Four JB13AA.0
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1. Avec votre appareil vous pouvez r gler des temp ratures de 50 270 C Vous r ussirez alors avec 50 C aussi bien du yaourt cr meux qu une p te l g re la levure de boulanger Porter du lait 3 5 de m g bullition laisser refroidir 50 C Incorporer 150 g de yaourt En remplir des tasses ou des petits pots couvrir les r cipients et les placer sur la grille Pr chauffer 5 minutes a 50 C Pr parer ensuite comme indiqu Pr parer la p te la levure de boulanger comme l habitude La mettre dans un r cipient en c ramique r sistant la chaleur et couvrir Pr chauffer le compartiment de cuisson pendant 5 minutes Eteindre l appareil et laisser lever la pate dans le compartiment de cuisson teint Niveau Mode Temp rature Dur e de en C cuisson 1 50 6 8 h Le placer sur E Pr chauffer 5 min le fond du 50 C teindre compartiment l appareil placer la 20 30 min de cuisson p te lev e dans le compartiment de cuisson 37 Conseils pour conomiser de l nergie 38 Ne pr chauffez le four que lorsque la recette ou le tableau de la notice d utilisation le demande Utilisez des moules sombres laqu s noirs ou maill s Ces types de moules absorbent bien la chaleur Si vous voulez faire cuire plusieurs g teaux faites les cuire les uns apr s les autres Le four tant encore chaud Le temps de cuisson diminue au deuxi me g teau Vous pouvez galement enfo2. Surfaces en inox Surfaces en email et surfaces exterieures vernies Boutons N utilisez jamais de produits nettoyants sous haute pression ou de jet de vapeur Cela risquerait de provoquer un court circuit N utilisez jamais de produits nettoyants agressifs ou abrasifs La surface risquerait d tre endommag e Si vous utilisez un produit de ce type sur la face avant du four nettoyez la imm diatement avec de l eau Nettoyez les avec de l eau chaude savonneuse et un chiffon doux Frottez toujours les surfaces en inox dans le sens du polissage du m tal pour ne pas rayer la surface S chez les ensuite avec un chiffon doux Enlevez toujours imm diatement les taches de calcaire de graisse d amidon et de blanc d oeuf Les produits nettoyants agressifs les ponges abrasives et les gros chiffons sont inadapt s Pour lustrer les surfaces utilisez des produits d entretien pour l inox Veuillez respecter les indications du fabricant Vous pouvez vous procurer des produits nettoyants sp cial inox aupr s du service apr s vente ou chez un revendeur sp cialis Nettoyez les avec de l eau chaude savonneuse et une lavette S chez les ensuite avec un chiffon doux Nettoyez les avec de l eau chaude savonneuse et une lavette S chez les ensuite avec un chiffon doux Vitre de la porte Utilisez un produit vitre N utilisez pas de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ou un racloir pour verre La vitre ris
3. avez appris lls doivent tre capables de se servir correctement de l appareil Ils doivent comprendre les dangers indiqu s dans la notice d utilisation Les enfants doivent tre surveill s pendant l utilisation de l appareil afin qu ils ne jouent pas avec l appareil Ouvrir prudemment la porte du four De la vapeur chaude peut s chapper Ne jamais toucher les surfaces int rieures chaudes du four ni les r sistances chauffantes Risque de br lures Eloignez imp rativement les enfants Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four Risques d incendie Ne jamais coincer le c ble de raccordement d un appareil lectrique dans la porte de four chaude L isolation du c blage peut fondre Risque de court circuit Attention en cas de mets que l on pr pare avec des boissons fortement alcoolis es p ex Cognac rhum L alcool s vapore des temp ratures lev es Dans des circonstances d favorables les vapeurs d alcool peuvent s enflammer dans le four Risque de br lures Utilisez uniquement des petites quantit s de boissons fortement alcoolis es et ouvrez prudemment la porte du four Les r parations inexpertes sont dangereuses Risque d electrocution Seul un technicien du service apres vente forme par nos soins est habilit a effectuer des r parations Si l appareil est d fectueux couper le fusible dans le bo tier a fusibles Appelez le service apres vente Causes d
4. uniform ment dor s Si n cessaire s lectionnez la fois suivante une valeur plus lev e Vous trouverez des informations suppl mentaires dans la section intitul e Conseils pour la patisserie faisant suite aux tableaux 23 Gateaux dans moules Moule sur grille Hauteur Mode Temp Dur e de de rature C cuisson cuisson minutes G noise simple Moules kouglof a 2 160 180 50 60 flan a cake Genoise fine Moules a kouglof 2 E 155 175 65 75 sabl s par exemple flan cake Fond de tarte en p te Moule d montable 1 E 160 180 30 40 bris e avec bord Fond de tarte g noise Moule tatin 2 E 160 180 25 35 Tarte en p te biscuit Moule d montable 2 E 160 180 30 40 Tartes aux fruits ou au Moule d montable 1 E 170 190 70 90 fromage blanc p te fonc bris e G teaux aux fruits fins en Moule d montable 2 E 150 170 55 65 g noise Tartes sal es Moule d montable 1 E 180 200 50 60 quiche tarte aux oignons Laissez refroidir le g teau environ 20 minutes dans l appareil 24 Gateau sur la plaque Niveau Mode Thermostat Dur e de de C cuisson cuisson mn Pate a g teau de consistance La lechefrite 3 160 180 25 35 molle ou p te lev e avec une garniture s che Pate g teau de consistance La l chefrite 3 140 160 40 50 molle ou p te lev e avec une garniture juteuse fruits Biscuit roul fourr La l chefrite 2 E 170 190
5. 15 20 pr chauffer Brioche en forme de natte La l chefrite 3 150 170 25 35 tressee avec 500 g de farine G teau de No l avec La lechefrite 3 160 180 50 60 500 g de farine G teau de No l avec 1 kg de La l chefrite 3 150 170 90 100 farine Strudel sucr La l chefrite 2 E 180 200 55 65 Pizza La l chefrite 3 180 200 20 30 Pain et petits pains Niveau Modede Thermostat Dur e cuisson C mn Pain la levure de boulanger avec La l chefrite 2 E 270 8 1 2 kg de farine pr chauffer 190 35 45 Pain au levain avec 1 2 kg de farine La l chefrite 2 E 270 8 prechauffer 190 35 45 Petits pains petits pains de seigle La l chefrite 3 200 220 20 30 par ex prechauffer Ne versez jamais d eau directement dans le four chaud 25 Petites patisseries Niveau Modede Thermostat Duree de cuisson C cuisson mn Biscuits La l chefrite 3 E 140 160 15 25 Plaque de cuisson en 1 3 135 155 20 30 aluminium La l chefrite Meringues La l chefrite 3 70 90 125 135 Choux La l chefrite 2 E 200 220 30 40 Macarons La l chefrite 3 E 110 130 30 40 Plaque de cuisson en 1 3 100 120 35 45 aluminium La lachefrite 180 200 20 30 180 200 30 40 W I Pate feuilletee La l chefrite Plaque de cuisson en 1 3 aluminium La lechefrite l Vous pouvez vous procurer une plaque de cuisson en aluminium aupr s du service apr s vente ou chez un revendeur sp cialis
6. l int rieur Pour le g teau suivant veillez ce que la p te soit moins liquide Augmentez le temps de cuisson et r duisez la temp rature En cas de g teaux avec garniture juteuse Faites pr cuire le fond Saupoudrez le de poudre d amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture Respectez la recette et les temps de cuisson Les p tisseries ne sont pas uniform ment dor es Pour obtenir des p tisseries uniformes s lectionnez une temp rature l g rement plus basse Faites cuire les p tisseries d licats sur un seul niveau avec le mode de cuisson convection naturelle E Le papier sulfuris d passant de la plaque peut g ner la circulation de l air Decoupez toujours le papier aux dimensions de la plaque Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair Le jus des fruits a coul Vous avez utilis plusieurs niveaux de cuisson Les p tisseries plac es sur la plaque du haut sont plus cuites que celles de la plaque du bas La fois suivante utilisez la l chefrite bords hauts Pour la cuisson sur plusieurs niveaux utilisez toujours la chaleur tournante Des mets enfourn s sur des plaques diff rentes ne demanderont pas forc ment la m me dur e de cuisson La cuisson de g teaux aux fruits juteux produit de la condensation De la vapeur d eau peut se d gager pendant la cuisson des p tisseries Elle s chappe au dessus de la poign e de la porte La vapeur d eau peut se con
7. la cuisini re et peut se casser Votre nouvelle cuisiniere Vous apprenez ici a connaitre votre nouvel appareil Nous vous expliquons le bandeau de commande avec les interrupteurs et affichages Vous recevez des informations concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis avec l appareil Bandeau de comm ande Variations de la pr sentation selon l appareil concern S lecteur de fonction S lecteur de temp rature Four S lecteur de mode de fonctionnement Positions 0 Le s lecteur de mode de fonctionnement permet de r gler le mode de cuisson du four ll se tourne vers la droite ou vers la gauche Lors du r glage du s lecteur de mode de fonctionnement la lampe du four s allume Arr t Cuisson traditionnelle Air puls cuisson traditionnelle et air puls La cuisson et le r tissage ne sont possibles que sur un seul niveau Ce r glage est bien adapt aux g teaux et aux pizzas moule ou plaque et aux r tis maigres b uf veau et gibier Vous pouvez pr parer des meringues et des p tes feuillet es sur un niveau Vous pouvez cuire en parall le des petites p tisseries des petits g teaux des muffins et des p tes feuillet es sur deux niveaux J Chaleur de sole Gril air puls C Gril petite surface C Gril grande surface La position chaleur de sole permet de faire dorer les plats sur le dessous ou de les maintenir au chaud La position Gril ai
8. temps de cuisson indique retournez les grillades la resistance du gril s allume et s teint en permanence C est tout a fait normal Le nombre de fois depend de la position gril selectionnee Le tableau s entend enfournement dans le four froid Les valeurs des tableaux sont indicatives Elles d pendent de la qualit et de la nature de la viande Viande Poids Plat Niveau Mode Thermostat Dur e de C gril mn cuisson B uf en daube c te 1 kg 2 E 200 220 120 premi re par ex 1 5 kg couvert 2 E 190 210 140 2 kg 2 180 200 160 Aloyau 1 kg 1 210 230 70 1 5 kg non couvert 1 E 200 220 80 2 kg 1 E 190 210 90 Rosbif ros 1kg non couvert 1 230 250 50 Steaks cuits point Grille 4 C 3 20 Steaks ros Grille 4 CJ 3 15 Viande de porc sans 1 kg 1 190 210 120 couenne chine parex 1 5 kg non couvert 1 180 200 150 2 kg 1 170 190 170 Viande de porc avec 1 kg 1 190 210 130 couenne 1 5 kg non couvert 1 180 200 160 palette jarret par ex 2 kg 1 170 190 190 C tes de porc avec os 1kg couvert 1 E 210 230 80 R ti de viande hach e 750g non couvert 1 180 200 70 Saucisses env 750g Grille 4 CJ 3 15 R ti de veau 1 kg non couvert 1 E 200 220 100 2 kg 1 180 200 140 Gigot d agneau sans os 1 5 kg non couvert 1 170 190 120 Tournez le rosbif la moiti de la cuisson Incisez la couenne et placez la viande dans le plat de sorte que la couenne soit en contact avec le fond du plat si la pi
9. En cas de cuisson sur deux niveaux ins rez toujours la l chefrite au dessus de la plaque de cuisson Conseils pour la p tisserie Vous voulez utiliser votre propre Orientez vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de recette votre recette V rifiez si votre g noise est A l aide d un b tonnet en bois piquez le sommet du g teau compl tement cuite environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqu dans la recette Le g teau est cuit si la pate n adh re plus au b tonnet Le g teau s affaisse La fois suivante veillez ce que la p te soit moins liquide ou bien r duisez la temp rature du four de 10 degr s Respectez les temps de malaxage indiqu s dans la recette Le g teau a mont davantage au Ne graissez pas le tour du moule d montable Apres la cuisson centre que sur les bords d moulez soigneusement le g teau l aide d un couteau 26 Le dessus du gateau est trop cuit Enfournez le jusqu au fond choisissez une temp rature plus basse et faites cuire le g teau un peu plus longtemps Le gateau est trop sec A l aide d un cure dent percez plusieurs petits trous dans le gateau cuit Dedans versez du jus de fruit ou du liquide l g rement alcoolis Au g teau suivant augmentez la temperature de 10 C et r duisez les temps de cuisson Le pain ou le g teau g teau au fromage blanc par ex a un bel aspect mais l int rieur est p teux filets d eau
10. JUNKER Mode d emploi JB13AA 0 JUNKER Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger veuillez lire cette notice d utilisation Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisini re La notice contient des informations importantes relatives a la s curit Vous apprenez a conna tre votre appareil en d tails Nous vous montrons tape par tape comment le r gler C est tout simple Dans les tableaux vous trouverez les valeurs de r glage et niveaux d enfournement appropri s a de nombreuses recettes courantes Tout a t test dans notre laboratoire Si un incident devait survenir vous trouverez ici des informations qui vous permettrons de rem dier vous m mes aux petites pannes Une table des mati res d taill e vous aidera vous orienter rapidement Nous vous souhaitons maintenant bon app tit Mode d emploi JB13AA 0 fr 9000606250 JU 161290 02 Table de matieres Remarques importantes 6 Avantl encastrement 6 Consignes de s curit 6 Causes de dommages 8 Votre nouvelle cuisini re 9 Bandeau de commande 9 FOU er ae a ee nee 10 STEWS TINO SEA ern Kae te tao EA 11 Four et accessoires 12 Ventilateur de refroidissement 12 Avant la pr
11. ange de 25 W r sistantes aux temp ratures lev es aupr s de notre SAV ou du commerce sp cialis Veuillez lui Indiquer les num ros E et FD de votre appareil N utilisez que ces ampoules 1 Couper le fusible du four situ dans le bo tier fusibles 2 Etaler dans le four froid un torchon vaisselle afin d viter des d g ts 3 D visser le cache de la lampe dans le four en tournant gauche 4 Remplacer l ampoule par un type d ampoule identique 5 Revisser le cache de la lampe 6 Enlever le torchon et r armer le fusible Si le couvercle en verre de la lampe du four est endommag vous devrez le changer Vous pouvez vous procurer des couvercles en verre aupr s du service apr s vente Veuillez lui indiquer les num ros E et FD de votre appareil 21 Service apres vente Numeros de produit E et de fabrication FD 22 Si votre appareil a besoin d tre r par notre service apres vente se tient a votre disposition Vous trouverez dans l annuaire t l phonique l adresse et le num ro de t l phone du service apres vente le plus proche Les centres de service apr s vente indiqu s vous renseigneront galement volontiers sur le service apr s vente le plus proche de votre domicile Lorsque vous appelez notre service apr s vente veuillez indiquer le num ro E et le num ro FD de l appareil La plaque signal tique avec les num ros se trouvent droite sur le c t de la porte du four Pou
12. ce doit tre tourn e Placez la l chefrite au niveau 1 29 Volaille Les valeurs du tableau s appliquent pour un enfournement four froid Les donn es de poids du tableau concernent la volaille non farcie et pr te cuire Si vous faites r tir la volaille directement sur la grille introduisez la l chefrite au niveau 1 Pour les canards ou les oies piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse s couler Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson Pour obtenir une peau de volaille dor e et croustillante enduisez la peau de beurre ou versez de l eau sal e ou du jus d orange sur la peau vers la fin de la cuisson Volaille Poids Plat Niveau Mode Thermostat Dur e de C mn cuisson Demi poulet 1 4 400 g Grille 2 Morceaux de poulet 250 g Grille 3 2 210 230 40 50 210 230 30 40 3 Poulet entier 1 4 1 kg Grille 200 220 55 85 Canard 4 7kg Grille 2 170 190 80 100 Oie 3kg Grille 2 160 180 110 130 Dindonneau 3kg Grille 2 180 200 80 100 2 cuisses de dinde 800g Grille 2 180 200 80 100 30 Poisson Les valeurs du tableau s appliquent pour un enfournement a four froid Poisson Poids Plat Niveau Mode Thermostat Dur e de C gril mn cuisson Poisson cuit au 300 g 3 CJ Niveau 2 20 25 gril 1 kg Grille 2 190 210 40 50 1 5 kg 2 180 200 60 70 Morceaux de 300 g Grille 4 C Niveau 2 20 25 poisson des filets par ex Conseils pour les r
13. denser sur le bandeau de commande ou sur les fa ades des meubles voisins et se mettre goutter C est l un ph nom ne physique normal 27 Viande volaille poisson Vaisselle Conseils pour les r tis Conseils pour les grillades Viande 28 Vous pouvez utiliser toute vaisselle r sistante la chaleur La l chefrite convient galement tr s bien au gros r tis Placez toujours le plat au centre de la grille Posez la vaisselle en verre tr s chaude sur une serviette s che Si la surface est humide ou froide le verre peut se casser Le r sultat du r tissage d pend de la nature et de la qualit de la viande Sur la viande maigre versez 2 3 cuillers soupe de liquide et 8 a 10 cuillers soupe de liquide sur les r tis braiser ceci suivant leur taille Retournez mi temps de la cuisson les morceaux de viande Lorsque vous utilisez le gril fermez toujours le four Prenez si possible des pi ces griller de m me paisseur Elles doivent faire 2 3 cm d paisseur minimum Elles seront alors uniform ment dor es et bien juteuses Salez les steaks seulement une fois grill s D posez les morceaux griller directement sur la grille Si vous faites griller une seule pi ce vous obtiendrez les meilleurs r sultats en la pla ant au centre de la grille Enfournez en plus la lechefrite au niveau 1 Elle recupere le jus de viande et le four se salit moins Aux deux tiers du
14. e dommages Plaque p tisserie feuille alu ou vaisselle sur la sole du four Eau dans le four Jus de fruit Refroidissement avec la porte du four ouverte Joint du four fortement encrass Porte du four utilis e comme assise Transport de la cuisini re N enfournez pas de plaque a patisserie sur la sole du four Ne recouvrez pas la sole du four de feuille alu Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four Cela cr e une accumulation de chaleur Les temps de cuisson ne correspondent plus et l mail sera endommag Ne verser jamais d eau dans le four chaud Ceci endommagerait l mail En cas de g teaux aux fruits tr s juteux ne garnissez pas trop la plaque Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches d finitives Utilisez de pr f rence la l chefrite bords hauts Ne laissez refroidir le four qu en tat ferm Ne coincez rien dans la porte du four M me si vous n ouvrez la porte du four qu un petit peu les fa ades de meubles voisins peuvent tre endommag es avec le temps Si le joint du four est fortement encrass la porte du four ne ferme plus correctement lors du fonctionnement Les fa ades de meubles voisins peuvent tre endommag es Veillez ce que le joint du four soit toujours propre Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four Ne pas porter ou tenir la cuisini re par la poign e de la porte La poign e ne supporterait pas le poids de
15. e et nettoyez les avec une ponge S chez les ensuite avec un chiffon doux En cas d encrassement important le dispositif de s curit de la porte peut se bloquer et ne plus fonctionner Vous trouverez les indications pour l entretien et le nettoyage de votre table de cuisson dans la notice d utilisation con sacr e cette derni re 17 D crocher et accrocher la porte du four D crocher la porte 18 Pour le nettoyage et pour la d pose des vitres de la porte vous pouvez d crocher la porte du four Les charni res de la porte du four poss dent respectivement un levier de verrouillage Lorsque le levier de verrouillage est pivot vers l int rieur fig A la porte du four est s curis e Elle ne peut pas tre d croch e Lorsque les leviers de verrouillage sont pivot s vers l ext rieur pour d crocher la porte du four les charni res sont securisees Elles ne peuvent pas se fermer subitement fig B Risque de blessures Si les charni res ne sont pas bloqu es elles peuvent se fermer violemment Veillez ce que les leviers de verrouillage soient toujours enti rement ferm s ou bien enti rement ouverts lors du d crochage de la porte du four 1 Ouvrir compl tement la porte du four 2 Ouvrir gauche et droite les deux leviers de verrouillage Fig A 3 Fermer la porte du four jusqu en but e Fig B Saisir la porte gauche et droite avec les deux mains La refermer un p
16. emi re utilisation 13 ChauneFIGIOUl zeiten Soe RR re 13 Pr nettoyage des accessoires 13 R glage du four 2c6452 28 esieadue te ces m R m sets 14 M DIAS see Pine nan Be 14 Entretien et nettoyage 16 PIOQUIENETIOYAHTSE res een aes gee 16 D crocher et accrocher la porte du four 18 Incidents et d pannage 20 Changer la lampe du four au plafond 21 Service apr s vente a a 22 Tableaux et astuces 23 G teaux et p tisseries 23 Conseils pour la p tisserie 26 Viande volaille poisson 28 Conseils pour les r tis et grillades 31 Gratins souffl s toasts 32 Produits cuisin s surgel s 33 Table de matieres D CORG ISr are rende 34 BEeshnydratation Aura eb 34 STEAIS ANON rost i tegen ee a ee 35 PIAtSSP CIAUX cac 05 5 see Era EEE AE 37 Conseils pour conomiser de l nergie 38 L acrylamide dans certains aliments 39 Exp riences de cuisine 40 Remarques importantes Avant l encastrement Elimination cologique a Avaries de transport Branchement lectrique Consignes de securite Veui
17. en 1 3 140 160 30 40 aluminium La l chefrite Petits g teux par La l chefrite 3 E 150 170 25 35 vingt Petits g teaux vingt Plaque de cuisson en 1 3 140 160 25 35 par plaque aluminium La l chefrite pr chauffer G teaux l eau Moule d montable 2 E 160 180 30 40 G teaux p te La l chefrite 3 140 160 40 50 levure Tarte aux pommes La l chefrite deux moules 1 190 210 70 80 couverte d montables 20 cm Tarte aux pommes deux grilles deux moules 1 3 180 200 70 80 couverte d montables 20 cm Vous disposez des t les a patisserie et des grilles a titre d accessoires suppl mentaires chez les revendeurs specialises En cas de cuisson sur deux niveaux ins rez toujours la l chefrite au dessus de la plaque de CUISSON Placez les moules g teau en diagonale sur accesoire 40 Gril Les valeurs du tableau s appliquent pour un enfournement a four froid Plat cuisine Accessoires Niveau Mode Niveau de Dur e mn de grille cuisson Pain grill Grille 4 C 3 1 2 pr chauffez 10 min Beefburger 12 pi ces Grille 4 C 3 25 30 Changez apr s 23 du temps de cuisson Introduire la t le au niveau 1 41 Notes BSH Hausger te Vertriebs GmbH Carl Wery StraBe 34 81739 M nchen DEUTSCHLAND 9000 606 250 JU fr e 161290 02
18. eu plus et la retirer Accrocher la porte Accrocher la porte du four en proc dant dans l ordre inverse du decrochage 1 En accrochant la porte du four veiller ce que les deux charni res soient introduites tout droit dans l orifice Fig A 2 L encoche a la charni re doit s enclencher des deux c tes Fig B 3 Refermer les deux leviers de verrouillage Fig Fermer la porte du four Risque de blessures Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charni re se ferme ne pas mettre la main dans la charni re Appelez le service apr s vente 19 Incidents et depannage Incident L appareil ne fonctionne pas 20 ll se peut qu une petite panne g ne le bon fonctionnement de votre appareil Avant d appeler le service apres vente veuillez respecter les consignes suivantes Cause possible Remarques Remedes Fusible grille Verifier dans le boitier a fusibles si celui de la cuisiniere est en tat de marche Panne de courant V rifier si l clairage de la cuisine s allume Seuls les techniciens du service apr s vente form s par le fabricant sont habilit s effectuer des r parations Des r parations inexpertes peuvent engendrer des risques consid rables pour l utilisateur Changer la lampe du four au plafond Proc dez comme suit Changer le couvercle en verre Si l ampoule du four a grill vous devrez la changer Procurez vous des ampoules de rech
19. la grille Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l emballage Les temps de decongelation dependent de la nature et de la quantit des aliments Mets Accessoires Hauteur Modede Temperature cuisson C Aliments surgel s Grille 2 Le thermostat p ex tartes la creme fraiche la reste teint cr me au beurre tartes recouvertes d un gla age au chocolat ou au sucre fruits poulet saucisses et viande pain petits pains g teau et autres p tisseries D posez la volaille du c t du blanc sur l assiette D shydratation S lectionnez uniquement des fruits et l gumes de bonne qualit puis lavez les soigneusement Laissez les bien goutter ou essuyez les Recouvrez la l chefrite et la grille de papier sulfurise cuisson C 600 g de pommes en tranches 1 3 80 5 env 800 g de poires en quartier 1 3 80 8 env 1 5 kg de quetsches ou de prunes 1 3 ES 80 8 10 env 200 g d herbes aromatiques TES E3 80 env 1 nettoy es Remarque Retournez plusieurs fois les fruits ou l gumes tr s juteux Une fois le processus de s chage termin d tachez imm diatement du papier les aliments d shydrat s 34 u Sterilisation Preparation Reglages Sterilisation des fruits Les bocaux et les anneaux en caoutchouc doivent tre propres et en bon tat Utilisez autant que possible des bocaux de m me taille Les valeurs indiqu es dans le tableau s entendent pour des bocau
20. lent dans le four favorise la prolif ration de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification Eteignez le s lecteur de mode de cuisson Fruits en bocaux d un litre d s l bullition chaleur r siduelle Pommes groseilles fraises teindre env 25 minutes Cerises abricots p ches groseilles maquereau teindre env 30 minutes Compote de pommes poires prunes teindre env 35 minutes St rilisation des l gumes D s que des bulles montent dans les bocaux r duisez le thermostat d abord sur environ 120 140 C Le tableau indique quel moment vous pouvez teindre le thermostat Laissez les l gumes reposer dans le four encore 30 35 minutes Le thermostat reste allum pendant ce temps L gumes au bouillon froid dans des des l bullition chaleur r siduelle bocaux d un litre 120 140 C Cornichons env 35 minutes Betterave env 35 minutes env 30 minutes Choux de Bruxelles env 45 minutes env 30 minutes Haricots verts chou rave chou rouge env 60 minutes env 30 minutes Petits pois env 70 minutes env 30 minutes Sortez les bocaux 36 Ne posez pas les bocaux sur une surface froide ou humide Ils pourraient se casser Plats speciaux Yaourt Laisser lever de la pate a la levure de boulanger Pr paration Plat R cipient Yaourt Placer les tasses ou les pots sur la grille Laisser lever R cipient r sistant de la p te a la chaleur la levure de boulanger
21. llez lire attentivement cette notice d utilisation Seulement dans ce cas vous pouvez utiliser votre appareil correctement et en toute s curit Conservez avec soin la notice de montage et d utilisation Si vous remettez l appareil a un tiers veuillez y joindre les notices Deballez l appareil et liminez l emballage en respectant l environnement Cet appareil est marqu selon la directive europ enne 2002 96 CE relative aux appareils lectriques et lectroniques usag s waste electrical and electronic equipment WEEE La directive definit le cadre pour une reprise et une r cup ration des appareils usag s applicables dans les pays de la CE Contr lez l appareil apr s l avoir deballe En cas d avaries de transport vous ne devez pas raccorder l appareil Si le cordon de raccordement est endommag il doit tre change par un sp cialiste form par le fabricant afin d viter tout danger Cet appareil est destin un usage domestique uniquement Utilisez l appareil exclusivement pour pr parer des aliments Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l appareil sans surveillance si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure O s ils ont un manque de connaissances et d exp rience d utiliser l appareil en toute s curit Enfants Four chaud R parations Ne jamais laisser des enfants jouer avec l appareil Les enfants ne doivent pr parer des mets que si vous le leur
22. mostat Dur e cuisson C niveau mn du gril Gratin sucr gratin au fromage blanc Plat gratin 2 170 190 50 60 avec des fruits par ex Gratin sal avec des ingr dients cuits Plat gratin 2 E 210 230 25 35 gratin de p tes par ex Gratin sal avec des ingr dients crus Plat gratin 2 150 170 50 60 gratin de pommes de terre par ex Toasts 12 tranches Gril 4 C 3 4 5 4 tranches 4 C 3 6 7 Toasts gratin s 12 tranches Gril 3 C 3 5 8 4 tranches 3 o 3 7 10 Le gratin ne doit pas depasser 2 cm de hauteur Placez galement la l chefrite au niveau 1 32 Produits cuisines surgeles Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l emballage Le tableau s entend pour un enfournement dans le four froid Mets Hauteur Modede Temperature Dur e minutes cuisson C Strudel fourre aux Lechefrite 3 180 200 40 50 fruits Pommes frites Lechefrite 3 E 210 230 25 30 Pizza Grille 2 E 200 220 15 20 Pizza baguette Grille 2 190 210 15 20 Garnissez l accessoire de papier sulfuris Assurez vous que le papier sulfuris supporte ces temp ratures Remarque Pendant la cuisson d aliments surgel s la l chefrite peut se d former Ceci est dU aux importantes variations de temp rature dans l accessoire Cette d formation disparait d elle m me pendant la cuisson ou le r tissage 33 D congeler Sortez l aliment de son emballage puis mettez le dans un plat appropri sur
23. querait d tre endommag e Joint Four 16 Nettoyez le avec de l eau chaude et un chiffon S chez les ensuite avec un chiffon doux Nettoyez les avec de l eau chaude savonneuse et une lavette S chez les ensuite avec un chiffon doux En cas d encrassement important utilisez des produits nettoyants pour le four lorsque celui ci est froid uniquement Vitre sur l clairage du four Nettoyez les avec de eau chaude savonneuse et une lavette S chez les ensuite avec un chiffon doux Accessoires Trempez les dans de l eau savonneuse tr s chaude Nettoyez les avec une brosse ou une ponge Plaque de cuisson en aluminium en option Ne la passez pas au lave vaisselle N utilisez en aucun cas des produits nettoyants pour le four Evitez de toucher la surface de la plaque avec un couteau ou un objet tranchant similaire Vous risqueriez de la rayer Nettoyez les surfaces horizontalement et sans exercer de pression avec de l eau savonneuse et un chiffon vitre doux ou un chiffon micro fibre non pelucheux S chez les ensuite avec un chiffon doux Les produits nettoyants agressifs les ponges abrasives et les gros chiffons sont inadapt s Ils rayent la plaque de cuisson Dispositif de s curit de la porte en option Table de cuisson D montez le dispositif de s curit de la porte pour le nettoyer Laissez tremper toutes les pi ces en plastique dans de l eau savonneuse tr s chaud
24. r viter d avoir les rechercher en cas de panne vous pouvez reporter ces donn es dans l encadr ci dessous NE FD Service apr s vente Tableaux et astuces G teaux et p tisseries Moules Tableaux Ici vous trouverez un choix de plats et les r glages optimaux correspondants Vous pouvez consulter ces tableaux pour conna tre le mode de cuisson et la temp rature appropri e a votre plat quel accessoire vous devez utiliser et quel niveau vous devez l enfourner Ce chapitre contient des astuces concernant la vaisselle et la pr paration ainsi qu une petite aide en cas de panne Les moules en m tal de couleur fonc e sont les plus appropri s En cas de moules en m tal paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le g teau brunit moins uniform ment Placez toujours le moule g teaux sur la grille Le tableau s entend pour un enfournement dans le four froid Vous conomiserez de l nergie Si vous pr chauffez le four les dur es de cuisson indiqu es diminuent de 5 10 minutes Dans les tableaux est indiqu le mode de cuisson optimal pour les diff rentes g teaux et p tisseries La temp rature et la dur e de cuisson d pendent de la quantit et de la nature de la pate C est pourquoi les tableaux pr sentent des fourchettes de valeurs Commencez par la valeur la plus basse Une temp rature plus basse permet d obtenir des mets plus
25. r pulse est particulierement indiquee pour le r tissage de gros morceaux de viande Ce mode de cuisson est adapt pour le r tissage de petites quantit s Cette position permet de faire r tir plusieurs steaks saucisses poissons ou toasts Mode de cuisson avec lequel la cat gorie d efficacit nerg tique EN50304 a t d termin e 10 Thermostat A l aide du thermostat r gler la temp rature ou la position gril Temp rature 50 270 Plage de temperature en C Gril Puissance Gril faible 1 L Gril moyen 2 II Gril puissant 3 Le voyant lumineux au dessus du thermostat est allum lorsque le four chauffe Il s teint pendant les coupures de chauffe Positions gril En mode gril C vous r glez une position gril au moyen du thermostat 11 Four et accessoires Les accessoires peuvent tre enfourn s a 4 niveaux diff rents Vous pouvez retirer les accessoires a deux tiers sans qu ils basculent est alors facile de retirer les plats Accessoires Vous pouvez racheter des accessoires aupres du service apr s vente ou dans le commerce sp cialis Veuillez indiquer le num ro JZ Grille LEE gt pour de la vaisselle des moules a g teau r tis grillades et plats surgeles Lechefrite pour des g teaux fondants p tisseries plats surgeles et gros r tis Elle peut galement servir r cup rer la graisse si vous d posez les grillades directement s
26. t de 60 minutes Avant d utiliser les accessoires nettoyez les soigneusement avec de l eau additionn e de produit vaisselle et un chiffon vaisselle 13 Reglage du four Reglages Modifier le reglage Mettre l appareil hors service 14 Le r glage du four se fait simplement au moyen du s lecteur du mode de cuisson et du thermostat Au chapitre Tableaux et conseils vous trouverez le mode de cuisson et la temp rature appropries a de nombreux plats Exemple Convection naturelle E 190 C 1 R gler le s lecteur sur le mode de cuisson voulu 2 Al aide du thermostat r gler la temp rature ou la position gril Vous pouvez modifier tout moment la temp rature ou la position gril 1 Ramener le s lecteur du mode de fonctionnement sur la position o 2 Ramener le thermostat sur la position e 3 Ouvrir prudemment la porte de l appareil et enlever le mets Remarque Pour viter l humidit sur le bandeau de commande ne laissez pas le mets dans l appareil teint Economiser de l nergie Si vous d sirez teindre l appareil avant la fin du temps de cuisson afin d conomiser de l nergie 1 Ramener le thermostat la position e avant la fin du temps de cuisson 2 Ramener le s lecteur du mode de fonctionnement seulement la position o lorsque vous enlevez le mets de l appareil 15 Entretien et nettoyage A Produit nettoyants Ext rieur de l appareil
27. tis et grillades Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du r ti Comment pouvez vous savoir si le r ti est cuit Le r ti est trop cuit et l ext rieur est br l par endroits Placez galement la l chefrite au niveau 1 Choisissez les valeurs qui correspondent au poids pr c dent et allongez la dur e de cuisson Utilisez un thermom tre pour viande en vente dans le commerce ou bien faites le test de la cuill re Appuyez sur le r ti avec la cuill re Si vous sentez une r sistance le r ti est pr t Si la cuill re s enfonce allongez le temps de cuisson V rifiez le niveau d enfournement ainsi que la temp rature Le r ti a un bel aspect mais la sauce est br l e La fois suivante choisissez un plat r ti plus petit ou ajoutez plus de liquide Le roti a un bel aspect mais la sauce est trop claire et insipide La fois suivante choisissez un plat a r ti plus grand et ajoutez moins de liquide L arrosage du roti produit un degagement de vapeur Une grande partie dispara t par l orifice de sortie de vapeur La vapeur peut se deposer sur le bandeau de commande ou sur les fa ades des meubles adjacents et se condenser en gouttes d eau qui coulent Il s agit la d un ph nom ne physique normal 31 u BE BR Gratins souffles toasts Les valeurs du tableau s appliquent pour un enfournement a four froid Plat cuisine Plat Niveau Modede Ther
28. ur la grille Enfournez la l chefrite jusqu la but e partie inclin e en direction de la porte du four Autres accessoires Plaque de cuisson en aluminium JZ11BA10 Pour les g teaux et les p tisseries Plaque en mail JZ11BE10 Pour les g teaux et les p tisseries Grille de protection La grille de protection est fix e la porte du four Elle emp che les jeunes enfants de toucher la porte br lante du four Vous pouvez commander une grille de protection aupres du service apres vente de l usine reference 440651 Vous trouverez diverses offres pour votre cuisiniere dans nos brochures ou sur Internet Vous pouvez vous procurer d autres accessoires chez un revendeur specialise Ventilateur de refroidissement Le four est quip d un ventilateur de refroidissement L air chaud s chappe au dessus de la porte 12 Chauffer le four Proc dez de la mani re suivante Pre nettoyage des accessoires Avant la premiere utilisation Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d utiliser votre appareil pour la premiere fois Chauffez le four et nettoyez les accessoires Lisez les consignes de s curit au chapitre Remarques importantes Afin d liminer l odeur de neuf laissez chauffer le four vide porte ferm e 1 Regler le s lecteur du mode de cuisson sur B 2 Regler le thermostat sur 240 C Eteignez le s lecteur du mode de cuisson au bou
29. urner deux moules cake l un c t de l autre L acrylamide dans certains aliments Quels aliments sont L acrylamide se forme avant tout en cas de produits concernes c r aliers et de pommes de terre cuits a haute temperature tels que chips frites toast petits pains pain p tisseries biscuits pain d epices speculatius Conseils pour la pr paration de mets avec une faible formation d acrylamide En general Reduire les temps de cuisson a un minimum Faire uniquement dorer les aliments ne pas les faire trop brunir Un aliment gros et pais contient moins d acrylamide Cuire de la patisserie En mode convection naturelle max 200 C en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max 180 C Petits gateaux secs En mode convection naturelle max 190 C en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max 170 C Des oeufs ou des jaunes d oeuf r duisent la formation d acrylamide Frites au four Les r partir uniformement et en une seule couche sur la plaque Faire cuire au moins 400 g par plaque afin d eviter que les frites se dessechent 39 Experiences de cuisine conf a DIN 44547 et EN 60350 Gateaux et patisseries Les valeurs du tableau s appliquent pour un enfournement a four froid Plat cuisine Accessoires et conseils Niveau Mode Thermostat Dur e de d utilisation de 6 cuisson mn cuisson Petits g teaux secs La l chefrite 3 150 170 20 30 Plaque de cuisson
30. x ronds d un litre Attention N utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts Leurs couvercles risqueraient d clater S lectionnez uniquement des fruits et l gumes de bonne qualit Lavez les soigneusement Remplissez les bocaux avec les fruits ou les l gumes Si n cessaire essuyez de nouveau les rebords des bocaux Ils doivent tre identiques Posez sur chaque bocal un joint en caoutchouc humide et un couvercle Fermez les avec des pinces Ne placez jamais plus de six bocaux dans le four Les dur es mentionn es dans les tableaux sont indicatives La temp rature de la pi ce le nombre de bocaux la quantit et la chaleur du contenu des bocaux sont des param tres variables Avant d teindre ou de commuter le four v rifiez bien que des gouttes perlent contre les parois interieures des bocaux 1 Enfournez la lechefrite au niveau 2 Disposez y les bocaux de sorte qu ils ne se touchent pas 2 Versez 1 2 litre d eau chaude a 80 C env dans la l chefrite 3 Fermer la porte du four 4 R glez le s lecteur de fonction sur EJ 5 R glez le thermostat entre 170 et 180 C D s que l bullition commence dans les bocaux savoir quand des bulles montent de courts intervalles au bout d environ 40 50 minutes teignez le thermostat Le thermostat reste allum 35 Nous recommandons de retirer les bocaux du four au bout de 25 a 35 minutes de chaleur r siduelle Un refroidissement plus
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