Département du Tarn
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1. Les fruits exotiques et agrumes kiwis mangue papaye litchis orange mandarine 1 2 fois par semaine Produits laitiers yaourt petits suisses 20 30 de mati res grasses fromage blanc 20 laitages sp cial b b limiter car sucr fromages p te ferme Nature ex gruy re ou dam dans la soupe 1 fois par jour grosse pinc e 8 9 mois Nouveaux aliments Les l gumes fibreux oseille aubergine pointes d asperge Pr paration Quantit s Cuits Associ s la vapeur au l gume de midi Les fruits crus Tr s m rs pel s r p s ou cras s 1 fruit par jour Les fruits exotiques et agrumes kiwis mangue papaye litchis orange mandarine 1 2 fois par semaine Produits laitiers yaourt petits suisses 20 30 de mati res grasses fromage blanc 20 laitages sp cial b b limiter car sucr fromages p te ferme Nature ex gruy re ou dam dans la soupe 1 fois par jour grosse pinc e De 12 24 MOIS gt Les nouveaux aliments De 12 mois 15 mois De 15 mois 18 mois et plus Nouveaux aliments Les crudit s Carottes c leri rave concombre radis tomates pel es p pin es avocat betterave rouge Pr paration Pel es et r p es finement assaisonn e2. CS ce B ie n pie n are n d r To Introduction AN Accompagner votre enfant dans l alimentation gt C est accepter que les acquisitions se fassent par tapes et en douceur parce que ses besoins voluent avec l ge Ils peuvent varier d un enfant l autre et chez le m me enfant gt C est proposer une alimentation quilibr e qui va favoriser une bonne croissance et pr venir l ob sit gt C est aussi partager des moments de plaisir plaisir des yeux plaisir de d couvrir des go ts des saveurs plaisir de se retrouver en famille Toutes ces r flexions nous ont conduits vous proposer ces fiches de conseils pratiques labor es par tranches d ge et selon les diff rentes situations rencontr es Elles sont un guide qui vous permettra avec l aide des professionnels d accompagner votre enfant dans ses tapes gt De O 4 mois Alimentation lact e exclusive gt De 4 6 mois veil au go t avec les l gumes et les fruits gt De 5 7 mois 1 repas complet gt De 8 12 mois 2 me repas gt De 12 24 mois Les nouveaux l gumes gt De 2 3 ans Presque comme les grands Bien manger est aussi important pour votre enfant que bouger jouer et dormir indispensables pour sa croissance et son d veloppement Ce travail est valid par le docteur OLIVER m decin coordinateur du REPOP R seau de Pr vention et de prise en char
3. Si votre enfant a une alimentation diversifi e en fonction de l examen le lait habituel peut tre poursuivi ou repris apr s 4 6 heures de r hydratation solution de r hydratation c t une alimentation adapt e sera propos e du riz de la semoule des petites p tes tapioca carottes pommes de terre vapeur viande maigre grill e poisson poch fromages p te ferme bananes cras es compote base de coing et de banane pomme crue r p e yaourt Quand la diarrh e est stopp e et sur avis m dical r introduire les fruits et les l gumes cuits La diarrh e est l augmentation de la fr quence des selles qui deviennent tr s molles et m me liquides Il est important de conna tre le poids de votre enfant pesez le nu sans couche pour le comparer au poids pr c dent si votre enfant a moins de 6 mois gt Conseils Lui faire boire de la solution de r hydratation par petites quantit s r gu Cette pr paration est vendue en pharmacie sous la forme de sachet diluer dans 200 ml d eau l rement Si votre enfant a moins de 3 mois appeler votre m decin Si votre enfant a plus de 3 mois la consultation m dicale est plus ou moins urgente en fonction de l intensit de la diarrh e et ou des vomissements et des signes que pr sente votre enfant Consultez s il vous semble abattu s il a les yeux cern s s il ne joue plus s il est somnolent N h sitez pas demander des c
4. l eau ou la vapeur sans sel puis mix s 100 150 gr Associ s la pomme de terre pour fabrica tion de potage ou pur e Pomme poire coing prune p che abricots fraises framboises banane Cuits puis mix s tr s fin avec un peu de sucre Banane m re et cras e 50 g 60 g au d part puis 100 g 130 g En guise de dessert au repas de midi Journ e type Matin e Allaitement D jeuner Les 1 jours e 100 g 150 g de soupe paisse donn e la cuill re cuill re caf de mati re grasse crue e 5 8 cuill res caf Go ter e Allaitement D ner e Allaitement maternel e 5 8 cuill res caf de maternel maternel maternel e 5 8 cuill res caf de maternel maternel soupe de l gumes soupe de l gumes ou OU ou ou a OU ou ou 2 petit pot compl t ou 2 petit pot compl t e biberon par 150 180 ml de lait e 1 biberon e 1 biberon e biberon par 150 180 ml de lait e 1 biberon e 1 biberon de lait sein ou biberon de lait de lait de lait sein ou biberon de lait de lait 180 f ae 180 180 180 f anis 180 180 210 ml T 210 ml 210 ml 210 ml a 210 ml 210 ml de compote de fruits e Eau nature Nouveaux aliments Pommes de terre Pr paration Cuites l eau ou la vapeur sans sel puis mix es Quantit s Moiti pommes de terre moiti l gumes p
5. cessaire pour 1 repas On peut associer plu sieurs fruits partir de 7 mois Les couper en morceaux Passer les fruits au mixeur I n est pas indispensable d ajouter du sucre Cette pr paration doit se faire juste avant le repas afin de pr server les vitamines gt Fruits poch s Mettre par exemple la banane dans de l eau bouillante D s la reprise de l bullition goutter le fruit LE PAIN LE PAIN gt Les produits c r aliers gt Les produits c r aliers les l gumes secs les l gumes secs Riches en sucres lents ils fournissent une nergie qui se lib re progressivement Ils Riches en sucres lents ils fournissent une nergie qui se lib re progressivement Ils seront propos s chaque repas d s la diversification alimentaire seront propos s chaque repas d s la diversification alimentaire Cette famille de f culents comprend Cette famille de f culents comprend gt Le pain gt Le pain privil gier aux biscuits viennoiseries trop riches en sucre et mati res grasses Il en est de m me pour les c r a es sp ciales petit d jeuner et en barre Les c r ales Riz bl p tes semoule couscous boulgour polenta de ma s seigle orge avoine millet Cuites la vapeur ou l eau elles seront servies en plat unique ou associ es des l gumes assaisonn es au dernier moment avec de l huile ou beurre ou cr me fra che ou fromage Les l gumes s
6. rateur Ne conservez pas le lait dans la porte du r frig rateur qui n est pas assez froide Le lait doit tre consomm dans les 48 heures apr s le premier recueil l allaitement au sein est la solution la plus facile et la plus s re En cas d impossibilit d allaiter directement voici les pr cautions respecter Premiers gestes recommand s Prendre une douche et changer de sous v tements quotidiennement Les m thodes de recueil tire lait manuel ou lectrique expression manuelle peuvent vous tre expliqu es par les infirmi res pu ricultrices du service PMI Recueil du lait gt Lavez vous soigneusement les mains gt Installez vous dans un endroit propre gt Posez le biberon et le tire lait sur un plan de travail bien nettoy gt Tirez votre lait de l un ou des deux seins selon le besoin Conservation du lait gt Sile volume souhait de lait est recueilli en une seule fois fermez le biberon avec le couvercle tanche gt Sile volume souhait de lait est recueilli en plusieurs tapes ne versez pas le lait ti de directement dans le biberon d j r frig r mais refroidissez ce nouveau biberon au r frig rateur puis versez son contenu dans le biberon de conservation Notez la date et l heure du premier recueil de lait sur le biberon Ajoutez le nom et le pr nom de l enfant si le lait doit tre donn en dehors du domicile ex cr che assistantes maternelles Le biberon doit
7. tre stock au r frig rateur une temp rature de 4 C imm diatement apr s le recueil du lait V rifiez la temp rature de votre r frig rateur Ne conservez pas le lait dans la porte du r frig rateur qui n est pas assez froide Le lait doit tre consomm dans les 48 heures apr s le premier recueil COMMENT TRANSPORTER ET R CHAUFFER LE LAIT MATERNEL EN TOUTE S CURIT Cong lation Si le lait maternel doit tre conserv plus de 48 heures congelez le 18 C gt V rifier la temp rature de votre cong lateur 18 C Ne stocker pas le lait au freezer ou dans le compartiment gla ons gt Veillez ne remplir le biberon qu aux trois quarts D Le lait ainsi stock peut tre conserv pendant 4 mois au cong lateur 18 C Pour le d congeler placez le au r frig rateur au moins 6 heures avant l heure pr vue pour la consommation Le lait ainsi d congel doit tre conserv au r frig rateur et consomm dans les 24 heures sinon il doit tre jet Le lait d congel ne doit pas tre recongel Il ne faut pas ajouter de lait fra chement recueilli un biberon de lait congel R chauffage gt Faites ti dir le lait en pla ant le biberon au bain marie dans une casserole ou un chauffe biberon Ne jamais utiliser de micro ondes qui alt re la qualit du lait v Si le lait est r chauff il doit tre consomm dans la demi heure v Si le lait est temp ratur
8. blanc car l utilisation de ces aliments au del de ces quantit s apporte des prot ines en quantit s trop importantes pour l ge et le poids de l enfant Si partir de 8 mois le biberon de lait est refus vous pouvez le remplacer de pr f rence par 1 yaourt nature ou occasionnellement par 2 petits suisses de 60 g ou une part de fromage ou 100 g de fromage blanc car l utilisation de ces aliments au del de ces quantit s apporte des prot ines en quantit s trop importantes pour l ge et le poids de l enfant De 8 12 MOIS gt 2 me repas De 8 12 MOIS gt 2 me repas L enfant est 4 repas 1 2 repas la cuill re et 2 ou 3 biberons de lait 2 ge de 240 ml environ Selon la maturation de l enfant et sa dentition des petits morceaux doivent tre intro duits dans cette p riode du pain peut tre propos Le 2 re repas le soir sans viande ni poisson peut tre propos I sera compos de 150 g de soupe de l gumes avec des p tes type vermicelle ou floraline ou tapioca ou polenta laquelle on ajoutera 1 cuill re caf de mati re grasse comme au repas de midi L eau de cuisson pourra tre l g rement sal e Un laitage ou dessert lact compl tera la soupe gt Journ e type d s 8 mois L enfant est 4 repas 1 2 repas la cuill re et 2 ou 3 biberons de lait 2 ge de 240 ml environ Selon la maturation de l enfant et sa dentition des petits morceaux do
9. est donn au biberon en respectant les proportions de poudre de lait et d eau 1 mesure rase de poudre pour 30 ml d eau gt Tout changement de lait n cessite l avis d un professionnel de sant rappeler les laits de vache de brebis de ch vre laits v g taux amande soja exemple lait cru UHT en poudre lait concentr doivent tre exclus pour l alimentation lact e exclusive des nourrissons car non adapt s N B Penser tous les jours donner la vitamine D prescrite par votre m decin direc tement dans la bouche de b b la vitamine D est indispensable dans le processus d ossification elle vite le rachitisme gt Les quantit s et le nombre de prises Elles varient en fonction du poids et de l app tit du b b en sachant que tous les pleurs ne sont pas synonymes de faim et ne doivent pas forc ment entra ner une augmentation des quantit s Le lait maternel ou les laits pour nourrissons comblent la totalit des besoins du b b de O0 6 mois Il apporte la quantit n cessaire en eau en calcium en fer en prot ines en acides gras essentiels mati re grasse que l organisme ne sait pas fabriquer et en glucides Il est fortement d conseill de donner du miel du sucre de la confiture de la p te tartiner sur la t tine la cuill re Le lait maternel reste le lait le plus appropri aux besoins du b b Le lait industriel ou aliment lact di t tique pour nourrissons
10. gier Sous forme de compote cuite selon la saison pomme poire abricot prune p che coing nectarine brugnon figue rhubarbe past que raisin cerise L introduction des fruits crus se fera partir de 9 mois Recommandations Proposer la compote la cuill re avant ou apr s le biberon suivant la pr f rence de l enfant compote maison ou petits pots du commerce Modes de cuisson gt Compote cuite Laver plucher les fruits On peut associer plusieurs fruits partir de 7 mois Les couper en morceaux les mettre dans une casserole avec un peu d eau Faire cuire 5 10 minutes feu doux Le four micro ondes peut tre utilis pour cuire les fruits ainsi que la cuisson vapeur Mixer les fruits n est pas indispensable d ajouter du sucre Conserver la compote 48 heures maximum au r frig rateur dans une bo te en verre ou en plastique ferm e herm tiquement gt Compote crue Laver plucher les fruits la quantit n cessaire pour 1 repas On peut associer plu sieurs fruits partir de 7 mois Les couper en morceaux Passer les fruits au mixeur I n est pas indispensable d ajouter du sucre Cette pr paration doit se faire juste avant le repas afin de pr server les vitamines gt Fruits poch s Mettre par exemple la banane dans de l eau bouillante D s la reprise de l bullition goutter le fruit gt Compote crue Laver plucher les fruits la quantit n
11. l gumes Vers 12 mois elle peut constituer un plat de remplacement des p tes ou du riz gt Autres f culents Manioc ex tapioca ch taigne LE LAIT LES PRODUITS LAITIERS LE LAIT LES PRODUITS LAITIERS Les laits infantiles 2 ge doivent tre poursuivis jusqu 12 mois environ 500 ml par jour Les laits infantiles 2 ge doivent tre poursuivis jusqu 12 mois environ 500 ml par jour Les laits de croissance sont les plus adapt s aux besoins de l enfant entre 1 an et 3 ans Les laits de croissance sont les plus adapt s aux besoins de l enfant entre 1 an et 3 ans ils seront donc donn s partir de 1 an Ils sont pr ts l emploi et ne n cessitent pas de ils seront donc donn s partir de 1 an Ils sont pr ts l emploi et ne n cessitent pas de sucrage sucrage Ces laits sont privil gier S ils sont mal accept s pour maintenir l apport en calcium Ces laits sont privil gier S ils sont mal accept s pour maintenir l apport en calcium ils peuvent tre remplac s par des laitages natures yaourt petit suisse fromage blanc ils peuvent tre remplac s par des laitages natures yaourt petit suisse fromage blanc du fromage ou du lait entier du fromage ou du lait entier Les laitages seront donn s nature sans sucre ou peu sucr s 1 morceau de sucre ou Les laitages seront donn s nature sans sucre ou peu sucr s 1 morceau de sucre ou 1 cuill re caf de sucre ou compote ou miel ou co
12. m bd hy A hy A 12 mois la pur e base de pommes de terre seule peut tre donn e C est cet ge l que l eau de cuisson des l gumes peut tre l g rement sal e P 2 se A 18 mois on peut introduire les l gumes secs riches en sucres lents et en prot ines v g tales Ils seront plus digestes s ils sont tr s cuits moulin s et m lang s la soupe 2 3 ans les l gumes secs seront mix s ou cras s la fourchette et peuvent tre donn s seuls Riches en vitamines et min raux en glucides et fibres ils sont la base de l alimentation de l enfant et de l adulte Les l gumes frais de saison seront privil gi s 5 mois la soupe gt La premi re soupe se pr pare avec 2 ou 3 l gumes 1 pomme de terre 1 carotte ou courgette 1 l gume vert de saison L association de plusieurs l gumes 4 5 suivra condition d avoir introduit ces nouveaux l gumes 1 par 1 gt Bien laver les l gumes qui auront t pr alablement pluch s si n cessaire gt Pr f rer la cuisson la vapeur pour garder les vitamines 10 mn l autocuiseur ou dans l appareil de cuisson mixeur sp cifique B Si vous utilisez la casserole couvrir les l gumes d eau et cuire 20 30 mn gt Retirer les l gumes les mixer rajouter l eau de cuisson progressivement pour obtenir la consistance souhait e gt Astuce 8 mois garder l eau de cuisson et quelques cuill res de l gumes mix
13. parations indus trielles convenant aux enfants de moins de 3 ans peuvent parfois tre utilis es petits pots briques assiettes toutes pr tes pommes de terre carottes blancs de poireaux salades et endives cuites courgettes pel es et p pin es si n cessaire betteraves rouges cuites pointes d asperges pinards oseille cresson haricots verts potiron potimarron p tisson fonds d artichauts asperges blettes aubergines c leri rave c leri en branche cuit oignon poivrons pel s fenouil tomate pel e et p pin e chou fleur chou fleur brocolis et romanesco f ves fra ches pel es petits pois extra fins apr s 12 mois c ur de palmier haricots blancs et rouges lentilles pois cass s pois chiches f ves chou feuilles chou vert blanc ou rouge navets champignons salsifis concombre cru Introduire d abord les l gumes les moins fibreux Puis des l gumes plus riches en fibres 9 12 mois Les l gumes secs 18 mois Puis plus tard des l gumes qui fermentent 2 ans 2 3ans VIANDE POISSON OEUF VIANDE POISSON OEUF C est la principale source de prot ines animales indispensables la croissance C est la principale source de prot ines animales indispensables la croissance Une seule fois par jour au repas de midi m me adulte Une seule fo
14. sauf si votre m decin a prescrit une ampoule pour 3 ou 6 mois 8 mois 12 mois Nouveaux aliments C r ales Pr paration P tes fines Quantit s 1 fois par jour p tes semoule riz cuites dans le soir toutes les c r ales infantiles le potage 1 2 cuill res vermicelle caf alphabet par biberon Cuit et mix Laitages Laitage nature ou aux fruits 2 fois au lait entier par semaine Entremets uf entier Dur poch V2 uf la coque 1 2 fois par semaine Cr me fra che Dans 1 cuill re les potages soupe ou pur es 1 2 fois de l gumes par semaine 8 mois s 12 mois Nouveaux aliments C r ales Pr paration P tes fines Quantit s 1 fois par jour p tes semoule riz cuites dans le soir toutes les c r ales infantiles le potage 1 2 cuill res vermicelle caf alphabet par biberon Cuit et mix Laitages Laitage nature ou aux fruits 2 fois au lait entier par semaine Entremets uf entier Dur poch V2 uf la coque 1 2 fois par semaine Cr me fra che Dans 1 cuill re les potages soupe ou pur es 1 2 fois de l gumes par semaine Si partir de 8 mois le biberon de lait est refus vous pouvez le remplacer de pr f rence par 1 yaourt nature ou occasionnellement par 2 petits suisses de 60 g ou une part de fromage ou 100 g de fromage
15. scrupuleusement la liste des aliments permis et in terdits que vous aura donn e le m decin ou la di t ticienne et de bien contr ler la composition des aliments que votre enfant consomme La r introduction de ces aliments sera d cid e par le m decin La Protection Maternelle et Infantile est un service de la Direction de la Solidarit du D partement charg de promouvoir la sant de la m re de la famille et du jeune enfant et de favoriser le d veloppement harmonieux de celui ci dans ses diff rents lieux de vie Il est gratuit et ouvert tous Il est compos de professionnels de la petite enfance m decins p diatres sages femmes infirmi res pu ricultrices travaillant au sein d une quipe pluridisciplinaires assistante sociale psychologue r parties dans les Maisons du D partement Ce service intervient pour gt la maternit gt la petite enfance gt la planification et l ducation familiale gt l pid miologie gt l dition et la diffusion de carnets de sant et de maternit Elapela Fotolia com Sam Fotolia com Ramona Kaulitzki Fotolia com gt les modes d accueil du jeune enfant Maquette con ue par la Direction de la Communication du D partement du Tarn agr ment d assitantes maternelles et familiales et suivi de l agr ment formation des assistantes maternelles suivi et contr le des tablissements et services d accueil
16. t avec les l gumes et les fruits Diversification progressive et passage 4 repas 1 repas la cuill re et 3 biberons Diversification progressive et passage 4 repas 1 repas la cuill re et 3 biberons gt Au d but quelques cuill res de l gumes et ou de fruits 5 8 cuill res caf ou 50 60 g ou 2 pot de 125 g gt Au d but quelques cuill res de l gumes et ou de fruits 5 8 cuill res caf ou 50 60 g ou 2 pot de 125 g gt Introduction du lait 2 ge entre 5 et 6 mois Les c r ales instantan es ne sont pas indispensables gt Introduction du lait 2 ge entre 5 et 6 mois Les c r ales instantan es ne sont pas indispensables gt Introduction de la soupe de l gumes midi ou le soir gt Introduction de la soupe de l gumes midi ou le soir base d une pomme de terre l gume de base d une carotte et d un l gume de sai son courgettes pel es p pin es pinards endives salade verte potiron poti marron blanc de poireaux haricots verts cf fiche l gumes Utiliser des l gumes frais ou surgel s nature les conserves sont interdites trop sa l es pour un b b Si vous utilisez des petits pots de l gumes choisir le petit pot avec un seul l gume majoritaire au d part gt Puis de la compote de fruits cuits Compote de pommes les premiers jours puis pomme associ e avec un autre fruit poire abricot Possibilit d ut
17. un deux fruits chaque jour si possible deux Limiter la consommation de p tes riz biscuits et d aliments constipants banane carotte cuite coing chocolat Par contre ne pas donner de produits enrichis en son Pour les enfants qui marchent l exercice physique est recommand les massages de l abdomen peuvent tre propos s aux nourrissons Il n est pas conseill d utiliser r guli rement des moyens physiques thermom tre suppositoire pour obtenir une selle L utilisation de laxatif se fait sur avis m dical EN CAS DE CONSTIPATION La constipation se d finit comme une diminution de la fr quence des selles et une modification de la consistance associ e des douleurs la d f cation ou un refus d aller la selle S il n y a pas de mal au ventre ou de douleur au moment de l mission de selles il ne s agit pas forc ment d une vraie constipation gt Conseils di t tiques Faire beaucoup boire de l eau des jus de fruits pur jus pruneau orange Proposer davantage de l gumes et de fruits avec au moins un plat de l gume vert par jour en alternance avec un plat de f culent et au moins un deux fruits chaque jour si possible deux Limiter la consommation de p tes riz biscuits et d aliments constipants banane carotte cuite coing chocolat Par contre ne pas donner de produits enrichis en son Pour les enfants qui marchent l exercice physique est recommand les ma
18. 1 repas complet gt 1 repas complet De 5 7 MOIS Entre 5 et 7 mois introduction des prot ines gt La viande peut tre propos e mix e et m lang e avec la soupe de l gumes au repas de midi exemple poulet dinde lapin pintade veau b uf jambon blanc canard 2 cuill res caf maximum soit 10 g tre attentif la qualit des pro duits achet s ou le poisson poch au court bouillon le poisson nature congel peut pr senter davantage de fra cheur que le poisson frais ou le demi uf dur blanc et jaune Ajouter apr s la cuisson des l gumes de l huile v g tale d olive de colza sauf arachide allergisante ou du beurre en les variant 1 cuill re caf par repas Entre 5 et 7 mois introduction des prot ines gt La viande peut tre propos e mix e et m lang e avec la soupe de l gumes au repas de midi exemple poulet dinde lapin pintade veau b uf jambon blanc canard 2 cuill res caf maximum soit 10 g tre attentif la qualit des pro duits achet s ou le poisson poch au court bouillon le poisson nature congel peut pr senter davantage de fra cheur que le poisson frais ou le demi uf dur blanc et jaune Ajouter apr s la cuisson des l gumes de l huile v g tale d olive de colza sauf arachide allergisante ou du beurre en les variant 1 cuill re caf par repas Matin D jeuner Go ter D ner e Allaitement
19. 200 ml environ ou quivalent environ 1 yaourt ou 25 g de fromage e Pain ou c r ales 30 g environ e Beurre 5 g 1 noisette e Fruit D jeuner e Crudit s en petite quantit pour ne pas saturer l app tit e Viande poisson uf 30 50 g e F culents ou l gumes verts ou l gumes secs 150 g environ e Mati res grasses beurre huiles cr me fra che margarines v g tales 10 g 2 cuill res caf e Fruit e Pain 10 20 g Go ter o Lait ou quivalent 150 ml environ Pain ou quivalent 10 20 g Fruit ou au petit d jeuner ou dans la matin e 50 g environ Diner e Crudit s ou potage de l gumes e F culents ou l gumes verts suivant le d jeuner 150 g environ e Mati res grasses 10 g 2 cuill caf e 1 laitage ou 1 part de fromage 25 g e Fruit e Pain 10 20 g gt Journ e type Matin e Lait entier ou de croissance au bol ou biberon 200 ml environ ou quivalent environ 1 yaourt ou 25 g de fromage e Pain ou c r ales 30 g environ e Beurre 5 g 1 noisette e Fruit Cette journ e type correspond aux recommandations du programme national nutrition sant d taill la page 47 du carnet de sant La collation du matin n est pas n cessaire si un petit d jeuner complet a t pris Dans le cas contraire elle peut le compl ter viter les g t
20. Cuisson de la viande gt Cuisson de la viande Grill e dans la po le sans mati re grasse Grill e dans la po le sans mati re grasse Au four Au four Les viandes en sauce ou bouillies ne seront introduites qu autour de 2 ans Les viandes en sauce ou bouillies ne seront introduites qu autour de 2 ans gt Cuisson des ufs gt Cuisson des ufs uf coque 3 mn apr s bullition uf coque 3 mn apr s bullition uf dur 10 mn apr s bullition uf dur 10 mn apr s bullition brouill s battre l uf avec sel et ventuellement poivre cuire au bain marie en fin brouill s battre l uf avec sel et ventuellement poivre cuire au bain marie en fin de cuisson ajouter une noisette de beurre ou demi cuill re caf de cr me fra che de cuisson ajouter une noisette de beurre ou demi cuill re caf de cr me fra che On peut parfumer l uf avec du persil de la ciboulette du fromage des l gumes On peut parfumer l uf avec du persil de la ciboulette du fromage des l gumes coup s en petit cubes des d s de jambon coup s en petit cubes des d s de jambon poch s uf cass dans une eau bouillante vinaigr e Cuisson 2 mn 1 2 apr s re poch s uf cass dans une eau bouillante vinaigr e Cuisson 2 mn 1 2 apr s re prise de l bullition prise de l bullition au plat prendre une po le anti adh sive au plat prendre une po le anti adh sive en omel
21. E LAIT MATERNEL l allaitement au sein est la solution la plus facile et la plus s re En cas d impossibilit d allaiter directement voici les pr cautions respecter Premiers gestes recommand s Prendre une douche et changer de sous v tements quotidiennement Les m thodes de recueil tire lait manuel ou lectrique expression manuelle peuvent vous tre expliqu es par les infirmi res pu ricultrices du service PMI Recueil du lait gt Lavez vous soigneusement les mains gt Installez vous dans un endroit propre gt Posez le biberon et le tire lait sur un plan de travail bien nettoy gt Tirez votre lait de l un ou des deux seins selon le besoin Conservation du lait gt Sile volume souhait de lait est recueilli en une seule fois fermez le biberon avec le couvercle tanche gt Si le volume souhait de lait est recueilli en plusieurs tapes ne versez pas le lait ti de directement dans le biberon d j r frig r mais refroidissez ce nouveau biberon au r frig rateur puis versez son contenu dans le biberon de conservation Notez la date et l heure du premier recueil de lait sur le biberon Ajoutez le nom et le pr nom de l enfant si le lait doit tre donn en dehors du domicile ex cr che assistantes maternelles Le biberon doit tre stock au r frig rateur une temp rature de 4 C imm diatement apr s le recueil du lait V rifiez la temp rature de votre r frig
22. de l enfant de moins de 6 ans conseil aux porteurs de projet WWW T A RN LR D partement du Tarn 81013 ALBI cedex 9 ND Direction g n rale de la solidarit Direction enfance famille Service Protection Maternelle et Infantile LE D PARTEMENT L O 6 A0 na a a m l pmi ds tarn fr www tarn fr
23. e dans une casserole ou un chauffe biberon Ne jamais utiliser de micro ondes qui alt re la qualit du lait M Si le lait est r chauff il doit tre consomm dans la demi heure M Si le lait est temp rature ambiante il doit tre bu dans l heure gt V rifiez la temp rature du lait en versant quelques gouttes sur la face interne de votre avant bras gt Tout reste de biberon pr par non consomm doit tre jet Transport Si n cessaire transportez le biberon de lait maternel froid dans une glaci re ou dans un sac isotherme avec un pack de r frig ration N exc dez pas 1 heure de transport Le lait doit tre replac dans le r frig rateur 4 C l arriv e dans la structure ou chez l assistante maternelle DE O A 4 MOIS gt Alimentation lact e exclusive DE O A 4 MOIS gt Alimentation lact e exclusive Le lait maternel ou les laits pour nourrissons comblent la totalit des besoins du b b de O0 6 mois Il apporte la quantit n cessaire en eau en calcium en fer en prot ines en acides gras essentiels mati re grasse que l organisme ne sait pas fabriquer et en glucides Il est fortement d conseill de donner du miel du sucre de la confiture de la p te tartiner sur la t tine la cuill re Le lait maternel reste le lait le plus appropri aux besoins du b b Le lait industriel ou aliment lact di t tique pour nourrissons ex 1 ge
24. e 150 200g e Allaitement e 1 biberon maternel de soupe de l gumes maternel de lait 2 cuill res caf de 210 ml ou ou viande ou poisson e biberon ou 2 oeuf e biberon 1 2 de lait 1 cuill re caf de lait cuill res 210 ml de mati re grasse 210 ml caf e Fruits en compote environ de c r ales la valeur d un petit pot avec gluten 10 15 cuill res caf e Eau nature Matin D jeuner Go ter D ner e Allaitement e 150 200 g e Allaitement e 1 biberon maternel de soupe de l gumes maternel de lait 2 cuill res caf de 210 ml ou ou viande ou poisson e biberon ou 2 oeuf e biberon 1 2 de lait 1 cuill re caf de lait cuill res 210 ml de mati re grasse 210 ml caf e Fruits en compote environ de c r ales la valeur d un petit pot avec gluten 10 15 cuill res caf e Eau nature Nouveaux aliments Viandes maigres poulet dinde lapin pintade canard b uf veau jambon blanc Pr paration Poch es dans le bouillon de l gumes Grill es ou r ties sans mati re grasse puis mix es Quantit s 10 g maximum 2 cuil caf Poissons maigres colin cabillaud limande sole bar merlan Au court bouillon au micro ondes mix s 10 g maximum 2 cuil caf minimum 2 fois par semaine Nouveaux aliments Viandes maigres poulet dinde lapin pintade canard b uf v
25. e ambiante il doit tre bu dans l heure gt V rifiez la temp rature du lait en versant quelques gouttes sur la face interne de votre avant bras gt Tout reste de biberon pr par non consomm doit tre jet Transport Si n cessaire transportez le biberon de lait maternel froid dans une glaci re ou dans un sac isotherme avec un pack de r frig ration N exc dez pas 1 heure de transport Le lait doit tre replac dans le r frig rateur 4 C l arriv e dans la structure ou chez l assistante maternelle COMMENT TRANSPORTER ET R CHAUFFER LE LAIT MATERNEL EN TOUTE S CURIT Cong lation Si le lait maternel doit tre conserv plus de 48 heures congelez le 18 C gt V rifier la temp rature de votre cong lateur 18 C Ne stocker pas le lait au freezer ou dans le compartiment gla ons gt Veillez ne remplir le biberon qu aux trois quarts D Le lait ainsi stock peut tre conserv pendant 4 mois au cong lateur 18 C Pour le d congeler placez le au r frig rateur au moins 6 heures avant l heure pr vue pour la consommation Le lait ainsi d congel doit tre conserv au r frig rateur et consomm dans les 24 heures sinon il doit tre jet Le lait d congel ne doit pas tre recongel Il ne faut pas ajouter de lait fra chement recueilli un biberon de lait congel R chauffage gt Faites ti dir le lait en pla ant le biberon au bain mari
26. eau jambon blanc Pr paration Poch es dans le bouillon de l gumes Grill es ou r ties sans mati re grasse puis mix es Quantit s 10 g maximum 2 cuil caf Oeuf Dur Ecras dans la soupe ou la pur e V2 maximum 1 fois par semaine vers 8 mois Poissons maigres colin cabillaud limande sole bar merlan Au court bouillon au micro ondes mix s 10 g maximum 2 cuil caf minimum 2 fois par semaine Mati res grasses Beurre huile colza soja tournesol p pin de raisin ma s olive Crues dans le potage ou la pur e de l gumes 1 cuil caf par repas Oeuf Dur Ecras dans la soupe ou la pur e V2 maximum 1 fois par semaine vers 8 mois Mati res grasses Beurre huile colza soja tournesol p pin de raisin ma s olive Crues dans le potage ou la pur e de l gumes 1 cuil caf par repas ATTENTION si certains cas d allergie alimentaire existent dans la famille de b b il est pr f rable de retarder l introduction des ufs du poisson ATTENTION si certains cas d allergie alimentaire existent dans la famille de b b il est pr f rable de retarder l introduction des ufs du poisson N B penser tous les jours donner la vitamine D sauf si votre m decin a prescrit une ampoule pour 3 ou 6 mois N B penser tous les jours donner la vitamine D
27. eaux ap ritifs et cacahu tes cause des accidents d inhalation et d allergie Ne proposer fritures et chips qu exceptionnellement car trop gras et pas d int r t pour la croissance de l enfant D jeuner e Crudit s en petite quantit pour ne pas saturer l app tit e Viande poisson uf 30 50 g e F culents ou l gumes verts ou l gumes secs 150 g environ e Mati res grasses beurre huiles cr me fra che margarines v g tales 10 g 2 cuill res caf e Fruit e Pain 10 20 g Go ter o Lait ou quivalent 150 ml environ Pain ou quivalent 10 20 g Fruit ou au petit d jeuner ou dans la matin e 50 g environ Diner e Crudit s ou potage de l gumes e F culents ou l gumes verts suivant le d jeuner 150 g environ e Mati res grasses 10 g 2 cuill caf e 1 laitage ou 1 part de fromage 25 g e Fruit e Pain 10 20 g Cette journ e type correspond aux recommandations du programme national nutrition sant d taill la page 47 du carnet de sant La collation du matin n est pas n cessaire si un petit d jeuner complet a t pris Dans le cas contraire elle peut le compl ter Eviter les g teaux ap ritifs et cacahu tes cause des accidents d inhalation et d allergie Ne proposer fritures et chips qu exceptionnellement car trop gras et pas d int r t pour la croissance de l en
28. ecs Lentilles pois chiches pois cass s haricots secs f ves quinoa seront plus digestes s ils sont tr s cuits et moulin s Ils ont leur place dans l alimentation de l enfant par leur richesse nerg tique sucres lents La pomme de terre Introduite vers 5 7 mois voir fiche veil au go t et l gumes fruits En d but de diversification alimentaire elle est toujours associ e aux l gumes Vers 12 mois elle peut constituer un plat de remplacement des p tes ou du riz Autres f culents Manioc ex tapioca ch taigne A privil gier aux biscuits viennoiseries trop riches en sucre et mati res grasses I en est de m me pour les c r ales sp ciales petit d jeuner et en barre gt Les c r ales Riz bl p tes semoule couscous boulgour polenta de ma s seigle orge avoine millet Cuites la vapeur ou l eau elles seront servies en plat unique ou associ es des l gumes assaisonn es au dernier moment avec de l huile ou beurre ou cr me fra che ou fromage gt Les l gumes secs Lentilles pois chiches pois cass s haricots secs f ves quinoa seront plus digestes s ils sont tr s cuits et moulin s Ils ont leur place dans l alimentation de l enfant par leur richesse nerg tique sucres lents gt La pomme de terre Introduite vers 5 7 mois voir fiche veil au go t et l gumes fruits En d but de diversification alimentaire elle est toujours associ e aux
29. ette qui peut tre garnie avec toutes sortes de l gumes du jambon du fromage en omelette qui peut tre garnie avec toutes sortes de l gumes du jambon du fromage LES FRUITS LES FRUITS Riches en vitamines et min raux glucides et fibres ils sont la base de l alimentation de l enfant et de l adulte Les fruits frais de saison seront privil gier Sous forme de compote cuite selon la saison pomme poire abricot prune p che coing nectarine brugnon figue rhubarbe past que raisin cerise L introduction des fruits crus se fera partir de 9 mois Recommandations Proposer la compote la cuill re avant ou apr s le biberon suivant la pr f rence de l enfant compote maison ou petits pots du commerce Modes de cuisson gt Compote cuite Laver plucher les fruits On peut associer plusieurs fruits partir de 7 mois Les couper en morceaux les mettre dans une casserole avec un peu d eau Faire cuire 5 10 minutes feu doux Le four micro ondes peut tre utilis pour cuire les fruits ainsi que la cuisson vapeur Mixer les fruits I n est pas indispensable d ajouter du sucre Conserver la compote 48 heures maximum au r frig rateur dans une bo te en verre ou en plastique ferm e herm tiquement Riches en vitamines et min raux glucides et fibres ils sont la base de l alimentation de l enfant et de l adulte Les fruits frais de saison seront privil
30. euse l aide d un goupillon brosse sp cifique pour biberon t tine pas de vis rincer l eau courante laisser s cher l air libre sans essuyer gt Il est aussi possible de nettoyer le biberon pr alablement rinc au lave vaisselle cependant il est pr conis de laver la t tine la main St rilisation gt Apr s ce nettoyage vous pouvez si vous le souhaitez ou si l tat de sant de votre enfant le n cessite st riliser le biberon chaud ou froid en se conformant au mode d emploi Reconstitution du lait gt Diluer 1 mesure rase de poudre de lait pour 30 ml d eau 2 mesures 60 ml 3 mesures 90 ml Un dosage incorrect pr sente des risques pour la sant de l enfant ex troubles digestifs Si impossibilit de pr parer les biberons au moment de la t t e leur pr paration pourra tre faite pour 24 heures Les biberons seront stock s au r frig rateur puis ti dis au moment de la t t e la maternit les nourettes sont conditionn es pour tre stock es temp rature ambiante Avant de proposer le biberon ainsi reconstitu v rifier la temp rature du lait faire couler quelques gouttes de lait sur la main ou l int rieur du poignet Le biberon r chauff sera consomm dans la demi heure qui suit le lait restant sera jet le lait restant sera jet COMMENT BIEN RECUEILLIR ET CONSERVER LE LAIT MATERNEL COMMENT BIEN RECUEILLIR ET CONSERVER L
31. ex 1 ge est donn au biberon en respectant les proportions de poudre de lait et d eau 1 mesure rase de poudre pour 30 ml d eau gt Tout changement de lait n cessite l avis d un professionnel de sant rappeler les laits de vache de brebis de ch vre laits v g taux amande soja exemple lait cru UHT en poudre lait concentr doivent tre exclus pour l alimentation lact e exclusive des nourrissons car non adapt s N B Penser tous les jours donner la vitamine D prescrite par votre m decin direc tement dans la bouche de b b la vitamine D est indispensable dans le processus d ossification elle vite le rachitisme gt Les quantit s et le nombre de prises Elles varient en fonction du poids et de l app tit du b b en sachant que tous les pleurs ne sont pas synonymes de faim et ne doivent pas forc ment entra ner une augmentation des quantit s gt Le rythme des prises la demande est conseill toutefois il faut res pecter un temps minimum de digestion environ 2 heures Maintenir au minimum 1 t t e toutes les 4 heures le jour les 3 premiers mois Les informations ci dessous sont donn es titre indicatif Pensez contacter les profes sionnels qui vous apporteront conseils et soutien 1 mois pour un b b de 3 kg environ 2 me mois 3 me mois 4 me mois gt Le rythme des prises la demande est conseill toutefois il faut res pecte
32. fant LES L GUMES LES L GUMES Riches en vitamines et min raux en glucides et fibres ils sont la base de l alimentation de l enfant et de l adulte Les l gumes frais de saison seront privil gi s 5 mois la soupe gt La premi re soupe se pr pare avec 2 ou 3 l gumes 1 pomme de terre 1 carotte ou courgette 1 l gume vert de saison l association de plusieurs l gumes 4 5 suivra condition d avoir introduit ces nouveaux l gumes 1 par 1 gt Bien laver les l gumes qui auront t pr alablement pluch s si n cessaire gt Pr f rer la cuisson la vapeur pour garder les vitamines 10 mn l autocuiseur ou dans l appareil de cuisson mixeur sp cifique B Si vous utilisez la casserole couvrir les l gumes d eau et cuire 20 30 mn gt Retirer les l gumes les mixer rajouter l eau de cuisson progressivement pour obtenir la consistance souhait e gt Astuce 8 mois garder l eau de cuisson et quelques cuill res de l gumes mix s pour le soir gt Au dernier moment rajouter la mati re grasse D Laisser refroidir la soupe restante puis la mettre au r frig rateur gt Conserver la soupe maximum 48 heures au r frig rateur gt Possibilit de congeler la soupe faite La d congeler au r frig rateur dans un r cipient ferm herm tiquement ou ventuellement au micro ondes gt Vous pouvez utiliser pour pr parer la soupe de l gumes des l gumes surgel s
33. ge de l Ob sit P diatrique de l H pital des Enfants de Toulouse et par Maryse FOUROUX di t ticienne Il s inscrit dans le Programme National Nutrition Sant qui a pour objectif d am liorer la sant en agissant sur la nutrition Ces fiches ont t labor es par des auxiliaires de pu riculture di t ticienne infirmi res dipl m es d tat p diatres infirmi res pu ricultrices de la Mairie d Albi du D partement du Tarn et du Centre Hospitalier d Albi sommaire NO i a NOU 10 11 12 13 14 Nettoyage et pr paration des biberons Recueillir conserver transporter le lait maternel De 0 4 mois alimentation lact e exclusive De 4 6 mois veil au go t avec les l gumes et les fruits De 5 7 mois 1 repas complet De 8 12 mois 2 repas De 12 24 mois les nouveaux aliments De 2 3 ans presque comme les grands Les l gumes Viande poisson uf Les fruits Le pain les produits c r aliers les l gumes secs Le lait les produits laitiers En cas de diarrh e en cas de constipation Les allergies NETTOYAGE ET PR PARATION DES BIBERONS NETTOYAGE ET PR PARATION DES BIBERONS Le nettoyage des biberons t tines pas de vis doit tre minutieux gt Vider enlever la t tine du pas de vis et rincer le tout imm diatement apr s la t t e gt Laver l eau savonneuse l aide d un goupillon bros
34. il refuse les lui proposer ult rieurement Varier l alimentation de l enfant autant que la v tre q N B Voir la posologie de la vitamine D avec votre m decin De 2 3 ANS gt Presque comme les grands Nouveaux aliments Ma s en conserve Pr paration Non mix Quantit s Peut remplacer les p tes le riz d un menu Frites au four 1 pommes de terre saut es plats en sauce Pas plus d 1 fois par semaine De 2 3 ANS gt Presque comme les grands Nouveaux aliments Ma s en conserve Pr paration Non mix Quantit s Peut remplacer les p tes le riz d un menu C r ales petits d jeuners et viennoiserie Additionn es de lait au petit d jeuner limiter car trop sucr es et trop grasses Frites au four pommes de terre saut es plats en sauce Pas plus d 1 fois par semaine Crustac s moules crevettes C r ales petits d jeuners et viennoiserie Additionn es de lait au petit d jeuner limiter car trop sucr es et trop grasses Fruits secs raisins dattes figues En alternance avec fruits frais et cuits 1 fois par semaine Crustac s moules crevettes Fruits secs raisins dattes figues En alternance avec fruits frais et cuits 1 fois par semaine gt Journ e type Matin e Lait entier ou de croissance au bol ou biberon
35. iliser des petits pots du commerce en respectant les fruits interdits voir fiche fruits base d une pomme de terre l gume de base d une carotte et d un l gume de sai son courgettes pel es p pin es pinards endives salade verte potiron poti marron blanc de poireaux haricots verts cf fiche l gumes Utiliser des l gumes frais ou surgel s nature les conserves sont interdites trop sa l es pour un b b Si vous utilisez des petits pots de l gumes choisir le petit pot avec un seul l gume majoritaire au d part gt Puis de la compote de fruits cuits Compote de pommes les premiers jours puis pomme associ e avec un autre fruit poire abricot Possibilit d utiliser des petits pots du commerce en respectant les fruits interdits voir fiche fruits Journ e type Matin e Allaitement D jeuner Les 1 jours e 100 g 150 g de soupe paisse donn e la cuill re cuill re caf de mati re grasse crue e 5 8 cuill res caf Go ter e Allaitement Diner e Allaitement de compote de fruits e Eau nature Nouveaux aliments Pommes de terre Pr paration Cuites l eau ou la vapeur sans sel puis mix es Quantit s Moiti pommes de terre moiti l gumes pour les pur es Carottes courgettes pinards poireaux haricots verts salade feuilles de blettes fond d artichaut potiron Cuits
36. is par jour au repas de midi m me adulte Surtout ne pas forcer les doses Surtout ne pas forcer les doses 6 mois 10 g maximum soit 2 cuill res caf 6 mois 10 g maximum soit 2 cuill res caf 9 mois 20 g maximum soit 4 cuill res caf 9 mois 20 g maximum soit 4 cuill res caf 12 mois 30 g maximum soit 6 cuill res caf ou 2 cuill res soupe 12 mois 30 g maximum soit 6 cuill res caf ou 2 cuill res soupe 2 ans BR 35 g maximum soit 7 cuill res caf 2 ans BR 35 g maximum soit 7 cuill res caf 3 ans 40 g maximum soit 8 cuill res caf 3 ans 40 g maximum soit 8 cuill res caf LES DIFF RENTES CUISSONS LES DIFF RENTES CUISSONS gt Cuisson en papillote pour le poisson gt Cuisson en papillote pour le poisson Utiliser du papier sulfuris ne pas utiliser du papier aluminium Utiliser du papier sulfuris ne pas utiliser du papier aluminium Disposer le poisson sur du papier saler mod r ment Disposer le poisson sur du papier saler mod r ment On peut galement ajouter soit du jus de citron de l huile d olive du persil On peut galement ajouter soit du jus de citron de l huile d olive du persil des herbes de Provence thym ciboulette des herbes de Provence thym ciboulette Mettre au four traditionnel ou au four micro ondes Adapter le temps de cuisson Mettre au four traditionnel ou au four micro ondes Adapter le temps de cuisson gt
37. it s vont voluer petit petit Matin D jeuner Go ter D ner gt Journ e type d s 12 mois Introduction du lait de croissance ou du lait entier Seules les quantit s vont voluer petit petit Matin Go ter D ner e Lait 240 ml de croissance ou entier e Comme 8 mois en augmentant les quantit s de viande 30 g maximum ou 6 cuill res caf de viande OU poisson ou uf e Privil gier le biberon de lait Si refus proposer 1 laitage e Du pain ou ventuellement biscuit limiter car sucr e Soupe de l gumes semoule ou petites p tes 1l cuill re caf de mati re grasse e Laitage e Eau nature 8 9 mois e Lait 240 ml de croissance ou entier D jeuner e Comme 8 mois en augmentant les quantit s de viande 30 g maximum ou 6 cuill res caf de viande OU poisson ou uf e Privil gier le biberon de lait Si refus proposer 1 laitage e Du pain ou ventuellement biscuit limiter car sucr e Soupe de l gumes semoule ou petites p tes 1 cuill re caf de mati re grasse e Laitage e Eau nature Nouveaux aliments Les l gumes fibreux oseille aubergine pointes d asperge Pr paration Quantit s Cuits Associ s la vapeur au l gume de midi Les fruits crus Tr s m rs pel s r p s OU cras s 1 fruit par jour
38. ivent tre intro duits dans cette p riode du pain peut tre propos Le 2 re repas le soir sans viande ni poisson peut tre propos I sera compos de 150 g de soupe de l gumes avec des p tes type vermicelle ou floraline ou tapioca ou polenta laquelle on ajoutera 1 cuill re caf de mati re grasse comme au repas de midi L eau de cuisson pourra tre l g rement sal e Un laitage ou dessert lact compl tera la soupe gt Journ e type d s 8 mois Matin D jeuner Go ter D ner Matin D jeuner Go ter D ner e Sein e 200 g de l gumes e Sein e Sein ou biberon de lait ou e 20 g ou 4 cuill res caf oy c r ales rases de viande ou ou i poisson ou 2 uf gt o TT 240 ml e cuill re caf 1240 ml ele ou petites p tes 1 cuill re caf de mati re grasse de mati re grasse e Fruits e Eau nature e Laitage e Eau nature e Sein e 200 g de l gumes e Sein e Sein ou biberon de lait ci e 20 g ou 4 cuill res caf oy c r ales rases de viande ou ou e biberon poisson ou V2 uf e biberon on emne de lait 1 cuill re caf de lait 240 ml cuill re caf 240 ml semoule ou petites p tes 1 cuill re caf de mati re grasse de mati re grasse e Fruits e Eau nature e Laitage e Eau nature gt Journ e type d s 12 mois Introduction du lait de croissance ou du lait entier Seules les quant
39. mix e Moulin s et non mix s m lang s aux autres l gumes 30 g ou 6 cuill res caf 30 g ou 6 cuill res caf 1 fois par semaine Tous les l gumes En pur e ou cras s 1 fois la fourchette par jour Fromages go t fort Les accompagner de 20 g par jour Roquefort camembert pain Penser faire boire l enfant eau nature R server boissons sucr es pour des grandes occasions ainsi que tous les produits sucr s biscuits chocolat bonbons cr me dessert confiture miel toujours tr s appr ci s mais pas indispensables l quilibre nutritionnel Lorsque l enfant commence manger seul il est important de respecter son d sir d autonomie m me s il ne mange pas proprement Inciter l enfant go ter les nouveaux aliments S il refuse les lui proposer ult rieurement Varier l alimentation de l enfant autant que la v tre q N B Voir la posologie de la vitamine D avec votre m decin Penser faire boire l enfant eau nature R server boissons sucr es pour des grandes occasions ainsi que tous les produits sucr s biscuits chocolat bonbons cr me dessert confiture miel toujours tr s appr ci s mais pas indispensables l quilibre nutritionnel Lorsque l enfant commence manger seul il est important de respecter son d sir d autonomie m me s il ne mange pas proprement Inciter l enfant go ter les nouveaux aliments S
40. nfiture 1 cuill re caf de sucre ou compote ou miel ou confiture Le yaourt sera privil gi pour son action b n fique sur la flore intestinale gr ce aux Le yaourt sera privil gi pour son action b n fique sur la flore intestinale gr ce aux ferments lactiques ferments lactiques EN CAS DE DIARRH E EN CAS DE DIARRH E La diarrh e est l augmentation de la fr quence des selles qui deviennent tr s molles et m me liquides Il est important de conna tre le poids de votre enfant pesez le nu sans couche pour le comparer au poids pr c dent si votre enfant a moins de 6 mois gt Conseils Lui faire boire de la solution de r hydratation par petites quantit s r gu Cette pr paration est vendue en pharmacie sous la forme de sachet diluer dans 200 ml d eau l rement Si votre enfant a moins de 3 mois appeler votre m decin Si votre enfant a plus de 3 mois la consultation m dicale est plus ou moins urgente en fonction de l intensit de la diarrh e et ou des vomissements et des signes que pr sente votre enfant Consultez s il vous semble abattu s il a les yeux cern s s il ne joue plus s il est somnolent N h sitez pas demander des conseils t l phoniques aupr s de votre m decin d un service de p diatrie gt Par ailleurs Si votre enfant a une alimentation lact e exclusive le m decin pourra prescrire un lait sp cial hydrolysat de prot ines ou lait sans lactose
41. onseils t l phoniques aupr s de votre m decin d un service de p diatrie gt Par ailleurs Si votre enfant a une alimentation lact e exclusive le m decin pourra prescrire un lait sp cial hydrolysat de prot ines ou lait sans lactose Si votre enfant a une alimentation diversifi e en fonction de l examen le lait habituel peut tre poursuivi ou repris apr s 4 6 heures de r hydratation solution de r hydratation c t une alimentation adapt e sera propos e du riz de la semoule des petites p tes tapioca carottes pommes de terre vapeur viande maigre grill e poisson poch fromages p te ferme bananes cras es compote base de coing et de banane pomme crue r p e yaourt Quand la diarrh e est stopp e et sur avis m dical r introduire les fruits et les l gumes cuits EN CAS DE CONSTIPATION La constipation se d finit comme une diminution de la fr quence des selles et une modification de la consistance associ e des douleurs la d f cation ou un refus d aller la selle S il n y a pas de mal au ventre ou de douleur au moment de l mission de selles il ne s agit pas forc ment d une vraie constipation gt Conseils di t tiques Faire beaucoup boire de l eau des jus de fruits pur jus pruneau orange Proposer davantage de l gumes et de fruits avec au moins un plat de l gume vert par jour en alternance avec un plat de f culent et au moins
42. ots briques assiettes toutes pr tes pommes de terre carottes blancs de poireaux salades et endives cuites courgettes pel es et p pin es si n cessaire betteraves rouges cuites pointes d asperges pinards oseille cresson haricots verts potiron potimarron p tisson fonds d artichauts asperges blettes aubergines c leri rave c leri en branche cuit oignon poivrons pel s fenouil tomate pel e et p pin e chou fleur chou fleur brocolis et romanesco f ves fra ches pel es petits pois extra fins apr s 12 mois c ur de palmier haricots blancs et rouges lentilles pois cass s pois chiches f ves chou feuilles chou vert blanc ou rouge navets champignons salsifis concombre cru Introduire d abord les l gumes les moins fibreux Puis des l gumes plus riches en fibres 9 12 mois Les l gumes secs 18 mois Puis plus tard des l gumes qui fermentent 2 ans 2 3ans Liste de l gumes dans l ordre croissant de la diversification alimentaire En cas d utilisation de conserves de l gumes apr s 12 mois penser les rincer afin de diminuer la quantit de sel veiller ne pas lais ser s journer des ali ments dans des bo tes en fer ouvertes les conserver dans une bo te en plastique herm tique au r fri g rateur Les pr
43. our les pur es Carottes courgettes pinards poireaux haricots verts salade feuilles de blettes fond d artichaut potiron Cuits l eau ou la vapeur sans sel puis mix s 100 150 gr Associ s la pomme de terre pour fabrica tion de potage ou pur e Pomme poire coing prune p che abricots fraises framboises banane Cuits puis mix s tr s fin avec un peu de sucre Banane m re et cras e 50 g 60 g au d part puis 100 g 130 g En guise de dessert au repas de midi L enfant peut tre sensible ou r agir l introduction d aliments nouveaux Il convient de proc der par tapes soupe de l gumes sur 3 ou 4 jours puis compote de fruits Variez progressivement en introduisant un nouveau l gume ou fruit alternativement tous les 3 ou 4 jours L enfant peut tre sensible ou r agir l introduction d aliments nouveaux Il convient de proc der par tapes soupe de l gumes sur 3 ou 4 jours puis compote de fruits Variez progressivement en introduisant un nouveau l gume ou fruit alternativement tous les 3 ou 4 jours L introduction des l gumes et des fruits va modifier les selles en cas de diarrh e cer tains l gumes et fruits sont conseill s voir fiche diarrh e L introduction des l gumes et des fruits va modifier les selles en cas de diarrh e cer tains l gumes et fruits sont conseill s voir fiche diarrh e De 5 7 MOIS gt
44. r un temps minimum de digestion environ 2 heures Maintenir au minimum 1 t t e toutes les 4 heures le jour les 3 premiers mois Aliment Pr paration Quantit s 7 8 biberons Lait Toujours 30 ml d eau SL E hii pour nourrisson pour 1 mesure rase aI zberom 90 ml 3 mesures Lait Toujours 30 ml d eau 6 biberons pour nourrisson pour mesure rase 120 ml 4 mesures Lait pour nourrisson Toujours 30 ml d eau pour mesure rase 5 biberons 150 ml 5 mesures Lait pour nourrisson Toujours 30 ml d eau pour mesure rase 5 biberons 180 ml 6 mesures 210 ml 7 mesures 1 mois pour un b b de 3 kg environ 2 me mois 3 me mois 4 me mois Les informations ci dessous sont donn es titre indicatif Pensez contacter les profes sionnels qui vous apporteront conseils et soutien Aliment Pr paration Quantit s 7 8 biberons Lait Toujours 30 ml d eau apan E a pour nourrisson pour 1 mesure rase 2 AL TN 90 ml 3 mesures Lait Toujours 30 ml d eau 6 biberons pour nourrisson pour mesure rase 120 ml 4 mesures Lait pour nourrisson Toujours 30 ml d eau pour mesure rase 5 biberons 150 ml 5 mesures Lait pour nourrisson Toujours 30 ml d eau pour mesure rase 5 biberons 180 ml 6 mesures 210 ml 7 mesures De 4 6 MOIS gt Eveil au go t avec les l gumes et les fruits De 4 6 MOIS gt Eveil au go
45. s d une cuill re caf de vinaigrette viter sauces pr tes l em ploi ou de sauce yaourt fromage blanc voir fiche Quantit s Petite quantit De 12 24 MOIS gt Les nouveaux aliments Poisson gras Thon saumon maquereau sardine Viande Agneau porc L gumes secs Lentilles haricots blancs pois cass s petits pois Au court bouillon au micro ondes mix ou grill Grill e puis mix e Moulin s et non mix s m lang s aux autres l gumes 30 g ou 6 cuill res caf 30 g ou 6 cuill res caf 1 fois par semaine Tous les l gumes En pur e ou cras s 1 fois la fourchette par jour Fromages go t fort Les accompagner de 20 g par jour Roquefort camembert pain De 12 mois s 15 mois De 15 mois 18 mois et plus Nouveaux aliments Les crudit s Carottes c leri rave concombre radis tomates pel es p pin es avocat betterave rouge Pr paration Pel es et r p es finement assaisonn es d une cuill re caf de vinaigrette viter sauces pr tes l em ploi ou de sauce yaourt fromage blanc voir fiche Quantit s Petite quantit Poisson gras Thon saumon maquereau sardine Viande Agneau porc L gumes secs Lentilles haricots blancs pois cass s petits pois Au court bouillon au micro ondes mix ou grill Grill e puis
46. s pour le soir gt Au dernier moment rajouter la mati re grasse D Laisser refroidir la soupe restante puis la mettre au r frig rateur gt Conserver la soupe maximum 48 heures au r frig rateur gt Possibilit de congeler la soupe faite La d congeler au r frig rateur dans un r cipient ferm herm tiquement ou ventuellement au micro ondes gt Vous pouvez utiliser pour pr parer la soupe de l gumes des l gumes surgel s ba hy A hy A 12 mois la pur e base de pommes de terre seule peut tre donn e C est cet ge l que l eau de cuisson des l gumes peut tre l g rement sal e o z re A 18 mois on peut introduire les l gumes secs riches en sucres lents et en prot ines v g tales Ils seront plus digestes s ils sont tr s cuits moulin s et m lang s la soupe 2 3 ans les l gumes secs seront mix s ou cras s la fourchette et peuvent tre donn s seuls Liste de l gumes dans l ordre croissant de la diversification alimentaire En cas d utilisation de conserves de l gumes apr s 12 mois penser les rincer afin de diminuer la quantit de sel veiller ne pas lais ser s journer des ali ments dans des bo tes en fer ouvertes les conserver dans une bo te en plastique herm tique au r fri g rateur Les pr parations indus trielles convenant aux enfants de moins de 3 ans peuvent parfois tre utilis es petits p
47. se sp cifique pour biberon t tine pas de vis rincer l eau courante laisser s cher l air libre sans essuyer gt Il est aussi possible de nettoyer le biberon pr alablement rinc au lave vaisselle cependant il est pr conis de laver la t tine la main St rilisation gt Apr s ce nettoyage vous pouvez si vous le souhaitez ou si l tat de sant de votre enfant le n cessite st riliser le biberon chaud ou froid en se conformant au mode d emploi Reconstitution du lait gt Diluer 1 mesure rase de poudre de lait pour 30 ml d eau 2 mesures 60 ml 3 mesures 90 ml Un dosage incorrect pr sente des risques pour la sant de l enfant ex troubles digestifs Si impossibilit de pr parer les biberons au moment de la t t e leur pr paration pourra tre faite pour 24 heures Les biberons seront stock s au r frig rateur puis ti dis au moment de la t t e la maternit les nourettes sont conditionn es pour tre stock es temp rature ambiante Avant de proposer le biberon ainsi reconstitu v rifier la temp rature du lait faire couler quelques gouttes de lait sur la main ou l int rieur du poignet Le biberon r chauff sera consomm dans la demi heure qui suit Le nettoyage des biberons t tines pas de vis doit tre minutieux gt Vider enlever la t tine du pas de vis et rincer le tout imm diatement apr s la t t e gt Laver l eau savonn
48. ssages de l abdomen peuvent tre propos s aux nourrissons Il n est pas conseill d utiliser r guli rement des moyens physiques thermom tre suppositoire pour obtenir une selle L utilisation de laxatif se fait sur avis m dical LES ALLERGIES LES ALLERGIES La fr quence des allergies a beaucoup augment en France Les aliments le plus souvent incrimin s sont le lait les ufs les kiwis l arachide le pois son les crevettes les fruits coque noisette noix amande cajou Pour les allergies av r es et identifi es votre m decin vous recommandera d liminer compl tement l aliment m me en tr s petite quantit par un r gime dit d exclusion Pour cela il est essentiel de respecter scrupuleusement la liste des aliments permis et in terdits que vous aura donn e le m decin ou la di t ticienne et de bien contr ler la composition des aliments que votre enfant consomme La r introduction de ces aliments sera d cid e par le m decin La fr quence des allergies a beaucoup augment en France Les aliments le plus souvent incrimin s sont le lait les ufs les kiwis l arachide le pois son les crevettes les fruits coque noisette noix amande cajou Pour les allergies av r es et identifi es votre m decin vous recommandera d liminer compl tement l aliment m me en tr s petite quantit par un r gime dit d exclusion Pour cela il est essentiel de respecter
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