Fiche 5 - Etiquetage généralités - Centre Technique des Métiers de
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1. emball s obligatoire partir du 13 d cembre 2014 e Les informations obligatoires doivent appara tre dans une langue facilement compr hensible par les consommateurs dans le pays o elles sont commercialis es Ces mentions peuvent tre indiqu es en plusieurs autres langues si besoin OUTILS amp FORMATIONS Afin de conna tre dans le d tail les modalit s d tiquetage applicables aux produits de p tisserie le CTMP a r dig un Guide d Etiquetage d di l univers de l artisan p tissier diffusion pr vue pour le GUIDE premier semestre 2013 D TIQUETAGE Le CTMP propose galement des formations sp cifiques l tiquetage des produits de p tisserie programme t l chargeable l adresse www patisserie artisanale com rubrique CTMP Pour plus d information n h sitez pas nous contacter e par t l phone 01 40 89 96 70 ou par mail l adresse contact ctmp org z Centre Technique des M tiers de la P tisserie 31 rue Marius Aufan 92309 Levallois Perret Cedex rS O E ON org Siren 512 909 250 PINNOVA LS a 1 m at OM Tel 01 40 89 96 70 Email contact ctmp org Site Internet www ctmp 0 Organisme de formation n 11 92 17471 92 ermemes e n de TVA intra c ommunautaire2. e nom ou raison sociale et l adresse de l exploitant e pays d origine ou lieu de provenance lorsqu il est pr vu ou que son omission est de nature cr er une confusion dans l esprit de l acheteur e mode d emploi lorsque son absence rendrait difficile un usage appropri de la denr e e d claration nutritionnelle obligatoire partir du 13 d cembre 2016 e num ro de lot e mentions sp cifiques le cas ch ant ex mentions sp cifiques aux produits de chocolaterie confiserie CAS DES PRODUITS VENDUS NON PR EMBALL S Dans le cas g n ral les mentions obligatoires qui doivent tre mises disposition sur les denr es vendues non pr emball es sont les suivantes e d nomination de vente et tat physique du produit s il existe un risque de confusion e allerg nes d claration obligatoire obligatoire depuis le 13 d cembre 2014 e mentions sp cifiques le cas ch ant ACCESSIBILITE ET LISIBILIT DE L INFORMATION e Les informations obligatoires doivent tre facilement accessibles pour le consommateur Concernant les denr es ven dues pr emball es elles doivent figurer directement sur l emballage ou sur une tiquette attach e celui ci Pour les denr es vendues en vrac les informations doivent tre accessibles sur une tiquette affichette pr sent e proximit du produit e Un crit re de lisibilit est impos au niveau de la taille des caract res pour les tiquettes des produits pr
3. R LE CN AfION ises Les entreprise D at ei petite of isan Centre Technique des M tiers 7 P de la P tisserie MEMENTO TECHNIQUE N 5 z z z ETIQUETAGE GENERALITES fa Cadre r glementaire j principaux textes de r f rence 21 Mai 2015 e R glement UE n 1169 2011 relatif l information du consommateur s Coded hto annaa s e au niveau Europ en via l entr e en vigueur du r glement n 1169 2011 en d La r glementation relative l tiquetage des denr es alimentaires a t harmoni Guide des Bonnes Pratiques d Etiquetage cembre 2011 appel galement r glement INCO Information du Consommateur en P tisserie Version de f vrier 2013 e D cret n 2015 447 du 17 avril 2015 relatif l information des consommateurs Ce m mento fait le point sur les principales exigences d tiquetage des produits vendus pr emball s ou non suite la publication de ce nouveau r glement PR EMBALL OU NON PR EMBALL DENR ES PR EMBALL ES On entend par denr e pr emball e unit de vente destin e tre pr sent e en l tat au consommateur final et aux col lectivit s constitu e par une denr e alimentaire et l emballage dans lequel elle a t conditionn e avant sa pr sentation la vente que cet emballage la recouvre enti rement ou seulement partiellement mais en tout cas de telle fa on que le contenu ne puisse tre modifi sans que l emballage subisse une ouverture o
4. ients en accompagnement du caf et envelopp s individuellement e produits de la taille d une bouch e par exemple ufs figurines etc m me s ils ont t recouverts d un emballage indi viduel pellicule papier d aluminium etc En effet il s agit d un emballage servant prot ger la denr e hygi ne ou la pr senter en vue d une vente la pi ce Ce document a t r dig par le Centre Technique des M tiers de la P tisserie dans un but informatif Toute erreur omission involontaire ou mauvaise interpr tation ne saurait engager la responsabilit du CTMP Seuls les textes r glementaires publi s aux Journaux Officiels fran ais ou communautaires font foi Page 2 MENTIONS OBLIGATOIRES D TIQUETAGE CAS DES PRODUITS VENDUS PR EMBALL S Dans le cas g n ral la liste des mentions faire appara tre de mani re obligatoire sur l tiquetage des denr es vendues pr emball es est la suivante e d nomination de la denr e alimentaire et tat physique s il existe un risque de confusion ex d congel e liste des ingr dients e allerg nes d claration obligatoire e quantit de certains ingr dients ou cat gories d ingr dients e quantit nette e date de durabilit minimale ou date limite de consommation e conditions particuli res de conservation et ou d utilisation si les denr es requi rent des conditions particuli res de conservation et ou d utilisation
5. u une modification ATTENTION Ne sont pas consid r es comme denr es pr emball es e Les denr es emball es sur le lieu de vente la demande du consommateur e Les denr es pr emball es en vue de leur vente imm diate e Les ballotins de bonbons de chocolat pr ferm s mais non scell s condition que leur emballage ne soit pas scel l notamment par un cellophane ou un papier cadeau ou un ruban ces produits peuvent tre assimil s des denr es ven dues non pr emball es En effet pour des raisons d hygi ne ou de pr sentation ces ballotins sont ferm s l avance avec un syst me de fermeture qui permet de les ouvrir facilement afin de modifier le cas ch ant leur composition la de mande de l acheteur Note d information DGCCRF n 2006 190 DENR ES NON PR EMBALL ES Les denr es non pr emball es sont les denr es pr sent es la vente sans emballage En dehors des denr es consid r es comme non pr emball es pr sent es ci dessus certains produits de chocolat et de confiserie font galement partie de la ca t gorie des produits non pr emball s e bonbons de chocolat de la taille d une bouch e e napolitains mini tablettes et carr s de chocolat accompagnant le caf envelopp s individuellement napolitains emball s individuellement pour des raisons d hygi ne ou de pr sentation et g n ralement vendus au poids carr s de chocolat dominos offerts aux cl
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