Décontamination poulaillers - Institut Technique de l`AVIculture
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1. En aviculture productivit et qualit sanitaire ne se con oi vent plus sans la d contamina tion syst matique des sites de production entre chaque bande Le prix de cette d con tamination doit videmment tre inclus dans les co ts de production Cette d contamination est r glementairement obligatoire au Stade reproduction lors d infection confirm e par Salmonella Enteritidis et ou Typhimurium Arr t s du 26 Octobre 1998 1 Protocole de d conta mination du poulailler et de ses abords SE Un tel protocole doit satisfaire 5 objectifs Eviter la dispersion des contaminants Rechercher l efficacit dans le nettoyage et la d sinfection Instaurer des barri res garan tissant une s curit sanitaire et d tecter les facteurs de recon tamination VAT 0 Contr ler l efficacit LU W X La d contamination des poulaillers de volailles au sol P Drouin et J Y TOUX AFSSA BP 53 22440 PLOUFRAGAN DEFINITI DEFI or ONS E 1 1 Eviter la dispersion des contaminants La d contamination incompl te des poulaillers reste de pous si re Syst me de ventilation non nettoy par exemple et la dis persion des contaminants au niveau des abords partir des rongeurs des restes de fumier de plumes des eaux de net toyage etc sont des causes de la r cidive des infections et ou des maladies dans les poulaillers 1 1 1 D sinsectiser et d ratiser CI con2. Sciences et Techniques Avicoles el HORS S RIE SEPTEMBRE 2000 Tableau 14 Contr le de fe efficacit de la d contamination de poulaillers de volailles au sol vis vis de S Enteritidis et S Typhimurium Source DGAL Points contr ler Contr le visuel Contr le bact riologique E Ee ACIES SIRET eT k j j Absence d aliment de souillure d eau de lavage 8 couvillonner surtout les fonds et le bas des c t s des nids et les perchoirs en face des nids e er WO AR WA ES SEN E Ia Eege EES EE ENEE EE EE BE ECH EA Absence de poussi res KEE NRC KE LK et mat riel atenan etde souillures LA aa Get OT ONEGA S EE ot WC T ES EST AS DS a REA VA EE AR ew ENEE EE KE PONT DE E E E EE RCM Rongeurs oiseaux T n brions chiffonnettes sous p disacs GE
3. ments recens s Pr voir la chronologie des tapes d ex cution des op ra tions ainsi que les moyens n cessaires en mat riel et personnel en fonction des d lais Nommer les responsables d ex cution Faire tablir le devis par les entreprises de nettoyage et d sinfection 1 1 3 Pr parer le chantier e Accessibilit et d gagement des abords Vidange des silos d aliment e S assurer que les eaux us es du nettoyage seront bien va cu es vers une fosse et non pas l ext rieur sur les abords ou sur les voies d acc s ou pire vers un puits ou un ruisseau e D montage d l ments du poulailler et de son quipe ment entr es et sorties d air mat riel etc E 1 2 Rechercher l efficacit dans le nettoyage et la d sinfection Il s agit d appliquer avec rigueur le programme des op rations suivantes N B l acc s des op rateurs de nettoyage et d sinfection dans un poulailler non d contamin se fait par une porte sortie correspondant au 1 2 p ri m tre souill Op rations pr liminaires 1 Retirer les cadavres de la liti re et les vacuer quar rissage ou incin ration 2 Vidanger les cha nes ou autres syst mes d alimenta tion 3 D monter et sortir tout le mat riel amovible assiettes abreuvoirs caillebo tis pondoirs etc dont les extracteurs dar et le stocker sur une aire ciment e Vidanger le circuit et le syst me d
4. btus simst brsib sestainat TEEN EEN E EEETE ETC ET msnmamsih banmsmab inmasnm ve A0 DEET puoyed IO SOUS IUI x gie eerie sed om Saa EENS SD HE appuzpeq uN JIJUNU E SOU ege SEENEN Lama TEER TE CTT maan SIMAJ m uardanug SanAAJ sam E SEPTEMBRE 2000 ORS S RI eg Sciences et Techniques Avicoles contr le visuel du b timent L int rieur du b timent doit tre partag en 4 quartiers Compter les souillures res tantes et entourer la note cor respondant la situation 4 1 2 Qualit des s curit s sanitaires Il s agit de v rifier la qualit sanitaire des poussins et de s assurer de la s curit sanitaire vis vis des vecteurs de conta minants et vis vis du voisinage Tableau 13 4 2 Pratique des pr l ve ments bact riologiques 4 2 1 Ecouvillonnage par chif fonnettes pour la recherche des salmonelles Les chiffonnettes doivent tre pr par es dans les bocaux ou des sachets contenant 10 de complexe de neutralisants de d sinfectants dans de l eau pepton e Le pr l vement se fera en pas sant simplement la chiffonnette sur la surface contr ler voir le tableau 14 Contr le de l efficacit de la d contamina tion de poulaillers de volailles au sol Pour effectuer les pr l ve ments des gants propres voire st riles sont utiliser Entre chaque pr l vement les gants sont changer Les bocaux ou sa
5. d contamin e insecticide r manent sur la partie basse des murs et sur la liti re longeant les murs s d sinfection terminale par thermon bulisation administrer la quantit de d sinfectant correspon dant au volume du b ti ment calcul e au pr a lable Tnys La D sinfection par th 5 1 4 Contr ler l efficacit de la d contamination SZ Le contr le de l efficacit de la d contamination devra tre objectif et se fera selon deux m thodes compl mentaires La premi re est d valuer la qualit du nettoyage des pr cautions et des barri res sanitaires Cf Le contr le de la qualit de la Lg ermon bulisation d contamination l hygi no gramme La seconde est de pratiquer un test bact riolo gique soit pour rechercher les contaminants ex couvillon nage par chiffonnettes pour les salmonelles Inclure 10 de complexe de neutralisants de d sinfectants dans l eau pepton n e soit pour compter des germes indicateurs r siduels ex comptage de strepto coques f caux l aide de bo tes de contact contenant galement 10 de complexe de neutrali sants de d sinfectants Un compte rendu de r alisation des op rations sera remis l leveur Une entreprise pro fessionnelle de la d contamina tion saura valoriser son service en r digeant un compte rendu du travail effectu Sur le docu ment pr tabli on trouvera s la liste des op rations ef
6. l efficacit de la d sin fection On peut cependant proposer l chelle d appr cia tion suivante Tableau 11 Echelle d a appr ciation de l efficacit d sinfection Nombre de colonies Appr ciation par bo te Tr s bien Bien Acceptable Mawais Tr s mauvais 082 349 10425 26 50 Si o plus 4 2 3 Protocole de pr l ve ment de poussi res Le pr l vement de poussi res est une autre m thode pour la recherche de salmonelles Par couvillonnage l aide de chiffonnettes proc der comme pr c demment d crit couvillonner le bas des murs les orifices d a ration entr es ou sorties les zones anfrac tueuses les passages de ron geurs le mat riel lectrique les dessus de tuyaux Par r cup ration de pous si re l aide d un gant Elles sont r cup r es par poign es aux a rations l arriv e des convoyeurs sur le mat riel lectrique Les placer dans un sac st rile et le fermer herm tiquement On peut utiliser un pot plastique st rile condi tion qu il soit suffisamment grand TUE Ai aite i gy t E Au Contr le de la d contamination bar couvillonnage Pr l vement l aide de chiffon nettes pour le contr le des salmo nelles Est AE Pr l vement l aide d une bo te de contact pour le contr le des Lt reset CA J caux D r y D 4 D D D a 5 Conclusion La
7. Aa TRACES DE RONGEURS k Absence AAS Pr sence ABORDS ET PASSAGES Absence de fumier plumes mati re organique Pr sence _ Contr le r alis par Sciences et Techniques Avicoles Lei HORS S RIE SEPTEMBRE 2000 D Y N M 1 EK d A Ty i Kb KT ad a Ef d Ta SR E KZ tr Tableau 13 Hygi nogramme qualit des s curit s sanitaires dun poulailler de volailles au sol S CURIT SANITAIRE DES POUSSINS Examen bact riologique des fonds de bo tes et ou des poussins CF Protocole de contr le des poussins vis vis de S Enteritidis S CURIT SANITAIRE VIS VIS DES VECTEURS DE CONTAMINANTS Sas sanitaire en 2 secteurs nettoy et d sinfect WE fonctionnel 10 y cottes bottes coiffes pour visiteurs p diluve fonctionnel Marche en ar unique 1 2 p rim tre r serv aux entr es propre et 1 2 p rim tre r serv aux sorties sale Entr es et sorties de poussins et volailles ou liti re mat riel et fumier se font par les m mes portes Protection contre les oiseaux sauvages Contrat de ARTE contre les rongeurs P n tration d animaux domestiques Cl ture autour du poulailler Stockage de fumier pr sentant un risque Les v hicules aliment quarrissage visiteurs techniques croisent ou stationnent sur la vote d acc s au sas ou sur le 1 2 p rim tre des entr es propre Utilisation d une fosse de r cup ration des eaux de nett
8. abreuvement sur le fumier D caper le bac eau Nettoyer et d tarter l ensemble du circuit d eau avec soit de l eau jav lis e 1 berlingot de concen tr 250 ml pour 200 d eau soit avec un acidifiant laisser agir 12 heures Double rin age l eau potable claire avec vidange sur la liti re Recharger en eau potable chlor e 20 ppm 20 mg litre soit 530 ml d eau de Javel 12 degr s chlorom triques pour 1000 I d eau Laisser agir pendant 24 heures puis vidanger l ensemble du cir cuit d eau sur le fumier Remplir le circuit avec de l eau assur ment potable Couvrir le bac afin de le pro t ger vis a vis de la poussi re et des souillures 6 D poussi rer sec l aide d un aspirateur indus triel de pr f rence A A s l ensemble du circuit d a ration entr es et sor ties d air les ventilateurs les gaines de chauffage et de ventilation e les grillages les rebords les poutres les murs et le pla fond Ne pas d placer la poussi re avec une soufflerie ou m me au balai 7 Evacuer le fumier humidifi par le portail sortie situ dans le 1 2 p rim tre souill Ne pas stocker le fumier proxi mit du b timent L enfouir des que possible ou le mettre sous b che de fa on ne pas contami ner l environnement et l levage Racler ou balayer le sol pour liminer tout reste de fumier 8 Nettoyer au d tergent bact rici
9. chets ne seront ouverts apr s avoir t identifi s qu au dernier moment pour pr server le plus longtemps possible leur st rilit 4 2 2 Comptages des strepto coques f caux l aide de bo tes de contact La g lose doit galement conte nir 10 de complexe de neu tralisants actifs sur les d sinfec tants Les pr l vements se feront par une application ferme la limite de l crasement pendant 5 secondes sur des surfaces homog nes Pour un SERIES de 1000 r m eut e r p ter les pr l vements un minimum de 4 fois par type de surface dont on veut contr ler le niveau de conta mination appliquer les bo tes de contact sur le socle des parois au dessus de la liti re sur le mat riel de d marrage sur les abreuvoirs sur les man geoires etc Il importe de toujours proc der de la m me mani re pour ta blir des comparaisons et des estimations Tableau 10 R alisation des pr l vements Socle de paroi Socle de paroi fat riel de d marrage Mat riel de d marrage Abreuvoirs Mangeoires Abreuvoirs d Mangeoires ki 3 Mangeoires Mankos Vox __ Abreuvoirs Abreuvoirs Mat riel de d marrage Mat riel de d marrage Socle de paroj Socle de paroi Le comptage de colonies rete nir dans chacune des s ries ne sera pas la moyenne des 4 comptages mais le plus grand des 4 Il est difficile de fournir une chelle d interpr tation des comptages et d appr cia tion de
10. de aflatoxicoses 20 Les gaines tubulaires chauffage et ventilation sont tr s difficiles d con taminer e Celles en plastique souple seront remplac es par des neuves Celles en m tal ou en plas tique rigide seront d mon t es lav es et d sinfect es sur une aire b tonn e et mises s cher sur une aire b tonn e autre que celle du lavage E 1 3 Vide sanitaire instau rer des barri res sanitaires L instauration des barri res sanitaires doit garantir une bio s curit vis a vis des agents pathog nes pouvant provenir de l ext rieur d o la n ces sit de d tecter les facteurs de recontamination La dur e du vide sanitaire cor respondra au temps n cessaire pour ass cher le poulailler Chauffer si n cessaire pour _ r duire cette dur e Profiter de ce laps de temps pour effec Gees tuer tous des travaux de Sc D proscrire LA ER RTE D Cal dk A E WA HORS S RIE SEP NA EE WALL tion du poulailler et une s rie d op rations 1 Rendre le sas sanitaire fonc tionnel une zone sale pour se d v tir et une zone propre pour rev tir la tenue de travail cottes bottes coiffes et mettre en place les barri res sanitaires p diluves 2 Placer des app ts toxiques contre les rongeurs non SCH lement au niveau du pou lailler mais galement sur l ensemble de l exploitation lutte permanente 3 D limiter les abords du pou lailler et ag
11. de puis d sinfec ter pompe haute pres sion les parties externes du poulailler dont l int rieur des jupes d entr e d air le lanterneau ou les chemin es d air avant d effectuer le nettoyage int rieur Cause de l introduction de salis sures vers l int rieur 9 Nettoyer les abords des restes de fumier des plumes des d chets etc les mettre avec le fumier Ne pas oublier le circuit d eau dans les op rations de nettoyage Sciences et Techniques deif HORS S RIE SEPTEMBRE 2000 10 Vider et nettoyer le sas 11 Nettoyage de l int rieur du sanitaire Prot ger les appareils et boitiers lectriques ou lectroniques l aide de plastiques apr s les avoir essuy s avec une ponge imbib e de d sinfectant b timent 12 D trempage pompe haute pression de tout l int rieur du b timent op ration tr s impor 13 D tergence tante l aide d une solution de d tergent bact ricide canon mousse par exemple avec le d tergent bact ricide Phase importante Le d trempage et la d ter gence permettent le d col lement des souillures adh rentes ainsi qu une conomie de la consomma tion d eau lors du d ca page Laisser le d tergent bact ricide agir suffisam ment longtemps plus d une demi heure afin qu il y ait une attaque du biofilm colonies de bact ries accoll es sur les sur faces SOUS UNE gangue pro tectrice Ce biofilm e
12. e de conta minations salmonelliques des lots de volailles notamment partir des plumes des cadavres et des restes de fumier provenant des lots pr c dents e les aires ciment es des abords sont moins contami n es que celles non cimen t es s les eaux de nettoyage du b ti ment et du mat riel entra nent la Contamination des sols des abords e la pratique du lavage du b ti ment avant enl vement du fumier est plus contaminante pour les abords que l op ra tion inverse En cons quence dans un souci d assurer la s curit sani j em gt ko M E amp D D D ZS D AN A Soenoes et Techniques Avicoles el HORS S RIE SEPTEMBRE 2000 taire indispensable la qualit il para t n cessaire de recom mander 1 Une utilisation des abords respectant le principe du 1 2 p ri m tre propre r serv aux entr es et du 1 2 p rim tre souill r serv aux sorties et au nettoyage du mat riel 2 L am nagement d aires ciment es face aux entr es et aux sorties du poulailler ainsi qu l endroit o le mat riel est habituellement d con tamin L am nagement d un sas sanitaire en 2 parties permettant un lavage des mains un Changement de tenue et une d sinfec tion des bottes De pr voir le nettoyage et la d sinfection des abords dans le protocole de la d contamination des poulaillers De i Figure 4 Principe de circu lation en s
13. encer l approche des camions de livraisons et d enl vements 4 Am nager une aire de sta tionnement pour les voi tures des visiteurs 5 V rifier l tanch it du pou lailler aux oiseaux et aux rongeurs 6 Lutter en permanence contre les insectes mouches t n brions 7 Am nager un stockage des cadavres permettant la fois de limiter et d loigner le passage du camion d quar rissage 8 Effectuer les r parations et remettre en tat le pou lailler 9 V rifier la potabilit de l eau 10 V rifier l coulement des eaux pluviales Emp cher la p n tration ou les cla boussures dans le pou lailler Caniveaux ciment s l aplomb des auvents d bordants 11 Les mouvements des per sonnes ct du mat riel ris quent ils d entra ner une contagion Interdire la p n tration des visiteurs non professionnels et des animaux la pr sence de volailles fermi res ou villa geoises proximit des W levages de poulets pou lettes pondeuses est TANIK at AS LS 12 Trois quatre jours avant livraison des poussins s nouvelle d sinfection en cas d interventions de personnes r para teurs sur les parties concern es s nettoyage et d sinfection de la remorque et des roues du tracteur mise en place de la liti re non moisie et propre qui aura t stoc k e l abri des rats des souris et des oiseaux s mise en place du mat riel
14. ens unique Demi p rim tre sorties souill es Demi p rim tre entr es propres a air h tmnt 1 fosso de rocup ra 7 ni Aire de lavage des taux de nerteyage AFSSA h tonn e i du bin irme ot vt du matgrie Pinin SS sas panht kee L am nagement des abords selon la figure 4 doit permettre la circulation en sens unique et la distinction d une zone souill e r serv e aux sorties des volailles du mat riel ainsi que du fumier et d une zone propre qu on vitera de souiller qui sera r serv e aux entr es de la liti re du mat riel propre ainsi que des poussins 3 Am nagement d aires ciment es Chaque poulailler devra dispo ser d aires ciment es au niveau des entr es des sorties et de la zone o se pratique le net toyage et la d sinfection du mat riel Le b tonnage de ces aires ventuellement liss es a pour but de faciliter le net toyage puis la d sinfection de ces aires ct de pr venir ainsi le transfert des microorganismes pathogenes vers les volailles 3 1 Les aires r serv es aux entr es dans la zone du 1 2 p rim tre propre Laire d acc s au portail et au sas sanitaire s sur toute la largeur du b ti ment s surface au moins gale 25 m s pente prononc e dirig e vers l ext rieur Les quais de livraison des pous sins s largeur d bordant d envi ron 0 75 m de chaque c t de la porte s surface au moin
15. fec tu es et non effectu es cf protocole de d contami nation du Tableau 9 s l indication des difficult s ren contr es dans l ex cution des op rations de fa on que des am liorations soient apport es pour la prochaine r alisation s les r sultats des contr les d efficacit e les facteurs propres l le vage pouvant entretenir ou renouveler la contamination pr sence de souris etc s des suggestions d am lioration des barri res sanitaires fosse de r cup ration des eaux de nettoyage sas sanitaire 5 1 5 Respecter l environne ment L objectif est d viter la contami nation microbiologique et la pol lution chimique nitrates nitrites d sinfectants de l eau ruisseaux rivi res nappes phr atiques de l air de la voirie etc Le respect de l environne ment ne pourra se faire qu en fonction des am nagements sols aires de nettoyage fosses de r cup ration des eaux de net toyage et en fonction de la mani re de travailler Cf objec tifs 1 et 2 2 Conception et utilisa tion des abords L utilisation des abords se fera selon le principe du 1 2 p ri m tre propre entr es et du 1 2 p rim tre souill sorties L tude des abords des pou laillers en tant que point critique dans la contamination salmonel lique des lots a permis de mettre en vidence 4 constatations s les abords des poulaillers peu vent tre l origin
16. l volution de la d contamination d une bande l autre dans un m me levage et prendre en compte la qualit de la d contamination comme facteur de risque dans l analyse des performances d un lot La pr sence de contaminants ou de bact ries t moins sera d tect e a l aide de contr les bact riolo giques La recherche de salmo nelles se fera par couvillonnage l aide de chiffonnettes et celle des bact ries t moins l aide de boites de contact Ces contr les peuvent tre com pl t s par des cont les parasi tologiques en effectuant un comptage d l ments parasi taires ex ookystes de cocci dies dans les pr l vements E 4 1 Evaluation de la qua lit du nettoyage et des s curit s sanitaires 4 1 1 Qualit du nettoyage Cette grille Tableau 12 est un outil utilis pour effectuer un Sciences et Techniques Avicoles el HORS S RIE SEPTEMBRE 2000 DRETTEN EEEELEE Lntaasgsprttttizsssrtttrsagserrtttgasrrrrttsegsrrrtt nsserttt ssserrrraagneeeeg Zu Aaggee kt REES bad RER Lass aen DDT zoennzg apnos mp SIUAIPAIBUT SA DEET SEET REES KEE EECHELEN tion d un poulailler de volailles au sol Ina Sch ma de protocole de d contam Source AFSSA P Drouin 1996 Tableau 9 sanDJeuT y LETKELELERE ET EE ENT mvendo j ap SHHEUBIS 19 WON DOT 2P soqa y ormmesodons Uone ayaquenb SIUMPIJBUT NOWO SHUO FIL SP SIPO muni haihabasmsib
17. ns une solu tion de d tergent bact ricide ou une solution d sinfec tante d caper soigneuse ment et d sinfecter le mat riel amovible sur l aire de lavage adjointe la fosse de r cup ration des eaux de nettoyage Laisser s cher sur une autre aire _ Les paries e externes du PEENTE sont nettoy es la pompe baute Deier l abri de la poue y ROME si re e H CH Sciences et Techniques ne HORS S RIE SEPTEMBRE 2000 SA d Wu V a RS 8 WES NI KT E H Sa E aF or f i d H sg b E D KP D gt S 8 ST D N B La d sinfection des parties amovibles des pon doirs perchoirs et fonds se fera par trempage dans une solution d sinfectante pendant 24 heures 17 Nettoyer et d sinfecter le tracteur et la remorque sans oublier les roues qui serviront rentrer la liti re et le mat riel D contamination des sols 18 D sinfecter les sols des abords et le sol du pou lailler s En climat chaud les sols des poulaillers devront tre b ton n s et liss s Apr s nettoyage ils seront d sinfect s comme les autres surfaces CF 15 Sols en terre apr s un net toyage rigoureux grattage et balayage Insister sur les aires des entr es et des sor ties soit la soude caustique port obligatoire de combi naison bottes lunettes et gants en solution aqueuse a 2 1 litre 3 m ou en paillettes 50 kg 1000 mi arroser ensuite pour dis soudre les paillettes s
18. oit la chaux 450 kg 1000 m S informer sur les pr cautions d utilisation port obligatoire de combi naison de bottes lunettes et gants Pour viter un incendie de liti re neuve laisser un d lai 5 7 jours entre l pandage de la chaux et la mise en place de la liti re de fa on que la chaux vive en s hydratant s teigne au contact de l humidit Si le d lai est trop court utiliser de la soude caustique en prenant les pr cautions cit es pr c demment soit le formol en solution 10 port obligatoire de combinaison bottes gants et masque gaz avec une car touche sp cifique formol NR En cas de probl mes A ee Ge AUS ex Sas ms os i Wy ANN NAAN END coccidioses r p ti tion en pays climat chaud racler le sol sur une paisseur de 10 cm et le recharger avec une couche de terre lat ritique humide et bien compact e un pandage de chaux s chera et durcira cette nouvelle couche Vis vis des hel minthes ascaris capil laires tenias pandage de sulfate de fer pulv ru lent ou arrosage du sol avec une solution 10 D contamination du silo et des gaines 19 Nettoyage et d sinfection du silo d aliment grattage brossage ventuellement nettoyage au d tergent bact ricide fongicide d sinfection par fumiga tion ou en branchant l appareil thermo n buli sation avec un d sinfectant bact ricide et surtout fon gici
19. oyage Utilisation d une aire de lavage du mat riel ciment e et raccord e la fosse Pr sence de goutti res le long du b timent Pr sence de foss s le long du b timent Stockage des cadavres Eau v rifi e potable depuis moins de 6 mois Lieu de stockage de liti re neuve prot g Traitement de l aliment S CURIT SANITAIRE VIS VIS DU VOISINAGE Sous le vent dominant par rapport un autre tablissement avicole abattoir couvoir levage Pr sence d une production avicole diff rente ou identique mais d ge diff rent Pr sence de volailles de se ou d agr ment Contr le r alis par Genee er Ress Sta r deen gece Source P Drouin AFSSA oui CDR non 0 An oui EX nom ou 3 non 2 0 k g ein AERA non 0 LUE oui t t 5 L non 0 Lie oui y m 5 H non 0 A V oui 20 i l oui EASAN A oui DA K 3 E non Bn Kaz oui d E y non RA AA non v 3 oui 0 oui VK AS non E NNN non AAL EA 10 oui HI on non X i 15 x a ANA A oui 20 non 0 KK oui A vi non MASS 0 i l 1 Oui AE mon 0 ALI ou EA non 0 oui KX non 0 AAt oui ANDA non 0 KAN oui d et t non 0 NW 11 oui Eh non 0 2 DA non 20 oui 0 it non Di KS oui SO non Sir CHA oui H KA Total de l todo 77200 N B Cette fiche de contr le ne constitue qu un Eer et doit tre adapt e et recompos e en fonction des r alit s locales RE
20. recherche de la s curit sani strat gie coh rente dans la r ali encore faut il que la conception taire et de la qualit en produc sation des diff rentes op rations des poulaillers du mat riel et de tion avicole oblige d finir une de la d contamination Mais l am nagement soit adapt e Tableau 12 Hygi nogramme qualit du nettoyage d un poulailler de volailles au sol Source P Drouin AFSSA Partager l int rieur du b timent en 4 quartiers Q1 Q2 Q3 Q4 Compter les souillures restantes Entourer la note cor respondant la situation Q2 Q Q4 TOTAL e k e S CIRCUIT D A RATION Entr es d air Absence de poussi re Pr sence E poussi re Ssordes d air Absence de poussi re Pr sence de poussi re CIRCUIT D ABREUVEMENT Bac eau absence ou propre Bac sale non nettoy genge 5x a Pipettes sans r cup rateur d eau aer ou absence de souillure LE 11111 1 souillure ALA ATA 00000 00000 CIRCUIT D ALIMENTATION _ Silo nettoy d sinfect op Se non SES Tr mies dans vide DER Absence de poussi re ou de farine Pr sence EE ou de farine sMng oirests s i Absence de souillure 1 souillure et plus Poussi re sur fils ou Ste Se bois ou poutres absence pr sence em en bas d sodill s AE souill s Bases desn murs Ai Beete tac de fumier traces de Es T N BRIONS VIVANTS Absence Pr sence
21. s gale 10 m s pente prononc e dirig e vers l ext rieur M 3 2 Les aires r serv es aux sorties dans la zone du 1 2 p rim tre souill Les quais de sortie des volailles s largeur d bordant de 1 5 m de chaque c t de la porte surface de l ordre de 20 m s pente prononc e dirig e vers l ext rieur Laire de sortie du fumier du mat riel sale et de lavage du mat riel surface de l ordre de 50 m s am nagement d une arri v e d eau pour permettre le nettoyage du mat riel et d une fosse suffisamment grande pour r cup rer les eaux de nettoyage du pou lailler t du mat riel s les pentes seront orient es vers la fosse Remarque Le mat riel une fois nettoy et d sinfect sera stock sur l aire ciment e d acc s au portail d entr e 4 Le contr le de la qua lit de la d contami nation l hygi no gramme Bt USSR Les crit res objectifs de v rifica tion sont d une part la pr sence et la quantit de souillures r si duelles et d autre part la pr sence de contaminants ou de bact ries t moins Le contr le visuel va valuer la pr sence et la quantit de souillures r siduelles Le contr le visuel est de premi re impor tance Il permet d valuer la qua lit du nettoyage et des s curit s sanitaires mises en place Le contr le visuel peut tre uti lis pour comparer les levages les uns par rapport aux autres appr cier
22. st invisible l il nu N B Le d tergent devra recouverts d un enduit lisse inalt rable les par paings lorsqu ils sont poreux sont ind contami nables et de ce fait ils repr sentent un risque Proscrire les parois en bois L eau utilis e pour le d trempage et le d capage devra tre bact riologique ment potable D trempage et d tergence tre compatible avec le l aide d un canon mousse d sinfectant Certaines sp cialit s d sinfectantes sont galement mouillantes et d tergentes D sinfection 15 D sinfecter avec une solution de d sinfectant L utilisation d un aspirateur indu rage striel optimise le d poussi 14 D caper pompe haute pression 50 100 kg cm le b timent en proc dant toujours du haut vers le bas sans oublier les ouvertures d a ration L eau de d ca page devra s couler vers une fosse N B Les socles des murs en parpaings auront t homologu bact ricide fongicide virucide en res pectant le mode d emploi en concentration et en quantit par pulv risation ou l aide d un canon mousse dans les 24 48 h apr s d capage N oublier aucune surface dont le plafond ni ouverture de tous les locaux N B Des produits simples tels que formol eau de javel ph nol cr syl en solution ont des activit s bact ricide et virucide Nettoyage et d sinfection du mat riel 16 D tremper da
23. vient de d sinsectiser et _ de placer des app ts toxiques A7 Dour les rongeurs aussit t e Respecter l environnement rt ee See Goen A AY EA s i di nr me RS S R wi e AA S ec SEH L insecticide doit tre mis sur les fosses ou sur la liti re en partie basse des murs il est n cessaire d insister sur les rac cordements et les fissures Dans les pays climats chauds l o il y aura des poux rouges des argas il est n cessaire d uti liser un insecticide acaricide et de laisser agir l insecticide pen dant 24 heures 1 1 2 Concevoir le chantier de d contamination Recenser la liste des actions mener des points critiques d contaminer sur un cadre de protocole de d contami nation Tableau 9 tout ce qui est contamin parce qu souill par les mati res f cales et la pous si re tout ce qui est ou a t en contact avec les l ments souill s mat riel v te ments v hicules etc tout ce qui peut entretenir la contamination fumier lisier eau du nettoyage les animaux domestiques et de compa gnie la faune sauvage le per sonnel de l levage ER 4 Calculer A ati ss 12 pr voir les quantit s n ces saires en d tergent d sinfec tant eau ainsi que le volume du b timent Pr voir les m thodes et les moyens d vacuation ou d li mination ou de destruction ou de nettoyage et de d sin fection de chacun des le
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