Home

Le Régime du Plaisir version net

1. Les pires stratag mes qui voient alors le jour n ont pas pour objectif de vous nuire directement mais tentent essentiellement de mettre fin ses propres contradictions internes tre en d saccord avec les lois biologiques naturelles dont les fondements sont inscrits en chacun de nous ne peut en effet qu engendrer une certaine dose de culpabilit Alors il y aura d un c t quelqu un qui tire un b n fice vident de l alimentation originelle et de l autre des proches qui persistent par tous les moyens se d culpabiliser vis vis de leurs propres erreurs Mais en proposant un petit resto vite fait une petite pizza sur le pouce ou une quelconque g terie juste une fois 1 ils pensent surtout eux Quant aux cons quences de leurs actes ils n en mesurent souvent m me pas la port e Comme je l ai d j signal c est rarement par une volont d lib r e de nuire que certains agissent ainsi C est essentiellement pour d fendre leurs propres rep res Tout du moins ceux qui sont remis en cause par les faits et qui d stabilisent les fondations m mes de leur tre Il est vrai qu ouvrir des fen tres provoque parfois des courants d air et qu il faut laisser du temps au temps pour que certaines notions fassent leur chemin Quoiqu il en soit m me les carts occasionnels entra nent syst matiquement une baisse significative du niveau de plaisir ressenti Alors ce qui se devait d tre une f te au fil des jour
2. mouvants et muscl s chantaient leurs lointaines plaines sauvages d Am rique du sud Sublime Certes mais je devais oublier cette beaut Pas toucher fermer les yeux et renifler Renifler chacun d eux jusqu ressentir tr s fort c est ce truc l qui me fait r ver ce truc l qui me fait fr mir comme en amour et qui appelle la communion de toutes ses forces Sentir jusqu ce que l odeur r veille en moi quelque fabuleux souvenir d enfance quelque odeur lumineuse dans laquelle je n aspirerais plus qu me perdre J avais toujours les yeux ferm s et mon nez fr missait en survolant la table du banquet quand soudain un coup de roulis intempestif m a plong le nez dans un truc gluant J ai d faire un gros effort pour ne pas ouvrir les yeux mais j tais bien concentr j y suis arriv Je me suis seulement essuy le nez d un revers de main et j ai continu le c r monial Cela n a pas t tr s compliqu Une odeur se d marquait effront ment et laissait les autres dans l ombre la plus sombre qui soit Pas de discussion possible un bouquet somptueusement chaleureux envo tant me titillait les narines J ai ouvert les yeux devant le morceau de boeuf poustoufl de le trouver l j ai de nouveau renifl Il tait bien la source de ces relents c lestes et je me suis pli l vidence La Puce le ventre repu s tait d j croul e dans un coin d ombre et moi sans mobllir j ai engouffr mes deux kilos de bo
3. peine Les grognons du petit jour et surtout leur entourage appr cieront ces changements Une heure par jour sur une ann e a fait encore un mois et demi de gagn toujours en journ es de huit heures Total cinq mois plein inimaginable M me si vous passez un mois par an parcourir la campagne la montagne ou quelque autre rivage dans le but d am liorer votre plage alimentaire par un nouveau fournisseur ou une source alimentaire directe m me dans ce cas votre gain de temps se montera encore quatre mois sur l ann e A la d couverte de ces chiffres on aurait presque envie de parler d esclavagisme culinaire Les hyper actifs et les passionn s appr cieront autant que les c libataires ou les paresseux cong nitaux 103 Budget Tout comme pr c demment le bilan financier doit tre consid r dans son ensemble Il faut donc aussi tenir compte du budget consacr aux restaurants aux bars aux alcools et amuse gueules pour la maison aux petits en cas pris l ext rieur de la maison brioches pizza glaces p tisseries etc aux petites douceurs du soir grignoter devant la t l au gaz ou et l lectricit pour la cuisson et l lectrom nager de cuisine aux produits de lavage aux amortissement des appareils lectrom nagers cong lateurs machine laver la vaisselle robots de cuisine et pour finir leurs consommations lectriques respectives Reste parler maintenant des
4. l tat brut Telle personne va manger trois fois plus de tomates que la veille et ne pas toucher aux concombres Telle autre sera attir e par la salade et r agira la tomate avec une grimace significative Et pour la troisi me non vraiment tout est si acide qu il n est pas question d ingurgiter quoi que ce soit Autrement dit l alliesth sie ne peut fonctionner qu avec des aliments bruts pris s par ment les uns des autres et sans artifice ajout Car lorsque les papilles gustatives sont mises en pr sence d informations qui proviennent de sources diff rentes et artificiellement m lang es elles en perdent leur latin Le r sultat de toutes ces salades se traduit parfois par des ballonnements des gaz o des aigreurs d estomac qui font penser que l appareil digestif n est plus capable de dig rer les crudit s Alors qu en fait l organisme a probablement un besoin crucial de tel aliment et surtout pas de celui l ou peut tre d une seule bouch e de tel autre afin de pouvoir s quilibrer parfaitement Et m me si on prend la pr caution de ne m langer que des aliments que l on trouve agr ables par cet artifice on prive l organisme de ses capacit s de gestion quantitative Au del de cet exemple lorsqu on m lange quelque chose de tr s bon avec un aliment moins bon pour finir les restes ou parce qu il contient telle ou telle vitamine qui est bonne pour et qu ventuellement on y ajoute un peu de sauce p
5. que la perception d une odeur tait la fois conditionn e par l odeur elle m me bien s r mais aussi par l tat de l organisme qui y est confront Il y a donc manifestement une interaction des deux parties en pr sence et les lois de la s lection naturelle permettent de supposer que notre organisme a les moyens de reconna tre que tel aliment cru lui est utile ou que tel autre est devenu inutile voire nuisible en cours d ingestion Ces m canismes dits alliesth siques modifient la perception des odeurs et des saveurs en fonction de diff rents param tres internes l organisme De telle sorte qu en fonction des besoins du corps cette information se traduira soit par une odeur neutre ou repoussante avant ingestion soit par un changement de go t en cours d ingestion soit encore par un signal physiquement perceptible Ces derniers indiquant que les besoins de cet aliment pr cis et ce moment donn sont couverts Partant de l voyons maintenant s il est possible d approfondir cette tentative d explication des faits Et ce en ne perdant pas de vue que le but d une th orie consiste moins imposer des dogmes qu rendre compte du mieux possible d une r alit observable Sa cr dibilit ou son absence de cr dibilit ne pouvant en aucun cas remettre les faits eux m mes en question Ils sont ce qu ils sont et le resteront par del toutes les explications qui pourront en tre donn es Le patrimoine g n t
6. testez les prot ines animales Une prot ine animale sent bon et fait saliver la consommer jusqu l arr t 3 l Si vous tes satisfait sortir de table l Sinon retourner tester les l gumes T 2 Elles ne sentent rien ou ne font pas saliver Vous ressentez un l ger malaise ou un coeurement a peut arriver avec les prot ines animales tester le sel la casse consommer en cons quence et quitter la table N Vous ressentez une envie de sucre tester et ventuellement 4 consommer en cons quence l Si vous tes satisfait sortir de table 4 l Sinon tester et ventuellement consommer les plantes m dicinales 154 4 l Vous ne ressentez rien de particulier tester et ventuellement consommer les plantes m dicinales 155 ae Repas du soir Attention ce plan de table n est pas fait pour tre lu d une traite mais pour tre suivi pas pas pendant que se d roule le repas Avant de commencer le repas penser boire jusqu plus soif Prot ines animales et v g tales c r ales l gumineuses avocat noix de coco olives caroube pollen oeufs poissons fruits de mer viande abats etc Sentir chaque aliment et s lectionner les meilleurs ceux qui font le plus saliver Recommencer partir de cette s lection jusqu ce qu il ne reste plus qu un seul aliment Le consommer tranquillement en appr ciant chaque bouch e jusqu ce
7. un besoin de l organisme Nous voil donc confront s une notion de qualit du plaisir qu il va nous falloir approfondir D crire un plat de p tes au roquefort n est pas difficile et tout le monde saura de quoi vous parlez lorsque vous voquerez la saveur du fromage se m lant en fondant l onctuosit des p tes C est clair et j en vois d j qui salivent Mais comment d crire un aliment qui sera chaque jour per u 120 diff remment Avant hier les pommes taient aromatiques et juteuses et rappelaient les senteurs d un sous bois d automne Hier elles taient aussi douces que fruit es et leurs effluves voquaient un champ d herbes fra chement coup es Aujourd hui oh stupeur elles sont agr ablement acidul es et d gagent une odeur de fleurs tout juste closes Comparer un plat cuit un aliment cru c est un peu comme de comparer une plante artificielle une plante vivante Aussi magnifique que puisse tre la plante de plastique color e harmonieusement quilibr e p tillante souhait elle ne remplacera jamais la vie qui se d gage d une plante qui s panouit sous la caresse du soleil Les plaisirs de l alimentation originelle sont vivants Ils naissent lorsque les conditions ad quates sont requises grandissent s panouissent puis s estompent et disparaissent lorsque apr s avoir rempli leur fonction ils n ont plus de raison d tre sous cette forme Or nous avons vu que l intellect n
8. 12 20 c Miel 18 20 c 90 Ces temp ratures sont donn es titre indicatif et pourront varier en fonction du degr de maturit initial Des p ches tr s m res seront d entr e mises 8 c alors que des ananas verts seront laiss s quelques jours temp rature ambiante avant d tre stock s 12 c En r gle g n rale les r frig rateurs classiques se pr tent mal la conservation des viandes et des poissons Il y fait si humide qu moins d essuyer ces aliments plusieurs fois par jours ils tournent irr m diablement Il est aussi possible de proc der un s chage pr alable et succinct Les r frig rateurs ventil s que l on peut trouver dans la plupart des grandes surfaces d lectrom nager sont en revanche tr s adapt s la pratique de l alimentation originelle En agissant la fois sur la temp rature et l humidit de l air qui entoure les aliments ils permettent une lente maturation des aliments et une conservation de plusieurs semaines voire plusieurs mois pour certaines viandes ou poissons Des moisissures se d veloppent en surface seulement puis se stabilisent et donnent ces produits des saveurs exceptionnelles ressemblant parfois certaines charcuteries corses pour les viandes A l extr me ils perdent toute leur eau et deviennent tr s difficile consommer couteaux bien aiguis s recommand s Avec ces r frig rateurs il devient possible d obtenir un degr de maturation
9. Ce qui donne peu pr s cent vingt ans pour l homme M me si quelques privil gi s arrivent actuellement franchir le cap de la centaine d ann es la norme tourne quand m me autour de soixante dix quatre vingt ans 1 Pages 113 114 208 212 228 230 404 22 Dans ces poques recul es de notre histoire d faut de sciences m dicales sophistiqu es les organismes se laissaient guider par l instinct alimentaire et utilisaient tout le potentiel de la fonction d autom dication qui y est g n tiquement associ e Ils pouvaient donc probablement maintenir leur sant en quilibre sans qu aucune des affections actuelles ne puisse les atteindre L absence de trace de maladie caract ristique des vestiges humains pr historiques d avant le feu s expliquerait alors tr s bien Avec l entr e du feu dans ce que l on appelle aujourd hui le foyer et surtout son corollaire culinaire les premi res maladies sont apparues Depuis la situation n a cess de se d grader jusqu ce que l av nement de l hygi ne et de la m decine vienne inverser cette tendance Tout en nous laissant croire au passage que hors cela il n y avait point de salut pour l homme L hypoth se d une programmation inn e de l instinct alimentaire a fait l objet d exp riences qui se sont tal es sur plusieurs dizaines d ann es C est le travail r alis par Guy Claude Burger qui a permis de remettre au go t du jour les r gles de l instinct alimenta
10. car faute de mieux l organisme n a pu s laborer qu partir de mati res premi res qui lui taient propos es Ces derni res n tant qu approximativement adapt es ses besoins avant de se reconstituer partir de mat riaux plus ad quats l organisme va proc der une sorte de lifting Les personnes d j maigres maigriront donc encore avant de se stabiliser autour de leur poids normal lorsque ce travail d limination aura t r gl Cette op ration pouvant prendre de quelques semaines quelques mois il ne faudra pas s en inqui ter outre mesure Les femmes retrouveront leur poids de jeune fille et leur nouvelle ligne s apparentera plus celle des mannequins expos s dans la presse f minine qu aux normes observ es dans la r alit Par cet artifice m diatique une femme svelte donc anormale par rapport la moyenne ne sera jamais g n e par le regard des autres Alors qu un homme ne sera consid r comme normal qu partir du moment o il arborera le l ger embonpoint qui caract rise habituellement sa morphologie Et s il n a que des muscles mettre dans ses v tements des muscles faiblement volumineux de surcro t 40 Qg jee S quelle d une pr c dente crise 115 quoi bon entretenir des muscles d athl te quand on n en a pas l usage on dira alors de lui qu il est peut tre en forme mais qu est ce qu il est maigre Il est d ailleurs possible qu une diff rence pond rale entr
11. d entendre ces explications qui ne sont pourtant que le reflet d une longue 92 exp rience Quoi qu il en soit les produits s ch s constituent souvent une tape interm diaire et permettent de minimiser la composante purement psychologique de ces blocages En revanche les produits s ch s que l on peut trouver dans le commerce boutiques di t tiques comprises chappent rarement la d naturation thermique Et ce pour des raisons conomiques qui de prime abord ne sont pas toutes videntes En effet la d naturation thermique influe directement sur la quantit de produits consomm s car ce traitement met en d faut les m canismes d arr t instinctif Les produits d natur s n ayant pas d arr t ils sont comparativement per us comme plus attirants que les produits en ordre La conclusion logique sera que les produits s ch s temp rature ambiante et sans st rilisation sont moins satisfaisant De plus comme la st rilisation supprime les pertes dues aux moisissures et aux insectes le prix de vente des produits s ch s chaud sera d autant plus attractif Au final les producteurs d aliments s ch s correctement pour l instinct seront limin s du march par les producteurs d aliments d natur s Une des meilleures solutions consiste donc faire s cher soi m me ses produits Pour qu un aliment se dess che il faut qu il soit soumis un air ventil plus chaud que l air ambiant D une dizaine de degr
12. e que comme un appoint Il est toujours int ressant d avoir une tr s grande vari t d aliments sa disposition car plus ce choix est tendu et plus l organisme a de chance d y trouver son bonheur et de parfaire son quilibre Mais il faut encore se conduire en d tective priv car ce mode d approvisionnement cache d autres pi ges Les sangliers qu on croyait sauvages se nourrissent en fait souvent dans des champs de vignes ou de c r ales dont le bl trait s Certaines cultures r alis es sur des terres soi disant vierges alors que pour avoir abrit des cultures florales quelques ann es plus t t elles sont encore bourr es d engrais n ont plus rien voir avec l tiquette bio de l emballage Il ne faut par contre pas se sentir trop d sarm face ces d naturations car en quelques semaines d alimentation originelle on acquiert des capacit s d analyse olfactive qui permettent de d jouer bon nombre de pi ges Il faut aussi se garder des us et coutumes en g n ral car ils vont parfois l encontre des r gles originelles de l alimentation Pour preuve je vais vous conter une petite anecdote significative Un jour alors que je fouinais une fois de plus dans un petit march d une le des Cara bes j ai t attir par une odeur incroyablement agr able Elle provenait d un petit fruit que je ne connaissais pas encore la sapotille sauvage Grosse comme un oeuf la forme d un ballon de rugby une chair r
13. etc Les bananes qu on trouve dans ces circuits de distribution sont cueillies vertes et transport es par bateau Pour d clencher leur m rissement juste avant la commercialisation on les gaze l thyl ne Normalement les bananes s cr tent ce gaz elles m mes afin de d clencher leur m rissement au moment propice Cet artifice n est pas catastrophique mais l instinct alimentaire est quand m me plus l aise avec des fruits qui m rissent naturellement Cette remarque n exclut pas que ces fruits puissent avoir aussi subi d autres traitements plus classiques engrais insecticide etc Produits garantis pour l alimentation originelle Les fruits tropicaux du monde entier y sont propos s et cela peut tre tr s utile soit pour des raisons th rapeutiques soit en saison hivernale car c est en effet cette p riode que l on rencontre le plus de difficult s se constituer une palette de fruit assez vari e Les l gumes L art culinaire a eu une incidence certaine sur la s lection des l gumes De par leur grande accessibilit originelle nous avons d velopp vis vis de ces derniers des arr ts instinctifs tr s puissants Si puissants qu aujourd hui encore il nous est difficile d en consommer de grandes quantit s Les premiers cuisiniers de l histoire ont eux aussi t confront s ce probl me Il en a r sult une s lection visant amoindrir cette barri re r gulatrice D o des l gumes non seuleme
14. il semble retrouver sa deuxi me fonction originelle aux c t s de la fonction de reproduction Celle que les Anciens avaient baptis rotisme sacr et dont nous ne percevons plus que des pulsions d connect es de toute autre justification que la recherche du plaisir pour le plaisir Il n est d s lors pas tr s tonnant de constater que sa dimension sacr e ait quasiment disparue de la conscience collective Si cette interpr tation des faits se v rifiait nous serions donc non seulement oblig s de remettre en question notre personnalit mais aussi notre propre comportement amoureux puisqu il en fait partie int grante Sans parler des formes actuelles de la psychanalyse qui pourraient elles aussi tre revues et corrig es Mais le cadre de ce guide tant ce qu il est nous en resterons l Le ph nom ne d habituation une norme ne conditionne pas seulement ce secteur des activit s humaines La sant physique que nous concevons comme normale doit elle aussi tre reconsid r e Dans un r f rentiel culinaire elle se d finit simplement par une absence de maladie Alors que dans le r f rentiel de l alimentation originelle il faudrait plut t la d finir comme la capacit r agir par le biais de maladies utiles contre les mati res trang res Et ce chaque fois qu une d toxination serait jug e utile par l organisme Lorsque la r gulation nutritionnelle est guid e par l instinct alimentaire
15. l sous nos yeux Presque car il reste encore en faire la synth se et surtout la faire passer dans les consciences Ce qui va suivre maintenant est une synth se Vous y trouverez donc bon nombre de points d j abord s qui n auront d autre raison d tre que de me permettre d approfondir d autres points en gardant l esprit une vision globale des choses 129 Pour conclure ce petit pr ambule je voudrais exprimer l espoir que mon interpr tation et ma transcription des ces th ories n en auront pas trop modifi la signification originale L art culinaire joue un r le consid rable dans l histoire de l homme moderne mais il n en a pas toujours t ainsi A l origine si on regarde les choses sur un plan strictement anthropologique c est le cerveau qui a permis l homme de modifier les caract ristiques physiques des aliments Peut tre dans le but de survivre une p riode de disette mais simultan ment l homme a d couvert un moyen d acc der au plaisir sans que l instinct puisse s y opposer Or le plaisir qu il d coule d une fonction vitale r alis e ou d un artifice est une r alit en soi et notre syst me nerveux ne fait pas la diff rence quant ses origines Il n en reste pas moins vrai que les plaisirs obtenus par l artifice produisent des effets contraires ceux que recherche l instinct L homme peut tre attir par quelque chose qui lui fait du mal Et cette illusion des sens parfaite est
16. l gumes ol agineux miels et pour finir les prot ines Ces services ont un co t qui s ajoute aux frais g n raux et se r percute forc ment sur le prix de vente final de ces produits On sera tent de faire des comparaisons mais ce faisant il faudra tenir compte de deux points les quantit s consomm es et le bilan de sant global 1 Les quantit s la comparaison au kilo est trompeuse car les quantit s consomm es sont nettement diminu es lorsque les produits sont en ordre et que les m canismes alliesth siques fonctionnent correctement deux trois fois moins pour les fruits s ch s par exemple 2 Le bilan sant global ces m me facteurs font que les besoins du corps sont estim s avec une si grande justesse que l organisme peut utiliser toutes ses ressources biologiques potentielles fonction d autom dication Cette entreprise est actuellement la seule structure de distribution qui offre un tel niveau de garantie Mais le surco t entra n est tel qu il est logique de n y faire appel qu en des circonstances particuli res d marrage ou raisons th rapeutiques Sans toutefois g n raliser de mani re abusive car les fruits et les l gumes frais vendus sous label biologique par exemple offrent des garanties tout fait correctes Pour les autres produits les certitudes sont plus difficiles acqu rir Mais si on y consacre un peu de temps et que l on soit un tant soit peut rus on peut d jouer pa
17. les protagonistes de la m thode Compte tenu de la faible dur e de ces exp riences deux ans les rats qui ont servi de cobaye n ont effectivement pas manifest de trouble particulier Mais qu en est il exactement d un tre humain qui y est soumis d s sa plus tendre enfance Plusieurs dizaines d ann es durant son organisme va tre confront ces modifications mol culaires et faute de recul personne ne peut r pondre cette question En outre compte tenu des odeurs ou des go t anormaux qu entra ne l ionisation des lipides l adjonction d exhausteurs de go t s av re tr s souvent indispensable pour camoufler les ph nom nes de rejet que provoquent spontan ment ces produits Voil qui clos les principaux interdits de l alimentation originelle Maintenant vous devez probablement vous demander Mais que nous reste t il manger Rassurez vous la liste est longue mais avant d y arriver voyons o il est possible de s approvisionner 2 3 si On sait seulement que certaines vitamines n y r sistent pas 71 L approvisionnement Les commerces courants L approvisionnement est un poste d licat g rer car les structures de distribution habituelles ignorent totalement l existence de l alimentation originelle Les informations s y rapportant ne sont donc pas affich es sur les produits Il n existe par exemple aucun moyen de savoir si les aliments ont t irradi s chauff s ou trait s pend
18. marrage en structure sp cialis e Si vos motivations sont d ordre th rapeutique je ne saurais trop vous conseiller de d marrer par un stage ou avec quelqu un qui pratique d j l alimentation originelle depuis quelques temps Huit jours dans une structure sp cialis e permet en effet d apprendre faire fonctionner son instinct avec une plage alimentaire s re et vari e tout en profitant des conseils personnalis s d un aide de table Cette solution vous vitera probablement plusieurs semaines de t tonnements et d erreurs g rer en m me temps que les r actions de l entourage Certains pourront tre tent s de comparer le co t d une telle op ration celui de certaines cures ou traitements m dicaux qui sont pris en charge par la s curit sociale Pour remettre les choses leur juste valeur il faudrait d j pouvoir comparer les r sultats obtenus par ces diff rentes options Comme ce n est priori pas possible on se contentera d une simple comparaison budg taire Or si on tient compte du fait que l alimentation originelle ne s apprend qu une seule fois dans une vie alors le prix payer pour en acqu rir la connaissance ne se mesure plus du tout sur la m me chelle de valeur Cette question sera d ailleurs d velopp e dans le chapitre consacr l aspect financier de la question Par la suite il sera toujours possible de pratiquer l alimentation originelle sous forme de cure Une semaine par ci par l
19. mie l chelon mondial Laquelle toxin mie pourrait son tour tre l origine d autres causes de mortalit cardio vasculaires par exemple D s lors au lieu de se concentrer sur la lutte anti microbienne grands coups d antibiotiques et de vaccins il serait peut tre int ressant d approfondir les moyens biologiques naturels dont disposent les organismes vivants pour r soudre eux m mes leurs probl mes Le r le de la m decine se bornerait alors veiller ce que ces organismes arrivent bien contr ler les processus de d toxination qui accompagnent la pr sence de certains micro organismes Voire d en d clencher de nouveaux qui soient susceptibles de r tablir l int grit du terrain ou de pr venir l apparition de maladies vraies La science se penchera t elle un jour sur les m canismes alimentaires instinctifs de l homme en les consid rant comme une branche part enti re de la m decine Nul ne le sait encore Mais en ce qui concerne le commun des mortels ce n est pas crucial Chacun reste en effet libre de choisir sa mani re de s alimenter et aussi de se faire se faire sa propre opinion sur le sujet Peut tre qu un jour la m decine sera capable de gu rir tous les maux de la terre Peut tre Mais en attendant il serait dommage de continuer vivre en laissant de c t le meilleur de soi m me Je ne pourrais mieux conclure cet ouvrage qu en voquant le serment que tous les m decins fran ais se son
20. n ralement vendus en tranches seront simplement pos s sur une grille et retourn s de temps en temps En s chant ainsi les poissons peuvent prendre des saveurs particuli rement tonnantes dont il serait dommage de se priver 91 Lorsque les produits s ch s ou matur s sont de qualit originelle les morceaux r ellement avari s et non comestibles sont syst matiquement rep r s par l instinct alimentaire Leur couleur et leur consistance si rebutantes soient elles lorsqu on n y est pas habitu ne devront donc pas tre consid r es comme des crit res r dhibitoires Le s chage forc La temp rature n est pas le seul param tre prendre en consid ration pour r aliser un bon s chage Le degr d humidit va lui aussi conditionner plusieurs facteurs Un froid humide est en effet plus propice au d veloppement des micro organismes qu un froid sec et les transformations biochimiques naturelles en seront elles aussi favoris es Quand on voudra stocker des aliments temp rature ambiante il sera donc pr f rable de privil gier les emplacements les plus secs possibles Le s chage des aliments permet Une conservation de plusieurs semaines sans probl me voire de plusieurs mois pour certains De pallier aux probl mes d approvisionnement qui se posent lorsqu on voyage D taler la consommation d une r colte sur plusieurs mois au lieu d en regarder les trois quarts pourrir sur place De ne pas limiter la
21. n ont pu que s accumuler dans divers tissus Un autre travail de substitution cette fois doit tre entrepris par l organisme Ce dernier n ayant pu s laborer qu partir des nutriments alt r s de l alimentation cuite leur remplacement par des nutriments plus conformes notre g n tique passera forc ment par une phase d limination transitoire D o la p riode d amaigrissement constat e au d marrage de l alimentation originelle Sans oublier bien s r les toxines naturelles du m tabolisme dont l organisme devra assurer l limination Comme on peut le constater la t che est cons quente et la remise en circulation de tous ces d chets en vue de leur limination entra ne obligatoirement un accroissement de la concentration toxique dans les masses circulantes D o l int r t de la casse qui en am liorant de la perm abilit cellulaire de l intestin facilite la d toxination voir le chapitre consacr la d toxination Lorsqu elle est consomm e sous contr le des m canismes alliesth siques elle permet d acc l rer le transit intestinal tout en le maintenant en de des limites d sagr ables de la diarrh e Donc m me si au d marrage la casse est per ue travers un certain coeurement il est recommand de passer outre et d en consommer malgr tout quelques rondelles de temps en temps Quelques jours plus 37 tard le ph nom ne se stabilise et il est alors possible de se laisser totalement guider p
22. nage avec l eau Bref il y a eu ce repas cuit initial et de ce jour fatidique les lois naturelles de l volution sont entr es en contradiction avec les faits Pour nos lointains anc tres il ne pouvait y avoir simultan it entre plaisir et nuisance Le premier Homo culinaris tait quant lui capable de se r galer en se faisant du mal D s lors pour la premi re fois de son histoire l homme a d se m fier du plaisir L invention des menus quilibr s des r gimes alimentaires et autres interdits culinaires est alors devenue cruciale pour sa survie De ce premier repas cuit naquit donc la notion de gourmandise qui sans condition ni besoin sp cifique de l organisme peut se d finir comme une recherche de plaisir d connect de sa fonction originelle Le plaisir pour le plaisir Ceci dit l art culinaire s est tellement enracin en nous que nous serions tent s de penser que nous avons eu largement le temps de nous adapter cette situation Mais dans les faits nos anc tres se sont s par s des chimpanz s il y a quelques six millions d ann es on n est pas un ou deux millions pr s et la cuisine n a pas plus de douze mille ans d existence Le facteur de six cent qui s pare ces deux dur es nous interdit toutes comparaisons entre la rapidit de l volution de l art culinaire et la lenteur de l volution g n tique animale Et si comme on peut le constater par l exp rience l instinct alimentaire n est pas adap
23. nagements en moins de vingt ans la famille s est fix e dans le sud de la France o Dominique Guyaux a suivi des tudes d oc anographie et de guitare classique Mais l appel du large et de ses horizons nouveaux lui ont fait changer de cap dans le but de lui apprendre un m tier qui lui permette de subvenir ses besoins en vivant sur les mers Il a donc ouvert une petite voilerie mais c tait sans compter sur l adversit qui trois ann es plus tard le gratifie d une belle scl rose en plaques A raison d une crise tous les trois mois qui chaque fois lui enl ve un petit morceau de lui m me s il veut assouvir son r ve il n a pas choix C est maintenant ou jamais Il largue donc les amarres en direction des Cara bes et plusieurs ann es durant et en solitaire la plupart du temps il vagabonde d le en le avec ses seringues de cortisone en poche et une zooi p e de Damocl s en bandouli re Un jour pourtant alors qu il est au Venezuela et qu il doit s aider d une canne pour marcher qu il a pratiquement perdu la vue un il et que les antalgiques commencent lui ronger l estomac il d cide d abandonner la partie Mais quelques jours de mer peine tout comme dans ses r ves les plus fous une petite le d serte l attendait Quelques jours encore pour quelques souvenirs de plus et pour le restant de ses jours Alors au cours de cet ultime p riple une rencontre de hasard lui parle de l alimentation instinctive I
24. sumerait un exercice de style Un mode d alimentation qui ne f terait que les aliments dont l organisme a besoin pour s quilibrer aurait il encore un sens l or e du troisi me mill naire A la suite d une douloureuse preuve mais combien riche d enseignement Dominique Guyaux s est pos cette question et en a test lui m me les solutions Elles sont tonnantes de simplicit et permettent de faire rimer sant et plaisir de se nourrir alimentation et plaisir de vivre La m decine ignore encore les m canismes instinctifs qui pr sident l alimentation originelle de l homme L auteur fort de son exp rience et de celle des quelques milliers d hommes et de femmes qui se nourrissent ainsi depuis pr s de trente ans r ussit nous clairer sur les raisons qui ont pouss l homme abandonner son alimentation originelle et nous explique aussi les r sistances de tout un chacun face cette r alit venue du fond des ges En outre par cet ouvrage qui s annonce comme une r f rence dans le domaine de l alimentation Dominique Guyaux nous permet de tenter cette exp rience alimentaire en tant guid pas pas jusqu la d couverte du plaisir originel Pr sentation Dominique Guyaux est n en 1956 Marseille mais il aurait pu tout aussi bien voir le jour en Nouvelle Cal donie ou en Australie Ou encore sur l un des cargos que son p re commandait au long cours l poque Apr s quelques dix huit d m
25. syst matiquement les m canismes alliesth siques L id al serait de r colter et de faire s cher ses plantes soi m me A d faut il est toujours possible de s adresser une maison sp cialis e dans l alimentation originelle On peut s y procurer des ensembles regroupant pas moins d une cinquantaine de plantes stock es s par ment dans des petits pots de verre qui en rendent l utilisation tr s facile Dans la pratique le test se d roulera comme avec des aliments Apr s avoir r alis une premi re s lection on recommencera jusqu ce qu il ne reste plus qu une seule plante Il est recommand de proc der par toutes petites aspirations et avec prudence car lorsqu une plante n est pas bonne pour l organisme son odeur est particuli rement agressive vous pourrez juger par vous m mes quel point cela peut tre d sagr able La meilleure plante tant s lectionn e on en respirera les effluves jusqu ce qu elles s estompent et disparaissent Lorsque les besoins sont importants et que l odeur perdure en continuant faire saliver on pourra en m cher une petite quantit Mais les arr ts instinctifs pouvant tre aussi violents au go t qu l odorat il faut y aller sur la pointe des pieds et ne pas h siter recracher la bouch e en cours d s que le go t devient d sagr able L odeur d une plante peut tre agr able et son go t d sagr able Il faudra alors en d duire que les besoins de l organisme se si
26. tiques recommand es elles ne tiennent compte ni des sp cificit individuelles ni de l immense complexit de l interactiv de ces substances entre elles Il est bien d autres r flexes ou habitudes qui doivent tre ainsi combattus car dans le domaine de l instinct alimentaire nous n avons pas appris les bonnes choses au bon moment Nous avons tous grandi dans un r f rentiel culinaire qui ne permettait pas nos sens de fonctionner normalement Nous avons donc tous d apprendre des r gles de substitution des r gles bas es sur des param tres trangers l instinct alimentaire Lorsque toute sa vie on a entendu dire que tel aliment tait bon pour la sant parce qu il contenait du ceci ou du cela il est logique qu on soit plus ou moins consciemment tent d en consommer r guli rement Il faut donc apprendre lutter contre cette ing rence du mental dans une prise de d cision qui ne le concerne en rien Les quantit s Il faut en parler car dans certains cas elles peuvent largement d passer les normes couramment admises par les di t ticiens ou les m decins Deux ou trois kilos de viande crue par jour pendant plusieurs semaines d affil es comme cela m est arriv personnellement quelques dizaines de jaunes d oeuf ou quinze vingt bananes au cours d un seul repas sont des rations qui sont bien videmment d ordre pathologique mais que seul l instinct peut ma triser Tant que l aliment reste succulent
27. tr s surpris de me d couvrir un corps que je ne connaissais pas 1 et sur mes muscles cisel s il ne restait plus qu une fine peau Leur fonction tait devenue transparente et se racontait d un regard Ceux l me permettaient de monter dans le m t mains nues celui ci bordait mes coutes et ces derniers longs et fins m entra naient vers le fond de la mer pour en tirer ma pitance quotidienne Apr s avoir vu l inutile de mon esprit quitter ma vie j ai d couvert alors que celui de mon corps aussi s tait envol Le mode de vie que je menais alors sur les mers m avait par ailleurs permis de constater diverses modifications physiologiques int ressantes Les manoeuvres des voiles des ancres et des cordages divers souvent d licates en solitaire s accompagnaient souvent de petites blessures J avais donc constamment des bleus et des petites plaies au niveau des mains notamment Tous les marins vous confirmeront qu en navigation le sel de mer aidant la moindre gratignure peut mettre tr s longtemps cicatriser M me si on y fait tr s attention qu on la lave et la d sinfecte plusieurs fois par jour Or une quinzaine de jours apr s avoir modifi mon alimentation j ai pu constater d une part que les coups ne se traduisaient plus syst matiquement par des bleus et que d autre part les plaies s arr taient de saigner en quelques secondes Elles ne mettaient ensuite jamais plus de deux ou trois jours pour cicatriser comp
28. une nuit suivant les graines Il faut ensuite r duire la quantit d eau de mani re simplement les maintenir dans un milieu humide En p riode hivernale un seul rin age grande eau par jour permettra d viter le d veloppement des moisissures En intersaison deux rin ages matin et soir seront n cessaires et en t il vous faudra probablement ralentir la progression des moisissures par quelques heures par jour en milieu r frig r Toutes les graines peuvent tre int ressantes un moment ou un autre de leur germination C est en effet au cours de cette p riode de leur d veloppement qu elles synth tisent les substances qui seront utilis es pendant leur croissance Il faudra donc s appliquer les tester r guli rement de mani re ce que l organisme puisse d terminer pr cis ment le stade de germination qui lui convient le mieux Pour les pois chiches il suffira de quelques heures de trempage pour s ils sont attirants les rendre masticables Alors que le riz n cessitera un d lai nettement sup rieur Pour obtenir des pousses d une certaines hauteur il faudra m me patienter quelques jours D o l int r t de proc der par roulement de mani re toujours avoir sous la main un stade de croissance qui correspond sp cifiquement vos besoins Lorsqu on souhai tera ralentir l volution d une germination pour la maintenir plus longtemps dans l tat qui vous int resse il suffira de les stocker au r fr
29. EE E tnt es 79 Les ol agineux is Mouse in tre nent O ne et nee ee pen 80 L SSU TES MAR E RS EN Mt Ne ee A en nn sn Ne in 81 Les viandes IS OURS Er At E A E Nr tirant dates ten res der a R Se Sete Les POISSONS sr se sem en it ne A A Mn En En ne dns E 84 Les coquillages et l s cr stac S oniri orr sienne tennis ten n 85 Lesal guesa oa T a OTE EAEE AEA REA ARE EEA AE TER ER TEAR 85 Les plantes m dicales aa aei E a E E E N AO NEER 86 La NAANI IO ERTA E E E E a RSR UE 89 La maturation ss en AA EAEAN TEE O P O E A EO ARa 89 Lefroid rosnie an ue a N ed nr el E E E e 89 Le s chage forc s gosariaren ei E E E E EE E ete net Ne 92 La ST MMANON araor or A E EA A I EO A E A ETAO ERRE 95 SEKA ALA EE NAA E E EE E EE EE E E E E E 96 Lad toxinad On aimons eiet girir E E EEA un En ET EEE EEE E EEE E are Les difficult s d origine mat rielle Les difficult s d uesalintellect sineiei a ins A E A A NEAS 98 Les difficult s d origine affecti yesss rer r a E E E E ea a 99 Les bilans essentiel E E en nt ENEE EE E S 102 Bilan iat rieloni sona aa A a A A a a a a R nee 102 Emploi du temps ssh naio a E E AE E E ln 102 Budget eon uaa ENERO EA E A E AA E EA RAR 104 Bilanssant serenan E E ne el nn E E A 104 Sant PRYSIQUE sparrei erent E EEE EEE ERE EE E T E E ete E s 105 Sant PIAISIT irer ns nn Enan A EA REEE TEE E E E A A 120 Sant PSYCHIQUE siia a a S A a E A E E ASA aE E N EE 123 TROISIEME PARTIE ssssssesssensesesnensensenns
30. actualit et il sera utile de s y r f rer de temps autre 160 ES PLAN DE ROUTINE Repas du soir Prot ines animales et v g tales l gumes fruits sucres concentr s Tester les l gumes et si besoin est en consommer une ou plusieurs sortes l Tester les fruits et si besoin est en consommer une ou plusieurs N sortes et sortir de table 4 Si aucun l gume ne vous attire l Tester les fruits et Si besoin est en consommer une ou plusieurs N sortes 4 l Tester les sucres et si besoin est en consommer une seule sorte 4 puis sortir de table N l Si aucun fruit ne vous attire Tester les prot ines v g tales et si besoin est en consommer une seule sorte et sortir de table Si aucune prot ine v g tale ne vous attire l Tester les prot ines animales et si besoin est en consommer une seule sorte et sortir de table Par prot ines v g tales il faut comprendre Les noix les amandes les noisettes les arachides etc les noix de coco les avocats etc les l gumineuses et les c r ales germ es les champignons et le pollen Par prot ines animales il faut comprendre Les viandes et les ufs les poissons les coquillages et les crustac s 161 162 Sommaire de pr sentation g n rale INTRODUCTION tenons essence senneses es eten tete soso dead ae stone and oeae os not etat et nt ete de teens ee n Roos eee 3 PREMIERE PARTIE ssnmses
31. alors qu une supposition Bien que les transformations biochimiques que subissent les aliments chauff s paraissent videntes il est quand m me int ressant d en mesurer la port e En effet le fait d lever la temp rature d une substance biochimique alimentaire ou non m me faiblement entra ne d importantes modifications dans sa structure interne Des r actions tr s complexes d bouchant sur des recombinaisons biochimiques al atoires font appara tre des substances qui n existent pas l tat naturel Des vitamines indispensables la vie disparaissent et d autres substances voient le jour Certaines sont connues comme les benzopyr nes canc rig nes des grillades mais il en est des centaines dont on sait seulement qu elles existent C est en 1916 que Maillard d couvrit que la cuisson des aliments entra nait l apparition de mol cules non originelles M N O Pour une simple pomme de terre cuite l eau on en d nombre pr s de 450 dont seulement une cinquantaine a t tudi e en 1982 Les r sultats de ces travaux ont montr qu elles taient pour la plupart soit peroxydantes soit antioxydantes soit mutag nes ou toxiques sans qu on sache tr s bien comment et pourquoi On comprend ainsi pourquoi la cuisson m rite d tre analys e sous toutes ses coutures Lorsqu on ajoute un simple produit chimique un aliment qui sera consomm cru ce n est jamais qu une mol cule non originelle et une seule qui s in
32. appr cier ce qu il mangeait et se disait toujours terriblement frustr par ce r gime Tiraill entre sa sant et sa frustration je lui permettais de plus en plus de produits attirants mais d natur s jambon cru noix de cajou grill es olives mac r es et huile d olive entre autre sur le riz germ etc Quelques mois 106 plus tard il s est remis toussoter se moucher et craindre la poussi re au point de finalement refaire une crise d asthme Cette fois je me suis d cid e faire les choses comme il faut supprimer les produits douteux et largir consid rablement notre plage alimentaire afin d tre s re qu chaque repas Hugo puisse trouver des aliments qui lui donnent son content de plaisir Alors tout est rentr dans l ordre la frustration a totalement disparu il n est plus tent par le cuit ne tousse plus du tout et a enfin trouv un sommeil parfaitement paisible En ce qui me concerne ce n est qu apr s quelques semaines d alimentation originelle que je me suis rendu compte quel point mon corps avait t jusque l une enveloppe pesante Sans jamais tre vraiment malade j tais en fait sans arr t g n e par des affections d importance variable Une sinusite chronique de nature allergique me provoquait de terribles maux de t te qui m emp chaient de dormir et m puisaient totalement Pour un oui ou pour un non une colite apparaissait et disparaissait sans que je comprenn
33. aux contr es glaciaires Sinon nous pourrions nous aussi percevoir l odeur des aliments gel s Or vous pourrez constater par vous m mes que plus un aliment est froid et moins il a d odeur C est pourquoi il est pr f rable de sortir les aliments du frigo quelques dizaines de minutes avant de les tester par l odorat Les produits chimiques Les engrais les pesticides les conservateurs les traitements Ils interviennent tous les stades de la production alimentaire et sont pr alablement leur mise sur le march soumis des contr les scientifiques Mais la complexit des ph nom nes biologiques naturels est telle que tout le monde s accorde reconna tre les limites de nos connaissances en ce domaine Il ne se passe d ailleurs pas d ann e sans que brusquement on d couvre que tel produit chimique pr sent dans tel m dicament comme la Thalidomide tel engrais utilis en agriculture comme les nitrates ou tel conservateur constituent un grave danger pour la sant 23 2 n 5 Lorsque les monctoires sont engorg s et que les capacit s de stockage sont satur es 61 Pour certaines substances il suffit parfois de quelques ann es pour que l on puisse en mesurer les m faits Mais pour d autres cette p riode se chiffre en dizaines d ann es Pendant lesquelles les organismes souffrent de mille maux dont la m decine a du mal identifier les causes Conservateurs bains antifongiques solutions acides ou basi
34. besoin est d en consommer sans complexe Ces je nes instinctifs ne doivent s accompagner d aucune sensation d sagr able ni se prolonger sur de trop grandes p riodes Si ces deux conditions n taient pas remplies il vous faudrait remettre en question votre approvisionnement comme d crit ci dessus et peut tre relire certains chapitres de ce guide Au pire s il s av re que cette tentative de d marrage solitaire ne r ponde pas vos esp rances ne perdez pas de vue qu il n est jamais trop tard pour aller apprendre l alimentation originelle dans une structure sp cialis e 50 Repas de midi Attention Ce plan de table n est pas fait pour tre lu d une traite mais pour tre suivi pas pas au fur et mesure du d roulement du repas Avant de commencer toujours penser boire jusqu plus soif Les fruits Les sentir un un s lectionner les meilleurs ceux qui font le plus saliver et recommencer jusqu ce qu il n en reste plus qu un Le consommer tranquillement en appr ciant chaque bouch e jusqu ce qu un arr t instinctif se manifeste changement de go t sensation de ventre plein etc Alors deux cas de figure se pr sentent vous Les fruits sentaient bon et vous en avez consomm l Si vous tes satisfait quitter la table 4 gt Sinon tester nouveau les fruits Les fruits ne sentaient pas bon alors que l Vous n en aviez pas mang aller tester les l gumes
35. coup s en tranches d environ un cm d paisseur avant d tre mis s cher 33 gai Sur commande en g n ral 93 Les racines des l gumes pommes de terre patates douces carottes etc seront coup s en tranches plus fines Les feuilles des l gumes pinards salades et choux vari s endives etc seront simplement pos es sur la grille en s assurant qu elles ne se superposent pas Le jaune de l oeuf non crev et plac dans une demi coquille ou sur une feuille de Sopalin s chera aussi bien dans un s choir que dans un r frig rateur ventil Il pourra ensuite se conserver tr s longtemps au frais Les viandes et les poissons gagnent s cher lentement dans un r frig rateur mais dans certains cas il peut s av rer utile de les faire passer par le s choir Que ces produits aient commenc tourner pour une raison quelconque panne de frigo mauvaises conditions de transport ou pour cause de voyage impr vu alors que vous n avez plus de prot ines s ch es Il faut viter de faire s cher les morceaux tr s gras car la graisse rancit facilement ces temp ratures Il est int ressant de commencer le s chage des viandes et des poissons en d but de nuit afin qu au petit matin lorsque les insectes se r veillent ils soient d j enrob s d une pellicule s ch e Le temps de s chage appliquer est tr s variable II peut aller d une nuit plusieurs jours et d pend la fois des aliments et du but
36. curieux mais j avais b tonn mon avenir dans les certitudes de la m decine et le rayon de soleil qui venait de m atteindre me bouleversait bien plus que je n aurais pu l imaginer Une improbable fissure venait d ouvrir une petite br che donnant directement sur l avenir et je la percevais comme une norme faiblesse de ma carapace VENA Au matin du cinqui me jour un monde nouveau s offrait mon oeil bless Je n arrivais pas le croire et je fermais r guli rement l autre pour v rifier Mais je ne me trompais pas ma vue avait retrouv ses ailes Dans la journ e je ne me rendais pas compte de l volution de mon tat mais chaque matin je me r veillais avec un plus qui s ajoutait ceux de la veille Le septi me jour je marchais sans boiter Je ne savais plus trop quoi penser Un formidable espoir tait en train de na tre et moi je freinais des deux pieds J avais peur de ne m envoler vers ces fabuleux sommets que pour mieux replonger dans les bas fonds de mon avenir triqu Cass jamais Le tour de mes observations personnelles tant boucl je vais maintenant aborder la perte de poids que l on peut syst matiquement constater au d marrage de l alimentation originelle Quel que soit le poids initial du sujet son organisme va commencer par liminer tour de bras Toutes les mati res non originelles qu il a d stocker dans ses tissus par faute d monctoire appropri vont y passer Mais ce n est pas tout
37. d aucune sensation d sagr able ni se prolonger au del du raisonnable Si ces deux conditions n taient pas remplies il faudrait remettre en question votre approvisionnement vari t qualit quantit renouvellement etc ou peut tre relire certains chapitres de ce guide Si vos repas se d roulent mal insatisfaction malgr un ventre plein frustration petits probl mes digestifs penser mettre le bandeau au prochain repas Si a ne s am liore pas ainsi il faut envisager de remettre en question votre approvisionnement et peut tre aussi changer certains fournisseurs Au pire s il s av re que cette tentative autodidacte ne r ponde pas vos esp rances ne perdez pas de vue qu il n est jamais trop tard pour aller apprendre l alimentation originelle dans une structure sp cialis e 152 ee Repas de midi Attention Ce plan de table n est pas fait pour tre lu d une traite mais pour tre suivi pas pas au fur et mesure du d roulement du repas Avant de commencer toujours penser boire jusqu plus soif Les fruits Les sentir un un s lectionner les meilleurs ceux qui font le plus saliver et recommencer jusqu ce qu il n en reste plus qu un Le consommer tranquillement en appr ciant chaque bouch e jusqu ce qu un arr t instinctif se manifeste changement de go t sensation de ventre plein etc Alors deux cas de figure se pr sentent vous Les fruits sentaient
38. dans les masses circulantes diminuait pour finalement dispara tre lorsque ce taux passe en de du seuil qui les aurait d clench s Cela expliquerait aussi leur r apparition syst matique lorsque pour cause d exceptions culinaires ce seuil serait de nouveau atteint Cette r surgence symptomatique tant susceptible de correspondre une nouvelle intoxication alimentaire autant qu une nouvelle phase de d toxination profitant simplement d un terrain favorable on comprendra que la prudence soit de mise quant l interpr tation de ces sympt mes Le retour d anciens troubles permettrait donc soit de diagnostiquer une d toxination soit de d noncer la pr sence d un aliment d natur dans la plage alimentaire En outre si au del d un certain seuil d intoxination l limination fonctionnelle ne pouvait plus se r aliser l accumulation de ces toxines pourrait aussi tre l origine de la d g n rescence de diverses 135 structures les vacuoles cellulaires envahiront toute la cellule et inhiberont les processus vitaux des calculs se formeront par pr cipitation de mati res excessivement concentr es dans les humeurs les tissus pr senteront des infiltrations graisseuses ou calcaires la dentine pourra prendre une couleur fonc e due aux mati res amen es par le sang et diffusant partir de la racine etc A ces troubles pourraient s en ajouter de beaucoup moins r versibles comme les d g n rescences dues aux maladies
39. dans le but d am liorer son rendement sous mauvais carburant le retour au carburant d origine les rendrait nouveau caduques Et quand bien m me on arriverait retrouver les r glages d origine cela ne suffirait pas encore faudrait en effet nettoyer toutes les pi ces sur lesquelles le mauvais carburant n aurait pas manqu de laisser force d p ts car leur limination n avait aucune raison d tre pr vue par les concepteurs de cette m canique M me encore ainsi on n aurait pas atteint le bout de nos peines II nous faudrait encore attendre que l ancien carburant celui qui se trouve encore dans les circuits d alimentation et dans le fond du r servoir soit enti rement remplac par le nouveau Alors et seulement alors on s apercevra que le diesel a marche sacr ment mieux que tout ce qu on pouvait normalement imaginer Mais revenons notre organisme L id e que nous nous faisons d un organisme en bonne sant int gre une multitude de petites affections que nous acceptons comme in luctables Plusieurs facteurs entrent en jeu dans ce ph nom ne inconscient l impuissance de la m decine actuelle les gu rir le nombre important d affections autrement plus graves qui nous entourent et notre incapacit l gitime concevoir que ce n est peut tre pas si normal que a en a l air de prime abord Ces r flexions nous permettent de mesurer la complexit du probl me auquel nous sommes confront s Pour d terminer
40. de mangue et une demi mandarine sans aucun ennui digestif Ces exp riences doubl es de nombreux autres t moignages tendent bien prouver que l instinct alimentaire est encore inscrit dans notre patrimoine g n tique et qu il reste tout fait capable de s exprimer aujourd hui Pour autant bien s r qu on lui cr e les conditions normales de son expression Ces conditions se r sument ne proposer l organisme que des aliments face auxquels l instinct alimentaire peut s exprimer Soit par une app tence soit par une aversion mais toujours en fonction des besoins du susdit organisme Par convention ces aliments seront qualifi s d originels Soulignant 1 Physicien de son tat ce personnage tr s controvers est le d couvreur de l instinctoth rapie alimentation instinctive vue sous son angle th rapeutique 14 n Je PES C est en effet par l odeur entre autres param tres que les physiciens caract risent les gaz 23 en cela la similitude qu ils pr sentent par rapport aux aliments qui existaient dans le biotope d origine de l esp ce humaine Mais pour d terminer avec certitude quels aliments pouvaient tre qualifi s d originels il aura fallu des ann es de t tonnements car une multitude de param tres sont potentiellement capables de fausser notre jugement A priori il n tait en effet pas facile de mettre jour les transformations alimentaires qui pouvaient tromper un instinct dont la fonctionnalit n tait
41. de passer outre cette barri re naturelle peut entra ner des cons quences non identifiables comme telles dans l tat actuel de nos connaissances Les effets n fastes de cette intoxication lente et prolong e de l organisme ne seraient effectivement que diff r s dans le temps Seule une augmentation de la dur e de vie due aux progr s de l hygi ne et de la m decine leur permettrait de s exprimer Quant tablir un lien entre ces r flexions et l apparition d affections jusqu alors inconnues c est une toute autre histoire En r sum compte tenu du fait que notre plage alimentaire naturelle nous apporte tout le calcium dont nous avons besoin noix fruits et l gumes etc la question n est plus de savoir par quoi il faudrait remplacer le lait mais plut t de se demander si l origine sa consommation est bien venue combler un manque 7 Au m me titre que la toux des premi res cigarettes fum es dispara t lorsqu on insiste un peu 28 RE Suns Ce combat n en reste pas moins justifi par les proportions que prennent ces r actions dans un r f rentiel culinaire ce sujet est approfondi dans la troisi me partie 68 1 Si les hommes de Cro Magnon ne souffraient pas de carence alimentaire ni d ost oporose le passage du stade de chasseur cueilleur itin rant celui d leveur cultivateur s dentaire a forc ment r duit la plage alimentaire de l homme Il est donc logique qu ils aient alors cherch exploite
42. des intoxications alimentaires ou encore dans les cas pathologiques un exc dent de d chets d au m tabolisme dit normal de l organisme Les m decines parall les quant elles donnent une plus grande importance aux facteurs alimentaires que les m decines officielles mais ni les unes ni les autres ne semblent faire la diff rence entre les toxines originelles et les autres Il y a des mol cules toxiques dans certains aliments originels et aussi dans certains d chets du m tabolisme normal Mais ces mol cules existant depuis toujours notre code g n tique sait donc tr s certainement programmer leur limination par des voies normales Par contre l limination des mol cules qui sortent de ce cadre n cessitera probablement la mise en branle de m canismes impr visibles et il est logique de penser que la d toxination puisse prendre beaucoup plus de temps que la d toxication La pr sence de toxines non originelles n est pas vidente mettre en vidence car il suffit parfois de quantit s infinit simales pour provoquer de graves troubles organiques Mais par le d veloppement de l odorat li la pratique de l alimentation originelle on a pu constater que l odeur caract ristique de nombreuses substances d origine culinaire ou m dicamenteuse se retrouvent apr s un certain temps de d toxination dans les selles les urines l haleine la transpiration le s bum ou le c rumen Elles se retrouveront dans les mass
43. entrait pas en jeu dans la perception des plaisirs d origine purement biologique Mais qu en est il des autres de la plupart des plaisirs que nous connaissons Pour esp rer trouver quelques l ments de r ponses cette question il nous faut tout d abord jeter un coup d il sur la petite enfance sur la p riode de la vie o les plaisirs du monde ext rieur au ventre de la m re se d couvrent et o le psychisme se structure jamais Lorsqu un enfant d couvre que le chocolat est toujours bon et que jour apr s jour son ingestion lui procure la m me dose de satisfaction il enregistrera cette donn e comme une certitude Et ce d autant plus profond ment que son cerveau est en cours de structuration Sa propre repr sentation mentale du chocolat sera alors directement associ e aux plaisirs qu il en aura retir s lors de ses exp riences pass es Par cons quent il interpr tera instantan ment et syst matiquement le mot ou l objet chocolat en terme de plaisir La repr sentation mentale qu il s en est construit tant toujours r compens e par les faits il n aura alors de cesse de faire coller ses r ves la r alit Caprices exigences et col res seront donc des r actions logiques face aux interdictions parentales qu il ne pourra ressentir que comme des brimades Semaine apr s semaine cela se reproduira avec tous les aliments dont l ingestion sera syst matiquement r compens e par une dose de plaisir Leurs repr
44. et de pousses d herbes fra chement coup es qui distillaient en moi tant de plaisir En me rapprochant du coeur j ai commenc percevoir la consistance d une huile fine et l g re jusqu ce qu une pointe d acidit vienne remplacer le go t si rustique du vinaigre Alors l ami qui partageait mon repas a voulu me d montrer quel point c tait meilleur avec une pointe de sel Curieux de comparer les nouvelles saveurs que je venais de d couvrir avec celles d autrefois j ai d cid de me pr ter ce petit jeu J ai donc mis une feuille de sa salade assaisonn e dans ma bouche et dans la seconde qui a suivi les forces conjugu es du sel et du vinaigre se sont empar es de toutes mes papilles gustatives et un flot de salive s est d vers dans ma bouche Simultan ment toutes les saveurs d crites pr c demment ont disparu litt ralement envol es Oui oui il m tait encore possible de trouver a bon paillettes et cotillons Grandiloquent m me mais ce n tait plus de la salade c tait du vinaigre et du sel rien que du vinaigre et rien que du sel Le m me sel que d habitude qui comme une brute paisse d fon ait tout sur son passage Mes tentatives d explications n ont pas convaincu mon ami qui me r p tait sans cesse son mais qu est ce que c est bon Alors je lui ai parl d une plante d appartement dont on aurait recouvert les feuilles d un vernis flatteur couleur sel ou vinaigre On pourrait certes ava
45. et que la digestion se passe sans probl me il faut imp rativement respecter ces quantit s car si la demande existe c est qu elle est n cessaire l organisme pour qu il puisse se sortir d une situation particuli re Les points surveiller lorsque ce cas de figure se pr sente sont les suivants La digestion doit se passer sans le moindre trouble Le niveau de plaisir et de satisfaction ne doit en aucun cas baisser en cours d ingestion Les ventuelles r actions de l organisme qui correspondent des ph nom nes de d toxination ne doivent pas s emballer ou s accompagner de douleur pour en savoir plus sur le sujet se reporter la troisi me partie 44 A contrario l organisme peut avoir besoin de faire une pause ou de je ner et lui seul peut savoir dans quelles limites il doit se cantonner Il sera donc aussi aberrant de d cider d un je ne par le raisonnement que d en fixer soi m me la dur e Seule une absence d odeur attirante o l absence d odeur tout court peut permettre de prendre une telle d cision En partant bien s r du principe que la plage alimentaire concern e est correctement garnie En lieu et place du repas il faudra alors se contenter de boire jusqu plus soif L absence d appel instinctif pour un repas devra d boucher sur la suppression de ce seul repas Le repas suivant devra imp rativement faire l objet d une nouvelle interrogation Une dur e de je ne d cid e de fa on arbitrai
46. fil des si cles l image du pain s est charg de significations culturelles qui se sont profond ment ancr es en nous Tant et si bien qu il ne sera pas facile de r agir objectivement face aux conclusions que les faits officiellement reconnus pour la plupart vont nous conduire noncer Depuis ses origines qui remontent environ 10 000 ans le bl a subi de si nombreuses modifications qu il serait fastidieux de toutes les num rer ici Des s lections op r es par les premiers cultivateurs de l histoire en passant par les multiples hybridations pratiqu es par la suite les bl s consomm s aujourd hui n ont plus rien voir avec leurs anc tres Leurs sept paires de chromosomes originelles sont en effet bien loin des 14 paires du bl dur utilis actuellement p tes semoules etc Quant au bl tendre pain biscottes brioches pizzas etc il n en a pas moins de 21 paires Les leveurs de volailles savent depuis longtemps qu il ne faut pas leur donner de bl sous peine de les voir s exciter au point de se picorer entre elles jusqu ce que mort s ensuive Ce n est que pour augmenter leur excitabilit et donc leur capacit de reproduction qu ils en introduisent une certaine dose dans leur alimentation Les leveurs de vaches et de chevaux quant eux n en utilisent carr ment pas pour nourrir leurs animaux Les scientifiques de diverses branches regardent depuis bien longtemps le bl de travers le gluten pl
47. gourou incarnant une quelconque m thode redevable d essayer d en faire profiter tous les tres en difficult Neuf ann es de souffrance deux ans de vie nouvelle et voil que je prend mes distances par rapport la soci t de consommation dans laquelle je m tais enferm et o je vivais si superficiellement Aujourd hui j essaye de vivre pleinement les instants les plus simples de la vie d couter de comprendre Les v g tariens parlent d ouverture et de perception de nouvelles nergies Que devraient dire les Originels Bien s r je me heurte des r actions curieuses de l entourage tu manges bizarre on ne peut 1 1 jamais aller au restaurant avec toi tu ne manges pas assez bois un peu de vin pour nous 1 accompagner c est naturel le vin A croire qu ils pr f rent un ami souffrant mais partageant leur repas plut t que bien portant souriant en leur compagnie mais avec ses mangues et ses l gumes crus On ne vit que deux fois Je viens d entamer ma deuxi me vie et je compte bien en profiter en laissant mes erreurs pass es sur les bas c t s de ma nouvelle route 110 Puisse l exp rience de l alimentation originelle tre v cue par de nombreuses personnes et puissent les souffrants se souvenir que les checs et les moments difficiles de la vie peuvent r ellement se transformer en tremplins a ne d pend que de chacun Pour terminer je vais revenir sur mon exp r
48. gumes amp Elles ne sentent rien ou ne font pas saliver Vous ressentez un l ger malaise ou un coeurement a peut arriver avec les prot ines animales amp tester le sel la casse consommer en cons quence et quitter la table Vous ressentez une envie de sucre les tester et ventuellement J consommer en cons quence J l Si vous tes satisfait sortir de table 4 l Sinon tester et ventuellement consommer les plantes m dicinales Vous ne ressentez rien de particulier tester et ventuellement consommer les plantes m dicinales 52 Repas du soir Attention ce plan de table n est pas fait pour tre lu d une traite mais pour tre suivi pas pas pendant que se d roule le repas Avant de commencer le repas penser boire jusqu plus soif Prot ines animales et v g tales c r ales l gumineuses avocat noix de coco olives caroube pollen oeufs poissons fruits de mer viande abats etc Sentir chaque aliment et s lectionner les meilleurs ceux qui font le plus saliver Recommencer partir de cette s lection jusqu ce qu il ne reste plus qu un seul aliment Le consommer tranquillement en appr ciant chaque bouch e jusqu ce qu un arr t instinctif se manifeste changement de go t sensation de ventre plein etc Alors trois cas de figure se pr sentent vous Rien ne sent bon ou pas de salivation amp passer aux l gumes
49. joli voilier est arriv Deux dignes repr sentants du troisi me ge en constituaient l quipage et comme la crique n tait pas tr s grande je les ai aid s amarrer leur beau bateau un cocotier qui bordait la plage Ils taient gentils comme tout Lui banquier la retraite et elle tr s vive et d bordante d humour Des gens bien qui pour me remercier m ont invit partager leur repas Sachant encore me tenir en soci t malgr la vie de sauvage que je menais l poque j ai accept avec plaisir Apr s leur avoir expliqu que je suivais un r gime et que j apporterais mon repas je suis retourn mon bord pour enfiler ma plus belle chemise et un pantalon je n en avais qu un Puis mon sac d arachides crues l paule j ai d barqu sur leur bateau Le capitaine tait en costume trois pi ces et madame portait robe de soir e et bijoux dor s pour m accueillir Table la Maxim s avec argenterie bouquets de fleurs et rince doigts hum hum ma cravate brillait par son absence Si si je me souviens exactement du menu qui tout au long de la soir e a d fil sous mes yeux Mais bon j ai mang mes cacahu tes Quelques minutes plus tard leur go t s est estomp mais ne voulant pas passer pour un asc te j ai poursuivi tout en leur contant ma derni re temp te Soudain alors que j en tais la grosse vague qui allait s crouler sur mon bateau j ai ternu Trop pris par mon r cit je n
50. la structure interne des aliments Des recombinaisons vont s op rer et de nouvelles mol cules beaucoup moins r actives que les pr c dentes vont voir le jour Pour que ces mol cules mises jour par Maillard ne posent pas de probl mes l organisme il aurait fallu que notre patrimoine g n tique ait eu le temps de s y adapter Or elles ne sont entr es dans notre plage alimentaire qu avec l apparition de l art culinaire Avant cette date tr s r cente sur le plan de l volution g n tique l homme n y avait jamais t confront et nous sommes bien oblig s de les consid rer comme trang res notre organisme Chaque recette culinaire en g n re des millions voire des milliards dont nous ne d couvrons les m faits qu partir du moment o les progr s scientifiques nous permettent de les identifier posteriori le plus souvent Les m canismes alliesth siques tant mis en d faut par ces transformations il devient possible d ing rer des aliments inutiles voire nuisibles pour l organisme Par la suite il faudra soit liminer ces substances lorsque c est possible soit les stocker Mais il est 22 2 Mouvement brownien 60 des limites que l organisme ne peut d passer et qui conditionnent des pathologies aussi diverses que vari es Le froid agit aussi au niveau mol culaire mais nous concerne surtout pour ce qu il entra ne au niveau des cellules elles m mes En effet la cong lation augmente le vol
51. le plan de d part et m me si vous n avez aucun probl me de sant particulier il est conseill de fonctionner quelque temps avec ce plan Compte tenu de sa relative complexit il est recommand d en avoir une copie sous la main pendant le repas de fa on pouvoir suivre sa progression tape par tape Une copie destin e tre d tach e et gliss e dans une pochette de protection transparente pour viter les taches vous est propos e cet effet en fin d ouvrage 49 R capitulatif des recommandations g n rales destin accompagner le plan th rapeutique et le plan de routine Dans certains cas il est recommand de sentir les aliments avec un bandeau sur les yeux afin d viter que ce soit le souvenir d une saveur qui conduise consommer tel ou tel aliment c est dire sans aucune prise en compte de l odorat et donc des besoins r els de l organisme Cette pr caution s adresse essentiellement aux personnes qui commencent ou qui sont motiv es par un probl me de sant Mais m me en situation normale et tout particuli rement lorsque vous constatez une baisse g n rale du plaisir il est conseill de proc der ainsi Un ou deux jours par semaine le week end par exemple suffit pour contrecarrer efficacement les d rives inconscientes qui finissent par tous nous pi ger faut viter de manger r guli rement des sucres concentr s Dattes miels figues ou bananes s ch es ne devront tre conso
52. les noix les amandes les noisettes etc 2 La past que et le melon se rangent soit dans les fruits soit dans les l gumes 3 Les recommandations num r es dans le plan de repas th rapeutique restent bien s r d actualit et il sera utile de s y r f rer de temps autre 56 Repas du soir Prot ines animales et v g tales l gumes fruits sucres concentr s Tester les l gumes et si besoin est en consommer une ou plusieurs sortes l Tester les fruits et si besoin est en consommer une ou plusieurs N sortes et sortir de table 3 Si aucun l gume ne vous attire l Tester les fruits et Si besoin est en consommer une ou plusieurs NL sortes 4 l Tester les sucres et si besoin est en consommer une seule sorte 4 puis sortir de table N l Si aucun fruit ne vous attire Tester les prot ines v g tales et si besoin est en consommer une seule sorte et sortir de table Si aucune prot ine v g tale ne vous attire l Tester les prot ines animales et si besoin est en consommer une seule sorte et sortir de table Par prot ines v g tales il faut comprendre Les noix les amandes les noisettes les arachides etc les noix de coco les avocats etc les l gumineuses et les c r ales germ es les champignons et le pollen Par prot ines animales il faut comprendre Les viandes et les ufs les poissons les coquillages et les crustac s 57 D
53. les r gles en sont respect es Si vous vous d cidiez un jour tenter l exp rience ces t moignages pourront alors soit vous confirmer que vous tes sur la bonne voie soit vous permettre d identifier la voie de garage sur laquelle vous vous tes peut tre engag s Voil tout ce qu il faut en attendre et rien de plus Les t moignages venir ne pourront en aucun cas justifier l arr t d un traitement m dical sans l avis pr alable d un m decin qualifi Ce dernier reste en effet la seule personne pouvoir juger de l opportunit d une telle d cision en connaissance de cause Sant physique D apr s les nombreux cas observ s l alimentation originelle agit sur la quasi totalit des pathologies A br le pourpoint une telle affirmation peut para tre excessive mais il ne faut pas se laisser abuser par cette impression Les faits sont l et les premi res tudes statistiques officielles r alis es par le Docteur Seignalet semblent effectivement le confirmer Si on int gre le fait que l instinct alimentaire pousse consommer sp cifiquement les aliments dont l organisme a besoin pour se r quilibrer il n est pas tonnant que les pathologies soient prises en compte de mani re prioritaire On peut alors pressentir la r alit d une fonction d autom dication qui expliquerait que dans ces conditions quasiment toutes les maladies ou plut t leurs manifestations symptomatiques gu rissent quasi spontan
54. maturation Tout le monde sait que la composition des aliments frais volue avec le temps Mais on pense plus souvent une perte de vitamines ou un aspect physique moins attirant qu un quelconque effet b n fique Or la maturation naturelle des aliments se fait conjointement au d veloppement de tout un tas de micro organismes Mais par manque de moyens appropri s et de connaissance quant aux m canismes alliesth siques la science ne peut pas encore en mesurer l importance th rapeutique Pourtant certaines levures moisissures ou bact ries sont depuis fort longtemps utilis es par la pharmacop e Lorsque les conditions sont propices en temp rature et en hygrom trie ces micro organismes se d veloppent dans ou sur pratiquement tous les aliments Leur pr sence n est pas toujours rep rable l oeil nu mais l odorat ne s y trompe pas Si bien que lorsqu un go t extraordinaire vient renforcer l attrait d une odeur plus classique c est souvent que les micro organismes qui s y trouvent correspondent un besoin sp cifique de l organisme Il serait donc bien dommage de se priver des bienfaits potentiels qu ils rec lent Il faut bien videmment se m fier du sentiment de rejet que ces aliments peuvent provoquer de prime abord Nous sommes en effet conditionn s par un certain nombre d habitudes qui nous ont fait accepter les moisissures des fromages ou la maturit avanc e de certains fruits sorbier kaki mais nous fait
55. nature ou pas Sans cet am nagement il n aurait jamais pu profiter du cadre de ses fonctions pour faire voluer ces hypoth ses Les principes fondamentaux de son r gime sont les suivants Exclusion des c r ales l exception du riz Exclusion des laits animaux et de leurs d riv s Consommation de beaucoup de produits crus Utilisation d huiles vierges obtenues par premi re pression froid Pr f rence chaque fois que possible pour les produits biologiques 58 Interne des h pitaux de Montpellier h matologue immunologue et biologiste sp cialiste des transplantations et universitaire de la plus ancienne cole de m decine d Europe 141 En ce qui concerne le tableau des r sultats voir plus loin qu il a obtenus dans ces conditions alimentaires il souligne que Ces chiffres sont tr s significatifs car il s agit d affections chroniques consid r es comme incurables par les m thodes classiques Il ajoute ensuite que Les traitements m dicaux et chirurgicaux sont souvent utiles pour att nuer les sympt mes ou r soudre une complication mais ils ne parviennent pas gu rir les patients Et pour conclure il pr cise Le r gime de type originel est souvent et profond ment efficace parce qu il s attaque la cause Il commente ensuite ces r sultats comme suit Les succ s lorsqu ils sont obtenus sont tr s francs Il s agit soit d am liorations au moins gales 90
56. ne peut aller plus loin que ce que lui permet sa longe C est ce qui arrive toujours Nous avons des croyances ou des exp riences qui nous lient comme des cordes et c est par leur moyen que nous essayons d observer de regarder autour de nous ce qui naturellement nous emp che de voir profond ment Donc si nous pouvons vous le sugg rer n avancez aucune id e ni aucune croyance mais ayez des yeux qui puissent voir tr s clairement Krishnamurti Extrait de La r volution du silence Pr face De ce jour fatidique les lois naturelles de l volution sont entr es en contradiction avec les faits Ce qui tait bon pour le palais ne l tait plus forc ment pour le corps et le plaisir pouvait conduire l erreur Pour la premi re fois de son histoire il a fallu que l homme se m fie du plaisir car de ce premier repas cuit naquit la gourmandise Celle l m me qui sans condition ni besoin sp cifique de l organisme peut se d finir comme une recherche de plaisir d connect de sa fonction originelle Tant et si bien qu au fil des si cles menus quilibr s r gimes di t tiques et autres interdits se sont impos s pour tenter de domestiquer nos envies d connect es de leur fonction originelle Pour nos anc tres plaisir et nuisance taient incompatibles et l objet de cet ouvrage est de remettre au go t du jour les lois fondamentales du plaisir Introduction Plusieurs millions d ann es durant les hommes ont mang cru
57. notion de gourmandise telle qu on la con oit habituellement n a pas de sens en alimentation originelle Je veux parler ici de gourmandise non fonctionnelle donc inutile et la plupart du temps n faste On peut tout aussi bien dire que la gourmandise est la r gle de tous les instants mais il faut alors donner ce mot un sens qui lui est inhabituel dans notre culture Ici chaque bouch e savour e trouve sa justification biologique dans le plaisir qu elle procure Cette m canique permet d acc der des niveaux de plaisir qui d passent largement les satisfactions procur es par l artifice culinaire Il faut donc se m fier du raisonnable qui sommeille en vous Le mental peut aussi inconsciemment subir la pression de l entourage et de leurs remarques insidieuses a ne peut pas faire de mal une si petite exception Les carts si petits soient ils perturbent l instinct et font baisser le niveau de plaisir g n ral obtenu partir des aliments originels qui r pondent un r el besoin de l organisme Le mental peut encore r agir par rapport une peur obsessionnelle du gaspillage Ceux qui dans leur vie ont v cu des p riodes de vaches maigres doivent tre particuli rement vigilants ce sujet En effet une crainte bien compr hensible risque de les pousser consommer en priorit les aliments les plus p rissables de leur plage alimentaire En outre malgr des arr ts instinctifs manifestes bien que parfois sub
58. on pratiquera d j soi m me l alimentation originelle Toutes les personnes qui mangent cuit sont soumises cette agression permanente C est pourquoi nous l avons tous int gr e ce que nous croyons tre notre personnalit Pourtant l extr me ces m canismes pourraient tre l origine de multiples d r glements psychiques de la simple tendance obsessionnelle la schizophr nie la plus totale Cette interpr tation expliquerait la d croissance progressive du niveau d angoisse g n ral du stress et de l agressivit autant de ph nom ne que l on peut observer sur soi m me dans les conditions de 54 Multi parameter analysis of tremor tude et instrument diffus s par l Institut Bruno Comby 137 l alimentation originelle Ce n est effectivement qu ainsi que l on peut r ellement prendre conscience de la relativit de cet tat Un peu plus tard on constate aussi la capitulation des insomnies et le remplacement des r ves agit s et autres cauchemars par des r ves nettoy s Lorsque les perturbations du syst me nerveux se traduisent par des tics quels qu ils soient on constate aussi qu ils commencent par s estomper et finissent par dispara tre compl tement L instinct sexuel qui est un des plus puissants qui soient se retrouve dans les premiers concern s par ces modifications fonctionnelles du syst me nerveux En effet lorsque cet instinct n est plus parasit par aucune excitation endog ne
59. ou un mois d affil e de temps autre permet en effet de se familiariser avec la m thode et surtout de mesurer sans nul doute possible les r actions de son propre organisme Un jour force de voir les faits se confirmer on finit par se d cider pour de bon et c est alors une double aventure qui commence Double car au del des bienfaits ressentis deux contraintes majeures risquent de vous poser quelques probl mes La premi re est d ordre social Les implications sont si nombreuses en ce domaine qu il serait malhonn te de ne pas vous en parler Vous risquez en effet de souvent vous heurter aux r gles de politesse l mentaire et les r ticences de votre propre entourage s en manifesteront avec d autant moins de tol rance L incompr hension la plus totale des personnes de passage sera de mise et vous n aurez probablement ni le temps d expliquer ce que vous faites ni celui d exposer vos motivations Il vous faudra donc faire preuve de beaucoup de gentillesse pour essayer d expliquer sans jamais forcer les choses Quelques situations plus d licates vous obligeront parfois biaiser mais il vaut mieux en passer par l quitte attendre une situation plus propice plut t que de provoquer des r actions de rejet pidermiques Il y a un temps pour tout et il y a m me un temps pour d couvrir qui sont vos v ritables amis Quoi qu il en soit les incidences sociales de cette m thode alimentaire ne doivent pas tre n glig es
60. pas une seconde de r pit 10 J ai donc tent de revenir une alimentation normale en esp rant me lib rer de ces contraintes mais en quelques jours peine mes vieux maux de t te sont revenus me tarabuster mes vieilles fatigues se sont r veill es et les cicatrices de mes pr c dentes crises se sont rouvertes J ai malgr tout insist mais lorsqu un d but de paralysie s est attaqu mon pied gauche le bon sens a finalement eu raison de moi Six mois plus tard six mois sans crise alors que leur fr quence habituelle tait de trois mois les doutes sont revenus Les remarques dubitatives de mes fr quentations d alors aidant j ai recommenc ma petite exp rience et je suis arriv au m me r sultat Un an sans crise plus tard j ai fait une nouvelle tentative avec toujours les m mes cons quences la clef Cinq ann es se sont ensuite coul es cinq ann es o chaque nouvel essai s est sold par un d but de crise Juste avant la sortie de mon premier ouvrage sachant que mon t moignage risquait de s duire plus d un lecteur j ai d cid de me soumettre une ultime tentative Cette fois l j avais voulu aller jusqu au bout et tenir jusqu ce que survienne une vrai crise Je voulais r gler le probl me soit en confirmant une ventuelle relation de cause effet entre ma maladie et l alimentation originelle soit en me lib rant des complications sociales li es ce mode d alimentation Deux semaines on
61. peuvent pas nous clairer ce sujet car il est tout fait possible que les am liorations dues l hygi ne et la m decine nous aient masqu une d gradation g n rale de la sant En effet les hommes pr historiques ne connaissaient pas plus la tuberculose que la l pre la syphilis v n rienne ou le paludisme Les pal o anthropologues se permettent de l affirmer car toutes ces maladies laissent des traces sur les os Les grecs ne connaissaient pas encore la variole ou la rougeole et dans le d but des ann es 80 le mot SIDA n avait pas encore de sens On n en reste pourtant pas moins tent d tendre l image du sauvage souffreteux et violent du d but des temps historiques avec cuisson agriculture et levage celle de nos plus lointains anc tres II devient alors effectivement possible de supposer qu en mangeant comme des animaux sauvages nous risquerions de redevenir nous aussi des sauvages Sauf qu au temps des sauvages en question on mangeait d j cuit Alors l poque des chasseurs cueilleurs et de l alimentation originelle tait depuis belle lurette r volue On pourrait aussi supposer que nos anc tres ne vivaient pas assez longtemps pour contracter les maladies que nous connaissons aujourd hui Mais ce faisant on pr suppose l existence de ces maladies en ces temps recul s alors que tous les l ments dont nous disposons laissent entendre le contraire Pour information je citerai quelques passages de l
62. plus encourageants que Carton Bircher Benner Max Gerson Price sont autant de noms qui s inscrivent dans la longue lign e des hommes dont les travaux ont conduit faire voluer l alimentation de l homme dans le but d am liorer sa sant Sans parler de tous les autres qui travaillent actuellement dans ce sens et qui sont bien trop nombreux pour que je puisse les nommer Guy Claude Burger est le principal instigateur de l alimentation originelle Il n est pas m decin mais physicien Un cancer survenu l ge de vingt six ans l a conduit remettre en question les param tres qui conditionnent l alimentation moderne Il a donc t amen approfondir des domaines tr s vari s de la biologie biochimie immunologie g n tique anthropologie etc Cette polyvalence alli e une grande curiosit lui a permis d aborder les choses sous un angle tel qu il a pu couronner le travail de ses pr d cesseurs par la remise jour de l instinct alimentaire Il s est par ailleurs int ress aux cons quences de l alimentation originelle sur le psychisme et la sexualit de l tre humain d aujourd hui par rapport leurs fondements originels Au del de son image m diatique souvent per ue comme n gative la mani re dont il conduit ses recherches en ce domaine continuent de lui poser de s rieux probl mes avec la justice fran aise Bruno Comby polytechnicien de son tat a test et analys bon nombre de m thodes alime
63. pour s alimenter Le r frig rateur ressemble enfin un vrai garde manger garni de fruits et l gumes d licatement parfum s au lieu de singer les rayonnages d un super march d bordant d aliments conditionn s et brillants Plus de cuisson surveiller plus d odeur de poisson de viande cuite et de friture et plus de recherche savante d assaisonnement destin agr menter un plat que l on n aurait pas pu appr cier sans artifices La saveur des aliments prend alors toute son ampleur et j ai d couvert alors un autre plaisir m alimenter Un plaisir qui ne n cessite que quelques couverts et un Opinel bien aff t pour tre appr ci sa juste valeur Et surtout j ai vaincu la maladie et cette exp rience se double d une grande le on d humilit La gu rison atteinte et avec un peu de recul j ai r alis qu il s agissait plus d un retour une vie saine et autog r e que d une r elle gu rison Quelque chose qui d pend de moi qui m appartient en propre quelque chose de normal Inutile de dire comme je regrette posteriori d avoir si longtemps ferm les yeux sur l importance de l aliment et quelle d livrance lorsqu un beau matin j ai d couvert que je pouvais vivre comme tout le monde C est comme une nouvelle naissance qui me donne terriblement envie de partager toute cette force de vie qui ne pouvait s exprimer jusqu alors Aujourd hui je me sens redevable de quelque chose Mais pas du tout envers un
64. qu un arr t instinctif se manifeste changement de go t sensation de ventre plein etc Alors trois cas de figure se pr sentent vous Rien ne sent bon ou pas de salivation amp passer aux l gumes L odeur a provoqu une sensation de d go t ou un l ger malaise le Si a dispara t en quelques minutes passer aux l gumes le Si a persiste boire tester la casse les plantes m dicinales 4 et ventuellement consommer puis quitter la table Un de ces aliments sentait bon et vous vous tes r gal Vous avez cess de manger par arr t instinctif et vous tes satisfait sortir de table Vous avez cess de manger pour cause de ventre plein ou de sensation de d go t et vous n tes pas satisfait l La sensation dispara t en quelques minutes quitter la table N l La sensation persiste alors que le premier aliment n tait pas de 156 4 la viande passer aux l gumes N l La sensation persiste et vous avez mang de la viande l La portion tait normale plantes m dicinales l La portion tait petite passer aux l gumes 157 L gumes Si l odeur des prot ines vous a momentan ment g n si vous avez mang une prot ine non animale et que vous n tes pas satisfait si vous avez peu ou pas mang tester les l gumes Vous en avez trouv un qui sent bon avec salivation le consommer jusqu l arr t instinctif amp Si l a
65. recherch Si vous souhaitez simplement diversifier votre plage alimentaire il suffira de faire confiance votre odorat et votre go t C est donc en testant les aliments diff rents stades de s chage que vous arriverez d terminer celui qui vous convient le mieux ce moment l Le stockage des produits d j s ch s d pendra de l humidit de l air dans la r gion que vous habitez Vous devrez donc faire quelques essais afin de d terminer si un endroit frais et sec est suffisant s il est pr f rable de conserver ces produits dans des r cipients tanches ou s il s av re n cessaire de les stocker en r frig rateur ventil ou non Certaines recommandations dict es par l exp rience sont importantes souligner ici car le virage du go t des aliments s ch s ne se manifeste pas avec autant de clart qu avec les aliments frais Il faudra donc s astreindre ne les sentir qu occasionnellement et ne les consommer qu partir du moment o l appel instinctif odorat et go t sera tr s puissant Les tous premiers signes d arr t instinctif devront tre instantan ment pris en compte 94 La germination Outre l aspect esth tique de cette op ration il existe diff rentes mani res de faire germer ses graines Plusieurs germoirs sont commercialis s mais un bol ou un bocal permettront le plus souvent d atteindre le but recherch La premi re op ration consiste les faire tremper de quelques heures
66. reconnue par le syst me immunitaire et donc de ne pas tre d truite par ce dernier Elle pourra alors donner naissance une tumeur en toute impunit Pour inverser ce processus il faudrait d abord que le syst me immunologique sorte de tol rance Ce qui n cessite notamment la cessation d apport de mol cules trang res par voie alimentaire Mais lorsque ce stade est franchi et que le syst me immunitaire commence son travail il va attaquer et d truire toutes les cellules marqu es par ces mol cules non originelles D o probablement le rapide amaigrissement fr quemment observ dans les premiers temps de pratique de l alimentation originelle En ce qui concerne les cellules particuli rement sujettes renouvellement gaines de my line calottes articulaires reins etc on peut supposer que certains virus sont programm s pour assurer leur d montage On imagine ais ment l aussi que l envahissement de ce type de cellules par des mol cules trang res puisse non seulement perturber le travail du syst me immunologique mais aussi celui de ces virus sp cifiques En acc l rant leur action bien s r Au point que le processus de cicatrisation lui m me qui suffit normalement remplacer les cellules au fur et mesure de leur d montage ne parvienne plus suivre la cadence Tout particuli rement bien s r lorsque l activit virale est amplifi e par un apport suppl mentaire de mol cules trang res d origin
67. rejeter priori celles qui se d veloppent sur d autres aliments Il n est pas pour autant question de se forcer mais de rester simplement l aff t des bonnes odeurs en testant ces produits au fur et mesure de leur volution Juste pour ne pas manquer le jour o leur odeur justifiera d aller en tester le go t Le froid Les produits frais entrent pour une bonne part dans l alimentation originelle et les moyens de conservation qui sont notre disposition sont assez limit s Comme il est des informations qui ne s inventent pas et des erreurs qu on ne d couvre qu en les faisant j ai choisi de vous en parler de mani re assez d taill e La surg lation et la cong lation sont bien videmment viter cf le chapitre sur les d naturations thermiques L exp rience a permis de d terminer les temp ratures de conservation id ale pour chaque cat gorie d aliment voire pour chaque type d aliment II ne sera bien videmment pas possible de toujours respecter ces indications la lettre mais un simple thermom tre vous permettra de conna tre la temp rature des diff rentes tag res ou compartiments de votre r frig rateur et de mieux g rer la conservation de vos aliments Vous d ciderez peut tre aussi d avoir deux r frig rateurs en connaissance de cause L un assurant des temp ratures de 0 5 c pour les viandes les poissons les fruits du midi etc et l autre des temp ratures de 8 12 c pour les fruits tropic
68. risseurs sectes r gimes miracles clubs de parias et autres succ dan s de bien tre n attendent qu un instant de faiblesse pour mettre le grappin sur nos deniers et nos vies Mais quelles que soient les raisons qui pourraient nous pousser ce genre d extr mit s nous nous trouvons plus embarrass s par la profusion des solutions propos es que par leur absence A certains moments de sa vie on peut donc tre amen prendre une d cision sans avoir en main tous les l ments qui permettraient de le faire en connaissance de cause Et comme il n est pas possible de tout tester soi m me le probl me se r sume finalement d terminer quels crit res privil gier pour arriver ses fins sans trop s garer en chemin Il est vident que les instigateurs de certaines m thodes profitent de la fragilit morale des malades pour r aliser de substantiels profits Que l efficacit de ces m thodes soient ou non reconnues car il n est pas de cr neau commercial qui puisse rester longtemps inexploit Mais au del de ces consid rations conomiques les faits nous d montrent qu il n est pas plus de r gime di t tique que de m decine parall le qui fasse l unanimit Au sein du corps m dical lui m me il est des professionnels qui mettent en doute l efficacit de pans entiers de la m decine l hom opathie par exemple Et pour cause dans de nombreux domaines de la m decine les traitements sont prodigu s alors que leurs bienfait
69. sais de quoi je parle En ce qui concerne votre m decin qui ne sait probablement pas tr s bien ce qui se trame derri re ces histoires de cru on ne saurait trop le bl mer d agir ainsi Il ne faudra donc pas lui en vouloir s il vous dit un brin condescendant que de toutes fa ons a ne peut pas faire de mal Il ne faudra pas non plus lui en vouloir s il cherche savoir combien on a r ussi vous extorquer avec ces balivernes voir le chapitre consacr aux finances Il vous dira peut tre aussi que le cru se dig re moins bien que le cuit et que vos intestins ne sont plus en tat de le supporter Mais de quel cru parle t il Probablement des salades compos es dont nous aurons l occasion de reparler plus loin Il est des carences qui peuvent tre n fastes l quilibre de l organisme pourra t il encore vous r torquer Et dans le contexte habituel il aura tout fait raison mais vous n aurez ni le temps ni peut tre m me le bagage scientifique ad quat pour lui expliquer que l instinct alimentaire para t il justement etc En dernier recours moins que ce ne soit par l qu il e t fallu commencer vous pourrez toujours lui demander de lire ce livre ou celui plus scientifique du Docteur Seignalet dont je dirais quelques mots en fin d ouvrage Votre m decin risquant ici d h siter pr cisez lui que vous avez besoin de lui besoin de l avis d un professionnel de la sant de quelqu un qui ne juge pas
70. semble d exp rience s tre particuli rement bien adapt Mais revenons l eau en g n ral qui reste quand m me la boisson par excellence et aux eaux min rales commercialis es en particulier Il n en est pas deux dont les compositions chimiques soient strictement identiques mais dans le contexte culinaire il n est pas toujours vident de les distinguer Mises part bien s r les eaux fortes et franchement originales comme Perrier Contrex ville ou H par Par contre apr s quelques semaines d alimentation originelle les choses s claircissent nettement Telle eau sera per ue comme tonnamment d lectable et telle autre comme imbuvable Cela traduit simplement le fait que l organisme a ou n a pas sp cifiquement besoin de tel ou tel composant sel min ral oligo l ment etc de l eau en question Mais comme les besoins du corps voluent il n en sera pas toujours ainsi et vous pourrez tre amen s changer d eau r guli rement C est pourquoi il est recommand de tester toutes les eaux que vous pourrez vous procurer intervalles r guliers M me si c est d cid ment toujours la m me qui remporte le gros lot Au bout de quelques temps de pratique vous constaterez m me des diff rences significatives entre les eaux vendues en bouteille de verre ou de plastique Il sera alors temps de faire votre choix en connaissance de cause Les quantit s d eau consomm es en alimentation originelle peuvent tre tr s var
71. sentations mentales se cristalliseront donc encore en termes affirmatifs Puis par analogie son psychisme se structurera autour de l id e que comme pour le chocolat toutes les repr sentations mentales qu il se fait du monde qui l entoure doivent correspondre aux r alit s de ce monde Alors puisque le passage l acte vient toujours le r compenser il pourra commencer dire je veux pour obtenir un plaisir qui n est plus connect sa fonction originelle C est ainsi que dans les tous premiers jours de la vie la notion de plaisir r compense se d connecte de sa fonction originelle pour laisser la place des repr sentations mentales inconditionnellement associ es au plaisir 121 Dans le r f rentiel de l alimentation originelle les choses ne peuvent pas se passer ainsi car l enfant est confront un plaisir qui n a pas de valeur r elle en soi La satisfaction gustative ne viendra le r compenser qu partir du moment o l aliment ing r correspondra aux besoins de son organisme Le fait que les fraises soient succulentes un jour et deviennent immangeables le suivant interdit toute relation de cause effet syst matique entre cet aliment et le plaisir que sa consommation peut ventuellement entra ner Sa relation au plaisir ne pouvant se fixer dans son subconscient sur un mode affirmatif c est donc le mode interrogatif qui pr dominera Mais revenons maintenant notre propre perception du plaisir Nous venons
72. sommes astronomiques que nous consacrons la sant Nous en d boursons la majeure partie de mani re indirecte s curit sociale mais une part non n gligeable sort directement de notre poche Je veux parler ici des m dications de confort cr mes de beaut hydratantes antirides etc d odorants vitamines et autres huiles essentielles en g lules Sans oublier pour certains ou certaines les repas de substitution pour r gimes amaigrissants Maintenant tra ons deux colonnes sur une feuille de papier et r partissons y les acquis et les pertes que nous venons de passer en revue Les r sultats vous tonneront sans doute car de prime abord on retient surtout que les aliments originels sont plus on reux que les p tes le riz ou les bo tes de conserve Mais en approfondissant un peu les choses comme nous venons de le voir c est moins vident Entre le poste exclusivement consacr l alimentation et celui consacr aux m dications de confort l addition se pose l Mais avant m me d avoir fait votre calcul vous me direz probablement que le poids de la sant retrouv e ne peut en aucun cas tre mis balance avec une quelconque valeur marchande Dont acte Le temps est maintenant venu d aborder les motivations de fond Je veux bien s r parler ici du bien tre et de la sant De toutes les sant s aussi bien physique que psychique Bilans sant Que peut on attendre exactement de la pratique de l aliment
73. trouvait que dans la peau de ce si joli fruit 76 Les aliments originels Les fruits Locaux ou tropicaux la question ne se pose pas vraiment Si l on veut mettre toutes les chances de son c t motivations th rapeutiques ou autres et tenir dans le temps simple question de plaisir il ne faut n gliger aucune source alimentaire originelle J entends souvent dire qu il serait plus naturel de se nourrir avec les produits du terroir ou provenant de la terre qui nous a vu na tre Cette suggestion pourrait tre sens e si nous vivions encore dans notre biotope originel mais l homme d aujourd hui a colonis des terres impossibles du d sert le plus aride qui soit aux terres gel es de la Sib rie profonde en passant par les les incultes de l Atlantique sud ces territoires inhospitaliers n auraient jamais pu nourrir tant d homme si le progr s ne s en tait m l Quel que soit notre habitat actuel mis part les petits paradis qui s apparentent encore au biotope originel de l homme le fait de vouloir pratiquer l alimentation originelle nous place dans la m me situation que les habitants de ces terres incultes Par contre les moyens de transport actuels qui permettent de livrer des m dicaments et du Coca Cola dans le monde entier peuvent aussi mettre toutes les richesses alimentaires de la terre notre port e Sauvages Conseils Ne pas h siter tester diff rents stades de maturit m me lorsque les fruits semblen
74. une p che que de courir apr s une antilope de ramasser une pomme que de p cher une truite de se pencher pour ramasser un concombre que d aller cueillir une mangue ou encore de r colter des fraises plut t que de plonger sa main dans une ruche emmiell e Les rares fois o l homme pouvait acc der une prot ine animale il devait donc pouvoir en consommer de grandes quantit s D o des appels forts et des arr ts faibles Les l gumes tant pratiquement disponibles l ann e il n y avait aucun int r t augmenter leur app tence par des appels forts Mais compte tenu de leur grande accessibilit sur l ann e il tait n anmoins utile de d velopper des arr ts tr s pr cis Quant aux fruits aussi accessibles en p riode de maturit l instar des l gumes que rares le reste du temps comme les produits animaux ils se devaient d tre la fois dot s d appels fort afin de profiter pleinement de cette accessibilit restreinte dans le temps et d arr ts tr s net pour que cette abondance p riodique soit bien contr l e De fait les l gumes constituaient une source alimentaire quotidienne les fruits se consommaient sous forme de cures saisonni res et les prot ines animales al atoires au possible se consommaient au coup par coup Mais cet ensemble coh rent mis en place au fil des mill naires par l volution n est plus applicable comme tel notre poque En effet les progr s r alis s dans le domain
75. vieillissement pr matur de l organisme consid r Cette hypoth se permettrait alors de d finir deux types de maladies bien distinctes qui pourraient sommairement se d finir comme suit La maladie vraie qui se traduit par une acc l ration brutale du d r glement fonctionnel de l organisme et qui d bouche sur une chute vers le chaos Et la maladie utile qui se traduit par l apparition de sympt mes montrant une tendance lutter contre un d s quilibre fonctionnel de l organisme et qui se prolongent par une limination pure et simple de ses causes Les faits observ s dans le cadre de l alimentation originelle en deviendraient non seulement coh rents mais pourraient aussi servir tablir une liste de crit res de r f rence propres diagnostiquer les maladies utiles A l heure actuelle les faits observ s permettent de proposer les points suivants Les maladies utiles tant programm es par l organisme elles doivent se d rouler chez tout le monde de la m me mani re Un programme de d toxination tant utile l esp ce toute enti re les individus doivent pouvoir se le transmettre et les maladies utiles doivent tre contagieuses Apr s convalescence d une maladie utile l am lioration du terrain doit notamment se traduire par une diminution des sympt mes de la maladie vraie En l absence totale d cart alimentaire elles doivent d boucher spontan ment vers la gu riso
76. y ai pas pris garde et j ai encha n la tension tait son comble la vague s est croul e ternuement le vent s est mis forcir ternuement Attraper froid sous les tropiques quand m me Lui m coutait impassiblement alors qu elle inqui te cherchait d sesp r ment un faux fuyant pour ne pas clater de rire Au plus fort de la temp te j ternuais tant et tant que j en ai t contraint d courter mon pantagru lique repas Mon r cit termin mon h te a commenc le sien mais les histoires de banquier et moi Moins par faim que par ennui je me suis discr tement remis grignoter une arachide et vlan nouvelle salve d ternuements Les sombres regards de mon banquier et la diversion de service de la ma tresse du bord m ont alors fait admettre que l arr t instinctif de l arachide tait chez moi difficilement compatible avec la biens ance Morale de cette petite histoire il faut toujours se m fier des temp tes surtout quand on les raconte et des banquiers surtout quand on les coute Accessoirement on retiendra aussi que l arr t instinctif peut se manifester sous des formes tr s banales et souvent attribu es des causes ext rieures l alimentation La longue exp rience de l alimentation originelle a permis de constater qu il ne suffisait pas d viter les pi ges que nous venons de passer en revue pour profiter de tous les bienfaits de l alimentation originelle Ce
77. DOMINIQUE GUYAUX LE REGIME DU PLAISIR GUIDE DE L ALIMENTATION ORIGINELLE A L OR E DU TROISI ME MILL NAIRE Par Dominique Guyaux Quatri me de couverture Dominique Guyaux venait tout juste d avoir trente ans lorsqu une grave maladie l a pouss partir en solitaire sur un voilier Non pas dans le but d abr ger ses souffrances juste pour r aliser son r ve d adolescent avant d tre clou sur une chaise roulante Mais les hasards du voyage en ont d cid autrement une le d serte deux routes qui se croisent et l alimentation originelle est entr e dans sa vie pour qu il lui soit donn de vivre une exp rience unique en son genre Fort des faits observ s sur lui m me et sur toutes les personnes qui se sont frott es ce mode d alimentation c est en homme debout que l auteur de cet ouvrage remonte le temps et nous emm ne flirter avec les pratiques alimentaires de nos anc tres pr historiques Les r flexions s enclenchent et le raisonnement nous permet alors de comprendre sans qu il soit besoin de faire appel aux sempiternels dogmes derri res lesquels se retranchent tant de di t tiques Le milieu m dical commence tout juste s int resser l expression des m canismes instinctifs qui pr sident au fonctionnement de l alimentation originelle Pourtant les faits sont l et non content d expliquer les r sistances des sp cialistes l auteur nous offre la possibilit de tenter cette exp rience alimenta
78. L odeur a provoqu une sensation de d go t ou un l ger malaise le si a dispara t en quelques minutes passer aux l gumes le Si a persiste boire tester la casse les plantes m dicinales J et ventuellement consommer puis quitter la table Un de ces aliments sentait bon et vous vous tes r gal l Vous avez cess de manger par arr t instinctif et vous tes N satisfait sortir de table l Vous avez cess de manger pour cause de ventre plein ou de sensation de d go t et vous n tes pas satisfait La sensation dispara t en quelques minutes quitter la table La sensation persiste alors que le premier aliment n tait pas de J la viande passer aux l gumes La sensation persiste et vous avez mang de la viande l La portion tait normale voir du c t des plantes N m dicinales l La portion tait petite passer aux l gumes 53 L gumes Si l odeur des prot ines vous a momentan ment g n si vous avez mang une prot ine non animale et que vous n tes pas satisfait si vous avez peu ou pas mang tester les l gumes Vous en avez trouv un qui sent bon avec salivation le consommer jusqu N l arr t instinctif Si l arr t est alliesth sique changement de go t et que l Vous tes satisfait sortir de table l Vous n tes pas satisfait retourner sentir les l gumes J L arr t s est manifest par une sensation de ve
79. La solution supr me consisterait donc bien retrouver un tat de sant qui ne n cessiterait ni m dication symptomatique ni m decine parall le ou autre r gime Qu il soit di t tique ou non d ailleurs car qui dit r gime dit aussit t privation Et qui dit privation dit frustration Or nous sentons tous que la vie ne peut pas tre bas e sur ces pr ceptes A quoi bon vivre en effet si les chemins d acc s aux plaisirs les plus triviaux sont jalonn s d obstacles La m decine c est un tout petit peu de connaissance et beaucoup de bon sens a dit un jour un grand professeur de m decine II ne nous reste plus qu nous assurer que le bon sens en vigueur dans le domaine de l alimentation r ponde bien aux exigences d un organisme en quilibre Des dizaines de m thodes se partagent actuellement le march du bien tre et de la sant Officielles ou non ces m thodes existent et sont cens es r pondre une demande toujours plus grande du 12 public en ce domaine Probl mes de sant mal de vivre solitude les m decines officielles ont des limites qui sont elles aussi devenues officielles D s lors il ne nous reste plus beaucoup de choix pour faire face aux r alit s de la vie Entre l acceptation pure et simple de ses propres souffrances au sens large du terme et le soulagement qu on peut esp rer trouver dans les m decines parall les mille charlatans se tiennent l aff t de nos moindres faiblesses Gu
80. ains troubles risquait donc de condamner des aliments qui n avaient que la responsabilit d avoir voulu par un processus de d toxination r tablir l quilibre de l organisme II reste d ailleurs toujours possible de confondre un malaise provoqu par un aliment douteux avec une r action d limination d clench e par un aliment parfaitement en ordre nous y reviendrons Le d marrage de l alimentation originelle entra ne donc certaines difficult s quant l interpr tation des faits observ s C est en effet au cours de cette p riode que s effectue le nettoyage des organes encrass s C est aussi l que se manifeste un ind niable sentiment de frustration qui pourrait presque s apparenter un sevrage Comme si les aliments non originels taient des drogues M me le ventre plein de cru on r ve de pain de saucisson de chocolat ou de g teau Puis au fur et mesure que l organisme se d barrasse de ses surcharges et des perturbations m taboliques induites par l alimentation transform e l alliesth sie s exprime avec une pr cision de plus en plus tonnante Simultan ment appara t un niveau de plaisir inconnu jusqu alors Un plaisir que m me les plus belles pr parations culinaires n arrivent pas galer Mais quelles que soient nos exp riences en ce domaine il sera difficile de l admettre avant d en avoir fait soi m me l exp rience Alors les premi res cons quences objectivement b n fiques pour l organisme appar
81. aires L gumes Fruits Sucres Concentr s Prot ines L gumes Tr s bien Tr s bien Tr s bien Tr s bien Fruits Tr s bien Tr s bien A la limite A viter Sucres concentr s Tr s bien A la limite A viter A viter Prot ines Tr s bien A viter A viter A proscrire Ce tableau ne doit pas tre consid r avec une rigidit absolue Il r sulte d un tr s grand nombre d observations mais ne pr tend pas se substituer l instinct alimentaire de chacun Certains organismes peuvent en effet ressentir le besoin d ing rer successivement des aliments dont l association priori ne r ussit pas la plupart des gens Quand le doute se pose il faut toujours privil gier le plaisir Cependant ces carts doivent s accompagner d une grande vigilance quant aux ventuelles cons quences n gatives qu ils risquent d engendrer plus ou moins long terme Ces cons quences peuvent en effet se manifester avec un certain temps de retard et il ne faudra pas perdre de vue l ventuelle anciennet de leurs causes 35 Apr s avoir pass en revue les aliments solides de l alimentation originelle nous allons jeter un petit coup d oeil sur les aliments liquides Les liquides L eau est le seul liquide qui soit indispensable l homme A part elle il n y a gu re que l eau de coco et la s ve de palmier qui se pr sentent naturellement l tat liquide II ne faudra donc pas n gliger ces boissons auxquelles notre organisme
82. ais pas d autre possibilit Mais j ai compris ce jour l que les mots les plus clairs ne pouvaient avoir plus de clart que ce que les autres pouvaient en percevoir Les distributeurs sp cialis s Ces probl mes d approvisionnement ne sont pas nouveaux pour les pratiquants de l alimentation originelle Si bien que de nombreuses ann es de t tonnements ont conduit quelques uns d entre eux mettre en place une structure sp cifique aux besoins de ce mode alimentaire Une soci t est n e et perdure encore aujourd hui elle s appelle Orkos Diffusion Les aliments y sont r guli rement test s par des quipes de go teurs ayant plusieurs ann es de pratique derri re eux L ensemble des crit res concern s par l instinct sont pris en compte pour les s lectionner les stocker et les distribuer Les test sets m ritent une mention sp ciale car ils permettent de faire son propre choix instinctif partir d chantillons regroup s en classe alimentaire Le test set fruits tropicaux par exemple comprendra un chantillon de tous les fruits exotiques propos s D une semaine sur l autre il sera donc possible d orienter ses achats en tenant compte de vos tendances olfactives Cette initiative permet aux acheteurs de mieux g rer leurs achats tout en limitant le gaspillage Divers test sets sont propos s en fonction des saisons fruits exotiques fruits du pays fruits secs dattes il y en a une multitude d esp ces
83. aissent et il devient possible de faire un peu plus confiance son organisme Alors en introduisant un un les aliments suspect s dans une plage alimentaire de r f rence il est possible de s parer ceux qui peuvent tre qualifi s d originels de ceux qui ne le peuvent L apparition reproductible et syst matique de perturbations associ es l ingestion de tel ou tel aliment sur un organisme d j nettoy permet alors de suspecter l existence d une alt ration de cet aliment Autrement dit l exclusion de certaines classes d aliments ou artifices culinaires de la plage alimentaire instinctive n est pas le fruit de sp culations purement intellectuelles mais la cons quence de faits observ s par un nombre statistiquement significatif de personnes 16 Principe d hom ostasie traduisant la tendance qu ont tous les organismes vivants maintenir leurs diff rents param tres physiologiques en quilibre 26 Il serait n anmoins inutile de reproduire ici la liste des maladies pour lesquelles des am liorations sensibles voire des r missions compl tes ont t observ es dans le cadre cette alimentation Car si longue soit elle elle serait vite d cr dibilis e par sa propre diversit D autant qu ce jour aucun organisme ind pendant ne s est lanc dans l tude statistique de ces r sultats Les faits n ont pourtant pas toujours besoin de statistique pour tre reconnus Quel int r t d aller consulter des statistiques qu
84. ait aussi dor e que nos bananes s ch es avait des formes faire rougir une premi re page de Playboy Elle n avait perdu pr s de dix kilos en moins de trois semaines tout en se r galant bien au del du raisonnable Quelques mois plus tard elle m annon ait par crit qu elle abandonnait le cru car son petit ami y voyait une r gression de sauvage Les vacances le soleil des tropiques et l air de la mer disait il taient probablement seuls responsables de sa ligne retrouv e Il n avait donc aucune raison de s enquiquiner avec ses histoires de cru 117 L ann e suivante j ai re u une nouvelle lettre m annon ant d une part qu elle avait retrouv les dix kilos qu elle avait perdus sur mon bateau et d autre part que son ami venait de la quitter parce qu il n aimait pas les grosses Elle s en r jouissait d ailleurs plut t car me pr cisait elle ceux qui n aiment les autres que pour ce qu ils paraissent ne m ritent pas qu on s y attache Pour finir elle 1 me pr cisait que c tait de ma faute si sa lettre ressemblait un torchon car elle avait recommenc e un r gime de bananes et qu elle s en r galait tout en m crivant ces derni res nouvelles Au del de ces r flexions pond rales c est souvent pour une raison m dicale pr cise que certains se d cident pratiquer l alimentation originelle Or les am liorations qui en d coulent ne se limitent pas la maladie en questi
85. ait avaler tait pour elle une dure preuve Alors au moment o le traitement tait le plus agressif l auteur de ce livre a trouv les mots qu il fallait pour que mon mari et moi nous d cidions essayer l alimentation originelle Il n a pas fallu Lisa plus de deux ou trois jours pour se rendre compte que ses naus es et sa fatigue avaient disparu C est donc avec beaucoup d enthousiasme et une grande reconnaissance qu elle a adopt l alimentation originelle Il ne fallait cependant jamais d vier de cette route car les carts r p t s taient rapidement sanctionn s par des infections plus ou moins graves Aujourd hui Lisa rayonne de bonheur et de sant Ses rares tentatives de retour au cuit s tant syst matiquement sold es par quelques petits probl mes de sant tout fait classiques chez des enfants de cet ge elle n envisage m me plus de se nourrir nouveau comme tout le monde Hugo son fr re cadet est un tonnant petit gar on roux gaucher daltonien et surdou Arriv en trombe dans la vie il s enfuyait d j quatre mois par la chati re lisait couramment cinq ans et entrait en sixi me neuf ans Quelques jours apr s sa naissance il a commenc tousser et ternuer et n en a pas d mordu rhino pharyngites bronchites otites et laryngites se succ daient La m decine classique et ses antibiotiques se sont vite r v l s d cevants Les sympt mes disparaissaient rapidement
86. aladie de Basedow Maladie de La Peyronie Migraine Fibromyalgie primitive D pression nerveuse endog ne Diab te sucr de la maturit Hypercholest rol mie Spasmophilie Colopathie fonctionnelle Maladie de Crohn Rectocolite h morragique Acn Tableau XX RECAPITULATIF DES RESULTATS NOMBRE DE MALADES me N U1 me U1 INTERM DIAIRES AM LIORATIONS REMISIONS exophtalmie N U1 me w 143 LE E E EE a BE ON 2 PE ES A M OS D E N gt D PE AR CE D cc A MO RS a a B e EN OS ER ES 2 RE Et Les r sultats pr sent s ci dessus ayant t r alis s par un m decin dans l exercice de ses fonctions ils accr ditent d autant la th orie de l inadaptation g n tique de l organisme humain l alimentation moderne et m ritaient ce titre d tre voqu s ici 144 En ce qui concerne les checs observ s dans O 30 des cas suivant les maladies le Docteur Seignalet les trouve irritants car impr visibles et sans explication vidente Parmi les quatre hypoth ses qu il avance alors on peut se demander si pour au moins deux d entre elles une application stricte de l alimentation originelle ne suffirait pas les liminer Premi re hypoth se Dur e trop br ve du changement nutritionnel Chez certains individus il faut peut tre plus d un an pour liminer les d chets dangereux par les monctoires Soit parce que la quantit de mol cules nocives accumul es est
87. ant leur croissance ou apr s r colte La l gislation en vigueur actuellement consiste en effet autoriser tous les traitements si tant est qu ils ne soient pas reconnus comme dangereux court terme Plus tard si le recul permet de mettre jour des cons quences n fastes sur l organisme humain d autres lois sont vot es afin de limiter les pratiques en question Le cas des fruits s ch s que l on peut se procurer dans les commerces courants illustre parfaitement ces r serves En effet outre le fait qu ils proviennent de cultures forc es l engrais ils sont nouveau trait s apr s r colte puis tremp s dans des bains antifongiques et conservateurs m tabisulfites et pour finir ils sont d shydrat s l air chaud On comprend alors que l arr t instinctif soit syst matiquement mis en d faut et que leur consommation puisse tre multipli e par deux ou trois par rapport aux besoins r els de l organisme Et ce sans que le moindre signal n apparaisse en cours d ingestion Les magasins di t tiques et les producteurs bio Les magasins di t tiques permettent actuellement de se fournir correctement en fruits et l gumes Certaines normes agro alimentaires impos es par diff rents organismes Nature et progr s Orgamiel etc correspondent aux crit res impos s par l alimentation originelle Les produits de la terre qui portent ces mentions sont cultiv s sans engrais sans traitement apr s r colte etc Lorsqu
88. ar les m canismes alliesth siques Les besoins peuvent tre extr mement variables d une personne l autre Autant en ce qui concerne les quantit s ing r es en une seule fois qu en ce qui concerne la fr quence de ces prises Deux ou trois rondelles un jour puis plusieurs dizaines le lendemain n est pas un cas de figure anormal Dans certains cas extr mes plusieurs b tons entiers soit plusieurs dizaines de rondelles peuvent m me tre consomm s Il n y a donc pas de r gle et il faut s astreindre respecter les signes alliesth siques i in u iculi i Lorsque l organisme n en a pas besoin son odeur est particuli rement repoussante mais lorsque l instinct est dessus on peut y retrouver des souvenirs de r glisse ou de chocolat Il serait donc bien dommage de s en priver Le meilleur moment pour la consommer est le matin en lieu et place du petit d jeuner traditionnel et le soir avant d aller se coucher Certaines boutiques bio peuvent s en procurer chez leurs fournisseurs de fruits exotiques Sinon vous en trouverez toujours dans les commerces sp cialis s dans l alimentation originelle Voil maintenant que toutes les cartes sont distribu es nous allons enfin pouvoir passer table 38 Les repas Le petit d jeuner Tout commence donc par un beau matin mais pour bien faire il faut tout d abord que je vous d crive ce qui se trame derri re la sensation de faim telle que vous la connaissez Co
89. ation originelle sur ce plan Pour tenter de r pondre cette question plusieurs possibilit s s offraient moi Partant du fait que l alimentation originelle a plus de trente ann es son actif et que l volution d un nombre consid rable de cas a pu tre observ j aurais pu de but en blanc vous pr senter la somme d informations quasiment unique ce jour qui a effectivement t engrang e par ces avant gardistes de l alimentation originelle Mais vous connaissez tous l histoire du type qui a vu le type qui a vu le type qui a vu etc Quoi qu il en soit et contrairement aux travaux du Docteur Seignalet qui ont t effectu s en milieu hospitalier voir le chapitre concern cela ne prouverait pas grand chose Je me bornerai donc 36 Qui perd toute son utilit lorsque l on se nourrit ainsi 7 Le ph nom ne biologique du vieillissement sera abord plus loin 38 Dont l utilit dispara t au bout de quelques semaines d alimentation instinctive 104 essentiellement voquer les quelques exp riences v cues par moi m me ou par quelques proches dont j ai personnellement suivi l volution Il s agira encore de simples t moignages n anmoins directs qui ne pourront aucun cas tre pris pour des preuves car ils ne d bouchent sur aucun r sultat statistiquement significatif Ils vous donneront par contre une petite id e des cons quences de la pratique de l alimentation originelle sur la sant lorsque toutes
90. ature et pr sentent des saveurs anormales Il arrive aussi que des algues fra ches soient propos es Elles sont conditionn es en barquettes sans avoir t pr alablement dessal es Elles conviennent la pratique de l alimentation originelle et se conservent plusieurs mois 4 C Les algues fra ches que vous pourrez trouver chez votre poissonnier sont souvent l pour la d coration Il n est donc pas inutile de chercher savoir d o elles proviennent et si elles ont pu tre rinc es l eau douce On en trouve parfois sur les gr ves les plages ou les rochers attention encore aux zones pollu es Quand elles sont s ch es naturellement ou artificiellement temp rature ambiante il suffit de les r hydrater l eau de mer avant de les consommer Derni re possibilit si vous savez plonger vous pouvez profiter de vos vacances au bord de la mer pour r colter les vari t s que vous reconnaissez en faisant toujours attention la pollution Les plantes m dicinales Toutes les r gles de l alimentation originelle sont applicables aux plantes m dicinales Vous pourrez en effet constater par vous m mes que les esp ces choisies par l instinct alors que vous tes par exemple un peu gripp recoupent fr quemment les prescriptions conseill es dans ce cas par les traditions ancestrales Au d tail pr s que la pr cision de l instinct permet de d terminer exactement les quantit s dont l organisme a besoin pour s
91. au b b et n tre m me pas fatigu e Le deuxi me t moignage que j ai choisi de vous pr senter vient d un grand gaillard Olivier que j ai c toy de loin en loin et sur un plan strictement professionnel jusqu ce qu il d couvre le r cit de mes aventures et je vous laisse d couvrir la suite En 1986 alors que j allais avoir 24 ans que j tais un fervent pratiquant de planche voile et qu une belle carri re d informaticien s offrait moi apparut soudain une violente douleur dans ma cuisse droite Une sciatique aigu a t diagnostiqu e et persuad qu il ne s agissait l que de sympt mes passagers comme cela m arrivait une ou deux fois l an j ai s ance tenante arr t toute activit sportive et ne me suis pas inqui t outre mesure Mais apr s avoir consult et consult encore longuement c toy sp cialistes reconnus et m decines douces et vari es je me suis retrouv dans une impasse Les antalgiques taient inop rants le mutisme et l incompr hension de tous ceux qui successivement se sont occup s de mon cas n arrangeait pas les choses Ma sant se fanait et je ne pouvais rien y faire Si ce n est de le cacher du mieux que je pouvais Trois ann es moralement difficiles pass rent ainsi et c est finalement un diagnostic de spondylarthrite ankylosante qui a t pos Me lever de mon lit repr sentait chaque jour un plus grand exploit J avais de plus en plus de mal me mouvoir ne p
92. au la vue de l enfant Le p re est revenu sur sa d cision et a envoy son fiston passer quelques jours dans centre d instinctoth rapie J y tais justement la m me poque et nous avons partag le m me dortoir Ainsi j ai pu faire sa connaissance et assister aux am liorations qu il me d crivait jour apr s jour L alimentation originelle a finalement bien arr t l volution de la tumeur mais le gamin avait encore perdu quelques pr cieux dixi mes de vue au passage Au risque de me r p ter encore si j voque ici cette histoire ce n est ni dans le but de prouver que l alimentation originelle est ceci ou cela ni pour d pr cier l efficacit d un traitement m dical D abord parce qu un t moignage lui seul n a aucune valeur statistique les r missions spontan es existent sans qu il soit besoin de parler d alimentation De plus il est fort probable que les effets conjugu s du traitement et de l alimentation originelle soient l origine de ce r sultat Non mon but tait simplement d illustrer la responsabilit des proches lorsqu un probl me de sant est en cause Chacun sait combien les attentions prodigu es par l entourage sont importantes lorsqu il est question de gu rison Il est pourtant des circonstances extr mes qui conduisent certaines personnes de l entourage r agir en coupant court toutes relations affectives amicales ou amoureuses Qu ils s imaginent un seul instant que a marche vraiment et que le
93. auto immunes Le r le du syst me immunologique tant d assurer le maintien de l int grit de l organisme on peut supposer qu il s est g n tiquement labor en fonction des probl mes qui pouvaient se poser lui dans son milieu Dont bien s r les l ments trangers qui faisaient partie du milieu originel de l homme On peut donc raisonnablement envisager la possibilit qu il ne soit pas forc ment capable de r agir correctement face certaines mol cules qui ne faisaient pas partie de ce milieu Certaines d entre elles pourraient alors s accumuler dans l organisme sans tre inqui t es Il appara t alors logique que le syst me immunitaire soit d sempar devant des cellules canc reuses qui n entrent pas dans sa programmation Comme par exemple des cellules canc ris es par p n tration d une mol cule non originelle dans son noyau En effet lorsque le syst me immunologique est trop fr quemment sollicit par une mol cule trang re il se met dans un tat de tol rance immunologique L organisme se laisse alors envahir par cette classe de mol cule qui va pouvoir s introduire dans les cellules et se fixer sur ses membranes L apparition d une cellule canc reuse dans l organisme mettrait alors le syst me immunologique dans une situation plus que d licate Si par hasard les mol cules trang res de sa membrane entrent dans la classe des mol cules tol r es la cellule incrimin e risque de ne pas tre
94. aux les l gumes etc 89 Le tableau ci apr s vous indiquera les temp ratures les mieux adapt es la conservation des diff rents types d aliments concern s par l alimentation originelle Fruits temp r s Citron cl mentine figue fijoa Abricot cassis cerise fraise framboise m re groseille grenade mandarine melon mirabelle myrtille nectarine n fle p che pomme prune orange past que raisin pamplemousse poire reine claude Fruits tropicaux ne pas les refroidir en dessous de 12 c avant maturit Canne Citron doux lime figue de Ananas banane banane plantain ou banane l gume sucre barbarie fruit de l arbre corrosol durian fruit de la passion grenadille carambole pain litchi n fle jaune maracuja goyave jackfruit mangoustan papaye chirimoya mangue pomelo tamarillo pomme cannelle ramboutan sapotille sapote mamey Ol agineux et fruits secs Avocat graine de Casse dattes Amande arachide caroube ch taigne chufas lin noisette courge de noix noix du Br sil noix de coco noix de p can olive pignon tournesol de pin s same tamarin L gumes et champignons 5 8 c Graines c r ales et l gumineuses Local a r Oeufs viandes 0 c pour le porc poissons crustac s 1 3 c Algues 4 c Produits s ch s et stock s en bocal de verre fruits abricot figue ananas mangue etc viandes poissons
95. avant de savoir Si d aventure il refusait encore il ne vous resterait plus qu vous tourner vers un autre praticien Vers 27 l un de ceux et ils sont nombreux qui ne consid rent pas que la vie s arr te ce que la science a r ussi d montrer Je profite de l occasion pour souligner que le but de cette d marche ne consiste en aucun cas essayer de trouver un m decin qui vous fasse arr ter les traitements en cours Cette d cision serait tout simplement suicidaire et il ne saurait en tre question sous aucun pr texte Mais revenons nous et vous surtout qui allez devoir vous forger une opinion Les r gles que nous allons noncer maintenant r sultent d exp riences men es par plusieurs centaines de personnes de tous ges certaines en bonne sant d autres malades et sur des p riodes allant de quelques jours plus de trente ans Les diff rentes interpr tations qui sont propos es ci apr s ne sont pas l origine des faits observ s elles cherchent seulement en expliquer la r alit Certaines pourront para tre os es toutes n ont pas t v rifi es mais les faits sont les faits 28 Deuxi me partie Le guide L alimentation originelle Alliesth sie arr t instinctif et c nesth sie On se souviendra certainement de ce nouveau n qui a su d embl e reconna tre la banane la mangue et la mandarine comme tant les aliments les mieux adapt s l panouissement de l instant Apr s avoir
96. aysanne qui cultivait ses l gumes dans la terre Apr s moultes discussions aussi mouvement es les unes que les autres je ne parlait pas le cr ole j avais acquis la certitude qu elle n utilisait pas d engrais chimique et ne faisait subir aucun traitement ses cultures Plusieurs mois durant je me suis donc approvisionn en tomates fra ches chez cette Doudou cologique et providentielle Si bien que nous sommes devenus les meilleurs amis du monde Puis le temps aidant je me suis mis comprendre un peu de cr ole et nous avons commenc discuter de choses et d autres Je lui racontais les autres les celles qui vivent derri re la mer et qu elle n avait jamais vues et elle me racontait son bout de terre et son mal au dos Un jour je lui ai demand de m expliquer tout ce qu elle devait faire pour qu une petite graine de tomate se retrouve en fruit rouge sur son talage Germination en semis labourage de la terre engrais naturel fait de compost et comme d habitude un peu d ammoniaque Ammoniaque me suis je alors exclam Tu m avais jur qu il n y avait pas de traitement Mais ce n est pas un traitement a pour les tomates c est oblig m me ma grand m re elle le faisait L bas tout le monde utilise ce joli mot pour parler des femmes Son sens n a rien de p joratif et traduit plut t une certaine affection 43 Ses tomates taient bonnes et belles et j ai continu lui en acheter car je n av
97. bois utilis s par les peuples dits primitifs sont ainsi chauff s avant d tre travaill s Il est donc fort probable comme nous le confirme l analyse des mati res f cales fossiles des hommes du m solithique que le feu n ait pas t utilis des fin culinaires avant 10000 ans environ Quoi qu il en soit ces r flexions pourraient donner lieu d infinis d bats qui faute de pouvoir tre tranch s avec certitude n auraient pas grand int r t en ce qui nous concerne En effet lorsqu un comportement met en cause la survie d un individu la s lection naturelle se charge vite de faire respecter sa logique et supprime l audacieux S il ne s est pas encore reproduit les g nes responsables de ce comportement haut risque disparaissent avec lui Mais s il a eu le temps de se reproduire avant que survienne la sanction les g nes incrimin s seront transmis sa descendance et l volution biologique naturelle ne pourra pas enrayer le ph nom ne Cette m canique implacable pourrait bien nous concerner car il ne faut pas confondre adaptation et tol rance le fait qu un individu tol re la fum e de cigarette les aliments cuits ou les produits laitiers ne veut pas dire que son organisme s y soit g n tiquement adapt L utilisation du feu a entra n de profondes modifications dans notre plage alimentaire D autres pratiques s en sont ensuite m l es et en quelques milliers d ann es l homme est pass du stade de c
98. bon et vous en avez consomm l Si vous tes satisfait quitter la table l Sinon tester un nouveau fruit Les fruits ne sentaient pas bon alors que l Vous n en aviez pas mang aller tester les l gumes l Vous en aviez d j consomm un ou plusieurs aller tester les sucres Les l gumes Y compris la past que et le melon Si vous n avez pas mang de fruit proc der comme d crit ci dessus Les l gumes sentaient bon et vous en avez consomm J l Si vous tes satisfaits quitter la table J l Sinon recommencer NL Les l gumes ne sentent rien de bon alors que vous avez gt D j mang fruit ou l gumes retourner aux fruits l Encore rien mang aller tester les ol agineux 153 Les sucres olives avocat noix de coco pollen caroube etc Vous avez d j mang des fruits vous n tes pas satisfait et ils ne sentent plus rien tester les sucres l Si l un sent bon et fait saliver le consommer jusqu l arr t et sortir de table l Sinon tester les plantes m dicinales et sortir de table Les ol agineux Si vous n avez encore rien mang tester les ol agineux Un ol agineux sent bon et fait saliver le consommer jusqu l arr t instinctif 4 gt Si vous tes satisfait sortir de table 4 gt Sinon passer aux sucres 4 Aucun ol agineux ne sent aller tester les prot ines animales Les prot ines animales Si vous n avez rien mang
99. c est tant mieux car l organisme humain n en a bien videmment pas autant besoin que le veau N anmoins sans l exp rience de l alimentation originelle il aurait t difficile de remettre en question les bienfaits des produits laitiers En effet la plupart des tentatives de retour aux produits 26 Les maladies l aube de la civilisation occidentale Mirko D Grmek ditions Payot page 119 120 67 laitiers apr s une p riode de sevrage sous alimentation originelle s est traduit par des d sagr ments dont les croyances populaires ne parlent pas En ce qui concerne la partie visible de l iceberg ces observations de visu se sont av r es sans appel Plus grande fr quence de malaises p leur du visage accentu e cernes sous les yeux mauvaise haleine langue charg e propension vidente d velopper des infections sous le moindre pr texte naissance de petits foyers d infection spontan s augmentation consid rable des douleurs inflammatoires d origine articulaire ou infectieuse petits rhumes et probl mes de peau Ces r actions instantan es et quasi syst matiques viennent nous confirmer que l organisme humain supporte mal le lait des autres mammif res Il y r pond tout d abord par des r actions allergiques puis si on insiste suffisamment longtemps il entre en phase de tol rance et r agit de moins en moins face ces nuisances Mais on n en reste pas moins tent d en d duire que le corps s est habitu p
100. ceptait de devenir marchand de graines Il a dit oui et d instinct je me suis mis en d vorer des quantit s surprenantes Quelques jours plus tard et sans en conna tre les raisons j avais ject mon passager ind sirable Plus tard en consultant le Larousse m dical de ma biblioth que du bord je suis tomb sur ces lignes concernant le t nia la semence de courge fra che est utilisable comme telle mais il existe aussi des extraits fluides dont l absorption est plus ais e Plus g n ralement certains parlent de r sistance aux parasites et d limination rapide des ascaris oxyures t nia amibes toxoplasmes malaria et soulignent aussi la disparition des allergies des rhumes des foins de l urticaire de l ecz ma ou de l asthme Mais n ayant jamais t personnellement confront ces divers d sagr ments je ne peux rien dire ce sujet Si ce n est que le navigateur qui m a fait d couvrir l alimentation originelle merci encore Jean Louis avait lui m me r gl un irr ductible probl me d allergie aux pollens par cette m thode alimentaire D s l ge de vingt ans des probl mes de dos ont commenc m empoisonner la vie De temps autre et sans que je puisse en d terminer la cause de terribles douleurs dorsales m obligeaient rester couch ou lever le pied quelques jours Cette affection est si fr quente para t il que certains en parlent m me comme du mal du si cle Je pensai
101. cer les fruits par les noix et proc der comme pr c demment Si vous n avez plus faim ou qu aucune odeur ne vous attire il faut passer l tape suivante Tester les miels et s il en est un qui sent bon le consommer jusqu ce qu il ne reste plus que le go t du sucre ou qu il provoque une sensation de chaleur dans la bouche Lorsque tout se passe bien la digestion ne doit pas se faire sentir Si des manifestations d sagr ables se font sentir r actions d limination maux de t te ou de ventre manger quelques rondelles de casse Tester l eau dans l apr s midi et boire volont si plaisir il y a D ner Disposer les l gumes sur une table et recommencer l op ration de s lection R essayer les fruits les ol agineux les miels et n en manger que si l un d entre eux sent bon Ne pas se forcer par crainte de ne pas avoir assez mang ni se restreindre par peur de trop manger Tester la casse nouveau et consommer en cons quence Racheter les produits que vous avez pu puiser la veille et compl ter votre plage alimentaire avec des oeufs du poisson et quelques coquillages 48 Petit d jeuner Eau min rale et casse si le premier jour n a pas entra n trop d limination intestinale Essayer de se passer de fruit mais si c est encore trop difficile il est pr f rable d attendre le lendemain D jeuner Pr senter les fruits sur la table et proc der comme la ve
102. ceux de mes batailles Une ann e durant je me suis balad d le en le et j tais encore et toujours en guerre lorsque quelques jours peine apr s avoir commenc pratiquer l alimentation originelle je me suis vu remonter la pente une vitesse vertigineuse Jour apr s jour mon oeil a retrouv la vue et ma jambe touch e s est remise vivre Tout tait arriv si brusquement que je me suis longtemps interrog sur les origines ventuellement psychologiques de ces am liorations Depuis plus d un an que je vivais sur les mers mon mode de vie et mes conditions de navigation n avaient en rien chang L volution de mon alimentation tait donc le seul l ment que je pouvais me mettre sous la dent pour expliquer cette r mission Quelques semaines apr s avoir commenc me nourrir en suivant les r gles de l alimentation originelle j en suis arriv la conclusion que ma r mission devait probablement faire partie du profil volutif toujours possible de cette maladie Alors pour en avoir le coeur net je me suis d cid remanger comme tout le monde Mais l n est pas la seule raison qui m avait alors pouss tenter cette exp rience le fait de me nourrir exclusivement de produits crus en vivant sur un bateau n tait vraiment pas une sin cure Aux probl mes que me posait l approvisionnement en produits frais s ajoutait celui de la conservation en milieu tropical et ces activit s ne me laissaient
103. cher la peau Eviter les l gumes artificiellement s lectionn s et les l gumes forc s l engrais difficile Ces informations ne sont h las pas affich es M fiance Les l gumes qui sont soit toujours bons soit toujours mauvais sont sujets caution Il faut surveiller la variabilit des m canismes alliesth siques Les graines Riz lentille soja pois chiche peautre petit pois f ve courge tournesol seigle s same lin etc Les graines germ es peuvent se consommer tous les stades de croissance si elles r pondent un appel instinctif Il ne faut donc pas h siter cultiver son petit jardin en cuisine pardon en crusine ni tester r guli rement sa production un chapitre est d ailleurs consacr ce sujet Il faudra par contre se m fier des graines qui sont commercialis es dans un but culinaire La plupart sont en effet s ch es chaud et peuvent m me avoir t irradi es dans le but de limiter les pertes que peuvent occasionner les insectes les moisissures et les champignons Attention les commerces di t tiques ne sont pas l abri de ces d naturations Sauvages Sans autre restriction que celles de l instinct alimentaire si tant est que leur origine soit s re 79 Issues de culture biologique Conseil Il est recommand de tester les graines diff rents stades de croissance M fiance chaque fois que l on introduit une nouvelle graine dans sa plage ali
104. consommation d un aliment sa seule p riode de maturit De ne pas perdre les aliments qui arrivent trop vite maturit ou qui risquent de finir la poubelle faute d amateur au moment propice D viter que certains se sentent oblig s de se forcer pour ne pas perdre les aliments qui sont sur le point de se perdre En outre le s chage constitue un moyen de diversifier sa plage alimentaire peu de frais La maturation transforme la composition des aliments le go t des fruits en sera renforc et celui des viandes et des poissons par le d veloppement des levures qu ils contiennent pourront prendre des saveurs extr mement riches et vari s Ces produits peuvent par ailleurs d clencher la fin d un blocage certaines classes alimentaires qui pour des raisons culturelles ou autres peuvent para tre rebutantes l tat frais A propos de la viande ou du poisson cru j entends souvent ces r flexions La viande je pourrai peut tre essayer mais le poisson cru bhaaa jamais ou le contraire Je r ponds alors qu il ne faut justement pas se forcer Que si a doit venir un jour a viendra sans qu il soit besoin de faire intervenir une quelconque volont Par contre pour ne pas manquer le rendez vous que l organisme fixera sa convenance il faut s imposer de tester r guli rement ces aliments la t te que fait en g n ral mon interlocuteur je me rends bien compte que le d go t ressenti emp che souvent
105. de mettre jour deux sortes de plaisirs directement associ es deux sortes de structurations psychiques elles m mes conditionn es par deux modes alimentaires Et comme nous le savons tous les plaisirs ressentis dans le cadre de l alimentation artificielle trouvent autant leurs sources dans les propri t gustatives des mets que dans l interpr tation mentale des param tres qui les entourent Les sandwichs aval s toute vitesse dans la cohue d un m tro n offrent pas autant de plaisir qu un pique nique de sandwichs aussi pris au bord d une petite rivi re alors que le chant des oiseaux se m le aux rires de vos amis Ces param tres qui n ont rien voir avec les propri t s intrins ques des aliments la pr sentation des mets leur valeur culturelle et artistique la beaut de l environnement ou la sympathie des convives constitueront d s lors autant de facteurs susceptibles de modifier le niveau de plaisir global ressenti en cours de repas Autrement dit dans le cadre de l alimentation artificielle le mental jouera un r le majeur quant la qualit des satisfactions ressenties Alors que dans un r f rentiel instinctif le mental est cens par d finition intervenir le moins possible Que l on prenne ses repas seul ou en groupe dans une voiture ou sous les cocotiers le niveau de plaisir ressenti se r f re essentiellement la satisfaction des besoins du corps Par cons quent il n est pas tonnant de constater que s
106. de temps autre mais bon c tait comme a Plus tard les longues heures de quart pass es scruter l horizon assis sur un coussin ont continu me provoquer leur lot de boutons fessiers Trois jours d alimentation originelle ont suffit pour que ce probl me ne soit plus qu un mauvais souvenir De ce moment l je n ai plus touch un d sinfectant Quant aux antibiotiques de ma pharmacie ils ont tranquillement d pass leur date limite de validit jusqu se retrouver dans la poubelle d un port antillais Mais l occasion de chaque retour au cuit tout en me montrant le chemin de la pharmacie la plus proche un printemps bourgeonnant me rappelait qu il n en avait pas toujours t ainsi Le soleil des tropiques me posait aussi de s rieux probl mes Il n y a que les voiles qui sur le pont d un voilier naviguant puissent faire un petit peu d ombre Mais la direction du vent et le r glage de mes parasols improvis s n en avait cure Je passais donc des journ es enti res griller Non seulement sous les rayons du soleil mais aussi sous leurs r verb rations aquatiques De plus il faisait souvent trop chaud pour rester habill et je consommais des quantit s astronomiques de cr me solaire cran total bien s r Ce qui ne m emp chait d ailleurs pas de devoir r guli rement m plucher le bout du nez Un jour alors que j avais commenc manger cru depuis une quinzaine de jours environ je me suis rendu compte qu
107. demande qu tre v rifi e par ceux qui en ont les moyens et j esp re qu il se trouvera quelques scientifiques dont l audace et la curiosit viteront peut tre l homme de passer c t d une erreur majeure quant aux destin es de l esp ce humaine Ces aventuriers qui sauront commencer par faire table rase des pr jug s qui pourraient leur masquer les faits et les emp cher d envisager l existence des r gles qui les r gissent seront alors mieux m me de v rifier la r alit des faits constat s par d autres In fine il ne leur restera plus qu utiliser le formidable potentiel intellectuel et technique de notre si cle pour faire voluer notre compr hension de la biologie du vivant Quoi qu il advienne cette mouvance de pens e n a jamais totalement disparu de la conscience humaine et se retrouve aujourd hui dans l air du temps Aujourd hui plus que jamais car l homme est justement en train d atteindre un niveau de compr hension du vivant qui lui permettrait d acc der enfin aux plus infimes m canismes qui le r gissent En effet des centaines de chercheurs fran ais et trangers travaillent actuellement sur des sujets qui concernent l alimentation originelle Directement ou indirectement et sans parfois m me le savoir Qui sur un d tail et qui sur un pan tout entier ils construisent pierre apr s pierre la b tisse qui nous permettra peut tre un jour de modifier le cours de notre histoire Presque tout est d j
108. du veau vont donc se retrouver dans l intestin de l homme Or la barri re intestinale de ce dernier n est pas totalement s lective voir ce sujet le chapitre consacr aux travaux du Docteur Seignalet et certaines mol cules non originelles peuvent passer dans le sang On comprend alors pourquoi tant de personnes sont allergiques au lait et ses d riv s Si l aide d un microscope polarisant on compare une coupe osseuse de phalange d homme de Neandertal celle d un homme moderne grand consommateur de lait on constate des diff rences fondamentales Chez notre anc tre la r partition du calcium y est dense et al atoire et garantit ainsi souplesse et r sistance des os Alors que chez nous le calcium para t s tre pr cipit au point de r tr cir les tissus osseux et d agrandir les alv oles Ces os sont donc forc ment plus durs et par cons quent plus cassant Parall lement on peut constater qu il n existe aucune trace de rachitisme sur les os de nos anc tres pr historiques On n en voit appara tre qu au fur et mesure que se d veloppe l levage et la consommation du lait Quoi qu en pensent encore certains la suppression du lait et de ses d riv s n entra ne pas plus de carence en calcium que de risque d ost oporose En effet bien que ce liquide soit tr s riche en calcium la plus grande partie se pr cipite en phosphate de calcium et se retrouve dans les selles au lieu d tre absorb par l organisme Et
109. e il s y substitue une envie de grignoter longueur de journ e une sorte de boulimie On a le ventre plein mais on a toujours faim et le niveau de satisfaction baisse de repas en repas T t ou tard le recours l artifice s impose comme tant le seul moyen d acc der au plaisir alimentaire Avec en corollaire la n cessit d y avoir de plus en plus souvent recours pour cause d insatisfaction quasi permanente Si vous tes confront s ce probl me de baisse de plaisir la premi re chose faire est de v rifier la qualit de votre approvisionnement Il est possible qu un aliment douteux un seul suffit se soit gliss dans votre plage alimentaire S il n y a rien remettre en question de ce c t l regardez si votre plage alimentaire est assez fournie et assurez vous que vous effectuez bel et bien une rotation r guli re de vos aliments Chaque semaine doit apporter son content de nouveaux aliments et chaque repas doit vous apporter sa dose de plaisir N oubliez pas que la monotonie entra ne l artifice Un petit filet d huile d olive sur les l gumes une banane cras e avec du miel et la baisse de plaisir pour les aliments non d natur s est imm diate Les difficult s dues l intellect L intellect peut agir de diverses mani res sur votre volont consciente Il peut d j se rebeller contre l absurdit apparente de certaines quantit s ing r es Pour contrer cet erreur acquise il faut garder l esprit que la
110. e culinaire 136 En abordant ainsi les choses on peut concevoir que le retour une alimentation originelle stricte puisse entra ner la stabilisation de cette apparente autodestruction en laissant place la lente cicatrisation observ e dans la plupart des maladies auto immunes scl rose en plaques polyarthrite rhumato de lupus ryth mateux diss min etc Par extension l interpr tation des ph nom nes allergiques pourrait elle aussi tre revue et corrig e En effet lorsque les tissus ont laiss s accumuler des mol cules trang res d origine alimentaire il pourra suffire d un seul facteur apparemment aussi insignifiant qu un grain de pollen un acarien une poussi re ou un banal m dicament pour provoquer une sortie de tol rance Cette derni re pourra alors s tendre et se traduire par une inflammation disproportionn e Ainsi la disparition de l allergie aux pollens des gramin es par exemple que l on peut observer dans un r f rentiel instinctif pourrait correspondre l limination compl te des toxines amen es par la consommation ant rieure de bl cuit sous forme de pain ou de p tes On comprend alors pourquoi les probl mes allergiques les plus divers ne r sistent pas longtemps l alimentation originelle et la d toxination qui l accompagne Nous avons d j voqu l apparente incidence de l alimentation culinaire sur le fonctionnement du syst me nerveux Or le cerveau en fait partie et s
111. e dans la mesure o l organisme en est d j satur L artifice culinaire devient alors la seule mani re d obtenir du plaisir en court circuitant l instinct et le cercle vicieux se referme sur lui m me Autre cons quence non moins perverse moins de faire intervenir sa propre volont tout retour l alimentation originelle se traduira obligatoirement par un chec retentissant en terme de plaisir Jusqu ce que l organisme ait au moins en partie limin ses surcharges En ma trisant le feu l homme a ouvert la porte de multiples occasions de faire un premier repas cuit Mais lors du repas suivant son organisme surcharg ne pouvait plus ressentir de plaisir avec les 4 su 2 es Etude de l homme envisag dans la s rie animale 130 aliments originels Seul l artifice culinaire pouvait encore lui procurer la dose de plaisir qu il tait en droit d attendre de cette fonction vitale C est probablement ainsi que l humanit est tomb e dans le pi ge culinaire Par le rassemblement al atoire de quelques param tres ind pendants les uns des autres une main pr hensile les gazelles n auraient pu ma triser le feu une taille corporelle compatible avec les propri t physiques du feu les fourmis s y seraient br l es les antennes une intelligence conceptuelle d velopp e celle des singes ne l tait pas assez et un biotope compatible avec le feu quelle que soit l intelligence des dauphins le feu ne fait pas bon m
112. e des transports permettent la majorit des habitants des pays industrialis s d acc der toute l ann e ces trois cat gories alimentaires Il est donc r cemment devenu possible de consommer de la viande tous les jours des fruits exotiques longueur d ann e et aussi de ne plus tre attir par les l gumes vu toutes les bonnes 31 choses si facilement accessibles par ailleurs Ces quelques d viations par rapport aux lois dict es par l volution n tant pas exemptes de cons quences sur la digestion et la sant en g n ral des r gles ont t mises en place dans le but d viter ces d sagr ments Or il s av re que ces r gles collent exactement au sch ma d accessibilit pr c demment d crit et qu l instar de ce dernier elles nous conduisent aussi nous rapprocher des conditions originelles d acc s aux diff rentes classes alimentaires J insiste beaucoup sur ce point car personnellement j ai toujours eu beaucoup de mal accepter les contraintes dogmatiques Les r gimes qu ils soient alimentaires ou c r braux disant qu il faut faire comme ceci ou penser comme cela sans qu on puisse savoir le pourquoi du comment m ont toujours g n aux entournures Donc en ce qui concerne les l gumes il faudra s appliquer les tester r guli rement tout en vitant de les mettre syst matiquement en comp tition avec les fruits ou les prot ines ils y perdraient plus que de raison En ce qui concerne les
113. e fameuse brom la ne dont l organisme avait un aussi grand besoin va soudain tre per ue comme extr mement attirant Il n est donc pas possible de pr parer son menu complet d avance c est dire partir d une seule et unique s lection Si on a encore faim apr s avoir consomm un aliment donn et donc combl certains besoins de l organisme il est imp ratif de refaire un tour de d pistage olfactif Il ne faut pas oublier que l arr t instinctif peut se manifester de multiples mani res Ces derni res comme je l ai d j signal vous seront probablement sp cifiques et vous devrez apprendre les reconna tre afin de pouvoir les respecter au plus juste Modifications des perceptions gustatives ou physiques au niveau des muqueuses sentiment de r pl tion au niveau de l estomac hoquet bouff es de chaleur sensation de froid certains endroits du corps et ternuements r p titifs sont autant d indices qui disparaissent d s que vous arr tez d ing rer l aliment concern et qui reprennent instantan ment lorsque vous recommencez 41 Pour finir en illustrant de fa on plus imag e cette entr e en mati re instinctive je vous reproduis la description extraite du r cit de mes aventures de ma premi re exp rience en ce domaine Alors je me trouvais encore sur mon bateau dans l le de Margarita qui se trouve au nord du Venezuela Quelques jours plus t t une rencontre de fortune m y avait offert un livre traitant ju
114. e je ne craignais plus les ardeurs du soleil Rageant je venais tout juste d acheter un plein carton d cran total Chacun sait que les coups de soleil se traduisent par une inflammation de la peau Ce ph nom ne propre au r f rentiel culinaire traduirait une lib ration des toxines accumul es dans les graisses sous cutan es Tout ce que je peux dire quant moi c est qu ce moment l je n avais effectivement plus beaucoup de graisse sous la peau 113 Mes diff rents voyages m ont conduit m approvisionner en vivres des sources parfois plus que douteuses En Afrique notamment j avais mang de la viande crue bien s r achet e sur des march s en plein air Les quartiers de viande venant de b tes abattues tr s r cemment certes n en taient pas moins offert en p ture une multitude de mouches J aurais d me douter que de telles conditions bref j avais besoin de viande et j en ai mang Mon voyage s est poursuivi et deux mois plus tard je me suis retrouv avec un passager clandestin dans le ventre J avais fait traverser l Atlantique la voile s il vous pla t un ver solitaire Au Br sil un autre march m a mis nez nez avec une courge Elle sentait terriblement bon et je suis reparti avec une grosse tranche sous le bras Arriv au bateau j avais mang toutes les graines mais la chair n a pas trouv preneur Le lendemain je suis retourn voir mon marchand de courge pour lui demander s il ac
115. e le miel est extrait froid cette information est toujours pr cis e sur l emballage Cette information n tant pas une obligation l gale sa pr sence traduit bien un plus par rapport aux miels qui sont extraits chaud Actuellement la distribution des produits dits biologiques est effective dans beaucoup de pays occidentaux On peut donc s y approvisionner correctement en fruits en l gumes en noix et en graines vari es Mais la prudence doit quand m me tre de mise car certains param tres n int ressent pas les consommateurs habituels de ces magasins La temp rature de s chage des fruits secs la pr sence de bl et de d chets de cuisine dans l alimentation des animaux de basse cour ou d aliments industriels dans celle des animaux d levage sont des informations dont les commer ants ne connaissent pas l importance pour l alimentation originelle 3 La majorit des demandes d homologation concerne les nouveaut s qui pr sentent des avantages conomiques pour les producteurs 31 sn Il est possible de se procurer leur cahier des charges se renseigner dans les boutiques di t tiques 12 L exp rience a par ailleurs montr que m me les bananes et les figues s ch es parait il au soleil ne r agissent pas correctement au m canismes alliesth siques Comme pour les produits vendus en grande surface bains antifongiques 70 et s chage pr liminaire chaud sont ici de mise Donc en attendant
116. e les hommes et les femmes se soit inscrite dans le patrimoine g n tique de l tre humain A l poque des chasseurs cueilleurs les femmes qui avaient leur prog niture en charge s occupaient probablement plus de cueillette que de chasse Elle menaient donc certainement une vie beaucoup plus calme et r guli re que celle des hommes En effet la vivacit que devait probablement imposer la chasse la gent masculine de l poque laisse pressentir que l embonpoint ne devait pas y tre monnaie courante Cette diff rence de poids n a plus vraiment de raison d tre aujourd hui Pourtant la tr s grande majorit des hommes pratiquant l alimentation originelle paraissent plus maigres que les femmes Comme si cette diff rence avait pu s inscrire dans notre patrimoine g n tique et franchir ainsi des milliers d ann es de pratique culinaire Les hommes qui se nourrissent de cru seront donc per us comme maigres et les femmes comme superbes Un dernier point doit tre encore signal car la notion de poids normal fait forc ment r f rence une notion de taille normale Or les produits laitiers que nous avons tous plus ou moins consomm s au cours de notre croissance nous ont grandi d une quinzaine de centim tres par rapport aux normes originelles de l organisme humain Il n est donc pas tonnant que les personnes qui se mettent au cru l ge adulte paraissent quelque peu efflanqu es Parall lement on a constat que les enfants le
117. e pourquoi Mes jambes taient lourdes et des douleurs permanentes me rappelaient chaque instant le pr sence de varices disgracieuses Des boutons d acn venaient de temps autre me fleurir le menton et le dos Un l ger torticolis peine perceptible accompagnait tous mes mouvements et me rappelait l ordre chaque fois que je devais faire un cr neau avec ma voiture Depuis ma plus tendre enfance je ne me souviens pas d avoir dormi plus de quelques heures d affil es j ai toujours d ambul sans bruit pour ne r veiller personne cout doucement de la musique lu corrig des copies pr par des cours ou rumin dans le noir sans trouver le sommeil Et je terminerai cette longue liste de petites affections par les infections urinaires qui depuis ma premi re grossesse venaient si souvent m empoisonner l existence Aucune raison ext rieure ne pouvait expliquer tous ces troubles j avais une vie de famille harmonieuse deux enfants adorables un m tier agr able et bien peu de soucis mat riels Aussi bien d cid e ne pas me laisser d monter par des d tails j avais appris accepter ces incontournables tracas avec humour et bonne humeur les ignorer totalement et vivre comme une personne en excellente sant en gardant le sourire et en serrant les dents J y r ussissais assez bien mais je garde le souvenir d une immense fatigue non avou e qui rendait chaque matin le saut du lit si difficile que je l
118. e r quilibrer L efficacit des plantes m dicinales a t largement prouv e par le pass A tel point que les laboratoires pharmaceutiques actuels y puisent encore de nombreuses indications pour laborer leurs propres substituts synth tiques Les plantes m dicinales sont toujours utilis es pour certaines affections et sont encore prescrites par souci de limiter la consommation des produits de synth se Les animaux sauvages ou non cf les chiens et les chats utilisent d ailleurs fr quemment les v g taux des fin th rapeutiques La Semaine V t rinaire juin 1995 a publi un article ce sujet et l extrait que j en reproduis ci apr s permettra de se faire une id e plus pr cise de l tendue du ph nom ne Mary Baker voque de nombreux cas o des animaux des primates le plus souvent consomment ou utilisent des parties de plantes dans des circonstances particuli res Ceci ne serait donc pas le fait du hasard Ainsi des chimpanz s semblent se vermifuger eux m mes et des babouins infest s de schistosomes consomment des baies particuli res ce qu priori ne font pas les troupes non infest es Des muriquis tudi s dans la nature n ont pas de parasites internes ce qui serait li la consommation de deux plantes pr cises Des colobin s des macaques et des gorilles mangent de la terre qui semble agir comme pansement intestinal Il est prouv que des mol cules m dicalement 86 int ressantes
119. e retardais jusqu l extr me limite C est ainsi que me trouvant enceinte pour la troisi me fois je n ai pas pu me r soudre garder ce b b L id e de ma fatigue venir tait si obs dante que j en sanglotais sans arr t J avais pourtant eu des grossesses des accouchements et des maternit s heureuses et faciles mais 35 ans je me sentais incapable d entreprendre cette exp rience nouveau C est peu pr s cette p riode que pour ma fille Lisa j ai chang ma fa on de me nourrir Faire la cuisine n avait jamais t un plaisir pour moi mes casseroles taient toutes br l es car j avais la f cheuse habitude d oublier ce qui tait sur le feu au profit d une discussion au t l phone d un livre ou d une quelconque activit En r gle g n rale ce que nous mangions alors n avait pas grande importance du moment que ce n tait pas trop gras pas trop lourd dig rer et facile pr parer Aussi l id e de manger cru et d oublier fourneaux et appareils m nagers m est d abord apparue comme un gain de temps et une lib ration consid rable 107 Puis au fil des semaines une sensation d insouciance et de l g ret d licieuse s est install e en moi et ne m a plus quitt e Mais cette sensation n avait rien voir avec l abandon de mes casseroles qui maintenant faisaient partie d une autre vie Petit petit mon nez s tait d bouch mes jambes taient devenues plus l g res mon ventre tait devenu
120. ens se sont d ailleurs montr s si stup fiants qu ils justifieraient eux seuls que d autres sp cialistes viennent y jettent un coup d oeil contrario il est des cas qui sont probablement irr versibles alors que le niveau de connaissance de la m decine ne permet pas encore de les reconna tre comme tels Certains cas pathologiques se sont montr s r fractaires l alimentation originelle Outre le caract re irr versible de certaines pathologies plusieurs hypoth ses peuvent tre avanc es De nombreux r gimes ont adopt une partie seulement des r gles de l alimentation originelle Ils y sont n anmoins tr s souvent assimil s et sont susceptibles d induire notre jugement en erreur Kousminiens v g tariens v g taliens crudivores et je neurs forcen s font partie de ces cas Toutes ces m thodes peuvent effectivement entra ner des am lioration sensibles et pour cause Lorsqu on am liore quelques param tres d fectueux sur un syst me qui en compte une multitude on en obtient pas moins quelques am liorations partielles Mais ces contraintes d ordre purement intellectuel ou id ologique parfois En 1951 Hugget et Widas avaient d j mis jour une anomalie du m me ordre en repr sentant graphiquement les variations du poids la naissance en fonction de la dur e de gestation de divers primates 4 Cette tude r alis e par le polytechnicien Bruno Comby est publi e et diffus e par I B C voir coordonn es e
121. ent actuellement dans le Chiapas Mexique 128 Troisi me partie La th orie La curiosit naturelle de l tre humain tant ce qu elle est toutes les questions qui se posent ceux qui s int ressent l alimentation originelle attendent leur pesant de r ponses Vous allez donc probablement chercher int grer l apparente disparit des faits observ s dans une vision globale des choses Mais plut t que de vous laisser partir seuls l aventure j ai choisi de vous transmettre quelques l ments des th ories que Burger a mis plusieurs dizaines d ann es mettre en forme Il ne serait n anmoins pas juste de consid rer cette m thode alimentaire comme appartenant qui que se soit car elle trouve ses sources dans l origine m me de la vie De la nuit des temps donc en passant par les quelques visionnaires marginaux qui les ont transmises au fil des mill naires ces id es n en ont pas moins fini leur course dans l escarcelle de chercheurs contemporains comme Shelton Carton Kousmine Burger Comby et autre Seignalet II s agit donc de v rit s universelles qui d passent autant les individus pensants que les poques qui les ont vu d filer Ce chapitre ne pr tend pourtant pas exposer quelque v rit que ce soit Il vise plus simplement proposer une interpr tation aussi synth tique que possible de l ensemble des r alit s constat es par ceux qui se sont essay s ce mode alimentaire Cette interpr tation ne
122. es Pour pouvoir les consommer il suffit de les laisser vieillir quelques semaines ou quelques mois Soit en les laissant s cher l air libre soit en les enfermant dans en bocal tanche sans y ajouter quoi que ce soit bien s r 80 Pensez ouvrir le bocal deux heures au moins avant de les consommer et assurez vous l oreille que a p tille l ouverture Ce chuintement caract ristique signale que les fermentations contr lent la situation Son absence doit vous conduire tester avec encore plus de vigilance Commerce classique d A viter Les noix par exemple sont syst matiquement tremp es dans des bains antifongiques et s ch es l air chaud Les noix de coco sont priori pargn es Les arachides sont quasiment torr fi es Les olives d j pr par es sont aussi viter car elles subissent un traitement chimique destin supprimer leur amertume et parfois aussi enrichir leurs ar mes Produits garantis pour l alimentation originelle Les ol agineux originels garantis sont fortement recommand s lorsqu un but th rapeutique motive la d marche Les sucres Le miel le pollen les dattes les fruits s ch s etc Sauvages Les fruits qui ont s ch directement sur l arbre sont une vraie b n diction lorsqu on est s r que les arbres n ont pas t trait s II ne faut pas h siter en faire une provision pour l hiver car ils se conservent tr s bien dans un endroit frais et sec Iss
123. es activit s en p tissent certainement aussi Mais en l absence d appareil de mesure objectif les observations concernant le comportement humain subjectives souhait pouvaient difficilement servir de base un quelconque raisonnement Jusqu au jour o la mise au point du stressom tre par Comby permis de mesurer les micro tremblements de la main Alors des diff rences statistiquement significatives ont t mises jour entre les personnes qui pratiquent l alimentation originelle et celles qui se nourrissent classiquement Et ces chiffres confirmaient effectivement l inhibition ou l amplification anormalement lev e de la transmission de l influx nerveux dans le cadre de l alimentation classique Cette incidence tant reconnue il devient int ressant d en rechercher les causes et d laborer des hypoth ses La pr sence de mol cules anormales dans le sang irriguant le syst me nerveux en est une car cette pr sence pourrait tr s bien entra ner des perturbations au niveau de la transmission de l influx nerveux lui m me M me si l on est dot d une grande finesse intellectuelle il sera difficile de percevoir cet tat d auto excitabilit ou excitation endog ne sp cifique l alimentation culinaire Et pour cause notre propre activit psychique et donc intellectuelle en est elle m me profond ment perturb e On ne pourra en prendre vraiment conscience qu partir du moment o on aura quitt cet tat et que l
124. es circulantes sang lymphe puis seront stock es dans les vacuoles cellulaires les zones interstitielles les graisses ou encore int gr es aux structures cellulaires et tissulaires 5 C est dire qui ne correspond pas au fonctionnement pr vu par le code g n tique Fermentations surcharges et intol rances vari es 132 L exp rience a par ailleurs montr que l limination de ces substances anormales tait syst matiquement associ e un processus pathologique sous jacent Or si une relation de cause effet pouvait tre confirm e par une tude statistique on pourrait certainement faire voluer notre interpr tation des sympt mes qui les accompagnent La m decine s est en effet labor e sans distinguer les processus d limination normaux de leurs cousins exacerb s Elle les traite donc sans discernement d ordre qualitatif Or si tous les organismes tendent r tablir spontan ment leur quilibre et leur int grit c est bien qu il existe des processus de d toxination dont la fonction consiste liminer au moins partiellement ces toxines non originelles Bon nombre de processus de d toxination sont donc actuellement combattus et parfois m me supprim s alors que leur utilit est peut tre fondamentale pour l organisme On peut donc imaginer que les ann es aidant l interruption syst matique de ces maladies utiles puisse ouvrir la voie d autres maladies ou maladies vraies et un
125. es de compl mentarit et que ces derniers sont certainement beaucoup plus complexes que ne le laisse supposer la di t tique actuelle En outre les mol cules alimentaires issues de la cuisson tant partiellement d mont es par l agitation thermique elles pourraient sauter des tapes du m tabolisme et rendre ces m canismes encore moins vidents Voil qui clos cette partie consacr e l interpr tation th orique des faits observ s dans le cadre de l alimentation originelle II ne s agit l que d interpr tations certes corrobor es par des faits Exceptions alimentaires constipation d toxination cellulaire trop rapide etc En particulier celles qui proviennent du syst me nerveux 5 Oeufs coquillages diff rentes sortes de viandes et de poissons 140 observables mais qui n en offrent pas moins l avantage de faire percevoir au lecteur que ces faits aussi incoh rents qu ils puissent para tre de prime abord peuvent s int grer dans une logique globale Les faits sont les faits et la terre tournait autour du soleil bien avant que certains savants viennent le confirmer Quelques travaux Voil presque une dizaine d ann es que le Docteur Jean Seignalet scientifique du monde m dical reconnu par ses confr res confronte les hypoth ses de Burger ses propres sp cialit s L ouvrage qu il vient de publier sur ses travaux L alimentation ou la troisi me m decine m rite ce titre d tre vo
126. es hybrides artificiels peuvent tr s bien synth tiser de nouvelles mol cules en toute impunit si tant est qu elles ne soient pas d tectables par les appareils de mesure actuels En 1997 les premiers aliments issus du g nie g n tique ont commenc tre commercialis s en Europe et l hebdomadaire l Express n 2331 mars 1996 nous en parle en ces termes Gilbert Charles En France la commission du g nie biomol culaire CGB est pr te d livrer les autorisations de mise sur le march une dizaine de produits manipul s colza r sistant aux herbicides ma s fabriquant son propre insecticide levures ou l gumes que l on retrouvera en picerie dans les huiles de friture les soupes les fromages La plupart de ces produits plus facile cultiver n offrent de r el avantage qu aux seuls producteurs Pas facile dans ces conditions de les faire accepter aux consommateurs Les firmes qui ont investi des millions de dollars dans leur mise au point cherchent donc nous persuader qu il n est pas plus dangereux de manger du g n tique que de s clairer au nucl aire Bien que l g rement tendancieux cet article illustre bien les risques que nous encourons en accordant une confiance aveugle ceux qui doivent prendre ce genre de d cision Tout comme cela c est produit pour d autres nouveaut s par le pass les aliments transg niques vont petit petit se faire une place dans la vie de tous les jo
127. esesestestsestertststeststestsststestsestesesseseesesseseesesseseeseseesees 49 Plan d ro tin 4335545e84 hit duel tr nent Re ln nt Re tt Re tient 55 D marrage en structure Sp cialis e ttes in nn ner A Rte Eine 58 BA S I N ONDI DAAE EEE E EET ER AE MAN notera A ET E orne EEES Res ttes delete ete TEET 60 Des artifices viter on rorrorisieinii inin in Ku A E K ET e E REES EEA EEEE E ESERIKO aK iEn 60 Latemp rature 5e nn E ER E EA E EN e E E ENN E 60 Les produits CHIMIQUES ent karenin e a a E EE E E E 61 Les assai sonn mnents siniseen eriei aan EEEE E E EE E eaa eA ERE E s 62 La s l ction artificielle iaiaeiaeiaa ear nn rennes eA en en E E eK a 64 Le cas du bl etde s s d rives a irr in te E E E E RE 65 Les produits laiers T none ln nn ae En tn ES Rae ent 66 Les m lances d aliments CUS miniere re nn nn en en a ne end etienne 69 Les transformations m caniques esn onsiisieriiir ieri pensant 70 L approvisionnementisinsissetn a e R E E A E S N E EA 72 TescommercesCoufants anny a n ne an E A a E A EEn EE EN EO RNa 72 Les magasins di t tiques et les producteurs bio ire 72 L s diStnbuteurs Sp CIANS S Le 5 ARR ARS RE Net EON 74 LA MAUR En un se Rte Met Re nn Se Nan En en tee nt nn 75 Les aliments Ormes insiste rene EAE EERE ASE EEE AORE ETEA E EEA VEERE ooa EEEE ets 77 Les frits ara n a E A AEON TAE O EO EE A ERO AERE 77 LES T SUMes ss an tn en ne A Le ne en AE Re a nd AN ss 78 LES graines hennak greri e Lande an
128. esoin pour s panouir Autrefois en ce qui nous concerne la logique biologique de l volution tait seule dicter ses lois nos anc tres En ces temps anciens de par la fonction d autom dication associ e l alimentation originelle nous y reviendrons c est le plaisir alimentaire qui se portait garant de notre quilibre Et lorsque ce dernier tait menac plaisir et gu rir ne faisaient alors plus qu un De nos jours il est devenu si difficile de lier le plaisir alimentaire la sant que l expression mourir de plaisir en est m me pass e dans le langage populaire Nous voil donc au coeur du probl me derri re l alimentation n en d plaise certains c est la sant qui est concern e Beaucoup le savent mais face au flou artistique qui accompagne les probl mes de l alimentation tout le monde fait avec J tais de ceux l Plus tard apr s avoir flirt avec l expression populaire ci dessus cit e apr s avoir remis tant d vidences en question posteriori donc j ai d couvert le sens originel du mot plaisir Aujourd hui fort d une dizaine d ann es d alimentation originelle derri re moi j aimerais que d autres puissent en profiter Mais tant de domaines sont concern s qu il ne sera h las pas possible de tous les voquer ici Je ne parlerai donc que de l aspect alimentaire du plaisir Il s agit en effet avec les choses de l amour de l une des deux plus importantes pr occupations de
129. essenessenseesenscessenesssensenssesencessesesscneencoesen see 129 LATH ORIE RS nan nn ne nent nn S nest 129 QUELQUES TRAVAUX sentent ne RARE nee E E ER RARE Lo ete EE dre 141 CONCLUSION nr E an rl Gers en mere ter der A n e es tan enr end rn tendre it 147 QUATRIEME PARTIE ssssemeseensenennnnssnnensesenessesesnsessenessnsenesssessenssesene 148 INFORMATIONS tes tn Pret nt A ARCS rt ne ane ration te lente ISIOTIQUE EEEE E tete n es ere re nr a norme bent eee ententes rene estate en reve ete t E T Bibliographie Adresses Utiles iinr n i R E EE EERE E NEE EEEE EE 151 164 Quatri me de couverture Dominique Guyaux venait tout juste d avoir trente ans lorsqu une grave maladie l a pouss partir en solitaire sur un voilier Non pas dans le but d abr ger ses souffrances juste pour r aliser son r ve d adolescent avant d tre clou sur une chaise roulante Mais les hasards du voyage en ont d cid autrement une le d serte deux routes qui se croisent et l alimentation originelle est entr e dans sa vie pour qu il lui soit donn de vivre une exp rience unique en son genre Fort des faits observ s sur lui m me et sur toutes les personnes qui se sont frott es ce mode d alimentation c est en homme debout que l auteur de cet ouvrage remonte le temps et nous emm ne flirter avec les pratiques alimentaires de nos anc tres pr historiques Les r flexions s enclenchent et le raisonnement nous permet alors de comprendre sans qu
130. et pour lui faire une place au sein de votre culture de votre ducation et ventuellement de votre parcours m dical il vous faudra probablement batailler et arrondir quelques angles En dernier recours c est la mise en balance de vos acquis et de vos pertes qui vous permettra de 1 Offrant les meilleures garanties originelles possibles 58 d passer ces obstacles et de maintenir votre cap Les meilleurs arguments que vous pourrez jamais avancer seront votre gaiet et votre forme retrouv es La deuxi me contrainte dont je voulais parler vous concerne tout personnellement En supposant que pour une raison quelconque vous ayez du mal tenir la distance vous risquez plus ou moins consciemment de d velopper une certaine culpabilit Cette derni re sera d autant plus importante et difficile admettre que votre organisme aura mieux identifi la tricherie que repr sente la cuisson par rapport aux lois de la nature En contradiction avec vos racines naturelles profondes vous risquez alors de chercher vous raccrocher n importe quelle croyance dogmatique M fiance donc 59 La pratique Les artifices viter Contrairement aux aliments originels les produits de l art culinaire ne peuvent pas prendre en compte les besoins sp cifiques de chaque organisme Dans ces conditions on comprend bien la n cessit d une di t tique substitutive A d faut de pouvoir g rer la fonction nutritionnelle de l int rie
131. euf 42 Les pi ges viter Les blocages Il se peut que certaines personnes soient rebut es par tel ou tel aliment C est tout fait normal et il ne faut surtout pas se forcer En effet si ce blocage correspond r ellement un refus de l organisme sa consommation entra nerait des r actions qui pourraient tre tr s virulentes Mais il est aussi possible qu il ne s agisse l que d un blocage psychologique Quoi qu il en soit il ne faut jamais faire intervenir sa propre volont pour aller contre ce type de rejet Par contre il ne faut pas exclure cet aliment de sa table et toujours penser le sentir de temps autre Les yeux ferm s et sans savoir de quoi il s agit bien s r Un jour si le corps en a vraiment besoin son odeur deviendra tellement attirante que tous les param tres psychologiques qui parasitent le fonctionnement de l instinct dispara tront d eux m mes Les habitudes Il faut se m fier des habitudes alimentaires quelles qu elles soient car elles peuvent aussi bien traduire un besoin prolong e de l organisme qu une erreur quelconque Lorsque la plage alimentaire n est pas assez fournie ou vari e ou qu on ne prend plus r guli rement la pr caution de sentir les yeux ferm s on finit souvent par se persuader que ceci ou cela doit nous faire du bien Alors le plaisir n tant plus au rendez vous on reste sur sa faim Avec la sensation de ne jamais tre combl puisque m me le ventre plein on a
132. eurs ann es 9 ans pour le malade le plus ancien les effets positifs du r gime ne se font pas sentir aussit t apr s la consultation du m decin mais quelques semaines plus tard ou quelques mois plus tard l abandon de la di t tique est suivi apr s un d lai variable d une rechute Ces r sultats authentiques s expliquent logiquement par les m canismes que j ai largement d velopp s lors des chapitres pr c dents 145 Enfin si certaines mesures compl mentaires min raux oligo l ments vitamines ferments lactiques constituent un appoint non n gligeable c est le r gime hypotoxique qui est clairement le responsable essentiel des succ s Le changement nutritionnel isol gu rit fort bien de nombreux patients les mesures compl mentaires seules en sont incapables Dans le cas o l on ne serait pas malade il est quand m me un point que l on pourrait trouver g nant dans r gime du Docteur Seignalet c est qu il s agit justement d un r gime avec toutes les frustrations que cela sous entend Ces sacrifices se justifient ais ment en cas de probl me de sant d clar mais sont beaucoup plus difficiles accepter lorsque tout va bien car le plaisir est un m canisme fondamental de la nature et tout tre normal doit pouvoir y acc der sous peine d avoir besoin de b quilles pour vivre en harmonie avec le monde qui l entoure Par rapport aux lois de la nature le plaisir alimentaire est avec celui de l amou
133. eurs propres conclusions 5 r 5 Alimentation insectivore 149 Bibliographie Les id es qui sont d velopp es dans le pr sent guide si originales qu elles puissent para tre ne sont pas r volutionnaires Pour chacune d entre elles j aurais pu trouver toute une flop e de publications d articles de vulgarisation scientifique ou d ouvrages susceptibles de les cautionner Je n ai pourtant pas voulu chercher convaincre en utilisant abusivement la caution de tel ou tel scientifique de renom Cet immense sujet puise en effet ses fondements dans les origines m me de l homme et c est en chacun de nous que nous pourrons trouver les meilleures cautions J ai toujours accord la plus grande confiance ce que je voyais ressentais et constatais par moi m me Par cons quent je me suis appliqu vous clairer le chemin d une exp rience personnelle afin que vous puissiez en tirer vos propres conclusions Vous ne trouverez donc mentionn s ci apr s que les ouvrages qui sont susceptibles de faciliter la compr hension et la pratique de l alimentation originelle Et si les r f rences scientifiques qui sous tendent cette th orie alimentaire vous int ressent c est dans ces m mes ouvrages que vous pourrez les trouver Ils ont en effet t crits par de vrais scientifiques pas comme moi et les r f rences bibliographiques y pullulent Manger vrai de Guy Claude Burger aux Editions du Rocher Il s agit du premie
134. existent dans les diff rentes plantes utilis es par les animaux sauvages Dans de nombreux cas les indig nes les utilisent aussi soit pour eux m mes soit pour leurs animaux domestiques En outre l ingestion de ces v g taux est souvent anormale savoir qu ils ne sont pas mastiqu s et ont parfois un go t tr s amer ou d plaisant Des plantes largement r pandues sont consomm es par des animaux risques et non par les autres L ingestion est parfois saisonni re elle correspond alors des pics de parasitisme Leur grande vari t voir tableau ci apr s et leur sp cificit intrins que coupl s un instinct alimentaire en bon tat de marche permet de compl ter tr s efficacement l action th rapeutique de l alimentation originelle On comprend ainsi qu il ne soit pas vident de fixer une limite pr cise entre aliments et m dicaments Certains industriels on d ailleurs flair le cr neau et le mot alicament a vu le jour Concr tement bien qu il serait pr f rable de disposer de plantes fra ches longueur d ann e la solution la plus simple consiste se constituer une collection de petits bocaux tanches o ces plantes pourront tre stock es apr s s chage temp rature ambiante et l ombre La plupart des produits propos s par les herboristes traditionnels sont s ch s l air chaud et sont impropres une gestion instinctive des besoins de l organisme car la d naturation thermique trompe
135. f et seulement si la faim le justifie encore il faut recommencer un tour de s lection En effet certains besoins ont pu tre combl s par le premier aliment consomm et la s lection de nagu re a probablement volu en fonction Supposons par exemple qu l odeur vous soyez attir s par les oranges les kiwis et dans une moindre mesure par l ananas Les oranges tant arriv es en t te vous en mangerez jusqu l arr t puis spontan ment vous serez tent s de vous tourner vers les kiwis Mais si vous prenez la pr caution de sentir nouveau il est possible que l odeur du kiwi se soit envol e et que soudainement l ananas se mette sentir extraordinairement bon Comment est ce possible Supposez que votre organisme ait le plus grand besoin de vitamine C et dans une moindre mesure de brom la ne enzyme dont est richement pourvue l ananas Face au choix d aliment que nous venons de voir l odorat se tournera d abord vers l agrume qui est tr s riche en vitamine C puis vers le kiwi qui en est lui aussi bien pourvu Mais s il n y avait ni orange ni kiwi d faut l organisme se serait content de l ananas qui outre sa brom la ne contient aussi de la vitamine C Ensuite lorsque les besoins en vitamine C auront t combl s par la consommation d oranges l attrait pour le kiwi qui n avait que la vitamine C pour lui dispara t instantan ment Alors que l ananas qui contient aussi de la vitamine C mais surtout cett
136. ff rents suivant les nourritures pr alablement ingurgit es Des constipations rebelles qui transforment les toilettes en biblioth que aux immondes d jections des lendemains de f tes tous les interm diaires sont possibles Avec l alimentation originelle et lorsque la p riode de d toxination est pass e mes proches et moi m me avons tous pu constater la disparition des odeurs naus abondes qui les accompagnent habituellement Au point que la normalisation de leurs caract ristiques pourrait presque rendre inutile l utilisation du papier toilette L j ai compris que nos anc tres pr historiques devaient probablement tr s bien s en passer sans pour autant ressembler des porcs d levage Si un jour vous tombez c est juste une mani re de parler sur des excr ments d animaux sauvages vous pourrez d ailleurs constater par vous m mes l absence d odeur d sagr able qui les caract rise Si on a soi m me des animaux domestiques nourris d aliments en bo te de croquettes ou autres pr parations cuites et qu on est r guli rement confront leurs odeurs on sera d autant plus surpris par le contraste En ce qui concerne les femmes je ne parlerai que des surprenantes am liorations qu elles ont pu constater au niveau de leur menstruations Lorsque c tait auparavant le cas les r gles douloureuses les maux de t tes et de ventre ou les humeurs maussades disparaissent en quelques jours avec l alimentation originelle mais
137. fruits il faudra s appliquer ne pas consommer toujours les m mes et s astreindre tester fr quemment toutes les vari t s disponibles Quitte les faire venir de loin car nous ne sommes pas responsable de notre lieu de naissance Et en ce qui concerne les prot ines animales il faudra s astreindre ne les tester que par p riodes Quelques jours par semaine pour les plus faciles d acc s comme les ufs et les poissons et une semaine sur deux ou trois pour les viandes M me s il vous est possible de vous en procurer tout au long de l ann e et volont En r gle g n rale le sch ma id al consiste donc pr senter les l gumes tous les repas d y ajouter les fruits midi et les prot ines v g tales le soir avec les ol agineux les c r ales et les l gumineuses et par p riodes d y ajouter encore les prot ines animales Tout en essayant bien s r de respecter la logique d accessibilit qui vient d tre d velopp e Attention je dis bien pr sent s en vue d tre test s et non pas forc ment consomm s Dans ces poques recul es comme aujourd hui encore on devait rarement rencontrer plusieurs types d aliments au m me endroit et ou au m me moment Les citrons ne se trouvaient pas obligatoirement c t des salades ou des poissons ni les oranges pr s des canards Les poissons s attrapent plus facilement le matin et certaines chasses se pratiquent plut t le soir Il est moins risqu de r col
138. ger leur m re une intervention chirurgicale sont pr f rables de petits b b s qui grossissent tranquillement apr s leur naissance et grandissent juste ce qu il faut pour devenir plus tard des adultes bien proportionn s D ailleurs en 1972 Leutenegger avait tabli que pour 14 15 esp ces de singes le poids de la m re et celui de son petit la naissance taient fortement corr l s Le poids des nouveau n s pouvait ainsi se d duire de celui de la m re avec une marge d erreur tr s faible Or notre esp ce est la seule de la s rie s carter de la norme ainsi tablie puisque le nouveau n humain p se pr s de 3 3 kg au lieu des 2 2 kg que la corr lation laissait pr voir Relativement au poids de la m re il appara t donc que le 41 A Ea r 3 2 J x L pisiotomie et la c sarienne sont aujourd hui pratiqu es avec une fr quence tonnante et gr ce aux p ridurales elle sont totalement banalis es 118 b b humain na t trop lourd Diff rentes tentatives d explication ont bien t envisag es mais jamais personne n a song remettre en question la normalit de ce poids de naissance Quoi qu il en soit la mise au monde d une petite portion dans un h pital classique inqui te les m decins et entra ne des mesures d urgences qui sont d autant plus difficiles viter qu elles sont tout fait justifi es dans un r f rentiel alimentaire classique Alors les situations conflictuel
139. gine la vie des chasseurs cueilleurs on comprend bien que les repas ne devaient pas se d rouler toute affaire cessante midi et vingt heures pr cises Mais plut t au fil des rencontres olfactives qui tout au long de leurs d placements p destres devaient venir leur chatouiller les narines en fonction de leurs besoins alimentaires sp cifiques N anmoins de nombreuses ann es de recul ont montr que ce d coupage de la journ e par un repas vers midi et un autre le soir est tout fait compatible avec l alimentation originelle Il est m me fortement recommand car il vite le grignotage permanent et les m langes qui s ensuivent Cette habitude qui vise tout d abord tromper un instant d inactivit se transforme vite en r flexe n ayant plus rien voir avec de r els besoins D roulement d un repas instinctif La premi re tape consiste sortir les aliments du frigo suffisamment t t pour qu ils soient temp rature ambiante au moment de proc der au d pistage olfactif Au d but tout du moins il est pr f rable d tre deux et de se faire r ciproquement sentir les aliments en se bandant alternativement les yeux Alors l exp rience vous r servera son lot de surprise car lorsque le nez d cide seul sans que le mental ne vienne y mettre son grain de sel on d couvre quel point certains facteurs psychologiques qu ils soient d origine ducative sociologique ou culturelle peuvent se m ler de ce qui
140. grande soit parce que les capacit s d puration sont plus faibles que chez d autres humains Deuxi me Hypoth se Non suppression d un aliment dangereux L exclusion des c r ales et des laitages la r duction de la cuisson suffisent pour la plupart des patients Mais d autres substances sont peut tre nuisibles pour les autres La troisi me hypoth se met en cause une impossibilit d radiquer une bact rie responsable pour cause de pH d enzymes de mucus de d labrement des ent rocytes propre certains sujets La question pourrait peut tre encore se poser ici Quant la quatri me hypoth se elle semble par contre irr ductible Impossibilit de restaurer une tanch it correcte de la paroi du gr le en raison de lib rations exag r es d interf ron gamma oestrog nes stress ou de l sions d finitives de certaines zones de la muqueuse Pour clore ce chapitre le Docteur Seignalet parle de l authenticit de ses r sultats Il est totalement impossible d attribuer les remarquables succ s obtenus par la di t tique des r missions spontan es ou un effet placebo En effet l action favorable est observ e dans de nombreuses maladies consid r es classiquement comme incurables la proportion des succ s est tr s lev e le b n fice enregistr est tr s important avec am lioration 90 ou r mission compl te ce b n fice est durable avec un recul de plusi
141. hasseur cueilleur celui d leveur cultivateur L agriculture qui date aussi d une douzaine de milliers d ann es nous a conduit modifier le patrimoine g n tique de certaines c r ales seule fin d en am liorer la productivit voir le chapitre consacr au bl Il n est bien videmment pas question ici de porter un jugement quelconque sur l utilit de cette pratique mais seulement de souligner que par l artifice culinaire nous nous sommes mis soudain consommer de tr s grandes quantit s de c r ales Et ce au d triment de la foison de v g taux que la cueillette fournissait aux hommes de cette poque Presque simultan ment l homme s est mis l levage et la consommation de produits laitiers Il a ensuite invent la cervoise la bi re et le vin et les derni res d cennies de notre histoire ont vu na tre le Coca Cola et autres hamburgers On peut effectivement objecter que si tous les aliments concoct s par l industrie agro alimentaire tait dangereux pour la sant a se saurait depuis 5 Pierres chauff es et noircies d bris d ustensiles culinaires 6 Fe n P Du E M me si quelques mutations adaptatives surviennent dans la population aucune s lection ne viendra en privil gier la transmission 17 longtemps Mais qu ils soient all g s conomiques ou sur vitamin s ils ne peuvent tre contr l s qu en fonction des limites actuelles de nos connaissances L volution des esqui
142. i l attente de l organisme est combl e le plaisir se m tamorphose en un bien tre physique et moral insoup onnable pour qui ne conna t que la cuisine tel point d ailleurs que pour traduire cette synergie du corps et de l aliment les termes de phase lumineuse se sont impos s et sont finalement pass s dans le langage courant de l alimentation instinctive Parfois on pourrait tre tent d utiliser cette m me expression pour qualifier quelques compositions culinaires extra ordinaires Mais la dimension physique et non pas mentale du bien tre ressenti se limitera un niveau gustatif par ailleurs fig Les ventuels prolongements digestifs pourront en g n ral difficilement tre qualifi s d agr ables Le fameux coup de pompe qui succ de aux grands repas lesquels sont justement sens s nous apporter un plus grand plaisir que d habitude est l pour nous le rappeler Tout comme les aigreurs d estomac et la sensation de lourdeur tant physique qu intellectuelle qui nous font d autant plus ramer que la f te tait belle L autre cat gorie de plaisir engendr e par les grands repas originels trouve non seulement sa richesse dans l infinie variabilit des saveurs rencontr es mais aussi dans leurs prolongements ult rieurs La digestion se fait bas bruit et laisse une douce sensation de pl nitude s panouir en VOUS 122 Lorsqu on commence l alimentation originelle ces manifestations s expriment
143. i prouveraient que le feu br le les mains qui s y frottent Aucun en effet la preuve est en nous dans notre corps feu gale danger avec ou sans statistique Les services rendus par cette science math matique vont heureusement bien au del de cette question car lorsque les r sultats sont indiscutables ils nous imposent remettre nos doutes en cause Notamment si on n a pas la possibilit de trancher en tentant soi m me l exp rience Puisque les faits sont plut t que de s vertuer se les cacher il est plus utile de se concentrer sur ce qui nous emp che de les accepter Mais en attendant qu un nombre suffisant d analyses statistiques viennent confirmer ces faits l attitude la plus saine consiste tout d abord aller y voir d un peu plus pr s Puis s il s av re que la th orie tient la route et que les risques ventuels sont acceptables il ne reste plus qu se lancer soi m me dans l aventure En ce qui concerne ces risques ventuels seul le bon sens peut permettre de se faire une id e Son propre bon sens confront celui de personnes avis es Mais si vous allez voir votre m decin et que vous lui annonciez vouloir gu rir votre cancer en mangeant tout cru il va sourire Et il aura raison car il sait pertinemment que bon nombre de charlatans peu scrupuleux profitent honteusement de la fragilit morale et de la cr dulit de certains malades Ayant personnellement fait un petit tour en ces eaux si troubles je
144. iables Elles d pendent non seulement des liquides ing r s en m me temps que les aliments il y en a norm ment dans les produits frais comme les fruits les l gumes les viandes et les poissons mais aussi des besoins sp cifiques de l organisme au moment consid r Il ne faut donc pas plus s inqui ter d une absence d int r t momentan que d une tr s grande consommation Tant que l eau est bonne il vous suffira de r pondre ce besoin si clairement exprim par l organisme En ce qui concerne les eaux gazeuses la structure mol culaire de l eau n tant pas modifi e par les gaz qu elle peut contenir on peut en consommer sans probl me L exp rience a en effet montr que les eaux d gaz ifi es et regaz ifi es avec leur propre gaz avant mise en bouteille r pondent parfaitement aux m canismes alliesth siques 1 Qui est couramment consomm e dans de nombreux pays tropicaux 36 La meilleure temp rature de consommation de l eau est la temp rature ambiante Les eaux glac es sont viter m me en t car elles peuvent entra ner une surconsommation Il en est de m me pour les eaux chauff es m me lorsqu il fait froid Un jour j ai voulu accompagner un petit go ter familial avec une tasse d eau chaude pour faire comme si et quelques dattes Je ne recommencerai plus car cette l vation de temp rature s est report e sur la digestion de mes dattes avec force fermentations l appui Le tou
145. ience personnelle Non pas pour parler encore de la scl rose en plaques qui a g ch plusieurs ann es de ma vie mais pour passer en revue tout ce qui chez moi s est m tamorphos gr ce l alimentation originelle Un des tous premiers points que j aie pu constater concerne la digestion Il est des gens pour qui ce mot n voque rien de particulier Autrefois je n tais pas de ceux l gaz fr quents aigreurs d estomac et lourdeurs apr s les repas faisaient partie de mon quotidien Quant aux r unions de famille et autres repas amicaux qui sont justement sens s apporter moultes satisfactions ils taient syst matiquement g ch es par ces sympt mes d cupl s par les exc s qui sont souvent de mise en pareilles circonstances Bref mon ventre ne r agissait pas ce que je lui donnais manger avec une s r nit exemplaire Mais bon n ayant pas d autre alternative je faisais avec Imaginez donc ma stupeur lorsque apr s seulement quelques jours d alimentation originelle j ai constat que ces choses l pouvaient se d rouler sans qu on s en aper oive le moins du monde Accessoirement je me suis aussi rendu compte que la sensation de petit creux matinal d j voqu e s tait litt ralement envol e Par contre comme toute digestion se termine comme vous le savez sans m tendre outre mesure il faut bien que j aborde cet aspect de notre physiologie Tout le monde a constat que les selles prenaient des aspects tr s di
146. ig rateur L inverse sera bien videmment possible en levant la temp rature on acc l rera la croissance des graines Mais il faudra faire attention de ne pas d passer 30 35 c Voil qui termine notre tour d horizon pratique de l alimentation originelle Maintenant nous allons voir les l ments p riph riques auxquels vous risquez d tre confront 95 Les difficult s La d toxination Les premi res difficult s d coulent des ph nom nes d limination ou de d toxination dont nous avons d j parl plusieurs reprises Ils surviennent essentiellement au d marrage puis s estompent au fur et mesure que l organisme se nettoie Sans toutefois dispara tre totalement avant parfois plusieurs mois ou m me plusieurs ann es dans certains cas On n efface pas quelques dizaines d ann es d alimentation d natur e en un coup de cuill re pot Quoi qu il en soit les facteurs d clenchants de ces crises ne sont pas toujours vidents identifier comme tels et l interpr tation des sympt mes qui leurs sont associ s peut parfois pr ter confusion Pour que les choses soient bien claires revoyons tout d abord les principales tapes de ce processus Par manque d outils g n tiquement adapt s la constitution des aliments modernes mucus et enzymes sp cifiques la digestion de ces derniers ne peut pas se d rouler normalement Non seulement certaines mol cules non originelles peuvent agresser la par
147. il soit besoin de faire appel aux sempiternels dogmes derri res lesquels se retranchent tant de di t tiques Le milieu m dical commence tout juste s int resser l expression des m canismes instinctifs qui pr sident au fonctionnement de l alimentation originelle Pourtant les faits sont l et non content d expliquer les r sistances des sp cialistes l auteur nous offre la possibilit de tenter cette exp rience alimentaire Tout en tant guid pas pas tout au long de la red couverte de notre nature originelle et de notre relation au plaisir De ce jour fatidique les lois naturelles de l volution sont entr es en contradiction avec les faits Ce qui tait bon pour le palais ne l tait plus forc ment pour le corps et le plaisir pouvait conduire l erreur Pour la premi re fois de son histoire il a fallu que l homme se m fie du plaisir car de ce premier repas cuit naquit la gourmandise Celle l m me qui sans condition ni besoin sp cifique de l organisme peut se d finir comme une recherche de plaisir pour le plaisir Tant et si bien qu au fil des si cles menus quilibr s r gimes di t tiques et autres interdits alimentaires se sont impos s pour tenter de domestiquer nos envies d connect es de leur fonction originelle Pour nos anc tres plaisir et nuisance taient incompatibles et l objet de cet ouvrage est de remettre au go t du jour les lois fondamentales du plaisir L alimentation est l une de
148. iles se procurer M fiance Certains animaux vivant l tat soi disant sauvage mais pr s des zones habit es peuvent se nourrir dans les poubelles Les sangliers se r galent de raisins trait s qu ils consomment m me les vignes et les chasseurs nourrissent souvent les animaux qu ils chassent avec des aliments d natur s par exemple Conseils Ne pas h siter tester les diff rents stades de maturit Ces viandes peuvent atteindre des odeurs et des saveurs insoup onnables Issues d levage biologique 82 Le bl et les d chets de cuisine qui peuvent entrer dans l alimentation des volailles ou des cochons ne sont pas pris en compte par les consommateurs d aliments bio Par ailleurs pour faciliter le plumage des volailles rien n est plus simple que de les tremper dans l eau bouillante et de les passer la flamme pour liminer le duvet r calcitrant Ces op rations dites artisanales constituent d j une d naturation thermique et sont susceptibles de tromper les m canismes alliesth siques Il faudra donc se montrer particuli rement prudent vis vis de ces viandes surtout si c est un probl me de sant qui motive votre d marche Commerces classique M fiance S lection artificielle alimentation industrielle r sidus de l industrie laiti re vaccinations traitements antibiotiques anabolisants et hormones outrance d bouchent automatiquement sur une chair impropre la pratique de l al
149. ille D ner D marrer par les prot ines animales hormis les viandes sans jamais se forcer Le jaune et le blanc d oeuf seront test s l un apr s l autre et pourront tre consomm s ind pendamment tre particuli rement vigilant vis vis des manifestations d sagr ables que peuvent provoquer les prot ines animales et ne pas h siter recracher une bouch e de trop Continuer avec les l gumes puis les fruits Tester la casse sauf si les selles sont trop liquides Ajouter de la viande au repas du soir Plan de repas th rapeutique Ce plan est issu d un tr s grand nombre d observations et concerne essentiellement les personnes dont le capital sant est entam Non pas forc ment par une maladie gravissime mais par des d sagr ments manifestes qui traduisent d j que quelques fonctions biologiques ne sont plus m me de remplir leur r le Ce plan assure un bon d roulement des deux repas quotidiens et rassure quant l ventuelle n cessit de faire un repas apparemment d s quilibr ou frugal par rapport aux normes di t tiques habituelles Voire m mes vis vis d un petit je ne lorsque l organisme en manifeste le besoin Si cela vous arrive alors que vous suivez strictement ce plan vous pourrez alors tre certain que cela correspond r ellement quelque chose d utile plut t qu un quelconque probl me de plage alimentaire de mauvais encha nement ou autre Apr s avoir suivi
150. imentation originelle appel instinctif erron saveur non satisfaisante et absence d arr t Les veaux sont nourris de mani re ce que leur chair soit plus p le les vaches sont nourries avec des farines animales et la viande de porc est artificiellement color e pour r pondre l attente des consommateurs Sans parler du bl et des d chets industriels ou de cuisine avec lesquels sont nourries les volailles de ferme m me lorsqu elles portent un label de qualit Pour clore ce r quisitoire il ne me reste plus qu rappeler les d naturations thermiques qui sont pratiqu es l abattage des volailles plumes et duvets et des porc soies Produits garantis pour l alimentation originelle Les viandes de qualit garantie sont indispensables une pratique v ritablement correcte de l alimentation originelle Les oeufs Sauvages Plut t difficile se procurer et gare aux esp ces prot g es ou en voie de disparition Issus d levage biologique M fiance L alimentation des pondeuses peut comprendre du bl et des d chets de cuisine Commerce classique Eviter La s lection artificielle des poules pondeuses l alimentation industrielle les vaccinations et les traitements antibiotiques en font des produits incertains quant aux r actions de l instinct 83 Produits garantis pour l alimentation originelle Recommand s en cas de probl me pathologique Les poissons Sauvages Les produits de votre pr
151. ique des mammif res s est bien videmment labor en fonction du milieu dans lequel ils ont volu ces derniers millions d ann es Car c est bien l l chelle de grandeur prendre en compte si on veut parler d volution g n tique Autrement dit le patrimoine g n tique des 2 5 i k Etude de l app tence et de l aversion olfactive que peuvent ressentir des sujets avant et apr s un repas face des odeurs alimentaires et non alimentaires 15 mammif res comme celui de toutes les esp ces vivantes a volu en fonction des seuls aliments qui taient disposition dans les poques concern es Avec la cl l volution et la survie des esp ces les mieux adapt es leur milieu On ne peut en effet pas concevoir des tres vivants qui d velopperaient un instinct les poussant mal quilibrer leur alimentation ou ingurgiter des poisons Ces individus se seraient mis en tat d inf riorit par rapport leurs concurrents et leur propre esp ce n y aurait tout simplement pas surv cu Il en est d ailleurs de m me pour tous les autres instincts Au fil des temps coul s et bien avant la naissance des premi res civilisations l instinct alimentaire s est donc obligatoirement perfectionn pour que tout aliment utile l organisme soit per u comme attirant Et ce tant par rapport son odeur qu sa saveur Et en ce qui concerne les aliments potentiellement nuisibles ou inutiles l instinct s est organi
152. ire Ce n est d ailleurs pas tr s tonnant car la physique est la seule science dite exacte qui consid re l odorat comme une r f rence digne de foi Des milliers de volontaires au cours de ces trente derni res ann es se sont essay s l alimentation originelle Ils ont notamment constat que les nouveau n s taient tr s vite capables de s lectionner et de doser correctement leur nourriture sans aucun apprentissage culturel ou social pr alable Si tant est bien s r que les aliments pr sent s n aient pas t d natur s Un ami lors de la naissance de sa fille a fait l exp rience de lui pr senter tous les aliments de sa table originelle sous le nez Le b b n avait que quelques jours d existence lorsqu il a vu d filer sous son nez toute une palette d aliments crus Avec d ailleurs la plus grande indiff rence jusqu ce qu arrive la banane Sa bouche s est alors ouverte et simultan ment un filet de salive s est mis couler sur son menton Quelques trop longues secondes plus tard un cri strident de ceux dont les b b s ont l apanage est venu rappeler les parents l ordre La maman s est empress e de m cher un peu de chair rose avant de la glisser dans la bouche grande ouverte du nouveau n et son visage s est transfigur dans une sensation d immense bonheur Apr s quoi un nouveau tour de table a t entrepris et dans une b atitude tout aussi radieuse le b b a successivement englouti un tiers
153. ire Tout en tant guid pas pas tout au long de la red couverte de notre nature originelle et de notre relation au plaisir De ce jour fatidique les lois naturelles de l volution sont entr es en contradiction avec les faits Ce qui tait bon pour le palais ne l tait plus forc ment pour le corps et le plaisir pouvait conduire l erreur Pour la premi re fois de son histoire il a fallu que l homme se m fie du plaisir car de ce premier repas cuit naquit la gourmandise Celle l m me qui sans condition ni besoin sp cifique de l organisme peut se d finir comme une recherche de plaisir pour le plaisir Tant et si bien qu au fil des si cles menus quilibr s r gimes di t tiques et autres interdits alimentaires se sont impos s pour tenter de domestiquer nos envies d connect es de leur fonction originelle Pour nos anc tres plaisir et nuisance taient incompatibles et l objet de cet ouvrage est de remettre au go t du jour les lois fondamentales du plaisir L alimentation est l une de nos fonctions biologiques les plus importantes Au fur et mesure de l volution humaine elle s est d velopp de mani re remplir son r le en se laissant guider par une extraordinaire invention de la nature le plaisir Et pourtant de nos jours le plaisir alimentaire est bien souvent synonyme de calvaire Mais en l absence d alternative la remise en question de nos habitudes alimentaires si vari es soient elles se r
154. ire et l tincelle ne se produira pas 125 La convergence de ces deux m canismes affectif et alimentaire lui feront donc percevoir le monde qui l entoure de fa on non conflictuelle Et lorsqu il voudra communiquer il le fera par une approche interrogative conditionnelle et spontan e plut t qu affirmative et rigidifi e par un d sir de plaisir Si la situation ne se pr te pas son attente l enfant basculera automatiquement vers un autre p le d int r t sans pour autant tr pigner d impuissance Les crises de larmes deviennent alors l apanage des situations d extr me urgence comme la faim le manque de c lin les bobos la fatigue etc La structuration psychique d un tel enfant tant de type interrogatif l analogie dont il se servira lorsqu il il sera confront au monde ext rieur sera la suivante L tat d interrogation peut seul conduire au plaisir Lorsqu un enfant commence l alimentation originelle il a souvent des r actions violentes l encontre des aliments qui ne veulent pas tre bon Il essaye de manger une figue mais comme elle ne correspond pas son attente il la repousse et va en chercher une autre Mais comme elle est aussi mauvaise que la premi re il la jette furieusement et fait une crise de nerfs sa maman car il n arrive pas trouver son plaisir comme il en a l habitude c est dire en transitant par la repr sentation mentale qu il s en fait On imagine plus facilement quel poin
155. ire la substantifique moelle et peuvent ainsi d couvrir des informations capitales quant leur propre vie Dans les semaines qui suivent le d marrage de l alimentation originelle on commence par se souvenir de tous ses r ves apr s le r veil Ils ressemblent pourtant encore l image que nous en 46 A gt x A Certaines personnes disent en effet qu elles ne se souviennent jamais de leurs r ves 126 avons dans nos soci t s d sordonn s rarement clairs ou significatifs parfois agr ables mais souvent d sagr ables ou tout du moins plus syst matiquement que d habitude Alors que l organisme se nettoie d toxination tout se passe comme si les mati res non originelles perturbaient autant le fonctionnement du psychisme en quittant l organisme qu en y entrant Survient ensuite une p riode sans r ve ou sans souvenir de r ve qui co ncide avec ce qu on pourrait appeler la p riode de reconstruction de l organisme partir des nouveaux mat riaux qui lui sont propos s Puis de quelques semaines quelques mois plus tard les r ves reviennent mais sous une forme inconnue jusqu alors Comme s ils s taient entre temps nettoy s ils paraissent d sormais aussi clairs que coh rents Leur signification reste d ailleurs limpide bien longtemps apr s le r veil Tout le contraire des anciens r ves qui faute d avoir t instantan ment retranscris par crit sombraient tr s vite dans l oubli La fonction origi
156. is en charge par un corps m dical impuissant r soudre mon probl me pour aboutir celui de marin solitaire et livr lui m me D sormais c est moi seul qui allais devoir assumer tout la fois la maladie et la navigation Mon niveau de stress n avait donc rien envier celui que je laissais derri re moi et les crises ont d ailleurs continu sans diminuer de fr quence ou de gravit Outre les probl mes inh rents la navigation en solitaire il me fallait chaque nouvelle agression de la maladie r apprendre vivre en fonction des handicaps laiss s dans son sillage J avais pratiquement perdu l usage d un oeil et la navigation vue ressemblait plus un jeu de roulette russe qu une quelconque croisi re d agr ment Les s quelles des diverses paralysies dont chaque crise m avait gratifi transformaient les manoeuvres les plus banales en num ro de haute voltige Pour couronner le tout je vivais dans l angoisse permanente de me voir terrass par une nouvelle crise en des lieux g ographiques ou des conditions m t orologiques d j probl matiques en eux m mes J tais parti pour vivre mes r ves avant qu il ne soit trop tard et pour me constituer le plus gros stock de souvenirs possible en vue d alimenter les longues ann es de chaise roulante qui logiquement m attendaient Mais dans ma solitude je ne pouvais vivre que des bribes de r ve et les seuls souvenirs que j arrivais engranger taient
157. ix juste pour le plaisir me disait elle car cela aussi fait grossir Pourtant l couter les bananes sentaient merveilleusement bon et leurs couleurs taient sacr ment attirantes Pour elle a comptait bigrement car il faut vous dire qu en s chant au soleil sous la seule caresse des aliz s elles peuvent prendre des teintes assez stup fiantes L or s y m le au bronze avec de l gers reflets orang s et le r sultat n a rien voir avec les bouts de caoutchouc gris tre que l on peut trouver dans les commerces de chez nous Tant et si bien que le troisi me jour elle s est enfin d cid e Juste une s est elle justifi e en ajoutant que si on ne pouvait pas se faire plaisir en vacances Mais ce n est qu la quatorzi me banane qu elle s est souvenue qu elle avait d cid de sacrifier ses vacances pour maigrir Pendant dix jours elle n a mang que des bananes Nous avons m me d faire deux escales pour nous r approvisionner en r gime de bananes bien s r Les derniers jours elle s est un peu calm e pour s int resser aux noix de coco et au poisson cru que je p chais au fil de nos escales Lorsque nous naviguions ou que nous tions ancr s dans une le d serte nous n tions pas beaucoup v tus quelques rayons de soleil un voile d aliz suffisait alors nous faire sentir habill s Si bien qu la fin de cette croisi re je peux vous assurer que la belle outre le fait qu elle t
158. jeter ce qui n a pas t consomm le jour m me Stock en r frig rateur le surplus voluera et passera par diff rents stades de maturation qu il faudra tester r guli rement Certaines personnes peuvent effectivement trouver ce qu il leur faut dans des stades de maturation tr s avanc s tout en y trouvant un plaisir extraordinaire M fiance Certains poissonniers ou grossistes sont quip s de viviers qui permettent de garder les crustac s en vie en attendant leur mise sur le march Ils y sont alors nourris au meilleur co t et il est difficile de faire confiance son instinct pour les consommer en toute tranquillit M fiance encore Les bulots les crevettes et les crabes sont souvent commercialis s cuits Produits garantis pour l alimentation originelle La plupart des coquillages du march y sont propos s Les algues Haricots de mer himanthalia longata wakame undaria pinnatifida laitue de mer ulva nori porphyra kombu breton laminario digitata dulse palmaria palmata kombu royal laminaria saccharina 85 Les algues contiennent beaucoup d oligo l ments qui sont difficiles trouver par ailleurs Elles peuvent tre succulentes et m ritent qu on se penche dessus sans glisser L alimentation di t tique s y int resse particuli rement elles y sont mises toutes les sauces et on peut facilement s en procurer mais la plupart du temps elles sont s ch es haute temp r
159. l l autre On d nombre 61 diff rences entre la grenouille et l homme 27 entre le cheval et l homme et aucune entre le chimpanz et l homme Les groupes sanguins des primates et des hommes sont les m mes et ils ont en commun 99 3 de l information g n tique contenue dans leurs g nes respectifs Sans pour autant constituer une preuve quelconque ces donn es nous autorisent quand m me approfondir la question de l adaptation ou de l inadaptation g n tique de l homme aux aliments culinaris s 3 Homo Habilis qui en est l un de ses premiers repr sentant connus v cu de 4 1 millions d ann es et j ai choisi 3 millions comme base de comparaison 4 a ur A B O rh sus positif et n gatif 16 Savons nous exactement quand l homme a commenc utiliser la cuisson pour transformer sa nourriture Les premiers vestiges osseux pr sentant des traces de combustion apparentes remontent environ quatre cent mille ans Mais les analyses chimiques ont permis d en attribuer la plupart de simples d p ts de mangan se Quant aux vestiges qui sont effectivement pass s par le feu mais qui ne sont pas associ s d autres objets culinaires rien ne prouve qu ils ne l ont pas t d autres fins Soit en tant que combustible en p riodes glaciaires lorsque le bois se faisait rare soit dans le but de durcir certains mat riaux afin d en am liorer la r sistance Aujourd hui encore les outils d os ou de
160. l tement sans que j ai besoin d y faire quoi que ce soit J en avais d ailleurs t tr s surpris et je vous livre mes r flexions toutes crues de l poque Je ne supportais pas cette gratuit de la souffrance A quoi pouvait elle bien servir et pourquoi ne se limitait elle pas l agression Je me casse une jambe je me br le je fais une crise d accord a fait 112 mal Je comprends et j enl ve ma main du feu j arr te de marcher j encaisse mais apr s Pourquoi ne me foutait elle pas la paix Que la douleur m emp che de me servir de ma jambe ou d un organe bless je l acceptais car il y avait une raison cela mais pourquoi continuer me faire souffrir Que pouvait donc chercher la nature Devant cette absence de logique apparente je soup onnais d j une gigantesque erreur Avant m me de partir en bateau j avais constat que certaines infections apparaissaient sans cause physique apparente Pas de plaie pas de piq re et pourtant panaris furoncles et boutons de toutes sortes semblaient na tre de l int rieur Etait ce un ph nom ne d limination normal et dans ce cas d o pouvaient bien provenir ces substances que mon corps consid rait comme ind sirables au point de vouloir les jecter en clatant la peau au passage Ces questions je me les tais longuement pos es tout au long de mon adolescence boutonneuse Ensuite je n y avais plus song Une infection spontan e surgissait encore
161. l Vous en aviez d j consomm un ou plusieurs aller tester les sucres Les l gumes Y compris la past que et le melon Si vous n avez pas mang de fruit suivre la m me d marche qu avec ces derniers Les l gumes sentaient bon et vous en avez consomm l Si vous tes satisfait quitter la table l Sinon tester nouveau les l gumes Les l gumes ne sentent rien de bon alors que vous avez l D j mang fruit ou l gumes retourner aux fruits l Encore rien mang aller tester les ol agineux 51 Les sucres Vous avez d j mang des fruits vous n tes pas satisfait et ils ne sentent plus rien tester les sucres l Si l un sent bon et fait saliver le consommer jusqu l arr t et sortir de table l Sinon amp tester les plantes m dicinales et sortir de table Les ol agineux olives avocat noix de coco pollen caroube etc Si vous n avez encore rien mang tester les ol agineux Un ol agineux sent bon et fait saliver le consommer jusqu l arr t instinctif NL l Si vous tes satisfait sortir de table N l Sinon passer aux sucres Aucun ol agineux ne sent aller tester les prot ines animales Les prot ines animales Si vous n avez rien mang tester les prot ines animales Une prot ine animale sent bon et fait saliver la consommer jusqu l arr t l Si vous tes satisfait sortir de table J l Sinon retourner tester les l
162. l appartenance de tel ou tel aliment la cat gorie dite originelle il a donc fallu proc der par tapes successives en tenant compte des param tres ci dessus voqu s Une plage alimentaire constitu e d aliments pr sentant un minimum de risques a dans un premier temps t constitu e Pour ce faire le caract re sauvage a t privil gi fruits r gionaux et 25 tropicaux l gumes et noix vari es viande d animaux sauvages oeufs miels produits de la mer etc Et pour que cette base de r f rence alimentaire soit le plus possible originelle et que les m canismes alliesth siques ne risquent pas d tre mis en d faut par un quelconque artifice ils ont t consomm s en l tat C est dire en respectant la forme sous laquelle on peut les trouver dans la nature Les choses auraient pu se d rouler tr s simplement si un obstacle inattendu n tait venu compliquer l interpr tation des faits observ s la m decine s est difi e sans que la normalit ou l anormalit des processus d limination des toxines non originelles soient prises en compte Or tous les organismes tendent r tablir spontan ment leur quilibre et leur int grit il existe donc bien des processus de d toxination dont la fonction consiste liminer au moins partiellement ces toxines non originelles La m decine traite n anmoins toutes sortes de malaises sans aucun discernement d ordre qualitatif L apparition de cert
163. l esp ce humaine Quoi qu il en soit pour tre tout fait honn te vis vis du titre que j ai choisi je me dois de vous r sumer le cheminement qui m a conduit l crire Mais si extraordinaire qu il puisse para tre son vocation dans le cadre d un guide traitant d alimentation et de sant n en reste pas moins banale D autant plus que les sujets abord s d passent largement les horizons d un individu ou de son poque Ils concernent l volution des hommes en g n ral Je tiens donc pr ciser que la lecture de ce qui suit n apportera rien qui puisse faciliter la compr hension des th mes abord s par la suite Le lecteur d sirant entrer directement dans le vif du sujet pourra donc passer sans scrupule au chapitre suivant Un jour alors que rien ne me laissait pr sager de ce qui allait advenir de ma vie je me suis retrouv avec une scl rose en plaques dans mes bagages Un sale truc qui n arrive qu aux autres et que la m decine d aujourd hui ne sait pas gu rir Contraint d abandonner mon travail apr s quelques semaines d h pital et de convalescence j ai d cid de partir sur les mers De tout quitter et tant que cela m tait encore possible d assouvir mon vieux r ve d adolescent Arriv dans les les Cara bes sur le petit voilier que j avais achet pour la circonstance j ai pass un an et demi naviguer d le en le et en solitaire De petit chef d entreprise j tais pass par le stade de malade pr
164. l organisme Dans le cas d une baisse de plaisir un ou deux jours de test au bandeau par semaine le week end par exemple suffit souvent pour contrecarrer efficacement les d rives inconscientes Il faut viter de manger r guli rement des sucres concentr s Dattes miels figues ou bananes s ch es ne devront tre consomm s que s ils procurent une intense satisfaction gustative Il en est de m me avec la viande qui ne devrait tre consomm e qu occasionnellement Il faut aussi essayer de consommer des l gumes tous les jours Lorsqu un aliment entra ne syst matiquement une sensation de d go t il ne faut pas pour autant l carter de sa plage alimentaire Il faut le tester r guli rement et si l odeur est bonne l essayer aussi au go t Si ce dernier est agr able ou si le d go t dispara t alors vous pourrez en consommer tout suivant scrupuleusement les indications de l instinct le consommer jusqu l arr t instinctif Dans tous les cas il faudra s astreindre ne tenir compte que des sensations de satisfaction physiologique et laisser de c t autant que possible celles qui sont d ordre psychologique Il vaut mieux manger trop peu que manger un aliment qui n est pas particuli rement attirant L organisme a parfois besoin de se reposer et les appels du repas suivant se d rouleront avec d autant plus de clart ne pas oublier dans ce cas de souvent tester les eaux Ces je nes instinctifs ne doivent s accompagner
165. l s y essaye pour voir et surtout pour ne plus avoir faire la tambouille et la vaisselle Trois jours plus tard il oublie de prendre ses cachets contre les maux de t tes qui l accablent depuis plusieurs ann es Une semaine apr s il jette sa canne pardessus bord et quelques jours encore suffisent lui rendre sa vue Le choc est norme et le doute s installe Il veut savoir et reprend une alimentation normale mais replonge en quelques jours Une fois deux fois trois fois au fil des ans ses doutes se sont transform s en vidence de fait Il s est finalement d cid faire publier ces aventures qui se terminent dans le cru int gral Mais de nombreux lecteurs s duits par le ton g n ral de ce r cit lui font part de leur d sarroi devant l absence de guide pratique en la mati re Alors fort d une dizaine d ann es d exp rience et de recul en ce domaine et de plusieurs centaines de notes accumul es au cours de cette p riode Dominique Guyaux r dig le pr sent ouvrage qui s annonce comme une r f rence dans le domaine de l alimentation originelle de l homme Nous sommes en train n est ce pas de creuser la question Et si vous postulez quelque chose au d part si vous avez une opinion ou un jugement pr alables au sujet de cette enqu te vous n irez pas loin Pour explorer des probl mes humains tr s complexes il faut une libert d s le d but Si vous ne l avez pas vous tes comme un animal attach un poteau qui
166. lchimie pharmaceutique en mesure parfois l impact mais bien trop souvent posteriori seulement apr s qu un nombre statistiquement significatif de malades en ait fait les frais et qu on ait pu mettre jour d ventuelles relations de cause effet Mais comme en g n ral les tudes ne tiennent pas compte du facteur alimentaire l interaction des mol cules issues de la cuisson avec celles de l industrie pharmaceutique fausse tous les r sultats Ils en deviennent alors inexploitables par les chercheurs et les pouvoirs publics ne peuvent qu en rester l Quoi qu il en soit pour remettre les choses leur juste valeur il n est pas inutile de rappeler qu un traitement chimique ne se traduira jamais que par la pr sence de quelques mol cules non originelles alors qu une banale cuisson en g n re des quantit s astronomiques Les assaisonnements Le sel les pices les sauces les sucres La salivation la mastication et la d glutition fonctionnent parfaitement quand l aliment originel est utile l organisme Lorsque ce n est plus le cas l un de ces ph nom nes au moins a des rat s qui sont sens es nous obliger en rester l Mais avec un assaisonnement on obtient une salivation 24 S note he Tout comme les fours micro ondes la st rilisation U H T ou l irradiation 62 artificielle qui facilitera et la mastication et la d glutition Ainsi nous pouvons forcer la barri re instinctive naturelle et i
167. le que vous n tiez pas satisfait en ayant ventuellement mang des l gumes de la past que ou du melon en petite quantit que les fruits ne sentent rien et que vous ressentez le besoin de sucre tester les sucres Un sucre sent bon et vous fait saliver consommer jusqu l arr t l Ce sucre tait du miel chercher du c t du pollen l Ce sucre n tait pas du miel sortir de table directement Aucun sucre ne sent ou pas de salivation amp tester les plantes m dicinales 159 ES PLAN DE ROUTINE Repas de midi autres fruits s ch s Tester les l gumes et si besoin est en consommer une ou plusieurs sortes l Tester les fruits les prot ines v g tales et les sucres et si besoin est 4 consommer soit un ou plusieurs fruits soit une seule prot ine 4 v g tale soit un seul sucre et sortir de table l Si aucun l gume ne vous attire Tester les fruits et ventuellement en consommer une ou plusieurs J sortes puis sortir de table Si aucun fruit frais ne vous attire l Tester les prot ines v g tales et si besoin est en consommer une seule sorte et sortir de table Notes 1 Par ol agineux il faut comprendre les noix les amandes les noisettes etc 2 La past que et le melon se rangent soit dans les fruits soit dans les l gumes 3 Les recommandations num r es dans le plan de repas th rapeutique restent bien s r d
168. les qui en d coulent ne manquent pas de venir troubler ces merveilleux instants et c est bien dommage pour les parents Pour terminer ce chapitre il me faut encore dire quelques mots sur le champ d action de cette fonction d autom dication L observation de plusieurs centaines de malades ayant pratiqu l alimentation originelle a en effet montr que cette fonction n avait pour seule limite que la d gradation irr versible de certains organes Il ne faut donc pas se leurrer une phase terminale de sida ou un cancer pr sentant des m tastases diss min es dans tout le corps sont et resteront des situations d sesp r es En revanche il n est pas vident de d terminer avec pr cision quand un organe ou un organisme a atteint son stade de d gradation irr versible Et pour cause les crit res qui permettent de porter de tels jugements se r f rent exclusivement ce que nous en connaissons dans le monde culinaire et m dical qui nous entoure La science ne s tant pas encore int ress e l alimentation originelle la m decine ne peut pas savoir ce qui n existe pas encore ses yeux Autrement dit quand on apprend que telle affection est incurable il faut ajouter que cette affirmation est port e autant qu on puisse en juger par rapport aux normes connues du monde m dical Les r sultats d une analyse statistique r alis e dans le but d valuer l influence de l alimentation originelle sur l tat de sant de 26 sid
169. lut t que de remettre en question la consommation d un aliment aussi charg de sens que celui l peut l tre Pourtant comme l organisme ne peut plus reconna tre ces mol cules trang res comme telle il ne cherchera m me plus les liminer par ces manifestations allergiques imm diates Il ne faut pas oublier que le passage en phase de tol rance d coule essentiellement du fait que les r actions d liminations ou plut t leurs sympt mes sont syst matiquement combattus par la m decine actuelle Alors qu en fait elles ne traduisent qu une saine r action de l organisme Ce dernier va donc non seulement devoir encaisser ces mol cules non originelles mais aussi les stocker avec les moyens du bord puisque rien n a pu tre pr vu cet effet Cette phase de tol rance apparente va amoindrir la r activit des d fenses immunitaires et c est sur ce terrain min que pourront s laborer diverses bombes retardement Plus tard elle pourront exploser en toute tranquillit car il sera quasiment impossible d en d celer les origines Quelle est la part de responsabilit des produits laitiers dans le raccourcissement de notre dur e de vie par rapport nos r f rences biologiques originelles Nul ne peut encore y r pondre mais les intol rances au lait cru sont l gion On peut donc penser que la consommation de produits d riv s beurre yaourt fromage etc obtenus par des transformations artificielles qui permettent
170. mais revenaient d s l arr t du traitement J ai ensuite essay l hom opathie et me suis mise jongler avec tubes et granules pendant 2 ou 3 ans en changeant de traitement au fur et mesure qu Hugo s habituait au traitement en cours Vers la quatri me ann e les laryngites se sont transform es en asthme L hom opathie s est r v l e insuffisante et c est une allergologue qui a pris le relais Le traitement tait tr s lourd injections de d sensibilisation vaccin anti microbien cortico des en inhalations et d autres produits en cas de rhume La m dicalisation tait extr me Lorsque nous sommes pass s l alimentation originelle il a imm diatement cess de tousser et a pu arr ter tous ses traitements ce moment l je me suis rendu compte quel point il tait mal nourri il se gorgeait de tous les produits existants base de bl et de lait Aussi le changement de r gime a t pour lui un v ritable calvaire Il tait si intoxiqu que mis part quelque fruits il ne pouvait rien avaler Il maigrissait vue d oeil ses c tes taient nettement visibles et c est en retenant mon souffle que je tenais bon Au bout d un bon mois de quasi je ne il s est mis manger d autres fruits puis se gaver de jaunes d oeufs 9 par repas pendant plusieurs jours d affil e Il a ensuite d couvert quelques l gumes puis le riz germ C tait mieux mais un an apr s il tait encore trop bloqu pour vraiment
171. mange un morceau on se sent mieux et cette sensation pourra effectivement tre confondue avec de la faim Comme si le fait de r pondre la sensation de petit creux matinal par un petit d jeuner interrompait les processus de nettoyage en cours Soit parce que le flux sanguin bascule du colon o il assurait l limination des d chets vers le gr le pour s occuper de la phase d assimilation directe sucres rapides Soit encore parce la proximit des villosit s assimilation et des cryptes limination du gr le emp che le fonctionnement simultan de ces deux fonctions Quoi qu il en soit la sensation de faim dispara t Cette version des faits bien que simplifi e donne une importance majeure au taux de glyc mie sanguin dans les m canismes d clencheurs de la faim et il n est pas tonnant que cette sensation de faim matinale h site la fronti re du malaise pour l extr me basculer dans l hypoglyc mie Tout se passe donc comme si les organismes ne fonctionnant pas de mani re originelle perdaient la possibilit d acc der rapidement et facilement leurs r serves de sucres En effet dans les conditions de l alimentation originelle il s av re que cette fausse faim le petit creux ainsi que ses ventuelles cons quences hypoglyc mie malaise etc disparaissent syst matiquement Il faut donc souligner ce sujet que le d marrage de l alimentation originelle peut poser quelques probl mes d interpr
172. marche justifier une quelconque interruption des traitements en cours Ces r gles de bon sens l mentaire doivent bien videmment s appliquer aussi l alimentation originelle 13 Les faits Voyons tout d abord s il est possible de se mettre quelque chose de concret sous la dent Est il des l ments qui peuvent nous faire toucher du doigt l existence m me d un instinct alimentaire d faut il ne nous resterait en effet plus qu faire appel une quelconque foi pour justifier cette d marche Et de la foi il en faut souvent lorsqu on fraye avec des gens qui commencent par vous dire qu il faut quand m me un peu de temps pour voir les premiers effets se manifester Le temps en question n est souvent qu un leurre qu une parenth se destin e vous conduire un tel niveau d investissement tant financier que moral que toute remise en question en deviendrait un d saveu personnel Plut t que de commencer par cette forme de supercherie je vais donc vous proposer une petite exp rience Elle devrait vous permettre de prendre conscience par vous m mes de la grande variabilit des odeurs et des saveurs des aliments crus par rapport la relative constance qu offrent celles des aliments cuits Ensuite nous chercherons savoir si cette variabilit est al atoire ou si elle r pond une certaine logique R unissez trois ou quatre personnes devant une palette de fruits compos e d ananas de fraises d oranges et de kiwi
173. mations tr s fr quentes les mises bas se passaient souvent mal et les m res taient de moins en moins capables d allaiter leur prog niture G n ration apr s g n ration les os s allongeaient s amincissaient et se ramobllissaient simultan ment Si bien qu la troisi me g n ration ils se fracturaient la moindre sollicitation Les maladies de peau ont fait leur apparition et de plus en plus de sujet s en sont trouv s atteints Ces chats taient irritables dangereux manipuler et pr sentaient en outre des comportements sexuels anormaux inversion des comportements dans l accouplement m les soumis et femelles agressives et fr quentes tentatives d accouplement entre les m les eux m mes Chez les animaux ne recevant pas de viande cuite rien de tel n avait pu tre constat Par contre en soumettant nouveau au cru la troisi me g n ration de chats cuits Pottenger a pu constater une r versibilit de ces d g n rescences Les chatons de deuxi me g n ration cru pr sentaient encore quelques difformit s provenant probablement du passif alimentaire de leurs anc tres mais les g n rations suivantes taient tout fait normales D s la troisi me les chats se retrouvaient en effet dans le m me tat que leurs anc tres avant qu ils ne commencent manger cuit Pour r sumer lorsque l alimentation qu avait choisi Pottenger pour nourrir ses chats tait consomm e crue bien qu imparfaite elle n en
174. maux est d ailleurs int ressante souligner ici Jusque dans un pass r cent ils se nourrissaient de viandes et de poissons sauvages plus ou moins s ch s ou avanc s d abats de panse de ruminants rebondies de v g taux pr dig r s et de pousses v g tales la belle saison Pourtant les esquimaux taient quasiment pargn s par les maladies cardio vasculaires alors qu aujourd hui les di t ticiens pr conisent de r duire la consommation de viande pour lutter contre ces affections Alors le froid ne semblait pas trop g ner ce peuple vivant pourtant deux doigts du p le nord les infections des voies respiratoires grippe rhume et coup de froid ne faisaient pas partie de leur ordinaire Pour clore le tout malgr des pratiques sexuelles particuli rement propices la transmission des maladies v n riennes ces mangeurs de cru n y taient gu re confront s Mais depuis qu ils ont adopt entre autres les habitudes alimentaires occidentales et qu ils se sont mis cuire leurs aliments ils sont devenus la proie des m mes pathologies que nous Stress allergies diverses et vari es asthme rhumatismes alcoolisme violence suicide et tout le cort ge des maladies cardio vasculaires sont entr s dans leur vie Non ce n est pas un exemple isol car la sant des japonais a elle aussi consid rablement volu partir du moment o ils ont remplac leur alimentation traditionnelle comprenant peu de prod
175. mbien de personnes s avouent totalement incapables d avaler quoi que ce soit au r veil ou ont absolument besoin d avoir bu une gorg e de caf pour ouvrir les yeux Toutes les di t tiques accordent n anmoins une importance pr pond rante ce repas Il faudrait donc manger le matin mais il s av re qu une bonne partie d entre nous ne peut justement rien avaler ce moment l Un grand nombre d adeptes du p tit d j ne s en retrouvent pas moins fr quemment avec une sensation de petit creux parfois m me accompagn e d un l ger malaise en milieu ou fin de matin e Pour expliquer ces apparentes contradictions il est n cessaire de rappeler les deux grandes fonctions de la paroi intestinale La premi re consiste assimiler les produits de la digestion stomacale par passage des nutriments de l intestin dans le sang Ce transfert s op rant au niveau des villosit du gr le Et la deuxi me consiste liminer les d chets ind sirables que le sang a collect s tout au long de son trajet dans le corps en traversant les parois du colon et dans une moindre mesure par les cryptes du gr le Mais l exp rience de l alimentation originelle permet de supposer qu un organisme soumis un apport constant de mati res non originelles n a pas assez d une nuit de repos normale pour faire le m nage Au r veil il en r sultera donc fr quemment une sensation d estomac brouill correspondant au travail non termin du colon On
176. mbre d entre eux se sont pench s sur cette question pour aboutir la conclusion qu il suffisait de manger moins pour vivre plus longtemps dossier dans le Monde du 23 mai 1997 Plusieurs axes de recherches sont envisag s pour tenter d expliquer cette apparente contradiction mais aucune ne remet en question la qualit de la nourriture consid r e Or compte tenu de ce que l alimentation originelle nous a appris nous pouvons ais ment comprendre le pourquoi du comment En effet tout se passe comme si on s tonnait que notre moteur diesel dure plus longtemps quand il tourne moins souvent l essence Pour illustrer ce sujet de poids je vais une fois de plus vous emmener dans les Cara bes J y naviguais encore d le en le lorsqu une amie a d cid de me rejoindre pour passer ses vacances au soleil Elle tait tr s jolie mais son embonpoint quelque peu d bordant occultait passablement sa beaut Elle esp rait donc bien que mon r gime d asc te comme elle disait lui ferait retrouver un peu de sa ligne d autrefois A chaque d part de croisi re j embarquais notamment un r gime de bananes dont je faisais s cher les fruits au fur et mesure qu ils m rissaient Nous avons donc largu les amarres avec mes provisions habituelles mais sous pr texte que a fait grossir elle a refus de toucher aux bananes Elle s est donc rabattue sur d autres fruits des l gumes et du poisson s ch Sans oublier quelques no
177. ment Le premier t moignage que j ai choisi de vous pr senter provient d une famille dont le p re est un ami d enfance Il ne s agit donc pas d un t moin anonyme mais d un proche rencontr bien avant que l alimentation originelle n entre dans nos vies respectives Les parents tant respectivement ing nieur et professeur d anglais on peut penser qu il ne s agit pas non plus d illumin s Encore que ceci non plus ne constitue pas une preuve mais venons en aux faits La maman Nelly a tout d abord choisi de parler de ses enfants puisque comme vous allez le voir c est par eux que tout commenc Ma fille Lisa tait une enfant gaie tonique sportive et brillante Elle semblait b nie des dieux et grandissait sans l ombre d un probl me Foudroy e l ge de neuf ans par une leuc mie aigu qui nous a tous sid r s elle a t prise en charge par des personnes aussi comp tentes que riches en qualit s humaines La bonne ma trise actuelle de cette maladie coupl e l extr me sollicitude des quipes m dicales ainsi que la grande nergie vitale de Lisa ont permis aux traitements d agir sur elle comme des potions magiques et elle se remettait tr s vite Malheureusement la chimioth rapie la 3 7 L rae Si vous le souhaitez vous pouvez entrer en contact avec tous les auteurs des t moignages cit s en crivant l diteur qui transmettra 105 rendait terriblement naus euse et chaque comprim qu elle dev
178. ment j ai pu faire quelques courts footings activit abandonn e depuis neuf ans Les 4 premiers mois j ai perdu beaucoup de poids p riode de d toxination J ai ensuite repris quelques kilos pour finalement me stabiliser 78 kg pour 184 cm Plus aucune douleur Le bilan d passait toutes mes esp rances Bien que je sois sorti de l impasse d s la deuxi me semaine d alimentation originelle je n y croyais pas car cela aurait t digne d un miracle et qui croit encore aux miracles Quelques semaines plus tard mon esprit cart sien r clamait une preuve pour attribuer les louanges cette m thode alimentaire L exp rience n tait pas compliqu e je n avais qu retourner au restaurant et partager le repas de quelques amis Les premiers sympt mes de surcharge alimentaire propre chaque individu sont apparus d s la premi re heure de digestion pass e sinus bouch s et barre de pression au bas du front Ces signes sont aujourd hui parfaitement significatifs pour moi et apparaissent syst matiquement quand je fais des carts alimentaires Dans le cas o je persiste dans cette voie c est au bout de deux jours que les premiers sympt mes de spondylarthrite ankylosante refont surface Il faudrait que je sois un peu masochiste pour ne pas revenir d instinct ma petite m thode instinctive mais pour retrouver la forme il me faut quand m me patienter 4 ou 5 jours Avec l exp rience je me suis rendu compte que si je persi
179. mentaire il est imp ratif de s assurer que son pouvoir germinatif est toujours effectif Tout en sachant que cette pr caution ne garantit pas contre toutes les d naturations mais qu elle en d nonce quand m me une bonne partie Commerce classique M mes recommandations que pr c demment tout en se limitant aux mentions pr cisant l absence totale de traitement Les ol agineux Noisette amande noix pignon arachide pistache noix de p can noix de cajou macadamia olive s same tournesol lin caroube chuffas etc De par leur conservation ais e les ol agineux peuvent au m me titre que les graines faire partie de la plage alimentaire instinctive longueur d ann e Il ne faut donc pas les n gliger D autant plus qu au d marrage les accros du pain pourront y trouver une sorte de compensation La suppression de ce dernier est en effet souvent per ue comme un sevrage au m me titre que s il s agissait d une drogue Sauvages Sans restriction Issues de culture biologique M fiance Les coques trop propres cachent en g n ral un lavage d tersif qui peut perturber l instinct On trouve parfois des arachides fra ches sur les march s bio en g n ral elles ne posent pas de probl mes Mais lorsqu elles sont d j s ch es il faut vraiment s assurer qu elles ne l ont pas t chaud Eviter Les noix d j d cortiqu es Conseil Les olives fra chement cueillies sont extr mement am r
180. miers mots qui me viennent l esprit pour qualifier ces transformations La nervosit le stress les angoisses l irritabilit la timidit le trac tous ces petits handicaps de la vie de tous les jours s estompent aussi petit petit Certains parlent m me de vertige mais pour avoir 44 fans x Pi Au bout de quelques jours ou semaines si l organisme tait tr s encrass 123 tant pass de temps guetter la terre du haut de mes m tures successives je suis mal plac pour en parler J ai par contre t mille fois confront des situations particuli rement critiques qui ne manquaient jamais de me d clencher leur gicl e d adr naline Effet de surprise moiteur des mains et perte de moyen aussi d sagr ables que dangereux en de telles circonstances se sont agr ablement estomp s au fil du temps Mais bon il est des choses qui sont plus difficiles supporter La disparition de certains conflits internes et de leurs cons quences sur l humeur en g n ral se traduit par une sensation de bien tre qui m a tout d abord surpris Je n arrivais pas croire que la nourriture pouvait en tre une cause si directe Puis est venu l poque o je me suis mis faire quelques aller retour entre le cru et le cuit Alors j ai pu faire des comparaisons tr s rapproch es dans le temps et le contraste fut si saisissant que tous mes doutes se sont envol s Tous les carts alimentaires que j ai pu faire par la suite sans a
181. mm s que s ils procurent une intense satisfaction gustative Il en est de m me avec les viandes qui ne devraient tre consomm es qu occasionnellement Il faut aussi viter de passer plus d un jour sans manger de l gumes Lorsqu un aliment entra ne syst matiquement une sensation de d go t il ne faut pas pour autant l carter de sa plage alimentaire Il faut le tester r guli rement et si l odeur est bonne l essayer aussi au go t Si ce dernier est agr able ou si le d go t dispara t alors vous pouvez le consommer jusqu l arr t instinctif Si votre repas se d roule mal insatisfaction malgr un ventre plein frustration petits probl mes digestifs etc il faut alors envisager de vous quiper d un bandeau pour le prochain repas Si n anmoins la situation n volue pas il faudra songer remettre en question votre approvisionnement vari t qualit quantit renouvellement etc et peut tre aussi changer certains de vos fournisseurs Dans tous les cas il faudra s astreindre ne tenir compte que des sensations de satisfaction physiologique et laisser de c t autant que possible celles qui sont d ordre psychologique vaut mieux manger trop peu que manger un aliment qui n est pas particuli rement attirant L organisme a parfois besoin de se reposer et les appels du repas suivant se d rouleront avec d autant plus de clart II ne faut alors pas oublier de tester l eau fr quemment et si
182. n Une limination de mati re doit pouvoir s observer soit sous forme d hypers cr tion des muqueuses toux crachats nez qui coule etc de diarrh es d urines charg es de transpirations de saignements de pus d odeurs anormales etc Principe d hom ostasie traduisant la tendance qu ont tous les organismes vivants maintenir leurs diff rents param tres physiologiques en quilibre 133 Sous r serve que l organisme ne soit pas entr dans une phase de tol rance par une intoxination excessive la dur e de la d toxination doit tre proportionnelle celle de l intoxination La fonction d une maladie utile tant d liminer une classe de toxine donn e ses sympt mes doivent logiquement s aggraver lorsqu une certaine quantit de ces m mes toxines se retrouve dans le sang pour cause d exception alimentaire et circule nouveau dans tout l organisme Comme ces processus d limination demandent une grande mobilisation de l organisme ils se laisseront facilement interrompre par tout ce qui est susceptible de les d ranger dans leur travail Il faudra donc se montrer prudent car ces interruptions pourront facilement tre interpr t es comme autant de gu risons En tenant compte du fait que la plupart des maladies infectieuses semblent r pondre ces crit res dans le cadre de l alimentation originelle bien s r il est possible de pousser le raisonnement et de remettre en cause le caract re
183. n e d un simple court circuit entre l intelligence et l instinct Au del de la surcharge progressive de l organisme que provoque syst matiquement l alimentation culinaire c est le niveau du plaisir lui m me qui est touch En effet le renouvellement des satisfactions ressenties n tant plus assur par l volution des besoins de l organisme une tendance multiplier les artifices culinaires appara t spontan ment Et ce dans le seul but de compenser la perte de plaisir en question Mais la r gulation alimentaire n tant plus assur e par l instinct ce sont les limites biologiques de notre organisme qui prennent le relais La maladie donc cette m me maladie qui t t ou tard nous oblige remettre en question les plaisirs de la table eux m mes Alors la seule alternative qui s offre nous consiste adopter un r gime ou vivre malade et voir sa dur e de vie fondre comme neige au soleil Nous avons d j vu comment les m canismes alliesth siques ceux qui sont sens s r tablir les d s quilibres de l organisme taient mis en d faut par les artifices culinaires ainsi que les surcharges multiples et vari es que cela entra nait Par contre lorsque ces m mes organismes sont de nouveau confront s des aliments originels ceux pour lesquels ils sont programm s les m canismes alliesth siques se r veillent et manifestent une absence de plaisir syst matique pour ce type d aliment Ce qui est tout fait logiqu
184. n 450 000 ans c est dire en m me temps que la domestication du feu Successivement on voit alors appara tre la pyorrh e alv olaire la fameuse carie dentaire et le paludisme Puis jusqu moins 100 000 ans on ne constate aucune affection nouvelle Arrivent ensuite m ningiome et syphilis puis avec l av nement de l agriculture et de l levage et parall lement au d veloppement de l art culinaire on assiste une explosion d affections jusqu alors inconnues actinomycose ost omy lite tuberculose rachitisme art rioscl rose ob sit andro de l pre goutte et cancer etc Les hommes du n olithique taient en meilleure sant que ceux du Moyen ge nous dit Evelyne Peyre du laboratoire d anthropologie biologique du mus e de l homme dans cette m me revue m dicale Et les hommes de Cro Magnon ne souffraient pas de carence alimentaire ni d ost oporose ajoute le Dr Gilles Delluc endocrinologue Aujourd hui nous nous gargarisons des progr s de la science De ces m mes progr s qui tout au long des temps historiques n ont cess de faire augmenter notre dur e de vie Du coup nous avons bien du mal envisager que nos anc tres pr historiques aient pu vivre plus longtemps que nous sans pour autant finir leur vie dans la peau d un vieillard grabataire Pourtant l esp rance de vie des mammif res mangeant cru bien s r se calcule en multipliant par six la dur e de croissance de leurs os longs
185. n fin d ouvrage 119 les deux m lang es ont des limites compr hensibles lorsqu on sait que la fonction d autom dication alimentaire ne peut tre mieux g r e que par l instinct Reste ensuite liminer les cas o les r gles de l alimentation originelle ont t am nag es titre personnel Sans pour autant constituer de mouvance part enti re ces d rives peuvent entra ner des cons quences qu il serait erron d attribuer l alimentation originelle voir ce sujet le chapitre consacr aux travaux du Dr Seignalet L avenir seul pourra nous dire si d autres causes peuvent tre incrimin es dans ces checs Mais quoi qu il en soit m me si l alimentation originelle ne servait qu all ger les souffrances physiques et morales des malades condamn s il serait bien dommage de ne pas y avoir recours Sant plaisir La qualit du plaisir qui d coule de la pratique de l alimentation originelle est telle que j en ai logiquement fait tat dans le titre m me de ce guide Mais l encha nement qui nous permet d y acc der si vident qu il puisse para tre ceux qui ont grandi en utilisant leur instinct alimentaire n est pas si facile percevoir de prime abord C est pourquoi je vais devoir aborder des sujets qui apparemment n ont pas de rapport direct avec la question Tout le monde s accorde reconna tre que le plaisir est une notion minemment subjective Il est donc difficile d avancer que manger proc
186. n sucre sent bon et vous fait saliver amp consommer jusqu l arr t J l Ce sucre tait du miel chercher du c t du pollen l Ce sucre n tait pas du miel sortir de table directement g l Aucun sucre ne sent ou pas de salivation amp tester les plantes m dicinales Plan de routine Comme cela a d j t dit ce plan est destin vous accompagner au jour le jour Les crit res qui ont pr sid son laboration sont les suivants Simplicit de m morisation Respect des conditions d acc s originelles aux diff rentes classes alimentaires se reporter au chapitre Classes alimentaires et les associations viter Satisfaction syst matique absence de frustration et stabilit physiologique dans le temps Repas de midi autres fruits s ch s Tester les l gumes et si besoin est en consommer une ou plusieurs sortes 3 l Tester les fruits les prot ines v g tales et les sucres et si besoin est 4 consommer soit un ou plusieurs fruits soit une seule prot ine 4 v g tale soit un seul sucre et sortir de table l Si aucun l gume ne vous attire 55 Tester les fruits et ventuellement en consommer une ou plusieurs J sortes puis sortir de table Si aucun fruit frais ne vous attire l Tester les prot ines v g tales et si besoin est en consommer une seule sorte et sortir de table Notes 1 Par ol agineux il faut comprendre
187. nce dans le domaine de l alimentation Dominique Guyaux nous permet de tenter cette exp rience alimentaire en tant guid pas pas jusqu la d couverte du plaisir originel 166
188. ncer qu elle est plus jolie comme a mais tout ce qui fait son charme sa respiration son volution sa vie quoi a t d truit par la flatteuse brillance de l artifice Il m a r pondu que c tait un peu facile de me retrancher derri re ce que lui ne pouvait pas percevoir et il a termin en disant que a ne servait rien de discuter avec moi La morale de cette anecdote est qu il n est pas possible de comparer les odeurs et les saveurs du cru que nous connaissons dans le r f rentiel culinaire avec ce que nous en percevons lorsque nos organes ont retrouv toutes leurs facult s de perception 63 La s lection artificielle Les manipulations g n tiques culture et levage vis e s lective La s lection artificielle des c r ales a commenc voil pr s de dix mille ans Au n olithique nos anc tres choisissaient bien videmment de replanter les plus belles graines de la r colte pr c dente Le type de mutation qu engendre cette m thode ne semble pas poser beaucoup de probl mes notre organisme Le mil de culture par exemple ne s carte de son fr re sauvage que par une dizaine de mutations Les proportions de certaines substances s en trouvent certes modifi es mais il n en appara t pas qui soient susceptibles de tromper l instinct alimentaire Aujourd hui toutes sortes de proc d s sont utilis s pour obtenir de nouveaux produits et chaque ann e apporte son lot de vari t s jusqu alors inconnues Or c
189. ncr e en nous Je veux parler ici du pain du vin du lait et du fromage que notre culture a lev s un rang plus ou moins sacr et qu il tait difficile d carter priori Pour d terminer avec certitude si tel ou tel aliment pouvait tre reconnu comme originel par l organisme humain il fallait d j tre s r que les m canismes alliesth siques de l organisme en question fonctionnaient correctement Or nous avons d j constat que l attrait exerc par un aliment cru n est pas une constante d pend de l tat de l organisme qui l ing re et volue en m me temps que ce dernier On pouvait donc tre tent de penser qu avec des organismes sains on obtiendrait effectivement des informations cr dibles Mais la notion de bonne sant fait d vidence r f rence des organismes qui se nourrissent d aliments transform s par l art culinaire puisque c est la norme actuelle Tout se passe donc comme si nous avions pris l habitude de faire rouler notre voiture quip e d un moteur diesel en l alimentant d un m lange essence gas oil Avec quelques bricolages et en changeant fr quemment certaines pi ces on y arriverait effectivement peu pr s Il serait alors facile en l absence d autres r f rences de consid rer cela comme la norme Mais si d aventure on se risquait refaire un plein de gas oil pur le probl me ne serait pas pour autant r gl En effet les r glages du moteur ayant t modifi s
190. ne les regarde pas M me apr s plusieurs ann es d alimentation originelle je reviens r guli rement cette pratique car c est une excellente protection contre les d rives inconscientes et une super garantie en terme de plaisir et de satisfaction Apr s donc avoir test une classe d aliment comme les fruits par exemple et s lectionn les odeurs i E Slimination k i les plus attirantes il faut recommencer en proc dant par limination jusqu ce qu il n en reste plus qu un seul en liste Le choix devra d avantage se faire en fonction de la qualit de l odeur que de son 20 2 R Au passage vous pourrez v rifier par vous m mes quel point le froid efface les odeurs 40 intensit Autrement dit une odeur faible mais plus agr ablement per ue qu une odeur forte devra l emporter sur cette derni re Lorsque vous avez trouv l aliment dont l odeur supplante toutes les autres il ne vous reste plus qu en tester le go t S il se montre la hauteur vous n avez plus qu vous r galer Et ce jusqu ce qu un arr t instinctif alliesth sique changement de go t ou c nesth sique manifestation physique d sagr able vienne sonner la fin de l pisode Mais si le go t de l aliment s lectionn ne se montre pas la hauteur de son odeur il vaut mieux s abstenir et en chercher un autre plut t que de se forcer Ensuite apr s vous tre rassasi de ce premier aliment jusqu l arr t instincti
191. nelle du r ve ne semble donc pas pouvoir rena tre avant que l organisme ne se soit d barrass de ses plus grosses surcharges et que les m canismes pr sidant au fonctionnement des couches profondes de la conscience puissent nouveau s exprimer Freud voquait un r ve qu il n avait de prime abord pas r ussi interpr ter Il y tait question d un cheval lunettes de soleil qui toutes les nuits terrorisait son patient Pourquoi Myst re Jusqu au jour o apr s avoir longuement fait parler son patient Freud d couvrit que le p re de ce dernier portait toujours des lunettes noires et se conduisait avec lui comme une brute Dans un r f rentiel instinctif ce patient aurait probablement pris conscience de son probl me bien avant qu il ne devienne pathologique Il aurait directement r v de son p re et s il avait quand m me eu besoin de consulter un psychiatre il est fort probable que son travail en e t t simplifi Les r ves qui surgissent dans le cadre d une alimentation originelle sont effectivement si clairs qu ils permettent d acc der des informations fondamentales quant la mani re de conduire sa vie Il est alors moins tonnant que les t moignages laiss s par d anciennes civilisations grecque gyptienne inca etc dont la culinarisation n tait encore que partielle fassent si souvent r f rence aux r ves ou aux visions comme s il s agissait de r alit s bien concr tes Dans le r f re
192. nos fonctions biologiques les plus importantes Au fur et mesure de l volution humaine elle s est d velopp de mani re remplir son r le en se laissant guider par une extraordinaire invention de la nature le plaisir Et pourtant de nos jours le plaisir alimentaire est 165 bien souvent synonyme de calvaire Mais en l absence d alternative la remise en question de nos habitudes alimentaires si vari es soient elles se r sumerait un exercice de style Un mode d alimentation qui ne f terait que les aliments dont l organisme a besoin pour s quilibrer aurait il encore un sens l or e du troisi me mill naire A la suite d une douloureuse preuve mais combien riche d enseignement Dominique Guyaux s est pos cette question et en a test lui m me les solutions Elles sont tonnantes de simplicit et permettent de faire rimer sant et plaisir de se nourrir alimentation et plaisir de vivre La m decine ignore encore les m canismes instinctifs qui pr sident l alimentation originelle de l homme L auteur fort de son exp rience et de celle des quelques milliers d hommes et de femmes qui se nourrissent ainsi depuis pr s de trente ans r ussit nous clairer sur les raisons qui ont pouss l homme abandonner son alimentation originelle et nous explique aussi les r sistances de tout un chacun face cette r alit venue du fond des ges En outre par cet ouvrage qui s annonce comme une r f re
193. nsnnenenssenenessnsnetisnteensensenteseenee nette et ene te nas eS ententes sent ee 12 PRELIMINARE Sier ir RE in ni tn ne dr EE teste 12 G rde foUa rren eN E mon nn nit anne fe de men nr nn eat ent de ve E Ea aee aaas 12 OSTQUS nn Ne M ne TR SR Ann Ent nent ete EOT 14 DEUXIEME PARTIE sssstossomesnsneieseseseness css sssonnetesene too nee eesee ieoa oase ess etes tent nec 29 LE GUIDES ARS AE EE tes A en ne A ESE nn tn 29 L alimentation originellen sn RAM URSS RS Rss 29 Alliesth sie arr t instinctif et c nesth sie iii 29 Classes alimentaires et associations VitEr ss 33 LS hquides sheet ne nn et nt de RS Et EN aaiae 36 becas dela gasse Lans snrmenhitiseenntelatenmestnsennnihesserentalie deniers R 37 VEREA T sn ni ti A E ne ts lee ARR 39 Le petit d jeuners nent ME Rens Ent en Me en 39 D jeuner t diner beiekin neea e entend ele Rene LE 40 D roulement d un repas instinctif ss 40 LOS pieten EVEN sses dede ct Sn te Mt M NS nee Rec 43 L s blocages ssss sit is ten ne aE tonia nent ET EE ini nie tienne Semen de 43 Les habitudes isien ess ani AN RES Re int Sn Rire ie at bte lt 43 LS quantit s smith nr rt nn et nt er inst esse 44 Le d marrage tem Mira eapesnt nid tienne He dpt pot nier dresse in 46 D marrage sans aide ext rieure siennes 46 Pl n d d partement Rad dre sen put 47 Plan de repas th rapeutique 0 0 sneeses
194. nt sans que vous r ussissiez identifier les aliments incriminer point n est besoin de se laisser mourir et de continuer bouder votre m decin Il est des maladies utiles qu il ne faut surtout pas chercher combattre et des maladies vraies dont il faut tout prix trouver les causes voir le chapitre consacr la th orie Les difficult s d origine mat rielle Les difficult s rencontr es par la suite peuvent avoir plusieurs causes plage alimentaire trop restreinte approvisionnement douteux n gligence de quelque point d importance vis vis de l instinct etc G n ralement le premier signal d alerte se manifeste par un manque d attrait pour tout ce qui compose sa plage alimentaire En fait l organisme agit comme s il avait absolument besoin d une certaine dose de plaisir pour tre combl Et pas de n importe quel plaisir Je veux parler ici d une certaine qualit de plaisir dont le d faut nous obligera nous tourner vers des plaisirs de substitution Lorsque l organisme est en phase avec l aliment consomm il en d coule une sensation de d tente et de rayonnement dans tout le corps qui donne au plaisir toute sa dimension originelle Certains parlent alors de phase lumineuse Cette authenticit du plaisir s identifie aussi par le fait que ces sensations perdurent bien au del du repas lui m me 97 Aussi longtemps que cet tat n est pas atteint et qu on continue choisir ses aliments avec sa t t
195. nt plus gros mais aussi nettement moins forts De plus comme la cuisson fait dispara tre une bonne partie de leurs ar mes naturels ces derniers ont d tre remplac par des condiments ou tre associ s d autres mets plus go teux viandes poisson etc Artifices vis vis desquels les m canismes instinctifs sont bien s r inop rants Pour ceux qui mangent cru et sans assaisonnement il en r sulte parfois un certain manque d attrait Les appels sont plus rares et les arr ts plus fr quents Il ne faut pas pour autant les n gliger A tous les repas ou presque il faudra les sentir afin de ne pas risquer de manquer un appel Et m me parfois se forcer un peu afin d en consommer r guli rement cf les r gles d accessibilit 78 Sauvages On trouve encore des gens qui se passionnent pour les anciens l gumes oubli s et qui en commercialisent les graines Il faut juste avoir un potager sa disposition Sinon il ne reste plus qu tester les l gumes sauvages que l on peut trouver dans des zones non habit es et non cultiv es Conseil Un lavage acharn des l gumes n est pas une n cessit lorsqu on est s r de la qualit originelle de la terre qui les a produits Le go t de la terre elle m me peut tre int ressant Issus de culture biologique Ils ne pr sentent pas d autre restriction que celles qui sont dict es par l instinct alimentaire Commerce classique Conseil Toujours bien laver et plu
196. ntaires avant de s int resser l alimentation originelle la pratique depuis de nombreuses ann es et s est fait conna tre par la publication de plusieurs ouvrages ayant trait entre autres l cologie alimentaire 148 Conjointement il a mis au point un appareil de mesure du tremblement le stressom tre et a remis l entomophagie humaine au go t du jour Les insectes constituant depuis longtemps la principale source de prot ines sur la terre il en d duit qu l instar des primates actuels notre g n tique doit y tre particuli rement bien adapt e Il propose donc de lutter contre la faim dans le monde en faisant appel cette norme ressource alimentaire Le Docteur Jean Seignalet est interne des h pitaux de Montpellier chef de clinique assistant h matologue immunologue et biologiste d h pitaux de haut niveau sp cialiste des transplantations et universitaire de la plus ancienne cole de m decine d Europe Depuis presque dix ans le Docteur Seignalet confronte la th orie de Burger ses propres connaissances scientifiques Tant sur le plan th orique que pratique puisque ce jour plusieurs centaines de malades ont pu b n ficier des bienfaits de son alimentation de type originel et ce dans un cadre m dical tout fait officiel Je ne saurais trop recommander la lecture de son livre aux professionnels de la m decine qui ne sauraient juste titre se contenter du pr sent ouvrage pour en tirer l
197. ntiel strictement culinaire de notre poque nous sommes rarement confront s ce genre de r ves Le cas ch ant nous les interpr tons peut tre un peu trop h tivement comme des lucubrations po tiques litt raires ou romanesques Il serait d ailleurs int ressant de savoir si r ve et vision sont une seule et m me manifestation du psychisme ou si la vision ne s en d marquerait pas comme un autre sens Comme une fonction part enti re dite sup rieure pour ceux qui en ont perdu l usage mais normale dans un environnement alimentaire affectif et social originel 47 5 F j 5 Les gens simples se nourrissaient encore simplement de produits sauvages et semi sauvages le plus fr quemment consomm s crus 127 Les tribus dites primitives de notre poque comme les aborig nes d Australie ou les derniers descendants des Mayas sont dans le m me cas de figure que nos anc tres Leur pass culinaire ne se compte pas en mill naires et les quelques cuissons qu ils pratiquent de temps autres ne font pas le poids devant la quantit de produits sauvages qu ils consomment le plus fr quemment crus Leur r ves ou leurs visions sont directement connect s la r alit et il est tout fait logique qu ils puissent en utiliser si facilement les contenus Mais ces r flexions nous loigneraient beaucoup trop du sujet de ce guide pour que j en parle plus longtemps 8 La tribu des Lacandons 350 survivants viv
198. ntre plein ou un l ger d go t et l Vous tes satisfaits quitter la table l Vous n tes pas satisfait sentir nouveau les l gumes Aucun l gume ne sent bon ou pas de salivation l Vous avez mang une prot ine animale tester les plantes m dicinales N et sortir de table l Vous n avez pas mang de prot ine animale tester la past que et le melon Si bonne odeur et salivation consommer l Si vous tes satisfait quitter la table l Si vous n tes pas satisfait aller tester les fruits amp Sinon aller tester les fruits Fruits Si vous n avez pas mang de prot ine animale et que vous n tes pas satisfait en ayant peut tre mang des l gumes de la past que ou du melon amp tester les fruits l Un fruit sent bon et fait saliver consommer jusqu l arr t et sortir de table l Aucun fruit ne sent ou pas de salivation l Vous avez d j consomm des portions normales tester les plantes 4 m dicinales 54 l Vous avez peu ou pas mang deux solutions l Vous n tes pas satisfait tester les plantes m dicinales gt Vous ressentez le besoin de sucre aller les tester Sucres Si vous n avez pas mang de prot ine animale que vous n tiez pas satisfait en ayant ventuellement mang des l gumes de la past que ou du melon en petite quantit que les fruits ne sentent rien et que vous ressentez le besoin de sucre tester les sucres amp U
199. ntroduire dans notre organisme des aliments dont il n a pas besoin Le sel est en premier lieu concern par cette remarque mais l huile la moutarde et le vinaigre qui sont eux m mes issus de transformations m caniques le sont galement D une mani re ou d une autre l organisme devra liminer d une part l aliment consomm en trop grande quantit et d autre part l assaisonnement qui a permis cette supercherie N oublions pas que le sel ingurgit bouch e apr s bouch e finit par constituer des quantit s anormalement lev es pour l organisme L hypertension art rielle conduit d ailleurs souvent limiter s rieusement sa consommation voire la supprimer totalement Une amie m decin de son tat m a un jour relat le cas de cette tribu primitive qui fait rarissime notre poque ne consommait jamais de sel Mis part bien s r celui qui se trouve naturellement dans les aliments Peu m importait alors qu aucun cas d hypertension n ait jamais pu tre d cel dans cette tribu car je ne trouvais rien de plus triste que d imaginer une entrec te sans sel bard e de frites insipides Plus tard alors que j en tais encore mes toutes premi res semaines d alimentation originelle je me suis laiss tenter par l odeur d une salade Une simple salade sans plus de sel que de sauce que j effeuillais au fur et mesure que je la savourais Et c est bien le mot qui convient pour d crire les subtiles saveurs d artichaut
200. oges pour percevoir l excitation endog ne laquelle est soumise sa maman qui mange cuit Apr s sa naissance l enfant int gre une relation syst matique entre le plaisir et la repr sentation mentale qu il se fait des aliments artificiels On pourrait presque dire de toutes ses repr sentations mentales car le sens du go t est d j si parfaitement structur que le petit enfant y fera r guli rement appel pour d couvrir le monde physique qui l entoure Tous les enfants ont cette manie de porter leur bouche le moindre objet qui passe leur port e A cet ge l alors que les autres sens n en sont qu leurs balbutiements le monde est donc essentiellement per u travers 4 Perturbations de l activit des neurones induites par la pr sence de mol cules non originelles dans l organisme L excitation g n rale et les d rapages qui en d coulent ne sont pas perceptibles par le sujet lui m me tant qu il n a pas quitt cet tat 124 celui du go t Si parall lement la m re est soumise la pression de l excitation endog ne elle sera tent e de r agir de mani re exacerb e des signaux insignifiants ou faire des erreurs quantitatives dans ses r ponses Quoi qu il en soit en agissant ainsi la m re ne fera que renforcer la tendance de l enfant acquise par l alimentation cuite vouloir tout prix faire coller ses d sirs la r alit Il veut il pleure il a Peut tre pas exactement ce q
201. oi intestinale mais parall lement une flore intestinale de putr faction paradoxale se d veloppe et peut aussi tre la cause de d gradations ce niveau de l intestin D s lors la barri re intestinale pourra laisser passer des peptides et des prot ines susceptibles d entra ner des r ponses immunitaires accompagn es leur tour de r ponses inflammatoires cf les maladies auto immunes Simultan ment des mol cules non immunog nes vont aussi pouvoir franchir cette barri re dont la perm abilit aura perdu sa s lectivit naturelle La pr sence de ces l ments g n tiquement inhabituels dans les masses circulantes constituera un tel danger pour l organisme que ce dernier va bien s r tenter de les liminer par tous les monctoires possibles Mais lorsque ces derniers seront satur s l organisme utilisera divers tissus notamment graisseux et cellules comme voies de garage pour carter ces mati res dangereuses de la circulation De multiples fonctions biologiques de par le d r glement de leurs cellules constituantes en subiront alors les cons quences Mais tant que l apport de nutriments inadapt s la g n tique humaine continuera se d verser dans l organisme la situation ne pourra qu aller en se d gradant Avec en premi re ligne une d t rioration croissante de la barri re intestinale Par contre lorsque cet apport cesse la flore intestinale se recompose la paroi intestinale retrouve petit pe
202. on En effet comme l illustrent ces diff rents t moignages on constate avec tonnement que tout un cort ge des petites affections disparaissent dans la foul e Y compris celles qui au fil des ans avaient fini par tre accept es comme faisant partie int grante de soi m me Comme si elles taient in luctables et ne m ritaient m me plus d tre mentionn es En fait il est une multitude de domaines qui pourraient tre utilement reconsid r s travers la grille de d chiffrage de l alimentation originelle L alimentation des enfants en est un mais il y aurait beaucoup trop de choses dire pour que cela puisse entrer dans le pr sent ouvrage Je n aborderai donc que le cas des nouveau n s mis au monde par des mamans qui pratiquent l alimentation originelle depuis un certain temps Comme je l ai d j soulign l exp rience a en effet montr qu leur naissance ces enfants taient g n ralement d une taille et d un poids inf rieurs aux normes en vigueur dans le r f rentiel culinaire Les pionniers en la mati re se sont en leur temps quelque peu inqui t s car sans pr c dant en la mati re il n tait priori pas vident de remettre cette norme en cause Avec le temps les premiers enfants crus sont devenus des adultes Ils ont entre vingt et trente ans aujourd hui et se portent comme un charme On peut donc s rieusement se demander si les bons gros b b s bien dodus qui ne peuvent venir au monde sans infli
203. on observe effectivement que les sympt mes des maladies utiles objectivement observables de l ext rieur sont minimes ou tout du moins sans gravit Alors que dans les conditions alimentaires traditionnelles l organisme r agit par une tendance inflammatoire syst matique qui en l absence d autres sympt mes apparents t moignerait plut t d une absence de r activit tol rance immunologique et donc d une mauvaise sant Compte tenu de ce que nous venons de voir l absence de sympt mes peut tout aussi bien s expliquer par une absence d intoxination que par une absence de d toxination La sant pourrait alors se d finir comme la capacit de l organisme maintenir ou r tablir son int grit L exp rience a par ailleurs montr que la vitesse de d toxination tait peu pr s du m me ordre que celle de l intoxination et qu elle se produisait par vagues successives Pour expliquer cette r alit on peut supposer que ces vagues de d toxination correspondent la sortie des secteurs de tol rance induits par les diff rentes classes de toxines Il appara t logique que les r actions les plus intenses se produisent au d marrage et on comprend mieux l importance qu il faut donner cette conclusion 138 Une bonne compr hension de la m thode permettra seule d viter les cons quences d sagr ables rencontr es par beaucoup de d butants autodidactes Tout particuli rement lorsqu une pathologie est en jeu L am li
204. onnera les r sultats suivants Sortir les aliments et les pr senter sur une table cinq minutes Rincer et ranger la vaisselle utilis e entre cinq et dix minutes Germination des graines cinq minutes S chage occasionnel des aliments cinq minutes par jour en moyenne 35 y S z A 3 2 Pas de cuisson pas de graisse cuite pas de sauce la corv e de vaisselle se r sume un coup d ponge accessoirement savonneux 102 Approvisionnement deux heures de march hebdomadaire et une heure de divers soit trois heures au total Au final et en comptant large on arrive une heure par jour soit l quivalent de un mois et demi de travail par an raison de huit heures par jour Jugez vous m mes cinq mois en cuisinant et un mois et demi en mangeant cru Trois mois et demi de gagn une saison toute enti re Apr s un tel calcul on aura moins de scrupules consacrer une demi journ e par semaine chasser le champignon taquiner le goujon ramasser des coquillages ou rendre visite aux producteurs bio de sa r gion Mais ce n est pas tout car il faut tenir compte d un constat unanime de la part des personnes qui se nourrissent ainsi objectivement l organisme r cup re mieux et plus vite En moyenne c est encore une heure de sommeil de gagn par nuit sans parler de la limpidit des r veils Premi re heure au radar et bouche p teuse disparaissent effectivement en quelques jours
205. ontr le g n tique A contrario on observe parfois une reprise de poids qui pourrait alors correspondre un ralentissement de l limination provoqu par une trop grande concentration de substances 139 trang res dans l intestin Il est aussi possible que la remise en circulation de certaines toxines repr sente un danger potentiel pour l organisme Elles pourraient alors tre provisoirement stock es dans les masses adipeuses en attendant une situation plus propice leur limination On comprend ainsi qu il puisse tre n faste de forcer l amaigrissement par des moyens violents saunas massages efforts excessifs D autres facteurs peuvent par contre stimuler la d toxination et faire appara tre divers sympt mes Il s agit entre autres du refroidissement qui acc l re la thermogen se et mobilise les mati res stock es et du r chauffement prolong qui acc l re les changes et provoque la lib ration de certaines toxines L observation a par ailleurs montr que certaines situations pourraient d clencher un rejet des mati res ind sirables que les cellules auraient stock es en attendant d avoir les moyens de les liminer sans risque pour l organisme Il s agirait notamment des gros efforts des chocs du repos prolong du manque de sommeil et pour finir un arr t instinctif forc avec un aliment qui r pond particuli rement bien aux attentes de l organisme Toutes ces vagues de d toxination se tradui
206. opre p che seront parfaits si vous vitez les eaux pollu es sorties d gout ou ports satur s d excr ments de plaisanciers qui mangent cuit Il est aussi possible d attendre le retour au port d un petit p cheur artisanal Commerce classique Les grandes surfaces sont en g n ral bien achaland es et un important d bit garantit une bonne fra cheur des poissons Il faut toutefois mettre un petit b mol ce descriptif idyllique car la glace qui est utilis e en p che industrielle contient des additifs destin s en lever la temp rature de fonte plusieurs degr s au dessus de z ro au lieu du z ro naturel Et les poissons sont directement en contact avec ces additifs Le lavage syst matique des poissons de mer l eau douce n est pas exempt de cons quences En effet la pression osmotique peut entra ner des d gradions physiques au niveau de certaines cellules Les cons quences de ces proc d s sont difficiles valuer mais l instinct alimentaire peut s en trouver perturb Conseil Ne pas h siter tester les poissons diff rents stades de maturation Comme pour les viandes chaque stade d volution apporte ses micro organismes sp cifiques levures Ils peuvent donner ces aliments des saveurs extraordinaires Eviter Les poissons d levage truites saumons etc les produits surgel s ou congel s votre poissonnier a l obligation de signaler l origine de ces produits et les filets de poisson t
207. oration de l tat g n ral et la gu rison des maladies commenceraient donc lorsque le taux d intoxination passerait en dessous des seuils critiques et se manifesteraient d autant plus rapidement que la maladie serait r cente Ainsi s expliquerait le fait que les maladies vraies gu rissent relativement vite alors que les troubles et les maladies utiles se manifesteront sous leurs formes frustes exclusivement jusqu au d part complet des mati res trang res Vue l importance des param tres qui sont ainsi remis en question d une part et l universalit du ph nom ne culinaire d autre part on est d autant plus enclin penser que la long vit actuelle de l homme malgr tous les progr s r alis s depuis le d but des temps historiques est encore loin de sa norme originelle L intoxination est certainement responsable d un vieillissement pathologique qui se superpose au vieillissement programm g n tiquement Le syst me immunologique s attaquerait aux cellules trop intoxin es et d clencherait des micro inflammations qui s ajouteraient la tendance inflammatoire g n rale provoqu e par les d s quilibres et les toxines de l alimentation appr t e Les organes se creuseraient ainsi de trous qui seraient combl s par des cellules cicatricielles non sp cialis es Du coup les cellules fonctionnelles voisines se trouveraient encore plus sollicit es et se retrouveraient vite en tat d insuffisance fonctionnelle insuffisance
208. ose nacr e enrob e d une peau brune et l g rement pelucheuse l odeur me seyait tant que j ai commenc m en repa tre tel quel sous les yeux m dus s de la Doudou qui venait de me servir Par tel quel je veux dire en croquant carr ment dans les fruits Une discussion tous azimuts s en est suivie mais en cr ole incompr hensible pour moi Par contre l expression des regards qui se sont alors pos s sur moi tait tout fait claire je m tais brusquement transform en extra terrestre et a les amusait visiblement beaucoup Ils parlaient tous en m me temps mais de ce brouillamini informe seul le mot chocolat n m est parvenu clairement Alors l air interrogatif je me suis tourn vers la Doudou qui l avait prononc En guise de r ponse elle a plong une main dans son cabas et en a sorti une tablette de chocolat encore emball e Elle me l a tendue et en fran ais cette fois elle m a demand Et a tu manges 75 aussi avec la peau Tout le monde a clat de rire et je m en suis all finir mes sapotilles sur mon bateau avec ma chatte qui elle n a pas trouv a particuli rement amusant Apr s en avoir d vor une bonne douzaine la peau est h las devenu r peuse J en ai encore mang une ou deux pluch es mais leur go t n tait plus du tout la hauteur des pr c dentes et j ai arr t l mon repas J avais probablement besoin d une substance pr cise qui n en d plaise aux antillais ne se
209. our faire passer le tout on se retrouve avec une 69 moyenne comestible Mais d une mani re ou d une autre l organisme va devoir se consacrer l limination de ces mati res alimentaires ind sirables Les transformations m caniques Les extraits quels qu ils soient le r page le broyage le mixage les jus les huiles etc et l irradiation La d naturation m canique a une cons quence chimique majeure sur les aliments elle met en contact des l ments qui sont habituellement s par s les uns des autres Les cellules dont sont constitu s les aliments biologiques sont en effet compos es de plusieurs parties nettement d limit es et naturellement leurs constituants respectifs ne se rencontrent que dans la bouche ou dans l estomac C est dire sous l troit contr le m tabolique salivaire et enzymatique En introduisant artificiellement cette tape m canique interm diaire on ouvre la porte toute une s rie de recombinaisons biochimiques non originelles Certaines d entre elles sont tout fait connues comme les oxydations d o les antioxydants si syst matiquement utilis s dans l industrie alimentaire mais il en est bien d autres dont on ne soup onne m me pas l existence Avant m me de parler de cons quences m dicales ventuelles il ne faut pas oublier qu en substituant ces op rations m caniques artificielles celles que notre organisme effectue lui m me avec toutes sortes de pr cautions on se
210. out pr ts dont on peut difficilement valuer la fra cheur Poissonnerie locale Pr s de la mer les poissonniers s approvisionnent aussi chez les p cheurs locaux Renseignez vous et si vous pouvez leur faire confiance profitez en Ces produits sont de premi re qualit Eviter Les poissons d levage les produits surgel s ou congel s les filets de poisson tout pr ts sauf si vous pouvez faire confiance votre poissonnier 84 Produits garantis pour l alimentation originelle Pas de lavage l eau douce glace sans additif palette importante comprenant des truites et des saumons sauvages bref tous les pi ges sont cart s Les coquillages et les crustac s Sauvages La p che pied outre les plaisirs de la balade permet d acc der toutes sortes de coquillages et de crustac s qui ne sont pas souvent commercialis s Je veux parler des bigorneaux des arap des ou chapeaux chinois des bernard l ermite ou pagures hu tres et moules sauvages etc Ne pas oublier de prendre en compte d ventuelles pollutions locales car les crustac s sont susceptibles de concentrer certains polluants dans leur organisme Commerce classique i Eviter Les produits surgel s ou congel s Conseil Ne pas h siter les tester diff rents stades de maturit Les coquillages et les crustac s se vendent en g n ral vivants mais si l arr t survient d s les premi res bouch es il ne faut pas syst matiquement
211. ouvais marcher sans souffrir ni boiter et lors des plus fortes crises je ne pouvais me d placer autrement qu en rampant Je ne m tendrai pas sur les difficult s relationnelles toutes 108 cat gories confondues que cette situation entra nait mais je soulignerai simplement qu il n tait alors pas vident d entrevoir l avenir avec optimisme Au mois de juin 1995 le hasard s il existe entamait la gestation de ma seconde vie C est dans une librairie du port d Hy res que tout a commenc lorsque mon amie m a demand si Dominique Guyaux n tait pas ce confr re dont je lui avais parl et qui devait crire un ouvrage autobiographique C tait bien le cas A l poque je ne savais rien de ses d boires de sant pass s et ignorais jusqu l existence de l alimentation originelle De plus nos relations professionnelles ne s taient pas particuli rement enrichies de relations amicales Apr s lecture de la 4 de couverture de son livre j ai d couvert que je n tais pas seul vivre dans une telle gal re L achat du livre fut imm diat Chaque chapitre provoquait une mont e d adr naline et le livre a t tr s vite achev un espoir tait n on pouvait s en sortir J ai pris contact avec Dominique qui s est empress de me conseiller de suivre la m thode de l alimentation originelle et de faire un stage d une semaine pour me familiariser avec la m thode Les r sultats ne se sont pas fait attendre tr s rapide
212. peut tre mis en relation avec l hyperostose poreuse L hyperostose appara t avec certitude au m solithique et atteint une fr quence extraordinaire au d but du n olithique D s la fin du cinqui me si cle avant J C la malaria est la maladie par excellence du monde grec Plus g n ralement la recherche de caries dentaires sur les vestiges humains de diff rentes poques permet d appr cier le niveau de sant moyen d une communaut Or il s av re que les caries n existaient pas avant la domestication du feu par l homme Les premi res sont apparues il y a trois quatre cent mille ans environ et elles ne sont devenues fr quentes qu partir du moment o l homme a remplac ses habitudes de chasseur cueilleur par celles d leveur cultivateur Ensuite vers moins trois mille ans lorsque les gyptiens se sont mis consommer des galettes de bl cuit en grande quantit cette affection est devenue fr quente A l heure actuelle d apr s l Organisation Mondiale de la Sant la carie dentaire est devenue l affection la plus r pandue au monde la championne toute cat gorie Depuis la parution de l ouvrage de Grmek en 1983 les scientifiques ont beaucoup travaill Tant et si bien qu au mois de juin 1996 la revue m dicale Impact m decin hebdo a publi une s rie d articles mettant jour l existence de deux grandes vagues de pathologies dans l histoire de l humanit La premi re serait survenue il y a enviro
213. plat et sans douleur ma peau lisse et douce mon cou compl tement mobile et mes nuits normales suivies d un r veil vif et l ger J tais devenue calme d tendue et curieusement j envisageais l avenir avec confiance L g re je l tais dans tous les sens du terme j avais probablement norm ment de toxines liminer car je n arr tais pas de maigrir Et comme j tais d j mince il ne me restait plus que la peau les os et un air cadav rique qui me vieillissait terriblement J tais donc bien peu cr dible pour mon entourage De plus comme par le pass je m tais rarement plainte de mon tat de sant le changement ne pouvait pas tre per u de l ext rieur Alors que ma maigreur elle tait criante Aussi mes proches avaient toutes les raisons de penser que je me mettais en danger plus que je n am liorais mon tat de sant Aujourd hui bien que toujours tr s mince style mannequin de revue f minine j ai repris suffisamment de poids pour ne plus inqui ter personne et mon tonus et ma vitalit sont m me devenus convaincants Enceinte nouveau je n ai pas cette fois eu r sister l appel de la vie et cette grossesse s est d roul e sans plus de difficult que de lourdeur cinq kilos en tout et pour tout Un peu plus de trois pour le b b et deux qui se sont envol s quelques jours apr s la naissance Peu de fatigue et pas de d prime Comment tu as fait m a demand ma m re pour avoir eu un si be
214. pr cis correspondant un stade de d veloppement particulier de tel ou tel micro organisme et dont l instinct saura reconna tre l utilit Les viandes pourront tre pos es sur une grille ou tre suspendues afin que l air puisse librement circuler tout autour jamais sur une assiette ou une planche d couper Si on souhaite les conserver plus longtemps il suffira d abaisser la temp rature du r frig rateur voir tableau des temp ratures Les poissons doivent plut t tre suspendus ou la rigueur pos s sur une grille si on les retourne de temps en temps Les petits poissons comme les anchois seront simplement essuy s avec un torchon pour en liminer les cailles il n est pas n cessaire de les vider La meilleure solution consiste ensuite les enfiler sur une aiguille tricoter ou une brochette avant de les suspendre faire quand m me en sorte qu ils ne soient pas en contact les uns avec les autres Les sardines seront caill es et vid es pour ne pas devenir trop piquantes puis enfil es sur une aiguille la t te en bas pour que l huile qu elles contiennent puisse s couler facilement Une autre solution consiste les d biter en filets et les suspendre la queue en bas pour qu ils ne se recroquevillent pas en s chant Les maquereaux et les poissons de taille quivalente seront syst matiquement vid s suspendus entiers t te en bas ou en filets queue en bas Les plus gros poissons qui sont g
215. pres l alimentation originelle se reporter au chapitre concernant l approvisionnement Petit d jeuner Remplacer le petit d jeuner traditionnel par la meilleure eau min rale que vous aurez trouv e Si ce que vous ressentez comme de la faim est trop difficile supporter il est pr f rable de manger un fruit D jeuner 47 Pr senter les fruits sur une table Les sentir un un et mettre de c t ceux qui sentent bon Recommencer l op ration partir de cette premi re s lection et ainsi de suite jusqu ce qu il n en reste qu un Les param tres esth tiques couleurs et formes ou psychologiques souvenirs ne doivent pas entrer en ligne de compte dans cette tape C est pourquoi les premiers jours tout du moins il est pr f rable de sentir les yeux band s c est plus facile deux Lorsque votre choix est fait par l odorat il faut le confirmer par le go t et consommer l aliment s lectionn jusqu ce qu un arr t quelconque se manifeste modification du go t sensation d sagr able etc se reporter aux chapitres sur l alliesth sie Il ne faut pas syst matiquement terminer un fruit parce qu il est commenc ni s arr ter sous pr texte qu il est fini Il faut simplement s appliquer respecter l arr t instinctif la bouch e pr s Continuer avec un ou deux autres fruits tout en veillant ne pas d passer la sensation de r pl tion ventre plein Rempla
216. priori pathog ne des virus et les bact ries En effet on pourrait supposer que le virus en apportant un fragment d ADN ou d ARN au noyau des cellules infect es puisse intervenir comme un compl ment de programme qui s ajouterait au code g n tique de la cellule Et ce dans le but de permettre l limination de certaines classes de toxines non originelles pour lesquelles par d finition rien n a t pr vu cet effet Quant aux bact ries on pourrait imaginer qu elles soient utilis es par l organisme dans le but de disposer d enzymes capables de d grader des substances non originelles En effet nos propres enzymes ne peuvent pas tre programm es pour d grader des substances dont elles ignorent tout L utilisation du formidable potentiel que rec le le monde bact rien qui nous entoure constituerait une r ponse naturelle ce probl me Le pouvoir mutag ne des micro organismes tant tr s largement sup rieur celui de nos organismes pluricellulaires leur utilisation par nos organismes viendrait compenser la lenteur consid rable de l volution g n tique virus et augmenterait tout aussi consid rablement nos capacit s d adaptation des ph nom nes impr visibles bact ries Il n est donc pas tonnant de constater que les organismes qui se soumettent l alimentation originelle donnent l impression d tre parfaitement capables de contr ler la multiplication des bact ries Cette hypoth se expliquerait aussi pour
217. prive d informations fondamentales Lorsque par exemple la production salivaire est inhib e par un m canisme d arr t instinctif la mastication et la d glutition deviennent si difficiles que nous arr tons naturellement de consommer l aliment concern Vu la finesse d expression des m canismes alliesth siques cet exemple nous donne une id e de la complexit des perturbations que peuvent entra ner ces modifications artificielles de nos aliments Les choses se compliquent encore si on m lange diff rents aliments ainsi transform s ou si on profite de cette modification de structure physique pour y incorporer troitement un condiment sel huile vinaigre etc Alors non content d avoir supprim bon nombre d informations fondamentales on camoufle les survivantes derri re une app tence artificielle Dans le cas des huiles des jus extraits de fruits de l gumes ou d autres aliments on isole un ou plusieurs constituants d un corps qui en qualit et en concentration tout du moins ne sont pas accessibles naturellement L aliment brut forme un tout complexe que l organisme sait g rer dans sa globalit Mais pas forc ment lorsqu on lui enl ve une partie des composants qui peuvent ventuellement tre utilis s comme r gulateurs Il est tr s facile de s en rendre compte par soi m me Lorsque vous mangez des oranges coup es en quartiers non pluch s c est dire que votre bouche est en contact avec la peau t t o tard
218. qu dans le cadre de ce guide Sp cialis lui m me dans les maladies auto immunes le Docteur Seignalet suit plusieurs centaines de patients soumis un r gime tr s proche de l alimentation originelle de l homme depuis presque dix ans pour les plus anciens Les r sultats statistiques dont il fait tat voir tableau plus loin viennent confirmer plusieurs hypoth ses mises par d autres en leur temps ainsi que ses propres hypoth ses de travail Les r les du colon et de l intestin gr le y sont abord s de mani re tr s d taill e ainsi que deux th ories majeure celle de l encrassage et celle de l limination Il ne m est pas possible de passer en revue tout le contenu de cet ouvrage et je me contenterai d une part de reproduire les r sultats de ses travaux et d autre part les commentaires qu il a jug utile de signaler leur sujet Compte tenu des diverses complications que conditionne la stricte pratique de l alimentation originelle par des patients non initi s le Docteur Seignalet prescrit une version simplifi e de l alimentation originelle II l a baptis r gime de type originel de type ancestral ou hypotoxique Vu le cadre de ses fonctions il n est pas difficile de comprendre cette d marche Un m decin peut en effet difficilement parler d instinct alimentaire un malade qui vient essentiellement le voir pour qu il le soulage de ses maux Pas pour qu on lui fasse la morale qu elle se r f re aux lois de la
219. qu en ce qui concerne l alimentation originelle que l on paye peu ou prou pour acc der sa connaissance lorsqu elle est acquise c est jamais Et il n est point n cessaire de continuer alimenter l escarcelle de tel ou tel gourou Mais cette m thode alimentaire doit n anmoins s apprendre car l art culinaire est essentiellement social et culturel Ces valeurs propres chaque civilisation sont si profond ment enracin es en nous qu il est difficile d imaginer qu elles n aient pas toujours t Par cons quent les probl mes qui d coulent de la remise en question de toute pratique culinaire d passent largement le cadre d un r gime si traditionnels ou di t tique f t il Quand je serai seul avec la mer TF1 Editions 11 Premi re partie Pr liminaires Garde fou Nous vivons une poque o le profit motive quasiment toutes les initiatives In vitablement le doute s est immisc en tant que garde fou dans notre mani re d appr hender le monde qui nous entoure Mais il faut aussi s en m fier car en rejetant tout ce que les plus savants n ont pas encore eu la possibilit de v rifier par eux m mes on risque fort de se priver de son propre libre arbitre Dans nos civilisations occidentales modernes les m decines classiques commencent tout juste tenir compte de l alimentation dans les probl mes de sant On en parle beaucoup dans la presse grand public mais le seul enseignement qui transpara t pour l in
220. qu une mention garantissant le s chage temp rature ambiante existe il vaut mieux s abstenir de les consommer Pour r sumer lorsqu on s approvisionne dans les magasins di t tiques ou biologiques il faut quand m me rester vigilant Non pas pour lutter contre une volont d lib r e de faire prendre des vessies pour des lanternes mais pour d jouer les in vitables pi ges que cache l ignorance pure et simple des crit res de l alimentation originelle Attention il ne suffit pas seulement d informer le commer ant sur tel ou tel point pr cis mais aussi de lui faire mesurer ce qui se cache derri re ces pointilleuses pr cautions Par contre il ne faut pas oublier que la plupart des gens qui s occupent de production alimentaire de distribution et de commercialisation etc sont de bonne foi Ils suivent simplement une l gislation dont ils n ont pas les moyens de v rifier le bien fond La tradition les habitudes et la publicit ont des effet pervers sur la logique et nous en payons les pots cass s au jour le jour Lorsque je naviguais d le en le dans les mers Cara bes je fr quentais toujours les m mes march s A 31 j avais r ussi s lectionner les plus biologiques d entre force de questionner les Doudous elles En Martinique les tomates sont la plupart du temps cultiv es hors sol c est dire sur substrat artificiel et nourries scientifiquement J avais pourtant r ussi d nicher une vieille p
221. ques pesticides exhausteurs de go t font donc ainsi partie de notre ordinaire en toute innocence Un vulgaire concombre cultiv sur une mousse de fibre de verre de polyur thanne ou de polystyr ne et nourri de substances synth tiques g r es par ordinateur n arrivera sur notre table qu apr s avoir subi plusieurs dizaines de traitements chimiques Ce discours n est pas nouveau mais on peut difficilement en mesurer la port e sans y int grer le fonctionnement de l instinct alimentaire Au del des odeurs et des go ts qu engendrent ces pratiques l exp rience de l alimentation originelle a permis de mettre jour des cons quences autrement plus vicieuses En effet l alliesth sie ne pouvant fonctionner correctement qu avec des produits dont tous les composants sont g n tiquement reconnus par notre organisme la pr sence d une seule cat gorie de mol cules trang res notre patrimoine g n tique va pouvoir perturber l alliesth sie Alors nous devenons capables d ing rer des aliments inutiles ou nuisibles au bon fonctionnement de notre organisme La plupart des produits en question n ont que quelques dizaines d ann es d existence et nous ne savons rien des ventuelles cons quences que ces diff rentes pratiques peuvent avoir sur la sant des tres humains long terme La complexit de ces ph nom nes grandit encore lorsqu on y ajoute les effets crois s des m dicaments que tout un chacun ingurgite dans sa vie L a
222. quoi les ph nom nes d emballement des processus d liminations qu on observe dans le r f rentiel culinaire et qu on consid re comme pathologiques ne se produisent pas dans les conditions nutritionnelles instinctives Ainsi s expliquerait encore le fait que certains singes du Kenya vivant l tat sauvage depuis plusieurs mill naires soient porteur d un virus du sida sans en prouver le moindre sympt me Alors que leur fr res de laboratoire qui ne peuvent pratiquer l alimentation originelle sont sensibles toutes sortes de maladies opportunistes Si toutes ces r flexions se confirmaient on pourrait alors reconsid rer l interpr tation de certains ph nom nes dit pathologiques 134 La s cr tion des muqueuses avec ou sans inflammation qui est une voie d limination permettant la sortie normale de mati res sous forme de mucus anormalement pais pourrait occasionnellement servir d monctoire pour des substances ind sirables Les ruptions de toutes sortes agiraient comme des soupapes de s curit en permettant d ouvrir des portes d limination des toxines qui ne pourraient pas tre vacu es autrement sans danger pour l organisme L inflammation permettrait entre autres aux globules blancs de traverser les parois dilat es des capillaires afin de pouvoir proc der au nettoyage des tissus concern s Ces trois processus pourraient tre utiles l organisme et pour autant qu ils ne sortent pa
223. r nale h patique cardio vasculaire c r brale etc D s l arr t de l intoxination culinaire on constate en effet une baisse de la tendance inflammatoire g n rale comme si ce processus tait enray On pourrait donc penser que des cellules fonctionnelles remplacent progressivement les cellules cicatricielles en partie tout du moins et expliquer ainsi le rajeunissement observ chez les personnes g es qui pratiquent l alimentation originelle depuis suffisamment longtemps j ai m me entendu parler d une th orie auto immune du vieillissement Nous avons d j voqu la baisse de poids qui accompagne fr quemment le d marrage de l alimentation originelle mais compte tenu de ce qui vient d tre nonc on peut souligner que cette perte de poids pourrait aussi bien correspondre une perte de mati res utiles qu une perte de mati res trang res En premi re ligne on notera l limination des eaux dont le sel de cuisine aura entra n la r tention des r serves en tout genre et des cellules lys es Simultan ment les substances ind sirables que l organisme aurait accumul es par un ph nom ne de tol rance vis vis des mol cules inadapt es se trouveraient elles aussi limin es Il ne faudrait donc pas confondre un tel amaigrissement voulu par l organisme avec un amaigrissement pathologique provoqu par la malnutrition un trouble m taboliques ou encore par un processus auto immun chappant au c
224. r un des plus fondamentaux qui soit Il n est donc pas tonnant qu une carence prolong e en ce domaine soit difficile supporter sans raison T t ou tard en effet le manque se fait si pressant qu une recherche de compensation devient in vitable Alors l artifice aidant autant de d viations toutes aussi contre nature que les privations qui les ont engendr es vont voir le jour La plupart des soci t s actuelles r pondent se sch ma et il n est pas surprenant qu elles soient contraintes d instaurer de plus en plus de r gles pour contenir ces d bordements Ces r flexions ne visent qu mettre en valeur les diff rences fondamentales qui s parent tous les r gimes si efficaces soient ils pour ceux qui ne sont d j plus en bonne sant du r gime du plaisir qui est la r f rence originelle de ceux qui ne sont plus malades 146 Conclusion Si l hypoth se de l inadaptation g n tique de l homme l alimentation culinaire se voyait confirm e par d autres tudes il faudrait certainement revoir toutes les fondations de notre m decine En effet dans l tat actuel des choses les succ s th rapeutiques obtenus par la m decine actuelle sur les maladies infectieuses ne sont peut tre qu un leurre La lutte contre les maladies utiles se d finissant alors comme un d sarmement pur et simple des organismes cette interruption des processus vitaux pourrait tre l origine de l augmentation end mique du taux de toxin
225. r au maximum les ressources que leur cadre de vie leur offrait Mais nous ne sommes plus tout fait dans ce cas de figure car les moyens de transport actuels nous permettent d acc der une plage alimentaire dont la vari t nous rapproche de nos anc tres chasseurs cueilleurs Cette palette alimentaire quasi originelle nous offre en effet la possibilit d utiliser nouveau notre instinct et de d terminer pr cis ment nos besoins Pour l homme d aujourd hui le lait animal et ses d riv s n ont donc plus vraiment de raison d tre Les m langes d aliments crus Les salades compos es et les juxtapositions d aliments Pr sentons quelques convives une salade compos e de quelques tomates coup es en morceaux d une laitue effeuill e et d un concombre r duit en rondelles Le tout soigneusement m lang et impr gn de sauce Quelle que soit la quantit de salade consomm e par chacun tous absorberont la m me proportion des l ments qui la compose Reproduisons maintenant l exp rience mais sans mettre de sauce dans notre m lange Nous verrons peut tre alors l un ou l autre de nos convives pousser les morceaux de tomates ou de concombre sur le rebord de son assiette avant de commencer manger Les autres le regarderont l g rement de travers mais cette fois encore ils consommeront tous la m me proportion de tous les ingr dients pr sents Le lendemain pr sentons leur les m mes ingr dients que la veille mais
226. r d horizon des aliments comestibles en alimentation originelle est pratiquement termin mais avant d aborder le d roulement des repas je dois pr alablement vous parler de la casse Le cas de la casse La casse se pr sente sous la forme d une grosse cosse qui pousse sur un arbre et qui renferme des petites rondelles enrob es d une pulpe noire On en trouve un peu partout en r gion tropicale Dans le temps les antillais l utilisaient pour combattre la constipation Puis lorsque les organismes surcharg s de f culents cuits se sont logiquement mis trouver ce fruit d sagr able ils ont commenc le m langer avec du lait En trompant ainsi l instinct ils pouvaient encore profiter de ses effets positifs Plus tard encore ce sont les laxatifs m dicamenteux qui ont pris la rel ve mais les pharmaciens d aujourd hui m me en France la prescrivent encore pour ses propri t s d puratives qui agissent en optimisant la perm abilit cellulaire des parois intestinales Pour bien comprendre l int r t particulier de ce fruit il nous faut approfondir un peu les choses L apport quotidien d aliments justes correspondants exactement la g n tique humaine entra ne spontan ment un travail de r g n ration de l organisme Ce dernier va donc commencer par chercher liminer les r sidus toxiques mol cules non originelles ant rieurement consomm s avec les aliments cuits Ceux l m me qui faute d monctoire appropri
227. r des effets que cette pratique alimentaire produit sur la sant La triste histoire du scorbut est l pour illustrer les m faits d une trop grande rigidit d esprit Avant que l importance de la vitamine C soit d couverte des milliers de marins sont morts du scorbut Alors on accusait volontiers le sel de mer l air du large le vague l me ah les femmes l humidit ou m me les esprits malfaisants Au dix huiti me si cle les pr jug s taient si profond ment ancr s dans les consciences que lorsqu un m decin de la marine anglaise d couvrit qu il suffisait de consommer quelques jus de citrons intervalles r guliers pour vaincre cette maladie personne n y a cru Les m decins et les hommes de pouvoir sont rest s sur leurs positions et les marins ont continu tomber comme des mouches Tant et si bien qu une trentaine d ann es plus tard un m decin parisien crivait encore dans un trait de m decine que l usage du ventilateur tait un puissant moyen d viter le scorbut Il aura finalement fallu attendre encore une cinquantaine d ann es pour que la marine anglaise reconnaisse enfin le bienfond de cette histoire d agrumes et en adopte l usage titre pr ventif Entre temps deux g n rations de marins furent d cim es par cette terrible maladie Quant la marine fran aise il lui aura fallu plus d un si cle pour qu elle se d cide suivre le mouvement Mais il ne faut pas croire que cet exemple
228. r l alimentation cuite de notre enfance nous nous sommes structur s avec cette norme de type parano de c est dire excessivement bas e sur l affirmation Nous en avons tous h rit une tendance nous imaginer que la totalit de nos repr sentations mentales doivent se r aliser Rien de tel ne peut se produire avec des aliments naturels car les repr sentations mentales que l enfant se construit partir de tels aliments ne sont pas toujours r compens es par les faits Les m res qui ont eu des enfants lev s sous alimentation culinaire et qui ont pu les comparer aux suivants lev s sous alimentation originelle s accordent toutes reconna tre des diff rences fondamentales dans leurs comportements respectifs Elev s au cru les enfants sont beaucoup moins exigeants que les autres Et les mamans crues moins angoiss es elles m mes ne r agissent plus aussi inconditionnellement leurs envies Nous savons n anmoins que l enfant a besoin de nourritures affectives autant qu alimentaires Mais les aliments originels enseignent l enfant que le plaisir alimentaire r compense une synergie organisme aliment Quant sa maman originelle elle lui apprend aussi que les plaisirs affectifs s obtiennent la seule condition que m re et enfant puissent entrer en r sonance Si l un des deux n est pas au rendez vous il ne se passera rien du tout Que sa m re ne soit pas disponible ou que lui m me ait autre chose fa
229. r ouvrage qui ait t exclusivement consacr l alimentation instinctive et th rapeutique instinctoth rapie Il se pr sente sous la forme d une interview effectu e par une journaliste qui ignore tout de la question et qui fait preuve d un scepticisme quasi syst matique Mangez mieux vivez mieux et Renforcez votre immunit de Bruno Comby aux ditions de l Homme sont disponibles l Institut Bruno Comby 8 rue de la Croix Blanche 78240 Chambourcy Ces ouvrages se pr sentent sous une forme plus classique que le pr c dent et traitent plus g n ralement d cologie alimentaire de sant et de m decine Avec une approche pratique qui int ressera certainement les autodidactes L alimentation ou la troisi me m decine du Docteur Jean Seignalet paru chez F x de Guibert dans la collection cologie humaine Cet ouvrage est particuli rement bien construit avec notamment un rappel des notions essentielles la compr hension des sujets trait s chimie physiologie g n tique immunologie et anthropologie Les diff rentes th ories qui sont propos es sont appuy es par les r sultats largement comment s obtenus par l alimentation originelle Les aspect pratiques du r gime qu il propose sont assez bien d velopp s 150 Adresses utiles Elles sont donn es titre indicatif car elles sont bien s r susceptibles de changer au gr s d v nements impr visibles Centre d Instinctoth rapie Ch tea
230. re pour des motifs intellectuels o id ologiques sera donc proscrire cat goriquement 45 Le d marrage D marrage sans aide ext rieure Commencer pratiquer l alimentation originelle n est pas une d cision anodine Au del de l aspect purement nutritionnel toutes les habitudes sociales et culturelles s en trouvent perturb es C est pourquoi il est difficile de conseiller une seule et unique fa on d aborder la question Si l on d cide de d marrer en dehors d une structure sp cialis e comme j ai pu le faire moi m me il est des saisons qui s y pr tent mieux que d autres Le printemps ou l t avec leurs march s gorg s de fruits et de l gumes frais vous permettront effectivement de mettre plus de chances de votre c t Par contre les p riodes de f te avec leurs r unions familiales et leur repas gargantuesques r p tition sont bien s r proscrire Quoi qu il en soit m me si l on vite ces p riodes plus sensibles il faut se montrer prudent vis vis de son entourage Une grande vigilance sera en effet de mise car vos proches ne manqueront pas de mettre en avant les id es re ues et les priori culturels et sociaux qui ont cours dans votre milieu De plus vous devrez faire preuve de beaucoup de diplomatie pour viter les heurts et les provocations qui pourraient fragiliser les liens affectifs qui vous unissent eux Il est donc tr s important de pr parer vos proches cette exp rience D au
231. re autres sur le plan digestif ont ainsi pu tre mises jour Le m lange de diff rentes prot ines par exemple sera viter cat goriquement Et si la faim se fait encore sentir apr s un arr t instinctif sur une viande ou un poisson il sera pr f rable de se tourner vers les l gumes Il en est de m me entre les sucres et les prot ines leur association entra ne la plupart du temps des d rangements divers et vari s On constatera encore au passage que finalement l ensemble des r gles dict es par l exp rience se conforment point par point la logique d accessibilit mise jour posteriori Classes alimentaires et associations viter Le respect des r gles concernant les associations tant une condition sine qua non vous trouverez plus loin un tableau qui d un seul coup d oeil vous permettra de vous y retrouver Mais avant de pouvoir parler d association il faut d j avoir class les aliments en familles de m me nature par rapport l instinct alimentaire Il y en aura cinq La classe des fruits La classe des l gumes La classe des prot ines animales La classe des prot ines v g tales regroupant les ol agineux les l gumineuses et les c r ales La classe des sucres concentr s miel dattes fruits s ch s etc Ce petit travail nous permettra d ailleurs de faire un tour d horizon des aliments comestibles en alimentation originelle Classe des fruits Les fr
232. relle champignon de Paris etc La classe des prot ines animales Les prot ines terrestres Les animaux d levage boeuf porc veau cheval mouton volailles autruche lapin etc Les gibiers sanglier chevreuil li vre faisan Les oeufs oie poule canard pigeon etc Les insectes grillon sauterelle etc Les prot ines aquatiques Les poissons anchois baudroie carpe colin daurade espadon maquereau merlan sardine saumon thon veau de mer etc Les crustac s araign e de mer crevette crevisse homard langouste langoustine tourteau etc Les coquillages et autres mollusques amandes de mer arap des bigorneau calamar clams coque coquille St Jacques couteau hu tre moule oursin palourde p toncle poulpe praire seiche violet etc 34 La classe des prot ines v g tales Les c r ales avoine peautre millet riz orge sarrasin seigle etc Les l gumineuses f verole lentille luzerne pois chiche pois jaune soja etc Les ol agineux amande arachide avocat chufas graine de courge lin noisette noix du Br sil noix de coco noix de p can olive pignon de pin s same tournesol etc La classe des sucres concentr s Les miels liquides et en rayon le pollen les dattes et les fruits s ch s figue raisin banane ananas et mangue etc Tableau des associations viter Classes aliment
233. rer la transition entre l alimentation traditionnelle et l alimentation originelle Le plan th rapeutique vise r tablir un tat de sant d ficient Il est compliqu suivre et demande certains efforts qui ne se justifient que par rapport aux buts vis s La complexit des pathologies d encrassage n a d gale que celle des pathologies d limination qui d pendent leur tour et directement du respect de ce plan L effort que cela demande n est que momentan car terme d s que les choses sont peu pr s rentr es dans l ordre un autre plan plus adapt la vie de tous les jours doit venir le remplacer Le plan de routine ne tient plus compte de pathologies pr existantes mais vise essentiellement assurer une grande simplicit d utilisation tout en privil giant les conditions originelles d acc s aux diff rentes classes alimentaires Plan de d part Le plan de d part est uniquement destin vous guider pendant les trois premiers jours de pratique et il ne peut en aucun cas tre utilis sur une plus grande p riode Les premi res difficult s tant dig r es vous pourrez aborder les choses s rieuses en vous attaquant au plan th rapeutique Se procurer entre 5 et 10 vari t s de fruits autant de l gumes quelques sortes de noix noisettes amandes noix coco etc deux ou trois miels diff rents et un b ton de casse Tout en vous assurant que ces produits correspondent bien aux crit res pro
234. reviennent syst matiquement lorsque ces femmes se remettent manger cuit 111 Certains parlent aussi de la disparition des h morro des et des varices Mais ne connaissant personne qui en soit atteint je n ai pas pu v rifier ces points personnellement Les odeurs corporelles transpiration odeurs de pied du cuir chevelu etc disparaissent aussi en quelques jours Bien qu elles soient la plupart du temps supportables leur disparition confirme bien qu un probl me d limination de certaines substances vient d tre r solu en amont Dans les conditions de l alimentation originelle j ai par ailleurs constat sur moi m me et sur mes proches l tonnante capacit qu a l organisme s adapter aux besoins musculaires qui lui sont demand s Lorsque j ai t amen faire des travaux physiques prolong s les muscles sollicit s se sont en quelques jours peine d velopp s en cons quence Et ce sans qu aucune crampe douloureuse ne se manifeste Simultan ment je consommais avec plaisir beaucoup plus de viande que d habitude A contrario d s que cette musculature perdait sa raison d tre mon organisme ne s embarrassait pas les entretenir pour rien et elle disparaissait tout aussi vite qu elle s tait constitu e Apr s seulement quelques semaines d alimentation originelle sur mon bateau je me suis retrouv dans la salle de bain d un ami Devant une glace pour la premi re fois depuis bien longtemps j avais t
235. rologiques induites par les mol cules non originelles de l alimentation culinaire se traduisent par une excitation permanente dont on n a m me plus conscience en temps normal Ces facteurs faisant partie int grante de notre personnalit celle ci s en trouvera forc ment transform e Certains parlent d excitation endog ne pour souligner qu il s agit bien de r actions internes anormales par rapport des stimuli ext rieurs normaux Ces m canismes ne sont pas sp cifiques au bl toute alimentation transform e mol cules non originelles l appui entra ne ces m mes cons quences Elles sont simplement tr s s rieusement aggrav es par la consommation de bl Il ne faut donc pas h siter remettre en question les consid rations historiques religieuses et culturelles qui concourent nous faire prendre le bl et le pain pour un aliment incontournable Et ce en d pit du fait que la puissance conomique des nombreuses industries concern es ne se pr te pas plus la transparence des faits que les pouvoirs politiques associ s Le m me chapitre aurait pu tre d velopp pour le ma s car dans certaines cultures essentiellement am ricaines il occupe une place similaire celle du bl A l instar de ce dernier la structure de ses prot ines s est consid rablement transform e au fil du temps et sa consommation en est devenue tout aussi dangereuse Les produits laitiers Le lait le beurre les fromage
236. rr t est net et que l Vous tes satisfait sortir de table l Vous n tes pas satisfait retourner sentir les l gumes L arr t s est manifest par une sensation de ventre plein ou un l ger d go t et l l Vous tes satisfaits quitter la table I l Vous n tes pas satisfait sentir nouveau les l gumes Aucun l gume ne sent bon ou pas de salivation Vous avez mang une prot ine animale tester les plantes m dicinales et sortir de table Vous n avez pas mang de prot ine animale tester la past que et le melon gt Si bonne odeur et salivation consommer l Si vous tes satisfait quitter la table 4 l Si vous n tes pas satisfait aller tester les fruits amp Sinon aller tester les fruits Fruits Si vous n avez pas mang de prot ine animale et que vous n tes pas satisfait en ayant peut tre mang des l gumes de la past que ou du melon amp tester les fruits l Un fruit sent bon et fait saliver consommer jusqu l arr t et sortir de table 158 l Aucun fruit ne sent ou pas de salivation Vous avez d j consomm des portions normales tester les plantes m dicinales Vous avez peu o pas mang deux solutions l Vous n tes pas satisfait tester les plantes m dicinales 5 Vous ressentez le besoin de sucre aller les tester Sucres Si vous n avez pas mang de prot ine anima
237. rtaines r gles se sont impos es d elles m mes mais plut t que de les num rer comme 30 si elles tombaient du ciel je vais vous les pr senter en essayant de les relier leur logique originelle Il est en effet probable qu elles ne soient que le reflet de certaines r alit s pr historiques de celles qui au fil des mill naires coul s s en sont inscrites dans notre patrimoine g n tique Essayons donc de nous replacer dans le contexte originel de l homme et voyons o cela nous conduit Pour acc der aux produits animaux comme la viande le poisson les ufs et le miel par exemple il fallait certainement que de multiples conditions soient remplies Comme aujourd hui encore les b tes et les poissons taient soumis des rythmes journaliers voire saisonniers et leur capture devait demander certaines aptitudes tant physiques qu intellectuelles Pendant la plus grande partie de son histoire l homme n a donc pas pu acc der ces sources de prot ines comme bon lui semblait Compte tenu de l int r t alimentaire de ces produits il para t logique que l volution ait choisi de nous les faire para tre plus syst matiquement attirants que les fruits Ces derniers devant eux m mes b n ficier d une certaine priorit vis vis des l gumes Ainsi les organismes pouvaient tirer profit d aliments tr s utiles en d pit d une accessibilit parfois restreinte Dans la pratique il est en effet plus facile de cueillir
238. s pour que leur odeur ou leur go t ou les deux soient identifi s comme d sagr ables afin que tout risque d ingestion soit cart Mais l poque o le feu n tait pas encore utilis pour cuisiner est depuis fort longtemps r volue Entre temps notre plage alimentaire s est tel point modifi e que nous sommes en droit de nous demander si notre patrimoine g n tique a eu le temps de s adapter ces transformations Pour se faire une id e plus pr cise des dur es dont il est ici question il est int ressant de faire la petite comparaison suivante si on repr sente l histoire des hominid s par les 24 heures d une horloge soit 1440 minutes il faudrait alors repr senter la dur e de l histoire de l art culinaire par environ cinq minutes Les primates actuels ceux qui vivent dans leur biotope naturel et se nourrissent exclusivement des produits de ce dernier pratiquent toujours l alimentation originelle au jour le jour Mais pouvons nous pour autant en d duire que l homme d aujourd hui en serait encore capable Pour mesurer la proximit physiologique et m tabolique de ces deux esp ces je citerai un extrait d une exposition sur nos origines qui s est tenu au Mus e de l Homme il n y a pas si longtemps L homme et le chimpanz sont deux parents tr s proches et ont en commun plus de 99 de leur patrimoine g n tique L h moglobine normale est constitu e de 146 acides amin s dont la composition varie d un anima
239. s soit par un picotement de la langue pouvant aller jusqu une sensation de br lure si on insiste trop soit par une tout autre manifestation rebutante acide aigre fade dont nous reparlerons plus loin 14 En r sum avec des aliments crus et non appr t s les premi res bouch es sont fr quemment savoureuses alors que les suivantes peuvent devenir plus ou moins rapidement immangeables A moins bien s r de les m langer avec du sucre de la cr me du miel o un jus de citron dont l action masquera les manifestations qui pouvaient tre reconnues comme d sagr ables par l organisme Pour d autres aliments comme la banane par exemple c est plut t la consistance qui changera Onctueuse au d but elle deviendra vite p teuse voire m me r peuse lorsqu on insistera un peu trop Prenez maintenant celui de vos convives qui trouvait l odeur de l ananas si all chante avant de s en repa tre et faites lui sentir nouveau S il a bien les yeux band s il vous dira au mieux que l odeur de l ananas s est estomp e que a ne sent plus rien ou que a pue carr ment Alors que le pain ou le chocolat que ce soit avant ou apr s ingestion ne sentent jamais que le pain ou le chocolat et ont presque toujours la m me saveur et la m me consistance L alliesth sie cette variabilit de la perception olfactive des aliments a t scientifiquement d finie en 1970 par le Professeur Cabanac de Lyon Il a alors t prouv
240. s les yaourts Si le lait maternel existe c est pour que les petits d homme puissent se nourrir apr s leur naissance C est clair et sans appel Messages bibliques et images culturelles et sociales n y changeront rien Le lait des autres mammif res vache ch vre brebis etc quoi qu en disent leur tour les publicitaires n est pas plus fait pour l homme que pour son petit Manger des produits laitiers pour ne pas mourir de faim se justifie parfaitement mais ne permet pas d exclure plus ou moins long terme l ventuelle toxicit de ces derniers Cette situation aussi extr me que rarissime ne peut donc en aucun cas servir de base une r gle g n rale Ceci dit pour l homme la consommation r guli re de lait a commenc apr s la domestication animale soit quelques milliers d ann es avant l re chr tienne Or nous savons ce que traduit cet ordre de grandeur quant une ventuelle adaptation g n tique de notre organisme La r alit de ce ph nom ne a t confirm e par les mesures r alis es avec le stressom tre de Comby informations compl mentaires venir dans le texte 66 Aucun mammif re part l homme n a jamais bu le lait d un autre mammif re et pourtant les animaux sauvages ne souffrent pas d ost oporose Demandez d ailleurs un v t rinaire ce qu il pense de l habitude de donner du lait aux chatons il vous r pondra diarrh es et vous parlera peut tre de laits sp cifiquemen
241. s mal de pi ges En effet de nombreux petits producteurs se sont lanc s dans le cr neau et connaissent le cahier des charges de l alimentation originelle Ils ne sont h las pas encore inventori s et vous devrez donc mener votre enqu te personnelle pour arriver d nicher ceux de votre r gion qui ont choisi ce type de production 74 Par contre certains aliments comme la viande les dattes les avocats etc peuvent pr senter des risques qu il serait dommage de prendre dans les cas pathologiques Dans le descriptif de la plage alimentaire ci apr s cette particularit sera soulign e Mis part ce cas particulier on pourra se contenter d avoir recours ce type d approvisionnement de fa on sporadique Soit pour enrichir sa plage alimentaire par des produits par ailleurs introuvables soit lorsqu on a un doute sur la qualit d un produit non garanti Si l arr t instinctif ne fonctionne pas ou que semaine apr s semaine on constate qu un aliment est toujours bon il peut tre ponctuellement int ressant de faire un essai avec le m me produit garanti M me si votre fournisseur vous assure en jurant sur la t te de sa m re que ses produits sont en ordre La nature Les buts recherch s tant ce qu ils sont les aliments vivant l tat sauvage les produits de la chasse de la p che et de la cueillette pourront utilement compl ter votre plage alimentaire Mais sous nos latitudes cette solution ne peut tre consid r
242. s ou leurs m faits ne sont pas d montr s avec certitude Que ce soit par manque de connaissance sur les m canismes de la pathologie combattues ou par l absence de donn es quantitatives ou qualitatives Et ceci n est pas tr s tonnant car compte tenu des immenses ressources morales de l tre humain il est souvent impossible de d terminer avec certitude quelles sont les causes r elles d une am lioration ou d une gu rison Il est ainsi tr s tentant d attribuer telle ou telle gu rison telle ou telle salade dans le seul but d en vendre quelques feuilles de plus En contrepartie l absence de logique pr sidant l application de certaines m thodes dissidentes autant que l absence d homog n it dans les r sultats obtenus permettent quand m me d mettre quelques doutes Au final il ne reste plus que quelques petites recettes correspondant des cas bien pr cis et ne d bouchant que sur de rares et al atoires am liorations Pour r sumer lorsque la m decine s av re inefficace ou que l importance des ses effets secondaires ne font que d placer le probl me il ne reste plus qu se tourner vers les opportunistes du mal de vivre Au mieux on y trouvera un d but de solution et un certain r confort moral et au pire une aggravation des sympt mes accompagn e de d penses exorbitantes D o l imp rieuse n cessit de comprendre avant de se lancer dans quoi que ce soit Sans pour autant chercher par cette d
243. s par exemple et faites les sentir un un vos invit s en ayant bien pris soin de leur bander les yeux avant de commencer Vous constaterez que la perception des odeurs ne fait pas l unanimit et de loin L un dira peut tre que l ananas sent extraordinairement bon et que les fraises n ont pas d odeur ou sentent carr ment mauvais alors qu un voisin pourra dire exactement le contraire En est il de m me avec le pain ou le chocolat Oui bien s r certains aiment et d autres pas Mais tous s accorderont reconna tre que le pain sent le pain et que le chocolat a l odeur du chocolat Jusque l il n tait question que d odeur Maintenant proposez tous vos convives de manger de l ananas Certains trouveront les premi res bouch es succulentes et d autres pas Insistez pour qu ils continuent et t t ou tard vous constaterez un refus cat gorique de l un ou l autre de vos invit s Le motif invoqu concernera tr s probablement une br lure de la langue et des l vres s accentuant un peu plus chaque nouvelle bouch e ingurgit e Mais tous les organismes ne r agissent pas de mani re aussi franche l ananas et quelques tentatives avec des kiwis des fraises ou des oranges permettront de confirmer le ph nom ne Tant t la r action de l organisme est positive et l aliment est per u travers un go t agr able et tant t elle est n gative et c est alors un d sagr ment qui se manifeste De diverses mani res d ailleur
244. s ai moi m me v cu au fur et mesure que j y ai t confront s Naviguant alors en solitaire je m astreignais toujours passer une bonne nuit de sommeil avant de m attaquer une travers e plus longue ou p rilleuse que les autres Mais compte tenu de mes probl mes de sant et des handicaps accumul s plus l enjeu tait important et moins j arrivais m endormir A tel point que la plupart du temps je voyais le ciel s claircir avant d avoir pu fermer les yeux plus de quelques minutes d affil e Mon ancre pesait alors des tonnes les coutes et les drisses taient comme des filins d acier et j tais d une humeur massacrante Mais quelques jours seulement apr s avoir commenc l alimentation originelle j ai constat que m me dans les pires circonstances je pouvais m endormir en moins d un quart d heure Vous comprendrez ais ment quel point j ai pu appr cier ces transformations r cup ration plus rapide une heure de gagn e par nuit et r veils limpides souhait lucidit et l g ret de mise Ces points m ont d ailleurs t confirm s par tous mes amis L endurance l effort qu il soit physique ou intellectuel volue tout aussi incroyablement mais on ne peut s en rendre compte qu posteriori Il est effectivement tr s difficile d imaginer avant de l avoir constat sur soi m me que l on puisse faire beaucoup mieux que ce que l on croit tre son maximum Clart fluidit et intuition sont les pre
245. s alors que les lourdes ancres de bateau que j avais manipul es sans pr caution particuli re tout au long de mon adolescence y taient pour quelque chose Mais d s que j ai commenc pratiquer l alimentation originelle comme par enchantement ce probl me a disparu Pourtant cette poque l je vivais carr ment sur l eau et mes ancres n avaient pas profit de mon changement d alimentation pour maigrir elles Par contre chaque fois que je me suis essay remanger cuit ou m me faire des exceptions un peu trop fr quentes je me suis toujours un moment ou un autre retrouv clou dans un lit Piq res d anti inflammatoires et myorelaxants m ont alors laiss le temps de m diter loisir sur les origines de ce mal du si cle 114 Les deux derni res observations personnelles dont je peux parler en mon me et conscience concernent vous vous en doutez la scl rose en plaques et les migraines carabin es qui m ont min pendant plusieurs ann es Mais plut t que de vous dire ce que j en pense aujourd hui je pr f re vous livrer telles quelles mes sensations de l poque la tomb e de la nuit du troisi me jour j ai r alis que je n avais pas eu mal au cr ne de toute la journ e J en avais m me oubli mes cachets Cela faisait d j tant d ann es que je vivais sous antalgiques Et l d une pichenette pffuitt la porte J tais choqu oui je dis bien choqu Le mot peut para tre
246. s besoins Avec le recul il s av re que l organisme ne fait pas tout en m me temps Contrairement aux journ es quilibr es en prot ines lipides sucres et fibres que pr nent les di t ticiens l organisme fonctionne plut t comme se construit une maison 43 Au d but il faut du b ton pour faire les fondations ensuite il faut des agglos et du ciment pour monter les murs puis des tuiles pour faire le toit etc Un ma on serait bien embarrass si on lui demandait de construire une maison avec des morceaux de mur d j peints et quip s de leur portion de plomberie et de circuits lectriques Parfois il faudra m me un tout petit quelque chose sans quoi il sera tr s difficile voire impossible d aller plus loin Tant que notre ma on n aura pas re u les cent petits grammes de colorant qu il lui faut pour teinter son cr pi les fa ades resteront nues Il en est de m me pour l organisme et c est pourquoi il est si important de faire tourner les aliments de sa plage alimentaire pour tous les tester r guli rement m me ceux qui n ont jamais senti bon ou toujours senti mauvais L organisme est seul pouvoir d terminer ce dont il a besoin pour pouvoir mener sa t che bien Il est encore beaucoup de substances dont nous ne soup onnons m me pas l existence alors que par le sens de l olfaction qui est inscrit dans notre patrimoine g n tique l organisme sait parfaitement les reconna tre Quant aux moyennes di t
247. s chats nourris ainsi r sistaient beaucoup mieux ses exp riences que les pr c dents Tant et si bien que petit petit il abandonna ses travaux sur l endocrinologie et se concentra sur les effets de l alimentation sur la sant de ses cobayes Pendant pr s d une dizaine d ann es il les a donc suivis tout en notant scrupuleusement ses observations pathologies rencontr es mortalit s associ es autopsie des morts non identifi es radiographies analyses biologiques etc 1 Price Pottenger Nutrition Foundation PPNF Nutrition and physical d g n ration Pottenger s cats et The guide to living foods workbook U S A 19 Les chats vivant isol s dans un enclos ils n avaient acc s aucun compl ment alimentaire naturel comme les souris les l zards les insectes les oiseaux et les herbes Seuls les aliments que Pottenger leur donnait pouvaient donc tre responsables des variations constat es La sant des chats mangeant de la viande crue tait excellente leur poids stable leur poil magnifique et ils ne manifestaient ni agressivit ni allergie Les nouveau n s pesaient tous environ 120 grammes et les m res allaitaient sans probl me des port es de cinq chatons en moyenne Par contre chez les chats qui mangeaient de la viande cuite il constata une d g n rescence progressive qui s accentuait chaque nouvelle g n ration Les nouveau n s ne pesaient plus qu une centaine de grammes pr sentaient des malfor
248. s des limites du supportable il serait peut tre pr f rable de ne pas chercher les combattre ou les interrompre Et pour cause l exp rience a montr que dans les conditions de l alimentation originelle les choses semblent se passer syst matiquement de la sorte C est dire que les maladies utiles l organisme se d roulent sans souffrance excessive et se cantonnent leurs formes qualifi es de frustes par la m decine Par opposition bien s r aux formes exacerb es qu elles prennent plus g n ralement dans le r f rentiel culinaire qui constitue la norme Tout semble donc se passer comme si au del d un certain seuil critique la pr sence de toxines induites par l alimentation culinaire dans les masses circulantes remettait en cause le d roulement de certaines fonctions Ainsi la digestion l assimilation et l limination intestinale ou r nale la circulation sanguine la production des cheveux des ongles et des s cr tions s bac es le travail du foie du pancr as de la v sicule biliaire du syst me endocrinien et de l ensemble du syst me nerveux pourraient tre concern s sans pour autant qu il s agisse l de d toxination Cette interpr tation expliquerait alors pourquoi ces maladies fonctionnelles disparaissent relativement rapidement lorsque l apport de toxines alimentaires suppl mentaires est suspendu Comme si leurs sympt mes s estompaient au fur et mesure que le taux de toxines se trouvant
249. s environ sans jamais d passer 40 c L exp rience montre en effet qu au del de cette temp rature l instinct alimentaire est aussi perturb que s il s agissait d une cuisson Plusieurs types de s choirs lectriques sont disponibles dans le commerce mais il faudra limiter son choix ceux qui permettent de r gler la temp rature de s chage On peut se renseigner dans toutes les boutiques di t tiques La deuxi me solution consiste r aliser soi m me son s choir II suffit pour cela d agrafer des morceaux de grillage fines mailles sur des cadres en bois et d empiler ces tag res improvis es dans une bo te ou un placard qu on r servera cet usage Un s choir cheveux situ l ext rieur de cet emplacement fournira l air chaud que l on fera entrer par le bas et ressortir par quelques fentes r alis es dans la partie sup rieure Pour que ce bricolage fonctionne correctement il faut que l air puisse circuler librement autour des aliments Certains fruits peuvent se s cher avec la peau On coupera les fraises en deux on piquera les grains de raisin avec un couteau pointu les grosses prunes et les abricots seront coup s en deux et d noyaut s les figues seront s ch es telles quelles ou coup es en rondelles ou quartiers lorsque leur taille le justifie les poires seront coup es en tranches et les tomates en rondelles Kiwis p ches ananas bananes pommes mangues papayes melons etc seront pluch s et
250. s ou des semaines se transforme en triste r gime Les l gumes deviennent si peu app tants qu il est finalement impossible de r sister l attrait d une petite vinaigrette pour faire passer le tout jusqu ce que la m canique s enraye Un seul repas cuit d bouche sur plusieurs jours de r gime frustrant L exp rience a montr qu en pratiquant l alimentation originelle 95 on ne d bouche pas du tout sur 95 de ses effets b n fiques et de loin C est pourquoi il est pr f rable de pratiquer cette alimentation 100 par p riodes d termin es plut t qu approximativement tout le temps 99 Dans mon premier livre j avais racont l histoire de ce petit gar on qui suite une tumeur canc reuse avait perdu l usage d un oeil Au moment o la tumeur avait commenc s attaquer son autre oeil il s tait mis l alimentation originelle tout en continuant son traitement m dical Cette fois l par contre la tumeur a stopp net son volution Vous imaginez la joie des parents lorsqu ils ont commenc envisager la possibilit que leur enfant ne finisse pas ses jours dans le noir Tant que le gamin a continu se nourrir ainsi les choses en sont rest es l Mais un jour le p re m decin de son tat a d cid que cette histoire avait assez dur et il a d cr t que son fils tait gu ri Malheureusement apr s quelques semaines sous r gime culinaire la tumeur s est r activ e et mena ait nouve
251. s producteurs eux m mes sont conscients des diff rences qualitatives que cela entra ne car si c est le cas ils ne manquent pas de le pr ciser sur l emballage Lorsque les abeilles sont lev es sans artifice comme l apport de sucre en p riode hivernale par exemple les miels en rayon sont encore mieux adapt s l alimentation originelle que les miels en pot La cire naturellement m lang e au miel a un int r t gustatif certain et joue aussi son r le dans les m canismes d arr t instinctif Les pollens ne doivent pas provenir d levages nourris au sucre Commerces classiques A viter Les dattes sont confites chaud apr s avoir t mises sous emballage plastique et les fruits sont souvent soumis une double d naturation s chage chaud plus immersion dans un bain antifongique 70 Ces traitements ne sont bien videmment jamais mentionn s sur les emballages Produits garantis pour l alimentation originelle Choix de miels en rayon et de dattes hors du commun Une quinzaine de sortes de miels en rayon et plus de quarante esp ces de dattes qui r pondent autant de besoins diff rents Une belle palette de fruits s ch s dans des conditions ad quates est aussi disponible Ces produits garantis sont fortement recommand s lorsqu un but th rapeutique est l origine de la d marche Les viandes Sauvages Elles r pondent parfaitement aux exigences de l instinct alimentaire mais ne sont pas fac
252. sent non seulement provenir d l ments ext rieurs l homme comme on le pense g n ralement aujourd hui mais aussi de son propre fonctionnement biologique En effet des aliments qui ne sont pas originels introduisent dans l organisme des mol cules qui peuvent ne pas tre reconnues par nos enzymes Ces derni res tant programm es par notre code g n tique elles n ont aucune raison d tre adapt es des mol cules auxquelles de toute l histoire de l humanit nous n avons jamais t confront s Que ces substances proviennent de r actions chimiques cuisson ou de nutriments qui ne faisaient pas partie de notre plage alimentaire originelle certaines d entre elles pourraient bien ne pas tre m tabolis es normalement par notre organisme Elles resteraient donc bloqu es un niveau donn de leur transformation et s accumuleraient dans l organisme tout en provoquant une lente intoxication de ce dernier La pr sence de ces mol cules non originelles partiellement transform es ou non conditionnerait forc ment un m tabolisme paradoxal Ce dernier pouvant donner lieu autant de troubles qu il y a de classes de substances anormales et de fonctions concern es L intoxication culinaire entra nerait donc une pathologie mol culaire qui pourrait tre la cause partielle ou totale de nombreuses maladies Mais quand la m decine parle d intoxication elle fait indiff remment r f rence des substances chimiques
253. sent par de l gers malaises transpiration naus e soif etc et peuvent s accompagner d un changement prolong des go ts et des d go ts de la plage alimentaire ou d odeurs anormales dans les selles les urines l haleine la transpiration etc On peut alors supposer qu une sortie de tol rance de l organisme pour une certaine cat gorie de mol cules trang res est en train de se produire L observation des m canismes alliesth siques sur une longue p riode a aussi permis de constater que les ph nom nes de d toxination contr l s par l organisme ne pouvaient se d clencher qu partir du moment o tous les ingr dients taient r unis pour qu ils puissent s effectuer en douceur Ainsi une prot ine v g tale ne pourra pas remplacer une prot ine animale elle ne contient en effet pas assez de lysine un des huit acides amin s indispensables l organisme pour pr tendre s y substituer On a m me constat que le v g tarisme int gral ne r sistait pas tr s longtemps la pratique de l alimentation originelle Lorsque le but vis est d obtenir un r sultat th rapeutique optimum et non pas de respecter telle ou telle vision intellectuelle ou dogmatique du monde c est m me le contraire qui semble se produire Alors la n cessit de recourir des sources de prot ines suffisamment vari es appara t spontan ment Il semble d ailleurs que les acides amin s ne soient pas les seuls concern s par ces m canism
254. seul risque encouru consiste se faire du bien ils mesureront alors mieux la port e de leur responsabilit morale A l extr me en se braquant contre cet ultime espoir et en ne laissant d autre porte de sortie que celle du si tu manges cru je ne t aime plus ils ne font qu enfermer l autre dans une voie sans issue Il est une derni re situation qui m rite d tre voqu e ici car en commen ant l alimentation originelle vous risquez d y tre confront C est un cas assez rare mais personne n y est l abri Il s agit du cas o la personne tant attach e ses acquis culturels et sociaux serait en m me temps celle qui a d cid de pratiquer l alimentation originelle Votre proche bien aim et bienfaisant se retrouverait alors dans la peau de votre propre subconscient Alors les conflits engendr s seraient strictement internes et c est votre inconscient lui m me qui vous pilonnera d excuses jusqu ce que vous vous d cidiez laisser tomber ce r gime indigne d un tre civilis ou que vous vous remettiez vous m mes en question Cette situation pouvant avoir des cons quences tr s n fastes sur votre quilibre psychologique il sera nettement pr f rable d en rester l plut t que de vouloir faire endosser d autres un probl me qui ne regarde que vous M me 100 s il s av re comme c est souvent le cas que les excuses avanc es sont tout aussi dogmatiques que les rep res incrimin s Il est en effet un
255. soi m me assist plusieurs sc nes de la m me veine il devient difficile de nier que ces m canismes soient purement instinctifs Tout se passe vraiment comme si l alliesth sie traduisait directement tant en qualit qu en quantit les besoins physiologiques de l organisme et on comprend pourquoi l attirance ressentie pour un aliment non d natur peut se transforme en cours d ingestion Par d finition l alliesth sie d signe les m canismes de l odorat et du go t qui permettent de g rer l ingestion des aliments dits originels Ces deux sens remplissent des fonctions diff rentes et tout fait compl mentaires l odorat nous oriente vers l aliment qui a t s lectionn comme utile par notre organisme puis si le go t est la hauteur de l odeur c est lui qui va stimuler la mastication et la d glutition Soudain au moment pr cis o les besoins vont tre couverts le go t si sublime f t il auparavant va basculer dans l acide le piquant l cre ou le br lant l amer ou le collant et j en passe Ce m canisme justement baptis arr t instinctif signale en fait que le plaisir n a plus de fonction naturelle Lorsque l arr t instinctif survient non seulement la perception que nous avons du go t se transforme mais diverses manifestations physiques peuvent aussi se faire sentir Br lure des muqueuses manque de salive d glutition difficile tranglement sensation de ballonnement ces signaux seront a
256. soit de r missions compl tes Puis comme je l ai d j dis en ce qui me concerne il pr cise Il faut parler de r mission et non de gu rison car l abandon de la di t tique est en r gle g n rale suivie d une rechute apr s quelques semaines ou quelques mois Plus loin il ajoute encore ceci Pour les maladies o j ai pu rassembler plus de 15 sujets la fr quente efficacit du r gime para t indubitable Il les num res et souligne un point de vue int ressant Pour les autres maladies o peu de personnes ont t test es il semble justifi priori d tre plus r serv et d attendre de disposer d un nombre plus grand de patients et d un recul plus important avant de prendre une position d finitive Cependant aucun m dicament n est parvenu jusqu pr sent mettre en r mission compl te prolong e un lupus ryth mateux diss min une scl rodermie une fibromyalgie un Crohn un psoriasis ou un asthme Dans ces conditions m me un succ s isol devient important Le bilan du r gime hypotoxique est donc tr s encourageant 142 Extrait de L alimentation ou la troisi me m decine du Docteur Jean Seignalet MALADIES Polyarthrite rhumato de Spondylarthrite ankylosante Rhumatisme psoriasique Pseudo polyarthrite rhisomelique Maladie de Still ACJ polyarticulaire ACJ oligoarticulaire Gougerot Sj gren Lupus ryth mateux diss min Scl rodermie Scl rose en plaques M
257. soit l apanage d une poque donn e car de nos jours encore nous pouvons assister des aberrations du m me type Par la publication des r sultats de ses travaux le Dr F Pottenger aurait d j pu attirer l attention du monde scientifique sur l incidence de l alimentation sur la sant D s 1932 et ce jusqu en 1942 il a soumis plus de 900 chats et chattes diff rents r gimes alimentaires Au d part ses objectifs n avaient rien voir avec ce qui nous concerne ici Le Dr Pottenger avait en effet besoin de cobayes pour ses exp riences m dicales de beaucoup de cobayes qui devaient bien s r tre nourris Son travail consistait tudier leur r sistance l injection d hormones de synth se apr s leur avoir enlev les glandes surr nales Mais comme de nombreux chats mouraient juste apr s l op ration Pottenger a essay de renforcer leur r sistance avant de les faire passer sur le billard Alors suivant les conseils des sp cialistes de l poque il concocta un r gime base de lait de vache de d chets de viande cuite provenant d un sanatorium voisin et d huile de foie de morue Ses recherches suivaient leur petit bonhomme de chemin son cheptel grandissait et un jour la viande cuite du sanatorium ne suffit plus nourrir tous ses chats Pottenger s adressa alors un boucher et rempla a ses d chets de viande cuite par des d chets de viande crue Quelques mois plus tard il dut se rendre l vidence le
258. stais trop longtemps avec des mauvais choix alimentaires les effets alarme ne fonctionnaient plus Comme si effectivement j entrais dans une phase de tol rance Il ne faut pas minimiser l importance des frustrations qu entra nent la publicit les all chantes vitrines de p tisseries et les odeurs parfum es des plats proven aux je vis dans le midi M me l entourage celui qui n a de cesse de vous avoir fait craquer peut contribuer vous d courager A chacun de trouver son chemin Apr s quelques mois d alimentation originelle je me suis rendu compte que j tais devenu le g rant de ma propre sant Une simple hygi ne de vie l mentaire Plus de dorsalgie de courbature apr s une activit physique intense de digestion lourde La S A n est plus 109 qu un souvenir que je traite comme un simple rhume en quelques jours Face ces am liorations surprenantes j ai pris du recul et me suis mis analyser les actes les plus l mentaires de ma vie ceux qui jusqu alors taient occult s par des activit s jug es plus importantes ou valorisantes n est il pas vrai que les aliments traversent quotidiennement notre organisme qu il en sont la plus grande source d nergie et d apport calorique Il nous faut donc porter une attention particuli re leur qualit leur quantit et leur assimilation Apr s avoir compris quelques r gles l mentaires et logiques cela n entra ne aucune contrainte Quelle facilit
259. stant est que tel ou tel aliment pourrait avoir une certaine responsabilit dans telle ou telle maladie Et nous sommes tr s loin d avoir pass au crible la totalit des aliments que nous ing rons Conjointement la liste des affections s allonge d ann e en ann e Faudrait il y voir une quelconque relation de cause effet L affaire de la vache folle a r v l au grand public quelques pratiques alimentaires industrielles pour le moins surprenantes la nature des aliments que nous ing rons a t bafou e l autel du profit et au d triment de la sant Mais ce qui jusque l n tait qu un bruit de fond commence remonter la surface on entend dire qu il ne faudrait peut tre pas nourrir des herbivores avec de la viande ou que les produits laitiers ne seraient peut tre pas si adapt s l tre humain que les publicit s t l vis es veulent bien nous le faire croire Les m mes sp cialistes de l alimentation et de la sant commencent d j nous susurrer qu il vaudrait mieux faire cuire le moins possible nos aliments Or bien que nous fassions encore partie du monde animal personne n a approfondi l id e qu l instar de ces derniers nous avions peut tre encore en nous les moyens de choisir nos aliments en fonction des besoins r els de notre organisme Pourtant m me les plus grands scientifiques soulignent qu en am liorant son hygi ne de vie on va forc ment dans le sens d une am lioration de la sant
260. stement d alimentation instinctive Alors ne sachant pas encore en quoi cela consistait je d couvrais je tournais en rond et par petites touches successives je feuilletais le livre Au fil des jours plus par ennui que par conviction je me suis laiss prendre au jeu L histoire me plaisait J y trouvais quelques accents de v rit et je me suis laiss faire Pas au point de jeter mes casseroles par dessus bord mais suffisamment pour vouloir creuser encore Et j ai creus Quelques jours plus tard je suis retourn au village de Pampatar et j ai achet des l gumes des fruits de la viande et des oeufs Il y en avait partout dans le bateau La Puce ma petite chatte int ress e par les effluves que d gageait mon gargantuesque march jouait du nez Je l attendais sur la viande mais c est sur la papaye qu elle s est tout d abord jet e puis sur le melon d eau et pour finir sur l avocat tonnant quand m me Je voulais faire les choses comme il faut en suivant b tement le mode d emploi plus que succinct du bouquin Tant et si bien que je me suis retrouv devant une table de carr comme jamais je n en avais vu Le vif orange de la papaye coup e en deux semblait sourire aux dorures de l ananas Quelques pommes cannelles bleut es ber aient les verts onctueux d un norme corossol et le jaune un peu cuivr de quelques mains de bananes nains se pr lassaient au flanc d une pi ce de b uf dont les rouges sombres
261. t aux aliments transform s que devrait on penser des autres fonctions qui interviennent dans l alimentation de la digestion de l estomac du foie des intestins des reins etc On peut m me se demander ce que serait la nature humaine si notre cerveau tait exclusivement aliment par son carburant d origine Bien que nous ne sachions pas encore tr s bien comment l alimentation agit sur le terrain il s av re que sa qualit en d pend directement L alimentation se retrouve donc au centre des probl mes de sant dans le monde et bien qu une s lection naturelle soit toujours l uvre la plupart des tres humains ont le temps de se reproduire avant de dispara tre Ils transmettent donc leurs g nes tels quels et compte tenu de la lenteur de l volution g n tique nous risquons fort de nous laisser d passer par les v nements La science ne consid re pas le probl me de l adaptation g n tique notre alimentation comme une priorit et ce faisant elle n glige peut tre des causes potentiellement fondamentales pour essentiellement se concentrer sur leurs cons quences pathologiques et symptomatiques Or chaque ann e qui passe nous apporte son lot de nouvelles affections dont nous attribuons ou recherchons la cause dans le r veil de micro organismes virus ou bact ries n ayant jusqu alors jamais pos 131 de probl mes l homme Sans envisager le moins du monde que ces nouvelles pathologies puis
262. t adapt s leur croissance Le lait de la vache est fait pour le veau et ce dernier a des besoins qui n ont rien voir avec ceux du petit d homme Leur lait contient environ trois fois plus de calcium que celui de la femme car le veau a un norme squelette construire par rapport celui de l enfant Par contre l laboration du cerveau et du syst me nerveux de ce dernier n cessite une bien plus grande proportion de lactose que dans le cas du veau Il n est donc pas tonnant que le lait maternel contienne environ deux fois plus de lactose que celui de la vache car c est en partie avec ce dernier que la my line va s laborer La composition du lait est d une telle complexit que les scientifiques n en finissent pas de remettre jour leurs connaissances Cependant les industriels maternisent le lait de vache tour de bras afin de diminuer l intol rance que les jeunes organismes manifestent son gard Or nous savons maintenant qu en facilitant l ingestion d un aliment on ne fait que tromper les barri res instinctives mises en place par des millions d ann es d volution afin de g rer au mieux son fonctionnement Plus tard ce sont les fromages et les yaourts qui sous couvert d une pr digestion dite naturelle vont prendre la rel ve Le lait ainsi transform va alors pouvoir tromper l instinct sans tre inqui t par un quelconque ph nom ne de rejet Toutes sortes de prot ines sp cifiques la croissance
263. t engag s respecter avant d entrer dans l exercice de leur fonction Je prescrirai aux malades le r gime qui leur convient avec autant de savoir et de jugement que je pourrai Hippocrate Et pour ceux qui s occupent essentiellement de leur propre sant il n est point besoin de changer d auteur Que ta nourriture soit ton seul m decin Hippocrate 147 Quatri me partie Informations Historique Les pr curseurs de notre poque De nombreux mouvements crudivoristes naturistes ou hygi nistes ont vu le jour depuis le d but du si cle Tant de personnes y ont travaill qu il serait difficile de toutes les voquer Je me contenterai donc de citer quelques unes de celles qui ont effectivement touch du doigt l importance du cru dans l alimentation William Shelton m decin am ricain du d but du si cle et hygi niste renomm a t parmi les premiers conseiller de moins transformer les aliments et mettre jour les m faits de certaines combinaisons alimentaires Le fran ais Paul Carton s est rendu c l bre par un livre intitul La cuisine simple Il y pr nait le cru et toutes sortes de r gles alimentaires qui ont effectivement soulag un tr s grand nombre de malades Mais aucun moment il n a mis l hypoth se de l existence d un instinct alimentaire Le Docteur Kousmine a suivi une d marche similaire avec suppression du lait et de ses d riv s et a obtenu des r sultats encore
264. t le retour une norme psychique originelle peut modifier notre propre perception du monde Cette m tamorphose commence se faire sentir apr s seulement quelques semaines d alimentation originelle Petit petit et sans vraiment qu on s en rende compte au d but on commence voir les choses diff remment et percevoir la r alit sous un angle jusqu alors inconnu Mais lorsqu on on r alise vraiment ce qui se passe la surprise est la hauteur des changements observ s Brusquement on se retrouve dans la peau de quelqu un qui pense autrement Toute sa vie durant on a cru ceci de tel sujet et on a volu en cons quence On s en est servi comme d une balise de r f rence alors que ce n tait qu une version tronqu e de la r alit Voil ce que l on r alise alors Une autre cons quence plus surprenante encore m rite d tre signal e ici Elle concerne l volution de l activit onirique des personnes qui pratiquent l alimentation originelle Tout le monde sait ce qu est un r ve Soit pour en avoir d j fait soit pour en avoir entendu parler L interpr tation des r ves est rarement vidente car la plupart du temps ils se pr sentent sous une forme d sordonn e et paraissent n avoir ni queue ni t te Mais quelques personnes arrivent d jouer les m canismes tortueux dont l inconscient se sert pour s exprimer tout en restant dans l ombre Aid s parfois par un psychiatre ils arrivent alors en extra
265. t suffi pour que je me retrouve avec une paresth sie de tout le c t gauche du visage hospitalisation cortisone et sevrage la sanction tait suffisamment claire pour que je me d cide enfin faire publier le r cit de mes aventures En l crivant j avais d j mis un point d honneur ne pas transformer la r alit de ce que j avais v cu le meilleur comme le pire y sont pass s rien que la v rit telle que je l avais ressentie tant sur le plan physique que sur le plan psychologique Mais l objectif de ce premier livre n tait pas du tout de donner un mode d emploi de l alimentation originelle Plus go stement il s agissait pour moi de concr tiser un autre r ve d crivain en culotte courte Alors je n avais pas pr vu que certaines personnes puissent se lancer dans cette exp rience partir des seules vagues indications que je donnais dans ce r cit de voyage Aveugl par ma propre histoire je ne me suis pas une seule seconde imagin que des malades pourraient se lancer sans m me avoir essay d approfondir la question J ai t de leur c t et je connais bien la valeur des espoirs d us Lorsque les m decins m ont annonc que j tais atteint d une scl rose en plaques incurable j ai moi m me r agi en faisant la tourn e des quelques charlatans qui s vissaient dans ma r gion Mais en change d hypoth tiques r sultats venir ils me demandaient des honoraires de ma tre chanteur Alors
266. t tr s avanc s Le fruit de l arbre pain et les bananes plantain par exemple qui sont traditionnellement consomm s cuits livrent des tr sors de saveurs lorsqu on les laissent tranquillement atteindre un stade de maturit avanc Ne pas carter certaines parties des fruits priori non comestibles comme la peau les noyaux ou les graines qu ils contiennent M fiance Les fruits r colt s pr s d une haie ou d un jardin risquent d avoir t touch s par les traitements chimiques des voisins Ces derniers ne leur taient pas directement destin s mais des retomb es peuvent les avoir atteints Eviter Les fruits r colt s au bord des routes Issus de culture biologique On peut g n ralement leur faire confiance 77 Commerce classique Conseil Toujours bien laver ces fruits et ventuellement les plucher car c est la peau qui re oit la plupart des traitements chimiques administr s M fiance Les fruits qui sont toujours bons ou qui ne provoquent pas d arr t instinctif sont sujets caution Il est en effet probable que l instinct soit d sorient par diverses d naturations De tels fruits ne se conservent d ailleurs pas tr s longtemps au lieu de se dess cher lentement ils pourrissent assez rapidement Eviter Les fruits s lectionn s essayer tout du moins ou forc s aux engrais les fruits qui ont subi des traitements pour en am liorer la conservation apr s r colte les fruits irradi s
267. tation En effet quelques jours durant les organismes surcharg s vont tre extr mement sollicit s par ces ph nom nes d limination La sensation de faim matinale continuera 39 donc s exprimer jusqu ce que l organisme se soit d barrass de ses plus grosses surcharges Qu il y ait ou non un probl me de sant d ailleurs car tous les organismes qui sont soumis ce nouveau mode d alimentation doivent avant tout commencer par se nettoyer La casse peut alors tre tr s utile car si elle est consomm e sous le contr le de l alliesth sie elle permet de passer cette p riode sans trop de d sagr ment En outre si la faim des premiers matins est trop difficile supporter il vaut mieux manger un fruit que d abandonner ou souffrir inutilement Puis lorsque le plus gros du travail a t r alis et que l apport de mati res nuisibles provenant de l alimentation transform e a cess on se r galera d eau min rale volont et de casse consomm e en respectant les signaux alliesth siques Alors vos matin es s couleront sans qu aucune sensation de faim ne vienne plus perturber vos activit s D jeuner et diner Toutes les activit s de notre soci t travail loisirs d tente sont organis es en fonction de ces deux repas Mais il n en a peut tre pas toujours t ainsi puisque nous venons de voir que le besoin de petit d jeuner dispara t spontan ment lorsqu on pratique l alimentation originelle Si on ima
268. temps pour tout m me pour voluer Pour r sumer Une d toxination difficile incomprise ou mal g r e une mauvaise rotation de la plage alimentaire une vari t d aliments insuffisante la pression de l entourage ou vos propres conflits internes ces param tres tous autant qu ils sont peuvent agir comme autant de grains de sable dans une horloge suisse Pour finalement transformer une exp rience qui se devait d tre heureuse en r gime di t tique aussi triste que frustrant A trop les n gliger en se disant bof c est pas a qui vous ne feriez que vous enfoncer plus encore dans l erreur Il ne sera donc pas inutile de se replonger de temps autre dans ce chapitre car les conseils qui y sont num r s vont souvent l encontre de ce que l on nous a appris et r p t pendant parfois plusieurs dizaines d ann es Nous sommes tous impr gn s de r f rences qui ne demandent qu une seconde d inattention pour s immiscer dans nos raisonnements et faire la part belle nos anciennes habitudes Une grande vigilance intellectuelle devra donc toujours tre de mise 101 Les bilans Bilan mat riel Emploi du temps De prime abord on pourrait penser que le temps consacrer son approvisionnement est pour beaucoup d entre nous un obstacle incontournable Or si l on tient compte de tous les param tres qui entrent en jeu dans le processus alimentaire il en est tout autrement Faire la cuisine est peut tre
269. ter le miel la nuit quand les abeilles dorment profond ment alors que les fruits m rs se rep rent plus facilement de jour L homme pr historique mangeait probablement au fil de ses d placements et en consommant les aliments les uns apr s les autres toujours en fonction de ses besoins Par la force des choses il respectait un certain laps de temps entre chaque repas Il n est donc pas tonnant que notre syst me digestif ne se soit pas structur pour g rer des m langes 18 A 2 P 7 sya a 44 Sas Pour simplifier la compr hension du raisonnement j ai volontairement choisi de limiter le nombre d aliments mais rien ne vous emp che d appliquer la m me logique ceux qui n ont pas t abord s 32 Un aliment donn entra ne la s cr tion de toute une s rie d enzymes sp cifiques Alors plusieurs aliments d bouchent sur plusieurs s ries d enzymes qui peuvent interagir entre elles et qui doivent aussi g rer le r sultat du travail des autres enzymes Bref un dr le de bazar que l exp rience confirme par des faits sans appel En effet sous peine de d sagr ments divers et vari s il est pr f rable de ne pas chercher manger de tout chaque repas Cette r gle est particuli rement difficile respecter lors des premi res exp riences car devant une table si joliment garnie de produits si naturels et si tentants on a forc ment envie de go ter tout Des associations d aliments particuli rement mauvaises ent
270. tils ceux l risquent aussi d tre tent s de terminer syst matiquement un fruit sous pr texte qu il est commenc Attention donc une culpabilit mal plac e risque de vous jouer des tours La pratique de l alimentation originelle permet de d couvrir un plaisir plein parce que justement d pourvu de 98 culpabilit Un plaisir qui intervient simplement comme la reconnaissance d une harmonie conforme aux donn es g n tiques de l organisme Si ce n est pas le cas vous devrez partir vous m mes la recherche des causes qui se cachent peut tre dans votre propre relation au plaisir Les difficult s d origine affective Il est des personnes qui accordent une grande importance leurs acquis culturels ou sociaux Si grande que lorsque les faits viennent les contredire de front ils n ont de cesse de les avoir d pr ci s par mille moyens d tourn s S ils chouent malgr tout ils peuvent tre amen s entamer une guerre d usure visant inconsciemment rendre la vie du ou des responsables quasiment insupportable Cette situation n est pas facile g rer car il s agit souvent d un proche qui vous est affectivement tr s li et qui ne dit que vous vouloir du bien S il ne s agit pour vous que d tre mieux dans votre peau les choses ne risquent pas d aller trop loin Mais si votre d tracteur bienfaisant et souvent bien aim se trouve en butte une nette am lioration de votre sant la situation peut vite se d grader
271. tit sa perm abilit s lective la concentration en mol cules alimentaires et en bact ries dangereuse diminue les monctoires fonctionnent nouveau normalement et l organisme peut commencer son travail d limination Mais la remise en circulation de ces d chets accumul s durant toutes les ann es pr c demment pass es sous r gime culinaire n cessite que certaines conditions sp cifiques chaque classe de d chets liminer soient r unies sous peine de voir appara tre divers d sagr ments dont notamment les sympt mes d anciennes affections Les faits montrant que la d toxination s effectue par vagues successives plusieurs hypoth ses peuvent tre avanc es Ce travail mobilisant beaucoup d nergie l organisme peut avoir besoin de souffler entre deux vagues d liminations 34 7 SE EN ue Sauf en cas de d gradations irr versibles 96 Des nutriments particuliers peuvent s av rer indispensable pour que ce travail puisse tre men bien sans danger pour l organisme Tant que ce dernier ne pourra pas en disposer rien ne pourra se faire Il pourra s agir parfois de tr s petites quantit s pouvant jouer le r le de catalyseur dans certaines r actions biochimiques Il sera donc fr quent qu apr s une p riode plus ou moins longue de beau fixe sur tous les fronts de la sant l ingestion d un aliment non alt r et n ayant entra n aucune r action particuli re auparavant d clenche soudainement des s
272. tonnant ouvrage de Mirko D Grmek Les maladies l aube de la civilisation occidentale notre connaissance on n a encore identifi aucun cas certain de tumeur maligne sur les ossements anciens en Gr ce part quelques exemples de tumeurs b nignes il n y a absolument aucun indice ost o arch ologique concernant les maladies n oplasiques dans la Pr histoire et l Antiquit Grecque L ancien monde grec n a connu aucune maladie syphilitique aucune tr pon matose La l pre laisse des empreintes durables sur les ossements En France sur environ un millier de squelettes examin s qui s chelonnent du n olithique l an mille on a d couvert un seul cr ne de l poque m rovingienne sixi me si cle avec des stigmates l preux Il faut signaler l absence de toute trace de l pre sur les restes humains de l poque pharaonique en gypte Sur environ 20 000 sp cimens provenant de trois pays diff rents on a pu constater la pr sence de stigmates l preux sur huit individus ayant v cu avant l an mille Tous ces cas datent de la m me poque tonnamment tardive le sixi me si cle apr s J C De m me aucune l sion suspecte d tre tuberculeuse n a t constat e sur des os humains du pal olithique les plus anciens sp cimens tuberculeux remontent trois mille ans avant J C Paru aux ditions Payot en 1983 21 Le paludisme de type falciparum
273. toujours faim L organisme ne peut pas d raper avec des aliments qui sont en ordre Alors qu avec des aliments d natur s qui ne r pondent pas aux m canismes alliesth siques et ne d clenchent pas d arr t instinctif il sera possible de mal manger Du coup l tat g n ral s en trouvera affect et la baisse de plaisir d clenchera une recherche de petites satisfactions compensatrices un filet d huile d olive par ci un petit jus de citron par l et la m canique s enraye le moral baisse la forme suit et le doute s installe Pour vivre nous avons besoin d une certaine dose de plaisir La parade n est pas compliqu e chaque fois que le niveau de plaisir baisse il suffit nouveau de se bander les yeux pour sentir Alors les avocats du commerce n ayant plus d odeur ils seront laiss s de c t au profit des extraordinaires effluves d gag es par une vieille carotte rabougrie C est ainsi un aliment qui est toujours bon et qui ne d clenche pas d arr t instinctif est forc ment sujet caution D o la n cessit de soumettre sa plage alimentaire une rotation r guli re Toutes les semaines il faut la remettre en question et sentir de nouveaux aliments Sans pour autant en acheter des quantit s astronomiques au risque de tout devoir jeter mais juste de quoi sentir et programmer son prochain march en fonction des r sultats Cette pr caution permet en outre de mieux suivre l volution de ses propre
274. tout cru A l or e du troisi me mill naire quelques milliers d tres humains ont choisi de se nourrir suivant ces lois ressuscit es du fond des ges Enfin quoi il n y a pas de mal se faire plaisir en mangeant M me si sous peine de tout voir aller de travers nous sommes oblig s de nous m fier des plaisirs de la table De nous m fier du plaisir Tant et si bien que plus ou moins consciemment nous avons tous t contraints d apprivoiser nos envies Jusqu parfois les soumettre un r gime si draconien que certains r sign s en sont arriv s se nourrir comme on s acquitte d une corv e sans plus d envie que de plaisir Remarque banale Non pas si c est la nature qui a invent le plaisir dans le but de r compenser les individus qui se savent se nourrir justement en respectant les besoins de leur propre organisme biologique Pour assurer la survie de l esp ce certes mais en s occupant d abord de leur propre survie Pourtant le plaisir de manger tel que nous le faisons aujourd hui conduit l exc s et cet exc s nous est nuisible Cherchez l erreur L alimentation est avec la reproduction une des plus importantes fonctions biologiques Elle a t peaufin e par des millions d ann es d volution et nous sommes n anmoins contraints de faire intervenir notre volont consciente pour que nos plus grandes sources de plaisir alimentaire ne se transforment pas en calvaire tonnant non Et les animau
275. tout d abord de fa on fugitive puis au fur et mesure que l organisme se d barrasse de ses errements pass s cette sensation s affranchit des limites du repas lui m me et perdure jusqu au repas suivant Sant psychique Le sujet est si riche qu il m riterait encore qu un ouvrage entier lui soit consacr Nous devons notre sant psychique tout ce que l on regroupe sous le terme de nature humaine Ce qui n est pas toujours brillant chacun s accordera le reconna tre Les horreurs que l homme a pu commettre depuis qu il s est civilis ne peuvent laisser quiconque insensible Il en est d autant plus r confortant de d couvrir par soi m me que la nature humaine est naturellement sans doute moins terrifiante que ce que l on en conna t aujourd hui De fait la notion de nature originelle de l homme que certains avaient peut tre un peu trop vite rel gu e au rang d utopie pass iste peut nouveau parader la t te haute De tous les domaines qui d pendent directement de l activit psychique du cerveau je me limiterai ceux qui nous concernent au jour le jour Je veux parler ici autant du sommeil que des capacit s intellectuelles de la nervosit de la sexualit du bien tre et pour conclure sur une porte ouverte de l activit onirique de tout un chacun Par contre compte tenu de la grande subjectivit des appr ciations concernant ces domaines je me limiterai vous pr senter les faits tels que je le
276. tra nait pas de probl mes de sant particulier Par contre lorsque la m me alimentation tait pr alablement soumise la cuisson cela d bouchait sur une d gradation fulgurante et syst matique du terrain La suite d affections que Pottenger a pu observer dans le r f rentiel cuit est impressionnante Elle s apparente d ailleurs tout fait ce que subit l esp ce humaine en ce domaine Quant l volution des chats nourris au cru elle ressemble en tous points ce que vivent les animaux sauvages qui n ont pas encore d couvert les aliments transform s de l homme Cette s rie de faits l agriculture l levage l ge relatif de la cuisine dans l histoire de notre volution les esquimaux le scorbut et les chats de Pottenger nous montre posteriori que les hommes de science auraient depuis fort longtemps pu s inqui ter des m faits provoqu s par la cuisson des aliments sur notre sant Or il n en a rien t car parall lement notre si cle a connu des progr s consid rables dans les domaines de l hygi ne et de la m decine 20 L volution des techniques m dicales a permis d observer des pathologies jusqu alors non identifiables et l augmentation de la dur e de vie de l esp ce humaine a simultan ment permis l mergence de nouvelles affections Comment faire alors la part des choses et totalement carter une ventuelle d gradation des d fenses immunitaires de l Homo Culinaris Les statistiques ne
277. tre part vouloir vous lancer avant d avoir bien saisi le comment du pourquoi de l alimentation originelle vous risqueriez d en p tir pour des raisons qui n ont rien voir avec la d marche Mais conscient du foss qui s pare l crit du v cu je ne saurais trop vous conseiller de ne pas insister plus de quelques jours si les choses ne se passaient pas aussi bien que vous l auriez souhait Personnellement j ai commenc l alimentation originelle alors que je naviguais en solitaire dans les les d sertiques du nord du Venezuela Je n tais donc soumis aucune tentation culinaire ou sociale et il ne m aura fallu que quelques jours pour r aliser par moi m me combien cette m thode alimentaire tait efficace Quelques semaines plus tard j ai pourtant ressenti la n cessit de compl ter ma formation par un stage pratique de quelques jours Et bien que de nombreux obstacles s y opposaient alors les stages se d roulaient en France et j ai d laisser mon bateau sans surveillance confier ma chatte des amis payer un aller retour en avion etc je n ai pourtant pas h sit une seconde j avais essay et je savais que cet effort serait pay de retour Ces quelques pr cisions tant nonc es nous pouvons passer aux choses concr tes Vous trouverez ci apr s trois plans de repas ayant chacun leur raison d tre Un plan de d part Un plan th rapeutique Un plan de routine 46 Le plan de d part vise assu
278. troduira clandestinement dans l organisme Alors que la plus anodine des cuissons d bouche sur plusieurs centaines d esp ces chimiques nouvelles Pour une simple pomme de terre car si on y ajoute une carotte et un navet il faudra parler de plusieurs millions d l ments nouveaux Mais au del de la cuisson il est d autres habitudes culinaires dont on peut encore moins facilement percevoir les cons quences Notamment par rapport au fonctionnement de l instinct l utilisation d engrais dans les cultures la s lection artificielle des b tes et des semences les fermentations culinaires les m langes alimentaires la surg lation l irradiation et mille autres exemples sont effectivement susceptibles de perturber les m canismes alliesth siques Pour compliquer encore la situation les facteurs qui viennent d tre voqu s sont souvent entach s de consid rations plus ou moins conomiques cologiques culturelles ou psychologiques De nos jours comme hier les hommes attribuent aux aliments des significations qui d passent largement le cadre de l alimentation Mais si certains d entre eux comme les fruits et les l gumes par exemple ne sont associ s qu des id ologies de type cologique il en est d autres dont la 1 Longtemps baptis es mol cules de Maillard puis E C N esp ces chimiques nouvelles ou encore M N O Mol cules non originelles 24 signification culturelle ou religieuse est beaucoup plus profond ment a
279. tuent plus un niveau mol culaire odeur qu un niveau pond ral mati re Alors on se contentera d inhaler la plante en question jusqu ce que son odeur s estompe ou qu un d go t apparaisse 87 Il peut aussi arriver qu un bon go t reste apr s l apparition d une sensation d coeurement ou de malaise Il sera alors pr f rable d arr ter l sa mastication et de recracher le contenu de sa bouche afin de ne pas emballer les r actions de l organisme La s lection instinctive sera d autant plus pr cise et utile l organisme que le choix sera grand La pr cision extr me de l instinct alimentaire permet m me une action pr ventive de l instinct et conduira soigner des maladies avant m me l apparition de leurs sympt mes La consommation inhabituelle d une plante donn e permet posteriori de se rendre compte que l organisme est en train de lutter contre un d s quilibre non perceptible par ailleurs De nombreux signes peuvent laisser entendre qu il serait bon de s int resser la phytoth rapie instinctive En r gle g n rale il s agira de toutes les sensations per ues comme physiquement d sagr ables Petit petit vous apprendrez lire en vous avec de plus en plus de clart et vous vous connecterez avec votre nature comme si vous l aviez d couverte en temps voulu Exemple d un bon chantillonnage de plantes m dicinales Ortie Passiflore Pens e sauvage Pissenlit Pr le 88 La conservation La
280. u de Montram Soisy Bouy 77650 Longueville T l 01 64 60 20 80 Orkos Diffusion diffusion de produits originels garantis 9 rue du ch teau Soisy Bouy B P 89 77483 Provins T l phone 01 64 60 21 11 Association Oasis Ferme les Maroux 26120 Peyrus Cette association a pour objectif de d velopper une culture originelle tant sur le plan physique que spirituel et affectif de l tre humain Tout en favorisant les changes et les relations entre ceux qui ont choisi le mode d alimentation originelle et le reste du monde En ce qui concerne les nourritures physiques le but principal de l association consiste mettre en commun les moyens de chacun en vue de faciliter l approvisionnement de tous Et en ce qui concerne les nourritures spirituelles et affectives l association s emploie red finir les besoins relationnels de l tre humain partir de leurs fonctions originelles mises jour spontan ment par la pratique de l alimentation originelle 151 Recommandations concernant le plan de repas th rapeutique d couper et placer dans une pochette plastique transparente amp Dans certains cas d marrage baisse de plaisir probl me pathologique il est recommand de sentir les aliments avec un bandeau sur les yeux afin d viter que ce ne soit que le souvenir d une saveur qui conduise consommer tel ou tel aliment C est dire sans aucune prise en compte de l odorat et donc des besoins r els de
281. u il voulait mais au moins quelque chose se mettre sous la dent ou un peu de chaleur humaine Ce qu il re oit n a d ailleurs souvent rien voir avec ce qu il attendait mais n en constitue pas moins une satisfaction consolation qui de mani re d tourn e vient r compenser sa demande Petit petit le plaisir retir de ces exp riences r p t es sans que rien ne vienne les contredire par ailleurs puisqu il se passe la m me chose avec les aliments qu on lui propose d termine l attitude mentale affirmative dont nous avons d j parl Le temps aidant cette derni re se fixe dans son psychisme puis comme les faits lui donnent raison elle se cristallise et fini par constituer la base m me de sa structuration psychique Par analogie l enfant aura appris que le plaisir s obtient partir d une affirmation et manifestera par la suite une tendance spontan e vouloir faire coller ses r ves la r alit tel point que lorsqu il sera devenu adulte chaque fois qu il sera confront une forme de r alisation li e une satisfaction potentielle il fera appel cette attitude De plus si par un surinvestissement de la personnalit cette confusion entre d sir et r alit s installe et se fixe le sujet ne pourra plus qu aller de d ception en d ception A l extr me cela aboutira un d lire de la cuti i u a ers cution et la mise en place de ce qu on appelle la parano a En tout tat de cause de pa
282. ucune exception sont venus confirmer ces constatations Mais nous savons tous combien la notion de bien tre est relative que l on soit malade ou en bonne sant on peut qualifier le bonheur de mille fa ons diff rentes Face une m me situation l un dira qu elle est catastrophique celui ci la qualifiera de supportable et ce dernier la clamera formidable En effet la perception du bonheur est non seulement conditionn e par l tat physique du sujet mais aussi par l tat psychique du cerveau qui l interpr te et en exprime la teneur Que le physique soit en parfait tat n est donc pas une condition suffisante pour tre heureux Le cerveau doit lui aussi fonctionner parfaitement pour pouvoir interpr ter et appr cier cet tat sa juste valeur biologique Pour approfondir les choses je vais tout d abord reprendre un raisonnement d j suivi plus haut et le poursuivre pour aboutir au sujet qui nous concerne ici l poque o le cerveau est encore tout neuf et o tout s y imprime avec une force consid rable je veux parler de la vie intra ut rine le foetus vit ses premi res exp riences gustatives travers la mani re dont se nourrit sa maman Tous ses m canismes r gulateurs internes peuvent alors d j tre confront s aux incoh rences biologiques de sa maman ainsi qu des syst mes qui d rapent pour cause de nutriments g n tiquement inadapt s son organisme Alors le foetus est aux premi res l
283. uits du pays abricot cassis cerise fraise framboise groseille mirabelle m re myrtille nectarine n fle p che poire pomme prune raisin reine claude melon etc Les fruits du midi citron cl mentine figue fijoa grenade kaki kiwi mandarine orange pamplemousse etc 33 Les fruits exotiques ananas banane banane plantain banane l gume canne sucre carambole chirimoya corossol durian figue de barbarie fruit de l arbre pain fruit de la passion grenadille goyave jackfruit litchi longan maracuja mangoustan mangue papaye pomme cannelle ramboutan sapotille sapote mamey tamarillo wani etc Classe des l gumes Les l gumes racines ail betterave rouge carotte c leri rave chou rave igname navet manioc oignon patate douce pomme de terre radis blanc noir rouge rutabaga salsifis topinambour etc Les l gumes feuilles algues aubergine bette cardon celeri branche cerfeuil chicor e choux Bruxelles chinois rouge vert ciboulette endive pinard estragon fenouil m che doucette persil poireau romarin salades batavia fris e laitue pomm e romaine scarole sauge thym etc Les l gumes fruits concombre cornichon courgette courge f ve haricot ma s melon past que pois et petit pois poivron tomate tomate cerise etc Les l gumes fleur artichaut chou fleur etc Les champignons bolet chante
284. uits laitiers et beaucoup de poisson cru par l alimentation occidentale que nous connaissons Les polyn siens quant eux avec leur c l bre poisson la tahitienne simplement mac r au citron sont la m me enseigne que les esquimaux La liste des exemples de ce type serait bien longue num rer Nous sommes donc bien en droit de nous demander si notre g n tique compte tenu de sa vitesse d volution a eu le temps de s adapter aux profondes modifications culinaires en question Et si notre organisme n a pas acquis les moyens de traiter des aliments qui n ont jamais exist et qui sont donc g n tiquement inconnus pour lui il devient plus qu indispensable de nous int resser l alimentation originelle A celle qui dans ces poques recul es de notre histoire rempla ait probablement le bon sens de nos grand m res tout en tenant lieu de di t tique et de m decine la fois TI s agit toujours de viande cuite bien videmment 8 Les r gles de politesse l mentaires de ce peuple voulaient en effet que le ma tre de maison accueille ses invit s en leurs offrant les charmes de sa compagne en guise de bienvenue Exactement comme nous nous offrons l ap ritif Le temps de remplacement de 1 du g nome se compte en millions d ann es durant lesquels l volution pourra faire le tri entre les bonnes et les mauvaises mutations 18 En attendant que l on sache tout gu rir il serait donc bien dommage de se prive
285. ume de l eau contenue dans leur cytoplasme et les fait clater Les odeurs qui entrent en jeu dans les m canismes alliesth siques sont alors modifi es et l instinct alimentaire n y retrouve plus ses marques Naturellement le d montage des cellules commence dans la bouche et se poursuit dans l estomac sous l action d enzymes sp cifiques s cr t es par la salive et les sucs digestifs La production de ces enzymes d pend directement des mat riaux qui en ont d clench la s cr tion Le d montage tient donc compte de facteurs qualitatifs et quantitatifs qui sont en rapport direct avec les besoins de l organisme Par contre lorsque ce d montage est provoqu par la d cong lation il s effectue sans aucun discernement Alors des nutriments aussi bien utiles qu inutiles ou nuisibles sont lib r s Surg lation et cong lation sont donc proscrire sauf si c est une question de survie comme ce fut probablement le cas entre autres pour l homme de Neandertal Il faut cependant noter que lorsque le passage de l tat congel l tat d congel est une cons quence directe du r chauffement par la bouche ou l estomac c est sous le contr le enzymatique salivaire et stomacal de l organisme que se d rouleront la plupart des recombinaisons mol culaires Par ailleurs le fait que certains animaux comme les loups et les ours sentent les odeurs travers la glace nous montre bien que l Homo sapiens n est g n tiquement pas adapt
286. un plaisir dans certaines circonstances mais n en repr sente pas moins une t che fastidieuse lorsqu il faut s y coller jour apr s jour La recherche et l laboration de nouvelles recettes afin d viter la lassitude de ses convives Les pr parations culinaires proprement parler lavage d coupage pluchage r page cuisson surveillance des casseroles sauces pr sentations La synchronisation des plats temp ratures pr parations de derni re minute sauce de salade desserts etc qui mobilisent la ma tresse de maison au cours du repas lui m me Une quantit de vaisselle ph nom nale laver par rapport l alimentation originelle avec son cort ge de graisses d autant plus tenaces qu elles sont cuites Et pour finir les courses qui demandent environ deux heures par semaines A Si c est une seule et m me personne qui s occupe de ces t ches combien ingrates elle y consacrera en moyenne trois heures de sa vie chaque jour de l ann e 1095 heures en tout Enlevons quelques repas pris au restaurant ainsi qu une marge d incertitude d environ 20 et nous arrivons plus de cinq mois pleins par an avec des horaires de travail classiques Cinq mois durant lesquels une personne travaillant huit heures par jour se consacre enti rement ces taches Surpris Je vous accorde qu il y a de quoi mais la suite risque de vous tonner plus encore Le m me bilan r alis en alimentation originelle d
287. ur on tablit des moyennes qui ne peuvent en aucun cas tenir compte la fois de la complexit et de la variabilit des besoins individuels Les artifices consistent donc faire para tre des aliments plus attirants qu il ne le sont l tat naturel en agissant la fois sur la vue l odeur la consistance le go t ou la combinaison d aliments que l on n aurait peut tre pas ing r s l tat naturel La vari t de ces artifices est grande mais nous allons quand m me essayer d en faire le tour pour essayer de comprendre les cons quences qu ils entra nent pour l organisme La temp rature Les cuissons le s chage chaud la cong lation ou la surg lation L odeur d un fruit cuit sera toujours la m me et on la reconna tra les yeux ferm s Alors que le m me fruit cru peut prendre des odeurs extr mement variables suivant les besoins du corps Un jour il sentira bon soit avec l odeur que nous lui connaissons soit avec de toutes autres effluves Ce jour l il sentira carr ment mauvais o n aura plus du tout d odeur La cuisson entra ne des modifications biochimiques qui suppriment cette variabilit L odeur et le go t des aliments se retrouvent dans un tat fig et l instinct alimentaire en est totalement inactiv Toute l vation de temp rature m me faible provoque une agitation mol culaire qui se traduira par un entrechoquement des mol cules entre elles et entra nera des modifications majeures dans
288. ure plus de plaisir que boire ou faire l amour ou encore de comparer les plaisirs du cru ceux du cuit Le mot plaisir se r f rant ici bien plus sa nature qu sa qualit plut t que de me perdre dans une quelconque d marche comparative je m int resserai plut t aux m canismes qui nous poussent partir sa recherche Pour ce faire je vais commencer par me tourner vers le monde animal dont ce que je sache nous faisons encore partie Sans manger il n est pas possible de vivre et c est pourquoi la sensation de faim existe C est elle en effet qui pousse les animaux sauvages se mouvoir pour qu ter leur subsistance Mais cette action ne peut se d rouler de mani re al atoire car sa fonction fondamentale est de r pondre aux besoins de l organisme un moment donn de son existence En compensation de ce travail qualitatif et quantitatif l organisme exprime un certain niveau de satisfaction ou plaisir r compense Il y a donc une relation de cause effet directe entre l utilit organique d un aliment et le plaisir qui en d coule Plus l aliment correspondra un besoin physique et plus le plaisir qu il entra nera sera cons quent Pour l homme dont l intelligence conceptuelle est venue perturber la logique biologique originelle du plaisir le probl me est quelque peu diff rent Les artifices dont nous avons d j longuement parl s permettent effectivement d obtenir un plaisir qui ne correspond pas forc ment
289. urs jusqu ce que leur consommation nous paraisse tout fait naturelle Quant aux ventuelles cons quences sur la sant de leur consommateurs seul l avenir pourra nous en dire plus La s lection artificielle des animaux d levage n est pas plus exempte de risques que celle des v g taux car il n est pas d montr que ces manipulations n entra nent pas l apparition de nouvelles mol cules Dont nous ne pourrons peut tre d tecter les effets nocifs que dans plusieurs g n rations Plus insidieux encore des substances apparemment sans danger dans un r f rentiel cuit puisque les m canismes alliesth siques sont inop rants risquent de perturber le fonctionnement de l instinct alimentaire de fa on tout aussi impr visible qu ind celable 64 Par ailleurs la mani re dont les animaux sont nourris constitue bel et bien une forme de s lection m me si elle ne saute pas toujours au yeux Pour s en convaincre il suffit d voquer l affaire des bovid s qui pour avoir t nourris comme des carnivores se sont transform s en vaches folles M fiance donc les nourritures consomm es par les animaux d levages doivent elles aussi tre conformes leur g n tique Le cas du bl et de ses d riv s Le pain les p tes les g teaux les biscuits les tartes les pizzas Le bl m rite lui seul un paragraphe sp cial car son image a t profond ment model par l histoire et les religions occidentales Au
290. us de culture biologique Les fruits s ch s qui sont vendus dans les commerces bio r pondent tr s rarement aux exigences de l instinct alimentaire Quoi qu en disent les vendeurs et bien qu ils soient g n ralement de bonne foi ils subissent tr s souvent une d naturation thermique Les figues sont st rilis es l eau bouillante et parfois farin es la coque des pistaches est clat e par passage dans un four haute temp rature et les abricots et les bananes sont cuits avant s chage Quand au raisin garanti s ch au soleil il est immerg dans l eau bouillante en cours de s chage pour lui donner d apr s les fabriquants un moelleux traditionnel Le meilleur moyen de s assurer que les produits s ch s sont en ordre est de v rifier que l arr t instinctif existe bel et bien et qu il se manifeste en temps voulu pour que la digestion se passe sans cons quence intestinale d sagr able Les dattes bio sont g n ralement cueillies maturit moyenne Un r gime comprendra donc des dattes point des trop m res et des pas assez m res Pour homog n iser leur maturit elles sont souvent r hydrat es la vapeur et tremp es dans un sirop de sucre En cons quence de quoi 81 moins de trouver diff rents stades de maturit dans le m me emballage il faut absolument les viter Les miels doivent absolument tre extraits froid pour que l arr t instinctif se manifeste avec pr cision Le
291. us exactement et les sp cialistes des allergies ont r pertori de nombreuses manifestations d intol rance au gluten jusqu la maladie coeliaque Ils reconnaissent m me en cette substance une des plus grandes causes d allergie actuelle Ces derni res ann es ont vu fleurir de nombreux articles scientifiques concernant les troubles neurologiques que provoque la consommation de gluten Cette substance protidique est d ailleurs aujourd hui class e comme un facteur aggravant de la schizophr nie Dans la revue Impact m decin hebdo d j cit e on apprend aussi que les aberrations comportementales de l homme n ont pas toujours t Alors quand remontent les premi res pointes de fl ches fich es dans des os et les premi res s pultures refl tant des massacres Elles semblent contemporaines de la constitution des premiers villages d agriculteurs Contrairement ce que beaucoup pensent ces comportements ne font donc peut tre pas partie int grante de la nature humaine 65 D s lors on ne peut tre surpris par ce que nous montre l exp rience de l alimentation originelle quant notre propre comportement Ainsi la suppression du bl dans une alimentation par ailleurs originelle conduira une diminution des pouss es d adr naline accompagnant les faux stress du trac de la timidit des cauchemars ou r ves d sordonn s sans parler de l excitabilit et de l agressivit Les perturbations neu
292. utant d avertissements destin s eux aussi limiter l ingestion de l aliment devenu ind sirable Ces sensations plus ou moins d sagr ables sont regroup es sous le terme de c nesth sie Contrairement aux m canismes alliesth siques qui sont purement instinctifs ceux l rel vent de l acquis C est dire que l on doit apprendre en d chiffrer la signification un ge qui normalement se situe dans la petite enfance Si l on n a pas appris les bonnes choses au bon moment il est logique d avoir fournir un effort pour les assimiler plus tard Sans parler de la r ducation de nos sens On ne peut effectivement pas inventer la signification d un banal hoquet Ni supposer que cet intempestif ternuement puisse exprimer autre chose que le sempiternel va mettre un pull sinon tu vas attraper froid 17 On pourra constater au passage que le fait de mettre en bouche un aliment choisi pour son odeur rend cette derni re inutile et la fait quasiment dispara tre 29 De plus comme la r action aux aliments originels est sp cifique chaque organisme il ne peut pas y avoir de r gle en la mati re Apr s avoir d pass un arr t instinctif un tel se mordra la langue ou sera confront un hoquet r calcitrant Tel autre aura soudain tr s froid et quant moi je vous laisse d couvrir ce qui m est arriv Alors que mon bateau tait ancr dans une petite le des Cara bes et que le soleil allait se coucher un
293. v s au cru ne suivaient pas la courbe de croissance de r f rence qu utilisent les m decins actuels Ils grandissent moins et moins vite que la norme pour se retrouver parfaitement proportionn s l ge adulte voir plus loin Les cons quences d riv es de cette perte de poids ne doivent pas tre n glig es En effet ceux qui n en connaissent pas les raisons l entourage proche les coll gues de travail ou m me les repr sentants du corps m dical risquent d tre tent s d utiliser cet argument pour remettre en question le bien fond de votre d marche Il n est donc pas inutile de s y pr parer psychologiquement afin de savoir comment y r pondre le cas ch ant L instinct alimentaire orientant les envies vers les aliments dont il a successivement besoin pour r tablir son quilibre il est imp ratif de lui faire confiance Certains aliments r put s caloriques et ce titre proscrits par tous les r gimes amaigrissants seront donc parfois n cessaires pour que l organisme puisse entreprendre son travail d limination Si les graisses sont biologiquement indispensables et qu elles doivent tre limin es car trop charg es de d chets toxiques il est logique que se manifeste une attirance particuli re pour des nutriments susceptibles de prendre la rel ve 116 Je profite de l occasion pour faire une remarque concernant les relations mises jour entre poids et long vit par les scientifiques Ces derniers temps no
294. vos l vres finissent par vous br ler Alors qu un jus d orange m me sans sucre ajout n entra nera que rarement ce genre de d sagr ment 70 Toutes les substances d un aliment donn ne sont pas simultan ment susceptibles de d clencher un arr t instinctif En ce qui concerne l orange par exemple ce m canisme est li aux essences qui sont localis es dans la peau du fruit Tant que l organisme a besoin de chair les muqueuses y seront insensibles mais lorsque les besoins sont couverts ces essences deviennent difficiles supporter L irradiation est class e dans ce chapitre car il s agit bien d une d naturation m canique En effet lorsqu une dose de rayons suffisamment lev e traverse un aliment quelconque toutes les mol cules d ADN rencontr es sont irr m diablement bris es Le pouvoir germinatif de ces produits oignons pommes de terre etc est ainsi supprim au m me titre que les autres formes de vie moisissures levures et microbes Il ne faut pas oublier que le but principal de cette op ration consiste accro tre les gains des producteurs et que cinq cent mille tonnes d aliments sont ainsi trait es chaque ann e dans le monde Il s agit essentiellement de produits secs pices c r ales fruits secs noix noisettes etc et congel s crevettes viande volailles etc Des tudes ont bien s r t r alis es mais elles ont toutes t directement financ es par les int ress s eux m mes
295. x sauvages comment font ils Ont ils besoin de faire intervenir une quelconque volont pour se r guler ou fonctionnent ils sous un autre r gime que celui l Un r gime qui ne serait pas un r gime Un mode d alimentation qui ne f terait que les aliments dont l organisme aurait besoin pour s quilibrer parfaitement d une part et tre heureux d autre part simplement heureux Quelle volution Quelle r volution devrais je dire si d aventure je me risquais tablir un rapprochement avec notre sacro saint art culinaire Alors la fonction principale de la cuisine consisterait tromper l instinct alimentaire afin de faire para tre bon au palais ce qui est mauvais pour le corps Allons allons du calme pour qu un instinct soit tromp il faudrait encore qu il soit Je veux dire qu il ait t et qu il n ait pas totalement disparu Nous ne sommes plus des b tes sauvages nous sommes des hommes avec des r gles sociales et culturelles qui souvent d cident la place des individus et tentent m me parfois de se substituer aux lois naturelles de l volution Il ne sera donc pas facile de faire la part des choses car l art culinaire se r clame de l humain social et culturel que nous sommes en d pit des exigences de l individu animal et biologique que nous restons malgr tout Dans la nature d aujourd hui c est encore et toujours par instinct que les animaux sauvages se dirigent vers les aliments dont leur organisme a b
296. ympt mes apparemment incompr hensibles D autant plus incompr hensibles qu ils pourront ais ment tre confondus avec ceux provoqu s par les d chets mis en circulation et non pas remis par la consommation d un aliment alt r Pour s y retrouver et ne pas tout envoyer balader la premi re vague d limination rencontr e il faut d j s assurer que tous les aliments ing r s r cemment taient bien en ordre Produits soi disant naturels achet s dans les commerces courants ou chez le paysan du coin ufs bio provenants de poules nourries au bl figues s ch es aux soleils d une chaufferie sont autant de causes susceptibles de semer le trouble dans votre analyse de la situation Il ne faut pas perdre de vue qu une limination bien contr l e par l organisme n a pas de raison de s emballer Par contre lorsqu une certaine quantit d une classe de d chets donn e a t remise en circulation dans des proportion compatibles avec leur limination bas bruit et que l ingestion d aliments contenant ces m me d chets vient en augmenter artificiellement la proportion l organisme r agira instantan ment par un emballement des sympt mes d limination En r sum si des d sagr ments surviennent sans qu aucun aliment puisse tre mis en cause et que ces sympt mes se cantonnent dans les limites du supportable il ne faudra surtout pas chercher les interrompre car ils sont utiles l organisme Si par contre ils s emballe

Le Régime du Plaisir version net

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Le R&eacute;gime du Plaisir version net

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Le Régime du Plaisir version net