Nudelkocher mit Thermostat- Steuerung
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1. 40402020080n 02 13 Anhang 1 Konformit tserkl rung u u020 0nann0nnnnunnnnunnnnnnnnnnnnnnnnunnn nun 14 Ausgabe 02 2014 Seite 2 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 1 Vorwort Die Arbeit mit einem Ger t birgt Gefahren denen Sie als Betreiber Elektro oder War tungsfachmann begegnen k nnen Wenn Sie die verschiedenen Sicherheitshinweise immer wieder aufmerksam lesen und beachten k nnen Sie Gefahren und Unf lle verhindern Dies gilt in besonderem Ma e f r nur gelegentlich z B beim Warten am Ger t t tig werdendes Personal Nachstehend sind die Sicherheitsvorschriften angef hrt deren gewissenhafte Befolgung Ihre Sicherheit die von Anderen und das Vermeiden von Sch den am Ger t gew hrleistet Ausgabe 02 2014 Seite 3 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 2 Allgemeine Sicherheitshinweise e Machen Sie sich vor der Inbetriebnahme des Ger ts mit der Betriebsanleitung vertraut e Nur ausdr cklich dazu autorisierte Personen d rfen das Ger t bedienen warten oder reparieren Gesetzlich zul ssiges Mindestalter beachten Arbeiten im Installationsfach d rfen nur von entsprechenden Fachleuten durchgef hrt werden e Setzen Sie nur geschultes und unterwiesenes Personal ein legen Sie die Zust ndigkeit des Personals f r das Bedienen bzw f r Wartungsarbeiten klar fest e Legen Sie die Bedienerverantwortung fest und erm gli2. lauwarme Wasser 8 3 Instandhaltung und Reinigung durch Techniker Lassen Sie die einwandfreie Funktion und die elektrische Isolation j hrlich berpr fen Ausgabe 02 2014 Seite 13 von 14 VOLTA Edelstahl GmbH Konformit tserkl rung Der Hersteller VOLTA Edelstahl GmbH Dammstra e 14 6923 Lauterach Austria Tel 43 0 5574 72054 erkl rt hiermit dass folgende Produkte Produktbezeichnung Nudelkocher Typenbezeichnung TWK 1 1 allen einschl gigen Bestimmungen folgender Richtlinien entspricht 2006 95 EC Niederspannungsrichtlinie 2004 108 EG Elektromagnetische Vertr glichkeit 2006 42 EG Maschinenrichtlinie 2001 95 EG allgemeine Produktsicherheit Folgende harmonisierte Normen wurden angewendet EN 60335 1 Sicherheit elektrischer Ger te f r den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 1 Allgemeine Anforderungen EN 60335 2 50 Sicherheit elektrischer Ger te f r den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 2 50 Sicherheit elektrischer Warmhalteger te f r den gewerblichen Gebrauch EN 55014 1 Elektromagnetische Vertr glichkeit Anforderungen an Haushaltge r te Elektrowerkzeuge und hnliche Elektroger te Teil 1 St raus sendung EN 61000 3 2 Elektromagnetische Vertr glichkeit EMV Teil 3 2 Grenzwerte Grenzwerte f r Oberschwingungsstr me EN 61000 3 3 Elektromagnetische Vertr glichkeit EMV Teil 3 3 Grenzwerte Begrenzung von Spannungs nderungen Spannungssch
3. 0nnon0n0nanananannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 8 6 3 1 Wasserablauf installieren insel aeen 8 6 3 2 Wasserzulauf installieren 22024020240002000000 000 nn nn one anne anne anne 8 6 3 3 Stromleitungen anschlie en 2u2202020020000 nano nn ano nn ano nn nennen 9 0o RINGU ee ee ee een 9 6 4 Sch tzen w hrend der Unterbrechung des normalen Gebrauchs 9 6 5 Verwahrung der Anleitungen u 2404020200n0nonn nennen en nnnnnnnnnnnnennnnnnnenenenn 9 fs BEITIOD ana nn E E ehe ee Era EEE Eee 10 7 1 Beschreibung der Steuerung nun een 10 7 2 Anleitung f r die erste Inbetriebnahme 2z u2z02028020280n0 nennen 10 2 3 I NORMAler BEINEN nn ee ee 11 7 3 1 Einschalten und Temperatur w hlen n nnannannanannannnnnnarnnnnnnnrrnrnnnnnne 11 1 3 2 Wasserstandregulierung anannnnanannnnanarnerennnrnrnnrnrnrrnrnrerrnrnrrnrnrnnrnrnne 11 7 3 3 Manuelles berf llen 22222222000uuuuneeeennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnneenenennn 11 73 A AUSSCHANOTE wa re ee ee 12 7 4 Sicherheitsabschaltung een ae 12 79 SENUZ VON PELSONEN ee ee ee eigene 12 8 Instandhalten und Reinigen s u0n0annnnnnnnnnnnnunnnnnnnnnnnn nn nun nnnn nun nn nn nn 13 8 1 SicherheitsmaBnahmen einen ee euere ee 13 8 2 MSAMA are nee en 13 8 2 1 TAQUICHSATDEIEN susanne euere ee 13 8 2 2 Kalk entfernen nen ee nee 13 8 3 Instandhaltung und Reinigung durch Techniker
4. Kundendiensttechniker 7 5 Schutz von Personen Der Wasserdampf sowie das sprudelnde hei e Wasser aus der Wanne k nnen Verbren nungen verursachen Vermeiden Sie jeglichen Kontakt und treffen Sie geeignete Schutzma nahmen Wenn Sie im Betrieb den Deckel abnehmen heben Sie ihn zuerst hinten an damit der gestaute hei e Wasserdampf dort austritt Ber hren Sie nicht Einlegeblech und Heizk rper bevor diese abgek hlt sind Hinweis Die Firma VOLTA Edelstahl GmbH bernimmt keine Haftung f r Sch den und Verletzungen die infolge unsachgem e Betrieb und oder Nichtbeachtung dieser Bedie nungsanleitung entstehen Ausgabe 02 2014 Seite 12 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 8 Instandhalten und Reinigen 8 1 Sicherheitsma nahmen Wichtig Die Elektrode des Wasserstands F hlers muss periodisch je nach Gebrauch mind 1x pro Woche sp testens wenn R ckst nde sichtbar sind gereinigt werden 8 2 Instandhaltung und Reinigung durch den Benutzer 8 2 1 T gliche Arbeiten Leeren und reinigen Sie die Wanne mindestens 1x pro Tag 1 Nehmen Sie dazu das Lochblech das den Heizk rper abdeckt aus der Wanne 2 Ziehen Sie mit einem Haken den Heizk rper nach oben bis er senkrecht steht 3 Reinigen sie den Boden mit einer geeigneten B rste Den Heizk rper nie mit einem spitzen Gegenstand reinigen 8 2 2 Kalk entfernen Die Kalkablagerungen mit geeigneten Mitteln entfernen z B mit Putzessigzugabe ins
5. Nudelkocher mit Thermostat Steuerung Betriebsanleitung VOLTA Edelstahl GmbH VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH Inhaltsverzeichnis Te NOIWOLL a a a a a De regen Ener 3 2 Allgemeine Sicherheitshinweise u02020020000nnn0nnnnnnnnnn nun nn nnn nn nun ann 4 5 6 tn o e Ve GEEFENEIS EHER E 5 4 Produktbeschreibung u u 2000n0nnnnnnnnunnnnn nn nn nun nn nun nnnn nn nun nn nn nun nun an nnn nn 6 4 1 Daten Anwendungsbereich und Verwendung uz0202004020200nonnn nennen 6 4 2 Abmessungen und Beschreibung 04020240402020nnon none nennen nn nneen nennen 6 4 3 Angaben Zur Strom und Wasserversorgung 2 22u24220240n0nnnnenn nennen nenne 7 4 3 1 Stromversorgung uzussususseennneennnennnnennnnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnennnnennnne nennen 7 4 3 2 POLEN ALS GLEICH zen se Be ee ee 7 4 3 3 Wasserversorgung u2u2susuenanenennnnnnnnnennnnnnnnnnnnenennnnnnnennnnnennnnnnenn nennen 7 A AS CHULZAN nasser O er ee ee ee reine 7 4 5 Umgebungsbedingungen f r den Betrieb u 024020240202n nennen T 9 DeNNIONG I reinen tn are ee une 7 6 Vorbereitung des Produkts f r den Gebrauch 2u 24202020000a0a00nnnnannn 8 6 1 Transport und Lagerung ee ea ee ee 8 6 2 Sicherheitmal snahmen vor dem Gebrauch n nnnnanananennournnrurnrnrnrnnerenrnrenno 8 6 3 Vorbereitende Arbeiten Installation 0 0n
6. asser durch einen an der Beckenwand montierten Froschmauleinlauf bis zum Maximum Stand nachgef llt Dadurch wird sowohl ein Trockengehen des Teigwarenkochers als auch ein berf llen ausgeschlos sen Wichtig Die Elektrode des Wasserstandsf hlers muss periodisch 1x w chentlich sp testens wenn R ckst nde sichtbar sind gereinigt werden 7 3 3 Manuelles berf llen Nach Erreichen des Wasserstandniveaus kann durch weiteres Dr cken der Taste F llen der Wasserstand erh ht werden Vorsicht Ein erh hter Wasserstand verst rkt auch A das Herausspritzen von kochend hei em Wasser Der Wasserstand darf nicht die F llmarke MAX nicht bersteigen Ausgabe 02 2014 Seite 11 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 7 3 4 Ausschalten Zum Ausschalten den Drehschalter entgegen dem Uhrzeigersinn auf die Stellung 0 dre hen Die gr ne Kontrollleuchte Ger t in Betrieb erlischt 7 4 Sicherheitsabschaltung Der Teigwarenkocher ist gegen zu hohe Erhitzung abgesichert durch einen Schutztempe ratur Begrenzer Dieser ist direkt beim Heizk rper angebracht Wenn aus irgendwelchen Gr nden die Temperatur am Heizk rper zu stark steigt auf 145 C dann schaltet dieser Begrenzer den Strom ab Bevor ber den Schutztemperatur Begrenzer Knopf r ckgestellt wird muss herausgefun den werden warum es zu dieser au ergew hnlichen Temperatur Erh hung kam Kontak tieren Sie dazu einen
7. blende m ssen geschlossen sein Die schwarze Abdeckkappe des Schutztempe ratur R ckstell Knopf muss an der Blende angebracht sein Vor der ersten Inbetriebnahme des Ger tes muss die Warmhaltewanne gr ndlich gerei nigt werden Der Servicetechniker muss den Nudelkocher den rtlichen Gegebenheiten anpassen d h das Zulaufventil dem Wasserdruck entsprechend einstellen Ausgabe 02 2014 Seite 10 von 14 vo LTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 7 3 Normaler Betrieb 7 3 1 Einschalten und Temperatur w hlen Zum Einschalten den Drehschalter Heizst rke aus der Stellung 0 im Uhrzeigersinn dre hen auf die gew nscht Stellung Die Kontrollleuchte Ger t in Betrieb leuchtet gr n Wenn noch kein Wasser in der Wanne ist beginnt die Heizung nicht zu heizen A Dr cken Sie den Schalter F llen Das Wasser wird eingef llt und dann schal tet die Heizung ein Der Vorgang Heizen wird durch das Leuchten der orangen Kontrolllampe angezeigt Mit dem Drehschalter k nnen Sie die gew nschte Heizst rke einstellen Das Wasser wird nun erhitzt und automatisch auf diesem Temperatur Niveau gehalten Hinweis Geben Sie das Salz erst in die Wanne nachdem das Wasser kocht damit sich das Salz nicht zu stark an einem Punkt konzentriert und Lochfra hervorruft 7 3 2 Wasserstandsregulierung Mittels eines F hlers wird der Wasserstand berwacht Wenn das Wasserniveau unter den Minimum Stand sinkt wird automatisch W
8. chen Sie das Ablehnen sicherheitswidriger Anweisungen Dritter e Lassen Sie zu schulendes anzulernendes einzuweisendes oder im Rahmen einer allgemeinen Ausbildung t tig werdendes Personal nur unter st ndiger Aufsicht einer erfahrenen und autorisierten Person arbeiten e Kontrollieren Sie zumindest gelegentlich sicherheits und gefahrenbewu tes Arbeiten des Personals unter Beachtung der Betriebs und Wartungsanleitung e Es besteht Verletzungsgefahr durch hei es Wasser und hei e Ger teteile e Erkundigen Sie sich nach den vor Ort geltenden besonderen Sicherheitsvorschriften und machen Sie sich mit diesen vertraut e Nehmen Sie keine Ver nderungen An und Umbauten am Ger t welche die Sicherheit beeintr chtigen k nnen ohne Genehmigung des Lieferanten vor Dies gilt insbesondere f r den Einbau und die Einstellung von Sicherheitseinrichtungen e Ausr stungsteile oder Anbauteile fremder Fabrikate oder solche die von VOLTA nicht generell zum Ein oder Anbau freigegeben sind d rfen ohne die vorherige schriftliche Zustimmung von VOLTA am Ger t weder eingebaut noch angebaut werden e Pr fen Sie regelm ig die elektrische Anlage Lassen Sie sofort alle Fehler wie lose Verbindungen angeschmorte oder durchgescheuerte Kabel von Fachpersonal beheben e Lassen Sie regelm ig alle Leitungen Schl uche und Verschraubungen auf Undichtigkeiten und Besch digungen von Fachpersonal pr fen Lassen Sie sofort die Undichtigkeiten b
9. ern wie dem Geh use der Bainmarie verhindern bzw stark reduzieren soll Der Zust ndige f r den elektrischen Anschluss muss f r den ordnungsgem en Potential ausgleich sorgen Bild Anschluss Potentialausgleich 4 3 3 Wasserversorgung Bei der Wasserversorgung muss Trinkwasserqualit t sicherstellen werden 4 4 Schutzart Das Ger t ist gegen allseitiges Spritzwasser gesch tzt IPX4 4 5 Umgebungsbedingungen f r den Betrieb Das Ger t darf nur in geschlossenen R umen betrieben werden 5 Definitionen GN 1 1 Definierte Gr e von Beh ltern GN Gastro Norm 1 1 ist die Gr e von 530 x 325 mm Schutztemperatur Begrenzer Sch tzt vor zu gro er Erh hung der Temperatur des Heiz k rpers Beschreibung der Funktion siehe Kap 6 3 2 Ausgabe 02 2014 Seite 7 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 6 Vorbereitung des Produkts f r den Gebrauch 6 1 Transport und Lagerung Das Ger t muss ordnungsgem transportiert und zwischen gelagert werden ohne dass eine Besch digung auftritt 6 2 Sicherheitsma nahmen vor dem Gebrauch Stellen Sie sicher dass die Heizung ganz nach unten gekippt ist Legen Sie das gelochte Einlegeblech ein 6 3 Vorbereitende Arbeiten Installation Das Ger t ist standsicher aufzustellen und waagrecht auszurichten damit ein komplettes Entleeren der Wanne m glich ist Die Aufstellung darf nicht an brennbaren W nden erfol gen Die Brandschutzvorschriften
10. eseitigen und schadhafte Bauteile ersetzen e Machen Sie sich mit der Bedienung von Feuerl schern vertraut und informieren Sie sich ber die rtlichen Brandmelde und Bek mpfungsm glichkeiten bzw Vorschriften e Unterziehen Sie das Ger t vor jeder Inbetriebnahme einer gr ndlichen Inspektionsdurchsicht Ausgabe 02 2014 Seite 4 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH e Kontrollieren Sie das Ger t und alle zugeh rigen Anbauteile auf lose Teile Risse Undichtigkeiten und mutwillige Besch digungen e Nehmen Sie niemals ein schadhaftes Ger t in Betrieb Tragen Sie Sorge daf r dass Sch den sofort beseitigt werden e W hrend des Betriebs muss immer der gelochte Einlegeboden am Wannenboden aufgelegt sein e Eingeh ngte K rbe oder andere Beh lter d rfen nicht am Heizk rper aufliegen e Teigwaren d rfen nicht ohne Korb in die Wanne gegeben werden e Wenn Sie einen Deckel verwenden achten Sie darauf dass hei er Dampf zu Verbrennungen f hren kann Heben Sie den Deckel stets zuerst an der hinteren vom K rper abgewandten Seite an N En 3 Symbole A Achtung Wichtiger Hinweis IN Achtung Teile mit elektrischer Spannung Lebensgefahr Ausgabe 02 2014 Seite 5 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 4 Produktbeschreibung 4 1 Daten Anwendungsbereich und Verwendung Der Nudelkocher ist dazu bestimmt um Teigwaren im Wasser zu kochen Das Ger t darf nur f
11. le ren rtlichen und baupolizeilichen Pole trennen und ber einen Mindestkontaktab Vorschriften m ssen eingehalten stand von 3 mm verf gen werden 6 3 4 Reinigung Vor der ersten Inbetriebnahme des Ger tes muss die Wanne gr ndlich gereinigt werden Es m ssen Verunreinigungen aus der Wanne entfernt werden die den Abfluss verstopfen k nnten Um den Boden besser zu erreichen k nnen Sie den Heizk rper hochklappen Nach Abschluss der Arbeiten den Heizk rper wie der in waagrechte Position bringen 6 4 Sch tzen w hrend der Unterbrechung des normalen Gebrauchs Wenn der Gebrauch unterbrochen wird muss das Ger t geleert und ausgeschalten wer den Der Wannendeckel muss aufgesetzt werden 6 5 Verwahrung der Anleitungen Diese Anleitung muss dauerhaft haltbar aufbewahrt werden Bei einem Verkauf des Ge r ts muss die Anleitung an den n chsten Besitzer bergeben werden Ausgabe 02 2014 Seite 9 von 14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 7 Betrieb 7 1 Beschreibung der Regelung Kontrolllampe Ger t in Betrieb Taste F llen R ckstellknopf Schutztempera tur Begrenzer hin ter Abdeckkappe Taste Leeren Drehschalter Heizst rke Kontrollampe Heizung EIN 7 2 Anleitung f r die erste Inbetriebnahme F r einen sicheren Betrieb muss sich das Ger t in einem ordentlichen Zustand ohne Besch digungen befinden Die abnehmbare Installationsblende und die aufklappbare Schalter
12. m ssen genau eingehalten werden F hren Sie die Installationsarbeiten in folgender Reihenfolge aus 6 3 1 Wasserablauf installieren Schlie en Sie den Ablauf des Ger tes an Ihre Ab wasserleitung an Verwenden Sie dazu ein passen den Schlauch mit Anschluss 6 3 2 Wasserzulauf installieren Schlie en Sie den Ablauf des Ger tes an Ihre Ab wasserleitung an Verwenden Sie dazu ein passen den Schlauch mit Anschluss Ausgabe 02 2014 Seite 8 von14 VOLTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 6 3 3 Stromleitungen anschlie en Schlie en Sie die Stromleitungen gem dem IN beiliegenden Schaltplan an In jedem Fall muss das Ger t ber den gelb gr nen Leiter mit Schutzerde verbunden werden Achten Sie darauf den Deckel des Schaltkastens wieder ordnungsgem zu schlie en dadurch wird verhindert dass Wasser eindringen kann Die Spannung Frequenz und der Strom m ssen mit den Angaben auf den Typenschild bereinstim Der elektrische Anschluss muss men Als Ger t der Schutzklasse muss es immer durch einen konzessionierten an den Schutzleiter angeschlossen werden F r Elektriker erfolgen Die g ltigen Notf lle und zur Erleichterung der Wartung muss beh rdlichen Vorschriften elektro in der Stromversorgung in der N he jeder Einheit technischen Vorschriften Brand ein mit einer Sicherung ausgestatteter Trennschal schutzvorschriften und ev weite ter eingebaut sein Dieser Trennschalter muss al
13. r Teigwaren verwendet werden Das Kochgut muss immer mit entsprechenden K r ben Beh lter in das Wasser eingebracht werden Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschlie lich Kinder mit einge schr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r Ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten Anweisungen wie das Ge r t zu benutzen ist Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen Technische Daten Stromanscuss n J nao Schutzgrad ooo S S S A 4 2 Abmessungen und Beschreibung Ma e der Wanne L x B x H 308 x 510 x 292 mm Fassungsverm gen 40 Liter Nutzbare Wannenh he im Betrieb 212 mm Bild Au enansicht Bild Ansicht Heizung Ausgabe 02 2014 Seite 6 von 14 vo LTA Betriebsanleitung Nudelkocher Edelstahl GmbH 4 3 Angaben zur Strom und Wasserversorgung 4 3 1 Stromversorgung Das Ger t ist f r den Anschluss an Wechselstrom 400 V ausgelegt und muss dem Schaltplan entsprechend angeschlossen werden Der Schaltplan ist im Anhang dieser Beschreibung beigef gt und an der R ckseite der Installationsfach Blende angebracht 4 3 2 Potentialausgleich Als Potentialausgleich wird eine elektrisch gut leitf hi ge Verbindung bezeichnet die unterschiedliche elek trische Potentiale zwischen leitf higen K rp
14. wankungen und Flicker in ffentlichen Niederspannungs Versorgungsnetzen f r Ger te mit einem Bemessungsstrom lt 16 A je Leiter die keiner Son deranschlussbedingung unterliegen Folgende nationale Normen wurden angewendet DIN 18871 4 Gro k chenger te Thermische Einrichtungskomponenten Teil 4 Nudelkocher Anforderungen und Pr fung Name des Dokumentationsbevollm chtigten Ing Erwin Reindl Adresse des Dokumentationsbevollm chtigten siehe Adresse des Herstellers Seite 14 von 14
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