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le BriN d`Soleil - Mayenne Bio Soleil

1. C est di t tique Le pomelo Avec 42 kcal 100g le pomelo affiche un pori calorique tr s faible Il est indiqu pour des repas l gers et quilibr s Riche en eau et d j d licieux sans ajout de sucre il d salt re efficacement De plus sa saveur acidul e et l g rement am re poss de l avantage de stimuler les s cr tions digestives Pour les repas de fin d ann e qui nous alourdissent et nous encrassent l organisme c est le fruit r v pour nous permettre de profiter en douceur En entr e en accompagnement ou en dessert il se marie toutes sortes de produits parfait pour retrouver la ligne C est relaxant Un coffret hammam Argandia Musa i i p ne ee sm Le panier est fait main par des artisans marocains RENE CCE l aide de feuilles s ch es de palmier On y retrouve ETTORE un savon noir l eucalyptus appliquer en massage MALO sur le corps r chauff par la douche D un gant kessa pour liminer les cellules mortes D un gommage ambre appliquer en mouvements h SE T circulaires pour tonifier l piderme et stimuler la Er circulation sanguine pour prendre soin de soi c est colo l Gommettes et tiquettes Arplay EN Plus de 600 gommettes artistiques revisit es Mu par l illustratrice Emilie Capman utiliser sans mod ration pour d corer personnaliser faire pour les petits et les grands Marque fran aise 1 fabrication europ enne en Al
2. en coton bio et de la juste r mun ration des l habillement dans Le diff rents acteurs du projet Nous tenions n an ES ne monde entier moins maintenir une certaine accessibilit gt LL um l ya T ra 1 see cial c est une experience tr s formatrice et d un point de vue thique elle leur permet de rencontrer les consommateurs ce qui les engage prendre conscience de la valeur des articles et de leur port e thique Une fa on d apprendre vendre un produit mais aussi le message qui l accompagne Et puis pour motiver les troupes un partie des ventes sert financer leur voyage d tude car apr s tout ce sont eux les porteurs du projet L important est d veiller ou de conforter l int r t des l ves pour la consom action Ils seront les acteurs du commerce de demain et il est primordial de transmettre un m tier et ses valeurs m me si elles ne sont malheureusement pas une g n ralit led Pour en rajouter une couche nous avons organis un s jour au Maroc Ce que nous voulions c est montrer deux mod les h de commerce d un c t un des plus grands centres de production de Marrakech et de l autre une coop rative cr e par des A femmes afin de bien comprendre les d rives RE de l un et les enjeux de l autre Et puis nous Maass avons profit du voyage pour apporter tout un stock de v tements pour les enfants d un village o nous avions pr vu
3. v ter i Le ee L bobad gt C 2 am Z A a ra a BIENVENUE LA SAFRANERIE Quand on entend Le mot safran on pense Moyen Orient plats pic s saveurs orientales et Le Tremblay Contrairement ce que l on pourrait penser Le safran est cultiv en France et ce depuis Le Xvit me si cle C est cette tradition que Virginie et J r me Marest ont souhait d velopper parall lement Leur pro duction d huile Et hop petit tour dans Le Maine et Loire L NA k g IA l Virginie et J r me taient respectivement m re au foyer ancienne secr taire m dicale et cadre commercial lorsqu ils d cident de se reconvertir professionnellement Apr s avoir repris leurs tudes J r me obtient un stage chez Gr goire Gabillard du P tit Gab un producteur d huiles qui fournissait alors nos rayons Apr s avoir d got une petite ferme dans les environs avec quelques 32 hectares quand m me Virginie et J r me d marre leur propre huilerie C est en v ritable parrain que Gr goire nous a accompagn s dans notre d marche Les c r Il nous a beaucoup appris sur les diff rentes PA VVE i DLAKE S PT C OPPIA PLPC AALA 7 s A P A j j tapes de l huilerie et il nous a transmis aussi sa 4 4 S oo ao a passion pour les cultures c r ali res C est tout une philosophie et un savoir faire artisanal qui transpire jusque dans sa fa on de vivre Comme il so
4. de s journer HN i dl us i A L IMAYLHNI 27729 N ee Voil trois ans que le projet est __ lanc et cette ann e est d cisive s puisque c est l aboutissement la phase de lancement Pour la suite des v nements il serait question d un maga sin permanent sur le site d EcHOlogia Louvern affaire suivre CINQ ENTRO cingentrois laposte net nt TT nn am Dim m nega kr mn mF Fak Ti t on Tea pancen mmi plus Eme a Tg lnm r p m C aneme 1 LT L A phm M BIF Y a Emin A a z n n m p r r m TR Fii mi l TE E L PAUL LE NUCICULTEUR 5 Bu i sek mau au duni uaii Hie Hit IIS Alors Paul Gautreau est commercial et nuci culteur ou producteur de noix si vous pr f rez C est en 2009 qu il d cide de racheter un verger abandonn pour Le r habiliter Cette p riode de f te est l occasion de d couvrir ses produits fra chement d barqu s dans nos rayons La renaissance de la noyerale Le site tait en friche depuis six ans lorsque Paul a entrepris de sauver pr s de 11 5 hectares de noyers vieux d une cinquantaine d ann es initia lement condamn s dispara tre L avantage Il a obtenu sa certification bio tout de suite L inconv nient quelques longues journ es pour d ga ger l ensemble Le terrain tait inaccessible la terre ne respirait plus les prem
5. environ 13 92 kg livraison dinde fermi re 3 2kg environ ceee 20 56 kg ol dec chapon fermier 2 8kg environ nsere 20 14 kg r oie fermi re 4 2kg environ ss ssessieerieeseeen PLIA ou le 17 d c canard fermier 3 2kg environ seeen ICPLAZLCE livraison pintade farcie 1 5kg environ s sssssssssssesssn le 28 d c b che pralin chocolat 4359 sssr commande b che caf noix 4359 ssssssesssrsssrnernenrenrenrnns avant le 5 d c b che framboise passion 4009 livraison b che cassis chocolat blanc 435g le 21 d c
6. fois c est le fruit d un projet collectif que les lyc ens viendront pr senter en f vrier Arnaud Robinet est l enseignant qui encadre l ensemble des op ra tions Je suis en charge des cours de techniques de vente de la fili re commerciale L id e tait de trouver un exercice qui permette aux l ves d int grer concr tement les pratiques et probl matiques du secteur commercial tout en les impliquant personnellement dans une d marche thique et environnementale Ce projet concentre toutes les tapes de la cr ation d une marque et la satisfaction de les mener bien depuis l laboration des flyers jusqu la vente aupr s des clients Eee ne e a P dagogique et quitable saviez vous Fair Wear est un Nous avons choisi un positionnement avec l organe de contr le I une identit r solument r gionale l instar de p4 pendant d ori marques telles que A l aise Breizh en Bre i 7 j tagne 64 pour le Pays basque ou gine n erlandaise 85 cr e en Vend e Nous avons travaill 2 0Vjectif est d ob en partenariat avec des entreprises pour cr er tentr des conditions une collection Les produits sont fabriqu s au de travail d centes Bangladesh mais sont certifi s Fair Wear et Stan et une responsabi dard 100 Le prix tient videmment compte des lit sociale des entre co ts de fabrication de la qualit des mati res prises du secteur de
7. 4 un brin d gourmandise Les pr commandes osses 16 CELINE 10 ANS DEJAN C est en avril 2002 que je suis arriv e Mayenne Bio Soleil convaincue de l avenir de l agriculture biologique et int ress e par une entreprise coo p rative J ai pass tout d abord 5 ans au magasin de Laval affect e plus particuli rement au rayon picerie puis 5 ans Az lors de l ouverture du troisi me magasin de MBS Quelle aventure passionnante en tant que responsable de magasin d Az de participer la cr ation d un point de vente de son am nage ment et de ses ressources humaines puis de mettre en uvre l agran dissement de sa surface de vente Cela demande un grand investisse ment personnel mais je n ai pas de regrets c est une exp rience tr s int ressante et tr s formatrice aussi bien i un A de vue professionnel qu humain a ma Il tait important pour moi de participer la vie de cette coop rative cela donne encore plus de sens son travail et c est pour cela que je me suis impliqu e galement dans le directoire en tant que membre pendant pr s de 6 ans Aussi de part les valeurs v hicul es par Biocoop MBS n est pas une entreprise comme les autres et cela se ressent sur les gens qu on y rencontre coll gues coop rateurs clients fournisseurs ce sont de nombreux changes et d agr ables moments partag s UN BRIN D CAUSETTE Suite un rapprochement familial c est vers la r gion rennaise q
8. We HIVER 2012 2013 PON ee BRIN D Sol riL sins 8 Rue Bir Hakeim Laval Boulevard de Montigny Mayenne 2 Rue des Aill res Az HER gyr Mayenne Bio Soleil A http mayennebiosoleil biocoop net y M lt 1 EDITO D HIVER SE f o IN a tin fa S o W p E MN Le dernier slogan de Terre de liens je fais t pouss sser 0 j M E pousser des fermes bio et vous correspond bien PR ALL es S la philosophie de toujours de Biocoop et Mayenne et v vO us M Bio Soleil s y est inscrit depuis toujours galement La foire aux vins et fromage 2012 a t l occasion de mettre l honneur 10 de nos producteurs fromagers locaux l honneur A l heure du bilan les consommateurs et les quipes y ont t sensibles les chiffres sont l C est encore la production mais cette fois nationale qui est l honneur tout au long du mois de novembre No l avant l heure Biocoop o les magasins ont par s les couleurs du logo Ensemble solidaires avec les producteurs celui ci a t modifi pour une meilleure lisibilit Cette fili re qui se construit depuis plus de 10 ans en regroupant les producteurs par secteurs d activit s une construction durable et o les repr sentants ont galement int gr s les instances politiques Biocoop fait unique dans le milieu de la distribution A l aube 2013 dans cette soci t en pleine mutation il nous faut rester vigi lant continuer vous informer
9. ent pas le frein l action des faucheurs Volontaires la solidarit s organise A l occasion des f tes retrouvez de nouveau les choco lats non aux OGM 0 50 du prix du paquet sont revers s au collectif et contribuera payer les lourdes amendes prononc es l encontre des Faucheurs Vos dons sont galement les bienvenus ch ques libeller l ordre de Sans G ne Sans G ne 10 bis rue du colonel Driant 31400 Toulouse CARE BARON ERUe MS OU ni eg mau ue wi mou EM bitii NN Ali Lk fi Une nouvelle marque de v tements vient d clore en Mayenne Cinqe ntrois propose des sweats des polos et autres T shirts aux couleurs sympas aux coupes soign es et dans des mati res de qualit Formidable mais ce n est pas tout Un concept Local du coton bio et une fabrication thique Le tout soutenu par de jeunes tudiants Bref une approche du commerce comme on Les aime De l exercice scolaire L laboration du projet Depuis plusieurs ann es d j Mayenne Bio Soleil travaille en parte nariat avec le Lyc e agricole de Rochefeuille Mayenne Pour les l ves nos magasins constituent un terrain d tudes par le biais de stages d animations de sondages ou de stands de vente une opportunit de se frotter la r alit du m tier de commer ant Pour nous et bien c est une fa on de contribuer la formation des g n rations futures et de trans mettre notre d finition du commerce Cette
10. er m diaire de l association Solipass qui aide des personnes en r insertion professionnelle PAUL GAUTREAU Le Rotas Etrich 49 02 41 42 88 91 contact paulgautreau fr Pd 5 Z 70 Z O O Z en 4 DECEMBRE samedi ter PVE Ambiance 5 Blen Etre Les casseroles T Plus de coton Linge de maison en coton bio matin Mayenne La Safranerie producteur local de safran 5 apr s di 1 TT du lundi 3 au Les d gustations de No l samedi 22 id es recettes pour un bio r veillon et d gustations Les vendredis et samedis mercredi 5 Les p tits quatre heures gourmands mercredi 12 d gustations de douceurs et boissons mercredi 19 chaudes pour petits et grands apr s midis mardi 4 Mayenne Litti HAE Jus Ste La famille gt a 1 av en Aie ae se Haa AIEE b FAN ER e frs vendredi 7 Laurent Gourdin producteur Local de pain samedi 8 Paul Gautreau producteur Local de noix i matin apr s midi mardi 11 Litti V tements pour SRE La fa mille Laval Atelier cu uisi ne M nu de f te gs He ME ne L AGENDA samedi 15 PV La Nature Hummel bijoux artisanaux Laval ourn e Hauschka conseils et diagnoties de peau avec Virginie Aubin mardi 12 Blonat Les chaussures tout confort Petit ap ro d au revoir l occasion du Mayenne j i d part de S bastien Hallard 18h 20h mardi 18 AA Philippe Lef vre v tements en chanvre S mercredi 19 T
11. i res ann es n ont donc pas t tr s fructueuses Depuis il a plant 1 45 hectares de noisetiers galement destin s produire de l huile Il renoue ainsi avec une tradition familiale puisque son p re tait arboriculteur Il n tait pas bio proprement parler mais il a t le t moin des nombreuses d rives de l agriculture conventionnelle et s est toujours montr tr s critique sur ces pratiques Il existe peu de producteurs de noix dans le Maine et Loire pourtant le Baugeois tait traditionnellement une terre noix mais l agriculture conventionnelle a progressivement tout enlev Pour le moment il lui est encore difficile d en vivre D autant que la derni re r colte n a pas t bonne en raison des averses de gr le C est pourquoi il cumule ses deux activit s pas toujours vident Pour compl ter le tableau il a galement install un laboratoire de transformation Parall lement aux noix il fabrique des pralines du sel et noix et du vin de noix Voil un planning bien opi Le saviez vous L huile de noix est une excellente source d om ga 3 ou acides gras poly insatur s et n ou bliez pas L id al est de bien varier Les huiles v g tales car elles sont compl mentaires sur Le plan nutritionnel huile de noix als me ittry 1 sangi auc uci w tra tement Paul s attache une production artisanale biologique de qualit mais il tient galement travai
12. i permet plus Elle tenait n anmoins vous remercier d avoir contribuer au d veloppement de son projet Si toutefois vous souhaitiez retrouver les v tements Art Atlas vous pouvez contacter la soci t au 03 25 29 37 18 Nous remercions galement Sylvie pour son professionnalisme et son dynamisme Nous d plorons la fin de nombreuses activit s c est pourquoi nous ne pouvons vous proposer davantage d expo ventes Avec tout nos encouragements pour la suite Michelle Morand Chand F Caroline Borderie Aron AADles W Manuella Dollet noa Foucher 2 St Germain le Grez en Bou re ot nu tai Fouilloux Apr s d lib rations du jury huit clos voici les gagnants de notre concours de photos de courges de l automne dernier Un grand merci nos artistes naturalistes pour leur regard plein de po sie et d humour et f licitation vous remportez un panier de l gumes de saison doudou pa nda depuis 1924 Tous vos agendas Le cin ma Le Palace de Ch teau Gontier vous propose une projection du dernier documentaire de Marie Monique Robin Les Moissons du Futur le samedi 19 janvier prochain Apr s Le Monde selon Monsanto et Notre poison quotidien la journaliste a enqu t sur les m thodes de l agro cologie aux quatre coins du globe en interrogeant des agriculteurs des agronomes des conomistes des responsables politiques LES MOISSONS DU AINUR et d organisations interna
13. lemagne encres ME g tales et papier PEFC on adore LES PRECOMMANDES PENSEZ Y Profitez des nombreux produits festifs disponibles sur commande pour Les f tes de fin d ann e PRE oeufs de truite 50g sssssessssssnsnsnrernrerernnne tarama 1009 ssssssesssssnsnsrnrsnsnrsrsnnrnrnrrrnenernns rillettes de langoustine gingembre 90g rillettes s homard la cr me A E mousse de st Dehe poireaux 909 n se a canap s nature 2500 pani w canap s farine de seigle 2509 s ssresnse 3 5 command s saucisses de Francfort cocktail 200g environ BREST tous les jours velout de langoustine 500g s s s 6 avant 9 h pour terrine de truite petits l gumes 2409 une livraison le terrine de saumon fromage blanc 240g boudins blanc forestiers 200g environ lendemain boudins blanc truff s 220g environ esses saumon fum d Ecosse 8 tranches saumon fum chaud pice 100g ss saumon fum marin pices aromates 100g DOI a a ee livraisons cane F E T a T a E E T 21 et 24 d c TT ne avant 12h dinde O E ssssisssssssesussnnnnnnrrrrrnrrrrnrssenerrenns 28 et 31 d c 1 2 dinde ou 1 2 oies avant 12h cuisse de pintade farcie x2 420g environ BSEXAZLCE commande supr me de pintade farci X2 450g environ 30 96 o avant le 12 d c farce raisin figue cognac 500g
14. ller de mani re coh rente et la plus cologique possible Il a ainsi investi dans un syst me d irrigation goutte goutte qu il approvi sionne depuis son tang Il consomme ainsi cinq six fois moins qu avec un syst me d arrosage conventionnel Pour entretenir son verger il a opt pour ce que l on appelle l agroforesterie il s agit d un mode d exploita tion agricole qui combine culture et levage Paul travaille en collaboration avec son voisin qui vient faire paitre ses vaches dans la noyeraie les ruminants constituent ainsi un excellent d sherbant naturel qui en plus nourrit le sol de bah des mati res organiques quoi Je compte ga lement introduire des volailles pour contrer les invasions de balanin l ennemi jur des fruits coques Ce petit charan on en est friand et laisse au passage des trous partout Les poules mangent ceux qui tombent au sol La transformation est assur e par une huilerie locale Vernoil Le Fourrier dans le Maine et Loire qui utilise une presse sp ciale de 200 tonnes l engin r serv e cet usage l huile est ensuite clarifi e par d cantation et filtr e sur papier Les tourteaux les r sidus de noix sont recycl s pour la fabrication d app t poisson L huile de noix obte nue est tr s dor e et au go t l g rement toast Elle est embouteill e dans un contenant en m tal blanc recyclable Enfin Paul recrute tous les ans des saisonniers par l int
15. n octobre et novembre de plus l clo sion des fleurs se fait avant la formation des feuilles L safran Il faut entre 150 I et 200 fleurs pour obtenir 1 gramme de i Une fois les fleurs recueillies il faut proc der l mondage cette tape consiste retirer les trois stigmates sans les disjoindre et l il s agit de faire preuve de d licatesse Cette tape peut prendre cinq fois plus de temps que la cueillette en elle m me Les stigmates sont ensuite s ch s 12 20 minutes au four puis stock s un mois ou deux pour d velopper tout leur ar me Les fleurs sont compost es elles ne sont pas comestibles et m me consid r es comme toxiques J Si le safran est r put pour tre une des pices les plus ch res ce n est pas pour rien Le fait s explique par la m thode manuelle et les rendements faibles de production Mais il faut savoir qu il en faut tr s peu pour une pr paration un gramme peut servir pour une trentaine de plats Il doit tre l abri de l air et de la lumi re mais pour le reste le safran se i conserve tr s bien jusqu 18 mois facilement Le safran fran ais rel ve les plats et agit comme un exhausteur naturel de go t et un puissant colorant Son go t est subtil et d licat mais n est pas fort Celui de Virginie et J r me est m me assez doux et l g rement sucr avec une petite note fruit e Pour optimiser ses ar mes et sa cou leur laissez infuser les s
16. ne bi re artisanale brass e dans le nord de la France Elle est cuivr e avec un ar me doux aux notes caram lis es Elle est non ETAT pasteuris e et non filtr e et a t referment e en bouteille A siroter At au coin du feu he Wasi Th Premiers flocons framboise cacao a C est quitable et cannelle des Jardins de Gata Enveloppant et rond ce th aux ar mes festifs est id al pour accompagner la douce sensation d euphorie des premi res neiges Une invitation cocooner m me l apr s midi car peu th in La r colte est manuelle les ar mes naturels bio et a c est une obligation chez Biocoop et le tout est issu du commerce quitable Laisser infuser 3 4 minutes dans une eau 95 Retrouvez aussi le th de l Avent caramel cacao le th et la tisane de No l C est original Des petites papates douces Pourquoi ne pas changer des pommes frites de pomme de terre traditionnelle Pelez les patates douces comme elles sont bio vous pouvez laisser la peau et d coupez les en frites Placez les dans un saladier salez et paprikez oui on invente des mots comme muscadez ou paprikez et enro bez les avec une cuill re soupe d huile d arachide Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez 180 pendant 20 40 minutes selon le mod le de four D gustez chaud car apr s elles deviennent molles mais a priori elles n en auront pas le temps
17. oute l quipe de Mayenne Bio Soleil vous souhaite un joyeux No l et une bonne ann e 2013 PS RESTRT APTE T E 1 F FE f LES MOISS DUFUTUR CI A aP ipg FE ia nml y mle gF NORE Gi ni sn ma u n uai LE DM MEO SE NOR TM jeudi3 Atelier cuisine Autour du chocolat Sp cial enfants 10 12 ans avec Fran oise Poisson Duval 10 sur inscription 14h 16h30 vendredi 1e MX TINT Projection Les Moissons du Futur i de Marie Monique Robin cin ma Le Palace de Ch teau Gontier 20h jeudiiz l Atelier cuisine Cuisine minceur avec Sandrine Le Youdec Massart 20 sur inscription 18h45 21h45 jeudi 24 PT Les coproduits faits maison La lessive Mig petit cours d couverte avec Karine ET anw LSh 14h gratuit Er Lee ue D Lt Ur Fe e n nn E E a re LE Si En oOo LE CC PUS Gi Gi sen ma uu dun Laik 6 BAP NP GUN RAR To es samedi 1er Dr cinqentrois v teme TR E L ea Ere ce J s F F gt Fa eu 1 mardi 12 MER FT Atelrer cuisine REPAS astatique 1 PRESS des nds j RE ji 1 er rie i avec Sandrine Le Youdec Massart eur Pone e ii ie ER 15 4 20 sur inscription 18h45 21h45 ne z ne 1i i vendredi 15 Atelier cuisine Les prot ines v g tales MS avec Dominique Marie Roudi re 15 sur inscription 18h45 21h45 HE samedi 23 Az CinqEntrOis
18. sur nos convictions fortes pour vous compter tou jours plus nombreux nos c t s pour la construction d une soci t plus juste 2013 sera galement un renouvellement des membres du directoire avec le d part simultan des trois responsables de magasins en 2012 C est avec des convictions fortes de partager notre histoire que Marc Lorieau int gre celui ci pour continuer de d velopper Mayenne Bio Soleil nos c t s Nous vous souhaitons d heureuses f tes de fin d ann es tous Les pr sidentes du directoire et du conseil de surveillance Josette johan et yolande La ndelle i sei mia Li dun LOS EF Lu Directrice de publication Josette Johan Contact AP Te GRR eA _ 0 R daction et mise en page Audrey Erabit T l 02 43 66 98 88 are M Gi sg pau ue Ga s EE Mb Ni UE KEK ti Illustrations Ma lle Hameau Imprimerie L ridon Craon N siren 351247978 RCS Laval Tirages 3000 exemplaires SONMMMARE D amp 6 un brin d eausette C line 10 ans R EN 2 A o a 2 un brin d belle initiative CinqEntrOis 4 un brin d rencontre Paul Le nuciculteur 6 un brin d animation L agenda Q un brin d nouveaut Bienvenue La Safranerie 10 un brin d animation Des courges et des doudous le tout SUWE OCI PPT PNR ET sn 12 un brin d shopping S quence coups d coeur bio 1
19. tigmates quelques heures voire une nuit dans de l eau ti de ou du lait avant de l ajouter votre pr paration On peut l utiliser dans beaucoup de plats diff rents et il se marie particuli rement bien avec les poissons et fruits de mer le riz les pa llas la bouillabaisse ou les tajines ainsi que dans l laboration des desserts On lui reconnait de nombreuses vertus notamment d tre un stimulant digestif et un tr s bon anti d prime R ECETTE Es EEE _Th vert au safran a ce soupe de nia o P z4 ue el ue stigh Lates de eam Po RA AARET A ea z voule Le safran en ordre est eN o n ratement constitu nates i de sa fr an D sez Z Et h d A en ee des r sidus des stig F un mais galement den moins SAVOIE i N A SRE EAEN RENE EEN ES R LA SAFRANERIE RARE E l L Asnerie vendredi 30 novembre apr s midi Az Le Tremblay 49 samedi 1er d cembre matin ARDENNE __ 024428 10 00 samedi 1er d cembre apr s midi Laval marestjerome neuf fr DES COURGES ET DES DOUDOUS LE TOUT SANS OGM TE D MN ni di san puy ue dur mot Et Oui Uk tab Dur dur pour Les expoventes Sylvie Le Tonqu ze repr sentante de chez Art Atlas Bretagne depuis six ans nous a annonc la cessation de son activit Elle exposait r gu li rement ses v tements en coton et laine du P rou dans nos magasins Malheureusement la situation conomique ne le lu
20. tionales sur Mnrusa comment nourrir les 9 milliards he d habitants annonc s en 2050 difiant A cette occasion la r alisatrice sera pr sente pour changer ou r pondre vos questions NOLLYWAINY Q Nits NA iHi E a a o o HM OPPING Vi m Z a z Z SEQUENCE COUPS D COEUR BIO Le pintadoux de chez aarbay c est quoi Une pintade toute douce qui fait des calins Point du tout c est une volaille mature Sa chair d veloppe un go t sp cifique qui rappelle le c t sauvage du perdreau ou de la caille proche Parat de la pintade La b che glac e vanille chocolat s ches des Glaces du Perche 4259 PE i Dre A la crois e du Perche et du Maine Aude Philippe et Val ry ont imagin et labor de d licieuses glaces fabriqu es in situ dans un laboratoire sp cifique avec le lait frais de leur levage bovin Les macarons d une histoire bio C est Local La petite chocolaterie rennaise nous propose cette BE ann e des macarons Leur particularit dress s Lee la main d o leur forme irr guli re sans colorants p l exception de la betterave labor s de mani re ST abaisser au maximum le pourcentage de sucre et les s garnitures sont compos es de ganache ou de p te iA de fruits l agar agar saveurs caf chocolat cassis framboise et caramel une vraie gourmandise La bi re cle No l du Moulin d Ascq C est de circonstance l Voici u
21. ue je m installe pour une nouvelle vie et qui sait peut tre une nouvelle aventure EN BREF RUES ETHIOPIE u AVANT ETAT Soci taires vous l tes 80 aussi les tiquettes prix afficheront d sormais le prix soci taire en premier afin d en faciliter la lecture et de mieux valuer vos achats Nous mettons ce nouvel affichage en place le plus rapidement possible mais il se peut que les deux mod les d tiquettes cohabitent quelques temps Nous nous excusons d avance pour la confusion occa sionn e et nous nous d p chons de traquer nos Vieilles tiquettes Merci vous Marieke et Willem De Kam producteurs ins tall s Bazougers sont heureux de vous annon cer l arriv e de leur certification Biocoh rence leurs goudas qui font d j largement le bonheur _ de nos papilles r pondent d sormais officielle M ment au cahier des charges qui va au del de la r glementation europ enne toutes nos f licita tions Rendez vous au service pain et fromage Au rayon coproduits en vrac des magasins de Laval et de Mayenne notez que le produit multi usages Biocoop a t remplac par l adoucissant Ecover Ce dernier tait davantage pl biscit alors place au linge tout doux Biocoop refuse les OGM et continue de l affirmer Sur le terrain des Faucheurs volontaires sont poursuivis par la justice pour d gradation volontaire en r union Pour que les frais de justice ne soi
22. uhaitait se consacrer ses cultures il nous a carr ment c d le mat riel et permis de cultiver ses terres en attendant que les n tres soient certifi es bio pr cise J r me RE Lorsque Virginie parle du safran c un tel enthousiasme Le safran c est une production de c ur une activit minutieuse qui me passionne J aime les fleurs a me fascine toujours de voir quelque chose d aussi d licat et pr cieux sortir de terre et puis j aime la cuisine et l c est un moyen pour moi de concilier les deux Le nom de cette petite fleur le crocus sativus Soulignons que l approvisionnement en bulbes se fait chez un fournisseur fran ais de souches fran aises st avec Virginie et J r me sont galement en lien avec Christian Agrech qui a fond le Safra nerio un conservatoire du Safran du Quercy charg de la protection de cette esp ce tr s ancienne qui remonterait au XV me si cle et ses cultures traditionnelles Les souches y sont s lectionn es afin de perp tuer leurs qualit s et leurs propri t s bien sp cifiques CANE CEAO C A La cueillette s effectue le matin avant que la fleur ae cAVtez vous ne s ouvre elle est ainsi prot g e de l humidit de la lumi re et conserve bien ses ar mes Contrairement ce qu on pourrait penser elle est relativement r sis tante et ne craint pas le gel La floraison est invers e g n ralement e

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