SALVIS Salamander Classic et Classic Pro SSR RH C SSR HL C
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1. Mise en service 7 Avant sa premiere mise en service nettoyer l appareil l aide d un nettoyant d graissant gt Essuyer les l ments et surfaces nettoy s avec un chiffon doux e Pour le nettoyage voir la page 14 au chapitre 7 2 4 Raccord lectrique e Le branchement lectrique ne doit tre effectu que par un installateur lectrique agr selon les r glements VDE 0100 en vigueur et les r glements des entreprises d approvisionnement en lectricit comp tentes e Le mod le de la ligne de raccordement au r seau doit correspondre au moins H 07 RN F e Un interrupteur lectrique interrupteur principal doit tre facilement accessible et plac en amont de l installation L interrupteur doit couper l appareil du r seau de mani re efficace et sur tous les p les L ouverture du contact doit s lever au moins 3 mm e Pour des raisons de s curit nous vous recommandons d installer un interrupteur de protec tion contre les courants de court circuit FI gt 10mA e Observer les donn es figurant sur la plaquette signal tique pour proc der au branchement lectrique e Int grer l appareil au syst me de compensation de potentiel Son efficacit doit tre v rifi e selon VDE 0 190 2 5 Sch mas des cotes 523 3 cart de 73 210 mm entre le r flecteur et le porte plat 73 bis 210 mm Abstand Reflektor zu Tellerauflage2. Nettoyage et entretien r7 Couper l interrupteur lectrique principal Nettoyage et entretien Nettoyage Un nettoyage r gulier contribue prolonger la dur e de vie de l appareil On recommande de nettoyer l appareil une fois par jour de la mani re suivante attendre que l appareil refroidisse gt nettoyer le bo tier avec un d tergent multi usages et un chiffon humide gt n utiliser que des produits de nettoyage compatibles avec les denr es alimentaires Produits de nettoyage et d entretien Des produits de nettoyage et d entretien appropri s sont disponibles aupr s de votre service apr s vente Il s agit par exemple de dissolvants de graisse ou nettoyants sp ciaux pour surfaces en inox de produits d entretien pr servant l inox Recommandations importantes e Ne pas mettre de nettoyant corrosif sur le panneau frontal de l appareil ni sur les boutons tournants e Ne jamais nettoyer l appareil avec un jet d eau un nettoyeur haute pression ou un nettoyeur vapeur e Respecter le mode d emploi des fabricants des produits de nettoyage e Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs e Les surfaces en inox ne doivent pas rester en contact prolong avec les acides concentr s l essence de vinaigre les solutions sal es la moutarde les m langes de condiments sans quoi le rev tement protecteur serait attaqu e Apres l utilisation nettoyer les plans en inox avec un chiff
3. apr s la pression de la touche START STOP Mise en marche mr Tourner le s lecteur sur la puissance de chauffe voulue 4 Le chauffage se met en marche B Enclencher la minuterie 4 STOP 4 Le chauffage s arr te 4 R gler le temps voulu l aide de la touche Mise en marche S lecteur moins ou plus T moin de con tr le chauffage D part de la cuisson Placer l assiette avec les aliments sur la plaque d assise Le chauffage se met en marche e Le t moin de contr le du chauffage s al lume e La minuterie effectue un compte rebourds e Le point dans l affichage clignote 8 05 Abaisser le r flecteur sur la position voulue e Les aliments ne doivent pas entrer en con tact avec les l ments chauffants Fin de la cuisson e Une fois le temps coul le chauffage s arr te Un signal retentit pendant 5 secon des environ et l affichage 0 00 clignote e Sile temps de cuisson n a pas suffit le chauffage peut tre remis en marche puis recoup avec la touche START STOP A Prudence en retirant les assiettes L appareil et les assiettes sont tr s chauds Porter des gants thermo r sistants Pousser le r flecteur dans la position la plus haute pour retirer les assiettes 5 4 Mode automatique par d tection d assiette sans minuterie D marrage automatique du temps r gl
4. et mise en marche du chauffage par la mise en place d une assiette detection d assiette ou la pression de la touche START STOP La coupure du chauffage s effectue par la la pression de la touche START STOP le retrait de l assiette Mise en marche Tourner le s lecteur sur la puissance de Mode infini chauffe voulue Enclencher la minuterie R gler l affichage du temps sur mode infini l aide de la touche moins ln TO D part de la cuisson T moin de contr le r Placer l assiette avec les aliments sur la laque d assise chauffage S lecteur SR r Le chauffage se met en marche e Le t moin de contr le du chauffage s al lume e Le point s allume dans l affichage 7 Abaisser le r flecteur sur la position voulue e Les aliments ne doivent pas entrer en con tact avec les l ments chauffants Fin de la cuisson A Prudence en retirant les assiettes L appareil et les assiettes sont tr s chauds Porter des gants thermo r sistants Pousser le r flecteur dans la position la plus haute pour retirer les assiettes e Le chauffage s arr te lorsque l assiette est retir e e Si l assiette n est pas encore retir e le chauffage peut tre coup l aide de la tou che START STOP 13 14 Fin de fonctionnement gt Tourner le s lecteur en position 0 e Le t moin de contr le s teint gt Nettoyer l appareil voir le chapitre 7
5. 456 477 210 450 600 3 1 3 2 3 3 Recommandations concernant la s curit du fonctionnement Exploitation quotidienne e L appareil est destin une utilisation commerciale et ne doit tre exploit que par du personnel d ment form si l appareil se trouve sous surveillance conform ment l usage pr vu par son mode d emploi si aucun incident ne perturbe le fonctionnement e L appareil ne peut tre exploit en plein air que sous une toiture et l abri du vent Mettre l appareil et les c bles de raccordement l abri de l humidit e Ne pas utiliser l appareil comme surface de d p t d objets e La responsabilit en cas de dommages d coulant d une utilisation non conforme incombe l utilisateur et lui seul e S il s av re impossible de rem dier aux dysfonctionnements l aide des instructions figurant la page 15 du chapitre 8 D rangements et solutions arr ter et contacter le service apr s vente Risque de blessures e Prudence l appareil est chaud lorsque et apr s il fonctionne e Retirer prudemment les assiettes et r cipients les assiettes et r cipients sont tr s chauds Risque d endommagement e Les aliments ne doivent pas entrer en contact avec les l ments chauffants e N utiliser que de la vaisselle ou des r cipients r sistant la chaleur e Ne pas poser les aliments directemen
6. droite Minuterie Le t moin de o Mode continu enclenchement contr le s al M iei et coupure du chauffage par lume lorsque MENES l interrupteur d assiette l appareil est automatique Temporis enclenchement et enclench S lection chauffage coupure du chauffage avec mi l aide du s lec gauche droite des deux c t s nuterie et par l interrupteur teur d assiette et vonction maintien en tempe rature 4 2 Enclenchement de l appareil Exemple chauffage de droite mode automatique avec minuterie et interrupteur d assiette T moin de contr le Rebord poign e R flecteur Plan d assise 10 4 2 1 D tection d assiette sans mode minuterie mr Tourner le s lecteur vers la gauche en mode automatique chauffage droite mm Pousser le r flecteur compl tement vers le haut Tourner la minuterie vers la gauche en posi tion assiette rx Poser l assiette avec les aliments sur le plan d assise e Le t moin de contr le s allume Le chauffage droit se met en marche y Abaisser le r flecteur sur la position d sir e e Les aliments ne doivent pas entrer en con tact avec les l ments chauffants Retirer l assiette le plat au besoin Le chauffage s arr te automatiquement 4 2 2 Detection d assiette avec minu terie Tourner le s lecteur vers la gauche en mode automatique chauffage droite mm Pousser le r flecteur compl
7. e Les installations doivent tre effectu es conform ment aux instructions de montage du fabri cant et aux r gles techniques agr es e L installation des appareils et l initiation du personnel doivent tre effectu es par le service apr s vente agr FE oore N Te VAN ATTENTION La salamandre ne doit pas tre port e au niveau du r flecteur Enlever la s curit de transport avant la mise en marche Prudence la douille risque de tomber D visser la vis Retirer la douille et la vis du trou serrure SAN Q Q 2 2 1 2 2 2 2 3 Appareil de table Mise en place de l appareil de table l horizontale et l abri de vibrations pas sur des plans chauff s ou inflammables pas contre des parois inflammables Nous recommandons de poser l appareil de table sur un petit support r f SA 373209 cause du rayonnement thermique veiller assurer un espace libre d au moins 200 mm par rapport aux appareils murs ou objets gauche droite et en avant Retirer les plastiques de protection de l appareil Supprimer les traces de colle avec un pro duit ad quat Montage mural Le profil de suspension sert si Visser les deux vis d cartement A fournies multan ment de gabarit de pergage Proc der au r glage de pr cision de la plan it en desser Le visser sur le mur l aide d un ni rant ou serrant les deux vis A veau
8. tement vers le haut rx Poser l assiette avec les aliments sur le plan d assise gt Regler le temps voulu sur la minuterie Le t moin de contr le s allume Le chauffage droit se met en marche Abaisser le r flecteur sur la position voulue Les aliments ne doivent pas entrer en con tact avec les l ments chauffants e Une fois le temps coul un signal retentit et le chauffage s arr te ei Retirer l assiette le plat Recommandation pour la coupure du chauffage Le chauffage s arr te lorsque la dur e r gl e sur la minuterie s est coul e ou que l assiette est retir e avant l coulement du temps 5 Commande de la salamandre avec minuterie lectronique 5 1 Panneau de commande avec minuterie lectronique S lecteur Affichage du Clignote lorsque le Enclenchement et coupure de l appareil temps temps est coul R glage de la puissance de chauffe er Chauffage gauche et droit 11 Chauffage g B droit EE Chauffage START 3 gauche al O Maintien en temp rature gauche et droite START STOP Enclencheme Le t moin de contr le s allume lorsque M de a tomatiqu nt et coupure le chauffage est enclench q de la minuterie Einstellen der Zeit Minus oder Plustaste dr cken und festhalten es erfolgt schneller Vor oder R cklauf Taste einmal dr cken die Einstellung erfolgt in
9. type et le sigle CE se trouve sur le c t droit de l appareil Indication des caract ristiques figurant sur la plaque signal tique Avant d installer l appareil inscrivez sur les li gnes suivantes les caract ristiques figurant sur la plaque signal tique Veuillez mentionner ces informations lorsque vous faites appel votre service apr s vente Cela nous permettra de r pondre plus rapidement vos questions Type Num ro d appareil Ann e de fabrication 1 7 Degr de protection Degr de protection contre les eaux IPX4 2 Installation 2 1 Caract ristiques techniques Standard Caract ristiques techniques Salamandre avec minuterie m canique Salamandre avec minuterie lectronique No de pi ce Appareil de cuisson faisceau tubulaire RH SA373200 SA373206 Appareil cuire rayons HL SA373201 SA373207 954942 877838 878381 Appareil de cuisson faisceau tubulaire RH SA373210 SA373214 Appareil cuire rayons HL SA373211 SA373215 956813 877839 11975540 SA373221 Charge globale connec t e RH 3 6 kW HL 4 6 kW Tension 400 V 2N 50 60 Hz 1 230 V 1N 50 60 Hz Protection par fusible 2x16A 12x20A Intensit phonique Inf rieur 70 dB A Poids env 40 kg Sous r serve de modifications techniques 2 2 Installation raccordement e Respectez les prescriptions locales concernant les cuisines
10. 22 22 ruse eure 7 2 5 Sch mas des cotes 7 Recommandations concernant la s curit du fonctionnement 8 3 1 Exploitation quotidienne 8 3 2 Risque de blessures 8 3 3 Risque dendommagement 8 Commande de la salamandre avec minuterie m canique 9 4 1 Modes de fonctionnement 9 4 2 Enclenchement de l appareil 2 10 4 2 1 D tection d assiette sans mode minuterie 10 4 2 2 D tection d assiette avec minuterie 10 Commande de la salamandre avec minuterie lectronique 11 5 1 Panneau de commande avec minuterie lectronique 11 5 2 Mode Manuel vea oia ia asien nn dede ut rende I and 11 5 3 Mode automatique par d tection d assiette et minuterie 12 5 4 Mode automatique par d tection d assiette sans minuterie 13 Fin de fonctionnement 000 0 ERE ERE KER en ensees 14 Nettoyage et entretien vun been tre da ns ua 14 D rangements et solutions 15 Service pres vente instant oda 15 Maintenance ti
11. 5 Sekunden Schritten Minuterie avec fonction m moire temps th orique Le temps th orique est automatiquement enregistr d s que quelques secondes se sont coul es sur la minuterie Le temps th orique enregistr est conserv apr s l arr t de l appareil 5 2 Mode manuel Mise en marche Tourner le s lecteur sur la puissance de chauffe voulue Le chauffage se met en marche Le t moin de contr le du chauffage s allume La minuterie reste coup e La minuterie et la d tection d assiette sont hors fonction e ij ln JO y T moin de con S lecteur Poser l assiette avec les aliments sur le plan tr le Chauffage d assise 7 Abaisser le r flecteur sur la position voulue e Les aliments ne doivent pas entrer en con tact avec les l ments chauffants Fin de la cuisson A Prudence en retirant les assiettes L appareil et les assiettes sont tr s chauds Porter des gants thermo r sistants Pousser le r flecteur dans la position la plus haute pour retirer les assiettes 11 5 3 12 Mode automatique par d tection d assiette et minuterie D marrage automatique du temps r gl et mise en marche du chauffage par la mise en place d une assiette detection d assiette ou la pression de la touche START STOP La coupure du chauffage s effectue automatiquement apr s l coulement du temps r gl ou lors du retrait de l assiette ou
12. Er ALe ea 15 Recommandations relatives l vacuation 15 1 Introduction 1 1 Recommandation relative aux corps chauffants Hilight Mise hors et en marche pendant le fonctionne ment Les corps chauffants Hilight disposent d une surveillance de temp rature int gr e Cette surveillance de temp rature permet de limiter la temp rature maxi et d viter par cons quent une surchauffe des corps chauf fants Hilight La fonction de l appareil ne s en trouve pas entrav e pour autant 1 2 Utilisation conforme l emploi pr vu L appareil est exclusivement destin la pr pa ration professionnelle de produits alimentaires gratiner maintien en temp rature 1 3 Zone dangereuse A Toutes les surfaces au niveau du r flec teur s chauffent fortement L appareil ne doit pas tre exploit proximit de ou sur des mati res inflammables supports ou murs 1 4 Consignes de s curit L appareil n est homologu que pour une exploi tation sous surveillance Les aliments cuire ne doivent pas entrer en contact avec les l ments chauffants 1 5 Conformit Identification Consignes L appareil a t fabriqu selon les r glements de la VDE GS association des lectroing nieurs allemands et est conforme la norme europ enne EN 1 6 Identification du produit La plaque signal tique portant le num ro de s rie la d signation du
13. SALVIS Salamander Classic et Classic Pro SSR RH C SSR RH C Pro SSR HL C SSR HL C Pro Manuel d installation et d utilisation Cher client ch re cliente Avant de mettre votre nouvelle Salamandre en service veuillez lire attentivement le manuel d installation et d utilisation Il contient des recommandations importantes pour assurer la mise en place et un emploi correct et doit tre disponible en permanence sur le lieu d utilisation Sommaire Page 10 11 Introduction ii A A A 4 1 1 Recommandation relative aux corps chauffants Hilight 4 1 2 Utilisation conforme l emploi pr vu 4 1 3 Zone dangereuse 2 4 1 4 Consignes de s curit Tanzania rare aa te nda 4 1 5 Conformit Identification 4 1 6 Identification du produit 2 4 1 7 Degr de protection 2 4 Installation rss naine A ce 5 2 1 Caract ristiques techniques Standard 5 2 2 Installation raccordement 5 22 1 Apparell de tabl oa vs Laden Lee ht ane 6 2 22 Montage mural cuina ag de eek annee ke A a ge rar net 6 2 3 MISe en Servie 2 2 HETT A LGT AA AAA EI acht 6 2 4 Raccord lectrique 2
14. cher le fusible de r seau S il s av re impossible de rem dier au d rangement couper l appareil et le d brancher du r seau lectrique ne pas ouvrir le bo tier en faire part au service apr s vente Service apr s vente En cas de dysfonctionnements s adresser au prochain centre de service autoris viter tout message erron et v rifier avant de r clamer l aide d un technicien du service apr s vente si les fusibles de la conduite d alimentation lectrique sont intacts la fiche est bien branch e l interrupteur principal est bien enclench l appareil a t correctement mis en service Important Fournir chaque demande les informations suivantes Type Num ro d appareil Ces indications se trouvent sur la plaque signal tique appos e sur le c t droit de l appareil Maintenance e Faire inspecter et entretenir l appareil r guli rement Travaux de maintenance par exemple contr les de s curit de fonctionnement et d tanch it e Les travaux d installation de maintenance et de r paration ne doivent tre effectu s que par des lectriciens qualifi s e N utiliser que des accessoires et pi ces de rechange d origine e Nous vous recommandons de conclure un contrat de maintenance avec le service apr s vente Recommandations relatives l vacuation e D brancher la fiche de secteur des appareils us s Couper et retirer
15. le c ble secteur e Les appareils us s ne sont pas des d chets sans valeur En les liminant de fa on con forme l environnement il est possible de recycler des mati res premi res pr cieuses 15 Artikel Nr SA373217 I 7 2007 I 7 14 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH 4665 Oftringen www salvis ch Phone 41 62 788 18 18 Fax 41 62 788 18 98 smart cooking
16. on humide et les s cher avec un chiffon sec 7 Enlever les aliments calcin s sur les surfaces en inox en utilisant un nettoie gril gt Apres l utilisation de nettoyants corrosifs rincer soigneusement l eau les l ments nettoy s et les s cher avec un chiffon sec gt Nettoyer le bo tier en utilisant des d tergents d graissants ou des produits sp ciaux pour l inox et les s cher avec un chiffon doux Consignes de s curit Ne pas diriger un jet d eau sur l appareil ni le laver l eau courante pour le nettoyer viter de passer l appareil au jet de vapeur sous pression L appareil N EST PAS prot g contre l eau Tout dommage cons cutif ne pourra par cons quent pas tre reconnu Ne proc der aux op rations de maintenance que lorsque l appareil est d clench et a refroidi 8 10 11 D rangements et solutions Si des d rangements se produisent sur cet appareil les v rifier l aide du tableau suivant D rangement Cause possible Solutions Le t moin de contr le Interrupteur principal pas Enclencher l interrupteur principal jaune ne s allume pas enclench en amont de lors de la mise en mar appareil che EA A A E F Absence int grale de l alimenta Avertir l entreprise fournissant l nergie tion lectrique lectrique D clenchement du fusible de Faire v rifier les d fauts ventuels r seau dans l appareil par un service apr s vente agr R enclen
17. t sur la plaque d assise Ne mettre les aliments sur la plaque d assise que dans des assiettes et r cipients r sistant la chaleur e Ne jamais nettoyer l appareil avec un jet d eau un nettoyeur haute pression ou un nettoyeur vapeur e Si l appareil n a pas t utilis pendant une dur e prolong e faire v rifier son fonctionne ment par le service apr s vente Commande de la salamandre avec minuterie m canique Modes de fonctionnement Le chauffage peut tre activ de plusieurs mani res Manuellement Le chauffage s enclenche imm diatement apr s le r glage du s lecteur et reste enclench jusqu ce qu il soit coup La minuterie et l interrupteur du plateau se trouvent hors fonction Automatiquement Automatiquement avec l interrupteur d assiette S lecteur sur AUTO minuterie sur marche continue Le chauffage est activ par la mise en place de l assiette et coup par le retrait de l assiette Automatiquement avec interrupteur d assiette et minuterie Le chauffage se met en route apr s l enclenchement de la minuterie et la mise en place de l assiette Mode automatique Mode manuel Pour deux modes Minuterie et interruteur d assiette Mode continu Interrupteur d assiette hors fonction Interrupteur d assiette et minuterie Chauffage gauche et droit Chauffage droit L Chauffage i TH et gauche gt Maintien en temperature gauche et
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