Nappage brillant à l`agar-agar pour tartes
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1. Publi le dimanche 16 octobre 2011 Nappage brillant l agar agar pour tartes Que ce soit les tartes du boulanger ou les tartes maison un nappage brillant sur toute la surface fait toujours joli Tout simple r aliser le nappage est souvent fait base d une confiture additionn e d un peu d eau le tout l g rement chauff dans une casserole afin de bien diluer la confiture Il suffit ensuite de badigeonner la surface d une tarte froide l aide d un pinceau et le tour est jou Dans le livre Cuisiner Bio mode d emploi de Val rie Cupillard j ai trouv une autre variante de nappage qui m a intrigu e et j ai voulu essayer Ingr dients 2 g d agar agar 1 2 L d eau e 1 cas de sirop de riz Pr paration 1 Versez tous les ingr dients dans une petite casserole M langez 2 Allumez le feu et au premiers fr missements diminuez l g rement 3 Laissez chauffer ainsi 30 sec C est pr t tre badigeonner sur la surface d une tarte refroidie L contrairement au nappage de confiture il n y a pas de go t fruit On recherche juste l effet brillant Une petite d ception car l effet brillant est quasi absent Recette de base du livre Cuisiner bio mode d emploi de Val rie Cupillard Le Chaudron Pastel 2011 www chaudronpastel fr
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