux m res sont livr es a l tablissement des bains La quantit de sel obtenu par l vaporation dans les po les est d autant plus 94 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 95 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW grande dans un temps donn que le grain du sel est moins gros A Montmorot on estime que d duction faite des journ es d caillage et de r parations une po le peut marcher de 250 300 jours par an et fournir en 24 heures pour chaque m tre carr de surface Sel gros un 15 kilogrammes Sel moyen 52 kilogrammes Sel fin n e 55 kilogrammes Sel finfin 70 kilogrammes
25. eau sal e bouillante Si au con traire on expose au froid l eau plus ou moins charg e de sel le point de cong lation du liquide s abaisse La glace qui se forme alors contient toujours du sel mais en quantit proportionnellement beaucoup plus faible que la saumure qui reste liquide On peut de cette fa on enrichir des solutions sal es en enlevant la majeure partie de l eau sous forme de glace Ce proc d est usit dans le nord de la Russie pour l extraction du sel contenu dans l eau de mer Le tableau qui suit donne les points d bullition et de cong lation de quelques dissolutions contenant plus ou moins de sel Il a t dress par Karsten POINTS D BULLITION OU DE CONG LATION DE L EAU SALEE 14 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 15 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW d bullitiou SEL dans 400 p de dissolution de dissolution de cong lation de cong lation d bullitiou gt 1000 16 100 21 410 60 1040 14 52 100 42 42 50 104 45 28 L 100 64 13 07 104 79 03 100 87 15 762 105 1812 401 10 14 44 105 15 41 105 15 78 400 46 45 106 17 14 406 89 17 77 407 97 18 42 107 6 409 04 408 45 408 85 4 409 04 Jt amp Gt QG 19 D 1 2 5 r 5 6 7 S 9 10 Le sel poss de pour l eau une certaine affinit il se conserve en effet l air par un temps sec m
26. eau se concentre par vaporation et laisse d poser une couche de sel dont l paisseur augmente jusqu la saison des pluies Quant la profondeur de l eau elle ne d passe pas 25 centim tres Le lac d Arzeu contient aujourd hui pr s de 1300000 tonnes de sel marchand il en re oit annuellement 4000 tonnes environ par les eaux qui lui arrivent et qui doivent leur salure au lavage de roches impr gn es de sel Cette saline est exploit e de temps imm morial et fournit annuellement pr s de 3000 tonnes d un sel assez pur puisqu il renferme seulement 2 pour 100 de mati res trang res Une autre saline naturelle la Sebkha d Oran ou Lac du Champ du Figuier est situ e 14 kilom tres au sud d Oran et 80 m tres au dessus du niveau de la mer En t elle se couvre d une cro te de sel de quelques millim tres d paisseur qui est inexploitable Sur les bords et dans quelques d pressions du sol il se trouve un peu plus de sel mais on n exploite gu re que celui qui se d pose dans une s rie de petits lacs sal s entourant le premier 177 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 178 BED IICL EU EICH EU EIHEICHEOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI comme une ceinture Un voit donc que le sel ne manque pas dans cette portion de l Afrique le lac d Arzeu pourrait a lui seul subvenir pendant longtemps a la consommation du pays voisin une faible distance se trouvent en outre les marais salants de Tetouan et de Tanger dans le Ma
27. f r celui des montagnes de Panjab cause de sa plus grande puret Les proc d s d exploitation du sel gemme varient du reste beaucoup avec les pays nous allons dans les num ros suivants de ce chapitre passer en revue 147 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 148 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDIE LIVE HIDE HIDE RIVE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW ceux qui offrent le plus d int r t Fig 59 Les salines de Ho Bung dans l Indo Chine LE SEL EN Autriche 29 LE SEL EN AUTRICHE A LES MISES DE SALZBOURG ET DU SALZKAMMERGUT Gisements de sel en Autriche Production du sel dans le Salzbourg Argile sali re Son exploitation Chambres de dissolution Mode d action de l eau dans les chambres Elargissement des chambres Solidit des chambres Pr paration d une chambre Disposition des mines par tages Communications entre les tages Le Rutschbahn Disposition de chaque tage Galeries Travail par l eau Barrages Traitement de l eau sal e Sel en pains Son degr de puret L Autriche est un des pays de l Europe les plus favoris s sous le rapport de la production saline Sans parler du sel qu elle peut retirer des marais salants elle poss de deux grands centres de d p ts salif res L un est situ dans les plaines qui avoisinent les Carpates il comprend 1 au nord les fameux gisements de Wieliczka et de Bochnia situ s en Galicie 2
28. forage Mais celte couche recouvrait simplement le d p t de sel et 280 m tres de profondeur on rencontra celui ci L exploitation du sel gemme commenc e en 1857 avait d j fourni des quantit s consid rables de ce produit avant qu on ait song utiliser les compos s potassiques Ce fut M Henri Ros qui signala en 1859 toute l impor tance de cette mati re En 4860 2800 quintaux furent livr s l agriculture en 1861 on en tira pr s de huit fois plus enfin en 1862 la quantit exploit e devint pr s de 80 fois plus grande et depuis cette poque elle a toujours t en augmentant L emploi des sels de potasse dans l industrie des produits chimiques dans les verreries et en agriculture n a pour ainsi dire pas de limites on se sert en outre du chlorure de potassium pour transformer l azotate de soude en salp tre azotate de potasse destin la fabrication de la poudre Les sels de Stassf rt sont nombreux mais d une importance in gale voici les principaux 1 la polyhalite que l on a rencontr e galement dans les sondages faits en France et notamment Montmorot voir page 124 est un sulfate triple de chaux de potasse et de magn sie 2 la kainite est form e de sulfate double de potasse et de magn sie m lange de chlorure de magn sium La kies rite est du sulfate de magn sie cristallis diff rent du sulfate des laboratoires en ce qu il ne contient qu un quivalent d
29. g n rale des transformations successives qu il subit pour fournir les produits divers que l industrie chimique en peut tirer Le traitement du sel par l acide sulfurique donne de l acide chlorhydrique et un r sidu de sulfate de soude Le sulfate de soude calcin avec un m lange de craie et de charbon dans un four r verb re se transforme en carbonate de soude La masse lessiv e l eau froide donne une dissolution d o l on peut retirer le carbonate de soude par l vaporation Ce produit est d sign dans le commerce sous le nom de soude artificielle ou bien par celui de cristaux de soude lorsqu il a t purifi par une redissolution dans l eau et une cristallisation Les figures 20 et 21 montrent deux dispositions des fours soude Le four fig 20 est muni de deux soles que la flamme du foyer vient successivement l cher c est sur ces soles ou plates formes que l on met le m lange de sulfate de soude de craie et de charbon calciner 39 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 40 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE WAWAN Le Fig 20 Four soude deux soles Dans le four de la figure 21 on voit outre le foyer A deux compartiments distincts B et C le premier est destin la calcination du m lange qui doit fournir la soude le second sert pr parer au moyen de l acide sulfurique et du sel le sulfate de soude n cessaire la r action finale l acide chlorhydrique s chappe par la che
30. guli re des mines commenc e dans le treizi me si cle n a jamais t interrompue aussi les galeries souterraines qui les constituent pr sentent elles actuellement un d veloppement de pr s de deux cents lieues en les supposant plac es les unes au bout des autres Elles forment une s rie d tages superpos s et s tendent sur une longueur de 3000 m tres une largeur de 2000 et une profondeur de 312 de sorte que les derniers tages sont situ s 60 m tres environ au dessous du niveau des mers Au quatorzi me si cle les mines de Wieliczka re urent du roi de Pologne Casimir le Grand une v ritable l gislation sagement administr es elles deviennent tr s productives Cent ans plus tard la Pologne envahie par les Su dois et les Russes implora le secours de l empereur L opold d Autriche des troupes furent envoy es par lui mais en r compense il exigea le payement 159 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 160 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE tIUDIE HUVICRIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WOW d un tribut et s empara titre de garantie des mines de Wieliczka L Autriche les conserva jusqu au si ge de Vienne par les Turcs elle les restitua alors au roi de Pologne Sobieski dont le secours lui avait t si pr cieux en celte circonstance En 1772 lors du d membrement de la Pologne la Galicie devint la proie livr e a l Autriche qui rentra en possession des mines de sel des Carpates Sous les rois de Pologne elles
31. il peut en quelques heures passer de 18 30 ou m me 35 degr s de l ar om tre Baum C est presque une vaporation sec aussi avant de tirer le sel est on oblig d introduire un peu d eau venant de l aderne pour laver les cristaux Il est donc certain que ceux ci prennent naissance dans une sorte d eau m re fort charg e de sels magn siens et qu on les lave avec un liquide contenant ces m mes compos s en outre le grain du sel est assez fin parce qu il s est form rapidement et par cons quent la quantit d eau qui le mouille et reste sa surface au moment du tirage est relativement plus grande Ajoutons enfin qu avec une paisseur d eau de quelques millim tres il est n cessaire de r colter le sel d s qu il est form Les pluies sont fr quentes dans l Ouest et la moindre d entre elles redissoudrait une couche de sel recouverte seulement d une faible quantit de liquide Tout se tient dans ce proc d que la routine des paludiers conserve scrupuleusement on n y pourrait rien changer sans le modifier compl tement Pourquoi donc op re t on avec une paisseur d eau si faible dans les cristallisoirs qu il est impossible d vacuer les eaux m res et qu il faut r colter presque chaque jour Uniquement parce qu on veut marcher le plus vite possible on a h te d enlever le sel des eaux d j concentr es avant que la premi re pluie vienne les affaiblir C est dans le m me but que l
32. le droit de quart bouillon dans la Manche et dans l Orne enfin les droits sur le sel destin la consommation dans les provinces franches ou r dim es En 1791 le l gislateur alla plus loin l imp t du sel disparut compl tement aux applaudissements de la nation enti re par le fait de la suppression g n rale des imp ts indirects En r sum les gabelles furent justement odieuses parce qu elles taient un imp t sans galit et sans discr tion sans galit parce que tel Fran ais payait 14 sous pour une livre de sel tandis que tel autre ne payait rien ou tait tax de 1 sou 8 sous Les gabelles taient sans discr tion parce qu en levant la livre de sel 14 sous on exigeait jusqu 20 fois sa valeur intrins que Les gabelles taient odieuses par le monopole ou la vente exclusive r serv e au gouvernement par l obligation impos e aux consommateurs d acheter des quantit s d termin es de sel sans gard pour leur convenance ou leurs facult s par les pr cautions qu il fallait opposer la fraude par la pr sence d une multitude d employ s par l exercice intol rable qu ils taient oblig s de faire enfin par les peines exorbitantes impos es aux fraudeurs Leur abolition fut donc justement consid r e comme un des bienfaits de la r volution de 1789 2 LA TAXE DE CONSOMMATION 112 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 113 BBD WO ICE W C WO WO W W W W WC WC WAC Impopularit de l imp
33. liorent il est vrai leur qualit CHAPITRE X Sel gemme 1 TAT NATUREL ET EXPLOITATION DU SEL GEMME Aspect du sel gemme Sel d cr pitant dans l eau Le sel se rencontre dans presque tous les terrains Constance de ses caract res Uniformit dans le mode de formation Explication de la formation du sel par les eaux marines Gypse et anhydrite Sels potassiques Le gi sement de Cardona Le sel en Colombie Coroposilion du sel gemme Son exploitation Salines de Ho boung Salines de Jeypore Le sel gemme est un agr gat schisteux fibreux ou granuleux de sel de cuisine ou chlorure de sodium Il se reconna t ais ment sa saveur particuli re sa solubilit dans l eau et son clivage cubique voir page 11 Les variations que pr sentent entre eux les diff rents sels gemmes tiennent l immixtion du chlorure de magn sium et du chlorure de calcium d autres substances communiquent au sel primitivement incolore certaines teintes sp ciales l oxyde de fer le colore en rouge les compos s cuivreux en vert le bitume en gris ou en bleu Beaucoup de ces colorations sont dues la pr sence de mati res organiques et disparaissent par l action de la chaleur Dans certaines localit s Wieliczka Stassf rt le sel renferme des v sicules contenant des gaz con dens s hydrog ne acide carbonique carbure d hydrog ne Ces chantillons ont la propri t de d c
34. mais all g e chaque station Connaissant tous les chemins des campagnes ils p n traient jusqu aux moindres hameaux loin des sentiers battus Le nombre des colporteurs de sel a notablement diminu aujourd hui et la zone parcourue par eux est devenue plus restreinte il y a pour cela deux raisons Depuis l tablissement des chemins de fer le commerce dos de mulet a vu s affaiblir ses chances de succ s avec des habitudes et des moyens un peu primitifs il n a pu lutter contre le d veloppement de la grande industrie Mais le principal motif de la disparition du colportage du sel est la suppression d un privil ge consistant dans la franchise de droits pour le sel de troque Ce b n fice a t accord jusqu au 1 janvier 1865 aux sauniers et paludiers des bords de l Oc an depuis la rive droite de la Loire jusqu l extr mit du d partement du Morbihan Il remonte une poque fort ancienne et bien ant rieure aux lettres patentes du 12 janvier 1644 qui lont sp cialement confirm pour les paludiers de la ville du Croisic et de la paroisse de Batz Il consistait dans le droit qui leur tait accord d changer troquer avec franchise d imp t une certaine quantit de sel proportionn e au nombre des membres de la famille contre une quantit correspondante de grains qu ils devaient rap porter dans le pays La valeur de ce privil ge tait d autant plus grande que l imp t sur le sel tait lui m me plus
35. par lui m me comme un garement de jeunesse Il se livra ensuite l tude de l m tallurgie et lit de nombreux voyages Le livre de Re metallic publi en allemand et en latin B e 1546 1556 est le premier ouvrage que l on connaisse sur ce sujet Il tonne par la nettet des id es et l exactitude des descriptions Ce trait est orn de tr s nombreuses figures dans le texte les deux gravures que nous reproduisons ici donnent une id e de leur ex cution 6 Pourquoi ce m lange sur lequel Agricola revient plusieurs reprises Il para t assez inexplicable cependant l auteur semble en certains endroits faire entendre que c est l eau m me qui devient du sel par l action du soleil Cette appr ciation absolument fausse des faits est conforme aux id es alchimiques qui avaient coursa cette poque 7 L installation d crite par Agricola ressemble beaucoup celle des anciennes salines de Salins 8 Les petites salines de la Manche jouissaient au point de vue de l imp t de quelques privil ges elles les ont conserv s jusqu l abandon de leur fabrication cause du peu d importance de celle ci 198 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 199 CARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIDE LIDIC HIDE LDC HIDE WAW 9 10 11 12 13 Jeanne La Bretagne Audiganne Revue des Deux Mondes Voir plus loin le sel en Afrique La caravane du sel Il existait en 1817 plus de 9000 troqueu
36. rassembl quelques chantillons frais Dans la mine elle est modifi e moins forte et moins d sagr able on ne saurait m me la reconna tre dans les travaux o l on trouve plut t l odeur fade que l on appelle souvent odeur de renferm Circonstance remarquable cette odeur est pr cis ment celle que r pandent pendant la putr faction un grand nombre d animaux marins mous tels que les holothuries et quelques m duses Il n existe d ailleurs aucune putr faction v g tale qui d gage une semblable odeur Tout porte donc croire que l odeur des masses de sel de Wieliczka doit tre due comme sur nos c tes la 165 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 166 CARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE HIVIE RIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW d composition de mati res animales peut tre m me celle de quelques animaux appartenant aux genres que nous venons de citer On trouve des coquilles dans les argiles salif res qui existent entre le sel spizza et le sel szibick Les plus grosses sont bivalves et appartiennent probablement au genre telline mais en outre la masse argileuse est remplie de coquilles univalves microscopiques analogues celles qu on trouve dans les sables fins de nos mers et dans quelques d p ts marins tertiaires des environs de Paris Ces fossiles animaux ne se trouvent pas dans la masse de sel pur bien que quelques auteurs en aient indiqu la trace Il faut remarquer que les mollusques marins p rissent d
37. riences les animaux priv s de sel ont augment de poids dans le rapport de 7 9 pour 100 des fourrages consomm s et ceux auxquels on donnait du sel dans le rapport de 7 8 pour 100 Une seconde s rie d essais a fait voir que le sel excite les animaux manger plus vite mais ne les fait pas manger davantage Enfin dans une troisi me s rie d exp riences le m me auteur a constat que des taureaux recevant une ration de sel taient en meilleur tat et avaient plus belle mine que ceux qui en taient priv s ils ont aussi augment de poids un peu plus vite Tous ces r sultats indiquent que pour l engraissement et l l ve du b tail l influence du sel est trop faible pour qu on puisse la reconna tre dans des exp riences de courte dur e 34 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 35 CAIDIC LIVE LDC HIDE WAWA WAWANOA WAW Les essais faits sur les vaches laiti res n ont t ni plus concordants ni plus favorables aux partisans du sel Les animaux qui re oivent du sel boivent plus mais ils ne donnent pas plus de lait et ce produit n est pas de meilleure qualit Dans les comt s de Chester et de Gloucester o l on fabrique d normes quantit s de fromage et o le sel gr ce au voisinage des mines peut tre obtenu vil prix on n en donne aux vaches laiti res ni r guli rement ni en quantit notable Il n en est pas de m me dans certaines contr es de la Suisse mais il y a l une raison sp ciale Sur les montagnes d
38. tes min raux de l Alg rie Examinons d abord ce qui est relatif la province d Oran Depuis longtemps les Arabes exploitent un g te de sel gemme situ 12 kilom tres environ l ouest d A in Temouchen et 8 ou 10 kilom tres du bord de la mer Le sel est intercal dans des argiles schisteuses grises il a t d couvert le long d une petite rivi re qui longe l amas de sel et qui porte comme tontes les rivi res sal es d Alg rie le nom d Oued Melah Ce sel est fort impur et renferme au moins 20 pour 100 de mati res trang res n anmoins les Arabes l emploient a l tat brut Ils l extraient de la carri re au moyen d entailles ciel ouvert et le transportent ensuite dos d ne ou de mulet usqu Ain Temouchen ou jusqu Tiemcen Dans la premi re localit la charge d un ne vaut 30 centimes celle d un mulet 50 centimes On trouve l est d Ain Temouchen une autre Oued Melah rivi re sal e appel e aussi Rio Salado elle doit son nom des infiltrations d eau sal e qui se trouvent la partie sup rieure de son cours Le lac d Arzeu est une saline naturelle situ e 14 kilom tres du port d Arzeu et 45 m tres au dessus du niveau de la mer Sa longueur est d environ 12 kilom tres et sa largeur de 2500 m tres mais il n est jamais compl tement couvert d eau En hiver on n y trouve que de l eau sal e qui s tend sur une portion de sa surface en t l
39. 0 56 2 54 0 16 Sulfate de chaux 1 54 4 47 0 64 Mati res insolubles 0 04 0 01 0 40 100 00 100 00 100 00 C7 PARUS 9 5 8 3 4 5 En r sum il y a analogie entre les sels de premi re r colte S tubal ou Lisbonne et ceux de nos salins du Midi les sels de seconde r colte et ceux d Aveiro se rapprochent des produits de l Ouest de la France mais ils ont sur ces derniers une sup riorit incontestable Ils sont en effet d une blancheur parfaite et ne renferment que fort peu de mati res terreuses EXTRACTION DU SEL PAR LA GEL E La Russie poss de d assez nombreux lacs sal s dont les eaux sont exploit es mais l tendue de son territoire l oblige s approvisionner en sel de bien des c t s diff rents Nous verrons qu une partie du produit des grandes salines de Wieliczka est export e en Russie Sur les c tes de Crim e on utilise certains bassins naturels qui se trouvent dans la mer Noire Les vents persistants de l hiver y chassent l eau de mer qui les remplit quand vient l t cette eau se concentre et les bassins se dess chent m me compl tement en se recouvrant d une couche de sel Vers la fin de juillet on le l ve la pelle et on le met en tas 139 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 140 BED IICLEOUHEICH EU EIH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI Dans les r gions septentrionales de la Russie on proc de l extraction du sel par la gel e Cette m thode est bas e sur la propri t q
40. 0452 4 1545 1 1504 1 0551 1 0506 4 14026 4 1584 4 0607 14 0580 4 4107 1 1660 1 0683 4 0654 1 4789 1 1748 1 0760 4 0729 4 4872 1 1850 1 0837 1 0804 4 19055 4 4913 4 0914 1 0879 4 2038 4 4997 1 0992 1 0956 12 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 13 SWW WWW WWW WAWAN On peut donc juger de la quantit de sel renferm e dans une dissolution par la densit de celle ci Mais la d termination d une densit est une op ration toujours assez d licate aussi l a t on remplac e par une observation tr s simple fond e sur l emploi d un instrument nomm p se sel fig 9 Fig 9 A rom tre ou p se sel Le p se sel ou ar om tre de Baum se compose d un flotteur ordinairement en verre lest sa partie inf rieure et surmont d une tige sur laquelle on met une graduation L instrument doit tre lest de fa on flotter dans l eau et s enfoncer alors jusqu la partie sup rieure de la tige on a marqu en ce point un trait auquel correspond le 0 de la graduation Si on plonge l appareil dans l eau sal e il y flottera galement mais en s enfon ant d autant moins que l eau est plus dense ou plus charg e de sel On peut donc juger du degr de concentration de l eau sal e par la longueur de la tige qui merge pendant la flottaison Afin de pouvoir comparer les r sultats obtenus on d termine sur l instrument un second point de rep re pour cela On fait une dissolution de 15 parties de sel dans 85 p
41. LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIVE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW Cette institution profiterait ce qui est important toutes les tribus qui vivent sur la route d Alg rie au Soudan et aucune d elles ne se verrait priv e de ses droits ou de ses moyens d existence Il suffirait probablement d acheter les bonnes dispositions des Touaregs Ahaggar par une petite rente pay e a leur chef Car dans tous les pays Touaregs il est admis de temps imm morial que tout voyageur doit payer au chef une redevance tablie soit par voyage soit par charge de chameau et moyennant laquelle le chef s engage veiller sur les biens du voyageur et sur la s curit des personnes qui l accompagnent Le sel longtemps symbole d alliance entre les personnes deviendrait ainsi un Irait d union entre les peuples les plus diff rents entre les nations europ ennes et les n gres de l Afrique centrale FIN 191 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 192 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE LDC HIDE WAW TABLE DES GRAVURES 1 Cristal cubique satin 7 2 Tr mie de sel 24 5 K 5 4 5 0 Formation d une tr mie 0 9 7 1 ransparence du sel pour la chaleur 12 8 Densit s compar es de l eau dou e et de l eau sal e la 9 Ar om tre ou p se sel eseseeeee 16 10 Spectroscope Renan 22 1 1 Raies noires du spectre solaire 25 12 Combustion de l antimoine dans le chlore
42. LEFEBVRE LE SEL 56 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE WWW L eau introduite dans les part nements ext rieurs n est pas toujours l eau de la mer un grand nombre de salins du Midi re oivent l eau des tangs qui couvrent le littoral de la M diterran e Leur degr de salure diff re de celui de la mer et varie avec les saisons En hiver les pluies et les eaux dou es affaiblissent la proportion relative de sel contenu dans l eau elle augmente au contraire beaucoup vers la fin de l t cause de l vaporation qui se produit dans ces esp ces de r servoirs Certains tangs ont une salure normale tr s faible tandis que pour d autres elle est de beaucoup sup rieure celle de la mer Parmi les premiers on peut citer l tang de Berre dont les eaux ne marquent pas plus de 1 5 et parmi les seconds le plus sal est l tang de Lavalduc le degr ar om trique de ses eaux varie de 10 16 ou m me 18 degr s Les compartiments du salin que l eau parcourt successivement ne pr sentent pas tous la m me disposition Les part nements peuvent tre de forme irr guli re Il ne faut pas qu ils soient trop tendus l action d un veut violent pourrait en d couvrir une partie et faire refluer l eau sur une portion de la surface o son paisseur deviendrait consid rable Des tendues de 50 120 m tres de c t recouvertes de 5 10 centim tres d eau sont tr s convenables L
43. LIDIC HIDE RIVIERE RIDE HIDE RIUDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW De tout temps l homme a cherch des rem des ses maux et des secours contre la maladie Les facult s merveilleuses du sel devaient certainement tre mises contribution par la m decine ancienne Pline nous a laiss de ses vertus mirifiques un catalogue qui peut servir de mod le pour une tiquette de sp cialit pharmaceutique Si l on en croit cet auteur on l employa it tant t seul tant t m l au vin l huile au vinaigre au miel L origan la poix Mais aussi il gu rit alors la morsure des serpents les piq res de gu pes ou de scorpions aussi bien que la migraine les ulc res et les verrues Il est souverain contre les excroissances de chair contre les maux d yeux de dents contre les angines et les vers intestinaux rien ne r siste son action ni la goutte ni les coliques ni les cors aux pieds ni les engelures en l emploie encore avec le plus grand succ s dans la jaunisse l hydropisie la toux ou bien lorsqu on a t mordu par un crocodile Malheureusement il n est pas de panac e qui n ait ses d tracteurs et bien souvent nous trouvons dans les auteurs sacr s ou profanes le sel repr sent comme un symbole de mal diction En punition de sa curiosit la femme de Loth est chang e en statue de sel et lorsqu une ville doit tre punie d une mani re exemplaire le vainqueur d clare qu apr s l avoir ras e il s mera du sel
44. b n fice du producteur augmente sans que le consommateur paye plus cher Ce dernier se trouve d ailleurs assur contre les dangers d un monopole car il a t entendu que le prix de vente la consommation ne d passerait pas 20 centimes le kilogramme Cependant on peut pr voir le cas o les syndicats devenus ma tres du march voudraient lever leurs prix mais alors l tat gardien de l int r t g n ral pourrait au moyen des modifications dans le tarif des douanes amener la concurrence des sels trangers Le syndicat des salines de l Est cr en 1865 avait t rompu en 1875 le sel vendu au d tail tomba chez les marchands de Nancy au prix de 15 centimes le kilogramme les int ress s s aper urent bient t qu ils faisaient fausse route et r tablirent une convention dont ils avaient reconnu les avantages Des arrangements analogues existent ainsi que nous l avons vu entre les principaux salins du Midi Les paludiers de l Ouest devraient imiter ces 82 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 83 C5 W WC W W W W W BBA EIBEUCHEIY proc d s commerciaux afin de pouvoir soutenir la lutte dans des conditions moins d favorables Les bancs de sel de l Est de la France sont situ s dans le terrain de trias i s appartiennent l tage g ologique que l on d signe ordinairement sous le nom de marnes iris es ou de Keuper Les bancs salif res des bords de la Sarre situ s dans l ancien d partement de la Moselle se rattac
45. b tons feu pour faire le faux saunage assister et escorter les dits faux sauniers ainsi qu ils font ordinairement 22 Et comme il est certain et notoire qu il se commet un tr s grand faux saunage par les voituriers et conducteurs de sels destin s pour le fournissement de nos greniers qui se font par les rivi res de Seine Somme Loire et autres vendant le sel qui est mis et d pos dans leurs bateaux et pour couvrir leurs fraudes et larcins feignent de faux naufrages et autres inconv nients et vont quelquefois tels exc s et perfidie qu ils font p rir aucuns de leurs bateaux apr s avoir vendu la plupart du sel pour emp cher la preuve dudit larcin 24 Et d autant qu il est reconnu qu un abus s est introduit par les marchands qui trafiquent de morue en barils et qu au lieu que ci devant il y avait trente deux et trente trois morues par barils ils n en mettent a pr sent que quinze ou dix huit au plus remplissant le surplus de sel si bien que le grand cent de morues qui est de six vingt douze ne se vend pas plus qu un de ces barils bien qu il y en ait sept huit fois autant 26 Et ayant encore reconnu que les marchands qui trafiquent de beurres sal s et les am nent des pays trangers ou de nos pays de Bretagne Cottentin mettent les uns plus de la moiti les autres plus des trois quarts de sel au fond des pots 27 S tant aussi introduit depuis quelque temps un tr s gra
46. cordes est employ non pas la concentration de l eau sal e mais la cristallisation du sel Ce b timent a 90 m tres de longueur dont 70 sont garnis de cordes Au sommet sont plac s des canaux de 13 centim tres de large espaces entre eux de 13 centim tres des cordes sans fin passent dans des trous perc s dans les canaux et sont fix es des solives dispos es la partie inf rieure du b timent il en entre plus de 100000 m tres dans la construction totale En t on fait descendre le long des cordes l eau satur e bouillante qui a t concentr e par l action du feu on r p te l op ration plusieurs fois de suite de sorte que le sel se d pose partie dans les bassins inf rieurs partie le long des cordes Celles ci dont le diam tre est d environ 7 8 millim tres acqui rent bient t une grosseur de 6 centim tres Pour les d pouiller on brise le sel l aide d une machine particuli re on le fait ainsi tomber sur le sol et on le recueille Voici la composition des sels obtenus Moutiers par ces proc d s elle est diff rente selon que le sel s est d pose sur les cordes ou dans les bassins CORDES BASSINS Chlorure de sodium 97 2 98 7 Chlorure de magn sium 0 2 0 2 Sulfate de soude 2 0 0 7 Sulfate de magn sie 0 6 0 4 100 0 100 0 Les b timents de graduation ont t pendant longtemps employ s dans les salines de l Est notamment Montmorot Aujourd hui on ne s
47. croyait tout d abord situ un niveau inf rieur la M diterran e mais il parait d montr qu il est tout entier au dessus d celle ci et que son altitude est d environ 15 a 17 m tres Il est en outre s par de la mer par un seuil form de dunes sablonneuses ayant 18 kilom tres de largeur C est dans ces immenses r servoirs ayant 400 kilom tres de long et 60 kilom tres de large que M Rouda ire avait song faire p n trer l eau de la M diterran e afin de cr er dans cette portion de l Afrique une mer int rieure Elle ne serait d apr s lui que la reconstitution de l ancienne baie de Triton s par e de la mer une poque r cente par une accumulation de sables et convertie ensuite en chotts par effet de l vaporation Notre sujet ne comporte pas l examen de celle cr ation d une mer int rieure la possibilit de cette grande uvre a t discut e et la question de son utilit est pour beaucoup de personnes assez controvers e M Roudaire admet que pour compenser l vaporation dans ces parages il faudrait prendre la M diterran e 30 milliards de m tres cubes d eau par an cette masse repr sente une couche d eau d un m tre et demi seulement Serait elle suffisante pour compenser l exc s de l eau enlev e par l vaporation sur celle que fournissent les divers affluents Imaginons cette mer cr e comme l orifice d entr e des eaux travers l isthme de Gab s serait n ce
48. d clara l imp t du sel aboli dater du 1 janvier 1849 Mais les besoins financiers rendirent n cessaire l abrogation du d cret 114 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 115 BHIBDIDBIBIAIEAEBIBDALEBIEALBLEBREBHAEI avant m me qu il e t t appliqu Le 25 d cembre 1848 une loi abrogea le d cret d avril mais pronon a en m me temps une forte r duction sur la taxe elle fut fix e 10 fr les 100 kilogrammes ainsi que cela avait t adopt par la Chambre des d put s en 1846 C est galement la m me poque que fut supprim e la prohibition sur les sels trangers La r duction de la taxe a amen un accroissement de consommation d environ 50 pour 100 Aussi bien que le droit ait t abaiss de 30 francs 10 francs c est dire des deux tiers le produit de l imp t n a diminu que de moiti La perception la plus lev e avec le droit de 30 francs a t celle de 1845 soit 70681542 francs pour une population de 35160000 habitants aujourd hui l imp t rapporte 35 millions peu pr s Depuis celte poque quelques modifications ont t apport es la taxe des sels mais elles n ont pas en g n ral t durables En 1852 furent supprim s quelques privil ges tels que l exemption de la taxe concernant les sels destin s la fabrication des produits chimiques Cette exemption a t r tablie depuis Le 2 juin 1875 la Chambre vola une surtaxe de deux d cimes et demi c est dire d
49. d y dissoudre un peu de carbonate de chaux L eau de mer est galement impropre au savonnage elle ne dissout pas le savon ordinaire fabriqu avec les mati res grasses il est n cessaire de remplacer celui ci par un savon r sineux Fig 34 Serpentin pour la distillation de l eau de mer Pourquoi l eau de la mer est elle sal e Cette circonstance tient la volatilit de l eau qui peut se r duire en vapeurs par l action solaire tandis que les substances salines qui sont fixes vont sans cesse en s y accumulant La terre a primitivement exist sous la forme d une masse fondue incandescente l atmosph re qui entourait alors ce globe de feu tait bien plus charg e qu actuellement et renfermait en vapeur toute la masse d eau qui existe aujourd hui l tat liquide sur la surface du globe Le sel marin qui est l g rement volatil devait s y trouver lui m me en quantit s notables Un jour vint o par suite du refroidissement terrestre la vapeur d eau commen a se condenser et couler a la surface de la cro te solide du globe les mati res solubles que l eau fort chaude encore rencontra dans son cours furent dissoutes et donn rent un liquide tr s charg de substances min rales La masse des eaux qui allait sans cesse en augmentant par suite de la condensation successive des vapeurs atmosph riques se r unit dans les parties profondes du sol elle forma des amas d eau min ralis e par tou
50. dans des pots ou dans des fosses Les salines peuvent tre nombreuses si le pays le permet il ne faut cependant pas en tablir plus qu il n est n cessaire car on ne doit faire du sel que ce qu on peut en vendre La surface des salines doit tre bien unie et leur profondeur peu consid rable afin que la totalit de l eau puisse se dess cher sous l action du soleil Il est bon qu elles soient enduites d une cro te saline afin que la terre ne boive pas l eau On y am ne l eau de la mer et si les pluies ne viennent pas contrarier l exploitation on obtient un sel d une saveur tr s forte Agricola explique ensuite comment doit tre construit le marais salant il d crit les rigoles qui am nent l eau de mer les compartiments dans lesquels elle passe successivement il indique soigneusement leurs formes ou leurs dimensions et continue ainsi Quand tout est bien pr par on d bouche l ouverture du r servoir qui renferme l eau de mer pure ou m lang e d eau de pluie ou de rivi re 6 Les rigoles se remplissent on ouvre alors la vanne qui permet l eau d entrer dans le premier bassin Elle s y concentre et laisse d poser des mati res terreuses On fait ensuite passer l eau dans le bassin suivant elle y s journe jusqu ce que par l action du soleil elle s paississe et commence d poser du sel A ce moment on ouvre la vanne qui communique un troisi me bassin l eau y
51. de cette r gion sont situ es dans les paroisses de Droitwich et de Stoke Prior mais les bancs s tendent au loin et sont galement exploit s dans le Staffordshire C est encore la m me formation g ologique qui s avance jusqu au del de Liverpool et qui renferme les magnifiques mines de sel du Cheshire Ce gisement n a t d couvert et exploit en grand que depuis le r gne de Charles IL c est dire vers la fin du dix septi me si cle En 1670 des mineurs qui cherchaient du charbon trouv rent le sel De m me que dans le Worcestershire il existe une nappe d eau sur les parties basses du banc de sel Mais dans certains points le d p t salif re para t situ plus haut que le niveau sup rieur des eaux le fond des puits d extraction reste sec et l on obtient du sel gemme rock salt et non de l eau sal e Les mines d o l on extrait le sel en roche et les usines o l on op re sur l eau sal e provenant du m me d p t min ral sont proximit les unes des autres et se prouvent group es soit sur les bords de la Weaver soit sur les canaux qui communiquent avec celte rivi re Les plus importantes sont situ es Northwich et Winsford mais il y en a beaucoup d autres La presque totalit des produits est embarqu e sur la Weaver soit pour tre exp di e Liverpool soit pour passer par les canaux vers le centre et l est de l Angleterre Une partie assez importante du sel extrait est
52. des liquides provenant des diverses mines et d o elle passe dans les chaudi res d vaporation Celles ci sont en t le elles ont 20 m tres de long 10 de large et 50 centim tres de profondeur Elles reposent sur des piliers en briques r fractaires et sont chauff es par cinq foyers pendant la cuite l eau est maintenue constamment une hauteur de 32 centim tres A mesure qu elle s vapore le sel se d pose sur le fond de la chaudi re toutes les deux heures on le relire au moyen de longs r bles et on le met en pains Les vases qui servent cet usage sont en bois et cercl s en fer ils ont la forme d un tronc de c ne Un ouvrier les remplit a la pelle pendant qu un autre tasse fortement le sel au moyen d un pilon On obtient ainsi un pain analogue un pain de sucre et que l on dess che fortement par une exposition dans une tuve Le sel se vend toujours en Autriche sous forme de pains les pays voisins le Wurtemberg la Bavi re le vendent en barils ou en sacs Mais les barils sont co teux et d autre part le sel en sacs prend de l humidit augmente de poids et excite la d fiance de l acheteur Les fabricants de sel se pr occupent donc avant tout d obtenir des pains bien consistants et capables de supporter de longs trajets De l une manipulation qui rench rit le sel Mais le gouvernement autrichien ne pourrait changer ce mode de fabrication sans provoquer un m contentement g n ral tant il est v
53. des gabelles Eu 1668 il tablit un r glement g n ral que M de Monthyon ap pelle un chef d uvre d industrie financi re et organisa de la mani re la moins d fectueuse un imp t vicieux par sa nature D j en 1667 la gabelle forc e avait t abolie dans 22 greniers elle le fut encore dans 36 autres greniers en 1668 de sorte qu cette poque il ne restait plus que 48 greniers gabelle forc e En 1675 Colbert augmente le prix du sel de 30 sous par minot mais 5 ans apr s il le l am ne au taux primitif quand les besoins d argent sont devenus moins pressants Le grand ministre n h site donc pas recourir la gabelle lorsqu il en a besoin Vauban lui m me dans la D me Royale commence bien par appeler le sel une manne dont Dieu a gratifi le genre humain et sur laquelle il semblerait qu on n aurait pas d mettre d imp t mais il conclut ensuite en lui demandant un produit de 25400 000 livres pouvaient tre port au double dans de graves circonstances Il est vrai qu il a soin 1 de faire dispara tre toutes les in galit s existant entre les diverses provinces 2 d abaisser le prix du sel et de le r duire 18 francs par minot au lieu de 40 et m me 45 pour certaines localit s 3 de diminuer la taxe et de la r duire un minot pour 14 personnes 19 Vauban dans la D me Royale ne b tissait que des projets Colbert en 1680 fit rendre au roi la c l bre ordonnance qui est la codificat
54. des sables d Escoublac l oasis bas bretonne du Bourg de Batz le port du Croisic et par dessus ces aspects vari s l horizon sans bornes de l Oc an 9 Descendons au c ur m me de la population paludi re au Bourg de Batz situ gale distance entre le Croisic et le Pouliguen Il tait comme ces derni res localit s primitivement situ dans une le le cartulaire de Redon crit au douzi me si cle s exprime ainsi propos d une donation de salines In insula qu vocatur Bals L accumulation des d p ts sablonneux a combl en grande partie le bras de mer qui s parait Batz et Gu rande et a r uni tout le pays difi sur un fond de solides rochers le Bourg de Batz montre de loin la haute tour de son glise et les murailles ruin es d une ancienne abbaye La mer y est terrible en ses jours de furie et l on ne voit sur ses bords que rochers gigantesques aux formes capricieuses 66 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 67 GC ARIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RHIVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW D apri dtat Han Fran ess ct a Carte do laarne f Echelle de 1150000 sss asa aa ee s 1 4 3 amp 56 EL Fig 6 Les marais salants des environs de Gu rande Les habitants de Batz pr tendent ne pas appartenir la m me race que les populations bretonnes des villages environnants ils se croient de souche saxonne ou Scandinave mais rien dans l aspect physique la langue ou le costume des paludiers
55. du sel quelquefois m me on le m le avec le foin quand on fait les meules Une r colte mouill e par la pluie et qui a subi un commencement de fermentation peut tre consomm e sans danger lorsqu on a saupoudr e de sel Il para t m me que les animaux recherchent ce fourrage de pr f rence celui qui tant de bonne qualit n a pas t sal Beaucoup d agronomes pensent il est vrai que les animaux profitent peu des aliments de mauvaise nature qu on parvient leur faire manger l aide du sel mais il permet de tirer parti dans de certaines limites de fourrages avari s en associant a cette ration des aliments de bonne qualit On peut donc r sumer comme il suit les conclusions relatives l emploi du sel en agriculture La valeur du sel consid r comme engrais est absolument nulle 35 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 36 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW par cons quent son usage est inutile et ne saurait augmenter quand bien m me le prix de revient du sel serait fort minime Pour la nourriture des animaux domestiques le sel est utile dans les lieux froids humides et mar cageux ou bien lorsque leur sant se d labre par l usage d aliments sans sel naturel aqueux et avari s il est inutile lors qu ils re oivent une nourriture suffisante de bonne qualit et rationnellement distribu e il est nuisible quand les animaux sont soumis une alimentation riche et
56. eau de cristallisation 37 Le sel le plus important est la carnalite chlorure double de potassium et de magn sium dont il est facile d extraire le chlorure de potassium Enfin ce dernier sel se rencontre aussi sous forme de rognons les Allemands ont remplac son nom min ralogique ancien sel de Sylvius par celui de sylvine L extraction de toutes ces mati res min rales se fait par des galeries de mines de grandes dimensions et les blocs enlev s sont ensuite trait s par diff rents proc d s Cinq fabrications diverses tirent parti des sels de Stassf rt 1 production du chlorure de potassium 2 transformation du chlorure en sulfate de potasse 3 fabrication du carbonate de potasse au moyen du sulfate 4 fabrication du sulfate de soude 5 exploitation des produits potassiques pour la confection des engrais En r sum les couches salif res de Stassf rt pr sentent quatre tages principaux qui sont en commen ant par en bas 172 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 173 5 W WC WA W W W WA AA IAB EIBEIBEUCHEIY 1 L tage de l anhydrite consistant eh masses puissantes de sel s par es par des lits de sulfate de chaux anhydre son paisseur observ e est de 107 m tres 2 Celui de la polyhalite d une paisseur de 52 m tr s dans lequel les couches de sel sont s par es par des lits minces de ce min ral 3 Celui de la kies rite dans lequel le sel gemme est associ a du sulfate de magn sie hydrat
57. enti re sera de 4 kilogrammes 500 grammes par t te Passons aux observations faites en Angleterre Pendant les 25 premi res ann es du si cle la taxe du sel a t consid rable et a vari de 50 75 centimes environ le kilogramme la consommation tait alors sensiblement ce que nous l avons trouv e pour la France 4 kil 500 par personne Depuis la suppression de l imp t le prix du sel est descendu extr mement bas la consommation s levant 5 kilogrammes 800 grammes a augment d un tiers peu pr s Cet accroissement ne tient pas une augmentation r elle de consommation mais un gaspillage naturel d une denr e de peu de valeur on l emploie dans les cuisines pour curer les ustensiles de cuivre ou pour aviver le feu de braise dont on se sert pour faire griller la viande Ajoutons que le mode d emploi du sel n est pas le m me en France et en Angleterre Chez nous les aliments sont d ordinaire suffisamment sal s avant d tre servis sur la table les Anglais les salent fort peu pendant la cuisson chacun prend le sel sur son assiette et en use suivant son go t il en reste apr s le repas une quantit consid rable qui est perdue En r alit le chiffre de consommation trouv en Angleterre confirme celui qui a t obtenu pour la France nous pouvons par cons quent admettre comme parfaitement tablie la dose de 4 kilogrammes et demi par personne et par an Il est en outre d montr que l existence
58. est de 8 pour 100 sur les sels entrant en magasin apr s fabrication 116 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 117 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE RIVE HIDE LIVE RHIUVIE HIDE HIDE LDC HIDE WAW Ces prescriptions sont fort on reuses pour les salines L obligation de la double pes e entra ne des frais et des pertes de temps elle sert constater que le d chet de magasin ne d passe pas 8 pour 100 et rendre le fabricant responsable d un d chet sup rieur On suppose donc que dans ce cas il y a eu fraude cependant celle ci est impossible puisque les employ s ont une double clef des magasins Il faut remarquer que ces pr cautions avaient t prescrites en vue de la taxe de 30 francs c est dire d un droit triple du droit actuel Certaines remises de droit sont accord es en raison des d chets in vitables que les sels prouvent pendant les transports ou pendant leur s jour dans les entrep ts elles ont t tablies par la loi de 1806 et confirm es par les lois suivantes Ces allocations sont justifi es par un principe d quit l imp t du sel est une taxe de consommation et par cons quent la partie consomm e doit seule tre frapp e Or il est certain que les sels par le fait de leur composition chimique supportent avant d entrer en consommation une d perdition plus ou moins grande la partie perdue doit chapper l imp t Les remises accord es pour d chet sont les suivantes Remise par 400 kil
59. et diminu e en g n ral par la pr sence d autres substances Une dissolution satur e de sel dans laquelle on verse de l acide chlorhydrique laisse d poser imm diatement une grande partie du sel qui y tait contenu Il en serait de m me si l on ajoutait du chlorure de magn sium au liquide sal cette propri t est appliqu e dans l extraction du sel marin son emploi constitue la m thode des coupages Voir chap IV 5 Un fait analogue se produit avec l alcool Lorsque celui ci est pur et compl tement exempt d eau alcool absolu il ne dissout pas le sel tandis qu il y a dissolution d une quantit plus ou moins grande de sel quand l alcool est m lang d eau La flamme de l alcool dans lequel on a fait dissoudre du sel pr sente une teinte jaune particuli re Si l on s en sert la nuit pour clairer l int rieur d une chambre les objets perdent leur couleur propre et paraissent tous poss der la teinte jaune de la flamme La figure des personnes ainsi clair es n a plus son aspect ros cl prend une apparence cadav rique particuli rement d sagr able 16 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 17 W WWW WANAWANA NAANA Le changement de couleur est surtout remarquable pour certaines substances tr s richement color es le bichromate de potasse est ordinairement d un rouge brun tr s fonc il parait alors presque blanc le bi iodure de mercure dont la teinte rouge est plus vive peut tre que celle du
60. extraction du sel marin L eau de la M diterran e prise une assez grande distance des c tes pr sente une composition sensiblement constante Elle marque 3 5 l ar om tre de Baum voir page 16 Un litre p se 1026 grammes et contient en dissolution 38 grammes de mati re saline sur lesquels le chlorure de sodium entre pour 30 grammes environ Cette quantit de sels divers est de beaucoup inf rieure ce que l eau pourrait dissoudre mais si l on soumet une certaine quantit d eau de mer une cause quelconque d vaporation la proportion d eau diminue graduellement tandis que la quantit de sels dissous reste constante la salure de l eau va donc sans cesse en s levant L vaporation continuant il n y a bient t plus que la quantit d eau juste suffisante pour retenir en dissolution toutes les mati res salines on dit alors que l eau est satur e A partir de ce moment l vaporation a pour r sultat d amener un d p t de sels Si l eau de mer ne contenait que du chlorure de sodium ce d p t commencerait quand l eau marque 25 degr s environ l ar om tre puis mesure qu elle s vaporerait une quantit de sel correspondante se d poserait le liquide conserverait toujours la m me densit et ne pourrait jamais marquer plus de 25 degr s Mais l eau de mer contient d autres sels tr s diversement solubles et qui entrent dans sa composition en quantit s fort in gales
61. faisaient partie des domaines de la couronne et fournissaient aux rois la plus belle part de leurs revenus sur elles taient hypoth qu s les douaires des reines et les dotations des couvents La noblesse polonaise chaque lection royale ne manquait pas de stipuler que le sel de Wieliczka serait fourni chacun de ses membres sauf payer les frais d exploi tation Onze puits tablissent la communication entre la surface du sol et les galeries des mines Le visiteur qui veut y descendre est rev tu d une sorte de grande chemise de toile grise destin e pr server ses v tements du contact du sel et de l eau sal e Le puits d extraction par lequel on descend le plus ordinairement a 64 m tres de profondeur environ la hauteur des tours de Notre Dame de Paris La partie sup rieure en est bois e parce qu elle traverse un terrain de sables mouvants mais la portion inf rieure qui est taill e dans la masse de sel ou dans l argile n a besoin d aucun tai Un norme c ble enroul sur un treuil est suspendu au milieu du puits On peut descendre de deux fa ons par le puits d extraction ou par un escalier de 500 marches environ Bien que le second proc d paraisse au premier abord beaucoup plus naturel les mineurs emploient toujours le premier Ils se laissent monter ou descendre par le c ble comme un bloc de sel ce qui se fait en un instant plut t que de se donner l ennui de parcourir toute la longueur de l
62. galeries et les d corations architecturales dont nous avons parl Bien que les rayons du soleil ne p n trent jamais dans les galeries la temp rature est douce lair s y renouvelle incessamment il est d une s cheresse extr me qui contraste d une mani re frappante avec l extr me humi dit des portions de galeries situ es dans un terrain d une autre nature que l argile salif re On trouve dans les gisements de Wieliczka des d bris organiques qui leur sont particuliers ils consistent en bois fossiles carbonis s ou lignites et en coquilles marines renferm es dans l argile salif re Le bois fossile est tr s abondamment r pandu dans la masse moyenne de sel dans le spizza il est presque impossible d en casser un morceau qui en soit totalement priv Tant t c est une sorte de jais o l on reconna t difficilement le tissu organique tant t ce sont des bois l tat bitumineux et conservant toute leur structure Il y a des troncs et des fragments extr mement gros comme aussi de petites branches on a m me trouv des feuilles et un fruit de forme sph rique bien conserv de la grosseur d une noix mais dont l esp ce n a pu tre exactement d termin e Ce qui frappe le plus dans ces bois bitumineux c est l odeur extr mement forte et en m me temps naus abonde qu ils r pandent elle rappelle celle de truffe exalt e au dernier point et devient insupportable dans une chambre o l on a
63. hect Bagnas cont 237 hect sur l tang de Thau 5 Dans l Aude les salins d Estarac cont 59 hect le Lac cont 26 hect Sainte Lucie les salins de Peyriac et Sigean conten 150 hect Enfin 6 dans les Pyr n es Orientales le salin de Cordes cont 120 hect et celui de Durand cont 120 hect Le morcellement de la propri t dans les salins du Midi n a jamais atteint les proportions o il est arriv dans l ouest de la France cependant il y a une quarantaine d ann es les exploitations salicoles taient fort nombreuses L industrie du sel subissait les f cheux effets qui r sultent d une production sans mesure et d une vente tout prix Pour les faire dispara tre un certain nombre de propri taires d exploitations importantes s taient depuis longtemps concert s En 1865 cette entente t g n ralis e sous l impulsion de la Compagnie des Salins du Midi presque tous les producteurs de sel du Midi ont cette poque arr t les bases d une soci t en participation Le but de l association est de diminuer les frais g n raux et les frais de transport de compl ter Rassortiment de chacun en lui fournissant les qualit s de sel qu il ne fabrique pas de mieux approvisionner les march s enfin d an antir une concurrence fatale tous A cet effet la vente est concentr e entre les mains de la Compagnie des Salins du Midi qui chaque ann e ach te aux exploitants soit une quant
64. il quelque avantage leur en donner et augmenter ainsi artificiellement la dose normale de chlorure de sodium qu ils trouvent dans les aliments ordinaires Le fermier qui l ve ou qui engraisse du b tail celui qui nourrit des vaches laiti res trouvera t il dans les produits obtenus une compensations un accroissement de d penses Les avis tous ces gards sont partag s Suivant les uns l addition d une certaine dose de sel la ration ordinaire des animaux domestiques aug mente l effet utile des aliments en favorise l assimilation et acc l re la production de la graisse D autres se contentent d attribuer au sel des propri t s hygi niques et en vantent l efficacit dans certains cas particuliers D autres enfin se bornent le regarder comme un excitant qui permet l emploi de fourrages de qualit s inf rieures Nous ne parlons pas de ceux qui attribuant au sel des vertus merveilleuses ont crit ou r p t qu une livre de sel fait dix livres de graisse ces exag rations sont de simples fleurs destin es mailler les discours dans les assembl es politiques Des exp riences pr cises ont t faites en Angleterre et en Ecosse l poque du d gr vement on a reconnu que le sel n exer ait aucune influence ni sur la quantit d aliments consomm s ni sur la rapidit avec laquelle augmentait le poids des animaux M Boussingault est arriv aux m mes conclusions Dans une premi re s rie d exp
65. la gr ce la richesse Elles ont une coiffe troite rattach e sous le menton et formant une pointe derri re la t te un cors t rouge avec de larges manches revers et un plastron carr vert bleu ou broch en soie recouvrent la poitrine plusieurs jupes de drap plis serr s sont superpos es les unes sur les autres une livr e ou ceinture large ruban de soie souvent broch d or ou d argent se noue sur les hanches et sert relever la jupe de dessus que recouvre un ample tablier de soie violet vert ou orange Ce costume est compl t par d l gants bas de laine rouges ou violets fourchettes de couleur et par des chaussures ressemblant des mules de religieuse Le jour des noces la toilette de la mari e est enrichie d une profusion de broderies d or sur le plastron la ceinture et la fourchette des bas 69 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 70 SWW WASWAAWAAWAAWAWAAWAAWAA WAWA WA WAW ar e Fig 28 Paludiers en costume de travail Une des coutumes locales les plus anciennes consistait en de courtes p r grinations commerciales faites dans un rayon de quinze vingt lieues et entreprises pour aller de porte en porte vendre le sel que l on venait de r colter 10 Les paludiers du Bourg de Batz semblaient poss der l entente de ce n goce comme une sorte de don natal Ils conduisaient devant eux leurs mules infatigables qui faiblissaient au d part sous le poids d une charge trop pesante d abord
66. le cas de p lerinage et de processions d clare les cur s responsables s ils s opposent aux visites et permet aux employ s d arr ter et emprisonner tous ceux qui font r sistance ou r bellion aussi bien que ceux qui seraient charg s de sel A cette poque 1675 eut lieu l un des plus atroces soul vements qu ait suscit s la gabelle Quatorze paroisses du pays d Armorique form rent une association dont les statuts taient d sign s sous le nom de Code paysan l article suivant suffit pour l aire appr cier le but de l association Il est d tendu peine d tre pass par la tourelle de donner retraite la gabelle ou ses enfants de leur fournir a manger mais il est enjoint de tirer sur elle comme sur un chien enrag Les prescriptions de ce code lurent observ es il ne fallut pas moins de 6000 hommes des meilleures troupes pour r tablir l ordre Saint Simon Chap CLXXXVIL Saint Simon Chap DXX Du temps de la taxe de 30 francs l acquittement des droits au comptant b n ficiait lorsqu ils taient sup rieurs 500 francs d un escompte de 6 de 5 et plus tard de 4 pour 100 ce qui r duisait en r alit le droit 28 fr 50 cent En moyenne Elys e Reclus L Asie Russe 422 Voir le Tour du Monde VI 390 et XXVII 185 Environ 180 kilom tres de long sur 60 de large Les ruisseaux qui tombent dans le lac sont fortement sal s ils viennent 200 EUG NE LEF
67. le sodium l action de l eau ou celle de l air pla ons un morceau de ce m tal dans une petite capsule attach e un fil de fer et intro duisons le tout dans un flacon plein de chlore fig 13 le sodium s allume br le en r pandant une paisse fum e et quand le m tal est br l la couleur jaune du chlore a disparu il ne reste dans le flacon qu une poussi re blanche c est du sel Nous pouvons donc faire du sel avec le chlore et le sodium seulement il faut une proportion exactement d termin e de chacun de ces corps 23 du sodium pour 55 5 de chlore Apr s avoir analys le sel nous venons de le reconstituer avec ses l ments et d en faire la synth se nous trouvons ainsi qu il est form de Chlore 35 5 60 7 Sodium 23 39 3 58 5 100 0 Fig 13 Combustion du sodium dans le chlore N est il pas curieux de voir un mutai semblable l argent et un gaz vert donner par leur union une poudre solide blanche celle ci poss de une saveur agr able elle est tout fait inoffensive tandis que le chlore est suffocant m me a dose tr s faible et que le sodium br le au contact de l eau en donnant de la pierre caut re C est en effet le propre des compos s chimiques de poss der des propri t s et des caract res essentiellement diff rents de ceux de leurs composants CHAPITRE II Les usages du sel 1 EMPLOI DU SEL DANS L ALIMENTATION Le sel est un aliment n cessaire Il existe dan
68. les laisse bien s goutter et on les remet de nouveau en baril avec du sel plus gros Les barils sont alors ferm s et livr s la consommation Le sel employ seul donne la viande une teinte p le d un blanc gris tre aussi ajoute t on toujours au chlorure de sodium un ou deux centi mes de salp tre A dose tr s petite ce produit a le propri t de conserver la chair pendant la salaison et m me apr s la cuisson cette belle couleur rouge que tout le monde recherche pour le lard ou le jambon Le proc d suivant donne de bons r sultats pour la salaison de grandes quantit s de viande On place celle ci dans un r servoir solide herm tiquement clos et o l on peut faire le vide au moyen d une pompe pneumatique A mesure que la pression diminue la viande se gonfle et quand le vide est fait son volume est augment d un tiers Au moyen d un robinet on fait alors entrer dans le r servoir une saumure satur e de sel additionn de 2 5 pour 100 de salp tre elle entre dans tous les pores de la viande dilat e par le vide et en quelques minutes elle y a suffisamment p n tr On retire la viande on la fait goutter pendant quelques jours apr s quoi on peut la mettre en baril et l exp dier La viande ainsi pr par e est parait il plus nourrissante et poss de une saveur plus agr able qu avec les proc d s ordinaires Les salaisons de porc se pr parent la campagne par des proc d s fort simp
69. localit s o jaillissaient des sources sal es dans le nombre tait la petite ville de Stassf rt Le trou de sonde commenc en 1839 rencontra le sel 300 m tres de profondeur En 1851 on s arr ta 580 m tres apr s avoir for 288 m tr s dans la masse de sel sans que rien annon t qu on approchait de la partie inf rieure des couches Certains g ologues pensent que l paisseur du sel gemme dans ce gisement doit tre d au moins 500 m tres mais en se bornant l paisseur constat e environ 500 m tres et en supposant cette couche une surface de 1400 kilom tres carr s donn e par les sondages on voit qu il y a l un des d p ts salif res les plus riches que l on connaisse Trois puits d extraction y ont t creus s deux Stassf rt le troisi me Anhalt qui n est s par de Stassf rt que par la rivi re la Bode qui coule entre les deux villes 171 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 172 SWW WASWAAWAAWAAWAWAAWAAWAA WAWA W WAW Les d p ts de sel de Stassf rt pr sentent une particularit curieuse qui fait leur richesse Ils ne constituent pas seulement un des plus beaux amas de sel connu ils sont en outre un r servoir presque in puisable de sels de potasse En creusant les puits de Slassf rt on rencontra sur une paisseur de 70 m tres un m lange de sels de potasse de soude et de magn sie dont la pr sence d couragea tellement les entrepreneurs que l on fut sur le point de renoncer au
70. n indique au point de vue ethnographique une ligne de s paration entre eux et leurs voisins du plateau de Gu rande Nagu re il n y avait pas d exemple qu un jeune homme ou une jeune fille de Batz se mari t avec un tranger aussi tous les habitants du bourg sont cousins les uns des autres Sur environ 5000 habitants pr s de la moiti appartient 7 ou 8 familles une d entre elles contient elle seule plus de 500 membres Aussi la confusion des noms est devenue telle qu il a fallu pour se distinguer y substituer l usage des sobriquets Le danger que pr sentent les unions consanguines n existerait donc point au Bourg de Batz car la population se fait remarquer par une constitution vigoureuse Les hommes sont grands et bien d coupl s les femmes ont une fra cheur de teint remarquable et y joignent une grande force on peut voir les paludi res portant sur la t te dans les gides ou geddes une charge de sel de 25 50 kilogrammes courir sur les bords du marais les pieds 67 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 68 BHIBDIDADIEBIAIEAIEAIEBREADEAIAREALIEALEAHAXI nus en courts jupons fig 27 Le paludier aime son rude travail il ne recule pas devant les grands coups de main pourvu qu ils soient interrompus par des repos plus ou moins longs et les pr f re des efforts moindres mais continus Semblable au p cheur il restera de longues heures assis au p le soleil de l hiver sans se demander si le temps qu il d pense ai
71. ne emploie l expression partager le sel comme synonyme de recevoir l hospitalit Au moyen ge le partage du sel est aussi un symbole d alliance et de fraternit Aujourd hui encore dans quelques contr es de l Orient deux hommes qui ont partag ensemble ou chang ce pr sent de la nature deviennent inviolables l un pour l autre Le pain et le sel offerts sous la tente de l Arabe assurent l hospitalit les B douins se mettent r ciproquement dans la bouche un morceau de pain saupoudr de sel et contractent ainsi l alliance du sel Par suite d une association d id es analogue la r tribution accord e pour un service rendu a pris le nom de salaire c est dire indemnit pour le sel Il n est donc pas tonnant que le sel ait jou dans les c r monies antiques et dans toutes les religions un r le auguste On l offrait la divinit dans l s sacrifices Mo se le prescrit dans le L vitique parce que le sel est le t moignage de l alliance que Dieu a faite avec les Isra lites alliance d sign e dans les Nombres sous le nom de pacte ternel du sel Les Romains employaient galement le sel dans leurs c r monies religieuses et lorsqu ils offraient des sacrifices le m langeaient a la farine de froment pour se rendre les dieux favorables Hom re et Platon ne l ont ils pas appel un corps divin tr s aim des dieux Les H breux avaient reconnu eux m mes ou appris des gyptiens que le se
72. obtient bas prix Entrons maintenant dans le d tail des proc d s d extraction aujourd hui employ s en France et pour traiter la question d une mani re compl te nous examinerons successivement ce qui se fait dans le Midi ou dans l Ouest pour obtenir le sel marin enfin nous traiterons de l extraction des sels ignig nes dans l Est de la France CHAPITRE IV Les salins du Midi 1 VAPORATION DE L EAU DE MER Eau de mer L eau de la M diterran e Effet de l vaporation Concentration graduelle de l eau Compositions comparses de l eau de mer diff rents degr s de concentration D p t successif des divers sels Condition pour obtenir du sel pur L eau de mer contient en dissolution un certain nombre de substances salines le chlorure de sodium ou sel ordinaire y occupe le premier rang par son abondance et par l importance de ses applications Parmi les autres mati res dissoutes les principales sont le chlorure de magn sium le sulfate de magn sie 48 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 49 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW le sulfate de chaux le chlorure de potassium Mais cette num ration est loin de donner une id e compl te de la composition de l eau de mer aussi reviendrons nous sur ce sujet voir chap IX et nous nous contenterons pour le moment de ce qu il est indispensable de conna tre afin de comprendre les proc d s employ s l
73. perc e de trous comme une cumoire De l vient le nom de sel la minute ou de sel d bullition donn au sel finfin Il est un principe parfaitement connu de tous ceux qui veulent faire cristalliser les corps pour obtenir de gros cristaux il faut abandonner lui m me loin de toute agitation le liquide satur au milieu duquel la cristallisation a commenc Si au contraire on l agite par un moyen quelconque on n obtient que de petits cristaux une sorte de poudre cristalline Un sirop pais plac dans un endroit bien calme donne de gros cristaux de sucre candi mis dans un vase et remu de temps en temps d s que la cristallisation a comment il ne four hit que de petits cristaux c est le sucre en pains Il en est de m me pour le sel dans la fabrication du sel la minute c est l bullition qui produit l agitation mais on peut arriver au m me r sultat par le spatulage pratiqu dans la saline de Montmorot Cette op ration se fait au moyen d une planchette rectangulaire en bois fix e l extr mit d un long manche L ouvrier frappe l eau tangentiellement avec ce r ble et projette une nappe qui retombe en pluie sur la surface du liquide les menus cristaux qui viennent de s y former sont imm diatement pr cipit s au fond 92 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 93 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE tID1EC HIDE WAW UT LL Fig 33 Po le anglaise pour la fabrication d
74. qu elles font noire peuple voudrions nous que par bon 102 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 103 HV IICL EU EICH EI EIHEICLEOUCH IL EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI conseil et advis bonne voie et convenable f t trouv e par laquelle les dites gabelles et impositions fussent abattues toujours En 1540 Philippe VI de Valois afin de pouvoir soutenir les frais de la guerre attribua au tr sor royal le monopole du sel Par cette ordonnance 16 la gabelle tait constitu e avec une administration absolument ind pendante Six commissaires souverains dont deux r sidant Paris taient cr s ils devaient tablir dans les lieux o ils le jugeraient utile des d p ts appel s greniers sel dont la garde tait confi e des gabeliers nomm s par eux et justiciables d eux seuls Ils avaient en m me temps le pouvoir judiciaire car ils pronon aient sans appel sur tous les d lits et dans tous les proc s auxquels le commerce du sel donnait lieu De sorte que l expression de grenier sel d signait non seulement un magasin mais aussi une juridiction o il y avait des officiers pour rendre la justice au sujet du sel des gabelles Philippe de Valois tient en outre dans son ordonnance Lien constater le caract re provisoire de l imp t Aussi quand Jean II en 4555 d apr s l avis des tats g n raux tablit une gabelle du sel pour payer les frais occasionn s par la guerre il ajoute Et pour la grand amour et affection
75. que Nous avons nos sujets et pour donner bon exemple tous autres Nous avons voulu et voulons que Nous m mes notre tr s ch re Compagne la Reine notre tr s cher fils le Duc de Normandie contribueront pareillement aux dites gabelles et impositions Malgr ce d vouement de la famille royale le m contentement clata partout avec une hardiesse inou e un soul vement eut lieu Arras les Normands refus rent de payer l imp t Les tats reculant devant cette r sistance supprim rent la gabelle et la remplac rent par une autre taxe Mais pendant la captivit du roi en 1560 le r gent d accord avec le grand conseil r tablit les greniers royaux pour la vente du sel et imposa une aide d un cinqui me sur le prix de cette denr e Voici d ailleurs le texte de cette disposition On vendra du sel aux dits greniers en grosses mesures comme septiers mines et minots 17 et ne l y vendra t on pas petites mesures quoi les rograttiers et revendeurs ont accoutum gagner leur vie et ne pourra t on vendre sel en icelles villes s il n est pris au grenier sur peine du sel tre forfait et de l amende volont Et en tous lieux et villes o n y aura grenier sel il est ordonn que sur le sel qui y sera vendu de quelque lieu qu il vienne le roi prendra la quinte partie de l achat toutes et quantes fois qu il sera vendu c est savoir si le vendeur le veut vendre vingt sols il sera vendu ving
76. richesse de l argile salif re en chlorure de sodium est consid rable elle atteint 50 55 pour 100 Hallstadt L exploitation se fait d une mani re simple et originale dont l invention qui remonte plusieurs si cles a seule permis de retirer avec avantage le sel 149 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 150 SWW WWW WAWAN NAAA m lang intimement l argile On recueille dans les parties hautes des salines les eaux dou es qui jaillissent naturellement des terrains environnants et on les am ne par des canaux dans de vastes chambres creus es au milieu du g te sali f re elles corrodent l argile en dissolvant le sel se saturent peu peu et s coulent ensuite par des galeries perc es diff rents niveaux dans la montagne La disposition des bancs par rapport au terrain environnant permet d employer partout dans le Salzkammergut ce mode naturel d coulement des eaux satur es Le proc d consiste donc lessiver l argile salif re par un courant d eau introduit dans des chambres de dissolution Ce courant peut tre continu ou discontinu on peut admettre l eau dans une chambre la laisser se saturer puis la faire couler tout d un coup mais on peut aussi faire constamment sortir l eau mesure qu il en p n tre de la nouvelle en r glant l introduction et la sortie de mani re que le liquide extrait soit sature de sel De ces deux m thodes la premi re celle du lavage discontinu est la plus ancienne
77. sal e qui s y trouve pendant la production du sel On nettoie alors les divers compartiments cobier tares adernes et l on refait toutes les petites digues endommag es par l hiver En m me temps le paludier a rempli la vasi re d s que son curage a t termin il fait ensuite marcher l eau progressivement mesure que les r parations avancent et arrive couvrir toute la saline l exception des illets d une mince couche de liquide Il s tudie mettre partout une paisseur d eau aussi faible que possible et cherche seulement bien couvrir les surfaces de mani re les utiliser tr s 75 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 76 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE WAAWON compl tement pour l vaporation Si elle marche vite si le temps est fort il met un peu plus d eau mais comme la surface du fond est toujours tr s imparfaitement nivel e la couche d eau sur les points les plus lev s n a gu re plus de 2 ou 3 centim tres Pendant ce temps on proc de au nettoyage des illets en g n ral ils ne peuvent tre vid s d une fa on compl te c est de l vaporation seule qu on attend leur ass chement On tient du reste ce qu ils ne soient jamais compl tement sec pour que leur fond form d une vase argileuse ne se crevasse pas Quand par suite de l vaporation le paludier voit un peu de sel para tre il enl ve avec un r ble la vase trop d lay e et jett
78. salif re importante situ e sur les fronti res de la province de Constantine de la Tunisie et aux limites du Sahara nous voulons parler de la r gion des chotts 40 Ceux ci ressemblent tout fait aux Zahrez alg riens auxquels beaucoup de voyageurs donnent le nom de chotts ailleurs ces lacs salins dess ch s pendant une partie de l ann e sont d sign s sous le nom de Sebhka La cha ne de montagnes la plus lev e de l Alg rie le Djebel Aur s dont les plus hauts sommets d passent 2500 m tres d altitude est situ e dans le sud de la province de Constantine et domine de toute sa hauteur les r gions basses et sablonneuses du Sahara Ce sont deux mondes oppos s qui se touchent du sommet de l Amar Khaddou le contrefort le plus m ridional de l Aures on jouit d un magnifique spectacle Au nord le massif montagneux se dresse dans toute sa majest grandiose au sud on voit se d rouler ses pieds l immensit de la mer de sable a et l des faciles d un vert sombre tranchent sur le fond gris tre du d sert ce sont les oasis et leurs plantations de dattiers Plus loin le regard s arr te sur la surface claire et resplendissante du chott Mel Rir ou Mel ghigh 41 La r gion des chotts commence dans le Sahara par 3 45 de longitude est de Paris et 34 50 de latitude nord elle s tend dans le sud jusqu 35 45 de latitude Du c t de l est elle va sur notre territoire jusqu la fronti re
79. sel ordinaire Qu on les s pare qu on les mette goutter toujours a la m me temp rature et qu ensuite on les soumette a l action de la chaleur l eau est chass e le sel reste On trouve en comparant le poids du sel restant avec celui des cristaux primitifs que ceux ci contenaient Sel 58 9 62 Eau 56 0 58 0 94 5 100 Les chimistes regardent ces cristaux comme form s de A atomes d eau unis un atome de sel et les repr sentent par la formule chimique NaCl 4 HO Ils ne peuvent se conserver la temp rature ordinaire et se d truisent m me au milieu du liquide dans lequel ils se sont form s il en r sulte de l eau et une poussi re cristalline cubique form e de sel ordinaire c est dire anhydre Les cristaux de sel p sent environ deux fois autant que l eau volume gal Karsten a trouv pour leur densit le nombre 2 078 Kopp indique 2 15 et Buignet 2 145 Le sel que nous employons journellement a t extrait tant t de l eau de la mer tant t de celle des sources sal es tant t enfin des bancs de sel naturel mais dans tous les cas il a t l objet d une fabrication on l a fait cristalliser artificiellement Celui que l on trouve dans le sol le sel gemme n a pas des propri t s moins curieuses Le plus ordinairement il a un aspect fibreux et une couleur grise ou rouge tre Dans certains pays il est translucide et m me quelquefois tout fait transparent tel est l
80. sous l influenc de l vaporation Suivant que l une ou l autre d c s causes pr domine l effet produit est une diminution ou un accroissement de la salure des eaux ajoutons que si une mer int rieure re oit plus d eau dou e qu elle n en perd par vaporation il devra s tablir entre elle et l Oc an un courant qui la d barrassera de l exc dent de la masse liquide et maintiendra son niveau constant Si nous consid rons au contraire une mer int rieure situ e dans une r gion chaude comme la M diterran e ou la mer Rouge et sur la surface de laquelle l vaporation est tr s active il y aura concentration du liquide et l quilibre de niveau se r tablit par un courant marin venant de l Oc an c est pour cela que la M diterran e est moins sal e entre Gibraltar et Malte qu entre ce dernier point et Alexandrie ou bien encore que les eaux du golfe de Suez sont les plus sal es de toutes les eaux marines On peut m me se demander pourquoi la mer Rouge n est pas plus sal e Elle ne re oit tout le long de ses c tes aucune rivi re venant des contr es voisines l vaporation y est fort active et enl ve annuellement une paisseur moyenne de 2 50 Comme la profondeur de cette mer est en moyenne de 245 m tres la salure devrait chaque ann e augmenter d un centi me Il faut donc qu il y ait au d troit de Bab el Mandeb un contre courant inf rieur d eau fortement sal e se dirigeant vers l Oc an Indie
81. t du sel Loi de 1806 Augmentation de la taxe en 1813 Fixation de la taxe 30 francs en 1814 D cret de 1818 Loi du 23 d cembre 1848 L gislation actuelle sur le r gime des sels Remises accord es pour d chets Insuffisance pour les sels du l Ouest Exemption pour les sels destin s aux fabriques de produits chimiques Exemption pour l agriculture La consommation du sel elle produit de l imp t Les lignes qui pr c dent sont extraites du discours prononc par l orateur du gouvernement lors de la pr sentation en 1806 du projet de loi relatif tablissement d une taxe sur le sel Les souvenirs laiss s dans les esprits par la gabelle taient encore vivants aussi en proposant cet imp t le gouvernement imp rial tenait fl trir l ancienne institution et montrer la diff rence qu il y avait entre elle et la taxe projet e De nos jours encore on trouve moyen d exciter l motion populaire par ces mots L imp t du sel La foule se rappelle vaguement qu il a contribu la chute de l ancienne monarchie qu il a fait peser sur les roturiers un intol rable fardeau que les bagnes se sont ouverts que les chafauds se sont dress s pour ses victimes Telle est certainement la cause de la r probation qu il inspire bien que rien actuellement ne justifie les pr ventions exag r es dont il est l objet La loi de 1806 dont les prescriptions r glent encore en part
82. toutes ses branches l aqueduc a plus de 95 kilom tres 1 OA l a 5 g remeskaden sal e x 12 aent 12 20 E de Gr 50 D agres divers documents C Perron 870000 ee nd K o 20 Fig 46 L aquedue d Neichenhall L importance de ces salines est consid rable la production du sel est en effet de il 500 tonnes a Reichenhall et de 15000 tonnes environ Rosenheim Les pro 157 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 158 HO IICLEOUHEIH EI EIHEICLEUCH IC EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI c des employ s pour le traitement des eaux sal es se rapprochent beaucoup des m thodes en usage dans les salines de l est de la France B LES MINES DE WIELICZKA ET DE BOCHNIA Situation des mines Leur tendue Leur histoire Descente dans les mines M thode particuli re Description des mines Exag rations des voyageurs Grandeur des travaux F tes donn es Wieliczka Chapelle Saint Antoine Lac souterrain Accidents Incendies Le gisement de sel Gr nsalz Spizza salz Szybick salz tages de travaux Bois fossile Odeur de truffe D bris de coquilles Anhydrite Mode l exploitation Travail au pic Formes des blocs de sel Travail dans les couches inf rieures Charpentes et b chers puisement de l eau Mines de Bochnia Inclinaison des couches de sel Mauvaise exploitation Gisement de sel au sud des
83. un quart bien que les lois concernant l imp t du sel aient toujours mentionn qu il ne supporterait pas de d cimes extraordinaires La taxe de 12 fr 50 cent fut appliqu e jusque dans les premiers jours de 1877 la surtaxe ayant t supprim e le 27 d cembre 1876 Les conditions actuelles de l imp t sur le sel sont donc r gies par les lois de 1806 1840 et 1848 auxquelles il faut ajouter un certain nombre de dispositions relatives aux exemptions aux d gr vements ou aux exploitations et habitudes locales salines de Normandie sel de troque Voici d ailleurs en les r sumant les principes g n raux de la l gislation qui r git les exploitations de sel Les marais salants sont soumis la surveillance des pr pos s des douanes les fabriques de sel de l int rieur celle des agents des contributions indirectes Cette surveillance destin e assurer la perception de la taxe s exerce jusqu la distance de trois lieues des marais salants fabriques ou salines situ es sur les c tes ou fronti res et dans les trois lieues du rayon des fabriques ou salines de l int rieur Aucun enl vement de sel ne peut avoir lieu sans une d claration pr alable et seulement apr s la d livrance par l administration d une pi ce de r gie acquit caution cong passavant variant avec le motif du transport Les droits sont dus par l acheteur au moment de la d claration d enl vement le payement se fait soit au comptant sans
84. 00 00 100 00 100 00 Eau hygrom trique 6 9 10 4 9 7 9 2 Les sels de premi re r colte sont donc plus purs que ceux de seconde bien que fabriqu s par une vaporation sec ils sont d une puret gale ou m me sup rieure celle des produits des salins de la M diterran e Les sels de seconde r colte lev s sous l eau se rapprochent des bons sels de l Ouest Puisque le sel le plus pur est fourni par l eau contenant toutes les eaux m res de l ann e pr c dente mais qui a s journ fort longtemps sur le marais il faut admettre que la nature du sol joue un r le important dans la disparition des sels magn siens et qu elle est la cause principale de l puration des eaux Le fond du marais de S tubal est recouvert de temps imm morial d une couche de feutre analogue celui qui se produit dans les salins de la M diterran e voir page 82 cette couche de 2 5 millim tres d paisseur est indispensable d apr s les sauniers portugais la production des r coltes Son effet peut s expliquer par un ph nom ne de dialyse les membranes v g tales ou animales sont en effet perm ables aux sels cristallisables mais un degr diff rent suivant leur nature La surface de feutre s parant l eau concentr e et le sol perm able sur lequel elle repose peut jouer le r le de diaphragme si le chlorure de magn sium le traverse plus vite que le chlorure de sodium l eau de mer doit se puri
85. 1 dans l Est o il constitue des gisements d une tr s grande importance par leur richesse et leur tendue 2 dans le d partement des Basses Pyr n es o ne sont que de petites exploitations Nous nous occuperons d abord des grands d p ts de l Est divis s en deux parties distinctes ceux de Franche Comt et ceux de Lorraine Les salines de Franche Comt sont situ es 1 Dans le Jura Montmorot pr s de Lons le Saunier Salins et Grozon 2 Dans le Doubs Arc dont la saline est aliment e par des eaux satur es et amen es de Salins au moyen d une conduite en fonte de 21 kilom tres Ch tillon et Miserey 3 Dans la Haute Sa ne Fallon et Gouhenans Ce dernier gisement pr sente au point de vue de l exploitation une importance particuli re il est voisin d un banc de houille qui appartient la saline et lui fournit le combustible n cessaire 81 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 82 GRIDIC LI DIC RD IC NVICEHISIC IDC RDIC VI EHISIC IDC RO ICRVIC VIS 1 216152 Les salines de Lorraine sont encore plus nombreuses Nous trouvons 1 dans le d partement de Meurthe et Moselle les salines de Laneuveville d Art sur Meurthe de Varang ville Saint Nicolas de Rosi res Varang ville de Rosi res de Dombasie de Sommerviller de Cr vic d Einville Saint Laurent d Einville Sablonni res 2 Dans la partie de la Lorraine devenue allemande depuis 1871 les salines de Saitzbronn
86. 2 D cid e en principe en 1840 l abolition de la troque fut ajourn e jusqu au 1 janvier 1856 sous la condition d une r duction annuelle de un dixi me dans les franchises accord es partir de cette date R duites ainsi de 10 kilogrammes chaque ann e les allocations du sel de troque ont donc compl tement cess le 1 janvier 1865 On comprend que depuis cette poque les populations salicoles de l Ouest n ont cess de solliciter le r tablissement de l ancien privil ge et m me elles demandaient que la franchise f t port e 500 kilogrammes par individu L imp t ayant t r duit au tiers de ce qu il tait primitivement et abaiss de 50 francs 10 francs les 100 kilogrammes le b n fice que l on retirait de la troque se trouvait r duit dans la m me proportion pour la vente d une m me quantit de sel Ce serait disait on un encouragement pour une industrie int ressante un rem de l abandon des marais enfin un soulagement la d tresse des paludiers 2 LE MARAIS SALANT ET L EXTRACTION DU SEL Marais de la Charente Chenal Jas Couches Champ salant A res Marais de la rive droite de la Loire tier vasi re cobier fares adernes illets Leurs dimensions Travail des paludiers Pr paration du marais Nettoyage des illets Concentration de l eau et paisseur de la couche liquide aux diff rents points du marais R colte du sel
87. 26 degr s le chlorure de sodium sel ordinaire commence a se d poser entre 25 degr s et 52 5 il le fait peu pr s seul cependant dans le voisinage de 25 degr s il contient un peu de pl tre et a mesure qu on approche de 52 degr s il renferme une proportion croissante de sulfate de magn sie Au del de 25 5 la quantit de sulfate de magn sie devient telle que le d p t doit tre consid r comme un m lange de sel commun et de sel magn sien En r sum pour obtenir du sel peu pr s pur il ne faut pas que l eau soit amen e par l vaporation plus de 32 degr s le produit obtenu est d autant plus pur qu il s est d pos dans une eau moins dense Dans une eau plus charg e le d p t de sel est toujours accompagn de sulfate de magn sie amer et purgatif En outre les cristaux form s dans un liquide sont mouill s au moment o on les extrait en les faisant s cher l eau s vapore mais les sels qu elle contenait restent la surface des cristaux en quantit d autant plus grande qu elle tait elle m me plus charg e On doit donc s attendre n obtenir dans ces conditions que du sel impur 2 DESCRIPTION DU SALIN Les salins du Midi Leur importance Les principaux salins Leur association 51 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 52 GC AIDIE LIVE LDC HIDE RIVIERE RIDE LDC RIVE LIVE HIDE LDC HIDE WAW Description d un salin Chauffoirs Part nements Tables sala
88. 45 degr s fig 42 152 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 153 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LIVE RIVE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE LDC Et 2 polie par le travail auquel elle sert et au dessus de laquelle est tendue une corde On s assied sur la planche de la glissoire on saisit la corde avec la main droite prot g e par un fort gant de cuir et on s abandonne la descente dont on mod re la rapidit en serrant plus ou moins la corde avec la main qui fait fonction de frein Fig 42 Le Rutschbahn La disposition particuli re des mines d Hallein d Hallstadt etc est toujours pour les visiteurs l objet d un tonnement particulier On descend dans la mine par un premier rutsch qui m ne l tage sup rieur un second un troisi me un quatri me etc vous conduisent d tage en tage On voit ici des chambres de dissolution que l on est en train de pr parer l d autres chambres compl tement vid es ailleurs on trouve devrais lacs d eaux sal es Mais pour visiter ces diff rentes choses tr s curieuses on descend toujours Ce n est donc pas sans une certaine inqui tude que l on se demande comment l on pourra remonter la hauteur verticale que repr sentent tous les rutsch mis les uns au bout des autres et comment on arrivera revoir jamais la lumi re du jour Une derni re glissoire r sout la difficult de la mani re la plus inattendue ordinairement et la plus satisfaisante elle d pose tout simple
89. CH IL EUCH IC EOUCHEICHEUCH EI Dans Am rique du Nord existe un lac dont les eaux sont fortement charg es de sel et qui pr sente avec la mer Morte plus d un point de ressemblance Il est situ 4 degr s environ au Nord du parall le de San Francisco et 10 degr s de longitude orientale de cette ville l tat d Utah dans lequel il se trouve est plac entre le Colorado et la Nevada Ce lac s appelle le Great Salt Lake ou Grand lac Sal Le grand lac Sal de l Utah 24 est c l bre par l tablissement sur ses bords de la secte des Mormons sous la conduite de leurs chefs la fois politiques et religieux ils ont fond des villes importantes dans un d sert o il n y avait avant eux que du sel Cette population tir e en g n ral des bas fonds des cit s du nord de l Europe a t disciplin e par les proph tes de la religion naissante ils l ont maintenue pli e au travail On a vu sur un sol jusque l absolument st rile se d velopper les r coltes n cessaires la vie de l homme et pousser la plupart des arbres fruitiers de l Europe Ce sont l des r sultats presque miraculeux que les Mormons peuvent inscrire dans leurs livres saints Le rel vement approch de la position du lac Sal n a t donn qu en 1845 par le colonel Fr mont lors de sa seconde exp dition dans l Ouest des mesures exactes ont t en 1849 faites par le capitaine Howard Stansbury Le lac a cent milles am ricai
90. Chlorure de sodium 22 2230 Chlorure de magn sium 2 4420 Sulfate de magn sie 1 8714 Sulfate de chaux 0 1712 Bromure de sodium 0 4320 Chlorure de potassium 0 4050 Eau 72 4554 Total 100 0000 III A 30 degr s de l ar om tre densit 1 264 le liquide n occupe plus que la trente deuxi me partie de son volume initial 100 grammes contiennent Grammes Chlorure de sodium 16 830 Chlorure de magn sium 8 041 Sulfate de magn sie 6 231 Bromure de sodium 1 161 Chlorure de potassium 1 449 50 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 51 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW Eau 66 288 Total 100 000 IV A 55 degr s de l ar om tre densit 1 521 le volume du liquide n est plus gu re que la cinquante neuvi me partie du volume de l eau de mer sa composition est la suivante Grammes Chlorure de sodium 12 105 Chlorure de magn sium 14 796 Sulfate de magn sie 8 676 Bromure de sodium 1 545 Chlorure de potassium 2 497 Eau 60 381 Total 100 000 Examinons maintenant les mati res qui se d posent au fur et mesure de l vaporation Jusqu ce que l eau marqu 16 degr s a l ar om tre on n observe qu un d p t insignifiant d oxyde de fer et de carbonate de chaux craie de 16 degr s a 21 se d pose la plus grande partie du sulfate de chaux pl tre Le d p t de sulfate de chaux continue entre 21 degr s et 25 degr s mais en moindre quantit Vers 25
91. DE LD IE Et 2 d paisseur cette derni re n est que la moiti de celle de la couche parce que les blocs ont t sci s en deux Le prix du sel est assujetti do grandes fluc tuations selon les saisons de l ann e et la situation politique du pays A l poque du s jour du docteur Barth sur le Niger il varia entre 5000 et 6000 kourdis 47 pour les blocs de dimension moyenne Le trafic du sel de Taodenni s tend bien au del de Tombouctou m me jusqu Sansandi et dans le Libtako On trouve dans Barth des renseignements curieux sur une autre mine de sel situ e Bilma et qui par l interm diaire d normes caravanes alimente la partie orientale du pays des n gres il nous apprend galement que ces peuples cherchent par une foule de moyens se procurer le sel qui leur manque Au royaume Foulbe de Gando se trouvent un certain nombre de hameaux dont les habitants se livrent l extraction du sel ils sont tablis surtout dans la vall e Fogha dont le fond est mar cageux cause de son peu d inclinaison Chaque hameau est b ti sur une terrasse de forme carr e ayant 500 m tres peu pr s de c t l l vation peut tre de 15 18 m tres du c t de la vall e et de 5 6 m tres vers la pente le long de laquelle la terrasse est construite Il est ais de voir que ces terrasses lev es par les hommes sont b ties avec les l ments du sol d pouill de ses parties salines Pour extraire le sel o
92. EBVRE LE SEL 201 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIUVIE LIVE HIDE tIDIEC HIDE WAW PT 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 des steppes o se trouve une montagne de sel le Tschapis chatschi Aim Girard Annales du Conservatoire des Arts et M tiers et Comptes rendus de l Acad mie des Sciences 1872 Le gypse et l anhydrite sont tonn s de sulfate de chaux le premier qui n est autre que la pierre a pl tre contient en outre de l eau La dolomie est un carbonate double de chaux et de magn sie Credri r Trait de G ologie et de Pal ontologie KO SO3 M g0O SOS 6HO KCI MgCI 12H0 Nous avons constat un caract re de cette nature dans les depuis du lac Elton voir page 201 Tour du monde Tome XXXV page 151 Ces noms caract ristiques sont fr quents dans toute l Allemagne Ainsi les sources de sel les plus consid rables et les mieux utilis es du Wurtemberg sont celles de Hall dans la vall e de la Kocher l orient de Heilbronn Les eaux salines y proviennent de gisements de sel gemme o l on a taill des galeries et des salles comme dans les mines de Wieliczka Production des mines de Wieliczka en 1879 131 500 tonnes Production totale de l Autriche 282 240 Revue Britanique 1834 XI page 166 M 0 SO HO Karsten Lehrbuch der Salinenkunde Deux autres lacs sal s beaucoup plus grands et d sign s sous les noms
93. EUG NE LEFEBVRE LE SEL 1 CAVE LIVE LDC HIDE RIVIERE tIUDIC HIDE RIDE LIDIE HIDE HIDE HIDE WAW BIBLIOTH QUE DES MERVEILLES LE SEL EUG NE LEFEBVRE PROFESSEUR DE PHYSIQUE AU LYC E DE VERSAILLES OUVRAGE ILLUSTR DE 49 VIGNETTES DESSIN ES SUR BOIS PARIS LIBRAIRIE HACHETTE ET Cie 79 BOULEVARD SAINT GERMAIN 79 1882 Droits de propri t et de traduction r serv s EUG NE LEFEBVRE LE SEL 2 GRIDIC LI DIC RD IC NVISAISIC IDC RDIC ENVIES A IDIC RO ICTVIC LV 1 WAW LE SEL PREMI RE PARTIE PROPRI T S ET USAGES DU SEL CHAPITRE PREMIER Les propri t s du sel 1 INTRODUCTION Abondance du sel dans la nature Sel marin Le sel dans l air Sel gemme Origine du mot sel Opinions des anciens sur le sel Son caract re symbolique Le sel de l esprit Vertus m dicales du sel suivant Pline Il rend la terre tant t st rile tant t f conde Certaines mati res min rales sont abondantes sur des points d termin s du globe et manquent compl tement ailleurs d autres se rencontrent tr s fr quemment mais toujours en petites quantit s L or par exemple est de ces derni res il n existe peut tre pas de sable qui ne contienne un peu d or mais dans les localit s les plus favoris es le m tal pr cieux ne forme jamais de grandes masses Le sel au contraire est tr s commun et presque partout tr s abondant L eau de la mer recouvre les trois quarts de la sur face d
94. IC LIVE LDC HIDE RIDE LHIVIE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW SELS TAX S PRODUIT DE LA TAXE kilogrammes francs 202 965 382 95 322 115 Contributions in directes O1 525 494 294 488 806 Ann e 1877 SELS TAX S PRODUIT DE LA TAXE kilogrannines francs Douanes 258 800 677 25 853 509 Contributions in 93 306 827 9 849 770 directes 211 4604 10 92 Total 337 407 504 55 695 928 Kilogrammes dit MR LOSC E 42 618 698 Diff rence en plus 3 pour 1877 Chlorure de Mg 211 460 en moins Produit de la taxe 5 006 144 La consommation a donc augment en 1877 de 42 millions et demi de kilogrammes et le produit de la taxe a diminu de 5 millions de francs par suite de la r duction de celle ci a Chlorure de magn sium extrait des salines b Total des sels chlorure de sodium soumis la taxe TROISI ME PARTIE SEL MARIN ET SEL GEMME 120 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 121 GC RIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE LHIVIEtIUDIEHUVICRHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW Dans cette troisi me partie se trouvent r unies les principales donn es relatives la distribution ou l exploitation du sel sur la surface du globe Sous le titre sel marin on a plac ce qui est relatif la salure des mers et l extraction du sel marin Le chapitre sel gemme comprend l tude des principaux gisements de sel en roche Deux remarques sont faire pour passer en revue au point de vue g ogra
95. Il en r sulte que l tat de saturation du liquide n est pas atteint pour tous en m me temps Tandis que le chlorure de sodium se d pose le sulfate de magn sie et les chlorures de potassium et de magn sium restent en dissolution et comme la proportion de ces sels par rapport l eau va toujours en augmentant la densit du liquide et par suite son degr ar om trique continuent cro tre En prolongeant l vaporation le sulfate de magn sie se d pose son tour et ainsi de suite pour chacun des sels contenus dans l eau de mer Les r sultats suivants d analyses faites sur l eau de la M diterran e diff rents tats de concentration montrent bien ces changements successifs dans la composition de l eau Analyses faites par M Usiglio I 100 grammes d eau de la M diterran e marquant 3 5 l ar om tre densit 1 026 contiennent 49 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 50 CZW WAAWAZAWAWAAWAWAAWAA WAWA WAWAN Grammes Chlorure de sodium 2 9424 Chlorure de magn sium 0 5219 A reporter 3 2643 EVAPORATION DE L EAU DE MER Grammes Report 3 2643 Sulfate de magn sie 0 2477 Sulfate de chaux 0 1357 Bromure de sodium 0 0556 Chlorure de potassium 0 0505 Carbonate de chaux 0 0114 Oxyde de fer 0 0005 Eau 96 2345 Total 100 0000 II La m me eau amen e par l vaporation marquer 25 degr s l ar om tre densit 1 210 occupe environ le neuvi me de son volume primitif et renferme Grammes
96. LEFEBVRE LE SEL 101 5 W WO LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIVE HIDE HIDE HIDE HIDE LD IE Et 2 la vase qui constitue le fond des illets et son intensit d pend surtout de l adresse du paludier Le poids de ces sels est fort variable en g n ral ils sont l gers quelques uns ne p sent pas plus de 65 kilogrammes l hectolitre Ils conservent pendant une ann e peu pr s une odeur sensible de violette et ont suivant certaines personnes une saveur plus agr able que tous les autres sels Leur d liquescence les fait rechercher pour saler le maquereau le hareng ou la sardine mais leur couleur grise est un obstacle leur emploi dans la grande p che ou dans la salaison du beurre Morlaix m me on fait venir pour ce dernier usage du sel de Bayonne Les fabricants de produits chimiques leur pr f rent des suis plus purs c est dire plus riches en chlorure de sodium Le sel ignig ne de l Est est d un beau blanc et tr s peu pr s pur Son aspect et sa densit varient avec la dur e des cuites ainsi qu il a t dit pr c demment On ne saurait rien dire d absolu sur les caract res ext rieurs du sel destin la consommation alimentaire Le volume du grain la couleur et la saveur d pendent des habitudes du consommateur et de ses opinions qui ne sont bien souvent que des pr jug s Aujourd hui encore Paris il n est gu re de cuisini re se respectant un peu qui consente a saler le bouillon avec du sel
97. LIVE LDC HIDE RIVIERE LIUDIEHUDICRHIUDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW ainsi obtenu est mis dans des moules qui lui donnent la forme de prismes triangulaires Les Kanembou le transportent Koukaoua o il sert de moyen d change pour les objets d un prix peu lev on en fait galement des cadeaux Quelque insipide que soit ce sel il est bien pr f rable celui que les habitants de Kotoko sur la rive m ridionale du Tsad tirent de la bouse de vache A Milton sur le Schari ou Babousso sup rieur on tire d assez bon sel d une herbe qui cro t dans le fleuve ailleurs on en extrait quelque peu des cendres de paille de millet ou de sorgho Les mines de sel de Bilma ne sont autre chose que des sources sal es dont on recueille l eau pour la faire vaporer dans des vases d argile le sel obtenu est mis en forme de pains cylindriques L eau se rassemble dans de grands bassins et comme elle est satur e elle laisse d j d poser beaucoup de sel par vaporation spontan e Bilma est situ e c te d un pais bois de palmiers elle est d ailleurs presque compl tement d serte en temps ordinaire et ne devient vivante et anim e qu a l poque de l arriv e de la caravane du sel La grande caravane au sel compos e de tribus Touaregs est une des choses les plus curieuses de l Afrique centrale Le docteur Barth clans ces explorations a eu plusieurs fois l occasion de la rencontrer et m me de voyager avec elle Celle qu i
98. Le prix de revient de la tonne de sel est assez variable suivant les conditions de l exploitation A Gouhenans la compagnie est propri taire de gisements de houille situ s dans le voisinage aussi la tonne de sel revient seulement 16 ou 17 francs Dans d autres salines moins favoris es ce prix s l ve 20 25 et m me 50 francs Est il possible d abaisser encore les frais de fabrication en r duisant la main d uvre par l emploi de moyens m caniques et en utilisant d une fa on plus compl te la chaleur fournie par le combustible employ Tel est le probl me qu ont cherch r soudre M Gulton directeur del manufacture de tabacs de Nancy et plus r cemment MM Piccard Weibel et Briquet mais les appareils qu ils ont imagin s ne sont pas encore entr s dans la pratique industrielle ANNEXE DU CHAPITRE VI Les salines du Sud Ouest Importance de cette exploitation Prix de revient du sel Ses usages Salies Briscous Villefranque Fabrication du sel Sel l ger Il existe dans le d partement des Basses Pyr n es quelques exploitations de sel gemme et de sources sal es elles sont situ es dans l arrondissement d Orthez et dans celui de Rayonne on a rencontr aussi le sel Dax dans les Landes Par l importance de leur production les salines du Sud Ouest n ont qu un int r t tout fait secondaire Les 11000 tonnes de sel qui en sortent annuellement ne peuvent entrer en con
99. Le travail par l eau a t invent dans les mines dont nous nous occupons et appliqu pour la premi re fois en 1841 Il consiste dissoudre par des jets d eau le sel qui cimente les parties argileuses il peut servir pour toute esp ce d avancement dans le g te salif re m me soit qu il s agisse de pr parer les chambres de creuser les puits ou de faire des galeries Prenons ce dernier cas comme exemple on embranche sur la conduite d eau dou e la plus voisine une conduite secondaire abd fig 44 termin e par un tuyau vertical bc Celui ci est muni en haut d une pomme d arrosoir d o l eau s chappe en faisceaux divergents vient frapper la paroi et la d laye peu peu en m me temps un jet puissant op re une sous cave la partie inf rieure mesure que la galerie avance on met une rallonge la conduite secondaire L eau s coule sur le sol des galeries se rassemble dans des rigoles et se rend dans les chambres de dissolution situ es plus bas o elle ach ve de se saturer La figure 45 repr sente le forage d un puits vertical au moyen de l eau Fig 45 Travail par l eau Forage d un puits vertical Le travail par l eau est tr s avantageux surtout pour faire de petites galeries Dans toutes les mines o l on op re au moyen du chambres de dissolution on l emploie dans l tablissement des barrages qu il est n cessaire de construire pour arr ter l action de l eau qui r
100. Pacifique 52 55 Oc an Atlantique 55 36 Mer M diterran e 57 38 Her ROUE uses 0 a 43 45 gt Mer Morte x merme de S SIO RE Lac Sal de l Utah SES Ur q Nous reviendrons plus loin sur la mani re dont on peut expliquer ses variations Pour le moment nous nous bornerons a en conclure que la densit de l eau de mer ne saurait tre partout la m me on trouve par exemple pour la densit de l eau Oc an Pacifique sis 102 Oc an Atlantique nv 108 M diterran e entre Gibraltar et Malte 1 028 entre Malte et Alexandrie 1 029 Her Rouges se sus s des sies 1 009 Mer Noire Nerrussaousens 102 Mer Caspienne 41 005 MN manne A E ess CSI EUG NE LEFEBVRE LE SEL 124 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE RIDE HIDE RIVE LIDIE HIDE HIDE HIDE WAW C est dire qu un m tre cube d eau de la M diterran e p se environ 1028 kilogrammes tandis que le m me volume d eau de la mer Noire ne p se que 1013 kilogrammes Lorsqu un navire passe de la premi re dans la seconde il doit donc s enfoncer notablement plus puisque le volume d eau qu il d place doit alors augmenter dans le rapport de 1013 1029 La salure de la mer varie d ailleurs un peu avec la profondeur laquelle l eau est prise MM Pelouze et Reiset en comparant la composition de l eau de la Manche la surface et la profondeur de 180 brasses ont t
101. SEL 112 GRIDIC RL IDIC RDICNVISHISIC RIDIC ROIC ENVIES EH IDIC RO IC TVIC VIS 1 S16 2 2 4 Les pays de petite gabelle Ma onnais Lyonnais Forez Beaujolais Bugey Bresse Dombes Dauphin Languedoc Provence Roussillon et partie de l Auvergne La consommation tait de 640 000 quintaux au prix de 55 livres 10 sous le quintal 5 Les pays de quart bouillon dont le r gime a t pr c demment indiqu lis comprenaient une faible partie de la Normandie le sel s y payait 16 francs le quintal 6 Les pays de salines qui s approvisionnaient aux salines de Franche Comt et de Lorraine ou bien celles du B arn ils comprenaient outre ces provinces le duch de Bar l Alsace et la Navarre La vente annuelle y atteignait 275000 quintaux au prix de 21 livres 10 sous le quintal On comprend par ce qui pr c de combien la gabelle devait tre abhorr e aussi Louis XVI touch des plaintes lev es contre elle s occupait de proposer des r formes jug es indispensables lorsque la r volution de 1789 clata Les d put s aux Etats G n raux avaient t charg s pour la plupart de demander la conversion de l imp t du la gabelle en une taxe per ue la sortie des salines ou des marais La loi du 21 mars 1790 donna satisfaction ce v u elle supprima la gabelle ou vente exclusive du sel dans les d partements qui formaient autrefois les provinces de grandes de petites gabelles ou de gabelles locales
102. Sels de l Oc an exp di s par terve ou par mer 5 par terre ou petit cabotage 5 Sels de la M diterran e par mer en vrac pour les ports de l Oc an ou de la Manche 5 Sels iguig nes de toutes par terre s s 5 provenances par mer en vrac 5 Il est probable que ce tarif est d favorable aux sels de l Ouest non parce que leur d chet est sup rieur 5 pour 100 mais parce qu il surpasse de plus de 2 pour 100 les d chets prouv s par les sels du Midi et surtout par ceux de l Est La perte plus grande qu prouvent les sels de l Ouest est un effet de leur composition chimique et celle ci r sulte de la nature m me du climat sous lequel ils ont t fabriqu s Il existe enfin dans la l gislation sur les sels un certain nombre d exemptions pour les mati res qui ne doivent pas tre employ es l alimentation Les sels destin s aux fabriques de produits chimiques sont d livr s en franchise 117 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 118 GC ARIDIC LIVE LIDIC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUDIE LIVE WAAWON de droit sous des conditions qui ont pour but d en assurer l arriv e destination et l emploi l usage d clar A cet effet les sels exp di s aux fabriques de soude doivent tre contenus dans les sacs portant le plomb de l administration des douanes ou de celle des contributions indirectes selon qu ils proviennent des marais salants ou des salines de l int rie
103. Tandis que les mati res min rales renferm es dans la salive le suc gastrique contiennent seulement 10 12 centi mes de sel ce principe constitue 50 60 pour 100 des cendres du sang Si l on rapporte le poids du sel non pas la quantit des mati res min rales mais au poids total du sang ou trouve que le liquide nourricier renferme 4 grammes ou 4 grammes et demi de sel par kilogramme de sang Le chlorure de sodium p n tre dans l organisme par les aliments et par les boissons la quantit qui est absorb e chaque jour par le tube digestif varie beaucoup avec les personnes et avec le genre de nourriture Cependant la proportion normale que nous venons d indiquer pour le sel contenu dans le sang reste tr s sensiblement constante On doit en conclure qu il s limine rapidement d s qu il est employ en quantit sup rieure la dose n cessaire La s cr tion urinaire est la voie ordinaire de l limination des mati res min rales aussi la proportion de sel contenu dans l urine est elle en rapport direct avec la nourriture de l individu et avec la quantit de sel absorb e Le sel dans l organisme se comporte comme l eau il ne se fixe pas et se trouve dans un tat d change continuel celui qui entre en fait sortir une quantit quivalente Quelle est donc la dose journali re indispensable Ici les valuations sont tr s diverses Barrai estime qu elle varie entre 6 et 12 grammes pour un adulte 3 et 5 grammes pou
104. UCH IC EOUCHEICHEOUCH EI inconnues Voyons ce qu ils disent propos du sel Ibn Caloutah Abou Abd Allah Mohammed n Tanger en 1302 partit de Fez en 1351 pour explorer le Soudan ou Pays des Noirs et ne fut de retour qu en 1354 Il arriva 43 le 14 mars 1552 apr s une marche de 25 jours Taghaza qui est dit il un bourg sans culture et offrant peu de ressources Une des choses curieuses que l on y remarque c est que ses maisons et sa mosqu e sont b ties en pierres de sel les toits sont faits de peaux de chameaux On n y voit aucun arbre le terrain n est que du sable o se trouve une mine de sel En creusant dans le soi on d couvre de grandes tables de sel gemme plac es l une sur l autre comme si on les avait taill es et puis dispos es par couches sous terre Un chameau ne peut porter que deux de ces tables ou dalles de sel Jaghaza est habit e uniquement par les esclaves des Messoufites esclaves qui s occupent de l extraction du sel Ils vivent de dattes de viande de chameau et de millet import s de la contr e des n gres Ces derniers arrivent de leur pays et emportent le sel Une charge de chameau se vend 10 ducats Sonalaton elle en vaut 50 ou 40 quand elle arrive Malli ville situ e 24 jours de marche de la pr c dente Les n gres emploient le sel pour monnaie comme on fait ailleurs de l or et de l argent ils coupent le sel en morceaux et trafiquent avec ceux ci Le s jour de Tag
105. Un grand nombre de substances en cristallisant au milieu de l eau peuvent se combiner ce liquide de sorte que les cristaux form s contiennent une proportion d termin e d eau l alun les cristaux de soude sont dans ce cas ces derniers par exemple contiennent pr s des deux tiers de leur poids d eau 65 Il n en est pas de m me du sel ses cristaux sont anhydres c est dire qu ils ne contiennent pas d eau unie au sel en proportion d finie ou comme l on dit d eau de cristallisation Mais il reste toujours de l eau interpos e entre les 7 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 8 CAVE LIVE WAWA WAWA WAWAN lamelles cristallines Il en r sulte un effet curieux quand on chauffe brusquement le sel l eau dont nous venons de parler se r duit subitement en vapeurs sous l action de la chaleur fait clater les cristaux et en projette les fragments de tous c t s avec de petites d tonations On dit que le sel d cr pit Il suffit pour le constater de jeter dans le feu une poign e de gros sel on entend une v ritable fusillade accompagn e de projections des parcelles cristallines On peut cependant obtenir des cristaux de sel conte nant de leau de cristallisation Il faut pour cela prendre une dissolution satur e de sel et l abandonner elle m me sous l action d une temp rature de 15 20 degr s au dessous de 0 On voit s y former des plaques cristallis es hexagonales qui ne ressemblent en rien au
106. a s rie des part nements se termine par un ou plusieurs r servoirs charg s d alimenter les tables salantes c est dans ces r servoirs ou avant pi ces que puisent les machines l vatoires La superficie totale des tables salantes est environ la sixi me partie de celle du salin lorsque celui ci est aliment a l eau de mer Elles sont construites avec beaucoup plus de soin que les chauffoirs leur forme est r guli re rectangulaire ou carr e leurs c t s ont en g n ral 50 60 m tres de longueur Les parois lat rales sont form es de planches soutenues au moyen de piquets verticaux de celte fa on les terres d lay es par la pluie ne peuvent tomber sur les tables et salir le sel Autour des tables r gnent de petits canaux nomm s aiguilles dont le fond est un niveau plus bas que celui des tables ils communiquent avec celles ci par des vannes ou marteli res Les aiguilles peuvent recevoir l eau des avant pi ces et servir alimenter les tables mais tant un niveau plus bas elles permettent galement de les vider soit compl tement soit en partie On peut ainsi vacuer enti rement et rapidement les eaux m res c est dire les eaux qui ont laiss d poser le chlorure de sodium et restent charg es de sels trangers voir plus haut la composition de l eau marquant 35 Baum la vidange compl te de ces eaux m res est indispensable la puret du sel Il est m me possible par un r gl
107. a donnerait du sel plus bas prix Un grand nombre de puits tablissent la communication avec la mine chacun d eux est muni d un man ge chevaux qui sert remonter les blocs Les galeries qui partent de ces puits sont dirig es de mani re traverser les diff rentes couches de la formation salif re A chaque rencontre on exploite en descendant par gradins et l on forme ainsi de grandes chambres circulaires tout autour desquelles sont dispos s les chantiers d abatage Comme Wieliczka on isole le bloc en pratiquant avec le pic une premi re entaille lat rale et une seconde au dessous de lui les masses d tach es de cette fa on doivent tre d bit es sur place en pains r guliers puis port es dos d homme jusqu au puits voisin On ne les remonte qu au fur et mesure des besoins Pas 169 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 170 CARIDIE LIVE LDC HIDE RIVIERE RIVE HIDE RHIUDIE LIVE HIDE LDC HIDE WOW plus qu Wieliczka on ne fait ni remblai ni boisage de distance en distance on monte seulement des piles de rondins pour soutenir les points faibles Tels sont les c l bres d p ts de sel situ s au pied des montagnes de gr s houiller qui s parent la Hongrie de la Galicie Il ne parait pas en exister dans le massif m me de la cha ne mais on en rencontre sur le bord des plaines aussi bien au sud qu au nord des Carpates La quantit de sel existant sur la pente nord para t immense car depuis Wieliczka on en
108. a pas de m me pour le sel marin une partie seulement pourra se redissoudre et donnera une eau tr s concentr e Celle ci en s vaporant laissera d poser une lame de sulfate de chaux qui recouvrira le sel non dissous il se formera ensuite une couche de sel marin et enfin une couche de produits magn siens et potassiques dans l ordre pr c demment indiqu Le m me effet peut se reproduire chaque ann e mais si apr s un certain temps l arriv e de l eau de mer s arr te nous aurons finalement une paisse couche de sel marin reposant sur le sulfate de chaux ou 144 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 145 BHIBDIDBDIEBIADEAIEAIBDAEBIALBLEBREBHAEXI gypse et entrem l e de couches de ce sulfate elles s parent le travail de chaque ann e et pourront presque servir d terminer le temps qu a dur la formation saline comme les couches de bois permettent de trouver l ge d un arbre 32 Que toute cette masse se recouvre d une couche d argile imperm able et soit ainsi soustraite l action dissolvante de l eau de pluie elle pourra d s lors se conserver intacte pendant un temps presque ind fini Certains gisements ceux de Stassf rt par exemple pr sentent pr cis ment dans les couches de sel la disposition que nous venons d indiquer et que l on retrouve d une mani re plus ou moins nette dans tous les d p ts de sel gemme On peut donc regarder leur formation comme due des ph nom nes analogues ceux qui
109. age convenable des marteli res de faire passer dans 56 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 57 GC ARIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIDE HIDE WAWAN WOW l aiguille la couche superficielle de l eau des tables qu une pluie vienne tomber sur les tables en pleine r colte l eau douce plus l g re reste la surface si le vent n est pas fort le m lange avec l eau satur e ne s effectue pas on a le temps de faire partir presque compl tement la couche d eau dou e sans perdre une portion notable des liquides qui sont sur le point de fournir du sel Le sol des tables doit tre nivel et pr par avec soin en vue du d p t de sol qui s y forme Dans beaucoup de salins il est aujourd hui recouvert d un tapis v g tal form par une algue particuli re le microcolens corium d sign e plus ordinairement par les sauniers sous le nom de feutre Les anciens propri taires de marais salants avaient souvent vu le feutre se former spontan ment sur certains points des tables ou des chauffoirs mais c est M Dol de Martigues qui a song le premier le cultiver et l utiliser pour l am lioration des tables Son proc d est aujourd hui employ dans plusieurs grands salins notamment Berre il est galement appliqu dans les salines de Setubal Portugal La culture du feutre Dol exige certains soins quand on veut arriver un r sultat satisfaisant La table qu il s agit de garnir est couverte d eau faiblem
110. ah et la cit des Mormons Le niveau du grand lac Sal est 1260 m tres au dessus du niveau de l Oc an il diff re en cela de la mer Morte laquelle il ressemble tant sous d autres rap ports car celle ci est un niveau beaucoup plus bas que l Oc an Il re oit trois affluents principaux la rivi re de l Ours le Weber et le Jourdain Au couchant les bords du lac sont d une aridit absolue ils sont form s d un d sert de sable de sel et d argile o l on ne rencontre pas une source L eau du lac a le go t d une forte saumure il serait imprudent d en boire m me une faible quantit mais on s y baigne souvent Elle est si dense que l on n a besoin de faire aucun effort pour nager on n a qu se coucher la surface la t te et les pieds mergent d eux m mes hors de l eau Lorsqu on en sort on est bien vite recouvert d incrustations salines que l on pourrait racler au couteau Aussi prend on en g n ral la pr caution d aller se plonger dans une eau dou e voisine afin de mod rer les effets du premier bain Il ne faut pas mettre la t te dans l eau ni surtout y tenir les yeux ouverts On ressent bient t des lancements intol rables et une cuisson analogue celle que produit une pinc e de tabac lanc e dans les yeux Il n est pas besoin d ajouter que les poissons ne peuvent vivre dans cette eau cependant il para trait que l on trouve en quelques points une algue d licate et un
111. aire varier la temp rature et la dur e des cuites Les po les ne sont pas couvertes mais simplement install es dans des chambres ferm es ou m me l air libre sous des hangars L eau n y est introduite que toutes les 24 heures l paisseur d eau apr s l alimentation est de 40 50 centim tres elle se r duit en une journ e 10 centim tres peu pr s L extraction du sel est continue pour le sel raffin finfin mais elle n a lieu que toutes les 24 heures ou toutes les 48 heures pour les autres types de sels Au sortir de la po le le sel raffin est mis goutter et se dess che ainsi lentement de cette fa on les sels trangers d liquescents contenus dans les eaux m res s liminent peu peu d eux m mes Quand il faut satisfaire des commandes urgentes on s che le sel l tuve ce proc d rapide a plusieurs inconv nients Le sel s ch par l action de la chaleur prend souvent une teinte rouge analogue celle de l eau des illets saunants en outre l eau qui mouille les cristaux s vapore seule par l tuvage les produits magn siens qu elle tenait en dissolu tion restent a l tat solide et se retrouvent dans le sel raffin auquel ils communiquent une certaine d liquescence L eau m re qui reste dans les po les n est retir e que lorsqu elle marque 28 30 degr s l ar om tre et que le sel extrait commence prendre une teinte rouge tre On la revivifie par le cha
112. airement par le nom de Wieliczka et qui s tendent le long de la cha ne des Karpathes en Galicie en Hongrie en Moldavie et en Transylvanie La montagne de sel de Cardona en Espagne appartient aussi au terrain tertiaire Enfin les formations actuelles contiennent des d p ts de sel qui affleurent alors la surface du sol ils ne peuvent se conserver que si les conditions o ils se trouvent les mettent l abri de l action de leau Le tableau suivant donne un r sum de la situation g ologique des grands gisements de sel 29 142 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 143 BOB EICH IH ICH IH IH EICH ICH ICHEUCH EI FORMATIONS LOCALIT S G OLOGIQUES O SE TROUVENT DES GISEMENTS DE SEL Sel des steppes des Kirghises en Arabie dars l Am rique du Sud sel des bords de la mer Morte ACTUELLES Cardona en Catalogne Wieliczka et Boch nia en Pologne Asie Mineure Arm nic Rimini en Italie en Louisiane TENTIAIMES Cn rac es Sources sal es de Westphalic Alg rie Source de Rodenberg Bex dans le can JunassiQues ton de Vaud Lorraine Franche Comt Hall en Tyrol Manses mis rs Ilallcin et Berchtesgaden pr s Salzbourg Wurtemberg Ernsthall et Statternheim Thuringe MUSCRELRALK 1 Cours sup rieur du Necker et du Kocher Gn s moann s Ilanovre Brunswick Angleterre Gera Arten Thuringe Stassf rt Halle Speremberg Stepp
113. ais s il fait humide les cristaux de sel se mouillent et commencent entrer en d liquescence Cet effet est beaucoup plus prononc avec le sel gris de cuisine celui ci contient toujours un peu de chlorure de magn sium dont la d liquescence est plus grande que celle du chlorure de sodium pur Aussi les m nag res ont soin de conserver la bo te au gros sel dans un endroit chaud et l abri de l humidit cet appareil leur sert en outre de barom tre quand le sel se mouille elles y voient un pronostic pour la pluie Mis en pr sence de la glace le sel en d termine la fusion Que l on saupoudre de gros sel un morceau de glace bien transparente chaque grain creuse un petit trou dans la glace qu il fait fondre et se dissout dans l eau ainsi produite Ce proc de est employ dans certains pays pour faire dispara tre rapidement la neige qui tombe dans les rues on l a essay en France Paris notamment Il faut videmment employer cet usage du sel impropre la consommation et par suite exempt de l imp t afin que le prix de revient de la mati re soit aussi faible que possible L emploi du sel dans ces conditions a cependant un 15 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 16 BED IICLEOUHEICH EU EICH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI inconv nient la neige et le sel m lang s forment tout d abord une bouillie liquide dont la temp rature est d environ 20 degr s au dessous de 0 aussi est il fort d sagr able d y marc
114. aller aux greniers sel ailleurs les officiers de la gabelle furent massacres et les gendarmes envoy s pour r tablir l ordre chass s du pays Enfin les insurg s se lev rent en armes au nombre de 50 000 au moins s empar rent de Saintes et pill rent Cognac et Ruffec br lant les maisons des magistrats et massacrant tous les employ s du fisc qu ils purent saisir La r volte gagna m me Bordeaux o Tristan de Monneins lieutenant du gouverneur de Guyenne fut assomm par la multitude puis d pec et sal Le parlement parvint r tablir l ordre malgr cela le conn table de Montmorency marcha sur Bordeaux y entra par la br che d sarma les habitants rasa l h tel de ville et fit br ler pendre ou rompre vifs un nombre norme de malheureux 1548 Quelque temps apr s 1553 ces provinces profit rent des embarras du tr sor pour racheter l imp t sur le sel moyennant une somme de 1194000 livres elles prirent d s lors le nom de provinces r dim es C taient le Poitou la Saintonge Aunis Angoumois la Guyenne la Gascogne le P rigord les Marches et le Limousin l Auvergne tait d j r dim e depuis 1549 Les ministres de Henri II apport rent un autre changement l imp t du sel L administration g n rale de la gabelle fut confi e des traitants chaque grenier fut adjug pour 10 ans des fermiers particuliers Le peuple paya davantage et le tr sor re ut moins qu il ne l aurait fait a
115. ance 2 FABRICATION DU SEL Exploitation du sel gemme Saint Nicolas Abatage l eau la poudre Exploitation par des trous de sonde Pompe d extraction B timents de graduation B timents a cordes de Moustiers Inutilit actuelle de la graduation Po les sel Puret de l eau sal e Schlotage Chaulage vaporatoires Leur utilit Hardie de l vaporation Esp ces diverses de sel Seld bullilion Spatulage Tirage du sel Quantit obtenue Prix de revient Perfectionnements La saline de Saint Nicolas Varang ville est la seule dans tout le rayon de l Est o l on extrait du sel gemme en roche La masse de sel est travers e par de nombreuses galeries pour l ex cution desquelles on a ong temps employ l action dissolvante de l eau on obtient de cette fa on de l eau plus ou moins charg e de sel et des morceaux de sel en roche L eau extraite des galeries n est jamais compl tement satur e mais avant de la soumettre l action du feu pour l vaporer on la recueille dans des r servoirs et on l am ne a l tat de saturation en y dissolvant les morceaux de sel gemme tir s de la mine Ces fragments sont plac s dans des nacelles en bois dont le fond est perc de trous et qui flottent la surface de l eau On arrive de cette fa on la saturation parfaite car le liquide moins charg de sel et moins dense re
116. ans des eaux satur es de sel cette circonstance explique pourquoi il est si rare d en rencontrer dans les grands d p ts qu on exploite partout Le seul min ral tranger un peu abondant que l on trouve dans le gisement de Weliczka est l anhydrite ou sulfate de chaux anhydre les couches tout fait inf rieures contiennent du gypse c est dire de la pierre pl tre ou sulfate de cliaux hydrat e mais dans le d p t salif re proprement dit c est l anhydrite que l on rencontre Elle forme dans le sel spizza des veines assez nombreuses pour que l on ait donn quelquefois cette vari t le nom d anhydritersalz sel avec anhydrite Enfin l intervalle de trois quatre m tres d paisseur qui s pare le spizza du szibick est form de couches minces et alternantes d argile salif re de sel et d anhydrite Il nous reste a parler du mode d exploitation en usage Wieliczka et dus proc des g n raux d abatage variables d ailleurs selon qu il s agit du Gr nsalz ou des deux autres couches Dans le premier cas l amas exploiter se pr sente ordinairement sous forme d une masse ovo de ou irr guli re rencontr e vers le haut et vers le bas par deux galeries XX et YY d tages diff rents Fig 48 On commence par enlever la calotte sup rieure XAX pour cela on pousse tout autour de la galerie XX de larges fronts de taille jusqu ce qu on arrive aux bords de l amas de sel on leur donne une h
117. ant dans la nuit et arrivent gagner 8 10 francs par jour Mais au bout de quelques semaines ils sont compl tement puis s et ne pourraient recommencer une autre campagne Dans les Pyr n es Orientales et dans l Aude le sel se recueille le plus souvent pendant les mois de juillet et d ao t exceptionnellement la r colte commence en juin et se continue en septembre pour les sels l gers dont on fait deux et m me quelquefois trois r coltes dans une ann e Dans l H rault il n y a qu une r colte elle commence la fin de juillet et se continue en ao t Dans tous les salins de la Compagnie des Salins du Midi on l ve vers le 25 ou le 50 juillet de fa on que la mise en javelles soit finie pour le 15 ao t poque o surviennent de grosses pluies d orage le portage continue jusqu au 1 septembre et la 62 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 63 CARIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE HIDE WWW WAWAN r colte est termin e en un mois Elle se fait en 15 jours dans les petits salins tandis qu Hy res o l on manque de bras la r colte n est achev e que fin septembre et dure ainsi deux mois Dans les petits salins de Rouc o l on fabrique un sel l ger et d liquescent on l ve deux fois par an et m me cinq et six fois si l acheteur demande des sels tr s l gers On donne ce nom des sels d pos s en quelques jours sous forme de couches minces ce sont des cristaux tr s petits qui n ont pas eu le temps de grossi
118. ara Boghaz a t expliqu e par Baer Ce bassin est peu profond de 4 12 m tres en moyenne les vents le parcourent dans tous les sens les chaleurs estivales s y font sentir dans toute leur force et par cons quent l vaporation est consid rable pendant l t un brouillard s l ve continuellement au dessus du lac Amincie constamment par cette d perdition de vapeur la nappe liquide ne peut r parer ses pertes que gr ce des afflux d eau continuels Des recherches tr s faciles tablir dans le chenal troit et peu profond du Kara Boghaz n ont pu faire constater l existence d un contre courant sous marin ramenant la Caspienne les flots plus sal s du golfe Le bassin int rieur ne rend qu l atmosph re l eau apport e par le courant caspien mais en diminuant par l vaporation l immense marais garde le sel il le concentre s en sature chaque jour davantage D j dit on aucun animal ne peut y subsister les poissons entra n s dans le lac par le courant deviennent aveugles Les phoques qui visitaient autrefois le Kara Boghaz ne s y montrent plus aujourd hui les rivages m me sont d pourvus de toute v g tation Des couches de sel commencent se d poser sur l argile du fond et la sonde peine retir e de l eau se recouvre de cristaux salins Baer a voulu calculer approximativement la quantit de sel dont s appauvrit chaque jour la Caspienne au profil du K puits amer car tel
119. arth Aussi les renseignements que nous trouvons dans la relation de ses voyages 46 sont ils pr cieux D apr s lui l article commercial le plus important apr s l or Tombouctou est le sel qui depuis les temps les plus recul s forme avec ce m tal le principal moyen d change dans toutes les contr es riveraines du Niger Ce sel arrive aujourd hui de Taodenni 22 lat N et 6 long 0 de Paris dont les mines sont exploit es depuis 1596 poque a laquelle furent abandonn es celles de Tegazza situ es 17 milles 1 2 plus au nord Le gisement de Taodenni est dans le d sert El Djouf il consiste en cinq couches de sel qui ont chacune un nom distinct L s trois couches sup rieures n ont qu une m diocre valeur la quatri me est la plus recherch e quant la cinqui me elle g t dans l eau Le sel de Taodenni contient des veines argileuses grises qui lui donnent l aspect du marbre Le terrain des mines est divis en petites portions et conc d aux marchands de sel par un ca d qui y demeure et pr l ve comme indemnit le cinqui me du sel extrait par l exploitant Les blocs de sel dont la forme est g n ralement la m me sont de diverses dimensions leur poids varie de 20 30 kilogrammes Les plus grands ont un m tre environ de longueur 35 centim tres de largeur et 6 7 centim tres 186 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 187 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE RIDIE HIDE HIDE RIDE LIDIE HIDE HIDE HI
120. artiaire qui re oit pour prix de ses peines une portion convenue de la r colte il a droit en outre r mun ration pour certains travaux d termin s Quelques paludiers sont en m me temps propri taires du marais le plus souvent cependant ils le cultivent pour le compte d un ou de plusieurs propri taires car les h ritages sont excessivement morcel s dans ces pays et le lot d un propri taire peut tre insuffisant pour fournir du travail a toute une famille En revanche le droit la culture du marais se transmet de p re en fils parmi les paludiers comme une v ritable propri t il faut des circonstances bien graves pour briser les attaches qui les retiennent au sol natal et les forcer changer de marais ou de profes sion Fig 23 Marais salants d Ars dans l le de R 65 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 66 HO ICL EU EICH EI EIH IL EOUCH IH EUCH IC EOUCH IC EOUCH EI Cette organisation ancienne n est plus en rapport avec les n cessit s de l industrie actuelle et pr sente un certain nombre de vices radicaux Un marais appartient plusieurs propri taires s entendront ils lorsqu il faudra faire des travaux ou des am liorations urgentes Comment un propri taire qui ne poss de peut tre pas un hectare entier ira t il traiter avec les compagnies de chemins de fer pour le transport de ses produits S agit il de ventes chacun des propri taires et chacun des paludiers vend sa part sans entente et sans acco
121. articulier entre les l ments de mani re former un certain nombre de sels dont on regarde l existence comme probable dans l eau de mer Le tableau suivant est pr sent de cette mani re COMPOSITION DES EAUX DE MER RAPPORT E A 1000 GRAMMES D EAU NATURE DES SUBSTANCES CONTENUES NER KANCHE DE AN NEN NER MER UTRUNS DES ANAUTSEE s Gsicito Ficcen Mannar Bacss Got fonez grammes gratnmes grammes Chlorure ds sodium 29 425 19 704 25 180 grimm gammes gromme 95 580 15 010 0 658 0 094 1 019 89 0 128 2 005 2 040 2 770 1 304 0 887 i DANS L EAU W diterran te Attinuque du Kard Koire d Aro il p 14 de potassium s 8 505 ile magndsinn 5 219 a de colcium 6 040 MWwomure de s dlum gt 0 554 0 103 a demagmisium gt 0 030 t Sulle dc magn sie K 2 511 o 162 dochaux 1 557 1 210 0 005 1 870 p 3111 w gt 0 565 0 200 Carlionate de chayx s eors Gilt A B de m gn eit Oxyde de fer 06 015 ee Sincare de soude E SP 0 017 Totale ne 45 135 32 651 MERS INT RIEURES ET LACS SAL S 2 MERS INTERIEURES ET LACS SAL S Causes qui influent sur la salure d une mer Les pluies et les affluents L vaporation M diterran e et mer rouge La mer Caspienne Son tendue Diminution de la salure Le Kara Roghaz Concentration du sel d
122. arties d eau densit 1 1148 on y plonge l ar om tre et on marque 15 au point d affleurement L intervalle 0 15 est ensuite partag en 15 longueurs gales et l on prolonge les divisions au dessous du trait 15 On dit qu une dissolution sal e marque 22 degr s Baum quand le p se sel y flotte en 13 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 14 GC RIDIC LIVE LDC HIDE RIVE LIUDIEtIUDIE HIDE RHIUVIE LIUVIC HIDE HIDE HIDE WOW s enfon ant jusqu la division 22 Connaissant le degr ar om trique on peut conna tre la densit du liquide et par cons quent la quantit de sel qu il contient Le tableau suivant montre que la proportion cent simale de sel est peu pr s gale au degr de l ar om tre TABLE POUR L AR OM TRE DE BAUM DU PESE SEL POUR 15 CENT POUR 100 DU PESE SEL POUR 15 CENT POUR 100 6 hos b po 1152 0 s hoo 8 a ma 122 9 horz _ b 2 1 180 4 as ao hs d o 1 La pr sence du set en dissolution dans l eau l ve le point d bullition du liquide et abaisse au contraire la 2 temp rature laquelle il commence se congeler Une dissolution satur e de sel bout 109 4 et contient alors de 29 4 29 5 parties de sel pour 100 parties de dissolution On utilise quelquefois cette propri t pour obtenir des bains mari dont la temp rature est sup rieure 100 ainsi lors de la pr paration de certaines conserves alimentaires on met les bo tes qui les contiennent dans un bain d
123. asi re dans le cobier 2 une communication analogue 5 permet l eau du cobier de p n trer dans la saline proprement dite elle parcourt d abord les fares 4 5 et les adernes 6 7 pour arriver finalement aux illets amp 9 La vasi re est un niveau assez lev pour que le cheminement des eaux se fasse par une pente naturelle jusqu aux illets inclusivement Ne recevant l eau de la mer qu aux marais des syzygies elle doit tre assez vaste pour alimenter la saline pendant 15 jours au moins mais par prudence elle est ordinairement capable de contenir un approvisionnement d un mois Pendant ce temps l eau qu elle renferme se concentre et peut s lever de 3 degr s ou 3 5 ar om tre Baum jusqu 5 ou 6 degr s C est donc d j un v ritable chauffoir aussi l paisseur d eau doit elle y tre faible 20 50 centim tres peu pr s sans d passer jamais 1 m tre Le cobier bassin de forme irr guli re et de dimensions tr s variables est un second chauffoir qui ne re oit lui aussi que l paisseur d eau la plus petite possible Dans quelques marais il est divis en compartiments Fig 29 Marais salant Vue g n rale Les autres bassins ont la forme rectangulaire et sont s par s entre eux par de petites digues appel es ponts Elles servent au travail des paludiers et au transport du sel Les communications entre les fares et entre les adernes sont perc es en diagonale de mani re q
124. ation sont Salies Rriscous et Villefranque A Salies est une source sal e naturelle dont l eau marque 22 degr s en moyenne l ar om tre de Baum elle est donc presque satur e et donne l vaporation un sel tr s pur L eau de Salies alimente en outre un tablissement de bains qui jouit actuellement d une assez grande faveur A Briscous le banc de sel gemme s exploite par des trous de sonde comme nous l avons expliqu pour les salines de l Est A Villefranque on extrait le sel en roche et on op re la dissolution la surface du sol Le sel retir de la mine est en gros morceaux ou en menus fragments comme la cassure se fait dans les parties terreuses le menu est moins pur que le gros La dissolution de ce dernier se fait dans des bassins en ma onnerie ciment s de 2 m tres environ de profondeur et munis une certaine hauteur d un grillage sur lequel on met les gros morceaux de sel gemme Quant aux menus fragments on les place dans une caisse en bois perc e de trous et on lance sur eux des jets d eau avec une pomme d arrosoir Le liquide traverse la mati re dissoudre en entra ne une certaine quantit et se rend dans les cuves destin es la dissolution du gros sel Les po les employ es dans les Basses Pyr n es sont chauff es la houille ou au bois mais elles ont dans tous les cas de bien plus petites dimensions que celles de l Est 4 6 m tres au plus au lieu de 18 20 La des
125. au jour elles pourraient tre trait es avantageusement et donner un rendement consid rable il suffirait d installer des usines d vaporation semblables celles qui fonctionnent dans l est de la France Au lieu de cela on laisse l eau sal e couler dans les ruisseaux o elle est perdue pour tout le monde Tel est le r sultat du monopole le gouvernement autrichien qui fixe lui m me le prix de vente du sel s inqui te fort peu d am liorer sa fabrication Les mines de Wieliczka sont assez riches pour fournir pendant longtemps encore tous les besoins d une exploitation faite dans les anciennes conditions aussi n a t on pas encore song a exploiter les argiles salif res et les eaux satur es de sel 168 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 169 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW C est par suite de cette insouciance routini re qu aucun sondage n a t tent entre Wieliczka et Bochnia et cependant la distance qui s pare les deux exploitations n est gu re que d une trentaine de kilom tres il serait donc fort possible de trouver des gisements d une certaine importance entre les mines de Wieliczka uniques au monde et celles de Bochnia dont l importance est encore consid rable Au point de vue g ologique cette deuxi me formation salif re ressemble beaucoup la premi re C est encore une masse d argile plus ou moins bitumineuse fortement impr gn e de sel et sillonn e par de
126. au m re La qualit du sel d pos est partout la m me Mais si les tables forment une s rie parcourue par l eau le sel qui se produit change de nature d une table l autre il se d pose en effet dans un liquide charg d une proportion de sels trangers variable avec le rang que la table occupe dans la s rie 59 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 60 SWW WAWAN WAW WAWAN NAAN Les tables alimentation ind pendante restent ferm es l eau ne diminue qu en vertu de l vaporation et celle qui dispara t est remplac e par de l eau vierge eau arriv e au point de concentration convenable pour saliner et qui n a pas encore laiss d poser de sel tir e des avant pi ces mais comme l chlorure de sodium se d pose toujours seul tandis que les autres sels restent en dissolution l eau finit par arriver un tat o elle n est plus propre donner du sel pur c est alors l eau m re qu il est n cessaire de faire couler L enl vement des eaux m res n a lieu qu des intervalles assez loign s on les rejette ordinairement la mer quelquefois cependant on les conserve pour en tirer parti Le mode de fonctionnement des tables ind pendantes nous am ne parler d une op ration employ e souvent par les sauniers le coupage des eaux vierges avec les eaux m res Celles ci sont tr s charg es de chlorure de magn sium sel dont la pr sence dans l eau diminue notablement la solubilit du chlorur
127. auteur toile qu il reste la partie sup rieure une couche de sel d un m tr environ pour assurer la solidit de la vo te 166 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 167 Fig 48 Mode d exploitation des amas de sel vert Wieliczka Cette premi re partie de l exploitation produit une vaste chambre Ma peu pr s circulaire On creuse ensuite dans la masse m me de sel un puits vertical BC qui fait communiquer les deux galeries XX YY et doit servir d blayer les cavit s que l abatage va produire Celui ci se fait par gradins tout autour du puits en enlevant successivement une s rie de couronnes pour chacune desquelles on proc de comme pour la calotte sup rieure On taille de grands blocs ayant 50 centim tres de profondeur 2 m tres de largeur et 3 ou 4 m tres de hauteur comme les chantiers sont dispos s en chelons il suffit d isoler le bloc par une cavit faite au dessous de lui et par une entaille lat rale apr s quoi on peut avec des coins et des leviers le d tacher et le pousser peu peu jusqu au puits BC Il y tombe et arrive dans la galerie inf rieure qui sert au rou lage Les instruments employ s pour ce travail sont le pic et la pointerolle fig 49 on ne se sert de la poudre que tr s rarement parce qu elle donne trop de menus Le sel doit en effet tre d bit en gros blocs de 20 50 centim tres de c t ou en ellipso des tronqu s forme d une barrique renfl e au milieu de 80 centim tr
128. beau vermillon devient blanc avec une pointe de jaune p le Vue travers une plaque de verre de couleur verte la flamme de l alcool sal est jaune orang Ces ph nom nes sont faciles observer et tout le monde peut r p ter l exp rience Elle r ussit galement si l on introduit un fil de platine impr gn d eau sal e dans la flamme d une lampe esprit de vin ou d un bec aliment par un m lange de gaz d clairage et d air bec Bunsen ces flammes dont la teinte ordinaire est d un bleu pale deviennent aussit t d un jaune clatant tout fait semblable celui que produit l alcool sal L effet obtenu tient donc la pr sence du sel dans la flamme et non pas la nature de celle ci Etudions cette flamme de plus pr s et analysons la au moyen du spectroscope fig 10 Le tube G re oit travers une fente troite les rayons partis de la flamme du bec Bunsen dans laquelle un support muni d un fil de platine maintient un peu de sel ces rayons traversent le prisme plac au centre de l appareil se s parent s ils ont des r frangibilit s diff rentes et viennent alors donner dans la lunette B un image color e et tal e de la fente par laquelle ils sont entr s Si la lumi re mise est homog ne c est dire si les rayons sont tous de m me nature ils se d vient galement dans leur passage travers le prisme mais ne fournissent alors qu une simple ligne lumineuse dont la positio
129. bitudes locales sur l aspect du sel destin l alimentation Les sels de chacune des trois r gions salicoles de la France ont des caract res particuliers Dans le Midi on trouve quatre types diff rents Le type n 1 d pos entre 25 et 27 degr s Baum est en gros cristaux l g rement translucides faces pleines et pointes saillantes il est tr s pur et p se 98 ou 100 kilogrammes l hectolitre La proportion de chlorure de sodium contenue est de 97 pour 100 Le type n 3 d pos entre 29 et 52 degr s est form de tr mies dont l assemblage donne des cubes faces creuses il p se seulement 90 kilogrammes l hectolitre et contient 94 pour 100 de chlorure de sodium Des traces sensibles de chlorure de magn sium le rendent tr s l g rement hygrom trique Le type n 2 est interm diaire entre les pr c dents quant au n 4 c est le sel l ger obtenu par coupages dans les salins de Bouc il est notablement magn sien et ressemble sous ce rapport au sel de l Ouest mais il est bien blanc Le sel marin de l Ouest est en cristaux menus d tach s les uns des autres r colt s au fur et mesure de leur production ils n ont pas le temps de grossir Ils se forment en outre dans des eaux conserv es ind finiment et sont par cons quent riches en chlorure de magn sium qui les rend d liquescents Une coloration grise ou rouge tre est un de leurs caract res distinctifs elle est due 100 EUG NE
130. blanc il lui faut du sel gris La force de ce pr jug est m me telle que les salines de l Est pour faire accepter Paris leurs beaux sels blancs ont t oblig es de se livrer a une sorte de contrefa on des sels de l Ouest Avant d tre exp di s ou bien Paris m me les sels blancs sont m lang s avec une petite quantit d argile grise qui les colore et leur donne l aspect sans lequel ils n auraient pas droit de cit En g n ral cependant on doit dire que presque partout la blancheur du produit devient maintenant une cause de pr f rence aussi l Est et le Midi gagnent constamment sur le march fran ais tandis que l industrie salicole de l Ouest est dans un tat de d p rissement sans cesse croissant Les producteurs de sel doivent donc s attacher a distinguer les go ts divers du consommateur et a fabriquer en cons quence Dans le Lyonnais ou dans le pays de Gex par exemple on veut des sels gros comme des cailloux Un ne les consomme pas videmment en cet tat dans chaque maison on trouve le grand mortier a sel qui sert a le piler Offrez aux gens du sel fin qu ils n ont pas besoin de triturer ils n en voudront pas Aussi fabrique t on dans l Est pour ces localit s un sel sp cial qui reste huit jours dans les po les et peut faire concurrence aux gros sels des salins du Midi ces derniers en revanche envoient sur les march s de l Est des sels moulus et qui ressemblent alors aux produits raffin
131. c es de trous garnis de chevilles Cette disposition permet de faire varier la quantit 72 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 73 BED ICLEOHEICH EI TIHEICHEOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI d eau en d bouchant un plus ou moins grand nombre de trous et d obtenir de l eau diverses densit s suivant qu on te les chevilles du bas ou celles du haut Une pente insensible assure le cheminement de l eau dans toutes les parties du champ salant 5 Le ruisson canal qui sert vider le marais et a faire vacuer les eaux r siduelles L importance de ces marais salants s value au moyen d une unit particuli re la livre comprenant 20 aires et leurs d pendances L tendue de terrains parties mouill es et bosses qui correspond une livre de marais salant est excessivement variable parce que d un point un autre le rapport des bosses aux portions mouill es change beaucoup elle est comprise entre 55 ares et un hectare La dimension des aires est telle que le saunier puisse toujours avec le rouable instrument form d une planche de 1 m tre adapt e perpendiculairement un long manche atteindre toutes les parties de la surface A Marennes les aires sont des carr s de 6 m tres de c t l le de R elles ont de 5 6 m tres de largeur sur 6 7 m tres de longueur aux Sables d Olonne de 6 7 m tres de c t Saint Gilles de 4 5 m tres dans la Gironde 5 m tres sur 6 Beauvoir 6 66 sur 8 m
132. car la partie solide dissoute et amincie par l eau peut s effondrer chaque pas Au milieu du chott est un amoncellement de cinq ou six blocs de pierre auquel le mirage donne l aspect d une grande pyramide c est le Mensof de Touzeur au Mensof il y a 52 marques du Mensof au Nefzaoua 24 seulement raison de 5 600 m tres peu pr s entre deux marques on peut calculer approximativement la longueur de ce chemin dangereux Les chotts tunisiens contiennent comme les Zahrez de la province d Alger une accumulation de mati res salines qui pourrait suffire une exploitation prolong e pendant plusieurs si cles Mais ils se distinguent de ceux ci par leur situation toute diff rente Les Zahrez sont une altitude consid rable situ s sur de hauts plateaux les chotts sont voisins du niveau de la mer D apr s les nivellements de M le commandant Roudaire le niveau du chott Mel Rir est 24 ou 28 m tres au dessous de celui de la M diterran e le chott El Gharsa est 15 m tres au dessous de cette derni re les diff rents chotts situ s entre les deux pr c dents ont tous un niveau inf rieur de 15 22 m tres a celui de la mer il faut en excepter le choit El Asloudj le plus voisin d El Gharsa dont le lit dans sa partie la plus lev e est a 5 m tres au dessus du niveau de la mer 182 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 183 BHIBDIDBDIBIAIEAIEBIEBDALEBIALEBALEBREBHAEI Quant au grand chott El Djerid M Roudaire le
133. cation du sel in e i5 54 Serpentin pour la distillation de l eau de mer 179 55 La mer Morle fs 195 58 Le grand lac Sal assis 190 57 Le lac Sal et la cit des Mormons 197 58 La montagne de sel du Itio Upin 217 39 Les salines de Ilo Bung 010100 2 221 40 Pr paration d une chambre de dissolution 227 41 Coupe des mines d Ilallein 228 42 Le rutschbahn ss 229 45 Pics de mineurs s s s 250 44 Travail par l eau creusement d une galerie 251 45 Travail par l eau forage d un puits 252 40 Aqueduc de Reichenhall 0 0 0 0 255 47 Wieliczka et ses environs ss 237 48 Mode d exploitation du sel vert 248 49 Pointerolle de mineur s sssses s 249 194 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 195 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE tIDIE HIDE WAW A 195 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 196 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW TABLE DES MATI RES PREMI RE PARTIE PROPRI T S ET CSAGES BU SEL CHAPITRE PREMIER LES PBOPRIETES DU SEL 1 1 Introduction eseese 1 2 Propri t s physiques du sel Pis 7 5 Le sel au point de vue chimique 24 CHAPITRE IT LE USAGES DU SEL 2 29 1 Emploi du sel dans l alimentation 29 2 Conservati
134. cependant utilis e dans le pays la pr paration des fromages de Chester et la fabrication de la soude dans l usine de Newton Une circonstance curieuse frappe le voyageur qui visite les mines de Northwich La nappe d eau souterraine en dissolvant les bancs de sel a creus d normes cavit s aussi le sol s effondre peu peu et la cro te de terre superficielle s affaisse avec les maisons les champs et les rivi res Les habitations semblent en ruine ici les escaliers chancellent l les murs sont disjoints les fen tres sont d jet es et n ont plus de forme r guli re les 174 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 175 GRIDIC LI DIC RDIC AVIS AISIC IDC RDIC ENVI ERISIC IDC RO ICRVIC VIS 1 0167252 chemin es fendues laissent sortir la fum e mi chemin de leur hauteur dans certaines maisons on monte du rez de chauss e dans la cour tandis qu autrefois on tait oblig de descendre plusieurs marches Le sel a fait Nortwich il est craindre qu il ne la d truise N Le travail dans les mines du Cheshire ressemble beaucoup celui des houill res Les galeries sont creus es l aide de la pioche et du coin les blocs sont ensuite d tach s la poudre Il en r sulte de grandes excavations sou tenues par des piliers de sel que l on conserve de distance en distance les murs ont la forme la transparence et la couleur du sucre candi les piliers sont couverts de mille facettes et brillent par la r flexion des lu
135. cessives Dans le premier proc d les part nements qui re oivent l eau de mer doivent occuper la partie la plus haute du salin et les tables salantes la plus basse Cela pr sente deux inconv nients il faut monter la totalit de l eau la partie la plus lev e du salin ce qui est fort co teux en second lieu les tables salantes plac es un niveau ordinairement inf rieur celui de la mer ne peuvent tre vid es qu au moyen d une nouvelle l vation de l eau On pr f re donc op rer par l vations successives et de la fa on suivante L eau de mer est introduite d elle m me gr ce une l g re diff rence de niveau dans le premier part nement ext rieur cet effet on profite quelquefois de la faible ascension produite par la mar e Mais cela n est pas sans inconv nient il peut arriver que le vent souffle de la c te et abaisse assez le niveau de la mer pour compromettre l alimentation En m nageant ensuite soigneusement les pentes du sol on arrive faire parcourir l eau la s rie des part nements ext rieurs pendant ce trajet son volume se r duit par l vaporation et la quantit d eau qu il faut lever m caniquement du dernier part nement ext rieur au premier part nement int rieur est d j beaucoup moindre Apr s celte premi re l vation produite au moyen d une force motrice l eau parcourt d elle m me tous les part nements int rieurs elle est ensuite l
136. chs qui poussent dans la mer ont la propri t de s assimiler les substances qui existent en faible proportion dans l eau aussi est ce en analysant leurs cendres que l on peut reconna tre la pr sence du fluor de l arsenic du zinc du nickel du cobalt du c sium du rubidium L num ration donn e quelques lignes plus haut des compos s salins contenus dans l eau de mer est toujours plus ou moins hypoth tique On trouve dans cette eau du chlore de l acide sulfurique de l acide carbonique etc d une part et de l autre du sodium du potassium du magn sium etc mais il est absolument impossible de dire comment ces l ments sont group s entre eux pour former des sels En partageant toutes les bases entre tous les acides on 124 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 125 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW arrive faire une liste norme les analyses des eaux min rales en vogue sont ordinairement pr sent es de cette fa on on arrive ainsi ais ment y trouver 50 produits divers et autant de vertus sp ciales Mais pour tre rigoureux on doit simplement donner la quantit de chaque m tal et celle de chaque acide ou radical m tallo de contenu dans l eau sans faire aucune supposition gratuite sur les combinaisons possibles ou probables auxquelles ils donnent naissance Cependant il est plus commode pour les personnes peu habitu es la chimie d admettre un groupement p
137. cola 5 dans son trait de Re metallic a 42 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 43 CAIDIC LIVE LIDIC HIDE RIVIERE RIVE HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE LD IE Et 2 d crit soigneusement la fabrication du sel son poque coutons ce qu il en dit et pour mieux comprendre son r cit aidons nous de deux figures choisies parmi celles qui l accompagnent Des hommes intelligents s aper urent un jour que les eaux de certains lacs naturellement charg es de sucs concrets se concentraient par les ardeurs du soleil et fournissaient des mati res solides en se dess chant Ils eurent alors l id e afin d arriver au m me r sultat d en verser dans des bassins plats d une certaine profondeur et bien expos s au soleil Ils reconnurent bient t que cela ne pouvait se faire ni en tout temps ni partout mais seulement en t et dans les pays chauds o la pluie est rare en cette saison Ils se mirent donc concentrer l eau par une cuisson op r e dans des vases expos s l action du feu et purent de cette fa on obtenir des mati res salines toutes les poques de l ann e et dans tous les pays m me les plus froids Certaines eaux sont naturellement sal es d autres le deviennent par le travail de l homme en y dissolvant des pierres de sel sel gemme Toutes peuvent tre transform es en sel soit en les exposant dans des salines marais salants la chaleur du soleil soit en les chauffant dans des chaudi res
138. colonne d eau sal e dont la hauteur n en sera que les 10 12 l eau sal e montera seulement 166 m tres du fond et devra tre amen e la surface du sol par l action de la pompe 86 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 87 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW Fig 31 Trou de sonde muni d une pompe A mesure qu on enl ve de l eau sal e on a soin de la remplacer par de nouvelle eau dou e introduite la partie sup rieure du forage aussi l excavation produite par dissolution la base du trou de sonde va sans cesse en grandissant et devient bient t assez vaste pour fournir sans interruption des eaux presque satur es Apr s une extraction active et prolong e le degr de salure de l eau peut fl chir parce qu elle ne reste pas assez longtemps au contact des bancs de sel mais il suffit ordinairement de laisser reposer un peu le trou de sonde pour que le degr remonte un point tr s voisin de la saturation On comprend qu il est fort important d avoir des eaux satur es elles doivent tre en effet vapor es par l action du feu et la d pense de combustible pour obtenir une m me quantit de sel est d autant moindre que l eau en est plus charg e Aussi avait on imagin pour concentrer les eaux trop faibles un proc d particulier d vaporation l air libre fond sur l emploi des b timents de graduation Ce sont de grands hangars tr s longs et asse
139. currence avec les quantit s produites par l Ouest ou par le Midi Le prix de revient du sel est en outre tr s lev la tonne de houille se paye dans les Basses Pyr n es deux fois plus cher que dans l Est aussi emploie t on comme combustibles la houille et le bois On comprend que dans ces conditions le sel de cette r gion se vende un plus haut prix que celui de l Ouest ou du Midi N anmoins c est une sorte de pro duit de luxe tr s pur et qui a trouv moyen de conserver sa place Il se vend 95 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 96 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW dans les Basses Pyr n es dans les Landes et Bordeaux on l emploie pour la table et pour la salaison des jambons de Bayonne et des thons de Saint Jean de Luz Les producteurs du pays se disputent sur la qualit relative des sels des diverses usines mais ils sont unanimement d accord pour attribuer la r putation des salaisons de leur pays l excellence des sels qui ont servi les pr parer La prosp rit de la r gion salicole du Sud Ouest est moindre qu au temps o les fontaines sal es taient la propri t indivise de tous les gens mari s du pays mais les proc d s de fabrication se sont perfectionn s et la production du sel a rendu de grands services dans un pays dont beaucoup de familles ont t depuis quelques ann es ruin es par la maladie des vignes Les trois principaux centres d exploit
140. d un imp t assez minime en r alit 10 centimes par kilogramme n a pas d influence bien sensible en France sur la quantit de sel consomm pour l alimentation 2 CONSERVATION DES MATI RES ALIMENTAIRES L homme civilis cherche conserver ses aliments Le sel dess che la viande et la rend 26 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 27 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE LIVE HIDE RIDE LIDIC HIDE HIDE HIDE LDC Et 2 imputrescible Salaison de la viande Les momies gyptiennes Qualit s du sel employer Pr paration de la viande sal e Action du salp tre Emploi du vide pour la salaison des viandes Salaison du pore Influence sur la sant de l usage des viandes sal es Le scorbut Salaisons d Am rique Salaisons de poissons La morue Poissons divers Le caviar Salaison des ufs en Chine Salaison des l gumes La choucroute De tout temps les hommes ont cherch emp cher la d composition spontan e des mati res alimentaires et se sont efforc s de les conserver pour en faire usage selon leurs besoins Tandis que le sauvage gorg de viandes laisse perdre autour de lui le superflu de sa chasse quitte mourir de faim quelques jours apr s l homme civilis domine le hasard en conservant ses provisions Le sel repr sente jusqu un certain point le principe conservateur dans la nature il emp ch au dire d un po te anglais les eaux de la mer d
141. de Sarralbe de Moyenvic de Sal aux du Haras enfin la plus importante de toutes la saline de Dieuze laquelle est annex e une usine pour la fabrication de l acide sulfurique et des produits chimiques 14 Les salines de Franche Comt l exception de celles de Ch tillon et de Miserey appartiennent la Compagnie des anciennes salines domaniales de l Est propri taire galement des grandes salines de Dieuze et de Moyenvic dans la Lorraine allemande ces divers tablissements sont administr s par un directeur g n ral qui r side Paris Mais en outre afin d viter une Concurrence d sastreuse pour elles toutes les salines de l Est de la France ont form un syndicat de vente L in puisable f condit des couches de sel comporte en effet une production presque illimit e si chaque entreprise d veloppait ses moyens outre mesure la production deviendrait excessive l offre trop abondante et par suite la valeur du produit s avilirait d une fa on mena ante pour tous les tablissements producteurs Au moyen du syndicat la part pour laquelle chaque tablissement doit entrer dans la vente g n rale est d termin e d apr s ses moyens de production l industriel trouve dans cet arrangement une garantie de vente avec b n fice raisonnable Mais en outre les bureaux de vente tant peu nombreux un Paris et un Nancy le nombre des interm diaires et les frais de vente se trouvent notablement diminu s le
142. de toutes natures la tristesse enfin la mauvaise nourriture On combat le scorbut par une m dication qui consiste d abord supprimer autant que possible les causes qui l ont produit on fait en m me temps prendre au malade des aliments v g taux oseille cresson fruits acides vin L Am rique livre actuellement la consommation des quantit s normes de viandes sal es Le b uf sal et le b uf s ch ou tasajo s obtiennent dans les saladeros de Am rique du Sud o des milliers d animaux sont sacrifi s chaque jour on y sale galement les peaux qui sont ensuite exp di es pour les besoins de la tannerie Dans le Nord Chicago Cincinnati etc on fabrique les salaisons de porc nous n entrerons pas dans le d tail assez r pugnant des proc d s m caniques au moyen desquels les malheureuses b tes sont gorg es d une mani re continue flamb es vid es d pec es et sal es par quartiers Les poissons qu on sale le plus ordinairement sont la morue le hareng la sardine l anchois le maquereau le saumon le thon Cette pratique parait tre fort ancienne et remonter au onzi me si cle pour le moins vers le milieu du 29 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 30 HO IICLEOUHEIH EI EIH IL EOUCHIICLEUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI quinzi me le p cheur hollandais Guillaume Buckelz la perfectionna et introduisit l habitude de vider les harengs que l on veut saler La p che de la morue est une op ration maritime d
143. des chameaux les femmes sont a b uf ou ne et portent avec elles non seulement leurs ustensiles de m nage mais encore tout l attirail d s habitations indig nes de sorte que les nattes les perches les boites et les pots voyagent suspendus p le m le aux flancs des b les d somme Deux troupeaux l un de b tail l autre de ch vres laiti res courent ainsi qu une quantit d jeunes chameaux c t de la caravane Ces derniers dans leurs capricieux bats mettent souvent le d sordre dans la file des chameaux de charge tous attach s les uns aux autres L airi nom indig ne et particulier de la caravane au sel porte la fois les marques de l activit commerciale et celles de la vie errante Le d part offre chaque malin quelque chose d imposant et de solennel Au signal donn par les tambours un long cri retentit dans tout le campement les divers contingents arrivent la file conduits par les premiers serviteurs des chefs respectifs Tous marchent ainsi en cort ge long et paisible traversant les vall es et les montagnes Le soir ont lieu des danses et des jeux les joueurs de tambour s exercent l envi pour montrer leur savoir faire ou bien pour exciter l enthousiasme des danseurs Ces sc nes anim es au milieu de sites sauvages clair es par de grands feux pr sentent un tableau de m urs d une beaut particuli re et peuvent faire oublier un instant les mauvais c t s de la vie d
144. des terres s croul rent en grand nombre il y eut ainsi un effondrement consid rable En 1868 la suite de travaux imprudents il se produisit une invasion des eaux et plusieurs galeries furent noy es on voit par cet accident que les craintes du capitaine Bathurst n taient pas compl tement chim riques Des incendies ont clat plusieurs reprises dans les mines Elles contiennent en effet d normes chafaudages en bois employ s en certains points pour soutenir les galeries ils se conservent tr s bien gr ce la s cheresse exceptionnelle qui y r gne En 1510 en 1644 en 1696 le feu prit ces constructions et ne put tre teint qu au bout d un temps assez long L incendie de 1510 allum par Un ouvrier fut arr t gr ce au d vouement du chef des travaux nomm Cochileski qui p n tra dans la mine ou personne n osait descendre Mais il tomba bient t sans connaissance et aurait p ri infailliblement si le directeur des mines S verin Betmann g de 70 ans n tait descendu son secours Ils purent eux deux se rendre ma tres du feu 163 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 164 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDIELIVIEtIUDIE HIDE RIUDIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW Le d p t de sel de Wieliczka est form d une masse immense d argile au milieu de laquelle se trouvent non pas des couches ou des d bris de couches mais des amas extr mement volumineux auxquels on a donn diff rents noms d apr s leurs positions
145. dghor l un des d p ts de sel les plus riches et les plus vastes du Sahara Situ e moiti chemin du Tell alg rien et du paysllaoussa sur le territoire des Touaregs Ahaggar la Sebkha d Amadghor est destin e redevenir ce qu elle tait autrefois l emplacement de foires annuelles o s changeraient les produits du nord contre ceux du Soudan et servir eu m me temps de saline principale pour le peuple Haoussa Au milieu des bouleversements politiques qui ont agit le Sahara central les Haoussa peuple peu guerrier se virent priv s du beau sel qu ils achetaient chez les Touaregs Ahaggar et oblig s d accepter le sel bien inf rieur de Bilma que les Touaregs d A r vont recueillir chez les Tebbous hommes belliqueux et d une autre race La reprise de l exploitation des salines d Amadghor serait donc salu e avec joie par les habitants des sept tats Haoussa celte id e ne serait pas repouss e par les Touaregs d A r qui plus laborieux que ceux d Ahaggar tireraient du transport du sel d Amadghor les m mes b n fices que de celui de Bilma Ils seraient en outre avec leurs fr res d Ahaggar en meilleurs termes qu avec les Arabes des environs de Bilma qui attaquent souvent et cherchent enlever les chameaux employ s au transport du sel Il faudrait pour cela r tablir Amadghor les anciennes foires p riodiques qui attiraient les caravanes de la Nigritie 190 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 191 GC ARIDIE LIVE
146. dimensions les charpentes sont ailleurs remplac es par d immenses b chers form s de rondins de bois longs de plusieurs m tres On les dispose par couches alternativement dans deux directions perpendiculaires et l on forme ainsi une pile carr e analogue celles que l on construit dans les chantiers de bois de chauffage pour soutenir les extr mit s des tas Tous les bois employ s s impr gnent de sel et se conservent ind finiment Les cavit s produites par l abatage dans les couches sont galement laiss es sans remblais ni boisage on se borne soutenir le toit de distance en distance par des b chers de rondins ayant la hauteur du front de taille Nous avons dit un mot pr c demment de la question de l puisement de l eau En 1868 elle prit tout coup une importance norme on faisait des recherches en vue de d couvrir un gisement de sels alcalins analogue celui de Stassf rt voir 5 Les sels de Stassf rt quand on rencontra un banc de sables aquif res L eau dou e envahit aussit t les travaux les obstacles qu on s effor a de lui opposer furent tourn s par l inondation qui gagna et remplit bient t le sixi me et le septi me tage Gr ce l emploi d une machine d puisement ayant une force de 250 chevaux on est parvenu A les reconqu rir en partie Toutes les eaux que l on extrait des mines soit ordinairement soit dans des circonstances exceptionnelles sont satur es de sel Amen es
147. du raffinage du sel dans le Nord a t forc e d migrer en Belgique Le lavage du sel brut est toujours accompagn d un broyage ce dernier est 97 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 98 GC ARIDIE LIVIC LDC HIDE RIDE LIVE tIUDIEHUVICRHIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW n cessaire non seulement pour donner au sel un grain plus uniforme mais encore pour obtenir une blancheur suffisante Les grains de sel brut contiennent en effet de la vase incorpor e dans leur int rieur dans les marais o on ne tire le sel que tous les deux jours on rafra chit l eau de l illet chaque soir avec de l eau neuve et on agite l eau avec le sel d j form Les grains sont ainsi remu s dans une eau plus ou moins m lang e de boue ils se recouvrent d une vase qui ne les emp che pas de grossir le lendemain finalement ils sont form s d un noyau central et de couches ext rieures s par es du premier par un peu de terre Un simple lavage ne suffirait pas pour les blanchir il faut par un broyage d gager le noyau et permettre ainsi l eau d atteindre toutes les surfaces color es Le sel brut est charg dans une sorte de ch neau demi cylindrique en bois o il rencontre un courant d eau satur e qui l emporte sous les cylindres broyeurs Il tombe ensuite dans une seconde auge inclin e en bois dans laquelle tourne une vis d Archim de qui force le sel et l eau remonter la pente du laveur Une cha ne godets perces de trous fai
148. du sel mais leur principal avantage est de procurer une assez grande conomie de combustible et surtout une cristallisation plus r guli re L aspect du sel obtenu varie avec la marche et la temp rature de l vaporation Plus elle se fait une temp rature lev e plus elle est rapide et plus le grain de sel est fin On distingue ordinairement quatre vari t s de sel que l on conna t dans le commerce sous les noms de sel finfin sel fin sel moyen sel gros on les d signe galement par les expressions de sel la minute sel de vingt quatre heures sel de quarante huit heures ou de soixante douze heures enfin sel de quatre vingt seize heures qui donnent une id e de la dur e n cessaire l vaporation Quand celle ci est lente et se fait une temp rature relativement basse les cristaux de sel primitivement form s ont le temps de grossir de se nourrir le sel obtenu est gros grains 91 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 92 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HUVICRHIUDIE LIVE HIDE LDC HIDE WOW Le sel finfin s obtient de deux fa ons par l bullition et par le spatulage Le liquide port la temp rature d bullition est sans cesse agile par les nombreuses bulles de vapeur qui s en d gagent les cristaux qui se d veloppent sa surface sont aussit t pr cipit s au fond de la po le Un ouvrier les ram ne constamment vers le bord au moyen d un r ble et les enl ve du liquide bouillant avec une pelle
149. e La ville de Gu rande Le Bourg de Balz Les Bretons du Bourg de Batz Caract re des paludiers Le costume traditionnel des hommes et des femmes Situation actuelle des familles de paludiers Le colportage du sel La troque Suppression du privil ge de la troque L extraction fin sel sur les c tes de l Oc an est favoris e par le ph nom ne des mar es l eau de la mer peut certains jours tre recueillie et emmagasin e une hauteur tr s sup rieure au niveau moyen Il est ensuite facile de la faire circuler d elle m me dans les divers compartiments d un marais salant son propre poids suffit pour qu elle descende de l un l autre Point de machines 63 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 64 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIUVIE LIVE HIDE HIDE HI DIE WAW l vatoires de l eau comme dans les salins du Midi tel est le grand avantage des exploitations de l Ouest Malheureusement il est compens et bien au del par d autres circonstances f cheuses la chaleur solaire n a pas l intensit qu elle poss de sur le littoral m diterran en et par cons quent l vaporation est beaucoup plus lente en outre l abondance des pluies sur les c tes de Bretagne de Vend e ou des Charcutes rend dans toutes ces localit s la r colte du sel extr mement pr caire Les principales exploitations de sel sont les suivantes 1 Dans le d partement de la Gironde les mara
150. e chaux pl tre exercent une action extr mement f cheuse D s qu ils sont en proportion notable ils donnent lieu une abondante production de schlot on donne ce nom des incrustations qui se forment au fond des po les et sont tellement adh rentes qu on ne peut les enlever qu coups de marteau Il devient donc n cessaire d arr ter l vaporation pour cailler les po les des intervalles r guliers et d autant plus rapproch s que les eaux sont plus sulfat es Au lieu de laisser les chaudi res s incruster par le d p t du schlot on peut pratiquer chaque cuite nouvelle l op ration du schlotage Elle consiste enlever avec un r bl les premiers d p ts qui se forment quelques heures apr s la mise en marche de l vaporation et les extraire de la chaudi re avant qu ils n aient eu le temps de former une cro te paisse et adh rente Le schlot est une combinaison de sulfate de chaux et de sulfate de soude aussi vite t on en grande partie sa production en transformant d une mani re peu pr s compl te le sulfate de soucie en sulfate de chaux comme ce dernier est fort peu soluble il se d pose d un seul coup On arrive ce r sultat en ajoutant l eau une certaine quantit de chaux elle contient alors Du sulfate de soude Du chlorure de magn sium 90 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 91 3 WC W W WO NW W W W WC W W W EH 210 NW De la chaux qui en r agissant les uns sur les autr
151. e par dessus le pont le m lange de vase et de sel dans un fare voisin La vase se d pose le sel se dissout rapidement et rentre dans la circulation des eaux seulement cette vase est fortement impr gn e des eaux m res de la campagne pr c dente les sels d liquescents qu elle contient sont ramen s dans les fares et rentrent presque imm diatement dans les illets D s que ceux ci ont t nettoy s et que leur fond a t liss la pelle on y introduit l eau des adernes sans s inqui ter de son degr de concentration L emploi de l ar om tre est absolument inconnu de la plupart des paludiers C est parle toucher et le go t qu ils appr cient la qualit de l eau Pendant la marche normale des op rations l eau sort de la vasi re 4 5 ou 6 degr s elle atteint dans le cobier 7 ou 8 degr s se concentre dans les tares et marque lors de l arriv e dans les adernes de 16 a 18 degr s Comme elle passe directement des adernes dans les cristallisoirs l introduction dans ceux ci a donc lieu 18 degr s environ on obtient quelquefois 20 degr s aux adernes mais seulement apr s une p riode prolong e de beau temps Le point que le paludier surveille avec le plus de soin est l paisseur de l eau dans les diverses parties de la saline Elle diminue peu peu dans la s rie des tares mesure qu on s approche des adernes mais dans ces derniers elle est toujours un peu plus consid rable et on y mainti
152. e a prouve une augmentation consid rable depuis 1825 poque de la suppression de l imp t du sel en Angleterre elle est aujourd hui de 750 a 800 000 tonnes Si l abolition de la taxe a beaucoup favoris le travail des mines de sel elle est loin d avoir t favorable l industrie des sauniers du littoral Elle a d termin au contraire la disparition presque compl te des petites salines situ es sur les c tes Ceci doit donner a r fl chir aux paludiers de l ouest de la France qui s imaginent trouver dans le d gr vement du sel le rem de tous leurs maux 173 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 174 BED ICL EU ECHEC IH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI Il n existe pas de salines en Irlande la totalit du sel consomm vient des mines d Angleterre La couche de sel gemme du comt de Worcester est plac e au milieu de bancs de marnes ils sont situ s au dessus du nouveau gr s rouge et recouverts par les marnes a gypse ou es calcaires du lias A Stoke Prior on a pu extraire quelques blocs mais dans la plupart des localit s on a rencontr imm diatement au dessus de la masse de sel une nappe d eau souterraine qui en lave la surface et qui charg e de sel remonte au niveau du sol et m me plus haut la mani re de l eau des puits art siens L eau est satur e de sel par l vaporation elle fournit du sel fin que l on met en pains et du gros sel que l on vend tel qu on l obtient Les salines
153. e beau sel de Wieliczka dont on trouve des chantillons dans tous les cabinets de min ralogie et que les physiciens recherchent particuli rement Bien qu il soit en masses normes sa structure int rieure est d une r gularit parfaite quand on le brise coups de marteau il se casse dans trois directions perpendiculaires entre elles de sorte 8 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 9 SWW WWWF WWW WWW que les morceaux obtenus ont leurs faces parfaitement planes et parall les celles d un cube C est ce que les min ralogistes expriment en disant que le sel gemme se clive suivant trois plans rectangulaires La lumi re traverse ais ment un morceau de sel gemme cependant sa transparence est moindre que celle de l eau ou d un beau fragment de cristal mais il leur est bien sup rieur sous un autre rapport Les rayons du soleil ne donnent pas seulement d la lumi re cet astre nous envoie aussi de la chaleur Celle ci traverse l air puisque nous prouvons une sensation de chaleur d s que la radiation solaire nous arrive travers l atmosph re Le rayonnement calorifique traverse galement les vitres de nos appartements et bien d autres corps mais aucun ne le laisse passer avec autant de facilit que le sel gemme Pour constater le fait on emploie l appareil repr sent dans la figure 7 Les rayons de chaleur partent d une source quelconque A lampe bo te pleine d eau bouillante etc passent par l ouverture d u
154. e de la chaleur consid rable qu il fait dans l atelier et se couvrent la t te de chapeaux de paille fig 25 D s que le ma tre a vers dans la chaudi re le premier seau d eau le gar on allume le feu Si l on br le du bois ou des fagots le sel est bien blanc il est souvent plus ou moins noir quand on se sert de paille parce que les tincelles et la fum e retombent en partie dans l eau et la noircissent Le ma tre apr s avoir vers dans l eau 18 seaux d eau ajoute au 19 une cyathe et demie la cyathe est une mesure romaine qui vaut un douzi me de setier de sang de b uf de veau ou de bouc et le r pand galement dans tous les coins de la chaudi re il se forme bient t des cumes qu il enl ve avec sa pelle Apr s l cumage qui dure environ une demi heure on laisse cuire pendant une heure trois quarts Le ma tre et son compagnon brassent alors l eau de la chaudi re avec des barres de bois puis ils l abandonnent la cuisson pendant une heure apr s quoi ils proc dent l enl vement du sel Pour cela le compagnon dispose au dessus de la chaudi re des barres de bois et y accroche des corbeilles longues de deux pieds et ayant une forme conique le ma tre les remplit de sel qu il enl ve de la chaudi re avec sa pelle et qu il entasse fortement il peut ainsi garnir deux corbeilles qui sont port es au grenier o le sel se dess che Les pains de sel obtenus ont g n ralement la forme coniq
155. e de sel vers la source de chaleur On ne conna t pas de verre ou de cristal qui soit aussi transparent pour la lumi re que le sel gemme l est pour la chaleur Le sel fabriqu et cristallis artificiellement se comporte d une fa on toute diff rente il ne laisse passer qu une quantit de chaleur beaucoup moindre environ les 0 12 de la chaleur incidente Chauff dans un creuset recouvert d un couvercle afin d emp cher la d cr pitation le sel fond 772 Refroidi ou bien coul sur une plaque pendant qu il est fondu il se solidifie et prend la forme d une masse cristalline opaque qui ne d cr pite plus au feu A une temp rature notablement sup rieure son point de fusion le sel se vaporise sensiblement il suffit d en jeter un peu dans un foyer pour voir appara tre au bout do quelque temps des fum es blanches de sel vaporis Cette propri t a re u une application assez importante on l utilise pour le vernissage des gr s Lorsque la poterie est une tr s haute temp rature et que sa cuisson est achev e on projette dans le four quelques poign es de sel marin humide l eau et le sel se vaporisent leurs vapeurs agissant sur le silicate d alumine de l argile donnent de l acide chlorhydrique et un silicate d alumine et de soude vitreux tr s fusible qui forme la surface des pi ces une sorte de vernis ou de gla ure l g re Tout le monde sait que le sel se dissout dans l eau cet
156. e de sodium Si donc on m le des eaux vierges avec de l eau m re tr s riche en chlorure de magn sium celui ci am ne presque imm diatement le d p t d une certaine quantit de sel marin tel est le but de ce m lange ou coupage Il se produit de lui m me dans les salins a tables ind pendantes puisque les eaux qui ont d pos du sel ne sont pas imm diatement enlev es mais seulement rafra chies par des additions successives d eaux vierges au moment m me de l alimentation le coupage s effectue et donne un d p t de sel Le m lange se fait ici spontan ment les sauniers qui en ont reconnu les avantages l ont alors fait entrer dans la pratique Les eaux accumul es sur une table finissent par devenir tellement denses qu il n est plus possible de les rafra chir nu moyen d addition d eaux neuves au lieu de les rejeter la mer ils les recueillent et les conservent pour les m ler des eaux vierges Le mode de fabrication adopt par la plupart des grands salins est caract ris par le fractionnement des produits de la cristallisation de mani re obtenir deux ou trois esp ces de sel ayant des propri t s sp ciales Le sel type n 1 est le plus pur il se d pose dans des eaux marquant de 25 27 degr s on produit le type n 2 entre 27 et 29 degr s et le n 5 entre 29 et 51 ou 52 degr s L emploi des coupages est compl tement proscrit car il ne permet pas d obtenir le n 1 En outre les tables du sali
157. e la Caspienne dans le gouffre noir Les bancs de sel des steppes La mer morte La salure des eaux en divers points Ce sont des eaux m res Comment elles se sont form es tat d quilibre actuel Le Grand Lac Sal de l Utah Sa d couverte Ses dimensions Son niveau Salure de l eau Extraction du sel Le lac Elton D p ts de sel Leur exploitation On voit par les r sultats pr c dents que la salure d un certain nombre de mers 125 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 126 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDICULE HIDE RHIUVIE LIVE WAWAN int rieures est sup rieure celle de l Oc an et que pour d autres au contraire elle lui est inf rieure La M diterran e la mer Rouge la mer Morte sont dans le premier cas la mer d Azov la mer Baltique et la mer Caspienne sont au contraire fort peu sal es Les causes de ces diff rences sont en g n ral faciles indiquer car deux ph nom nes inverses se produisent incessamment La pluie qui tombe dans une mer int rieure et les fleuves plus ou moins importants qu elle re oit apportent de l eau dou e et tendent diminuer la proportion des mati res salines contenues dans la masse d eau de mer En m me temps la surface de l eau est le si ge d une vaporation dont l intensit d pend de la temp rature moyenne de l atmosph re et de plus ou moins de force des vents il est vident que l eau de mer se concentre
158. e mati re organis e d aspect 133 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 134 HDI EU EICH EU EIH EI EOUCHIICH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI mucilagineux assez semblable une mousse qui adh rerait aux rochers On peut extraire le sel de l eau du lac par l vaporation dans des chaudi res trois ou quatre mesures d eau suffisent pour obtenir une mesure de sel Mais le plus souvent on le recueille simplement sur les parties du rivage o le vent pousse les vagues il en r sulte une sorte de mar e montante dont l eau s vapore en d posant du sel les enfants le ramassent on le charge ensuite dans des charrettes et on le vend au d tail raison d un demi cent 2 centimes et demi la livre Lorsqu on veut saler des viandes il suffit de les plonger pendant 12 ou 15 heures dans l eau du lac elle agit comme une v ritable saumure et la viande peut ensuite se conserver sans autre pr paration Plusieurs les se voient au milieu du lac l une des plus curieuses est la Boche Noire Black Rock On l aper oit de la cit du lac Sal sous la forme d un petit piton qui se dresse au dessus de l eau et pr sente l aspect d une pyramide tronqu e Le principal affluent du lac est celui qui passe pr s de la capitale des Mormons et auquel ils ont donn le nom biblique de Jourdain Il descend du lac d Utah qui n est form que d eau douce et dont l tendue est beaucoup moindre que celle du lac Sal Une vaporation tr s active a
159. e profondeur au dessous du sol et par couches tr s paisses On le tire par blocs puis on le scie en planches Ces mines fout la richesse du pays elles sont exploit es par des n gres surveill s par des Maures Ils n ont pour se nourrir que du riz et du mil apport s de Tombouctou cuits avec de la viande de chameau s ch e au soleil L eau qu ils boivent filtre au dessous des mines de sel elle est extr mement saum tre Il y a beaucoup de Maures Tombouctou ils ont de belles maisons et s enrichissent par le commerce car Tombouctou peut tre consid r comme le principal entrep t de cette partie de l Afrique On y apporte tout le sel des mines de Toudeny Il y arrive par caravanes dos de chameaux sous forme de plaques li es avec de mauvaises cordes Souvent les chameaux jettent leur charge terre et les plaques sont bris es quand elles arrivent la ville mais les marchands les font r parer par leurs esclaves qui rajustent les morceaux et les attachent avec des courroies de cuir de b uf Ces plaques sont orn es de dessins en noir de raies ou de losanges Les esclaves aiment beaucoup faire ce travail parce qu il les met m me de ramasser une petite provision de sel pour leur consommation De tous les voyageurs qui dans ces derniers temps ont p n tr au centre m me de l Afrique celui qui s est le plus attach l tude min ralogique et g ologique des contr es qu il visitait est le docteur B
160. e se corrompre et apr s avoir servi confire l Oc an to pickle the Oc an il permet l homme de sillonner sa surface Sans l usage des viandes sal es on n aurait jamais pu entreprendre les voyages de long cours et les exp ditions lointaines dans lesquelles les navires restent quelquefois plusieurs ann es sans pouvoir se ravitailler Le plus puissant moyen de conservation pour les mati res organiques est la dessiccation le sel la favorise nergiquement et agit des lors comme antiseptique Toutes les m nag res savent que la viande fra che saupoudr e de sel finit au bout de quelques jours par nager dans une saumure liquide il est bien connu que le poids de la viande diminue beaucoup dans ces circonstances Le sel s empare de l eau qui impr gne les fibres animales et lorsque le liquide sal s est coul la dessiccation de la masse est par cela m me fort avanc e Liebig pr tend que la saumure liquide qui se s pare contient une grande partie des principes nutritifs de la viande et qu on peut les retrouver en l vaporant Le sel agit ainsi sur les fibres et sur les mati res albumineuses auxquelles il enl ve leur eau de constitution en m me temps il s unit intimement avec elles et les rend alors plus s ches plus coriaces et jusqu un certain point imputrescibles Les poissons les ufs les l gumes peuvent galement se conserver sous l action du sel Le secret de saler la viande est fort ancien
161. e transportent au mulon dans des paniers plac s sur leur t te fig 27 On ne commence ordinairement tirer du sel que vers la fin de juin et la saunaison se termine vers le 1 septembre dans quelques ann es exceptionnelles on peut la prolonger jusqu au 15 Pendant cette campagne il est rare d avoir quinze jours de beau temps non interrompu d ailleurs quinze jours de tr s beau temps sans pluie suffisent d j pour donner une excellente r colte Le plus souvent les variations atmosph riques apportent dans le travail de continuelles perturbations Tant t le paludier r colte au bout de 24 heures parce que le temps menace de se mettre la pluie tant t il doit se lever la nuit et porter rapidement le sel au mulon parce qu une averse imminente pourrait le d truire Quand on regarde la r colte comme termin e on couvre les muions d une couche de terre argileuse ayant 8 10 centim tres d paisseur Ordinairement le sel a re u plusieurs pluies avant d tre couvert il subit en outre malgr sa couverture un d chet consid rable surtout pendant l hiver qui suit sa fabrication Il perd environ 10 pour 100 pendant les 6 premiers mois et 5 pour 100 pendant l ann e qui suit Ce d chet peu pr s de la pour 100 am liore la 79 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 80 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE RIVE HIDE RIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW qualit du sel qui perd ainsi la plus grande partie des sels d liquesc
162. eaux lors des grandes mar es et o l on tablit souvent des r servoirs a hu tres Les parties constitutives d un marais salant a Marennes sont les suivantes 1 Le chenal canal g n ralement navigable qui sert l introduction de l eau et d o partent d autres canaux plus petits 2 Un r servoir ou jas plac un niveau assez lev Il n est accessible la mer que lors des grandes mar es aux pleines lunes et aux nouvelles lunes Il joue la fois le r le du bassin d vaporation et celui de r servoir destin alimenter toutes les pi ces de la saline dans l intervalle de deux grandes mar es 3 Les conches plac es plus bas que le jas et form es d une s rie de compartiments s par s les uns des autres par des bourrelets de terre Une pente soigneusement m nag e permet l eau de parcourir les divers compar tirnpnts On am ne celle ci du jas dans les couches au moyen d un tronc d arbre perc d une ouverture circulaire de 10 12 centim tres et appel cou t co f en Vend e 4 Le champ salant dont la surface est partag e par des lev es de terre en compartiments d sign s sous les noms de mort tables muant aires L eau passe successivement da l un l autre en commen ant par le mort jusqu ce qu elle arrive aux aires o la cristallisation se produit ce sont les plus petits de tous les compartiments Ils sont s par s les uns des autres par des planches per
163. el gemme LA MER MORTE La mer Morte poss de des caract res absolument inverses de ceux de la Caspienne bien que peu tendue elle fournit un objet d tude int ressant car elle semble s tre form e dans des conditions analogues celles de la mer d Hyrcanie mais modifi es par la configuration du terrain Elle para t galement tre le r sidu d une mer de grande tendue qui aurait diminu peu peu en se rassemblant dans une cavit et en se contractant pour ainsi dire sur elle m me Le nom de mer Morte indique qu aucun tre ne peut vivre dans ces eaux presque satur es de sel elles contiennent en effet 270 grammes environ de substances salines par litre d eau sal e Le grand lac sal de la Palestine porte encore le nom de lac Asphaltite parce qu on recueille sur ses bords une mati re bitumineuse noire utilis e dans le commerce sous le nom de bitume de 129 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 130 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIUDIE HIDE HIDE HIDE HIDE WOW Jud e Les auteurs sont tr s souvent en d saccord sur le degr de salure des eaux de la mer Morte cela tient ce que les eaux dou es du Jourdain coulent et s tendent la surface de la nappe sal e dont la densit est consid rable Prend on de l eau au milieu du courant du fleuve prolong dans le lac on trouve de l eau presque douce ailleurs on rencontre au contraire une eau fortement charg e un chantillon pris dans un end
164. elle 15 Elle fut abolie en 1789 la vente du sel devint absolument libre et l Etat ne per ut plus aucun droit sur cette marchandise Mais en 1806 le gouvernement tout en laissant libre la vente du sel frappa ce produit d un imp t de consommation consid rable si l on a gard la faible valeur intrins que du sel r colt dans les marais salants ou dans les mines de sel gemme Nous avons donc faire conna tre ce qu il y a de plus int ressant soit dans l histoire des gabelles soit dans celle de l imp t de consommation per u encore aujourd hui par le gouvernement fran ais On s accorde g n ralement faire remonter l organisation de la gabelle en France Philippe IV le Bel 1284 Cependant l existence de cet imp t est mentionn e dans une ordonnance de saint Louis portant la date de 1246 et dans laquelle ce prince accorde certaines exemptions la ville d Aigues Mortes L impopularit de la gabelle tait d j grande en 1518 puisque Philippe Y le Long dans une ordonnance du 25 f vrier forme des v ux pour que les circonstances lui permettent de l abolir Sur ce qu ils doublaient que la gabelle du sel et les impositions fussent incorpor es en notre domaine et qu elles durassent perp tuit nous leur f mes dire et d clarer que notre intention n tait pas que les dites gabelles et impositions durassent toujours et qu elles fussent mises en notre domaine A n ois pour la d plaisance
165. elle est priv e ainsi que nous le dirons tout l heure d affluents importants son niveau s abaisserait donc petit petit parce qu il y aurait exc s de l vaporation sur l arriv e moyenne des eaux Mais en m me temps des eaux concentr es charg es de tout le sel perdu par la Caspienne s accumulent dans le Kara Boghaz Datis un temps qui n est pas fort loign elles seront arriv es l tat de saturation et partir de ce moment elles laisseront comme celle du lac Elton voir plus loin page 20 d poser des couches annuelles de sel qui se transformeront peu peu en bancs de sel gemme Ils sont nombreux dans cette partie de l Asie toute la r gion comprise aux environs de la Caspienne et jusqu au del de la mer d Aral toutes les steppes du Turkestan semblent avoir t recouvertes par une sorte de M diterran e asiatique elle aurait fini par dispara tre en s vaporant et en laissant un lit tellement charg de sel que l on n y trouve souvent rien d autre que des v g taux salins Le m me effet pourrait se produire sur la mer d Aral aliment e aujourd hui par les eaux de l Amou Daria l ancien Oxus elle remplit l excavation qu elle occupe Mais si ce fleuve reprenant son ancien cours venait comme autrefois tomber dans la Caspienne la mur d Hyrcanie il est certain que le lac d Aral ne tarderait pas se dess cher et serait remplac au bout de peu de temps par un banc de s
166. elle fut introduite Hallstadt en 1311 par des mineurs venant de Hall en Tyrol Le lavage continu est une innovation r cente et n est encore employ qu titre d essai On exploite quelquefois du sel gemme par abatage ordinaire mais seulement d une mani re accessoire Pour comprendre le travail le plus ordinaire imaginons une vaste cavit elliptique de quelques m tres de hauteur dont le sol est form d argile en grande partie dessal e et dont le plafond est constitu par la m me argile impr gn e et p trie de sel L eau dou e est amen e par une ouverture perc e dans le plafond elle tombe sur le limon qui couvre le fond de la chambre dissout le sel qui tapisse les parois lat rales et les ronge de plus en plus mesure que son niveau s l ve Les couches d eau satur e de sel se tiennent alors au fond de la chambre parce qu elles sont plus denses la densit et par cons quent l tat de saturation de l eau va ensuite en diminuant jusqu la partie sup rieure de la masse liquide Pour que cet tat persiste il faut que l introduction de l eau se fasse rapidement en l amenant un peu vite son niveau atteint le plafond de la chambre avant que les couches sup rieures soient satur es partir de ce moment l eau dissout principalement le sel qui incruste le plafond l argile qui s y trouve m lang e se d laye tombe au fond de la chambre travers le liquide et la dissolution se sature compl
167. elles dont l s lumi res produisent un effet merveilleux des bandes de musiciens jouent des airs appropri s aux circonstances on go te et on danse Les mines de sel pr sentent leurs dangers elles peuvent tre d truites par divers accidents mais surtout par les sources qui coulent au dessus de la roche et l usent continuellement Quelquefois ces sources se pr cipitent dans l int rieur des travaux dissolvent les piliers et occasionnent la chute de toute la masse elle s croule entra nant avec elle le sol qui la recouvre les usines les machines les maisons qui s y trouvent Malheur aux ouvriers qui sont alors de service Mais habitu s au danger ils n y songent pas et vivent ainsi sous un 175 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 176 HO EOUHEIH EI IH EICL EU IL EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI plafond de sel recouvert d une nappe d eau Un autre genre d accident assez rare dans les mines de sel les plus connues s est produit dans celles de Northwich nous voulons parler d explosions analogues celles du grisou dans les mines de houille Un jour des mineurs en frappant le sol per urent un son qui indiquait l existence d une cavit sous la partie frapp e Voulant se rendre compte de la cause de ce ph nom ne ils amincirent la paroi coup de pics bient t un jet de gaz comprim s chappa avec une violence extr me s alluma la flamme des lampes et donna lieu une explosion pouvantable L existence du gaz hydro
168. ement laver le sel dans l eau froide satur e pr alablement de sel son action est purement m canique L eau satur e ne peut dissoudre le sel mais elle entra ne les substances terreuses qui le souillent et le colorent Pour le raffinage on dissout le sel brut dans l eau douce puis on le fait recristalliser en chaudi re sous l action du feu On transforme ainsi le sel solaire en sel ignig ne Les op rations industrielles de cette nature sont intimement li es dans leur ex cution la mani re dont est per u l imp t sur le sel destin la consommation alimentaire Elles entra nent en effet toujours un d chet plus ou moins consid rable et deviennent par cons quent absolument impraticables si l imp t est per u non pas sur le sel lav ou raffin mais sur la mati re premi re sur le sel brut sortant du marais Il semblerait naturel que le sel destin au raffinage n tant pas livr la consommation ne pay t l imp t qu apr s avoir t raffin Ce principe n tant pas admis dans la l gislation les usines de lavage et de raffinage ne peuvent exister que dans les rayons francs tels que la presqu le du Croisic les les de R et de Noirmoutier Actuellement il existe deux usines au Croisic deux au Pouliguen une dans l le de R Il y en avait autrefois un certain nombre dans le Nord Douai Cambrai Dunkerque et Saint Quentin Ces usines n ont pu continuer leur travail l industrie
169. emplit les chambres A cet effet on creuse par un travail l eau des galeries d une hauteur quelconque et d un m tre environ de largeur on les remblaye ensuite avec de l argile ne renfermant plus de sel et fortement tass e au pilon On obtient ainsi une sorte de mur compl tement imperm able et capable d emp cher l eau soit de p n trer dans les galeries soit d tablir une communication entre deux chambres 155 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 156 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE RIDE WAWA HIDE HIDE HIDE WAW En France le travail l eau a t introduit il y a quelques ann es dans les mines de Varang ville les seules d ailleurs o l on exploite encore par galeries Au moyen des proc d s d exploitation que nous venons de d crire et qui sont sp ciaux aux mines d Hallein et du Salzkammergut on arrive obtenir une eau presque satur e de sel Si l on n atteint pas la saturation compl te c est dessein et afin d viter les d p ts salins et les incrustations qui se produiraient dans les conduites Celles ci sont en effet assez longues et m nent l eau sal e qui sort des mines aux b timents de cuite construits au pied des montagnes de sel d Aussee d Hallstadt et d Ischl Une quatri me usine plus importante que les trois autres r unies est tablie Ebensee et aliment e par l eau qui lui est envoy e des mines Cette eau est re ue dans de grands r servoirs o s op re le m lange
170. ent de 4 5 centim tres d eau pour assurer l alimentation des illets Quant ceux ci on n y met jamais qu une couche de liquide excessivement faible Le fond des illets n est pas plan il est l g rement bomb vers le centre sur le pourtour l paisseur d eau peut tre de 1 ou 2 centim tres au moment o l on vient de regarnir l illet mais au centre elle ne d passe gu re quelques millim tres A Gu rande par un temps tr s fort on va jusqu 5 ou 6 millim tres au centre de l illet le plus ordinairement l paisseur d eau cet endroit est d environ deux millim tres dans le Morbihan le centre de l illet n est souvent recouvert que par un millim tre d eau 76 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 77 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HUVICRHIUDIE LIVE HIDE tIDIE HIDE WAW Le proc d de r colte constitue le point capital de la fabrication du sel dans l Ouest c est par l qu elle se distingue essentiellement de celle du Midi Tandis que dans les salins de la M diterran e on ne fait qu une seule recolle par an les paludiers de l Ouest font un grand nombre de petites r coltes tr s rapproch es les unes des autres A Marennes on tire le sel tous les trois jours en juillet tous les quatre ou cinq jours en ao t et une fois chaque semaine si le temps permet de continuer la saunaison en septembre Saint Gilles dans la Vend e la r colte se fait tous les trois jours aux Sables d Olon
171. ent sal e Berre on emploie celle de l tang dont le degr est seulement 1 5 L vaporation am ne peu a peu l eau jusqu 8 degr s point qu il ne faut pas d passer Le feutre commence pousser et ses fibres en s entrela ant garnissent le fond de la table d une couche tr s mince On vide l eau arriv e 8 degr s et on laisse s cher un peu le feutre puis on remet de l eau 1 5 une nouvelle couche de feutre se produit et recouvre la premi re Apr s quatre ou cinq op rations de cette nature on laisse s cher plus compl tement mais en ayant bien soin que la dessiccation ne soit pas trop rapide car le feutre pourrait se fendiller On passe alors sur le fond de la table un rouleau en pierre calcaire tr s dure apr s quoi on bat le sol la pelle Ces travaux ont pour but de donner au feutre plus d homog n it et d en former un rev tement parfaitement continu Toute cette s rie d op rations r p t e trois ou quatre fois donne d s la premi re ann e une couche de feutre ayant environ deux millim tres d paisseur Travaill au rouleau et la pelle le feutre acquiert une t nacit remarquable que l on peut comparer celle du cuir Celui d une ann e persiste parfaitement jusqu l ann e suivante apr s plusieurs campagnes les tables sont couvertes d un rev tement pais r sistant tr s propre et imperm able le grand avantage du feutre sur les tables salantes est d isol
172. ents qu il contenait Dans les marais salants de la Charente Inf rieure les couvertures sont en g n ral faites en chaume l le de R on diminue leur perm abilit en y m langeant de la terre glaise Outre le sel ordinaire les paludiers fabriquent aussi un sel blanc fin destin la table Ce sont tout simplement les cristaux menus qui se forment la surface de l eau et y restent suspendus lorsqu il fait du vent cette cro te est bris e au moment de sa formation et ne peut tre recueillie Le sel blanc se d veloppe au contraire abondamment lorsque le beau temps et la r colte se prolongent et que les eaux devenues tr s denses sont charg es de sels d liquescents On le r colte en cr mant pour ainsi dire la surface de l illet au moyen d une pelle en bois tr s mince Comme ce sel est tr s d liquescent il n est l objet d aucun commerce aussi se borne t on en recueillir quelques kilogrammes Nous donnerons pour terminer quelques renseignements statistiques sur les exploitations dans l Ouest La plupart des salines n ont que 40 50 illets un tr s grand nombre n en ont pas plus de 8 ou 10 Un paludier avec sa femme et un enfant de 12 14 ans peut cultiver 50 illets il lui faut en outre deux porteuses Quant la production annuelle elle est des plus variables l amplitude des variations dans les r coltes augmente mesure qu on consid re des climats plus septentrionaux Dans
173. er voir Ceux ci viennent dans de grandes barques et prennent terre ayant vu le sel ils mettent une certaine quantit d or aupr s de chaque tas et se retirent laissant l or et le sel Les premiers reviennent prennent l or si la quantit est raisonnable sinon ils laissent le sel et l or Les noirs acheteurs prennent alors le sel qu ils trouvent sans or on mettant davantage aux autres tas si bon leur semble ou bien laissent le sel Le march se fait ainsi sans se voir ni parler par suite d une longue et ancienne coutume Le sel est fort recherch dans tous ces pays voisins de l Equinoxial car les n gres sont convaincus que par les plus grandes chaleurs c est lui qui emp che le sang de se corrompre et que si ce n tait le sel ils en prendraient la mort Lorsque trois si cles plus tard en mai 1828 Cailli parvint jusqu Tombouctou il trouva le commerce du sel peu pr s dans le m me tat seulement il n est plus question de Teghaza mais bien de Taodeni ou Toudehy comme pays d origine du sel 45 L aspect du sel sortant des mines les dangers que courent ceux qui le tirent du sol sont exactement les m mes C est de Toudeny dit Cailli que l on tire tout le sel qui s importe de Tombouctou Jeune et de celte ville dans tout le Soudan Les mines de sel y 185 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 186 CAIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE RIDIE HIDE HIDE RIDE LIDIC HIDE HIDE HIDE WAW sont trois ou quatre pieds d
174. er le sel et de le s parer de la terre Les sols mous et vaseux ont surtout besoin d tre feutr s les argiles dures et compactes peuvent tr s bien s en passer Cependant le feutre y rendrait de grands services si l on pouvait l obtenir absolument imperm able car ces 57 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 58 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE RIDE HUDICRIUVIE LIVE HIDE tID1E HIDE WAW fonds argileux sont fr quemment cribl s de trous dus aux piq res des vers marins ou forets et acqui rent ainsi une grande perm abilit 5 LA R COLTE DU SEL Ouvriers du salin Le saunier Ses fonctions Le salin pendant l hiver Bassins de r serve Travail du printemps D p t du sel Circulation de l eau en sel Tables alimentation ind pendante Eau vierge Eau m re M thode des coupages Ses avantages et ses inconv nients Disposition des tables en s ries Du degr des eaux m res Exc s de production saline dans le Midi Levage du sel Enjavelage Mise en camelles Portage du sel Proc d s employ s Berre Giraud Frais de portage poque de la r colte Conservation du sel On emploie en g n ral dans les salins trois classes d ouvriers 1 les sauniers ouvriers sp ciaux travaillant l ann e 2 les man uvres employ s aux travaux g n raux et aux r parations ils sont pay s la journ e mais occup s peu pr s t
175. es donnent Du sulfate de chaux Du chlorure de sodium De la magn sie Le sulfate de chaux et la magn sie se d posent et le chlorure de sodium form reste dans le liquide Le chaulage se pratique tant t dans les r servoirs tant t dans les po les vaporation A Montmorot on laisse l eau s claircir dans le r servoir apr s l addition de chaux et on ne lintroduit dans la po le qu apr s pr cipitation compl te des compos s insolubles Dans d autres usines le lait de chaux est vers dans la po le quelques instants apr s son remplissage au bout de deux ou trois heures on enl ve le d p t au moyen d un schlotage ex cut avec le plus grand soin Les po les sont recouvertes d une hotte en planches cette sorte de toiture est support e par un cadre en forts madriers suspendu lui m me par des tirants et des triers en fer la charpente du b timent Des chemin es en planches s l vent du milieu de la hotte et emm nent au dehors les vapeurs qui se d gagent de la po le Un espace libre s pare la hotte de la surface du liquide Celui ci n est cependant pas visible tout le pourtour de la po le est garni de volets ou panneaux mobiles en bois qui compl tent la fermeture L ouvrier pour les besoins du travail ouvre un ou plusieurs de ces panneaux Les chapeaux en planches dont les po les sont recouvertes portent le nom d vaporatoires on les utilise pour l gouttage et la dessiccation
176. es ann es ne d passe la moyenne que d un tiers environ celle des plus mauvaises lui est inf rieure des deux cinqui mes seulement Les principaux salins exploit s sur les c tes de la M diterran e sont 1 Dans le Var le salin des Pesquiers et les Vieux Salins d Hy res dans le voisinage de cette ville et d une contenance de 243 hectares le salin des Ambiers cont 18 hect au S O de Toulon 2 Dans les Bouches du Rh ne le salin de Ponteau cont 10 hect les salins de Mai ligues situ s sur l tang de Caronte le long du canal de Bouc Martigues les salins de Berre cont 331 hect sur l tang de ce nom le salin de Rassouen cont 36 hect sur l tang de Lavalduc ceux de Fos cont 71 hect et de Citis cont 46 hect l ouest de l tang de Berre dans la Camargue le salin de 52 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 53 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE LIUDIE HIDE RHIUDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WOW Giraud cont 1000 hect pr s de l embouchure du Grand Rh ne et ceux de La Vignole cont 66 hect et de Badon cont 160 hect 3 Dans le Gard les salins de Peccais cont 2500 hect et ceux des environs d Aigues Mortes situ s sur les tangs du Repos du Repausset du Roi de la Ville le long du canal d Ai gues Mortes la Mer 4 Dans l H rault les salins de P rol Gramenet Ville neuve cont 160 hect Frontignan cont 122 hect ceux de M ze cont 40 hect Villeroye cont 150
177. es de hauteur et de 20 25 centim tres de diam tre Le sel livr la Russie doit avoir cette derni re forme elle a l inconv nient de donner plus de d chets que la premi re Les menus et les poussi res sont remont s dans des sacs mais ils ne sont pas compt s aux ouvriers pay s la t che seulement d apr s le nombre de blocs extraits Fig 49 Outils de mineurs Pointerolle mont e et rechanges Les couches de spizzasalz et de szybicksalz sont exploit es d une autre fa on On creuse d abord des galeries dirig es suivant la plus grande pente des 167 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 168 BHIBDDADIEBIAEAIEAIEBEAEAIEALIBALIALEBLHAXI couches et formant plan inclin pour tablir la communication d un tage l autre perpendiculairement elles on pousse ensuite de larges fronts de taille dans le sens de la couche et dans toute son paisseur Lorsque celle ci ne d passe pas 2 m tres on enl ve la masse de sel d un coup mais si l paisseur est plus grande on fait deux tranches que l on enl ve successivement en commen ant par celle du haut Toute cette exploitation se fait sans qu il soit jamais n cessaire de remblayer Les vastes chambres de plusieurs milliers de m tres cubes qui remplacent les lentilles de Gr nsalz sont en g n ral abandonn es elles m mes pour soutenir les points faibles on l ve quelquefois jusqu au sommet de la vo te de v ritables charpentes ayant d normes
178. es kirghises sur le fleuve Iek New River Virginie septentrionale Du Cansoxm ans rhain Bristol Grande Bretague D VOXIENSES Virginie septentrionale Salina et Syracuse SILURIENNES gt dans l tat de New York Saginaw dans le Michigan Bien que situ s des tages g ologiques si diff rents les gisements de sel gemme pr sentent toujours un ensemble de caract res constants cela tient ce 143 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 144 HO IICL EU EIH EI EIH EI EOUCH IL EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI qu ils se sont tous form s dans des conditions analogues Souvent ils sont contemporains du terrain qui les enclave mais fr quemment aussi ils sont videmment post rieurs aux formations au milieu desquelles ils se trouvent ils se sont alors d pos s apr s coup soit sur les couches pr c demment existantes soit dans des cavit s form es au milieu de ces couches et qui se sont remplies d un amas de sel Quant l origine de la mati re min rale elle m me on la trouve dans l vaporation d eaux marines analogues l eau de mer actuelle L Oc an est aussi in puisable pour la production du sel que le soleil pour fournir la chaleur n cessaire l vaporation de ses eaux La pr sence constante du gypse sulfate de chaux hydrat dans les bancs de sel la diss mination de celui ci au milieu d argiles imperm ables enfin l existence des masses parfois normes de sels potassiques et magn siens obse
179. es plus importantes les navires se rendent cet effet en Islande ou Terre Neuve Chaque matelot tabli dans un tonneau amarr le long du bordage est muni d une ligne ayant pr s de 150 m tres de long Quand le poisson a mordu le p cheur relire sa ligne saisit le poisson lui arrache la langue et la met de c t pour tablir le compte des poissons qu il a pris 2 On ouvre alors les morues les entrailles sont mises de c t pour servir d app t le foie est s par pour en retirer l huile les ufs sont galement enlev s et servent faire la vogue ou amorce pour la p che de la sardine On habille ensuite la morue c est dire qu on la fend et qu on l tal apr s avoir enlev la t te et l ar te puis on empile les poissons en les s parant par une couche de sel au bout de deux jours quand ils ont bien pris le sel on les entasse dans la cale ou dans des futailles C est la morue verte celle que l on consomme ordinairement en France apr s lui avoir fait subir un lavage et une dessiccation rapide au port d arriv e La morue s che ou merluche se pr pare terre dans des baraques au printemps et pendant l t Apr s l avoir sal e on l tend au soleil pendant 8 ou 10 jours cons cutifs elle se dess che et prend de la couleur fig 15 Fig 13 S chage de la morue Le stock fisch ou poisson b ton est la morue sal e s ch e au feu et roul e en b ton on la consomme surtout e
180. es sont laiss es constamment sur le terrain ce qui n emp che pas la saunaison de recommencer chaque ann e avec une r gularit parfaite Il semblerait cependant que les sels magn siens ainsi abandonn s apr s chaque r colte devraient par leur accumulation finir par rendre le travail impossible et produire des effets analogues l chaudement des oeillets dans les marais de l Ouest voir page US On serait galement tent de croire que les sels de S tubal doivent tre fortement magn siens et que ceux de la premi re r colte obtenus par une vaporation sec sont impr gn s de quantit s consid rables de sels trangers ils seraient alors destin s enlever la fa on d une ponge non seulement les sels de magn sie contenus dans l eau d o ils proviennent mais encore ceux qui sont rest s apr s la seconde et la troisi me r colte de l ann e pr c dente L analyse d chantillons pris dans deux marais diff rents montre que cette mani re de voir est absolument contraire la v rit 137 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 138 BHIBDIDADIBIAEAIEAIEBREADAIALIEALIEALEAHEAXI MATI RES MARAIS A MARAIS B D y e S h A A T CONTENUES PANS LESEL Are r colte 2 r cote Arsr coile 2 r colte Chlorure de sodium 94 19 97 96 94 87 Chlorure de magn sium 1 82 0 45 2 00 Sulfate de magn si 1 38 0 48 1 79 Sulfate de chaux 2 08 An F7 5 90 Mati res insolubles 0 05 0 02 0 04 100 00 1
181. escalier Tout d ailleurs est dispos de mani re qu on n ait rien craindre Cependant la m thode de descente employ e Wieliczka peut para tre effrayante aux personnes qui n ont pas l habitude des exercices gymnastiques On attache un n ud du c ble une certaine quantit de cordes suivant le nombre des personnes qui doivent descendre Chaque corde pli e en deux comme une balan oire porte dans le bas une sangle qui doit servir de si ge et une autre qui forme un petit dossier il en r sulte une sorte de fauteuil a rien On tire la corde au bord du puits le visiteur s assied et lorsqu il est bien install on laisse la corde reprendre la verticale Il reste ainsi suspendu les jambes pendantes au dessus du gouffre jusqu il ce que tout le monde soit plac Il en r sult une grappe d hommes qui ressemble un peu a un lustre car chacun d eux tient une lampe la main S il y a un grand nombre de personnes on les dispose en plusieurs paquets le long du c ble les uns au dessus des 160 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 161 BHIBDIDADIEBIADIEAIEAIBRADEAIBALIEBIEALEAHAXI autres Les chevaux mettent alors le treuil en mouvement et en moins de deux minutes on atteint les premi res galeries S il s agit de visiteurs les mineurs viennent les recevoir et s offrent pour leur servir de guides ce qui est indispensable dans cette immensit souterraine On est g n ralement escort d un guide et de plusieurs gar ons portant des lum
182. escompte 22 soit pour les sommes de 300 francs et au dessus en traites ou obligations d ment cautionn es trois six ou neuf mois avec int r ts de retard 115 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 116 SWW WAWA WWW L exploitation des marais salants n est pas soumise l autorisation pr alable Les lois et r glements g n raux sur les mines sont applicables aux exploitations des mines de sel des sources sal es et des eaux sal es Les concessions sont accord es par autorisation sp ciale elles ne peuvent d passer 20 kilom tres carr s s il s agit d une mine et un kilom tre carr dans le cas d une source ou d un puits sal Les eaux sal es ou mati res salif res ne peuvent tre enlev es et transport es qu destination d une fabrique r guli rement autoris e C est pourquoi l on dit vulgairement qu il n est pas permis de prendre et d emporter une bouteille d eau de mer La pr caution l gislative est d ailleurs tout fait inutile en ce qui concerne les eaux dont la densit n est pas sup rieure celle de l eau de la mer il faut en effet avec cette derni re vaporer litres d eau pour obtenir 5 kilogrammes de sel L op ration serait certainement plus on reuse que le paye ment de l imp t Aussi en r alit existe t il une tol rance en ce qui concerne l eau de mer il y aurait peut tre inconv nient convertir celte tol rance en un droit Les concessionnaires sont tenus de fab
183. est le sens du nom d Adji Kooussar que les Turkm nes donnent la partie int rieure du lac En ne prenant que les nombres les moins lev s pour le degr de salure des eaux caspiennes la largeur et la profondeur du d troit la vitesse du courant le savant auteur des Kaspiche Stulien a prouv que le Kara Boghaz re oit chaque jour 550 000 tonnes de sel c est dire autant qu on en consomme dans tout l empire russe pendant six mois Qu la suite de temp tes ou par un lent d p t d alluvions la barre se ferme et le Gouffre Noir diminuera promptement d tendue ses bords se transformeront en immenses champs de sel et la nappe d eau restant au centre du bassin ne sera plus qu un peu de boue recouvrant une dalle saline En r sum le Kara Boghaz joue par rapport la mer Caspienne le r le d un immense marais salant dans lequel celte mer apporte constamment une 128 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 129 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE HIDE HI DIE WAW norme quantit de sel l eau sal e qui s chappe ainsi d la mer pour p n trer dans le bassin d concentration est remplac e au furet a mesure par l eau dou e des grands affluents de la Caspienne On comprend donc que la salure de celle ci doit aller sans cesse en diminuant et qu elle soit arriv e d j un degr assez faible Certains g ographes pensent en outre que le volume de ses eaux diminue sensiblement surtout depuis qu
184. est le si ge d une vaporation fort active sont ils souvent sec ils sont alors couverts d une couche saline blanche pulv rulente et ressemblent s y m prendre a d immenses plaines couvertes de gel e blanche Quand on s aventure dans l int rieur des chotts on prouv une chaleur lourde et accablante cause de l humidit dont lair est impr gn Les yeux sont blouis par la r verb ration des rayons de soleil sur les petits cristaux qui tapissent le sol les objets plac s sur les bords sont r fl chis par un effet de mirage avec autant de fid lit que dans les eaux les plus transparentes L illu sion est compl te on se croirait sur un lot au milieu d un lac v ritable Le chott Mel Rir est 70 kilom tres au sud de Biskra il occupe une surface d environ 2400 kilom tres carr s son extr mit orientale ou chott Es Salam est 320 kilom tres du golfe de Gab s Quand il est sec le sol est en g n ral assez solide sauf dans les parties orientale et m ridionale n anmoins il serait imprudent de s y hasarder sans guide car on rencontre fr quemment des trous de vases les indig nes les appellent marmites dans lesquels on dispara trait enti rement Le chott El Djerid le plus voisin de la M diterran e est plus dangereux encore que le pr c dent il s tend de l est l ouest depuis Nefta jusqu l isthme de Gab s sa rive m ridionale est mal connue sauf a son extr mi
185. et on les met en caisse Ces ufs ne peuvent qu tre mang s durs et ils sont alors sal s point Les mati res v g tales alimentaires peuvent galement tre pr serv es de la d composition par l action du sel Beaucoup de personnes conservent de cette fa on les haricots verts elles les mettent simplement dans des pots en gr s et les saupoudrent de sel au bout de quelques jours il se forme une saumure abondante on force les l gumes y rester plong s en les chargeant d une pierre La salaison v g tale la plus employ e est la choucroute de l allemand sauer kraut aigre chou conserve de chou fabriqu e au moyen du sel elle est plus salubre et plus facile dig rer que le chou dans son tat naturel On la pr pare avec le gros chou blanc que l on coupe en tranches minces avec une sorte de rabot apr s avoir enlev la portion centrale ainsi obtenus les rubans sinueux de chou sont plac s par couches dans un tonneau en alternant avec des couches de sel Les couches de chou doivent avoir un d cim tre d paisseur peu pr s la proportion de sel est d un kilogramme pour 40 kilogrammes de choux on doit commencer et finir par une couche de sel et avoir soin de bien tasser le tout avec une b che de bois chaque couche que l on fait ordinairement on ajoute des grains de geni vre ou de carvi On recouvre alors la masse d une toile et d un disque de bois un peu moins large que le tonneau un po
186. ev e une seconde fois pour tre amen e dans les tables salantes Les avantages de celle m thode sont faciles comprendre Supposons que la premi re l vation se fasse sur des eaux marquant 8 degr s et la seconde quand elles marquent 25 degr s ce qui est le cas ordinaire 1000 litres d eau de mer donnent 470 litres d eau 8 degr s et 122 litres d eau 25 degr s de sorte que la quantit d eau lever en deux fois est bien inf rieure celle qu il faudrait monter du premier coup sans compter que les fuites qui se produisent toujours dans le salin occasionnent une r duction notable sur la quantit des eaux concentr es En outre les tables salantes se trouvant un niveau lev peuvent tre compl tement et rapidement vid es ce qui est tr s avantageux pour la puret du sel obtenu Deux esp ces de machines l vatoires sont employ es des pompes foulantes mues par la vapeur et des roues tympans mises en mouvement par des chevaux des mules et plus souvent par des machines vapeur Les ty mpans ne peuvent servir que pour les l vations d eau une faible hauteur L usage de ces moteurs entra ne des frais notables mais d autant moins sensibles que la r colte est plus abondante ceux ci peuvent dans des circonstances d favorables monter jusqu 2 francs par tonne de sel ordinairement ils ne d passent gu re 75 centimes et peuvent m me descendre au dessous de 50 55 EUG NE
187. exploitation g n rale de chaque gisement se fait par des tages superpos s distants les uns des autres d environ 40 m tres et communiquant chacun avec l ext rieur par une galerie fig 41 dans chaque tage on exploite de bas en haut comme nous venons de l expliquer et en commen ant par les parties les plus loign es de la galerie qui sert la fois de communication avec l ext rieur et de voie d coulement pour les eaux satur es Fig 41 Coupe des mines d Hallein Chaque galerie porte ordinairement pour la distinguer le nom d un empereur d Autriche et aboutit au jour dans une maison habit e par un surveillant On exploite en g n ral plusieurs tages la fois dans ce cas les chambres de dissolution sont plac es verticalement les unes au dessus des autres On a reconnu que cette disposition tait pr f rable celle qui consiste les croiser comme on le faisait autrefois Les communications des tages entre eux se font de trois fa ons 1 par les puits verticaux 2 par les puits inclin s 3 par les rutschbahnen ou glissoires Les premiers servent aux transports des mat riaux d blais et remblais les puits inclin s sont en g n ral munis d escaliers pour les communications et de rigoles destin es l introduction de l eau dans les chambres Le rutschbahn ou simplement rutsch est une des curiosit s des mines du Salzbourg et du Salzkammergut il consiste en une forte planche inclin e
188. fier par son s jour sur le feutre d autant plus qu elle y reste plus longtemps la premi re r colte doit donc tre de puret sup rieure la seconde Des exp riences directes faites par M Aim Girard ont montr que cette explication est exacte des m langes divers de chlorure de magn sium et de chlorure de sodium soumis la dialyse dans des conditions analogues celles de S tubal perdent une proportion de sel magn sien plus grande que de chlorure de sodium On peut donc admettre que dans les singuliers proc d s 138 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 139 BED IICLEOUCHEICHENUCL TIHEICLEOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI de S tubal la saunaison est pr c d e d une puration de l eau se faisant d elle m me sous l action du feutre et principalement pendant l hiver Le proc d suivi dans les marais de Lisbonne est une sorte de compromis entre celui de S tubal et le proc d des salins fran ais de la M diterran e A Aveiro on op re peu pr s comme dans les marais de l Ouest de la France mais l exploitation est conduite avec beaucoup de soin et de m thode Les r sultats suivants permettent de comparer au point de vue de la puret les produits obtenus Lisbonne et Aveiro avec ceux de S tubal dont nous avons pr c demment donn la composition LISBONNE re r colle 2 r colte Chlorure de sodium 97 08 94 03 Chlorure de magn sium 0 78 2 15 0 18 Sulfate de magn sie
189. fin que le carbonate de soude chauff fortement en vase clos avec du charbon laisse d gager sous forme de vapeurs le m tal du sel le sodium dont les applications en chimie sont extr mement nombreuses et des plus importantes Le sel est donc en r sum la mati re premi re qui alimente d une part la fabrication de l acide chlorhydrique celle du chlore et par suite l industrie du blanchiment et d un autre c t toutes les fabrications o entrent le sodium et 41 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 42 C5 W W WA W W W ED BEL W WAWA AWANA ses compos s sulfate de soude carbonate de soude savons et verres DEUXI ME PARTIE LE SEL EN FRANCE CHAPITRE III Les anciens proc d s d extraction Sel marin Sel gemme Le prix de revient du sel doit tre peu lev Georges Agricola Mani res de se procurer le sel Le marais salant Ses diff rentes parties Sels ignig nes Installation des chaudi res et des baraques Fabrication du sel Les ouvriers Le sel est mis en pains Nettoyage des chaudi res Proc d s divers Remarques sur ces anciens proc d s La France peut se procurer tr s facilement tout le sel dont elle a besoin La longueur consid rable de c tes qu elle poss de sur la mer du Nord la Manche l oc an Atlantique d une part et sur la M diterran e d autre part lui permet de puiser l eau sal e dans la mer et d en retirer le sel qui s y trou
190. g 52 B timents de graduation Les b timents de graduation ont t d abord employ s en Lombardie On l s introduisit ensuite en Saxe et vers 1559 ils furent adopt s dans les salines de Bavi re On les remplissait d abord de paille c est vers 1720 que l on para t 88 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 89 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE RIDE HIDE RIUDIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW avoir remplac la paille par les fagots Les b timents sont form s d une charpente en bois soutenue par des piliers en ma onnerie ils sont couverts d un toit en planches qui abrite les fagots et pr vient le m lange d s eaux pluviales avec les eaux sal es Leur position doit tre tudi e avec soin eu gard la direction habituelle du vent dans le pays o ils sont plac s il faut videmment les orienter de mani re que le vent les frappe le plus souvent possible perpendiculairement leur longueur une rigole en bois perc e de petits trous est plac e la partie sup rieure du b timent des pompes mues ordinairement par une roue hydraulique l vent l eau et l am nent dans la rigole celle ci la d verse en mince filet sur le tas de fagots Un bassin inf rieur re oit l eau apr s sa chute On partage souvent la longueur totale en plusieurs parties la premi re re oit les eaux sortant du sol la seconde celles qui ont d j pass sur la premi re et ainsi de suite A Moustiers en Savoie le b timent de graduation
191. g ne carbon a t galement constat mais par petites quantit s seulement dans le sel des mines de Wicliczka 5 LE SEL EN AFRIQUE Raret du sel en Afrique Les salines de la province d Oran A in Temouchen Le lac d Arzeu La Sebkha d Oran Sources sal es de la province d Alger Le Rang el Melah ou Rocher de Sel Son exploitation Le Zahrez Rharbi Le Zahrez Chergui Quantit s de sel qu ils contiennent La r gion des chotts Sa situation Les divers chotts Leur aspect Le choit Mel Hir Le choit El Djerid Travers e du choit Marques de la route Altitude des chotts La mer int rieure ou baie de Triton Influence de t vaporation Le sel dans l Afrique centrale Jbn Ratoulah Salines de Teghaza L on l Africain P nurie du sel en Afrique Teghaza Vente du sel Ca illi Tombouctou Mines de Taodeni Le docteur Barth Situation de Taodeni Valeur du sel Moyens divers employ s par les n gres pour obtenir le sel La vall e Fogha Le capparis sodata Les sources de Bilma La caravane du sel ou airi Sa composition Sa marche Les Touaregs d Air Le commerce du sel en Afrique Anciennes relations entre l Alg rie et la Nigritie La Sebkha d Amagdhor Hontes des caravanes anciennes Los foires d Amagdhor La raret du sel dans certaines portion
192. gemme se fait de diff rentes fa ons En France on ne retire actuellement que fort peu de sel en roche et l on op re surtout par la m thode des trous de sonde Autrefois on se borna it utiliser l eau sal e provenant des sources sortant des terrains salif res Ce moyen est encore employ dans beaucoup de pays Francis Garnier dans son voyage en Indo Chine a visit les exploitations de Ho Boung fig 59 L eau sal e extraite au moyen de pompes man uvr es la main est recueillie dans des auges en marbre chacune de celles ci sert l entretien d une chaudi re d vaporation dans laquelle on renouvelle l eau constamment pendant 48 heures Au bout de ce temps on ach ve d vaporer le liquide et il reste un bloc de sel tr s blanc solide ayant la forme de la chaudi re et pesant environ 60 kilogrammes Ailleurs comme Jeypore dans l Inde on trouve de grandes plaines dont le sable est tellement impr gn de sel que les habitants vivent de son extraction ils lavent le sable et font vaporer l eau de lavage en l exposant au soleil Ce pays extrait aussi beaucoup de sel du lac de Sambher C est une vaste nappe d eau situ e la limite des tats de Jeypore et de Jondpore Les eaux fortement sal es proviennent de sources et sont utilis es pour l extraction du sel On l obtient sous forme de plaques semblables au marbre et qui s exp dient dans l Inde septentrionale jusqu Calcutta Il est g n ralement pr
193. gue suivant des proc d s de contrebande 5 Et d autant que le plus grand mal qui arrive en nos gabelles proc de de ce qu aucuns eccl siastiques et de la Noblesse Officiers et autres sous pr texte de leurs pr tendus privil ges et usages de franc sal ach tent et enl vent des marais ports et havres telle quantit de sel que bon leur semble en font de grands amas et le revendent aux contribuables nos gabelles lesquels s en fournissent plus volontiers que de celui de nos greniers pour le grand profit qu ils y trouvent 15 Et comme il est notoire que les faux sauniers ont retraite et font amas de sel en plusieurs abbayes ch teaux maisons et places fortes o ils esp rent que le respect des lieux et les ma tres d iceux les mettront couvert voulons et ordonnons que recherche et visite sera faite es lieux suspects par les officiers de nos greniers Enjoignons aux ma tres des maisons de quelque qualit et condition qu ils soient leurs fermiers d en faire l ouverture d s qu ils en seront requis peine d tre punis comme participant aux crimes desdits faux sauniers et o ils seraient refusants ou dilayants permettons aux dits officiers de se servir de toutes sortes d armes m me d chelles et p tards pour faire lesdites ouvertures en telle sorte que la force nous en demeure et justice Si les propri taires desdites maisons ou ch teaux sont convaincus d avoir permis la retraite aux
194. hacune de ces roches se trouvent pars dans le sel lui m me Le sel gemme du Rocher de sel est assez pur on y trouve de 92 98 pour 100 de chlorure de sodium La base du rocher est d environ 400 m tres ses escarpements verticaux s l vent 55 ou 40 m tres et pourraient suffire une exploitation r guli re faite ciel ouvert pendant de longues ann es Le sel est gris bleu tre en masse et nuanc de zones de diverses couleurs il n est pas stratifi et sa surface sup rieure est fort irr guli re Elle est recouverte d un m lange de sel de gypse et d argile qui se ravine avec la plus grande facilit sous l influence des agents atmosph riques de plus la dissolution du sel par les eaux souterraines donne lieu de grands vides int rieurs ils s effondrent de temps en temps et produisent la surface du Rocher de sel des trous et des entonnoirs profonds et dangereux des accidents s y sont produits quelquefois avec un caract re bizarre et fantastique Plusieurs sources fortement sal es sortent du Rocher de sel vont se jeter dans 178 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 179 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE RIVE HIDE RIDE LIDIC HIDE HIDE HIDE WAW l Oued Melah et donnent ses eaux au moins en t un degr de salure sensible dans la saison des pluies l effet est moins prononc et les animaux peuvent s abreuver dans l Oued Melah en aval du Rocher de sel Toutes ces sources abandonnent sur leurs rives des d p t
195. haza est difficile car l eau y est saum tre c est pourtant l qu on fait la provision d eau pour p n trer dans le d sert qui suit et qui est de 10 jours de marche Cent cinquante ans plus tard les m mes contr es furent visit es par L on l Africain n Grenade au commencement du XVI si cle Il constate encore la m me p nurie de sel En la plus grande partie de l Afrique dit il 44 on ne trouve autre sel que celui que l on tire des salines dans les cavernes ni plus ni moins que si c tait jaspe ou marbre La Barbarie en rapporte une grande quantit et la Numidie m diocrement tant qu il suffit Mais il s en trouve peu au pays des Noirs m mement en l Ethiopie inf rieure o la livre se vend demi ducat Aussi les habitants ne le tiennent pas dans des sali res aux repas mais en mangeant leur pain ils tiennent une pi ce de sel dans la main et chaque morceau qu ils mettent dans la bouche ils passent la langue dessus et ne font cela pour autre raison que de l pargner et en user peu En beaucoup de petits lacs et marais de Barbarie en temps d t se cong le le sel qui est blanc et poli comme aux lieux qui sont prochains de Fez 184 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 185 SWW WASWAAWAAWAAWAAWAAWAAWAAWAAWAAWA WAW L on l Africain a visit aussi Teghaza contr e en laquelle se trouvent plusieurs veines de sel qui semble marbre Ceux qui tirent le sel ne sont pas du pays m me ils y vienne
196. hent ceux de la Souabe il existe donc dans cette partie de l Europe une masse de sel d une tendue norme et dont l exploitation remonte des temps fort recul s On peut juger de la nature du terrain salif re et de l importance des bancs de sel qui s y trouvent par les r sultats suivants d un sondage fait Montmorot en 1850 83 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 84 BOB IH IH EICH IHEICH IH EICHEICH ICH ICHE UCH EI sure sor ntece PAISSEUR NATURE DES COUCHES TRAYERS ES DE LA COUCHEIDE LA COUCHE Terre v g tale sables graviers galets etc Alluvion Marnes bleues vertes jaunes Marnes avec calcaire dolomitiqu Marnes bleudres et gris tres Calcaire bitumineux avec pyrites Gypse blanc fibreux ou amorphe Gypse avec oxyde de fer hydrat Dolomie compacte avec oxyde de fer Dolomie verd tre Marnes avec sulfate de fer Marnes trias es schisteuses gt Schistes noirs bitumineux Gypse compact avec anhydrite Gypse cristallis t Banc de sel gemme m lang de marnes salif res gypseuses Gypse salif re marneux 2 Banc de selet marnessalil res Marnes salil res gypseuses 3 Banc sel lamellaire blanc translu cide ou fibreux rouge tre 4 Marnes grises gypseuses salif res Banc sel gris et blanc avec polyalithe Marnes grises et sel fibreux rose 5 Banc sel rose el gris translucide Marnes salif res gris tres Banc
197. her L abaissement consid rable de temp rature qui se produit alors s explique ais ment La glace pour se fondre exige de la chaleur abandonn e elle m me dans une chambre chaude elle fond peu peu en empruntant a l air la chaleur n cessaire sa fusion la mut on dans l eau ti de elle fond en prenant la chaleur de l eau qui se refroidit On d montre en physique que pour fondre un kilogramme de glace il faut autant de chaleur que pour chauffer le m me poids d eau liquide depuis 0 jusqu 79 Or quand on met le sel sur la glace celle ci fond aussit t sans avoir le temps de prendre de la chaleur aux corps voisins comme d un autre c t la fusion ne peut s op rer sans chaleur la glace en emprunte elle m me et au sel qui la recouvre leur temp rature s abaisse puisqu ils perdent de la chaleur il en r sulte un m lange r frig rant Le m lange du sel avec la glace pil e ou la neige est tr s souvent employ comme moyen de produire du froid les proportions les plus convenables sont un quart de sel et trois quarts de neige dans ces conditions on obtient un froid de 21 au dessous de 0 Les physiciens et les chimiste ne sont pas seuls se servir de ce m lange les glaciers provoquent la cong lation des sirops et des cr mes en plongeant les vases ou sorbeti res qui les contiennent dans un seau plein de glace pi lue et m lang e de sel La solubilit du sel dans l eau est modifi e
198. i contrastent par leur grandeur avec ceux des mines en g n ral on trouve en certains points des d corations particuli res Au premier tage on voit la chapelle Saint Antoine taill e vers l an 1600 Tout y est en sel les murs le ma tre autel l image du Christ la chaire d un travail fort remarquable les statues de saint Antoine de sainte Cun gonde de saint Stanislas de saint Casimir de saint Sigismond Le ton g n ral de la chapelle est d un gris verd tre On y dit la messe une fois par an le 3 juillet Tous les mineurs y assistent et chantent des cantiques Une autre chapelle est d di e sainte Cun gonde on y voit la statue en sel du roi Auguste III La plus vaste salle des mines est celle de Michalovicz on y arrive par un escalier de 120 marches et on trouve dans l int rieur un balcon suspendu pr s du plafond et auquel on parvient par des degr s taill s dans le sel A un autre endroit est un ab me de 90 m tres de profondeur sur lequel est jet un pont Lorsqu on le traverse on ne voit en bas que d paisses t n bres jusqu ce qu un feu de fagots jet dans le gouffre en fasse mesurer l immense profondeur L une des grandes curiosit s des mines de Wieliczka est un lac d eau sal e de 170 m tres de long et d une douzaine de m tres de profondeur Le capitaine Ba hurst raconte comme il suit cette partie de sa visite dans les mines 36 A la lueur des flambeaux se d veloppait nos yeux
199. i res L int rieur de ces mines pr sente un aspect vraiment magique il faut cependant lorsqu on lit les relations qui ont t crites par les voyageurs se tenir en garde contre certaines exag rations On y a vu par exemple des sources et des ruisseaux d eau douce on y a plac un moulin vent on y a imagin des maisons plusieurs tages on a invent enfin que certains mineurs y taient n s et y finissaient leurs jours sans avoir jamais vu la lumi re du soleil ce sont autant de fables dont le bon sens fait justice Les chevaux employ s au service de la mine y restent seuls pendant tout le temps qu ils sont aptes au travail Lorsqu ils ne sont plus bons a rien on les hisse au jour qui les aveugle c est leur fin Le nombre des ouvriers qui travaillent l extraction du sel est de 1000 1200 et celui des chevaux d environ 400 Le prix de revient d une tonne de sel s l ve 9 francs 15 centimes le prix de vente est de 183 francs Tous les travaux sont ex cut s Wieliczka sur une grande chelle avec une parfaite r gularit et m me avec un certain luxe De belles galeries larges et le v es tablissent une circulation facile entre tous les travaux d un m me tage de superbes escaliers taill s dans la masse de sel ou construits en charpente communiquent depuis la surface du sol jusqu aux travaux les plus profonds A l aspect de ces profondes cavernes ou les parois les vo tes et les pi
200. i le liquide ext rieur est l g rement acide et que l eau sal e contenue dans le tube soit alcaline l coulement se fait tr s vite du liquide acide vers le liquide alcalin Ces exp riences donnent une id e de l absorption dans l conomie animale et du r le que le sel y joue L organisme r unit toutes les conditions pour que les vaisseaux remplis de sang deviennent une parfaite pompe aspirante fonctionnant sans robinet ni soupape caria dissolution des aliments effectu e dans l estomac est acide tandis que le sang est la fois sal et alcalin Si l on avale de l eau pure elle p n tre imm diatement dans le sang et se trouve bient t limin e par l urine mais si l on prenait de l eau fortement sal e plus charg e que le sang il se ferait le contraire d une absorption il y aurait 24 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 25 HDI EOUHEICHENICL EIH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI purgation Nous voyons par l combien est important le r le du sel il est contenu dans le sang non seulement l tat de chlorure de sodium mais aussi transform sous forme de mati re alcaline il fournit au sang de la soude tandis que l acide chlorhydrique passe dans le liquide digestif auquel il communique l acidit La proportion de sel dans le sang doit donc atteindre un certain chiffre pour que les ph nom nes de la vie s effectuent d une fa on normale aussi le sang est il le plus sal de tous les liquides animaux
201. i peut y atteindre 8 degr s de l ar om tre les seconds ou part nements int rieurs 4 4 4 sont remplis avec l eau qui sort des premiers elle se concentre jusqu 24 degr s On l introduit alors dans les bassins de d p t ou fables salantes 5 5 5 Chacune dos subdivisions du marais salant est elle m me partag e en compartiment dispos s en pente l g re ils communiquent entre eux par des vannes de sorte que l eau peut les parcourir successivement Les tables salantes sont en outre s par es entre elles par de petites digues en terre soutenues au moyen des planches Fig 21 Plan d un salin lin midi L eau doit parcourir successivement toutes les parties du salin il faut pour cela que les divers compartiments pr sentent les uns par rapport aux autres de petites diff rences de niveau L eau d alimentation introduite Hans les plus lev s coule peu peu dans ceux qui sont plus bas La tr s faible amplitude des mar es de la M diterran e ne permet gu re de profiler de cette cause naturelle pour l l vation des eaux il est n cessaire de recourir l emploi d une force motrice Deux m thodes se pr sentent 1 Faire parvenir primitivement l eau de la mer un niveau assez lev pour qu elle puisse parcourir ensuite tout le d veloppement du salin 54 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 55 BED IICLEOUHEICBENICL EIH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI 2 Employer plusieurs l vations suc
202. icats des r actifs chimiques pour le d couvrir ou d celer sa pr sence Mais on le trouve la surface du sol ou dans les entrailles de la terre constituant une roche une v ritable pierre c est alors le sel gemme Il n existe pas partout mais il est rare qu un pays ayant une certaine tendue en soit absolument d pourvu En Afrique quelques populations vivent priv es de sel mais cela tient surtout aux difficult s des transports dans ces pays sauvages L usage du sel comme condiment destin relever la saveur des aliments est tr s ancien son origine se perd dans la nuit des temps chez les nations civilis es le sel est employ en outre la fabrication d un nombre consid rable de produits utiles le savon le verre et tant d autres Aussi est ce l une des richesses min rales les plus importantes une de celles que les hommes cherchent se procurer en premier lieu tant t ils l extraient d l eau de la mer et recueillent le sel marin qu elle abandonne en s vaporant au soleil tant t ils mettent profit et exploitent les bancs de sel gemme qu ils ont pu d couvrir Heureux le pays qui peut ainsi se procurer en abondance le sel aussi n cessaire que le pain la vie des habitants L industrie du sel donne lieu un commerce consid rable cr e sur les c tes une p pini re de marins et de p cheurs et fourn t enfin la mati re premi re indispensable une foule de fabrications Quelle est l orig
203. ids de 70 80 kilogrammes l emp che de se soulever pendant la fermentation Une odeur assez infecte se d gage par suite de la formation d acide lactique et m me d acide butyrique aussi fait on couler la premi re saumure et on la remplace par de la fra che Une temp rature basse est n cessaire pour la r ussite compl te de l op ration qui est termin e au bout de 5 semaines ou un mois La choucroute est un excellent antiscorbutique les Anglais en font de grands approvisionnements pour la marine le capitaine Cook pendant une navigation 31 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 32 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIVE LIVE WANAWANA de trois ann es en f t donner deux fois par semaine son quipage et parvint le maintenir en bon tat de sant 3 EMPLOI DU SEL EN AGRICULTURE St rilit des plaines de sel en Afrique en Am rique en Asie Les partisans du sel comme engrais Exp riences faites en Angleterre Opinion d un homme d tat anglais a cet gard Le sel n est pas un engrais Go t des animaux domestiques pour le sel Observations sur les animaux sauvages Opinions diverses sur l utilit du sel dans la ration des animaux Exp riences de Boussingault Influence sur la production du lait Cas particulier de la Suisse Il est bon d ajouter du sel certains aliments Action hygi nique du sel sur le b tail Introduction du sel dans les fourrages ava
204. ie cette mati re avait tabli sur le sel une taxe de consommation de deux d cimes par kilogramme de sel Elle tait per ue comme maintenant au moment o la mati re imposable sortait des marais salants ou des salines ces tablissements sont donc soumis l exercice des agents des douanes pour les marais et des contributions indirectes pour les salines Le sel n y peut tre fabriqu qu en vertu d une autorisation il n en sort qu apr s avoir t pes et avoir satisfait aux exigences du fisc mais une fois dehors il ne peut plus tre l objet d aucune recherche Le commerce du sel est absolument libre tout le monde peut en vendre chacun peut en acheter o il lui pla t autant ou aussi peu qu il d sire et le payer un prix d battu entre l acheteur et le vendeur La surveillance incessante de la gabelle ces visites et ces vexations op r es par des agents ramass s dans les bas fonds de la soci t et que l on avait soin de choisir parmi les animaux les plus terribles ont disparu avec le monopole de la vente r serve l Etat et avec l obligation d une consommation d termin e Les fabriques de sel subissent seules les d sagr ments de l imp t le public le paye mais ne s en aper oit pas Les conditions tablies par la loi de 1806 rendent l imp t parfaitement supportable Ajoutons enfin que pour faire accepter le r tablissement de l imp t du sel m me sous une forme toute diff rente de l anc
205. ienne le gouvernement imp rial eut soin de le pr senter comme destin remplacer une autre taxe galement 113 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 114 BHIBDIDBDIEBIAIEAEAIEBDEAEAIAIEALIALEALHAEXI fort impopulaire c tait la taxe d entretien des routes qui fut effectivement supprim e partir de ce moment Pendant les succ s de la p riode imp riale le droit de 20 centimes par kilogramme de sel resta intact Napol on appliquant ce principe que la guerre doit nourrir la guerre pourvoyait ses normes d penses par des contributions lev es en pays tranger Mais en 1813 il fallut bien trouver l argent en France le 11 novembre parut un d cret portant augmentation de plusieurs contributions et notamment de la taxe sur le sel Celle ci fut port e 40 centimes par kilogramme La Restauration voulant tre agr able au pays sans qu il lui en co t t trop cher r duisit le 17 d cembre 1814 l imp t du sel de 10 centimes et l tablit ainsi 50 centimes le kilogramme ce qui tait une aggravation de moiti sur la taxe de 1806 Il fallait bien payer les puissances coalis es pour l invasion de la France et le r tablissement de la royaut D ailleurs la perception de l imp t ne suscita aucune difficult et dans son rapport sur l administration des finances le ministre M de Chabrol faisait valoir en 1829 les m rites de cette contribution Il constatait que la consommation avait toujours t en croissant et qu
206. il d truit les manations ammoniacales ou sulfhydriques et les miasmes organiques infects et d l t res Il agit galement sur les mati res colorantes d origine organique et sert comme d colorant Scheele qui d couvrit le chlore avait constat ce fait important mais ce fut Berthollet qui en 1785 en entrevit toute la port e songea le premier utiliser l action du chlore sur les mati res organiques color es et l appliqua au blanchiment des tissus Jusqu lui on employait une m thode plus lente de nombreux lessivages et l exposition au soleil sur le pr aujourd hui le 38 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 39 CARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE WAWAN blanchiment au chlore est presque exclusivement appliqu parce qu il permet d obtenir en moins de temps un blanc plus parfait Le chlorure de chaux que l on emploie cet usage est fabriqu au moyen de l appareil repr sent dans la figure 19 Le chlore se pr pare dans la bonbonne B et se lave dans les bonbonnes D D qui contiennent de l eau il se rend ensuite dans une chambre en briques G o se trouve de la chaux teinte dispos e en couche mince sur des tablettes Fig 19 Fabrication du chlorure de chaux La quantit de sel employ e l extraction du chlore est tr s minime en comparaison de celle qui sert la fabrication du sodium de la soude et de leurs compos s Le sel est donc surtout un minerai de sodium Donnons une id e
207. ille d Edimbourg de la raser et d y semer du sel pour la punir de la conduite s ditieuse de ses habitants Comment se fait il que le sel ait t pr n comme un des agents les plus favorables la culture et que ses partisans ne voient d autre obstacle son emploi que l imp t dont il est frapp Pour juger la question il n y a qu voir ce qui se passe en Angleterre A la suite de r clamations nombreuses et de grands discours au parlement l imp t du sel a t supprim en 1824 Le prix de cette mati re a baiss de pr s de 97 pour 100 les publicistes n ont cess de 32 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 33 HO IICL EU EICH EI EIH IL EOUCH IH EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI pr coniser sa puissance fertilisante et les marchands de sel distribuent profusion des crits destin s en provoquer l emploi Des essais ont t faits le sel a t appliqu l amendement des terres dans les circonstances les plus diverses et si cette mati re avait r pondu aux esp rances qu on avait con ues elle aurait aujourd hui une valeur reconnue et consacr e par la pratique Tous ces essais ont montr que les effets du sel sur la v g tation sont extr mement variables quelquefois ils peuvent para tre utiles d autres fois ils sont insignifiants souvent enfin on les trouve bien d cid ment nuisibles Un homme d tat anglais a r sum la question de la mani re suivante Le r le agricole du sel est extr mement faible e
208. in d avoir assez d eau pour les bateaux Le sel enlev des barques qui l ont amen au bord est charg sur des charrettes attel es de b ufs et transport Saratof Une partie y est gard e dans les magasins imp riaux mais la plus grande partie est dirig e vers l int rieur de la Russie 135 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 136 SWW WASWAAWAAWAAWAWAAWAAWAA WAWA W WAW 5 EXTRACTION DU SEL MARIN Les marais salants du Portugal Leur situation Forme du marais salant de S tubal Mode d exploitation Abandon des eaux m res sur le marais Composition du sel de S tubal R le du feutre Salines de Lisbonne et d Aveiro Extraction du sel par la gel e en Russie Principe de l op ration Composition de ce sel LES MARAIS SALANTS DC PORTUGAL 27 Le Portugal est par excellence un pays saunier Favoris par une temp rature lev e et par des vents secs du nord est qui r gnent sur ses c tes il produit chaque ann e au moins 250000 tonnes d un sel justement renomm les deux tiers de ces produits sont export s On les recherche particuli rement pour les salaisons de poissons et de viandes en Angleterre en France en Russie au Br sil en Hollande etc L industrie des marais salants en Portugal est group e autour de quatre centres principaux S tubal Lisbonne Aveiro les Algarves Les proc d s employ s varient un peu dans chacune de ces localit s le plus curieux est celui qu em
209. ine du mot latin sal duquel sont tir s les noms de sel salt en anglais salz en allemand Certains auteurs le font venir de salum la mer Il est plus naturel d admettre que tous les noms du sel ainsi que le mot grec ac d rivent d un radical commun Le sel par son piquant rend agr ables les aliments les plus insipides aussi n est il pas de substance qui ait re u de l antiquit plus d loges et de plus magnifiques Suivant Pythagore il n est pas de table qui puisse s en passer Pline XXXI 7 le compare au soleil et dit que ce sont les deux choses les plus pr cieuses et les plus n cessaires dans la nature Plutarque l appelle l assaisonnement des assaisonnements et le plus agr able de tous Il ajoute que le pain est bien meilleur quand il contient du sel et que le pain et le sel peuvent suffire la vie Horace est du m me avis Il parle aussi du soin avec lequel on conservait chez les Romains la sali re de famille paternun salinum Aliment pr cieux indispensable le sel a pris un caract re symbolique Le renverser table tait regard chez les Romains comme un pr sage funeste et la tradition s en est conserv e pr cieusement jusque dans notre soci t En revanche on pla ait chez les Grecs comme chez les Romains le sel devant un 3 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 4 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDIEHIVIE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW tranger a qui on voulait donner une marque d amiti D mosth
210. ion de tous les r glements ant rieurs sur la gabelle Elle comprend 20 litres les 4 premiers traitent de l approvisionnement des greniers les titres 5 et 6 des greniers vente volontaire les litres 7 et 8 des greniers sel impos les titres 9 H 12 de la revente par les regrattiers des d chets et p ages divers le titre 15 des salaisons les titres 10 13 14 16 du r gime du sel dans les provinces privil gi es les titres 18 19 20 des officiers des greniers et de leurs droits enfin le litre 17 est le code p nal du faux saunage auquel nous emprunterons tout l heure quelques citations Au point de vue fiscal la France est divis e en 108 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 109 BED IICLEOUHEICH EU TIHEICHEOUCHIICHEOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI cinq circonscriptions 1 Les pays de grande gabelle dans lesquels le prix du sel est fix par le roi et l importance de la consommation impos e par t te 2 Les pays de petite gabelle dans lesquels la consommation est volontaire 3 Les pays r dim s 4 Les pays de salines 5 Enfin les pays de quart bouillon comprenant certaines parties de la Normandie o l on retirait le sel des sables sales et o l on payait comme taxe le quart du produit obtenu Non seulement le prix du sel varie d une r gion a l autre mais il change dans une m me circonscription Ainsi dans la g n ralit de Paris les greniers de Dreux Mantes la Rocheguyon Poissy et Pontoise fon
211. ion exacte Qu est ce que le sel Est ce un corps simple ou bien est il possible d en s parer des mati res diverses Faisons fondre du sel dans un creuset sous l action de la chaleur et plongeons dans la masse deux baguettes de charbon communiquant avec les p les d une forte pile une d composition s op rera par le passage du courant A l lectrode positive se d gage un gaz d une odeur tr s forte d une couleur verd tre et qui a re u pour cette raison le nom de chlore En m me temps se r unissent sur l lectrode n gative des globules fondus volatils m me celte temp rature et pouvant br ler au contact de l air avec une flamme jaune si on les recueille apr s leur solidification on verra qu ils sont l gers mous faciles a couper au couteau ils pr sentent alors une section brillante comme celle de l argent et d un clat m tallique tr s prononc mais ils se ternissent rapidement l air Le corps auquel nous avons affaire est un m tal mais c est un m tal qui se rouille ou s oxyde l air avec la plus grande facilit aussi n y 18 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 19 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDIE LIVE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW conserve t il pas son brillant m tallique On a donn a ce m tal le nom de sodium Comme le chlore et le sodium n ont pu jusqu ici tre d compos s par aucun moyen on les regarde comme des l ments ou corps simples et l on dit que le sel commu
212. ique du m tal Le sel lui aussi est un minerai et m me sous ce rapport il est sup rieur la plupart de ceux des autres m taux car les deux l ments ou corps simples le chlore et le sodium qui le composent peuvent tous deux en tre extraits et rendre les plus grands services Quand on traite le sel par l acide sulfurique on obtient du gaz chlorhydrique et un r sidu solide de sulfate de soude fig 16 36 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 37 GC ARIDIC LIVE WAAWWAA WAWA WAWAN Fig 16 Fabrication de l acide chlorhydrique en dissolution dans l eau A Four B Bonbonne contenant de l eau et refroidie C Cylindre renfermant le m lange d acide sulfurique et de sel e e Ouverture et entonnoir pour l introduction de l acide b t u Tubes de communication L acide chlorhydrique gazeux recueilli dans l eau s y dissout et fournit un liquide utilis sous les noms d acide muriatique esprit de sel acide hydrochlorique enfin acide chlorhydrique Il suffit d y ajouter un min ral na turel le bioxyde de mangan se pour obtenir un d gagement de chlore L op ration se fait industriellement au moyen des appareils repr sent s dans les figures 17 et 18 La figure 17 montre une disposition de vase en gr s servant a la pr paration du chlore Les bonbonnes employ es ont une capacit de 100 litres environ Deux tubulures lat rales servent l une l introduction de l acide chlorhydrique l au
213. ir sec a la temp rature ordinaire cependant on reconna t que le m tal fra chement coup est tr s brillant et qu il se ternit rapidement cet effet est d surtout l humidit et l acide carbonique contenus dans l air Le sodium d compose en effet l eau pour s emparer de son oxyg ne et donne alors de l oxyde de sodium ou soude L exp rience se fait en projetant un fragment de sodium la surface de l eau contenue dans un vase le m tal plus l ger que l eau reste la surface du liquide mais la chaleur d gag e par sa combinaison avec l oxyg ne de l eau d termine sa fusion de sorte qu il prend la forme d un globule fondu Celui ci court rapidement la surface de l eau soulev et pouss par l hydrog ne qui se d gage tout autour de lui On peut rendre manifeste le d gagement d hydrog ne en approchant du globule m tallique une allumette enflamm e l hydrog ne s allume et br le avec une flamme color e en jaune par un peu de vapeur de sodium Quant la soude on constate sa pr sence dans l eau o elle s est dissoute Le liquide peut en effet ramener vivement au bleu la teinture de tournesol rougie par un acide si on y trempe le doigt la dissolution de soude produit l effet d un liquide savonneux parce qu elle attaque la peau en formant un savon avec la mati re grasse qui entre dans sa composition 20 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 21 SWW WAW WAWA WAWAN WANAWANA Au lieu d exposer
214. is de Certes et d Audenge sur le bord septentrional du bassin d Arcachon ceux du Verdun de Soulac de Saint Vivien et de Jau l embouchure de la Gironde 2 Dans la Charente Inf rieure les les de R et d Ol ron ainsi que les c tes voisines contiennent de nombreux marais salants Citons ceux de Saint Pierre et d Ol ron dans l le de ce nom ceux d Arvert de la Tremblade de Marennes de Brouage sur le littoral adjacent enfin ceux d Ars et de Saint Martin dans l le de R fig 25 3 Dans la Vend e on rencontre les exploitations des Sables d Olonne de la Gach re et de Saint Gilles qui forment un premier groupe Plus haut les marais de Beauvoir et de Bouin sont contigus avec ceux de Bourg neuf dans le d partement de la Loire Inf rieure en face de l le de Noirmoutier celle derni re renferme galement d importants marais salants a 4 Outre ces exploitations situ es sa limite m ridionale la Loire Inf rieure contient les plus c l bres de toutes celles des c tes de l Oc an Elles sont situ es au nord de l embouchure de la Loire et s tendent jusqu celle de la Vilaine Ce sont les marais salants de Saint Nazaire du Pouliguen du Croisic du Bourg de Balz de Gu rande de Mesquer de Saint Molf et d Ass rac 5 Le d partement du Morbihan contient les derniers marais salants de l Oc an Ils sont situ s sur la c te au sud de Vannes Auray Carnac Saint Colombier Sarzeau S n
215. is jours puis on enl ve le sel avec des pelles plates en bois dites pelles javeler Le tranchant de la pelle muni d un fer peut s ins rer tr s facilement entre la couche de sel et le fond de la table sans trop endommager celui ci le feutre quand il y en a r siste tr s bien a l op ration du levage Comme ce travail exige beaucoup de soin les ouvriers qui le font re oivent leur salaire la journ e Le sel enlev des tables par blocs est mis en tas ou javelles chacune d elles re oit la r colte d une surface de 100 m tres carr s environ 5 6 quintaux Apr s l enjavelage ou battage on laisse le sel s goutter pendant plusieurs jours 61 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 62 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE RIVIE HIDE HIDE RHIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW encore puis on l enl ve avec des paniers en nattes que les ouvriers portent sur la t te On en fait ainsi de grands tas appel s camelles ils sont plac s sur les graviers sorte de larges chauss es dispos es le long des tables Le portage du sel des javelles jusqu aux graviers est pay la t che Au salin de Berre on transporte le sel des tables aux graviers au moyen d un petit chemin de fer portatif dont les rails se posent sur le sol des tables et viennent aboutir la camelle en formation A Giraud dans la Camargue le gravier est tabli parall lement au canal de navigation du Rh ne sur lequel s enl vent les produits Chaque jeu ou s rie de douze table
216. it d termin e l avance soit les exc dents des quantit s dont il se sont r serv la vente Les livraisons faites la soci t sont d abord pay es par elle moyennant un prix fix l avance les b n fices nets de la vente r alis s par l association sont ensuite r partis par les associ s selon une proportion d termin e par le contrat de soci t Examinons maintenant les proc d s d exploitation Le salin ou marais salant est un r servoir d une tr s grande surface dont le sol lui m me forme le fond l eau sal e y est enferm e sous une faible paisseur afin de favoriser son vaporation Comme elle doit se r duire au 8 environ do son volume avant de commencer donner du sel il y a int r t recueillir les eaux d j vapor es et 53 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 54 BED IILEOUHEICHENICLEIHEICLEOUCHIICHEOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI amen es saturation dans une partie du marais plus soign e que le reste et qui doit recevoir le d p t de sel C est ainsi qu on a t amen diviser le marais en plusieurs r servoirs successivement parcourus par les eaux les uns servent de chauffoirs ou de bassins d vaporation seulement les autres sont destin s a la continuation de l vaporation mais surtout au d p t du sel Les chauffoirs forment ordinairement deux s ries de bassins Les premiers qu on nomme part nements ext rieurs 3 3 3 fig 24 re oivent directement l eau d alimentation qu
217. it d ailleurs en vapeur d autant moins vite qu elle est plus charg e de substances fixes Tout s explique donc ais ment en admettant qu une communication avec la mer Rouge ait pu exister d abord puis se fermer ensuite Une chaleur suffocante r gne au fond de la d pression actuelle rien de plus triste que cet tang encadr de hautes montagnes et dont les bords sont d pourvus de toute v g tation on n y voit ni un brin d herbe ni une plante quelconque les oiseaux fuient ces rives d sol es L animal qui tombe dans l eau est repouss par ce liquide d une densit consid rable Aussi les Arabes disent ils que celui qui tient la vie ne doit pas s aventurer sur la mer Sal e Fig 33 La Mer Morte L norme richesse de ces eaux en brome uni au sodium ou au magn sium a donn l id e de les exploiter pour l extraction de ce m tallo de prises des endroits loign s de l arriv e du Jourdain elles contiennent jusqu 7 milli mes de brome c est dire plus qu aucune eau connue Mais il ne faut certainement pas attendre des populations voisines la cr ation d tablissements industriels elles s opposeraient au contraire certainement des entreprises de ce genre faites par des trangers sans compter que l insalubrit des bords de la mer Morte serait aussi un obstacle peut tre invincible LE GRAND LAC SAL DE L UTAH 131 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 132 HV IICLEOUHEIB EI EIHEICLEOU
218. it encore puissamment suivant Liebig sur l absorption des mati res alimentaires Adaptons un vase v fig 14 un bouchon muni d un tube n fermons l orifice inf rieur avec un morceau de vessie ab ramollie dans l eau mettons de l eau dans le vase et plongeons le dans un verre contenant aussi de l eau de mani re que les deux niveaux se trouvent 23 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 24 SWW WWA WAWA WWW dans le m me plan on ne remarque m me apr s plusieurs jours aucun change ment dans la hauteur relative des deux liquides Mutions alors un peu de sel dans l eau du vase v en quelques instants le niveau du liquide y montera au dessus du niveau ext rieur Si au contraire on avait mis le sel dans l eau du verre il y aurait eu sortie du liquide du vase v La m me exp rience peut tre r p t e en rempla ant l eau sal e par du sang de b uf d fibrin il y a passage de l eau vers le sang travers la vessie Fig 14 Endosmose La facult que poss de la membrane de faire passer l eau vers le c t o se trouve le sel d pend d un exc s de celui ci lorsque les liquides sont galement sal s il ne se produit plus de passage il se fait au contraire d autant plus vite que la diff rence entre la proportion de sel des deux liquides est plus grande Si l on ajoute la dissolution de sel une mati re alcaline un phosphate ou un carbonate alcaline la facult d absorption est aussit t augment e s
219. l a la propri t de conserver les corps ces derniers l utilisaient dans la pr paration des momies Cette vertu merveilleuse est devenue certainement la cause d une foule d usages notamment de celui qui consistait frotter de sel le corps des nouveau n s ces frictions avaient pour but de donner plus de fermet la peau et plus de vigueur aux organes Le sel devint donc tout naturellement l embl me de la fermet de l ternit de l immutabilit et enfin de la sagesse Dans l vangile les ap tres sont appel s le sel de la terre et lorsqu on baptise les enfants on leur met sur les l vres le grain de sel de la sagesse sal sapienti N Employ assaisonner nos aliments le sel leur communique une saveur l g rement piquante tandis que ceux qui n en ont pas re u paraissent sans go t aussi a t on donn le nom de sel au piquant et la sagacit de l esprit On dit que dans un discours dans un crit il y a beaucoup de sel et comme les Ath niens furent les plus spirituels des Grecs on dit que c est du sel attique En latin les mots sal sales sont employ s pour d signer la vivacit et les pointes de l esprit Le sel noir sal niger d Horace signifie raillerie am re un m me mot salsus veut dire sal et spirituel tandis qu un homme d pourvu de sel insulsus ne peut tre qu un sot c est du reste le portrait qu en fait le po te Catulle 4 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 5 GC ARIDIC LIVE
220. l suivait lors de son arriv e Kano comprenait environ 5000 charges de chameaux dont un tiers destin la province de Kano Le sel s change dans celte ville contre le sarrasin et contre les produits import s des autres pays d Afrique et m me d Europe L importance annuelle de ces transactions peut atteindre 80 millions de kourdis pour les produits indig nes bl et coton et 50 millions de kourdis pour les v tements et tissus venant de Tunis et du Caire Au moment de son passage Agad s Barth vit encore ta caravane au sel r unie dans les environs et s appr tant a partir pour Bilma Bien qu il y e t peut tre de l exag ration de la part des indig nes en l valuant 10 000 cha meaux elle n en tait pas moins fort consid rable Dans ces contr es ou l on ne peut rien isol ment mais o tous doivent mettre leurs efforts en commun le d part de la caravane est une poque caract ristique qui sert de point de rep re dans l ann e Ces p r grinations annuelles qui n ont d autre but que le commerce du sel servent en m me temps au transport des nouvelles et des lettres Elles ont quelque chose de grandiose et r pandent une vie pleine de po sie sur les r gions d sertes qui s tendent entre les localit s parcourues par la caravane 188 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 189 BHIBDIDADIEBIAIEAIEAIEBA2DEAIEAIBALIEBLEBLAEI Celle ci est toute une tribu en marche les hommes vont pied ou montent
221. la place o elle s levait afin que rien n y puisse pousser le sel devient un instrument de vengeance apr s avoir t un instrument de vie Mais ce qu il y a de plus extraordinaire c est qu on trouvera facilement chez les m mes crivains que le sel entretient la fertilit de la terre et que c est un pr cieux engrais Nous rencontrons donc fr quemment lorsqu il s agit du sel les produits de l imagination c te c te avec la v rit de sorte qu il est souvent difficile de d m ler ce qui est r el ce qui est exag r et ce qui est faux Les uns en font un pr sent divin ou un rem de tous les maux d autres y voient un instrument de la vengeance c leste peut tre ont ils tous raison au moins en partie Pour d cider la question il n est qu un moyen c est de l tudier fond et de voir ce qu est le sel quelles sont ses propri t s comment on se le procure et quel r le il joue dans la nature 2 PROPRI T S PHYSIQUES DU SEL Le sel est cristallis Sa forme cristalline Sa structure int rieure Tr mies de sel Leur formation Les cristaux de sel sont anhydres Pourquoi ils d cr pitent au feu Sel cristallis au dessous de 0 Densit du sel Aspects du sel gemme Transparence du sel pour la chaleur Fusion et vaporisation du sel Application de ces propri t s Solubilit du sel dans l eau diverses temp ratures Densit de l
222. le Morbihan il n y a pour ainsi dire plus de minimum et la r colte peut devenir absolument nulle L importance de la r colte moyenne est peu pr s la suivante Tonnes par hectare de marais RE i cons der ER a des 7 8 PRET R IVS APOS 0 see 25 Loire Inf rieure Rive gauche 29 24 Les Sables St Gilles 15 NOR di e 53 B BUVOIR de s Se 50 Noirmoutier 48 MAGN se um sun 10 Charente Inf rieure CU EE 10 l Mas dus dos ce p 19 La production moyenne totale est environ Morbihan 0 0 0000 7000 tonnes 80 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 81 3 W W W WO NW W W W WC W W W EH 210 NN Loire Inf rieur 55000 tonnes Vend e et Charente Inf ririure 140000 tonnes Quant aux carts entre la production des bonnes ann es celle des mauvaises et la production moyenne repr sent e par 100 les nombres suivants en donnent une id e D PARTEMENTS R COLTE R COLTE R COLTE MOYENNE MAXIMUM MINIMUM Morbihan Vend e et Chareute Inf rieure CHAPITRE VI Les salines de l Est 1 GISEMENTS DU SEL GEMME EN FRANCE Salines de Franche Comt Salines de Lorraine Le syndicat des salines Ses avantages pour les producteurs Exemple imiter par les paludiers de l Ouest Situation g ologique des bancs de sel de l Est Sondage fait Montmorot Le sel gemme ne se rencontre en France que sur deux points fort loign s l un de l autre
223. les les morceaux bien appr t s sont frott s de sel et plac s dans un saloir en bois ou mieux en pierre au milieu d un m lange de sel de salp tre et de quelques condiments aromatiques v g taux Il se forme une saumure dans laquelle on laisse souvent la viande pendant fort longtemps d autres fois particuli rement pour le lard les morceaux sont retir s du saloir et abandonn s lair o ils se dess chent 28 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 29 HO IICL EU EICHENICL IHEICLEOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI Voici la composition approximative de diff rents morceaux de porc sal COMPOSITION JAMBON JAMBON LARD LANGUE SAL FUM ee E Fibres nerfs tendons 4 5 CD um fun fun On doit toujours avant de consommer les viandes sal es leur enlever le sel en exc s On les met ordinairement dans un vase plein d eau mais il vaut mieux les sus pendre au milieu de ce liquide Il faut alors moins de temps et moins d eau pour dessaler la viande L usage prolong et exclusif des viandes sal es n est pas favorable a l entretien de la sant on lui a souvent attribu le d veloppement du scorbut affection terrible qui d cime les quipages particuli rement dans les r gions polaires Il est tr s probable qu elle n est pas due simplement l influence des salaisons mais bien un ensemble de causes diverses telles que le froid humide le mauvais air l agglom ration des individus les privations
224. les solitudes Il en est de m me dans les steppes am ricains de la zone quatoriale on y consid re comme un fait av r que le b tail ne peut vivre sans recevoir de sel c est du moins ce qu affirment les leveurs des Lianos Quand un troupeau prosp re dans un steppe c est qu il existe un endroit o suinte de l eau sal e Bans les savanes dont le sel ne produit pas de substances salines l leveur dis tribue r guli rement du sel aux animaux ceux ci ne manquent pas de se r unir tous les jours la m me heure au lieu de la distribution 33 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 34 HO EOUHEIB EI EIHEICLEUCH IH EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI Le sel constitue dans ces contr es le lien entre l homme et les animaux domestiques 4 mieux que la lyre d Orph e il rassemble au milieu du d sert les brebis les plus farouches les grands b ufs aux longues cornes et les chevaux eux m mes qui tous accourent et sortent des savanes la vue du colon qui leur distribue cette friandise Aucune autre substance n exerce un aussi haut degr une sorte d attraction et de pouvoir irr sistible sur les animaux les moins apprivois s Dans le voisinage des lacs sal s de l Afrique et du nouveau monde les voyageurs ont observ au milieu des for ts les traces d animaux sauvages qui se frayaient un chemin vers les lacs pour l cher la cro te de sel d pos e sur leurs bords Les animaux domestiques en g n ral aiment donc le sel mais y a t
225. les uns au bout des autres son extr mit inf rieure qui est au niveau des couches de sel est ferm e mais elle est perc e sur une longueur de 2 5 m tres partir du bas de petits trous par lesquels l eau peut s introduire La partie sup rieure de ce tuyau sert de corps de pompe dans ce but elle porte une certaine profondeur une soupape qui s ouvre de bas en lia ut c est le clapet dormant de la pompe fig 51 Un piston galement muni d une soupape s ouvrant dans le m me sens peut se mouvoir dans le tuyau il est fix l extr mit d une longue tige mise en mouvement par un moteur quelconque machine vapeur ou bien roue hydraulique On fait arriver de l eau dou e entre la surface ext rieure des tuyaux et les parois du trou de sonde Cette eau s coule jusque dans l amas de sel gemme et agit par dissolution L eau sal e plus dense descend au point le plus bas c est dire l extr mit du tuyau elle y p n tre et le remplit Mais elle ne peut remonter jusqu au niveau du sol parce que la pression exerc e par une colonne d eau sal e est plus grande que celle d une colonne d eau dou e de m me hauteur Supposons par exemple que la densit de l eau sal e soit 1 2 et que la profondeur du trou de sonde soit de 200 m tres la colonne d eau dou e de 200 m tres de hauteur et de densit 1 0 contenue dans l espace annulaire qui entoure le tuyau fait quilibre dans celui ci une
226. lev Il avait pour but de permettre aux habitants de cette portion de la Bretagne de s approvisionner des c r ales qui 70 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 71 HO EOUHEICH EI IH EI EOUCH IC EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI leur manquaient dans ce temps l A certaines poques de l ann e on voyait partir des marais salants de longues caravanes de mules charg es de sel qui se dirigeaient vers Nantes ou les pays voisins et revenaient ensuite avec une provision de bl La suppression de l imp t du sel en 1791 entra na comme cons quence la disparition du privil ge de la troque mais celui ci ne fut pas r tabli en 1806 en m me temps que l imp t Le d cret de cette poque se borna accorder aux paludiers qui voudraient vendre dans l int rieur les sels de leur r colte la faveur de n acquitter moyennant caution pr alable les droits qu au retour Le gouvernement de la Restauration en 1814 octroya en outre aux paludiers une remise de droits de 10 pour 100 sur tous les sels exp dies a destination de la troque 11 puis en 1827 il r tablit express ment l ancien privil ge en faveur des communes de la c te de Bretagne Aux termes de cette ordonnance chaque saunier ou paludier avait le droit d exporter en franchise hors du rayon des douanes autant de fois 100 kilogrammes de sel que sa famille comptait d individus de tout ge et de tout sexe la charge de rapporter dans le pays une quantit de grains proportionn e 1
227. liers de sel r fl chissent comme le cristal la lumi re des lampes et des torches le visiteur se croirait transport dans un palais enchant des stalactites qui descendent des vo tes ou se d posent sous mille formes diverses ajoutent l tranget du spectacle On rencontre chaque pas les traces des magnifiques illuminations qui ont eu lieu diverses poques au milieu de ces profondeurs l occasion de visites de souverains ou de grands personnages Quand un prince allemand un lecteur un roi de Pologne venait visiter les mines les galeries taient d cor es avec richesse et illumin es d une fa on splendide Dans la vaste salle qui servait ces r ceptions solennelles des colonnes de sel supportent une estrade o se logeait un orchestre destin r pandre des flots d harmonie sous ces vo tes sonores Du milieu du plafond descend une immense girandole une sorte de lustre en sel cristallis dont les branches se prolongent au loin dans tous les sens La plus m morable des f tes donn es dans les mines eut lieu en 1621 l occasion du 161 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 162 HUB IICLEOUHEICH EI EIH IL EOUH IH EUCH IC EOUCHEICHEUCH EI mariage del reine Sophie avec Wladislas Jagellon L une des derni res est celle qui fut donn e en 1813 en l honneur et lors de la retraite du prince Poniatowski peu de temps avant sa mort Ind pendamment des travaux qui sont n cessaires l exploitation m me et qu
228. lumi re 45 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 46 SWW WWW WAWANOA Le foyer est construit en pierres sal es ou avec une terre m l e de sel qui devient fort dure sous l action de la chaleur Il est long de 8 pieds et demi large de 7 pieds trois quarts et haut de 4 pieds si l on br le du bois ou de 6 lorsqu on se sert de paille La chaudi re est form e de lames de t le elle est de forme carr e longue de 8 pieds large de 7 et profonde d un demi pied seulement Les lames qui la composent ne doivent pas tre trop paisses pour que l eau s chauffe plus vite et se convertisse plus rapidement en sel elles sont unies ensemble par des clous les joints sont garnis d un lut form de cendres m l es avec de la bile ou du sang de b uf L eau sal e tir e des puits est apport e dans des mesures contenant 8 seaux chaque seau vaut 10 setiers romains et vid e dans la cuve qui est a c t de la chaudi re Si elle est suffisamment sal e ou la transvase dans la chaudi re avec des seaux mais si elle l est trop peu on y ajoute d abord des pierres de sel qui augmentent sa force A Halle dans le pays des Hermondures 57 seaux d eau sal e donnent deux pains de sel ayant la forme d un c ne Le travail la chaudi re est fait tour tour par un ma tre et un compagnon chacun d eux a en outre un aide qui est souvent sa femme un gar on met le bois ou la paille dans le foyer Ils sont tous demi nus caus
229. marais salant naturel dont l eau se renouvelle incessamment 26 et dont les d p ts s accumulent d ann e en ann e au milieu d une vase argileuse Ils arriveront ainsi former un banc de sel envelopp d argile salif re comme le sont tous les gisements de sel gemme L exploitation commence ordinairement au printemps elle occupe 12 1500 ouvriers prot g s par quelques postes de Cosaques tablis dans la r gion des lacs Cette pr caution est devenue n cessaire depuis l tablissement des Kirghis peu redoutables d ailleurs quand ils ne sont pas au moins dix contre eux Les maisons des ouvriers sont en bois et habit es surtout par un certain nombre d animaux d sagr ables et d araign es venimeuses les habitants humains couchent en plein air sur le toit en terrasse ou sous son rebord avanc L extraction du sel se fait dans les parties les moins profondes du lac Les ouvriers se r unissent par groupes l endroit o doit se faire le travail ils brisent la cro te sup rieure de sel qui est rouge tre et n a pas la consistance suffisante puis ils tirent eux les autres couches qui offrent une grande solidit Les morceaux sont lav s avec soin pour les d barrasser de la masse de vase qui les souille On les charge alors sur des bateaux tr s plats et n ayant par cons quent qu un faible tirant d eau malgr cette pr caution il faut le plus souvent creuser une sorte de chenal jusqu au point exploiter af
230. marin dissous dans l eau et on le met en pains Ailleurs on retire le sel des eaux chaudes et sal es qui sortent du sol On se sert pour les cuire de bassins dans lesquels on fait arriver ces m mes eaux chaudes on y range ensuite des pots o l on verse l eau sal e de mani re les remplir moiti La chaleur du bassin permet d obtenir du sel dans les pots Enfin on fait quelquefois cuire les eaux sal es et particuli rement l eau de mer dans de grandes marmites de fer mais comme on br le alors de la paille le sel est g n ralement noir Certaines personnes traitent de la m me fa on la vieille saumure des salaisons mais le sel qu elles font a toujours le go t et l odeur de poisson Nous trouverons dans cet expos l id e premi re de tous les travaux ex cut s de nos jours pour la fabrication du sel Deux proc d s sont d crits vaporation de l eau de mer au moyen de la chaleur du soleil fournit le sel marin appel aussi sel solaire l emploi du feu donne des sels que l on d signe encore aujourd hui sous le nom de sels ignig nes Rien n est oubli ni le raffinage du sel gemme ou du sel marin que l on dissout dans l eau pour le faire recristalliser par une nouvelle vaporation ni l conomie qui consiste employer un combustible de peu de valeur pour chauffer les chaudi res Du temps d Agricola on se servait souvent de paille de nos jours on br le les houi lles menues que l on
231. ment rent dans la proportion de 26 29 en m me temps l eau et l albumine diminu rent sensiblement Cet accroissement X du nombre des globules rouges n est pas d une action g n ratrice des 22 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 23 CARIDIE LIVE LIDIC HIDE RIVIERE RIVE HIDE RIUDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW globules comme l est celle du fer il provient de l action conservatrice exerc e par le chlorure de sodium sur les l ments globulaires sur les h maties Place t on sous le microscope du sang additionn de sel marin on voit les globules se d truire moins vite que dans l eau pure On comprend d s lors pourquoi le sel d veloppe l nergie des fonctions vitales On admet de plus aujourd hui qu une partie de l albumine du s rum sanguin existe dans le sang l tat de combinaison avec la soude et m me avec le chlorure de sodium Cette union maintient l albumine l tat de dissolution et l emp che de passer travers les membranes des organes s cr teurs en g n ral et du rein en particulier Que la proportion de soude diminue dans le sang ainsi que cela se produit la suite d une alimentation d pourvue de sel l limination de l albumine appara t bient t La privation de sel am ne l albuminurie et le d p rissement qui l accompagne Projet sur la peau d nud e le sel produit un picotement vif et p nible un afflux du sang et un coulement de s rosit sur la peau saine le c
232. ment le visiteur l entr e de la galerie inf rieure c est dire au pied del montagne et en pleine campagne 153 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 154 CRIE LIVE LIDIC HIDE RIDE TIC HIDE HIDE RIVE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW Fig 43 Outils de mineur Pics Le nombre des tages varie dans les diff rentes mines il y en a neuf Hallstadt huit seulement Ischl et encore quatre d entre eux sont abandonn s comme compl tement exploit s L importance de la saline d pend surtout du nombre de chambres que l on exploite simultan ment il est d une trentaine environ Hallstadt sans compter les chambres qui sont en pr paration ou qui viennent d tre vid es Chaque tage se compose de galeries et de chambres dispos es conform ment un plan r gulier mais comme la dissolution s op re d une fa on in gale dans les diff rentes directions on comprend que le plan primitif se modifie avec le travail lui m me Les galeries sont creus es la poudre au pic fig 43 ou par l eau On emploie la poudre pour cheminer dans le calcaire l anhydrite ou la marne compacte Le pic suffit dans la marne ordinaire ou dans l argile deux ouvriers travaillent g n ralement ensemble l un sur sa droite l autre sur sa gauche Fig 44 Travail par l eau Creusement d une galerie dans l argile salif re 154 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 155 BED IICLEOUHEICH EU EIH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI
233. mi res que portent les mineurs Celles ci sont de simples chandelles plant es dans une boule molle de terre glaise ce chandelier d un nouveau genre s accroche o plut t se colle partout o l on veut Le silence des vo tes est de temps en temps violemment troubl par des explosions semblables a celles du tonnerre C est la poudre qui disloque la roche et en projette les clats le sol est jonch de fragments cristallis s quelquefois blancs ou transparents le plus souvent d une couleur jaune ou rouge tre Les ouvriers gagnent de 4 5 francs par jour mais le travail est p nible car souvent ce sont les mineurs qui transportent eux m mes les blocs de sel Dans certaines mines cependant le roulage est fait par des chevaux des poneys ou des nes ils descendent tout jeunes et ne remontent au jour que pour tre abattus Les femmes ne travaillent pas dans les mines du Cheshire on en em ployait autrefois beaucoup dans le Worcastershire mais la nature fatigante des travaux la temp rature assez lev e des mines exigeait un habillement fort incomplet les sentiments de la d licatesse la plus l mentaire taient constamment froisses dans ce m lange des sexes aussi les entrepreneurs de salines et le clerg anglican se sont ils entendus pour faire supprimer en grande partie le travail des femmes Celles ci ne descendent dans la mine qu aux jours de f te A No l et la Pentec te on allume des centaines de chand
234. min e D mr Fig 21 Four soude Coupe et plan Le carbonate de soude ainsi fabriqu est appel soude artificielle pour le distinguer du carbonate de soude naturel obtenu par le lessivage des cendres de certaines plantes marines telles que les salsola et les salicors La m thode que nous venons d indiquer a t imagin e par le chimiste fran ais Leblanc et appliqu e pour la premi re fois Saint Denis en 1791 Depuis cette poque beaucoup d autres proc d s ont t propos s pour transformer directement le 40 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 41 WAWAN HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIVE LIVE HIDE HIDE N sel en carbonate de soude le seul qui ait donn des r sultats satisfaisants consiste traiter le chlorure de sodium par le bicarbonate d ammoniaque il se forme du chlorhydrate d ammoniaque et du bicarbonate de soude peu soluble On l exploite en Angleterre en Hongrie en France il n a t appliqu que dans une seule usine situ e pr s de Nancy Les emplois du carbonate de soude sont fort nombreux Dissous en petite quantit dans l eau il fournit une liqueur alcaline excellente pour le lessivage du linge et bien pr f rable la lessive de cendres car elle est parfaitement incolore et non pas jaune comme celte derni re La dissolution de carbonate de soude additionn e de chaux se transforme en carbonate de chaux insoluble qui se d pose et en soude caustique qui reste en dissolution Celle ci t
235. n Restent certaines mers ou grands lacs n ayant pas de communication avec l Oc an Ils ont tant t une salure exceptionnelle comme la mer Morte tant t au contraire une salure tr s faible comme la Caspienne La raison de ce fait pour cette derni re est fort curieuse nous verrons que l observation sur laquelle nous nous fondons permet d expliquer dans un grand nombre de cas la formation des bancs de sel gemme Examinons d abord ce qui a t constat par les voyageurs et les g ographes dans diff rentes circonstances nous d duirons au chapitre suivant les cons quences de ces observations LA MER CASPIENNE ET LE KARA BOGHAZ 126 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 127 BHIBDDBDIBIAEAEIBDALEAIALEBLEBLEBHAEXI La mer Caspienne a une superficie d environ 440 000 kilom tres carr s peu pr s les quatre cinqui mes de la France son niveau est 26 m tres en contre bas de celui de la mer Noire mais il est certain qu autrefois ce niveau tait plus lev et l tendue de la mer beaucoup plus grande Il est fort probable qu elle est seulement la partie r siduelle d une vaste mer unissant dans les ges g ologiques la mer Noire l Oc an Glacial Les nombreux marais salins les steppes charg es de sel et de coquilles marines qui l environnent ne laissent aucun doute cet gard Un changement dans le relief du sol par suite d alluvions fluviales a pu fermer ses anciennes communications l eau s est alors vapo
236. n cran C et viennent tomber sur une pile thermo lectrique E d s que celle ci re oit la chaleur elle donne naissance a un courant dont on mesure l intensit au moyen du galvanom tre G On recommence ensuite l exp rience en pla ant sur le trajet des rayons de chaleur une plaque D form e d une substance quelconque L effet produit sur le galvanom tre est moindre en raison de la chaleur que la plaque r fl chit et de celle qu elle absorbe La comparaison des deux r sultats obtenus permet de d terminer la proportion de chaleur que des plaques de nature diff rente peuvent laisser passer SR URLS A 7 e Fig 7 Transparence du sel pour la chaleur En op rant de cette fa on on a trouv que le sel gemme laisse toujours passer 9 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 10 SWW LDC HIDE RIVIERE RIVE HIDE RIVE WANAWANA les 0 92 de la chaleur qu il re oit et qu en outre la chaleur est transmise avec la m me facilit quelle que soit son origine Enfin l effet produit reste toujours aussi fort m me si l paisseur de la plaque de sel devient plus consid rable Il faut donc reconna tre que le sel gemme poss de pour la chaleur une transparence compl te et qu il n absorbe aucune portion de celle qui le traverse S il ne transmet que les 92 centi mes et non la totalit de la chaleur incidente c est qu il y a en m me temps r flexion les 8 centi mes qui manquent repr sentent la quantit de chaleur r fl chie par la plaqu
237. n au lieu d tre ind pendantes les unes des autres sont dispos es en s ries ou jeux dans lesquels s tablit une circulation continue d eau en sel La table plac e en t te d un jeu nomm e pi ce ma tresse est beaucoup plus grande que les autres elle joue le r le de r servoir destin assurer l alimentation de toute la s rie La marche des eaux est continue l eau vierge sortant des avant pi ces entre continuellement dans la pi ce ma tresse chaque table re oit constamment de l eau venant de la pr c dente et en envoie 60 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 61 CARIDIE LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIVE LIVE HIDE tIDIEC HIDE WOW la suivante enfin l eau m re sort continuellement de la derni re table du jeu En ouvrant plus ou moins les vannes on r gle la circulation de l eau de mani re qu arriv e la sortie elle soit r ellement de l eau m re et ne puisse plus fournir de sel de bonne qualit Le degr auquel on vacue les eaux le nombre et les qualit s de sels obtenus varient beaucoup d un salin l autre L industrie salicole du Midi se trouve en effet dans des conditions assez extraordinaires par suite de l exc s de sa puissance productive sur les d bouch s commerciaux qu elle poss de la plupart des grands salins sont obliges non pas de d velopper mais de res treindre leur production A Peccais on rejette les eaux la mer des qu elles marquent 27 degr s Giraud on ne tire a
238. n Angleterre si on en a tant parl autrefois c est qu on voulait monter l opinion et se d faire n d un imp t g nant pour les p cheries et lourd pour la consommation 3 On a mis en avant tous les agronomes minents mais une fois le d gr vement obtenu on a laiss tomber toute cette effervescence d opinion toute cette fi vre de promesses on n a plus parl du sel comme engrais et on a cultiv la terre comme auparavant sans rien changer aux proc d s employ s Les exp riences faites en France par beaucoup de savants et d agronomes n ont pas donn d autres r sultats que les essais faits en Angleterre Les conclusions ont t variables mais sur les points m mes o elles taient favorables un usage continu du sel n a plus rien donn d avantageux et le plus souvent m me est devenu nuisible On peut l affirmer rien n est moins d montr que le r le du sel dans la v g tation et que son influence heureuse comme amendement ou comme engrais employ dans la grande culture Il reste examiner son emploi pour la nourriture du b tail Le go t des animaux pour le sel n est pas douteux Dans le haut Canada par exemple on abandonne les bestiaux au milieu des bois et des p turages vierges o ils trouvent une grande abondance d herbes mais une fois tous les quinze jours ils reviennent dans les fermes pour recevoir un peu de sel puis quand ils l ont mang ils s enfoncent de nouveau dans
239. n Norv ge La salaison des autres poissons se fait d une fa on analogue On les met une premi re fois dans le sel puis au bout de quelques jours on les rel ve pour les emballer d finitivement Le maquereau se sale bord des navires affect s la grande p che on le pr pare ensuite F camp et Saint Val ry Granville et Saint Malo nous envoient le saumon sal La sardine se p che et se pr pare l embouchure de la Loire Dieppe est le port renomm pour le hareng on 30 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 31 GRIDIC RL IDIC RDICNVISISIC RDC ROIC ENVI ERISIC A IDIC RO ICTVIC LV 1 0161 2 distingue les harengs caques qui ont t vid s avant d tre sal s elles harengs brailles qui ont conserv les ou es et les visc res on fume ordinairement ces derniers pour en faire les harengs saurs Les harengs sont pleins ou gais on leur donne ce dernier nom quand ils ne contiennent ni ufs ni laitance Le grand esturgeon du Volga fournit une substance alimentaire tr s employ e en Russie en Allemagne etc c est le caviar On le pr pare avec les ufs d esturgeon lav s soigneusement et confits dans le sel Astrakan est le centre de la fabrication du caviar En Chine on sale les ufs de poule et on peut ainsi les conserver pendant plusieurs ann es Il suffit pour cela de les mettre dans une eau satur e de sel et de les y laisser jusqu ce qu ils coulent d eux m mes au fond de l eau on les retire alors
240. n est un compos de chlore et de sodium c est du chlorure de sodium Indiquons en quelques mots les propri t s les plus importantes du chlore et du sodium Le chlore est gazeux d un jaune verd tre plus lourd que l air 1 litre de chlore p se environ 3 grammes tandis que 1 litre d air ne p se que 1 gramme 3 d cigrammes Un froid de 40 degr s au dessous de 0 ou bien une pression de 4 atmosph res la temp rature de 15 suffit pour transformer le gaz chlore en un liquide jaune Si l on verse de l eau dans un flacon de chlore et qu on agite le gaz se dissout et donne une dissolution jaune p le employ e dans les laboratoires et dans l industrie sous le nom d eau de chlore M me en petite quantit et m lang beaucoup d air le chlore produit quand on en respire une vive oppression et d termine une toux violente Si l on continue il peut survenir des crachements de sang aussi ne faut il le manier qu avec certaines pr cautions Le chlore est un des agents chimiques les plus nergiques Le phosphore l arsenic l antimoine qu on y introduit fig 12 s enflamment en s unissant lui Tous les m taux m me ceux qui sont le moins alt rables l or et le platine se combinent au chlore d s qu on les met au contact de ce gaz Fig 12 Combustion de l antimoine dans le chlore 19 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 20 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HUVICRHIDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW
241. n et la coloration changent en m me temps Fig 10 Spe lroscone 17 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 18 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RIUDIE LIUVIE HIDE HIDE HIDE WAW Fig 10 Spectroscope L exp rience ainsi faite montre que la lumi re mise par une flamme o se trouvent des vapeurs de sel commun est tr s sensiblement homog ne L image de la fente du spectroscope appara t comme une simple raie lumineuse d un beau jaune et qui correspond la raie noire D du spectre solaire fig 11 Si l on emploie un instrument ayant un fort pouvoir dispersif la raie jaune se d double en deux lignes s par es l une de l autre mais tr s rapproch es Cette r action est si extraordinairement sensible que le sel marin renferm dans les poussi res atmosph riques suffit pour produire le ph nom ne En regardant travers le spectroscope la flamme obscure du bec Bunsen dans laquelle on n a pas mis le fil de platine on voit appara tre la raie jaune par intervalles Ces clats intermittents correspondent au passage des parcelles sal es contenues dans l atmosph re cl que le courant d air am ne dans la flamme Fig 11 Les raies noires du spectroscope solaire 3 LE SEL AU POINT DE VUE CHIMIQUE Analyse du sel par la pile Il est compos de chlore et de sodium Propri t s du chlore Propri t s du sodium Flamme du sodium Son action sur l eau Synth se du sel Sa composit
242. n gros grains tant t en roche amorphe formant au milieu des argiles salif res des amas de sel gemme plus ou moins pur A la partie sup rieure sont d immenses lentilles de sel gros grains mais impur c est le Gr nsalz plus bas ce sont des couches presque r guli res dispos es en deux tages celui du Spizzasalz et celui du Szybicksalz ce dernier est parfaitement pur Au toit au mur et dans l entre deux de ces couches la masse est sillonn e par des veines contourn es d anhydrite alternant avec des veines de sel plus ou moins pur 164 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 165 CAIDIC LIVE LIDIC HIDE RIVIERE HIDE HVICRIUVIE LIVE HIDE LDC HIDE WN On comprend que pour exploiter ces normes masses de mati res min rales situ es des profondeurs diff rentes il ait fallu plusieurs tages de galeries Il y en a videmment trois principaux correspondant aux trois vari t s de sel mais comme les couches sont souvent fortement ondul es ou pliss es le nombre des tages de travaux est en certains points beaucoup plus consid rable et peut s lever alors jusqu six ou sept Nous devons ajouter que ces divers amas de sel ainsi que la masse d argile qui les contient sont d une grande solidit aussi peut on exploiter presque en totalit chacun des amas que l on attaque Il en r sulte d immenses excavations dont les parois se soutiennent d elles m mes c est ce qui a permis de tailler ces beaux escaliers ces larges
243. n met la terre dans de grands tamis de paille et de roseau puis on y verse de l eau elle s coule satur e de sel et se recueille dans des vases plac s au dessous apr s quoi on l vapor On obtient aussi du sel en pains d un gris jaun tre Il est meilleur que le sel amer de Bilma mais ne vaut pas beaucoup pr s le beau sel cristallin de Taodenni La fabrication du sel n est possible de cette fa on que pendant la s cheresse ou le commencement de la saison des pluies car la fin de celle ci tout le fond de la vall e est submerg l eau qui la couvre est douce parce que la quantit de sel contenue dans le sol est assez minime Les habitants font donc des provisions de terre afin de pouvoir continuer leur travail pendant plus long temps ce sont des Foulbes et leurs esclaves retenus dans ces lieux par le profit qu ils tirent du commerce du sel mais ils sont constamment en butte aux attaques de leurs implacables ennemis les aborig nes de la province de Dendina A Yola le sel qui est une des principales marchandises vient de Boumanda pr s d Hamarroua Il ne s obtient pas comme celui de la vall e Foja par le lavage du sable mais on l extrait des cendres d herbes que l on fait br ler En beaucoup de localit s on emploie cet effet les cendres du Siwak le Capparis sodata Le sel extrait du lavage des cendres et de l vaporation de l eau sal e 187 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 188 CARIDIC
244. nces terreuses Il y a donc avantage quand cela est possible renouveler fr quemment l eau de lavage il est vident qu il faut alors vaporer celle qui ne sert plus afin d en retirer le sel qu elle contient Aussi est il bon que les ateliers de lavage soient associ s ceux de raffinage parce qu on pourra dans 98 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 99 SWW WWW WAW WAAWON ces derniers faire vaporer les eaux satur es Les frais de lavage ne sont pas tr s consid rables n anmoins ils augmentent notamment le prix de la tonne de sel Cette augmentation en y comprenant le b n fice du laveur est d environ 3 4 francs au Croisic et de 5 6 francs l le de R Le raffinage du sel se pratique en Bretagne au Croisic et au Pouliguen dans les rayons francs situ s autour des marais les raffineries qui y sont tablies re oivent le sel brut et n acquittent l imp t qu apr s le raffinage Il consiste en une dissolution du sel suivie d une seconde cristallisation La dissolution se fait au moyen d eau de mer prise au quai le long de l usine On laisse d abord le liquide satur se clarifier par d p t dans de grands r servoirs puis on l vapor dans des po les rectangulaires en t le chauff es la houille La m thode on le voit ressemble beaucoup celle qui est employ e dans l Est elle permet d obtenir a volont du sel finfin ou d bullition et des sels fins moyens et gros Il suffit de f
245. nd abus qui est que quelques personnes vont qu rir de l eau de mer et la vendent au peuple les abusant du pr texte qu elle peut servir saler leur potage ce qui apporte une diminution nos droits de gabelle et cause des maladies contagieuses flux de sang dont quantit en sont morts et meurent journellement 107 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 108 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE LIUDIC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE tIDIE Et 2 Il r sulte de ces consid rants que tout le monde se livrait la fraude les nobles les pr tres les soldats les officiers de la gabelle aussi bien que les paysans et les marchands aussi le roi autorise t il les officiers des greniers sel les pr v ts des mar chaux les vice baillis les vice s n chaux les adjudicataires des gabelles leurs commis les sergents archers et gardes pr pos s aux gabelles faire toutes recherches et visites toutes fois et qualit s fois qu ils le jugeront n cessaire On comprend combien ces visites domiciliaires auxquelles tant de gens taient autoris s devaient tre vexatoires mais il y avait en outre des visites personnelles ainsi il fut recommand plus tard 18 aux agents de surveiller sp cialement les femmes qui suivent les processions certaines de ces c r monies ayant pour objet le transport sous les jupons des sacs de sel d une localit dans une autre Apr s Sully et Richelieu Colbert devait n cessairement s occuper de la question
246. ndu aux acheteurs qui se pr sentent et celui qui doit tre pris par les acheteurs tax s pour leur provision L institution de la gabelle n a plus qu se perfectionner avec toutes ses cons quences et toutes ses rigueurs Louis XI essaya d introduire la gabelle dans le duch de Bourgogne au profit du tr sor royal mais le duc se plaignit si haut que le roi ne reparla plus de celte 104 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 105 3 W W WA WO NW W W W WC W W W EH 210 NA W affaire Fran ois I avait besoin de sommes consid rables soit pour les guerres qu il soutenait contre Charles Quint soit pour de folles d penses On s adressa la gabelle pour remplir les coffres du royaume aussi bien lorsqu il s agissait de payer les soldats que de c l brer Ch tellerault les noces de Jeanne d Albret Un faste si extravagant y fut d ploy que le peuple qui en faisait les frais les appela noces sal es Les provinces dans lesquelles se trouvaient les marais salants avaient t jusque l pargn es en 1542 une taxe de 24 livres par muid vint frapper tout le sel sortant des marais La Rochelle et les pays voisins se soulev rent Fran ois 1 d sarma les rebelles et confisqua tous les marais depuis Libourne jusqu Ol ron Sous Henri II les plaintes devinrent plus vives encore en Guyenne lindignation des masses tait d ailleurs augment e par les fraudes dont on accusait les agents du fisc Les paysans se refus rent
247. ne et Noirmoutier le sel est tir chaque jour dans les salines de Gu rande la r colte a g n ralement lieu tous les deux jours tandis qu elle se fait chaque jour Mesquer et dans presque tout le Morbihan Du reste quand on ne tire le sel que tous les deux jours on introduit cependant une nouvelle provision d eau dans l illet au bout de 24 heures C est vers le soir que se fait celte addition d eau neuve destin e disent les paludiers faire grossir le grain du sel Comme l eau de l aderne ne marque que 16 18 degr s et n est jamais satur e le menu sel qui s tait form se redissout dans l eau neuve mais le lendemain le sel cristallise plus abondamment et en plus gros cristaux de sorte que dans l apr s midi on peut proc der au tirage quand il est termin on fait arriver dans l illet une nouvelle quantit d eau venant de l aderne et on l ajoute l eau m re qui reste On continue ainsi chaque jour pendant un temps aussi long que possible Il arrive cependant un moment o la cristallisation ne s op re plus que tr s difficilement l eau devient visqueuse le sel beaucoup plus menu enfin la production finit par s arr ter compl tement les paludiers disent que l illet est chaud Cet chaudement des illets est d la conservation ind finie des eaux m res les sels d liquescents chlorure de magn sium etc contenus dans l eau introduite chaque op ration s accum
248. ne laisser l eau sur ces derni res que jusqu 8 on 10 degr s et de l vacuer alors sur les part nements int rieurs on le remplace ensuite par de nouvelle eau de mer Il faut viter eu effet qu il ne se d pose du sulfate de chaux sur les tables et cela arriverait n cessairement si la concentration de l eau devenait trop forte Les tables se trouveraient alors recouvertes d un d p t de pl tre qui nuirait beaucoup la qualit du sel r colt dans la suite C est encore pendant cette p riode que le fond des tables se garnit de feutre soit spontan ment soit sous l influence d une culture plus ou moins soign e A partir du moment o les tables sont couvertes d eau en sel la circulation de l eau dans toutes les parties du salin arrive son r gime normal ce r sultat est atteint dans les premiers jours de juin si l on dispose de bassins de r serve consid rables la fin de juin seulement lorsqu on n en a pas Alors pendant cinquante ou soixante jours le sel se d pose s accumule sur le fond des tables et arrive former une couche de 5 6 centim tres La circulation de l eau en sel se fait de deux fa ons diff rentes sur les tables du salin Celles ci peuvent tre dispos es la suite les unes des autres ou compl tement ind pendantes Dans ce dernier cas chaque table est directement aliment e par l eau des avant pi ces et la conserve jusqu ce qu elle arrive l tat d e
249. ns de longueur et une largeur de trente cinq 25 il a d couvrir autrefois une bien plus grande tendue de terrain qu aujourd hui On voit sur ses bords une s rie de falaises chelonn es et formant une succession de terrasses elles indiquent l existence d une grande mer dont les eaux se sont concentr es peu peu dans les limites actuelles et ont abandonn sur le sol qu elles recouvraient primitivement une couche plus ou moins paisse de sel Il para t m me que depuis les premi res mesures faites par Fr mont le niveau de l eau aurait encore baiss de pr s d un m tre Fig 36 Le Grand lac Sal Cette circonstance expliquerait ainsi que nous l avons dit pour la mer Morte l norme salure des eaux du lac des Mormons On peut admettre galement qu il s est produit un soul vement lent d un sol pr c demment re couvert par la mer celle ci se serait retir e peu peu en abandonnant a et l les lacs sal s si nombreux dans l Utah et dont le plus important est celui qui nous occupe Une 132 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 133 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIVE LIVE LIUDIE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW partie du plateau compris entre les Montagnes Rocheuses et celles de la Sierra Nevada n a pas d coulement vers la mer Ses eaux se rendent dans des lacs et comme elles tombent sur des terrains impr gnes de sel la salure des lacs va toujours en augmentant Fig 57 Le Grand lac Sal de l Ut
250. ns tous les cas il est facile de reconna tre que les grains de sel ont toujours trois faces planes et perpendiculaires entre elles dont l ensemble forme chaque pointe du cube On peut admettre que les mol cules infiniment petites de sel ont elles m mes une forme d termin e peut tre la forme cubique puisque leur groupement se fait toujours de mani re donner naissance des agglom rations ou cristaux cubiques i f PE i FR Fig 1 Cube Cette tendance des mol cules d un cristal se r unir les unes aux autres toujours de la m me fa on se retrouve pour le sel m me dans les cristaux d une certaine grosseur Ils se groupent et s unissent de mani re former des esp ces de pyramides creuses dont les faces sont compos es de cristaux de sel dispos s en escaliers ces groupements portent dans les laboratoires le nom de tr mies fig 2 dans l industrie le sel qui se pr sente sous cette forme s appelle sel en cailles EUG NE LEFEBVRE LE SEL 7 BED IICLEOUHEICH EU EIH EI EOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI Fig 2 Tr mie de sel On explique de la fa on suivante la formation des tr mies la surface d une dissolution sal e qui en s vaporant abandonne le sel qu elle contenait Supposons qu un petit cristal cubique se soit d abord form en vertu de sa plus grande densit il tend tomber au fond du liquide mais l action capillaire le maintient la surface fig 5
251. nsi st rilement ne pourrait pas tre employ a un travail avantageux Il peut se plaindre de l insuffisance du salaire jamais de la besogne elle m me et apporte sa t che h r ditaire une fid lit qui devient de plus en plus rare ailleurs Cependant la vie est dure et parcimonieuse presque jamais il ne mange de viande le matin et le soir une soupe maigre au milieu du jour des pommes de terre auxquelles viennent s ajouter la sardine et quelques coquillages vulgaires et invendables voil son menu ordinaire La situation d plorable de l industrie salicole dans l Ouest et la ruine presque compl te qui la menace actuellement ont rendu m me cette ch tive alimentation de plus en plus pr caire Aussi la mis re est elle profonde au milieu de ces populations qui commencent d serter le sol natal il leur faut du reste un bien grand attachement au pays un profond respect des traditions et un culte religieux du pass pour avoir r sist si longtemps Leurs qualit s morales les ont soutenus puissamment car tous les paludiers de Batz jouissent sous ce rapport d une excellente r putation Une boule lanc e dans les rues du village dit un proverbe du pays s arr tera toujours devant la porte d un honn te homme Fig 27 Porteuses de sel Jusque dans ces derniers temps on pouvait consid rer comme un signe visible 68 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 69 SW WAWA WWW de l empire des m urs la conservation du cost
252. nt pour ce travail et vendent le sel des marchands qui le transportent Tombut o il est en grande recommandation un chameau ne peut porter que deux plaques de sel Les ouvriers qui travaillent Teghaza n ont d autres vivres que ceux apport s de Tombut ou Dara cit s loign es de 20 journ es tant qu il est souvent advenu qu on les a trouv s morts dans les loges pour le trop long s jour des vivres On y boit toujours de l eau d aucuns puits qui sont joignant les salines Le proc d employ pour la vente du sel cette poque laissait un peu d sirer au point de vue de la rapidit des transactions Le sel est d abord apport Melli sur des chameaux en deux grandes pi ces tir es de la mine et de taille former la charge d un chameau Melli les n gres le rompent en plusieurs parties pour le porter sur la t te de sorte que chaque personne en porte un morceau mais ils sont en si grand nombre qu on dirait une arm e Chaque homme tient la main une fourchette laquelle ils fichent en terre et y appuient le sel quand ils sont las ils arrivent ainsi sur les bords d une grande masse d eau qui est certainement un lac ou rivi re d eau dou e puisqu on y am ne le sel Ceux qui appartient le sel en font alors des tas align s et chacun marque le sien puis tous ceux de la caravane se retirent une demi journ e en arri re pour laisser la place aux n gres acheteurs de sel qui ne veulent se laiss
253. ntes Circulation de l eau El vation successive de l eau Ses avantages Machines l vatoires de l eau Situation particuli re de certains salins Dimensions des part nements Disposition des tables salantes Aiguilles Sol des tables Le feutre Dol Sa culture Son utilit L vaporation de l eau de mer au moyen de laquelle on obtient du sel se produit par l action du soleil et par celle des vents secs Ces deux conditions sont admirablement remplies sur le littoral m diterran en la temp rature y est lev e le soleil br lant enfin il r gne fr quemment un vent connu sous le nom de mistral tr s vif et qui dess che tout ce qu il touche Aussi les d partements c tiers Pyr n es Orientales Aude H rault Gard Bouches du Rh ne et Var poss dent ils tous de nombreuses exploitations de sel que l on d signe sous le nom de salins L tendue totale de la surface consacr e l vaporation de l eau de mer approche de 8000 hectares dont plus de 5000 sont situ s dans le Gard et 2500 dans les Bouches du Rh ne Un millier d hectares environ appartiennent la compagnie dite des Salins du Midi La production totale moyenne de chaque d partement peut tre valu e ainsi qu il suit Tonnes de sel Var 40 000 Bouches du Rh ne 118 000 Gard 55 000 H rault 45 000 Aude 14 000 Pyr n es Orientales 2 000 La production est assez gale celle des meilleur
254. ois mou et afin qu ils n eussent cause de eux complaindre de ladite ordonnance l argent dudit sel ne sera pay qu en la fin des trois mois La gabelle est d s lors institu e avec ses officiers ses in galit s choquantes entre les diff rentes provinces du royaume avec son obligation d acheter une quantit raisonnable de sel pour la consommation c est dire une quantit d termin e arbitrairement pour chaque habitant par les officiers des greniers sel royaux Plus tard la taxe deviendra plus pr cise encore on devra acheter tant de sel pour le pot tant pour la sali re tant pour les salaisons D fense sera faite sous les peines les plus s v res de mettre dans la soupe le sel qui doit tre mang avec le beurre et les radis ou d employer saler un pore les exc dents de la quantit raisonnable impos e par le fisc pour d autres usages De nos jours l tat s est bien r serv certains monopoles mais au moins il ne nous oblige pas fumer par mois un certain nombre de cigares ou un nombre d termin de pipes acheter chaque jour un poids obligatoire de tabac priser et m cher en outre un minimum de r les Nous avons le choix entre ces divertissements et nous pouvons m me si cela nous pla t mieux n user d aucun La gabelle proc dait d une fa on diff rente A partir de l poque o nous sommes arriv s il y aura deux esp ces de sel le sel impos et celui qui ne l est pas le sel ve
255. on conserve les eaux m res leur m lange avec les eaux neuves acc l re le d p t du sel contenu dans ces derni res Dans un climat plus chaud o l vaporation est tr s active et o l on peut compter sur une longue suite de jours sans pluie il est permis de recouvrir les tables salantes d une paisse couche d eau satur e de sel et de laisser celui ci s accumuler sur les tables c est ainsi qu on op re dans le Midi de la France 13 Il n en est pas de m me dans l Ouest les pluies y sont fr quentes l vaporation beaucoup plus lente Aussi faut il reconna tre que les paludiers sont arriv s par une pratique de plusieurs si cles employer un proc d en rapport direct avec le climat du pays o ils op rent Plac s dans des conditions d inf riorit vidente pour la production ils n obtiennent qu un produit inf rieur en quantit et en qualit celui que l on peut avoir dans des r gions plus favoris es Leur adresse se montr d ailleurs dans l op ration qui consiste tirer le sel d pos dans les illets Si l on voulait le rassembler en raclant le fond de 78 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 79 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE tIUDIE HIDE RIDIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW illet avec un r ble on tirerait certainement plus de vase que de sel Il faut recueillir les cristaux en effleurant peine la vase qui les supporte de fa on que le sel n en soit pas souill Le paludier commence par int
256. on des mati res alimentaires 56 5 Emploi du sel en agriculture 45 4 Emploi du sel dans l industrie chimique 50 DEUXI ME PARTIE LE SEL EN FRANCE CHAPITRE III LES ANCIENS PBOCEDES D EXTnACTios 59 CHAPITRE IV LES SALISS DU MIDI 71 1 Evaporation de l eau de mer s 0 2 71 2 Description du salin sss ss10020 75 3 La r colte du sel seesseeseeseee 83 CHAPITRE V LES MARAIS SALANTS BE L OUEST 92 l Les paludiers s sisseeeeeeeeee 92 2 Le marais salant et l extraction du sel 105 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 197 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIUDIE RIDE HIDE RIUVIE LIVE HIDE LIVE HIDE WAW 288 TABLE DES MATI RES CHAPITRE VI LES SALINES DE L EST 121 1 Gisements de sel gemme en France 121 2 Fabrication du sel s s ssssessesesea i25 t ANNEXE au CHAPITRE VI LES SALINES DU SUD OUEST 159 CHAPITRE VII LES DIVERSES QUALITES DE SEL 142 1 Sels lav s et raffin s CEEE 142 2 Propri t s des sels fran ais 140 CHAPITRE VIIL L IMPOT DU SEL e es eesee 150 1 Los gabelles assiste 150 2 La taxe de consommation e 1G7 TROISIEME PARTIE SEL MARIN ET SEL GEMME CHATITRE IX SEL ii A iN seeeeeeeeee 178 1 La salure des diff rentes mers 178 e 2 Mers inl rieures et lacs sal s
257. ontact prolong du sel am ne la longue une certaine irritation Il n est donc pas tonnant qu il excite la muqueuse de la bouche augmente la s cr tion de la salive et celle du suc gastrique aussi provoque t il l app tit Mais il n agit pas seulement sur la quantit de suc gastrique produit il en modifie la composition et le rend plus fortement acide ainsi que cela a t reconnu exp rimentalement Les mati res alimentaires animales certaines substances min rales comme le phosphate de chaux se dissolvent mieux la digestion est en un mot plus compl te Un repas non assaisonn de sel p se sur l estomac les aliments ing r s se ramollissent lentement et incompl tement les mati res nutritives vers es dans l appareil circulatoire deviennent moins abondantes Pris en quantit plus consid rable le sel provoque la soif avec sensation de s cheresse la gorge et de chaleur g n rale On est donc amen boire davantage ce qui produit l augmentation de plusieurs s cr tions et en particulier de celle du lait Aussi recommande t on ordinairement aux nourrices d user abondamment du sel L augmentation du lait est incontestable dans ces conditions mais elle doit porter particuli rement sur la quantit d eau il y a donc probablement accroissement de la quantit aux d pens de la qualit Le sel en r sum produit une excitation g n rale des fonctions digestives et par suite de la vitalit mais il ag
258. otre royaume Art VII La peine des gal res prononc e contre ceux qui s y trouveront incapables d y servir sera convertie celle des gal res pour C ans en celle du fouet et de la fl trissure celle des gal res pour 9 ans aussi en fouet et 109 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 110 BHIBDDBIBIAIEAIEBIBDAEAIARIBLEBLEBHAEI fl trissure et de plus au bannissement perp tuel leur enjoignons de garder leur ban peine de la vie Art VIII Si les condamn s ne payent l amende dans le mois du jour de la prononciation de la sentence elle sera convertie celle de 200 livres en la peine du fouet celle de 500 livres en la peine des gal res pour 3 ans l gard des hommes et l gard des femmes et filles en un bannissement pour 5 ans du ressort du grenier sel de celui de leur domicile et de notre bonne ville de Paris Art IX Ceux qui seront insuffisants de payer l amende et incapables en m me temps de servir dans nos gal res seront fustig s fl tris et bannis perp tuit Art X Les commis capitaines gardes et archers de nos gabelles et autres pr pos s par l adjudicataire qui seront convaincus d avoir fait le faux saunage ou d y avoir particip en quelque mani re que ce soit soient punis de mort Art XIII D clarons les nobles qui seront assez l ches pour commettre le m me crime d chus eux et leur post rit des avantages de la noblesse Voulons que leurs maisons qui auront servi de retraite au
259. ou le degr de puret du sel Apr s avoir travers une couche de sables mouvants qui composent le sol de la plaine on trouve dans l argile des amas irr guliers isol s les uns des autres et form s d un sel m lang de parties terreuses Ils sont l objet des travaux du premier tage de la mine et donnent le sel vert ou Gri nsalz ce sel contient 5 6 pour 100 d argile qui lui te sa transparence Plus bas d autres amas dispos s de la m me mani re dans la masse d argile donnent un sel beaucoup plus pur qu on nomme Spizza Enfin une troisi me vari t de sel plus pure encore ordinairement lamelleuse et nomm e Szybick forme d autres amas situ s plus profond ment et qui sont ex ploit s par un troisi me tage de travaux On peut donc tablir comme il suit la succession des couches qui forment le gisement de Wieliczka 1 Terrains d alluvion compos de sable jaune d argile rouge et de sable aquif re Argiles schisteuses bitumi neuses grises Argiles schisteuses brunes et Formations rouges de Couches Argiles salif res avec Gr nsalz Wieliczka calif res Arges salif res avec coquilles et bitume contenant le Spizza Marnes contenant le Szybick Marnes grises avec gypse et bancs de gr s 3 Gr s des Carpathes En r sum la formation salif re de Wieliczka nous appara t sous la forme d une puissante masse argilo marneuse impr gn e de sel celui ci est tant t cristallis e
260. oujours travers le d troit avec une rapidit de 5 6 kilom tres l heure Les vents d ouest l acc l rent les courants a riens qui soufflent dans une direction oppos e le retardent mais jamais il ne coule avec une vitesse moindre de 2750 m tres l heure Les navigateurs de la Caspienne les Turkm nes errant sur ses bords taient frapp s de la marche in flexible inexorable de ce fleuve d eau sal e roulant travers les cueils vers un golfe aux limites inconnues s tendant bien au del du cercle de l horizon et c est par crainte de ce courant du d troit de ce gouffre noir que les explorateurs de la Caspienne n y hasard rent point leurs embarcations So monowen 1726 Tokmatcher en 1764 se born rent reconna tre le grau Karelin et Blaramberg en 1856 entr rent dans le Kara Boghaz mais pour virer 127 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 128 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RIVIE LIVE HIDE HIDE HIDE WOW de bord apr s une pointe de 56 kilom tres c est en 1847 seulement que le premier explorateur Jerebtzor p n tra hardiment dans le lac int rieur pour faire le lev de ses rivages Le gouffre noir de m me qu un autre ab me pr tendu de l Aral passait pour une sorte de tourbillon o plongeaient les eaux marines pour se rendre dans le golfe Persique ou dans la mer Noire par des canaux souterrains L existence du courant qui porte les Rots sal s de la Caspienne au vaste golfe de K
261. oute l ann e 3 enfin les ouvriers sp cialement embauch s pour la r colte du sel ils viennent souvent de fort loin sont pay s la t che et retournent chez eux d s que la r colte est termin e c est dire au bout d un mois ou six semaines Un saunier suffit pour un salin de moins de vingt hectares dans les exploitations plus importantes il y a un chef saunier et un nombre de sous sauniers qui augmente avec la superficie il faut un sous saunier pour 50 hectares et 4 ou 5 pour 5 400 hectares Les sauniers doivent r gler constamment la marche des eaux d apr s l activit de l vaporation et de fa on que dans un compartiment d termin le degr de concentration de l eau reste toujours sensiblement le m me Il faut cet effet surveiller non seulement la vitesse avec laquelle l eau circule dans le salin mais aussi l paisseur de la couche d eau Le saunier doit observer l tat de l atmosph re la force et la direction du vent l ar om tre de Baum la main il va de tous c t s peser le degr des eaux Pendant la nuit il a soin d arr ter la circulation de l eau en fermant une partie des marteli res comme il n y a plus alors d vaporation cette pr caution est indispensable pour que les choses restent dans l tat C est encore le saunier qui dirige les man uvres pour les r parations et les ouvriers pendant la r colte Dans presque tous les salins le travail est su
262. particulier Nancy On l emploie comme condiment apr s l avoir fait confire dans le vinaigre Gabelle vient d un mot saxon qui veut dire tribut Cette expression s appliqua d abord diff rentes taxes mais devint ensuite sp ciale la taxe du sel A cette occasion Edouard d Angleterre appela Philippe le Roi Saligue rappelant ainsi par une plaisanterie les avantages que ce dernier avait retir s de la loi c l bre en vertu de laquelle il r gnait 199 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 200 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW 17 18 19 20 21 22 23 24 29 26 Le minot valait 4 boisseaux ou environ 52 de nos litres il devait peser un quintal ou 100 livres le setier ou septier repr sentait 5 minois c est dire 12 boisseaux ou 156 litres peu pr s C est l le setier de sel car le m me nom tait donn des mesures de capacit s diff rentes selon la nature du produit qu elles servaient a mesurer il y avait par exemple le setier de sel le setier de bl le setier d avoine etc Le muid tait non pas une mesure r elle mais une mesure de compte elle valait 12 setiers et variait par cons quent de capacit avec le setier consid r Dans le cas du sel le muid tait d environ 1870 litres Arr t de la Chambre d s comptes de Lorraine du 24 janvier 1767 qui autorise les employ s des fermes visiter toutes personnes attroup es dans
263. parties liquides qui communiquaient ensemble beaucoup de ces bassins secondaires qui faisaient partie de la mer Rouge s en sont trouv s s par s l eau qu ils contenaient s est vapor e et a laiss sur certains points d paisses couches de sel Tels taient les d p ts qui recouvraient l emplacement des Lacs Amers avant l tablissement du canal de Suez La mer int rieure de la Palestine beaucoup plus large alors et plus profonde qu aujourd hui puisque son niveau atteignait le niveau commun de l Oc an a pu se trouver un jour isol e compl tement L eau s est vapor e et le niveau a baiss peu peu en m me temps l eau s est concentr e et a laiss d poser sur les bords qu elle abandonnait graduellement des couches de sel a peu pr s pur semblable celui des marais salants telle serait l origine des bancs de sel gemme des environs de la mer Morte Aujourd hui il ne resterait plus que l eau m re de cet immense marais salant eau m re riche en bromures en sels de 130 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 131 GC ARIDIC LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE HIDE HUVIC RIVE LIVE HIDE tID1EC HIDE WAW magn sie et de potasse si elle ne dispara t pas compl tement c est qu elle re oit chaque jour par diff rents affluents et surtout par le Jourdain quelque chose comme 5 6 millions de tonnes d eau Un quilibre s est tabli entre l arriv e des eaux nouvelles et l vaporation de la masse ancienne qui se r du
264. phique et au point de vue technique ce qui a rapport au sel dans les diff rents pays du monde il faudrait plusieurs volumes nous nous bornerons donc aux questions les plus int ressantes En second lieu les proc d s d extraction varient quelquefois fort peu d un pays l autre ce que nous avons dit propos du sel en France permettra d abr ger consid rablement la partie technique Nous ne donnerons donc des d tails sur ces questions que si leur solution pr sente de notables diff rences avec ce qui se fait en France CHAPITRE IX Sel marin 1 LA SALURE DES DIFF RENTES MERS Caract res de l eau de mer Elle n est pas potable Distillation de l eau de mer Pourquoi la mer est elle sal e Quantit de mati res salines dans les diff rentes eaux Densit de l eau de mer Nature des mati res contenues dans l eau de mer Analyses de l eau de mer Mani res diff rentes de repr senter les r sultats L eau de mer diff re essentiellement de l eau des rivi res ou des lacs par ses caract res physiques et surtout par les compos s salins qu elle tient en dissolution Sa saveur est sal e am re d sagr able elle a une certaine viscosit et quelquefois une l g re odeur la proportion des sels qui y sont dissous est comprise entre 3 et 4 pour 100 le chlorure de sodium y entre raison de 5 pour 100 environ c est dire de 30 grammes par litre Cette proportion consid
265. plafonds de plus de 3000 m tres carr s rester ainsi suspendus Le sel para t agir en effet l gard de l argile comme un v ritable ciment et lui donner une consistance extraordinaire Cependant une fois la chambre vid e le plafond se dess che et se d lite aussi ne peut on interrompre l exploitation d une chambre pendant plus de cinq six mois Quand le plafond par son exhaussement successif est arriv la hauteur voulue on remblaye l excavation ainsi form e Comment s y prend on pour tablir une chambre nouvelle La surface elliptique qui repr sente les dimensions primitives de la chambre est d abord isol e au moyen d un barrage d argile cd fig 40 on creuse ensuite dans l emplacement choisi une s rie de galeries perpendiculaires entre elles les unes plus grandes AB CD EP les plus troites mais toutes hauteur d homme Les galeries ainsi pr par es sont alors inond es l eau maintenue par le barrage d laye l argile salif re rest e intacte entre les galeries les piliers rectangulaires qui s paraient celles ci disparaissent peu peu et au bout de quelque temps il ne reste plus qu une cavit aplatie de forme elliptique et remplie d eau satur e Quand on l a fait couler la pr paration de la chambre est achev e 151 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 152 GC RIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE WANWAN Fig 40 Pr paration d une chambre de dissolution L
266. ploient les paludiers de S tubal Il est en apparence d une grossi ret singuli re et ne semble devoir donner que des produits d une qualit inf rieure l analyse chimique montre au contraire qu ils doivent tre rang s parmi les meilleurs et qu ils m ritent leur r putation La disposition des marais salants de S tubal est des plus simples chacun d eux forme une vaste cuvette de 1 2 hectares divis e en carr s gaux de 100 150 m tres carr s de superficie et de 20 centim tres de profondeur Ils sont isol s les uns des autres par des chemins ou digues de 1 m tre environ et communiquent chacun en particulier avec un grand r servoir destin emmagasiner l eau de mer Dans les marais fran ais les divers compartiments ont des fonctions sp ciales et diff rentes les uns servent la purification de l eau de mer d autres fonctionnent comme chauffoirs c est dire comme appareils de concentration pr alable d autres enfin re oivent le sel provenant de l vaporation A S tubal tous les carr s ont la m me fonction l eau de mer y arrive directement du r servoir s y vapore et laisse d poser sur place le sel qu elle renfermait A l automne quand la saunaison est termin e on abandonne sur le marais les eaux m res magn siennes laiss es par les r coltes de l ann e et on le recouvre de 50 60 centim tres d eau Au printemps suivant cette eau s vapore et vers le mois de juin le
267. produit russe est en g n ral de qualit tr s inf rieure On peut en juger par les r sultats suivants obtenus sur quelques sels des salines des environs d Irkoutsk et sur celui de la mer d Okhotsk 1 SEL SEL SEL SEL DES SALINE DE LA MER DES SALINES DES SALINES Se s ce b s Y Chlorure de sodium 77 00 Sulfate de soude 13 60 Chlor d aluminium 6 20 de calcium 0 94 de magn sium 4 66 100 00 Il est vident que ces sels sont tr s impurs et qu il faut l attribuer la basse 140 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 141 HV ICLEOUHEIH EI EIHEICL EU IH EUCH IC EOUCHEICHEUCH EI temp rature que les eaux ont subie Le chlorure d aluminium existe dans les eaux de la mer d Okhotsk ainsi que des exp riences directes l ont d montr mais le sulfate de soude est le r sultat de la m thode employ e En traitant les eaux par la chaux on pr cipiterait l alumine et la magn sie il se formerait du sulfate de chaux On pr viendrait ainsi la formation du sulfat de soude et celle d une quantit quivalente de chlorures d liquescents de magn sium et d aluminium Il para t que dans l tat ordinaire de la fabrication les sels ainsi obtenus pr sentent des inconv nients pour la sant on leur attribue souvent le d veloppement des affections scorbutiques fr quentes dans ces pays En tout cas ils sont fortement d liquescents et prouvent en magasin des d chets consid rables qui am
268. r ils se forment dans une couche d eau d une faible paisseur 3 centim tres au plus Le sel r colt est conserv sur les graviers en normes tas base rectangulaire termin s par une cr te horizontale Ces camelles restent d couvert pendant un temps plus ou moins long Sous l action de la pluie le sel subit un d chet qui peut s lever 10 pour 100 pendant la premi re ann e et 6 pour 100 environ pendant les suivantes Une camelle qui reste ind finiment d couverte dispara t dit on en douze ans Le lavage la pluie enl ve au sel les parties les plus d liquescentes qu il contient et lui fait subir une sorte de raffinage aussi laisse t on toujours les camelles recevoir au moins les premi res pluies d automne On les couvre ensuite avec des couvertures en joncs ou en roseaux quelquefois en tuiles demi cylindriques comme dans le Var et les Bouches du Rh ne Cette op ration se fait en g n ral dans le courant de novembre c est dire deux mois apr s la r colte cependant certains sels l gers ne se couvrent qu en f vrier dans quelques localit s m me les camelles restent absolument d couvertes CHAPITRE V Les marais salants de l Ouest 1 LES PALUDIERS Avantage des mar es Principaux marais salants de Ouest Les anciennes salines d Avranches Lavage du sable sal Paludiers et propri taires Condition des paludiers Ses inconv nients Les marais de Gu rand
269. r e et la mer s est r duite peu peu Le r gime des pluies a t par cela m me modifi dans ces contr es le sol est rest impr gn du sel provenant de l vaporation de l eau et la mer a t r duite ses faibles dimensions actuelles Il semblerait que dans ces conditions il ait d se faire une concentration des eaux et une accumulation des mati res salines dans celles qui sont rest es mais d une part sur ce terrain presque plan l vaporation s est produite sur place et non par un r tr cissement successif du bassin maritime en second lieu tout le sel de la Caspienne se r unit graduellement mais d une fa on continue sur certains points d termin s Quelques uns des bassins orientaux de cette mer p n trent au loin dans l int rieur des steppes et peuvent tre consid r s comme tant des lacs distincts formant la transition entre la vaste mer d Hyrcanie et les fonds salins pars dans les d serts du Turkestan 23 Un de ces bassins presque ind pendants de la Caspienne est le Kara Boghaz ou Gouffre noir dont l ovale immense s tend sur un espace de plus de 16 000 kilom tres carr s Limit l ouest par une mince lev e de sable ce lac ne communique avec la mer que par un grau de 200 800 m tres de largeur et n ayant gu re plus d un m tre de profondeur l entr e les bateaux fond plat peuvent seuls p n trer dans le Kara Boghaz Un courant venu de la Caspienne se porte t
270. r giments les colonels qui avaient des gens de ce m tier dans leurs troupes 110 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 111 HO IICL EU EICH EI EIH EI EOUCH IL EUCH IC EOUCHEICHEOUCH EI Cet tat de chose persista jusqu la fin de la royaut les faux sauniers devenaient par moment redoutables car tous ceux qui avaient quelque int r t susciter des d sordres taient s rs de trouver parmi eux d quoi recruter leurs bandes il y avait lu une arm e toute pr te pour le d sordre Pendant la r gence du duc d Orl ans les faux sauniers foment rent de nombreuses s ditions 21 Ces gens qui dans ce dangereux m tier ne songeaient qu leur profit grossirent de plus en plus Il y avait longtemps que tous ceux qui m ditaient des troubles les avaient pratiqu s mais ces esp ces de troupes augment rent et se disciplin rent tel point qu on ne put enfin se fermer assez les yeux pour ne pas reconna tre la v rit Voil o un en tait arriv avec le r gime des gabelles La r pression tait atroce dans sa rigueur et hors de proportion avec le d lit consid r en lui m me Le peuple tait poursuivi harcel et r duit la mis re pour le forcer au payement du sel qui lui tait impos Une arm e d officiers de gardes et d employ s administrait la gabelle sans contr le et souvent sans aucune conscience employant de fausses mesures dans la vente d une marchandise tax e un si haut prix et la falsifiant m me souvent
271. r piter quand on les met dans l eau mesure que les parois des cavit s o le gaz est renferm sont amincies par la dissolution dans l eau le fluide lastique comprim les fait clater avec bruit Le sel gemme se rencontre soit en bancs d aspect stratifi soit en amas d un volume quelquefois norme Les substances min rales qui l accompagnent presque constamment sont le gypse l anhydrite et la dolomie 28 Les masses 141 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 142 CAVE LIVE LIDIC HIDE RIVIERE LIVE HVICRIDIC LIVE HIDE HIDE HIDE WAW de sel sont en g n ral envelopp es d argile ou m me intimement m lang es avec cette roche de mani re former une argile salifore On trouve le sel gemme dans les terrains stratifi s o il occupe des tages diff rents suivant les contr es Les couches salif res les plus anciennes au point de vue g ologique sont celles que l on a d couvert aux tats Unis dans le terrain silurien En France en Angleterre en Allemagne dans les Alpes du Salzbourg et du Tyrol c est dans le terrain de trias que se trouvent les principaux gisements ceux de Stassf rt ou ceux d Iletzk pr s d Orembourg appartiennent un niveau inf rieur au terrain permien L tage tertiaire particuli rement dans ses couches moyennes mioc ne nous offre sur certains points des d p ts salins remarquables par leur importance et l anciennet de leur exploitation Tels sont ceux que l on d signe ordin
272. r un enfant Avec le genre d alimentation des Fran ais la majeure partie est prise dans les potages les autres aliments le pain la viande les l gumes en contiennent aussi cependant car tous les aliments m me ceux dans lesquels on met du sucre doivent le plus souvent renfermer un peu de sel Milne Edwards dans un travail fort important sur la consommation du sel est arrive des conclusions remarquables et auxquelles l esprit minemment scientifique de leur auteur donne une grande valeur On pr tend souvent que la dose de la consommation normale de sel ne peut tre obtenue en France parce que l existence d un imp t l ve le prix de cette marchandise et fait faire des conomies dans son emploi aussi Milne Edwards a t il tudi comparativement la consommation en Angleterre o l imp t du sel est aboli 25 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 26 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LHC HIDE HIDE RIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW depuis 1825 Les observations de Milne Kdwards confirm es par celles d autres savants ont montr que l on peut admettre pour la consommation annuelle de chaque individu Paris les nombres suivants Kilog Gramm 6 500 Pour un homme adulte 4 500 Pour une femme 2 500 Pour les enfants et jeunes gens des deux sexes Si l on admet ce qui est conforme aux r sultats des recensements que la population est galement partag e entre ces trois cat gories la moyenne g n rale pour la population
273. rable des mati res min rales rend l eau de mer absolument impropre la boisson Loin de pouvoir servir teindre la soif elle la rend ardente et produit d abord des effets purgatifs puis des accidents graves On raconte que Pierre le Grand voulut obliger les enfants de ses matelots ne boire que de l eau de mer il voulait en faire de solides marins mais plusieurs p rirent victimes de cette prescription il fallut y renoncer On ne peut rendre l eau de mer potable qu en la s parant par la distillation des sels fixes qu elle renferme Cette op ration s ex cute couramment bord des navires La chaleur perdue des cuisines est utilis e pour vaporer de l eau de mer dont les vapeurs vont se condenser dans un serpentin refroidi un courant continue d eau de mer froide produit ce refroidissement pourvu que le 121 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 122 CARIDIE LIVIE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HUDIC RIVE LIVE HIDE LDC HIDE WAW serpentin soit plac fig 34 au dessous de la ligne de flottaison du navire Au moyen d une double communication avec la mer l eau froide entre en a s chauffe dans le serpentin et sort en b en raison de sa plus faible densit La distillation se fait d elle m me la saumure qui reste dans les appareils d vaporation est vid e de temps en temps l eau distill e se recueille constamment en c Quand elle doit servir l alimentation il est n cessaire de l a rer par l agitation lair et
274. rai qu il faut toujours dans les choses ordinaires de la vie compter avec les anciennes habitudes Tout le sel fabriqu dans le Salzkammergut se vend Gmunden Les pains ont un poids d environ 16 kilogrammes on en fabrique aussi de plus gros mais ils tendent dispara tre Le sel qui les constitue est assez pur ainsi que le montre l analyse suivante Sel en pains d Ebensee 156 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 157 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE HIDE HUVIC RIVE LIVE HIDE LDC HIDE WAW Chlorure de sodium 95 06 Chlorure de magn sium 0 79 Sulfate de soude 1 64 Sulfate de chaux 0 61 Eau 1 77 R sidu insoluble 0 13 100 Ainsi que nous le disions en commen ant ce chapitre les d p ts salif res du Salzbourg et du Salzkammergut s tendent dans les contr es voisines et leur prolongement en Bavi re est galement l objet d exploitations consid rables les plus importantes sont celles de Berchtesgaden de Reichenhall et de Rosenheim Les deux premi res situ es sur le versant du D rremberg oppos Hallein tirent parti des m mes couches Mais ses assises salif res d j utilis es dans les vall es montagneuses de la Salzach et de la Saalach le sont jusque dans la plaine gr ce au c l bre aqueduc fig 46 construit en 1817 qui m ne les eaux sal es de Reichenhall Trauenstein il se continue l ouest sur les pentes des montagnes jusqu Rosenheim sur la rive gauche de l Inn avec ses courbes et
275. rait e par les mati res grasses huiles v g tales ou graisses animales fournit un compos solide dur nomm savon tels sont les savons de Marseille et de toilette le savon mou ou savon noir est base de potasse Le sel nous fournit donc le chlore n cessaire au blanchiment des tissus et le savon indispensable leur propret La quantit de sel employ chez un peuple ces usages peut donner une mesure de son degr de bien tre et de civilisation car le d faut de propret est un signe de mis re et de pauvret inintelligente Le carbonate de soude sert encore la fabrication d un autre produit de la plus haute importance Si l on introduit dans un pot ou creuset d argile un m lange de sable de chaux et de carbonate de soude et qu on le soumette une temp rature rouge vif la niasse enti re se combine et prend une consistance p teuse qui permet de la travailler pendant qu elle est chaude c est le verre On peut le souffler le tourner ou le mouler Il est repr sent chimiquement par un silicate double de soude et de chaux parfaitement transparent et incolore quand il est pur comme le verre glaces il devient verd tre s il contient un peu d oxyde de fer c est alors le verre bouteilles H prend en outre les teintes les plus vari es quand on y introduit des oxydes m talliques diff rents et fournit alors les beaux verres color s employ s dans les vitraux des cath drales Ajoutons en
276. rd pr alable avec ses concurrents le commerce qui y trouve son avantage entretient entre les d tenteurs de sel une lutte de prix d sastreuse pour eux L un des groupes de marais salants les plus importants en tendue le plus int ressant pour le voyageur ou le touriste est celui qui est situ au pied du plateau de Gu rande Une ancienne cha ne d les o sont b tis le Croisic le Bourg de Batz et le Pouliguen est depuis pr s de quatre si cles rattach e au continent par des terres basses Les habitants les ont d coup es en marais autrefois prosp res mais qui se changent aujourd hui peu peu en marais saum tres la figure 26 en montre la situation Centre commercial de tout le pays la ville de Gu rande le domine du haut du coteau sur lequel elle est b tie C est une cit d un autre ge entour e de remparts m chicoulis flanqu s de tours imposantes elle communique avec le dehors par quatre portes o l on aper oit encore la race des ponts levis Un manteau de lierre de ch vrefeuille et d autres plantes grimpantes recouvre la plus grande partie de ces murailles des arbres gigantesques masquent la ville du c t de la plaine de sorte que la vieille place de guerre des anciens temps f odaux n appara t plus que comme un nid de verdure La principale de ces plantations d arbres nomm e le Mail forme une terrasse d o l on d couvre toute la r publique des marais salants les dunes envahissantes
277. re Il re oit plusieurs ruisseaux ou sources sal es les unes jaillissent sur ses bords les autres au milieu m me du lac 134 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 135 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE LIVE HIDE HIDE tIDIC HIDE HIDE HIDE LDC t 2 Les eaux du lac Elton se concentrent naturellement par l vaporation arrivent la saturation et laissent d poser une masse consid rable de sel que l on exploite depuis fort longtemps cependant il re oit assez d eau pour n tre jamais sec comme beaucoup d autres petits lacs environnants Chaque ann e le sel forme une nouvelle couche s par e de la pr c dente par une cro te de limon noir Dans les endroits que l on exploite on l ve jusqu quatre ou cinq couches de sel apr s quoi on n trouve plus gu re qu une masse limoneuse Cependant sur certains points le lit du lac est compos d un grand nombre de couches d une extr me duret formant une masse coh rente que l on n a pas encore sond e une grande profondeur Les ouvriers ne s attaquent jamais cette roche de sel dur Ils se bornent exploiter les couches r centes plus faciles entamer Le sel est produit par l vaporation de l eau c est donc la surface qu il se forme Ce sont d abord de petites pellicules qui en se r unissant finissent par former une masse assez lourde pour tomber au fond elle se r unit alors la cro te saline d j d pos e En un mot le lac Elton est un v ritable
278. rencontre dans la Bukovine et jusque dans la Moldavie Sur le versant sud moins riche que le versant oppos on trouve cependant encore des d p ts importants telles taient les anciennes salines de Sovar pr s d Eperjes tels sont les gisements de sel gemme et les sources sal es existant dans les comitats d Ugotz et de Marmaros jusqu aux exploitations importantes de Rhonaszeh Tous ces gisements de sel offrent des caract res communs avec les autres d p ts analogues Les argiles qui les contiennent sont variables dans leurs caract res ext rieurs tant t terreuses tant t tr s solides mais elles contiennent toujours des amas plus ou moins consid rables de gypse ordinairement en blocs souvent m me du sulfate de chaux anhydre Cependant on ne saurait rapporter l origine de ce sel gemme la m me poque g ologique que celle o ont pris naissance d autres d p ts ceux de l est de la France par exemple Ces derniers appartiennent aux formations secondaires tandis que les gisements des Carpates sont contemporains des terrains tertiaires Ils doivent s tre form s dans une ancienne mer au milieu des golfes et des anses que les hautes mon tagnes laissaient entre elles En admettant cette th orie pour les d p ts de sel du nord des Carpates il est bien difficile de ne pas en faire autant pour les gisements de Hongrie et ceux de la Transylvanie Dans cette derni re contr e les couches de sel gemme ne se rencontrent pa
279. ri s Conclusions Il est peu de questions qui aient donn lieu autant de controverses que celle de l emploi du sel en agriculture elle comprend d ailleurs deux parties tout fait distinctes Le sel peut il servir comme engrais ou comme amendement dans la culture des terres Son usage est il avantageux pour la nourriture ou l engraissement du b tail Il existe a la surface de la terre d assez nombreuses contr es dont le sol est fortement salin or rien n gale l aspect de d solation et de st rilit des plaines de sel qui remplacent a et l le tapis de verdure de la terre Dans celles de l Afrique toute trace de v g tation a disparu les esclaves qui r coltent le sel dans le Sahara p rissent de faim et de soif d s qu il se produit un retard dans l arriv e de la caravane qui doit leur apporter les provisions d eau et de vivres car autour d eux le sol n offre aucune ressource Il en est de m me dans l Am rique du Sud o se trouve un immense d sert sal La vall e comprise entre Tadmor et l Idum e est galement st rile cause de la pr sence du sel C est probablement cette circonstance qui a inspir aux crivains juifs l id e d associer le sel la vengeance divine et humaine Semer du sel est une m taphore employ e dans les critures pour figurer la d solation et la st rilit La m me image biblique repara t de temps en temps dans l histoire en 1596 Jacques VI mena a la v
280. riquer au minimum et annuellement une quantit de cinq cent mille kilogrammes de sel destin s la consommation int rieure et soumis au droit si ce minimum de fabrication n est pas atteint le fabricant sera passible d une amende gale au droit qui aurait t per u sur les quantit s de sel manquant pour atteindre le minimum Tout fabricant exploitant des mines de sel ou des eaux sal es doit entourer les puits galeries trous de sonde et sources ainsi que les b timents de son usine d une enceinte de trois m tr s d l vation en bois ou en ma onnerie cette enceinte ne doit avoir qu une seule porte donnant acc s l ext rieur et de plus pr senter l int rieur et l ext rieur un double chemin de ronde de 2 m tres de largeur Les sels fabriqu s sont contenus dans des magasins plac s sous la double clef de l exploitant et des agents de la perception Deux employ s de l administration au moins doivent tre log s dans l tablissement pr s de la porte d entr e moyennant un prix de location convenu avec le fabricant ou fix d office par le pr fet Les sels sont pes s en pr sence des employ s de l administration lors de l entr e dans les magasins et lors de la sortie tous les trois mois il est fait un inventaire des sels en magasins et le fabricant est tenu de payer sur le champ le droit sur les quantit s manquantes en sus de la d duction accord e pour d chet de magasin cette d duction
281. roc mais ils sont peu importants Dans la province d Alger les Arabes exploitent depuis fort longtemps le sel fourni par l vaporation naturelle d un certain nombre de sources sal es Les principales sont situ es 1 10 kilom tres environ l ouest de l eues pr s des bords de la mer 2 24 kilom tres au nord est de Boghar 3 au village de Kasbah 40 kilom tres d Aumale 4 pr s du caravans rail tabli sur la route de Milianah Teniet el Haad Cette derni re exploitation tablie sur les bords d une rivi re sal e occupe une cinquantaine de personnes Mais le g te salif re le plus curieux et le plus consid rable de l Alg rie est celui qui comprend le Rocher de sel du Djebel Sahari et les salines naturelles du Zahrez Itharbi et du Zahrez Chergui Le Rocher de sel Khaneg el Melah ou Rang el Melah est situ sur la route de Boghar Laghouat l entr e de la cha ne secondaire du Djebel Sahari et 25 kilom tres du poste militaire de Djelfa Il est reconnaissable aux dentelures qui se pr sentent au voyageur arrivant par le nord et qui contrastent avec les cr tes ondul es situ es de chaque c t Un caravans rail est tabli tout pr s du Rocher de sel altitude 961 m tres Cette montagne de sel est remarquable au point de vue g ologique parce qu elle pr sente d un c t le terrain cr tac et de l autre le terrain tertiaire relev s le long de ses flancs des fragments de c
282. roduire une petite quantit d eau prise dans l aderne de mani re recouvrir tous les granis sans d passer une paisseur de quelques millim tres au centre Arm d un r ble dont le manche a quelquefois cinq m tres de longueur il rassemble le sel vers l une des ladures en choisissant celle vers laquelle le vent chasse l eau Pour cela il pousse l eau avec son r ble en l effleurant l g rement le bourrelet d eau qui marche devant le r ble soul ve et entra ne le sel qui se r unit vers le point d sir sans avoir t touch directement par l instrument Il faut une extr me l g ret de main pour faire ce travail pour peu qu on touche le fond la vase est soulev e et le sel devient malpropre Malgr tout le soin qu on y met le sel rassembl est encore sali par la terre aussi faut il laisser l eau s claircir avant d lirer le sel sur la ladure au moyen de r bles plus petits On le laisse alors s goutter toute la nuit puis on le porte sur les digues o on l accumule en tas ou mulons Pour le transport du sel des illets aux muions toute la famille du paludier est mise en r quisition Ce transport se fait dans des sacs contenant de 30 50 kilogrammes les petits enfants tiennent le sac ouvert pendant que le fr re ou la s ur y charge le sel les plus forts portent le sac au mulon D autres fois le paludier prend son service des porteuses qui viennent chaque matin enlever le sel et l
283. roit o le m lange s effectue partiellement aura une composition interm diaire Le niveau des eaux de la mer Morte est environ 400 m tres au dessous de la M diterran e et comme la profondeur est en certains points de 600 m tres on obtient pour les parties profondes une diff rence de niveau de 1000 m tres avec les grandes mers voisines La situation orographique de la mer Morte permet d expliquer la fa on dont elle a pris naissance Il est remarquer en effet que l eau du lac Asphaltite est une sorte d eau m re satur e de sel marin et fort charg e de bromures et de sels de potasse c est dire des compos s min raux qui existent en faible proportion dans l eau de la mer mais qui peuvent s y accumuler par l vaporation Il existe en outre sur les bords m ridionaux de la mer Morte d immenses d p ts de sel dont la base aboutit la plage de la mer actuelle On a m me attribu la dissolution de ces bancs de sel la richesse des eaux du lac opinion inadmissible puisque ce sel est assez pur et ne contient ni bromures ni sels potassiques ou magn siens La v rit ne serait elle pas juste l inverse de cette mani re de voir Rien ne s oppose ce qu une communication ait autrefois exist entre la mer Rouge et la portion de la Palestine occup e maintenant par la mer Morte Cette grande d pression entour e de montagnes lev es tait alors remplie d eau et un ni veau commun existait entre toutes les
284. rouv que la salure augmentait alors dans le rapport de 9 9 7 Si l on songe que bien peu de substances min rales sont absolument insolubles dans l eau on rie sera pas tonn de trouver dans l eau de mer un nombre norme de mati res diff rentes Elle contient d abord des gaz dissous emprunt s en g n ral l air atmosph rique aussi la quantit en est elle variable avec la profondeur Elle augmente d abord avec celle ci jusqu 5 ou 600 m tres puis elle diminue de sorte qu 1200 m tres on n en trouve que des traces Quant aux mati res solides voici celles que l on regarde ordinairement comme existant dans l eau de mer chlorure de sodium de potassium de magn sium de lithium d ammonium sulfates de chaux de magn sie de potasse de soude carbonates de chaux de magn sie de fer de mangan se phosphates magn sien et ammoniaco magn sien iodure de sodium bromure de sodium de magn sium acide silicique bitume mati res organiques L eau de mer contient en outre des compos s form s par les m taux lourds les sulfures ou chlorures de cuivre de plomb et d argent peuvent se dissoudre dans l eau sal e aussi trouve t on des traces de ces m taux dans les eaux marines Un myriam tre cube d eau du Grand Oc an contient 1000 kilogrammes d argent ce serait donc la mine d argent la plus abondante mais elle est trop pauvre pour tre exploitable Certaines plantes fucus et vare
285. rs jouissant de cette remise exceptionnelle de 10 pour 100 et de la facult de cr dit accord e en 1800 facult qui exposait le tr sor des pertes consid rables Le commerce du sel la troque portait sur plus de 2 millions de kilogrammes Le nombre des personnes profitant de celte immunit tait d environ 10000 en 1852 ce qui repr sentait pour le tr sor un sacrifice de 300000 francs il se r duirait aujourd hui 100000 francs Des exp riences faites en vue de comparer les quantit s d eau tomb e sous forme de pluie ou bien vapor e par l action solaire dans l Ouest et dans le Midi ont donn les r sultats suivants LOCALIT S PLUIE EAU VAPOREE RAPPORT DE L EAU VAPOR E ANNUELLE ANNUELLEMENT A LA PLUIE TOMB E La 14 15 16 Rochelle Ainsi la Rochelle l vaporation n est pas assez active pour faire dispara tre la totalit de l eau tomb e chaque ann e tandis qu Mar seille la quantit qui peut s vaporer est 4 fois 5 plus grande que la quantit de pluie re ue par le sol Un fait curieux s observe autour des salines de Dieuze le terrain environnant est fortement impr gn de sel aussi y trouve t on l tat spontan certaines plantes que d ordinaire l on rencontre seulement sur les bords de l Oc an Parmi ces v g taux marins on peut citer la passe pierre ou salicorne herbac e On la r colte Dieuze et on la vend sur les march s des environs en
286. rv es dans les sondages de Montmorot et surtout dans les gisements de Stassf rt ne peuvent laisser aucun doute sur l origine marine des bancs de sel Remarquons enfin qu on n y trouve jamais de fossiles la vie tant impossible dans une eau satur e de sel Cherchons nous rendre compte de la fa on dont ces gisements min raux ont pu se former Quand on proc de dans une saline l vaporation de l eau de la mer il se pr cipite d abord du carbonate de chaux m lang d oxyde de fer il se d pose en second lieu du sulfate de chaux hydrat CaO SO 2HO v ritable pierre pl tre artificielle puis une couche de sel marin dont la partie inf rieure est m lang e de sulfate de chaux et la partie sup rieure de sulfate de magn sie La potasse appara t ensuite sous deux formes successives on obtient d abord un sulfate double de potasse et de magn sie 30 et ensuite du chlorure double de magn sium et de potassium 31 L ensemble de ces d p ts successifs est recouvert d une solution 38 degr s Baum de chlorure de magn sium m lang de bromures qui peu peu dispara t dans le sol par infiltration Supposons qu on laisse ces produits sans les lever Au printemps suivant une nouvelle masse d eau de mer arrive sur le sol recouvert des d p ts ant rieurs Les sels de la couche sup rieure seront redissous compl tement parce que l eau de mer ne les contient qu en faible proportion il n en ser
287. s non plus dans la r gion montagneuse mais on croit qu elles s tendent en une formation continue ondulant sur toute la partie centrale de la Transylvanie entre la vall e de la Szamos et celle de la Marcs Si tout le terrain qui recouvre la superficie de celle r gion venait dispara tre on verrait la blanche mer de sel reste de l ancien golfe qui l poque tertiaire remplissait ce bassin des Carpates Six cents sources sal es en jaillissent et r v lent par leur salinit la nature des roches situ es au dessous du sol a et lu les bancs de sel viennent affleurer la surface la pluie les lave et les sculpte un formes bizarres A Parajd dans la haute vall e du Kis K k ll affluent de la Maros on voit une v ritable montagne de sel dont le d me surbaisse n a pas moins de sept kilom tres de tour et dont le volume d passe de beaucoup la c l bre montagne de Cardona en Catalogue voir page 215 Il y a quelques ann es une falaise de 170 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 171 BHIBDIDADIEBIAIEAIEAIBRADAIARIBALIALEAHAXI sel qui surplombait la rivi re et que les eaux avaient sap e s croula soudain une masse de sel de 200 tonnes obstrua le lit du cours d eau qui cessa de couler pendant plusieurs jours 3 LES SELS DES STASSEURT Le sel en Allemagne Gisement de Stassf rt Sondages Richesse du g te Sels de d blais Leur exploitation croissante Leur utilit Sels divers Le
288. s chauss es se d couvrent les carr s sont alors nettoy s puis laiss s eux m mes et rafra chis seulement de temps en temps par des eaux 136 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 137 W WOWW WANAWANA LIVE HIDE HIDE HIDE LDC Et 2 neuves prises au r servoir La temp rature lev e et l action du vent am nent une vaporation rapide qu on laisse se faire presque sec en une vingtaine de jours elle est termin e et l on fait une premi re r colte Chaque carr est recouvert d une couche saline de 4 5 centim tres d paisseur presque s che peine mouill e par une petite quantit d eau m re Apr s le levage du sel l eau m re fort peu abondante est laiss e sur le carr une nouvelle quantit d eau neuve prise au r servoir vient remplacer celle qui s est vapor e et vingt jours apr s on peut faire une deuxi me r colte la nouvelle couche de sel obtenu a 2 ou 3 centim tres de hauteur La seule diff rence entre celte op ration et la premi re c est que l vaporation n est pas conduite sec on l ve le sel quand il est encore recouvert de 2 centim tres d eau Si la saison est favorable on rajoute au liquide restant une nouvelle masse d eau de mer et l on lente d obtenir une troisi me r colte Vers la fin de septembre la campagne est d finitivement termin e et le marais est inond comme nous l avons dit pr c demment Les choses se renouvellent ainsi chaque ann e les eaux m r
289. s de l Afrique le fait estimer presque gal de l or il y sert a t on dit de monnaie pour payer la marchandise la plus recherch e la marchandise humaine Dans les environs d Akra 38 sur la C te d Or on donne un ou m me deux esclaves pour une poign e de sel Chez certaines tribus n gres dire d un homme qu il assaisonne ses mets avec du sel est le repr senter comme un homme riche Cailli assure de m me que les habitants de Raukan ne salent pas leurs aliments ce n est qu certaines f tes que les n gres Mandingo et les Bamboras en font usage En faut il conclure que l Afrique est d pourvue de sel Ou bien le manque de celte denr e de premi re n cessit ne doit il pas tre attribu aux difficult s des communications dans ces pays sauvages et au peu d industrie des habitants lisse bornent en effet recueillir ce qu ils trouvent la surface du sol ce que la nature leur fournit tout pr par 176 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 177 CAIDIE LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RIDE HIDE WAWAN La r gion septentrionale de l Afrique commence tre aujourd hui mieux connue les richesses min rales de l Alg rie ont t l objet des plus s rieuses ludes et l on a reconnu dans cette contr e l existence de gisements salif res importants Nous indiquerons rapidement ceux qui offrent le plus d int r t en prenant pour guide M Ville ing nieur des mines et auteur des principales recherches sur les g
290. s de la Comt et de la Lorraine Il n est peut tre pas de produit usuel pour lequel les habitudes locales aient autant d influence et pr sentent autant de variations que pour le sel mais quand il s agit du raffinage ou de la 101 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 102 HO ICLEOUHEIH EI IHEICL EU IH EUCH IC EOUCHEICHEUCH EI fabrication des produits chimiques c est uniquement la puret du produit qui doit entrer en ligne de compte CHAPITRE VII L imp t du sel 1 LES GABELLES Le monopole royal L imp t de consommation Origine de la gabelle Louis IX Philippe le Bel Philippe V Philippe VI Jean II Charles V Sel d imp t Louis XI Fran ois I Taxe sur les marais salants Henri II Soul vement Bordeaux Provinces r dim es Les traitants R formes de Sully Louis XIII La contrebande du sel Ordonnance de 1659 Colbert Vauban la d me royale Soul vement en Bretagne Ordonnance de 1680 Peines contre les faux sauniers Nombre des condamnations Organisation du faux saunage tal de la gabelle la fin du XVIII si cle Suppression des gabelles et de l imp t du sel L histoire de l imp t du sel en France comprend deux p riodes distinctes Sous la royaut la vente de sel tait un monopole r serv l tat qui l achetait et le revendait des prix qu il fixait lui m me ce r gime constituait la gab
291. s de la contr e jusqu au Gober la plus 189 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 190 C5 W C W W O IH EU WO WO WO RICH WO WC NWC WWW grande partie va jusqu Kano Il faut remarquer d ailleurs que l tat politique des pays travers s par lairi indue sur son importance Pendant les d sordres dont le pays d Asben fut le th tre la caravane tait bien moins nombreuse il y eut m me des ann es o elle ne se forma pas du tout On voit par ce qui pr c de quelle importance poss de le commerce du sel dans l Afrique centrale aussi n est il pas tonnant que le transport de cette marchandise entre dans les pr visions que l on peut tablir sur le trafic du chemin de fer transsaharien Sa r alisation est elle possible C est l une question dont nous n avons pas nous occuper mais en tous cas n y aurait il pas lieu de chercher renouer des relations commerciales anciennes Autrefois dans le moyen ge un commerce consid rable par caravanes se faisait entre l Alg rie et le pays des n gres Elles arrivaient de la Nigritie Ouargla oasis alg rienne par diff rentes routes M Duveyrier qui a longtemps voyag au milieu des Touaregs et de qui ces contr es sont admirablement connues s est occup de retrouver ces routes il est parvenu aux r sultats suivants fort int ressants pour la question du sel L une des routes de caravanes se dirigeant vers le sud est allait de Ouargla Agades en passant par la Sebkha d Ama
292. s de sel blanc de 5 4 centim tres d paisseur l intendance en a fait pendant longtemps recueillir pour le besoin des troupes de Boghar Djelfa et Laghouat Aujourd hui le sel se recueille dans de grands bassins rev tus en argile et dans lesquels on fait arriver l eau des sources sal es pour l abandonner ensuite l vaporation Les Arabes emploient de pr f rence le sel gemme qu ils exploitent ciel ouvert et a l aide de pics cette op ration est difficile cause de la duret de la roche et le sel ainsi obtenu revient certainement un prix plus lev que par l vaporation spontan e des eaux salines Les deux Zharez sont des lacs tr s fortement sal s qui occupent la partie basse d une d pression comprise entre les cha nes cr tac es du Seba Rous au nord et du Djebel Sahari au sud Le Zharez Rharbi occidental a 40 kilom tres de long sur 8 kilom tres de largeur moyenne il est 857 m tres d altitude aliment par les eaux de l Oued Melah qui lui apportent les l ments salins enlev s au Rocher de sel et par celles de l Oued Hadjeza qui traverse galement un rocher de sel de moindre importance La hauteur d eau serait de 5 m tres vers le centre au dire des Arabes mais un gu permet de traverser le lac en tout temps L eau s vapore en t il ne reste alors qu une vaste nappe de sel dont l paisseur au centre du lac atteindrait dit on 70 centim tres En estimant seulement 55 cen
293. s est tabli perpendiculairement au gravier comme les tables ont plus de 60 m tres de c t les ouvriers auraient environ 750 m tres parcourir pour porter le sel de la douzi me table au gravier On vite ces frais de main d uvre au moyen d un syst me de canaux navigables Un premier canal a t creus parall lement au gravier il re oit d autres canaux perpendiculaires sa direction qui traversent toute l paisseur du salin et se reproduisent de 2 en 2 tables chacune de celles ci est donc desservie par un canal soit droite soit gauche des bateaux font circuler sur les canaux des caisses de 2 m tres cubes Les ouvriers portent le sel aux bateaux ceux ci l am nent jusqu au canal du gravier l des grues mobiles mises en mouvement par une machine vapeur enl vent les caisses et les vident sur le gravier tic mani re a former d normes camelles Les frais les plus consid rables sont dus au portage du sel qui sauf les exceptions que nous venons de citer se fait dos d homme il exige un nombreux personnel que l on embauche cet effet au moment de la r colte Un bon ouvrier peut lever et mettre en javelles de 10 12 tonnes par jour quant au porteur il peut transporter 4 5 tonnes une distance moyenne de 100 m tres il faut donc pour un batteur environ 5 porteurs Le travail de ces derniers est fort p nible Expos s tout le jour un soleil ardent ils prolongent leur besogne fort av
294. s les liquides de l organisme Le sel favorise 21 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 22 BEBE EI W C WO W O W EU W W W WC WACA les combustions organiques Il maintient l albumine l tat de dissolution Il facilite la digestion R le du sel dans les ph nom nes d absorption Exp riences d endosmose Le sang est sal et alcalin Quantit de sel contenu dans le sang De la quantit de sel n cessaire dans l alimentation Travaux de Milne Edwards sur ce sujet Conclusions Observations faites en Angleterre Influence de l imp t sur la consommation du sel Le sel joue un r le des plus importants chez l tre vivant il entre dans la composition du sang de tous les animaux et de l homme en particulier Aussi est ce le plus employ de tous les condiments on pourrait m me dire que c est un aliment n cessaire La presque totalit des hommes en font usage si quelques peuplades paraissent s en passer il ne faut pas oublier que le sel est fort r pandu et que les aliments ordinaires en contiennent toujours naturellement On raconte que des seigneurs russes voulant r aliser des conomies priv rent un jour de sel leurs paysans ces malheureux devinrent gravement malades hydropiques au bout de peu de temps leur sant tait si d labr e qu il fallut leur fournir de nouveau cet aliment Un physiologiste a voulu v rifier le fait sur lui m me il se soumit une alimentation absolumen
295. s stalactites brillantes et incrust es de globules de sel semblables a des diamants Nous admirions depuis quelque temps ces effets merveilleux quand le guide vint sans le vouloir porter le trouble dans notre me Le lieu o nous sommes dit il en s appesantissant sur les mots correspond tout juste au milieu du lac que nous avons travers tout l heure A ces mots ma femme pousse un cri se d gage de mon bras et court pr cipitamment du c t oppos J abandonne le guide et la rejoins mais au m me instant une explosion se fait entendre r p t e par les chos du souterrain Nous cr mes que c tait la r alisation de nos craintes et que les vo tes affaiss es sous le poids des eaux du lac s croulaient les unes sur les autres Nous f mes bient t d tromp s le guide nous expliqua en souriant que ce bruit avait t caus par un bloc que l on venait de d tacher au moyen de la poudre D assez nombreuses sources d eau sal e p n trent dans les galeries toutes ces eaux se r unissent un endroit tr s profond 257 m tres au dessous de la surface et y forment un amas qui s appelle la Montagne des eaux on les puise constamment au moyen de pompes L eau que l on extrait ainsi est compl tement satur e de sel Les accidents sont rares dans les mines de Wieliczka gr ce aux grandes pr cautions qui y sont prises En 1745 les piliers de sel qu on laisse de distance en distance pour soutenir le poids
296. s suivants la production annuelle du sel dans les Alpes autrichiennes Tyrol Hall 22 500 Tonnes Salzbourg Hallein 15 000 Tonnes Salzkammergut Hallstadt Ischl Ginunden 60 000 Tonnes Styrie 14 000 Tonnes Toutes les salines dont nous parlons sont situ es dans la zone calcaire du versant occidental des Alpes le Salzkammergut en occupe a peu pr s le milieu Il est travers par la petite rivi re de la Traun qui fait communiquer les lacs profonds d Alt Aussee de Hallstadt et de Gmunden C est au bord de la Traun que sont les usines sel quant aux mines elles m mes elles d bouchent dans les vall es voisines une grande hauteur au dessus du cours d eau Les gisements affectent Hallein et a Hall la forme d amas remplissant des bassins ou cuvettes Ischi et liallstadt ils s tendent surtout en profondeur Dans tous ces gisements le sel gemme est rarement pur il est d ordinaire m lang l argile et la marne Cette argile salif re est plastique noir tre et se d lite lair le sel est grenu gris ou rouge tre m lang de gypse et d anhydrite En g n ral le sel et l anhydrite forment des veines qui donnent l argile salif re un aspect s dimentaire tr s prononc La pr sence du bitume a t constat e sur plusieurs points enfin on trouve Hallstadt comme Wieliczka du sel gros grains qui contient de l hydrog ne carbur et d cr pite quand on le met dans l eau La
297. s veines d anhydrite Seulement les couches de Bochnia sont fortement inclin es irr guli res et discontinues le sel qu on y trouve est g n ralement tr s pur translucide d un blanc gris tre sans impuret s apparentes Il est analogue au szybicksalz de Wieliczka en aucun point on ne trouve de bancs semblables ceux du spizzasalz ni de masses de sel vert Un seul des trois g tes de Wieliczka est donc repr sent Bochnia soit parce que les formations sup rieures n y ont jamais exist soit parce qu elles ont t enlev es par l effet d rosions post rieures Le nombre des couches de sel est consid rable mais on en distingue trois principales susceptibles d tre exploit es dans presque toute leur tendue Leur paisseur moyenne est de 1 50 2 m tres on a pu les suivre sur une longueur de pr s de 2000 m tres mais comme elles sont tr s inclin es on arrive alors une profondeur de 600 m tres Des galeries de recherches perc es lat ralement ont rencontr des couches tr s bitumineuses contenant du lignite mais on a t arr t par un d gagement abondant de gaz explosibles analogues au grisou La m thode d exploitation en usage Bochnia est toute primitive le travail s y fait dans de mauvaises conditions aussi le prix de revient pour une production annuelle de 17000 tonnes atteint il 16 17 francs la tonne Il est certain que l vaporation des eaux d puisement de Wieliczk
298. sel blanc fibreux Banc sel gris cendr Marnes gypseuses rougc tres Banc sel blanc rose gris lre Marnessalif res avec gypse et anhydrite Banc sel rose avec polyalithe Marnes grises schisto des 10 Bance sel transparent pur Marnes gypseuses t rognons de sul 11 Bane sel blanc rose gris Gypse tendre marne argileuse salif sw 12 Lane sel en grains transparents Marnes gypseuses salif res 15 Banc sel blanc et gris tre Gyps marneux salif re 14 Banc sel gris tre fibreux Marne grise avec sel fibreux 15 Banc sel gris ou noir tre Dolomie culcarif re Marnes gypseuses sans sel Gypse et marne grise sans s l Auhydrite avec grains quartzeux Gr s gypso marneux Gr s leldspathique Bet B RRSSSEES NO Ainsi Montmorot les couches salif res commencent une profondeur de 155 m tres environ et disparaissent 270 m tres Dans cet intervalle on a rencontr 15 bancs de sel d paisseurs variant entre 65 centim tres et 19 m tres Pris dans leur ensemble ils forment une paisseur totale de 86 m tres D autres 84 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 85 GC ARIDIE LIVE LDC HIDE RIDE RIVIE HIDE HIDE RHIUVIE LIVE WAAWON sondages faits sur des points tr s diff rents ont montr que ces r sultats ne sont pas particuliers Montmorot On peut donc assigner une valeur moyenne de 80 m tres la puissance de la couche de sel situ e dans l Est de la Fr
299. siccation du sel s op re souvent dans des s choirs chauff s par la chaleur perdue des po les On peut ainsi dans les moments de presse livrer au commerce le sel qui vient de sortir des po les En hiver poque des salaisons on ne trouve presque jamais de sel en magasin ni Villefranque ni Salies En t la vente est moins active et les magasins se remplissent 96 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 97 BHIBDIDADIEBIAIEAIAIBRADAIEALIEAIEALEAHAXI Dans les usines des Basses Pyr n es on fabrique sur commande un sel l ger destin aux pays o l habitude est de vendre le sel la mesure Il s obtient par une sorte de coupage en ajoutant de l eau neuve aux eaux m res contenues dans la po le et en m langeant au commencement de l op ration des blancs d ufs ou de l alun avec l eau sal e La densit apparente du sel obtenu est r duite de pr s d un quart par cette addition CHAPITRE VII Les diff rentes qualit s de sel 1 SELS LAV S ET RAFFINES Lavage et raffinage Influence du mode de perception de l imp t N cessit du broyage M thode de lavage Renouvellement de l eau de lavage Raffinage Dessiccation du se raffin Prix de revient du sel raffin Sel ignig ne obtenu avec l eau de mer Les sels bruts de mer et particuli rement ceux de l Ouest sont fr quemment soumis des op rations destin es en am liorer l aspect et la qualit Le lavage consiste simpl
300. spendu depuis la fin de septembre jusqu en f vrier Pendant tout ce temps la totalit de la surface est cependant couverte d eau afin de pr server les diff rentes parties et surtout les tables des d gradations que la pluie leur ferait subir Vers le mois de mars on fait aux 58 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 59 SWW LDC HIDE WAWAN bordures des part nements et aux parois des tables les r parations n cessaires puis on s occupe d avoir des eaux concentr es Il n est pas possible en cette saison d avoir une vaporation assez active pour produire la cristallisation du sel mais on peut obtenir des eaux un degr d j suffisamment lev et les recueillir dans des bassins de r serve Ceux ci ne diff rent des chauffoirs ordinaires que par une plus grande profondeur ils sont pr cieux au commencement de l ann e pour emmagasiner les premi res eaux vapor es et la fin de la campagne pour recevoir les liquides contenus dans les diff rentes parties de l exploitation et les conserver jusqu l ann e suivante dans les salins de Berre on peut gr ce leur emploi travailler avec avantage des eaux faiblement sal es et marquant seulement 1 5 au lieu de 3 5 que marque l eau de mer Pendant cette premi re p riode du travail on utilise pour la concentration toute la surface disponible et l on couvre d eau de mer non seulement les part nements mais les tables elles m mes Cependant on a soin de
301. ssairement restreint comme l eau devrait en outre traverser entre le chott El Gharsaet le chott Men Rir un second canal d une faible largeur 42 l existence d un contre courant semble difficile admettre Il se produirait donc forc ment l ce qui se fait dans le Kara Boghaz une concentration rapide des eaux suivie d un d p t de sel au bout d un temps que M Roudaire lui m me value 1500 ans la mer int rieure serait convertie en un immense bloc de mati re saline Cette dur e serait certainement beaucoup moindre car d une part il value la profondeur de la mer int rieure 60 m tres chiffre qui peut para tre beaucoup trop fort et d autre part en estimant l va poration un m tre et demi il reste certainement au dessous de la v rit pour ce qui concerne le climat africain Les renseignements que l on poss de sur l emploi et l extraction du sel dans l Afrique centrale sont peu nombreux ma s en comparant ceux que l on trouve dans les r cits des voyageurs de diff rentes poques on reconna t que les m mes moyens ou peu pr s sont employ s dans ces contr es depuis plus de cinq si cles Les plus anciens voyageurs qui ont p n tr au centre de l Afrique jusqu Tombouctou sont Ibn Batoutah et L on l Africain tous deux sont des arabes occidentaux que leurs instincts voyageurs ont pouss dans ces contr es 183 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 184 HO IICLEOUHEICH EI IH EICL EU IL E
302. ste la surface tandis que celui qui s est concentre au contact du sel gemme tombe au fond de la masse liquide L eau arrive au bout de quelque temps marquer 25 degr s l ar om tre de Baum elle est alors absolument satur e Le proc d d abatage du sel au moyen de jets d eau a d tre abandonn Varang ville en 1873 la suite d infiltrations r sultant de son emploi un boulement consid rable se produisit dans les mines L branlement occasionn par cet accident fut tel qu on le ressentit jusqu Nancy la ville situ e 10 kilom tres des salines fut secou e comme par un l ger tremblement de terre Depuis cette poque les galeries des mines de Varang ville sont exploit es par les proc d s ordinaires et notamment au moyen de la poudre On obtient ainsi du sel gemme en morceaux une partie est employ e en nature a la fabrication des produits d riv s de la soude carbonate sulfate de soude une autre portion dissoute dans l eau puis raffin e par cristallisation fournit du beau sel blanc semblable celui que l on obtient ailleurs au moyen de sources sal es Dans toutes les autres salines de l Est l exploitation se fait exclusivement par des sondages qui vont atteindre les bancs salif res Dans l axe du trou de sonde 85 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 86 CARDIE LIVE LIDIC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RHIVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW est install e une longue suite de tuyaux viss s
303. t orientale o se trouve le pays du Nefzaoua Une roule jalonn e le traverse depuis le Nefzaoua jusqu Touzeur pr s de Nefta c est une ligne longue et troite sur laquelle on ne peut avancer qu un un Malheur qui s en carte Un jour une caravane dut traverser le chott elle se composait de mille b tes de charge Un des chameaux quitta le bon chemin rien ne saurait exprimer la rapidit avec laquelle la terre s amollit et engloutit les mille chameaux Le terrain redevint aussit t ce qu il tait auparavant comme si tout ce qui venait de dispara tre n avait jamais exist M Tissot a crit une relation fort int ressante de la travers e du chott El Djerid et fait d apr s nature de belles aquarelles repr sentant diff rentes parties du choit on peut les voir la Soci t de g ographie Les bords du chott c est dire les limites des grandes eaux se reconnaissent aux efflorescences salines qui recouvrent le sol sablonneux aux vases m lang es de sel succ de une cro te saline de plus en plus paisse dure et transparente comme du verre bouteille Son paisseur n a que quelques pouces au dessous est un ab me dont il est impossible de sonder la profondeur On rencontre fr quemment des crevasses qui ne contiennent que 181 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 182 CARIDIC LIVE LDC HIDE WAWA WWW quatre ou cinq pieds d eau mais au dessous de la nappe liquide dorment les sables mouvants si redo
304. t exempte de sel et put constater qu partir de la fin du troisi me jour des d sordres graves se produisirent chez lui Pendant le si ge de Metz en 1870 la privation la plus sensible fut le manque de sel tous les aliments viandes pain l gumes paraissaient sans saveur faute de ce condiment auquel nous sommes habitu s Tous les liquides tous les tissus de l conomie except l mail dentaire contiennent du sel marin mais en outre on trouve dans les liquides organiques ici de la soude l de l acide chlorhydrique libre ou combin diff rentes bases Il n est pas douteux que le sel leur en fournit les mat riaux la soude du chlorure de sodium est n cessaire la composition du sang de la salive de l urine et de la bile qui lui doit son alcalinit l acide chlorhydrique communique au suc gastrique d importantes propri t s Quel est le r le du sel dans les ph nom nes de nutrition Comme il est assez complexe nous indiquerons successivement les points principaux L usage du sel am ne une augmentation dans les combustions chez l homme soumis un r gime fortement sal la proportion d ur e s accro t d une fa on tr s notable et la temp rature moyenne s l ve sensiblement Cet accroissement dans la combustion organique est li l augmentation du nombre des globules du sang une personne prit chaque jour pendant deux mois 10 grammes de sel de plus qu l ordinaire les globules aug
305. t cinq sols et y aura le roi cinq sols d aide Ajoutons que l on d clarait d une mani re formelle que c tait l une aide extraordinaire dont on devait d charger incessamment les peuples 103 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 104 SWW LDC HIDE RIVIERE HIDE HIDE RIVE LIVE HIDE HIDE HIDE NN Jusque l l imp t du sel avait conserv son caract re de subside extraordinaire Charles V par diverses ordonnances de 1366 1372 et 1379 prescrivit que ce revenu serait joint au domaine et que la taxe serait per ue perp tuit Il est dit que dans tout grenier il doit y avoir un grenetier et un greffier ou contr leur Chaque grenier aura trois serrures fermant diff rentes clefs le grenetier en aura une le contr leur une seconde enfin la troisi me restera aux mains du marchand qui appartient le sel On fixera le prix du sel pour le marchand et en outre il y aura 24 livres pour le roi sur chaque muid de sel qui sera vendu cette vente se fera en deniers comptants sans cr dit Cependant l ordonnance de 1372 accorde un cr dit de trois mois mais quelles conditions Pour obvier aux fraudes et malices qui se faisaient et se font de jour en jour contre les ordonnances de notre gabelle il est ordonn que tous les habitants de notre royaume des parties de Languedoy seraient contraintes de prendre le sel en nos greniers de trois mois en trois mois chacun selon ce qu il lui en faudrait raisonnablement pour son vivre en ces tr
306. t passer le sel du premier dans un second laveur un m canisme semblable l am ne dans un troisi me qui sert d appareil de rin age Il ne reste plus qu faire goutter parfaitement le sel et le s cher l tuve Celle ci consiste en une chambre rectangulaire en planches dans laquelle passe un gros tuyau en t le on fait arriver dans ce dernier la vapeur d chappement de la machine qui fait mouvoir les cha nes godets et les vis des laveurs Les sels bruts soumis au lavage sont ordinairement des sels de l ann e ils subissent pendant l op ration un d chet d environ 10 pour 100 L eau que l on emploie au lavage sert ind finiment on ne la renouvelle qu en raison de la quantit qui dispara t par suite des d perditions in vitables Aussi la re oit on au sortir des laveurs dans de grands bassins de clarification o elle laisse d poser la vase enlev e au sel Apr s s tre imparfaitement clarifi es par d p t les eaux sont filtr es sur une couche de sel pur et rentrent ensuite dans l op ration du lavage Il est certain qu une eau satur e neuve agit de deux fa ons sur le sel soumis au lavage elle lui enl ve m caniquement l terre qui le souille mais en outre elle dissout les sels magn siens dont elle ne contient elle m me qu une faible proportion Apr s un service prolong l eau se sature de sel de magn sie comme elle l est d j de chlorure de sodium et ne peut plus agir que sur les substa
307. t payer le sel 40 livres le minot ceux de Paris Lagny Meaux Senlis Creil Compi gne Beauvais Montfort tampes Melun Montereau Nemours Sens Joigny Saint Florentin Provins et Nogent 41 livres le minot celui de Tonnerre 42 livres le minot Ce prix diminuait beaucoup dans les pays de salines Aussi l norme diff rence du prix du sel de province province et surtout des pays de franc sal aux pays de grande gabelle rendait le faux saunage extr mement productif Rien ne parvenait d courager les faux sauniers qui se livraient la contrebande soit par ruse soit de vive force et cependant le faux saunage tait rang au nombre des crimes et puni des peines les plus s v res On trouve au titre 17 de l ordonnance de 1680 Art III Soient condamn s Mes faux sauniers attroup s avec armes aux gal res pour 9 ans et en 500 livres d amende et en cas de r cidive pendus et trangl s 2 les faux sauniers sans armes avec chevaux charrettes ou bateaux 500 livres d amende en cas de r cidive aux gal res pour 9 ans et 400 livres d amende 3 les faux sauniers porte col sans armes 200 livres d amende en cas de r cidive aux gal res pour 6 ans et 500 livres d amende Art V Les femmes et les filles coupables de faux saunage pour la premi re fois 100 livres d amende pour la seconde au fouet et 500 livres d amende en cas de r cidive outre les peines ci dessus bannies perp tuit de n
308. t quelquefois absolument pur On trouve dans les mines de Wieliczka et particuli rement dans la couche inf rieure du gisement une vari t de sel d sign e sous le nom de szybicksalz qui est d une limpidit et d une transparence parfaite voir page 244 Mais le plus souvent le sel gemme contient en proportions tr s variables les mati res salines qui entrent dans la composition de l eau de mer c est dire des chlorures et des sulfates divers L existence du sulfate de chaux et du chlorure de magn sium dans les bancs de sel est une preuve qu ils ont pris naissance dans des eaux marines L argile est en outre fr quemment m lang e au sel dont elle trouble la transparence M l es intimement en proportions peu pr s gales ces deux substances constituent l argile salif re On jugera par le tableau suivant du degr de puret des sels gemmes de diff rents pays Fig 58 La montagne de sel du Rio Upin en Colombie 146 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 147 3 WC WE WE WCA RICE W W O EU W WC WC W WC WCO COMPOSITION DE QUELQUES SELS GEMME AUTRICHE ANCLETERNE A SUBSTANCES Witt ana BENCI TE SGA DEN ALLEN1CNE LL ALES CHERS 1 Cheruro de sodium 100 00 00 85 08 05 de magn sium Lraces 15 do calcium tences Sullate do choux Mati res insoinbles 100 00 100 00 100 00 100 00 100 00 400 00 L exploitation du sel
309. te solubilit pr sente cependant des circonstances exceptionnelles En g n ral un corps se dissout en plus grande quantit dans l eau chaude que dans l eau froide Lorsqu on veut faire du sirop de sucre on a soin d chauffer l eau quand on laisse au contraire refroidir un sirop bien pais pr par chaud on voit une grande partie du sucre se d poser en cristaux sucre candi La quantit de sucre qui peut rester en dissolution est moindre A froid qu chaud et c est pour cela qu il cristallise Rien de semblable ne se produit avec le sel il ne se dissout gu re en plus grande quantit dans l eau chaude que dans l eau froide Cela se d duit des r sultats trouv s par Karsten et consign s dans le tableau suivant les nombres inscrits dans la colonne sel indiquent le poids de mati re solide 10 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 11 GC ARIDIE LIVE LIDIC HIDE RIDE HIDE RIDE HIDE RIUDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW contenue chaque temp rature dans 100 grammes d eau sal e SOLUBILITE DU SEL DANS L EAU A DIVERSES TEMPERATURES m6 25 230 On peut donc dire que la solubilit du sel reste peu pr s la m me toute temp rature 100 grammes d eau dissolvent de 55 40 grammes de sel quand la temp rature varie de 0 100 Aussi le sel ne cristallise t il pas lorsqu on laisse refroidir une dissolution satur e chaud il faut absolument vaporer la dissolution et en chasser l eau par l ac
310. tement depuis le bas jusqu aux portions sup rieures On vide alors le liquide pour en extraire le sel Pendant ce travail la chambre de dissolution s est transform e Elle s est d abord d plac e dans le sens vertical car le plafond s est lev par e fait de la 150 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 151 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW dissolution et les d bris qui en sont tomb s ont en m me temps exhauss le sol de la chambre Sa largeur s est aussi augment e par suite de l action de l eau sur les parois mais d une fa on in gale puisque l eau des couches sup rieures poss de un pouvoir dissolvant plus consid rable que l eau satur e du fond La chambre s largit donc en prenant la forme d un entonnoir ou mieux d un tronc de c ne vas par le haut Il semble tonnant que les chambres de dissolution apr s avoir t vid es de l eau qu elles contenaient ne s effondrent pas et se soutiennent au contraire d elles m mes Aujourd hui on op re avec quelques pr cautions mais dans les premiers temps de l exploitation on poussait des galeries on tablissait des chambres partout o la place promettait d tre riche Il est m me arriv que pendant ces travaux imprudents deux ou trois chambres se sont r unies lat ralement et ont form un immense espace vide dont le plafond s est cependant maintenu malgr l absence de tout soutien On a vu des
311. tes les substances que le liquide avait pu dissoudre ce furent les mers Depuis ce temps la surface de la mer est le si ge d une vaporation continuelle l eau r duite en vapeur se r pand dans l atmosph re s y condense sous forme de nuages et revient la 122 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 123 SWW WAAWAAWAAWAAWAAWAWAA WAWAN WAW surface du globe l tat de pluie ou de neige De l eau distill e pure s chappe ainsi constamment de l Oc an retombe sur le sol en dissout certains l ments et retourne la mer contenant quelques dix milli mes de mati res dissoutes Elles accroissent sans cesse la richesse min rale de l Oc an puisqu une fois arriv es dans sa masse elles y restent sans s vaporer jusqu au jour o par suite de circonstances particuli res elles donnent naissance des d p ts de mati res solides et des bancs de sel La quantit moyenne de tous les sels contenus dans la mer ou si l on veut la salure moyenne des eaux marines peut tre valu e 3 44 pour 100 elle est sensiblement constante dans chacun des grands Oc ans mais elle varie beaucoup pour les diff rentes mers int rieures ainsi que cela r sulte des nombres suivants qui donnent le poids de sels divers pour 1000 grammes d eau de mer Gramm de mat solides Mer Caspienne 6 3 Mer Nome 5 55416 co je 17 6 Mor Baigia ea ss 17 7 Mer du Not ses 50 35 Oc an
312. tim tres l paisseur moyenne de la cro te de sel ce qui n a rien d exag r on trouve qu elle repr sente au moins 200 millions de tonnes de sel Le Zahrez Chergui oriental 39 a 56 kilom tres de long sur 14 kilom tres de largeur moyenne sa surface est donc une fois et demi celle du Zahrez Rharbi Il est situ 771 m tres d altitude et aliment par les infiltrations provenant des terrains quaternaires environnants Le fond du lac est form d une vase argileuse aussi est il dangereux de s y hasarder soit pied soit cheval L eau fortement sal e qui le recouvre en hiver dispara t en t en laissant une cro te saline elle contiendrait en lui supposant la m me paisseur qu au Zahrez Rharbi l norme quantit de 550 millions de tonnes de sel Il y a donc l une masse saline d plus de 500 millions de tonnes sans compter le Rocher de sel l exploitation en serait facile surtout au printemps mais les moyens de communication manquent aujourd hui et ces normes salines naturelles ne servent que pour la consommation des Arabes camp s sur leurs bords 179 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 180 CAIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE RIVE HIDE RIDE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW La province de Constantine contient aussi des gisements de sel gemme analogues ceux que nous venons de d crire pour les provinces d Alger et d Oran nous n ajouterons rien de plus cet gard mais nous dirons quelques mots d une r gion
313. tion de la chaleur s il l on veut obtenir le sel qui s y trouvait dissous L eau sal e poss de une densit plus grande que l eau pure et qui va en croissant mesure que la quantit de sel dissous augmente Pour s en convaincre il suffit de mettre un uf dans un vase contenant de l eau tr s sal e fig 8 il flotte la surface du liquide il tombe au contraire au fond lorsqu on le place dans l eau pure Si on verse dans un troisi me vase l eau pure la surface de l eau sal e il se fait un m lange des deux liquides dans les parties qui sont en contact l uf mis dans ce liquide descend dans l eau pure et s arr te dans un liquide sal dont la densit est gale la sienne 11 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 12 Fig 8 Densit s compar es de l eau dou e et de l eau sal e La densit de l eau sal e contenant une m me proportion de sel varie d ailleurs avec la temp rature Le tableau suivant donne les densit s 4 et 18 75 15 R aumur de dissolutions sal es dans lesquelles la proportion de sel varie de 1 pour 100 La premi re colonne Sel donne la quantit de sel contenue dans 100 parties do la dissolution DENSIT DE L EAU SAL E DENSIT S DENSIT S A9 180 75 4 189 75 4 0000 14 4 4070 41 4032 4 0076 4 0074 14448 4 14409 4 0451 1 0145 41 1227 4 4187 4 0227 41 0215 4 1306 1 1205 4 0503 4 0287 4 1385 1 1544 1 0579 4 0359 4 1405 4 1424 4 0455 1
314. tre au d gagement du chlore La tubulure centrale porte un cylindre perc de trous dans lequel on met le mangan se en morceaux cette ouverture est ferm e par un couvercle joints hydrauliques Les bonbonnes se chauffent dans un bain de sable ou la vapeur La figure 18 donne une id e d un appareil de plus grandes dimensions 37 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 38 BED IICLEOUHEICH EU TIHEICLEOUCH IH EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI Fig 17 Bonbonne chlore Il se compose d un cylindre en gr s de 2 m tres de haut et de i m tre de diam tre Le bioxyde de mangan se est introduit par une ouverture a et d pos sur un double fond perc de trous L acide chlorhydrique est vers au moyen de l entonnoir H le chlore se d gage par F Le tuyau E permet d introduire de la vapeur pour chauffer le m lange enfin l ouverture J est destin e l coulement des r sidus de l op ration Fig 18 Appareil pour la fabrication du chlore Le chlore tant gazeux ne peut gu re tre employ dans l industrie l tat libre on le fait ordinairement absorber par une dissolution faible de potasse ou de soude et on obtient ainsi l eau de Javel En employant comme absorbant la chaux teinte humide on pr pare le chlorure de chaux du commerce c est cet tat sous forme d une poudre blanche fortement odorante que le chlore est employ comme d sinfectant et comme d colorant Le chlore est un d sinfectant parce qu
315. tres 20 pieds ancienne mesure sur 24 Dans les marais salants de la rive droite de la Loire au Bourg de Batz fig 29 Gu rande et dans les environs l eau arrive par un canal ou tier dans un grand r servoir qui porte le nom de vasi re De la vasi re elle passe dans un deuxi me grand bassin appel cobier puis dans une s rie de compartiments en g n ral rectangulaires que l on d signe sous les noms de fares et d adernes elle arrive enfin dans les cristallisoirs ou illets En cheminant ainsi l eau se concentre de plus en plus et atteint la saturation dans les illets o le sel se d pose C est comme l on voit une disposition analogue celle usit e au midi de la Loire On trouve tout d abord de grands r servoirs le jas et les couches ou bien la vasi re et le cobier vient ensuite la saline proprement dite avec ses morts ses tables et ses aires au midi de la Loire ses fares ses adernes et ses illets au nord du fleuve La figure 30 repr sente le plan g n ral d un marais salant dont la figure 29 donne une vue d ensemble Les fl ches indiquent la circulation de l eau et les num ros successifs les portions qu elle parcourt les unes apr s les autres La vasi re n est pas repr sent e 1 est un tuyau ou cuy form d un tronc d arbre 73 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 74 HDI EU EICH EU EIHEICLEOUCH IC EOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI perc longitudinalement qui am ne l eau de la v
316. ttest e souvent par des brumes paisses se produit sur toute la surface de ce dernier et lui enl ve r guli rement une quantit d eau gale pour le moins celle qu il re oit il n est pas besoin d admettre que le lac ait un coulement souterrain ainsi qu on l a suppos quelquefois La conservation et m me l accroissement de la salure des eaux est du reste en opposition compl te avec cette mani re de voir LE LAC ELTON Les steppes qui environnent la partie inf rieure du cours du Volga sont form es d un terrain argileux encro t de sel et au milieu duquel on rencontre un grand nombre de bassins d eau sal e plus ou moins tendus le plus c l bre est le lac Elton ou Yelton Le nom d Altan Nor que lui donnent les Kalmoucks et les Kirghis signifie lac Dor et lui vient de ce que ses eaux clair es par le soleil ont un reflet rouge tre Rien de triste d ailleurs comme la r gion d sol e qui l entoure nulle part la verdure ne contraste avec l argile jaune ou brune sur laquelle se d tachent des stries salines blanches Le lac a environ 80 kilom tres de tour sa forme est elliptique et r guli re Les rives en sont escarp es mais la profondeur est faible et presque partout ou peut le traverser gu Quand le vent souffle la masse d eau se d place la cuvette mise sec d un c t d borde de l autre et les eaux s amonc lent sous l action de la houle une hauteur de plus d un m t
317. tunisienne se continue en Tunisie et finit 20 kilom tres de la c te de la M diterran e au fond du golfe de Gab s Envisag dans son ensemble ce pays renferme trois grands chotts le chot Mel Rir avec ses d pendances le chott El Gharsa et le chott El Djerid Ils se suivent de l ouest l est sur un d veloppement de 380 kilom tres dont une moiti est sur le territoire fran ais la ligne qui s pare les parcours des tribus alg riennes et tunisiennes longe le rivage du chott El Gharsa Entre celui ci et le chott Mel Rir dont la partie orientale porte le nom de chott Es Salam se trouvent plusieurs autres chotts de dimensions moindres dont la position la forme et le mode de r union ont t d termin s par M le commandant Rouda ire Les altitudes de ces divers bassins ont t galement mesur es par lui avec une pr cision aussi grande que possible eu gard aux difficult s de l op ration Les chotts sont des bas fonds vaseux couverts de mati res salines et dans lesquels l eau ne s journe qu certains moments de l ann e ils sont alimentes par les nombreuses rivi res qui traversent la contr e et qui n ont d autre 180 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 181 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE tIUDIEHUVICRIDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW coulement Elles n ont en g n ral d eau qu en hiver et au printemps l poque des pluies et de la fonte des neiges dans la montagne aussi les chotts dont la surface
318. u d sert Cette grande migration d une tribu errante n a d autre but que l exploitation d un seul objet de commerce La nature s est plu cr er dans la r gion la plus nue et la plus aride du d sert dans le Tebou pr s de Bilma un riche gisement de sel en m me temps elle a refus de vastes et fertiles contr es de l int rieur ce min ral indispensable la nourriture de l homme Ni les Tebou chez qui se trouve Bilma ni les Haoussa consommateurs du sel ne sont assez industrieux pour se livrer a ce grand trafic un tiers s interpose et pourvoit aux besoins de ces derniers en se cr ant lui m me des moyens d existence Cet interm diaire est l indig ne des r gions inhospitali res qui s tendent entre le nord et le midi le Touareg d A r parcourant des espaces immenses se rend aux mines de sel et charge de leurs produits ses milliers de chameaux Il voyage alors pendant des mois entiers et arrive aux contr es fertiles des Haoussa o les habitants lui prennent le sel en l changeant contre du bl ou contre des produits tir s du dehors La valeur du sel transport par la caravane peut s lever 2 ou 300 millions de kourdis peu pr s 2 ou 300000 francs valeur minime au point de vue europ en ma s fort consid rable eu gard aux conditions conomiques de l Afrique centrale Une partie du sel s arr te a Sinder une autre portion est destin e Tessaoua et tous les march
319. u globe terrestre et forme en certains points une couche de 7 8 kilom tres d paisseur elle renfer me en dissolution une quantit de sel qui s l ve environ 5 pour 100 du poids de l eau Si l on songe l immensit de la mer on voit combien est grande la masse de sel qui s y trouve contenue Mais en outre les eaux appel es douces ne le sont que relativement dans toutes il y a du sel en proportion minime il est vrai mais en quantit suffisante pour que les chimistes puissent reconna tre sa pr sence Chaque m tre cube d eau de rivi re contient en moyenne 10 grammes de sel les eaux de source en sont souvent beaucoup plus charg es Si l eau qui s journe ou celle qui coule la surface de la terre est toujours plus ou moins sal e l air au milieu duquel nous vivons contient galement du sel Parmi les poussi res solides qui flottent dans l atmosph re il y a des parcelles de ce min ral Nous les respirons sans cesse de m me que nous buvons le sel dissous dans l eau aussi n est il pas tonnant que notre sang et nos organes renferment du sel et que tous les tres vivants animaux et v g taux en contiennent aussi A tous ces tats le sel est plus ou moins cache il ne se montre pas sous l aspect 2 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 3 CAVE LIVE LIDIC HIDE RIVIERE HIDE HVICRIDIE LIVE HIDE tID1E HIDE WAW de mati re solide pierreuse que nous lui connaissons ordinairement il faut des moyens d l
320. u sel fin Depuis quelques ann es on emploie Montmorot pour faire le sel fmfm un appareil dit po le anglaise fig 55 dans lequel une agitation analogue celle que produit le spatulage est obtenue par des moyens m caniques La po le de forme circulaire est munie sur le c t d une sorte de poche A destin e a recevoir le sel au fur et a mesure de la cristallisation Un arbre vertical peut tourner dans une crapaudine B fix e au centre du fond de la po le le mouvement lui est communiqu par un moteur quelconque au moyen d un syst me d engrenages CC Un certain nombre de palette PP fix es l arbre sont plong es dans le liquide et peuvent en tournant lui communiquer une agitation continuelle Elles ramassent en m me temps le sel qui se forme et lui impriment un mouvement giratoire en vertu duquel il s carte de plus en plus du centre de la po le et finit par se d poser dans la poche lat rale On conomise de celte fa on les frais de main d uvre occasionn s par le spatulage sans qu il soit besoin d chauffer le liquide jusqu l bullition Celte m thode ne peut pr senter d avantages que si la force motrice n cessaire pour mouvoir l agitateur est une force naturelle dont la production n entra ne pas de d pense sensible Les vari t s de sels fin moyen et gros s obtiennent toutes trois de la m me mani re il n y a de diff rence que dans la dur e du s jour dans les po les et
321. ucun parti du sel d pos entre 27 et 32 degr s on fait cependant le travail pour avoir des eaux m res propres l extraction des sels de potasse Rassuen les eaux 28 degr s sont jet es la mer On comprend d s lors qu en pr sence d un pareil exc s de production pos sible il n y ait aucun int r t l augmenter encore par des coupages ou autres m thodes qui donnent du sel d un moins beau type Les petits salins de la c te de Bouc le font seuls parce qu ils vendent leur sel aux p cheurs et qui donnent par les coupages des propri t s recherch es pour la salaison du poisson Les conditions commerciales o se trouvent les marais salants du Midi expliquent encore l in galit norme que l on observe dans leur rendement l hectare A Peccais par exemple on ne r colte en moyenne que 16 17 tonnes par hectare mais on rejette les eaux a 27 degr s Il serait facile de tripler et m me de quadrupler la production de ce salin si l on trouvait des d bouch s pour la vente du sel et d arriver 60 et m me 100 tonnes par hectare comme dans certaines petites exploitations Dans la plupart des salins du Midi on ne fait qu une seule r colte un seul levage du sel On laisse s accumuler sur le fond de la table le produit total de l vaporation de l eau qui est amen e successivement Pour lever le sel on vide la table aussi compl tement que possible On laisse ensuite goutter pendant deux ou tro
322. ue mais on leur donne aussi toute esp ce d autres formes particuli rement celle de tablettes 46 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 47 CZW WAAWAWAAWAAWAAWAAWAA WAWA WAWAN Fig 23 Fabrication du sel au moyen de l eau des sources sal es A B Vases pour mesurer l eau sal e et le sans de b uf C Citerne d eau sal e D Aide F La femme du ma tre G H I K L Instruments de travail et tonnes pour fabriquer les pains de sel M laille pour l aire du l eu P pot de bi re Fac simil d une gravure d Agricola Le ma tre et le compagnon travaillent ainsi jour et nuit l exception seulement des jours de f le Une chaudi re constamment chauff e ne supporte l action du feu gu re plus de six mois Chaque semaine et m me plus souvent lorsqu elle est neuve on lave la chaudi re grande eau et on la bat pour d tacher les incrustations qui se sont form es au fond Si l on ne prenait ce soin la production du sel se ferait moins vite et l on br lerait les lames de la chaudi re Quand celle ci est neuve on obtient pendant une quinzaine de jours du sel de moins bonne qualit et qui a le go t de fer Dans les pays o l on trouve du sel en pierres les morceaux impurs sont mis 47 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 48 5 W WO WAW WANAWANA HIDE LDC HIDE N dans l eau dou e celle ci par la cuisson fournit alors de fort beau sel Dans d autres localit s on recuit le sel
323. ue l eau parcourt la plus grande tendue possible Au milieu du pont sur les c t s des illets se trouvent m nag es de petites plates formes circulaires appel es ladures sur lesquelles on rassemble le 74 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 75 SWW WAWA WAWA WWW sel cristallis dans chaque illet Dans la r gion de Gu rande les illets ont 52 pieds sur 22 soit 10 67 sur 7 m 33 dans le Morbihan ils sont plus petits et n ont que 6 m tres sur 7 33 ou 18 pieds sur 22 L eau pendre dans les illets par de petits trous perc s dans des plaques d ardoise qui sont implant es dans les ponts En d bouchant tant t un trou tant t l autre on r gle l paisseur de l eau sur l illet Lorean ne Fig 50 Plan d un marais salant de l Ouest Pendant l hiver les marais salants sont abandonn s eux m mes l eau de mer m lang e d eau de pluie recouvre toutes les petites digues qui s parent les com partiments de la saline Aussi se d t riorent elles beau coup sous l action de la gel e En mars et avril le paludier nettoie la vasi re c est un travail p nible cause de la rigueur de la saison Vers le 15 avril on vide la saline en ouvrant mar e basse le cuy de d charge on met ainsi sec tous les compartiments sauf les illets Ceux ci plac s la plus grande profondeur restent ordinairement couverts d eau sur une paisseur de 10 15 centim tres bien sup rieure celle de l eau
324. ue l eau satur e de sel marin poss de de se congeler un degr de temp rature bien plus bas que l eau douce Il en r sulte que l eau faiblement sal e expos e en grandes masses quelques degr s au dessous de 0 se partage en deux portions savoir en eau pure ou presque pure qui se g le et en eau plus charg e de sel qui reste liquide On enl ve la glace et on se procure ainsi des eaux concentr es surtout si l on r p te plusieurs fois l op ration Le froid peut donc remplacer l action du soleil mais cela n est possible que jusqu un certain point et il est n cessaire d a chever au moyen du feu l vaporation des eaux amen es saturation par l action de la gel e Ce proc d est applicable dans les pays froids et dans les pays temp r s mais on n en fait r guli rement usage que dans le nord ce n est que par occasion qu on l applique l exploitation de quelques sources sal es des pays temp r s Pour qu il f t d un bon usage il faudrait y joindre une purification des eaux sal es elles contiennent presque toujours du sulfate de magn sie qui la temp rature laquelle le liquide est expos r agit sur le chlorure de sodium Il se forme ainsi du sulfate de soude et du chlorure de magn sium avec d compo sition d une quantit proportionnelle de sel marin Une addition pr alable de chaux emp cherait ces r actions et permettrait d obtenir un sel tr s pur tandis que le
325. uit d une paisse couche d argile pour diminuer les dangers d in cendie Cette couverture prot ge de la pluie l int rieur de la maison et y maintient la chaleur n cessaire la dessiccation des pains de sel 7 44 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 45 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIVIERE RIDE HIDE RIUVIE HIDE HIDE HIDE HIDE WAW OA r ye Fa w kak A Fig 22 Extraction du sel contenu dans l eau de la mer Fac simil d une gravure d Agricola Chaque baraque est divis e en trois parties la premi re contient la provision de paille ou de bois dans la seconde est install le loyer sur lequel se trouve la chaudi re droite est un r servoir o des man uvres apportent l eau sal e gauche un escabeau sur lequel on peut placer une trentaine de pains de sel la troisi me partie de la baraque forme un grenier pour loger les pains de sel Les parois sont galement perc es de deux fen tres et le toit d une ouverture qui livre passage la fum e Une porte toujours ouverte est devant le foyer elle a 8 pieds de haut et 4 de large afin de permettre au courant d air d emporter la fum e Une seconde porte de m mes dimensions est perc e dans la paroi oppos e en face de la premi re On doit la fermer quand le vent souffle trop fortement parce qu il pourrait alors g ner la cuisson du sel les fen tres sont pour la m me raison munies de carreaux de vitre elles emp chent le vent et laissent passer la
326. ulage l addition de chaux pr cipite compl tement la magn sie et am ne la d sulfatisation du liquide par la formation d un abondant pr cipit de sulfate de chaux Apr s ce traitement l eau m re rentre dans le raffinage Dans quelques usines on retire des eaux m res un peu de sulfate de soude en 99 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 100 BED IICLEOUHEICHENICL EIH EI EOUCHIICHEOUCH IC EOUCHEICHEUCH EI les faisant cristalliser par refroidissement puis on les vapore 40 degr s Baum Elles se prennent alors en une masse compacte de chlorure de magn sium En g n ral on ne soumet au raffinage que des sels d j purifi s par une longue exposition l air s ils ont deux ans de mulon le d chet ne d passe pas 10 pour 100 tandis qu il pourrait s lever au double avec des sels de l ann e sans compter que le travail dans ce dernier cas marche mal et qu il faut vacuer fr quemment les eaux m res Les chiffres suivants donnent une id e des frais de raffinage au Croisic Une tonne de sel brut rendue l usine 15 00 F D chet au raffinage 10 pour 100 1 50 F Combustible charbon anglais 50 fr la tonne 500 kil par tonne de sel 15 00 F Main d uvre 6 00 F Frais g n raux et int r ts 5 00 F Prix total d une tonne de sel raffin 42 50 F 2 PROPRI T S DIVERSES DES SELS FRAN AIS Les diff rents types de sel marin du Midi Le sel marin de l Ouest Sel ignig ne Influence des ha
327. ulent sans cesse et finissent par fournir une eau magn sienne tr s dense 33 35 degr s Baum qui ne peut plus donner de sel Lorsqu elle remplit l illet la production du sel cesse d une fa on absolue le seul rem de consiste vider compl tement l illet op ration que la disposition des lieux permet rarement ou rend au moins tr s difficile Les traits caract ristiques de la fabrication de l Ouest sont donc la conservation presque ind finie des eaux m res l excessive minceur de la couche d eau contenue dans les cristallisoirs et comme cons quence l enl vement du sel des intervalles tr s rapproch s Examinons rapidement les raisons et les inconv nients de cette mani re d op rer L eau des illets n est pas vacu e apr s la cristallisation on se borne la rafra chir avec de l eau neuve Aussi est elle au bout de quelque temps fort 77 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 78 HUB ICLEOUHEICH EI IIH IL E OUCH IH EUCH IC EOUCH IC EUCH EI charg e de sels d liquescents et particuli rement de chlorure de magn sium Le paludier de l Ouest op re en r alit par la m thode des coupages nous avons vu pr c demment page 86 que la cristallisation est alors plus rapide mais que le sel obtenu est plus d liquescent et de moins bonne qualit La grande minceur de la couche d eau exag re encore ces d fauts sous une paisseur de quelques millim tres le liquide se concentre tr s vite par un beau temps
328. ume h r ditaire Aujourd hui l ancienne rigidit s est affaiblie sous ce rapport mais ce n est pas au go t des populations qu il faut s en prendre c est la difficult des temps Le costume du paludier du Bourg de Batz est co teux la g ne croissante dans les familles a d n cessairement amener des modifications plus ou moins consid rables On le rev t g n ralement pour le jour des noces et on le m nage ensuite soigneu sement pour qu il puisse servir toute la vie Le costume de c r monie d un paludier comprend un grand chapeau larges bords garni de chenille de couleur et relev d une mani re trange en forme de pointe ou de corne le jeune homme porte cette corne sur l oreille mais d s qu il est mari il la tourne par derri re et la dirige en avant s il devient veuf une collerette de mousseline rabattue sur les paules plusieurs gilets de couleur diff rente et superpos s par tage de mani re laisser para tre les bandes de couleurs vari es qui en garnissent les bords inf rieurs de vastes braies pliss es en toile fine serr es au genou par des jarreti res flottantes des sandales d un jaune p le enfin dans les c r monies fun bres un grand manteau de drap noir coup l espagnole Pour le travail il porte une blouse blanche des culottes bouffantes et des gu tres de toile au lieu de bas de laine blanche fig 28 Les femmes dans leur toilette d apparat sacrifient souvent
329. un des g tes salif res les plus curieux de celte derni re esp ce est celui de Cardona en Catalogne On y voit une v ritable montagne de sel qui s l ve plus de 100 m tres au dessus de la vall e les couches de sel gemme pr sentent des zones de diverses nuances parmi lesquelles dominent le rouge ou le vert et sont limit es de tous c t s par des escarpements verticaux L absence de toute v g tation et la bizarrerie de sa forme distinguent cette montagne de tontes celles qui l environnent l action de l eau a produit en effet de toutes parts des saillies et des dentelures d un aspect tout particulier On exploite la masse de sel comme une carri re ciel ouvert et on enl ve les blocs de mani re former 145 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 146 HO EOUHEIH EI IH EICL EU IL EUCH IC EU IC EOUCH EI une s rie de gradins M Andr 33 lors de son voyage dans Am rique quinoxiale a observ sur les bords du Rio Upin en Colombie un gisement de sel analogue fig 58 A la suite d un boulement on vit appara tre en 1870 des bancs de sel d une grande paisseur et d une transparence parfaite Ils sont simplement recouverts d une couche de terre v g tale argileuse d un brun fonc On les exploite pour le compte de l Etat mais par suite de la fa on dont l op ration est conduite et du gaspillage auquel elle donne lieu cette mine rapporte a la Colombie un millier de francs par an Le sel gemme es
330. ur Les fabriques de soucie sont soumises la surveillance permanente des employ s de l administration et payent titre d indemnit d exercice une redevance de 30 centimes par 100 kilogrammes de sel employ la fabrication Les sels destin s l agriculture sont aussi exempt s de la taxe seulement pour sauvegarder les int r ts du fisc la d livrance de ces sels est entour e d un certain nombre de pr cautions elle exige des formalit s des d placements des pertes de temps telles que beaucoup d agriculteurs renoncent l emploi du sel lorsqu il pourrait leur tre avantageux Voici les principales prescriptions concernant le sujet La d livrance des exp ditions sup rieures 500 kilogrammes est subordonn e la production d un certificat de l autorit municipale faisant conna tre la qualit du destinataire l importance de son exploitation et la quantit de sel dont il a besoin Les sels doivent tre d abord r duits en poudre fine puis d natur s par des m langes convenables cette op ration est faite aux frais du destinataire par ses employ s aux jours et heures d sign s par la r gie et sous son il vigilant Parmi les m langes admis par l administration il n en est gu re que trois qui soient employ s Pour le sel destine la nourriture du b tail on ajoute 1000 kilogrammes de sel 5 kilogrammes de peroxyde de fer colcotar 100 kilogrammes de tourteaux ol agineux ou bien
331. ur extraction et leur traitement Couches sali res de Stassf rt Quatre tages Jusqu en 1856 tout le sel produit en Allemagne provenait de l vaporation d eaux salines Schonebeck pr s de Magdebourg produit 50 000 tonnes de sel L nebourg dans la partie orientale du Hanovre peut en fournir de 15 20000 tonnes Halle c l bre aujourd hui par son universit tait autrefois la ville du sel ainsi que l indique son nom ses salines fabriquent environ 10000 tonnes de sel et peu de distance se trouve le Lac Sal der salzige See La d couverte de g tes salif res dans la Saxe et clans le Hohenzollern est venue accro tre la production et ajouter aux anciens modes d exploitation l extraction du sel tir des mines En 1867 un nouveau banc a t d couvert Sperenberg dans le voisinage de Berlin Un gisement important m rite de fixer l attention cause de ses caract res sp ciaux c est celui de Stassf rt Ce village nagu re compl tement ignor forme aujourd hui lin groupe consid rable d usines et joue dans l industrie chimique un r le de premier ordre Le g te salif re que l on y exploite int resse d ailleurs le g ologue autant que l industriel cause de sa constitution toute particuli re Il y a une quarantaine d ann es le d veloppement de l industrie en Prusse avait rendu la production du sel insuffisante De nombreux sondages furent entrepris particuli rement dans les
332. ut s dans le pays et qui furent le tombeau de tant de caravanes Quant l eau elle est tellement sal e que la main qu on y a plong e se recouvre d une poussi re saline aussit t qu on l expose l air Nous marchons toujours dit M Tissot en face a droite gauche le chott d ploie aussi loin que la vue peut s tendre l blouissante immensit de sa nappe d argent La chaleur touffante les hallucinations du mirage le contraste trange d un sol de neige et d un ciel de feu tout enfin jusqu ce lac solide et ce terrain mouvant me donnent une sorte de vertige La route qui traverse le chott porte maintenant comme marques de simples pierres fich es dans la cro te saline elles ont 40 50 centim tres de hauteur mais grandies par le mirage elles s aper oivent de loin En bonne r gle il devrait y avoir une double rang e de marques des pierres gauche en allant de Touzeur au Nefzahoua des troncs de palmier droite mais les hautes eaux emportent souvent ces derniers et la voirie du chott laisse d sirer Ces indications sont n cessaires en tout temps mais surtout lorsque se d cha nent les temp tes de vent accompagn es de tourbillons de sable et de sel La cro te saline du chott est fr quemment recouverte d une couche d eau dans laquelle les chevaux entrent quelquefois jusqu au poitrail m me en suivant la bonne voie en ces points le danger est extr me
333. ve contenu Mais ce travail ne saurait tre r mun rateur en tous pays et sous ce rapport le littoral m diterran en poss de des avantages marqu s sur celui de l Oc an Outre le sel marin que l on peut ainsi obtenir il existe en France quelques gisements de sel gemme Les plus importants sont situ s dans l Est o les noms de plusieurs villes rappellent le voisinage des salines Lons le Saunier Salins Ch teau Salins sont videmment des localit s qui jouent un r le important dans l industrie du sel Dans les Basses Pyr n es les gisements de Briscous Salies et Villefranque bien que peu consid rables sont exploit s par une population pauvre qui y trouve un l ment de travail Partout ces industries sont fort anciennes et les moyens par lesquels on peut actuellement se procurer le sel en France ne sont que le perfectionnement de ceux dont se servaient nos p res Les proc d s employ s pour extraire le sel doivent tre en effet des plus simples Si l on songe que le prix de revient de cette marchandise ne doit gu re aller au del de 1 fr 75 cent 2 francs les 100 kilogrammes on sera convaincu priori qu il ne faut employer dans sa fabrication ni appareils co teux ou compliqu s ni combustibles d une valeur lev e ni proc d s exigeant une main d uvre un peu consid rable Aussi les m thodes d extraction sont elles peu de chose pr s ce qu elles taient au seizi me si cle Georges Agri
334. vec l ancien mode de perception Une brochure d di e au roi et aux tats g n raux d 1588 tablit d apr s des donn es officielles qu un fermier levait annuellement 1 656 000 cus dont 800 000 seulement entraient dans les caisses de l tat Ceci explique comment se formaient les monstrueuses fortunes des partisans italiens les Adiaceti les Rucccllai les Scipion Sardini que le peuple appelait Scorpion Serre Desniers 105 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 106 GC ARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE LIVE RIDE HIDE RHIUVIE LIVE HIDE LIVE HIDE WAW Sully voulut rem dier ces abus il ordonna que l adjudication de la gabelle comme celle des cinq grosses fermes se ferait publiquement et il d fendit l intervention des sous fermiers Le produit de l imp t doubla presque sous son administration aussi ce ministre put il diminuer d un quart le droit sur le sel bien que le bail de la ferme f t renouvel au m me prix Pour atteindre ce r sultat il avait suffi de rechercher les nobles et les eccl siastiques qui pr tendaient l abri de leurs ponts levis pouvoir se dispenser de la loi commune Sous Louis XIII le tarif de la gabelle fut successivement augment les meutes et les soul vements recommenc rent En m me temps la fraude se fit sur la plus grande chelle et par les moyens les plus vari s Le roi lui m me a pris le soin de nous renseigner cet gard dans son ordonnance de janvier 1659 o nous relevons le catalo
335. viennent d tre d crits La grande masse d eau de mer dont il faut admettre l vaporation n est pas un obstacle celte mani re de voir Il n est pas en effet n cessaire qu elle ait exist la place m me o s est form le d p t de sel et qu elle y ait eu une paisseur norme Les eaux d un oc an peuvent p n trer graduellement clans une mer int rieure vaporation rapide et y d poser tout le sel dont elles sont charg es Nous en avons un exemple frappant dans le Kara Boghaz ce lac o la mer Caspienne vient constamment se dessaler en donnant naissance des bancs qui deviendront plus tard les sels gemmes de l poque g ologique actuelle Les sels potassiques et magn siens ont t rencontr s abondamment au dessus de certaines couches de sel ainsi qu on l observe Stassf rt Il peut fort bien arriver que la surface couverte par l eau marine aille en diminuant mesure que celle ci se concentre les eaux m res s accumulent finalement sur un point d termin o la profondeur est plus grande C est l que s ach ve l vaporation et que se forment les d p ts de sels potassiques et magn siens La mer Morte si elle venait a se dess cher donnerait naissance un gisement analogue par sa constitution celui de Stassf rt Les gisements de sel sont ordinairement situ s une certaine profondeur au dessous du sol ce n est que par exception qu on en trouve fleur de terre L
336. x faux sauniers soient ras es Art XVI D clarons ceux qui ach tent le sel des faux sauniers pour le revendre sujets aux m mes peines que les faux sauniers voulons que ceux qui l ach tent pour leur usage soient condamn s pour la premi re fois en 200 livres d amende pour la seconde fois 500 livres pour la troisi me fois 1000 livres et aussi proportion en cas de r cidive Ce r gime produisait terme moyen chaque ann e 3700 saisies domiciliaires 2500 arrestations d hommes 1800 arrestations de femmes 6600 arrestations d enfants la saisie de 1100 chevaux et de 50 voitures Plus de 500 hommes taient envoy s aux gal res les prisons contenaient de 17 1800 captifs le tiers des for ats du royaume Le produit de la vente du sel variait de 50 60 millions mais le nombre des gardes des gabelles d passait 15 000 et occasionna it une d pense de plus de 7 000 000 de francs N anmoins le faux saunage continuait faire force d sordres Des cavaliers 20 des dragons des soldats par bandes de deux ou trois cents hommes le firent force ouverte 1686 pill rent le sel des greniers de Picardie et de Bourbonnais et se mirent le vendre publiquement Il y fallut envoyer des troupes et d tacher 200 hommes du r giment des gardes qu on y fit marcher sous des sergents sages et entendus Il y eut aussi de grands d sordres en Anjou et en Orl anais On r solut de d cimer ces faux sauniers et on envoya leurs
337. z lev s ouverts tous les vents 87 EUG NE LEFEBVRE LE SEL 88 CARIDIC LIVE LDC HIDE RIDE HIDE HIDE HIDE RIUDIE LIVE HIDE HIDE HIDE WAW fig 52 et dans lesquels on dispose des appareils destin s diviser autant que possible l eau vaporer Tant t on emploie des fagots d pine accumul s en une masse ayant la forme d un parall l pip de rectangle tant t on se sert de cordes quelquefois de tables L eau qu on veut concentrer est vers e sur les fagots o elle se divise en couches infiniment minces coule d une branche l autre et se trouve en contact pendant tout son trajet avec l air qui circule nu travers des fagots Lorsqu on se sert de cordes on les tend verticalement sous le hangar et on fait couler lentement l eau tout le long des cordes Elle se divise ainsi beaucoup et offre lair de nombreux points de contact Dans les b timents tables on dispose des rang es de cuvettes en bois bords peu lev s Ces cuvettes sont l g rement inclin es tant t dans un sens tant t dans l autre et l eau tombe d une cuvette dans celle qui est au dessous L air passe entre les cuvettes l che la couche mince d eau sal e qui s y trouve rend l vaporation plus rapide et se salure de vapeur Tous ces proc d s sont fond s sur ce principe de physique que l vaporation d un liquide est plus active lorsqu elle se fait par une plus grande surface et dans un air plus fr quemment renouvel Fi

LE SEL - Alchimie & Hermétisme

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