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Excellence XR - Laboratoire OBST

1. Pour usage nologique Para uso enol gico For oenological use Per uso enologico Zum nologischen Gebrauch Para utiliza o enol gica Solutions for wine making Excellence XR Saccharomyces cerevisiae Souche XR s lectionn e par Sarco Levure sp cifique pour vins rouges de qualit Excellence XR produit des vins puissants privil giant la structure et le volume en bouche S lectionn e pour ses capacit s fermentaires et sa bonne production de polysaccharides et de glyc rol Excellence XR est recommand e pour la vinification des vendanges rouges naturellement concentr es INTERET OENOLOGIQUE gt Pouvoir alcoog ne lev gt 15 gt Implantation facile fermentation r guli re et compl te gt Bonne r v lation du complexe polyph nols anthocyanes gt Bonne production de polysaccharides gt Bonne production de glyc rol gt Faible production d acidit volatile CHAMP D UTILISATION gt Elaboration de vins rouges de garde et semi garde Excellence XR est recommand e pour la vinification des c pages Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Mourv dre Carignan Tannat Malbec Syrah Grenache dont elle met en valeur le complexe polyph nols anthocyanes Gr ce sa bonne production de polysaccharides et de glyc rol Excellence XR donne des vins structur s avec beaucoup de volume en bouche DOSE D EMPLOI gt 20g hl MODE D EMPLOI R activation M langer Excellenc
2. e XR avec la m me quantit de sucre dans 10 fois son poids d eau entre 35 et 40 Laisser reposer 20 minut es et homog n iser Ensuite diluer ce milieu de r activation avec 3 fois le volume de mo t de la cuve ensemencer pour viter un choc thermique vis vis des levures puis attendre 10 minutes gt Incorporation Enfin verser directement le levain dans la cuve de fermentation et homog n iser l aide d un remontage CONDITIONNEMENT gt Poche de 500 g CONSERVATION gt Conserver au frais et au sec Ne pas conserver un paquet entam AD 18 06 2008

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